Sirop de papadie

Este foarte important ca papadia sa fie recoltata dimineata, intr-o zi insorita, chiar dupa ce roua sa ridicat de pe plante.

Reteta 1

350-400 flori galbene de papadie

1Kg zahar

1 litru de apa

o portocala

o lamaie.

Mod de preparare: se culeg florile de papadie intr-o zi insorita, dimineata, dupa ce s-a ridicat
roua de pe plante, se spala in apa rece si se pun cu petalele in jos pe un prosop pentru a se scurge
de apa; se curata de caliciul verde si se pun la fiert intr-o oala intr-un litru de apa; dupa ce au fiert
se lasa sa stea timp de o zi; se strecoara aceasta fiertura prin tifon, se adauga 1Kg zahar si se
fierbe timp de 45 minute; siropul se amesteca usor cu o lingura si se scoate mereu spuma ce se
aduna deasupra; se adauga zeama de la o lamaie si zeama de la o portocala; cand siropul e gata
va avea o consistenta ca de miere de albine; pentru a se pastra un timp indelungat trebuie pus in
sticle inchise ermetic.

Reteta 2
Se culeg 1000 de flori de ppdie care se cur de petalele verzi de dedesupt ca sa nu se
amarasca siropul, se spal i se fierb cu 3 litri de ap i cu patru lmi foliate timp de 15 minute.
Dup ce au fiert, se las timp de 24 de ore, dup care se strecoar. Sucul obinut se fierbe cu 3
kilograme de zahr pn se leag ca o miere. Dup ce a fiert se las s se rceasc i se pune n
borcane ce se pstreaz ntr-un loc uscat i ntunecos.
Pentru cantitati mai mici, la 300 de flori, se foloseste 1 l de apa si 1 kg de zahar!