LOC DE MUNC

FABRICAREA PINII
BRUTAR, COCTOR, AMBALATOR
1. FAZE TEHNOLOGICE
Depozitare fin
Cernere
Frmntare
Modelare
Coacere
Sortare-ambalare
Depozitare produse finite
2. SCURT DESCRIERE A FLUXULUI TEHNOLOGIC/SARCINA
DE MUNC
Materia prim (saci de 50 kg) transportat cu transpalei este
introdus n cerntor, preluat cu transportorul elicoidal i alimenteaz
cuva malaxorului pentru frmntare.
Cuva cu un coninut de 100kg sarj de aluat este manevrat cu
ridictorul-rsturntor n maina de divizat. Apoi prin predospitor cu
band transportoare trece n maina de modelat cu valuri, preluat de
transportorul elicoidal cu cupe n dospitorul mare i apoi la cuptorul de
coacere tip tunel i final la ambalare.
3. MIJLOACE DE PRODUCIE
Saci materie prim (fin) 50 kg
Cerntor
Transportor elicoidal
Transportor cu cupe
Malaxor
Ridictor rsturntor
Main de divizat
Predospitor dospitor
Main de modelat
Benzi transportoare
Cuptor cu coacere tip tunel
Main de ambalat
Main de feliat
Rastele pine

4. MEDIUL DE MUNC
Zgomot
Praf de fin
Lucru n hala industrial
Microclimat cald
4. ECHIPAMENT INDIVIDUAL DE PROTECE
Costum brutar (bluz + pantalon) ajustat pe corp
Bonet sau basma
Sandale pentru brutar
or
Centur abdominal (pentru manipulare saci)
Vizier de protecie pentru brutarii de la cuptorul de coacere

FACTORII DE RISC IDENTIFICAI

Prindere, lovire, strivire la manipulare saci (50 kg) palei etc.
Lovire, antrenare de organe n micare ale utilajelor (curele, lanuri,
roi dinate, transportor cu band, elevator cu cupe, necuri elicoidale
etc.)
Efort fizic la manipulare sarcini (saci 50 kg ) ridicare la nlime,
rsturnare etc.
Lovire, mpiedicare de utilaje, conducte, armturi, trasee conducte
dezafectate etc.
Cdere de la acelai nivel prin alunecare, mpiedicare, dezechilibrare
Prindere, lovire, antrenare prin introducerea unor scule pentru curat
aluatul (la malaxor, maina de modelat cu valuri etc.)
Cdere de la nlime (podina de lemn de la maina de divizat fr
balustrad de protecie i mn curent)
Contact cu jet de ap fierbinte la deschiderea uii la camera de coacere
a cuptorului tunel
Emanaii de gaz metan la cuptor prin neetaneiti la conducte,
armturi asfixiere, intoxicaie, explozie
Microclimat cald zona cuptoarelor
Secionare degete, mn la cuitul circular al mainii de feliat pine
Efectuarea ( atingere direct, indirect sau tensiune de pas) de la
echipamentele electrice ale utilajelor

Fisa de evaluare a locului de munca

Fisa nr. 16

Unitatea PANIMON S.A.

Locul de munca:
Brutar, coctor, ambalator
Componenta
Factorii de risc
sistemului de
identificati
munca
0
1
MIJLOACE DE
Risc mecanic
PRODUCIE

MEDIUL DE
MUNC

Numar persoane expuse ____

Durata expunerii 8 ore

Evaluator
Forma concreta de manifestare a factorului de risc
(desciere, parametri)
1.

2
Prindere, lovire, strivire la manipulare saci (50 kg) palei
etc.

Consecinta
maxima
previzibila
3
ITM
45-180 zile

Clasa de
gravitate

Clasa de
probabilitate

Nivel de risc

2.

Lovire, antrenare de organele n micare ale utilajelor

(curele, roi dinate, transportor cu band, elevator cu cupe,
necuri elicoidale etc.)

INV.
Gr. III

3.

Lovire, mpiedicare de utilaje, armturi, trasee de conducte

dezafectate etc.

ITM
3-45 zile

Risc electric

4.

Electrocutare prin atingere direct, indirect sau tensiune de

pas la echipamentele electrice ale utilajelor.

DECES

Risc termic

5.

Contact cu jet de abur fierbinte la deschiderea uii la

camera de coacete a cuptorului tunel

ITM
3-45 zile

Risc chimic

6.

Intoxicaii cu gaz metan de la cuptor prin neetaneiti la

conducte, armturi.

ITM
45-180 zile

7.

Explozii, incendii acumulri de gaz metan neetaneiti

la conducte, armturi etc.

DECES

8.

Cureni de aer geamuri, ui deschise.

9.

Microclimat cald n zona cuptoarelor temperaturi ridicate

apropiate de limita admis.

ITM
3-45 zile
ITM
3-45 zile

Risc termic

0
MEDIUL DE
MUNC

1
Risc chimic

2
10. Pulberi organice inhalare afeciuni respiratorii

SARCINA DE
MUNC

Effort fizic

11. Effort fizic la manipulare sarcini (saci de 50 kg), ridicare la

nlime, rsturnare etc.

