Salata De Icre De Biban Cu Ceapa

Ingrediente:

2 linguri icre de biban

300 ml de ulei
zeama de la 1 lamaie
2-3 linguri de apa minerala
lingurita de sare
1 ceapa potrivita
Mod de preparare:
Icrele de biban sunt deosebit de bune si delicate, fiind
considerate o delicatesa culinara, la fel ca icrele de stiuca. Icrele
de biban au aspectul unor margelute mici, sticloase, de culoare
alba. Salata de icre de biban se poate prepara in mai multe feluri.
Icrele de biban se pun intr-o farfurie, se presara cu sare si se
freaca putin in mana pana cand se desfac toate bilutele de
membrana in care au fost prinse, dupa care se adauga o lingurita
de apa si se amesteca usor. Dupa ce icrele sunt desfacute, se

pun intr-un bol inalt, special pentru mixerul vertical pe care il vom
folosi. Eu am folosit un mixer vertical Mixsy de la Zepter, dar se
poate folosi orice mixer vertical. Se adauga putin ulei si incepem
sa mixam, cu miscari usoare de jos in sus, pana cand icrele incep
sa se lege, si devin cremoase. Adaugam ulei putin cate putin, si
continuam sa mixam , icrele devenind din ce in ce mai
consistente. Adaugam zeama de lamaie si amestecam, se
adauga treptat putin cate putin si apa minerala, continuand sa
mixam cu mixerul vertical. Cand icrele suntconsistente si au
o culoare alba, frumoasa, iar gustul este potrivit de sarat si de
acru inseamna ca sunt gata si putem sa adaugam si ceapa.
Ceapa se curata de coaja, se spala si se taie marunt dupa care
se amesteca cu icrele. Se aseaza salata de icre de biban intr-un
castronel si se orneaza cu feliute de masline dupa preferinta.
Icre de biban, o salata de icre deosebita, gustoasa si delicata,
potrivita ca aperitiv la evenimente deosebite, sau cu ocazia
dezlegarilor la peste.
Punem icrele de biban intr-un castron, le presaram cu sare si
le desfacem frecandu-le usor in mana pana cand se desprind de
pe membrana de care sunt prinse. Muiem bine miezul la doua felii
de paine in doua linguri de lapte si le stoarcem usor de zeama,
apoi le faramitam si le punem peste icre. Adaugam putina zeama
de lamaie si le amestecam. Dupa ce s-au amestecat bine turnam
deasupra putin ulei si incepem sa le mixam cu ajutorul
unui mixer (cu 2 palete). Mixam usor, adaugand ulei putin cate
putin, pana cand icrele incep sa fie bine legate si
capata consistenta unei creme. Adaugam zeama de lamaie si
putina apa minerala. Continuam sa mixam pana cand sunt gata,
au consistentadorita si gustul este destul de potrivit de sare si
acreala. Curatam ceapa de coaja, o spalam si apoi o taiem cat
mai marunt, dupa care o amestecam cu salata de icre de biban.
Dupa ce am amestecat bine, se aseaza salata de icre de biban
intr-un castronel pe care-l putem orna cu feliute da masline.
Icre de biban, o salata de icre foarte buna, un aperitiv nelipsit de

pe mesele romanilor la diverse ocazii, sau in post atunci cand

sunt dezlegari la peste. Salata de icre, o salata de icre din peste
foarte gustoasa pe care merita sa o incerci.
POFTA BUNA!