Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Eticheta reprezinta totalitatea informatiilor care insotesc produsul alimentar respectiv si care sunt de regula inscrise pe ambalaj si care ofera consumatorului detaliile privind caracteristicile produsului cum ar fi data de expirare, lista ingredientelor, numele si adresa producatorului etc. Este foarte important ca sa i se ofere consumatorului aceste informatii, deoarece, numai in urma cunoasterii caracteristicilor alimentului respectiv, consumatorul poate lua o hotarare: sa cumpere sau sa nu cumpere acel aliment, si sa il aleaga pe acel produs care corespunde cu exigentele sau pofta lui de moment. La urma urmei, fiecare dintre noi avem dreptul sa cheltuim banii dupa propriul plac. Eticheta reprezinta orice material scris, imprimat, litografiat, gravat sau ilustrat care contine elementele de identificare a produsului si care insoteste produsul sau este aderent la acesta. Cuprins
Cuprins
mentiunea "ambalat in atmosfera protectoare" daca s-a utilizat pentru conservare un gaz avizat sanitar. Alte cerinte: - Marca de fabrica, marca comerciala sau alte denumiri nu pot inlocui denumirea produsului. - Termenii "mod", "tip", "gen" nu pot fi folositi alaturi de denumirea specifica. Alte observatii: - Denumirea iaurtului tratat UHT trebuie sa fie suficient de clara pentru a "permite cumparatorului sa cunoasca natura produsului si sa il deosebeasca de alte produse cu care ar putea fi confundat". - Produsul nu poate include in denumirea sa mentiunea "fabricat dupa metode traditionale" daca nu indeplineste aceasta conditie. - Data de expirare - pentru data de expirare se folosesc 2 termeni: a) termenul de valabilitate, pentru alimentele foarte perisabile cum ar fi produsele lactate si cele din carne, si care reprezinta data limita de consum. Dupa aceasta data producatorul nu mai garanteaza sanatatea consumatorului, chiar daca produsul a fost pastrat in conditii corespunzatoare, si, b) data durabilitatii minimale, pentru produsele mai putin perisabile, cum ar fi produsele de panificatie, conservele, produsele din ciocolata, bauturile racoritoare etc, si care reprezinta data limita de comercializare. Produsele mai pot fi consumate o vreme, neafectand sanatatea, dar nu mai pot fi comercializate, intrucat producatorul nu mai garanteaza calitatile fizico-chimice si pe cele gustative (dioxidul de carbon din bauturile racoritoare se pierde, painea se usuca etc). Termenul de valabilitate se compune din formularea clara a zilei, lunii si anului (in aceasta ordine, folosind sistemul ZZLLAA) si intr-o forma necodificata. Data este precedata de mentiunea clara "Expira la data de". Dupa caz, se poate indica doar ziua si luna sau ziua, luna si anul. Data de durabilitate minimala se marcheaza in aceeasi formula. Data este precedata de mentiunea clara "A se consuma de preferinta inainte de / pana la sfarsitul". Se pot mentiona doar ziua si luna, luna si anul sau doar anul, in functie de durabilitate. n ambele situatii, mentiunile cu privire la indicarea datei sunt urmate de conditiile de pastrare si conservare, daca este cazul. Am vrea sa atragem din nou atentia pe aceasta cale consumatorilor sa citeasca pe eticheta de fiecare data cand cumpara un produs, data de expirare, deoarece consumul unui aliment alterat nu justifica ulterioarele consecinte. APC Romania condamna faptul ca adesea data de expirare nu poate fi citita si inteleasa deoarece cifrele sunt sterse sau nu se intelege daca data inscriptionata se refera la data de expirare sau la cea de fabricare. APC va contacta firmele producatoare si spera ca aceasta problema sa se rezolve. De asemenea, rugam consumatorii sa nu riste cumparand produse a caror data de expirare nu poate fi ineleasa. Alimentele scutite de indicarea datei durabilitatii minimale: 1. Fructele si legumele proaspete (inclusiv tuberculii de cartof) neprocesate. Aceasta exceptie nu se aplica si semintelor de germinatie. 2. Bauturile continand 10% sau mai mult in volume alcool.
3. Painea, produsele de panificatie, patiserie si cofetarie care se consuma in 24 ore. 4. Otetul de fermentatie. 5. Sarea de bucatarie, cu exceptia celei iodate. 6. Zaharul si mierea de albine. 7. Produsele zaharoase alcatuite aproape in totalitate din zahar aromatizat sau colorat. 8. Guma de mestecat. 9. Portiile individuale de inghetata nepreambalata. 10. Vinuri, vinuri spumoase, spumante, licoroase, aromatizate si produse similare obtinute 11.
din fructe, altele decat strugurii. Bauturi nealcoolice, sucuri de fructe, nectaruri din fructe si bauturi alcoolice in recipiente mai mari de 5 litri, destinate consumului colectiv.
