Importanta citirii etichetelor

produselor alimentare
Stii ce mananci
1. Lista de ingrediente: ne ofera informatii privind identitatea si compozitia produsului. Pentru a avea o imagine cat mai completa a ceea ce urmeaza sa punem in cosul de cumparaturi este bine sa stim urmatoarele:
- ingredientele sunt mentionate in ordinea descrescatoare a cantitatii lor, astfel incat vom avea ingredientele cu ponderea cea mai mare la inceputul listei, iar ingredientele cu ponderea cea mai mica la sfarsitul acesteia.
- pentru unele ingrediente este mentionata proportia in care se gasesc in aliment, in functie de cerintele legislative, mentionarea facandu-se in procente.
- tipul de ulei sau grasime din reteta produsului este clar indicat, de exemplu: „ulei de floarea soarelui”, „ulei de masline”, „grasime de palmier” si nu simplu „ulei” sau „grasime”
- prezenta grasimilor hidrogenate sau partial hidrogenate in produs este mentionata  explicit in lista de ingrediente, in cazul in care acestea exista in produs. Trebuie sa stim ca formularea „grasime partial hidrogenata” inseamna de fapt
prezenta de grasimi trans in alimentul respectiv.
- unele ingrediente sunt scrise cu litere distincte fata de restul listei de ingrediente (litere mari sau ingrosate); este vorba de ingredientele cu potential alergen, adica acele substante care pot cauza alergii persoanelor predispuse (LAPTE,
OU, GRAU, SOIA, NUCI, ALUNE  etc); persoanele suferind de alergii sau intolerante alimentare trebuie sa evite aceste produse.

Noul regulament european de etichetare impune informarea cumparatorilor cu privire la prezenta in compozitie a alergenilor si pentru produsele
ambalate la locul vanzarii, de exemplu cele de cofetarie, patiserie sau servite in localurile de alimentatie publica, obligatie care nu figura in vechea
legislatie privind etichetarea alimentelor.
- uneori, la finalul listei de ingrediente putem intalni formularea: „poate contine urme de alune, ou”.
Aceasta formulare indica faptul ca produsul respectiv, desi nu contine in reteta respectivele ingrediente cu potential alergen, a fost prelucrat intr-o
fabrica in care in mod obisnuit se folosesc astfel de ingrediente si, cu toate precautiunile luate, nu poate fi complet exclusa prezenta lor
neintentionata in produs. Persoanele alergice ar trebui sa evite produsul sau sa il consume cu prudenta.
- aditivii folositi in produse sunt precizati cu denumirea categoriei din care fac parte si denumirea aditivului respectiv, de exemplu: „emulsifiant
(lecitina din floarea soarelui)”. Se folosesc in retetele alimentelor numai aditivii verificati si autorizati, siguri pentru consumul uman si doar in
cantitatile strict necesare realizarii rolului lor tehnologic.
2. Termenul de valabilitate trebuie de asemenea sa faca parte din „verificarile de rutina” ale produsului inainte de cumparare,
iar acesta poate fi prezentat diferit:
-    Sub forma datei durabilitatii minimale, cand se folosesc expresiile: „A se consuma de preferinta inainte de…” (atunci cand
data contine si indicarea zilei) sau „ A se consuma de preferinta pana la sfarsitul …” atunci cand data este alcatuita doar din
luna si an.
-    Sub forma datei limita de consum, cand se foloseste formularea „Expira la…”
Diferenta dintre cele doua formulari este importanta, in primul caz, produsele putand fi consumate in siguranta si la scurt timp
dupa data indicata pe ambalaj, fiind insa nerecomandata consumarea dupa data indicata pe ambalaj a produselor pentru care
este folosita formularea „Expira la…”
In general, data la care se face referire este imprimata sau stantata pe suprafata ambalajului.
3.  Conditiile de depozitare: se mentioneaza doar pentru produsele care necesita conditii speciale de
depozitare, iar mentiunea se face de obicei in continuarea termenului de valabilitate.