Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Earl Mindell Biblia Vitaminelor
Earl Mindell Biblia Vitaminelor
Biblia Vitaminelor
METODE ALE MEDICINEI TRADIIONALE l CELE MAI NOI l FASCINANTE
DESCOPERIRI PE* PLAN MEDICAL. TRATAMENTE l SOLUII ALE
MILENIULUI TREI
fi depit
osteoporoza i zeci de alte afeciuni uor de nvins
sub cte chipuri se ascund sarea i zahrul
fiecare meserie are propria sa formul vitaminic
vitamine n loc de medicamente
PREFA
acest lucru. n anul 1965 mi-am deschis prima farmacie. Pn n acel moment
nu realizasem cte medicamente obinuiesc oamenii s ia, nu att pentru cazuri
de boal, ci pur i simplu pentru a-i duce viaa de zi cu zi. Unul din clienii mei
fideli avea reete pentru tot soiul de pilule menite s-i stimuleze absolut fiecare
funcie vital a organismului, i nici mcar nu era bolnav! Partenerul meu din
acea vreme era un adept convins al vitaminelor. Amndoi lucram cte
cincisprezece ore pe zi, dar numai eu artam i simeam acest lucru, iar cnd lam ntrebat care era explicaia, mi-a rspuns c nu este nici un secret; totul se
datoreaz vitaminelor. Ceea ce-mi spunea el depea cunotinele mele
rudimentare despre vitamine, scorbut i beriberi, dar m convingea c ele aveau
mult importan chiar pentru mine. Imediat m-am transformat ntr-un nvcel
silitor i studios i pot spune c niciodat n-am regretat acest lucru. Am aflat
atunci ct de benefice,sunt alimentele naturale i vitaminele pe care le conin, am
nvat c vitaminele B complex i C atenueaz stresul fizic i psihic, c vitamina
E poate mri rezistena la mbolnviri i c vitamina B12 are rolul de a elimina
oboseala, iar cnd m-am profilat eu nsumi pe un astfel de regimct se poate de
elementaram fost nu doar convins, ci de-a dreptul convertit.
Dintr-odat a devenit principala mea preocupare n via. Am citit toate crile
referitoare la acest subiect, am urmrit articolele din revistele de specialitate, miam cutat vechile manuale de farmacologie i am descoperit cu acea ocazie
legtura uimitor de strns care exist ntre biochimie i modul nostru de
hrnire. Am audiat numeroase cursuri de medicin i sntate public i chiar la
unul dintre acestea am aflat despre importana complexului de acizi nucleici ADN
ARN asupra ncetinirii procesului de mbtrnire (acest complex, alturi de
super-oxid dismutaz, a fcut de atunci parte din dieta mea regulat i datorit
lui oamenii mi dau astzi cu cinci pn la zece ani mai puin dect am n
realitate). Eram entuziasmat de fiecare nou descoperire n domeniu i rezultatele
nu s-au lsat ateptate.
O lume nou mi se deschidea n fa i mi doream s-o pot mprti tuturor
celorlali. La partenerul meu de afaceri am gsit nelegere deplin. Am nceput
prin a oferi clienilor notri tablete de B12 i B complex, sugerndu-le c ar putea
ncerca s-i reduc dependena fa de tranchilizante, energizante sau sedative
prin consumul de alimente bogate n vitamine i chiar vitamine ca atare.
Rezultatele s-au dovedit a fi remarcabile. Oamenii reveneau de fiecare dat
pentru a ne spune ct de bine i de ntremai se simt. n locul deprimrii i al
resemnrii care nsoete n mod obinuit o terapie medicamentoas, peste tot nu
zream dect semne bune. Am vzut cu acea ocazie o femeie care tria numai cu
librium i alergase toat viaa de la un medic la altul i care dintr-odat a devenit
un om sntos, fericit, ce nu mai era dependent de medicamente; un arhitect n
vrst de aizeci de ani, n prag de pensionare pe caz de boal, i-a recptat
sntatea i a realizat apoi proiectul uneia din cele mai renumite cldiri din Los
Angeles; un actor de vrst mijlocie, dependent de medicamente, a izbutit s
renune la acest obicei, obinnd dup^ aceea un mult dorit rol ntr-un serial TV
de mare succes.
n anul 1970 eram definitiv devotat medicinei preventive i tiinelor nutriiei;
n fina alb, dar s-au distrus, sunt nlocuii prin trei vitamine din complexul B
alturi de vitamina D, calciu i sruri de fier. Sincer vorbind, nu vi se pare un
truc cam ieftin?
Acum cred c-mi nelegei prerea cu privire la necesitatea administrrii de
suplimente vitaminice.
6. CE SUNT ELEMENTELE NUTRITIVE?
Dei muli oameni cred c elementele nutritive i vitaminele se suprapun perfect,
nu este chiar aa.
Sunt ase elemente nutritive importante.
|
Carbohidraii, proteinele (constituite din aminoacizivezi seciunea 75),
grsimile, mineralele, vitaminele i apa toate sunt elemente nutritive,
componeni ai hranei necesari pentru sntatea organismului. Nutrienii au un
rol foarte important fiind indispensabili n funcionarea organelor interne, n
prelucrarea alimentelor, generarea energiei vitale i procesul de evoluie a
celulelor.
7. DIFERENA NTRE MICRO I MACRONUTRIENI
Micronutrienii, precum vitaminele i mineralele, nu pot furniza ei nii energie.
