Reteta sirop de papadie

preluata de pe ,,https://blog.jorjette.ro/sirop-de-papadie/,,
testat Constantin Stoica

– Se culeg 1000 de flori de papadie care se curăţă de petalele verzi, se spală bine
şi se fierb cu 3 litri de apă şi cu patru lămâi timp de 15 minute. După ce au fiert, se lasă
timp de 24 de ore la macerat, după care se strecoară, iar florile de papadie se arunca.
Sucul astfel obţinut se fierbe cu 3 kilograme de zahăr până se leagă ca o miere si asa
avem miere de papadie. După ce a fiert se lasă să se răcească şi se pune în borcane ce se
păstrează într-un loc uscat şi întunecos.

Pentru o calitate superioara, se poate folosi miere de albine. O lamaie se tine in

apa cu otet sau bicarbonat de sodiu timp de 15-30 de minute, apoi se spala, se taie felii ce
se pun in apa cu florile de papadie. Se pune apa cat sa acopere florile. Se lasa sa se
macereze timp de 24 de ore, dupa care se strecoara si se amesteca maceratul de papadie
cu mierea de albine intr-un borcan din sticla mare. Se pastreaza la rece!

Pentru cantitati mai mici, la 300 de flori de papadie, se foloseste 1 l de apa si 1 kg

de zahar, o lamaie. Se il fierbe 25 - 30 de minute.