Norma 722

Indaco Systems - Norm din 18 iunie 2002 privind aditivii alimentari destina i utilizrii n produsele alimentare pentru
Ministerul Sanatatii si Familiei
Norma
din 18 iunie 2002
privind aditivii alimentari destinati utilizarii in produsele alimentare pentru consum uman
Publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 722 bis din 3 octombrie 2002
CAPITOLUL I
Dispozitii generale
Art. 1. - (1) Prezentele norme se aplica la aditivii alimentari ale caror categorii sunt cuprinse
in anexa I, care sunt utilizati sau destinati utilizarii sub forma de ingrediente la fabricarea sau
pregatirea unui produs alimentar si care sunt prezenti in produsul finit ca atare sau intr-o forma
modificata.
(2) In sensul prezentelor norme prin "aditivi alimentari" se intelege orice substanta care in
mod normal nu este consumata ca aliment in sine si care nu este utilizata ca ingredient alimentar
caracteristic, avand sau nu o valoare nutritiva, prin a carei adaugare intentionata la produsele
alimentare in scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare,
tratament, ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau
poate deveni ea insasi sau prin derivatii sai, direct sau indirect, o componenta a acestor produse
alimentare.
(3) Prezentele norme nu se aplica in urmatoarele cazuri:
a) auxiliari tehnologici;
b) substante utilizate pentru protectia plantelor si a produselor vegetale in conformitate cu
reglementarea nationala aplicabila in domeniul fitosanitar;
c) arome destinate utilizarii in produsele alimentare conform reglementarii nationale aplicabile
in acest domeniu;
d) substante adaugate in produsele alimentare ca elemente nutritive: elemente minerale,
vitamine si altele asemenea.
Art. 2. - (1) Pentru toate categoriile de aditivi alimentari din anexa I pentru care s-au intocmit
liste, pot fi utilizati la fabricarea sau pregatirea produselor alimentare numai acei aditivi
alimentari inclusi in asemenea liste si numai in conditiile de utilizare mentionate in acestea.
(2) Includerea aditivilor alimentari in una din categoriile anexei I se va efectua pe baza
functiei principale asociate in mod normal cu aditivul alimentar in cauza. Includerea aditivului
intr-o categorie specifica nu exclude posibilitatea ca aditivul sa fie autorizat pentru alte functii.
(3) Aditivii alimentari se vor include in liste pe baza criteriilor generale descrise in anexa II.
Art. 3. - Criteriile de puritate generale si specifice pentru anumite categorii de aditivi
alimentari sunt prevazute la art. 19.
Art. 4. - In cazul in care, urmare aparitiei unor informatii noi sau a unor reevaluari a
informatiilor existente, se constata ca utilizarea aditivilor in alimente pericliteaza sanatatea
publica, desi se incadreaza in prevederile prezentelor norme, Ministerul Sanatatii poate retrage
sau suspenda temporar utilizarea aditivilor in cauza.
Art. 5. - (1) Aditivii alimentari care nu sunt destinati vanzarii catre consumatorul final pot fi
comercializati numai daca ambalajul sau containerul acestora prezinta urmatoarele informatii,
scrise cu caractere usor de citit si care nu pot fi sterse:
a) - pentru fiecare aditiv alimentar vandut ca atare sau in amestec, in ordine descrescatoare a
ponderii in raport cu totalul, se vor indica numele si codul numeric utilizat in Comunitatea
Economica Europeana; in absenta acestor prevederi, o descriere a aditivului, suficient de precisa
pentru a permite distingerea sa de alti aditivi cu care poate fi confundat;
- daca sunt incorporate in aditivi alte substante, materiale sau ingrediente alimentare destinate
facilitarii depozitarii, vanzarii, normalizarii, dilutiei sau dizolvarii unuia sau mai multor aditivi
alimentari, se vor indica numele aditivului conform alin. (1) si denumirea fiecarui component in
ordine descrescatoare a ponderii in raport cu totalul;
b) mentiunea "pentru uz alimentar" sau mentiunea "utilizare limitata pentru produsele
alimentare" sau o indicatie specifica asupra scopului utilizarii aditivului in aliment;
c) conditiile speciale de conservare si utilizare, daca este cazul;
d) indicatii de utilizare, in cazul in care omiterea acestora ar conduce la o utilizare
necorespunzatoare a aditivului;
e) date de identificare a lotului;
Text extras din programul Lege 4
Pagina 1
f) numele, marca si adresa fabricantului sau a firmei care a efectuat ambalarea sau vanzarea;
g) indicatii asupra procentului fiecarui component limitat cantitativ in produsul alimentar sau
informatii adecvate privind compozitia, care permit cumparatorului respectarea tuturor
prevederilor referitoare la aliment, in cazul in care limitarea cantitativa se aplica unui grup de
componenti utilizati separat sau in amestec, procentul de utilizare poate fi indicat printr-o
singura cifra.
h) cantitatea neta;
i) alte indicatii.
(2) Prin derogare de la alin. (1), mentiunile prevazute la lit. a), liniuta a doua si lit. d) - g) ale
acestui alineat pot figura numai in documentele comerciale referitoare la lotul distribuit, care
sunt furnizate la livrare sau inainte de livrare, cu conditia ca mentiunea "destinat fabricarii
produselor alimentare si a nu se vinde cu amanuntul" sa fie vizibila pe ambalajul sau containerul
produsului in cauza.
(3) In anexe, expresia "quantum satis" arata faptul ca nu este stabilit un nivel maxim, aditivii
fiind utilizati in conformitate cu bunele practici de fabricatie, la un nivel care sa nu depaseasca
necesarul pentru obtinerea efectului dorit si cu conditia sa nu induca in eroare consumatorul.
Art. 6. - Aditivii alimentari destinati vanzarii catre consumatorul final pot fi comercializati
numai daca ambalajele sau containerele acestora poarta urmatoarele indicatii, cu caractere usor
de citit si care nu pot fi sterse:
a) denumirea comerciala a produsului. Aceasta denumire va fi constituita din numele indicat in
prevederile nationale aplicabile produsului in cauza si codul numeric utilizat in Comunitatea
Economica Europeana sau, in absenta unor asemenea prevederi, printr-o descriere a produsului,
suficient de precisa pentru a permite distingerea de produsele cu care poate fi confundat;
b) informatiile cuprinse in art. 5 alin. (1), lit. a) - f) si h);
c) data durabilitatii minimale.
Art. 7. - Mentiunile prevazute in art. 5 si 6 se inscriu in limba romana, indiferent de tara
producatoare a aditivilor fara a impune restrictii cu privire la posibilitatea indicarii acestora si in
mai multe limbi.
Art. 8. - Aditivii alimentari ce apartin categoriilor enumerate in anexa I, pot fi comercializati
numai daca sunt in conformitate cu dispozitiile cuprinse in prezentele norme si in anexele
acestora.
CAPITOLUL II
Colorantii utilizati in produsele alimentare
Art. 9. - (1) In sensul prezentelor norme, se intelege prin "coloranti", orice substante care
redau sau intensifica culoarea produselor alimentare si pot fi constituenti naturali ai produselor
alimentare si/sau alte surse naturale, care in mod normal nu sunt consumati ca alimente in sine
si nu sunt utilizati ca ingrediente caracteristice in alimentatie; de asemenea, conform prezentelor
norme colorantii sunt preparatele obtinute din produsele alimentare si alte materiale naturale
obtinute prin extractie fizica si/sau chimica conducand la o extractie selectiva a pigmentilor in
raport cu constituentii nutritivi sau aromatici.
(2) In sensul prezentelor norme nu sunt considerati coloranti:
a) produsele alimentare, uscate sau concentrate si aromele incorporate in fabricarea
produselor alimentare compuse, datorita proprietatilor lor aromatice, gustative sau nutritive,
avand si un efect colorant secundar, cum ar fi ardeiul rosu, curcuma si sofranul,
b) colorantii utilizati pentru colorarea partilor exterioare necomestibile ale produselor
alimentare, cum ar fi straturile de acoperire la branzeturi si membranele pentru preparatele din
carne.
Art. 10. - (1) Numai substantele enumerate in anexa III pot fi utilizate sub forma de coloranti
alimentari.
(2) Colorantii pot fi utilizati numai la fabricarea produselor alimentare cuprinse in anexele IV,
V, VI si in conditiile precizate in acestea; colorantii pot fi utilizati in aceleasi produse alimentare
cand sunt destinate utilizarilor nutritive speciale conform legislatiei nationale.
(3) Colorantii nu pot fi utilizati in produsele alimentare enumerate in anexa VII, cu exceptia
produselor prevazute in anexele IV, V sau VI.
(4) Colorantii autorizati numai pentru anumite utilizari sunt enumerati in anexa V.
(5) Colorantii autorizati in general pentru produsele alimentare precum si conditiile lor de
utilizare sunt enumerati in anexa VI.
(6) Nivelele maxime indicate in anexe:
a) fac referire la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instructiunilor
de utilizare,
b) indica cantitatile principiului de colorare continute in preparatul de colorare.
Pagina 2
(7) In scopul marcarii salubritatii si a altor marcaje cerute pe produsele din carne, pot fi
utilizati numai colorantii E 155 brun HT, E 133 bleu briliant FCF sau E 129 rosu allura AC sau un
amestec corespunzator de E 133 bleu briliant FCF si de E 1 29 rosu allura AC.
(8) Pentru colorarea decorativa sau stampilarea cojilor de oua se utilizeaza numai colorantii
mentionati in anexa III.
(9) Numai colorantii enumerati in anexa III, cu exceptia E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E
161g, E 173 si E 180, pot fi vanduti direct consumatorilor.
(10) In sensul prezentelor norme, produsele alimentare "neprelucrate" sunt cele care nu au
suportat nici un tratament care sa duca la o schimbare substantiala a starii lor initiale. Produsele
alimentare pot fi divizate, separate, transate, dezosate, tocate, decojite, curatate, decorticate,
taiate, congelate sau refrigerate, racite, macinate, impachetate sau despachetate.
Art. 11. - Prezenta unui colorant intr-un produs alimentar este autorizata in urmatoarele
cazuri:
a) intr-un produs alimentar compus, altul decat cel mentionat in anexa VII, in masura in care
colorantul este autorizat in unul din ingredientele produsului alimentar compus;
b) daca produsul alimentar este destinat utilizarii numai in prepararea unui produs alimentar
compus si astfel incat produsul alimentar compus sa fie in conformitate cu prevederile
prezentelor norme.
CAPITOLUL III
Indulcitorii utilizati in produsele alimentare
Art. 12. - (1) Prezentele norme se aplica la aditivii alimentari, denumiti mai jos "indulcitori"
utilizati astfel:
a) pentru a conferi un gust dulce produselor alimentare,
b) ca indulcitori de masa.
(2) In sensul prezentelor norme, expresiile "fara adaos de zahar" si "cu valoare energetica
scazuta" figurand in coloana III a anexei VIII sunt definite dupa cum urmeaza:
a) "fara adaos de zahar": fara orice adaos de mono sau dizaharide sau orice alt produs
alimentar utilizat pentru proprietatile sale de indulcire,
b) "valoare energetica redusa": valoare energetica redusa cu cel putin 30% in raport cu
produsul alimentar de origine sau cu un produs similar.
(3) Prezentele norme nu se aplica la produsele alimentare cu proprietati de indulcire.
(4) Prezentele norme se aplica de asemenea produselor alimentare corespunzatoare destinate
unei alimentatii speciale conform reglementarilor in vigoare.
Art. 13. - (1) Numai indulcitorii enumerati in anexa VIII pot fi comercializati in urmatoarele
scopuri:
a) vanzarii catre consumatorul final
b) utilizarii lor la fabricarea produselor alimentare.
(2) Indulcitorii mentionati in alin. (1) pot fi utilizati numai la fabricarea produselor alimentare
enumerate in anexa VIII si in conditiile precizate in aceasta.
(3) Indulcitorii nu se utilizeaza in alimentele pentru sugari si copii de varsta mica, conform
reglementarilor in vigoare, inclusiv in alimentele pentru sugari si copii de varsta mica cu
sanatatea precara, exceptand cazurile stabilite prin prevederi specifice contrare.
(4) Dozele maxime de utilizare indicate in anexa VIII se aplica la produsele alimentare gata
pentru consum, preparate conform instructiunilor de utilizare.
Art. 14. - Este autorizata prezenta unui indulcitor in urmatoarele cazuri:
a) - in produsele alimentare compuse fara adaos de zahar sau cu valoare energetica redusa;
- in produsele alimentare dietetice compuse destinate unui regim hipocaloric;
- in produsele alimentare compuse cu o durata de conservare prelungita, altele decat cele
prevazute in art. 13 alin. (3), atata timp cat indulcitorul este autorizat in unul din ingredientele
produsului alimentar compus,
b) daca produsul alimentar este destinat numai pentru prepararea unui produs alimentar
compus conform prezentelor norme.
Art. 15. - (1) Denumirea sub care este vandut indulcitorul de masa cuprinde mentiunea
"indulcitor de masa pe baza de ..." urmata de numele substantelor indulcitoare ce intra in
compozitia sa.
(2) Etichetarea unui indulcitor de masa continand polioli si/sau aspartam trebuie sa cuprinda
urmatoarele avertismente:
a) pentru polioli: "consumul excesiv poate produce efecte laxative",
b) pentru aspartam: "contine o sursa de fenilalanina".
CAPITOLUL IV
Pagina 3
Alti aditivi alimentari utilizati in produsele alimentare

Art. 16. - (1) In sensul prezentelor norme, se intelege prin:
a) "conservanti", substante care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare,
protejandu-le impotriva alterarii cauzate de microorganisme;
b) "antioxidanti", substante care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare,
protejandu-le impotriva alterarii cauzate de oxidare, cum ar fi rancezirea grasimilor si
modificarea culorii;
c) "substante suport", inclusiv solventii purtatori, substante utilizate pentru a dizolva, dilua,
dispersa sau modifica fizic un aditiv alimentar fara a altera functiile tehnologice ale acestuia (fara
a avea un efect tehnologic ele insele) pentru a facilita manuirea, aplicarea sau utilizarea sa;
d) "acidifianti", substante care maresc aciditatea unui produs alimentar si/sau ii confera un
gust acru;
e) "corectori de aciditate", substante care modifica sau limiteaza aciditatea sau alcalinitatea
unui produs alimentar;
f) "antiaglomeranti", substante care reduc tendinta de aglomerare a particulelor dintr-un
produs alimentar;
g) "antispumanti", substante care previn sau limiteaza formarea spumei;
h) "agenti de incarcare", substante care maresc volumul unui produs alimentar fara a modifica
valoarea sa energetica;
i) "emulsificatori", substante care permit formarea sau mentinerea unui amestec omogen de
doua sau mai multe faze imiscibile cum ar fi uleiul si apa din produsele alimentare;
j) "saruri de topire", substante care disperseaza proteinele din branzeturi si distribuie astfel
omogen grasimile si alte componente;
k) "agenti de intarire", substante care permit formarea sau mentinerea ferma sau crocanta a
tesuturilor fructelor sau legumelor sau care in contact cu gelifiantii formeaza sau intaresc un gel;
l) "potentiatori de arome", substante care amplifica gustul existent si/sau aroma unui produs
alimentar;
m) "agenti de spumare", substante care permit formarea unei dispersii omogene a unei faze
gazoase intr-un produs alimentar lichid sau solid;
n) "gelifianti", substante care confera produsului alimentar consistenta prin formarea unui gel;
o) "agenti de glazurare" (inclusiv lubrifianti), substante care aplicate pe suprafata produsului
alimentar ii confera un aspect stralucitor sau ii asigura un strat protector;
p) "agenti de umezire", substante care previn uscarea produselor alimentare, compensand
efectul unei umiditati atmosferice scazute, sau favorizeaza dizolvarea unui praf intr-un mediu
apos;
q) "amidon modificat", substanta obtinuta cu ajutorul unuia sau mai multor tratamente
chimice ale amidonului alimentar, care a fost supusa unui tratament fizic sau enzimatic si care
poate fi fluidificata prin tratament acid sau alcalin sau de albire;
r) "gaze de ambalare", gaze, altele decat aerul, care sunt introduse intr-un recipient inainte,
pe parcursul sau dupa introducerea produsului alimentar in acel recipient;
s) "gaze propulsoare", gaze, altele decat aerul, care au ca efect expulzarea unui produs
alimentar din recipient;
t) "agenti de afanare", substante sau combinatii de substante care elibereaza gaze si maresc
astfel volumul aluatului;
u) "agenti de sechestrare", substante care formeaza complexe chimice cu ioni metalici;
v) "stabilizatori", substante care permit mentinerea starii fizico-chimice a unui produs
alimentar; stabilizatorii contin substante care permit mentinerea unei dispersii omogene a doua
sau mai multe substante nemiscibile intr-un produs alimentar, care stabilizeaza, conserva sau
intensifica culoarea existenta a unui produs alimentar;
w) "agenti de ingrosare", substante care maresc vascozitatea unui produs alimentar;
x) "amelioratori de faina", substante care adaugate la faina sau aluat ii imbunatateste calitatile
panificabile.
(2) In sensul prezentelor norme, nu se vor considera aditivi alimentari urmatoarele:
a) substantele utilizate pentru tratamentul apei potabile conform reglementarilor in vigoare;
b) produsele cu continut de pectina si obtinute din tescovina uscata de mere sau din coji de
citrice sau din amestecul ambelor, prin actiunea unui acid diluat urmata de neutralizarea partiala
cu saruri de sodiu sau potasiu ("pectina lichida");
c) bazele de guma de mestecat;
d) dextrina alba sau galbena, amidonul torefiat sau dextrinizat, amidonul modificat prin
tratament acid sau alcalin, amidonul albit, amidonul modificat fizic si amidonul tratat cu enzime
amilolitice;
e) clorura de amoniu;
Pagina 4
f) plasma sanguina, gelatina alimentara, hidrolizatele de proteine si sarurile lor, albumina de

lapte si glutenul;
g) aminoacizii si sarurile lor, altii/altele decat acidul glutamic, glicina, cisteina si cistina si
sarurile lor si care nu prezinta functie aditiva;
h) cazeinatii si cazeina;
i) inulina.
Art. 17. - (1) Substantele enumerate in anexele IX, XI, XII, XIII pot fi utilizate in produsele
alimentare in scopurile cuprinse in art. 16 alin. (1).
(2) Utilizarea aditivilor alimentari enumerati in anexa IX este autorizata in produsele
alimentare, in scopurile vizate in art. 16 alin. (1), cu exceptia acelor produse alimentare
enumerate in anexa X, conform principiului "quantum satis";
(3) Cu exceptia prevederilor specifice, alin. (2) nu se aplica pentru urmatoarele:
a) - produse alimentare neprelucrate,
- miere conform reglementarilor in vigoare,
- uleiuri si grasimi de origine animala sau vegetala neemulsionate,
- unt,
- lapte si smantana sub forma integrala, degresata, semi-degresata, pasteurizate si sterilizate,
inclusiv sterilizare UHT - sterilizare la temperatura foarte inalta,
- produse pe baza de lapte fermentat cu microorganisme vii nearomatizate,
- apa minerala si apa de izvor, in sensul reglementarilor in vigoare,
- cafea, exclusiv cafea instant aromatizata, si extracte de cafea,
- ceai din frunze nearomatizate,
- zaharuri, conform reglementarilor in vigoare,
- paste uscate exclusiv fara gluten si/sau paste destinate unui regim hipoprotidic, conform
reglementarilor in vigoare,
- zer natural nearomatizat, exclusiv zer sterilizat;
b) alimentele pentru sugari si copii de varsta mica prevazute in reglementarile in vigoare,
inclusiv alimentele pentru sugari si copii de varsta mica cu sanatate precara; fac obiectul
prevederilor din anexa XIV;
c) produsele alimentare enumerate in anexa X, care pot contine numai aditivii prevazuti in
anexa respectiva si aditivii mentionati in anexele XI si XII in conditiile specificate in acestea.
(4) Numai aditivii enumerati in anexele XI si XII pot fi utilizati in produsele alimentare
mentionate in aceste anexe si in conditiile stabilite in acestea.
(5) Numai aditivii enumerati in anexa XIII pot fi utilizati ca substante suport sau solventi
purtatori de aditivi alimentari si in conditiile stabilite in aceasta anexa.
(6) Prevederile prezentelor Norme se vor aplica de asemenea produselor destinate unei
alimentatii speciale in conformitate cu reglementarile in vigoare.
(7) Valorile maxime stabilite in anexe se aplica la produsele alimentare destinate
comercializarii, cu exceptia cazului in care exista o alta indicatie.
Art. 18. - (1) Prezenta unui aditiv alimentar intr-un produs alimentar este autorizata astfel:
a) intr-un produs alimentar compus, altul decat cel mentionat in art. 17 alin. (3), in masura in
care aditivul alimentar este autorizat in unul din ingredientele produsului alimentar compus,
b) daca produsul alimentar este destinat utilizarii numai la prepararea unui produs alimentar
compus si astfel incat acesta sa fie in conformitate cu prevederile prezentelor norme.
(2) Alin. (1) nu se aplica la preparatele pentru intarcarea sugarilor, conform reglementarilor in
vigoare, cu exceptia cazului in care exista o alta indicatie.
CAPITOLUL V
Criterii de puritate pentru aditivii alimentari
Art. 19. - Criteriile specifice de puritate sunt prevazute in:
a) anexa XV pentru coloranti;
b) anexa XVI pentru indulcitori;
c) anexa XVII pentru alti aditivi alimentari decat colorantii si indulcitorii.
CAPITOLUL VI
Metode de analiza pentru controlul puritatii aditivilor alimentari
Art. 20. - (1) Metodele de analiza pentru controlul criteriilor de puritate generale si specifice
privind anumiti aditivi alimentari sunt descrise in anexa XIX.
(2) Domeniul de aplicabilitate a metodelor de analiza pentru controlul criteriilor de puritate
privind anumiti aditivi alimentari este definit in anexa XVIII.
Art. 21. - Prelevarea probelor pentru analiza cantitativa si calitativa a reziduurilor de bifenil,
Pagina 5
ortofenilfenol si ortofenilfenat de sodiu din si de pe citrice se face in conformitate cu prevederile

anexei XX.
Art. 22. - Anexele I - XX fac parte integranta din prezentele norme.
ANEXA I
la Norme
CATEGORII DE ADITIVI ALIMENTARI
Colorant
Conservant
Antioxidant
Emulgator
Sare de topire
Agent de ingrosare
Gelifiant
Stabilizator1
Stimulator de arome
Acidifiant
Corector de aciditate2
Antiaglomerant
Amidon modificat
Indulcitor
Agent de afanare
Antispumant
Agent de glazurare3
Ameliorator de faina
Agent de intarire
Agent de umezire
Agent de sechestrare (de blocare)4
Enzime4 5
Agent de incarcare
Gaz propulsor si gaz de ambalare
____________
1 Aceasta categorie include de asemenea stabilizatori spumanti
2 Acestea pot actiona ca regulatori de aciditate in cele doua sensuri
3 Aceste substante includ lubrifianti
4 Includerea acestor termeni in prezenta lista nu prejudiciaza o decizie eventuala sau
mentionarea acestora in etichetarea produselor alimentare destinate consumatorului final
5 Numai enzimele utilizate ca aditivi.
ANEXA II
la Norme
CRITERII GENERALE DE UTILIZARE A ADITIVILOR ALIMENTARI
1. Aditivii alimentari pot fi aprobati numai in urmatoarele cazuri:
a) daca se poate demonstra suficient necesitatea tehnologica si obiectivul nu poate fi atins prin
alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic si tehnologic,
b) daca nu prezinta un risc pentru sanatatea consumatorului in dozele de utilizare propuse, in
masura in care dovada stiintifica de care se dispune poate fi analizata,
c) daca utilizarea lor nu induce in eroare consumatorul.
2. Utilizarea aditivilor alimentari poate fi luata in considerare numai daca se demonstreaza ca
utilizarea propusa a aditivului comporta avantaje demonstrabile in beneficiul consumatorului,
adica, trebuie facuta dovada pentru care se mentioneaza in mod regulat cuvantul "necesitate".
Utilizarea aditivilor alimentari trebuie sa serveasca unuia sau mai multor obiective indicate la
punctele (a) - (d) si numai daca aceste obiective nu pot fi realizate prin alte mijloace utilizabile
din punct de vedere economic si tehnologic si nu prezinta un risc pentru sanatatea
consumatorului:
(a) sa conserve calitatea nutritiva a produsului alimentar; o diminuare deliberata a calitatii
nutritive a produsului alimentar se justifica numai daca produsul alimentar nu constituie un
element important intr-un regim normal, sau daca aditivul este necesar pentru producerea
alimentelor destinate grupurilor de consumatori cu necesitati nutritionale speciale
Pagina 6
(b) sa asigure ingredientele sau constituentii necesari pentru produsele alimentare fabricate,
destinate grupelor de consumatori cu necesitati nutritionale speciale
(c) sa imbunatateasca conservarea sau stabilitatea unui aliment sau sa-i imbunatateasca
proprietatile organoleptice, cu conditia de a nu altera natura, substanta sau calitatea alimentului
pentru a insela consumatorul
(d) sa ajute la fabricarea, prelucrarea, prepararea, tratamentul, ambalarea, transportul sau
depozitarea alimentelor, cu conditia ca aditivul sa nu fie folosit pentru a ascunde efectele
utilizarii materiilor prime defectuoase sau a metodelor indezirabile (inclusiv neigienice) pe
parcursul oricareia din aceste activitati.
3. Pentru a determina posibilele efecte nocive ale unui aditiv alimentar sau a derivatelor din
acesta, aditivul trebuie supus testarii si evaluarii toxicologice corespunzatoare. Evaluarea trebuie
sa ia in considerare, de exemplu, efectul cumulativ, sinergie sau de potentare in functie de
utilizarea acestuia precum si de fenomenul de intoleranta umana la substantele straine
organismului.
4. Toti aditivii alimentari trebuie tinuti sub observatie permanenta si trebuie reevaluati de cate
ori este nevoie in lumina conditiilor de utilizare schimbatoare si a noilor informatii stiintifice.
5. Aditivii alimentari trebuie sa fie intotdeauna in conformitate cu criteriile de puritate
aprobate.
6. Aprobarea aditivilor alimentari trebuie:
(a) sa specifice produsele alimentare la care acesti aditivi pot fi adaugati si conditiile in care
trebuie adaugati
(b) sa limiteze doza minima necesara pentru realizarea efectului dorit
(c) sa tina cont de toata doza zilnica admisibila sau administrata ca echivalent, stabilita pentru
aditivul alimentar, si de aportul cotidian probabil al acestui aditiv din toate produsele alimentare,
in cazul in care aditivul trebuie utilizat in alimente consumate de grupe speciale de consumatori,
trebuie sa se tina cont de doza zilnica posibila a acestui aditiv alimentar pentru acest tip de
consumatori.
ANEXA III
la Norme
LISTA CU COLORANTII ALIMENTARI AUTORIZATI
Nota: Sunt autorizate lacurile din aluminiu preparate din colorantii enumerati in prezenta
anexa:
Nr CE |
Denumire comun
|Nr1 index sau descriere
|
|
culoare
------+-------------------------------------------------+----------------------E 100 |Curcumin
|75300
E 101 |i) Riboflavin
|
|ii) Riboflavin-5-fosfat
|
E 102 |Tartrazin
|19140
E 104 |Galben de chinolin
|47005
E 110 |Galben Sunset FCF
|15985
|Galben Orange S
|
E 120 |Coenil, Acid carminic, Carmin
|75470
E 122 |Azorubin, Carmoizin
|14720
E 123 |Amarant
|16185
E 124 |Rou Ponceau 4R, Rou Coenil A
|16255
E 127 |Eritrozin
|45430
E 128 |Rou 2 G
|18050
E 129 |Rou Allura AC
|16035
E 131 |Albastru Patent V
|42051
E 132 |Indigotin, Carmin indigo
|73015
E 133 |Albastru Briliant FCF
|42090
E 140 |Clorofile i
|75810
|Clorofiline:
|75815
|i) Clorofile
|
|ii) Clorofiline
|
E 141 |Complexe de cupru ale clorofilelor i
|
|clorofilinelor
|75815
|i) Complexe de cupru ale clorofilelor
|
|ii) Complexe de cupru ale clorofilinelor
|
E 142 |Verde S
|44090
E 150a|Caramel simplu
|
E 150b|Caramel de sulfit de sodiu
|
E 150c|Caramel amoniacal
|
Pagina 7
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
150d|Caramel cu sulfit de amoniu

151 |Negru Brilliant BN, Negru PN
153 |Crbune vegetal medicinal
154 |Brun FK
155 |Brun HT
160a|Caroteni
|i) caroteni amestec
|ii) beta-caroten
160b|Annatto, bixin, norbixin
160c|Extract de ardei rou, capsantin, capsorubin
160d|Rubixantin
160e|Beta-apo-carotenal-8 (C 30)
160f|Ester etilic al acidului beta-apo-carotenic|8 (C 30)
161b|Lutein
161g|Cantaxantin
162 |Rou de sfecl, betain
163 |Antociani
|
|
170 |Carbonat de calciu
171 |Dioxid de titan
172 |Oxizi i hidroxizi de fier
|
|
173 |Aluminiu
174 |Argint
175 |Aur
180 |Litolrubin BK
|
|28440
|
|
|20285
|
|75130
|40800
|75120
|
|
|40820
|
|40825
|
|
|
|Preparate din fructe i
|legume prin procedee
|fizice
|77220
|77891
|77491
|77492
|77499
|
|
|
|
__________
1) Numerele din indexul colorantilor sunt extrase din Editia a 3, and 1982, a Indexului
Colorantilor, volumele 1 - 7, 1315, de asemenea, din amendamentele 37 la 40(125), 41(12750), 45 la 48(130), 49 la 50(132-50), 53 la 56(135).
2) Mentiunea caramel se refera la produsele a caror culoare este mai mult sau mai putin brun
intens, si care sunt destinate colorarii. Nu corespunde produsului aromatic zaharos obtinut prin
incalzirea zaharurilor si care este utilizat pentru aromatizarea alimentului (de exemplu: produse
de cofetarie, patiserie, bauturi alcoolice).
ANEXA IV
la Norme
Vezi tabelul LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADAUGA NUMAI de la pagina
138
ANEXA V
la Norme
LISTA CU COLORANTII AUTORIZATI NUMAI PENTRU ANUMITE PRODUSE ALIMENTARE
Colorant
|
Produs alimentar
| Nivel maxim
--------------------+--------------------------------------------------------+------------E 123 Amarant
|Vinuri aperitive, buturi spirtoase, inclusiv produse cu|
|o concentra ie de alcool exprimat n volume de p n la |
|15%
|30 mg/l
|Icre de pete
|30 mg/kg
--------------------+--------------------------------------------------------+------------E 127 Eritrozin
|Ciree pentru cocktail i ciree confiate
|200 mg/kg
|Ciree Bigarreaux n sirop i pentru cocktail
|150 mg/kg
--------------------+--------------------------------------------------------+------------E 128 Rou 2G
|Breakfast Sausages cu un con inut de minimum 6% cereale |20 mg/kg
|Carne tip burger cu un con inut minim de 4% legume i
|
|cereale
|
--------------------+--------------------------------------------------------+------------E 154 Brun FK
|Kippers
|20 mg/kg
--------------------+--------------------------------------------------------+------------E 161g Cantaxantin |Saucisses de Strasbourg
|15 mg/kg
--------------------+--------------------------------------------------------+------------E 173 Aluminiu
|Stratul exterior al produselor de cofetrie pe baz de |Quantum satis
|zahr pentru ornarea prjiturilor i a produselor de
|
|patiserie
|
--------------------+--------------------------------------------------------+------------E 174 Argint
|Stratul exterior al produselor de cofetrie
|Quantum satis
|Ornamente de ciocolat
|
|Lichioruri
|
--------------------+--------------------------------------------------------+------------Text extras din programul Lege 4
Pagina 8
E 175
Aur
|Stratul exterior al produselor de cofetrie

|Quantum satis
|Ornamente de ciocolat
|
|Lichioruri
|
--------------------+--------------------------------------------------------+------------E 180 Litolrubin BK|Coaj de br nz comestibil
|Quantum satis
--------------------+--------------------------------------------------------+------------E 160b Annatto,
|Margarin, minarin, alte emulsii grase i grsimi
|10 mg/kg
Bixin, Norbixin
|neemulsionate
|
|Ornamente i cuverturi
|20 mg/kg
|Produse fine de brutrie
|10 mg/kg
|Ghea alimentar
|20 mg/kg
|Lichioruri, inclusiv buturi fortificate cu o
|
|concentra ie de alcool exprimat n volume de p n la
|
|15%
|10 mg/l
|Br nz topit aromat
|15 mg/kg
|Br nz maturat portocalie, galben i cu sec iunea
|
|alb; br nz topit nearomat
|15 mg/kg
|Deserturi
|10 mg/kg
|"Snacks": cartofi usca i, cu diverse arome, snacks-uri |
|pe baz de cereale sau amidon:
|
|a) Snacks-uri cu diverse arome, extrudate sau expandate |20 mg/kg
|b) Alte snacks-uri cu diverse arome i alune cu diverse |
|arome
|10 mg/kg
|Pete afumat
|10 mg/kg
|Coaj comestibil de br nz i nveliuri comestibile
|20 mg/kg
|Br nz Red Leicester
|50 mg/kg
|Br nz Mimolette
|35 mg/kg
|Cereale pentru micul dejun extrudate, expandate i/sau |25 mg/kg
|cu arom de fructe
|
-------------------------------------------------------------------------------------------
ANEXA VI
la Norme
LISTA CU COLORANTII AUTORIZATI IN ALTE PRODUSE ALIMENTARE DECAT
CELE ENUMERATE IN ANEXELE IV SI VII
PARTEA 1
Urmatorii coloranti pot fi utilizati quantum satis in produsele alimentare mentionate in anexa
VI partea a 2-a si in toate celelalte produse alimentare, altele decat cele enumerate in anexele IV
si VII.
E 101
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
140
141
150a
150b
150c
150d
153
160a
160c
162
163
170
171
172
i) Riboflavin
ii) Fosfat-5 de riboflavin
Clorofil i clorofiline
Complexe de cupru ale clorofilelor i clorofilinelor
Caramel simplu
Caramel de sulfit sodic
Caramel amoniacal
Caramel cu sulfit de amoniu
Crbune vegetal medicinal
Caroteni
Extract de ardei rou, capsantin, capsorubin
Rou de sfecl, betain
Antociani
Carbonat de calciu
Dioxid de titan
Oxid i hidroxid de fier
PARTEA a 2-a
Urmatorii coloranti pot fi utilizati separat sau in combinatie in produsele alimentare de mai jos,
pana la nivelul maxim specificat In tabel. Totusi, pentru bauturile aromatice nealcoolice, gheata
alimentara, deserturile, produsele fine de patiserie si cofetarie, colorantii pot fi utilizati pana la
limita indicata in tabelul corespunzator, insa cantitatile de coloranti E 110, E 122, E 124 si E 155
nu pot depasi 50 mg/kg sau 50 mg/l.
E
E
E
E
100
102
104
110
E 120
E 122
E 124
Curcumin
Tartrazin
Galben de chinolin
Galben Sunset FCF
Galben Orange S
Coenil, acid carminic, carmin
Azorubin, carmoizin
Ponceau 4P, Rou Coenil A
Pagina 9
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
129
131
132
133
142
151
155
160d
160e
160f
161b
Rou Allura AC
Albastru Patent V
Indigotin, indigo carmin
Albastru Briliant FCF
Verde S
Negru Briliant BN, Negru PN
Brun HI
Rubixantin
Beta-apo-8-carotenal (C 30)
Ester etilic al acidului beta-apo-8-carotenal (C 30)
Lutein
Produse alimentare
| Nivel maxim
-----------------------------------------------------------------+------------Buturi aromate nealcoolice
|100 mg/l
-----------------------------------------------------------------+------------Fructe i legume confiate, Mostarda di frutta
|200 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Conserve de fructe roii
|200 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Produse de cofetrie
|300 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Ornamente i cuverturi
|500 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Produse fine de brutrie (ex. viennoiserie, biscui i, prjituri |200 mg/kg
i napolitane)
|
-----------------------------------------------------------------+------------Ghea alimentar
|150 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Br nz topit aromat
|100 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Deserturi inclusiv produse lactate aromate
|150 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Sosuri, condimente (ex. curry praf, Tandoori), saramuri,
|500 mg/kg
mirodenii, Chutney i Piccalilli
|
-----------------------------------------------------------------+------------Mutar
|300 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Past de pete i de crustacee
|100 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Crustacee semipreparate
|250 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Substituen i de somon
|500 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Surimi
|500 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Icre de pete
|300 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Pete afumat
|100 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Snacks: cartofi usca i, cu diverse gusturi, snacks-uri pe baz de|
cereale sau amidon:
|
a) snacks-uri cu diverse gusturi, expandate sau extrudate
|200 mg/kg
b) alte snacks-uri cu diverse gusturi i alune cu diverse gusturi|100 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Coaja comestibil de br nz i nveliuri comestibile
|quantum satis
-----------------------------------------------------------------+------------Preparate complete pentru controlul greut ii destinate
|50 mg/kg
nlocuirii totale a alimentelor zilnice sau a unei mese
|
individuale
|
-----------------------------------------------------------------+------------Preparate complete i suplimente nutritive destinate utilizrii |50 mg/kg
sub supravegherea medicului
|
-----------------------------------------------------------------+------------Suplimente alimentare/integratori dietetici lichizi
|100 mg/l
-----------------------------------------------------------------+------------Suplimente alimentare/integratori dietetici solizi
|300 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Supe
|50 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Produse similare din carne i pete pe baz de proteine vegetale |100 mg/kg
-----------------------------------------------------------------+------------Buturi spirtoase (inclusiv produse cu o concentra ie de alcool |200 mg/l
Pagina 10
exprimat n volume de p n la 15%), exclusiv cele men ionate n |

anexele VII sau IV
|
-----------------------------------------------------------------+------------Vinuri aromate, buturi aromate pe baz de vin i cocktail-uri
|200 mg/l
aromate din produse viti-vinicole conform legisla iei n vigoare,|
exclusiv cele men ionate n anexele VII sau IV
|
-----------------------------------------------------------------+------------Vinuri din fructe, cidru (exclusiv cidru bouche) i rachiu de
|200 mg/l
pere, vinuri din fructe, cidru i rachiu de pere, aromate,
|
linitite i spumante
|
-------------------------------------------------------------------------------
ANEXA VII
la Norme
LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE PENTRU CARE NU SUNT AUTORIZATI COLORANTII,
CU EXCEPTIA SPECIFICATIILOR PREVAZUTE IN ANEXELE IV, V SAU VI
(Denumirile utilizate in anexa VII nu afecteaza principiul
"raportului" in cazul in care produsul contine ingrediente care contin
la randul lor coloranti autorizati)
1. Produse alimentare neprelucrate.
2. Toate apele imbuteliate sau ambalate.
3. Lapte, semi-degresat si degresat, pasteurizat sau sterilizat (inclusiv sterilizare prin
procedeul UHT) (nearomat)
4. Lapte cu ciocolata
5. Lapte fermentat (nearomat)
6. Lapte conservat (nearomat) conform legislatiei in vigoare
7. Lapte batut si zara (nearomate)
8. Smantana si smantana praf (nearomata)
9. Uleiuri si grasimi de origine animala sau vegetala
10. Oua si produse pe baza de oua conform legislatiei in vigoare
11. Faina si alte produse de morarit, amidon si fecula
12. Paine si produse similare
13. Paste alimentare si gnocchi
14. Zahar, inclusiv toate mono- si dizaharidele
15. Pasta si conserve de tomate
16. Sosuri pe baza de tomate
17. Suc si nectar de fructe conform legislatiei in vigoare si suc de legume
18. Fructe, legume (inclusiv cartofi) si ciuperci, in conserva sau deshidratate; fructe, legume
(inclusiv cartofi) si ciuperci, prelucrate
19. Gemuri extra, jeleuri extra si piure de castane conform legislatiei in vigoare; crema de
prune uscate
20. Peste, moluste si crustacee, carne, pasari, vanat, precum si preparate din acestea, exclusiv
mese preparate continand aceste ingrediente
21. Produse din cacao si componente de ciocolata in produsele pe baza de ciocolata conform
legislatiei in vigoare
22. Cafea prajita, ceai, cicoare; extracte din ceai si cicoare; preparate din ceai, plante, fructe si
cereale pentru infuzie, precum si amestecuri si preparate instant din aceste produse
23. Sare, substituenti de sare, condimente si amestecuri de condimente
24. Vin si alte produse conform legislatiei in vigoare
25. Korn, Kornbrand, bauturi spirtoase din fructe, tuica din fructe, Ouzo, Grappa, Tsikoudia de
Creta, Tsipouro de Macedonia, Tsipouro de Thessalia, Tsipouro de Tyrnavos, Eau-de-vie de marc
marque nationale luxembourgeoise, eau de vie de seigle marque nationale luxembourgeoise,
London gin, conform legislatiei in vigoare
26. Sambuca, Maraschino si Mistra conform legislatiei in vigoare
27. Sangria, Clarea si Zurra conform legislatiei in vigoare
28. Otet de vin
29. Alimente pentru sugari si copii mici conform legislatiei in vigoare, inclusiv alimente pentru
sugari si copii mici cu sanatate precara
30. Miere
31. Malt si produse din malt
32. Branza maturata si nematurata (nearomata)
33. Unt pe baza de lapte de oaie si capra
Pagina 11
ANEXA VIII
la Norme
LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADAUGA INDULCITORI
Nr CE|
Denumire
|
Produse alimentare
|Nivel maxim de doz
|
|
|
admisibil
-----+---------------------+--------------------------------------------------+------------------E 420|Sorbitol
|Deserturi i produse similare:
|Quantum satis
|i) Sorbitol
|a) Deserturi aromate pe baz de ap, cu valoare
|
|ii) Sirop de sorbitol|energetic redus sau fr adaos de zahr
|
E 421|Manitol
|b) Preparate pe baz de lapte i produse derivate,|
|
|cu valoare energetic redus sau fr adaos de
|
|
|zahr
|
E 953|Isomalt
|c) Deserturi pe baz de fructe i legume, cu
|
|
|valoare energetic redus sau fr adaos de zahr |
E 965|Maltitol
|d) Deserturi pe baz de ou, cu valoare energetic|
|i) Maltitol
|redus sau fr adaos de zahr
|
|ii) Sirop de maltitol|e) Deserturi pe baz de cereale, cu valoare
|
E 966|Lactitol
|energetic redus sau fr adaos de zahr
|
|
|f) Cereale sau produse pe baz de cereale pentru |
E 967|Xilitol
|micul dejun, cu valoare energetic redus sau fr|
|
|adaos de zahr
|
|
|g) Deserturi pe baz de grsimi, cu valoare
|
|
|
|
|h) Ghea alimentar, cu valoare energetic redus|
|
|sau fr adaos de zahr
|
|
|i) Gemuri, jeleuri, marmelade i fructe confiate, |
|
|
|
|zahr
|
|
|j) Preparate din fructe, cu valoare energetic
|
|
|redus sau fr adaos de zahr, exclusiv cele
|
|
|destinate fabricrii buturilor pe baz de suc de |
|
|fructe
|
|
|Produse de cofetrie
|
|
|a) Produse de cofetrie fr adaos de zahr
|
|
|b) Produse de cofetrie pe baz de fructe uscate, |
|
|
|
|zahr
|
|
|c) Produse de cofetrie pe baz de amidon, cu
|
|
|valoare energetic redus sau fr adaos de zahr |
|
|d) Produse pe baz de cacao, cu valoare energetic|
|
|
|
|e) Paste tartinabile pe baz de cacao, lapte,
|
|
|fructe uscate sau grsimi, cu valoare energetic |
|
|
|
|f) Gum de mestecat fr adaos de zahr
|
|
|Alte produse
|
|
|a) Sosuri
|
|
|b) Mutar
|
|
|c) Produse fine de brutrie, cu valoare energetic|
|
|
|
|d) Produse destinate unei alimenta ii speciale
|
|
|e) Suplimente alimentare/integratori dietetici n |
|
|stare solid
|
E 950|Acesulfam K
|Buturi nealcoolice
|
|
|a) Buturi aromate pe baz de ap, cu valoare
|
|
|350 mg/l
|
|b) Buturi pe baz de lapte i produse derivate
|
|
|sau pe baz de suc de fructe, cu valoare
|
|
|350 mg/l
|
|Deserturi i produse similare
|
|
|
|
|350 mg/kg
|
|
|
|
|zahr
|350 mg/kg
|
|
|
|valoare energetic redus sau fr adaos de zahr |350 mg/kg
|
|d) Deserturi pe baz de ou, cu valoare
|
|
|350 mg/kg
|
|e) Deserturi pe baz de cereale, cu valoare
|
|
|350 mg/kg
|
|f) Deserturi pe baz de grsimi, cu valoare
|
|
|350 mg/kg
|
|g) Cornete i vafe, pentru nghe at, fr adaos |
|
|de zahr
|2000 mg/kg
|
|h) Ghea alimentar, cu valoare energetic
|
|
|800 mg/kg
|
|i) Cereale pentru mic dejun cu un con inut de
|
|
|fibr mai mare de 15%, i cel pu in 20% tr e,
|
|
|
|
|zahr
|1200 mg/kg
|
|j) "Snacks": produse gata de consum pe baz de
|
|
|amidon, sau nuci i alune glasate, preambalate,
|
|
|uscate, i con in nd anumite arome
|350 mg/kg
|
|
|
|500 mg/kg
|
|b) Produse de cofetrie pe baz de cacao sau
|
|
|fructe uscate, cu valoare energetic redus sau
|
Pagina 12
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
E 951|Aspartam
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|fr adaos de zahr

|500 mg/kg
|c) Essoblaten
|2000 mg/kg
|d) Produse de cofetrie pe baz de amidon, cu
|
|
|1000 mg/kg
|f) produse de cofetrie sub form de tablete, cu |
|valoare energetic redus
|500 mg/kg
|g) dropsuri pentru mprosptarea respira iei,
|
|fr adaos de zahr
|2500 mg/kg
|h) Gum de mestecat fr adaos de zahr
|2000 mg/kg
|Alte produse
|
|a) Cidru i rachiu de pere
|350 mg/l
|b) Bere nealcoolic sau cu o concentra ie de
|
|alcool exprimat n volume de p n la 1,2% vol
|350 mg/l
|c) "Bere de mas/Biere de table/Tafelbier"
|
|(Concentra ia ini ial a mustului pentru bere de |
|p n la 6%) exclusiv "Obergariges Einfachbier"
|350 mg/l
|d) Bere cu aciditate minim de 30 mili-echivalen i|
|exprima i n 1 N NaOH
|350 mg/l
|e) Bere brun de tip "oud bruin"
|350 mg/l
|f) Bere cu valoare energetic redus
|25 mg/l
|g) Buturi const nd ntr-un amestec de bere,
|
|cidru, rachiu de pere, buturi spirtoase sau vin |
|i buturi nealcoolice
|350 mg/l
|h) Buturi spirtoase cu o concentra ie de alcool |
|func ie de volum de p n la 15% vol
|350 mg/l
|i) Fructe conservate, cu valoare energetic
|
|350 mg/kg
|j) Gemuri, jeleuri i marmelade cu valoare
|
|energetic redus
|1000 mg/kg
|k) Preparate din fructe i legume cu valoare
|
|energetic redus
|350 mg/kg
|l) Conserve de fructe i legume dulci-acrioare
|200 mg/kg
|m) Feinkostsalat
|350 mg/kg
|n) Conserve i semi-conserve dulci-acrioare de
|
|pete i marinate de pete, crustacee i molute |200 mg/kg
|o) Supe cu valoare energetic redus
|110 mg/l
|p) Sosuri
|350 mg/kg
|q) Mutar
|350 mg/kg
|r) Produse fine de brutrie destinate unei
|
|alimenta ii speciale
|1000 mg/kg
|s) Preparate complete de regim pentru controlul
|
|greut ii destinate nlocuirii dozei alimentare
|
|zilnice totale sau a unei mese individuale
|450 mg/kg
|t) Preparate complete i aporturi nutri ionale
|
|destinate utilizrii sub supraveghere medical
|450 mg/kg
|u) Suplimente alimentare/integratori dietetici n |
|stare lichid
|350 mg/kg
|v) Suplimente alimentare/integratori dietetici n |
|stare solid
|500 mg/kg
|w) Suplimente alimentare/integratori dietetici pe |
|baz de vitamine i/sau elemente minerale sub
|
|form de sirop sau masticabile
|2000 mg/kg
|Buturi nealcoolice
|
|
|600 mg/l
|
|
|600 mg/l
|
|
|1000 mg/kg
|
|zahr
|1000 mg/kg
|
|d) Deserturi pe baz de ou, cu valoare
|
|1000 mg/kg
|
|1000 mg/kg
|
|energetic redus sau fr adaos de "zahr"
|1000 mg/kg
|g) "Snacks"; produse gata de consum pe baz de
|
|amidon, sau nuci i alune glasate, pre-ambalate, |
|500 mg/kg
|h) Cereale pentru mic dejun cu un con inut de
|
|fibr mai mare de 15%, i cel pu in 20% tr e, cu|
|i) Ghea alimentar, cu valoare energetic
|
|800 mg/kg
|
|1000 mg/kg
|b) dropsuri pentru mprosptarea respira iei,
|
|fr adaos de zahr
|6000 mg/kg
|c) pastile pentru mprosptarea respira iei,
|
|puternic aromate fr adaos de zahr
|2000 mg/kg
|d) Produse de cofetrie pe baz de cacao sau
|
|
|fr adaos de zahr
|2000 mg/kg
|e) Produse de cofetrie pe baz de amidon, cu
|
Pagina 13
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
E 952|Acid ciclamic i
|srurile sale de Na
|i Ca
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

|f) Paste tartinabile pe baz de cacao, lapte,
|
|1000 mg/kg
|g) Gum de mestecat fr adaos de zahr
|5500 mg/kg
|Alte produse
|
|600 mg/l
|
|600 mg/l
|
|600 mg/l
|exprimat n NaOH 1N
|600 mg/l
|600 mg/l
|25 mg/l
|g) buturi const nd ntr-un amestec de bere,
|
|600 mg/l
|h) buturi spirtoase cu o concentra ie de alcool |
|600 mg/l
|i) Fructe conservate, cu valoare energetic
|
|1000 mg/kg
|
|energetic redus
|1000 mg/kg
|
|energetic redus
|1000 mg/kg
|300 mg/kg
|m) Conserve i semi-conserve dulci-acrioare de
|
|n) Supe cu valoare energetic redus
|110 mg/l
|o) Sosuri
|350 mg/kg
|p) Feinkostsalat
|350 mg/kg
|q) Mutar
|350 mg/kg
|
|1700 mg/kg
|
|
|800 mg/kg
|
|1000 mg/kg
|stare lichid
|600 mg/kg
|stare solid
|2000 mg/kg
|w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe |
|
|5500 mg/kg
|Buturi nealcoolice
|
|
|400 mg/l
|
|
|400 mg/l
|
|
|250 mg/kg
|
|zahr
|250 mg/kg
|
|250 mg/kg
|
|250 mg/kg
|
|250 mg/kg
|g) Ghea alimentar, cu valoare energetic redus|
|250 mg/kg
|
|500 mg/kg
|
|
|fr adaos de zahr
|500 mg/kg
|
|d) dropsuri pentru mprosptarea respira iei, fr|
|adaos de zahr
|2500 mg/kg
|
|500 mg/kg
|1500 mg/kg
|Alte produse
|
|a) buturi const nd ntr-un amestec de bere,
|
|250 mg/l
|b) Fructe conservate, cu valoare energetic redus|
|1000 mg/kg
|c) Gemuri, jeleuri i marmelade cu valoare
|
|energetic redus
|1000 mg/kg
|d) Preparate din fructe i legume cu valoare
|
|energetic redus
|250 mg/kg
Pagina 14
|
|e) Produse fine de brutrie destinate unei
|
|
|1600 mg/kg
|
|f) Preparate complete de regim pentru controlul
|
|
|
|
|400 mg/kg
|
|g) Preparate complete i aporturi nutri ionale
|
|
|400 mg/kg
|
|h) Suplimente alimentare/integratori dietetici n |
|
|stare lichid
|400 mg/kg
|
|i) Suplimente alimentare/integratori dietetici n |
|
|stare solid 500 mg/kg
|
|
|j) suplimente alimentare/integratori dietetici pe |
|
|baz de vitamine i/sau elemente minerale, de tip |
|
|sirop sau masticabile
|1250 mg/kg
E 954|Zaharin i srurile |Buturi nealcoolice
|
|sale de Na, K i Ca |a) Buturi aromate pe baz de ap, cu valoare
|
|
|80 mg/l
|
|
|
|
|
|80 mg/l
|
|c) "Gaseosa": buturi nealcoolice pe baz de ap, |
|
|cu adaos de dioxid de carbon, ndulcitori i
|
|
|aromatizan i
|100 mg/l
|
|
|
|
|
|100 mg/kg
|
|
|
|
|zahr
|100 mg/kg
|
|
|
|
|
|100 mg/kg
|
|
|
|100 mg/kg
|
|
|
|100 mg/kg
|
|g) cereale pentru mic dejun cu un con inut de
|
|
|fibr mai mare de 15%, i cel pu in 2% tr e, cu |
|
|valoare energetic sczut sau fr adaos de zahr|100 mg/kg
|
|h) Ghea alimentar, cu valoare energetic redus|
|
|100 mg/kg
|
|i) cornete i vafe, pentru nghe at, fr adaos |
|
|de zahr
|800 mg/kg
|
|
|
|
|
|100 mg/kg
|
|
|
|500 mg/kg
|
|
|
|
|
|fr adaos de zahr
|500 mg/kg
|
|
|
|
|d) dropsuri pentru mprosptarea respira iei, fr|
|
|adaos de zahr
|3000 mg/kg
|
|e) Essoblaten
|800 mg/kg
|
|f) Paste tartinabile pe baz de cacao, lapte,
|
|
|
|200 mg/kg
|
|g) Gum de mestecat fr adaos de zahr
|1200 mg/kg
|
|Alte produse
|
|
|80 mg/l
|
|
|
|80 mg/l
|
|
|
|
|80 mg/l
|
|
|exprima i n NaOH 1N
|80 mg/l
|
|80 mg/l
|
|f) Buturi const nd ntr-un amestec de bere,
|
|
|
|80 mg/l
|
|g) Buturi spirtoase cu o concentra ie de alcool |
|
|80 mg/l
|
|h) Fructe conservate, cu valoare energetic redus|
|
|200 mg/kg
|
|i) Gemuri, jeleuri i marmelade cu valoare
|
|
|energetic redus
|200 mg/kg
|
|j) Preparate din fructe i legume cu valoare
|
|
|energetic redus
|200 mg/kg
|
|k) Conserve de fructe i legume dulci-acrioare
|160 mg/kg
|
|l) Conserve i semi-conserve dulci-acrioare de
|
|
|
|m) Sosuri
|160 mg/kg
|
|n) Mutar
|160 mg/kg
|
|o) Supe cu valoare energetic redus
|110 mg/l
|
|p) Feinkostsalat
|160 mg/kg
|
|q) Produse fine de brutrie destinate unei
|
|
|170 mg/kg
|
|r) Preparate complete de regim pentru controlul
|
|
|
Pagina 15
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
E 957|Taumatin
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
E 959|Neohesperidin DC
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|

|240 mg/kg
|s) Preparate complete i aporturi nutri ionale
|
|200 mg/kg
|t) Suplimente alimentare/integratori dietetici n |
|stare lichid
|80 mg/kg
|stare solid
|500 mg/kg
|v) suplimente alimentare/integratori dietetici pe |
|
|1200 mg/kg
|
|50 mg/kg
|
|
|fr adaos de zahr
|50 mg/kg
|c) Gum de mestecat fr adaos de ndulcitori
|50 mg/kg
|Alte produse
|
|a) Ghea alimentar, cu valoare energetic
|
|sczut sau fr adaos de zahr
|50 mg/kg
|b) suplimente alimentare/integratori dietetici pe |
|
|400 mg/kg
|Buturi nealcoolice
|
|
|30 mg/l
|
|
|50 mg/l
|c) Buturi pe baz de suc de fructe cu valoare
|
|30 mg/l
|
|
|50 mg/kg
|
|zahr
|50 mg/kg
|
|50 mg/kg
|
|50 mg/kg
|
|50 mg/kg
|g) Ghea alimentar, cu valoare energetic redus|
|50 mg/kg
|h) cornete i vafe, pentru nghe at, fr adaos |
|de zahr
|50 mg/kg
|i) cereale pentru mic dejun cu un con inut de
|
|fibr mai mare de 15%, i cel pu in 20% tr e, cu|
|
|
|50 mg/kg
|
|100 mg/kg
|
|
|fr adaos de zahr
|100 mg/kg
|
|d) Dropsuri pentru mprosptarea respira iei, fr|
|adaos de zahr
|400 mg/kg
|
|50 mg/kg
|400 mg/kg
|Alte produse
|
|20 mg/l
|
|10 mg/l
|
|10 mg/l
|exprima i n NaOH 1N
|10 mg/l
|10 mg/l
|10 mg/l
|g) buturi const nd ntr-un amestec de bere,
|
|30 mg/l
|h) buturi spirtoase cu o concentra ie de alcool |
|exprimat n volume de p n la 15% vol
|30 mg/l
|i) Fructe conservate, cu valoare energetic redus|
|50 mg/kg
|
|energetic redus
|50 mg/kg
|
|energetic redus
|50 mg/kg
|100 mg/kg
|m) Conserve i semi-conserve dulci-acrioare de
|
|n) Sosuri
|50 mg/kg
Pagina 16
|
|o) Mutar
|50 mg/kg
|
|p) Supe cu valoare energetic redus
|50 mg/l
|
|q) Feinkostsalat
|50 mg/kg
|
|
|
|150 mg/kg
|
|
|
|
|
|100 mg/kg
|
|
|
|100 mg/kg
|
|
|stare lichid
|50 mg/kg
|
|
|stare solid
|100 mg/kg
|
|w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe |
|
|baz de vitamine i/sau elemente minerale, de tip |
|
|sirop sau masticabile
|400 mg/kg
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Nota:
1. Pentru substanta E 952, acid ciclamic si sarurile sale de Na si Ca, dozele maxime de utilizare
sunt exprimate in acid liber.
2. Pentru substanta E 954, zaharina si sarurile sale de Na, K si Ca, dozele maxime de utilizare
sunt exprimate in imida libera.
ANEXA IX
la Norme
LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI GENERAL AUTORIZATI PENTRU UTILIZAREA
IN PRODUSELE ALIMENTARE CU EXCEPTIA CELOR PREVAZUTE
IN ARTICOLUL 17 ALINEATUL 3
1. Substantele enumerate in lista de mai jos pot fi adaugate la toate produsele alimentare cu
exceptia celor prevazute in articolul 17 alineatul 3, pe baza principiului "quantum satis".
2. Substantele figurand cu numerele E 407 si E 440 pot fi normalizate cu zaharuri, cu conditia
ca aceasta precizare sa apara suplimentar la numarul si denumirea acestora.
3. Explicatia simbolurilor utilizate:
* Substantele E 290, E 938, E 939, E 941, E 942 si E 948 pot fi de asemenea utilizate in
produsele alimentare prevazute in articolul 17 alineatul 3.
* Substantele E 410, E 412, E 415 si E 417 nu pot fi utilizate pentru fabricarea produselor
alimentare deshidratate a caror rehidratare se efectueaza in momentul ingerarii.
Nr. E.|
Denumire
------+----------------------------------------------------------------------------E 170 |Carbona i de calciu
|i) Carbonat de calciu
|ii) Carbonat acid de calciu
E 260 |Acid acetic
E 261 |Acetat de potasiu
E 262 |Aceta i de sodiu
|i) Acetat de sodiu
|ii) Acetat acid de sodiu (diacetat de sodiu)
E 263 |Acetat de calciu
E 270 |Acid lactic
E 290 |Dioxid de carbon*)
E 296 |Acid malic
E 300 |Acid ascorbic
E 301 |Ascorbat de sodiu
E 302 |Ascorbat de calciu
E 304 |Esteri acizi grai ai acidului ascorbic
|i) Palmitat de ascorbil
|ii) Stearat de ascorbil
E 306 |Extract bogat n tocoferol
E 307 |Alfa-tocoferol
E 308 |Gama-tocoferol
E 309 |Delta-tocoferol
E 322 |Lecitine
E 325 |Lactat de sodiu
E 326 |Lactat de potasiu
E 327 |Lactat de calciu
E 330 |Acid citric
E 331 |Citra i de sodiu
|i) Citrat monosodic
|ii) Citrat disodic
|iii) Citrat trisodic
E 332 |Citra i de potasiu
Pagina 17
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
E
|i) Citrat monopotasic

|ii) Citrat tripotasic
333 |Citra i de calciu
|i) Citrat monocalcic
|ii) Citrat dicalcic
|iii) Citrat tricalcic
334 |Acid tartric (L(+)-)
335 |Tartra i de sodiu
|i) Tartrat monosodic
|ii) Tartrat disodic
336 |Tartra i de potasiu
|i) Tartrat monopotasic
|ii) Tartrat dipotasic
337 |Tartrat dublu de potasiu i sodiu
350 |Mala i de sodiu
|i) Malat de sodiu
|ii) Malat acid de sodiu
351 |Malat de potasiu
352 |Mala i de calciu
|i) Malat de calciu
|ii) Malat acid de calciu
354 |Tartrat de calciu
380 |Citrat triamonic
400 |Acid alginic
401 |Alginat de sodiu
402 |Alginat de potasiu
403 |Alginat de amoniu
404 |Alginat de calciu
406 |Agar-agar
407 |Caragenan
407a|Alge Euchema transformate
410 |Gum carruba
412 |Gum guar @
413 |Tragacant (Adragante)
414 |Gum de acacia (gum arabic)
415 |Gum xantan @
417 |Gum tara @
418 |Gum gellan
422 |Glicerin
440 |Pectine
|i) Pectin
|ii) Pectin amidat
460 |Celuloz
|i) Celuloz microcristalin
|ii) Celuloz pulbere
461 |Metilceluloz
463 |Hidroxipropilceluloz
464 |Hidroxipropilmetilceluloz
465 |Etilmetilceluloz
466 |Carboximetilceluloz
|Carboximetilceluloz de sodiu
469 |Carboximetilceluloz hidrozat enzimatic
470a|Sruri de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai
470b|Sruri de magneziu ale acizilor grai
471 |Mono i digliceride ale acizilor grai
472a|Esteri acetici ai mono i digliceridelor cu acizi grai
472b|Esteri lactici ai mono i digliceridelor cu acizi grai
472c|Esteri citrici ai mono i digliceridelor cu acizi grai
472d|Esteri tartrici ai mono i digliceridelor cu acizi grai
472e|Esteri mono- i diacetil-tartrici ai mono i digliceridelor cu acizi grai
472f|Esteri acetici i tartrici combina i ai mono i digliceridelor cu acizi grai
500 |Carbona i de sodiu
|i) Carbonat de sodiu
|ii) Carbonat acid de sodiu
|iii) Sesquicarbonat de sodiu
501 |Carbona i de potasiu
|i) Carbonat de potasiu
|ii) Carbonat acid de potasiu
503 |Carbona i de amoniu
|i) Carbonat de amoniu
|ii) Carbonat acid de amoniu
504 |Carbona i de magneziu
|i) Carbonat de magneziu
|it) Carbonat acid de magneziu
507 |Acid clorhidric
508 |Clorur de potasiu
509 |Clorur de calciu
511 |Clorur de magneziu
513 |Acid sulfuric
Pagina 18
E 514 |Sulfa i de sodiu

|i) Sulfat de sodiu
|ii) Sulfat acid de sodiu
E 515 |Sulfa i de potasiu
|i) Sulfat de potasiu
|ii) Sulfat acid de potasiu
E 516 |Sulfat de calciu
E 524 |Hidroxid de sodiu
E 525 |Hidroxid de potasiu
E 526 |Hidroxid de calciu
E 527 |Hidroxid de amoniu
E 528 |Hidroxid de magneziu
E 529 |Oxid de calciu
E 530 |Oxid de magneziu
E 570 |Acizi grai
E 574 |Acid gluconic
E 575 |Glucono-delta-lacton
E 576 |Gluconat de sodiu
E 577 |Gluconat de potasiu
E 578 |Gluconat de calciu
E 640 |Glicerin i sarea sa de sodiu
E 920 |L-cistein (*)
E 938 |Argon*)
E 939 |Heliu*)
E 941 |Azot*)
E 942 |Protoxid de azot*)
E 948 |Oxigen*)
E 1103|Invertaz
E 1200|Polidextroz
E 1404|Amidon oxidat
E 1410|Fosfat de amidon
E 1412|Fosfat de diamidon
E 1413|Fosfat de diamidon fosfatat
E 1414|Fosfat diamidon acetilat
E 1420|Amidon acetilat
E 1422|Adipat de diamidon acetilat
E 1440|Amidon hidroxipropilic
E 1442|Fosfat de diamidon hidroxipropilic
E 1450|Octenil succinat de amidon sodic
E 1451|Amidon oxidat acetilat
------------------------------------------------------------------------------------
*) Poate fi utilizat numai ca ameliorator de faina.