Macronutrienii carbohidrai, grsimi i proteine da, dar numai n prezena
unor cantiti suficiente de micronutrieni capabili s elibereze aceast energie.
Atunci cnd e vorba de nutrieni, mai puin nseamn uneori acelai lucru cu
prea mult.
Cantitile de micro i macronutrieni de care corpul dumneavoastr are nevoie
pentru o bun funcionare sunt foarte diferite, ns fiecare are importana sa
proprie (vezi seciunea 70, Relaia dintre proteine i aminoacizi").
8. CUM ACIONEAZ ELEMENTELE NUTRITIVE?
Pentru a le utiliza, organismul descompune elementele nutritive.
In principiu, elementele nutritive acioneaz prin intermediul digestiei. Digestia
este un proces de-continu descompunere chimic a substanelor care ptrund n
organism prin gur. Aceste substane sunt fracionate prin aciune enzimatic n
fragmente mai mici i mai simple din punct de vedere chimic, fragmente ce pot fi
absorbite prin pereii traiectului digestiv un tub de peste zece metri lungime
deschis la ambele capete ptrunznd n cele din urm n circuitul sanguin.
9. S NE CUNOATEM SISTEMUL DIGESTIV
Cunoscnd alctuirea i modul de funcionare a sistemului digestiv, vom putea
elucida unele dintre cele mai rspndite prejudeci i vom nelege mai bine
cum, unde i cnd acioneaz elementele nutritive.
Gura i esofagul
Procesul de digestie ncepe n gur prin mrunirea hranei i amestecarea ei cu
saliv. O enzim din saliv numit ptialin ncepe s descompun amidonul n
zaharuri simple. Alimentele sunt apoi trimise ctre fundul gurii i de acolo
ptrund n esofag, fiind antrenate mai departe cu ajutorul aa-numitului
peristaltism micri ritmice de contractare i relaxare a peretelui muscular, cu
rol de a mpinge bolul alimentar de-a lungul tubului digestiv. Pentru a mpiedica
regurgitarea alimentelor, adic rentoarcerea lor n gur, i n acelai timp pentru
a permite eliberarea anumitor enzime necesare la un moment dat fiindc o
enzim nu poate mplini aciunea alteiatraiectul digestiv este echipat cu
sfinctere situate n punctele importante de jonciune.
Stomacul
Dup cum muli dintre noi tiu deja, stomacul este cel mai ncptor segment al
traiectului digestiv, fiind aezat mai sus ns dect se crede n general. El ocup
spaiul dintre coastele inferioare, deasupra taliei; este un sac" flexibil, mbrcat
n muchi n continu micare, schimbndu-i astfel fr ncetare forma.
Cu excepia alcoolului, nici o substan ca atare nu este absorbit prin pereii
stomacului.
Alimentele ingerate n mod obinuit la o mas prsesc stomacul ntr-un interval
de trei pn la cinci ore.
Materialele lichide, ca supele de exemplu, prsesc stomacul mult mai repede;
grsimile ns rmn un timp mai ndelungat. Un meniu obinuit, compus din
carbohidrai, proteine i grsimi, este eliminat dintr-un stomac normal n trei
pn la cinci ore. Glandele stomacului i anumite celule specializate secret
enzime, acid clorhidric, un mucus i un anumit factor capabil s faciliteze
dizolvarea vitaminei B12 i trecerea ei prin pereii intestinali n circuitul sanguin.
Unui stomac normal i este caracteristic mediul acid; aceast aciditate e asigurat
de ctre sucul gastric un amestec specific format din mai multe substane:
Pepsina: enzim predominant n stomac; asigur digestia crnii i a altor
proteine, fiind activ numai n mediu acid.
Renina: produce coagularea laptelui.
Acidul clorhidric: este produs de celulele prezente n pereii stomacului i
asigur mediul acid necesar digestiei.
Stomacul nu este indispensabil digestiei. Cea mai mare parte a procesului de
digestie are loc n afara stomacului.
Intestinul subire
Aproape toate elementele nutritive sunt absorbite prin pereii intestinului subire.
In lungime de peste apte metri, intestinul subire este segmentul n care are loc
desvrirea procesului de digestie cu absorbia tuturor elementelor nutritive.
Mediul prezent n interiorul lui este alcalin, determinat fiind de secreia biliar
puternic bazic, de sucul pancreatic i secreiile pereilor intestinali. Mediul
alcalin este absolut necesar pentru finalizarea procesului de digestie i absorbie.
Intestinul subire este structurat pe trei segmente: duodenul, care pornete chiar
de la orificiul de ieire al stomacului, jejunul (de aproximativ trei metri lungime)
i ileonul (pn la trei metri i jumtate lungime). Cnd coninutul lichid al
CAPITOLUL DOI
O PILUL DE VITAMIN ESTE O PILUL DE VITAMIN CARE ESTE O PILUL
DE VITAMIN CARE...
15. DE UNDE PROVIN VITAMINELE?
Majoritatea vitaminelor provin din surse naturale.
Deoarece viiaminele sunt substane naturale coninute in alimente, suplimentele
pe care dumneavoastr le nghiii fie ele capsule, tablete, prafuri sau lichide
provin tot din alimente. Cu toate c multe dintre vitamine pot fi sintetizate n
laboratoare, majoritatea sunt extrase din surse naturale primare.
De exemplu, vitamina A provine n mod obinuit din untura de pete; vitamina B
complex este extras din drojdie sau din ficat; Vitamina C are cele mai bune
proprieti atunci cnd provine din mcee, mai exact din boabele rmase dup
scuturarea petalelor. Vitamina E este furnizat cel mai adesea de soia i de
germenii de gru sau porumb.
