Tema: Criterii si reguli de atichetare a smantanii si analiza

acestora pe piata Republicii Moldova

Student: Paladi Olga, Dascal Anastasia, Rotari Alexandru gr. CSPA-201

Coordonator: conf.univ.,dr. Deseatnicova Olga

 Actualitatea temei
Etichetarea produselor alimentare le ofera consumatorilor informatiile necesare, suficiente, veritabile si usor de
comparat, care le permite consumatorilor sa-si aleaga produsul alimentar corespunzator exigentilor si sa cunoasca
eventualele riscuri la care ar putea fi expusi, pentru a nu fi indusi in eroare.
Este destul de înțeles că cele mai stricte cerințe legale se referă la etichetarea și ambalarea produselor
alimentare. Acest lucru se datorează naturii consumului și importanței alimentelor în viața societății. O persoană nu
poate refuza să cumpere produse alimentare, deoarece acestea îi asigură viața. În același timp, proprietățile și
calitățile lor au un impact direct asupra sănătății umane. Mai mult, astfel de cerințe sunt destul de compatibile cu
practica globală.
 Obiectivul lucrarii
Studierea corespunderii etichetarii smantanii, comercializate pe piata Republicii Moldova, in comparative cu
legislatia.
 Clasificarea smantanii pe teritoriul Republicii
Moldova
Produsele plasate pe piata trebuie să respecte cerinţele prezentei Reglementări tehnice, prevederile Legii nr.
306 din 30.11.2018 privind siguranța alimentelor, Legii Nr. 279 din 15-12-2017 privind informarea consumatorului
cu privire la produsele alimentare, HOTĂRÎRE Nr. 158 din 07-03-2019 cu privire la aprobarea Cerințelor de calitate
pentru lapte și produsele lactate, LEGE Nr. 275 din 29-11-2018 pentru modificarea Legii nr. 172/2014 privind
aprobarea Nomenclaturii combinate a mărfurilor

Smantana produs obținut prin fermentarea smîntînii dulci, smîntînii

dulci reconstituite sau recombinate, prin acțiunea microorganismelor
specifice, care determină reducerea pH-ului cu sau fără coagulare. În cazul
în care conținutul microorganismului(lor) specific(e) este (sînt) indicat,
direct sau indirect, pe etichetă sau indicat în alt mod prin revendicări legate
de vînzare, acestea trebuie să fie prezente, viabile, active și în număr mare
în produs pînă la expirarea termenului de valabilitate a produsului.