ANEXA X
la Norme
Vezi tabelul LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE IN CARE POATE FI UTILIZAT UN NUMAR de la
pagina 143
1) Produsele din cacao si ciocolata cu valoare energetica scazuta sau fara adaos de zaharuri nu
sunt enumerate in Anexa X.
ANEXA XI
la Norme
LISTA CU CONSERVANTII SI ANTIOXIDANTII AUTORIZATI CONDITIONAT
PARTEA A
Sorbati, benzoati si p-hidroxibenzoati
Nr E |
Denumire
|Abreviere
-----+----------------------------------------------------------------+--------E 200|Acid sorbic
|-E 202|Sorbat de potasiu
| | Sa
E 203|Sorbat de calciu
|------+----------------------------------------------------------------+--------E 210|Acid benzoic
|-E 211|Benzoat de sodiu
| | Ba1
E 212|Benzoat de potasiu
| |
E 213|Benzoat de calciu
|------+----------------------------------------------------------------+--------E 214|P-hidroxibenzoat de etil
|-E 215|Derivat sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic | |
Pagina 19
E 216|P-hidroxibenzoat de propil
| |
E 217|Derivat sodic al esterului propilic al acidului p-hidroxibenzoic| | PHB
E 218|P-hidroxibenzoat de metil
| |
E 219|Derivat sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic |---------------------------------------------------------------------------------
1) Acidul benzoic este admis in anumite produse fermentate obtinute prin procesul de
fermentare conform bunei practici de fabricatie.
Nota
1. Dozele tuturor substantelor mentionate mai sus sunt fara continut acid.
2. Abrevierile utilizate in tabel au urmatoarea semnificatie:
a) Sa + Ba: Sa si Ba utilizate individual sau in combinatie
b) Sa + PHB: Sa si PHB utilizate individual sau in combinatie
c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba si PHB utilizate individual sau in combinatie
3. Dozele maxime de utilizare indicate, se raporteaza la produsele alimentare gata pentru
consumare, preparate conform instructiunilor fabricantului.
|
Doza maxim (mg/kg sau mg/l corespunztor)
A-------A----A---A--------A--------A------------| Sa
| Ba |PHB|Sa + Ba |Sa + PHB|Sa + Ba + PHB
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Buturi aromate pe baz de vin inclusiv
| 200 |
|
|
|
|
vinuri aromate, buturi aromate pe baz de |
|
|
|
|
|
vin i cocktail-uri aromate din produse
|
|
|
|
|
|
vitivinicole conform legisla iei n vigoare|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Buturi aromate nealcoolice1
| 300 |150 |
|250 Sa +|
|
|
|
|
| 150 Ba |
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Concentrate lichide de ceai i infuzii pe |
|
|
| 600
|
|
baz de fructe i plante
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Suc de struguri, nefermentat, pentru uz
|
|
|
| 2000 |
|
sacramental
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Vinuri conform legisla iei n vigoare;
| 200 |
|
|
|
|
vin nealcoolic; vin de fructe (inclusiv
|
|
|
|
|
|
nealcoolic); Made wine; cidru i rachiu
|
|
|
|
|
|
de pere (inclusiv nealcoolic)
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Sod ... Saft sau Sodet ... Saft
| 500 |200 |
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Bere nealcoolic n butoia
|
|200 |
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Mied
| 200 |
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Buturi cu o concentra ie de alcool func ie| 200 |200 |
| 400
|
|
de volum de p n la 15% vol
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Ravioli i produse similare
| 1000 |
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Gemuri, jeleuri, marmelade cu un con inut |
|500 |
| 1000 |
|
sczut de zahr i produse similare cu un |
|
|
|
|
|
numr sczut de calorii sau fr zahr i |
|
|
|
|
|
alte paste tartinabile pe baz de fructe
|
|
|
|
|
|
Marmeladas
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Fructe i legume zaharisite, cristalizate |
|
|
| 1000 |
|
sau glasate
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Fructe uscate
| 1000 |
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Frugtgrod i Rote Grutze
| 1000 |500 |
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Preparate din fructe i legume inclusiv
| 1000 |
|
|
|
|
sosuri pe baz de fructe, exclusiv piure, |
|
|
|
|
|
spum, compot, salate i produse similare, |
|
|
|
|
|
n conserv sau sticl
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Legume conservate n o et, saramur sau
|
|
|
| 2000 |
|
ulei (exclusiv de msline)
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Aluat de cartofi i felii de cartofi
| 2000 |
|
|
|
|
pre-prjite
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Gnocchi
| 1000 |
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Polenta
| 200 |
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Msline i preparate pe baz de msline
| 1000 |500 |
| 1000 |
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------nveliuri din aspic ale preparatelor din |
|
|
|
| 1000 |
carne (preparate, tratate sau uscate);
|
|
|
|
|
|
Produs alimentar
Pagina 20
Pateu
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Tratarea superficial a produselor din
|
|
|
|
|
|
quantum
carne, uscate
|
|
|
|
|
|
satis
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Produse din pete semiconservate inclusiv |
|
|
| 2000 |
|
produse din icre de pete
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Pete srat, uscat
|
|
|
| 200
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Creve i, prepara i
|
|
|
| 2000 |
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Crangon crangon i Crangon vulgaris,
|
|
|
| 6000 |
|
prepara i
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Br nz, preambalat, buc i
| 1000 |
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Br nz proaspt
| 1000 |
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Br nz topit
| 2000 |
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Br nz n coaj i br nz cu adaos de
| 1000 |
|
|
|
|
produse alimentare
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Deserturi pe baz de produse lactate
|
|
|
| 300
|
|
netratate termic
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Lapte coagulat
| 1000 |
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Ou lichid (albu, glbenu sau ou ntreg) |
|
|
| 5000 |
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Produse din ou deshidratate, concentrate, | 1000 |
|
|
|
|
refrigerate i congelate
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------P ine feliat preambalat i p ine de
| 2000 |
|
|
|
|
secar
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Produse de panifica ie par ial coapte,
| 2000 |
|
|
|
|
preambalate destinate v nzrii cu amnuntul|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Produse de panifica ie fine cu un con inut | 2000 |
|
|
|
|
de ap mai mare de 0,65%
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Snacks i fructe n coaj pe baz de
|
|
|
|
| 1000 |
cereale sau cartofi
|
|
|
|
| (max. |
|
|
|
|
|300 PHB)|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Aluaturi
| 2000 |
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Produse de cofetrie (exclusiv ciocolat) |
|
|
|
|
| 1500 (max.
|
|
|
|
|
| 300 PHB)
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Gum de mestecat
|
|
|
| 1500 |
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Glazuri (siropuri pentru cltite, siropuri | 1000 |
|
|
|
|
aromate pentru milkshake i nghe at;
|
|
|
|
|
|
produse similare)
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Emulsii grase (exclusiv unt) cu un con inut| 1000 |
|
|
|
|
de grsime de cel pu in 60%
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Emulsii grase cu un con inut de grsime
| 2000 |
|
|
|
|
mai mic de 60%
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Sosuri emulsionate cu un con inut de
| 1000 |500 |
| 1000 |
|
grsimi de cel pu in 60%
|
|
|
|
|
|
Sosuri emulsionate cu un con inut de
| 2000 |1000|
| 2000 |
|
grsimi de cel mult 60%
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Sosuri neemulsionate
|
|
|
| 1000 |
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Salate preparate
|
|
|
| 1500 |
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Mutar
|
|
|
| 1000 |
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Condimente i mirodenii
|
|
|
| 1000 |
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Supe i ciorbe lichide (exclusiv n
|
|
|
| 500
|
|
conserv)
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Aspic
| 1000 |500 |
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Suplimente alimentare dietetice lichide
|
|
|
|
|
|
2000
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------Alimente dietetice destinate unor scopuri |
|
|
| 1500 |
|
medicale speciale, exclusiv alimentele
|
|
|
|
|
|
pentru nou nscu i i copii de v rst mic,|
|
|
|
|
|
conform legisla iei n vigoare preparate
|
|
|
|
|
|
dietetice pentru controlul greut ii
|
|
|
|
|
|
Pagina 21
destinate nlocuirii aportului alimentar

|
|
|
|
|
|
zilnic total sau a unei mese individuale
|
|
|
|
|
|
-------------------------------------------+-------+----+---+--------+--------+------------... Mehu et Makeutettu ... Mehu
| 500 |200 |
|
|
|
A-------+----+---+--------+--------+------------nlocuitori de carne, pete, crustacee i | 2000 |
|
|
|
|
cefalopode i br nz pe baz de proteine
|
|
|
|
|
|
A-------+----+---+--------+--------+------------Dulce de membrillo
|
|1000|
|
|
|
A-------+----+---+--------+--------+------------Marmelada
|
|
|
| 1500 |
|
A-------+----+---+--------+--------+------------Ostkaka
| 2000 |
|
|
|
|
A-------+----+---+--------+--------+------------Pasha
| 1000 |
|
|
|
|
A-------+----+---+--------+--------+------------Semmelknodelteig
| 2000 |
|
|
|
|
A-------+----+---+--------+--------+------------Br nz i nlocuitori de br nz (numai
|Quantum|
|
|
|
|
tratare superficial)
| satis |
|
|
|
|
A-------+----+---+--------+--------+------------Sfecl roie preparat
|
|2000|
|
|
|
A-------+----+---+--------+--------+------------nveliuri pe baz de colagen cu
|Quantum|
|
|
|
|
activitatea apei mai mare de 0,6
| satis |
|
|
|
|
--------------------------------------------------------------------------------------------
1) Aceasta pozitie nu include bauturi pe baza de produse lactate.

PARTEA B
Anhidride sulfuroase si sulfiti
Nr. E|
Denumire
-----+----------------------E 220|Dioxid de sulf
E 221|Sulfit de sodiu
E 222|Sulfit acid de sodiu
E 223|Metabisulfit de sodiu
E 224|Metabisulfit de potasiu
E 226|Sulfit de calciu
E 227|Sulfit acid de calciu
E 228|Sulfit acid de potasiu
Nota
1. Dozele maxime sunt exprimate sub forma de SO2 in mg/kg sau mg/l in mod corespunzator,
si in functie de cantitatea totala, tinand cont de toate sursele.
2. Un continut de SO2 pana la 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este semnificativ.
| Doza maxim (mg/kg sau
|mg/l n mod corespunztor)
|Exprimat sub form de SO2
------------------------------------------------------+-------------------------Burger meat cu un con inut de legume i/sau cereale
|
care s depeasc 4% din greutate
|
450
Breakfast sausages
|
450
Longaniza fresca i Butifarra fresca
|
450
Pete uscat srat din specia "Gadidae"
|
200
Crustacee i cefalopode
|
a) proaspete, refrigerate i congelate
|
150*
b) crustacee, familia penaeidae solenceridae,
|
aristeidae:
|
- p n la 80 unit i
|
150*
- ntre 80 i 120 unit i
|
200*
- peste 120 unit i
|
300*
c) preparate
|
50*
Biscui i usca i
|
50
Amidon (exclusiv amidon pentru preparatele de
|
n rcare i pentru sugari)
|
50
Sago
|
30
Arpaca
|
30
Cartofi deshidrata i
|
400
Snacks pe baz de cereale i cartofi
|
50
Cartofi decoji i
|
50
Cartofi prelucra i (inclusiv cartofi refrigera i i
|
congela i)
|
100
Aluat de cartofi
|
100
Legume albe, deshidratate
|
400
Legume albe, prelucrate (inclusiv legume albe
|
refrigerate i congelate)
|
50
Produs alimentar
Pagina 22
Ghimbir deshidratat
|
150
Roii deshidratate
|
200
Past de hrean
|
800
Past de ceap, usturoi i alot
|
300
Legume i fructe conservate n o et, ulei sau saramur|
(exclusiv msline i ardei grai n saramur)
|
100
Ardei grai n saramur
|
500
Ciuperci prelucrate (inclusiv ciuperci refrigerate)
|
50
Ciuperci deshidratate
|
100
Fructe deshidratate
|
a) caise, piersici, struguri, prune i smochine
|
2000
b) banane
|
1000
c) mere i pere
|
600
d) altele (inclusiv fructe n coaj)
|
500
Nuc de cocos deshidratat
|
50
Fructe, legume, angelic i coaj de citrice
|
zaharisite, cristalizate sau glasate
|
100
Gem, jeleu i marmelad conform legisla iei n vigoare|
(exclusiv gem extra i jeleu extra) i alte paste
|
tartinabile similare pe baz de fructe inclusiv
|
produse cu un numr sczut de calorii
|
50
Jams, jellies i marmelades produse din fructe
|
sulfitate
|
100
Umpluturi de plcint pe baz de fructe
|
100
Condimente pe baz de suc de citrice
|
200
Suc de struguri concentrat pentru prepararea vinului |
de cas
|
2000
Mostarda di frutta
|
100
Extract de fructe sub form de jeleu, pectin lichid |
destinat v nzrii ctre consumatorul final
|
800
Ciree albe, fructe uscate rehidratate i litchi, n |
sticl
|
100
Lm i feliate, n sticl
|
250
Zaharuri conform legisla iei n vigoare exclusiv sirop|
de glucoz, deshidratat sau nu
|
10
Sirop de glucoz, deshidratat sau nu
|
20
Glucoz alimentar i melas
|
70
Alte zaharuri
|
40
Glazuri (siropuri pentru cltite, siropuri aromate
|
pentru milkshake i nghe at; produse similare)
|
40
Suc de portocale, grapefruit, mr i ananas destinat |
distribuirii n vrac ctre unit ile de catering
|
50
Suc de chitr i lm ie
|
350
Concentrate pe baz de suc de fructe i cu un con inut|
mai mare de 2,5% orz (barley water)
|
350
Alte concentrate pe baz de suc de fructe sau fructe |
zdrobite; capile groselba
|
250
Buturi aromate nealcoolice con in nd suc de fructe
|
20 (numai resturi
|
de la concentrate)
Buturi aromate nealcoolice con in nd cel pu in
|
235 g/l sirop de glucoz
|
50
Suc de struguri, nefermentat, pentru uz sacramental
|
70
Produse de cofetrie pe baz de sirop de glucoz
|
50 (se transfer
|
numai resturi de la
|
siropul de glucoz)
Bere, inclusiv bere cu o concentra ie sczut de
|
alcool i bere nealcoolic
|
20
Bere la a doua fermenta ie, n butoia
|
50
Vinuri
|
n conformitate cu
| legisla ia n vigoare
Vin nealcoolic
|
200
Made wine
|
260
Cidru, rachiu de pere, vin de fructe, vin de fructe
|
spumos (inclusiv produse nealcoolice)
|
200
Mied
|
200
O et de fermenta ie
|
170
Mutar, exclusiv mutar de Dijon
|
250
Mutar de Dijon
|
500
Gelatin
|
50
nlocuitori de carne, pete, crustacee pe baz de
|
proteine
|
200
A-------------------------Fructe n coaj marinate
|
50
Porumb dulce ambalat n vid
|
100
Buturi alcoolice distilate care con in pere ntregi |
50
---------------------------------------------------------------------------------
*) In portiuni comestibile.
Pagina 23
PARTEA C
Alti conservanti
Vezi tabelul de la pagina 150
1) Aceasta substanta poate fi prezenta in mod normal in anumite branzeturi ca rezultat al
procesului de fermentatie.
|
|
| Cantitate |Cantitate
Nr E |
Denumire
|
Produs alimentar
|indicativ de|rezidual
|
|
| ncorporare |
|
|
A----------------------|
|
|
mg/kg
-----+------------------+------------------------------+-------------A--------E 249|Nitrit de potasiu1|Produse din carne netratate
|
1502
|
503
|
|termic, afumate, uscate
|
|
|
A------------------------------+-------------+--------E 250|Nitrit de sodiu1 |Alte produse din carne afumat|
1502
| 1003
|
|Produse din carne n conserv |
|
|
|Foie gras, foie gras entier, |
|
|
|blocs de foie gras
|
|
|
A------------------------------+-------------+--------|
|unc afumat
|
| 1753
-----+------------------+------------------------------+-------------+--------E 251|Nitrat de sodiu
|Produse din carne afumat
|
300
| 2504
E 252|Nitrat de potasiu |Produse din carne n conserv |
|
|
A------------------------------+-------------+--------|
|Br nz tare, semi-tare i
|
|
504
|
|semimoale
|
|
|
|Br nzeturi pe baz de produse |
|
|
|lactate
|
|
|
A------------------------------+-------------+--------|
|Hering i scrumbii murate
|
| 2005
|
A------------------------------+-------------+--------|
|Foie gras, foie gras entier, |
|
|
|blocs de foie gras
|
50*
|
-------------------------------------------------------------------------------
1) La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat numai in amestec cu sare

sau un inlocuitor de sare.
2) Exprimata in NaNO2.
3) Cantitate reziduala in punctele de vanzare catre consumatorul final, exprimata in NaNO2.
4) Exprimata in NaNO2.
5) Cantitate reziduala, nitrit format din nitrat, exprimata in NaNO2.
*) Exprimat in NaNO3.
Nr E |
Denumire
|
Produs alimentar
| Doza maxim
------+---------------------+------------------------------------+-------------E 280 |Acid propionic1
|P ine pre-ambalat feliat i
| 3000 mg/kg
|
|p ine din secar
| exprimat n
E 281 |Propionat de sodiu1 |
|acid propionic
|
A------------------------------------+-------------E 282 |Propionat de calciu1 |P ine cu valoare energetic
- |
|
|sczut
| |
E 283 |Propionat de potasiu1|P ine par ial preparat,
| |
|
|preambalat
| |
|
|Produse de panifica ie fine
| | 2000 mg/kg
|
|preambalate (inclusiv produse pe | | exprimat n
|
|cofetrie pe baz de fin) cu un | |acid propionic
|
|con inut de ap mai mare de 0,65% | |
|
|Franzele, brioe i pi a
| |
|
|preambalate
- |
|
A------------------------------------+-------------|
|Christmas pudding
| 1000 mg/kg
|
|P ine pre-ambalat
| exprimat n
|
|
|acid propionic
|
A------------------------------------+-------------|
|Polsebrod, boller i dansk
| 2000 mg/kg,
|
|flutes preambalate
| exprimate n
|
|
|acid propionic
|
A------------------------------------+-------------|
|Br nz i nlocuitori de br nz
|Quantum satis
|
|(numai tratament superficial)
|
Pagina 24
------+---------------------+------------------------------------+-------------E 1105|Lisozim
|Br nz maturat
|Quantum satis
--------------------------------------------------------------------------------
1) Acidul propionic si sarurile sale pot fi prezente in anumite produse fermentate obtinute prin
procesul de fermentatie conform unei bune practici de fabricatie.
PARTEA D
Alti antioxidanti
Nota
Indicele (*) din tabel, face referire la regula de proportionalitate: la utilizarea galatilor, a BHA
si BHT in combinatie, trebuie reduse dozele individuale in mod proportional.
Nr E |
Denumire
|
Produs alimentar
|
Doza maxim (mg/kg)
-----+---------------------------+------------------------------------+-------------------------E 310|Galat de propil
- |Grsimi i uleiuri pentru fabricarea|200* (gala i i BHA,
E 311|Galat de octil
||profesional a produselor alimentare|separat sau n combina ie)
E 312|Galat de dodecil
||tratate termic
|
E 320|Butilhidroxianisol (BHA) ||Ulei de gtit i grsime de gtit, |100* (BHT)
E 321|Butilhidroxitoluen (BHT) - |exclusiv ulei de turt de msline
|
|
|Untur; ulei de pete; grsime de
|ambele exprimate
|
|pasre i oaie
| n grsime
|
A------------------------------------+-------------------------|
|Amestecuri pentru patiserie
|200 (gala i i BHA,
|
|Snacks pe baz de cereale
|separat sau n combina ie)
|
|Lapte praf pentru automate
|
|
|Supe i ciorbe deshidratate
|exprimat n grsime
|
|Sosuri
|
|
|Carne deshidratat
|
|
|Fructe n coaja prelucrate
|
|
|Mirodenii i condimente
|
|
|Cereale pre-preparate
|
|
A------------------------------------+-------------------------|
|Cartofi deshidrata i
|25 (gala i i BHA, separat
|
|
|sau n combina ie)
|
A------------------------------------+-------------------------|
|Gum de mestecat
|400 (gala i BHT i BHA,
|
|Adaosuri dietetice
|separat sau n combina ie)
-----+---------------------------+------------------------------------+-------------------------E 315|Acid erithorbic
- |Produse din carne
|500 exprimat n acid
E 316|Erithorbat de sodiu
- |semiconservate i conservate
|erithorbic
|
A------------------------------------+-------------------------|
|Produse din pete conservate
|1500
|
|i semiconservate
|
|
|Pete cu carne roie,
|exprimat n acid
|
|refrigerat i congelat
|erithorbic
-------------------------------------------------------------------------------------------------
ANEXA XII
la Norme
LISTA CU ALTI ADITIVI AUTORIZATI
Dozele maxime de utilizare indicate, se raporteaza la produsele alimentare gata pentru
consumare, preparate conform instructiunilor fabricantului.
Nr E
|
Denumire
|
Produs alimentar
| Doza maxim
|
|
|
(mg/kg)
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 297 |Acid fumaric
|(pro memoria)
|
|
|Vin n conformitate cu legisla ia n vigoare
|
|
A-------------------------------------------------+-------------|
|Umpluturi i glazuri pentru produse fine de
|2,5 g/kg
|
|panifica ie
|
|
A-------------------------------------------------+-------------|
|Produse de cofetrie din zahr
|1 g/kg
|
A-------------------------------------------------+-------------|
|Deserturi cu aspect de jeleu
|4 g/kg
|
|Deserturi cu arom de fructe
|
|
|Amestecuri praf uscate pentru deserturi
|
|
A-------------------------------------------------+-------------|
|Prafuri instant pentru buturi pe baz de fructe |1 g/l
|
A-------------------------------------------------+-------------|
|Produse instant pentru prepararea ceaiului aromat|1 g/kg
|
|i a infuziilor de plante medicinale
|
|
A-------------------------------------------------+-------------|
|Gum de mestecat
|2 g/kg
------+----------------------------------------------------------------------------------------|n urmtoarele aplica ii se pot aduga dozele maxime indicate de acid fosforic
|i fosfa i E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 i E 452, separat sau n
|combina ie (exprimate sub form de P2O5)
A------------------------A-------------------------------------------------A-------------E 338 |Acid fosforic
|Buturi aromate nealcoolice
|700 mg/l1
Pagina 25
|
|Lapte sterilizat i preparat prin procedeul UHT |1 g/l
|
|Fructe confiate
|800 mg/kg
|
|Preparate din fructe
|800 mg/kg
E 339 |Fosfa i de sodiu
|Lapte par ial deshidratat cu un con inut de p n |1 g/kg
|
|la 28% materie uscat
|
|i) fosfat monosodic
|Lapte par ial deshidratat cu un con inut de
|1,5 g/kg
|
|peste 28% materie uscat
|
|ii) fosfat disodic
|Lapte praf i lapte praf degresat
|2,5 g/kg
|iii) fosfat trisodic
|Sm nt n pasteurizat, sterilizat i preparat |
|
|conform procedeului UHT
|5 g/kg
|
|Fric i produse similare din grsimi vegetale |5 g/kg
|
|Br nz proaspt (exclusiv Mozzarella)
|2 g/kg
E 340 |Fosfa i de potasiu
|Br nz topit i produse similare din br nz
|20 g/kg
|
|topit
|
|i) fosfat monopotasic
|Produse din carne
|5 g/kg
|ii) fosfat dipotasic
|Buturi energizante i ape de mas preparate
|0,5 g/l
|ii) fosfat tripotasic
|Suplimente dietetice
|quantum satis
|
|Sare i nlocuitorii si
|10 g/kg
|
|Buturi din proteine vegetale
|20 g/l
E 341 |Fosfa i de calciu
|Agent pentru splarea instala iei
|30 g/kg
|i) fosfat monocalcic
|Agent pentru splarea instala iei destinat
|50 g/kg
|
|dozatoarelor
|
|ii) fosfat dicalcic
|Ghea alimentar
|1 g/kg
|Ui) fosfat tricalcic
|Deserturi
|3 g/kg
|
|Amestecuri din prafuri pentru desert
|7 g/kg
E 343 |Fosfa i de magneziu
|Produse fine de panifica ie
|20 g/kg
|i) fosfat monomagnezic |Fin
|2,5 g/kg
|ii) fosfat dimagnezic
|Fin cu agen i de af nare
|20 g/kg
|
|Soda bread
|20 g/kg
|
|Ou lichid (albu, glbenu sau ou ntreg)
|10 g/kg
E 450 |Difosfa i
|Sosuri
|5 g/kg
|i) difosfat disodic
|Supe i ciorbe
|3 g/kg
|ii) difosfat trisodic
|Ceai i infuzii de plante medicinale
|2 g/kg
|iii) difosfat tetrasodic|Cidru i rachiu de pere
|2 g/l
|v) difosfat tetrapotasic|Gum de mestecat
|quantum satis2
|
|Produse alimentare sub form de praf
|10 g/kg3
|vi) difosfat dicalcic
|Buturi din ciocolat i mal pe baz de produse |2 g/l
|
|lactate
|
|vii) dihidrogeno|Buturi alcoolice (exclusiv vin i bere)
|1 g/l
|difosfat de calciu
|Cereale pentru micul dejun
|5 g/kg
|
|Snacks
|5 g/kg
E 451 |Trifosfa i
|Surimi
|1 g/kg
|
|Paste din pete i crustacee
|5 g/kg
|i) trifosfat pentasodic |Glazuri (siropuri pentru cltite, siropuri
|3 g/kg
|
|aromate pentru milkshake i nghe at; produse
|
|
|similare)
|
|ii) trifosfat
|Preparate speciale pentru uz: nutritiv special
|5 g/kg
|pentapotasic
|Membrane pentru produsele din carne i vegetale |4 g/kg
E 452 |Polifosfa i
|5 g/kg
|i) polifosfat sodic
|Zahr pentru glazuri
|10 g/kg
|ii) polifosfat potasic |Ti ei
|2 g/kg
|iii) polifosfat
|Aluaturi
|5 g/kg
|calcosodic
|
|
|iv) polifosfa i calcici |File de pete neprelucrat, refrigerat i congelat|5 g/kg
|
|Molute i crustacee neprelucrate i prelucrate, |5 g/kg
|
|refrigerate i congelate
|
|
|Produse din cartofi prelucra i (inclusiv produse |5 g/kg
|
|prelucrate refrigerate, congelate, rcite i
|
|
|deshidratate) i cartofi prepara i, refrigera i |
|
|i congela i
|
|
|Materii grase tartinabile exclusiv unt
|5 g/kg
|
|Unt preparat, din sm nt n acid
|2 g/kg
|
|Produse din crustacee n conserv
|1 g/kg
|
|Emulsii apoase pe baz de ap pentru acoperirea |30 g/kg
|
|formelor de patiserie
|
|
|Buturi pe baz de cafea pentru maini automate |2 g/l
------+------------------------+-------------------------------------------------+------------E 431 |Stearat de
|(pro memoria)
|
|polioxietilen (40)
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+------------E 353 |Acid metatartric
|
|
A-------------------------------------------------+------------|
|Made wine
|100 mg/l
------+------------------------+-------------------------------------------------+------------E 355 |Acid adipic
|Umpluturi i glazuri pentru produse fine de
|2 g/kg
|
|
|panifica ie
|
E 356 |Adipat de sodiu
|
|Amestecuri din prafuri pentru desert
|1 g/kg
E 357 |Adipat de potasiu |Deserturi cu aspect de jeleu
|6 g/kg
|
|Deserturi cu arom de fructe
|1 g/kg
|
|Prafuri pentru prepararea de cas a buturilor
|10 g/l
|
|
|exprimate n
|
|
|acid adipic
------+------------------------+-------------------------------------------------+------------E 363 |Acid succinic
|Deserturi
|6 g/kg
|
A-------------------------------------------------+------------|
|Supe i ciorbe
|5 g/kg
|
A-------------------------------------------------+------------|
|Prafuri pentru prepararea de cas a buturilor
|3 g/t
------+------------------------+-------------------------------------------------+------------E 385 |Etilen diamin
|Sosuri emulsionate
|75 mg/kg
|tetra-acetat de calciu |Boabe de leguminoase, legume, ciuperci i
|250 mg/kg
|disodiu (calciu disodiu |anghinare n conserv
|
|EDTA)
|Crustacee i molute n conserv
|75 mg/kg
Pagina 26
|
|Pete n conserv
|75 mg/kg
|
|Grsimi tartinabile av nd un con inut de cel
|100 mg/kg
|
|mult 41% grsimi
|
|
|Crustacee refrigerate i congelate
|75 mg/kg
------+------------------------+-------------------------------------------------+------------E 405 |Alginat de propan-1,
|Emulsii grase
|3 g/kg
|2-diol
|2 g/kg
|
|Umpluturi, glazuri i nveliuri pentru
|5 g/kg
|
|produsele fine de panifica ie i deserturi
|
|
|Produse de cofetrie din zahr
|1,5 g/kg
|
|Ghea alimentar pe baz de ap
|3 g/kg
|
|Snacks pe baz de cereale i cartofi
|3 g/kg
|
|Sosuri
|8 g/kg
|
|Bere
|100 mg/l
|
|Gum de mestecat
|5 g/kg
|
|Preparate din fructe i legume
|5 g/kg
|
|300 mg/l
|
|Lichior emulsionat
|10 g/l
|
|Alimente dietetice utilizate n scopuri medicale |1,2 g/kg
|
|speciale |
|
|Preparate dietetice de regim pentru controlul
|
|
|greut ii destinate nlocuirii aportului
|
|
|alimentar zilnic total sau a unei mese
|
|
|individuale
|
|
|1 g/kg
|
|Cidru exclusiv cidru bouche
|100 mg/l
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 416 |Gum Karaya
|5 g/kg
|
|Nuci i alune glasate
|10 g/kg
|
|Umpluturi, glazuri i nveliuri pentru produsele|5 g/kg
|
|fine de panifica ie
|
|
|Deserturi
|6 g/kg
|
|Sosuri emulsionate
|10 g/kg
|
|Lichior pe baz de ou
|10 g/l
|
|quantum satis
|
|Gum de mestecat
|5 g/kg
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 420 |Sorbitol
- |
|
|i) Sorbitol
||Produse alimentare n general (exclusiv buturile|quantum satis
|ii) Sirop de sorbitol ||i produsele alimentare men ionate n Articolul |
|
||17 alineatul 3)
|
E 421 |Manitol
||
|
E 953 |Isomalt
||Pete, crustacee, molute i cefalopode
|( n alte
E 965 |Maltitol
||neprelucrate, refrigerate i congelate
|scopuri dec t
|i) Maltitol
||
| ndulcire)
|ii) Sirop de maltitol ||Lichioruri
|
E 966 |Lactitol
||
|
E 967 |Xilitol
- |
|
E 432 |Monolaurat de
- |Produse fine de panifica ie
|3 g/kg
|polioxietilen
||Emulsii grase utilizate pentru patiserie
|10 g/kg
|sorbitan (polisorbat
||
|
|20)
||
|
E 433 |Monooleat de
||Produse similare din lapte i sm nt n
|5 g/kg
|polioxietilen sorbitan||Ghea alimentar
|1 g/kg
|(polisorbat 60)
||
|
E 434 |Monopalmitat de
||Deserturi
|3 g/kg
|polioxietilen sorbitan||
|
|(polisorbat 40)
||Produse de cofetrie
|1 g/kg
E 435 |Monostearat de
||Sosuri emulsionate
|5 g/kg
|polioxietilen sorbitan||Supe
|1 g/kg
|(polisorbat 60)
||
|
E 436 |Tristearat de
||Gum de mestecat
|5 g/kg
|polioxietilen sorbitan||Suplimente dietetice
|quantum satis
|(polisorbat 65)
- |
|
|
|Alimente dietetice utilizate n scopuri medicale |1 g/kg
|
|speciale |
|
|separat sau n
|
|greut ii destinate nlocuirii dozei alimentare |combina ie
|
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 442 |Fosfatide de amoniu
|Produse pe baz de cacao i ciocolat, conform
|10 g/kg
|
|legisla iei n vigoare inclusiv umpluturi
|
|
A-------------------------------------------------+-------------|
|Produse de cofetrie pe baz de produsele
|10 g/kg
|
|men ionate mai sus
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 444 |Acetat izobutirat de
|Buturi tulburi aromate nealcoolice
|300 mg/l
|zaharoz
|
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 445 |Esteri glicerici din
|Buturi tulburi aromate nealcoolice
|100 mg/l
|rini lemnoase
|Tratamentul superficial a citricelor
|50 mg/kg
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 468 |Carboximetilceluloz de |Suplimente alimentare solide
|30 g/kg
|sodiu reticular
|
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 473 |Sucroesteri ai
- |Cafea lichid ambalat
|1 g/l
|acizilor grai
||
|
E 474 |Sucrogliceride
- |Produse din carne tratate termic
|5 g/kg
|
|
|(per grsime)
|
|Emulsii grase utilizate pentru patiserie
|10 g/kg
|
|10 g/kg
|
|Butur rcoritoare opalescent de culoare alb |20 g/kg
|
|Ghea alimentar
|5 g/kg
Pagina 27
|
|Produse de cofetrie cu zahr
|5 g/kg
|
|Deserturi
|5 g/kg
|
|Sosuri
|10 g/kg
|
|Supe i ciorbe
|2 g/kg
|
|Fructe proaspete, tratament superficial
|quantum satis
|
|Buturi nealcoolice pe baz de anason
|5 g/l
|
|Buturi nealcoolice din cocos i migdale
|5 g/l
|
|Buturi spirtoase (exclusiv bere i vin)
|5 g/l
|
|Prafuri pentru prepararea buturilor nealcoolice |10 g/l
|
|calde
|
|
|Buturi pe baz de produse lactate
|5 g/l
|
|quantum satis
|
|
|speciale |
|
|
|
|
|
|
|
|individuale
|
|
|Gum de mestecat
|10 g/kg
|
|
|separat sau n
|
|
|combina ie
|
|nlocuitori de sm nt n
|5 g/kg
|
|Sm nt n sterilizat i sm nt n sterilizat cu |5 g/kg
|
|un con inut sczut de grsimi
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 475 |Esteri poliglicerici ai |Produse fine de panifica ie
|10 g/kg
|acizilor grai
|Lichioruri emulsionate
|5 g/l
|
|Produse pe baz de ou
|1 g/kg
|
|Clarificare pentru buturi
|0,5 g/kg
|
|Gum de mestecat
|5 g/kg
|
|Emulsii grase
|5 g/kg
|
|Produse similare din lapte i sm nt n
|5 g/kg
|
|2 g/kg
|
|Deserturi
|2 g/kg
|
|quantum satis
|
|
|speciale |
|
|
|
|greut ii destinate nlocuirii dozei alimentare |
|
|
|
|Cereale tip Granola pentru micul dejun
|10 g/kg
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 476 |Poliricinoleat de
|Grsimi tartinabile cu un con inut de cel mult
|4 g/kg
|
|41% grsimi
|
|poliglicerin
|Produse tartinabile similare cu un con inut de
|4 g/kg
|
|cel mult 10% grsimi
|
|
|Sosuri pentru salate
|4 g/kg
|
|Produse de cofetrie pe baz de cacao, inclusiv |5 g/kg
|
|ciocolat
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 477 |Esteri de propan-1,
|5 g/kg
|2-diol ai acizilor
|Emulsii grase pentru patiserie
|10 g/kg
|grai
|Produse similare din lapte i sm nt n
|5 g/kg
|
|Clarificare pentru buturi rcoritoare
|1 g/kg
|
|Ghea alimentar
|3 g/kg
|
|5 g/kg
|
|Deserturi
|5 g/kg
|
|Glazuri btute pentru desert, altele dec t frica|30 g/kg
|
|
|speciale |
|
|
|
|
|
|
|
|individuale
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 479b|Ulei de soia oxidat
|Emulsii grase pentru prjit
|5 g/kg
|termic n interac ie cu |
|
|mono i digliceridele
|
|
|acizilor grai
|
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 481 |Stearaoil-2-lactilat de |Produse fine de panifica ie
|5 g/kg
|sodiu
|
|
E 482 |Stearoil-2-lactilat de |Orez pentru gtit rapid
|4 g/kg
|calciu
|Cereale pentru micul dejun
|5 g/kg
|
|Lichior emulsionat
|8 g/l
|
|Spirtoase cu o concentra ie de alcool per volum |8 g/l
|
|de p n la 15%
|
|
|Snacks pe baz de cereale
|2 g/kg
|
|Gum de mestecat
|2 g/kg
|
|Emulsii grase
|10 g/kg
|
|Deserturi
|5 g/kg
|
|5 g/kg
|
|Clarificare pentru buturi rcoritoare
|3 g/kg
|
|5 g/kg
|
|Produse din carne tocat i tiat buc i, n
|4 g/kg
|
|conserv
|
|
|Prafuri pentru prepararea buturilor nealcoolice |2 g/l
|
|calde
|
|
|
|speciale |
|
|
|
|
|
|
Pagina 28
|
|individuale
|
|
|P ine (exclusiv men ionat n anexa X)
|3 g/kg
|
|Mostarda di frutta
|2 g/kg
|
|
|separat sau n
|
|
|combina ie
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 483 |Tartrat de stearil
|Produse de panifica ie (exclusiv p ine men ionat|4 g/kg
|
| n anexa X)
|
|
|Deserturi
|5 g/kg
|
|
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 491 |Monostearat de
- |Produse fine de panifica ie
|10 g/kg
|sorbitan
||
|
E 492 |Tristearat de sorbitan ||Glazuri i nveliuri pentru produsele fine de
|5 g/kg
|
||brutrie
|
E 493 |Monolaurat de sorbitan ||Marmelade tip jeleu
|25 mg/kg4
E 494 |Monooleat de sorbitan ||Emulsii grase
|10 g/kg
E 49b |Monopalmitat de
||Produse similare din lapte i sm nt n
|5 g/kg
|sorbitan
- |Clarificare pentru buturi nealcoolice
|5 g/kg
|
|Concentrate lichide din ceai i concentrate
|0,5 g/l
|
|lichide cu infuzii de fructe i plante
|
|
|Ghea alimentar
|0,5 g/kg
|
|Deserturi
|5 g/kg
|
|5 g/kg
|
|Produse de cofetrie pe baz de cacao, inclusiv |10 g/kg5
|
|ciocolat
|
|
|Sosuri emulsionate
|5 g/kg
|
|quantum satis
|
|Drojdie pentru panifica ie
|quantum satis
|
|Gum de mestecat
|5 g/kg
|
|
|speciale |
|
|
|
|
|
|
|
|individuale
|
|
|(pro memoria) Numai pentru E 491, vin n
|separat sau n
|
|conformitate cu legisla ia n vigoare
|combina ie
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 512 |Clorur stanoas
|Asparagus alb n conserv
|25 mg/kg ca Sn
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 520 |Sulfat de aluminiu
- |Albu
|30 mg/kg
E 521 |Sulfat de aluminiu
||Fructe i legume confiate, cristalizate i
|200 mg/kg
|sodic
||glasate
|
||
|separat sau n
|potasic
||
|combina ie,
||
|exprimat ca
|amoniacal
- |
|aluminiu
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 541 |Fosfat de aluminiu
|Produse fine de panifica ie (numai scones i
|1 g/kg
|sodic, acid
|produse din drojdie)
|exprimat ca
|
|
|aluminiu
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 535 |Ferocianura de sodiu - |Sare i substituen ii si
|Separat sau n
E 536 |Ferocianura de potasiu ||
|combina ie,
E 538 |Ferocianura de calciu - |
|20 mg/kg
|
|
|ca ferocianur
|
|
|de potasiu
|
|
|anhidr
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 551 |Dioxid de siliciu
- |Prafuri de produse alimentare deshidratate
|10 g/kg
|
||(inclusiv zaharuri)
|
E 552 |Silicat de calciu
||Sare i substituen ii si
|10 g/kg
E 553a|i) Silicat de magneziu ||Suplimente dietetice
|quantum satis
|ii) Trisilicat6 de
||Produse alimentare sub form de tablete, pastile |quantum satis
|magneziu
- |i drajeuri
|
E 553b|Talc6
- |Br nz din past tare, semitare i topit feliat|10 g/kg
|
||sau pentru ras
|
E 554 |Silicat alumino-sodic ||nlocuitori din br nz de ras sau felii i
|
|
|| nlocuitori din br nz topit
|
E 555 |Silicat alumino-potasic||Gum de mestecat
|quantum satis7
E 556 |Silicat alumino-calcic ||Orez
|
E 559 |Silicat de aluminiu
||C rna i (numai tratament superficial)
|
|(kaolin)
- |Jeleuri (numai tratamentul superficial)
|
|
|Condimente
|30 g/kg
|
|Produse de cofetrie exclusiv ciocolat (numai
|quantum satis
|
|tratamentul superficial)*
|
|
|Grsimi tartinabile pentru ungerea formelor de
|30 g/kg
|
|patiserie
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 579 |Gluconat de fier
- |Msline nnegrite prin oxidare
|150 mg/kg ca
E 585 |Lactat de fier
- |
|Fe
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 620 |Acid glutamic
|Produse alimentare n general (exclusiv cele
|10 g/kg
E 621 |Glutamat monosodic
|men ionate n Articolul 17 alineatul 3)
|separat sau n
E 622 |Glutamat monopotasic
|
|combina ie
|
A-------------------------------------------------+-------------E 623 |Diglutamat de calciu
|Condimente i mirodenii
|Quantum satis
E 624 |Glutamat monoamidonic
|
|
E 625 |Diglutamat de magneziu |
|
|Diglutamat de magneziu |
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 626 |Acid guanilic
- |Produse alimentare n general (exclusiv cele
|500 mg/kg,
Pagina 29
E
E
E
E
E
E
E
E
627
628
629
630
631
632
633
634
|Guanilat disodic
||men ionate n Articolul 17 alineatul 3)
|separat sau n
|Guanilat dipotasic
||
|combina ie,
|Guanilat de calciu
- |
|exprimat ca
|Acid inozinic
- |
|acid guanilic
|Inozinat disodic
||
|
|Inozinat dipotasic
||
|
|Inozinat de calciu
||Condimente i mirodenii
|quantum satis
|5-ribonucleotide de
||
|
|calciu
||
|
E 635 |5-ribonucleotide
||
|
|disodice
- |
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 900 |Dimetil polisiloxan
|Gemuri, jeleuri i marmelade conform legisla iei |10 mg/kg
|
| n vigoare i paste tartinabile similare din
|
|
|fructe, inclusiv produse cu un numr redus de
|
|
|calorii
|
|
|Supe i ciorbe
|10 mg/kg
|
|Uleiuri i grsimi pentru prjit
|10 mg/kg
|
|Produse de cofetrie (exclusiv ciocolat)
|10 mg/kg
|
|Buturi nealcoolice aromate
|10 mg/l
|
|Suc de ananas
|10 mg/l
|
|Fructe i legume n conserv
|10 mg/kg
|
|Gum de mestecat
|100 mg/kg
|
|(pro memoria) Vin n conformitate cu legisla ia |
|
| n vigoare
|
|
|Sod ... saft
|10 mg/l
|
|Aluaturi
|10 mg/kg
|
|Cidru exclusiv cidre bouche
|10 mg/l
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 901 |Cear de albine, alb,- |Ca agen i de glazurare numai pentru urmtoarele |quantum satis
|galben
||produse:
|
E 902 |Cear Candefilla
||Produse de cofetrie (inclusiv ciocolat)
|
E 903 |Cear Carnauba
||Produse fine de panifica ie de dimensiuni mici n|
|
||strat de ciocolat
|
E 904 |Shellac
- |Snacks
|
|
|Fructe n coaj
|
|
|Boabe de cafea
|
|
|quantum satis
|
|Citrice, pepeni, mere i pere proaspete (numai
|quantum satis
|
|tratamentul superficial)
|
|
|Piersici i ananas (numai tratamentul
|quantum satis
|
|superficial)
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 912 |Esteri ai acidului
|Citrice proaspete (numai tratamentul superficial)|quantum satis
|montanic
|
|
E 914 |Cear de polietilen
|Pepeni, mango, papaya, avocado i ananas (numai |quantum satis
|oxidat
|tratamentul superficial)
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 927b|Carbamid
|Gum de mestecat fr adaos de zaharuri
|30 g/kg
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 950 |Acesulfam-K
|Gum de mestecat cu adaos de zaharuri
|800 mg/kg
E 951 |Aspartam
|
|2500 mg/kg
E 957 |Taumatin
|
|10 mg/kg
|
|
|(numai ca
|
|
|stimulator de
|
|
|arom)8
|
|Buturi aromate nealcoolice pe baz de ap
|0,5 mg/l
|
|Deserturi - lactate i nelactate
|5 mg/kg
|
|
|(numai sub
|
|
|form de
|
|
|intensificator
|
|
|de arome)
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 959 |Neohesperidin DC
|Gum de mestecat cu adaos de zaharuri
|150 mg/kg8
|
|Grsimi tartinabile
|5 mg/kg (numai
|
|Produse din carne
|ca stimulator
|
|Jeleuri din fructe
|de arom)
|
|Proteine vegetale
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 999 |Extract de Quillaia
|Buturi aromate nealcoolice pe baz de ap
- |200 mg/l
|
|Cidru exclusiv cidre bouche
- |calculat ca
|
|
|extract
|
|
|anhidric
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 1201|Polivinilpirolidon
|Suplimente dietetice sub form de tablete i
|quantum satis
|
|drajeuri
|
E 1202|Polivinilpolipirolidon |
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 1505|Citrat de trietil
|Albu deshidratat
|quantum satis
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 905 |Cear microcristalin
|Tratamentul superficial pentru
|Quantum satis
|
|a) produse de cofetrie exclusiv ciocolat
|
|
|b) guma de mestecat
|
|
|c) pepeni papaya, mango i avocado
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 1518|Triacetat de gliceril
|Gum de mestecat
|Quantum satis
|(triacetin)
|
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 459 |Beta-ciclodextrin
|Produse alimentare sub form de tablet sau
|Quantum satis
|
|drajeuri
|
------+------------------------+-------------------------------------------------+-------------E 425 |Konjac (**)
|Produse alimentare n general (exclusiv cele
|10 g/kg
Pagina 30
|i) Gum de konjac
|enumerate n articolul 17, alineatul 3)
|separat sau n
|ii) Glucomanan de konjac|
|combina ie
------------------------------------------------------------------------------------------------
1) Numai E 338
2) Numai E 341 (ii)
3) Numai E 341 (iii)
4) Numai E 493
5) Numai E 492
6) Fara azbest
*) Denumirea "Produse de cofetarie exclusiv ciocolata (numai tratamentul superficial)"
inlocuieste denumirea "Bomboane in forme pe baza de gelifianti (numai tratamentul superficial)"
din Capitolul IV.
7) Numai E 553b
8) Daca E 950, E 951, E 957 si E 959 sunt utilizate in combinatie in guma de mestecat, doza
maxima a fiecareia se reduce proportional.
**) Aceste substante pot fi utilizate pentru producerea produselor alimentare deshidratate a
caror rehidratare se efectueaza in momentul ingerarii.
ANEXA XIII
la Norme
LISTA CU SUBSTANTELE SUPORT SI SOLVENTII PURTATORI AUTORIZATI
Nota
In lista de mai jos nu sunt incluse urmatoarele substante:
1. Cele considerate in general produse alimentare;
2. Cele mentionate in articolul 16 alineatul 2;
3. Cele care au in principal o functie de acidifiant sau corector de aciditate, cum ar fi acidul
citric si hidroxidul de amoniu.
Nr. E |
Denumire
|
Utilizare limitat
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------|Propan 1,2 - diol (propilen glicol)
|Coloran i, emulgatori, antioxidan i i enzime
|
|(doza maxim de 1 g/kg n produsul alimentar)
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 422
|Glicerin
|
E 420
|Sorbitol
|
E 421
|Manitol
|
E 953
|Isomalt
|
E 965
|Maltitol
|
E 966
|Lactitol
|
E 967
|Xilitol
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 400-404|Acid alginic i srurile sale de sodiu, |
|potasiu, calciu i amoniu
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 405
|Alginat de propan 1,2-diol
|
E 406
|Agar-agar
|
E 407
|Caragenan
|
E 410
|Gum carruba
|
E 412
|Gum de guar
|
E 413
|Tragacant (adragante)
|
E 414
|Gum acacia (gum arabic)
|
E 415
|Gum de xantan
|
E 440
|Pectine
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 432
|Monolaurat de polioxietilen sorbitan
|-|(polisorbat 20)
| |
E 433
|Monooleat de polioxietilen sorbitan
| |
|(polisorbat 80)
| |
E 434
|Monopalmitat de polioxietilen sorbitan | |Agen i anti-spuman i
|(polisorbat 40)
| |
E 435
|Monostearat de polioxietilen sorbitan | |
|(polisorbat 60)
| |
E 436
|Tristearat de polioxietilen sorbitan
| |
|(polisorbat 65)
|----------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 442
|Fosfatide de amoniu
|Antioxidan i
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 460
|Celuloz (microcristalin sau praf)
|
E 461
|Celuloz metilic
|
E 463
|Celuloz hidroxipropilic
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 464
|Celuloz metilic hidroxipropilic
|
E 465
|Celuloz metilic etilic
|
E 466
|Celuloz carboxi-metilic
|
|Celuloz carboxi-metilic de sodiu
|
---------+----------------------------------------+---------------------------------------------
Pagina 31
E
E
E
E
E
322
|Lecitine
|Coloran i i antioxidan i solubili n grsimi
432-436|Polisorba i 20, 40, 60, 65 i 80
470b
|Sruri de magneziu ale acizilor grai
471
|Mono i digliceride ale acizilor grai |Coloran i i antioxidan i solubili n grsimi
472a
|Esteri acetici ai mono i digliceridelor|Coloran i i antioxidan i solubili n grsimi
|cu acizi grai
|
E 472c
|Esteri citrici ai mono i digliceridelor|Coloran i i antioxidan i solubili n grsimi
|cu acizi grai
|
E 472e
|Esteri mono i diacetiltartrici ai mono |Coloran i i antioxidan i solubili n grsimi
|i digliceridelor cu acizi grai
|
E 473
|Sucroesteri ai acizilor grai
E 475
|Esteri poliglicerici ai acizilor grai |Coloran i i antioxidan i solubili n grsimi
E 491
|Monostearat de sorbitan
|Coloran i i agen i de spumare
E 492
|Tristearat de sorbitan
E 493
|Monolaurat de sorbitan
E 494
|Monooleat de sorbitan
E 495
|Monopalmitat de sorbitan
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 1404
|Amidon oxidat
|
E 1410
|Fosfat monoamidonic
|
E 1412
|Fosfat diamidonic
|
E 1413
|Fosfat de diamidon fosfatat
|
E 1414
|Fosfat de diamidon acetilat
|
E 1420
|Amidon acetilat
|
E 1422
|Adipat de diamidon acetilat
|
E 1440
|Amidon hidroxipropilat
|
E 1442
|Fosfat de diamidon hidroxipropilat
|
E 1450
|Octenil succinat de amidon sodic
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 170
|Carbona i de calciu
|
E 263
|Acetat de calciu
|
E 331
|Citra i de sodiu
|
E 332
|Citra i de potasiu
|
E 341
|Fosfa i de calciu
|
E 501
|Carbona i de potasiu
|
E 504
|Carbona i de magneziu
|
E 508
|Clorur de potasiu
|
E 509
|Clorur de calciu
|
E 511
|Clorur de magneziu
|
E 514
|Sulfat de sodiu
|
E 515
|Sulfat de potasiu
|
E 516
|Sulfat de calciu
|
E 517
|Sulfat de amoniu
|
E 577
|Gluconat de potasiu
|
E 640
|Glicina i sarea sa de sodiu
|
E 1505
|Citrat trietilic
|
E 1518
|Triacetat de glicerin (triacetin)
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 551
|Dioxid de siliciu
|Emulgatori i coloran i, max. 5%
E 552
|Silicat de calciu
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 553b
|Talc
|Coloran i, max. 5%
E 558
|Bentonit
|
E 559
|Silicat de aluminiu (caolin)
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 901
|Cear de albine
|Coloran i
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 1200
|Polidextroz
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 1201
|Polivinilpirolidon
|ndulcitori
E 1202
|Polivinilpolipirolidon
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 322
|Lecitine
|Agen i de glazurare pentru fructe
E 432-436|Polisorba i
|
E 470a
|Sruri de sodiu, potasiu i calciu ale |
|acizilor grai
|
E 471
|Mono i digliceride ale acizilor grai |
E 491-495|Sorbitani
|
E 570
|Acizi grai
|
E 900
|Polidimetilsiloxilan
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------|Polietilenglicol 6000
|ndulcitori
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 425
|Konjac
|
|i) Gum de konjac
|
|ii) Glucomanan de konjac
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 459
|Beta-ciclodextrin
|1 g/kg
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 1451
|Amidon oxidat acetilat
|
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 468
|Carboximetilceluloz de sodiu reticulat|ndulcitori
---------+----------------------------------------+--------------------------------------------E 469
|Carboximetilceluloz hidrolizat de tip |
|enzimatic
|
------------------------------------------------------------------------------------------------
ANEXA XIV
la Norme
LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZATI IN ALIMENTELE
Pagina 32
PENTRU SUGARI SI COPII DE VARSTA MICA

Nota
Preparatele si alimentele de intarcare pentru sugari si copii de varsta mica pot contine
substantele E 414 (guma acacia, guma arabica) si E 551 (dioxid de siliciu) care rezulta din
adaosul preparatelor nutritive ce contin cel mult 150 g/kg substanta E 414 si 10 g/kg substanta
E 551 precum si substanta E 421 (manitol) utilizata ca suport pentru vitamina B12 (cel putin o
parte vitamina B12 pentru 1000 parti manitol). Cantitatea de E 414 care trece in produsul gata
pentru consum nu trebuie sa depaseasca 10 mg/kg.
Preparatele si alimentele de intarcare pentru sugari si copii de varsta mica pot contine
substanta E 301 (L-ascorbat de sodiu), utilizata la doza quantum satis pentru invelisurile
preparatelor nutritive ce contin acizi grasi polinesaturati. Cantitatea de E 301 care trece in
produsul gata pentru consum nu trebuie sa depaseasca 75 mg/l.
Dozele maxime de utilizare indicate se raporteaza la produsele alimentare gata pentru
consumare preparate conform instructiunilor fabricantului.
PARTEA 1
LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZATI IN PREPARATELE
PENTRU SUGARII SANATOSI
Nota
1. Utilizarea agentilor nepatogeni, producatori de acid lactic L(+), este autorizata la fabricarea
laptelui acidifiat.
2. Daca se adauga la un produs alimentar mai mult de una din substantele E 322, E 471, E
472c si E 473, cantitatea maxima stabilita in cazul produsului respectiv pentru fiecare din
substantele in cauza scade proportional cu cea cumulata a altor substante din produs.
Nr E |
Denumire
|
Doza maxim
------+----------------------------------+-------------------------------------------E 270 |Acid lactic (numai sub forma L(+))|quantum satis
E 330 |Acid citric
|quantum satis
E 338 |Acid fosforic
| n conformitate cu legisla ia n vigoare
------+----------------------------------+-------------------------------------------E 306 |Extract bogat n tocoferol
- |10 mg/l separat sau n combina ie
||
||
- |
------+----------------------------------+-------------------------------------------E 322 |Lecitine
|1 g/l
E 471 |Mono i digliceride
|4 g/l
------+----------------------------------+-------------------------------------------E 304 |Palmitat de L-ascorbil
|10 mg/l
------+----------------------------------+-------------------------------------------E 331 |Citra i de sodiu
|2 g/l
|separat sau n combina ie i n
|
------+----------------------------------+-------------------------------------------E 339 |Fosfa i de sodiu
|1 g/f exprimat n P2O5
|separat sau n combina ie i este
|
|conform legisla iei n vigoare
------+----------------------------------+-------------------------------------------E 412 |Gum de guar
|1 g/l, n cazul n care produsul lichid
|
|con ine proteine par ial hidrolizate i este
|
------+----------------------------------+-------------------------------------------E 472c|Esteri citrici ai mono i
|7,5 g/l comercializate sub form de praf
|digliceridelor cu acizi grai
|9 g/l comercializate sub form lichid n
|
|cazul n care produsele con in proteine
|
|par ial hidrolizate, peptide sau aminoacizi
|
|i sunt conform legisla iei n vigoare
------+----------------------------------+-------------------------------------------E 473 |Sucroesteri ai acizilor grai
|120 mg/l n produsele care con in proteine
|
|hidrolizate, peptide sau aminoacizi
--------------------------------------------------------------------------------------
PARTEA a 2-a
LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZATI IN PREPARATELE
POST-INTARCARE PENTRU SUGARI SANATOSI
1. Utilizarea agentilor nepatogeni, producatori de acid lactic L(+), este autorizata la fabricarea
laptelui acidifiat.
2. Daca se adauga la un produs alimentar mai mult de una din substantele E 322, E 471, E
Pagina 33
472c si E 473, cantitatea maxima stabilita in cazul produsului respectiv pentru fiecare din
substantele in cauza scade proportional cu cea cumulata a altor substante din produs.
3. Daca se adauga la un produs alimentar mai mult de una din substantele E 407, E 410 si E
412, doza maxima stabilita pentru fiecare substanta din produsul alimentar respectiv se reduce
cu acea parte relativa existenta in celelalte substante din produsul alimentar respectiv.
Nr E |
Denumire
|
Doza maxim
------+----------------------------------+------------------------------------E 270 |Acid lactic (numai sub form L(+))|quantum satis
E 330 |Acid citric
|quantum satis
------+----------------------------------+------------------------------------E 306 |Extract bogat n tocoferol
||10 mg/l separat sau n combina ie
||10 mg/l separat sau n combina ie
E 338 |Acid fosforic
| n conformitate cu legisla ia n
|
|vigoare
------+----------------------------------+------------------------------------E 440 |Pectine
|5 g/l numai n preparatele acidifiate
|
|pentru post n rcare
------+----------------------------------+------------------------------------E 322 |Lecitine
|1 g/l
E 471 |Mono i digliceride
|4 g/l
------+----------------------------------+------------------------------------E 407 |Caragenan
|0,3 g/l
E 410 |Gum carruba
|1 g/l
E 412 |Gum guar
|1 g/l
------+----------------------------------+------------------------------------E 304 |Palmitat de L-ascorbil
|10 mg/l
------+----------------------------------+------------------------------------E 331 |Citra i de sodiu
|2 g/l
|separat sau n combina ie i sunt
|
------+----------------------------------+------------------------------------E 339 |Fosfa i de sodiu
|1 g/l exprimat n P2O5
|separat sau n combina ie i este
|
------+----------------------------------+------------------------------------E 472c|Esteri citrici ai mono i
|7,5 g/l comercializate sub form de
|digliceridelor cu acizii grai
|praf
|
|9 g/l comercializate sub form
|
|lichid n cazul n care produsele
|
|con in proteine par ial hidrolizate,
|
|peptide sau aminoacizii i sunt
|
E 473 |Sucroesteri ai acizilor grai
|120 mg/l n produsele care con in
|
|proteine hidrolizate, peptide sau
|
|aminoacizi
-------------------------------------------------------------------------------
PARTEA a 3-a
LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZATI IN ALIMENTELE
PENTRU SUGARI SI COPII DE VARSTA MICA SANATOSI
Nr E |
Denumire
|
Produs alimentar
|
Doza maxim
------+-----------------------------+----------------------------------+-----------------------E 170 |Carbona i de calciu
- |Alimente pentru n rcare
|Quantum satis
E 260 |Acid acetic
||
|(numai pentru reglarea
|
||
|pH-ului)
E 261 |Acetat de potasiu
||
|
E 262 |Acetat de sodiu
||
|
E 263 |Acetat de calciu
||
|
E 270 |Acid lactic*
||
|
E 296 |Acid malic*
||
|
E 325 |Lactat de sodiu*
||
|
E 326 |Lactat de potasiu*
||
|
E 327 |Lactat de calciu*
||
|
E 330 |Acid citric
||
|
E 331 |Citra i de sodiu
||
|
||
|
E 333 |Citra i de calciu
- |
|
E 507 |Acid clorhidric
- |
|
E 524 |Hidroxid de sodiu
||
|
E 525 |Hidroxid de potasiu
||
|
E 526 |Hidroxid de calciu
- |
|
------+-----------------------------+----------------------------------+-----------------------E 500 |Carbona i de sodiu
- |Alimente pentru n rcare
|Quantum satis
E 501 |Carbona i de potasiu
||
|(numai ca agen i de
Pagina 34
|
||
|af nare)
E 503 |Carbona i de amoniu
- |
|
------+-----------------------------+----------------------------------+-----------------------E 300 |Acid L-ascorbic
- |
|Separat sau n
|
||
|combina ie, exprimat n
E 301 |L-ascorbat de sodiu
||Buturi, sucuri i alimente pentru|acid ascorbic
E 302 |L-ascorbat de calciu
- |sugari pe baz de fructe i legume|0,3 g/kg
|
|Alimente pe baz de cereale cu
|
|
|con inut de grsimi inclusiv
|
|
|biscui i i pesme i
|0,2 g/kg
E 304 |Palmitat de L-ascorbil
- |
|
E 306 |Extract bogat n tocoferol ||Cereale, biscui i, pesme i, i
|0,1 g/kg
||alimente pentru sugari cu
|separat sau n
||con inut de grsimi
|combina ie
- |
|
------+-----------------------------+----------------------------------+-----------------------E 338 |Acid fosforic
|Alimente pentru n rcare
|1 g/kg P2O5 (numai
|
|
|pentru reglarea pH-ului)
------+-----------------------------+----------------------------------+-----------------------E 339 |Fosfa i de sodiu
- |
|1 g/kg
||Cereale
|separat sau n
E 341 |Fosfa i de calciu
||
|combina ie, exprimat sub
|
- |
|form de P2O5
------+-----------------------------+----------------------------------+-----------------------E 322 |Lecitine
|Biscui i i pesme i
|
|
|Alimente pe baz de cereale
|10 g/kg
|
|Alimente pentru sugari
|
------+-----------------------------+----------------------------------+-----------------------E 471 |Mono i digliceride ale
- |
|
|acizilor grai
||
|
E 472a|Esteri acetici ai mono i
||
|
|digliceridelor cu acizi
||Biscui i i pesme i
|
|grai
||
|
E 472b|Esteri lactici ai mono i
||Alimente pe baz de cereale
|5 g/kg
||Alimente pentru sugari
|separat sau n
|grai
||
|combina ie
E 472c|Esteri citrici ai mono i
||
|
||
|
|grai
- |
|
------------------------------------------------------------------------------------------------