16. DE CE APAR VITAMINELE SUB DIVERSE FORME?
Datorit faptului c nevoile difer de la un organism la altul, vitaminele se fabric
i ele n diverse forme.
Vitaminele sunt prezentate sub cele mai vnate orme, fiindc nici oamenii nu
clorofila.
Aromatizani i ndulcitori. Folosii numai pentru tabletele ce trebuie sfrmate
n gur, cei mai obinuii ndulcitori sunt fructoza dextrinele din mal, sorbitolul
i maltoza. Glucoza este rareori utilizata de ctre productorii de marc.
Materialele de acoperire. Sunt materiale destinate protecie mpotriva
umiditii; totodat, mascheaz gustul i mirosul neplcut fcnd tabletele mai
uor de nghiit. Cele mai des utilizate sunt zeina agent de acoperire transparent
de provenien natural, derivat dintr-o protein prezent n porumb i ceara
de Brazilia, un produs natural extras din palmieri.
Ageni de uscare. Sunt materiale care mpiedic absorbia apei de ctre
substanele higroscopice n cursul operaiilor de fabricare. Cel mai des folosit
agent de uscare ste silicagelul.
22. CONDIIILE DE PSTRARE I PERSISTENA N ORGANISM
Vitaminele i suplimentele minerale trebuie pstrate n locuri reci i ntunecoase,
ferite de lumina direct a soarelui, preferabil n recipiente opace, perfect nchise.
Nu este nevoie s le inei n frigider. Pentru a preveni umezeala excesiv, punei
la fundul flaconului cu vitamine cteva boabe de orez ce acioneaz ca un
absorbant natural al umiditii.
ntr-un flacon perfect nchis, vitaminele pot fi _________pstrate doi sau trei ani.
Dac vitaminele sunt meninute la loc ntunecos i rece, ntr-un recipient bine
nchis, ele pot fi pstrate doi, trei ani. Gel mai bine ns este s cumprai numai
flacoane pe a cror etichet este prevzut termenul de valabilitate. Odat sticlua
deschis, coninutul poate fi pstrat n siguran timp de dousprezece luni.
Organismul nostru tinde s elimine prin urin, n rstimp de patru ore,
substanele ingerate; acest fapt este mai cu seam valabil pentru vitaminele
solubile n ap, ca de exemplu C i B. Luate pe stomacul gol, vitaminele B i C
sunt eliminate la dou ore dup ingestie.
Vitaminele solubile n grsimi, cum sunt A, D, E i K rmn n organism timp de
aproximativ douzeci i patru de ore, dei cantitile n exces pot fi stocate n ficat
un rstimp mult mai ndelungat. Formele uscate ale vitaminelor A i E prsesc
corpul mai repede.
23. CND I CUM S LUM VITAMINELE?
Funciile corpului omenesc sunt adaptate unui ciclu de douzeci i Patru de ore.
Celulele noastre nu dorm odat cu noi i ele nu pot exista jar un aport continuu
de oxigen i elemente nutritive. De aceea, este .me ca suplimentele pe care le luai
s fie ct mai uniform rspndite pe ntreaga durat a unei zile.
Dac nghiii toate suplimentele vitaminice odat, este bine s o facei dup
prnz, i nu dimineaa, dup micul dejun.
Cel mai indicat moment pentru administrarea suplimentelor de vitamine este
dup mas. Fiind substane organice, vitaminele sunt mai bine absorbite n
prezena alimentelor i a mineralelor. Din cauza faptului c vitaminele solubile n
Suplimente
Disponibile n diverse dozaje n mod obinuit 50, 100 i 500 mg. Are
eficacitatea mai puternic n formula B complex, n cantiti egale cu vitaminele
B2 i B6. Este chiar mai eficient cnd formula conine acid pantotenic forte, acid
folie i vitamina B12. Doza zilnic obinuit este de 100 300 mg.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte negative ale acestei vitamine. Orice cantitate n exces este
eliminat prin urin, fr a putea fi stocat n esuturi sau organe. S-au
nregistrat rare simptome determinate de dozele excesive (peste 5 10 g zilnic):
palpitaii, herpes, edeme, nervozitate i reacii alergice (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei Bl
Prelucrarea termic a alimentelor distruge adesea vitamina B1. Ali dumani:
cofeina, alcoolul, apa, estrogenii, aerul, antacizii i sulfamidek (vezi seciunea
250).
Sfatul meu
Dac suntei fumtor, dac obinuii s bei alcool sau dac consuma cantiti
mari de zahr, atunci avei nevoie de suplimente de vitamin^ Bl.
Dac suntei gravid, dac alptai sau dac luai anticoncepionalei necesitile
dumneavoastr de vitamin Bl sporesc. Dac obinuii si luai dup mas pastile
ce diminueaz aciditatea gastric, riscai s pierdej tiamina pe care v-au
furnizat-o alimentele consumate. Dac suntei supuJ unui stres de orice natur
boal, anxietate, traume fizice sau psihicei convalescen organismul
dumneavoastr are nevoie de doze sporit^ de B complex, deci i de tiamin.
28. VITAMINA B2 (RIBOFLAVIN) Date generale
Solubil n ap i uor asimilabil. Cantitatea eliminat n procesul de excreie
depinde de necesitile organismului i poate fi nsoit dej pierderi de proteine.
