Materii prime oleaginoase: clasificare descriere, caracterizare morfologic

si structural.
In, rapi i ricin.
Inul pentru ulei.
Inul pentru uIei este o plant textilo oleaginoas originar din Asia Central l Asia
de nord-vest, socotit a fi una din cele mai vechi plante luat n cultur, s-a cultivat cu 4000
de ani .e.n de ctre asirieni, egipteni, apoi de ctre evrei greci i romani, att pentru fibrele
textile ct i pentru seninele sale oleaginoase. Din, familia Linaceae face parte i Linum
alpinum, Linum austriacum,
Linum
flavum,
Linum
perane.
Spturile
arheologice efectuate n
rezervaia arheologic CeleiCorabia (1977) pe locul
fostei ceti daco-romane
Sucidava, odat cu alte
Vestigii au scos la lumin i
semine de in i boabe de
gru carbonizate datnd din
mileniul III .e.n. cele mai
vechi mrturii cu privire la
cultivarea inului i a griului de ctre strmoii notrii daco-romane.
Astzi inul de ulei se cultiv pe suprafee ntinse, ln zonele cu climat subtropical i
temperat sub paralelele 55 o la- atitudine nordic i sudic, la es i la munte, pn la altitudini
de 1600-1900 metrii.
Pe glob, n anul 1986 s-au cultivat cu in pentru ulei 5.031,0 mii ha obinndu-se o
producie medie de 574,0 kg semine /ha, respectiv o producie total, de 2,888 t0 mii tone de
seninte din care: Canada 1067,0, Argentina 566,0 India 420,0: CSI 230,0; SUA-221,0;
Bangladesh 105,0, Romnia42,0 Frana 31,0; Brazilia 20,0; Polonia 20,0 etc.
Tabelul 1
Suprafaa cultivat i producia anual de in pentru ulei a Romniei
80

81

82

83

84

85

86

87

78,7

83,1

82,2

83,0

80,4

75,4

50,l

76,9-

42,3

44,8

44,0

38,4

43,3

22,9

34,6

36,2

1970

75

Mii
ha
1 Mii
tone

Inul pentru ulei se cultiv n judeele din : Bobrogea, Banat, Bucovina, Moldova,
Muntenia i Criana, unde s-au ncercat peste 30 soiuri autohtone i din import. Au fost
zonate n cultur soiurile Deta, ICA-32, ICA-44, n atenie fiind i soiul sovietic Krivoirog
+1. Fructul Inului este o capsul sferic indebiscent cu cinci copartimente ce conin cte
dou semine propriu-zise,seminte care la maturitate se desprind de fruct.
Smna de in este de form oval-alungit, turtit, cu vrf puin recurbat lucioas, cu
suprafaa neted, de culoare castanie-roietic, uneori galben pal sau ga1ben-rverzuie, cu
lungime de 3,4-6,2 mm, lime 2,5-3,5mm grosime de 1,2-1,6 mm. Masa a looo semine
variaz ntre 7,7 -8,4g, masa hectolitric variaz ntre 65-69kg/hl.
Inul pentru ulei ocup locul trei n cultura plantelor oleaginoase din ara noastr, dap
floarea-soarelui i soia, cultivinduse n yoele de step i silvostep cu producii de 500-1800 e
kg semine/ha.
Caracteristic pentru seminele de in este faptul c ele conin multe mucilagii, lipaze,
linozin . Tegumentul seminelor de in este format la exterior din celule epidermice care
conin substane mucileginoase 5-10 % (amestec de substane similare becicelulozelor,mai
puin condensate, cu mare putere higroscopic, n contact cu apa se umfl, i maresc volumul
de 2,5 ori, d pseudosoluii vscoase, precipitate dc alcool), urmeaz un strat de celule
parenchematice turtite i apoi un strat de sclerenchim care d rigiditate tegumentului.
Embrionul
ocup
aproape n ntregime miezul
seminei i este format din dou
cotiledoane
(care
conin
rezervele principale de ulei,
grunii de aleuron, substane
proteice), radicul i mugura.
Fndospermul se gsete n
cantitate mic sub tegument,
inul fiind din acest punct; de
vedere o smn parial
albuminat.
Seminele de in datorit
coninutului lor mare de mucilagii au aciune purgativ - aciune de natur mecanic rezultat
n urma mbibaiei mucilagiilor cu lichide, care mrind volumul bolului fecal cresc
peristaltismul intestinal -local cu aciune emollent i aciune revulsiv - mucilagiile absorb o
cantitate mare de ap i pstreaz cldura apei nmagazinate motiv pentru care se
recomand n farmacie ca laxativ i emolient n inflamaiile tubului digestiv.
Fina de in se utilizeaz extern ca emolient i uor revulsiv i ca excipient pentru
unele medicamente aplicate pe suprafaa catapiasmelor n momentul ntrebuinrii (tincturi,
extracte). Soiul de in Deta produce 800-l500 kg semine/ha,; producia de ulei variaz ntre
330-630 kg/h. Soiul de in ICa44 produce 975~l500 kg semine/ha, producia de ulei variaz
ntre 395-590kg/ha.
Seminele de in sntoase au suprafaa lucioas, depozitate i pstrate n condiii
necoresponztoare i pierd luciul caracteristic, devin mate, cu pete decolorate.