Pozitia tarifara conform nomenclatorilor marfurilor al Denumirea marfurilor

Republicii Moldova
Lapte și smîntînă din lapte, neconcentrate, fără adaos de
0401 50 zahăr sau alți îndulcitori
Cu un conținut de grăsimi de peste 10% din greutate:
De maximum 21%
 Cerinte pentru ambalaj si etichetare in Republica
Moldova
LEGE Nr. 306 din 30-11-2018 privind siguranța alimentelor. Capitolul III Cerintele generale privind siguranta
alimentelor si a hranei pentru animale. Articolul 12. Prezentarea și etichetarea produselor alimentare.
Etichetarea, publicitatea și prezentarea produselor alimentare sau a hranei pentru animale, inclusiv forma, aspectul sau
ambalajul acestora, materialele de ambalare utilizate, modul în care sînt expuse, precum și informațiile oferite în legătură cu
acestea prin orice mijloace de informare nu trebuie să inducă în eroare consumatorul.
(2) Produsele alimentare trebuie să fie preambalate și ambalate astfel încît să se asigure menținerea calității și a
inofensivității lor la depozitare, transport și distribuire.
(3) La preambalarea, ambalarea și etichetarea produselor alimentare, operatorii din domeniul alimentar vor respecta
cerințele Legii nr. 279/2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare.
(4) Pentru preambalarea și ambalarea produselor alimentare se vor utiliza materiale ce corespund reglementărilor
aplicabile din domeniul alimentar, aprobate de Guvern, care nu elimină în produsele alimentare componenți ce prezintă
pericol pentru sănătatea umană, care asigură păstrarea proprietăților produsului și care sînt reciclabile ori pot fi valorificate
și nimicite fără a prejudicia mediul.
(5) Etichetarea produselor alimentare le va oferi consumatorilor informațiile necesare, suficiente, veritabile și ușor de
comparat, care să le permită acestora să-și aleagă produsul alimentar corespunzător exigențelor și să cunoască eventualele
riscuri la care ar putea fi expuși, pentru a nu fi induși în eroare.
(6) Se interzice prelungirea termenului de valabilitate al produselor alimentare, inclusiv prin reetichetare sau
 Cerinte pentru ambalaj si etichetare in Republica
Moldova
LEGE Nr. 279 din 15-12-2017 privind informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare.
Capitolul IV Informatii obligatorii referitoare la produsele alimentarem, Secţiunea 1, Conţinut şi prezentare
Articolul 8. Lista menţiunilor obligatorii:
În conformitate cu art. 9–34, cu excepția derogărilor prevăzute de prezentul capitol, este obligatorie
menționarea următoarelor informații:
a) denumirea produsului alimentar;
b) lista ingredientelor;
c) orice ingredient sau adjuvant tehnologic menţionat în anexa nr. 1 ori provenit dintr-o substanţă sau dintr-un
produs menţionat în anexa nr. 1, care provoacă alergii sau intoleranţă, utilizat la fabricarea sau prepararea unui
produs alimentar şi încă prezent în produsul finit, chiar şi într-o formă modificată;
d) cantitatea de anumite ingrediente sau categorii de ingrediente;
e) cantitatea netă de produs alimentar;
f) informații privind valabilitatea produsului alimentar:
– data-limită de consum ori data durabilităţii minimale; sau
– data fabricării și termenul de valabilitate;
 Cerinte pentru ambalaj si etichetare in Republica
Moldova

g) condiţiile speciale de păstrare şi/sau condiţiile de utilizare;

h) numele sau denumirea comercială şi adresa operatorului din domeniul alimentar menţionat la art. 7 alin. (1);
i) ţara de origine sau locul de provenienţă, în cazurile menţionate la art. 24;
j) instrucţiuni de utilizare, în cazul în care omiterea lor ar îngreuna utilizarea corectă a produsului alimentar;
k) pentru băuturile ce conţin mai mult de 1,2% de alcool în volum, concentraţia alcoolică dobîndită;
l) o declaraţie nutriţională cu următoarele informații obligatorii:
– valoarea energetică;
– cantitatea de grăsimi;
– acizii grași saturați;
– glucide;
– zaharuri;
– proteine;
– sare;
m) o menţiune privind identificarea lotului.
Produse lactate acide (iaurt,smintina,chefir)-continutul de grasime, exprimat in procente pentru fiecare produs.
 Sortimentul de produse studiate
Nr Denumirea Producator Tara Distribuitor
produsului
1 Presedent Smantana IM «Fabrica de brinzeturi din Republica ICS «Compania
Soroca» SA Moldova LACTALIS-ALBA
SRL».,or.Hincesti

2 SANA Smantina Fabrica Oloi Pak SRL UTA Republica

Gagauzia., mun Comrat Moldova

3 Smintina «Lapmol» ICS «Lapmol» SRL or.Calarasi Republica

Moldova

4 Casuta mea ICS «Lapmol» SRL or.Calarasi Republica

Smantana Moldova
 Sortimentul de produse studiate

N Info Pe eticheta Lege

r
1 Denumirea Smantana President +
2 Lista Ingredientelor Smantana dulce din lapte de vaca normalizat +
si pasteurizat, maia bacteriana
3 Cantitatea neta 450 g +
4 Data fabricarii si Exp:21/11/20 +
termenul de
valabilitate