Ca i celelalte vitamine B, nu poate fi stocat i corp, ea trebuind furnizat zilnic
de ctre alimentele consumaate sau prii suplimente. Este cunoscut i sub
numele de vitamina G. Se msoar l miligrame. Spre deosebire de tiamin,
riboflavina nu este distrus dl cldur, ageni oxidani sau acizi. Pentru aduli,
doza zilnic necesari este de 1,2 1,7 mg. Femeile gravide pot mri doza pn la
1,6 mj Mamele care alpteaz vor lua 1,8 mg n primele ase luni i 1,7 mg l
urmtoarele ase luni. Se recomand doze mrite pentru situaiile de stres! n
America, cea mai frecvent avitaminoz este carena de riboflavin.1
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Stimuleaz creterea i funcia de reproducere. mbuntete starei de sntate
a pielii, prului i unghiilor. Ajut la eliminarea senzaiei di uscciune a gurii,
limbii i buzelor. Mrete acuitatea vizual i nlturi oboseala ochilor. Alturi de
alte substane, contribuie la metabolizarel carbohidrailor, a grsimilor i
proteinelor.
Afeciuni datorate carenei de B2
Ariboflavinoze leziuni ale gurii, buzelor, pielii i mucoaselol genitale (pentru
simptome, vezi seciunea 127).
Surse naturale de vitamin B2
Lapte, ficat, rinichi, drojdie de bere, brnz, legume de culoare verde, ou, pete.
Suplimente
Disponibile n concentraii variate n mod obinuit de 100 mg. La fel ca
majoritatea vitaminelor din complexul B, este mai eficient combinat n proporii
egale cu celelalte. Dozele zilnice obinuite sunt de 100 300 mg.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice ale vitaminei B2. Excesul poate determina simptome
ca: mncrimi, ameeal, senzaii de arsur sau furnicturi (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei B2
Lumina n mod special razele ultraviolete i substanele alcaline au aciune
distructiv asupra riboflavinei (ambalajele noi din carton opac protejeaz
riboflavina care n sticlele transparente este distrus). Ali dumani: apa
(vitamina B2 se dizolv n lichidele folosite la gtit), sulfamidele, estrogenii i
alcoolul.
Sfatul meu
Dac luai anticoncepionale, dac suntei nsrcinat sau alptai, atunci avei
nevoie de aport suplimentar de vitamin B2. Dac consumai cantiti reduse de
carne de vit i de produse lactate, trebuie s mrii doza de vitamin B2. Este
foarte probabil c avei o caren de riboflavina dac ai inut vreme ndelungat
regim pentru ulcer sau diabet (cnd suntei sub un anumit tratament
medicamentos i dorii s v schimbai regimul, discutai nainte cu medicul
dumneavoastr.) Orice stare de stres necesit mrirea cantitii de vitamina B
complex ingerat. Riboflavina acioneaz cel mai eficient asociat cu nicotinamida
i vitaminele B6 i C. Dac vi se administreaz medicamente anticancerigene
ca de exemplu methotrexate o doz prea mare de vitamin B2 poate anula
efectul medicamentelor.
29. VITAMINA B6 (PIRIDOXIN) Date generale
Este solubil n ap. Se elimin prin procesul de excreie n rstimp de opt ore de
la administrare i trebuie nlocuit prin hran adecvat sau prin doze
suplimentare. Vitamina B6 este n realitate un grup de substan strns nrudite
ce funcioneaz una n prezena celeilalte: piridoxin piridoxal i piridoxamin.
Se msoar n miligrame.
Dac dieta zilnic se bazeaz pe un consum ridicat de proteina atunci este
necesar mrirea dozei de vitamin B6. Indispensabil i organism pentru
producerea de anticorpi i de hematii globule roii S-ar prea c poate fi
sintetizat de bacteriile intestinale, procesul de sintez fiind favorizat de un regim
vegetarian bogat n celuloz. Doza zilnic necesar pentru aduli este de 1,6
2,0 mg zilnic, cu o cretere de pn la 2,2 mg n cursul sarcinii i 2,1 miligrame
n perioada alptrii
Indispensabil pentru buna absorbie a vitaminei B12. Necesari pentru
producerea intern a acidului clorhidric i asimilarea magneziului Derivatele
lactate sunt surse relativ srace de vitamina B6.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Contribuie la buna asimilare a proteinelor i grsimilor. Ajut h conversia
Surse naturale
Drojdie de bere, orez brun integral, gru integral, semine de dovleac, semine de
susan.
Suplimente
Disponibile n doze de 50 mg. Doza zilnic obinuit este de 50-150 mg.
Toxicitate
Nu s-au nregistrat cazuri de efecte toxice ale vitaminei Bl5. Unele] persoane au
declarat c la nceputul tratamentului cu B15 au suferit accese de grea, care
ns au disprut dup cteva zile. Accesele pot fi diminuate prin administrarea
suplimentelor de B15 dup principala mas a zilei! (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei B15
Apa i lumina soarelui.
Sfatul meu
n ciuda controverselor existente, eu consider vitamina B15 benefic i cred c
este recomandabil n majoritatea dietelor. Dac practicai atletismul sau dac
dorii s cptai alura i rezistena unui atlet, v recomand s luai o tablet de
50 mg dimineaa, la micul dejun, i una seara, odat cu cina. Locuitorilor din
oraele mari, aglomerate i poluate, le sugerez suplimente considerabile.