Tabelul 2
Compoziia chimic a seminelor de in
Componente

Umiditate

9-11

Ulei

30 48

Substane proteice (Nx6,25)

25-27

Substane extractive neazotate

22 - 25

Substane celulozice

4-7

Cenu

3-5

Seminele de in pentru scopuri industriale snt standardizare , Stas 196-67.

Tabelul 3
Condiii de admisibilitate pentru seminele de in
Aspect

Semine cu aspect normal de culoare

specific - se admit i seminele care i-au
pierdut luciul iniial.

Umiditate, % max.
Impuriti totale, % max.
din care : semine de orice
plante oleaginoase
cultivate sau spon-:
tane, % max.
Infestare cu insecte de depo
zite, exemplare adulte vii
Semine cu defecte, % max

11
6

4
nu se admite
lo

Seminele necorespunztoare condiiilor impuse se livreaz numai cu acordul

beneficiarului. Prelucrarea industrial a seminelor de in n vederea obinerii uleiului se face
prin dubl presare - n SUA i Argentina s-a ncercat i tripla presare la rece, semicald i la
cald -prin presare urmat de extracie cu dizolvani.
Condiiile de lucru inpuse n tehnologia de obinere a uleiului distrug linozina nainte
de a reaciona cu linamarina, aa c n final materialul degresat devine un furaj valoros
pentru vite, ns n cazul vitelor de lapte se recomand furajarea n raii reduse sau n amestec
cu alte furaje deoarece confer laptelui gust i miros de ulei oxidat. Dup Scerbakov G.V.,
raportat la substan uscat, rotol de in conine: Ca 8,6, P 19,9, tiamin 8,8, riboflavin 0,04,
acid nicotinic 0,lol, acid pantotenic 0,031, colin 4,9, n mg/ kg.

Compoziia procentual, % a aminoacizilor este umtoarea : arginin 2,1-2,8, histidin

0,5-0,6, izoleucin 1,1-1,4, leucin 1,8-2,5 lizin 0,8-l,l, netionin 0,3-1,1, fenilalanin 1,71,9, treonin |l,0-l,7, triptofan 0,5-1,0 tirozin 1,7, velin 1,7-1,9.
Ulei de in
Indici flzico-chimici
D20 4 927-935

Conpoziia acizilor n
% acizilor grai, n %
acizi
acid palm,5itic
5,5-7,5

N20D 1,478-1,485
Pct. -18............. -23
solid. -18.............-20
Pct.

Top 7,14-7,66
IS
187-196
II
170-204
IB 105-122

acid palmitoleic
acid stearic
acid oleic
acid linoleic
acid linolenic
acid arabic
acid gadoleic