EXECUTANT

Aciuni greite

Omisiuni

3
ITM
3-45 zile

ITM
45-180 zile

12. Cdere de la acelai nivel prin mpiedicare, alunecare,

dezechilibrare.

ITM
3-45 zile

13. Prindere, lovire, antrenare prin introducerea unor scule

pentru curat aluatul (la malaxor, maina de modelat cu
valuri etc.)

INV.
Gr. III

14. Cderea de la nlime (podina de lemn de la maina de

divizat fr balustrad i mn curent)

DECES

15. Secionare degete, mn la cuitul circula al mainii de

feliat pine.

INV.
Gr. III

ITM
3-45 zile

16. Neutilizarea echipamentului individual de protecie.

16
ri Ri
i=1
2 (4x4) + 6 (3x3)+ 8(2x2)
N16 = --------------- = -------------------------------------------- = 2,80
16
2x4+6x3+8x2
ri
i=1

CONCLUZII

S-au identificat factorii de risc pentru fiecare element al

SISTEMULUI DE MUNC ( mijloc de producie sarcina de
munc mediul de munc executant) pentru toate fazele de
fabricaie din cadrul Societii PANIMON S.A. conform listei
anex.
Raportndu-ne

la

SCALA

DE

NCADRARE

NIVELURILOR DE RISC PE LOCURI DE MUNC, a

rezultat un NIVEL DE RISC GLOBAL situat ntre 2,51 3,55,
rezultnd ca valoare cuantificat un

NIVEL DE RISC

ACCEPTAT pe societate.
Studiind dinamica de funcionare a instalaiilor s-a constatat
c n ultimii 10 ani nu s-au nregistrat MBOLNVIRI
PROFESIONALE I ACCIDENTE DE MUNC, ceea ce
demonstreaz o frecven foarte redus a evenimentelor.
Evaluatorul recomand un PROGRAM DE MSURI
TEHNICE,

ORGANIZATORICE

DE

SECURITATE

MUNCII care vor fi aplicate i nsuite de conducerea persoanei

juridice.
1. Se vor aplica msurile de securitate specifice locurilor de munc
N ATMOSFERE POTENIAL EXPLOZIVE ca urmare a
prezenei PULBERILOR VEGETALE (explozive), PRAF n

utilaje de procesare precum siloziri cu celule, mori mcinare i

precurat, usctoare etc.
2. La lucrrile n regim semicontinuu cu multe opraii manuale
(intervenii, desfundri, curiri etc.) se vor asigura gurile de
vizitare, grtare, despozitive de protecie, aprtori, dispozitive
de blocare, interblocare, organele de maini n micare pentru
prevenirea accidentelor.
3. Se vor aplica i respecta msurile de electrosecuritate la
interveniile n staiile electrice, dispozitivele electrice, motoare,
conductori, iluminat etc.
4. Interveniile n spaii inchise (buncre, celule, cicloane, cuptoare
etc.) se fac numai n baza PERMISELOR CU FOC I FR
FOC i a determinrilor de noxe, oigen i medii explozive.
5. Echipamentele utilajelor de procesare vor fi certificate,
omologate.
6. Personalul de exploatare, ntreinere i reparaii pe meserii va fi
dotat i va utiliza ECHIPAMENT INDIVIDUAL DE
PROTECIE specific factroilor de risc identificai i evaluai.
7. n halele de producie (moar, fabricare pine, produse de
patiserie) se va urmri eficiena sistemelor de ventilaie
(exhaustoare i introducerea aerului proaspt)

8. Se va monitoriza mediul de munc prin analize i determinri de

noxe, zgomot, microclimat, pentru a se ncadra n C.M.A urile
conform NGPM/2002
9. Se va urmri permanent starea podeelor de acces, scri,
balustrade, podine, capace cmine, capace celule, buncre,
cicloane pentru a evita pericolul cderii de la nlime.
10.

Operaiile manuale - manipulri sarcini (saci, stive, butoaie,

palei) cu transpalei, motostivuitoarte, impune o bun

cunoatere i contientizare a aplicrii msurilor de securitate a
muncii.
11.

Se va monitoriza starea de sntate i n funcie de riscuri

identificate n FIA DE EXPUNERE LA RISCURI i se vor

aprofunda conroalele medicale periodice.
12.

Se vor respecta prevederile i reglementrile privind

meseriile autorizate (electrician, motostivuitor, instalator gaze,

legtor sarcin etc.) conform NSSM urilor i a legislaiei n
vigoare.
13.

Se vor inscripiona traseele tehnologice i se vor monta

indicatoare

de

securitate

conform

PRESCRIPIILOR

MINIME DE SEMNALIZARE DE SECURITATE I/SAU

SNTATE LA LOCURILE DE MUNC.
Aceste msuri se vor cuprinde n PLANUL DE MSURI
ANUAL DE SECURITATE I SNTATE N MUNC,