* Numai ca L (+)
(*) Nota din Partea a 4 a nu se aplica.
PARTEA a 4-a
LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZATI IN PREPARATELE PENTRU SUGARI
SI COPII DE VARSTA MICA IN SCOPURI MEDICALE SPECIALE
Vezi tabelele din partea 1, partea 2 si partea 3 ale anexei XIV.
ANEXA XV
la Norme
CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU COLORAN I
A. Specifica ii generale pentru lacurile de aluminiu preparate
cu ajutorul coloran ilor
Defini ie
Substan e insolubile n HCl

Substan e extrase n eter
|Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reac ia coloran ilor

|care respect criteriile de puritate stabilite n monografia
|corespunztoare cu alumin n mediu apos. Alumina este n
|general o substan neuscat, proaspt preparat, ob inut
|prin reac ia sulfatului de aluminiu sau clorurii de aluminiu
|cu carbonat sau bicarbonat de sodiu sau calciu sau amoniac.
|Dup formarea lacurilor, produsul este filtrat, splat cu ap
|i uscat. Alumina care nu a intrat n reac ie poate fi de
|asemenea prezent n produsul finit.
|Maxim 0,5%
|Maxim 0,2% ( n mediu neutru)
|Se aplic criterii de puritate specifice corespunztoare
|pentru diferi i coloran i.
B. CRITERII SPECIFICE DE PURITATE
E 100 - CURCUMIN
Sinonime
Defini ie
|Galben Natural CI 3, Galben de curcuma, Diferoilmetan

|Curcumina se ob ine prin extrac ia cu solvent a turmerolului,
|de exemplu din rizomii nemcina i ai variet ilor naturale de
|Curcuma longa L. Pentru ob inerea prafului de curcumin
|concentrat, extractul se purific prin cristalizare. Produsul
|este n principal compus din curcumin; de exemplu: principiul
|de colorare [1,7-bis-(4-hidroxi-3metoxifenil)hepta-1,6-dien|-3,5-dion] i cei doi deriva i dimetoxi ai si n propor ii
|variate. Pot aprea cantit i mici de uleiuri i rini
Pagina 35
n Pb)
|naturale prezente n curcum. Numai urmtorii solven i pot fi

|utiliza i n extrac ie: acetat de etil, aceton, dioxid de
|carbon, diclorometan, n-butanol, metanol, etanol, hexan.
|Dicinamoilmetanici
|75300
|207-280-5
|a) 1,7-Bis-(4-hidroxi-3-metoxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion
|b) 1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil)hepta-1,6|
-dien-3,5-dion
|c) 1,7-Bis(4-hidroxifenil)hepta-1,6-dien-3,5-dion
|a) C21H25O6
|b) C25H18O5
|c) C19H16C4
|a. 368,39 b. 338,39 c. 308,39
|Con ine minim 90% total coloran i
|E((1 cm)^1%) 1607 la cca. 426 nm n etanol
|Pudr cristalin de culoare galben-portocaliu
|
|Absorb ie maxim n etanol la cca. 426 nm
|179 - 1820C
|
|Acetat de etil
|Aceton
|
|n-butanol
A maxim 50 mg/kg separat sau n combina ie
|Metanol
|
|Etanol
|
|Hexan
|Diclormetan
maxim 10 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
n Pb)
|Lactoflavin
|Izoalloxazine
|201-507-1
|7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil)benzo(g)
|pteridin-214(3H, 10H)-dion
|7,8-Dimetil-10-(1-D-ribitil)-izoalloxazin
|C17H25N4O6
|376,37
|Con inut minim 98% raportat la substan a uscat
|E((1 cm)^1%) 328 la cca. 444 nm n solu ie apoas
|Pudr cristalin de culoare galben spre galben-portocaliu, cu
|un miros uor
|
|Raportul A375/A267 este ntre
|0,31 i 0,33
A n solu ie apoas
|Raportul A444/A267 este ntre |
|0,36 i 0,39
|Absorb ie maxim n ap la cca. 375 nm
|[alfa](D20) ntre -1150 i -1400 ntr-o solu ie hidroxid de
|sodiu de 0,05 N
|
|Maxim 1,5% dup uscare la 1050C pentru 4 ore
|Maxim 0,1%
|Maxim 100 mg/kg (exprimate sub form de anilin)
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Spectrometrie
B. Interval de topire
Puritate
Reziduuri de solven i
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Metale grele (exprimate
E 101 (i) - RIBOFLAVIN
Sinonime
Clasa
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Spectrometrie
B. Rota ie specific
Puritate
Pierdere la uscare
Cenu sulfatat
Amine aromatice primare
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 101 (ii) - RIBOFLAVIN-5-FOSFAT

Sinonime
|Riboflavin-51-fosfat de sodiu
Defini ie
|Prezentele specifica ii se aplic la riboflavin 5-fosfat
| mpreun cu cantit i mici de riboflavin liber i
|riboflavin difosfat
Clasa
|Izoalloxazine
Einecs
|204-988-6
Denumire chimic
|Monosodiu (2R,3R,4S)-5-(3)10-dihidro-7,8-dimeti0- 2,4|dioxo-10-benzo[gamma]pteridinil)-2,3,4-trihidroxipentil
|fosfat;
|Sare monosodic a 5-monofosfat ester al riboflavinei
Formula chimic
|Pentru forma dihidrat: C17H25N4Na9P62H2O
|Pentru forma anhidr:
C17H25N4Na9P
Masa molecular
|541,36
Compozi ie
|Con inut minim de 95% total coloran i exprimate n
|C17H25N4Na9P62H2O
Descriere
|Pudr cristalin higroscopic, de culoare galben spre
|portocaliu, cu un miros uor i un gust amar
Identificare
|
A. Spectrometrie
|Raportul A375/A267 este ntre
|0,30 i 0,34
A n solu ie apoas
|Raportul A444/A267 este ntre |
|0,35 i 0,40
|Absorb ia maxim n ap la cca. 375 nm
B. Rota ie specific
|[alfa](D20) ntre + 380 i +420 ntr-o solu ie de 5 m HCl
Puritate
|
Pierdere la uscare
|Maxim 8% (1000C pentru 5 ore n vid peste P2O5) pentru forma
Pagina 36
Cenu sulfatat
Fosfat
anorganic
Coloran i auxiliari
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
n Pb)
E 102 - TARTRAZIN
Sinonime
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Spectrometrie
B. Solu ie apoas galben
Puritate
Substan e insolubile n ap
Coloran i auxiliari
Al i compui organici
dec t coloran ii:
Acid 4-hidrazinobenzen-1-sulfonic
Acid 4-aminobenzen-1-sulfonic
Acid 5-oxo-1-(4-sulfofenil)-2-pirazolin-3-carboxilic
Acid 4,4-diazoaminodi(benzensulfonic)
Acid tetrahidroxisuccinic
nesulfonatate
Substan extractabil n eter
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Metale grele (exprimate n Pb)
E 104 - GALBEN DE CHINOLIN
Sinonime
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Spectrometrie
|dihidrat
|Maxim 25%
|Maxim 1% (calculat sub form de P2O5 raportat la substan a
|anhidr)
|Riboflavin (liber);
maxim 6%
|Difosfat de riboflavin: maxim 6%
|Maxim 70 mg/kg (calculate sub form de anilin)
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
|Colorant alimentar galben CI 4
|Tartrazina con ine n principal trisodiu 5-hidroxi-1-(4|-sulfonatofenil)-4-(4sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat
|i coloran i auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau
|sulfatul de sodiu n calitate de componente principale
|incolore.
|Tartrazina descris este sub form de sare de sodiu. Sunt
|autorizate de asemenea sarea de calciu i potasiu.
|Monoazoici
|19140
|217-699-5
|Trisodiu 5-hidroxi-1-(4-sulfonatofenil)-4-(4|-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3-carboxilat
|C16H9N4Na3O9S2
|534,37
|Con inut minim de 85% total coloran i calculate sub form de
|sare sodic
|Pudr sau granule de culoare portocaliu deschis
|
|
|
|Maxim 0,2%
|Maxim 1%
|
|
|
| |
| |
| A Total maxim 0,5%
| |
| |
| |
|
|
|Maxim 0,01% (calculate sub form de anilin)
|Maxim 0,2% n mediu neutru
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
|Colorant alimentar Food CI 13
|Galben de chinolin este preparat prin sulfonarea
|2-(2-chinolil) indan-1,3-dion.
|Galbenul de chinolin const n principal din srurile de
|sodiu, un amestec de deriva i disulfona i ( n principal),
|monosulfona i i trisulfona i ai compusului mai sus men ionat
|sulfatul de sodiu sub form de componente principale
|necolorate.
|Galbenul de chinolin descris este sub form de sare de sodiu.
|Srurile de calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate.
|Chinoftalone
|47005
|305-897-5
|Sruri disodice ale deriva ilor disulfona i ai 2-(2-chinolil)
|indan-1,3-dion (component principal)
|C18H9NNa2O8S2 (component principal)
|477,38 (componenta principal)
|Con inut minim de 70% total coloran i calcula i sub form de
|sare sodic
|Galbenul de chinolin trebuie s aib urmtoarea compozi ie:
|Totalul de coloran i prezen i trebuie s cuprind:
|a) minim 80% deriva i disulfona i disodici ai 2-(2-chinolil)
|
indan-1,3-dion
|b) maxim 15% deriva i monosulfona i monosodici ai
|
2-(2-chinolil) indan-1,3-dion
|c) maxim 7% deriva i trisulfona i trisodici ai 2-(2-chinolil)
|
indan-1,3-dion
|E((1 cm)^1%) 865 (component principal) la cca. 411 nm n
|solu ie apoas i o solu ie de acid acetic
|Pudr sau granule galbene
|
|Absorb ie maxim n solu ie apoas de acid acetic cu pH 5 la
|cca. 411 nm
Pagina 37
B. Solu ie apoas galben
Puritate
Coloran i auxiliari
Al i compui organici dec t
coloran ii:
2-Metilchinolin
Acid 2-metilchinolin-sulfonic
Acid ftalic
2,6-Dimetil chinolin
Acid 2,6- dimetil chinolin
sulfonic 2-(2-chinolil)
indan-1,3-dion
nesulfonatate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 110 - GALBEN PORTOCALIU FCF
Sinonime
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Spectrometrie
B. Solu ie apoas portocalie
Puritate
Coloran i auxiliari
coloran ii:
Acid 3-hidroxinaftalin-2,
7-disulfonic
Acid 6-hidroxinaftalin-2sulfonic
Acid 7-hidroxinaftalin-1,3disulfonic
Acid 4,4-diazoaminodi(benzen
sulfonic)
Acid 6,6-oxidi(naftalin-2sulfonic)
nesulfonatate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|
|
|Maxim 0,2%
|Maxim 4,0%
|
|
|
| |
| |
| |
|
|Maxim 4 mg/kg
|
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
|Colorant alimentar CI 3, Galben Portocaliu S
|Galben Portocaliu FCF con ine n principal di sodiu 2-hidroxi|-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat i coloran i
|auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de
|sodiu sub form de componente incolore principale.
|Galben Portocaliu FCF descris este sub form de sare de sodiu.
|Monoazoici
|15985
|220-491-7
|Disodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat
|C16H15N2Na2O7S2 (component principal)
|452,37
|Con inut minim 85% total coloran i calcula i sub form de sare
|sodic
|E((1 cm)^1%) 555 la cca. 485 nm n solu ie apoas la pH 7
|Pudr sau granule de culoare rou-portocaliu
|
|Absorb ie maxim n ap la cca. 485 nm la pH 7
|
|
|Maxim 0,2%
|Maxim 5,0%
|
|
|
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
| |
|
|
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
E 120 - COENIL, ACID CARMINIC, CARMINE

Defini ie
|Carminele i acidul carminic se ob in din extractele apoase,
|alcoolo-apoase sau alcoolice din Coenil, con inut de
|carapacea uscat a insectei femel Dactylopius coccus Cosia.
|Principiul de colorare este acidul carminic.
|Se pot forma lacurile de aluminiu ale acidului carminic
|(carmine) n care sunt prezente aluminiu i acidul carminic n
|raport molar de 1:2.
|n produsele comerciale, principiul de colorare este asociat
|cu cationi de amoniu, calciu, potasiu sau sodiu, separat sau
| n combina ie; aceti cationi pot fi de asemenea prezen i n
|exces.
|Produsele comercializate pot con ine de asemenea substan e
|proteice provenind din insectele de origine i pot con ine
|carminate libere sau un reziduu nesemnificativ de cationi de
|aluminiu nelega i.
Clasa
|Antrachinone
Index culoare nr.
|75470
Einecs
|Coenil: 215-680-6; acid carminic: 215-023-3;
|carmine: 215-724-4;
Denumire chimic
|Acid 7-(beta)-D-glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1-metil-9,
|10-dioxoantracen-2-carboxilic (acid carminic); carmina este
|chelatul hidrat de aluminiu hidrat al acestui acid
Formula chimic
|C22H25O13 (acid carminic)
Masa molecular
|492,39 (acid carminic)
Pagina 38
Compozi ie
Descriere
Identificare
Spectrometrie
Puritate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
n Pb)
|Con inut minim de 2% acid carminic n extractele care con in

|acid carminic; minim 50% acid carminic n chela i.
|Solid friabil sau pudr de culoare roie spre rou nchis.
|Extractul de Coenil este n general un lichid de culoare
|rou nchis dar care poate fi uscat pentru ob inerea unei
|pudre.
|
|Absorb ie maxim n solu ie apoas amoniacal la cca. 518 nm
|Absorb ie maxim n solu ie de acid clorhidric diluat la cca.
|494 nm pentru acidul carminic
|
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
E 122 - AZORUBINA, CARMOIZINA

Sinonime
Defini ie
|Colorant Alimentar Rou CI 3

|Azorubina const n principal n disodiu 4-hidroxi-3-(4|-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1 sulfonat i coloran i
|sodiu n calitate de componente principale incolore.
|Azorubina este descris sub form de sare de sodiu. Srurile
|de calciu i potasiu pot fi de asemenea autorizate.
Clasa
|Monoazoici
Index culoare nr.
|14720
Einecs
|222-657-4
Denumire chimic
|Disodiu 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-1|sulfonat
Formula chimic
|C25H12N2Na2O7S2
Masa molecular
|502,44
Compozi ie
|sare sodic
Descriere
|Pudr sau granule de culoare roie sau castanie
Identificare
|
A. Spectrometrie
B. Solu ie apoas roie
|
Puritate
|
|Maxim 0,2%
Coloran i auxiliari
|Maxim 2,0%
|
coloran ii:
|
Acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic |
Acid 4-hidroxinaftalin-1| A Total maxim 0,5%
sulfonic
|
|
nesulfonatate
Substan extractabil n eter |Maxim 0,2% n mediu neutru
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate n Pb) |Maxim 40 mg/kg
E 123 - AMARANT
Sinonime
Defini ie
|Colorant alimentar Rou CI 9

|Amarantul con ine n principal trisodiu 2-hidroxi-1-(4|-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6 disulfonat i coloran i
|Amarantul este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de
|calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate.
Clasa
|Monoazoici
Index culoare nr.
|16185
Einecs
|213-022-2
Denumire chimic
|Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6|-disulfonat
Formula chimic
|C25H11N2Na3O15S3
Masa molecular
|604,48
Compozi ie
|sare sodic
Descriere
|Pudr sau granule de culoare maro-roiatic
Identificare
|
A. Spectrometrie
|
Puritate
|
|Maxim 0,2%
Coloran i auxiliari
|Maxim 3,0%
|
coloran ii:
|
Acid 3-hidroxinaftalin-2,7| |
-disulfonic
| |
-sulfonic
| |
-disulfonic
| |
Acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6| |
-trisulfonic
|
|
Pagina 39
nesulfonatate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
0,01% (calculate sub form de anilin)

0,2% n mediu neutru
3 mg/kg
10 mg/kg
1 mg/kg
1 mg/kg
40 mg/kg
E 124 - PONCEAU 4R, ROU COENIL A

Sinonime
|Colorant alimentar Rou CI 7, Coccine nou
Defini ie
|Rou Ponceau 4 R con ine n principal trisodiu 2-hidroxi-1-(4|sulfonato-1-naftilazo)-naftalin-6,8-disulfonat i coloran i
|Rou Ponceau 4R este descris sub form de sare de sodiu.
Clasa
|Monoazoici
Index culoare nr.
|16255
Einecs
|220-036-2
Denumire chimic
|Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-6,8|-disulfonat
Formula chimic
|C25H11N2Na3O15S3
Masa molecular
|604,48
Compozi ie
|sodic
Descriere
|Pudr sau granule de culoare roiatic
Identificare
|
A. Spectrometrie
|
Puritate
|
|Maxim 0,2%
Coloran i auxiliari
|Maxim 1,0%
|
coloran ii:
|
-disulfonic
| |
-sulfonic
| |
Acid 7-hidroxinaftalin-1,
| |
3-disulfonic
| |
Acid 7-hidroxinaftalin-1,3-6| |
-trisulfonic
|
|
nesulfonatate
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 127 - ERITROZINA
Sinonime
Defini ie

|Eritrozina con ine n principal disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo|-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) benzoat monohidrat i coloran i
|auxiliari mpreun cu apa, clorura de sodiu i/sau sulfatul de
|Eritrozina este descris sub form de sare de sodiu. Srurile
|de calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate.
Clasa
|Xantene
Index culoare nr.
|45430
Einecs
|240-474-8
Denumire chimic
|Disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-il) benzoat
|monohidrat
Formula chimic
|C25H6I4Na2O56H2O
Masa molecular
|897,88
Compozi ie
|sodic anhidr
Descriere
|Pudr sau granule de culoare roie
Identificare
|
A. Spectrometrie
|
Puritate
|
Ioduri anorganice calculate sub |Maxim 0,1%
form de ioduri de sodiu
|
|Maxim 0,2%
Coloran i auxiliari (fr
|
fluorescein)
|Maxim 4,0%
Fluorescein
|Maxim 20 mg/kg
|
coloran ii:
|
Tri-iodoresorcinol
|Maxim 0,2%
Acid 2-(2,4-dihidroxi-3,5|
-diiodobenzoil)-benzoic
|Maxim 0,2%
Substan extractabil n eter |Dintr-o solu ie cu pH-ul de la 7 la 8, maxim 0,2%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Pagina 40
Lacuri din aluminiu
|Nu se aplic metoda substan ei insolubile n acid clorhidric.

|Este nlocuit cu o substan insolubil n hidroxid de sodiu,
|maxim 0,5%, numai pentru aceast culoare
E 128 - ROU 2G
Sinonime
Defini ie
|Colorant alimentar Rou CI 10, Azogeranina

|Rou 2G con ine n principal disodiu 8-acetamido-1-hidroxi-2|-fenilazonaftalin-3,6-disulfonat i coloran i auxiliari
| mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub
|form de componente incolore principale.
|Rou 2G este descris sub form de sare de sodiu. Srurile de
|calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate.
Clasa
|Monoazoici
Index culoare nr.
|18050
Einecs
|223-098-9
Denumire chimic
|Disodiu 8-acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftalin
|3,6-disulfonat
Formula chimic
|C18H13N3Na2O8S2
Masa molecular
|509,43
Compozi ie
|sodic
Descriere
|Pudr sau granule de culoare roie
Identificare
|
A. Spectrometrie
|
Puritate
|
|Maxim 0,2%
Coloran i auxiliari
|Maxim 2,0%
|
coloran ii:
|
Acid 5-acetamido-4|
hidroxinaftalin-2,7-disulfonic | A Total maxim 0,5%
Acid 5-amino-4-hidroxinaftalin- | |
-2,7-disulfonic
|
|
nesulfonatate
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 129 - ROU ALLURA AC
Sinonime
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Spectrometrie
Puritate
Coloran i auxiliari
coloran ii:
sare de sodiu a acidului
6-hidroxi-2-naftalin sulfonic
acid 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzen sulfonic
sare disodic a acidului 6,6oxibis (2-naftalin sulfonic)
nesulfonatate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 131 - ALBASTRU PATENT V
Sinonime
Defini ie

|Rou Allura AC con ine n principal disodiu 2-hidroxi-1-(2|-metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo)-naftalin-6-sulfonat i
|coloran i auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau
|sulfatul de sodiu sub form de componente incolore principale.
|Rou Allura AC este descris sub form de sare de sodiu.
|Monoazoici
|16035
|247-368-0
|Disodiu 2-hidroxi-1-(2-metoxi-5-metil-4-sulfonato-fenilazo)|-naftalin-6-sulfonat
|C18H14N2Na2O8S2
|496,42
|Con inut minim 85% total coloran i calcula i sub forma de sare
|sodic
|E((1 cm)^1%) 540 la cca 504 nm n solu ie apoas la pH 7
|Pudr sau granule de culoare rou nchis
|
|
|
|Maxim 0,2%
|Maxim 3,0%
|
|
|
|Maxim 0,3%
|
|Maxim 0,2%
|
|Maxim 1,0%
|
|Dintr-o solu ie cu pH 7, maxim 0,2 n mediu neutru
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
|Colorant alimentar Albastru CI 5
|Albastru Patent V con ine n principal compui de calciu sau
|sodiu ale [4-((alfa)-(4-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4|-disulfofenil-metilidena)2,5-ciclohexadiena-1-ilidena]|dietilamoniu hidroxid sare intern i coloran i auxiliari
| mpreun cu clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu i/sau
Pagina 41
Clasa
Index culoare nr.
[linecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Spectrometrie
B. Solu ie apoas albastr
Puritate
Coloran i auxiliari
coloran ii:
3-Hidroxi-benzaldehida
Acid 3-hidroxi benzoic
Acid N,N-dietilamino-benzen
sulfonic
Leuco baz
nesulfonatate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|sulfatul de calciu sub form de componente incolore

|principale.
|Sarea de potasiu este de asemenea autorizat.
|Triarilmetani
|42051
|222-573-8
|Compui de calciu sau sodiu ale [4-((alfa)-(4|-dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenilmetilidena)2,5|-ciclohexadiena-1-ilidena]-dietilamoniu hidroxid sare intern
|Compus de calciu: C27H31N2O7S2Ca1/2
|Compus de sodiu: C27H31N2O7S2Na
|Compus de calciu: 579,72
|Compus de sodiu: 582,67
|sodic
|Pudr sau granule de culoare albastru nchis
|
|
|
|Maxim 0,2%
|Maxim 2,0%
|
|
|
|
|
|Maxim 4%
|
|Dintr-o solu ie cu pH 5 maxim 0,2%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
E 132 - INDIGOTIN, CARMIN INDIGO

Sinonime
Defini ie
|Indigotina con ine n principal un amestec de disodiu
|3,3dioxo-2,2-bi-indoliliden-5,5 disulfonat i disodiu
|3,3-dioxo-2,2-bi-indoliliden-5,7-disulfonat i coloran i
|Indigotina este descris sub form de sare de sodiu. Srurile
|de calciu i potasiu sunt de asemenea autorizate.
Clasa
|Indigoide
Index culoare nr.
|73015
Einecs
|212-728-8
Denumire chimic
|Disodiu 3,3dioxo-2,2-bi-indoliliden-5,5-disulfonat
Formula chimic
|C16H8N2Na2O8S2
Masa molecular
|466,36
Compozi ie
|sodic
|Con inut maxim 18% disodiu 3,3-dioxo-2,2-bi-indoliliden-5,
|7-disulfonat
Descriere
|Pudr sau granule de culoare albastru nchis
identificare
|
A. Spectrometrie
|
Puritate
|
|Maxim 0,2%
Coloran i auxiliari
|Fr disodiu 3,3-dioxo-2,2-bi-indoliliden-5,7-disulfonat:
|maxim 1,0%
|
coloran ii:
|
Acid isatin-5-sulfonic
|
Acid 5-sulfoantranilic
Acid antranilic
|
|
nesulfonatate
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 133 - ALBASTRU BRILLANT FCF
Sinonime
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.

|Albastru Briliant FCF con ine n principal disodiu (alfa)-[4|-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)-fenil]-(alfa)-(4-N-etil-3|-sulfonatobenzilamino)-ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen-2|-sulfonat i izomerii si precum i coloran i auxiliari
|Albastru Briliant FCF este descris ca sare de sodiu. Srurile
|de calciu i potasiu sunt asemenea autorizate.
|Triarilmetani
|42090
Pagina 42
Einecs
Denumire chimic
|223-339-8
|Disodiu (alfa)-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino)-fenil]|-(alfa)-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)-ciclohexa-2,5|-dieniliden) toluen-2-sulfonat
Formula chimic
|C37H34N2Na2O9S3
Masa molecular
|792,84
Compozi ie
|sodic
Descriere
|Pudr sau granule de culoare albastru roiatic
Identificare
|
A. Spectrometrie
|
Puritate
|
|Maxim 0,2%
Coloran i auxiliari
|Maxim 6,0%
|
coloran ii:
|
Suma de acizi 2-, 3-, 4- formil |
benzen sulfonic
|Maxim 1,5%
Acid 3-[(etil)(4-sulfofenil)
|
amino] metil benzen sulfonic
|Maxim 0,3%
Leuco baz
|Maxim 5%
|
nesulfonatate
Substan extractabil n eter |Maxim 0,2% la pH 7
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 140 (i) - CLOROFILE
Sinonime
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Spectrometrie
Puritate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 140 (ii) - CLOROFILINE
Sinonime
Defini ie
n Pb)
|Verde natural CI 3, clorofila cu magneziu, feofitin cu

|magneziu
|Clorofilele se ob in prin extrac ia cu solvent din specii de
|plante comestibile, iarb, lucern i urzic, ndeprtarea
|treptat a solventului poate duce la o separare par ial sau
|total a magneziului natural legat prin coordinare cu
|clorofile i la formarea feofitinelor corespunztoare.
|Coloran ii principali sunt feofitina i clorofilele de
|magneziu. Dup eliminarea solventului, produsul extras con ine
|al i pigmen i cum ar fi carotenoidele i uleiurile, grsimile
|i ceara provenind din materia prim. Numai urmtorii solven i
|pot fi utiliza i pentru extrac ie: aceton, metiletilceton,
|diclormetan, dioxid de carbon, metanol, etanol, propanol-2 i
|hexan.
|Porfirine
|75810
|Clorofile: 215-800-7
|Clorofila a: 207-536-6
|Clorofila b; 208-272-4
|Principiile de colorare importante sunt urmtoarele.
|a) fitil (132R, 17S, 18S)-[8-etil-132-metoxicarbonil-2,7,12,
|18-tetrametil--13-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclo|penta(at)-porfirin-17-il]-propionat, (feofitin a), sau
|complexe cu magneziu corespunztoare (clorofila a)
|b) fitil (132R,17S,18S)-[8-etil-7-formil-132-metoxicarbonil-2,
|12,18-trimetil--13-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidrociclo|penta(at)-porfirin-17-il]-propionat, (feofitin b), sau
|complexe cu magneziu corespunztoare (clorofila b)
|Clorofila a (complex de magneziu): C55H72MgN4O5
|Clorofila a: C55H74N4O5
|Clorofila b (complex de magneziu): C55H75MgN4O6
|Clorofila b: C55H72N4O6
|Clorofila a (complex de magneziu): 893,51
|Clorofila a: 871,22
|Clorofila b (complex de magneziu): 907,49
|Clorofila b: 885,20
|Con inut total de clorofile combinate i complexele lor de
|magneziu este de minim 10%
|E((1 cm)^1%) 700 la cca. 409 nm n cloroform
|Solid ceros de culoare variabil de la verde msliniu la verde
| nchis n func ie de con inutul de magneziu coordinat
|
|Absorb ie maxim n cloroform la cca. 409 nm
|
|Aceton
|Metiletilceton |
|Metanol
|Etanol
|
|Propanol-2
|
|Hexan
|Diclormetan
maxim 10 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
|Verde natural CI 5, clorofilina sodic, clorofilina potasic
|Srurile bazice ale clorofilinelor se ob in prin saponificarea
Pagina 43
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Spectrometrie
Puritate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
n Pb)
|produsului de extrac ie cu solvent din specii de plante

|comestibile, iarb, lucerna i urzic. Procesul de
|saponificare elimin grupele de metil i ester fitol i poate
|tia par ial ciclul ciclopentenil. Grupele acide sunt
|neutralizate pentru a forma srurile de potasiu i/sau sodiu.
|Numai urmtorii solven i pot fi utiliza i la extrac ie:
|acetona, metiletilcetona, diclormetanul, dioxidul de carbon,
|metanolul, etanolul, propanolul-2 i hexanul.
|Porfirine
|75815
|287-483-3
|Principalii coloran i sub form acid sunt urmtorii:
|a) 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo-2-vinil|forbin-7-il)-propionat (clorofilina a)
|
i
|b) 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5,8- trimetil-9-oxo-2|-vinilforbin-7-il) propionat (clorofilina b)
|n func ie de gradul de hidroliz, ciclul ciclopentenil poate
|fi scindat rezult nd a treia func ie carboxil.
|Complexele de magneziu pot fi de asemenea prezente.
|Clorofilina a (form acid): C34H34N4O5
|Clorofilina b (forma acid): C34H32N4O6
|Clorofilina a: 578,68
|Clorofilina b: 592,66
|Fiecare mas poate crete cu 18 daltoni dac ciclul
|ciclopentenil este scindat.
|Con inut total de clorofiline este de minim 95% din proba
|uscat la cca. 1000C pentru 1 or.
|Pudr de culoare verde nchis spre albastru-negru
|
|Absorb ie maxim n solu ie tampon de fosfat apos la pH 9 la
|cca. 405 nm i la cca. 653 nm
|
|Aceton
|Metiletilceton |
|Metanol
|Etanol
|
|Propanol-2
|
|Hexan
|Diclormetan
maxim 10 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
E 141 (i) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR

Sinonime
|Verde natural CI 3, clorofila de cupru, feofitin de cupru
Defini ie
|Clorofilele de cupru se ob in prin adaosul unei sri de cupru
|la substan a ob inut prin extrac ie cu solvent din specii de
|plante comestibile, iarb, lucern i urzic. Produsul din
|care a fost extras solventul, con ine al i pigmen i cum ar fi
|carotenoidele, grsimile i ceara provenind din materia prim.
|Principalii coloran i sunt feofitinele de cupru.
|acetona, metiletilcetona, diclorometanul, dioxidul de carbon,
Clasa
|Porfirine
Index culoare nr.
|75815
Einecs
|Complexe de cupru clorofila a: 239-830-5
|Complexe de cupru clorofila b: 246-020-5
Denumire chimic
|a) [fitil-(132R,17S,18S)-3-(8-etil-132-metoxicarbonil--2,7,
|12,18-tetrametil-13-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro|ciclopenta(at)-porfirin-17-il) propionat] cupru (II)
|(clorofila de cupru a)
|b) [fitil (132R,17S,18S)-3-(8-etil-7-formil-132-metoxicarbo|nil-2,12,18-trimetil-13-oxo-3-vinil-131-132-17,18-tetrahidro|ciclopenta(at)-porfirin-17-il) propionat] cupru (II)
|(clorofila de cupru b)
Formula chimic
|Clorofila de cupru a: C55H72CuN4O5
|Clorofila de cupru b: C55H75CuN4O6
Masa molecular
|Clorofila de cupru a: 932,75
|Clorofila de cupru b: 946,73
Compozi ie
|Con inutul total de clorofile de cupru este de minim 10%.
Descriere
|Solid ceros al crui culoare variaz de la verde-albastru la
|verde nchis n func ie de materia prim.
Identificare
|
Spectrometrie
|Absorb ie maxim n cloroform la cca. 422 nm i la cca. 652 nm
Puritate
|
|Aceton
|Metiletilceton |
|Metanol
|Etanol
|
|Propanol-2
|
|Hexan
|Diclormetan
maxim 10 mg/kg
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Pagina 44
Cadmiu
Ioni de cupru
Cupru total
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 200 mg/kg
|Maxim 8,0% din feofitinele de cupru totale
E 141 (ii) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR

Sinonime
|Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, complexe de cupru
|ale clorofilinei potasice, verde natural CI 5
Defini ie
|Srurile bazice ale complexelor de cupru din clorofiline se
|ob in prin adaos de cupru la produsul ob inut prin
|saponificarea unui extract cu solvent din specii de plante
|comestibile, iarb, lucern i urzic; procesul de
|saponificare elimin grupele de ester i metil i fitol i
|poate scinda par ial ciclul ciclopentenil. Dup adaosul
|cuprului la clorofilinele purificate, grupele acide sunt
|neutralizate pentru a forma srurile de potasiu i/sau sodiu.
|acetona, metiletilcetona. diclorometanul, dioxidul de carbon,
Clasa
|Porfirine
Index culoare nr.
|75815
Einecs
|
Denumire chimic
|Principalii coloran i sub form acid sunt urmtorii:
|a) 3-(10-carboxilato-4-etil-1,3,5,8-tetrametil-9-oxo 2-vinil|
forbin-7-il) propionat, complexe de cupru (clorofilin de
|
cupru a) i
|b) 3-(10-carboxilato-4-etil-3-formil-1,5.8-trimetil-9-oxo-2|
-vinilforbin-7-il) propionat, complexe de cupru
|
(clorofilin de cupru b)
Formula chimic
|Clorofilin de cupru a (form acid): C34H32CuN4O5
|Clorofilina de cupru b (form acid): C34H35CuN4O6
Masa molecular
|Clorofilin de cupru a: 640,20
|Clorofilina de cupru b: 654,18
|Fiecare mas poate crete cu 18 daltoni dac ciclul
|ciclopentenil este scindat.
Compozi ie
|Con inutul total de clorofiline de cupru este de minim 95%
|pentru proba uscat la 1000C pentru 1 or.
|E((1 cm)^1%) 565 la cca. 405 nm n solu ie tampon de fosfat apos
|la pH 7,5
|E((1 cm)^1%) 145 la cca. 630 nm n solu ie tampon de fosfat apos
|la pH 7,5
Descriere
|Pudr de culoare verde nchis spre albastru-negru.
Identificare
|
Spectrometrie
|Absorb ie maxim n solu ie tampon de fosfat apos la pH 7,5 la
|cca. 405 nm i la cca. 630 nm
Puritate
|
|Aceton
|Metiletilceton |
|Metanol
|Etanol
|
|Propanol-2
|
|Hexan
|Diclormetan
maxim 10 mg/kg
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Ioni de cupru
|Maxim 200 mg/kg
Cupru total
|Maxim 8,0% din clorofiline de cupru totale
E 142 - VERDE S
Sinonime
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Spectrometrie
Puritate
Coloran i auxiliari
coloran ii:
Alcool 4,4-bis(dimetilamino)benzhidrilic
|Colorant alimentar Verde CI 4, Verde Brillant BS

|Verde S con ine n principal sodiu N-[4-dimetilamino)fenil]|-2-hidroxi-3,6-disulfo-1-naftalenil)metilen]-2,5-ciclohexa|dien-1-iliden]-N-metilmetanaminium i coloran i auxiliari
|Verde S este descris ca sare de sodiu. Srurile de calciu i
|potasiu sunt asemenea autorizate.
|Triarilmetani
|44090
|221-409-2
|Sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil(2-hidroxi-3,6-disulfo-1|-naftalen)-metilen]-2,5-ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmeta|naminium
|Sodiu 5-[4-dimetilamino-(alfa)-(4-dimetiliminociclohexa-2,5|-dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naftalin-2-sulfonat)
|(denumire chimic alternativ)
|C27H25N2NaO7S2
|576,63
|sodic
|Pudr sau granule de culoare albastru nchis sau verde nchis
|
|
|
|Maxim 0,2%
|Maxim 1,0%
|
|
|
|Maxim 0,1%
Pagina 45
4,4-bis(dimetilamino)
benzofenon
Acid 3-hidroxinaftalin-2,7disulfonic
Leuco baz
nesulfonatate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 150a - CARAMEL SIMPLU
Defini ie
|
|Maxim
|
|Maxim
|Maxim
|
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
0,1%
0,2%
5%
0,01% (calculate sub form de anilin)
0,2% n mediu neutru
3 mg/kg
10 mg/kg
1 mg/kg
1 mg/kg
40 mg/kg
|Caramelul simplu este preparat prin nclzirea controlat a

|carbohidra ilor ( ndulcitori nutritivi de calitate alimentar
|disponibili n comer , alctui i din monomeri de glucoz i
|fructoz i/sau polimerii lor, de exemplu siropurile de
|glucoz, zaharoz i/sau siropurile invertite i dextroz).
|Pentru favorizarea caramelizrii, pot fi utiliza i acizii,
|bazele i srurile cu excep ia compuilor de amoniu i a
|sulfi ilor.
|232-435-9
|Lichide sau solide de culoare maro nchis spre negru
|
|
|Maxim 50%
|
|Maxim 50%
|0,01-0.12
|Maxim 0,1%
|Maxim 0,2%
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 2 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 25 mg/kg
Einecs
Descriere
Puritate
Materii colorante re inute de
celuloza DEAE
fosforil celuloz
Intensitatea culorii1)
Azot total
Sulf total
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
-----------1) Intensitatea culorii este definit ca absorban a unei solu ii apoase de
caramel solid 0,1% (greutate/volum), msurat ntr-o cuv de 1 cm la 610 nm.
E 150b - CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC

Defini ie
|Caramelul de sulfit caustic este preparat prin nclzirea
|controlat a carbohidra ilor ( ndulcitori nutritivi de
|calitate alimentar, disponibili n comer compui din
|monomerii de glucoz i fructoz i/sau polimerii lor, de
|exemplu siropurile de glucoz, zaharoz i/sau siropurile
|invertite i dextroz) cu sau fr acizi sau alcali, n
|prezen a compuilor de sulfit (acid sulfuros, sulfit de
|potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu i bisulfit de
|sodiu); nu sunt utiliza i compui amoniacali.
Einecs
|232-435-9
Descriere
Puritate
|
|
celuloza DEAE
|Minim 50%
|0,05-0,13
Azot total
|Maxim 0,3%2)
Dioxid de sulf
|Maxim 0,2%2)
Sulf total
|0,3-3,5 2
Sulf re inut de celuloza DEAE
|Minim 40%
Procent al absorban ei re inut |
de celuloz
|19-34
DEAE
|
Raport de absorban (A 280/560)|Peste 50
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Plumb
|Maxim 2 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
caramel solid de 0,1% (greutate/volum), msurat ntr-o cuv de 1 cm la 610 nm.
2) Exprimat n raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu n
raport cu un produs av nd intensitatea culorii 0,1 unit i de absorb ie.
E 150c - CARAMEL AMONIACAL
Defini ie
Einecs
Descriere
Puritate
Colorant re inut de celuloza
DEAE
Colorant re inut de
fosforilceluloza
|Caramelul amoniacal este preparat prin nclzirea controlat a

|carbohidra ilor ( ndulcitori alimentari nutritivi de calitate
|alimentar disponibili n comer , compui din monomerii de
|glucoz i fructoz i/sau polimerii si, de exemplu
|siropurile de glucoz, i/sau siropurile invertite i zaharoza
|dextroza) cu sau fr acizi sau alcali n prezen a compuilor
|de amoniu (amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu
|i fosfat de amoniu); nu sunt utiliza i compui sulfitici.
|232-435-9
|
|
|Maxim 50%
|
|Minim 50%
Pagina 46
|0,08-0,36
Azot amoniacal
|Maxim 0, 3%2)
Metil-4-imidazol
|Maxim 250 mg/kg2)
Acetil-2-tetrahidroxibutil-4|
imidazol
|Maxim 10 mg/kg2)
Sulf total
|Maxim 0,2%2)
Azot total
|0,7-3,3%2)
Procentaj al absorban ei
|13-35
re inut de fosforil celuloz
|
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Plumb
|Maxim 2 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
2) Exprimat n raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu n
raport cu un produs av nd intensitatea culorii 0,1 unit i de absorb ie.
E 150d - CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU
Defini ie
|Caramelul cu sulfit de amoniu este preparat prin nclzirea
|controlat a carbohidra ilor ( ndulcitori nutritivi de
|calitate alimentar disponibili n comer , compui din
|monomerii de glucoz i fructoz i/sau polimerii lor, de
|exemplu siropurile de glucoz, zaharoz i/sau siropurile
|invertite i dextroz) cu sau fr acizi sau alcali, n
|prezen a compuilor de sulfit i amoniu (acid sulfuros, sulfit
|de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de
|sodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu,
|fosfat de amoniu, sulfat de amoniu, sulfit de amoniu i
|bisulfit de amoniu).
Einecs
|232-435-9
Descriere
Puritate
|
Colorant re inut de celuloza
|
DEAE
|Minim 50%
|0,10-0,60
Azot amoniacal
|Maxim 0,6%2)
Dioxid de sulf
|Maxim 0,2%2)
Metil-4-imidazol
|Maxim 250 mg/kg2)
Azot total
|0,3-1,7%2)
Sulf total
|0,8-2,5%2)
Raport azot/sulf al
|
precipitatului n alcool
|0,7-2,7
Raport de absorban al
|
precipitatului n alcool3)
|8-14
Raport de absorban (A 280/560)|Maxim 50
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Plumb
|Maxim 2 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
2) Exprimat n raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu
raportat la un produs av nd o intensitate a culorii 0,1 unit i de absorb ie.
3) Raportul absorban ei precipitatului n alcool este definit ca absorban a
precipitatului la 280 nm mpr it la absorban a la 560 nm ( ntr-o cuv de 1
cm).
E 151 - NEGRU BRILLANT BN, NEGRU PN
Sinonime
|Colorant alimentar Negru CI 1
Defini ie
|Negru Briliant BN con ine n principal tetrasodiu-4-acetamido|-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]
|-naftalin-1,7-disulfonat i coloran i auxiliari mpreun cu
|clorura de sodiu i/sau sulfatul de sodiu sub form de
|componente incolore principale.
|Negru Briliant BN este descris sub form de sare de sodiu.
Clasa
|Bisazoici
Index culoare nr.
|28440
Einecs
|219-746-5
Denumire chimic
|Tetrasodiu-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfona|tofenilazo)-1-naftilazo]-naftalin-1,7-disulfonat
Formula chimic
|C28H17N5Na4O14S4
Masa molecular
|867,69
Compozi ie
|sodic
|E((1 cm)^1%) 530 la cca. 570 nm n solu ie
Descriere
|Pudr sau granule de culoare neagr
Identificare
|
A. Spectrometrie
B. Solu ie apoas de culoare
|
negru-albstrui
|
Puritate
|
|Maxim 0,2%
Coloran i auxiliari
|Maxim 10% (raportat la substan a uscat)
|
coloran ii:
|
Acid 4-acetamido-5-hidroxi
|
naftalin-1,7-disulfonic
| |
Pagina 47
Acid 4-amino-5-hidroxi
naftalin-1,7-disulfonic
Acid 8-aminonaftalin-2-sulfonic
Acid 4,4-diazoaminodi(benzensulfonic)
nesulfonatate
Substan a extractabil n eter
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
| |
| |
| |
|
|
|Maxim 0,01% (calculate ca aniline)
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
E 153 - CARBON MEDICINALIS VEGETALIS

Sinonime
|Carbon vegetal
Defini ie
|Carbonul vegetal se produce prin carbonizarea substan ei
|vegetale ca lemnul, reziduurile de celuloz, turba, nuca de
|cocos i alte nveliuri vegetale. Materialul brut este
|carbonizat la temperaturi nalte. Carbonul vegetal este compus
| n mod esen ial din particule fine de carbon. Poate con ine
|mici cantit i de azot, hidrogen i oxigen.
|Produsul finit poate absorbi umezeala.
Index culoare nr.
|77266
Einecs
|215-609-9
Denumire chimic
|Carbon
Formula chimic
|C
Masa molecular
|12,01
Compozi ie
|Con inut minim 95% carbon raportat la substan a anhidr i
|fr cenu
Descriere
|Pudra de culoare neagr, inodor i insipid
Identificare
|
A. Solubilitate
|Insolubil n ap i solven i organici
B. Combustie
|La nclzire spre nroire, fierbe ncet, fr flacr
Puritate
|
Cenua (total)
|Maxim 4,0% (temperatura de aprindere: 6250C)
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Hidrocarburi poliaromatice
|Extractul ob inut prin extrac ia unui gram de produs cu
|ajutorul a 10 g ciclohexan pur ntr-un aparat de extrac ie
|continu, trebuie s fie incolor i fluorescen a extractului
|expus n ultraviolet nu trebuie s fie mai intens dec t cea a
|unei solu ii de 0,1 mg sulfat de chinin n 1000 ml 0,01 M
|acid sulfuric.
Pierdere la uscare
|Maxim 12% (1200C, 4 ore)
Substan solubil n alcali
|Filtratul ob inut prin fierberea a 2 g prob n 20 ml hidroxid
|de sodiu N i dup filtrare trebuie s devin incolor
E 154 - BRUN FK
Sinonime
Defini ie
Clasa
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
|Colorant alimentar Brun CI 1

|Brun FK con ine n principal un amestec din urmtoarele:
|a) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo)benzensulfonat
|b) sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonat
|c) disodiu 4,4-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfo|
nat)
|d) disodiu 4,4-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfo|
nat)
|e) disodiu 4,4-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(ben|
zensulfonat)
|f) trisodiu 4,4,4-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(ben|
zensulfonat)
|sulfatul de sodiu constituind principalii componen i incolori.
|Brun FK este descris ca sare de sodiu. Sunt autorizate de
|asemenea srurile calciu i potasiu.
|Azoici (un amestec de culori mono-, bis- i triazoice)
|
|Amestec de:
|a) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo)bonzensulfonat
|b) sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo)benzensulfonat
|c) disodiu 4,4-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfo|
nat)
|d) disodiu 4,4-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfo|
nat)
|e) disodiu 4,4-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(ben|
zensulfonat)
|f) trisodiu 4,4,4-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri(ben|
zensulfonat)
|a) C12H11N4NaO3S
|b) C13H13N4NaO3S
|c) C18H14N6Na2O6S2
|d) C18H14N6Na2O6S2
|e) C19H16N6Na2O6S2
|f) C24H17N8Na3O9S3
|a) 314,30
|b) 328,33
|c) 520,46
|d) 520,46
|e) 534,47
|f) 726,59
Pagina 48
Compozi ie
|Con inut minim 70% total coloran i

|Din totalul de coloran i, propor ia de componente nu va depi
|urmtoarele valori:
|a) 26%
|b) 17%
|c) 17%
|d) 16%
|e) 20%
|f) 16%
Descriere
|Pudr sau granule de culoare maro-rocat
Identificare
|
Solu ie de culoare portocalie
|
spre rocat
|
Puritate
|
|Maxim 0,2%
Coloran i auxiliari
|Maxim 0,35%
|
coloran ii:
|
|Maxim 0,7%
m-fenilendiamina i 4-metil-4- |
m-fenilendiamina
|Maxim 3,5%
Alte amine aromatice primare
nesulfonatate dec t m-fenilen
|
diamina i 4-metil-m-fenilen
|
diamina
|
Substan extractabil n eter |Dintr-o solu ie cu pH 7, maxim 0,2%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 155 - BRUN HT
Sinonime
Defini ie
|Colorant alimentar Brun CI 3

|Brun HT con ine n principal disodiu 4,4-(2,4-dihidroxi-5|hidroximetil-1,3-fenilenbisazo)di(naftalin-1-sulfonat) i
|coloran i auxiliari mpreun cu clorura de sodiu i/sau
|sulfatul de sodiu i/sau sulfatul de calciu sub form de
|componente incolore principale.
|Brun HT este descris ca sare de sodiu. Srurile de calciu i
|potasiu sunt asemenea autorizate.
Clasa
|Bisazoici
Index culoare nr.
|20285
Einecs
|224-924-0
Denumire chimic
|Disodiu 4,4-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilenbisazo)|di(naftalin-1-sulfonat)
Formula chimic
|C27H18N4Na2O4S2
Masa molecular
|652,57
Compozi ie
|sodic
Descriere
|Pudr sau granule de culoare maro-rocat
Identificare
|
A. Spectrometrie
|Absorb ie maxim n ap cu pH 7 la cca. 460 nm
B. Solu ie apoas maro
|
Puritate
|
|Maxim 0,2%
Coloran i auxiliari
|Maxim 10% (metoda CCM)
|
coloran ii:
|
Acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic |Maxim 0,7%
|
nesulfonatate
Substan e extractabile cu eter |Maxim 0,2% ntr-o solu ie cu pH 7
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 160a (i) - AMESTEC DE CAROTENI
Sinonime
|Colorant alimentar portocaliu CI 5
Defini ie
|Amestecul de caroteni se ob ine prin extrac ia cu solvent din
|specii de de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale,
|iarb, lucern i urzic.
|Principiul de colorare de baz const n carotenoide din care
|beta-carotenul reprezint o parte major. Pot fi prezen i
|(alfa), (gama)-caroten i al i pigmen i. Pe l ng pigmen ii de
|culoare, aceast substan poate con ine uleiuri, grsimi i
|cear prezente n mod natural n materia prim.
|aceton, metiletilceton, metanol, etanol, propanol-2, hexan,
|diclorometan i dioxid de carbon.
Clasa
|Carotenoide
Index culoare nr.
|75130
(Einecs
|230-636-6
Formula chimic
|(beta)-caroten: C45H56
Masa molecular
|(beta)-caroten: 536,88
Compozi ie
|Con ine minim 5% caroteni (calcula i sub form de
|(beta)-caroten). Pentru produsele ob inute prin extrac ia
|uleiului vegetal: con inutul este de minim 0,2% exprimat n
|grsimi comestibile
|E((1 cm)^1%) 2500 la cca. 440-457 nm n ciclohexan
Pagina 49
Identificare
A. Spectrometrie
Puritate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
n Pb)
|
|Maxim n ciclohexan la 440-457 nm i 470-486 nm
|
|Aceton
|Metiletilceton |
|Metanol
|Propanol-2
|
|Hexan
|
|Etanol
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
n Pb)
|Carotenii se pot produce din algele Dunaliella salina, care

|cresc n marile lacuri srate situate n Whyalla, sudul
|Australiei. Beta-carotenul este extras prin utilizarea unui
|ulei esen ial. Preparatul este 20-30% suspensie n ulei de
|soia care con ine tocoferoli naturali (p n la 0,3%).
|Raportul trans-cis izomeri variaz ntre 50/50 i 71/29.
|Principiul major de colorare const n carotenoide din care
|beta-carotenul reprezint o parte major. Pot fi prezente
|alfa-carotenul, luteina, zeaxantinul i beta-criptoxantinul.
|Pe l ng pigmen ii de colorare, aceast substan poate
|con ine uleiuri, grsimi i cear care sunt prezente n mod
|natural n materia prim.
|Carotenoide
|75130
|Con inut de caroteni (calcula i sub form de beta-caroten)
|este de minim 20%
|
|Maxim n ciclohexan la 448-457 nm i 474-486 nm
|
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
2 - CAROTENI ALGALI
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Compozi ie
Identificare
A. Spectrometrie
Puritate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E - 160a (ii) BETA-CAROTEN

Sinonime
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Spectrometrie
Puritate
Cenu sulfatat
Coloran i auxiliari
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
n Pb)
|Colorant alimentar Portocaliu CI 5

|Prezentele men iuni se aplic n mod predominant la to i
|izomerii trans ai beta-carotenului mpreun cu mici cantit i
|de alte carotenoide. Preparatele diluate i stabilizate pot
|prezenta diferite propor ii de izomeri cis/trans.
|Carotenoide
|40800
|230-636-6
|beta-caroten, beta, beta-caroten
|C45H56
|536,88
|Con inut minim 96% total coloran i (exprima i sub form de
|beta-caroten)
|E((1 cm)^1%) 2500 la cca. 453-456 nm n ciclohexan
|Cristale sau pudr cristalin de culoare roie spre
|rou-maroniu
|
|Absorb ie maxim n ciclohexan la cca. 453-456 nm
|
|Maxim 0,2%
|Alte carotenoide dec t beta-carotenul: maxim 3% din coloran ii
|totali
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
E 160b - EXTRACTE DE ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN

Sinonime
|Portocaliu Natural CI 4
Defini ie
|
Clasa
|Carotenoide
Index culoare nr.
|75120
Einecs
|Annatto: 215-735-4, extract de sm n de annatto: 289-561-2;
|
bixina: 230-248-7
Denumire chimic
|Bixina: 6-metilhidrogen-9-cis-6,6-diapocaroten-6,6-dioat
|
6-metilhidrogen-9-trans-6,6-diapocaroten-6,6-dioat
|Norbixina: acid 9-cis-6,6-diapocaroten-6,6-dioic
|
acid 9-trans-6,6-diapocaroten-6,6-dioic
Formula chimic
|Bixina: C25H35O4
|Norbixina: C25H28O4
Masa molecular
|Bixina: 394,51
|Norbixina: 380,48
Descriere
|Pudr, suspensie sau solu ie de culoare maro-rocat
Identificare
|
Spectrometrie
|Bixina: absorb ie maxim n cloroform la cca. 502 nm
|Norbixina: absorb ie maxim n solu ie de KOH diluat la cca.
|
482 nm.
(i) Bixina i norbixina extrase |
cu solven i
|
Defini ie
|Bixina este preparat prin extrac ia din nveliul exterior al
Pagina 50
Compozi ie
Puritate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
(ii) Extracte alcaline de
annatto
Defini ie
Compozi ie
Puritate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
(iii) Extracte uleioase de
annatto
Defini ie
Compozi ie
Puritate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
n Pb)
|semin elor arborelui de annatto (Bixa orellana L.) cu ajutorul

|unora sau mai multor solven i, cum ar fi: aceton, metanol,
|hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmat de
| ndeprtarea solventului.
|Norbixina se prepar prin hidroliza cu ajutorul unei solu ii
|apoase alcaline a bixinei extrase n modul prezentat mai sus.
|Bixina i norbixina pot con ine alte substan e extrase din
|sm n a de annatto.
|Praful de bixin con ine c teva componente colorate, bixina
|fiind singurul colorant major, care poate fi prezenta at t sub
|form cis c t i sub form trans. Produsul poate con ine de
|asemenea produse ob inute prin degradarea termic a bixinei.
|Praful de norbixina con ine produsul de hidroliz al bixinei,
|sub form de sruri de sodiu sau potasiu, constituind
|coloran ii principali. Pot fi prezente at t formele cis c t i
|cele trans.
|Praful de bixin trebuie s con in minim 75% total
|caroteniode exprimate n bixin.
|Praful de norbixin trebuie s con in minim 25% total
|carotenoide exprimate n norbixin.
|Bixina: E((1 cm)^1%) 2870 la cca. 502 nm n cloroform
|Norbixina: E((1 cm)^1%) 2870 la cca. 482 nm n solu ie de KOH
|
|Aceton
|Metanol A
maxim 50 mg/kg separat sau n combina ie
|Hexan
|Diclormetan maxim 10 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
|
|
|Un extract de annatto solubil n ap este preparat prin
|extrac ia cu ajutorul unei solu ii apoase alcaline (hidroxid
|de sodiu sau potasiu) din nveliul exterior al semin elor
|arborelui annatto (Bixa orellana L.)
|Extractul de annatto solubil n ap con ine norbixina,
|produsul de hidroliz al bixinei, sub form de sruri de sodiu
|sau potasiu, constituind coloran ii principali. Pot fi
|prezente at t forma cis c t i forma trans.
|Con inut minim 0,1% total carotenoide exprimate sub form de
|norbixin
|Norbixina: E((1 cm)^1%) 2870 la cca. 482 nm n solu ie de KOH
|
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
|
|
|Extractele uleioase de annatto, sub form de solu ie sau
|suspensie, se prepar prin extrac ia din nveliul exterior a
|semin elor arborelui annatto (Bixa orellana L.) cu ajutorul
|uleiului vegetal comestibil. Extractul uleios de annatto
|con ine c teva componente colorate, colorantul individual
|major fiind bixina, care poate fi prezent at t n forma cis
|c t i n forma trans. Pot fi prezente produsele de degradare
|termic ale bixinei.
|Con ine minim 0,1% total carotenoide exprimate n bixin
|Bixina: E((1 cm)^1%) 2870 la cca. 502 nm n cloroform
|
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
E 160c - EXTRACT DE ARDEI ROU, CAPSANTINA, CAPSORUBINA

Sinonime
|Oleorina de ardei rou
Defini ie
|Extractul de ardei rou se ob ine prin extrac ia cu solvent
|din specii de ardei rou, care constau din pstile fructelor,
|cu sau fr semin e, ale plantei Capsicum annuum L., i
|con ine principalii coloran i ale acestui condiment,
|capsantina i capsorubina. Pot fi prezente o varietate de alte
|componente colorate.
|Doar urmtorii solven i pot fi utiliza i n procesul de
|extrac ie, metanol, etanol, aceton, hexan, diclormetan,
|acetat de etil i dioxid de carbon.
Clasa
|Carotenoide
Einecs
|Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2
Denumire chimic
|Capsantina: (3R,3S,5R)-3,3-dihidroxi-beta,k-carotenona-6
|Capsorubina: (3S,3S,5R,5R)-3,3-dihidroxi-k,k-caroten-6,6|
diona
Formula chimic
|Capsantina: C45H56O3
|Capsorubina: C45H56O4
Masa molecular
|Capsantina: 584,85
|Capsorubina: 600,85
Compozi ie
|Extract de ardei rou: minim 7% carotinoide
|Capsantina/capsorubina: minim 30% total carotenoide
|E((1 cm)^1%) 2100 la cca. 462 nm n aceton
Pagina 51
Descriere
Identificare
A. Spectrometrie
B. Reac ie la colorare
n Pb)
|Lichid v scos de culoare rou- nchis

|
|Absorb ie maxim n aceton la cca. 462 nm
|Se ob ine o culoare albastru intens prin adaosul unei picturi
|de acid sulfuric la o pictur de prob n 2-3 picturi de
|cloroform
|
|Acetat de etil
|Metanol
|
|Etanol
|Aceton
|
|Hexan
|Diclormetan
maxim 10 mg/kg
|Maxim 250 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
n Pb)
|Galben Natural 27
|Licopenul se ob ine prin extrac ia cu solvent din soiuri de
|tomate (Lycopersicon esculentum L.), urmat de ndeprtarea
|solventului. Numai urmtorii solven i pot fi utiliza i:
|diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, aceton,
|propanol-2, metanol, etanol, hexan. Principiul major de
|colorare a tomatelor este licopenul; pot fi prezente cantit i
|mici de al i pigmen i ai carotenoidei. Pe l ng al i pigmen i
|de colorare a produsului, acesta poate con ine uleiuri,
|grsimi, cear i componente aromatice naturale prezente n
|tomate.
|Carotenoide
|75125
|Licopen, psi,psi-caroten
|C45H56
|536,85
| -- 1%
||3450 la cca 472 nm in hexan
| -- 1 cm
|Lichid vascos de culoare rosu inchis
|
|Absorbtie maxima in hexan la cca 472 nm
|
|Acetat de etil
|Metanol
|
|Etanol
| maxim 50 mg/kg separat sau in combinatie
|Acetona
|
|Hexan
|
|Propanol-2
|Diclormetan
maxim 10 mg/kg
|Maxim 0,1%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
Puritate
Capsaicin
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 160d - LICOPEN
Sinonime
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Spectrometrie
Puritate
Reziduuri de solventi
Cenu sulfatat
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 160e - BETA-APO-8-CAROTENAL (C 30)

