Etichetele alimentare:

!
Ce este o etichetă alimentară?
Acesta furnizează consumatorului informații
de la producătorul de produse alimentare.

Acesta ajută consumatorii spunându-le ce

achiziționează.
 Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European
și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea
consumatorilor cu privire la produsele alimentare
Noul regulament specifică anumite informații care
trebuie introduse pe etichetele produselor alimentare
prin lege. De asemenea, a fost setată o dimensiune
minimă a literei pentru aceste informații.

The full regulation is available here: http://eur-

lex.europa.eu/legal-content/RO/TXT/?uri=CELEX
%3A32011R1169

© Livestock & Meat Commission for Northern Ireland 2015

 Cerințe privind etichetarea
Republica Moldova
PARLAMENTUL
LEGE Nr. 279
din 15-12-2017
privind informarea consumatorului
cu privire
la produsele alimentare
Publicat : 12-01-2018 în Monitorul
Oficial Nr. 7-17 art. 54
Data intrării în vigoare 12-01-2019
 Noțiuni și termeni
etichetă - orice material scris, imprimat,
litografiat, gravat sau ilustrat, care conţine
elemente de identificare a produsului şi care
însoţeşte produsul sau este fixat pe ambalajul
acestuia;
etichetare - aplicarea etichetei sau înscrierea
elementelor de identificare pe produs, pe
ambalajul de vînzare cu amănuntul, pe
dispozitivul de ambalat, ce însoţesc produsul
alimentar pus în vînzare şi se referă la acesta;
 Noțiuni și termeni
aliment nepreambalat - produs alimentar în vrac sau turnat
care nu este supus operaţiunii de preambalare şi care,
pentru comercializare, este măsurat sau cîntărit în
prezenţa consumatorului;
aliment preambalat - orice produs livrat consumatorului
final şi unităţilor de alimentaţie publică, constînd din
produsul alimentar şi ambalajul în care a fost plasat înainte
de a fi oferit pentru comercializare, fie că acest ambalaj
acoperă produsul alimentar în întregime sau parţial, iar în
unele cazuri în aşa fel încît conţinutul să nu poată fi
modificat fără deschiderea sau schimbarea ambalajului;
 Noțiuni și termeni
aliment nepreambalat - produs alimentar în vrac sau turnat
care nu este supus operaţiunii de preambalare şi care,
pentru comercializare, este măsurat sau cîntărit în
prezenţa consumatorului;
aliment preambalat - orice produs livrat consumatorului
final şi unităţilor de alimentaţie publică, constînd din
produsul alimentar şi ambalajul în care a fost plasat înainte
de a fi oferit pentru comercializare, fie că acest ambalaj
acoperă produsul alimentar în întregime sau parţial, iar în
unele cazuri în aşa fel încît conţinutul să nu poată fi
modificat fără deschiderea sau schimbarea ambalajului;
 Noțiuni și termeni
ambalaj - material specific ca execuţie şi natură, avizat
sanitar pentru ambalarea alimentelor în vederea
asigurării protecţiei şi utilizat la transportarea,
manipularea, depozitarea sau desfacerea acestora;
data durabilităţii minimale - dată stabilită de producător
pînă la care un aliment îşi păstrează caracteristicile
speciale în condiţii de depozitare corespunzătoare, iar
pentru produsele care, din punct de vedere
microbiologic au un grad ridicat de perisabilitate şi sînt
susceptibile ca după un timp scurt să prezinte pericol
imediat pentru sănătatea omului, data durabilităţii
minimale este înlocuită cu data limită de consum.
 Noțiuni și termeni
„câmp vizual” înseamnă toate suprafețele unui ambalaj care pot fi
citite dintr-un singur unghi de vedere;
„câmpul vizual principal” înseamnă câmpul vizual al unui ambalaj
care este cel mai probabil să fie văzut la prima vedere de către
consumator la momentul cumpărării și care permite consumatorului
să identifice imediat un produs după caracterul sau natura sa și,
dacă este cazul, după marca acestuia. În cazul în care ambalajul
are mai multe câmpuri vizuale principale identice, câmpul vizual
principal este cel ales de operatorul din sectorul alimentar;
 Noțiuni și termeni
lizibilitate” înseamnă aspectul fizic al informațiilor prin care
informațiile sunt accesibile vizual publicului larg care este determinat
de diferite elemente, printre care dimensiunea fontului, distanța
dintre litere, distanța dintre rânduri, de grosimea liniilor, culoare, tipul
caracterelor, raportul dintre lățimea și înălțimea caracterului,
suprafața materialului, precum și de contrastul semnificativ dintre
text și fundal;
 Informații pentru consumatori
Următoarele informații trebuie să apară prin lege pe etichetele produselor alimentare :