33. VITAMINA B17 (LETRIL) Date generale
Una din cele mai controversate vitamine" ale acestui deceniu. Din punct de
vedere chimic este o combinaie a dou molecule de glucoza (una de benzaldehid
i una de acid cianhidric) numit amigdalin. n reetele medicale e cunoscut
sub numele de nitrilozid. Se extrage din smburii de cais. Una din vitaminele B
care nu se gsete n drojdia de bere. n majoritatea statelor americane nu este
acceptat ca tratament pentru cazurile de cancer (legal n douzeci i cinci de
state). A fost respins de Food and Drug Administration pe motiv c poate fi
otrvitoare din cauza coninutului de acid cianhidric.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Se pare c deine specifice proprieti de prevenire i tratare a cancerului.
Afeciuni n care este indicat
Rezisten sczut la cancer.
Surse naturale
Cantiti mici de letril se gsesc n smburii de caise, mere, ciree, piersici, prune
i nectarine.
Suplimente
Dozele zilnice necesare n mod obinuit sunt de 0,25-1,0 g.
Toxicitate
Dei nu s-au stabilit nc nivele de toxicitate, cantitile n exces de letril pot fi
periculoase. Doze cumulate de peste 3,0 g nu ridic probleme, dar nu este indicat
a se lua mai mult de 1, 0 g odat. n conformitate cu
Almanahul nutriiei, cinci pn la treizeci de smburi de cais mncaii n
cursul zilei ns n nici un caz toi odat constituie o cantitate i suficient
mai cu seam a celor cu rol n procesul memoriei, n ultimii ani a fost folosit ca
adjuvant n remedierea pierderilor de memorie (n doze de 1-5 g zilnic).
Prin aciunea benefic asupra ficatului, contribuie la eliminare toxinelor din
organism. Are efect calmant. Adjuvant n tratamentul bolii Alzheimer.
Afeciuni datorate carenei vitaminei
Carena poate provoca ciroze i afeciuni degenerative ale ficatului, ngroarea
arterelor i probabil boala Alzheimer (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Glbenuul de ou, creier, inim, ficat, legume cu frunze verzi, drojdie, germeni de
gru. n cantiti mici, colina se gsete i n lecitin.
Suplimente
ase capsule de lecitin fabricate din soia conin fiecare 244 mg de inozitol i
colin. Formula B complex obinuit conine n medie 50 m colin i inozitol.
Dozele zilnice folosite sunt de 500-1000 mg.
Toxicitate
Nu se cunosc efectele toxice ale colinei (vezi seciunea 290).
Inamici ai colinei
Apa, sulfamidele, estrogenii, tehnicile de prelucrare alimentar i alcoolul (vezi
seiunea 250).
Sfatul meu
Luai totdeauna colina mpreun cu celelalte vitamine B. Dac suntei n general
nervos sau avei dese spasme musculare, o mrire a dozei de colin v-ar putea
ajuta. Dac luai lecitin, atunci probabil c avei nevoie de un supliment de
calciu chelatizat pentru a menine n echilibru cantitile j de calciu i fosfor din
organism, deoarece colina pare a determina creterea nivelului de fosfor. ncercai
un supliment de colin pentru a v mbunti memoria. Dac suntei un butor
convins, asigurai ficatului dumneavoastr o cantitate sporit de colin.
37. VITAMINA D (CALCIFEROL,
Soarelui") Date generale
Solubil n grsimi. Obinut prin aciunea razelor soarelui sau prin alimentaie.
Razele ultraviolete determin producerea vitaminei n grsimile din epiderm,
aceasta fiind apoi absorbit n organism. Suplimentele orale sunt absorbite odat
cu lipidele prin pereii intestinali. Se msoar n Uniti Internaionale (UI), sau
n micrograme de colecalciferol (mcg). Doza zilnic necesar pentru aduli este de
200-400 UI, sau 5-10 mcg. Smogul mpiedic producerea vitaminei D prin
aciunea razelor de soare. Dup ce pielea s-a bronzat, sintetizarea vitaminei D
prin epiderm nceteaz.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Contribuie la utilizarea optim a calciului i fosforului, substane necesare
pentru a avea oase i dini sntoi. mpreun cu vitaminele A i C acioneaz
preventiv n cazul rcelilor. Ajut la tratarea conjunctivitelor. Contribuie la buna
asimilare a vitaminei A.
un procent din totalul caloriilor s provin din acizii grai nesaturai eseniali.
Grsimile nesaturate ajut la arderea celorj saturate dac raportul ntre ele este
de doi la unu. Dousprezece lingurie cu semine de floarea-soarelui pot furniza
raia complet de vitamin F pentru o zi ntreag. Dac acidul linoleic este
prezent n cantitate suficientj ceilali doi acizi grai pot fi sintetizai n organism.
Consumul ridicat dej carbohidrai determin creterea necesarului de vitamin F.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Prentmpin formarea depunerilor de colesterol n interiorul] arterelor. Asigur
sntatea pielii i a prului. Asigur un oarecare grad] de protecie mpotriva
efectelor negative ale razelor X. Contribuie lai dezvoltarea i la bunstarea
general a organismului prin influenarea activitii glandulare i capacitatea de
disponibilizare a calciului ctre] celule. Combate afeciunile cardiace. Ajut la
scderea greutii corporale] prin arderea grsimilor saturate.
Afeciuni provocate de carena vitaminei
Eczeme i acnee (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Uleiuri vegetale din germeni de gru, semine de in, ofran, soii i alune,
semine de floarea-soarelui, nuci, migdale, avocado.
Suplimente
Disponibile n capsule cu 100-150 mg substan activ.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice, dar excesul poate determina creterea n greutate (vezi
seciunea 290).