- Cantitatea neta nscrierea cantitatii nete se face in unitati de volum, pentru produsele lichide, si in unitati de masa, pentru celelalte produse. Se utilizeaza dupa caz litrul, centilitrul, mililitrul si gramul sau kilogramul. Pentru urmatoarele alimente nu este obligatorie indicarea cantitatii nete: - Alimentele vandute cu bucata, la care numerotarea se poate face cu usurinta din exteriorul produsului; in caz contrar, se indica numarul pe eticheta. - Alimentele care pot inregistra pierderi de volum sau de masa. - Alimentele care sunt vandute la numar sau sunt vandute in prezenta cumparatorului. - Alimentele a caror cantitate neta este mai mica de 5 grame sau 5 mililitri. Sunt exceptate condimentele si plantele aromatice. - Lotul Toate alimentele trebuie sa poarte o indicatie care sa permita identificarea lotului din care fac parte. Alimentele a caror eticheta specifica si ziua in data de durabilitate minimala sau termenul de valabilitate, alaturi de alte cazuri similare, sunt exceptate de la indicarea lotului. - Lista ingredientelor - toate ingredientele trebuie sa fie mentionate pe eticheta in ordinea descrescatoare a cantitatii lor. Aditivii alimentari, vitaminele si mineralele adaugate trebuie de asemenea sa fie incluse in lista ingredientelor. Aditivii alimentari se inscriu in lista ingredientelor cu denumirea categoriei din care fac parte (coloranti, conservanti, stabilizatori, indulcitori etc) urmata de denumirea chimica sau codul numeric CE. De exemplu: acidifiant: acid citric sau E330. Aditivii alimentari ce trebuie specificati sunt: acidifiantii, agentii de afanare, de ingrosare, de glazurare, de umezire, de intarire, de incarcare, amelioratorii de faina, amidonul modificat, antiaglomerantii, antioxidantii, antispumantii, colorantii, conservantii, corectorii de aciditate, emulsificatorii, gelifiantii, gazele de expandare, indulcitorii, potentiatorii de aroma, sarurile de topire, stabilizatorii. Exista nenumarate exemple de alimente pe piata care nu mentioneaza aditivii, ci doar categoria de aditivi. Rugam consumatorii sa fie atenti si sa nu mai cumpere aceste produse. Alimentele scutite de specificarea ingredientelor sunt urmatoarele:
1. Apele carbogazoase, a caror denumire face sa apara aceasta caracteristica. 2. Fructele si legumele proaspete (inclusiv tuberculii de cartof) neprocesate.
3. Otetul de fermentatie care provine in mod exclusiv dintr-un singur produs de baza si care 4. 5.
nu a suferit adaugarea nici unui alt ingredient. Branza, untul, laptele si smantana fermentata, in masura in care nu au suferit decat adaugari de produse lactate, enzime si culturi de microorganisme necesare fabricarii, sau de sare in cazul branzeturilor, altele decat cea proaspata sau topita. Produsele constituite dintr-un singur ingredient, daca denumirea acestuia este identica cu cea a ingredientului si permite identificarea clara a naturii ingredientului.
- Cantitatea din anumite ingrediente accentuate la etichetare - pentru a fi mai atragatoare, producatorii accentueaza prin desene sau texte anumite ingrediente (vitamine, proteine, minerale, fructe). Legislatia obliga specificarea cantitatii, exprimate in procente, a acelor ingrediente accentuate la etichetare prin desene, cuvinte sau care sunt incluse in denumirea produselor. (aromele, cum ar fi condimentele sau sarea fac exceptie, intrucat la acestea, cantitatea este nu este relevanta)Din pacate, numai o parte din produse satisfac aceasta prevedere. - Mentiunile suplimentare pe grupe de produse - Va informam ca exista mentiuni suplimentare de etichetare pentru diferitele grupe de produse, dintre care vom mentiona urmatoarele pe care le consideram a fi foarte importante la alegerea produsului: Laptele trebuie sa includa procentul de grasime si procedeul de tratamentul termic Iaurtul si smantana - procentul de grasime Branzeturile - procentul de grasime raportat la substanta uscata si procedeul de tratament termic Untul - procentul de grasime si o mentiune speciala in cazul adaosului de sare Margarina - tipul de margarina dupa procentul de grasime. n cazul in care contine mai mult de 0,5% sare trebuie sa fie specificat pe eticheta sarata. Pentru cazurile cand uleiurile si grasimile sunt folosite ca ingrediente pentru alte produse trebuie specificata originea acestora (vegetala sau animala), iar pentru cele hidrogenate, mentiunea hidrogenat / hidrogenata, lucru care, din pacate, nu se gaseste pe toate produsele. Este dreptul consumatorului sa cunoasca daca uleiul sau grasimea sunt hidrogenate sau nu. Pentru produsele din carne - trebuie mentionate, printre altele, specia de animal (exista insa si exceptii) si tratamentele utilizate. Pentru produsele din oua - consumatorul trebuie sa cunoasca continutul in ou raportat la produsul finit, exprimat in procente si temperatura de pastrare. Pentru produsele din ciocolata - trebuie sa cunoastem procentul de cacao substanta uscata, din greutatea totala. Pentru bauturile alcoolice - sunt absolut interzise mentiunile precum: reconfortant, energizant, tonic, fortifiant etc. La otet - trebuie sa cunoastem cantitatea de acid exprimata in grame acid acetic la litru. Alimentele congelate - trebuie sa poarte mentiunile "Produs congelat" si "A nu se recongela dupa decongelare". Produsele care contin indulcitori artificiali, precum aspartam, cyclamate, saccharin trebuie sa poarte mentiunea "cu indulcitori", iar aceasta mentiune trebuie sa insoteasca denumirea produsului. n cazul in care se adauga aspartam - mentiunea contine fenilalanina este obligatorie. Din pacate, nici aceasta prevedere nu este de multe ori respectata. Aceasta mentiune este necesara deoarece exista persoane cu intoleranta la fenilalanina carora le provoaca daune serioase sistemului nervos central. Alimentele pentru sugari si pentru copiii de varsta mica (1-3ani) - trebuie sa poarte o mentiune speciala in acest sens.