(a) denumirea produsului alimentar;

(b) lista ingredientelor;
(c) orice ingredient sau adjuvant tehnologic care provoacă alergii sau intoleranță,
utilizat în fabricarea sau prepararea unui produs alimentar și încă prezent în produsul
finit, chiar și într-o formă modificată;
(d) cantitatea de anumite ingrediente sau categorii de ingrediente;
(e) cantitatea netă de produs alimentar;
(f) data durabilității minimale sau data limită de consum;
(g) condițiile speciale de păstrare și/sau condițiile de utilizare;
(h) numele sau denumirea comercială și adresa operatorului din sectorul alimentar;
(i)țara de origine sau locul de proveniență
(j)instrucțiuni de utilizare, în cazul în care omiterea lor ar îngreuna utilizarea corectă a
produsului alimentar;
(k)pentru băuturile care conțin mai mult de 1,2 % de alcool în volum, concentrația
alcoolică dobândită;
(l) o declarație nutrițională.

© Livestock & Meat Commission for Northern Ireland 2015

PRODUSE ALIMENTARE CARE SUNT EXCEPTATE DE LA CERINȚA
DE A FURNIZA DECLARAȚII NUTRIȚIONALE OBLIGATORII
1. produse neprelucrate care conțin un singur ingredient sau o singură categorie de ingrediente;
2. produse prelucrate a căror prelucrare constă numai în maturare și care conțin un singur ingredient
sau o singură categorie de ingrediente;
3. apă destinată consumului uman, inclusiv în cazul în care singurele ingrediente adăugate sunt
dioxidul de carbon și/sau arome;
4. plante aromatice, condimente sau amestecuri ale acestora;
5. sare și înlocuitori de sare; 6. îndulcitori pentru masă;
7. extractele de cafea și de cicoare , boabe de cafea întregi sau măcinate și boabe de cafea
decafeinizate întregi sau măcinate;
8. infuzii de plante și de fructe, ceai, ceai decafeinizat, ceai instant sau solubil sau extract de ceai,
ceai instant sau solubil decafeinizat sau extract de ceai decafeinizat, la care nu s-au adăugat alte
ingrediente în afara aromelor, care nu modifică valoarea nutrițională a ceaiului;
9. oțeturi fermentate și înlocuitori de oțet, inclusiv cele (cei) la care s-au adăugat numai arome;
10. arome; 11. aditivi alimentari;
12. adjuvanți tehnologici; 13. enzime alimentare;
14. gelatină; 15. compuși de gelificare;
16. drojdie; 17. gumă de mestecat;
18. produse alimentare ambalate sau în recipiente la care cea mai mare față prezintă o suprafață mai
mică de 25 cm2;
19.produse alimentare, inclusiv cele artizanale, furnizate direct de către producător în cantități mici
către consumatorul final sau centrele de comerț cu amănuntul locale care le furnizează direct
consumatorului final.
 Regulamentul (UE) nr.
1169/2011 (articolul 13)
mențiunile obligatorii se imprimă pe ambalaj sau pe etichetă astfel încât
să se asigure o lizibilitate bună, cu caractere folosind dimensiuni ale
fontului pentru care înălțimea literei mici x, este mai mare sau egală cu
1,2 mm.
În cazul ambalajelor sau al recipientelor la care cea mai mare față
prezintă o suprafață mai mică de 80 cm2, dimensiunea fontului înălțimii
literei mici x este mai mare sau egală cu 0,9 mm.
Ce ar trebui să vă spună Etichetele
produselor alimentare?
Unele informații de pe etichetele produselor
alimentare sunt:

Obligatoriu - producătorul / ambalatorul

trebuie să îl includă prin lege.