Sinonime
|Colorant alimentar Portocaliu CI 6
Defini ie
|Men iunile prezente se aplic la to i izomerii trans ai
|beta-apo-8-carotenal mpreun cu mici cantit i de alte
|carotenoide. Formele diluate i stabilizate sunt preparate
|din beta-apo-8carotenal conform cu prezentele men iuni i
|includ solu ii sau suspensii de beta-apo-8-carotenal n
|grsimi sau uleiuri comestibile, emulsii i prafuri
|dispersabile n ap. Aceste preparate pot avea diferite
|rapoarte de izomeri cis/trans.
Clasa
|Carotenoide
Index culoare nr.
|40820
Einecs
|214-171-6
Denumire chimic
|(beta-apo-8-carotenal, trans-beta-apo-8caroten-aldehid
Formula chimic
|C35H45O
Masa molecular
|416,65
Compozi ie
|E((1 cm)^1%) 2640 la 460-462 nm n ciclohexan
Descriere
|Cristale de culoare violet nchis cu un luciu metalic sau
|pudr cristalin
Identificare
|
Spectrometrie
|Absorb ie maxim n ciclohexan la 460-462 nm
Puritate
|
Cenu sulfatat
|Maxim 0,1%
Coloran i auxiliari
|Alte carotenoide dec t beta-apo-8-carotenal:
|maxim 3% total coloran i
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 160f - ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8-CAROTENOIC (C 30)
Sinonime
|Colorant alimentar Portocaliu CI 7, esterul
Pagina 52
n Pb)
|beta-apo-8-carotenoic
|Men iunile prezente se aplic n special la to i izomerii
|trans ai esterului etilic al acidului beta-apo-8-carotenoic
| mpreun cu mici cantit i de alte alte carotenoide. Formele
|diluate i stabilizate sunt preparate din esterul etilic al
|acidului beta-apo-8-carotenoic conform cu prezentele men iuni
|i includ solu ii sau suspensii de ester etilic al acidului
|beta-apo-8-carotenoic n grsimi sau uleiuri comestibile,
|emulsii i prafuri dispersabile n ap. Aceste preparate pot
|avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
|Carotenoide
|40825
|214-173-7
|Esterul etilic acid beta-apo-8-carotenoic, etil
|8-apo-beta-carotenoat-8
|C32H44O2
|460,70
|E((1 cm)^1%) 2550 la cca 449 nm n ciclohexan
|Cristale sau pudr cristalin roie spre rou-violet
|
|Absorb ie maxim n ciclohexan la 449 nm
|
|Maxim 0,1%
|Alte carotenoide dec t esterul etilic al acidului
|beta-apo-8-carotenoic: maxim 3% din total coloran i
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
n Pb)
|Amestec de carotenoide, Xantofile

|Luteina se ob ine prin extrac ia cu solvent din specii de
|fructe i plante comestibile, iarb, lucern i tagefes
|erecta. Principalii coloran i sunt carotenoidele din care
|luteina i esterii si cu acizi grai constituie partea
|majoritar. Sunt prezente diverse cantit i de caroteni.
|Luteina poate con ine grsimi, uleiuri i cear, prezente n
|mod natural n plant.
|Numai urmtorii solven i pot fi utiliza i pentru extrac ie:
|metanol, etanol, propanol-2, hexan, aceton, metiletilceton,
|diclormetan i dioxid de carbon.
|Carotenoide
|204-840-0
|3,3-dihidroxi-d-caroten
|C45H56O2
|568,88
|Con ine minim 4% total coloran i, calcula i sub form de
|lutein
|E((1 cm)^1%) 2550 la cca 445 nm n cloroform/etanol
|(10+90) sau n hexan/etanol/aceton (80+10+10)
|Lichid nchis la culoare, maro glbui
|
|Absorb ie maxim n cloroform/etanol (10+90) la cca 445 nm
|
|Aceton
|Metiletil ceton
|Metanol
|
|Etanol
|Propanol-2
|
|Hexan
|Diclormetan
maxim 10 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Spectrometrie
Puritate
Cenu sulfatat
Coloran i auxiliari
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 161b - LUTEINA
Sinonime
Defini ie
Clasa
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Spectrometrie
Puritate
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 161g - CANTAXANTINA
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Spectrometrie
|Sinonime Colorant alimentar Portocaliu CI 8

|Men iunile prezente se aplic n special la to i izomerii
|trans ai cantaxantinei mpreun cu mici cantit i de alte
|carotenoide. Formele diluate i stabilizate sunt preparate din
|cantaxantin conform prezentelor men iuni i includ solu ii
|sau suspensii de cantaxantin n grsimi sau uleiuri
|comestibile, emulsii i prafuri dispersabile n ap. Aceste
|preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.
|Carotenoide
|40850
|208-187-2
|beta-caroten-4,4-dione, cantaxantina, 4,4-dioxo-beta-caroten
|C45H52O2
|564,86
|Con ine minim 96% total coloran i (exprima i n cantaxantin)
|E((1 cm)^1%) 2200 la cca 485 nm n cloroform
|
La 468-472 nm n ciclohexan
|
La 464-467 nm n eter de petrol
|Cristale sau pudr cristalin violet intens
|
|Absorb ie maxim n cloroform la cca 485 nm
|Absorb ie maxim n ciclohexan la 468-472 nm
Pagina 53
Puritate
Cenu sulfatat
Coloran i auxiliari
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
n Pb)
E 162 - ROU SFECL, BETANIN

Sinonime
Defini ie
Clasa
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Spectrometrie
Puritate
Nitrat
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 163 - ANTOCIANINE
Defini ie
Clasa
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Spectrometrie
n Pb)
|Absorb ie maxim n eter petrol la 464-467 nm

|
|Maxim 0,1%
|Alte carotenoide dec t cantaxantina:
|Maxim 5% din total coloran i
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
|Rou sfecl
|Rou sfecl se ob ine din soiuri de sfecl roie (Beta
|vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite p n
|la ob inerea sucului, sau prin extrac ia apoas a rdcinilor
|de sfecl tiate i mbog irea ulterioar n principiu
|activ. Colorantul se compune din diferi i pigmen i care
|apar in clasei betalaina. Principiul major de colorare const
| n betacianina (rou), din care betanina reprezint 75-95%.
|Pot fi prezente cantit i mici de betaxantin (galben) i
|produsele de degradare ale betalainelor (maro deschis).
|Pe l ng pigmen ii coloran i, sucul sau extractul con in
|zaharuri, sruri i/sau proteine prezente n mod natural n
|sfecl. Solu ia poate fi concentrat iar unele produse pot fi
|rafinate pentru eliminarea majorit ii zaharurilor, srurilor
|i a proteinelor.
|Betalaine
|231-628-5
|Acid (S-(R,R)-4-(2-(2-carboxi-5(beta-D-glucopiranoziloxi)|-2,3-dihidro-6-hidroxi-1H-indol-1-il)etenil)-2,3-dihidro|-2,6-piridin-dicarboxilic;
|1-(2-(2,6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro-4-piridilena)-5-beta-D|-glucopiranoziloxi)-6-hidroxiindolium-2-carboxilat
|Betanina: C24H26N2O13
|550,48
|Con ine minim 0,4% culoare roie (exprimat n betanin)
|E((1 cm)^1%) 1120 la cca 535 nm n solu ie apoas la pH 5
|Lichid, past, pudr sau solid rou sau rou nchis
|
|Absorb ie maxim n ap cu pH 5 la cca 535 nm
|
|Maxim 2 g anioni nitrat/g colorant rou (calculat conform
|compozi iei)
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
|Antocianinele se ob in prin extrac ia cu ap sulfatat, ap
|acidifiat, dioxid de carbon, metanol sau etanol din specii
|de fructe i plante comestibile. Antocianinele con in
|componente comune din materia prim, cum ar fi antocianin,
|acizii organici, taninele, zaharurile, srurile minerale,
|etc. dar nu n mod necesar n aceeai propor ie ca n materia
|prim.
|Antocianine
|208-438-6 (cianidina), 205-125-6 (peonidina); 208-437-0
|(delfinidina);
|211-403-8 (malvidina); 205-127-7 (pelargonidina)
|Clorura de 3,3,4,5,7-pentahidroxi-flavilium (cianidina)
|Clorura de 3,4,5,7-tetrahidroxi-3-metoxiflavilium
|(peonidina)
|Clorura de 3,4,5,7-tetrahidroxi-3,5-dimetoxiflavilium
|(malvidina)
|Clorura de 3,5,7-trihidroxi-2-(3,4,5-trihidroxifenil)-1|-benzopirilium (delfinidina)
|Clorura de 3,345,7-pentahidroxi-5-metoxiflavilium
|(petunidina)
|Clorura de 3,5,7-trihidroxi-2-(4-hidroxifenil)-1-benzopirilina
|(pelargonidina)
|Cianidina:
C15H11O6Cl
|Peonidina:
C16H13O6Cl
|Malvidina:
C17H15O7Cl
|Delfinidina:
C15H11O7Cl
|Petunidina:
C16H13O7Cl
|Pelargonidina: C15H11O5Cl
|Cianidina:
322,6
|Peonidina:
336,7
|Malvidina:
366,7
|Delfinidina:
340,6
|Petunidina:
352,7
|Pelargonidina: 306,7
|E((1 cm)^1%) 300 pentru pigment pur la 515-535 nm la pH 3
|
|Lichid, past, pudr sau solid rou purpuriu, cu un miros
|caracteristic uor
|Absorb ie maxim n metanol cu 0,01% conc. HCl
|Cianidina:
535 nm
|Peonidina:
532 nm
|Malvidina:
542 nm
Pagina 54
Puritate
Dioxid de sulf
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
n Pb)
E 170 - CARBONAT DE CALCIU

Sinonime
Defini ie
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Solubilitate
Puritate
Pierdere la uscare
Substan e insolubile n acid
Sruri de magneziu i bazice
Fluorura
Stibiu (Sb)
Cupru (Cu)
Crom (Cr)
Zinc (Zn)
Bariu (Ba)
Arsen
Plumb
Cadmiu
|Delfinidina:
546 nm
|Petunidina:
543 nm
|Pelargonidina: 530 nm
|
|Metanol
|
A maxim 50 mg/kg separat sau
|Etanol
|Maxim 1000 mg/kg la sut pigment
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
n combina ie
|Pigment alb CI 18, cret

|Carbonatul de calciu este produsul ob inut din calcar brut sau
|prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni de carbonat.
|Anorganic
|77220
|Carbonat de calciu: 207-439-9
|Calcar:
215-279-6
|Carbonat de calciu
|CaCO3
|100,1
|Con ine minim 98% raportat la substan a anhidr
|Pudr cristalin alb sau amorf, inodor i insipid
|
|Practic insolubil n ap i alcool. Se dizolv cu efervescen
| n acid acetic diluat, n acid clorhidric diluat i acid
|azotic diluat, iar solu iile rezultante, dup fierbere, dau
|rezultate pozitive pentru testele de verificare pentru calciu.
|
|Maxim 2% (2000C, 4 ore)
|Maxim 0,2%
|Maxim 1,5%
|Maxim 50 mg/kg
|
| |
| A Maxim 100 mg/kg, separat sau n combina ie
| |
|
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
E 171 - DIOXID DE TITAN

Sinonime
Defini ie
|Pigment Alb CI 6
|Dioxidul de titan const n principal din dioxid de titan pur
|anatase care poate fi acoperit cu cantit i mici de alumin
|i/sau siliciu pentru a mbunt i propriet ile tehnologice
|ale produsului.
Clasa
|Anorganic
Index culoare nr.
|77891
Einecs
|236-675-5
Denumire chimic
|Dioxid de titan
Formula chimic
|TiO2
Masa molecular
|79,88
Compozi ie
|Con ine minim 99% raportat la substan a fr alumin i
|siliciu
Descriere
|Pudr alb amorf
Identificare
|
Solubilitate
|Insolubil n ap i solven i organici. Se dizolv uor n acid
|fluorhidric i n acid sulfuric concentrat fierbinte.
Puritate
|
Pierdere la uscare
|Maxim 0,5% (1050C, 3 ore)
Pierdere la ardere
|Maxim 1% raportat la produsul fr substan volatil (8000C)
Oxid de aluminiu i/sau dioxid |
de siliciu
|Total maxim 2%
Substan solubil n HCl 0,5 N |Maxim 0,5% raportat la substan a fr alumin i siliciu n
|HCl 0,5 N i, n plus, pentru produsele care con in alumin
|i/sau siliciu, maxim 1,5% raportat la produsul v ndut ca
|atare.
Substan solubil n ap
|Maxim 0,5%
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Stibiu
|Maxim 50 mg/kg prin dizolvare total
Arsen
Plumb
Mercur
Zinc
E 172 - OXIZI DE FIER I HIDROXIZI DE FIER
Sinonime
|Oxid de fier Galben: Pigment Galben CI 42 i 43
|Oxid de fier Rou: Pigment Rou CI 101 i 102
|Oxid de fier Negru: Pigment Negru CI 11
Defini ie
|Oxizii de fier i hidroxizii de fier se ob in prin sintez i
|con in n principal oxizi de fier anhidri i/sau hidra i.
|Gama de nuan e cuprinde culorile rou, galben, maro i negru.
|Oxizii de fier de calitate alimentar se disting de cei de
|calitate tehnic n principal prin gradul lor relativ mic de
|contaminare cu alte metale. Aceasta se realizeaz prin
|selectarea i controlul sursei de fier i/sau prin gradul de
|purificare chimic din cursul procesului de fabrica ie.
Pagina 55
Clasa
Index culoare nr.
|Anorganice
|Oxid de fier Galben: 77492
|Oxid de fier Rou:
77491
|Oxid de fier Negru: 77499
|Oxid de fier Galben: 257-098-5
|Oxid de fier Rou:
215-168-2
|Oxid de fier Negru: 235-442-5
|Oxid de fier Galben: oxid feric hidrat, oxid de fier
|hidrat (III)
|Oxid de fier Rou: oxid feric anhidru, oxid de fier
|anhidru (III)
|Oxid de fier Negru: oxid feroso-feric, oxid de fier (II, III)
|Oxid de fier Galben: FeO(OH)6xH2O
|Oxid de fier Rou: Fe2O3
|Oxid de fier Negru: FeO6Fe2O3
|88,85: FeO(OH)
|159,70: Fe2O3
|231,55: FeO6Fe2O3
|Galben: minim 60%, rou i negru: minim 68% total fier,
|exprimat sub form de fier
|Pudr de culoare galben, rou, maro sau negru
|
|Insolubil n ap i solven i organici.
|Solubil n acizi minerali concentra i
|
|Maxim 1%
|Maxim 5 mg/kg
|
|Maxim 50 mg/kg
|
|Maxim 5 mg/kg
|
|Maxim 100 mg/kg A prin dizolvare total
|Maxim 50 mg/kg
|
|Maxim 20 mg/kg
|
|Maxim 1 mg/kg
|
|Maxim 200 mg/kg |
|Maxim 100 mg/kg
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Solubilitate
Puritate
Substan solubil
Arsen
Bariu
Cadmiu
Crom
Cupru
Plumb
Mercur
Nichel
Zinc
n ap
E 173 - ALUMINIU
Sinonime
Defini ie
Index culoare nr.

Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Solubilitate
Puritate
Pierdere la uscare
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 174 - ARGINT
Sinonime
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa atomic
Compozi ie
Descriere
n Pb)
|Pigment metalic CI, Al

|Pudra de aluminiu este compus din particule fine de aluminiu
|Pulverizarea se poate efectua n prezen a sau n absen a
|uleiurilor vegetale comestibile i/sau a acizilor grai
|utiliza i ca aditivi de calitate alimentar. Nu con ine
|adaosuri de alte substan e dec t uleiurile vegetale
|comestibile i/sau acizii grai de calitate alimentar.
|77000
|231-072-3
|Aluminiu
|Al
|26,98
|Con ine minim 99% exprimat n Al pe baz de produs fr ulei
|Pudr gri-argintie sau foi sub iri
|
|Insolubil n ap i solven i organici. Solubil n acid
|clorhidric diluat. Solu ia rezultant duce la ob inerea
|rezultatelor pozitive pentru testele de verificare a
|aluminiului.
|
|Maxim 0,5% (1050C, la greutate constant)
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
Cupru
|Argentum, Ag
|Anorganic
|77820
|231-131-3
|Argint
|Ag
|107,87
|Con ine minim 99,5% Ag
|Pudr de culoare argintie sau foi sub iri
|
|
|Pigment metalic 3, Aurum, Au
|Anorganic
|77480
|231-165-9
|Aur
|Au
|197,0
|Con ine minim 90% Au
|Pudr de culoare aurie sau foi sub iri
|
|Maxim 7%
|
A dup dizolvare complet
|Maxim 4%
E 180 - LITOLRUBINA BK
Sinonime
Defini ie
|Pigment Rou CI 57, Pigment rubin, Carmin 6B

|Litolrubina BK con ine n principal calciu
E 175 - AUR
Sinonime
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa atomic
Compozi ie
Descriere
Puritate
Argint
Pagina 56
Clasa
Index culoare nr.
Einecs
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Spectrometrie
Puritate
Coloran i auxiliari
coloran ii:
Sare de calciu a acidului
2-amino-5-metilbenzensulfonic
Sare de calciu a acidului
3-hidroxi-2-naftalincarboxilic
nesulfonatate
Substan extractabil cu eter
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalincarboxilat
|i coloran i auxiliari mpreun cu ap, clorur de calciu
|i/sau sulfatul de calciu n calitate de componente principale
|incolore.
|Monoazoic
|15850:1
|226-109-5
|Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)|-2-naftalincarboxilat
|C18H12CaN2O6S
|424,45
|Con inut minim de 90% total coloran i
|E((1 cm)^1%) 200 la cca 442 nm n dimetilformamid
|Pudr roie
|
|Absorb ie maxim n dimetilformamid la cca 442 nm
|
|Maxim 0,5%
|
|
|
|Maxim 0,2%
|
|Maxim 0,4%
|Maxim 0,01% (exprimate sub form de anilin)
|
|Dintr-o solu ie cu pH 7, maxim 0,2%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 40 mg/kg
ANEXA XVI
la Norme
CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU INDULCITORI
E 420 (i) - SORBITOL
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numr E
Formula chimic
Masa molecular relativ
Compozi ie
|D-glucitol, D-sorbitol
|
|D-glucitol
|200-061-5
|E 420 (i)
|C6H14O6
|182,17
|Minim 97% con inut de polioli totali i D-sorbitol minim 91%,
|raportat la substan a uscat
|Poliolii sunt compui care au formula structural
|CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, unde "n" este un numr ntreg.
Descriere
|Pudr higroscopic alb, pudr cristalin, fulgi sau granule
|cu gust dulce
Identificare
|
A. Solubilitate
|Foarte solubil n ap, uor solubil n etanol
B. Intervalul de topire
|88 la 1020C
C. Derivat de monobenziliden al |La 5 g de prob se adaug 7 ml metanol, 1 ml benzaldehid i
sorbitolului
|1 ml acid clorhidric. Se amestec i se agit solu ia ntr-un
|agitator mecanic p n c nd se formeaz cristale. Se filtreaz
|prin aspira ie, se dizolv cristalele n 20 ml ap fiart
|care con ine 1 g bicarbonat de sodiu, se filtreaz c t este
| nc fierbinte, se rcete solu ia filtrat, se filtreaz
|prin aspira ie, se spal cu 5 ml amestec metanol i ap (1
|vol metanol la 2 vol ap) i se usuc n aer. Cristalele
|astfel ob inute se topesc la temperaturi cuprinse ntre
|173 i 1790C.
Puritate
|
Con inut de ap
|Maxim 1% (metoda Karl Fischer)
Cenu sulfatat
|Maxim 0,1%, raportat la substan a uscat
Zaharuri reductoare
|Maxim 0,3%, exprimate n glucoz, raportat la substan a uscat
Zaharuri totale
|Maxim 1%, exprimate n glucoz, raportat la substan a uscat
Cloruri
|Maxim 50 mg/kg, raportat la substan a uscat
Sulfa i
Nichel
Arsen
Plumb
Metale grele
|Maxim 10 mg/kg, exprimate n Pb, raportat la substan a uscat
E 420 (ii) - SORBITOL SIROP
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
|Sirop D-glucitol
|
|Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea siropului de
|glucoz are n componen D-sorbitol, D-manitol i zaharuri
|(zaharide) hidrogenate.
|Procentul din acest produs care nu este D-sorbitol este
|compus n primul r nd din oligozaharide hidrogenate formate
|prin hidrogenarea siropului de glucoz utilizat ca materie
|prim ( n acest caz siropul nu se cristalizeaz) sau manitol.
|Pot fi prezente i mici cantit i de polioli, unde n <= 4.
|Poliolii sunt compui care au formula structural
Pagina 57
|CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, unde "n" este un numr ntreg.

|270-337-8
|E 420 (ii)
|Con inutul de substan uscat total este de minim 69% i cel
|de D-sorbitol este de minim 50% raportat la substan a uscat
Descriere
|Solu ie apoas, limpede, incolor i cu gust dulce
Identificare
|
A. Solubilitate
|Miscibil n ap, glicerin i propan-1,2-diol.
B. Derivat de monobenziliden al |La 5 g de prob se adaug 7 ml metanol, 1 ml benzaldehid i
sorbitolului
|1 ml acid clorhidric. Se amestec i se agit solu ia ntr-un
|agitator mecanic p n c nd se formeaz cristale. Se filtreaz
|prin aspira ie, se dizolv cristalele n 20 ml ap fiart
|care con ine 1 g bicarbonat de sodiu, se filtreaz c t este
| nc fierbinte, se rcete solu ia filtrat, se filtreaz
|prin aspira ie, se spal cu 5 ml amestec metanol i ap (1
|vol metanol la 2 vol ap) i se usuc n aer. Cristalele
|astfel ob inute se topesc la temperaturi cuprinse ntre 173
|i 1790C.
Puritate
|
Con inut de ap
Cenu sulfatat
Zaharuri reductoare
Cloruri
Sulfa i
Nichel
Arsen
Plumb
Metale grele
Einecs
Numr E
Compozi ie
E 421 - MANITOL
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numr E
Formula chimic
Masa molecular rotativ
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritate
Pierderi la uscare
pH
Rota ie specific
Cenu sulfatat
Zaharuri reductoare
Zaharuri totale
Cloruri
Sulfa i
Nichel
Arsen
Plumb
Metale grele
E 953 - IZOMALT
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Formula chimic
Analiz
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Cromatografie
sub ire
n strat
Puritate
Con inut de ap
|D-manitol
|
|D-manitol
|200-711-8
|E 421
|C6H14O6
|182,2
|Con inutul de D-manitol este de minim 96%, raportat la
|substan a uscat
|Pudr cristalin alb, inodor, dulce
|
|Solubil
|
|Maxim 0,3% (1050C, 4 ore)
| ntre 5 i 8
|La 10 ml solu ie 10% gr/vol de mostr se adaug 0,5 ml solu ie
|saturat de clorur de potasiu apoi se msoar pH-ul.
|
20
||alfa|
|
D
|Rota ia specific ntr-o solu ie borat, calculat raportat la
|substan a uscat are valori ntre 23 i 250
|Izomaltutoz hidrogenat, palatinoz hidrogenat
|
|Izomaltul este un amestec de monozaharide i dihazaride
|hidrogenate ai cror principali componen i sunt dizaharidele:
|6-O-alfa-D-glucopiranozi-D-sorbitol (1,6-GPS) i
|Dihidrat de 1-O-alfa-D-glucopiranozil-D-manitol (1,1-GPM)
|6-O-alfa-D-glucopiranozil-D-sorbitol: C12H24O11
|Dihidrat de 1-O-alfa-D-glucopiranozil-D-manitol
|C12H24O1162H2O
|6-O-alfa-D-glucopiranozil-D-sorbitol:
344,32
|Dihidrat de 1-O-alfa-D-glucopiranozil-D-manitol: 380,32
|Peste 98% monozaharide i dizaharide hidrogenate i peste 86%
|amestec de 6-O-alfa-D-glucopiranozil-D-sorbitol i dihidrat de
|1-O-alfa-D-glucopiranozil-D-manitol, determinate raportat la
|substan a anhidr.
|Substan cristalin foarte higroscopic, inodor, de culoare
|alb
|
|Solubil n ap, solubilitate foarte redus n etanol
|Se examineaz prin cromatografie n strat sub ire, prin
|utilizarea unei plcu e acoperite cu un strat de silicagel
|cromatografic, de aproximativ 0,2 mm.
|Principalele pete de pe cromatogram sunt cele care corespund
|punctelor 1,1-GPM i 1,6-GPS.
|
Pagina 58
Cenu sulfatat
D-manitol
D-sorbitol
Zaharuri reductoare
Nichel
Arsen
Plumb
Metale grele
E 965 (i) - MALTITOL
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numr E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
C. Rota ia specific
Puritate
Con inut de ap
Cenu sulfatat
Zaharuri reductoare
Cloruri
Sulfa i
Nichel
Arsen
Plumb
Metale grele
E 965 (ii) - SIROP DE MALTITOL
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numr E
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Cromatografie
sub ire
n strat
Puritate
Con inut de ap
Cenu sulfatat
Zaharuri reductoare
Cloruri
Sulfa i
Nichel
Arsen
Plumb
Metale grele
E 966 - LACTITOL
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numr E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Rota ia specific

|Maxim 3%
|Maxim 6%
|Maxim 10 mg/kg, exprimate n Pb, raportat la substan a
|uscat [1]
|D-maltitol, maltoz hidrogenat
|
|(alfa) D-glucopiranozil-1,4-D-glucitol
|209-567-0
|E 965 (i)
|C12H24O11
|344,31
|Con inut de D-manitol C12H24O11 raportat la substan a
|anhidr, de minim 98%
|Pudr cristalin alb, cu gust dulce
|
|Foarte solubil n ap, cu solubilitate redus n etanol
|148 la 1510C
|
20
||alfa|
= + 105,50 la + 108,50 (solutie 5% gr/v)
|
D
|
|Sirop de glucoz hidrogenat cu concentra ie mare de maltoz,
|sirop de glucoz hidrogenat.
|
|Un amestec care const n principal din maltitol cu sorbitol,
|oligozaharide i polizaharide hidrogenate. Se ob ine prin
|hidrogenarea catalitic a siropului de glucoz cu con inut
|mare de maltoz. Se comercializeaz sub form de sirop i
|produs solid.
|270-337-8
|E 965 (ii)
|Se aplic urmtoarele propor ii raportat la substan a uscat;
|Maltitol
minim 50%
|Sorbitol
maxim 8%
|Maltotriltol
maxim 25%
|Polizaharide hidrogenate care con in peste
|trei unit i de glucoz sau glucitol
maxim 30%
|Lichide v scoase limpezi, dulci, incolore, inodore sau mase
|cristaline albe, cu gust dulce
|Pudr cristalin alb, cu gust dulce
|
|Foarte solubil n ap, uor solubil n etanol
|Se examineaz prin cromatografie n strat sub ire, prin
|utilizarea unei plcu e acoperite cu un strat de
|0,25 mm, de silicagel cromatografic.
|
|Lactit, lactozitol, lactobiozit
|
|4-O-alfa-D-galactopiranozil-D-glucitol
|209-566-5
|E 966
|C12H24O11
|344,32
|Minim 95%, raportat la substan a anhidr
|Pudr cristalin dulce sau solu ie incolor. Produsele
|cristaline apar ca anhidre, monohidra i i dihidra i.
|
|Foarte solubil n ap.
|
20
||alfa|
= + 13 la + 160 (solutie apoasa 10% gr/v),
|
D
Pagina 59
Puritate
Con inut de ap
Al i polioli
Zaharuri reductoare
Cloruri
Sulfa i
Cenu sulfatat
Nichel
Arsen
Plumb
Metale grele
E 967 - XILITOL
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numr E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
C. pH
Puritate
Pierdere la uscare
Cenu sulfatat
Zaharuri reductoare
Al i alcooli polihidrici
Nichel
Arsen
Plumb
Metale grele
Cloruri
Sulfa i
E 950 - ACESULFAM K
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numr E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Absorb ie ultraviolete
Puritate
Pierderi la uscare
Arsen
Seleniu
Fluor
Plumb
Metale grele
E 951 - ASPARTAM
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numr E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
Identificare
Solubilitate
Puritate
Pierderi la uscare
Cenu sulfatat
pH
Transmitan
Rota ie specific
|raportat la substan a uscat

|
|Produse cristaline; Maxim 10,5% (metoda Karl Fischer)
|Maxim 2,5% raportat la substan a uscat
|Xilitol
|
|D-xilitol
|201-788-0
|E 967
|C5H12O5
|152,15
|Minim 98,5% ca xilitol raportat la substan a uscat
|Pudr cristalin alb, inodor i foarte dulce
|
|Foarte solubil n ap, mai pu in solubil n etanol
|92 la 960C
|De la 5 la 7 (solu ie apoas 10% gr/v)
|
|Maxim 0,5%. Se usuc 0,5 g prob n vid, pe fosfor la 600,
|timp de 4 ore.
|Acesulfam de potasiu, acesulfam, sarea de potasiu a
|3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxid
|
|Sare de potasiu a 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid
|259-715-3
|E 950
|C4H4NO4SK
|201,24
|Minim 99% C4H4NO4SK raportat la substan a uscat
|Pudr cristalin alb, inodor, cu un gust foarte dulce. Este
|de aproximativ 200 de ori mai dulce dec t sucroza.
|
|Foarte solubil n ap, foarte pu in solubil n etanol.
|Maxim 227 2 nm pentru o solu ie de 10 mg n 1000 ml de ap.
|
|Maxim 1% (1050C, dou ore)
|Maxim 3 mg/kg raportat la substan a uscat
|Maxim 3 mg 1kg, raportat la substan a uscat
|Maxim 1 mg /kg raportat la substan a uscat
|Maxim 10 mg/kg, ca Pb raportat la substan a uscat
|Esterul metilic al aspartil fenilalaninei
|
|Ester N-metilic al-N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanin
|Ester N-metilic al acidului 3-amino-N|-(alfa-carbometoxi-fenetil)succinamic
|245-261-3
|E 951
|C14H18N2O5
|294,31
|Minim 98% i maxim 102% C14H18N2O5 raportat la substan a
|uscat
|Pudr cristalin alb, inodor, cu gust dulce. Putere de
| ndulcire de 200 de ori mai mare dec t sucroza.
|
|Pu in solubil n ap i n etanol.
|
|Maxim 4,5% (1050C, patru ore)
|ntre 4,5 i 6,0 (solu ie de 1 la 125)
|Transmitan a unei solu ii de 1% n acid clorhidric 2 N,
|determinat ntr-o cuv de 1 cm la 430 nm, cu un spectometru
|adecvat, utiliz nd acidul clorhidric 2 N ca solu ie de
|referin , este de minim 0,95, echivalentul unui coeficient
|de absorban care s nu depeasc aproximativ 0,022.
|
20
Pagina 60
Arsen
Plumb
Metale grele
Acid 5-benzi/-3,6-dioxo-2-piperazin-acetic
||alfa| de la + 14,5 la + 16,50

|
D
|Se determin ntr-o solu ie de 4 n 100/15 N de acid formic,
| n 30 de minute de la prepararea solu iei din prob
|Maxim 10 mg/kg, ca Pb raportat la substan a uscat
|
E 952 - ACIDUL CICLAMIC I SRURILE SALE DE Na i Ca

(I) ACIDUL CICLAMIC
Sinonime
|Acid ciclohexil-sulfamic, ciclamat
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Acid ciclohexan-sulfamic, acid ciclohexil-aminosulfonic
Einecs
|202-898-1
Numrul E
|E 952
Formula chimic
|C6H13NO3S
|179,24
Compozi ie
|Acidul ciclohexil-sulfamic con ine minim 98% i maxim 102%
|echivalent al C6H13NO3S, raportat la substan a uscat.
Descriere
|Pudr cristalin alb, incolor cu un gust dulce acrior.
|Putere de ndulcire de aproximativ 40 de ori mai mare dec t
|zaharoza.
Identificare
|
A Solubilitate
|Solubil n ap i n etanol.
B. Testul de precipitare
|La o solu ie de 2% se adaug acid clorhidric, apoi se adaug
|1 ml de solu ie molar de clorur de bariu n ap i se
|filtreaz n caz c se tulbur sau se precipit. La solu ia
|limpede se adaug 1 ml solu ie 10% nitrit de sodiu. Se
|formeaz un precipitat de culoare alb.
Puritatea
|
Pierderile la uscare
|Maxim 1% (1050C, o or)
Seleniu
|Maxim 30 mg/Kg exprimat n seleniu raportat la substan a
|uscat.
Plumb
Metale grele
|Maxim 10 mg/kg exprimate ca plumb, raportat la substan a
|uscat
Arsen
Ciclohexil-amin
Diciclohexil-amin
Anilin
(II) CICLAMAT DE SODIU
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numrul E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritatea
Pierderi la uscare
Seleniu
Arsen
Plumb
Metale grele
Ciclohexil-amin
Diciclohexilamin
Anilin
(III) CICLAMAT DE CALCIU
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numrul E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritate
Pierderi la uscare
Seleniu
Arsen
Plumb
|Ciclamat, sarea de sodiu a acidului ciclamic

|
|Ciclohexan-sulfamat de sodiu, ciclohexil-sulfamat de sodiu
|205-348-9
|E 952
|C6H12NNaO3S i dihidratul de C6H12NNaO3S62H2O
|201,22 raportat la substan a uscat
|237,22 calculat pe baz hidratat
|Minim 98% i maxim 102% raportat la substan a uscat.
|Form dihidrat: minim 84% raportat la substan a uscat
|Cristale pudr cristalin, albe incolore. Putere de ndulcire
|de aproximativ 30 de ori mai mare dec t zaharoza
|
|Solubil n ap, insolubil n etanol.
|
|Maxim 1% (1050C, o or).
|Maxim 15,2% (1050C, dou ore) pentru forma dihidrat.
|Maxim 30 mg/Kg, exprimat n seleniu, raportat la substan a
|uscat.
|Maxim 10 mg/kg exprimate n Pb, raportat la substan a uscat
|Ciclamat, sarea de calciu a acidului ciclamic
|
|Ciclohexan-sulfamat de calciu, ciclohexil-sulfamat de calciu
|205-349-4
|E 952
|C12H24CaN2O6S262H2O
|432,57
|Minim 98% i maxim 100% raportat la substan a uscat
|Cristale pudr cristalin, albe, incolore. Putere de
| ndulcire de aproximativ 30 de ori mai mare dec t zaharoza.
|
|Solubil n ap, uor solubil n etanol.
|
|Maxim 1% (1050C, o or).
|Maxim 8,5% (1400C, patru ore) pentru forma dihidrat.
|Maxim 30 mg/Kg raportat la substan a uscat.
|Maxim 3 mg/kg raportat la substan a uscat.
Pagina 61
Metale grele
Ciclohexil-amin
Diciclohexil-amin
Anilin
|Maxim 10 mg/kg sub form de plumb, raportat la substan a

|uscat
E 954-ZAHARINA I SRURILE SALE DE Na, K i Ca.

(I) ZAHARINA
Defini ie
|
Denumirea chimic
|3-oxo-2,3 dihidro-benzo(d)izotiazol, 1,1-dioxid
Einecs
|201-321-0
Numrul E
|E 954
Formula chimic
|C7H5NO3S
|183,18
Compozi ie
|Minim 99% i maxim 101,0% C7H5NO3S raportat la substan a
|uscat
Descriere
|Cristale albe sau pudr cristalin alb, inodor sau cu un
|miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar n solu iile foarte
|diluate. Putere de ndulcire de aproximativ 300-500 de ori mai
|mare dec t zaharoza.
Identificare
|
A. Solubilitate
|Uor solubil n ap, solubil n solu iile bazice i uor
|solubil n etanol.
Puritate
|
Pierderi la uscare
|Maxim 1% (1050C, dou ore).
Intervalul de topire
|226 - 2300C
Arsen
Seleniu
|Maxim 30 mg/Kg raportat la substan a uscat.
Plumb
Metale grele
|Maxim 10 mg/kg ca plumb, raportat la substan a uscat
Cenu sulfatat
Acid benzoic i salicilic
|La 10 ml solu ie 1 la 20, la care s-au adugat anterior 5
|picturi de acid acetic, se adaug trei picturi de solu ie
|apoas aproximativ molar de clorur feric. Nu se ob ine un
|precipitat sau o colora ie violet.
o-toluen-sulfonamid
p-toluen-sulfonamid
acid p-sulfonamido - benzoic
Substan e uor carbonizabile
|Absente
(II) ZAHARINAT DE SODIU
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numrul E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritatea
Pierderi la uscare
Arsen
Seleniu
Plumb
Metale grele
o-toluen-sulfonamid
p-toluen-sulfonamid
Acid p-sulfonamido-benzoic
(III) ZAHARINAT DE CALCIU
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numrul E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
|Zaharin, sarea de sodiu a zaharinei

|
|o-benzosulfimid de sodiu,
|sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizo-sulfonazol,
|Oxobenzizosulfonazol
|Sare de sodiu dihidrat a 1,2-benzizotiazolin-3-on, 1,1-dioxid
|204-886-1
|E 954
|C7H4NNaO3S62H2O
|241,19
|Minim 99% i maxim 101% C7H4NNaO3S raportat la substan a
|uscat.
|Cristale albe sau pudr cristalin alb eflorescen , inodor
|sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar n
|solu iile foarte diluate. Putere de ndulcire de aproximativ
|300-500 de ori mai mare dec t zaharoza n solu ii diluate.
|
|Foarte solubil n ap. Pu in solubil n etanol.
|
|Maxim 15% (1200C, patru ore).
|La 10 ml de solu ie 1/20, la care s-au adugat anterior 5
|apoas aproximativ molar de clorur feric. Nu se precipit
|i nu se coloreaz n violet.
|Absente
|Zaharin, sarea de calciu a zaharinei
|
|o-benzosulfimida de calciu, sarea de calciu a
|2,3-dihidro-3-oxo-benzizo-sulfonazol,
|Sare de calciu hidrat (2:7) a 1,2-benzizotiazolin-3-on,
|1,1-dioxid
|229-349-0
|E 954
|C14H8CaN2O6S263 H2O
|467,48
|Minim 95% de C14H8CaN2O6S2 raportat la substan a uscat.
|Cristale albe sau pudr alba cristalin, inodor sau cu un
|miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar n solu iile foarte
|diluate. Putere de ndulcire de aproximativ 300-500 de ori mai
Pagina 62
Identificare
A. Solubilitate
Puritatea
Pierderi la uscare
Arsen
Seleniu
Plumb
Metale grele
o-toluen-sulfonamid
p-toluen-sulfonamid
(IV) ZAHARINAT DE POTASIU
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numrul E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritatea
Pierderi la uscare
Arsen
Seleniu
Plumb
Metale grele
o-toluen-sulfonamid
p-toluen-sulfonamid
E 957- TAUMATIN
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Numrul E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritatea
Pierderi la uscare
Carbohidra i
Cenu sulfatat
Aluminiu
Arsen
Plumb
Criterii microbiologice
|mare dec t zaharoza n solu ii diluate.

|
|Foarte solubil n ap, solubil n etanol.
|
|Maxim 13,5% (1200C, patru ore).
|La 10 ml de solu ie 1 la 20, la care s-au adugat anterior 5
|i nu se coloreaz n violet
|Maxim 10 mg /kg raportat la substan a uscat
|Absente
|Zaharin, sarea de potasiu a zaharinei
|
|o-benzo-sulfimid de potasiu,
|sarea de potasiu a 2,3-dihidro-3-oxobenzizo-sulfonazol,
|sarea de potasiu monohidrat a 1,2-benzizotiazolin-3-on,
|1,1-dioxid
|
|E 954
|C7H4KNO3S6H2O
|239,77
|Minim 99% i maxim 101% de C7H4KNO3S raportat la substan a
|uscat
|Cristale albe sau pudr alb cristalin, inodor sau cu un
|miros slab aromatizat, cu gust dulce intens chiar n solu iile
|foarte diluate. Putere de ndulcire de aproximativ 300-500 de
|ori mai mare dec t zaharoza.
|
|Foarte solubil n ap. Pu in solubil n etanol.
|
|Maxim 8% (1200C, patru ore).
|Maxim 10 mg/kg sub form de plumb, raportat la substan a
|uscat
|La 10 ml de solu ie 1 la 20, la care s-au adugat anterior 5
|i nu se coloreaz n violet.
|Absente
|
|
|Taumatina se ob ine prin extrac ia apoas (pH 2,5-4) a
|fructului din familia Thaumatococcus daniellii (Benth) i se
|formeaz n principal din proteinele de taumatin I i
|taumatin II i din cantit i ne nsemnate de constituen i ai
|plantelor provenind din materii prime
|258-822-2|E 957
|Polipeptida de 207 aminoacizi
|Taumatin I 22209
|Taumatin II 22293
|Minim 16% azot raportat la substan a uscat, echivalent cu
|minim 94% proteine (N x 5,8)
|Pudra de culoarea sm nt nii, inodor i cu gust dulce intens.
|Putere de ndulcire de aproximativ 2000-3000 de ori mai mare
|dec t zaharoza
|
|Foarte solubil n ap, insolubil n aceton.
|
|Maxim 9% (1050C la greutate constant).
|Maxim 3% raportat la substan a uscat
|Maxim 2% raportat la substan a uscat
|3 mg/kg raportat la substan a uscat.
|Numr total de aerobi: max 1.000/g. Escherichia coli: absent
|la 1 g.
E 959 - DIHYDROCHALCON DE NEOHESPERIDIN

Sinonime
|Neohesperidin dihydrochalcon, NHDC, hesperidin
|dihidrocalcon-4-beta-neohesperidosit, neohesperidin DC
Defini ie
|
Denumirea chimic
|2-O-alfa-L-ramnopiranozil-4-beta-D-glucopiranozil hesperidin
|dihidrocalcon; se ob ine prin hidrogenarea catalitic a
Pagina 63
Einecs
Numrul E
Formula chimic
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Absorb ia maxim
ultraviolet
C. Testul Neu
Puritatea
Pierderi la uscare
Cenu sulfatat
Arsen
Plumb
Metale grele
|neohesperidinei
|243-978-G
|E 959
|C28H36O15
|612,6
|Minim 96% raportat la substan a uscat
|Pudr cristalin de culoare alb, inodor i cu gust dulce
|intens. Pulbere de ndulcire de aproximativ 1000-1800 de ori
|mai mare dec t zaharoza.
|
|Foarte solubil n ap cald, pu in solubil n ap rece,
|insolubil n eter i benzen
|282-283 nm pentru o solu ie de 2 mg n 100 ml metanol
|
|Se dizolv aproximativ 10 mg neohesperidin DC n 1 ml de
|metanol, se adaug 1 ml de solu ie metanolic, 1% de
|2-aminoetil difenil borat. Se ob ine culoarea galben deschis.
|
|Maxim 11% (1050C, trei ore).
|Maxim 10 mg/kg ca Pb, raportat la substan a uscat.
ANEXA XVII
la Norme
CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ALTI ADITIVI ALIMENTARI
E 200 - ACID SORBIC
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Intervalul de topire
B. Spectrometrie
C. Rezultat pozitiv pentru
legturile duble
D. Punct de sublimare
Puritate
Con inut de ap
Cenu sulfatat
Aldehide
Arsen
Plumb
Mercur
|
|Acid sorbic
|Acid trans, trans-hexa-2,4-dienoic
|203-768-7
|C6H8O2
|112,12
|Minim 99% raportat la substan a anhidr
|Cristale incolore n forma de ac sau pudr pulbere alb, cu un
|miros caracteristic uor i care nu prezint modificri de
|culoare dup 90 minute de nclzire la 1050C
|
|ntre 133 i 1350C, dup uscare n vid timp de patru ore
| ntr-un desicator de acid sulfuric
|O solu ie de izopropanol (1 n 4 000 000) are absorb ie maxim
|la 254 2 nm
|
|
|800C
|
|Maxim 0,5% (metoda Karl Fischer)
|Maxim 0,2%
|Maxim 0,1% (exprimate n formaldehid)
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 202 - SORBAT DE POTASIU

Defini ie
Denumirea chimic
|
|Sorbat de potasiu
|(E,E)-hexa-2,4-dienoat de potasiu
|Sare de potasiu a acidului trans, trans-hexa-2,4-dienoic
Einecs
|246-376-1
Formula chimic
|C6H7O2K
Masa molecular
|150,22
Compozi ie
Descriere
|Pudr cristalin alb care nu prezint modificri de culoare
|dup 90 de minute de nclzire la 1050C
Identificare
|
A. Intervalul de topire a
|
acidului sorbic izolat prin
|
acidifiere i ne-recristalizat |
la 133-1350C dup uscare n vid |
ntr-un desicator de acid
|
sulfuric
|
B. Teste pozitive ale potasiului|
i ale legturilor duble
|
Puritate
|
Pierdere la deshidratare
|Maxim 1% (1050C, 3 ore)
Aciditate sau alcalinitate
|Maxim 1% (exprimat n acid ascorbic sau K2CO3)
Aldehide
|Maxim 0,1%, exprimate n formaldehide
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 203 - SORBAT DE CALCIU
Defini ie
Denumirea chimic
|
|Sorbat de calciu
|Sruri de calciu ale acidului trans, trans-hexa-2,4-dienoic
Pagina 64
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
|231-321-6
|C12H14O4Ca
|262,32
|Minim 98%, raportat la substan a uscat
|Pudr fin alb cristalin care nu prezint modificri de
|culoare dup 90 minute de nclzire la 1050C
Identificare
|
|
acidului sorbic izolat prin
|
la 133-1350C dup uscare n vid |
|
sulfuric
|
B. Teste pozitive ale calciului |
i ale legturilor duble
|
Puritate
|
|Maxim 2%, determinat prin uscare n vid timp de patru ore
Aldehide
|Maxim 0,1% (exprimate n formaldehide)
Fluoruri
|Maxim 10 mg/kg
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 210 - ACID BENZOIC
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Interval de topire
B. Teste pozitive de sublimare
i pentru determinarea
benzoatului
Puritate
pH
Cenu sulfatat
Compui organici clorura i
Substan e uor oxidabile
Acizi policiclici
|
|Acid benzoic
|Acid benzencarboxilic
|Acid fenilcarboxilic
|200-618-2
|C7H6O2
|122,12
|Minim 99,5%, raportat la substan a anhidr
|Pudr alb cristalin
|
|121,5 - 123,50C
|
|
|
|
|Maxim 0,5% dup uscare cu acid sulfuric timp de trei ore
|Aproximativ 4 (solu ie apoas)
|Maxim 0,05%
|Maxim 0,07%, exprima i n clor corespunz nd unui procent de
|0,3%, calculat n acid monoclorobenzoic
|La 100 ml ap se adaug 1,5 ml de acid sulfuric, se
| nclzete p n la punctul de fierbere i se adaug picturi
|de 0,1 N KMnO4, p n se ob ine culoarea roz care persist
|timp de 30 secunde. Se dizolv 1 g de prob, c ntrit cu o
|precizie de mg, n solu ia nclzit, i se titreaz cu 0,1 N
|KMnO4 p n se ob ine culoarea roz care persist timp de 15
|secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.
|0 solu ie la rece de 0,5 g de acid benzoic n 5 ml de acid
|sulfuric de 94,5 - 95,5% nu trebuie s prezinte o culoare mai
|intens dec t cea a lichidului de referin con in nd 0,2 ml
|de clorur de cobalt STC1), 0,3 ml de clorur de fier STC2),
|0,1 ml de sulfat de cupru STC3) i 4,4 ml ap.
|La acidifierea frac ionat a solu iei neutralizate de acid
|benzoic, primul precipitat nu trebuie s aib un punct de
|topire diferit de cel al acidului benzoic
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
Arsen
Plumb
Mercur
___________
1) Clorur de cobalt STC: se dizolv aproximativ 65 grame clorur de cobalt
CoCl266H2O ntr-un amestec de 25 ml acid clorhidric i 975 ml ap, suficient
pentru a ob ine un volum total de 1 litru. Se introduc exact 5 ml din aceast
solu ie ntr-un balon cu baza rotund, con in nd 250 ml solu ie de iod, la care
se adaug 5 ml peroxid de hidrogen de 3%, apoi 15 ml solu ie hidroxid de sodiu
de 20%. Se fierbe timp de 10 minute, se las la rcit, se adaug 2 g iodur de
potasiu i 20 ml de acid sulfuric de 25%. Dup dizolvarea total a
precipitatului, se titreaz iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) n
prezen a amidonului ST*), 1 ml tiosulfat de sodiu (0,1N) corespunde unei
cantit i de 23,80 mg CoCl266H2O. Se ajusteaz volumul final al solu iei
adug nd un amestec de acid clorhidric i ap, suficient pentru a ob ine o
solu ie care s con in 59,5 mg de CoCl266H2O pe ml.
2) Clorur feric STC: se dizolv aproximativ 55 g de clorur feric ntr-un
amestec de 25 ml acid clorhidric i 975 ml ap, suficient pentru a ob ine un
volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din aceast solu ie ntr-un balon cu
baza rotund, con in nd 250 ml solu ie de iod, se adaug 15 ml ap i 3 g iodur
de potasiu; amestecul se las timp de 15 minute n repaus. Se dilueaz cu 100 ml
ap apoi se titreaz iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) n prezen a
amidonului ST*), 1 ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantit i de
27,03 mg FeCl366H2O. Se ajusteaz volumul final al solu iei adug nd un
amestec de acid clorhidric i ap, suficient pentru a ob ine o solu ie care s
con in 45 mg de FeCl3 6H2O pe ml.
3) Sulfat de cupru STC: se dizolv aproximativ 65 g sulfat de cupru
CuSO46H2O ntr-un amestec de 25 ml acid clorhidric i 975 ml de ap, suficient
pentru a ob ine un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din aceast solu ie
ntr-un balon cu baza rotund, con in nd 250 ml solu ie iodat, se adaug 40 ml
ap, 4 ml acid acetic i 3 g iodur de potasiu. Se titreaz iodul liber cu
Pagina 65
tiosulfat de sodiu (0,1 N) n prezen a amidonului ST*) 1 ml de tiosulfat de
sodiu (0,1 N) corespunde unei cantit i de 24,97 mg CuSO465H2O. Se ajusteaz
volumul final al solu iei adug nd un amestec de acid clorhidric i ap.
suficient pentru a ob ine o solu ie care s con in 62,4 mg de CuSO465H2O pe
ml.
*) Amidon ST: se titreaz 0,5 g amidon (amidon de cartof, amidon de porumb
din amidon solubil) cu 5 ml ap; se adaug la pasta rezultat o cantitate
suficient de ap pentru a ob ine un volum total de 100 ml, amestec nd
permanent. Se fierbe timp de c teva minute, se las la rcit i se filtreaz.
Amidonul trebuie preparat recent.
E 211 - BENZOAT DE SODIU
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Intervalul de topire pentru
acidul benzoic
C. Teste pozitive ale
benzoatului i sodiului
Puritate
Acizi policiclici
Grad de aciditate sau
alcalinitate
Arsen
Plumb
Mercur
n Pb)
|
|Benzoat de sodiu
|Sare de sodiu a acidului benzencarboxilic
|Sare de sodiu a acidului fenilcarboxilic
|208-534-8
|C7H5O2Na
|144,11
|Minim 99% din C7H5O2Na dup uscare la 1050C timp de patru ore
|Pudr alb, aproape inodor, cristalin sau granule
|
|Uor solubil n ap, greu solubil n etanol
|Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin
|acidifiere i ne-recristalizat este 121,5-123,50C, dup
|uscare ntr-un desicator de acid sulfuric
|
|
|
|Maxim 1,5%, dup uscare la 1050C timp de 4 ore
|La 100 ml ap se adaug 1,5 ml de acid sulfuric, se nclzete
|p n la punctul de fierbere i se adaug picturi de 0,1 N
|KMnO4, p n se ob ine culoarea roz care persist timp de 30
|secunde. Se dizolv 1 g de prob, c ntrit cu o precizie de
|mg, n solu ia nclzit, i se titreaz cu 0,1 N KMnO4 p n
|se ob ine culoarea roz care persist timp de 15 secunde. Nu
|este necesar mai mult de 0,5 ml.
|La acidifierea frac ionat a solu iei neutralizate de benzoat
|de sodiu, primul precipitat nu trebuie s aib un interval de
|topire diferit de cel al acidului benzoic
|Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, n prezen a
|fenolftaleinei nu necesit mai mult de 0,25 ml de 0,1 N NaOH
|sau 0,1 N HCl
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 212 - BENZOAT DE POTASIU

Defini ie
Denumirea chimic
|
|Benzoat de potasiu
|Sare de potasiu a acidului benzencarboxilic
|Sare de potasiu a acidului fenilcarboxilic
Einecs
|209-48S1-3
Formula chimic
|C7H5KO263H2O
Masa molecular
|214,27
Compozi ie
|Minim 99% C7H5O2K dup uscare la 1050C la greutate constant
Descriere
|Pudr alb cristalin
Identificare
|
|
acidului benzoic izolat prin
|
la 121,5-123,50C dup uscare n |
vid ntr-un desicator de acid
|
sulfuric
|
B. Teste pozitive ale
|
benzoatului i ale potasiului
|
Puritate
|
|Maxim 26,5%, determinat prin uscare la 1050C
|La 100 ml ap se adaug 1,5 ml de acid sulfuric, se nclzete
|p n la punctul de fierbere i se adaug picturi de 0,1 N
|KMnO4, p n se ob ine culoarea roz care persist timp de 30
|secunde. Se dizolv 1 g de prob, c ntrit cu o precizie de
|mg, n solu ia nclzit, i se titreaz cu 0,1 N KMnO4 p n
|se ob ine culoarea roz care persist timp de 15 secunde. Nu
|este necesar mai mult de 0,5 ml.
|O solu ie la rece de 0,5 g de acid benzoic n 5 ml de acid
|sulfuric de 94,5-95,5% nu trebuie s prezinte o culoare mai
|de clorur de cobalt STC, 0,3 ml de clorur de fier STC, 0,1
|ml de sulfur de cupru STC i 4,4 ml ap.
Acizi policiclici
|La acidifierea frac ionat a unei solu ii (neutralizate) de
|benzoat de potasiu, primul precipitat nu trebuie s aib un
|interval de topire diferit de cel al acidului benzoic
|Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, n prezen a
alcalinitate
|sau 0,1 N HCl
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Pagina 66
Mercur
n Pb)
E 213 - BENZOAT DE CALCIU

Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
acidului benzoic izolat prin
acidifiere i ne-recristalizat
este 121,5-123,50C dup uscare
n vid ntr-un desicator de
acid sulfuric
B. Teste pozitive ele
benzoatului i ale calciului
Puritate
Materie insolubil n ap
Acizi policiclici
alcalinitate
Fluorura
Arsen
Plumb
Mercur
n Pb)
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Benzoat de monocalciu
|
|Benzoat de calciu
|Dibenzoat de calciu
|218-235-4
|Anhidr: C14H15O4Ca
|Monohidrat: C14H15O4Ca6H2O
|Trihidrat: C14H15O4Ca63H2O
|Anhidr:
282,31
|Monohidrat: 300,32
|Trihidrat: 336,36
|Minim 99% dup uscare la 1050C
|Cristale albe sau incolore, sau pudr alb
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|Maxim 17,5%, determinat prin uscare la 1050C la greutate
|constant
|Maxim 0,3%
|La 100 ml ap se adaug 1,5 ml de acid sulfuric, se
| nclzete p n la punctul de fierbere i se adaug picturi
|de 0,1 N KMnO4 p n se ob ine culoarea roz care persist
|timp de 30 secunde. Se dizolv 1 g de prob, c ntrit cu o
|precizie de mg, n solu ia nclzit, i se titreaz cu 0,1 N
|KMnO4 p n se ob ine culoarea roz care persist timp de 15
|secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.
|O solu ie la rece de 0,5 g de acid benzoic n 5 ml de acid
|La acidifierea frac ionat a unei solu ii (neutralizate) de
|benzoat de calciu, primul precipitat nu trebuie s aib un
|interval de topire diferit de cel al acidului benzoic
|Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, n prezen a
|sau 0,1 N HCl
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 214 - p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL

Sinonime
|Etilparaben
|p-oxibenzoat de etil
Defini ie
|
Denumirea chimic
|p-hidroxibenzoat de etil
|Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic
Einecs
|204-399-4
Formula chimic
|C9H15O3
Masa molecular
|166,8
Compozi ie
|Minim 99,5% dup uscare timp de dou ore la 800C
Descriere
|Cristale mici incolore, aproape inodore, sau pudr cristalin,
|alb
Identificare
|
|115-1180C
B. Test pozitiv pentru
|Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic izolat prin
p-hidroxibenzoat
|acidifiere i ne-recristalizat la 213-2170C dup uscare n vid
C. Test pozitiv pentru alcool
|
Puritate
|
|Maxim 0,5% dup uscare timp de dou ore la 800C
Cenu sulfatat
|Maxim 0,05%
Acid p-hidroxibenzoic i acid
|Maxim 0,35% exprimate n acid p-hidroxibenzoic
salicilic
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 215 - SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Etil p-hidroxibenzoat de sodiu
|Derivat de sodiu al esterului etilic al acidului
|p-hidroxibenzoic
Einecs
|252-487-6
Formula chimic
|C9H9O3Na
Masa molecular
|188,8
Compozi ie
|Minim 83% ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic raportat
Pagina 67
|la substan a uscat
|Pudr cristalin higroscopic, alb
|
|115-1180C, dup uscare n vid ntr-un desicator de acid
|sulfuric
|Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic derivat din
p-hidroxibenzoat
|prob, este de 213-2170C
C. Test pozitiv pentru sodiu
|
D. pH-ul unei solu ii apoase de |
0,1% trebuie s se situeze
|
ntre 9,9 i 10,3
|
Puritate
|
|Maxim 5%, determinat de uscare n vid ntr-un desicator de
|acid sulfuric
Cenu sulfatat
|37-39%
salicilic
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Descriere
Identificare
E 216 - p-HIDROXIBENZOAT DE PROPIL

Sinonime
|Propilparaben
|p-oxibenzoat de propil
Defini ie
|
Denumirea chimic
|p-hidroxibenzoat de propil
|Ester n-propilic al acidului p-hidroxibenzoic
Einecs
|202-307-7
Formula chimic
|C15H12O3
Masa molecular
|180,21
Compozi ie
|Minim 99,5% dup uscare timp de dou ore la 800C
Descriere
|Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pudr
Identificare
|cristalin, alb
|95-970C dup uscare timp de dou ore la 800C
|Intervalul de topire a acidului p-hidroxibenzoic derivat din
p-hidroxibenzoat
|prob, este de 213-2170C
Puritate
|
|Maxim 0,5% dup uscare timp de dou ore la 800C
Cenu sulfatat
|Maxim 0,05%
salicilic
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 217 - SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE PROPIL
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Propil p-hidroxibenzoat de sodiu
|Derivat de sodiu al esterului n-propilic al acidului
|p-hidroxibenzoic
Einecs
|252-488-1
Formula chimic
|C15H11O3Na
Masa molecular
|202,21
Compozi ie
|Minim 85% ester n-propilic al acidului p-hidroxibenzoic
|raportat la substan a anhidr
Descriere
|Pudr cristalin higroscopic alb sau albicioas
Identificare
|
|
esterului izolat prin
|
este 94-970C dup uscare n vid |
|
sulfuric
|
B. Test pozitiv pentru sodiu
|
C. Solu ia apoas de 0,1%
|
trebuie s aib un pH ntre 9,8 |
i 10,2
|
Puritate
|
|Maxim 5%, determinat prin uscare n vid ntr-un desicator de
|acid sulfuric
Cenu sulfatat
|34-36%
salicilic
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 218 - p-HIDROXIBENZOAT DE METIL
Sinonime
|Metilparaben
|p-oxibenzoat de metil
Defini ie
|
Denumirea chimic
|p-hidroxibenzoat de metil
|Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoic
Einecs
|243-171-5
Formula chimic
|C8H8O3
Masa molecular
|152,15
Compozi ie
|Minim 99% dup uscare timp de dou ore la 800C
Descriere
|Cristale mici incolore, aproape inodore sau pudr cristalin
|alb
Pagina 68
Identificare
p-hidroxibenzoat
Puritate
Cenu sulfatat
salicilic
Arsen
Plumb
Mercur
|
|125-1280C
|Intervalul de topire pentru acidul p-hidroxibenzoat derivat
|din prob, este de 213-2170C dup uscare timp de dou ore
|la 800C
|
|Maxim 0,5%, dup uscare timp de dou ore la 800C
|Maxim 0,05%
|
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 219 - SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL

Defini ie
|
Denumirea chimic
|Metil p-hidroxibenzoat de sodiu
|Derivat de sodiu al esterului metilic al acidului
|p-hidroxibenzoic
Formula chimic
|C8H7O3Na
Masa molecular
|174,15
Compozi ie
|Minim 99,5% raportat la substan a anhidr
Descriere
|Pudr higroscopic, alb
Identificare
|
A. Dup splare n ap i uscare|
timp de 2 ore la 800C,
|
precipitatul alb ob inut prin
|
acidifiere cu acid clorhidric a |
unei solu ii apoase de 10%
|
(greutate/volum) a derivatului |
de sodiu al esterului metilic al|
acidului p-hidroxibenzoic
|
(utiliz nd o h rtie de turnesol |
ca indicator) are un interval de|
topire ntre 125-1280C.
|
B. Test pozitiv pentru sodiu
|
C. Solu ia apoas de 0,1% care |
nu con ine dioxid de carbon are |
pH-ul cuprins ntre 9,7 i 10,3 |
Puritate
|
Con inut de ap
Cenua sulfatat
|40-44,5% raportat la substan a anhidr
salicilic
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 220 - ANHIDRID SULFUROAS
Defini ie
Denumirea chimic
|
|Dioxid de sulf
|Anhidrid a acidului sulfuros
Einecs
|231-195-2
Formula chimic
|SO2
Masa molecular
|64,07
Compozi ie
|Minim 99%
Descriere
|Gaz incolor ne-inflamabil cu un miros sufocant
Identificare
|
A. Test pozitiv pentru
|
substan ele sulfuroase
|
Puritate
|
Con inut de ap
|Maxim 0,05%
Reziduuri ne-volatile
|Maxim 0,01%
Trioxid de sulf
|Maxim 0,1%
Seleniu
|Maxim 10 mg/kg
Alte gaze care n mod normal nu |Absente
intr n compozi ia aerului
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 221 - SULFIT DE SODIU
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
|
|Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat)
|231-821-4
|Anhidru:
Na2SO3
|Heptahidrat: Na2SO367H2O
Masa molecular
|Anhidru:
126,04
|Heptahidrat: 252,16
Compozi ie
|Anhidru:
Minim 95% Na2SO3 i Minim 48% SO2
|Heptahidrat: Minim 48% Na2SO3 i Minim 24% SO2
Descriere
|Pudr alb cristalin sau cristale incolore
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru sulfit |
i sodiu
|
B. Solu ia (anhidr) de 10% sau |
solu ia (heptahidrat) de 20%
|
are pH-ul cuprins ntre 8,5 i |
11,5
|
Puritate
|
Pagina 69
Tiosulfat
Fier
Seleniu
Arsen
Plumb
Mercur
n Pb)
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
0,1% raportat la con inutul de SO2

50 mg/kg raportat la con inutul de SO2
10 mg/kg raportat la con inutul de SO2
3 mg/kg
5 mg/kg
1 mg/kg
10 mg/kg
E 222 - BISULFIT DE SODIU