0,0-0,3
4,0-7,0
17.0-29,0
14,0-30,0
45,0-60,0
0,1-0,5
0,l-0,6

IRM
IP
Titru
Pot.
M.
top.b
Nesa

< 0,5
< 0,5
. 13,5-21
17-24
279-290
0,5-2,0
Uleiul de in (I, crud, desnucilaginat; II deasmucilaginat (neutralizat i albit) asta un
lichid limpede fr suspensii i sediment, de culoare galben-verzuie (culoare da iod. Uleiul
de in se folosete n industria chimic la fabricarea substanelor peliculogene (ntins n strat
subire pe o plac de sticl se usuc n 4-6 zile rezultnd un film nelipicios i elas tic) firnisuri
(uleiuri de in fierte, sioativate prin tratanante ternice la 140-180C sau 260-280C cu
incorporare
de
sicativani),
lacuri,
vopsele,
tandoluri,
uleiuri
oxidate-i
polinerizate.linoleunuri, cerneluri litografice, chituri i cbiar la fabricarea unor spunuri
speciale (spunuri noi)s
Controlul puritii uleiurilor de in crude este relativ sinplu. Uleiurile crude se caracterizeaz
printr-un coninut de cca*1% fosfatide, uor de deterninat.
Compoundarea uleiului de In cu uleiuri senisitive modific coninutul n acid linoleic,
n sensul c acesta crete procentual i scade coninutul n acid linoleic. Adaosul de ulei de
tung (sicativ) se pune n eviden prin deterninarea coninutului de acid eleosteario, acid
specific a-1 acestui ulei.
Adaosul de ulei de pete se evideniaz prin prezena acizilor mirstic i palmitic. Prin
analiza sterolilor se poate evidenia compoundarea uleiului de in cu alte uleiuri, ex.: creterea
coninutului de colesterol peste 2,3% indic prezena uleiului de pete; creterea coninutului de sitosterol indic prezena uleiului de tung.
In ceea ce privete inul de ulei este tiut faptul ca tulpinele acestuia snt folosite numai
lntr-o foarte mic msura pentru obinerea fibrelor textile pentru viitor s-a pus problena
valorificarii Integrale ale acestora. In acest scop s-a extins n cultur soiul de in ,,Istru``soi
mixt cultivat att pentru fire ct i pentru smn, care prezint avantajul c are o tulpin

nalt. De asemeni, s-a pus problema

obinerii unor soiuri noi cu smn alb,
din care s rezulte un ulei deschis la
culoare, ulei mult solicitat n industria
chimic
la
fabricarea
substanelor
peliculogene incolore.
Rapia- fam. Cruciferae
Din familia Cruciferae ca planta
oleaginoase fac parte rapia i mutarul cu
numeroasele lor varieti. Rapia aste o
plant anual ierboas oleaginoas i
melifer, de primvar i de toamn, de
origine circum mediteranian luat n
cultur din cele mai vechi timpuri.
In anul 1906 pe plan mondial s-au
cultivat cu rapi l5,441, o mii ha,
obinndu-se o producia medie de 1284,0 kg semine/ha, respectiv o producie total de
19,835,0 mii tone semine din care : China 5815,0; Canada 3887,0 ; Japonia 3.l00,0; Polonia
1260,0; Frana l031,0; Anglia 904,0; Danemarca 600,0; Germania 393,0. Producia de rapi a
trii noastre de la 37,0 mii tone n anul 1938 a sczut foarte mult n perioada postbelic ca
apoi s creasc din nou pn la 54,0 mii tone n anul 1986, mpunndu- se extinderea
culturilor n nordul moldovei i n Transilvania.
n afara satisfacerii cererilor de ulei, extinderea culturii rpitei este bine venit i
pentru faptul c recoltarea ei este timpurie (mai ~ iunie) ceea ce face s se umple un gol n
aprovizionarea industriei n perioada de var pn la recoltarea celorlalte materii prime
oleaginoase.
Fructul rapitei este o silicv
Componente
subire lung de 6-l0 cm, cu vrf
subire i scurt, neted sau umflat, cu
mai multe semine. Seminele de
rpit i mutar se caracterizeaz
Umiditate
prin preztena n compoziia lor a
Ulei
tioglicozidelor, care n anumite
condiii de temperatur i umiditate,
Substane proteice
printr-o aciune enzimatic se
Substane extractive neazotate
hidrolizeaz elibernd o serie de
principii active condimentare. In
Substane celulozice
Romnia se cultiv mai multe soiuri
Cenu
de rapi Colza i Naveta n Banat,
Criana, Dobrogea, Maramure i
Muntenia obinndu-se producii
medii de 700 kg semine i producii maxime de peste 2000 kg semine/ha.
Tabelul 5

Rapia Colza
a.
6-l0
38-48
15-20
6-24
6-15
4-6

Compoziia chimic a seminelor de rapi

a) Dup E. Bernardini
b) Dup V. Smirnov i Tereventinov
Seminele de rapi.i mutar se folosesc ca materii prime pentru obinerea uleiurilor
comestibile i tehnice. Seminele de rapi pentru scopuri industriale rapia cultivat i de
rapi slbatic snt standardizate STAS 2998-79.