Voluntar - producătorul / ambalatorul

poate sau nu să îl includă.
Cerințe obligatorii privind Informațiile voluntare
etichetarea produselor furnizate uneori
alimentare
Denumirea Informații nutriționale (în cazul în
care nu au fost formulate mențiuni)
Lista ingredientelor Indicații nutriționale

Cantitatea anumitor Valori zilnice recomandate

ingrediente (ex. pork (10%)
Cantitatea netă (greutatea și Revendicări precum "aditivi artificiali"
UM)
Termen de valabilitate Informații grafice și pictograme

Numele și adresa Etichetarea vegetariană / vegană

producătorului
Țara de origine (Carne, carnea de vită și Poate conține (de exemplu, nuci)
mânzat, lapte; laptele utilizat ca ingredient în produsele
lactate; produsele alimentare neprelucrate;
produsele dintr-un singur ingredient; ingrediente care
reprezintă mai mult de 50 % dintr-un produs alimentar.)
Cerințe obligatorii privind Informațiile voluntare
etichetarea produselor furnizate uneori
alimentare
Instrucțiuni de utilizare (în cazul Sisteme de asigurare a calității
în care o astfel de
nerespectare ar putea induce
în eroare)
Informații despre alergeni (în Metodă de sacrificare
lista ingredientelor) (de exemplu, Halal)
Tăria alcoolică în volume Numărul de porții
(băuturi de numai 1,2%)
etichetarea produselor Condiții de marketing
alimentare care (de exemplu proaspete, pure,
conțin chinină și aproduselor naturale)
alimentare care conțin cafeină
Avertisment de conținut ridicat
de cafeină (băuturi care conțin
peste 150 mg / l)
Cerințe obligatorii Informațiile voluntare
privind etichetarea furnizate uneori
produselor alimentare
Etichetarea îndulcitorilor Impact asupra mediului
(de exemplu, prietenos cu
delfinii)
Avertizare poliol Țara de origine (unde nu
("consumul excesiv poate este necesară)
produce un efect de
laxativ")
Avertizare PKU ("conține Nume obișnuite sau
o sursă de fenilalanină") descriptive

Ambalaje gazoase
*
Declarații de tip de calitate
("ambalate într-o (de exemplu, "piept de pui
atmosferă protectoare") 100%)
Cerințe obligatorii privind Informațiile voluntare
etichetarea produselor furnizate uneori
alimentare
Etichetarea laptelui brut Promoții și oferte speciale
Etichetarea OMG Metode de producție (de
exemplu, organice)
Etichetarea alimentelor iradiate Logouri
("iradiată" sau "tratată cu radiații
ionizante")
Panelul nutrițional (în cazul în Informații despre mărci
care se face o mențiune
nutrițională: de exemplu, un
conținut scăzut de grăsimi
*
 Denumirea produsului
Numele ar trebui să fie:
Stabilit prin lege;
Obișnuit în zona în care produsul este vândut;
O descriere a produsului.
Denumirea produsului trebuie:
Arată dacă produsele alimentare au trecut prin
orice fel de proces: de exemplu. Macrou
afumat, felii uscate de mere.