5 Conditii de pastrare t=4±2 +

6 Denumirea comerciala IM «Fabrica de brinzeturi din Soroca» SA +
7 Tara de origine Republica Moldova +
8 O declaratie +
nutritionala :
-Valoarea energetica 158,6 kcal/655,3 kj
-cantitatea de grasimi 15,0 g
-acizi grasi saturati 9,6 g
-glucide,zaharuri 3,0 g/3,0 g
-Proteine 2,9 g
-sare 0,14
Continutul de grasime 15%
9
 Concluzii

Necorespunderi:
La etichetarea smintinei President nu sunt indicate
prezenta sau lipsa OMG si alergenilor potentiali.
Concluzii despre eticheta a smintinii Presedent :
Smintina presedent se fabrica conform instructiunii
tehnologice din SF 00459052-003:2008
La etichetarea au fost folosite indicatii obligatorii stabilite
prin LEGE 279 privind informarea consumatorului cu
privire la produsele alimentare.
Putem cocluzitiona ca toate nu toate indicatiile au fost
urmarite. Lizibilitatea textului si deminsiunile acestuia
sunt foarte clare, dar nu sunt indicate prezenta sau lipsa
OMG si alergenilor potentiali.
 Sortimentul de produse studiate

N Info Pe eticheta Lege

r
1 Denumirea Smantana SANA +
2 Lista Ingredientelor Smantana dulce din lapte de vacai, maia +
bacteriana
3 Cantitatea neta 500 g +
4 Data fabricarii si Data fabricarii: 02/11 +
termenul de Exp:08/11
valabilitate

5 Conditii de pastrare t=4±2 +

6 Denumirea comerciala Fabrica Oloi Pak SRL., UTA Gagauzia, mun. +
Comrat

7 Tara de origine Republica Moldova +

8 O declaratie +
nutritionala :
-Valoarea energetica 117 kcal
-cantitatea de grasimi 10,0 g
-acizi grasi saturati 6g
-glucide,zaharuri 2,9 g/2,9 g
-Proteine 3g
-sare 0,1 g
Continutul de grasime 10%
9
 Concluzii
Necorespunderi:
Informatia privind termen de valabilitate are o lizibilitate foarte joasa. Nu sunt indicate
prezenta sau lipsa OMG si alergenilor potentiali.
Concluzii:
La etichetarea au fost folosite indicatii obligatorii stabilite prin LEGE 279 privind informarea
consumatorului cu privire la produsele alimentare.
Putem cocluzitiona ca aproape toate indicatiile au fost urmarite, dar necesita o reveziune spre
inlaturarea neconformitatilor legate de lizinilitate textului si demensiunile acestuia.
 Sortimentul de produse studiate
N Info Pe eticheta Lege
r
1 Denumirea Smantana LAPMOL populara +
2 Lista Ingredientelor Smantana dulce , maile bacteriene +
3 Cantitatea neta 200 g +
4 Data fabricarii si +
termenul de Exp:10/11/20
valabilitate

5 Conditii de pastrare t=4±2 +

6 Denumirea ICS «Lapmol» SRL ., or. Calarasi +
comerciala
7 Tara de origine Republica Moldova +
8 O declaratie +
nutritionala :
-Valoarea energetica 162kcal
-cantitatea de 15,0 g
grasimi
-acizi grasi saturati
-glucide,zaharuri 3,0 g
-Proteine 2,9 g
-sare
9 Continutul de 15%
grasime
 Concluzii
Necoresunderi:
Informatia de pe eticheta este putin mototolita . Ar fi bine sa fie mai structurata. Nu sunt
incluse cantitatea acizilor grasi saturati si cantitatea de sare.
Concluzii: La etichetarea au fost folosite indicatii obligatorii stabilite prin LEGE 279 privind
informarea consumatorului cu privire la produsele alimentare.
Putem cocluzitiona ca aproape toate indicatiile au fost urmarite, dar necesita o reveziune
spre inlaturarea neconformitatilor legate de structura textului de pe eticheta, data
fabricarii, includerea cantitatii acizilor grasi saturati si cantitatea de sare.