Tabelul 6
Condiii de admisibilitate pentru seminele de rapi
Rapi cultivat Rapi slbatic
Aspect, culoare, miros
Umiditate, % max.
Impuriti, % max.
Infestare cu duntori specifici,
prod. depozitate, exemplare adulte
vii

Caracteristic seminelor respective sntoasse ajunse la

maturitate, fr miros de ncins, rnced, mucegai sau
alte mirosuri strine
10

10

10
Nu se admite

Se consider iepuriti (corpuri strine): corpurile inerte minerale (pmnt,

nisip,pietri); corpurile inerte organice (resturi de frunze, teci, tulpini, insecte moarte.
Semine ale altor plante cultivate; semine de buruieni; semine de rpi mucegite,
decolorate, ncolite, carbonizate, atacate de boli criptogamice, de insecte, strivite.
Determinerea speciei de semine se face prin comperere cu probele etalon formate
anual de comun acord de ctre forurile tutelare ale unitilor furnizoare i beneficiare. In acest
caz de litigiu, determinerea speciei se face prin analiza coninutului de ulei conform STAS
8004-82, considernd ca rpia slbatic loturile care conin sub 35 % ulei i cu respectarea
condiililor de calitate standard.
Rapia ocup locul patru n cultura plantelor oleaginoase din ara noastr, dup
floarea-soarelui, soia i inul de ulei. Prelucrarea industrial a seminelor de rapi i chiar de
mutar n vederea obinerii uleiului se face prin presare urmat de extracie cu dizolvanIn
general uleiurile de rapi i mutar, pe lng coninutul de acizi oleic i linoleic ca acizi
principali se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de acizi erucic i gadoleic, fac parte din
grupa uleiurilor semisicative, limita inferioar a grupei, n stare brut au culcare verde nchis,
niros i gust caracteristic.
Uleiul de rapi rafinat este un lichid limpede la temperatura de 60C, fr suspensii i
sediment, are coloare galben pn la galben verzuie (culoare de iod max.16), miros i gust
specific (nici amar, nici rnced), fr gust sau miros strin, este bun comestibil.
In ultima vreme au aprut discuii asupra valorii nutriionale a uleiului de rapi, muli
cercettori au dovedit c administrarea sa n hrana animalelor duce la ncetinirea creterii
acestora, motiv pentru care geneticienii canadieni au produs rapi (Brassica napus i

Brassica campestris) cu olei. Fr acizi

erucic i gadoleic, uleiul obinut fiind
denumit ulei de, cu proprieti nutritive
ridicate, ulei bogat In acid oleic si cu
coninut redus de acizi saturai, mai
ales de acid pelmitic, folosit ca ulei
vegetal dietetic.
Acidul erucic i alimentaia
uman se manifest n mod diferit fa
de animale, el nu produce implicatii
cardiace, produce Insa o scdere
spectsculoas a acumulrii de acizi
grai saturai cu caten foarte lung
C22, C26
(AGCFL) sintetizai sau
provenii din hran. |
Cromatografierea sterolilor din
uleiul de rapi Colza permite controlul
puritii uleiului tiind c acesta nu
conine stigmasterol, conine ns
brassicasterol foarte puin rspndit n afara uleiurilor de Cruciferae.
Uleiul de rapi Colza se caracterizeaz i prin aceea c are un coninut ridicat de acid
erucic, mai puin acid gadoleic i coninut foarte sczut de acid palmitic. Raportul acid
gadoleic/acid palmitic 2,7-3,3 pentru celelalte uleiuri vegetale acest raport este practic nul.
Spectrul UW al uleiului de rapi Colza rafinat prezint o structur tetraenic conjugat
marcat. In medie E11 313 este cuprins ntre 0,3-0,6 E11 270 este cuprins ntre 0,45-1,60,
E11 232 este cuprins ntre 2,70- 4,50.
Uleiurile brute au extincia specific cuprins ntre E 1 1 270 ... 0,15-0,45, E 1 1- 232
1,50-2,65. Uleiul de Rapi naveta are proprieti foarte apropiate de cele ale uleiului de
rapi Colza, coninutul n acid erucic este mai mic, coninutul n acid gadoleic este mai
ridicat punct. Uleiul de rapi este foarte solicitat n scopuri tehnice ca : ulei lampant, la
compoundarea uleiurilor minerale i a unsorilor consistente, n metalurgie, etc.
Recent austrieocii au construit o instalaie de obinere a unui biocarburant diesel care
reprezina un eter metilic al uleiului de rapi. Sroturile de rapi i mutar snt iritante, se
folosesc la furajarea animalelor numai dup o prealabil detoxicare prin tratamente
hidrotermice suplimentare (toastare). De obicei se folosesc n amestec cu alte furaje.

