.

Cuvntul autohton mied este legat de aceeasi radacina etimologica precum sanscritul madhu, grecescul methy, slavonul medu, lituanianul medus, irlandezul mid sau englezescul mead, toate acestea desemnnd bautura rituala proto-indo-europeana mied

Pentru vikingi, miedul este cel ce a daruit omului inspiratia poetica. De asemenea, este binecunoscut ca Odin a facut din hidromelul poetilor o licoare magica, ce asigura puterea premonitiei. Odin l-a nvins pe gigantul Suttung pentru a cstiga hidromelul, pe care acesta l pastra ascuns ntr-o ncapere subterana.

n mod traditional, miedul era oferit la toate reuniunile solemne, iar actul de a bea mpreuna asigura o legatura magica, nu doar ntre cei prezenti, ci mai ales ntre oameni si zei. Chiar si azi, n cadrul anumitor obiceiuri legate de ritualul pagn, ignorarea miedului este considerata drept un sacrilegiu.

Miedul era o bautura speciala pentru celti si teutoni. n studiile pe care le-a facut asupra vechilor celti, Diodorus Siculus a facut aceasta afirmatie: Si deoarece proprietatile climei sunt stricate de excesul de frig, pamntul nu produce nici vin nici ulei, si de aceea galii, fiind privati de aceste roade fermenteaza o bautura din orz numita zythos (bere) cu care spala fagurii de miere si beau produsul rezultat. Dupa Volsunga Saga, Brunhilde l-a nvatat pe Sigurd secretul runelor dndu-i o cupa cu mied inscriptionata cu rune.

Cu timp si experienta, procesul fabricarii miedului devine din ce n ce mai familiar. Igiena si folosirea mierii de calitate asigura succesul fermentarii. Utilizarea fructelor de padure adauga acestei bauturi de casa o savoare deosebita, pamnteasca si divina.

Ingrediente:

- 1,5 kg de miere naturala - 4 litri de apa distilata - coaja unei lami - 1 lingura de ceai tare (sau acid tartaric) - lingura tanin de struguri - 1 lingurita de drojdie (sau vitamina B-1) - 1 pachet de drojdie de mied

Ustensile

- vas pentru fiert din ceramica emailata - oala de 8 litri, din ceramica sau sticla (pentru fermentat) - damigeana de 4 litri - opritor de fermentatie - robinet cu furtun - strecuratoare din inox - lingura de plastic pentru fiert (spumiera) - perii pentru sticle - sticle de un sfert de litru pentru mbuteliere - dopuri - plnie de plastic

Procesul de fabricatie

n vasul de fiert se amesteca 2 litri de apa, mierea, coaja de lamie, ceai si tanin de struguri. Se ncalzeste si se amesteca cu lingura de plastic. Se adauga restul de apa si se ncalzeste pna la punctul de fierbere. Se amesteca din nou si se opreste focul. Se lasa la racit pna la o temperatura normala. Se toarna miedul n oala dezinfectata si se lasa 24 de ore.

La temperatura camerei se amesteca drojdia si drojdia de mied. Se acopera oala cu o pnza curata, uscata. Zilnic, se amesteca miedul cu lingura de plastic.

Important: evitati contaminarile de orice fel!

Dupa 5-7 zile, se sifoneaza miedul n damigeana. Se completeaza cu apa distilata, lasnd cam 2 degete pna la buza damigenei. Se ataseaza opritorul de fermentatie. Se eticheteaza si se dateaza fiertura, apoi se lasa asa timp de o luna, o luna si jumatate, sau pna cnd nu mai fermenteaza. Se pune miedul n sticle si se astupa.

Miedul mbuteliat trebuie sa se maturizeze nca trei luni. Se pune din nou n sticle curate. Se astupa si se pastreaza pentru o perioada de la sase luni pna la un an, nainte de a putea ridica paharul n cinstea Zeilor si stramosilor nostri cu miedul lui Kvasir, Nectarul Zeilor!