Încă exemple??
 Lista ingredientelor
Ce știi despre …
- ce se găsește pe o listă de ingrediente?
- cum ar trebui să fie scrisă lista?
 Lista ingredientelor
Spune consumatorilor ingredientele care au
fost utilizate în fabricarea produselor
alimentare;
Este scrisă în ordine descrescătoare în
funcție de greutate - Deci, primul ingredient
de pe listă este ingredientul în care există
cel mai mult în produs, al doilea ingredient
al doilea cel mai mult etc.;
De asemenea, enumeră aditivii autorizați.
Data durabilității minimale/limită
de consum
Sub rezerva dispozițiilor Uniunii care impun alte indicații cu privire la dată, menționarea datei
durabilității minimale nu este impusă în cazul:
fructelor și legumelor proaspete, inclusiv cartofii, care nu au fost curățate, tăiate sau nu au
făcut obiectul altui tratament similar; această derogare nu se aplică semințelor încolțite și
altor produse similare, cum ar fi germenii de leguminoase;
al vinurilor, vinurilor licoroase, vinurilor spumoase, vinurilor aromatizate și produselor similare
obținute din alte fructe decât strugurii, precum și al băuturilor obținute din struguri sau din
must de struguri;
al băuturilor care conțin 10 % sau mai mult alcool în volum;
al produselor de panificație și de patiserie care, prin natura lor, sunt consumate în mod
normal într-un răstimp de douăzeci și patru de ore după fabricare;
al oțeturilor;
al sării de bucătărie;
al zahărului în stare solidă;
al produselor zaharoase care constau aproape exclusiv în zaharuri aromatizate și/sau
colorate;
al gumelor de mestecat și produselor similare de mestecat.
 Informații nutriționale
Informațiile despre nutriție sunt
întotdeauna disponibile pe eticheta
produselor alimentare?

Ce informații se furnizează atunci când

există o etichetă nutrițională?
Informații nutriționale (1)
Informațiile sunt uneori prezentate cu privire la
conținutul de nutrienți al alimentelor.

Informațiile sunt în general furnizate cu privire

la conținutul de grame al macronutrientilor -
proteinele, carbohidrații (din care uneori sunt
incluse și zaharurile), grăsimile ("din care, de
asemenea, saturate").

Eticheta poate de asemenea să enumere

grame de fibre.
Eticheta poate de asemenea să conțină
conținutul de miligrame sau micrograme din
micronutrienți, de ex. Sare (g) / Sodiu (mg),
vitamine etc.
 Informații nutriționale (2)
Nutrienții sunt enumerați
ca cantitate:
per 100g sau
pe fiecare porție sau
ambii.

Energia este listată în

kilocalorii sau kilojoule
 Informații nutriționale (3)
DZR sau DZA?

Ce tip de informație ne furnizează DZR?

 Ce este DZR?
DZR = Doza zilnică recomandată
DZR indică cât de mult (%) din cantitatea de
nutrient pe care vi se recomandă să o
consumați zilnic este furnizată de o parte din
produs.
DZR găsite pe eticheta produselor alimentare
se bazează pe recomandările pentru un adult
mediu sau un copil de greutate sănătoasă și
nivelul mediu de activitate.
 DZR specific

Carboh G.
Calorii Grăsimi Sare
idrați saturate

Femei 2000 90g 70g 20g 6g

Bărbați 2500 120g 95g 30g 6g

Copii
1800 85g 70g 20g 4g
5-10
Etichete cu DZR
 Etichetarea semafor
Etichetele semafor de pe partea din față a
ambalajului furnizează informații privind
cantitățile de zaharuri, grăsimi, grăsimi
saturate și sare prezente în produs,
exprimate pe 100g / ml de alimente / băuturi,
în cantități mari (roșii), medii (chihlimbar)
sau cantități scăzute (verzi) .