Rapia Colza
Rapi Colza (rapia mare sau belgian)
Brassica napus L.,varietatea oleifera Metzger,
de primvar i de toamn are semine mici
aproape sferice cu diametrul de 1,5-2,0 mm, cu
dou" nulee aparente. Seminele au culoare
nchis, cafeniu nchis, brun aproape
negricioas.
Tegumentul seminelor privite sub lup
apare cu alveole mari de form oval. Rapia
Colza produce 800-1200 kg semine/ha i chiar
mai mult, pn 2500 kg/ha. Masa a l000 semine
reprezint cca 4,5 g, masa hectolitric variaz
ntre 65-70 kg/h1, conine 34-48 % ulei .
Semine de rapi

Rapia Naveta
Rapia naveta (rapia mrunt) Brassica
rapa L., varietatea oleifera Metzger, de primvar i de toamn are semine mai.mici dect
rapia Colza, neregulat globuloase cu aspect reticulat fin la suprafaa tegumentului. Masa a
l000 de semine reprezint cca 3,5 g, masa hectolitric variaz ntre 60-70 kg/hl, conine cca.
4o% ulei.

Ricinul. Ricinus- fam Euphorbiaceae.

Din cca 70 specii de ricin cunoscute, numai dou sunt preponderente. Specia Ricinus
4 subspecii: ricinus connumis sangnimous pop( horst)sau ricinul rosu-purpuriu; ricinus
communis persicus pop sau ricinul de zanzibar.
Ricinul communis L. a fost cultivat cu 5000-6000 de ani .e.n, n regiunile cu clim
cald si semitemperat de China, Egit, Etiopia, etc., uleiul obinut din semne fiind utilizat n
scopuri cosmetice i medicinale la prepararea diferitelor unguente, apoi ca ulei lampant i n
alte scopuri tehnice. Herodot amintete de ricin n scrierile sale denumindu-l chichi, iar
romanii lau numit ricinus .
Arialul natural al ricinului este situat n rile tropicale i subtropicale din Asia , Africa
i America, ntre latitudinile de 40 o nordic i sudic i din antichitate n zonele cu clim
temperat din China, Siria, Armenia, ca n secolele XIX si XX s de lrgeasc ctre nord n
SUA, Turcia i n rile de Europa de Sud.
n ceea ce privete specia de ricin Jetropha corcas, medicina cunoate demult virtuiile
tamaduitoare ale diferitelor produse obinute din fructele sale. Philipp Lorens Geiger din
Neidelberg 1830 n ,, manualul de farmacie,, menioneaz faptul c n America latin se
obine un ulei infernal din fructele de JATROPHS curca. Fructele acestui arbore de
dimensiunile unor nuci au multiple ntrebuinri la fabricarea spunurilor, la tratarea

diferitelor maladii, ngrmnt agricol i chiar

drept combustibil. Recent, n R. Capului verde s-a
probat calitile energetice ale uleiului de Jatropha
curcas drept carburant pentru motoare oferind
astfel rilor africane i latino Americane ansa
reducerii importurilor de iei.
Pe glob 1986 sau cultivat cu ricinus
communes 1645,0 mii ha obinndu-se o producie
medie de 694,0 kg semine, ha, respectiv o
producie total de 1142,0 mii tone semine din
care India 390,0 ; Brazilia 314,0; China 200 ; CSI
63,0; Romnia 10,0 etc.