Inamici ai vitaminei F
Grsimile saturate, cldura i oxigenul.
Sfatul meu
Pentru o mai bun absorbie a vitaminei F, luai-o la orele de mas mpreun cu
vitamina E. Dac suntei un mare consumator de carbonai, atunci avei nevoie
de cantiti sporite de vitamin F. Persoanele predispuse la depuneri de colesterol
trebuie s ia doze corespunztoare de vitamin F. Majoritatea sortimentelor de
nuci sunt surse bogate de acizi grai nesaturai. Evitai regimurile alimentare
bogate n grsimi saturate.
40. ACIDUL FOLIC (FOLACIN, FOLATE) Date generale
Solubil n ap; un alt membru al familiei B complex, cunoscut i sub numele de
Bc sau vitamin M. Se msoar n micrograme (mcg). Factor esenial n formarea
globulelor roii. Contribuie la metabolizarea proteinelor. Doza zilnic necesar
pentru aduli este de 180-200 mcg, dublu pentru femeile gravide, iar pentru
mamele care alpteaz 280 mcg n primele ase luni i 260 mcg n urmtoarele
ase. Are rol important n producerea acizilor nucleici (ADN i ARN). Esenial
pentru diviziunea celular. Necesar n procesul de utilizare a zaharurilor i
aminoacizilor. Prin pstrarea timp ndelungat neprotejat, la temperatura camerei,
poate fi distrus.
Suplimente
Disponibil n tablete cu 100 mcg substan activ, (dei abundena vitaminei K
n natur face ndeobte inutil administrarea de suplimente). Nu este inclus n
mod obinuit n formulele de multivitamine.
Toxicitate
Nu se recomand depirea dozei de 500 mcg de vitamin K sintetic (vezi
seciunea 290).
Inamici ai vitaminei K
Radiaiile i razele X, congelarea alimentelor, aspirina, polu; aerului, uleiurile
minerale (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Diareea excesiv poate fi un semn de lips a vitaminei K, dar naint
Biblia Vitaminelor
55
de a v suplimenta raia, consultai un medic. Legumele cu frunze verzi sunt cel
mai bun remediu mpotriva carenei de vitamin K. Dac v curge snge din nas,
ncercai s mrii cantitatea de vitamin K provenit din surse naturale. Dac
luai medicamente anticoagulante, trebuie s tii c vitamina K (inclusiv cea din
sursele naturale) poate anula efectul acestor medicamente. Dac vi se
administreaz un tratament bazat pe un spectru larg de antibiotice, riscai o
sever caren de vitamin K. ncercai s consumai mai multe alimente bogate
n aceast vitamin i eventual solicitai sfatul unui nutriionist pentru
suplimente.
43. NICOTINAMID (ACID NICOTINIC, NIACIN, NIACINAMID, cunoscut i
sub numele de vitamin PP. n.tr.). Date generale
Solubil n ap; un alt membru al familiei vitaminelor B, cunoscut i sub numele
de vitamin B3. Se msoar de obicei n miligrame. Cu ajutorul unui aminoacid
numit triptofan, organismul omenesc i poate fabrica singur propria sa
nicotinamid. Un organism deficient n vitaminele Bl, B2 i B6 nu va fi capabil
s-i sintetizeze nicotinamid din triptofan. Carena de nicotinamid poate
determina modificri negative ale personalitii. Doza zilnic necesar pentru
aduli este de 13-19 mg, iar pentru mamele care alpteaz 20 mg. Este o
vitamin esenial n sinteza hormonilor sexuali (estrogeni, progesteron,
testosteron), a cortizonului, tiroxinei i insulinei. Necesar pentru buna
funcionarea a creierului i a sistemului nervos. Nicotinamid este forma cea mai
uzual de prezentare a acestei vitamine deoarece efectele secundare de nroire i
mncrime a pielii sunt mult diminuate fa de cele produse de acidul nicotinic
(oricum, nroirea pielii dispare dup aproximativ douzeci de minute; n astfel de
cazuri este indicat s bei un pahar cu ap). Este una din puinele vitamine
relativ stabile n procesul de prelucrare a hranei, pstrndu-i calitile chiar i
n alimentele gtite.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Atenueaz tulburrile gastrointestinale meninnd starea de sntate a sistemului
digestiv. Confer pielii un aspect sntos. Ajut la prevenirea i uurarea
VITAMINA
(RUTIN,
COMPLEX
C,
BIOFLAVONO-IDE
CITRICE,
Suplimente
n general disponibil n formulele de multivitamine i minerale, n:| doze de 2 mg.
Toxicitate
Rare efecte toxice (vezi seciunea 290).
Inamici ai cuprului
Foarte puini; este dificil de distrus.
Sfatul meu
Dei este un mineral esenial pentru buna funcionare a organismului,] eu
recomand rareori suplimente de cupru. Orice exces pare a determina scderea
nivelului de zinc din corp producnd insomnii, cderea prului,j menstruaii
neregulate i depresii psihice. Dac meniul dumneavoastraj
Biblia Vitaminelor
69
conine suficiente cantiti de cereale integrale, legume de culoare verde sau
organe, nseamn c nu trebuie s v gndii la doze suplimentare de cupru. Prin
gtirea sau pstrarea alimentelor cu caracter acid n vase de cupru v putei
asigura un supliment din acest mineral.
