Prepararea hidromelului

In compozitia hidromelului intra mierea de albine, apa fiarta si fermentul din diverse fructe (visin, coacaz
negru sau rosu, struguri etc).
Fabricarea hidromelului poate incepe incepand de la sfarsitul lunii iunie, inceputul lunii iulie, cand fructele
sus amintite incep sa se coaca.
– se strang fructele coapte (la coacaz si stuguri se inlatura ciorchinii) si se zdrobesc.
– se fierbe apa (dupa cantitatea pe care vrem sa o facem) si se raceste la 45 grade celsius
– pentru fiecare litru de apa se adauga cate 300 grame de miere si se amesteca cu o lingura de lemn
– fructele zdrobite (cu tot cu samburi) se pun intr-o damigeana – pentru fiecare kilogram de fructe se
adauga care 3 l de apa cu miere (se calculeaza asa fel incat damigeana sa se umple 80%)
– se pune dop pe damigeana (dop ca si pentru vinuri – cu furtun pentru gaze), furtunul dopului fiind pus
intr-un vas cu apa.
– damigeana se tine pentru fermentatie la temperatura de 20 grade (relativ constanta) timp de
aproximativ doua luni.
– se trage din damigeana la fel ca vinul si se pastreaza la rece.
Dupa aproximativ un an se imbogateste cu alcool si devine demisec, iar dupa doi ani devine sec.
Cu cat este mai vechi acest tip de hidromel isi imbogateste calitatile si devine din ce in ce mai bun.
Acum va mai prezint o reteta scrisa pe un forum apicol de „gica” un stupar cu experienta, preluata de la
alt stupar ce a indragit albinele – C. Antonescu.
„- In 60 litri apa potabila se dizolva 12 kg de miere (0,2kg/litru de apa).
Solutia se incalzeste la 45 de grade in vase emailate.Se spumuieste apoi se lasa la racit.
Se toarna intr-un butoias apoi se adauga 30 litri de must de struguri care fermenteaza violent.
Amestecul trebuie sa ocupe cam 3/4 din voumul butoiasului.
Se astupa vrana cu o panza curata sau tifon.Fermentatia se face intr-o pivnita curata,fara mirosuri sau in
bucatarie.
Dupa aprox. 3 luni se trage de pe drojdie,si se lasa sa se impezeasca inca 3 luni dupa care se poate
trage la sticle si pastrat in pivnita.
Pot fi preparate si alte cantitati folosind damigene de 25 sau 50 de litri.Mustul trebuie sa provina de la
struguri bine copti,dulci,fara boabe stricate sau mucegaite.
Cantitatile de miere pot fi marite la 0,3-0,4kg/litru iar mustul la 50%.”
Uneori, in loc de fructe se foloseste polenul de albine sau pastura, efectele fiind aceleasi.
Sper ca aceste bauturi sa nu lipseasca din beciul niciunui stupar.
Proprietatile hidromelului
Fiind o bautura apreciata inca din cele mai vechi timpuri, hidromelul a fost atent studiat in timp, omul
reusind sa ii descopere principalele efecte benefice asupra organismului uman:
– grabeste refacerea organismului
– ajuta la refacerea poftei de mancare si in tratarea anemiei – se bea cate un pahar inainte de fiecare
masa.
– vindeca frigiditatea – se consuma 1-3 pahare inainte de consumarea actului sexual fiind unul din
putinele remedii pentru frigiditatea feminina.
– amelioreaza impotenta masculina – se bea hidromel inainte de consumarea actului sexual.
– reduce din efectele menopauzei premature – se consuma cate un pahar de hidromel dimineata, la
pranz si seara, timp de 60 de zile.
– vindeca carenta de minerale si oligoelemente – se bea cate jumatate de litru in fiecare zi, timp de 20 de
zile.
Mai are actiune benefica in caz de insomnie, guturai, hiperexcitabilitate nervoasa, epuizare nervoasa.
Cred ca in casa fiecarui roman isi are locul si o sticla de hidromel, mai ales datorita efectelor benefice ce
le are asupra organismului uman.