Tabelul 8
Suprafaa cultivat i producia da ricin a Romniei
1970

`75

mii ha

20,0

mii tone

11,8

'81

`82

`83

`64

'85

19,8

12,5

16,3

18,9

20,1 19,4

19,5

11,8

2,5

5,1

8,1

6,4

6,1

8,0

`86 ` 87

80

88

Cultura ricinului era aproape inexistent n ara noastr la inceputul deceniului trei al
secolului nostru, prelucrarea seminelor nu se fcea n ar, necesarul de ulei de ricin se
asigura din import cca 30-40 vagoane anual. Ca urmare a folosirii uleiului de ricin la
conpoundarea lubrifianilor pentru maini de mare turaie (automobile, avioane turbine) au
crescut cererile de ulei ceea ce a dus la extinderea culturilor de ricin, prelucrarea seminelor
fcnde-se n ar. In ultimii 20 de ani producia mondial de ulei de ricin a depit de 25 de
ori creterea medie a produciei tuturor uleiurilor tehnice.
Astzi Romnia produce i export ulei de ricin de foarte bun calitate, ulei bine
apreciat i solicitat pe piaa mondial zonele cele ca mai indicate pentru cultura ricinului
sunt Cmpia Dunrii prganul i |Dobrogea unde se obin producii de 900-1800 kg, ha.
Ricinul ocup locul cinci n cultura plantelor oleaginoase din ara noastr, dup
floarea-soarelui, soia, Inul de ulei i rapi.
Fructul ricinului este o oapsul (fruct uscat) tri sau teralacular dehiscent sau
inhegiacent, cu suprafaa neted, rugoas sau acoperit cu epi. Capsulele au un randanent n
semine de 62-65 %.
Seminele de ricin sint nucule ova1-alungite, lipsite de endospern, cu o excrescen
crnoas la vrf numit coruncul, au o parte bombat i una mai plat, acoperite cu o coaj

tare, lucioas i fragil, cu

fondul de culoare cenuie,
cafeniu deschis, cafeniu
nchis, roie deschis sau
nchis,
peste
care
se
\suprapune o alt culoare n
mozaic, alb, cenuie, cafenie,
etc.
Coaja sau tegumentul
seminei sale este lucioas cu
aspect de celuloid care se
sparge uor prin strivire
prezentnd un contact slab cu
endospermul, n conpoziia sa
intr printre alte componente
lipazele, lipide cca 2,5-3%
substane proteice, substane extractive neazotate, celuloz, etc.n total reprezin cca. 22-23
%, restul fiind miez oleaginos 77-78 %.
Ricinul este o plant cu o bogat mas vegetativ - de cara. se feresc vitele i insectele
(mutele) - utilizat la fabricarea hrtiei, cartonului i a nucavalei, a plcilor aglomerate i
chiar a fibrelor textile grosiere, iar frunzele reprezint hrana unei specii de viermi de mtase
"Philosamis rioine sau ricini ,, , care dau o mtase de culoare alb sau brun roiatic cu luciu
i calitate superioar.
Dup mrimea seminelor se deosebesc trei categorii:
-

Semine de ricin mari, cu dimensiuni de 15-22 mm

Semine de ricin medii, cu dimensiuni de 9-14 mm;

Semine de ricin mici, cu dimensiuni de 5-8 mm;

Masa a l000 de semine variaz ntre 70-1000 g, iar masa hectolitric ntre 48-58
kg/hlSoiurile de ricin cultivate n ara noastr dau semine cu 51-55 % ulei, la care masa a
l000 semine variaz ntre 370-395 g iar masa hectolitric ntre 48-58 kg/hl.
Tabelul 9
Compoziia chimic a seminelor de ricin.
Componente

Umeditate

6 l0

Ulei

48-55

Substane proteice.

16 - 20

Substane extractive neazotate

14 -16

Substana celulozice

10 - 20

Cenu

2-4

Seminele de ricin pentru scopuri industriale sint standardizate, STAS 6650-62.

Seminele care nu corespund condiiilor STAS, se pot livra cu acordul, de la caz la caz, al
prilor interesate - furnizor i beneficiar.
Pe lng componentele de baz seminele de ricin mai conin ricin 2,5-3%, ricin
0,l0-0,20 i ribinalergen pn la 6% substane care la prelucrarea industrial rmn n cea mai
mare parte n brochen i n rot, care se folosesc ca furaje pentru vite, numai dup o
prealabil detoxicare printr-un trament de toastare hidroermic adecvat.

Tabelul 10
Condiii de admisibiiitate pentru seminele de ricin
Aspect

Miros
Impuriti

Semine sntoase, de form turtit,

cvoidal-alungit cu suprafaa netedlucioas, cu culoarea fondului de la
cenuiu-elbstrui pn la rocatnchis, iar culoarea mozaicului de la
alb la brun-deschis.

Caracteristic fr miros ncins, de

mucegai sau, alte mirosuri strine,

- Impuriti minerale (pnnt, nisip, pietri)

i inpuriti vegetale (resturi de tulpini de
capsule sau frunze semine de ricin seci,
strivite, zbircite, ncolite, necoapte,
mucegite, putrezite, etc.