55. FIERUL Date generale
Este un element nutritiv esenial pentru organismele vii, necesar pentru
producerea hemoglobinei (substana care confer culoarea roie a sngelui), a
mioglobinei (pigmentul rou din muchi), precum i a unor enzime. Doar opt
procente din cantitatea total de fier ingerat sunt absorbite, ajungnd n circuitul
sangvin. n organismul unui adult cu greutatea de 75 kg se gsesc n medie 4 g
de fier. Hemoglobina, care solicit cea mai mare cantitate de fier, este reciclat i
reutilizat n procesul de nnoire a celulelor sangvine, proces ce are loc la fiecare
120 de zile. Fierul legat de proteine (sub form de feritin) este stocat n
organism, ca i fierul tisular (prezent n mioglobin) n cantiti foarte mici.
Dozele zilnice recomandate de ctre National Research Council sunt de 10 15
mg pentru aduli i 30 mg pentru gravide. Femeilor care alpteaz le este
suficient o doz de 15 mg zilnic. ntr-o singur lun, femeile pierd o cantitate
dubl de fier n comparaie cu brbaii. Cuprul, cobaltul, manganul i vitamina C
sunt necesare pentru ca fierul s poat fi asimilat. Fierul este indispensabil
pentru metabolizarea vitaminelor B.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut n procesul de cretere. Mrete rezistena la mbolnvire. Prentmpin
oboseala. Vindec i previne anemiile cauzate de carenele de fier. Asigur
culoarea sntoas a pielii.
Afeciuni datorate carenei
Anemie determinat de lipsa fierului (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat de porc, rinichi, inim i ficat de vit, scoici i molute crude, piersici
deshidratate, carne de vit, glbenu de ou, stridii, nuci, fasole, sparanghel,
melas, fulgi de ovz.
Suplimente
Cea mai uor asimilabil form de prezentare a fierului este chelatul proteinhidrolizat, cu alte cuvinte fier inclus ntr-un compus organic prelucrat n vederea
unei rapide asimilri. Produsul este uor suportat i de organismele sensibile i
nu comport risc de constipaie. Sulfatul feros, forma anorganic de prezentare a
fierului, este inclus n multe supliment de vitamine i minerale, dar poate
determina distrugerea vitaminei Ei (trebuie luate la cel puin opt ore diferen
unul de cellalt). Verificai totdeauna pe etichet; multe preparate farmaceutice
conin sulfat feros. Suplimentele cu fier organic gluconat, fumarat, citrat sau
peptonat de fier nu neutralizeaz vitamina E i sunt disponibile ntr-o gam
larg de doze, pn la 320 mg.
Toxicitate
Rare efecte toxice la persoanele sntoase. Dozele excesive ns 1 pot fi duntoare
pentru copii. De exemplu, o cantitate de 3 g este letal* pentru un copil de doi ani
(vezi seciunea 290). Persoanele cu* hemocromatoze idiopatice sunt predispuse n
mod genetic riscurilor^ determinate de supradozele de fier.
Inamici ai fierului
Fosfoproteinele i srurile acidului fitic din cerealele integrale reduc" gradul de
asimilare a fierului n organism.
Sfatul meu
Femeilor li se recomand suplimente de fier chelatizat sau cele pe baz de
hemoglobina. Verificai eticheta de pe sticlua dumneavoastr, cu multivitamine
sau cu preparate minerale i amintii-v c sulfatul feros distruge vitamina E.
Dac urmai un tratament cu antiinflamatorii, ori dac obinuii s luai zilnic
aspirin, atunci probabil c avei nevoie dej niai mult fier. Nu lsai preparatele
de fier la ndemna copiilor. Cantitile! niari de cafea sau de ceai consumate
zilnic pot inhiba procesul de absorbie' a fierului. Femeile gravide ar trebui s
consulte un medic nainte de a lua I fier sau suplimente de vitamine bogate n
fier. S-au nregistrat cazuri de intoxicaii cu fier la copiii ale cror mame au
nghiit multe suplimente n timpul sarcinii.
56. FLUORUL Date generale
Intr n componena fluorurii de sodiu (un preparat sintetic de genul celor care se
introduc n apa potabil) i a fluorurii de calciu (substan natural). Scade
incidena cariilor dentare, ns surplusul poate determina decolorarea dinilor.
Nu s-au stabilit doze zilnice, dar majoritatea oamenilor ingereaz aproximativ 1
mg pe zi din apa potabil (doze de 1,5 pn la 4 mg au fost indicate de National
Academy of Sciences, National Research Council).
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Reduce frecvena cariilor dentare. ntrete oasele.
Afeciuni datorate carenei
Carii dentare generalizate.
Surse naturale
convulsii.
60. MANGANUL Date generale
Contribuie la activarea enzimelor necesare pentru buna utilizare intern a
biotinei i a vitaminelor Bl i C. Este indispensabil pentru asigurarea structurii
normale a oaselor. Se msoar n miligrame. Important n procesul de formare a
tiroxineiprincipalul hormon secretat de glanda tiroid. Este necesar pentru o
bun digestie i asimilare a hranei. Nu s-au stabilit doze recomandate, dar, n
conformitate cu National Research Council, necesarul unui adult se situeaz
ntre 2 i 5 mg. Este un factor important pentru reproducere i pentru
funcionarea a sistemului nervos central.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut la eliminarea oboselii. mbuntete reflexele musculare. Contribuie la
prevenirea osteoporozei. Stimuleaz memoria. Reduce stabilitatea nervoas.
Afeciuni determinate de caren
Ataxie.