Defini ie
Denumirea chimic
|
|Bisulfit de sodiu
|Hidrogensulfit de sodiu
Einecs
|231-921-4
Formula chimic
|NaHSO3 n solu ie apoas
Masa molecular
|104,06
Compozi ie
|Minim 32% g/g NaHSO3
Descriere
|Solu ie limpede incolor spre galben
Identificare
|
i sodiu
|
B. Solu ia apoas de 10% are
|
Puritate
|
Fier
|Maxim 50 mg/kg Na2SO3 raportat la con inutul de SO2
Seleniu
|Maxim 10 mg/kg raportat la con inutul de SO2
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 223 - METABISULFIT DE SODIU
Sinonime
|Pirosulfit
|Pirosulfit de sodiu
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Disulfit de sodiu
|Pentaoxodiosulfat disodic
Einecs
|231-673-0
Formula chimic
|Na2S2O5
Masa molecular
|190,11
Compozi ie
|Minim 95% Na2S2O5 i Minim 64%, SO2
Descriere
|Cristale sau pudr cristalin alb
Identificare
|
i sodiu
|
B. Solu ia apoas de 10% are
|
Puritate
|
Tiosulfat
|Maxim 0,1%) raportat la con inutul de SO2
Fier
Seleniu
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 224 - METABISULFIT DE POTASIU
Sinonime
|Pirosulfit de potasiu
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Disulfit de potasiu
|Pentaoxodiosulfat potasic
Einecs
|240-795-3
Formula chimic
|K2S2O5
Masa molecular
|222,33
Compozi ie
|Minim 90% K2S2O5 i minim 51,8% SO2, restul fiind compus
|aproape n totalitate din sulfat de potasiu
Descriere
|Cristale incolore sau pudr cristalin alb
Identificare
|
i potasiu
|
Puritate
|
Tiosulfat
|Maxim 0,1% raportat la con inutul de SO2
Fier
Seleniu
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 226 - SULFIT DE CALCIU
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Sulfit de calciu
Einecs
|218-235-4
Formula chimic
|CaSO362H2O
Masa molecular
|156,17
Compozi ie
|Minim 95% CaSO362H2O i
Descriere
|Cristale albe sau pudr
Identificare
|
i calciu
|
Puritate
|
Fier
|Maxim 50 mg/kg raportat
Seleniu
|Maxim 10 mg/kg raportat
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Pagina 70
minim 39% SO2

cristalin alb
la con inutul de SO2

la con inutul de SO2
Plumb
Mercur
n Pb)
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 227 - BISULFIT DE CALCIU

Defini ie
Denumirea chimic
|
|Bisulfit de calciu
|Hidrogensulfit de calciu
Einecs
|237-423-7
Formula chimic
|Ca(HSO3)2
Masa molecular
|202,22
Compozi ie
|6-8% (greutate/volum) dioxid de sulf i 2,5-3,5%
|(greutate/volum) dioxid de calciu corespunz nd unui procent de
|10-14% (greutate/volum) de bisulfit de calciu Ca(HSO3)2
Descriere
|Solu ie apoas verde-galben limpede av nd un miros distinct
|de dioxid de sulf
Identificare
|
i calciu
|
Puritate
|
Fier
Seleniu
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 228 - BISULFIT DE POTASIU
Defini ie
Denumirea chimic
|
|Bisulfit de potasiu
|Hidrogensulfit de potasiu
Einecs
|231-870-1
Formula chimic
|KHSO3 n solu ie apoas
Masa molecular
|120,17
Compozi ie
|Minim 280 g KHSO3 per litru (sau 150 g SO2 per litru)
Descriere
|Solu ie apoas incolor limpede
Identificare
|
i potasiu
|
Puritate
|
Fier
Seleniu
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate n Rb) |Maxim 10 mg/kg
E 230 - BIFENIL
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
B. Interval de distilare
Puritate
Benzen
Amine aromatice
Deriva i fenolici
Trifenil i deriva i
polifenilici superiori
Hidrocarburi aromatice
policiclice
Arsen
Plumb
Mercur
E 231 - ORTOFENILFENOL
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
n Pb)
|Difenil
|
|1,1-bifenil
|Fenilbenzen
|202-163-5
|C12H15
|154,20
|Minim 99,8%
|Cristale albe sau galben deschis spre chihlimbar av nd un
|miros caracteristic
|
|68,5-70,50C
|Se distil complet ntr-un interval de 2,50C cuprins
| ntre 252,5-257,50C
|
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 2 mg/kg (exprimate n anilin)
|Maxim 5 mg/kg (exprimate n fenol)
|O solu ie la rece de 0,5 g de bifenil n 5 ml de acid
|Maxim 0,2%
|
|Absente
|
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Ortoxenol
|
|(1,1-bifenil)-2-ol
|2-hidroxidifenil
|o-hidroxidifenil
|201-993-5
|C12H15O
|170,20
|Minim 99%
|Pudr cristalin alb sau glbui deschis
|
|56-580C
Pagina 71
B. Test pozitiv pentru fenolat
Puritate
Cenu sulfatat
Oxid de fenil
p-fenilfenol
1-naftol
Arsen
Plumb
Mercur
n Pb)
|La adugarea unei solu ii de clorur feric de 10% la o

|solu ie de etanol (1 g n 10 ml) se ob ine o culoare verde
|
|Maxim 0,05%
|Maxim 0,3%
|Maxim 0,1%
|Maxim 0,01%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 232 - ORTOFENILFENOL DE SODIU

Sinonime
|Ortofenilfenat de sodiu
|Sare de sodiu de ortofenilfenol
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Ortofenilfenol de sodiu
Einecs
|205-055-6
Formula chimic
|C12H9ONa64H2O
Masa molecular
|264,26
Compozi ie
|Minim 97% C12H9ONa64H2O
Descriere
|Pudr cristalin alb sau glbui deschis
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru fenolat|
i sodiu
|
B. Intervalul de topire a
|
ortofenilfenolului izolat prin |
acidifiere i nerecristalizat
|
derivat din prob, este de
|
56-580C dup uscare n vid
|
|
sulfuric
|
C. Solu ia apoas de 2% trebuie |
s aib un pH cuprins ntre 11,1|
i 11,8
|
Puritate
|
Oxid de fenil
|Maxim 0,3%
p-fenilfenol
|Maxim 0,1%
1-naftol
|Maxim 0,01%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 233 - THIABENDAZOL
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
B. Spectrometrie
Puritate
Con inut de ap
Cenu sulfatat
Seleniu
Arsen
Plumb
Mercur
n Pb)
E 234 - NISIN
Defini ie
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Puritate
Arsen
Plumb
Mercur
E 235 - NATAMICIN
Sinonime
Defini ie
|
|4-(2-benzimidazolil) thiazol
|2-(4-thiazolil)-1H-benzimidazol
|1205-725-8
|C15H7N3S
|201,26
|Pudr inodor alb sau aproape alb
|
|296-3030C
|Absorb ie maxim n 0,1 N HCl (0,0005% greutate-volum) la
|302 nm, 258 nm i 243 nm
|E((1 cm)^1%) la 302 nm 2 nm: aproximativ 1230
|Raportul de absorb ie 243 nm/302 nm = 0,47 la 0,53
|Raportul de absorb ie 258 nm/302 nm = 0,14 la 0,18
|
|Maxim 0,5% (metoda Karl Fischer)
|Maxim 0,2%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Nisina este constituit din polipeptide str ns legate, produs
|din suele naturale ale Streptococcus lactis. Lancefield,
|grupa N
|215-807-5
|C143H235N42O37S7
|3354,12
|Concentratul de nisin con ine minim 900 unit i per mg
| ntr-un amestec de solide din lapte degresat av nd un
|con inut minimum de clorur de sodiu de 50%
|Pudr alb
|
|Maxim 3% c nd se usuc la greutate constant la 102-1030C
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Piramicin
|Natamicina este un fungicid din grupa poliene macrolide
|produs din suele naturale ale Streptomyces natalensis sau
Pagina 72
|ale Streptococcus lactis
|231-683-5
|C33H47O13N
|665,74
|Pudr cristalin alb sau alb-crem
|
|Dac pe o plac de prob se adaug c teva cristale de
|natamicin la un strop de
|- Acid clorhidric concentrat se ob ine o culoare albastr,
|- Acid fosforic concentrat se ob ine o culoare verde,
| Care se transform n rou deschis dup c teva minute
B. Spectrometrie
|O solu ie de 0,0005% greutate/volum ntr-o solu ie de acid
|acetic metanolic de 1% prezint un coeficient de absorb ie
|maxim de aproximativ 290 nm, 303 nm i 318 nm, un prag de
|aproximativ 280 nm i prezint un coeficient de absorb ie
|minim de aproximativ 250 nm, 295,5 nm i 311 nm
C. pH
|5,5-7,5 (o solu ie de 1% greutate/volum ntr-un amestec
|preneutralizat de 20 volume dimetilformamid i 80 volume ap)
|
20
||alfa| = 2500 la +2950 (o solutie de 1% greutate/volum
D. Rotatie specifica
|
D
| n acid acetic cristalizabil (glacial) la 200C i calculat
|raportat la substan a uscat)
Puritate
|
|Maxim 8% (peste P2O5 n vid la 600C la greutate constant)
Cenu sulfatat
|Maxim 0,5%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Criterii microbiologice numr de|Maxim 100/g
organisme viabile
|
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Culorimetrie
E 239 - HEXAMETILENTETRAMIN
Sinonime
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Teste pozitive pentru
formaldehid i
B. Punct de sublimare
aproximativ 2600C
Puritate
Cenu sulfatat
Sulfa i
Cloruri
Sruri de amoniu
Arsen
Plumb
Mercur
E 242 - DICARBONAT DE DIMETIL.
Sinonime
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Descompunere
B. Punct de topire
Punct de fierbere
C. Densitate 200C
D. Spectru infrarou
Puritate
Carbonat de dimetil
Clor, total
Arsen
Plumb
Mercur
E 249 - NITRIT DE POTASIU
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
n Pb)
|Hexamin
|Metenamin
|
|1,3,5,7-tetraazotriciclo [3.3.1.13.7] decan
|hexametilentetramin
|202-905-8
|C6H12Na
|140,19
|Pudr cristalin alb sau incolor
|
|
|
|
|
|
|Maxim 0,5 dup uscare timp de 2 ore n vid la 1050C peste P2O5
|Maxim 0,05%
|Maxim 0,005% exprimate n SO4
|Maxim 0,005% exprimate n Cl
|Nedetectabile
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|DMDC
|Pirocarbonat de dimetil
|
|Dicarbonat de dimetil
|Ester dimetilic al acidului pirocarbonic
|224-859-8
|C4H6O5
|134,09
|Minim 99,8%
|Lichid incolor se descompune n solu ie apoas. Este coroziv
|pentru piele i ochi i toxic la inhalare i ingerare
|
|Dup diluare, teste pozitive pentru CO2 i metanol
|170C
|1720C cu descompunere
|Aproximativ 1,25 g/cm3
|Maxim la 1156 i 1832 cm-1
|
|Maxim 0,2%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|
|Nitrit de potasiu
|231-832-4
|KNO2
|85,11
Pagina 73
Compozi ie
|Minim 95% raportat la substan a anhidr4
___________
4) La etichetarea cu men iunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi
v ndut numai n amestec cu sarea sau cu un substituent de sare.
Descriere
|Granule higroscopice albe sau galben deschis
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru nitrit |
i potasiu
|
B. pH-ul unei solu ii de 5%,
|Minim 6,0 i maxim 9,0
Puritate
|
|Maxim 3% dup uscare timp de 4 ore peste gel de siliciu
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 250 - NITRIT DE SODIU
Defini ie
|
Denumire chimic
|Nitrit de sodiu
Einecs
|231-555-9
Formula chimic
|NaNO2
Masa molecular
|69,00
Compozi ie
|Minim 97% raportat la substan a anhidr5
___________
5) La etichetarea cu men iunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi
v ndut numai n amestec cu sarea sau cu un substituent de sare.
Descriere
|Pudr
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru nitrit |
i sodiu
|
Puritate
|
|Maxim
Arsen
|Maxim
Plumb
|Maxim
Mercur
|Maxim
Metale grele (exprimate n Pb) |Maxim
cristalin alb sau fragmente glbui
0,25% dup uscare timp de 4 ore peste gel de siliciu

3 mg/kg
5 mg/kg
1 mg/kg
10 mg/kg
E 251 - NITRAT DE SODIU

Sinonime
|Salpetru de Chile
|Salpetru cubic
Defini ie
|
Denumire chimic
|Nitrat de sodiu
Einecs
|231-554-3
Formula chimic
|NaNO3
Masa molecular
|85,00
Compozi ie
|Minim 99% dup uscare timp de 4 ore la 1050C
Descriere
|Pudr cristalin alb uor higroscopic
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru nitrat |
i sodiu
|
B. pH-ul unei solu ii de 5%
C. Punct de topire
| 3080C
Puritate
|
|Maxim 2% dup uscare timp de 4 ore la 1050C
Nitri i
|Maxim 30 mg/kg exprimate n NaNO2
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 252 - NITRAT DE POTASIU
Sinonime
|Salpetru de Chile
|Salpetru cubic
Defini ie
|
Denumire chimic
|Nitrat de potasiu
Einecs
|231-818-8
Formula chimic
|KNO3
Masa molecular
|101,11
Compozi ie
Descriere
|Pudr cristalin alb sau prisme transparente cu un gust
|rcoritor, srat, picant
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru nitrat |
i potasiu
|
B. pH-ul unei solu ii de 5%
Puritate
|
Nitri i
|Maxim 20 mg/kg exprimate n KNO2
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 260 - ACID ACETIC
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
|
|Acid acetic
|Acid etanoic
|200-580-7
|C2H4O2
|60,05
|Minim 99,8%
Pagina 74
Descriere
|Lichid limpede, incolor cu un miros caracteristic n eptor
Identificare
|
A. Punct de fierbere
|1180C la 760 nm coloan de mercur
B. Gravitate specific
|Aproximativ 1,049
C. O solu ie din trei d
|
rezultate pozitive pentru acetat|
D. Punct de solidificare
|Minim 14,50C
Puritate
|
Reziduuri nevolatile
|Maxim 100 mg/kg
Acid formic, formia i i alte
|Maxim 1000 mg/kg exprimate n acid formic
substan e oxidabile
|
|Se dilueaz 2 ml de prob ntr-un recipient prevzut cu un dop
|de sticl con in nd 10 ml ap i se adaug 0,1 ml de 0,1 N
|permanganat de potasiu. Culoarea roz nu se schimb n brun
|timp de 30 de minute.
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 261 - ACETAT DE POTASIU
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
|
|Acetat de potasiu
|204-822-2
|C2H3O2K
|98,14
|Cristale higroscopice incolore sau pudr cristalin alb,
|inodor sau cu un slab miros acetic
Identificare
|
A. pH-ul unei solu ii apoase
|Minim 7,5 i maxim 9
de 5%
|
B. Teste pozitive pentru acetat |
i potasiu
|
Puritate
|
substan e oxidabile
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 262 (i) - ACETAT DE SODIU
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
|
|Acetat de sodiu
|204-823-8
|C2H3NaO26nH2O (n = 0 sau 3)
|Anhidru: 82,03
|Trihidrat: 136,08
Compozi ie
|Minim 98,5% raportat la substan a anhidr (at t pentru forma
|anhidr c t i pentru cea trihidrat)
Descriere
|Anhidru:
pudr higroscopic alb, inodor, granulat
|Trihidrat: cristale incolore, transparente sau pudr
|
cristalin granulat, inodor sau cu un slab
|
miros acetic.
|
Eflorescen n aer cald, uscat
Identificare
|
de 1%
|
i sodiu
|
Puritate
|
|Anhidru: maxim 2% (1200C, 4 ore)
|Trihidrat: ntre 36 i 42% (1200C, 4 ore)
substan e oxidabile
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 262 (ii) - DIACETAT DE SODIU
Defini ie
|Diacetatul de sodiu este compus molecular din acetat de sodiu

|i acid acetic
Denumire chimic
|Hidrogenodiacetat de sodiu
Einecs
|204-814-9
Formula chimic
|C4H7NaO46nH2O (n = 0 sau 3)
Masa molecular
|142,09 (anhidr)
Compozi ie
|39-41% acid acetic liber i 58-60% acetat de sodiu
Descriere
|Solide cristaline higroscopice albe cu un miros acetic
Identificare
|
de 10%
|
i sodiu
|
Puritate
|
Con inut de ap
substan e oxidabile
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Pagina 75
n Pb)
|Maxim 10 mg/kg
E 263 - ACETAT DE CALCIU

Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
|
|Acetat de calciu
|200-540-9
|Anhidru:
C4H6O4Ca
|Monohidrat: C4H6O4Ca6H2O
Masa molecular
|Anhidru:
158,17
|Monohidrat: 176,18
Compozi ie
Descriere
|Acetatul de calciu anhidru este un solid cristalin alb
|higroscopic i voluminos av nd un gust uor amar. Se poate
|detecta de asemenea un miros uor de acid acetic.
|Monohidratul poate aprea sub form de ace, granule sau pudr
Identificare
|
A. pH-ul unei solu ii apoase de |Minim 6,0 i maxim 9,0
10%
|
i calciu
|
Puritate
|
|Maxim 11% dup uscare (1550C la greutate constant, pentru
|monohidrat)
|Maxim 0,3%
substan e oxidabile
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 270 - ACID LACTIC
Defini ie
Denumire chimic
|
|Acid lactic
|Acid 2-hidroxipropionic
|1-acid hidroxietan-1-carboxilic
Einecs
|200-018-0
Formula chimic
|C3H6O3
Masa molecular
|90,08
Compozi ie
|Minim 76% i maxim 84%
Descriere
|Lichid v scos, aproape inodor, incolor sau glbui, cu un gust
|acid, constituit dintr-un amestec de acid lactic (C3H6O3) i
|lactat de acid lactic (C-H15O5). Se ob ine prin fermenta ia
|lactic a zaharurilor sau se prepar sintetic
Not:
|
Acidul lactic este higroscopic |
i c nd este concentrat prin
|
fierbere, se condenseaz pentru |
a forma lactatul acidului lactic|
care, la diluare i nclzire, |
se hidrolizeaz n acid lactic |
Identificare
|
A. Test pozitiv pentru lactat
|
Puritate
|
Cenu sulfatat
|Maxim 0,1%
Clorur
|Maxim 0,2%
Sulfat
|Maxim 0,25%
Fier
|Maxim 10 mg/kg
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Not:
|
Aceast specifica ie se refer |
la o solu ie apoas de 80%;
|
pentru solu ii apoase mai slabe,|
se calculeaz valoarea ce
|
corespunde con inutului lor n |
acid lactic
|
E 280 - ACID PROPIONIC
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Punct de topire
B. Interval de distilare
Puritate
Reziduuri nevolatile
Aldehide
Arsen
Plumb
Mercur
E 281 - PROPIONAT DE SODIU
Defini ie
Denumire chimic
|
|Acid propionic
|Acid propanoic
|201-176-3
|C3H6O2
|74,08
|Minim 99,5%
|Lichid uleios incolor sau glbui av nd un miros uor n eptor
|
|220C
|138,5 - 142,50C
|
|Maxim 0,01% dup uscare la 1400C la greutate constant
|Maxim 0,1% exprimate n formaldehide
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|
|
|Propionat de sodiu
Pagina 76
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
propionat i sodiu
B. pH-ul unei solu ii apoase de
10%
Puritate
Fier
Arsen
Plumb
Mercur
|Propanoat de sodiu
|205-290-4
|C3H5O2Na
|96,06
|Pudr cristalin higroscopic alb sau o pudr fin alb
|
|
|
|
|
|Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore la 1050C
|Maxim 0,1%
|Maxim 50 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 282 - PROPIONAT DE CALCIU

Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
propionat i calciu
B. pH-ul unei solu ii apoase de
10%
Puritate
Fier
Fluorur
Arsen
Plumb
Mercur
|
|Propionat de calciu
|223-795-8
|C6H15O4Ca
|186,22
|Pudra cristalin alb
|
|
|
|
|
|Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore la 1050C
|Maxim 0,3%
|Maxim 50 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 283 - PROPIONAT DE POTASIU

Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
propionat i potasiu
Puritate
Fier
Fluorur
Arsen
Plumb
Mercur
E 284 - ACID BORIC
Sinonime
Defini ie
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Punct de topire
B. La combustie flacra este
verde
C. pH-ul unei solu ii apoase
de 3,3%
Puritate
Peroxizi
Arsen
Plumb
Mercur
|
|Propionat de potasiu
|Propanoat de potasiu
|206-323-5
|C3H5KO2
|112,17
|Pudr cristalin alb
|
|
|
|
|Maxim 4% determinat prin uscare timp de 2 ore la 1050C
|Maxim 0,3%
|Maxim 30 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Acid boric
|Acid ortoboric
|Borofax
|
|233-139-2
|H3BO3
|61,84
|Minim 99,5%
|Cristale transparente incolore, inodore sau granule albe sau
|pudr alb; uor uleios la atingere; n stare natural apare
|sub form de sasolit mineral
|
|Aproximativ 1710C
|
|
|ntre 3,8 i 4,8
|
|
|Nu apare nici o culoare la adugarea solu iei de KI
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 5 mg/Kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 285 - TETRABORAT DE SODIU (BORAX)

Sinonime
|Borat de sodiu
Defini ie
|
Pagina 77
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Descriere
Identificare
Puritate
Peroxizi
Arsen
Plumb
Mercur
n Pb)
E 290 - DIOXID DE CARBON

Sinonime
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Precipitare (formarea unui
precipitat)
Puritate
Aciditate
Substan e reductoare, fosfur

i sulfur de hidrogen
Monoxid de carbon
Con inut de ulei
|Tetraborat de sodiu
|Biborat de sodiu
|Piroborat de sodiu
|Tetraborat de disodiu anhidru
|215-540-4
|Na2B4O7
|Na2B4O7610H2O
|201,27
|Pudr sau foi asemntoare cu sticla, devenind opace la
|expunerea la aer; uor solubil n ap
|
|ntre 171 i 1750C cu descompunere
|
|Nu apare nici o culoare la adugarea solu iei de KI
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Gaz al acidului carbonic
|Ghea uscat (form solid)
|Anhidrid carbonic
|
|Dioxid de carbon
|204-696-9
|CO2
|14,01
|Minim 99% volum/volum sub form gazoas
|Un gaz incolor n condi ii de mediu normale, av nd un miros
|uor n eptor. Dioxidul de carbon comercial vrac, sau n
|blocuri solide comprimate de "ghea uscat". Formele solide
|(ghea uscat) con in n general agen i de legtur, cum ar
|fi propilenglicolul sau uleiul mineral.
|
|La trecerea unei pr i de prob ntr-o solu ie de hidroxid de
|bariu, se produce un precipitat alb care se dizolv cu
|efervescen n acidul acetic diluat
|
|Barbotarea a 915 ml de gaz prin 50 ml de ap recent adus
|la punctul de fierbere nu trebuie s-i confere celei din
|urm o aciditate fa de metilorange superioar celei de 50
|ml de ap recent adus la punctul de fierbere la care s-a
|adugat 1 ml de acid clorhidric (0,01 N)
|Barbotarea a 915 ml de gaz prin 25 ml de reactiv cu nitrat de
|argint amoniacal la care s-au adugat 3 ml de amoniac, nu
|trebuie s tulbure sau s nnegreasc solu ia
|Maxim 10 l/l
|Maxim 0,1 mg/l
E 300 - ACID ASCORBIC

Defini ie
Denumire chimic
|
|Acid L-ascorbic
|Acid ascorbic
|2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,-4-lacton
|3-ceto-L-gulofuranolacton
Einecs
|200-066-2
Formula chimic
|C6H8O6
Masa molecular
|176,13
Compozi ie
|Dup uscare ntr-un desicator n vid de acid sulfuric timp de
|24 ore, acidul ascorbic con ine minim 99%
|C6H8O6
Descriere
|Solid cristalin inodor alb spre galben deschis
Identificare
|
|189-1930C cu descompunere
B. Teste pozitive pentru acidul |
ascorbic
|
Puritate
|
|Maxim 0,4% dup uscare ntr-un desicator n vid de acid
|sulfuric timp de 24 ore
Cenu sulfatat
|Maxim 0,1%
Rota ie specific
|
20
||alfa| intre +20,5 - +21,50C
|
D
|(solu ie apoas de 10% greutate/volum)
pH-ul unei solu ii apoase de 2% |ntre 2,4 i 2,8
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 301 - ASCORBAT DE SODIU
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
|
|Ascorbat de sodiu
|L-ascorbat de sodiu
|Enolat de sodiu 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lacton
|Enolat de sodiu 3-ceto-L-gulofuranolacton
|205-126-1
|C6H7O6Na
|198,11
|Dup uscare ntr-un desicator n vid de acid sulfuric timp de
|24 ore, ascorbatul de sodiu con ine minim 99% C6H7O6Na
|Solid cristalin inodor alb sau aproape alb care se nnegrete
Pagina 78
|la lumin
|
|
|
|
|Maxim 0,25% dup uscare ntr-un desicator
Rota ie specific
|
20
||alfa|
intre +103 - +1060C
|
D
pH-ul unei solu ii apoase de 10%|ntre 6,5 i 8,0
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Identificare
ascorbat i sodiu
Puritate
n vid de acid
E 302 - ASCORBAT DE CALCIU

Defini ie
Denumire chimic
|
|Ascorbat de calciu dihidrat
|Sare de calciu a 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lacton
|dihidrat
Einecs
|227-261-5
Formula chimic
|C12H14O12Ca62H2O
Masa molecular
|426,35
Compozi ie
|Minim 98% raportat la substan a fr materii volatile
Descriere
|Pudr cristalin inodor alb spre galben cenuiu deschis
Identificare
|
|
ascorbat i calciu
|
Puritate
|
Fluoruri
|Maxim 10 mg/kg (exprimate n fluor)
Rota ie specific
|
20
||alfa| intre +95 - +970C
|
D
pH-ul unei solu ii apoase de 10%|ntre 6,0 i 7,5
Substan volatil
|Maxim 0,3% determinat prin uscare la temperatura camerei timp
|de 24 ore ntr-un desicator de acid sulfuric sau pentoxid de
|fosfor
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 304 (i) - PALMITAT DE ASCORBIL
Defini ie
|
Denumire chimic
|Palmitat de ascorbil
|L-palmitat de ascorbil
|Palmitat de 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lacton-6
|6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolacton
Einecs
|205-305-4
Formula chimic
|C22H38O7
Masa molecular
|414,55
Compozi ie
Descriere
|Solid alb sau alb-glbui cu un miros de citrice
Identificare
|
|ntre 107 i 1170C
Puritate
|
|Maxim 2% dup uscare ntr-un cuptor n vid la o temperatur
|cuprins ntre 560C i 600C timp de 1 or
Cenu sulfatat
|Maxim 0,1%
Rota ie specific
|
20
||alfa|
intre +21 - +240C
|
D
|(solu ie de metanol de 5% greutate/volum)
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 304 (ii) - STEARAT DE ASCORBIL
Defini ie
|
Denumire chimic
|Stearat de ascorbil
|L-stearat de ascorbil
|Stearat de 2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lacton
|6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolacton
Einecs
|246-944-9
Formula chimic
|C24H42O7
Masa molecular
|442,6
Compozi ie
|Minim 98%
Descriere
|Solid alb sau alb glbui cu un miros de citrice
Identificare
|
A. Punct de topire
|Aproximativ 1160C
Puritate
|
|Maxim 2% dup uscare ntr-un cuptor n vid la 56 - 600C timp
|de 1 or
Cenu sulfatat
|Maxim 0,1%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Pagina 79
E 306 - EXTRACT BOGAT N TOCOFEROL
Defini ie
|Produs ob inut prin distilare n vid cu vapori de ap a
|produselor oleaginoase comestibile de origine vegetal,
|con in nd tocoferoli i tocotrienoli concentra i.
|Con ine tocoferoli cum ar fi d-alfa-, d-beta-, d-gamma-,
|d-dzeta
Masa molecular
|430,71 (d-alfa-tocoferol)
Compozi ie
|Minim 34% din tocoferoli totali
Descriere
|Ulei v scos, limpede, rou-brun spre rou av nd un miros i un
|gust caracteristic. Poate aprea o uoar separare de
|constituen i parafinoi sub form microcristalin
Identificare
|
A. Metod corespunztoare de
|
cromatografie de separare
|
gaz-lichid
|
B. Teste de solubilitate
|Insolubil n ap. Solubil n etanol. Miscibil n eter.
Puritate
|
Cenu sulfatat
|Maxim 0,1%
Rota ie specific
|
20
||alfa|
minim + 200
|
D
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 307 - ALFA-TOCOFEROL
Sinonime
Defini ie
Denumire chimic
|dl-alfa-Tocoferol
|
|dl-5,7,8-Trimetiltocol
|dl-2,5,7,8-tetrametil-2-(4,8,12-trimetiltridecil)-6|-cromanol
Einecs
|200-412-2
Formula chimic
|C29H55O2
Masa molecular
|430,71
Compozi ie
|Minim 96%
Descriere
|Ulei v scos, limpede i aproape inodor, galben deschis spre
|chihlimbar, aproape fr miros, care se oxideaz i se
| nnegrete la expunerea n aer sau la lumin
Identificare
|
A. Teste de solubilitate
|Insolubil n ap, uor solubil n etanol, miscibil n eter
B. Spectrofotometrie
|n etanol absolut, absorb ia maxim este de aproximativ 292 nm
Puritate
|
Indice de refrac ie
|n((D)^20) 1,503 - 1,507
Absorb ie specific E((1 cm)^1%)|E((1 cm)^1%) (292 nm) 72-76
n etanol
|
(0,01 g n 200 ml etanol absolut)
Cenu sulfatat
|Maxim 0,1%
Rota ie specific
|
20
||alfa|
00 0,050 (1 la 10 solutie in cloroform)
|
D
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 308 - GAMA-TOCOFEROL
Sinonime
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
|dl-gamma-Tocoferol
|
|2,7,8-trimetil-2-(4,8,12- trimetiltridecil)-6-cromanol
|231-523-4
|C2H4O2
|416,69
|Minim 97%
|Ulei v scos limpede galben deschis, care se oxideaz i se
| nnegrete la expunerea n aer sau la lumin
Identificare
|
A. Spectrometrie
|n etanol absolut, absorb ia maxim este de aproximativ
|298 - 257 nm
Puritate
|
Absorb ie specific E((1 cm)^1%)|E((1 cm)^1%) (298 nm) ntre 91 i 97
n etanol
|
(257 nm) ntre 5,0 i 8,0
Indice de refrac ie
|n((D)^20) 1,503 - 1,507
Cenu sulfatat
|Maxim 0,1%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 309 - DELTA-TOCOFEROL
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
|
|2,8-dimetil-2-(4,8,12-trimetiltridecil)-6-cromanol
|204-299-0
|C27H46O2
|402,7
|Minim 97%
|Ulei v scos, limpede glbui deschis sau portocaliu, care se
|oxideaz i se nnegrete la expunerea n aer sau la lumin
Identificare
|
A. Spectrometrie
|n etanol absolut, absorb ia maxim este de aproximativ
|298 - 257 nm
Puritate
|
Absorb ie specific E((1 cm)^1%)|E((1 cm)^1%) (798 nm) ntre 89 i 95
n etanol
|
(257 nm) ntre 3,0 i 6,0
Pagina 80
Indice de refrac ie
Cenu sulfatat
Arsen
Plumb
Mercur
n Pb)
|n((D)^20) 1,500 - 1,504

|Maxim 0,1%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 310 - GALAT DE PROPIL

Defini ie
Denumire chimic
|
|Galat de propil
|Ester propilic al acidului galic
|Ester n-propilic al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic
Einecs
|204-498-2
Formula chimic
|C15H12O5
Masa molecular
|212,20
Compozi ie
Descriere
|Solid cristalin inodor alb spre alb-crem
Identificare
|
|Uor solubil n ap, total solubil n etanol, eter i
|propan-1,2-diol
|ntre 146 i 1500C dup uscare la 1100C timp de 4 ore
Puritate
|
|Maxim 1,0% (1100C, 4 ore)
Cenu sulfatat
|Maxim 0,1%
Acid liber
|Maxim 0,5% (exprimate n acid galic)
Compus organoclorat
|Maxim 100 mg/kg (exprimate n Cl)
Absorb ie specific E((1 cm)^1%)|E((1 cm)^1%) (275 nm) minim 485 i maxim 520
n etanol
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 311 - GALAT DE OCTIL
Defini ie
Denumire chimic
|
|Galat de octil
|Ester octilic al acidului galic
|Ester n-octilic al acidului 3,4,5-trihidroxibenzoic
Einecs
|213-853-0
Formula chimic
|C15H22O5
Masa molecular
|282,34
Compozi ie
|Minim 98% dup uscare la 900C timp de 6 ore
Descriere
|Solid inodor alb spre alb-crem
Identificare
|
|Insolubil n ap, total solubil n etanol, eter i
|propan-1,2-diol
Puritate
|
|Maxim 0,5% (900C, 6 ore)
Cenu sulfatat
|Maxim 0,05%
Acid liber
|Maxim 0,5% (exprimat n acid galic)
Compus organoclorat
|Maxim 100 mg/kg (exprimat n Cl)
n etanol
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 312 - GALAT DE DODECIL
Sinonime
Defini ie
Denumire chimic
|Lauril galat
|
|Galat de dodecil
|Ester dodecilic al acidului galic
|Ester n-dodecilic (sau lauril) al acidului
|3,4,5-trihidroxibenzoic
Einecs
|214-620-6
Formula chimic
|C19H35O5
Masa molecular
|338,45
Compozi ie
Descriere
|Solid inodor alb sau alb-crem
Identificare
|
|Insolubil n ap, total solubil n etanol i eter
Puritate
|
|Maxim 0,5% (900C, 6 ore)
Cenu sulfatat
|Maxim 0,05%
Acid liber
|Maxim 0,5% (exprimate n acid galic)
Compus organoclorat
|Maxim 100 mg/kg (exprimate n Cl)
n etanol
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 10 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 315 - ACID ERITHORBIC
Sinonime
Defini ie
Denumire chimic
|Acid
|Acid
|
|Acid
|Acid
|Acid
izoascorbic
D-araboascorbic
D-eritro-hexenic-2-gamma-lacton
izoascorbic
D-izoascorbic
Pagina 81
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
B. Test pozitiv pentru acidul
ascorbic n culorimetrie
Puritate
Cenu sulfatat
Rota ie specific
Oxalat
Arsen
Plumb
Mercur
n Pb)
|201-928-0
|C6H8O6
|176,13
|Solid cristalin alb spre galben care se nnegrete treptat
|prin expunerea la lumin
|
|Aproximativ 164 - 1720C cu descompunere
|
|
|
|Maxim 0,4% dup uscare sub presiune sczut pe gel de siliciu
|timp de 3 ore
|Maxim 0,3%
|
20
||alfa| Intre 16,5 si 18,00
|
D
|ntr-o solu ie de 1 g n 10 ml de ap, se adaug 2 picturi
|de acid acetic glaciar i 5 ml de solu ie de acetat de calciu
|de 10%. Solu ia trebuie s rm n limpede.
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 316 - ERITHORBAT DE SODIU

Sinonime
Defini ie
Denumire chimic
|Izoascorbat de sodiu
|
|Izoascorbat de sodiu
|Acid D-izoascorbic de sodiu
|Sare de sodiu de 2,3-didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lacton
|Enolat de sodiu monohidrat de 3-ceto-D-gulofurano-lacton
Einecs
|228-973-9
Formula chimic
|C6H7O6Na6H2O
Masa molecular
|216,13
Compozi ie
|Minim 98% dup uscare ntr-un desicator n vid de acid
|sulfuric timp de 24 de ore, raportat la substan a monohidrat
Descriere
|Solid cristalin alb
Identificare
|
|Foarte solubil n ap, foarte uor solubil n etanol
B. Test pozitiv pentru acidul
|
ascorbic n culorimetrie
|
C. Test pozitiv pentru sodiu
|
Puritate
|
|Maxim 0,25% dup uscare ntr-un desicator n vid peste acidul
Rota ie specific
|
20
||alfa| intre +95 si 980
|
D
pH-ul unei solu ii apoase de 10%|5,5 - 8,0
Oxalat
|ntr-o solu ie de 1 g n 10 ml de ap, se adaug 2 picturi de
|acid acetic glaciar i 5 ml de solu ie de acetat de calciu de
|10%. Solu ia trebuie s rm n limpede.
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 320 - BUTILHIDROXIANIZOL (BHA)
Sinonime
|BHA
Defini ie
|
Denumire chimic
|3-ter -butil-4-hidroxianizol
|un amestec de 2-ter -butil-4-hidroxianizol i
Einecs
|246-563-8
Formula chimic
|C11H16O2
Masa molecular
|180,25
Compozi ie
|Minim 98,5% C11H16O2 i minim 85% izomer
Descriere
|Cristale albe sau galben deschis sau solid cu aspect parafinos
|i cu un miros uor aromatic
Identificare
|
|Insolubil n ap
|ntre 48 i 550C
Puritate
|
Cenu sulfatat
|Maxim 0,05% dup calcinare la 800 250C
Impurit i fenolice
|Maxim 0,5%
n etanol
|
(228 nm) minim 326 i maxim 345
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 321 - BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)
Sinonime
|BHT
Defini ie
|
Denumire chimic
|2,6-butilditer -p-cresol
|4-metil-2,6-butilditer fenol
Einecs
|204-881-4
Formula chimic
|C15H240
Pagina 82
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
|220,36
|Minim 99%
|Solid cristalin sau sub form de fulgi, alb, inodor sau cu un
|miros caracteristic slab aromatic
Identificare
|
|Insolubil n ap i propan 1,2-diol
|Foarte solubil n etanol
B. Punct de topire
|La 700C
a. Absorbant maxim
|Absorban n intervalul 230 - 370 nm a unui strat de 2 cm al
|unei solu ii de 1 la 100 000 n etanol
Puritate
|
Cenu sulfatat
|Maxim 0,005%
Impurit i fenolice
|Maxim 0,5%
Absorb ie specific E((1 cm)^1%)|E((1 cm)^1 (278 nm) minim 81 i maxim 88
n etanol
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 322 - LECITINE
Sinonime
|Fosfatide
|Fosfolipide
Defini ie
|Lecitinele sunt amestecuri sau frac iuni de fosfatide ob inute
|prin procedee fizice din produsele alimentare de origine
|animal sau vegetal; acestea includ de asemenea produse
|hidrolizate ob inute prin utilizarea enzimelor inofensive
|corespunztoare. Produsul final nu trebuie s prezinte nici un
|semn de activitate enzimatic rezidual
|Lecitinele pot fi uor decolorate n mediu apos cu ajutorul
|peroxidului de hidrogen. Aceasta oxidare nu trebuie s
|modifice din punct de vedere chimic fosfatidele de lecitin.
Einecs
|232-307-2
Compozi ie
|Lecitine: minim 60,0% de substan e insolubile n aceton
|Lecitine hidrolizate: minim 56,0% de substan e insolubile n
|aceton
Descriere
|Lecitine: lichid brun sau semi-lichid v scos sau pudr
|v scoas
|Lecitine hidrolizate: lichid v scos sau past de culoare brun
|deschis spre brun
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru colin,|
fosfor i acizi grai
|
B. Teste pozitive pentru
|Se adaug 500 ml ap (30 - 350C) ntr-un pahar de laborator de
lecitin hidrolizat
|800 ml. Se adaug ncet 50 ml de prob amestec nd continuu.
|Lecitina hidrolizat va forma o emulsie omogen. Lecitina
|nehidrolizat va forma un precipitat de aproximativ 50 g
Puritate
|
|Maxim 2,0% dup uscare la 1050C timp de 1 or
Substan e insolubile n toluen |Maxim 0,3%
Indice de aciditate
|Lecitine: maxim 35 mg hidroxid de potasiu per gram
|Lecitine hidrolizate: maxim 45 mg hidroxid de potasiu per gram
Indice de peroxid
|Egal cu sau maxim 10
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 325 - LACTAT DE SODIU
Defini ie
Denumirea chimic
|
|Lactat de sodiu
|2-hidroxipropanoat de sodiu
Einecs
|200-772-0
Formula chimic
|C3H5NaO3
Masa molecular
|112,06 (anhidru)
Compozi ie
Descriere
|Lichid transparent incolor i inodor sau cu un miros uor
|caracteristic
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru lactat |
B. Teste pozitive pentru potasiu|
Puritate
|
Aciditate
|Maxim 0,5% dup uscare, exprimat n acid lactic
pH-ul unei solu ii apoase de 20%|6,5 - 7,5
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Substan e reductoare
|Nici o reducere a solu iei lui Fehling
Not:
|
la o solu ie apoas de 60%
|
E 326 - LACTAT DE POTASIU
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
|
|Lactat de potasiu
|2-hidroxipropanoat de potasiu
|213-631-3
|C3H5O3K
|128,17 (anhidru)
|Lichid limpede uor v scos, aproape inodor sau cu un miros
|caracteristic uor
Pagina 83
Identificare
A. Calcinare
|
|Se arde o solu ie de lactat de potasiu p n la calcinare.
|Cenua este alcalin, i se observ o efervescen la
|adugarea unui acid.
B. Culorimetrie
|Se acoper cu 2 ml solu ie lactat de potasiu 5 ml solu ie de
|1 la 100 catechin n acid sulfuric. n zona de contact se
|produce o culoarea rou intens
C. Teste pozitive pentru potasiu|
i lactat
|
Puritate
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Aciditate
|Se dizolv 1 g solu ie de lactat de potasiu n 20 ml ap, se
|adaug 3 picturi solu ie de prob de fenolftalein ST i se
|titreaz cu hidroxid de sodiu 0,1 N. Nu este necesar mai mult
|de 0,2 ml.
|Solu ia de lactat de potasiu nu poate duce la reducerea
|solu iei lui Fehling
Not:
|
|
327 - LACTAT DE CALCIU
Defini ie
Denumirea chimic
|
|Dilactat de calciu
|Dilactat de calciu hidrat
|Sare de calciu a acidului 2-hidroxipropionic
Einecs
|212-406-7
Formula chimic
|(C3H5O2)2Ca6nH2O (n = 0 - 5)
Masa molecular
|218,22 (anhidru)
Compozi ie
|Minim 98%, raportat la substan a anhidr
Descriere
|Pudr cristalin sau granule albe aproape inodore
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru lactat |
i calciu
|
|Solubil n ap i practic insolubil n etanol
Puritate
|
|Determinat prin uscare la 1200C timp de 4 ore:
|- Anhidru: maxim 3,0%
|- Cu 1 molecul de ap: maxim 8,0%
|- Cu 3 molecule de ap: maxim 20,0%
|- Cu 4,5 molecule de ap: maxim 27,0%
Aciditate
|Maxim 0,5% materie uscat exprimat n acid lactic
Fluoruri
pH-ul unei solu ii de 5%
|ntre 6,0 i 8,0
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
|Nici o reducere a solu iei lui Fehling
E 330 - ACID CITRIC
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
Puritate
Con inut n ap
Cenu sulfatat
Arsen
Plumb
Mercur
Oxala i
E 331 (i) - CITRAT MONOSODIC

Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Formula chimic
|
|Acid citric
|Acid 2-hidroxi-1,2,3-propan tricarboxilic
|Acid beta-hidroxitricarbalitic
|201-069-1
|a) C6H8O7 (anhidru)
|b) C6H8O76H2O (monohidrat)
|a) 192,13 (anhidru)
|b) 210,15 (monohidrat)
|Acidul citric exist sub form anhidr sau cu 1 molecul de
|ap. Acidul citric con ine minim 99,5% de C6H8O7, calculate
|raportat la substan a anhidr
|Acidul citric este un solid cristalin alb sau incolor, inodor,
|cu un gust puternic acid. Monohidratul se descompune n aer
|uscat
|
|Foarte solubil n ap, uor solubil n etanol, solubil n eter
|
|Acidul citric anhidru con ine maxim de 0,5% ap, acidul citric
|monohidrat con ine maxim 8,8% ap (metoda Karl Fischer)
|Maxim 0,05% dup calcinare la 800 250C
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 100 mg/kg exprimate n acid oxalic, dup uscare
|Se nclzete 1 g de prob pulbere n 10 ml acid sulfuric de
|98% minimum la bain-marie la 900C n ntuneric timp de o or.
|Solu ia trebuie s aib o culoare brun deschis (lichid de
|control K)
|Citrat monosodic
|Citrat de sodiu monobazic
|
|Citrat monosodic
|Sarea monosodic a acidului
|2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
|a) C6H7O7Na (anhidru)
Pagina 84
|b) C6H7O7Na6H2O (monohidrat)
|a) 214,11 (anhidru)
|b) 232,23 (monohidrat)
Compozi ie
Descriere
|Pudr cristalin alb sau cristale incolore
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru citrat |
i sodiu
|
Puritate
|
|- Monohidrat: maxim 8,8%
Oxala i
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Plumb
|Maxim 1 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Masa molecular
E 331 (ii) - CITRAT DISODIC

Sinonime
|Citrat disodic
|Citrat de sodiu dibazic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Citrat disodic
|Sarea disodic a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
|Sarea disodic a acidului citric cu 1,5 molecule de ap
Einecs
|205-623-3
Formula chimic
|C6H6O7Na261,5H2O
Masa molecular
|263,11
Compozi ie
Descriere
Identificare
|
i sodiu
|
Puritate
|
|Maxim 13,0% prin uscare la 1800C timp de 4 ore
Oxala i
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Plumb
|Maxim 1 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 331 (iii) - CITRAT TRISODIC
Sinonime
|Citrat trisodic
|Citrat de sodiu tribazic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Citrat trisodic
|Sarea trisodic a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
|Sarea trisodic a acidului citric, sub form anhidr,
|dihidrat sau pentahidrat
Einecs
|200-675-3
|a) Anhidru: C6H5O7Na3
|b) Hidrat: C6H5O7Na36nH2O (n = 2 sau 5)
Masa molecular
|258,07 (anhidru)
Compozi ie
Descriere
Identificare
|
i sodiu
|
Puritate
|
|- Dihidrat: maxim 13,5%
|- Pentahidrat: maxim 30,3%
Oxala i
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Plumb
|Maxim 1 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 332 (i) - CITRAT MONOPOTASIC
Sinonime
|Citrat monopotasic
|Citrat de potasiu monobazic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Citrat monopotasic
|Sarea monopotasic a acidului
|Sarea monopotasic anhidr a acidului citric
Einecs
|212-753-4
Formula chimic
|C6H7O7K
Masa molecular
|230,21
Compozi ie
Descriere
|Pudr granulat sau cristale transparente higroscopice, albe
Identificare
|
i potasiu
|
Puritate
|
|Maxim 1,0% determinat prin uscare la 1800C timp de 4 ore
Oxala i
|Maxim 100 mg/kg exprima i n acid oxalic, dup uscare
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Pagina 85
Plumb
Mercur
n Pb)
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
E 332 (ii) - CITRAT TRIPOTASIC

Sinonime
|Citrat tripotasic
|Citrat de potasiu tribazic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Citrat tripotasic
|Sarea tripotasic a acidului
|Sarea tripotasic monohidrat a acidului citric
Einecs
|212-755-5
Formula chimic
|C6H5O7K36H2O
Masa molecular
|324,42
Compozi ie
Descriere
|Pudr granulat higroscopic alb sau cristale transparente
Identificare
|
i potasiu
|
Puritate
|
Oxala i
|Maxim 100 mg/kg exprimat n acid oxalic, dup uscare
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Plumb
|Maxim 1 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 333 (i) - CITRAT MONOCALCIC
Sinonime
|Citrat monocalcic
|Citrat de calciu monobazic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Citrat monocalcic
|Sarea monocalcic a acidului
|Sarea monocalcic monohidrat a acidului citric
Formula chimic
|(C6H7O7)2Ca6H2O
Masa molecular
|440,32
Compozi ie
Descriere
|Pudr alb fin
Identificare
|
i calciu
|
Puritate
|
|Maxim 7,0% determinate prin uscare la 1800C timp de 4 ore
Oxala i
Fluoruri
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Plumb
|Maxim 1 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Carbona i
|Dizolvarea unui gram de citrat de calciu n 10 ml de acid
|clorhidric 2N trebuie s degaje numai c teva bule izolate
E 333 (ii) - CITRAT DICALCIC
Sinonime
|Citrat dicalcic
|Citrat de calciu dibazic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Citrat dicalcic
|Sarea dicalcic a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic
|Sarea dicalcic trihidrat a acidului citric
Formula chimic
|(C5H6O7)2Ca263H2O
Masa molecular
|530,42
Compozi ie
Descriere
|Pudr alb fin
Identificare
|
i calciu
|
Puritate
|
Oxala i
|Maxim 100 mg/kg exprimat n acid oxalic, dup uscare
Fluoruri
|Maxim 30 mg/kg (exprimat n fluor)
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Plumb
|Maxim 1 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Carbona i
E 333 (iii) - CITRAT TRICALCIC
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
|Citrat tricalcic
|Citrat de calciu tribazic
|
|Citrat tricalcic
|Sarea tricalcic a acidului 2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxi|lic
|Sarea tricalcic tetrahidrat a acidului citric
|212-391-7
|(C6H6O7)2Ca364H2O
|570,51
Pagina 86
Descriere
|Pudr alb fin
Identificare
|
i calciu
|
Puritate
|
Oxala i
Fluoruri
Arsen
|Maxim 1 mg/kg
Plumb
|Maxim 1 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Carbona i
E 334 - ACID L(+) TARTRIC
Defini ie
Denumirea chimic
|
|Acid L-tartric
|Acid L-2,3-dihidroxibutandioic
|Acid d-alfa,beta-dihidroxisuccinic
Einecs
|201-766-0
Formula chimic
|C4H6O6
Masa molecular
|150,09
Compozi ie
Descriere
|Solid cristalin incolor sau translucid sau pudr cristalin
|alb
Identificare
|
|ntre 168 i 1700C
B. Teste pozitive pentru tartrat|
Puritate
|
|Maxim 0,5% (peste P2O5 timp de 3 ore)
Cenu sulfatat
|Maxim 1000 mg/kg dup calcinare la 800 250C
Rota ie optic specific a unei | 25
solutii apoase de 20%
||alfa|
intre +11,5 si 13,50
greutate/volum
| D
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Oxala i
E 335 (i) - TARTRAT MONOSODIC
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
|Sarea monosodic a acidului L(+) tartric

|
|Sarea monosodic a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
|Sarea monosodic monohidrat a acidului L(+) tartric
Formula chimic
|C4H5O6Na6H2O
Masa molecular
|194,05
Compozi ie
Descriere
|Cristale incolore transparente
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru tartrat|
i sodiu
|
Puritate
|
Oxala i
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 335 (ii) - TARTRAT DISODIC
Defini ie
Denumirea chimic
|
|L-tartrat disodic
|(+) - tartrat disodic
|Acid (+) 2,3-dihidroxibutandioic disodic
|Sare disodic deshidratat a acidului L (+) tartric
Einecs
|212-773-3
Formula chimic
|C4H4O6Na262H2O
Masa molecular
|230,8
Compozi ie
Descriere
|Cristale incolore transparente
Identificare
|
i sodiu
|
|1 gram este insolubil n 3 ml ap. Insolubil n etanol
Puritate
|
Oxala i
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 336 (i) - TARTRAT MONOPOTASIC
Sinonime
|Tartrat de potasiu monobazic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Sarea monopotasic a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
|Sarea monopotasic anhidr a acidului L(+)-tartric
Formula chimic
|C4H5O6K
Masa molecular
|188,16
Compozi ie
Descriere
|Pudr alb cristalin sau granulat
Pagina 87
Identificare
|
i potasiu
|
B. Punct de topire
|2300C
Puritate
|
pH-ul unei solu ii apoase de 1% |3,4
|Maxim
Oxala i
|Maxim
Arsen
|Maxim
Plumb
|Maxim
Mercur
|Maxim
Metale grele (exprimate n Pb) |Maxim
1,0% determinat prin uscare la 1050C timp de 4 ore

100 mg/kg exprima i n acid oxalic, dup uscare
3 mg/kg
5 mg/kg
1 mg/kg
10 mg/kg
E 336 (ii) - TARTRAT DIPOTASIC

Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
|Tartrat de potasiu dibazic

|
|Sarea dipotasic a acidului L-2,3-dihidroxibutandioic
|Sarea dipotasic cu 0,5 molecul de ap a acidului L(+)
|tartric
Einecs
|213-067-8
Formula chimic
|C4H4O6K261/2 H2O
Masa molecular
|235,2
Compozi ie
Descriere
|Pudr alb cristalin sau granulat
Identificare
|
i potasiu
|
Puritate
|
Oxala i
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 337 - TARTRAT DUBLU DE SODIU I POTASIU
Sinonime
|L (+) Tartrat de sodiu i potasiu
|Sare de Rochelle
|Sare de Seignette
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Sare dubl de sodiu i potasiu a acidului L-2,3-dihidroxi|butandioic
|L(+) Tartrat de sodiu i potasiu
Einecs
|206-156-8
Formula chimic
|C4H4O6KNa64H2O
Masa molecular
|282,23
Compozi ie
Descriere
|Cristale incolore sau pudr alb cristalin
Identificare
|
|
tartrat, potasiu i sodiu
|
|1 gram este solubil n 1 ml ap, insolubil n etanol
C. Interval de topire
|ntre 70 i 800C
Puritate
|
|Maxim 26,0% i minim 21,0% determinat prin uscare la 1500C
|timp de 3 ore
pH-ul unei solu ii apoase de 1% |3,4
Oxala i
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 338 - ACID FOSFORIC
Sinonime
|Acid ortofosforic
|Acid monofosforic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Acid fosforic
Einecs
|231-633-2
Formula chimic
|H3PO4
Masa molecular
|98,00
Compozi ie
Descriere
|Lichid v scos limpede incolor
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru acid i|
fosfat
|
Puritate
|
Acizi volatili
|Maxim 10 mg/kg (exprima i n acid acetic)
Cloruri
|Maxim 200 mg/kg (exprimate n clor)
Nitra i
|Maxim 5 mg/kg (exprima i n NaNO3)
Sulfa i
|Maxim 1500 mg/kg (exprima i n CaSO4)
Fluoruri
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Not:
|
|
E 339 (i) - FOSFAT MONOSODIC
Sinonime
|Monofosfat monosodic
Pagina 88
|Monofosfat monosodic acid
|Ortofosfat monosodic
|Fosfat de sodiu monobazic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Dihidrogeno-monofosfat de sodiu
Einecs
|231-449-2
Formula chimic
|Anhidru: NaH2PO4
|Monohidrat: NaH2PO46H2O
|Dihidrat: NaH2PO462H2O
Masa molecular
|Anhidru: 119,98
|Monohidrat: 138,00
|Dihidrat: 156,01
Compozi ie
|Dup uscare la 6,00C timp de o or i apoi la 1050C timp de 4
|ore, con ine minim 97% NaH2PO4
Descriere
|Pudr, cristale sau granule albe inodore uor lichefiate
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru sodiu |
i fosfat
|
|Foarte solubil n ap. Insolubil n etanol, eter sau cloroform
C. Con inut de P2O5
|ntre 58,0% i 60,0%
Puritate
|
|Sarea anhidr pierde maxim 2%, monohidratul maxim 15,0% i
|dihidratul maxim 25% dup uscare la 600C timp de 1 or, apoi
|la 1050C timp de 4 ore
|Maxim 0,2% raportat la substan a anhidr
Fluoruri
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 339 (ii) - FOSFAT DISODIC
Sinonime
|Monofosfat disodic
|Fosfat de sodiu secundar
|Ortofosfat disodic
|Fosfat disodic acid
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Hidrogeno-monofosfat disodic
|Hidrogeno-ortofosfat disodic
Einecs
|231-448-7
Formula chimic
|Anhidru: Na2HPO4
|Hidrat: Na2HPO46nH2O (n = 2,7 sau 12)
Masa molecular
|Anhidru: 141,98
Compozi ie
|Dup uscare la 400C timp de 3 ore i apoi la 1050C timp de 5
|ore, con ine minim 98% Na2HPO4
Descriere
|Hidrogeno-fosfatul disodic anhidru este o pudr alb
|higroscopic inodor. Formele hidratate cuprind dihidratul:
|un solid cristalin alb inodor; heptahidratul: pudr
|granulat sau cristale albe, inodore, eflorescente;
|dodecahidratul: pudr sau cristale inodore eflorescente albe
Identificare
|
i fosfat
|
|Foarte solubil n ap. Insolubil n etanol
C. Con inut de P2O5
|ntre 49% i 51% (anhidru)
Puritate
|
|Dup uscare la 400C timp de 3 ore apoi la 1050C timp de 5 ore,
|pierderile n greutate sunt urmtoarele: pentru forma anhidr
|maxim 5%, pentru dihidrat maxim 22%, pentru heptahidrat maxim
|50%, pentru dodecahidrat maxim 61%
Fluoruri
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 339 (iii) - FOSFAT TRISODIC
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Teste pozitive pentru sodiu
i fosfat
|Fosfat de sodiu
|Fosfat de sodiu tribazic
|Ortofosfat trisodic
|
|Monofosfat trisodic
|Fosfat trisodic
|Ortofosfat trisodic
|231-509-8
|Anhidru: Na3PO4
|Hidrat: Na3PO46nH2O (n = 0,5, 1 sau 12)
|Anhidru: 163,94
|Fosfatul de sodiu anhidru, precum i formele semi i
|monohidrate, con in minim 97% Na3PO4, calculate raportat la
|substan a anhidr. Dodecahidratul de fosfat de sodiu con ine
|minim 92% Na3PO4, calculate pe baz de materie calcinat
|Cristale, granule sau pudr cristalin alb inodor. Formele
|hidratate cuprind semi i monohidratele, hexahidratul,
|octahidratul, decahidratul i dodecahidratul. Dodecahidratul
|include 1/4 molecul de hidroxid de sodiu
|
|
|
Pagina 89
C. Con inut de P2O5
Puritate
Pierdere la calcinare
| ntre 40,5% i 43,5% (anhidru)

|
|Dup uscare la 1200C timp de 2 ore urmat de calcinare la
|aproximativ 8000C timp de 30 minute, pierderile n greutate
|sunt urmtoarele: pentru forma anhidr maxim 2%, pentru
|monohidrat maxim 11%, pentru dodecahidrat ntre 45% i 58%
Fluoruri
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 340 (i) - FOSFAT MONOPOTASIC
Sinonime
|Fosfat de potasiu monobazic

|Monofosfat de monopotasiu
|Fosfat de potasiu acid
|Ortofosfat potasic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Dihidrogeno-fosfat de potasiu
|Dihidrogeno-ortofosfat monopotasic
|Dihidrogeno-monofosfat monopotasic
Einecs
|231-913-4
Formula chimic
|KH2PO4
Masa molecular
|136,09
Compozi ie
Descriere
|Cristale incolore sau pudr cristalin sau granulat alb,
|higroscopic, inodor
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru potasiu|
i fosfat
|
C. Con inut de P2O5
| ntre 51% i 53%
Puritate
|
|Maxim 2% determinate prin uscare la 1050C timp de 4 ore
Fluoruri
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 340 (ii) - FOSFAT DIPOTASIC
Sinonime
|Monofosfat dipotasic
|Fosfat de potasiu secundar
|Fosfat dipotasic acid
|Ortofosfat dipotasic
|Fosfat de potasiu dibazic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Hidrogeno-monofosfat dipotasic
|Hidrogeno-fosfat dipotasic
|Hidrogeno-ortofosfat dipotasic
Einecs
|231-834-5
Formula chimic
|K2HPO4
Masa molecular
|174,18
Compozi ie
Descriere
|Pudr granulat, cristale sau past incolor sau alb,
|lichefiat
Identificare
|
i fosfat
|
C. Con inut de P2O5
|ntre 40,3% i 41,5%
Puritate
|
|Maxim 2% determinate prin uscare la 1050C timp de 4 ore
Fluoruri
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 34 (iii) - FOSFAT TRIPOTASIC
Sinonime
|Fosfat de potasiu tribazic

|Ortofosfat tripotasic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Monofosfat tripotasic
|Fosfat tripotasic
|Ortofosfat tripotasic
Einecs
|231-907-1
Formula chimic
|Anhidru: K3PO4
|Hidrat: K3PO46nH2O (n - 1 sau 3)
Masa molecular
|212,27 (anhidru)
Compozi ie
|Minim 97% raportat la substan a calcinat
Descriere
|Cristale sau granule incolore sau albe inodore i
|higroscopice. Formele hidratate sunt monohidratul i
|trihidratul
Identificare
|
i fosfat
|
Pagina 90
C. Con inut de P2O5
Puritate

|ntre 30,5% i 33% (anhidru raportat la substan a calcinat)
|
|Anhidru: maxim 3% hidrat: maxim 23%. n cele dou cazuri se
|determin dup uscare la 1050C timp de 1 or urmat de
|calcinare la aproximativ 8000C 250C timp de 30 minute
Fluoruri
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 341 (i) - FOSFAT MONOCALCIC
Sinonime
|Fosfat de calciu monobazic

|Ortofosfat monocalcic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Dihidrogeno-fosfat de calciu
Einecs
|231-837-1
Formula chimic
|Anhidru: Ca(H2PO4)2
|Monohidrat: Ca(H2PO4)26H2O
Masa molecular
|234,05 (anhidru)
|252,08 (monohidrat)
Compozi ie
Descriere
|Pudr granulat sau cristale sau granule albe lichefiate
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru calciu |
i fosfat
|
B. Con inut de P2O5
|ntre 55,5% i 61,1% (anhidru)
C. Con inut de CaO
|ntre 23% i 27,5% (anhidru)
|ntre 19% i 24,8% (monohidrat)
Puritate
|
|Maxim 14% dup uscare la 1050C timp de 4 ore (anhidru)
|Maxim 17,5% dup uscare la 600C timp de 1 or, apoi la 1050C
|timp de 4 ore (monohidrat)
|Maxim 17,5% dup calcinare la 8000C 250C timp de 30 minute
|(anhidru)
|Maxim 25% dup uscare la 1050C timp de 1 or, urmat de
|calcinare la 8000C 250C timp de 30 minute (monohidrat)
Fluoruri
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 341 (ii) - FOSFAT DICALCIC
Sinonime
|Fosfat de calciu dibazic

|Ortofosfat dicalcic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Monohidrogeno-fosfat de calciu
|Hidrogeno-ortofosfat de calciu
|Fosfat de calciu secundar
Einecs
|231-826-1
Formula chimic
|Anhidru: CaHPO4
|Monohidrat: CaHPO462H2O
Masa molecular
|136,06 (anhidru)
|172,09 (dihidrat)
Compozi ie
|Fosfatul dicalcic, dup uscare la 2000C timp de 3 ore, con ine
|minim 98% i maxim echivalentul a 102% CaHPO4
Descriere
|Cristale, granule, pudr granulat sau pudr alb
Identificare
|
i fosfat
|
|Uor solubil n ap. Insolubil n etanol
C. Con inut de P2O5
Puritate
|
|Maxim 8,5% (anhidru) sau 26,5% (dihidrat) dup calcinare la
|8000C 250C timp de 30 minute
Fluoruri
|Maxim 50 mg/kg
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
E 341 (iii) - FOSFAT TRICALCIC
Sinonime
|Fosfat de calciu tribazic

|Ortofosfat de calciu
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Monofosfat tricalcic
Einecs
|231-840-8
Formula chimic
|Ca3(PO4)2
Masa molecular
|310,17
Compozi ie
|Minim 90% raportat la substan a calcinat
Descriere
|Pudr alb inodor i insipid stabil n aer
Identificare
|
i fosfat
|
|Practic insolubil n ap, insolubil n etanol, solubil n acid
|clorhidric i nitric diluat
C. Con inut de P2O5
Puritate
|
|Maxim 8% dup calcinare la 8000C 250C, la greutate constant
Pagina 91
Fluoruri
Arsen
Plumb
Mercur
n Pb)
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
50 mg/kg
3 mg/kg
5 mg/kg
1 mg/kg
10 mg/kg
E 385 - SAREA DE CALCIU I DISODIU A ACIDULUI ETILENDIAMINTETRAACETAT