Această schemă de etichetare frontală a

ambalajului a fost elaborată de Agenția
pentru Standarde Alimentare pentru a oferi o
indicație dintr-o privire dacă un aliment este o
alegere mai sănătoasă.
 Etichetarea semafor
Agenția pentru Standarde Alimentare

Glucide Grasimi G. Saturate Sare

Ce este
mare peste15g peste 20g peste 5g peste 1.5g
per 100 g
Ce este
Între Între Între Între
mediu per
100g 5g și 15g 3g și 20g 1.5g și 5g 0.3g și 1.5g

Ce este
scăzut per 5g și mai 3g și mai 1.5g și mai 0.3g și mai
100g puțin puțin puțin puțin
 O abordare combinată a etichetării
nutriționale pe partea frontală a
ambalajului
Unele ambalaje pot utiliza o combinație
atât a etichetei semafor, cât și a
etichetelor DZR.
Există, de obicei, alte simboluri sau
instrucțiuni pe eticheta produselor
alimentare?
 Codul de bare
Codurile ţărilor sunt:
000 - 019 S.U.A. și Canada 300 - 379 Franța și Monaco
380 Bulgaria 383 Slovenia
385 Croația 387 Bosnia și Herțegovina
400 - 440 Germania (codul 440 este moștenit de la vechea Germanie de Est cu ocazia reunificării din
1990)
450 - 459 Japonia 460 - 469 Rusia
470 Kîrgîstan 471 Taiwan
474 Estonia 475 Letonia
476 Azerbaijan 477 Lituania
478 Uzbekistan 479 Sri Lanka
480 Filipine 481 Belarus
482 Ucraina 484 Moldova
485 Armenia 486 Georgia (țara)
487 Kazahstan 489 Hong Kong SAR
490 - 499 Japonia 500 - 509 Marea Britanie
520 Grecia 528 Liban
529 Cipru 530 Albania
531 Macedonia 535 Malta
 Codul de bare
539 Irlanda 540 - 549 Belgia și Luxemburg
560 Portugalia 569 Islanda
570 - 579 Danemarca, Insulele Faroe și Groenlanda
590 Polonia 594 România
599 Ungaria 616 Kenya
622 Egipt
624 Libia 625 Iordan
626 Iran
628 Arabia Saudită
640 - 649 Finlanda
690 - 699 China
700 - 709 Norvegia
729 Israel
900 - 919 Austria
977 Publicații periodice (ISSN)
978 - 979 Bookland (ISBN) - 979 a fost utilizat în trecut pentru partituri muzicale
980 Chitanțe de înapoiere
981 - 982 Cupoane „Common Currency"
990 - 999 Cupoane
 Simbol vegetarian
Un simbol care indică faptul că un aliment
este potrivit pentru vegetarieni
NOTA: Ingredientele nu pot fi neapărat
potrivite pentru veganii care nu consumă
alimente de origine animală
 Informații privind alergenii
Orice produs alimentar care a fost
special fabricat pentru a satisface cerințele
legate de alergii ale unui anumit grup
trebuie să indice clar acest lucru pe
etichetă!
 Lista alergenilor EU

14 alergeni: • muștar;
• Țelină; • nuci (migdale, alune, nuci, nuci
• Cereale cu glutengrâu, orz, de Brazilia, cashews, pecan, fistic
secară și ovăz); și nuci de macadamia);
• crustacee (homar și crab); • arahide;
• Ouă; • semințe de susan;
• Pește; • soia;
• lupin; • dioxidul de sulf și sulfiții
• lapte de vacă; (conservanți utilizați în anumite
• moluște alimente și băuturi) la niveluri mai
(midii și stridii); mari de 10 mg pe kg sau pe litru.
 Simbol fără Gluten
O etichetă fără gluten poate face viața
mult mai ușoară pentru cei cu boală
celiacă sau intoleranță la gluten, deoarece
este dificil de găsit alimente fără gluten.
 Eticheta/simbol Organic
Cea mai simplă modalitate de a afla
dacă este un produs organic este de a
căuta:

Eticheta oficială "Agricultura ecologică“

Numărul de cod al Autorității Europene
de Certificare.
– prin lege trebuie să existe cuvintele
"certificare ecologică" urmate de un cod.
 Omul cu Coșul cu gunoi
Încurajează oamenii să dispună de gunoi
în mod corespunzător.
Ajută la protejarea mediului
 Instrucțiuni de preparare
Dată pentru
produsele
alimentare care
trebuie gătite pe
plită sau într-un
cuptor.
Instrucțiuni pentru microundare
Un simbol pentru microunde este adesea
inclus pe pachete atunci când alimentele
sunt "microundeabile".
În mod tipic, există, de asemenea, detalii
despre cât timp și la ce putere ar trebui
menținută hrana în cuptorul cu microunde.
Unele alimente sunt deja ambalate în
recipiente pentru microunde, astfel încât
să fie gata de a găti / reîncălzi.
Simboluri speciale pe legume, lapte şi ouă

Codurile de bare sînt nişte autocolante care indică preţul produselor.

Codurile sînt stabilite de Federaţia Internaţională pentru Standardul
Produselor şi sînt folosite din anul 1990. Producătorii sînt obligaţi să îl
pună fie pe lotul de alimente, fie pe fiecare bucată în parte. Fructele şi
legumele au coduri speciale.
Dacă acestea sînt formate din 4 cifre, înseamnă că au fost „crescute
convenţional, dar nu ecologic“, deci cu îngrăşăminte şi insecticide.
În cazul în care vegetalele au coduri de 5 cifre şi încep cu un 9,
aceasta înseamnă că produsul a fost cultivat ecologic. Un cod de 5 cifre
care începe cu un 8 indică faptul că leguma sau fructul a fost modificat
genetic. De exemplul, un fruct de kiwi care afişează codul 4030,
înseamnă că acesta a fost crescut în sistem convenţional (cu chimicale,
deci nu e bio), dar măcar nu este modificat genetic. Dacă autocolantul
unui măr conţine codul 96584, acesta a fost cultivat în sistem ecologic.
Iar o banană cu numărul 84011 a fost modificată genetic.
În ceea ce priveşte ouăle, codurile care încep cu 0 înseamnă ouă
ecologice, cu 1, găini crescute în aer liber, cu 2, găini crescute la sol, iar
cu 3, găini crescute în cuşti suprapuse.
 Mențiuni de sănătate
Regulile foarte prescriptive privind revendicările nutritive sunt în
prezent în vigoare în întreaga Uniune Europeană.

Afirmațiile generale privind beneficiile pentru sănătatea generală

bună, precum "sănătoasă" sau "bună pentru dumneavoastră",
vor fi permise numai dacă sunt însoțite de o cerere
corespunzătoare și aprobată. Aceasta înseamnă că afirmațiile
mai generale trebuie susținute de o explicație a motivului
pentru care alimentele sunt "sănătoase" sau ceea ce o face
"super-alimentară".

Etichetelor nu li se permite să pretindă că alimentele pot trata,

preveni sau vindeca orice boală de stare medicală. Aceste
tipuri de creanțe pot fi făcute numai din medicamente licențiate.
 Mențiuni nutriționale

O mențiune nutrițională descrie ce conține un

aliment (sau nu conține) sau conține în
cantități reduse sau mai mari. Exemplele
includ :
 Conținut scăzut de Grăsimi (mai puțin de
3 g de grăsimi la 100 g de alimente);
 Conținut ridicat de Fibre (cel puțin mai
mult de 6g de fibre per 100g de alimente);
 Conținut redus de Zahăr (cu 30% mai
puțin decât produsul original);
 Sursa de vitamina C (cel puțin 15% din
doza zilnică recomandată pentru vitamina C).
 Mențiuni de sănătate

O mențiune de sănătate poate fi inclusă pe

ambalaj dacă un aliment sau unul dintre
ingredientele sale a fost convenit de către
experți pentru a oferi beneficii suplimentare
pentru sănătate
Exemple:

 Calciul este important pentru creșterea

normală și dezvoltarea oaselor la copii.

Beta-glucani din ovăz ajuta la reducerea

colesterolului din sânge.
 Memorează!

Este o infracțiune să etichetați sau să faceți publicitate

unui produs alimentar inducând în eroare oamenii!