Umeditatea

Max. % ..............................................6
-%, max...............................................10

Ricina - formul neprecizat - este o substan toxic de natur proteic, se gsete n

coaj, este solubil n ap i soluie de NACL, insolubil n ulei, fitroxin care introdus in
organismul animal provoac grea. Substanele proteice din ricin se compun din : globuline
94~60%; albumine 16-24%; gluteline cca, 20%*; proteaz i alergen cca 4 %. Coninutul n
aminoacizi ai proteinelor brute este asenntor cu cel al seminelor oleaginoase. Dup unii
autori seminele de ricin conin mai mult fosfor dect celelalte emine oleaginoase.
Mcintura degresat fr nclzire, sub form de fin este un foarte bun preparat de
lipaz brut ce poate fi folosit la hidroliza asterilor compleci ai gliceritelor. In prezena
gliceridelor lipazele rezist la nclzire fr a se inactiva pn la temperatura de 165C, in
lipsa gliceridelor (ulei) lipazele se inactiveaz la 60 C.
Prelucrarea seninelor de ricin se face prin presare la rece sau la cald, presare urmat
de extracie cu dizolvani. Uleiul obinut prin presarea la rece a seminelor decorticate, dup
purificare pe cale fizic este lichid uleios, linpede, vscos, aproape lncolor sau slab glbui, cu
niros caraoteristic i gust neplcut. Rcit la 0 C se tulbur, iar la -16C se prinde ntr-o mas
albicioas. 1 ml ulei trebuie s se dizolve complet la 20C n l ml alcool. 1 ml ulei trebuie s
se dizolve complet la 20C n 1 ml eter de petrol, la adugarea de eter de petrol n exces se
tulbur i se separ n dou straturi.
Uleiul obinut prin presare la cald i prin extracie cu dizolvani este galben verzui,
brun, albit devine aproape incolor sau alb- glbui. Ca aspect este lichid limpede fr sediment
insolubil la temperatura da 60C, cu miros caracteristic. 3 ml ulei se dizolv n 3 ml
cloroform, se trateaz cu 1 ml acid sulfuric (R) i se agit 3 minute; amestecul se poate colora
n rou-brun, dar nu n brun-negru.
Pe ling furaje, din rotul de ricin se obine cazeina vegetal din care prin tratare cu
alcalii NaOH i Ca(OH)2 se prepar cleirotul - clei rece folosit mai ales n industria placajelor
- i galalitul - cazein - formaldebid - rini - folosit la confecionarea nasturilor, pieptenilor,
clapelor de pian i a obiectelor decorative.
Tabelul 11

Ulei de ricin

Indici fizico-chimici

Compoziia acizilor grai, n % acizi.

D420

957-963

acid palmitic 1,2-2,0

N 20d

1,477-1, 482

acid stearic 0,7-l,0

Pct. Solid. l0........................ -16

acid oleic 2,0-7,0

17,3- E50oC

acid linoleic 3,0-4,7

IS

175-187

acid ricinoleic 83,0-90,0

II

81-90

acid dihidrostearic 0,6-l,0

IR
TRM

81-92
< 0,5 .

IP

< 0, 5

IOH

150-160

I-act.

146-154

Titru ac.gr.

3-5

Pct. Top.ac.gr.

M. molec.ac.gr. 290-295
Nesaponificabile 0, 3-1,0

Uleiul de ricin se folosete n exclusivitate n scopuri tehnice i chimico-farmaceutice

avnd multiple utilizri ca atare, deshidratant, hidrogenat, oxidat, sulfurat termopolinerizat,
voltolizat, apare n peste 200 de produse chimice si cosmetice, farmaceutice.
Acidul rinoleic tratat termic n prezen de catalizator elibereaz o molecul de ap
trece n acizi dietilenici cu duble legturi conjugate sau izolate, uleiul devenind simisicatic cu
indice de iod 120-130, folosit in industria Chimic la fabricarea substanelor peliculogene.
Prin uscarea uleiului de ricin se obine acidul 9-undecilenic folosit la obinerea unor
poliamide i carui eteri se utilizeay n parfumerie ca subtile de flori i fructe.
Prin distilarea uscat a uleiului de ricin n prezen de NaOH se obine acidul sebacic
folosit la fabricarea linoieumurilor fine i sub form de esteri ca plastifiant i la ungere. Din
acidul sebacic prin polioondensare cu hexametilen diamin (C6) se obine nylonul.