Sinonime
|EDTA de calciu disodiu
|Edetat de calciu disodiu
Defini ie
|
Denumirea chimic
|N,N-1,2-Etandilbis [N-(carboximetil)-glicinat]
|[(4-)-O,O, O^N, O^N] calciat (2)-disodiu
|Etilendiamintetraacetat de calciu disodiu
|(etilen-dinitrilo)-tetra acetat de calciu disodiu
Einecs
|200-529-9
Formula chimic
|C15H12O8CaN2Na262H2O
Masa molecular
|410,31
Compozi ie
Descriere
|Granule cristaline inodore albe sau pudr alb sau alburie,
|uor higroscopic
Identificare
|
i calciu
|
B. Activitate de ciclizare cu
|
ioni metalici pozitivi
|
C. O solu ie de 1% prezint un |
pH ntre 6,5 i 7,5
|
Puritate
|
Con inut de ap
|5 - 13% (metoda Karl Fischer)
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
) Oxidul de etilen nu poate fi utilizat
n scopuri de sterilizare
E 400 - ACID ALGINIC

Defini ie
n aditivii alimentari.
|Glicuronoglicanul linear con ine n principal unit i de acid

|D-manuronic legat n beta-1,4 i L-guluronic legat n
|alfa-1,4 coloidal sub form de inel de piranoz. Hidrat de
|carbon hidrofil extras cu ajutorul alcalului diluat provenind
|din legturile naturale ale diverselor specii de alge marine
|brune (Phaeophyceae)
Einecs
|232-680-1
Formula chimic
|(C6H8O6)n
Masa molecular
|10 000-600 000 (medie tipic)
Compozi ie
|Substan a anhidr degaj minim 20% i maxim 23% dioxid de
|carbon (CO2), echivalent cu minim 91% i maxim 104,5% acid
|alginic (C6H8O6)n (calculat pe baza de greutate echivalent de
|200)
Descriere
|Acidul alginic se prezint sub form filamentoas, granular
|i de praf. Este de culoare alb spre maro-glbui i aproape
|inodor
Identificare
|
A. Solubilitate
|Insolubil n ap i solven ii organici, uor solubil n
|solu ii de carbonat de sodiu, hidroxid de sodiu i fosfat
|trisodic
B. Test de precipitare cu
|Se adaug la un amestec de solu ie de 0,5% prob i o solu ie
clorura de calciu
|de hidroxid de sodiu 1 mol, o cincime din volumul su unei
|solu ii de 2,5% clorur de calciu. Se formeaz un precipitat
|voluminos, gelatinos. Acest test permite distingerea acidului
|alginic de guma acacia, carboximetilceluloza de sodiu,
|carboximetilamidonul, caragenanul, gelatina, guma ghatti, guma
|karaya, guma din semin e de carruba, metilceluloza i guma
|tragacant
C. Test de precipitare cu sulfat|Se adaug la un amestec de o solu ie de 0,5% prob i o
de amoniu
|solu ie de hidroxid de sodiu 1 mol, o jumtate din volumul su
|unei solu ii saturate de sulfat de amoniu. Nu se formeaz un
|precipitat. Acest test permite distingerea acidului alginic de
|agar-agar, carboximetilceluloza de sodiu, caragenan, pectina
|dezesterificat, gelatina, guma din semin e de carruba,
|metilceluloza i amidonul
D. Culorimetrie
|Se dizolv c t mai complet posibil 0,01 g prob agit nd cu
|0,15 ml de hidroxid de sodiu 0,1N i se adaug 1 ml de solu ie
|acid de sulfat feric. n 5 minute apare o colora ie
|rou-viiniu care devine n final purpuriu intens
Puritate
|
pH-ul unei suspensii de 3%
|ntre 2 i 3,5
Pierdere la uscare
|Maxim 15% (1050C, 4 ore)
Cenua sulfatat
|Maxim 8% raportat la substan a anhidr
Hidroxid de sodiu (1 mol
solu ie)
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Indicator total plac
|Maxim 5000 colonii per gram
Drojdie i mucegai
E. coli
|Negativ n 5 grame
Salmonella spp.
|Negativ n 10 grame
E 401 - ALGINAT DE SODIU
Pagina 92
Defini ie
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
|
|Sare sodic a acidului alginic
|(C6H7NaO6)n
|10 000-600 000 (medie tipic)
|carbon (CO2), echivalent cu minim 90,8% i maxim 106% alginat
|de sodiu (calculat pe baz de greutate echivalent de 222)
Descriere
|Pudr fibroas sau granular aproape inodor, de culoare
|alb-glbui
Identificare
|
A. Test pozitiv pentru sodiu i |
acidul alginic
|
Puritate
|
Pierdere la uscare
|Maxim 15% (1050C, 4 ore)
Substan insolubil n ap
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Drojdie i mucegai
E. coli
|Negativ n 5 grame
Salmonella spp.
|Negativ n 10 grame
E 402 - ALGINAT DE POTASIU
Defini ie
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Test pozitiv pentru potasiu
i acidul alginic
Puritate
Pierdere la uscare
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Drojdie i mucegai
E. coli
Salmonella spp.
|
|Sare potasic a acidului alginic
|(C6H7KO6)n
|10 000-600 000 (medie tipic)
|Substan a anhidr degaj minim 16,6% i maxim 19,5% dioxid de
|carbon (CO2), echivalent cu minim 89,2% i maxim 105,5%
|alginat de potasiu (calculat pe baz de greutate echivalent
|de 238)
|alb-glbui
|
|
|
|
|Maxim 15% (1050C, 4 ore)
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Negativ n 5 grame
|Negativ n 10 grame
E 403 - ALGINAT DE AMONIU

Defini ie
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
|
|Sare amoniacal a acidului alginic
|(C6H11NO6)n
|10 000-600 000 (medie tipic)
|alginat de amoniu (calculat pe baz de greutate echivalent de
|217)
Descriere
|Pudr fibroas sau granular de culoare alb-glbui
Identificare
|
A. Test pozitiv pentru amoniu i|
acidul alginic
|
Puritate
|
Pierdere la uscare
|Maxim 15% (1050C, 4 ore)
Cenu sulfatat
|Maxim 7% raportat la materia uscat
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Drojdie i mucegai
E. coli
|Negativ n 5 grame
Salmonella spp.
|Negativ n 10 grame
E 404 - ALGINAT DE CALCIU
Sinonime
Defini ie
Denumire chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
|Sare calcic a alginatului

|
|Sare calcic a acidului alginic
|(C6H7Ca1/2O6)n
|10 000-600 000 (medie tipic)
|alginat de calciu (calculat pe baz de greutate echivalent de
|219)
Descriere
|alb-glbui
Identificare
|
A. Test pozitiv pentru calciu i|
Pagina 93
acidul alginic
Puritate
Pierdere la uscare
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Drojdie i mucegai
E. coli
Salmonella spp.
n Pb)
|
|
|Maxim 15% (1050C, 4 ore)
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Negativ n 5 grame
|Negativ n 10 grame
E 405 - ALGINAT DE PROPAN-1,2-DIOL

Sinonime
|Alginat de hidroxipropil
|Ester de propan-1,2-diol al acidului alginic
|Alginat de propilen glicol
Defini ie
|
Denumire chimic
|Esterul de propan-1,2-diol al acidului alginic. Compozi ia
|variaz n func ie de gradul su de esterificare i de
|procentul de grupe de carboxili liberi i neutraliza i din
|molecul
Formula chimic
|(C9H14O7)n
|(esterificat)
Masa molecular
|10 000-600 000 (medie tipic)
Compozi ie
|carbon (CO2)
Descriere
|alb-glbui
Identificare
|
A. Test pozitiv pentru
|
propan-1,2-diol i i acid
|
alginic dup hidroliz
|
Puritate
|
Pierdere la uscare
|Maxim 20% (1050C, 4 ore)
Con inut total de
propan-1,2-diol
|
Con inut de propan-1,2-diol
|Maxim 15%
liber
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Drojdie i mucegai
E. coli
|Negativ n 5 grame
Salmonella spp.
|Negativ n 10 grame
E 406 - AGAR-AGAR
Sinonime
Defini ie
Denumire chimic
Einecs
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritate
Pierdere la uscare
Cenu
Cenu insolubil n acid
clorhidric (aproximativ 3N)
Substan e insolubile ( n ap
fierbinte)
Amidon
|Geloz
|Agar de Japonia
|Isinglass de Bengal, Ceylon, China sau Japonia
|Layor Carang
|
|Agar-agar-ul este o polizaharid coloidal hidrofil care
|con ine n principal unit i de D-galactoz. n aproximativ
|10% din unit ile de D-galactopiranoz, una din grupele de
|hidroxili se esterific cu acid sulfuric care se neutralizeaz
|cu calciu, magneziu, potasiu sau sodiu. Se extrage din anumite
|legturi naturale ale algelor marine din familiile Gelidiaceae
|i Sphaerococcaceae i ale algelor roii nrudite din clasa
|Rhodophyceae
|232-658-1
|Concentra ia maxim de gel nu trebuie s depeasc 0,25%
|Agar-agar-ul este inodor sau are un miros uor caracteristic.
|Agar-agar-ul nemcinat se prezint n general sub form de
|fascicule de benzi fine, membranoase, aglutinate sau sub form
|de por iuni tiate, fulgi sau granule. Poate fi de culoarea
|portocaliu-glbui, cenuiu-glbui deschis spre galben deschis
|sau incolor. Este rezistent la umezeal, friabilitate, n
|mediu uscat. Agar-agar-ul sub form de praf are culoarea alb
|spre alb-glbui sau galben deschis. La examenul n ap la
|microscop, agar-agar-ul apare sub form granular i uor
|filamentoas. Pot aprea c teva fragmente de spicule de burete
|i c teva frustule de diatomi. ntr-o solu ie de hidrat de
|cloral, agar-agar-ul sub form de praf apare mai transparent
|dec t n ap, mai mult sau mai pu in sub form granular,
|striat, unghiular i con ine uneori frustule de diatomi.
|Rigiditatea gelului poate fi normalizat prin adaos de
|dextroz i maltodextrine sau zaharoz.
|
|Insolubil n ap rece; solubil n ap fierbinte
|
|Maxim 22% (1050C, 5 ore)
|Maxim 6,5% raportat la substan a anhidr la 5500C
|Maxim 0,5% raportat la substan a anhidr la 5500C
|
|Maxim 1%
|
|Nu se poate detecta prin metoda de mai jos: se adaug la o
|solu ie de 1/10 prob c teva picturi solu ie de iod. Nu se
Pagina 94
Gelatin i alte proteine
Absorb ia de ap
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
n Pb)
E 407 - CARAGENAN
Sinonime
Defini ie
Einecs
Descriere
Identificare
galactoz, anhidrogalactoz i
sulfat
Puritate
Con inut de metanol, etanol,
propanol-2
V scozitatea unei solu ii de
1,5% la 750C
Pierdere la uscare
Sulfat
Cenu
Cenu insolubil
n acid
Substan e insolubile
n acid
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Drojdie i mucegai
E. coli
Salmonella spp.
n Pb)
|formeaz nici o colora ie albastr

|Se dizolv aproximativ 1 g agar-agar n 100 ml ap fierbinte
|i se las la rcit p n la aproximativ 500C. La 5 ml solu ie
|se adaug 5 ml solu ie de trinitrofenol (1 g trinitrofenol
|anhidru/100 ml ap fierbinte). Nu apare nici o turbiditate n
|10 minute
|Se introduc 5 g agar-agar ntr-un cilindru gradat de 100 ml,
|se umple cu ap p n la semn, se amestec i se las n repaus
|timp de 24 ore la 250C. Se toarn con inutul din cilindru prin
|vata de sticl umezit i se las apa s se scurg n al
|doilea cilindru gradat de 100 ml. Se ob in maxim 75 ml ap
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Produsele comerciale sunt valorificate sub diferite denumiri:
|- spum de Irlanda
|- Eucheman (de la Euchema spp.)
|- Iridophycan (de la irdidaea spp.)
|- Hypnean (de la Hypnea spp.)
|- Furcellaran sau agar de Danemarca (de la Furcellaria
|fastigiata)
|- Caragenan (de la Chondrus i Gigartina spp.)
|Caragenanul se ob ine prin extrac ia apoas din legturile
|naturale ale algelor din familiile Gigartinaceae,
|Solieriaceae, Hypneaceae i Furcellariaceae din clasa
|Rhodophyceae (alge roii). Nu se utilizeaz nici un precipitat
|organic n afar de metanol, etanol i propanol-2. Caragenanul
|const n principal din srurile de potasiu, sodiu, magneziu
|i calciu ale esterilor sulfa i de polizaharide care prin
|hidroliz duc la formarea galactozei i a
|3,6-anhidrogalactozei. Caragenanul nu trebuie hidrolizat i
|nici supus unei degradri chimice.
|232-524-2
|Pudr grunjoas spre fin de culoare glbuie spre incolor,
|practic inodor
|
|
|
|
|
|Maxim 0,1% separat sau n combina ie
|
|Minim 5 mPa.s
|
|Maxim 12% (1050C, 4 ore)
|Minim 15% i maxim 40% raportat la substan a anhidr (sub
|form de SO4)
|Minim 15% i maxim 40% raportat la substan a anhidr la 5500C
|Maxim 1% raportat la substan a anhidr (insolubil n acid
|clorhidric 10%)
|sulfuric 1% v/v)
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Negativ n 5 grame
|Negativ n 10 grame
E 407a - ALGA EUCHEMA PRELUCRAT

Sinonime
|PES (acronim pentru alga euchema prelucrat)
Defini ie
|Alga euchema prelucrat se ob ine prin tratamentul alcalin
|apos (KOH) al legturilor naturale ale algelor Euchema
|cottonii i Euchema spinosum din clasa Rhodophyceae (alge
|roii) pentru ndeprtarea impurit ilor i extragerea
|produsului prin splare cu ap proaspt i prin uscare.
|Purificarea se poate continua prin splare cu metanol, etanol
|sau propanol-2 i prin uscare. Produsul cuprinde n principal
|srurile de potasiu ale sulfa ilor esterifica i de
|polizaharide care prin hidroliz duc la ob inerea galactozei
|i a anhidrogalactozei-3,6. Srurile de sodiu, calciu i
|magneziu ale sulfa ilor esterifica i ai polizaharidelor sunt
|prezente n cantit i mai mici. Este de asemenea prezent n
|produs i celuloza algal de 15%. Caragenanul din alga euchema
|prelucrat nu se hidrolizeaz i nici nu se supune unei
|degradri chimice
Descriere
|Pudr grunjoas spre fin de culoare glbuie spre incolor,
|practic inodor
Identificare
|
|
galactoz, anhidrogalactoz i |
sulfat
|
B. Solubilitate
|Forme de suspensii v scoase n ap. Insolubil n etanol
Puritate
|
Con inut de metanol, etanol,
|Maxim 0,1% separat sau n combina ie
propanol-2
|
Pagina 95
V scozitatea unei solu ii de
1,5% la 750C
Pierdere la uscare
Sulfat
Cenu
Cenu insolubil
n acid
Substan e insolubile
n acid
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Drojdie i mucegai
E. coli
Salmonella spp.
n Pb)
|Minim 5 mPa.s
|
|Maxim 12% (1050C, 4 ore)
|Minim 15% i maxim 40% raportat la substan a anhidr (sub
|form de SO4)
|Minim 1% i maxim 40% raportat la substan a anhidr la 5500C
|clorhidric 10%)
|Minim 8% i maxim 15% raportat la substan a uscat (insolubile
| n acid sulfuric 1% v/v)
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Negativ n 5 grame
|Negativ n 10 grame
E 410 - GUM DIN SEMIN E DE CARRUBA

Sinonime
|Gum de carruba
|Gum algaroba
Defini ie
|Guma din semin e de carruba reprezint endosperma mcinat a
|boabelor din legturile naturale ale arborelui de carob,
|Cerationia siliqua (L.) Taub. (familia Leguminosae). Con ine
| n principal o polizaharid hidrocoloidal cu o mas
|molecular ridicat, compus din unit i de galactopiranoz i
|manopiranoz combinate prin legturi glucosidice, care pot fi
|descrise din punct de vedere chimic sub form de
|galactomannani
Mas molecular
|50 000 - 3 000 000
Einecs
|232-541-5
Compozi ie
|Con inut n galactomannani de minim 75%
Descriere
|Pudr alb spre alb-glbui, aproape inodor
Identificare
|
|
galactoz i manoz
|
B. Examen la microscop
|Se introduce o prob mcinat ntr-o solu ie apoas care
|con ine iod de 0,5% i iodur de potasiu de 1% pe o lamel de
|sticl i se examineaz la microscop. Guma din semin e de
|carruba con ine celule lungi ntinse sub form tubular
|separate sau cu mici spa ii ntre ele. Elementele sale maro se
|formeaz cu mult mai pu in regularitate n guma de guar.
|Aceasta prezint grupuri apropiate de celule de form
|circular sau de par. Elementele sale au culoarea galben spre
|maro
C. Solubilitate
|Solubil n ap fierbinte; insolubil n etanol
Puritate
|
Pierdere la uscare
|Maxim 15% (1050C, 5 ore)
Cenu
|Maxim 1,2% determinat la 8000C
Protein (N x 6,25)
|Maxim 7%
|Maxim 4%
Amidon
|Nu se poate delecta prin metoda de mai jos: se adaug la o
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Etanol i propanol-2
|Maxim 1% separat sau n combina ie
E 412 - GUM DE GUAR
Sinonime
Defini ie
Einecs
Mas molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
galactoz i manoz
B. Solubilitate
Puritate
Pierdere la uscare
Cenu
Protein (N x 6,25)
Amidon
Arsen
Plumb
Mercur
|Gum cyamopsis
|Fin de guar
|Guma de guar reprezint endosperma mcinat a boabelor din
|legturile naturale ale arborelui de guar, Cyamopsis
|tetragonolobus (L.) Taub. (familia Leguminosae). Con ine n
|principal o polizaharid hidrocoloidal cu o mas molecular
|ridicat, compus din unit i de galactopiranoz i
|manopiranoz combinate prin legturi glucosidice, care pot fi
|descrise din punct de vedere chimic sub form de
|galactomannani
|232-536-0
|50 000 - 8 000 000
|Con inut n galactomannani de minim 75%
|Pudr alb spre alb-glbui, aproape inodor
|
|
|
|Solubil n ap fierbinte
|
|Maxim 15% (1050C, 5 ore)
|Maxim 1,5% determinat la 8000C
|Maxim 7%
|Maxim 10%
|Nu se poate detecta prin metoda de mai jos: se adaug la o
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
Pagina 96
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Pb) |Maxim 20 mg/kg
E 413 - GUMA ADRAGANTE

Sinonime
Defini ie
Mas molecular
Einecs
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritate
Test negativ pentru guma de
Karaya
Pierdere la uscare
Cenu total
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Salmonella spp.
E. coli
|Gum adragante
|Tragacant
|Guma adragante este un exudat uscat ob inut din tulpinile i
|ramurile legturilor naturale ale Astragalus gummifer
|Labillardiere i alte specii asiatice ale Astragalus (familia
|Leguminosae). Const n principal din polizaharide cu o mas
|molecular ridicat (galactoarabani i polizaharide acide)
|care prin hidroliz duc la formarea acidului galacturonic,
|galactozei, arabinozei, xilozei i fucozei. Pot aprea mici
|cantit i de ramnoz i glucoz (provenind din urmele de
|amidon i/sau celuloz)
|Aproximativ 800 000
|232-252-5
|Guma adragante nemcinat apare sub form de fragmente
|aplatizate, lamelare, rectilinii sau curbate sau sub form de
|elemente spiralate de 0,5-2,5 mm grosime i p n la 3 cm
|lungime. Are culoarea alb spre galben deschis dar unele
|elemente pot prezenta o tent roie. Elementele prezint o
|textur aspr i microfisuri. Este inodor, solu iile au un
|gust mucilaginos insipid. Tragacantul praf este de culoare
|alb spre galben deschis sau maro trandafiriu (ocru pal)
|
|1 g prob n 50 ml ap crete pentru a forma un mucilagiu
|neted, tare, opalescent; insolubil n etanol i nu crete n
|etanol apos de 60% (greutate/volum)
|
|Se fierbe 1 g n 20 ml ap p n la formarea unui mucilagiu. Se
|adaug 5 ml acid clorhidric i amestecul se fierbe din nou
|timp de 5 minute. Nu se formeaz nici o colora ie permanent
|roz sau rou
|Maxim 16% (1050C, 5 ore)
|Maxim 4%
|Maxim 0,5%
|Maxim 2%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Negativ n 10 grame
|Negativ n 5 grame
E 414 - GUMA DE ACACIA

Sinonime
Defini ie
|Guma arabic
|Guma acacia este un exudat uscat ob inut din tulpinile i
|ramurile legturilor naturale ale Acacia senegal (L) Wildenow
|sau specii nrudite ale Acacia (familia Leguminosae). Const
| n principal din polizaharide cu o mas molecular ridicat i
|srurile lor calciu, magneziu i potasiu, care prin hidroliz
|duc la formarea arabinozei, galactozei, ramnozei i a acidului
|glucuronic
Mas molecular
Einecs
|232-519-5
Descriere
|Guma de acacia nemcinat se prezint sub form de picturi
|sferice de culoare alb sau alb-glbuie de dimensiuni
|variabile sau sub form de fragmente unghiulare i este
|amestecat uneori cu fragmente mai nchise la culoare. Apare
|de asemenea sub form de fulgi, granule, praf sau materie
|uscat prin pulverizare, de culoare alb sau alb-glbuie
Identificare
|
A. Solubilitate
|1 g se dizolv n 2 ml ap rece pentru a forma o solu ie care
|curge cu uurin i este acid pe h rtie de turnesol,
|insolubil n etanol
Puritate
|
Pierdere la uscare
|Maxim 17% (1050C, 5 ore) pentru forma granular i maxim 10%
|(1050C, 4 ore) pentru materia uscat prin pulverizare
Cenu total
|Maxim 4%
|Maxim 0,5%
|Maxim 1%
Amidon sau dextrin
|Se fierbe o solu ie de 1/50 gum i se las la rcit. Se
|adaug la 5 ml o pictur solu ie iodat. Nu se formeaz o
|colora ie albstruie sau roiatic.
Tanin
|La 10 ml de 1/50 solu ie se adaug aproximativ 0,1 ml solu ie
|apoas de clorur feric (9 g de FeCl366H2O se completeaz
|p n la 100 ml solu ie cu ap). Nu se formeaz o colora ie
|negricioas sau un precipitat negricios
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Produse de hidroliz
|Manoza, xiloza i acidul galacturonic sunt absente
|(determinate prin cromatografie)
Salmonella spp.
|Negativ n 10 grame
E. coli
|Negativ n 5 grame
E 415 - GUMA DE XANTAN
Defini ie
|Guma de xantan este o polizaharid de mas molecular ridicat

|produs prin fermentarea n cultur pur a unui carbohidrat
Pagina 97
Mas molecular
Einecs
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritate
Pierdere la uscare
Cenu total
Acid piruvic
Azot
Propanol-2
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Drojdie i mucegai
E. coli
Salmonella spp.
Xanthomonas campestris
n Pb)
E 416 - GUMA DE KARAYA

Sinonime
Defini ie
Einecs
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Umflare ntr-o solu ie de
etanol
Puritate
Pierdere la uscare
Cenu total
Acid volatil
Amidon
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Salmonella spp.
E. coli
E 417 - GUMA TARA
Defini ie
Einecs
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Gelificare
Puritate
Pierdere la uscare
|prin legturile naturale ale Xanthomonas campestris,

|purificat prin extrac ie cu etanol sau propanol-2, uscat i
|mcinat. Con ine D-glucoz i D-manoz ca unit i principale
|de hexoz, acid D-glucuronic i acid piruvic, i se prepar
|sub form de sruri de sodiu, potasiu sau calciu. Solu iile
|sale sunt neutre
|Aproximativ 1 000 000
|234-394-2
|Degaj raportat la materia uscat minim 4,2% i maxim 5% CO2
|care corespunde intervalului 91% 108% gum de xantan
|Pudr de culoare crem
|
|Solubil n ap, insolubil n etanol
|
|Maxim 15% (1050C, 2 1/2 ore)
|Maxim 16% raportat la substan a anhidr determinat la 6500C
|dup uscare la 1050C timp de 4 ore
|Minim 1,5%
|Maxim 1,5%
|Maxim 500 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Maxim 10 000 colonii per gram
|Negativ n 6 grame
|Negativ n 10 grame
|Celule viabile absente
|Katilo
|Kadaya
|Guma sterculia
|Sterculia
|Karaya, guma karaya
|Kullo
|Kuterra
|Guma de Karaya este un exudat uscat ob inut din tulpinile i
|ramurile legturilor naturale ale: Sterculia urens Roxburgh i
|alte specii ale Sterculia (familia Sterculiaceae) sau din
|Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle sau alte specii ale
|Cochlospermum (familia Bixaceae). Const n principal din
|polizaharide acetilate cu o mas molecular ridicat care prin
|hidroliz duc la formarea galactozei, ramnozei, a acidului
|galacturonic cu mici cantit i de acid glucuronic
|232-539-4
|Guma de Karaya se prezint sub form de picturi cu dimensiuni
|variabile i de fragmente neregulate av nd un aspect
|semi-cristalin caracteristic. Are culoarea galben deschis spre
|maro trandafiriu, translucid i ntrit. Guma de Karaya praf
|are culoarea cenuiu deschis spre maro trandafiriu. Guma are
|un miros caracteristic de acid acetic
|
|Insolubil n etanol
|Guma de Karaya se umfl etanol de 60%, disting ndu-se de alte
|gume
|
|Maxim 20% (1050C, 5 ore)
|Maxim 8%
|Maxim 1%
|Maxim 3%
|Minim 10% (exprimat n acid acetic)
|Nu poate fi detectat
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Negativ n 10 grame
|Negativ n 5 grame
|Guma tara se ob ine prin mcinarea endospermei din semin ele
|legturilor naturale ale Caesalpinia spinosa (familia
|Leguminosae). Con ine n principal polizaharide cu o mas
|molecular ridicat compus n principal din galactomannani.
|Componenta principal const dintr-un lan linear de unit i
|de (1-4)-beta-D-manopiranoz la care se ataeaz unit i de
|alfa-D-galactopiranoz prin legturi de (1-6). Raportul
|manoz/galactoz n guma tara este de 3:1. (pentru guma din
|semin e de carruba raportul este de 4:1 i pentru guma de guar
|este de 2:1)
|254-409-6
|Un praf alb spre alb-glbui inodor
|
|Solubil n ap
|Insolubil n etanol
|Se adaug mici cantit i de borat de sodiu la o solu ie apoas
|de prob. Se formeaz un gel
|
|Maxim 15%
Pagina 98
Cenu
Protein
Amidon
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 418 - GUMA GELLAN
Defini ie
Einecs
Mas molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritate
Pierdere la uscare
Azot
Propanol-2
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Drojdie i mucegai
E. coli
Salmonella spp.
n Pb)
|Maxim 1,5%
|Maxim 2%
|Maxim 3,5% (factor N x 5,7)
|Nu poate fi detectat
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Guma gelan este o gum de polizaharide de mas molecular
|ridicat produs prin fermentarea n cultur pur a unui
|carbohidrat prin legturile naturale ale Pseudomonas elodea,
|purificat prin extrac ie cu alcool izopropil, uscat i
|mcinat. Polizaharida de o mas molecular ridicat se compune
| n principal dintr-o unitate repetabil de tetrazaharide: o
|ramnoz, un acid glucuronic i dou glucoze i nlocuit cu
|grupe de acil (gliceril i acetil), cum ar fi esterii lega i
|prin O-glucosideri. Acidul glucuronic este neutralizat ntr-un
|amestec de sruri de potasiu, sodiu, calciu i magneziu
|275-117-5
|Degaj raportat la materie uscat minim 3,3% i maxim 6,8% CO2
|Pudr de culoare crem
|
|Solubil n ap, form nd o solu ie v scoas. Insolubil n
|etanol
|
|Maxim 15% dup uscare (1050C, 2 1/2 ore)
|Maxim 3%
|Maxim 750 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 2 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Maxim 10 000 colonii per gram
|Negativ n 5 grame
|Negativ n 10 grame
E 422 - GLICERINA
Sinonime
|Trihidroxipropan
|Glicerin
Defini ie
|
Denumiri chimice
|Propan-1,2,3-triol
|Glicerol
|Trihidroxipropan
Einecs
|200-289-5
Formula chimic
|C3H8O3
Masa molecular
|92,10
Compozi ie
|Con ine minim 98% glicerin raportat la substan a anhidr
Descriere
|Lichid limpede, incolor, higroscopic i siropos care prezint
|numai un miros caracteristic, care nu este nici tare nici
|dezagreabil
Identificare
|
A. Formarea acroleinei la
|Se nclzesc c teva picturi de prob ntr-o eprubet care
nclzire
|con ine aproximativ 0,5 g bisulfat de potasiu. Apar vapori
|caracteristici de acrolein cu un miros n eptor
B. Gravitate specific (25/250C)|Minim 1,257
C. Indice de refrac ie [n]D20
|ntre 1,471 i 1,474
Puritate
|
Ap
Cenu sulfatat
|Maxim 0,01% determinat la 800 250C
Butan trioli
|Maxim 0,2%
Compui de acrolein, glucoz i|Se nclzete un amestec de 5 ml glicerin i 5 ml solu ie
amoniu
|hidroxid de potasiu (1/10) la 600C timp de 5 minute. Amestecul
|nu capt nici o culoare galben i nici nu emite un miros
|amoniacal
Acizi grai i esteri ai
|Maxim 0,1% exprimate sub form de acid butiric
acizilor grai
|
Compui clora i
|Maxim 30 mg/kg (exprima i sub form de clor)
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 2 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 431 - STEARAT DE POLIOXIETILEN (40)
Sinonime
|Polioxil (40) stearat, Monostearat de polioxietilen (40)
Defini ie
|Un amestec de mono i di-esteri ai acidului stearic comercial
|comestibil i dioli de polioxietilen amesteca i (av nd o
|lungime medie a polimerului de aproximativ 40 unit i
|oxietilen) cu polialcool liber
Compozi ie
Descriere
|Fulgi de culoare crem sau solid din cear la 250C av nd un
|miros uor
Identificare
|
A. Solubilitate
|Solubil n ap, etanol, metanol i acetat de etil.
|Insolubil n ulei mineral
B. Interval de congelare
|39-440C
C. Spectru de absorb ie n
|Caracteristic unui acid gras par ial esterificat de polialcool
Pagina 99
infrarou
Puritate
Ap
Indice acid
Indice de saponificare
Indice de hidroxil
1,4-dioxan
Oxid fr etilen
Etilenglicoli (mono i di)
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|polioxietilat
|
|Maxim 1
|Minim 25 i maxim 35
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 0,25%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 432 - MONOLAURAT DE POLIOXIETILEN SORBITAN (POLISORBAT 20)

Sinonime
|Polisorbat 20
|Monolaurat de polioxietilen (20) sorbitan
Defini ie
|Un amestec de sorbitol par ial esterificat i mono i
|dianhidridele sale cu acidul lauric comercial comestibil,
|condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilen pentru un mol
|de sorbitol i anhidridele sale
Compozi ie
|Con ine minim 70% grupe de oxietilen, echivalent cu minim
|97,3% monolaurat de polioxietilen sorbitan (20) raportat la
|substan a anhidr
Descriere
|Lichid uleios de culoarea lm ii spre chihlimbar la 250C cu un
|uor miros caracteristic
Identificare
|
A. Solubilitate
|Solubil n ap, etanol, metanol i acetat de etil i dioxan
|Insolubil n ulei mineral i eter de petrol
B. Spectru de absorb ie n
infrarou
|polioxietilat
Puritate
|
Ap
Indice acid
|Maxim 2
Indice de hidroxil
1,4-dioxan
|Maxim 5 mg/kg
Oxid fr etilen
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 0,25%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 433 - MONOOLEAT DE POLIOXIETILEN SORBITAN (POLISORBAT 80)
Sinonime
|Polisorbat 80
|Monooleat de polioxietilen (20) sorbitan
Defini ie
|dianhidridele sale cu acidul oleic comercial comestibil,
Compozi ie
|Con ine minim 65% grupe de oxietilen, echivalent cu minim
|96,5% monooleat de polioxietilen sorbitan (20) raportat la
|substan a anhidr
Descriere
|Lichid uleios de culoarea lm ii spre chihlimbar la 2500 cu un
Identificare
|
A. Solubilitate
|Solubil n ap, etanol, metanol i acetat de etil i toluen
infrarou
|polioxietilat
Puritate
|
Ap
Indice acid
|Maxim 2
Indice de hidroxil
1,4-dioxan
|Maxim 5 mg/kg
Oxid fr etilen
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 0,25%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 434 - MONOPALMITAT DE POLIOXIETILEN SORBITAN (POLISORBAT 40)
Sinonime
|Polisorbat 40
|Monopalmitat de polioxietilen (20) sorbitan
Defini ie
|dianhidridele sale cu acidul palmitic comercial comestibil,
Compozi ie
|Con ine minim 66% grupe de oxietilen, echivalent cu minim 97%
|monopalmitat de polioxietilen sorbitan (20) raportat la
|substan a anhidr
Descriere
Identificare
|
A. Solubilitate
|Solubil n ap, etanol, metanol, acetat de etil i aceton
Pagina 100
infrarou
Puritate
Ap
Indice acid
Indice de hidroxil
1,4-dioxan
Oxid fr etilen
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|polioxietilat
|
|Maxim 2
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 0,25%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 435 - MONOSTEARAT DE POLIOXIETILEN SORBITAN (POLISORBAT 60)

Sinonime
|Polisorbat 60
|Monostearat de polioxietilen (20) sorbitan
Defini ie
|dianhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil,
Compozi ie
|monostearat de polioxietilen sorbitan (20) raportat la
|substan a anhidr
Descriere
Identificare
|
A. Solubilitate
|Solubil n ap, acetat de etil i toluen
|Insolubil n ulei mineral i uleiuri vegetale
infrarou
|polioxietilat
Puritate
|
Ap
Indice acid
|Maxim 2
Indice de hidroxil
1,4-dioxan
|Maxim 5 mg/kg
Oxid fr etilen
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 0,25%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 436 - TRISTEARAT DE POLIOXIETILEN SORBITAN (POLISORBAT 65)
Sinonime
|Polisorbat 65
|Tristearat de polioxietilen (20) sorbitan
Defini ie
|dianhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil,
Compozi ie
|tristearat de polioxietilen sorbitan (20) raportat la
|substan a anhidr
Descriere
|Solid de cear de culoare glbuie la 250C cu un miros
|caracteristic uor
Identificare
|
A. Solubilitate
|Dispersabil n ap. Solubil n ulei mineral, uleiuri vegetale,
|eter de petrol, aceton, eter, dioxan, etanol i metanol
infrarou
|polioxietilat
C. Interval de congelare
|29-330C
Puritate
|
Ap
Indice acid
|Maxim 2
Indice de hidroxil
1,4-dioxan
|Maxim 5 mg/kg
Oxid fr etilen
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 0,25%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 440 (i) - PECTINA
Defini ie
Einecs
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
|Pectina este format n primul r nd din esterii metilici

|par iali ai acidului poligalacturonic i din srurile lor de
|amoniu, sodiu, potasiu i calciu: Se ob ine prin extragerea
| ntr-un mediu apos a legturilor naturale ale produselor
|vegetale comestibile corespunztoare, acestea fiind de obicei
|citricele sau merele. Nu va fi utilizat alt precipitat organic
| n afar de metanol, etanol, i propanol 2
|232-553-0
|Con inut de minim 65% acid galacturonic raportat la substan a
|uscat fr cenu dup splarea cu acid i alcool.
|Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro deschis
|
|Solubil n ap, form nd o solu ie coloidal, opalescent.
|Insolubil n etanol.
Pagina 101
Puritate
Pierdere la uscare
Cenua insolubil n acid
Dioxid de sulf
Con inut de azot
Metanol, etanol i
propan-2-ol libere
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 440 (ii) - PECTIN AMIDAT
Defini ie
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritate
Pierdere la uscare
Cenua insolubil n acid
Grad de amidare
Reziduu de dioxid de sulf
Con inut de azot
Metanol, etanol i
propanol-2 liberi
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|
|Maxim 12% (1050C, 2 ore)
|Maxim 1% (insolubil n acid clorhidric de aproximativ 3N)
|Maxim 1,0% dup splarea cu acid i etanol
|Maxim 1%, singure sau n combina ie, raportat la substan a
|uscat
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Pectina amidat este format n primul r nd din esterii
|metilici par iali i din amidele acidului poligalacturonic i
|srurile lor din amoniu, sodiu, potasiu i calciu. Se ob ine
|prin extragerea n mediu apos a legturilor naturale ale
|produselor vegetale comestibile, acestea fiind de obicei
|citricele sau merele i tratamentul cu amoniac n mediu
|alcalin. Nu va fi utilizat alt precipitant organic n afar de
|metanol, etanol i propan 2-ol
|Con inut de minim 65% acid galacturonic raportat la substan a
|uscat fr cenu dup splarea cu acid i alcool
|Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro deschis
|
|Solubil n ap, formeaz o solu ie coloidal, opalescent.
|
|Maxim 12% (1050C, 2 ore)
|Maxim 1% (insolubil n acid clorhidric de aproximativ 3N)
|Maxim 25% din grupele de carboxil totale
|Maxim 2,5% dup splarea cu acid i etanol
|Maxim 1%, singure sau n combina ie, pe baz de substan
|lipsit de materii volatile
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
E 442 - FOSFATIDE DE AMONIU

Sinonime
|Srurile de amoniu ale acidului fosfatidic, srurile

|amestecate de amoniu ale gliceridelor fosforilate
Defini ie
|Un amestec de compui de amoniu ai acizilor fosfatidici
|deriva i din grsimile i uleiurile alimentare (de obicei
|uleiul din semin e de rapi par ial hidrogenat). Una sau dou
|sau trei pr i indivizibile ale gliceridelor se pot aduga
|fosforului, n plus, pot fi lega i mpreun doi esteri de
|fosfor ca fosfatide de fosfatidil
Compozi ie
|Con inutul de fosfor este de minim 3% i maxim 3,4% n func ie
|de greutate; Con inutul de amoniu este de minim 1,2% i maxim
|1,5% (calculat n N)
Descriere
|Semi- solid uleios
Identificare
|
A. Solubilitate
|Solubile n grsimi. Insolubile n ap. Par ial solubile n
|etanol i aceton.
|
glicerin, acid gras i fosfat |
Puritate
|
Substan e insolubile n eter de |Maxim 2,5%
petrol
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 444 - ACETAT DE IZOBUTIRAT DE ZAHAROZ
Sinonime
|SAIB
Defini ie
|Acetatul de izobutirat de zaharoz este un amestec de produi
|de reac ie format prin esterificarea zaharozei alimentare cu
|anhidrid de acid acetic i anhidrid izobutiric, urmat de
|distilare. Amestecul con ine toate combina iile posibile de
|esteri n care raportul molar acetat/butirat este de
|aproximativ 2:6
Einecs
|204-771-6
Denumire chimic
|Diacetat hexaizobutirat de zaharoz
Formula chimic
|C45H62O19
Masa molecular
|832-856 (aproximativ), C45H62O19, 846,9
Compozi ie
|Con inutul este de minim 98,8% i maxim 101,9% de C45H62O19
Descriere
|Lichid de culoare galben deschis, limpede i fr sedimente,
|cu un miros caracteristic
Identificare
|
A. Solubilitate
|Insolubil n ap. Solubil n majoritatea solven ilor organici.
B. Indice de refrac ie
|[n]40(D): 1,4492 - 1,4504
C. Densitate
|[d]25(D): 1,141 - 1,151
Puritate
|
Triacetin
|Maxim 0,1%
Indice de aciditate
|Maxim 0,2
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Pagina 102
Mercur
Cadmiu
Plumb
n Pb)
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
1
1
3
5
mg/kg
mg/kg
mg/kg
mg/kg
E 445 - ESTERII GLICERICI AI RINILOR DE LEMN

Sinonime
|Gum de ester
Defini ie
|Un amestec complex de esteri de tri- i di-glicerin ai
|acizilor rezinici din rini de lemn. Rina se ob ine prin
|extrac ia solven ilor din butucii vechi de pin urmat de
|procesul de rafinare a solventului lichid-lichid. n afara
|acestor specifica ii sunt substan ele derivate din guma de
|rin, exudatul pinilor verzi, i substan ele derivate din
|rina lichid, un produs secundar ob inut din prelucrarea
|pulpei de h rtie rezistent tip sulfat (h rtie). Produsul
|final este format din aproximativ 90% acizi rezinici i 10%
|substan e neutre (compui ne-acizi). Frac ia de acid rezinic
|este un amestec complex de acizi monocarboxilici diterpenoizi
|izomerici cu formula molecular empiric C25H35O2, n
|principal din acid abietic. Substan a este purificat prin
|procedeul de stripping al aburului sau prin distilarea
|aburului n contracurent.
Descriere
|Solid dur, de culoare galben p n la culoarea chihlimbarului
|deschis
Identificare
|
A. Solubilitate
|Insolubili n ap, solubili n aceton.
B. Spectrul de absorb ie n
|Caracteristic a compusului
infraroii
|
Puritate
|
Densitatea solu iei
|[d]2025 minim 0,935 c nd se determin n solu ie de 50% n
|d-limonene (97%, punct de fierbere 175,5 -1760C, d204: 0,84)
Intervalul de nmuiere prin
|ntre 820C i 900C
metoda bilei i clopo elului
|
Indice de aciditate
|Minim 3 i maxim 9
Indice de hidroxil
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 2 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Test pentru detectarea absen ei |La nclzirea compuilor organici cu con inut de sulf n
acidului rezinic de ulei de tall|prezen a formatului de sodiu, sulful este transformat n
(testul sulfului)
|sulfura de hidrogen care poate fi uor detectat prin
|utilizarea h rtiei de acetat de plumb. Testul pozitiv indic
|utilizarea acidului rezinic de ulei de tall n locul rinii
|de lemn.
E 450 (i) - DIFOSFAT DISODIC
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
i pentru fosfat
B. Solubilitatea
Puritate
Pierdere la uscare
Fluorur
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 450 (ii) - DIFOSFAT TRISODIC
Sinonime
Defini ie
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
i pentru fosfat
B. Solubil n ap
Puritate
Pierderea la calcinare
|Dihidrogeno- difosfat de disodiu

|Dihidrogeno- pirofosfat de disodiu
|Pirofosfat de sodiu acid
|
|Dihidrogeno- difosfat de disodiu
|231-835-0
|Na2H2P2O7
|221,94
|Con inut de difosfat disodic minimum 95% i
|exprimat n P2O5
|Pudr alb sau granule albe
|
|
|
|Solubil n ap
|
|ntre 3,7 i 5,0
|Maxim 0,5% (1050C, 4 ore)
|Maxim 1%
|Maxim 10 mg/kg (exprimat n fluor)
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
ntre 63% i 64,5%
|Pirofosfat trisodic acid

|Hidrogeno-difosfat-trisodic
|
|238-735-6
|Monohidrat: Na3HP2O76H2O
|Anhidr; Na3HP2O7
|Monohidrat: 261,95
|Anhidr:243,93
|Con inut de minimum 95% exprimat n substan anhidr i
|57% i 59% exprimat n P2O5
|Pudr alb sau albe, sub form anhidr sau monohidrat
|
|
|
|
|
|ntre 6,7 i 7,3
|4,5% componenta anhidr i 11,5% raportat la componenta
Pagina 103
ntre
Pierderea la uscare
Fluoruri
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|monohidrat
|Maximum 0,5% (1050C, 4 ore)
|Maxim 0,2%
|Maximum 10 mg/kg exprimat n fluor
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
E 450 (iii) - DIFOSFAT TETRASODIC

Sinonime
|Pirofosfat tetrasodic
|Pirofosfat de sodiu
Defini ie
|
Denumire chimic
|Difosfat de tetrasodiu
Einecs
|231-767-1
Formula chimic
|Anhidr: Na4P2O7
|Decahidrat: Na4P2O7610H2O
Masa molecular
|Anhidr: 265,94
|Decahidrat: 446,09
Compozi ie
|Con inut de minimum 95% de Na4P2O7 pe baz de substan
|calcinat i ntre 52,5% i 54% exprimat n P2O5
Descriere
|Cristale incolore sau albe, sau pudr cristalin alb sau
|granulat. Decahidratul se descompune uor n aerul uscat.
Identificare
|
A. Test pozitiv pentru sodiu i |
pentru fosfat
|
B. Solubilitate
|Solubil n ap. Insolubil n etanol
Puritate
|
pH-ul unei solu ii 1%
|ntre 9,8 i 10,8
|Maximum 0,5% pentru sarea anhidr, minimum 38% i maximum 42%
|pentru decahidrat, n ambele cazuri determinat dup uscare
|la 1050C, timp de patru ore, urmat de calcinare la 5500C
|timp de 30 minute.
|Maxim 0,2%
Fluorur
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 450 (v) - DIFOSFAT TETRAPOTASIC
Sinonime
|Pirofosfat de potasiu
|Pirofosfat de tetrapotasiu
Defini ie
|
Denumire chimic
|Difosfat de tetrapotasiu
Einecs
|230-785-7
Formula chimic
|K4P2O7
Masa molecular
|330,34 (anhidr)
Compozi ie
|Con inut de minimum 95% exprimat pe baz de substan
|calcinat i ntre 42% i 43,7% exprimat n P2O5
Descriere
|Cristale incolore sau albe, pudr foarte higroscopic
Identificare
|
A. Test pozitiv pentru potasiu |
i pentru fosfat
|
B. Solubilitate
|Solubil n ap, insolubil n etanol
Puritate
|
|ntre 10,0 i 10,8
|Maxim 2% dup uscare la 1050C timp de 4 ore i apoi calcinare
|la 5500C timp de 30 minute
|Maxim 0,2%
Fluorur
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 450 (vi) - DIFOSFAT DICALCIC
Sinonime
Defini ie
|Pirofosfat de calciu
|
|Difosfat dicalcic
Denumirea chimic
|Pirofosfat dicalcic
Einecs
|232-221-5
Formula chimic
|Ca2P2O7
Masa molecular
|254.12
Compozi ie
|Con inut de minim 96% i minim 55% i maxim 56% exprimat ca
|P2O5
Descriere
|Pudr fin, de culoare alb, fr miros
Identificare
|
i fosfat
|
B. Solubilitate
|Insolubil n ap. Solubil n acizii clorhidric i azotic
|dilua i
Puritate
|
pH-ul unei suspensii de 10% n |
ap
|ntre 5,5 i 7, 0
Pierdere prin calcinare
|Maxim 1,5% la 800 250C pentru 3 minute)
Fluorur
|Maxim 50 mg/kg exprimat ca fluor
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Pagina 104
Cadmiu
n Pb)
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
E 450 (vii) DIFOSFAT BIACID DE CALCIU

Sinonime
|Pirofosfat de calciu acid
|Dihidrogeno-pirofosfat monocalcic
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Dihidrogeno-difosfat de calciu
Einecs
|238-933-2
Formula chimic
|CaH2P2O7
Masa molecular
|215,97
Compozi ie
|Con inut de minim 90% raportat la substan a anhidr i de
|minim 61% i maxim 64% exprimat ca P2O5
Descriere
|Pudr sau cristale de culoare alb
Identificare
|
i fosfat
|
Puritate
|
Substan insolubil n acid
|Maxim 0,4%
Fluorur
|Maxim 30 mg/kg exprimat ca fluor
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 451 (i) - TRIFOSFAT PENTASODIC
Sinonime
|Tripolifosfat de pentasodiu
|Tripolifosfat de sodiu
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Trifosfat de pentasodiu
Einecs
|231-838-7
Formula chimic
|Na2O15P36xH2 (x = 0 sau 6)
Masa molecular
|367,86
Compozi ie
|Con inut minim 85%
|Con inut de P2O5 de minim 56% i maxim 58% (anhidru) sau minim
|43% i maxim 45% (hexahidrat)
Descriere
|Pudr sau granule de culoare alb, uor higroscopice
Identificare
|
A. Solubilitate
|Uor solubil n ap.
B. Teste pozitive pentru sodiu |
i fosfat
|
C. pH-ul unei solu ii de 1%
|ntre 9,1 i 10,2
Puritate
|
Pierdere prin uscare
|Anhidru: maxim 0,7% (1050C, 1 or)
|Hexahidrat: maxim 23,5% (600C, 1 or, urmat de uscare la
|1050C, 4 ore)
|Maxim 0,1%
Polifosfa i superiori
|Maxim 1%
Fluorur
|Maxim 10 mg /kg
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 451 (ii) - TRIFOSFAT PENTAPOTASIC
|Tripolifosfat de pentapotasiu
Sinonime
|Trifosfat de potasiu
|Tripolifosfat de potasiu
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Trifosfat de pentapotasiu
|Tripolifosfat de pentapotasiu
Einecs
|237-574-9
Formula chimic
|K5O15P3
Masa molecular
|448,42
Compozi ie
|Con inut de minim 85% raportat la substan a uscat
|Con inut de P2O5 de minim 46,5% i maxim 48%
Descriere
|Pudr sau granule de culoare alb, higroscopice
Identificare
|
A. Solubilitate
i fosfat
|ntre 9,2 i 10,5
Puritate
|
|Maxim 0,4% (1050C, 4 ore, urmat de calcinare la 5500C, 30
|minute)
|Maxim 2%
Fluorur
|Maxim 10 mg/kg
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 452 (i) - POLIFOSFAT DE SODIU
1. POLIFOSFAT SOLUBIL
Sinonime
|Hexametafosfat de sodiu
|Tetrapolifosfat de sodiu
|Sarea Graham
|Polifosfat de sodiu, sticlos
|Polimetafosfat de sodiu
Pagina 105
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Teste pozitive pentru sodiu
i fosfat
Puritate
Fluorur
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|Metafosfat de sodiu
|Polifosfa ii de sodiu solubili sunt ob inu i prin fusiunea i
|rcirea ulterioar a ortofosfa ilor de sodiu. Aceti compui
|formeaz o clas care con ine mai mul i polifosfa i amorfi.
|solubili n ap, compui din lan uri liniare de unit i de
|metafosfa i (NaPO3)x, cu x >= 2, termina i prin grupri de
|Na2PO4. Aceste substan e sunt de obicei identificate prin
|raportul Na2O/P2O5 sau prin con inutul lor de P2O5.
|Raporturile Na2O/P2O5 variaz de la 1,3 pentru tetrapolifosfat
|de sodiu, cu x = aproximativ 4; la 1,1 pentru sarea Graham,
|denumit n general hexametafosfat de sodiu, cu x = 13 la 18;
|i la 1,0 pentru polifosfa ii de sodiu cu mas molecular
|ridicat, unde x = 20 la 100 sau mai mult. pH-ul solu iilor
|corespunztoare variaz ntre 3,0 i 9,0.
|Polifosfat de sodiu
|272-808-3
|Amestecuri eterogene de sruri de sodiu ale acizilor
|polifosforici condensa i liniari cu formula general
|H(n+2)P(n)O(3n+1), pentru "n" minim 2
|(102)(n)
|Con inut de P2O5 de minim 60% i de maxim 71% pe baz
|calcinat
|Plci, pudr sau granule de culoare alb sau incolore,
|transparente
|
|
|
|ntre 3,0 i 9,0
|
|Maxim 1%
|Maxim 0,1%
|Maxim 10 mg /kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
2. POLIFOSFAT INSOLUBIL
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Teste pozitive pentru sodiu
i fosfat
C. pH ntr-o suspensie de 1 la
3 n ap
Puritate
Fluorur
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|Metafosfat de sodiu insolubil

|Sare de Maddrell
|Polifosfat de sodiu insolubil, IMP
|Metafosfatul de sodiu insolubil este un polifosfat de sodiu cu
|mas molecular ridicat compus din dou lan uri lungi de
|metafosfat (NaPO3)x care se rsucesc n spiral n direc ii
|opuse n jurul unei axe comune. Raportul Na2O/P2O5 este de
|1,0. pH-ul unei suspensii de 1 la 3 n ap este de
|aproximativ 6,5.
|Polifosfat de sodiu
|272-808-3
|Amestecuri eterogene de sruri de sodiu ale acizilor
|H(n+2)P(n)O(3n+1) unde "n" este de minim 2
|(102)(n)
|Minim 68,7% i maxim 70% de P2O5
|Pudr cristalin de culoare alb
|
|Insolubil n ap, solubil n acizi minerali i n solu ii de
|potasiu i cloruri de amoniu (dar nu sodiu)
|
|
|
|Aproximativ 6,5
|
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 452 (ii) - POLIFOSFAT DE POTASIU

Sinonime
|Metafosfat de potasiu
|Polimetafosfat de potasiu
|Sare de Kurrol
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Polifosfat de potasiu
Einecs
|232-212-6
Formula chimic
|(KPO3)(n)
|Amestecuri eterogene de sruri de potasiu ale acizilor
|H(n+2)P(n)O(3n+1) pentru "n" minim 2
Masa molecular
|(134)(n)
Compozi ie
|Con inut n P2O5 de minim 53,5% i maxim 61 5% pe baz
|calcinat
Descriere
|Pudr sau cristale fine de culoare alb sau plci de sticl
|incolore
Identificare
|
A. Solubilitate
|1 g se dizolv n 100 ml solu ie de 1 la 24 acetat de sodiu
i fosfat
|
|Maxim 7,8
Pagina 106
Puritate
Fosfat ciclic
Fluorur
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
2% (1050C, 4 ore urmat de ardere la 5500C, 30 minute)

0,2%
8% din con inutul de P2O5
10 mg/kg
3 mg/kg
5 mg/kg
1 mg/kg
1 mg/kg
20 mg/kg
E 452 (iv) - POLIFOSFAT DE CALCIU

Sinonime
|Metafosfat de calciu
|Polimetafosfat de calciu
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Polifosfat de calciu
Einecs
|236-769-6
Formula chimic
|(CaP2O6)(n)
|Amestecuri eterogene de sruri de calciu a e acizilor
|polifosfonici condensa i cu formula general H(n+2)P(n)O(n+1),
|pentru "n" minim 2
Masa molecular
|(198)(n)
Compozi ie
|Con inut n P2O5 de minim 53,5% i maxim 61,5% pe baz
|calcinat
Descriere
|Cristale incolore sau pudr alb inodor
Identificare
|
A. Solubilitate
|n general uor solubil n ap. Solubil n mediu acid
B. Teste pozitive pentru calciu |
i fosfat
|
C. Con inut de CaO
|27-29,5%
Puritate
|
|Maxim 2% (1050C, 4 ore urmat de ardere la 5600C, 30 minute)
Fosfat ciclic
|Maxim 8% din con inutul de P2O5
Fluorur
|Maxim 300 mg/kg
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 460 (i) - CELULOZ MICROCRISTALIN
Sinonime
|Gel de celuloz
Defini ie
|Celuloza microcristalin este purificat, par ial
|depolimerizat, preparat prin tratamentul cu acizi minerali a
|alfa-celulozei, ob inut din pulpa variet ilor naturale de
|material vegetal fibros. Gradul de polimerizare este n general
|mai mic de 400.
Denumirea chimic
|Celuloz
Einecs
|232-674-9
Formula chimic
|(C6H15O5)(n)
Masa molecular
|Aproximativ 36000
Compozi ie
|Minim 97% calculat ca celuloz raportat la substan a anhidr
Descriere
|Pudr fin de culoare alb sau aproape alb, inodor
Identificare
|
A. Solubilitate
|Insolubil n ap, etanol, eter i acizi minerali dilua i. Uor
|solubil n solu ie de hidroxid de sodiu.
B. Culorimetrie
|La 1 mg de prob, se adaug 1 ml de acid fosforic i se
| nclzete ntr-o baie de ap pentru 30 minute. Se adaug 4 ml
|de solu ie de 1/4 de pirocatechol n acid fosforic i se
| nclzete pentru 30 de minute. Se ob ine o culoare roie
C. Se identific prin
|
spectroscopie IR
|
D. Test de suspensie
|Se amestec 30 g de prob cu 270 ml de ap la vitez mare
|(12000 tura ii/minut) ntr-un mixer electric pentru 5 minute.
|Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu fluiditate
|ridicat fie o suspensie greoaie i neomogen cu fluiditate
|sczut sau nul, care nu se stabilizeaz dec t ntr-o mic
|msur i care con ine numeroase bule de aer. Dac se ob ine o
|suspensie de fluiditate ridicat, se toarn 100 ml ntr-un
|cilindru gradat de 100 ml i se las n repaus timp de 1 or.
|Pr ile solide se stabilizeaz i apare un lichid supernatant.
Puritate
|
Pierdere prin deshidratare
|Maxim 7%, (1050C, 3 ore)
|Maxim 0,24%
Cenu sulfatat
pH-ul unei suspensii de 10% n |
ap
|pH-ul unui lichid supernatant este ntre 5,0 i 7,5
Amidon
|Nedetectabil.
|La 20 ml de dispersie ob inut la testul de identificare D, se
|adaug c teva picturi de solu ie de iod i se amestec. Nu
|trebuie s apar culoarea albastr sau albastru purpuriu.
Dimensiunea particulei
|Minim 5 m (maxim 10% din particule mai mici de 5 m)
Grupe de carboxil
|Maxim 1%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 460 (ii) - CELULOZ PUDR
Defini ie
|Celuloz purificat, dezintegrat mecanic preparat prin

|prelucrarea alfa-celulozei ob inut ca pulp din variet ile
|naturale ale materialului vegetal fibros.
Pagina 107
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Test de suspensie
Puritate
Pierdere prin deshidratate
Cenu sulfatat
pH-ul unei suspensii de 10%
ap
Amidon
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Dimensiunea particulei
n Pb)
E 461 - METILCELULOZ
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
Puritate
Cenu sulfatat
pH-ul unei solu ii coloidale
de 1%
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 463 - HIDROXIPROPILCELULOZ
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Cromatografie cu gaz
Puritate
|Celuloz
|Polimerul liniar al reziduurilor de glucoz legat n 1:4
|232-674-9
|(C6H15O5)(n)
|(162)(n) (n este n general egal sau mai mare dec t 1000)
|Con inut de minim 92%
|Pudr de culoare alb, inodor
|
|Insolubil n ap, etanol, eter i acizi minerali dilua i. Uor
|solubil n solu ie de hidroxid de sodiu.
|Se amestec 30 g de prob cu 270 ml de ap la vitez mare
|(12000 tura ii/minut) ntr-un mixer electric pentru 5 minute.
|Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu fluiditate
|ridicat fie o suspensie greoaie i neomogen cu fluiditate
|sczut sau nul, care nu se stabilizeaz dec t ntr-o mic
|msur i care con ine numeroase bule de aer. Dac se ob ine o
|suspensie de fluiditate ridicat, se toarn 100 ml ntr-un
|cilindru gradat de 100 ml i se las n repaus timp de 1 or.
|Pr ile solide se stabilizeaz i apare un lichid supernatant.
|
|Maxim 7% (1050C, 3 ore)
|Maxim 1,0%
|pH-ul unui lichid supernatant este ntre 5,0 i 7,5
|
|Nedetectabil.
|La 20 ml de dispersie ob inut la testul de identificare B, se
|adaug c teva picturi de solu ie de iod i se amestec. Nu
|trebuie s apar culoarea albastr sau albastru purpuriu.
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Minim 5 m (maxim 10% din particule mai mici de 5 m)
|Eter metilic de celuloz
|Metilceluloza este celuloza ob inut direct din variet ile
|naturale ale materialului vegetal fibros i par ial
|esterificate cu grupri metilice.
|Eterul metilic al celulozei
|Polimerii con in unit i de anhidroglucoze substituite care
|prezint urmtoarea formul general:
|C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3) unde fiecare dintre R1, R2, R3 poate fi:
|- H
|- CH3 sau
|- CH2CH3
|De la aproximativ 20000 la 380000
|Con inut de minim 25% i de maxim 33% grupe de metoxil
|(-OCH3) i de maxim 5% grupe de hidroxietoxil (-OCH2CH2OH)
|Pudr fibroas sau granular de culoare alb uor higroscopic
|sau de culoare uor glbuie sau gri, inodor i insipid.
|
|Se umfl n ap i formeaz o solu ie coloidal, v scoas,
|clar la opalescent.
|Insolubil n etanol, eter i cloroform.
|Solubil n acid acetic glacial.
|
|Maxim 10% (1050C, 3 ore)
|Minim 5, 0 i maxim 8, 0
|
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 20 mg/kg
|Eter hidroxipropilic de celuloz
|Hidroxipropilceluloza este celuloza ob inut direct din
|variet ile naturale de material vegetal fibros i par ial
|esterificat cu grupri hidroxipropilice.
|Eterul hidroxipropilic de celuloz
|Polimerii con in unit i de anhidroglucoze substituite care
|- H
|- CH2CHOHCH3
|- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
|- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
|Con inut de minim 80,5% grupe de hidroxipropoxil
|(-OCH2CHOHCH3) echivalent cu maxim 4,6 grupe de hidroxipropil
|pe unitatea de anhidroglucoz raportat la substan a anhidr
|sau de culoare uor glbuie sau gri fr miros i gust.
|
|clar la opalescent. Solubil n etanol. Insolubil n eter.
|Se determin substituen ii prin Cromatografie cu gaz.
|
Pagina 108
Cenu sulfatat
pH-ul unei solu ii coloidale de
1%
Propilenclorhidrine
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|Maxim
|Maxim
|Minim
|
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
10% (1050C, 3 ore)