Atunci cand un ingredient contine gluten, denumirile "amidon", respectiv "amidon modificat", se completeaza prin indicarea originii acestuia. Aceasta mentiune este necesara deoarece exista persoane cu intoleranta la gluten. Cuprins
- Ordin comun al MAAP 17, MSF 240 / 2000 privind aprobarea Normelor cu privire la natura, continutul, originea, fabricarea, ambalarea, etichetarea, marcarea si calitatea bauturilor alcoolice distilate destinate comercializarii.. - Ordin comun al MAAP 121, MSF 382 / 2001 privind aprobarea Normelor cu privire la natura, continutul, fabricarea si etichetarea gemurilor din fructe, jeleului, marmeladei si piureului de castane indulcit. - Ordin comun al MAAP 122, MSF 298 / 2001 privind aprobarea Normelor cu privire la natura, continutul, originea, prezentarea, compozitia, calitatea si etichetarea mierii. - Ordin comun al MAAP 123, MSF 384 / 2001 privind aprobarea Normelor cu privire la natura, continutul, compozitia, fabricarea si etichetarea sucurilor din fructe si ale anumitor produse similare. - Ordin comun al MAAP 124, MSF 297 / 2001 privind aprobarea Normelor cu privire la natura, continutul, originea, etichetarea si marcarea unor zaharuri destinate consumului uman. - Ordin comun al MAAP 126, MSF 302 / 2001 privind aprobarea Normelor cu privire la natura, continutul si etichetarea extractelor de cafea si cicoare. - Ordin comun al MAAP 127, MSF 301 / 2001 privind aprobarea Normelor cu privire la natura, continutul, procedeele de fabricatie, calitatea si etichetarea lactoproteinelor - cazeine si cazeinati - destinate consumului uman. - Ordin comun al MAAP 128, MSF 300 / 2001 privind aprobarea Normelor cu privire la natura, continutul, fabricarea, compozitia si etichetarea anumitor tipuri de lapte conservat, partial sau integral deshidratat, destinat consumului uman. Speram ca prin initiativa Guvernului de a elaborare actele normative specifice anumitor grupe de produse (legislatia orizontala) sa se creeze un mediu prielnic pentru desfasurarea activitatii de productie. Se impune o mai mare implicare a autoritatilor in informarea si sprijinirea producatorilor si oferirea unei mai mari accesibilitati la sursele legislative. De asemenea, trebuie mentionat faptul ca Guvernul Romaniei a elaborat un proiect de Hotarare de Guvern pentru completarea si modificarea normelor privind etichetarea alimentelor. Pentru mai multe detalii a se vedea www.maa-ue.ro. Pentru final, dorim sa recomandam consumatorilor sa cumpere numai acele produse alimentare care corespund cu exigentele lor, cu nevoile lor, cu interesele lor si care le ofera toate informatiile despre produs. Numai detinand toata informatia se poate face o alegere corecta. Rugam consumatorii sa nu mai cumpere produsele care nu satisfac prevederile legale ale etichetarii alimentelor. Numai astfel pot fi eliminate de pe piata aceste produse. APC Romania va continua sa informeze consumatorii si producatorii de alimente asupra acestei probleme si sa coopereze cu OPC Bucuresti pana la solutionarea problemei, mai ales, ca in urma unui sondaj de opinie realizat recent, am constatat ca bucurestenii doresc sa cunoasca mai multe detalii despre alimente pentru a sti sa isi administreze mai bine banii, cum ar fi: daca produsul este natural sau nu, daca s-au administrat hormoni de crestere sau antibiotice, daca este sau nu un produs modificat genetic.