0,5% determinat la 800 250C
5,0 i maxim 8,0
0,1 mg/kg
3 mg/kg
5 mg/kg
1 mg/kg
1 mg/kg
20 mg/kg
E 464 - HIDROXIPROPILMETILCELULOZ
Defini ie
|Hidroxipropilmetilceluloza este celuloza ob inut direct din
|variet ile naturale de material vegetal fibros i par ial
|esterificat cu grupri metilice care con in ntr-o mic
|msur grupri hidroxipropilice de substitu ie.
Denumirea chimic
|Eter 2-hidroxipropilic de metilceluloz
Formula chimic
|Polimerii con in unit i de anhidroglucoz substituit care
|- H
|- CH3
|- CH2CHOHCH3
|- CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
|- CH2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Masa molecular
Compozi ie
|Con inut de minim 19% i de maxim 30% grupe de metoxil
|(-OCH3) i minim 3% i maxim 12% grupe de hidroxipropoxil
|(-OCH2CHOHCH3), raportat la substan a anhidr
Descriere
|sau de culoare uor glbuie sau gri fr miros i gust.
Identificare
|
A. Solubilitate
|clar la opalescent. Insolubil n etanol.
B. Cromatografie cu gaz
|Se determin substituen ii prin Cromatografie cu gaz.
Puritate
|
|Maxim 10% (1050C, 3 ore)
Cenu sulfatat
|Maxim 1,5% pentru produsele cu v scozitate egal sau mai mare
|de 50 mPa.s
|Maxim 3% pentru produse cu v scozitate mai mic de 50 mPa.s
pH-ul unei solu ii coloidale de |Minim 5,0 i maxim 8,0
1%
|
Propilenclorhidrine
|Maxim 0,1 mg/kg
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 465 - ETIL METIL CELULOZ
Sinonime
Defini ie
|Etil metil celuloz

|Etil metil celuloza este celuloza ob inut direct din
|legturile naturale ale materialelor vegetale fibroase i
|eterificat par ial cu grupuri de metil i etil
Denumirea chimic
|Etil metil eter din celuloz
Formula chimic
|Polimerii con in unit i de anhidroglucoz substituit cu
|urmtoarea formul general:
|C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde:
|R1, R2, R3 poate fi fiecare unul dintre urmtoarele substan e:
|- H
|- CH3
|- CH2CH3
Masa molecular
Compozi ie
|Con inut raportat la substan a uscat de minim 3,5% i maxim
|6,5% din grupele de metoxil (-OCH3) i minim 14,5% i maxim
|19% din grupele de etoxil (-OCH2CH3), i minim 13,2% i maxim
|19, 6% din grupele de alcoxili totali, calculate n metoxili.
Descriere
|Pudr higroscopic granulat sau fibroas, alb, glbuie sau
|gri, inodor i incolor
Identificare
|
A. Solubilitate
|Se umfl n ap, produc nd o solu ie limpede p n la
|opalescen , v scoas i coloidal. Solubil n etanol.
|Insolubil n eter.
Puritate
|
Pierdere la uscare
|Maxim 15% pentru forma fibroas i maxim 10% pentru forma de
|pudr (1050C la greutate constant)
Cenu sulfatat
|Maxim 0,6%
1%
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Metale grele (exprimate n Rb) |Maxim 20 mg/kg
E 466 - CARBOXIMETILCELULOZ DE SODIU
Sinonime
|Carboximetilceluloz
|CMC
|NaCMC
|Sodiu CMC
|Gum de celuloz
Defini ie
|Carboximetilceluloza este sarea de sodiu par ial a eterului
|carboximetilic de celuloz, celuloza fiind ob inut direct din
Pagina 109
|legturile naturale ale materialelor vegetale fibroase.
|Sare de sodiu a eterului carboximetilic de celuloz.
|Polimerii con in unit i de anhidroglucoz substituit cu
|urmtoarea formul general:
|C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), unde:
|R1, R2, R3 poate fi fiecare unul dintre urmtoarele substan e:
|- H
|- CH2COONa
|- CH2COOH
Masa molecular
|Mai mare dec t aproximativ 17000 (grad de polimerizare de
|aproximativ 100).
Compozi ie
|Con inut raportat la substan a uscat de minim 99,5%.
Descriere
|Pudr higroscopic granulat sau fibroas, alb, uor glbuie
|sau gri, inodor i incolor
Identificare
|
A. Solubilitate
|Rezult o solu ie coloidal v scoas, cu ap. Este insolubil
| n etanol.
B. Testul cu spum
|Se agit puternic o solu ie de 0,1% prob. Nu va aprea nici
|un strat de spum. (Acest test permite distingerea
|corboximetilcelulozei de sodiu carboximetilic de al i eteri
|de celuloz)
C. Formarea precipitatului
|La 5 ml de solu ie de 0,5% prob se adaug 5 ml de solu ie de
|5% de sulfat de cupru sau sulfat de aluminiu. Va aprea un
|precipitat. (Acest test permite distingerea
|carboximetilcelulozei de sodiu de al i eteri de celuloz
|precum i de gelatin, guma din semin e de carruba i de
|tragacant)
D. Culorimetrie
|Se adaug 0,5 g de pudr de celuloz de sodiu carboximetilic
|la 50 ml de ap, amestec ndu-se continuu pentru producerea
|unei dispersii uniforme. Se amestec n continuare p n se
|ob ine o solu ie limpede care se va folosi pentru urmtorul
|test:
|La 1 mg de prob diluat cu un volum egal de ap ntr-o
|eprubet mic se adaug 5 picturi de solu ie de 1-naftanol.
|Se nclin eprubet i se toarn cu aten ie 2 ml de acid
|sulfuric, astfel nc t s se formeze un strat inferior. La
|interfa apare culoarea rou-purpuriu.
Puritate
|
Gradul de substituire
|Minim 0,2 i maxim 1,5 grupe de carboximetili (- CH2COOH) per
|unitatea de anhidroglucoz.
Pierdere la uscare
|Maxim 12% (1050C la greutate constant)
1%
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Glicolat total
|Maxim 0,4% calculat ca glicolat de sodiu raportat la substan a
|uscat
Sodiu
Denumirea chimic
Formula chimic
E 470a - SRURILE DE SODIU, POTASIU I CALCIU A ACIZILOR GRAI

Defini ie
|Srurile de sodiu, potasiu i calciu ale acizilor grai care
|apar n uleiurile i grsimile alimentare, care sunt ob inute
|din grsimi i uleiuri alimentare sau din acizi grai
|alimentari distila i.
Compozi ie
|Con inut raportat la substan a uscat de minim 95%.
Descriere
|Prafuri, fulgi sau semi-solide albe sau crem deschis.
Identificare
|
A. Solubilitate
|Srurile de sodiu i potasiu: solubile n ap, iar srurile de
|calciu etanol: insolubile n ap, etanol i eter.
B. Teste pozitive pentru cationi|
i acizii grai
|
Puritate
|
Sodiu
|Minim 9% i maxim 14% exprimat ca Na2O
Potasiu
|Minim 13% i maxim 21,5% exprimat ca K2O
Calciu
|Minim 8,5% i maxim 13% exprimat ca CaO
Substan e nesaponificabile
|Maxim 2%
Acizi grai liberi
|Maxim 3% exprima i ca acid oleic
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Alcali liberi
|Maxim 0,1% exprima i ca NaOH
Substan e insolubile n alcool |Maxim 0,2% (doar sruri de sodiu i potasiu)
E 470b - SRURILE DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRAI
Defini ie
|Srurile de magneziu ale acizilor grai prezente n mod
|natural n uleiurile i grsimile alimentare, fiind ob inute
|din grsimi sau uleiuri alimentare sau din acizii grai
|alimentari distila i.
Compozi ie
|Con inut raportat la substan a uscat de minim 95%.
Descriere
|Prafuri, fulgi sau semi-solide de culoare alb sau crem
|deschis.
Identificare
|
A. Solubilitate
|Insolubile n ap, par ial solubile n etanol i eter
|
magneziu i acizi grai
|
Puritate
|
Magneziu
|Minim 6,5% i maxim 11% exprimat ca MgO
Alcali liberi
|Maxim 0,1% exprima i ca MgO
Pagina 110
Acizi grai liberi
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
2%
3% exprima i ca acid oleic
3 mg/kg
5 mg/kg
1 mg/kg
1 mg/kg
10 mg/kg
E 471 - MONO - I DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAI

Sinonime
|Monostearat de glicerin
|Monopalmitat de glicerin
|Monoleat de glicerin etc.
|Monostearin, monopalmitin, monoolein etc.
|GMS (pentru monostearat de glicerin)
Defini ie
|Mono - i digliceridele acizilor grai con in amestecuri
|de mono-, di- i triesteri de glicerin ai acizilor grai
|prezen i n uleiurile i grsimile alimentare. Ele pot con ine
|mici cantit i de acizi grai liberi i glicerin.
Compozi ie
|Con inut de mono- i diesteri: minim 70%
Descriere
|Produsul variaz de la lichide uleioase de culoare galben
|deschis p n la maro deschis la solide ceroase dure de culoare
|alb sau crem deschis. Solidele pot avea forme de fulgi,
|prafuri sau mici bile.
Identificare
|
A. Spectrul de infraroii
|Caracteristic a esterului par ial al acidului gras al unui
|poliol
|
glicerin i acizi grai
|
C. Solubilitate
|Insolubile n ap, solubile n etanol i toluen
Puritate
|
Con inut de ap
Indice de aciditate
|Maxim 6
Glicerina liber
|Maxim 7%
Poliglicerine
|Maxim 4% diglicerin i maxim 1% poliglicerine superioare,
|ambele pe baz de con inut total de glicorin.
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Glicerine totale
Cenua sulfatat
Criteriile de puritate se aplic aditivilor fr srurile de sodiu, potasiu i calciu ale
acizilor grai, dei aceste substan e pot fi prezente p n la un nivel maxim de 6% (exprimate
n oleat de sodiu)
E 472a - ESTERII ACIDULUI ACETIC CU MONO I DI-GLICERIDELE ACIZILOR GRAI
Sinonime
|Esterii acidului acetic cu mono- i digliceride
|Acetogliceride
|Mono- i digliceride acetilate
|Esterii acidului acetic i acizilor grai cu glicerina
Defini ie
|Esterii glicerinei cu acid acetic i acizi grai prezen i n
|uleiurile i grsimile alimentare.
|Ei pot con ine mici cantit i de glicerin liber, acizi grai
|liberi, acizi acetici liberi i gliceride libere
Descriere
|Lichide limpezi, fluide p n la solide, cu varia ii de culoare
|de la alb la galben deschis.
Identificare
|
|
glicerin, acizi grai i acid |
acetic
|
B. Solubilitate
|Insolubile n ap. Solubile n etanol.
Puritate
|
Al i acizi dec t acizii acetici |Nedetectabili
i acizii grai
|
Glicerine libere
|Maxim 2%
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Acid acetic total
Acizi grai liberi (inclusiv
|Maxim 3% estima i n acid oleic
acid acetic)
|
Glicerina total
Cenua sulfatat
Criteriile de puritate se aplic aditivilor care nu con in srurile de sodiu, potasiu i
calciu ale acizilor grai, dei aceste substan e pot fi prezente p n la nivelul maxim de 6%
(exprimate n oleat de sodiu)
E 472b - ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI LACTIC CU ACIZI GRAI
Sinonime
|Esterii lactici ai mono- i digliceridelor
|Lactogliceride
|Mono- i digliceridele acizilor grai esterifica i cu acid
|lactic
Defini ie
|Esterii glicerinei cu acid lactic i acizi grai prezen i n
|uleiurile i grsimile alimentare. Ei pot con ine mici
|cantit i de glicerin liber, acizi grai liberi, acid lactic
|liber i gliceride libere
Descriere
|Lichide limpezi, fluide p n la solide ceroase de consisten
|variabil, cu varia ii de culoare de la alb la galben deschis.
Pagina 111
Identificare
glicerin, acizi grai i acid
lactic
B. Solubilitate
Puritate
Al i acizi dec t acizii lactici
i acizii grai
Glicerine libere
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Acid lactic total
Acizi grai liberi (inclusiv
acid lactic)
Glicerina total
Cenua sulfatat
|
|
|
|
|Insolubili n ap rece, dar dispersabili
|
|Nedetectabili
|
|Maxim 2%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Maxim 3% exprima i n acid oleic
|
n ap fierbinte

E 472c - ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI CITRIC CU ACIZI GRAI
Sinonime
|Esterii citrici ai mono- i digliceridelor
|Citrogliceride
|citric
Defini ie
|Esterii glicerinei cu acid citric i acizi grai prezen i n
|cantit i de glicerin liber, acizi grai liberi, acizi
|citrici liberi i gliceride libere. Ei pot fi neutraliza i
|total sau par ial cu hidroxid de sodiu sau hidroxid de
|potasiu.
Descriere
|Lichide glbui sau maro deschis p n la solide ceroase sau
|semi-solide.
Identificare
|
|
citric
|
B. Solubilitate
|Insolubili n ap rece
|Dispersabili n ap fierbinte
|Solubili n uleiuri i grsimi
|Insolubili n etanol rece
Puritate
|
Al i acizi dec t acizii citrici |Nedetectabili
i acizii grai
|
Glicerine libere
|Maxim 2%
Glicerine totale
Acid citric total
Cenu sulfatat
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Acizi grai liberi
E 472d - ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI TARTRIC CU ACIZI GRAI
Sinonime
|Esterii tartrici ai mono- i digliceridelor
|tartric
Defini ie
|Esterii glicerinei cu acid tartric i acizi grai prezen i n
|cantit i de glicerin liber, acizi grai liberi, acid
|tartric liber i gliceride libere.
Descriere
|Lichide v scoase lipicioase glbui p n la sortimente de cear
|dur galben
Identificare
|
|
tartric
|
Puritate
|
Al i acizi dec t acizii tartrici|Nedetectabili
i acizii grai
|
Glicerine libere
|Maxim 2%
Glicerine totale
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Acizi tartrici totali
Acizi grai liberi
Cenua sulfatat
Pagina 112
(exprimate
n oleat de sodiu)
E 472e - ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI DIACETILTARTRIC CU ACIZI GRAI

Sinonime
|Esterii diacetiltartrici ai mono- i digliceridelor
|Mono- i digliceridele acizilor grai esterifica i cu acizi
|mono- i diacetiltartrici
|Esterii acizilor diacetil tartrici i grai ai glicerinei
Defini ie
|Esterii amesteca i ai glicerinei cu acizii mono- i
|diacetiltartrici (ob inu i din acidul tartric) i cu acizii
|grai prezen i n grsimile i uleiurile alimentare. Ei pot
|con ine mici cantit i de glicerin liber, acizi grai liberi,
|acizi acetici i tartrici liberi i combina iile acestora,
|precum i gliceride libere. Au n con inut i esteri tartrici
|i acetici ai acizilor grai.
Descriere
|Lichide v scoase lipicioase p n la consisten a grsimilor,
|p n la sortimente de cear galben care se hidrolizeaz n
|aer umed pentru a elibera acidul acetic.
Identificare
|
|
tartric i acid acetic
|
Puritate
|
Al i acizi dec t acizii acetici,|Nedetectabili
tartrici i grai
|
Glicerine libere
|Maxim 2%
Glicerine totale
Cenu sulfatat
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Acizi acetici totali
Acizi grai liberi
E 472f - AMESTEC DE ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI ACETIC, TARTRIC CU ACIZI GRAI
Sinonime
|acetic i acid tartric
Defini ie
|Esterii glicerinei cu acizi acetici i tartrici i acizii
|grai prezen i n grsimile i uleiurile alimentare. Ei pot
|con ine mici cantit i de glicerin liber, acizi grai
|liberi, acizi acetici i tartrici liberi precum i gliceride
|libere. Pot con ine esterii mono i diacetiltartrici ai mono|i digliceridelor acizilor grai
Descriere
|Lichide lipicioase p n la solide, variind n culoare de la
|alb la galben pal
Identificare
|
|
tartric i acid acetic
|
Puritate
|
Al i acizi dec t acizii acetici,|Nedetectabili
tartrici i grai
|
Glicerine libere
|Maxim 2%
Glicerine totale
Cenu sulfatat
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Acizi acetici totali
Acizi grai liberi
E 473 - ESTERII ZAHAROZEI CU ACIZII GRAI
Sinonime
|Zaharoesteri
|Esterii zahrului
Defini ie
|Mono-, di- i triesterii esen iali ai zaharozei cu acizii
|grai prezen i n grsimile i uleiurile alimentare. Ei pot fi
|prepara i din zaharoz i esterii metilici i etilici ai
|acizilor grai alimentari sau prin extrac ia din
|zaharogliceride. Pentru prepararea lor nu poate fi folosit
|nici un alt solvent organic n afar de dimetilsulfoxid,
|dimetilformamid, acetat etilic, propanol-2,
|2-metil-1-propanol, propilen-glicol i metil etil ceton.
Compozi ie
|Con inut de minim 80%.
Descriere
|Geluri rigide, solide moi sau prafuri albe p n la alb-gri
Identificare
|
|
zaharuri pentru acizii grai
|
B. Solubilitate
|Greu solubili n ap
|Solubili n etanol
Puritate
|
Pagina 113
Cenu sulfatat
Zahr liber
Acizi grai liberi
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
Metanol
Dimetilsulfoxid
Dimetilformamid
2-metil-1 -propanol
Acetat etilic
Propan-2-ol
A
Propilen glicol
Metil etil ceton
n Pb)
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|
|Maxim
|
|Maxim
2% determinat la 800 250C

5%
3% exprima i n acid oleic
3 mg/kg
5 mg/kg
1 mg/kg
1 mg/kg
10 mg/kg
10 mg/kg
2 mg/kg
1 mg/kg
10 mg/kg
350 mg/kg, separat sau
n combina ie
10 mg/kg

(exprimat n oleat de sodiu)
E 474 - SUCROGLICERIDE
Sinonime
Defini ie
|Gliceridele zahrului
|Zaharogliceridele se ob in prin reac ia zaharozei cu o grsime
|sau ulei alimentar care d natere la un amestec de mono-,
|di- i triesteri esen iali de zaharoz i acizilor grai cu
|mono-, di- i tri-gliceride reziduale din grsime sau ulei.
|Pentru prepararea lor nu se vor folosi al i solven i organici
| n afar de ciclohexan, dimetilformamid, acetat de etil,
|2-metil-1-propanol i propan-2-ol.
Compozi ie
|Con inut de minim 40% i maxim 60% din sucroesterii acizilor
|grai
Descriere
|Mase solide moi, geluri rigide sau prafuri albe p n la crem
Identificare
|
|
zaharuri i pentru acizii grai |
B. Solubilitate
|Insolubili n ap rece
|Solubili n etanol
Puritate
|
Cenu sulfatat
|Maxim 2% determinat la 800 250C
Zahr liber
|Maxim 5%
Acizi grai liberi
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Metanol
|Maxim 10 mg/kg
Dimetilformamid
|Maxim 1 mg/kg
2-metil-1-propanol
|
Ciclohexan
|Maxim 10 mg/kg, separat sau n combina ie
Acetat etilic
|
Propan-2-ol
|Maxim 350 mg/kg, separat sau n combina ie
E 475 - ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRAI
Sinonime
|Esterii poliglicerici ai acizilor grai
|Esterii poliglicerici ai esterilor acizilor grai
Defini ie
|Esterii poliglicerici ai acizilor grai se produc prin
|esterificarea poliglicerinei cu grsimile i uleiurile
|alimentare sau cu acizii grai prezen i n grsimile i
|uleiurile alimentare.
|Partea indivizibil a poliglicerinei con ine n principal di-,
|tri- i tetraglicerin i con ine maxim 10% poliglicerine
|egale sau mai mari dec t heptaglicerine.
Compozi ie
|Con inut total esteri ai acidului gras: minim 90%
Descriere
|Lichide uleioase p n la foarte v scoase, de la culoarea
|galben deschis la culoarea chihlimbarului; solide plastice sau
|moi, de la culoarea negru deschis la maro de intensitate
|medie; solide ceroase, dure, de culoare de la negru deschis la
|maro
Identificare
|
|
glicerin, poliglicerin i
|
acizi grai
|
B. Solubilitate
|Esterii variaz de la foarte hidrofilici la foarte lipofilici,
|dar din punct de vedere al clasei tind s fie dispersabili n
|ap i solubili n solven i i uleiuri organice
Puritate
|
Cenu sulfatat
Al i acizi dec t acizi grai
|Nedetectabili
Acizi grai liberi
Con inut total glicerin i
poliglicerin
|
Glicerine i poliglicerine
|Maxim 7%
libere
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
Pagina 114
n Pb)
|Maxim 10 mg/kg

E 476 - POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERIN
Sinonime
|Esterii de glicerin ai acizilor grai condensa i din uleiul
|de ricin
|Esterii de poliglicerin ai acizilor grai policondensa i din
|uleiul de ricin
|Esterii de poliglicerin ai acidului ricinoleic
|interesterificat
|PGPR
Defini ie
|Poliricinoleatul de poliglicerin se ob ine prin esterificarea
|poliglicerinei cu acizi grai condensa i din ulei de ricin.
Descriere
|Lichid limpede, foarte v scos
Identificare
|
A. Solubilitate
|Insolubil n ap i etanol.
|Solubil n eter, hidrocarburi i hidrocarburi halogenate
|
glicerin, poliglicerin i acid|
ricinoleic
|
C. Indice de refrac ie [n]65(D) |ntre 1,4630 i 1,4665
Puritate
|
Poliglicerin
|Partea indivizibil a poliglicerinei se compune din minim 75%
|di-, tri- i tetraglicerine i con ine maxim 10% poliglicerine
|mai mari sau egale cu heptaglicerina.
Indice de hidroxid
Indice acid
|Maxim 6
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 477 - ESTERI AI PROPILENGLICOLULUI CU ACIZI GRAI
Sinonime
|Esterii propilenglicolului cu acizi grai
Defini ie
|Sunt forma i din amestecuri de mono- i diesteri de
|propan-1,2-diol ai acizilor grai prezen i n grsimile i
|uleiurile alimentare. Partea indivizibil de alcool se
|compune exclusiv din propan-1,2-diol mpreun cu dimer precum
|i urme de trimer. Nu sunt prezen i al i acizi organici dec t
|acizii grai alimentari.
Compozi ie
|Con inutul de esteri totali ai acizilor grai este minim 85%.
Descriere
|Lichide limpezi sau fulgi din cear albi, bile sau solide
|av nd un uor miros specific.
Identificare
|
|
propilenglicol i pentru acizi |
grai
|
Puritate
|
Cenu sulfatat
Al i acizi dec t acizi grai
|Nedetectabili
Acizi grai liberi
Total propan 1,2-diol
Propan-1,2- diol liber
|Maxim 5%
Dimerul i trimerul propilen
|Maxim 0,5%
glicolului
|
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 479b - ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERAC IONAT CU MONO- I DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAI
Sinonime
|TOSOM
Defini ie
|Uleiul de soia oxidat termic n interac ie cu mono- i
|digliceridele acizilor grai este un amestec complex de esteri
|de glicerin i acizi grai prezen i n grsimile alimentare
|i acizi grai din uleiul de soia oxidat termic. Se ob ine
|prin interac iunea i dezodorizarea n vid, la 1300C a 10%
|ulei de soia oxidat termic i 90% mono- i digliceride ale
|acizilor grai alimentari. Uleiul de soia se ob ine n
|exclusivitate din variet i naturale de soia.
Descriere
|Solid sau de consisten a cerii, de culoare galben deschis spre
|maro deschis
Identificare
|
A. Solubilitate
|Insolubil n ap. Solubil n grsime sau ulei fierbinte.
Puritate
|
Intervalul de topire
|55-650C
Acizi grai liberi
|Maxim 1,5% exprima i n acid oleic
Glicerina liber
|Maxim 2%
Acizi grai totali
|83%-90%
Total glicerin
|16-22%
Esterii metilici ai acizilor
|Maxim 9% din esterii metilici totali ai acizilor grai
grai care nu formeaz un produs|
de adaos cu ureea
|
Acizi grai insolubili n eter |Maxim 2% din acizii grai totali
Pagina 115
de petrol
Indice de peroxid
Epoxizi
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
n Pb)
|
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
3
0,03% oxigen oxiran
3 mg/kg
5 mg/kg
1 mg/kg
1 mg/kg
10 mg/kg
E 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIU

Sinonime
|Stearoil lactilat de sodiu
|Stearoil lactat de sodiu
Defini ie
|Un amestec de sruri de sodiu ai acizilor stearoil lactilici
|i polimerii si i de mici cantit i de sruri de sodiu ai
|altor acizi asemntori, ob inut prin reac ia acidului stearic
|cu acidul lactic. Pot fi prezen i i al i acizi grai
|alimentari, liberi sau esterifica i, datorit prezen ei lor n
|acidul stearic utilizat.
Denumiri chimice
|Lactat di-2-stearoil de sodiu
|Propionat di(2-stearoiloxi) de sodiu
Einecs
|246-929-7
Formula chimic
|C21H39O4Na
(componente principale)
|C19H35O4Na
Descriere
|Praf alb sau glbui sau solide sfr micioase cu un miros
|caracteristic
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru sodiu, |
acizi grai i acid lactic
|
B. Solubilitate
|Insolubil n ap. Solubil n etanol
Puritate
|
Sodiu
|Minim 2,5% i maxim 5%
Indice de ester
Indice de aciditate
Acid lactic total
|Minim 15% i maxim 40%,
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 482 - STEAROIL-2-LACTILAT DE CALCIU
Sinonime
|Stearoil lactat de calciu
Defini ie
|Un amestec de sruri de calciu ai acizilor stearoil lactilici
|i polimerii si i de mici cantit i de sruri de calciu ai
|altor acizi asemntori, ob inut prin reac ia acidului stearic
|cu acidul lactic. Pot fi prezen i i al i acizi grai
|alimentari, liberi sau esterifica i, datorit prezen ei lor n
|acidul stearic utilizat.
Denumiri chimice
|Lactat di-2-stearoil de calciu
|Propionat di(2-stearoiloxi) de calciu
Einecs
|227-335-7
Formula chimic
|C42H78O8Ca
|C38H71O8Ca
Descriere
|Praf alb sau glbui sau solide sfr micioase cu un miros
|caracteristic
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru calciu,|
acizi grai i acid lactic
|
B. Solubilitate
|Uor solubil n ap fierbinte.
Puritate
|
Calciu
|Minim 1% i maxim 5,2%
Indice de ester
Acid lactic total
Indice de aciditate
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 483 - TARTRAT STEAROIL
Sinonime
Defini ie
|Palmitiltartrat stearoil
|Produs prin esterificarea acidului tartric cu alcoolul de
|stearil comercial, care con ine n principal alcooli de
|stearil i palmitil. Este format n primul r nd din diester,
|cu mici cantit i de monoester i materii prime netransformate
Denumiri chimice
|Tartrat de distearil
|Tartrat de dipalmitil
Formula chimic
|C38H71O6 la C45H78O6
Mas molecular
|627-655
Compozi ie
|Con inutul de esteri totali de minim 90% care corespunde unui
|indice de esteri de minim 163 i maxim 180
Descriere
|Solide uleioase de culoare crem (la 250C)
Identificare
|
A. Teste pozitive pentru tartru |
B. Intervalul de topire
|ntre 670C i 770C. Dup saponificare, alcoolii grai satura i
|cu lan lung au un interval de topire ntre 490C i 550C.
Puritate
|
Indice de hidroxil
Indice de aciditate
|Maxim 5,6
Con inut total de acid tartric |Minim 18% i maxim 35%
Cenua sulfatat
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Pagina 116
Plumb
Mercur
Cadmiu
Indice de iod
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Maxim
|Minim
|Maxim
5 mg/kg
1 mg/kg
1 mg/kg
10 mg/kg
77% i maxim 83%
4 (Wijs)
E 491 - MONOSTEARAT DE SORBITAN

Defini ie
|Amestec de esteri par iali ai sorbitolului i anhidridele sate
|cu acidul stearic comercial comestibil
Einecs
|215-664-9
Compozi ie
|Con inut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan
|i esteri izosorbidici
Descriere
|Bile crem deschis, colorate n negru sau fulgi sau solide
|dure, ceroase cu un miros caracteristic
Identificare
|
A. Solubilitate
|Solubil la temperaturi mai mari dec t punctul de topire n
|toluen, di-oxan, tetraclorur de carbon, eter, metanol, etanol
|i anilin; insolubil n eter de petrol i aceton, insolubil
| n ap rece dar dispersabil n ap cald; solubil cu
|turbiditate la temperaturi de peste 500C n uleiuri minerale
|i acetat de etil
B. Intervalul de congelare
|500C i 520C.
C. Spectrul de absorb ie n
|Caracteristic unui ester par ial al acidului gras al unui
infraroii
|poliol
Puritate
|
Ap
Cenu sulfatat
|Maxim 0,5%
Indice de aciditate
|Maxim 10
Indice de hidroxil
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 492 - TRISTEARAT DE SORBITAN
Defini ie
Einecs
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
infraroii
Puritate
Ap
Cenu sulfatat
Indice de aciditate
Indice de hidroxil
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 493 - MONOLAURAT DE SORBITAN
Defini ie
Einecs
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Spectrul de absorb ie n
infraroii
Puritate
Ap
Cenu sulfatat
Indice de aciditate
Indice de hidroxil
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 494 - MONOOLEAT DE SORBITAN
Defini ie
|Amestec de esteri par iali ai sorbitolului i anhidridele sale

|cu acidul stearic comercial comestibil
|247-891-4
|Bile crem deschis, colorate n negru sau fulgi sau solide
|dure, ceroase cu un miros caracteristic
|
|Uor solubil n toluen, eter, tetraclorur de carbon i acetat
|de etil; dispersabil n eter de petrol, ulei mineral, uleiuri
|vegetale, aceton i dioxan; insolubil n ap, metanol i
|etanol
|470C - 500C.
|poliol
|
|Maxim 0,5%
|Maxim 15
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|cu acidul lauric comercial comestibil
|215-6630
|Lichide v scoase uleioase de culoarea chihlimbarului, sub
|form de bile sau fulgi de culoare crem deschis p n la negru,
|sau solide dure, ceroase, cu miros caracteristic
|
|Dispersabil n ap rece i fierbinte.
|poliol
|
|Maxim 0,5%
|Maxim 7
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|Amestec de esteri par iali ai sorbitolului i anhidridele
|sale cu acidul oleic comercial comestibil. Constituentul
Pagina 117
Einecs
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Indice de iod
Puritate
Ap
Cenu sulfatat
Indice de aciditate
Indice de hidroxil
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
n Pb)
|major este monooleatul de 1,4-sorbitan

|215-665-4
|Lichide v scoase de culoarea chihlimbarului, sub form de bile
|sau fulgi de culoare crem deschis p n la negru, sau solide
|dure, ceroase, cu un uor miros caracteristic
|
|Solubil la temperaturi superioare punctului su de topire n
|etanol, eter, acetat de etil, anilin, toluen, dioxan, eter
|de ap rece, petrol i tetraclorur de carbon. Insolubil n
|ap rece dispersabil n ap cald.
|Reziduul de acid oleic, ob inut din saponificarea monoleatului
|de sorbitan din compozi ie are un indice de iod ntre 80 i
|100.
|
|Maxim 0,5%
|Maxim 8
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
E 495 - MONOPALMITAT DE SORBITAN

Sinonime
|Palmitat de sorbitan
Defini ie
|cu acidul palmitic comercial, comestibil
Einecs
|247-568-8
Compozi ie
Descriere
|Bile sau fulgi de culoare crem deschis p n la negru, sau
|solide dure, ceroase, cu un uor miros caracteristic
Identificare
|
A. Solubilitate
|Solubil la temperaturi superioare punctului su de topire n
|etanol, metanol, eter, acetat de etil, anilin, toluen,
|dioxan, eter de petrol i tetraclorur de carbon. Insolubil n
|ap rece, dar dispersabil n ap cald
|450C-470C
infraroii
|poliol
Puritate
|
Ap
Cenu sulfatat
|Maxim 0,5%
Indice de aciditate
|Maxim 7,5
Indice de hidroxil
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 508 - CLORURA DE POTASIU
Sinonime
|Silvin
|Silvit
Defini ie
|
Denumirea chimic
|Clorura de potasiu
Einecs
|231-211-8
Formula chimic
|KCl
Masa molecular
|74,56
Compozi ie
Descriere
|Cristale incolore, alungite, prismatice sau cubice sau praf
|alb granulat. Inodor
Identificare
|
A. Solubilitate
|Foarte solubil n ap. Insolubil n etanol.
i clorur
|
Puritate
|
Pierderi la uscare
|Maxim 1% (1050C, 2 ore)
Sodiu
|Test negativ
Arsen
|Maxim 3 mg/kg
Plumb
|Maxim 5 mg/kg
Mercur
|Maxim 1 mg/kg
Cadmiu
|Maxim 1 mg/kg
E 579 - GLUCONAT DE FIER
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
|
|Di-D-gluconat feros dihidrat
|Di-D-gluconat de fier(II) dihidrat
|206-076-3
|C12H22FeO1462H2O
|482,17
|Praf sau granule galben-verzui sau galben-gri, care pot avea
|un miros uor de zahr ars
|
|Solubil dac se nclzete uor cu apa. Practic insolubil n
|etanol.
Pagina 118
B. Teste pozitive pentru ionii
de fier
C. Formarea derivatelor de
fenilhidrazin ale acidului
gluconic pozitiv
D. pH-ul unei solu ii de 10%
Puritate
Pierderi la uscare
Acid oxalic
Fier (Fe III)
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 585 - LACTAT DE FIER
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Formula chimic
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Solubilitate
B. Teste pozitive pentru ionii
de fier i lactat
Puritate
Pierderi la uscare
Fier (Fe III)
Arsen
Plumb
Mercur
Cadmiu
E 1105 - LISOZIM
Sinonime
Defini ie
Denumirea chimic
Einecs
Masa molecular
Compozi ie
Descriere
Identificare
A. Punct izoelectric 10,7
B. O solu ie apoas de 2% are
pH-ul cuprins ntre 3,0 i 3,6
C. Absorb ia maxim ntr-o
solu ie apoas (25 mg/100 ml)
la 281 nm, absorb ia minim la
252 nm
Puritate
Con inut de ap
Reziduu la calcinare
Azot
Arsen
Plumb
Mercur
Criterii microbiologice
Numr total de bacterii
Salmonellae
Staphylococcus aureus
Escherichia coli
|
|
|
|
|
|ntre 4 i 5,5
|
|Maxim 10% (1050C, 16 ore)
|Nedetectabil
|Maxim 2%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 0,5% exprimate n glucoz
|Lactat de fier(II)
|2-hidroxi-propanoat de fier(II)
|Acid propanic, sare (2:1) de 2- hidroxi-fier(2-)
|
|2-hidroxi-propanoat feros
|227-608-0
|C6H15FeO66xH2O (x = 2 sau 3)
|270,02 (dihidrat)
|288,03 (trihidrat)
|Cristale alb-verzui sau praf de culoare verde deschis care are
|un miros caracteristic
|
|Solubil n ap. Practic insolubil n etanol
|
|
|ntre 4 i 6
|
|Maxim 18% (1000C, n vid, aproximativ 700 mm Hg)
|Maxim 0,6%
|Maxim 3 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Hidroclorur de lisozim
|Muramidase
|Lisozimul este o polipeptid linear ob inut din albuuri de
|gin compuse din 129 aminoacizi. Prezint o activitate
|enzimatic i are posibilitatea de a hidroliza legturile
|(beta)(1-4) ntre acidul N-acetilmuramic i N-acetilglucozamin
| n membranele exterioare ale speciilor bacteriene, n special
| n organismele gram-pozitiv. Se ob ine n general sub form de
|hidroclorur
|Enzim (CE) Nr: 3.2.1.17
|232-620-4
|Aproximativ 14000
|Minim 950 mg/g raportat la substan a anhidr
|Pudr alb inodor cu un gust uor dulce
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|Maxim 6,0% (metoda Karl Fischer) (numai sub form de pudr)
|Maxim 1,5%
|Minim 16,8% i maxim 17,8%
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 5 mg/kg
|Maxim 1 mg/kg
|Maxim 10 mg/kg
|
|Maxim 5 x 104 col/g
|Absen n 25 g
|Absen n 1 g
|Absen n 1 g
ANEXA XVIII
la Norme
DOMENIUL DE APLICARE A METODELOR DE ANALIZA PENTRU CONTROLUL
CRITERIILOR DE PURITATE PRIVIND ANUMITI ADITIVI ALIMENTARI
I. INTRODUCERE
II. COLORANTI
II.1. Determinarea substantelor care se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic din colorantii
Pagina 119
organo-sulfonati solubili in apa destinati alimentatiei umane, anexa XIX, metoda 1.

III. CONSERVANTI
III.1. Determinarea acidului formic, a formiatilor si a altor impuritati oxidabile in acid acetic (E
260), in acetat de potasiu (E 261), in diacetat de sodiu (E 262) si in acetat de calciu (E 263),
anexa XIX, metoda 2.
III.2. Determinarea substantelor ne-volatile continute in acid propionic (E 280), anexa XIX,
metoda 3.
III.3. Determinarea pierderilor de masa la uscarea nitritului de sodiu (E 250), anexa XIX,
metoda 4.
III.4. Testul pentru determinarea limitei acidului salicilic in eterul etilic al acidului phidroxibenzoic (E 214), in derivatul sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 215), in
p-hidroxibenzoatul de propil (E 216), in derivatul sodic al esterului propilic al acidului phidroxibenzoic (E 217), in p-hidroxibenzoatul de metil (E 218) si in derivatul sodic al esterului
metilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 219), anexa XIX, metoda 5.
III.5. Determinarea acidului acetic liber in diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 6.
III.6. Determinarea acetatului de sodiu in diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 7.
III.7. Testul pentru determinarea limitei aldehidelor in acidul sorbic (E 200), in sorbatii de
sodiu, de potasiu, si de calciu (E 201, E 202, E 203) si in acidul propionic (E 280), anexa XIX,
metoda 8.
IV. ANTIOXIDANTI
IV.1. Determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322), anexa XIX, metoda 9.
IV.2. Determinarea in lecitine (E 322) a substantelor insolubile in toluen, anexa XIX, metoda
10.
IV.3. Testul pentru determinarea limitei substantelor reducatoare in lactatul de sodiu, de
potasiu si de calciu (E 325, E326, E 327), anexa XIX, metoda 11.
IV.4. Determinarea acizilor volatili in acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 12.
IV.5. Testul pentru determinarea limitei nitratilor in acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX,
metoda 13.
IV.6. Determinarea substantelor insolubile in apa care sunt prezente in ortofosfati:
monosodici, disodici, trisodici si in ortofosfati: monopotasici, dipotasici, tripotasici (E 339 i, E 339
ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii), anexa XIX, metoda 14.
V. GENERALITATI
V.1. Determinarea pH-ului aditivilor alimentari, anexa XIX, metoda 15.
VI.1. Analiza cantitativa si calitativa a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol si ortofenilfenat de
sodiu in stratul superficial al citricelor, anexa XIX, metoda 16.
VI.2. Analiza cantitativa a reziduurilor de bifenil in citrice, anexa XIX, metoda 17.
VI.3. Analiza cantitativa a reziduurilor de ortofenilfenol si ortofenilfenat de sodiu in citrice,
anexa XIX, metoda 18.
ANEXA XIX
la Norme
METODE DE ANALIZA PRIVIND CRITERIILE DE PURITATE REFERITOARE LA
ADITIVII ALIMENTARI INTRODUCERE
1. Prepararea probei pentru analiza
1.1. Generalitati
Masa probei de laborator destinata analizei trebuie sa fie in mod normal de 50 g in afara de
cazul in care este necesara o cantitate mai mare pentru o determinare specifica.
1.2. Pregatirea probei
Proba trebuie omogenizata inainte de analiza.
1.3. Conservare
Proba preparata trebuie mentinuta in permanenta intr-un recipient ermetic pentru prevenirea
alterarii.
2. Reactivi
2.1. Apa
2.1.1. Cand se mentioneaza apa pentru solutii, diluari sau spalari, se face referire la apa
distilata sau demineralizata de puritate cel putin echivalenta.
2.1.2. Cand se mentioneaza o solutie sau o diluare, fara alta indicatie asupra reactivului, se
face referire la o solutie apoasa.
2.2. Reactivi chimici
Toti reactivii chimici trebuie sa fie de calitate analitica cu exceptia unor specificatii contrare.
3. Aparatura
Pagina 120
3.1. Lista cu aparatura

Lista cu aparatura contine numai piese destinate utilizarii specializate si care prezinta
specificatii speciale.
3.2. Balanta analitica
Se intelege prin balanta analitica o balanta care are o precizie de cel putin 0,1 mg.
4. Prezentarea rezultatelor
4.1. Rezultate
Rezultatul scris pe buletinul de analiza reprezinta valoarea medie obtinuta din cel putin doua
determinari a caror repetabilitate este satisfacatoare.
4.2. Calculul procentului
Cu exceptia unor prevederi speciale, rezultatele sunt exprimate in procente de masa ce se
refera la proba originala, sub forma primita de laborator.
4.3. Numar de cifre semnificative
Rezultatul comporta un numar de cifre semnificative in functie de precizia metodei.
METODA I
DETERMINAREA SUBSTANTELOR CE POT FI EXTRASE CU AJUTORUL ETERULUI
DIETILIC DIN COLORANTII ORGANOSULFONATI SOLUBILI IN APA DESTINATI
ALIMENTATIEI UMANE
1. Obiectivul si domeniul de aplicare
Metoda permite determinarea substantelor ce pot fi extrase cu ajutorul eterului dietilic din
colorantii organosulfonati solubili in apa care nu au fost amestecati cu nici un suport.
2. Definitie
Continutul in substantele ce se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic se obtine prin metoda
descrisa ma jos.
3. Principiu
Se extrage colorantul cu ajutorul eterului dietilic si se masoara reziduul extras dupa
evaporarea eterului.
4. Reactivi
Eterul dietilic uscat, fara peroxid (uscat cu clorura de calciu proaspat calcinata)
5. Aparatura
5.1. Aparat Soxhlet cu balon.
5.2. Exicator continand gel de siliciu proaspat activat sau un deshidratant echivalent prevazut
cu un indicator de umiditate.
5.3. Balanta analitica.
5.4. Etuva, controlata termostatic la 85 20C.
6. Mod de operare
Se cantareste o proba de aproximativ 10 g colorant, cu o precizie de 10 mg, pe o bucata de
hartie de filtru. Se pliaza hartia, se introduce intr-un manson de hartie si se obtureaza capatul cu
ajutorul unei bucati de bumbac fara grasime. Se extrage timp de 6 ore cu ajutorul eterului dietilic
(4.1) intr-un aparat de extractie Soxhlet (5.1). Eterul se evapora la o temperatura cat mai
scazuta. Se introduce in etuva (5.4) balonul aparatului Soxhlet anterior cantarit, impreuna cu
reziduu. Se usuca la 85 20C timp de 20 minute. Se transfera balonul intr-un exicator (5.2), se
acopera cu un capac fara garnitura si se lasa la racit. Se cantaresc balonul si reziduul.
Se repeta operatiunile de uscare si cantarire pana cand doua cantariri succesive difera cu cel
putin 0,5 mg. In ipoteza ca are loc o crestere a masei, se ia in calcul cifra inregistrata cea mai
scazuta.
7.1. Formula 57 modul de calcul
Continutul de substante ce pot fi extrase cu ajutorul eterului, in procent de proba, este dat de
urmatoarea formula:
(m1 x 100)/m5
unde
m1 = masa de reziduu dupa evaporare, exprimata in grame
m5 = masa initiala a probei prelevate, exprimata in grame
7.2. Repetabilitate
Diferenta intre rezultatele celor doua determinari ale aceleasi probe, efectuate simultan sau in
succesiune rapida, in aceleasi conditii, de catre acelasi analist, nu trebuie sa depaseasca 20 mg
pentru 100 g proba.
Pagina 121
METODA 2
DETERMINAREA ACIDULUI FORMIC, A FORMIATILOR SI A ALTOR IMPURITATI
OXIDABILE IN ACID ACETIC (E 260), ACETAT DE POTASIU (E 261),
DIACETAT DE SODIU (E 262), SI ACETAT DE CALCIU (E 263)
Metoda permite determinarea acidului formic, a formiatilor ai altor impuritati oxidabile,
exprimate sub forma de acid formic in:
- acid acetic (E 260),
- acetat de potasiu (E 261),
- diacetat de sodiu (E 262),
- acetat de calciu (E 263).
2. Definitie
Continutul in acid formic, formiati si alte impuritati oxidabile se determina prin metoda
specificata mai jos.
3. Principiu
Proba de analizat se trateaza cu un exces de permanganat de potasiu standard in mediu alcalin
pentru a forma dioxidul de mangan. Excesul de permanganat de potasiu se determina prin
iodometrie in mediu acid si concentratia impuritatilor oxidabile se exprima in acid formic.
4. Reactivi
4.1. Iodura de potasiu
4.2. Permanganat de potasiu, 0,02 mol/l
4.3. Carbonat de sodiu (anhidru)
4.4. Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l
4.5. Solutie de amidon (aproximativ 1% m/v)
4.6. Acid sulfuric diluat: 90 ml acid sulfuric (p25 = 1,84 g/ml) se dilueaza in apa pana la un
volum de 1 l.
5. Aparatura
5.1. Baie de apa.
6. Mod de operare
Daca proba de analizat este acid liber, se cantareste o proba de aproximativ 10 g, cu o precizie
de 10 mg si se dilueaza cu 70 ml apa. Se adauga o solutie ce contine 10 g de carbonat de sodiu
anhidru (4.3) in 30 ml apa. Daca proba este o sare, se cantareste o proba de aproximativ 10 g,
cu o precizie de 10 mg, si se dizolva in 100 ml apa. Se adauga 1 g de carbonat de sodiu anhidru
(4.3) si se agita pana la dizolvare. Se adauga 200 ml de permanganat de potasiu 0,02 mol/l
(4.2) si se incalzesc intr-o baie cu apa fierbinte timp de 15 minute. Dupa racire, se adauga 50 ml
acid sulfuric diluat (4.6) si 0,5 g iodura de potasiu (4.1). Se agita amestecul pana la dizolvarea
intregii cantitati de dioxid de mangan precipitat. Se titreaza cu 0,1 mol/l tiosulfat de sodiu (4.4)
pana in momentul in care solutia se coloreaza in galben deschis. Se adauga cateva picaturi de
solutie de amidon (4.5) si se continua titrarea pana in momentul in care solutia devine incolora.
7.1. Formula si modul de calcul
Procentul de acid formic, formiati si alte impuritati oxidabile, exprimate in acid formic, este dat
de urmatoarea formula:
2 x 3b
| 100a
|
------ x | ---- - V |
m5
| b
|
unde
a = molaritatea permanganatului de potasiu
b = molaritatea tiosulfatului de sodiu
m5 = masa initiala a probei prelevate, exprimata in grame
V = volumul de 0,1 mol/l de tiosulfat de sodiu utilizat pentru titrare, exprimat in ml
7.2. Repetabilitate
pentru 100 g proba.
8. Comentarii
8.1. Un volum de 11,3 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l este echivalent cu 0,2% acid formic intrText extras din programul Lege 4
Pagina 122
o proba de 10 g.
8.2. In absenta formiatului, volumul necesar este de 20 ml, dar daca cantitatea de acid formic
este mai mare de 0,27% (m/m), excesul de permanganat de potasiu va fi insuficient si se va
obtine un volum minim de 8 ml. In acest caz se repeta determinarea utilizand o cantitate mai
mica de proba.
METODA 3
DETERMINAREA SUBSTANTELOR NE-VOLATILE IN ACIDUL PROPIONIC (E 280)
Metoda permite determinarea substantelor ne-volatile in acidul propionic (E 280).
2. Definitie
Continutul de substante ne-volatile in acidul propionic se determina prin metoda specificata
mai jos.
3. Principiu
Proba se evapora si se usuca la 103 20C si reziduu se determina prin gravimetrie.
4. Aparatura
4.1. Vas de evaporare, din siliciu sau platina si cu dimensiunea suficient de mare pentru a
contine o proba de 100 g.
4.2. Etuva, incalzita electric, controlata din punct de vedere termostatic la 103 20C.
4.4. Baie de apa.
4.5. Exicator, continand gel de siliciu proaspat activat sau un deshidratant echivalent cu un
indicator de umiditate.
5. Mod de operare
Se cantaresc aproximativ 100 g proba de acid propionic, cu o precizie de 0,1 g, intr-un vas de
evaporare anterior uscat si cantarit (4.1). Se evapora pe baie la fierbere intr-o hota de tiraj
(4.4). Dupa evaporarea in intregime a acidului proprionic, se introduce in etuva (4.2) la 103
20C timp de o ora. Se introduce intr-un exicator si se lasa la racit dupa care se cantareste. Se
repeta operatiunile de incalzire, racire si cantarire pana ce diferenta dintre doua cantariri
succesive este mai mica de 0,5 mg. In ipoteza unei cresteri a masei, se va utiliza pentru calcul
cea mai mica cifra inregistrata.
Continutul de substante ne-volatile, exprimat in procente de proba, este dat de urmatoarea
formula:
100 x m1
-------m5
unde
m1 = masa neta a reziduului dupa evaporare, exprimata in grame
m5 = masa initiala a probei prelevate, exprimata in grame.
6.2. Repetabilitate
pentru 100 g proba.
METODA 4
DETERMINAREA PIERDERII DE MASA LA USCAREA NITRITULUI DE SODIU (E 250)
Metoda permite determinarea pierderii de masa la uscarea nitritului de sodiu (E 250).
2. Definitie
Continutul de umiditate din nitritul de sodiu reprezinta pierderea de masa la uscare care se
determina prin metoda descrisa mai jos.
3. Principiu
Pierderea de masa la uscare se determina prin incalzire in etuva la 103 20C, cantarire si
calcularea pierderii de masa.
4. Aparatura
4.1. Etuva, incalzita electric, controlata din punct de vedere termostatic la 103 20C.
4.2. Vas de cantarire din sticla cu fundul plat, avand diametrul de 60-80 mm si inaltimea de
Pagina 123
cel putin 25 mm, prevazut cu un capac.

4.3. Exicator, continand gel de siliciu proaspat activat sau un deshidratant echivalent prevazut
cu un indicator de umiditate.
5. Mod de operare
Se indeparteaza capacul de pe vasul de cantarire (4.2) si se incalzesc vasul si capacul in etuva
(4.1) timp de o ora la 103 20C. Se acopera vasul (4.2) din nou cu capac si se introduce in
exicator (4.3) dupa care se raceste la temperatura ambianta. Se cantareste vasul acoperit (4.2)
cu o precizie de 10 mg. Se cantaresc aproximativ 10 g proba, cu o precizie de 10 mg, in vasul
acoperit. Se indeparteaza capacul si se introduc in etuva (4.1) atat vasul cat si capacul timp de o
ora la 103 20C. Se acopera vasul din nou cu capac si se raceste la temperatura ambianta intrun exicator (4.3). Se cantareste cu o precizie de 10 mg. Se repeta operatiunile de incalzire,
racire si cantarire pana ce diferenta dintre doua cantariri succesive este mai mica de 10 mg. In
ipoteza unei cresteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mica cifra inregistrata.
Pierderea de masa la uscare, exprimata in procente de masa proba, este data de urmatoarea
formula:
100 x (m2 - m3)
--------------(m2 - m1)
unde
m1 = masa vasului, exprimata in grame
m2 = masa vasului si a probei inainte de uscare, exprimata in grame
m3 = masa vasului si a probei dupa uscare, exprimata in grame
6.2. Repetabilitate
pentru 100 g proba.
METODA 5
TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ACIDULUI SALICILIC IN ESTERUL ETILIC AL
ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 214) IN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI ETILIC
AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 215), IN ESTERUL n-PROPILIC AL ACIDULUI
p-HIDROXIBENZOIC (E 216), IN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI n-PROPILIC
AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 217), IN p-HIDROXIBENZOATUL
DE METIL (E 218), IN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI
METILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 219)
Metoda permite determinarea acidului salicilic in p-hidroxibenzoatul de etil (E 214), phidroxibenzoatul de n-propil (E 216), p-hidroxibenzoatul de metil (E 218), si in derivatii sai sodici
(E 215, E 217, E 219).
2. Definitie
Testul pentru determinarea limitei concentratiei de acid salicilic se determina prin metoda
descrisa mai jos.
3. Principiu
In urma reactiei dintre o solutie de acid salicilic cu sulfat dublu de amoniu si fier (III) se obtine
o coloratie violeta a carei intensitate se compara cu cea obtinuta pentru o solutie de referinta.
4. Reactivi
Solutia de 0,2% (m/v) de sulfat dublu de amoniu si fier (III). 0,2 g de sulfat dublu de amoniu
si fier (III) cu 12 molecule de apa pentru cristalizare, se dizolva in 50 ml de apa. Dupa
adaugarea a 10 ml de acid nitric 10% (v/v), solutia se dilueaza cu apa pana la 100 ml.
4.2. Etanol, 95% (v/v).
4.3. Solutie de acid salicilic, 0,1 g/l.
4.4. Acid sulfuric, 1 mol/l.
5. Aparatura
5.1. Tub Nessler cu capacitatea totala de aproximativ 60 ml, gradat la 50 ml.
6. Mod de operare
6.1. Probe de p-hidroxibenzoat de etil, p-hidroxibenzoat de n-propilena si p-hidroxibenzoat de
metil.
Pagina 124
6.1.1. Se cantaresc 0,1 g de proba, cu o precizie de 0,1 g, si se dizolva in 10 ml etanol 95%

(v/v) (4.2). Solutia astfel obtinuta se transfera intr-un tub Nessler gradat (5.1) si se completeaza
pana la 50 ml cu apa. Se agita si se adauga 1 ml solutie de sulfat dublu de amoniu si fier (III)
(4.1). Se agita si se lasa in repaus timp de 1 minut.
6.1.2. In acelasi timp, se prepara o solutie de referinta repetand operatia de la punctul 6.1.1,
dar inlocuind 0,1 g de proba cu 1 ml solutie de acid salicilic (4.3).
6.1.3. Se compara coloratia probei de analizat cu cea a solutiei de referinta.
6.2. Probe de derivati sodici ai p-hidroxibenzoatului de metil, etil si n-propil
6.2.1. Se repeta operatia de la punctul 6.1.1 acidificand cu acid sulfuric de 1 mol/l (4.4) pana
la pH-ul 5, inainte de diluarea pana la 50 ml.
6.2.2. Se repeta operatia de la punctul 6.1.2.
6.2.3. Se repeta operatia de la punctul 6.1.3.
7.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei
Daca coloratia rosu-violet din eprubeta ce contine proba de analizat este mai intensa decat cea
a solutiei de referinta, testul este pozitiv iar proba contine peste 0,1% acid salicilic.
7.2. Sensibilitate
Testul de determinare a limitei este de 30 mg acid salicilic pentru 100 g proba.
7.3. Observatii
Rezultatele celor doua determinari ale aceleasi probe, efectuate simultan sau in succesiune
rapida, in aceleasi conditii, de catre acelasi analist, trebuie sa fie identice.
METODA 6
DETERMINAREA ACIDULUI ACETIC LIBER IN DIACETATUL DE SODIU (E 262)
Metoda permite determinarea acidului acetic liber in diacetatul de sodiu (E 262).
2. Definitie
Continutul de acid acetic se determina prin metoda descrisa mai jos.
3. Principiu
Neutralizarea acidului acetic utilizand hidroxid de sodiu in prezenta fenolftaleinei.
4. Reactivi
4.1. Solutie de fenolftaleina 1% (mlv) in etanol.
4.2. Hidroxid de sodiu 1 mol/l.
5. Aparatura
6. Mod de operare
Se cantaresc aproximativ 3 g proba de analizat, cu o precizie de 1 mg, si se dizolva in
aproximativ 50 ml apa. Se adauga doua sau trei picaturi de solutie indicator de fenolftaleina
(4.1) si se titreaza cu hidroxid de sodiu de 1 mol/l (4.2) pana in momentul in care coloratia rosie
persista timp de cinci secunde.
Continutul in acid acetic, exprimat in procente de masa proba, este dat de urmatoarea
formula:
6,005 x V x c
------------m5
unde
V = volumul solutiei de hidroxid de sodiu (4.2) utilizat pentru titrare, exprimat in ml
c = molaritatea solutiei de hidroxid de sodiu, exprimata in mol/l
m5 = masa initiala a probei, exprimata in grame
7.2. Repetabilitate
pentru 100 g proba.
8. Comentarii
Este necesar un volum de 20 ml hidroxid de sodiu 1 mol/l pentru titrarea unei probe de 3g care
contine 40% acid acetic.
METODA 7
Pagina 125
DETERMINAREA ACETATULUI DE SODIU IN DIACETATUL DE SODIU (E 262)

Metoda permite determinarea continutului acetatului de sodiu si a apei, exprimat in acetat de
sodiu, in diacetatul de sodiu (E 262).
2. Definitie
Continutul de acetat de sodiu si apa, exprimat in acetat de sodiu, se determina prin metoda
descrisa mai jos.
3. Principiu
Se dizolva in prealabil proba in acid acetic glacial si se titreaza cu o solutie de referinta de acid
percloric, utilizand violet cristalizat ca indicator.
4. Reactivi
4.1. Acid acetic glacial p25c = 1,049 g/ml (pentru titrare in mediu ne-apos)
4.2. Violet cristalizat, solutie indicator CI nr. 42555, solutie de 0,2% (m/v) in acid acetic
glacial
4.3. Ftalat acid de potasiu, C8H5KO4
4.4. Anhidrida acetica (CH3CO)2O
4.5. Acid percloric 0,1 mol/l in acid acetic glacial. Se prepara si se etaloneaza dupa cum
urmeaza:
Se cantaresc P g solutie de acid percloric intr-un balon cotat cu volumul de 1000 ml prevazut
cu un dop de sticla. Cantitatea P se calculeaza cu formula:
1004,6
P = -----m
unde
m = concentratia de acid percloric [(procente (m/m)] determinata prin titrare alcalimetrica [70
- 72% (m/m) este concentratia de acid corespunzatoare].
Se adauga aproximativ 100 ml acid acetic glacial si apoi Q g, in cantitati mici succesive de
anhidrida acetica. Amestecul se agita si se raceste fara intrerupere pe parcursul adaugarii
substantelor. Cantitatea Q se calculeaza cu formula:
(567 x P) - 5695
Q = ---------------a
unde:
P = cantitatea de acid percloric cantarita in grame
a = concentratia (procente m/m) de anhidrida acetica.
Se acopera balonul cu dop si se lasa in repaus timp de 24 ore intr-un loc intunecat, apoi se
adauga suficient acid acetic glacial pentru a obtine 1000 ml solutie. Solutia astfel preparata este
practic anhidra. Se etaloneaza solutia cu ftalat acid de potasiu dupa cum urmeaza:
Se cantaresc aproximativ 0,2 g ftalat acid de potasiu, cu o precizie de 0,1 mg, anterior uscate
la 1100C timp de doua ore, si se dizolva in 25 ml acid acetic glacial intr-un balon de titrare,
incalzind incet. Se raceste, se adauga doua picaturi solutie 0,2% (mlm) de violet cristalizat (4.2)
in acid acetic glacial si se titreaza cu solutie de acid percloric pana ce culoarea indicatorului
devine verde deschis. Se efectueaza o titrare oarba utilizand acelasi volum de solvent si se
deduce valoarea oarba din valoarea obtinuta din actuala determinare.
Fiecare cantitate de 20,42 mg ftalat acid de potasiu este echivalenta cu 1 ml de acid percloric
0,1 mol/l.
5. Aparatura
6. Mod de operare
Se cantaresc aproximativ 0,2 g proba de analizat, cu o precizie de 0,5 mg, si se dizolva in 50
ml acid acetic glacial (4.1). Se adauga cateva picaturi de solutie indicator violet cristalizat (4.2)
si se titreaza cu o solutie de referinta de acid percloric de 0,1 mol/l (4.5). pana la punctul final
indicat de aparitia unei coloratii verde deschis.
Continutul de acetat de sodiu, conform sectiunii 2 (definitie), exprimat in procente de greutate
proba, este dat de urmatoarea formula:
Pagina 126
8,023 x V x c
------------m5
unde
V = volumul solutiei de acid percloric (4.5) utilizate pentru titrare, exprimat in ml
c = molaritatea solutiei de acid percloric (4.5)
7.2. Repetabilitate
succesiune rapida, in aceleasi conditii, de catre acelasi analist, nu trebuie sa depaseasca 1,5 g
pentru 100 g proba.
8. Comentarii
Reactivi utilizati in prezenta metoda sunt toxici si explozivi si trebuie manipulati cu atentie.
METODA 8
TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ALDEHIDELOR IN ACIDUL SORBIC (E 200),
IN SORBATII DE SODIU, POTASIU SI CALCIU (E 201, E 202, E 203)
SI IN ACIDUL PROPIONIC (E 280)
Metoda permite determinarea aldehidelor, exprimate in formaldehide, in:
Acid sorbic (E 200),
Sorbati de sodiu, potasiu si calciu (E 201, E 202, E 203),
Acid propionic (E 280).
2. Definitie
Testul pentru determinarea limitei concentratiei: limita concentratiei in aldehide se obtine prin
metoda descrisa mai jos.
3. Principiu
Aldehidele din solutia de analiza, si formaldehida din o solutie de referinta, reactioneaza cu
reactivul Schiff pentru obtinerea complexelor de culoarea rosie, comparandu-se intensitatile
acestora.
4. Reactivi
4.1. Solutie de referinta continand formaldehida (0,01 mg/ml) preparata prin diluarea unei
solutii concentrate de formaldehida (400 mg/ml).
4.2. Reactiv Schiff.
5. Mod de operare
5.1. Se cantareste aproximativ 1 g proba de analizat, cu o precizie de 1 mg, si se adauga 100
ml apa si se agita. Se filtreaza solutia daca este necesar si se trateaza 1 ml de filtrat sau solutie
de referinta cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). In acelasi timp, se trateaza 1 ml solutie de referinta
continand formaldehida (4.1) cu 1 ml reactiv Schiff (4.2).
5.2. Se compara coloratia probei de analizat cu cea a solutiei de referinta.
Daca coloratia rosie a eprubetei continand solutia de analiza este mai intensa decat cea a
eprubetei continand solutia de referinta, testul este pozitiv si proba contine peste 0,1% aldehide,
exprimate in formaldehide.
6.2. Sensibilitate
Testul pentru determinarea limitei este de 30 mg formaldehida pentru 100 g proba.
6.3. Observatii
Rezultatele celor doua determinari ale aceleasi probe, efectuate simultan sau in succesiune
rapida, in aceleasi conditii, de catre acelasi analist, trebuie sa fie identice.
METODA 9
DETERMINAREA INDICELUI DE PEROXID AL LECITINELOR (E 322)
Metoda permite determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322).
2. Definitie
Indicele de peroxid al lecitinelor se determina prin metoda descrisa mai jos.
3. Principiu
Oxidarea iodurii de potasiu cu peroxizii lecitinelor si titrarea iodului liber cu ajutorul solutiei
Pagina 127
etalon de tiosulfat de sodiu.

4. Reactivi
4.1. Acid acetic glacial.
4.2. Cloroform
4.3. Iodura de potasiu
4.4. Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l sau 0,01 mol/l
4.5. Solutie de amidon (aproximativ 1% m/v)
5. Aparatura
5.2. Aparat (vezi figura), alcatuit din:
5.2.1. Balon cu fundul rotund avand capacitatea de 100 ml
5.2.2. Refrigerent cu reflux
5.2.3. Tub din sticla, cu lungimea de 250 mm si diametrul intern de 22 mm, prevazut cu
imbinari din sticla rodate
5.2.4. Pahar de laborator (dimensiunea externa: diametrul 20 mm si inaltimea 35 - 50 mm).
6. Mod de operare
6.1. Se introduc 10 ml acid acetic glacial (4.1) si 10 ml cloroform (4.2) intr-un balon de 100
ml. (5.2.1). Se fixeaza tubul de sticla (5.2.3) si refrigerentul cu reflux (5.2.2). Amestecul se
incalzeste usor timp de 2 minute pentru eliminarea aerului dizolvat. Se dizolva 1 g de iodura de
potasiu (4.3) in 1-3 ml apa si solutia astfel obtinuta se adauga la amestecul din balon (5.2.1)
avand grija sa nu se intrerupa fierberea.
Daca apare o coloratie galbena, analiza nu este valabila si trebuie repetata cu reactivi proaspat
preparati.
6.2. Se cantareste o proba de aproximativ 1 g, cu o precizie de 0,5 mg, si dupa doua minute
de fierbere se adauga proba cantarita la continutul balonului (5.2.1) avand grija ca fierberea sa
aiba loc continuu. In acest scop, proba trebuie introdusa intr-un pahar de laborator (5.2.4) care
poate fi coborat in balon cu ajutorul unui tub de sticla (5.2.3) prevazut cu o tija de sticla, a carei
extremitate inferioara se poate adapta corespunzator (vezi figura). Refrigerentul (5.2.2) poate fi
deconectat pentru un timp scurt. Se continua fierberea pentru trei-patru minute. Se opreste
fierberea si se deconecteaza imediat refrigerentul (5.2.2). Se adauga rapid 50 ml de apa prin
tubul de sticla (5.2.3). Se indeparteaza tubul de sticla (5.2.3) si se raceste balonul (5.2.1) sub
jet de apa la temperatura ambianta. Se titreaza cu tiosulfat de sodiu (0,1 mol/l sau 0,01 mol/l)
(4.4) pana ce stratul apos devine galben deschis. Se adauga 1 ml solutie de amidon (4.5) si se
continua titrarea pana la disparitia coloratiei albastre. Se agita bine balonul (5.2.1) in timpul
titrarii pentru asigurarea extractiei complete a iodului din stratul ne-apos.
6.3. Se obtine o valoare de titrare oarba prin repetarea procedurii complete conform
paragrafelor 6.1 si 6.2 dar fara adaugarea probei.
Clevenger
Indicele de peroxid din proba, exprimat in miliechivalenti/kg, este dat de urmatoarea formula:
1000 x g x (V1 - V2)
-------------------m5
unde
V1 = volumul solutiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei (6.2), exprimat in ml
V2 = volumul solutiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei oarbe (6.3), exprimat in ml
a = concentratia solutiei de tiosulfat de sodiu in mol/l
7.2. Repetabilitate
succesiune rapida, in aceleasi conditii, de catre acelasi analist, nu trebuie sa depaseasca 0,5
(exprimate in miliechivalenti/kg de proba).
8. Comentarii
8.1. Alegerea concentratiei de tiosulfat de sodiu utilizata depinde de valoarea de titrare
anticipata. Daca sunt utilizati cel putin 0,5 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l, se repeta
determinarea utilizand tiosulfat de sodiu 0,01 mol/l.
8.2. Analiza trebuie efectuata in lumina puternica.
Pagina 128
METODA 10
DETERMINAREA SUBSTANTELOR INSOLUBILE IN TOLUEN DIN LECITINE (E 322)
Metoda permite determinarea substantelor insolubile in toluen din lecitine (E 322).
2. Definitie
Continutul de substante insolubile in toluen se determina prin metoda descrisa mai jos.
3. Principiu
Proba se dizolva in toluen, se filtreaza si reziduu se usuca si se cantareste.
4. Reactivi
4.1. Toluen.
5. Aparatura
5.1. Creuzet filtrant din sticla G3, cu capacitatea de 30 ml sau cu porozitate echivalenta.
5.2. Etuva pentru uscare, incalzita electric si controlata termostatic la 103 20C.
5.3. Baie de apa la o temperatura ce nu depaseste 600C
5.4. Exicator continand gel de siliciu proaspat activat sau deshidratant echivalent prevazut cu
un indicator de umiditate.
5.5. Balon conic de 500 ml.
5.6. Pompa in vid.
6. Mod de operare
6.1. Se usuca un creuzet filtrant din sticla (5.1) intr-o etuva la 103 20C (5.2). Se transfera
creuzetul in exicator (5.4), se raceste si se cantareste.
6.2. Se amesteca proba de lecitina, dupa incalzire intr-o baie de apa (5.3) daca este necesar.
Se cantaresc aproximativ 10 g de proba, cu o precizie de 10 g, intr-un balon conic (5.5). Se
adauga 100 ml de toluen (4.1) si se agita amestecul pana ce toata lecitina se dizolva. Se filtreaza
solutia prin creuzetul filtrant din sticla (5.1). Se spala balonul conic (5.5) cu 25 ml toluen (4.1) si
se filtreaza solutiile de spalare prin creuzet. Se repeta operatia cu o noua cantitate de 25 ml
toluen (4.1). Se indeparteaza excesul de toluen din creuzet (5.1) prin aspiratie in vid.
6.3. Se usuca creuzetul (5.1) in etuva de uscare (5.2) la 103 20C timp de doua ore. Se
introduce intr-un exicator (5.4) si se raceste.
Dupa racire, se cantaresc creuzetul si reziduu.
6.4. Se repeta operatiunea din paragraful 6.3 pana ce diferenta in greutate dintre doua
cantariri succesive este mai mica de 0,5 mg. In ipoteza cresterii masei, se va utiliza pentru calcul
valoarea inregistrata cea mai mica.
Continutul de substante insolubile in toluen este dat de urmatoarea formula:
100 x (m2 - m1)
--------------m5
unde
m1 = masa creuzetului gol (6.1), exprimata in grame
m2 = masa creuzetului si a reziduurilor (6.4), exprimata in grame
7.2. Repetabilitate
pentru 100 g proba.
METODA 11
TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI SUBSTANTELOR REDUCATOARE
IN LACTATII DE SODIU, POTASIU SI CALCIU (E 325, E 326, E 327)
Metoda permite determinarea calitativa a substantelor reducatoare in urmatoarele substante:
Lactatul de sodiu (E 325)
Lactatul de potasiu (E 326)
Lactatul de calciu (E 327)
2. Definitie
Testul pentru determinarea limitei substantelor reducatoare se efectueaza printr-o determinare
Pagina 129
cu o metoda specifica.
3. Principiu
Solutia Fehling se reduce cu substante reducatoare. Asemenea substante sunt alcatuite din
zaharuri reducatoare.
4. Reactivi
4.1. Solutia Fehling A: se dizolva 6,93 g sulfat de cupru cu 5 molecule H2O in apa si se adauga
apa pana la 100 ml.
4.2. Solutia Fehling B: se dizolva 34,6 g tartrat dublu de sodiu si potasiu si 10 g hidroxid de
sodiu in apa si se adauga apa pana la 100 ml.
5. Mod de operare
Se cantareste aproximativ 1 g proba, cu o precizie de 1 mg, si se dizolva in 10 ml apa calda.
Se adauga 2 ml solutie Fehling A (4.1) si 2 ml solutie Fehling B (4.2) dupa care se fierbe
amestecul timp de un minut si se observa daca se modifica culoarea. Precipitarea sulfatului de
calciu, care poate avea loc uneori, nu interfera.
Daca se modifica culoarea dupa fierbere (5), testul este pozitiv ceea ce indica prezenta
substantelor reducatoare.
6.2. Sensibilitate
Limita de determinare a substantelor reducatoare este de 100 mg glucoza pentru 100 g proba.
6.3. Observatii
6.3.1. Rezultatele celor doua determinari ale aceleasi probe, efectuate simultan sau in
succesiune rapida, in aceleasi conditii, de catre acelasi analist, trebuie sa fie identice.
6.3.2. Toate solutiile Fehling reactioneaza daca proba contine 2% glucoza.
METODA 12
DETERMINAREA ACIZILOR VOLATILI IN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)
Metoda permite determinarea acizilor volatili, exprimati in acid acetic, in acidul ortofosforic (E
338)
2. Definitie
Continutul de acizi volatili, exprimati in acid acetic, se determina prin metoda descrisa mai jos.
3. Principiu
Se dilueaza proba si se distila solutia astfel obtinuta. Se titreaza distilatul cu o solutie etalon de
hidroxid de sodiu si se calculeaza aciditatea exprimata in acid acetic.
4. Reactivi
4.1. Solutie de fenolftaleina, 1% (m/v) in etanol.
4.2. Hidroxid de sodiu, 0,01 mol/l.
5. Aparatura
5.1. Balon de distilare prevazut cu o alonja de distilare.
6. Mod de operare
Se cantaresc aproximativ 60 g proba, cu o precizie de 50 mg, si se introduc in balonul de
distilare prevazut cu o alonja de distilare (5.1). Se adauga 75 ml apa proaspat fiarta si racita. Se
amesteca si se distila aproximativ 50 ml solutie.
Se titreaza distilatul cu solutie etalon de hidroxid de sodiu (4.2) 0,01 mol/l utilizand
fenolftaleina (4.1) ca indicator. Se continua titrarea pana ce prima nuanta de rosu persista timp
de 10 secunde.
Continutul de acizi volatili, exprimat in mg/kg de acid acetic, este dat de urmatoarea formula:
600 x V
------m5
unde
V = volumul in ml solutie de hidroxid de sodiu 0,01 mol/l, utilizata pentru neutralizare,
m5 = masa probei de acid ortofosforic, exprimata in grame
7.2. Repetabilitate
pentru 100 g proba.
Pagina 130
METODA 13
test pentru determinarea limitei nitratilor in acidul ortofosforic
(E 338)
Metoda permite determinarea nitratilor in acidul ortofosforic (E 338).
2. Definitie
Continutul limita de nitrat, exprimat in nitrat de sodiu se determina prin metoda descrisa mai
jos.
3. Principiu
Se adauga o solutie de indigo carmin la proba intr-un mediu de acid sulfuric concentrat.
Coloratia albastra se datoreaza substantelor oxidante in prezenta nitratilor.
4. Reactivi
4.1. Solutie de indigo carmin, 0,18% (m/v): se dizolva 0,18 g indigotina disulfonat de sodiu in
apa si se adauga apa pana la 100 ml.
4.2. Solutie clorura de sodiu, 0,05% (m/v).
4.3. Acid sulfuric concentrat (p20 = 1,84 g/ml)
5. Mod de operare
Se masoara 2 ml de proba si se dilueaza cu 10 ml solutie clorura de sodiu (4.2). Se adauga 0,1
ml solutie de indigo carmin (4.1) si 10 ml de acid sulfuric concentrat (4.3), racind solutia pe
parcursul adaugarii substantelor. Trebuie notat daca coloratia albastra persista timp de cinci
minute.
Daca coloratia albastra dispare in cinci minute, testul este pozitiv si continutul de agenti
oxidanti, exprimati in nitrat de sodiu, este mai mare de 5 mg/kg.
6.2. Sensibilitate
6.2.1. Se efectueaza un test blanc.
6.2.2. Rezultatele celor doua determinari ale aceleasi probe, efectuate simultan sau in
succesiune rapida, in aceleasi conditii, de catre acelasi analist, trebuie sa fie identice.
6.2.3. Solutia de indigo carmin trebuie preparata cu cel mult 60 zile inainte de utilizare.
6.2.4. Daca se obtine un rezultat pozitiv, proba contine nitrati si alti agenti oxidanti iar testul
trebuie repetat utilizand metoda ISO 3709 (1976) - "Acid fosforic pentru uz industrial (inclusiv
produse alimentare) - determinarea continutului de oxizi de azot - metoda spectrometrica - cu
3,4-xilenol".
METODA 14
DETERMINAREA SUBSTANTELOR INSOLUBILE IN APA CARE SUNT PREZENTE IN
ORTOFOSFATII MONOSODICI, DISODICI, TRISODICI SI IN ORTOFOSFATII
MONOPOTASICI, DIPOTASICI, SI TRIPOTASICI
(E 339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii)
Metoda permite determinarea substantelor insolubile in apa, care sunt prezente in urmatoarele
substante:
Ortofosfat monosodic (E 339 i)
Ortofosfat disodic (E 339 ii)
Ortofosfat trisodic (E 339 iii)
Ortofosfat monopotasic (E 340 i)
Ortofosfat dipotasic (E 340 ii)
Ortofosfat tripotasic (E 340 iii)
2. Definitie
Continutul de materii insolubile in apa se obtine prin metoda descrisa mai jos.
3. Principiu
Se dizolva proba in apa si se filtreaza printr-un creuzet de portelan corespunzator. Dupa
spalare si uscare, se cantareste reziduul si se exprima in substante insolubile in apa.
4. Reactivi
4.1. Creuzet filtrant de portelan, cu porozitate G3 sau echivalent.
4.2. Exicator continand gel de siliciu proaspat activat prevazut cu un indicator de umiditate,
sau un deshidratant echivalent.
4.3. Etuva, controlata termostatic la 103 + 20C
4.4. Pahar de laborator cu capacitatea de 400 ml.
4.5. Baie de apa.
Pagina 131
5. Mod de operare
Se cantaresc aproximativ 10 g proba de fosfat, cu precizia de 10 mg, si se dizolva in 100 ml
apa fierbinte dintr-un pahar de laborator din propilena (4.4) mentinand pe baie la fierbere (4.5)
timp de 15 minute. Se filtreaza solutia printr-un creuzet (4.1) anterior curatat, uscat si cantarit si
se usuca la 103 20C timp de doua ore.
Se introduce creuzetul in exicator, se raceste si se cantareste.
Se repeta uscarea, racirea si cantarirea pana ce diferenta dintre doua cantariri succesive nu
depaseste 0,5 mg. In ipoteza cresterii masei, se va utiliza pentru calcul cifra inregistrata cea mai
mica.
Continutul de substante insolubile, exprimat in proba, este dat de urmatoarea formula:
m1
-- x 100
m5
unde
m1 = masa de reziduu dupa uscare, exprimata in grame
m5 = masa probei, exprimata in grame
6.2. Repetabilitate
pentru 100 g proba.
METODA 15
DETERMINAREA pH-ului ADITIVILOR ALIMENTARI
Metoda prezinta instructiuni generale privind modul de determinare a pH-ului aditivilor
alimentari.
2. Definitie
pH-ul unui aditiv alimentar se determina prin metoda descrisa mai jos.
3. Principiu
Valoarea pH-ului unei solutii apoase din proba dizolvata sau catalizata se determina in mod
conventional utilizand un electrod de sticla, un electrod de referinta si un pH-metru.
4. Reactivi
4.1. Instrumentele se etaloneaza utilizand urmatoarele solutii tampon:
4.1.1. Solutie tampon cu pH 6,88 la 200C, constand din volume egale de fosfat monopotasic
(KH2PO4) 0,05 mol/l si ortofosfat disodic (Na2HPO42H2O) 0,05 mol/l.
4.1.2. Solutie tampon cu pH 4 la 200C, constand din ftalat acid de potasiu (C8H5KO4) 0,05
mol/l.
4.1.3. Solutie tampon cu pH 9,22 la 200C, constand din borat de sodiu (Na2B4O710H2O).
4.2. Solutie de clorura de potasiu (KCl) saturata sau de 3 mol/l, destinata umplerii electrozilor
de referinta sau a altei solutii corespunzatoare prescrise de fabricantul electrodului.
4.3. Apa distilata, fara dioxid de carbon, are pH-ul cuprins intre 5 si 6.
5. Aparatura
5.1. pH-metru, cu o precizie de 0,01 unitati de pH.
5.2. Electrozi, fie un lant de electrozi de sticla fie electrod unic din sticla si electrod de referinta
cu cleme corespunzatoare.
5.3. Agitator magnetic prevazut cu un dispozitiv de incalzire.
5.4. Termometru, gradat de la 0 la 1000C.
6. Mod de operare
6.1. Etalonarea pH-metrului
Electrozii din sticla trebuie montati conform instructiunilor fabricantului. Etalonarea electrozilor
din sticla trebuie verificata in mod constant pe scala pH-metrului cu ajutorul solutiilor tampon al
caror pH exact este cunoscut.
Electrozii trebuie spalati cu apa si apoi curatati cu grija cu o carpa moale sau trebuie spalati cu
apa, apoi de doua ori cu prima solutie de proba/solutie etalon inainte de a fi introdusi in
urmatoarea solutie de analizat/solutie etalon.
Daca proba are un pH acid, solutiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie sa fie
cele cu pH 4 (4.1.2) si pH 6,88 (4.1.1). Daca proba are un pH alcalin, solutiile tampon utilizate
pentru verificarea pH-ului trebuie sa fie cele cu pH 9,22 (4.1.3) si pH 6,88 (4.1.1).
Pagina 132
6.2. Determinarea propriu-zisa

Concentratia probei de analizat sau prepararea probei trebuie sa fie in conformitate cu
Directiva Comunitatii referitoare la aditivi alimentari.
Se prepara proba de analizat prescrisa utilizand apa distilata (4.3) la 200C agitand continuu.
Dupa agitare se introduc in solutie electrozi din sticla si dupa doua minute se citeste pH-ul pe pH
metru (5.1).
7.1. Repetabilitate
succesiune rapida, in aceleasi conditii, de catre acelasi analist, nu trebuie sa depaseasca 0,05
unitate pH.
8. Comentarii
Aceasta metoda se aplica numai pentru criteriile de pH din cadrul directivelor Comunitatii
privind aditivii alimentari, unde aditivul este dizolvat sau decantat in apa.
METODA 16
ANALIZA CANTITATIVA SI CALITATIVA A REZIDUURILOR DE BIFENIL,
ORTOFENILFENOL SI ORTOFENILFENAT DE SODIU
IN STRATUL SUPERFICIAL AL CITRICELOR
Metoda descrisa mai jos permite verificarea prezentei reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol
(OPP) si ortofenilfenat de sodiu in stratul superficial al citricelor. Limita de sensibilitate a acestei
metode, in conditii absolute, este de aproximativ 5 g pentru bifenil si 1 miligram pentru OPP
sau ortofenilfenat de sodiu, ceea ce reprezinta echivalentul a 5 g de bifenil (5 ppb) si respectiv
1 mg de OPP (1 ppb) in stratul superficial al unui kg de citrice.
La tratamentul citricelor cu produsele mai sus mentionate, reziduurile depozitate se gasesc in
mare parte in stratul superficial al citricelor. Astfel, analiza cantitativa a unor asemenea reziduuri
in fructele intregi poate fi necesara numai in cazul in care acestea se afla in stratul superficial.
2. Principiu
Se prepara un extract din stratul superficial, utilizand diclormetanul intr-un mediu acid.
Extractul este concentrat si separat prin cromatografie in strat subtire, utilizand silicagel.
Prezenta bifenilului, ortofenilfenolului sau a ortofenilfenatului de sodiu este pusa in evidenta prin
fluorescenta si reactii de culoare.
3. Reactivi
Ciclohexan (A.R.)
Diclormetan (A.R.)
Acid clorhidric de 25% (greutate/volum)
Silicagel GF 254 Merck sau echivalent
0,5% solutie de 2, 4, 7-trinitrofluorenona (Fluka, B.D.H. sau echivalent) (TNF) in acetona
0,1% solutie de 2, 6-dibrom-benzochinona-4-clorimida in etanol (durata maxima de
conservare: o saptamana in frigider)
Solutie concentrata de amoniac: S.G.: 0,9
Solutie etalon de bifenil pur de 1% in ciclohexan
Solutie etalon de ortofenilfenol pur de 1% in ciclohexan
4. Aparatura
Mixer
Balon de 250 ml, cu gat de sticla si refrigerent cu reflux
Evaporator cu presiune redusa
Micro-pipete
Aparat de cromatografie in strat subtire cu placi de 20 X 20 cm
Lampa U.V. (254 nm): intensitatea trebuie sa fie astfel incat o pata de 5 g bifenil sa fie
vizibila,
Echipament pentru reactivi de pulverizare,
Etuva.
5. Mod de operare
a) Prepararea probei si extractia
Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt taiate in doua. O jumatate
din fiecare fruct este pastrata pentru determinarea cantitativa a reziduurilor de bifenil si (sau)
ortofenilfenol. Sunt prelevate straturile superficiale din alte fragmente de fructe pentru obtinerea
unei probe de aproximativ 80 de grame. Aceste fragmente sunt taiate, zdrobite in mixer si
introduse in balonul de 250 ml; se adauga 1 ml acid clorhidric de 25% si 100 ml diclormetan.
Amestecul este incalzit sub reflux timp de 10 minute. Dupa racirea si spalarea refrigerentului cu
Pagina 133
aproximativ 5 ml diclormetan, amestecul se filtreaza printr-un filtru cutat. Solutia se transfera in

evaporator si se adauga cateva granule poroase. Solutia se concentreaza la presiune redusa la o
temperatura de 600C la un volum final de aproximativ 10 ml. Daca se utilizeaza un evaporator
rotativ, balonul trebuie mentinut in pozitie fixa pentru evitarea pierderilor de bifenil prin
formarea unei pelicule de produs pe partea superioara a balonului.
b) Cromatografie
Se introduc intr-un mixer 30 g de silicagel si 60 ml de apa. Se amesteca un minut, dupa care
amestecul se toarna pe placi cromatografice si se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime
de aproximativ 0,250 mm. Placile acoperite cu un astfel de strat sunt supuse timp de 15 minute
unui curent de aer cald si apoi se introduc intr-o etuva timp de 30 minute la o temperatura de
1100C.
Dupa racire, fiecare placa este divizata in benzi de 2 cm latime, prin linii paralele care
penetreaza stratul de acoperire pana la suprafata placii. Se spoteaza 50 l de extract pentru
analiza pe fiecare banda, la aproximativ 1,5 cm de margine si in serie de picaturi alaturate. Se
pastreaza cel putin o banda pentru control, constand intr-o spotare de 1 l (adica 10 g) de
solutii etalon de bifenil si ortofenilfenol.
Placile cromatografice se developeaza intr-un amestec de ciclohexan si diclormetan (25:95) in
cuve prevazute in interior cu hartie de filtru.
c) Detectare si identificare
Prezenta bifenilului si a ortofenilfenolului este marcata de aparitia unor pete in lumina U.V.
(254 nm). Ortofenilfenatul de sodiu fiind transformat in ortofenilfenol pe parcursul extractiei intrun mediu acid, prezenta sa nu se distinge de cea a ortofenilfenolului. Identificarea produselor se
efectueaza dupa cum urmeaza:
i) bifenilul determina aparitia unei pete galbene la lumina zilei prin pulverizare cu solutie de
TNF;
ii) ortofenilfenolul determina aparitia unei pete albastre prin pulverizare cu o solutie de 2,6dibrom-benzochinona-4-clorimida, urmata de o trecere rapida printr-un curent de aer cald si
expunere intr-o atmosfera saturata cu amoniac.
METODA 17
ANALIZA CANTITATIVA A REZIDUURILOR DE BIFENIL IN CITRICE
Metoda descrisa mai jos permite o analiza cantitativa a reziduurilor de bifenil din citrice (fruct
intreg). Marja de eroare a rezultatelor este de 10% pentru un continut de bifenil mai mare de
10 miligrame pe kilogram de fruct (10 ppm).
2. Principiu
Dupa distilare in mediu acid si extractie cu ciclohexan, extractul este cromatografiat in strat
subtire pe silicagel. Se developeaza cromatograma, se analizeaza bifenilul prin elutie si se
determina din punct de vedere spectrometric la 248 nm.
3. Reactivi
Solutie concentrata de acid sulfuric
Emulsie anti-spumanta pe baza de siliciu
Ciclohexan A.R.
Hexan A.R.
Etanol
Sulfat de sodiu anhidru
Silicagel GF 254 Merk sau echivalent
Solutie etalon de bifenil pur de 1% in ciclohexan: se dilueaza cu ciclohexanul pentru obtinerea
urmatoarelor solutii:
a) 0,6
g/ l
(b) 1
g/ l
(c) 1,4
g/ l
4. Aparatura
Mixer cu capacitatea de 1 litru
Balon de distilare cu capacitatea de 2 litri cu separator de tip Clevenger1) modificat si cu un
refrigerent cu reflux
Balon gradat de 10 ml
Micro-pipete de 50 L
Aparat de cromatografie in strat subtire cu placi de 20 X 20 cm,
Etuva
Centrifuga cu tuburi conice de 15 ml
Spectrometru U.V.
___________
Pagina 134
1) Vezi desenul de la pag. 149.

5. Mod de operare
a) Prepararea probei si extractia
din fiecare fruct este pastrata pentru analiza calitativa a reziduurilor de bifenil, OPP sau
ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate intr-o rasnita sau
zdrobite pana se obtine un amestec omogen. Din acesta se preleveaza cel putin doua sub-probe
de 200 grame pentru analiza dupa cum urmeaza. Fiecare sub-proba se introduce intr-un mixer
cu 100 ml apa si se amesteca la viteza mica pentru cateva secunde. Se adauga o cantitate de
apa pana cand volumul amestecului atinge trei sferturi din capacitatea mixerului, dupa care se
amesteca timp de 5 minute la viteza maxima. Pasta astfel obtinuta este transferata intr-un balon
de distilare cu capacitatea de 2 litri. Mixerul se spala cu apa si solutia obtinuta se adauga la
continutul balonului. (Cantitatea totala de apa ce trebuie utilizata pentru amestec si spalare este
de 1 l). La amestec se adauga 2 ml de acid sulfuric, 1 ml de emulsie antispumanta si cateva
granule poroase. Separatorul si refrigerentul se fixeaza pe balon. Se introduce apa distilata in
separator pana ce nivelul apei depaseste bratul inferior al tubului lateral de intoarcere, dupa care
se adauga 7 ml ciclohexan. Se distila timp de aproximativ 2 ore. Continutul separatorului se
colecteaza apoi in balonul gradat de 10 ml, separatorul se spala cu aproximativ 1-5 ml
ciclohexan si solutia obtinuta se adauga la continutul balonului si se aduce la un semn cu
ciclohexanul. In final, se introduce o cantitate mica de sulfat de sodiu anhidru si amestecul se
agita.
b) Cromatografie
Se introduc intr-un mixer 30 g de silicagel si 60 ml de apa. Se amesteca un minut, dupa care
amestecul se toarna pe 5 placi cromatografice si se distribuie pentru a forma un strat cu o
grosime de aproximativ 0,250 mm. Placile acoperite cu acest strat sunt supuse timp de 15
minute unui curent de aer cald si apoi se introduc intr-o etuva timp de 30 minute la o
temperatura de 1100C.
Dupa racire, fiecare placa este divizata in 4 benzi de 4-5 cm latime, prin linii paralele care
penetreaza stratul de acoperire pana la suprafata placii. Se toarna 50 l de extract pentru analiza
pe una din benzi, la aproximativ 1,5 cm de marginea placii, si in serie de picaturi alaturate. Pe
fiecare din celelalte trei placi se spoteaza in mod similar 50 l de solutii etalon (a), (b) si (c),
corespunzand dozelor de 30, 50 si respectiv 70 g de bifenil.
Daca se efectueaza analizele in serie, nu este necesara depunerea solutiilor etalon pe fiecare
placa si se poate realiza o curba standard din media de valori obtinute din cel putin 5 placi cu
aceleasi cantitati etalon.
c) Detectare si identificare
Cromatogramele se developeaza la o inaltime de 17 cm cu hexan, in cuve prevazute in interior
cu hartie de filtru. Placile sunt uscate in aer. Zonele in care se localizeaza bifenilul, sunt reperate
in lumina U.V (254 nm), si delimitate in dreptunghiuri de suprafete egale.
Suprafetele astfel delimitate sunt imediat inlaturate cu o spatula pe intreaga grosime a
stratului de sustinere. Bifenilul se extrage din acesta cu ajutorul a 10 ml de etanol timp de 10
minute, agitand din cand in cand. Amestecul se transfera in tuburi centrifuge si se centrifugheaza
timp de 5 minute la 2500 rpm.
Se preleveaza in mod similar o zona etalon de aceeasi dimensiune, in cazul analizelor in serie,
aceasta zona se preleveaza pe o banda noua a placii. Daca analizele se efectueaza individual, se
preleveaza pe una din benzile acoperite cu o solutie etalon situata sub zona care contine
bifenilul.
d) Determinarea spectrometrica
Se decanteaza lichidul supernatant in celulele spectrometrului si se determina extinctia la 248
nm prin comparatie cu un extract de control provenind dintr-o zona cromatografica fara bifenil.
6. Calculul rezultatelor
Se traseaza o curba etalon avand drept coordonate dozele de bifenil de 30, 50 si 70 ng si
extinctiile corespunzatoare, determinate pe spectrometru. Curba astfel obtinuta este o linie
dreapta care trece prin origine. Acest grafic permite citirea directa in ppm a continutului in bifenil
al probelor fata de valoarea de extinctie a extractelor lor.
METODA 18
ANALIZA CANTITATIVA A REZIDUURILOR DE ORTOFENILFENOL
SI ORTOFENILFENAT DE SODIU IN CITRICE
Metoda descrisa mai jos permite efectuarea unei analize cantitative a reziduurilor de
Pagina 135
ortofenilfenol (OPP) si ortofenilfenat de sodiu din citrice (fruct intreg). Metoda ofera rezultate cu
o eroare mica a caror valoare medie se situeaza intre 10% si 20%, pentru un continut de OPP si
ortofenilfenat de sodiu de ordinul 12 ppm.
2. Principiu
Dupa distilare in mediu acid si extractie cu eter di-izopentilic, extractul este purificat si tratat
cu o solutie de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolona (5) (= 4-aminoantipirina). Se formeaza o
coloratie rosie a carei intensitate se masoara prin spectrometrie la 510 nm.
3. Reactivi
Acid fosforic 70%
Emulsie anti-spumanta pe baza de siliciu
Eter di-izopentilic A.R.
Ciclohexan purificat: se agita de trei ori cu o solutie de hidroxid de sodiu de 4%, se spala de
trei ori cu apa distilata
Solutie de hidroxid de sodiu 4%
Solutie tampon cu pH de 10,4: se introduc 64 grame de acid boric intr-un balon gradat de 2
litri, 8,00 grame de clorura de potasiu si 93,1 ml de solutie de hidroxid de sodiu 1N: se amesteca
si se aduc la nivelul etalon cu apa distilata
Reactiv I: se dizolva 1 gram de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolona (5) (= 4aminoantipirina) in 100 ml de apa distilata
Reactiv II: se dizolva 2 grame de ferocianura de potasiu in 100 ml de apa distilata. Reactivii I
si II trebuie conservati in baloane de sticla maro si sunt stabili numai pentru aproximativ 14 zile
Silicagel
Solutie etalon: se dizolva 10 mg de OPP pur in 1 ml de NaOH 0,1 N; se dilueaza in 100 ml cu o
solutie de borat de sodiu 0,2 m (1 ml = 100 g). Pentru solutia etalon, se dilueaza la 1:10 cu
solutia tampon.
4. Aparatura
Rasnita pentru tocat si zdrobit
Mixer
Balon de distilare cu capacitatea de 1 litru cu separator de tip Clevenger1) modificat si cu un
refrigerent cu reflux
Bec in infrarosu
Palnie pentru separare de 200 ml
Cilindri gradati de 25 si 100 ml
Baloane gradate de 25 si 100 ml
Pipete de 1 la 10 ml
Pipete gradate de 0,5 ml
Spectrometru cu cuve de 5 cm
___________
1) Vezi desenul de la pag. 149.
5. Mod de operare
din fiecare fruct se pastreaza pentru analiza calitativa a reziduurilor de bifenil, OPP sau
ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate intr-o rasnita sau
zdrobite pana se obtine un amestec omogen. Din acesta se preleveaza cel putin doua sub-probe
de 250 grame pentru analiza dupa cum urmeaza.
Fiecare sub-proba se introduce intr-un mixer cu 500 ml apa si se amesteca pana se obtine o
pasta omogena foarte fina in care celulele uleioase sunt imperceptibile. Se preleveaza 150 la 300
grame de pasta, in functie de continutul de OPP presupus si se introduc intr-un balon de distilare
cu capacitatea de 1 litru la care se adauga o cantitate de apa suficienta pentru a dilua amestecul
de 500 grame din balon. Dupa adaugarea a 10 ml de acid ortofosforic de 70%, a unui numar mic
de granule poroase si a 0,5 ml de emulsie anti-spumanta, se fixeaza separatorul si refrigerentul
cu reflux pe balon. Se introduc in separator 10 ml de eter di-izopentilic si balonul se incalzeste
lent la bec in infrarosu, evitand fierberea pastei sau formarea unei spume. Dupa distilare timp de
6 ore, continutul separatorului se toarna in palnia de separare de 200 ml, se spala separatorul si
refrigerentul cu 60 ml de ciclohexan si apoi, cu 60 ml de apa. Solutia obtinuta se adauga la
continutul palniei de separare. Amestecul se agita bine si dupa separarea fazelor, se decanteaza
si se elimina faza apoasa.
Pentru extragerea OPP, faza organica se agita bine de cinci ori, de fiecare data cate 3 minute,
cu 10 ml de hidroxid de sodiu de 4%. Solutiile alcaline se combina, se neutralizeaza la pH 9-10,
cu acidul ortofosforic in prezenta hartiei de fenolftaleina, si se completeaza cu 100 ml de apa
distilata. Se adauga putin silicagel pentru a limpezi solutia care prezinta aspect usor tulbure.
Apoi se agita si se filtreaza printr-un filtru uscat, cu granule fine. Considerand ca maximum de
Pagina 136
acuratete si precizie pentru formarea culorii se obtine utilizand cantitati de OPP cuprinse intre 10
si 70 g, se preleveaza cu ajutorul unei pipete o parte alicota de 0,5 la 10 ml solutie, tinand cont
de cantitatile de OPP ce pot fi intalnite. Proba se introduce intr-un balon gradat de 25 ml; se
adauga 0,5 reactiv I, 10 ml solutie tampon si apoi 0,5 ml reactiv II. Amestecul se aduce la nivelul
etalon cu solutia tampon si se agita bine.
Dupa cinci minute, se masoara cu spectrometrul extinctia culorii rosii la 510 nm in comparatie
cu o proba fara continut de extract. Culoarea nu isi pierde din intensitate timp de 30 de minute.
Evaluarea se efectueaza in functie de valorile curbei de etalonare trasate in conditii similare, cu
solutia etalon a OPP.
6. Observatii
Pentru fiecare analiza, se recomanda determinarea spectrofotometrica in duplicat cu volume
diferite de extract alcalin neutralizat. Prin aceasta metoda, citricele netratate dau valori in
"blanc" pana la 0,5 ppm pentru portocale si 0,8 ppm pentru lamai.
ANEXA XX
la Norme
MODALITATI DE PRELEVARE A CITRICELOR PENTRU CONTROLUL CONSERVANTILOR
A. Prelevare
I. Prelevarile se efectueaza utilizand metode stiintifice care sa asigure obtinerea probelor
reprezentative pentru lotul de analizat.
II. Probele trebuie sa corespunda cel putin urmatoarelor exigente:
1. Marfuri in ambalaj (lazi, cutii de carton si recipiente similare)
----------------------------------------------------------------------------------|
Numarul de recipiente
|Pana la 20|Intre 21 si|Intre 501 si|Peste 1000|
|
in lot
|
|
500
|
1000
|
|
|------------------------------------+----------+-----------+------------+----------|
|Numarul minim de recipiente ce
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|trebuie prelevate
|
|
|
|
|
|------------------------------------+----------+-----------+------------+----------|
|Masa de fructe ce trebuie prelevate |
2
|
2
|
2
|
2
|
|pentru un recipient, exprimata in kg|
|
|
|
|
-----------------------------------------------------------------------------------
2. Marfuri in vrac
--------------------------------------------------------------------|
Masa lotului in kg
|Pana la 20|Intre 21 si|Peste 500|
|
|
|
500
|
|
|------------------------------------+----------+-----------+---------|
|Masa ce trebuie prelevata, exprimata|
2
|
4
|
8
|
|in kg
|
|
|
|
--------------------------------------------------------------------Se intelege prin "lot": o parte a unei livrari care prezinta aceleasi caracteristici, cum ar fi:
varietate, grad de maturare, tip de ambalaj.
Ambalarea si transmiterea probelor
1. Probele sunt introduse in recipiente ermetice;
2. Recipientele sunt sigilate;
3. Probele astfel ambalate sunt transmise laboratoarelor de control cat mai repede posibil.
Pagina 137
LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADUGA NUMAI

ANUMI I COLORAN I AUTORIZA I
Produse alimentare
|
Colorant autorizat
|
Nivel maxim
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------P ine din mal
|E 150a Caramel simplu
|Quantum satis
|E 150b Caramel de sulfit de sodiu
|
|E 150c Caramel amoniacal
|
|E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Bere
|Quantum satis
Cidru bouche
|
|
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Unt (inclusiv unt cu con inut
|
|
sczut de grsimi i unt
|E 160a Caroteni
|Quantum satis
concentrat)
|
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Margarin, minarin, alte
|E 160a Caroteni
|Quantum satis
emulsii grase i grsimi
|E 100 Curcumin
|Quantum satis
ne-emulsionate
|E 160b Annatto, Bixin, Norbixin
|10 mg/kg
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Br nz Sage Derby
|E 140 Clorofile
|Quantum satis
|
Clorofiline
|
|E 141 Complexe de cupru ale
|
|
Clorofilelor i clorofilinelor
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Br nz maturat portocalie,
|E 160a Caroteni
|Quantum satis
galben i cu sec iunea alb;
|E 160c Extract de ardei rou
|
br nz topit nearomat
|15 mg/kg
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Br nz Red Leicester
|50 mg/kg
Br nz Mimolette
|35 mg/kg
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Br nz Morbier
|E 153 Crbune vegetal medicinal
|Quantum satis
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Br nz marmorat roie
|E 120 Coenil, acid carminic, carmin
|125 mg/kg
Pagina 138
|E 163 Antocianine
|Quantum satis
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------O et
|Quantum satis
|E 150b Caramel cu sulfit de sodiu
|
|
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Whisky, Whiskey, buturi
|Quantum satis
spirtoase din cereale (altele
|
dec t Korn, Kornbrand, eau de
|
vie de seigle marque na ionale |E 150d Caramel cu sulfit de amoniu
|
luxembourgeoise) uic, rom,
|
|
Brandy, Weinbrand, tescovin de |
|
struguri, buturi spirtoase din |
|
tescovin de struguri (altele
|
|
dec t Tsikoudia de Creta,
|
|
Tsipouro de Macedonia, Tsipouro |
|
de Thessalia, Tsipouro de
|
|
Tyrnavos, Eau-de-vie de marc
|
|
marque na ionale
|
|
luxembourgeoise), Grappa
|
|
invecchiata, Bagaceira velha
|
|
conform legisla iei n vigoare |
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Buturi aromate pe baz de vin |E 150a Caramel simplu
|Quantum satis
(exclusiv bitter soda) i vinuri|E 150b Caramel de sulfit de sodiu
|
aromate conform legisla iei n |E 150c Caramel amoniacal
|
vigoare
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Americano
|Quantum satis
|
|
|
|E 163 Antocianine
|
|E 100 Curcumin
|100 mg/l
|E 101(i) Riboflavin
|(separat sau n combina ie)
|
(ii) Fosfat-5 de riboflavin
|
|E 102 Tartrazin
|
Pagina 139
|E 104 Galben de Chinolin

|
|
|E 122 Azorubin, Carmoizin
|
|E 123 Amarant
|
|E 124 Ponceau 4R
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Bitter soda, bitter vino conform|E 150a Caramel simplu
|Quantum satis
legisla iei n vigoare
|
|
|
|E 100 Curcumin
|100 mg/l
|
(ii) Fosfat-5-riboflavin
|
|E 102 Tartrazin
|
|E 104 Galben de Chinolin
|
|E 110 Galben Sunset FCF
|
|
Galben Orange S
|
|
|E 122 Azorubin, Carmoizin
|
|E 123 Amarant
|
|E 124 Ponceau 4R, Rou Coenil A
|
|E 129 Rou Allura AC
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Lichior de vin i lichior de vin|E 150a Caramel simplu
|Quantum satis
de calitate produse n regiuni |E 150b Caramel de sulfit sodic
|
specifice
|
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Legume conservate n o et,
|Quantum satis
saramur sau ulei (exclusiv de |
|
msline)
|E 140 Clorofil, Clorofiline
|
|
|E 150b Caramel de sulfit sodic
|
|
|
|E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor i|
|
clorofilinelor
|
|E 160a Caroteni:
|
Pagina 140
|i) Caroteni amestec

|
|ii) Beta-caroten
|
|E 162 Rou de sfecl, betain
|
|E 163 Antocianine
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Cereale pentru micul dejun
|Quantum satis
extrudate expandate i/sau cu
|E 160a Caroteni
|Quantum satis
arom de fructe
|25 mg/kg
|E 160c Extract de ardei rou, Capsantin,
|Quantum satis
| Capsorubin
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Cereale pentru micul dejun cu
|200 mg/kg
arom de fructe
|E 163 Antocianine
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Gemuri, jeleuri i marmelade
|E 100 Curcumin
|Quantum satis
conform legisla iei n vigoare |E 140 Clorofile i clorofiline
|
i alte preparate similare din |E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor i|
fructe inclusiv produse cu un
|Clorofilinelor
|
numr sczut de calorii
|
|
|
|
|E 160a Caroteni:
|
|i) Caroteni amestec
|
|ii) Beta-caroten
|
|
|Capsorubin
|
|
|E 163 Antocianine
|
|E 104 Galben de chinolin
|100 mg/kg (separat sau n
|E 110 Galben Sunset
|combina ie)
|
|E 124 Ponceau 4R, Coenil
|
|E 142 Verde S
|
|E 160d Rubixantin
|
|E 161b Lutein
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Text extras din programul Lege 4
Pagina 141
C rna i, pateuri i supe
|E 100 Curcumin
|20 mg/kg
|100 mg/kg
|quantum satis
|quantum satis
|quantum satis
|quantum satis
|E 160a Caroteni
|20 mg/kg
|
|Capsorubin
|10 mg/kg
|quantum satis
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Luncheon Meat
|E 129 Rou Allura
|25 mg/kg
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Breakfast sausages cu un
|E 129 Rou Allura AC
|25 mg/kg
con inut de minimum 6% cereale |
|
Carne tip burger cu un con inut |E 120 Coenil, acid carminic, carmin
|100 mg/kg
minim de 4% legume i/sau
|quantum satis
cereale
|E 150b Caramel de sulfit sodic
|quantum satis
|quantum satis
|quantum satis
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------C rna i Chorizo
|200 mg/kg
Salchichon
|250 mg/kg
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Sobrasada
|E 110 Galben Sunset FCF
|135 mg/kg
|200 mg/kg
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Pasturmas (membran
|E 110 Curcumin
|Quantum satis
comestibil)
|
|
|
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Granule i fulgi de cartofi
|E 100 Curcumina
|Quantum satis
usca i
|
|
--------------------------------+--------------------------------------------+--------------------------Processed mushy and garden peas |E 120 Tartrazin
|100 mg/kg
( n conserv)
|E 133 Albastru Brilliant
|20 mg/kg
|E 142 Verde S
|10 mg/kg
Pagina 142
--------------------------------------------------------------------------------------------------------LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE N CARE POATE FI UTILIZAT UN NUMR

LIMITAT DE ADITIVI ALIMENTARI DIN ANEXA IX
Produs alimentar
|
Aditiv
|
Doza maxim
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Produse pe baz de cacao|E 330 Acid citric
|
0,5%
i ciocolat, conform
|E 322 Lecitine
|
quantum satis
legisla iei n vigoare1 |E 334 Acid tartric
|
0,5%
|E 422 Glicerina
|
quantum satis
|E 471 Mono i digliceride
|
quantum satis
|ale acizilor grai
|
|E 170 Carbona i de calciu
|
|E 500 Carbona i de sodiu
||E 501 Carbona i de potasiu
| |
|E 503 Carbona i de amoniu
| |
|E 504 Carbona i de magneziu
| |
|E 524 Hidroxid de sodiu
| | 7% raportat la materia
|E 525 Hidroxid de potasiu
| |uscat degresat exprimat
|E 526 Hidroxid de calciu
| | n carbona i de potasiu
|E 527 Hidroxid de amoniu
| |
|E 528 Hidroxid de magneziu
||E 530 Oxid de magneziu
|
- doar sub form de
|E 414 Gum acacia
|agen i de glazurare
|
| |
quantum satis
|E 440 Pectine
|------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Sucuri din fructe i
|E 300 Acid ascorbic
|
Quantum satis
nectaruri conform
|
|
legisla iei n vigoare |
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Suc de ananas conform
|E 296 Acid malic
|
3 g/l
legisla iei n vigoare |
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Nectaruri conform
|E 330 Acid citric
|
5 g/l
legisla iei n vigoare |E 270 Acid tactic
|
5 g/l
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Text extras din programul Lege 4
Pagina 143
Suc de struguri conform |E 170 Carbona i de calciu

|
Quantum satis
legisla iei n vigoare |E 336 Tartra i de potasiu
|
Quantum satis
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Sucuri din fructe
|E 330 Acid citric
|
3 g/l
conform legisla iei n |
|
vigoare
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Gem extra i jeleu extra|E 440 Pectine
|
Quantum satis
conform legisla iei n |E 270 Acid lactic
|
Quantum satis
vigoare
|E 296 Acid malic
|
|
|E 327 Lactat de calciu
|
|F 330 Acid citric
|
|E 331 Citra i de sodiu
|
|E 333 Citra i de calciu
|
|E 334 Acid tartric
|
|E 335 Tartra i de sodiu
|
|E 350 Mala i de sodiu
|
A------------------------------------------------+---------------------------|E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai
|
Quantum satis
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Gemuri, jeleuri i
|E 440 Pectine
|
Quantum satis
marmelade conform
A------------------------------------------------+---------------------------legisla iei n vigoare |E 270 Acid lactic
|
Quantum satis
i alte paste i
|E 296 Acid malic
|
piureuri tartinabile
|
similare pe baz de
|
fructe inclusiv
|E 330 Acid citric
|
produsele cu un numr
|
sczut de calorii
|
|E 334 Acid tartric
|
|
|E 350 Mala i de sodiu
|
|E 400 Acid alginic
|
10 g/kg (separat sau
|E 401 Alginat de sodiu
|
combinat)
|E 402 Alginat de potasiu
|
|E 403 Alginat de amoniu
|
Pagina 144
|E 404 Alginat de calciu

|
|E 406 Agar-agar
|
|E 407 Caragenan
|
|E 410 Gum carruba
|
|E 412 Gum de guar
|
|E 415 Gum de xantan
|
|E 418 Gum gellan
|
A------------------------------------------------+---------------------------|E 509 Clorur de calciu
|
Quantum satis
|E 524 Hidroxid de sodiu
|
|
Quantum satis
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Lapte par ial
|
Quantum satis
deshidratat i total
|E 301 Ascorbat de sodiu
|
deshidratat conform
|E 304 Esteri ai acizilor grai cu acid ascorbic |
legisla iei n vigoare |E 322 Lecitine
|
|
|E 332 Citra i de potasiu
|
|E 407 Caragenan
|
|E 500 (ii) carbonat acid de sodiu
|
|E 501 (ii) carbonat acid de potasiu
|
|E 509 Clorur de calciu
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Sm nt n pasteurizat
|E 401 Alginat de sodiu
|
Quantum satis
integral
|E 402 Alginat de potasiu
|
|E 407 Caragenan
|
|E 466 Carboximetilceluloz
|
|E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Fructe i legume
|
Quantum satis
neprelucrate, nghe ate |E 301 Ascorbat de sodiu
|
i congelate; fructe i |E 302 Ascorbat de calciu
|
legume neprelucrate,
|E 330 Acid citric
|
refrigerate i
|
|
pre-ambalate, gata
|
|
pentru consumare i
|
|
Pagina 145
cartofi neprelucra i i |
|
decoji i preambala i;
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Compot de fructe
|
Quantum satis
Pete, crustacee i
|
molute neprelucrate,
|
inclusiv refrigerate i |
|
congelate
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Orez de preparat rapid |E 471 Mono i digliceride ale acizilor grai
|
Quantum satis
|E 472a Esteri acetici ai mono i digliceridelor |
|cu acizi grai
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Uleiuri i grsimi
Quantum satis
neemulsionate de origine|E 306 Extract bogat n tocoferol
|
animal i vegetal (cu |E 307 Alfa-tocoferol
|
excep ia uleiurilor
|E 308 Gama-tocoferol
|
virgine i de msline) |E 309 Delta-tocoferol
|
A------------------------------------------------+---------------------------|E 322 Lecitine
|
30 g/l
|
10 g/l
A------------------------------------------------+---------------------------|E 330 Acid citric
|
Quantum satis
|
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Uleiuri i grsimi
|E 270 Acid lactic
|
Quantum satis
neemulsionate de origine|E 300 Acid ascorbic
|
animal sau vegetal (cu|E 304 Esteri ai acizilor grai cu acid ascorbic |
excep ia uleiurilor
|E 306 Extract bogat n tocoferol
|
virgine i de msline), |E 307 Alfa-tocoferol
|
destinate n mod
|E 308 Gama-tocoferol
|
specific fierberii sau |E 309 Delta-tocoferol
|
prjirii sau pentru
A------------------------------------------------+---------------------------prepararea sosurilor
|E 322 Lecitine
|
30 g/l
Pagina 146

|
10 g/l
A------------------------------------------------+---------------------------|E 472c Esteri glicerici ai acidului citric
|
Quantum satis
|cu acizi grai
|
|E 330 Acid citric
|
|
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Ulei de msline rafinat,|E 307 Alfa-tocoferol
|
200 mg/l
inclusiv ulei de turt |
|
de msline
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Br nz maturat
|E 170 Carbona i de calciu
|
Quantum satis
|
|
|E 575 Glucono-delta-lacton
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Mozzarella i zer
|E 270 Acid lactic
|
Quantum satis
|E 330 Acid citric
|
|
|E 260 Acid acetic
|
Quantum satis
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Fructe i legume n
|E 260 Acid acetic
|
Quantum satis
conserv
|E 261 Acetat de potasiu
|
|E 262 Aceta i de sodiu
|
|E 263 Acetat de calciu
|
|E 270 Acid lactic
|
|
|
|E 302 Ascorbat de calciu
|
|E 325 Lactat de sodiu
|
|E 326 Lactat de potasiu
|
|
|E 330 Acid citric
|
|
Pagina 147

|
|
|E 334 Acid tartric
|
|
|E 336 Tartra i de potasiu
|
|E 337 Tartrat potasic de sodiu
|
|
|
|E 296 Acid malic
|
Quantum satis
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Gehakt
|E 330 Acid citric
|
|
Quantum satis
|
|
A------------------------------------------------+---------------------------|E 300 Alginat de sodiu
|
Quantum satis
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Preparate din carne
|
Quantum satis
tocat proaspt,
|
preambalate
|
|E 330 Acid citric
|
|
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------P ine preparat exclusiv|E 260 Acid acetic
|
Quantum satis
din urmtoarele
|
ingrediente: fin de
|E 262 Acetat de sodiu
|
gr u, ap, drojdie sau |E 263 Acetat de calciu
|
plmdeal, sare
|E 270 Acid lactic
|
|
|
|
|E 322 Lecitine
|
Pagina 148

|
|
|
|
|E 472a Esteri acetici ai mono i digliceridelor |
|cu acizi grai
|
|E 472d Esteri tartrici ai mono i digliceridelor|
|cu acizi grai
|
|E 472e Esteri mono i diacetil tartrici ai mono |
|i Digliceridelor cu acizi grai
|
|E 472f Esteri tartrici i acetici combina i ai |
|mono i Digliceridelor cu acizi grai
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Pain courant francais
|E 260 Acid acetic
|
Quantum satis
|
|E 262 Acetat de sodiu
|
|E 263 Acetat de calciu
|
|E 270 Acid lactic
|
|
|
|
|E 322 Lecitine
|
|
|
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Paste proaspete
|E 270 Acid lactic
|
Quantum satis
|
|
|E 322 Lecitine
|
|E 330 Acid citric
|
|E 334 Acid tartric
|
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Text extras din programul Lege 4
Pagina 149
Vinuri i vinuri
|Aditivi autoriza i:
|
Pro memoria
spumoase i must de
|
struguri par ial
|
|
fermentat
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Bere
|E 270 Acid lactic
|
Quantum satis
|
|
|E 330 Acid citric
|
|E 414 Gum acacia
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Foie gras, foie gras
|
entier, blocs de foie
|
gras
|
|
Suc i nectar de ananas |E 440 Pectine
|
3 g/l
i fructele pasiunii
|
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Br nz maturat feliat |E 170 Carbona i de calciu
|
Quantum satis
i ras
|
|
|
|E 460 Celuloz
|
------------------------+------------------------------------------------+---------------------------Unt de sm nt n acid
|E 500 Carbona i de sodiu
|
Quantum satis
-----------------------------------------------------------------------------------------------------Nr E |Denumire
|Produs alimentar
|
Doza maxim
-----+---------------------------+----------------------------------------+----------------------------E 230|Biterul difenil
|Tratamentul superficial al citricelor
|
70 mg/kg
-----+---------------------------+----------------------------------------+----------------------------E 231|Ortofenilfenol
- |Tratamentul superficial al citricelor
|
12 mg/kg
E 232|Ortofenilfenat de sodiu | |
|individual sau n combina ie
|
- |
| exprimat n ortofenilfenol
-----+---------------------------+----------------------------------------+----------------------------E 234|Nisin1
|Budinci din gri i tapioca i produse |
3 mg/kg
|
|similare
|
|
|Br nz maturat i br nz topit
|
12,5 mg/kg
|
|Clotted cream
|
10 mg/kg
Pagina 150
|
|Mascarpone
|
10 mg/kg
-----+---------------------------+----------------------------------------+----------------------------E 235|Netamicin
|Tratamentul superficial
|
|
|a) br nz tare, semitare i semimoale - | 1 mg/dm2 suprafa (absent
|
|b) c rna i usca i, afuma i
- |
la 5 mm profunzime)
-----+---------------------------+----------------------------------------+----------------------------E 239|Hexametilentetramin
|Br nz Provolone
|25 mg/kg cantitate rezidual,
|
|
| exprimat n formaldehid
-----+---------------------------+----------------------------------------+----------------------------E 242|Dicarbonat de dimetil
|
250 mg/l cantitate de
|
|Vin nealcoolic
|
incorporare
|
|Concentrat lichid de ceai
|
-----+---------------------------+----------------------------------------+----------------------------E 284|Acid boric
|Icre de sturioni (caviar)
|
4g/kg
-----+---------------------------+----------------------------------------+----------------------------E 285|Tetraborat de sodiu (borax)|
|
exprimat n acid boric
-------------------------------------------------------------------------------------------------------Nr E |
Denumire
|
Produs alimentar
|Doza maxim
------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------E 400 |Acid alginic
|
|
E 401 |Alginat de sodiu
A |Deserturi
|0,5 g/kg
E 402 |Alginat de potasiu
| |Budinci
|separat sau n combina ie
E 404 |Alginat de calciu
|
|
------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------E 410 |Gum carruba
|Alimente pentru n rcare
|10 g/kg
E 412 |Gum guar
| |
E 414 |Gum acacia (guma arabic)
A |Alimente pe baz de cereale fr gluten|20 g/kg
E 415 |Gum xantan
| |
E 440 |Pectine
|
|
------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------E 551 |Dioxid de siliciu
|Cereale deshidratate
|2 g/kg
------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------E 334 |Acid tartric*
|
|
E 335 |Tartrat de sodiu*
| |
|
E 336 |Tartrat de potasiu*
A |
|
E 354 |Tartrat de calciu*
| |Biscui i i pesme i
|5 g/kg
E 450a|Difosfat disodic
| |
|ca reziduu
E 575 |Glucono-delta-lacton
|
|
Pagina 151
------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------E 1404|Amidon oxidat

|
|
E 1410|Fosfat monoamidonic
| |
|
E 1412|Fosfat diamidonic
| |
|
E 1413|Fosfatat de diamidon fosfatat
A |Alimente pentru n rcare
|50 g/kg
E 1414|Fosfat de diamidon acetilat
| |
|
E 1420|Amidon acetilat
| |
|
E 1422|Adipat de diamidon acetilat
| |
|
E 1450|Octenil succinat de amidon sodic
|
|
------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------E 333 |Citra i de calciu(*)
|Produse pe baz de fructe cu un
|Quantum satis
|
|con inut sczut de zahr
|
------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------E 341 |Fosfat tricalcic(*)
|Deserturi pe baz de fructe
|1 g/kg exprimat n P2O5
------+-----------------------------------+---------------------------------------+------------------------E 1451|Amidon oxidat acetilat
| Alimente de n rcare
|50 g/kg
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------Nr E |
Denumire
| Doza maxim |
Condi ii speciale
------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------E 401 |Alginat de sodiu
|1 g/l
|De la patru luni n produsele alimentare speciale cu
|
|
|compozi ia adaptat, necesare pentru tratarea disfunc iilor
|
|
|metabolice i pentru o alimenta ie cu ajutorul sondei gastrice
------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------E 405 |Alginat de propan-1,2-diol|200 mg/l
|De la 12 luni, n cadrul regimurilor speciale destinate
|
|
|copiilor de v rst mic care sufer de intoleran la laptele
|
|
|de vac sau de erori ale metabolismului din natere
------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------E 410 |Gum carruba
|10 g/l
|De la natere, n produsele destinate reducerii refluxului
|
|
|gastro-esofagian
------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------E 412 |Gum guar
|10 g/l
|De la natere, n produsele sub form de preparate lichide care
|
|
|con in proteine, peptide sau aminoacizi hidroliza i n
|
|
------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------E 415 |Gum xantan
|1,2 g/l
|De la natere, pentru utilizarea n produsele pe baz de
|
|
|aminoacizi sau peptide destinate pacien ilor care sufer de
|
|
|insuficien a tradusului gastro-intestinal, malabsorb ie a
|
|
|proteinelor sau erori de metabolism din natere
------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------Text extras din programul Lege 4
Pagina 152
E 440 |Pectine
|10 g/l
|De la natere, n produsele utilizate n cazul problemelor
|
|
|gastro-intestinale
------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------E 466 |Carboximetilceluloz de
|10 g/l sau kg|De la natere, n produsele destinate tratamentului dietetic al
|sodiu
|
|problemelor metabolice
------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------E 471 |Mono i digliceride ale
|5 g/l
|De la natere, n cadrul regimurilor specializate, n special
|acizilor grai
|
| n cadrul regimurilor fr proteine
------+--------------------------+-------------+--------------------------------------------------------------E 1450|Amidon succinat de sodiu |20 g/l
|n preparatele pentru sugari i n preparatele post- n rcare
|
|
|pentru sugari
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pagina 153

Norma 722

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Norma 722

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Indaco Systems - Norm din 18 iunie 2002 privind aditivii alimentari destina i utilizrii n produsele alimentare pentru

Ministerul Sanatatii si Familiei

Alti aditivi alimentari utilizati in produsele alimentare

f) plasma sanguina, gelatina alimentara, hidrolizatele de proteine si sarurile lor, albumina de

ortofenilfenol si ortofenilfenat de sodiu din si de pe citrice se face in conformitate cu prevederile

150d|Caramel cu sulfit de amoniu

|Stratul exterior al produselor de cofetrie

Text extras din programul Lege 4

exprimat n volume de p n la 15%), exclusiv cele men ionate n |

Text extras din programul Lege 4

Text extras din programul Lege 4

|fr adaos de zahr

Text extras din programul Lege 4

|valoare energetic redus sau fr adaos de zahr |2000 mg/kg

Text extras din programul Lege 4

Text extras din programul Lege 4

|zilnice totale sau a unei mese individuale

|i) Citrat monopotasic

Text extras din programul Lege 4

E 514 |Sulfa i de sodiu

*) Poate fi utilizat numai ca ameliorator de faina.

Text extras din programul Lege 4

Text extras din programul Lege 4

destinate nlocuirii aportului alimentar

1) Aceasta pozitie nu include bauturi pe baza de produse lactate.

Text extras din programul Lege 4

Text extras din programul Lege 4

1) La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat numai in amestec cu sare

Text extras din programul Lege 4

Text extras din programul Lege 4

Text extras din programul Lege 4

Text extras din programul Lege 4

Text extras din programul Lege 4

Text extras din programul Lege 4

Text extras din programul Lege 4

PENTRU SUGARI SI COPII DE VARSTA MICA

Text extras din programul Lege 4

Vezi tabelul de la pagina 151

Substan e insolubile n HCl

|Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reac ia coloran ilor

Text extras din programul Lege 4

|Galben Natural CI 3, Galben de curcuma, Diferoilmetan

|naturale prezente n curcum. Numai urmtorii solven i pot fi

E 101 (ii) - RIBOFLAVIN-5-FOSFAT

Text extras din programul Lege 4

Text extras din programul Lege 4

E 120 - COENIL, ACID CARMINIC, CARMINE

Text extras din programul Lege 4

|Con inut minim de 2% acid carminic n extractele care con in

E 122 - AZORUBINA, CARMOIZINA

|Colorant Alimentar Rou CI 3

|Colorant alimentar Rou CI 9

Text extras din programul Lege 4

0,01% (calculate sub form de anilin)

E 124 - PONCEAU 4R, ROU COENIL A

|Colorant alimentar Rou CI 14

Text extras din programul Lege 4

|Nu se aplic metoda substan ei insolubile n acid clorhidric.

|Colorant alimentar Rou CI 10, Azogeranina

Text extras din programul Lege 4

|Colorant alimentar Rou CI 17

|sulfatul de calciu sub form de componente incolore

E 132 - INDIGOTIN, CARMIN INDIGO

Text extras din programul Lege 4