Surse naturale
Cereale integrale, nuci, vegetale cu frunze de culoare verde, mazre, j
sfecl.
Suplimente
Adesea sunt incluse n preparatele de multivitamine i minerale, n
doze cuprinse ntre 1 i 9 mg.
Toxicitate
Rare efecte toxice, n afara intoxicaiilor provocate de emanaii industriale (vezi
seciunea 290).
Inamici ai manganului
Dozele mari de calciu i fosfor pot inhiba absorbia manganului; acelai efect l au
celuloza i acidul fitic coninute n tre i fasole.
Sfatul meu
Dac acuzai des ameeli, ncercai s mrii doza de mangan ingerat. I
Persoanele care sufer de tulburri ale memoriei trebuie s-i asigure ~ ; cantitate
suficient de mangan. Dac obinuii s mncai mult carne s bei mult lapte,
v sftuiesc s luai suplimente de mangan.
61. MOLIBDENUL Date generale
Contribuie la metabolizarea carbohidrailor i a grsimilor. Constituie o
component vital a enzimei responsabile de utilizarea inter"* a fierului. Nu s-au
stabilit doze recomandate, dar cantiti zilnice de pn la 250 mg sunt
considerate necesare i suficiente.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Acioneaz preventiv mpotriva anemiei i asigur buna funcior a ntregului
organism.
Sfatul meu
Dac suntei un mare consumator de cafea, probabil c oboseala pe i care o
resimii se datoreaz deficitului de potasiu de care suferii. Dac! obinuii s
bei mari cantiti de alcool, sau dac mncai multe dulciuri,! este foarte posibil
ca nivelul potasiului din organismul dumneavoastr si fie sczut. Dac suntei
hipoglicemic, avei predispoziie la pierderi dej potasiu odat cu reinerea apei n
esuturi. Iar dac luai diuretice, pierderile! de potasiu vor fi i mai mari.
Supravegheai-v regimul alimentar,! consumai mai multe vegetale verzi i luai o
cantitate suficient de 1 magneziu, astfel nct s v reechilibrai balana
mineral. Kilogramele! pe care le pierdei ntr-un regim de slbire bazat pe
reducerea cantitii! de carbohidrai pot fi nsoite i de scderea nivelului de
potasiu; slbiciune general i reflexe ncete sunt simptomele caracteristice.
63. SELENIUL Date generale
Seleniul i vitamina E acioneaz sinergetic. Aceasta nseamn ci administrate
mpreun, cele dou sunt mai eficiente dect fiecare separai n cantitate egal.
Att vitamina E ct i seleniul sunt antioxidani, avndj capacitatea de a preveni
sau cel puin de a ncetini procesul de mbtrnire, mrind rezistena esuturilor
la oxidare. Necesarul de seleniu este mai! mare la brbai dect la femei. Aproape
jumtate din ntreaga cantitatd de seleniu din organismul masculin este
concentrat n testicule i n poriunile de canale seminale adiacente prostatei. n
plus, odat cu sperma] se pierde i o anumit cantitate de seleniu. Dozele
recomdate oficiafl (stabilite recent) sunt de 50 mcg pentru femei, 70 mcg pentru
brbai, 63 mcg pentru gravide i 75 mcg pentru mamele care alpteaz.
7 9 Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Ajut la meninerea elasticitii esuturilor. Atenueaz bufeurile i celelalte
neplceri ale menopauzei. Adjuvant n tratamentul i medicaia preventiv a
mtreei. Se pare c neutralizeaz anumii ageni cancerigeni i asigur protecie
mpotriva unor forme de cancer.
Afeciuni cauzate de caren
Pierderea prematur a vitalitii, boala Keshan.
Surse naturale
Alimente de origine marin, rinichi, ficat, germeni de gru, tre, ton, ceap,
roii, broccoli.
Suplimente
Disponibil n doze de ordinul microgramelor 25, 50, 100 i 200 mcg. De
asemenea se prezint i sub form de combinaie cu vitamina E i ali
antioxidani. Consumate n mod regulat, alimentele naturale furnizeaz o
cantitate suficient de seleniu.
Toxicitate
Doze de 5 mg pot produce efecte toxice (vezi seciunea 290).
Inamici ai seleniului
Tehnicile de prelucrare alimentar.
Sfatul meu
Seleniul a fost descoperit doar cu ceva mai mult de douzeci de ani n urm; abia
de curnd importana sa n nutriie a nceput s fie recunoscut. Pn ce vom ti
mai multe despre el, eu v sftuiesc s luai doar cantiti moderate de
suplimente.
64. SODIUL Date generale
Sodiul i potasiul, descoperite mpreun, s-au dovedit amndou eseniale n
procesul normal de cretere. Cantiti mari de sodiu ingerate (sare de buctrie)
pot determina scderea nivelului de potasiu din Organism. O alimentaie bogat n
sodiu este responsabil adesea pentru hipertensiunea arterial. Nu s-au stabilit
doze recomandate n mod oficial, dar the National Research Council a estimat c
necesarul zilnic de clorur de sodiu pentru un adult sntos este de 500 mg.
Sodiul contribuie la
80
Earl Mindel
Dei toate sunt constituite din aceiai douzeci i doi de aminoacizi, proteinele
sunt diferite ntre ele, au funcii diverse i acioneaz fiecare n alt zon a
corpului. ntr-o prim clasificare, exist dou tipuri de proteine: complete i
incomplete.
Proteinele complete asigur echilibrul corespunztor a opt aminoacizi
rspunztori de formarea esuturilor; se gsesc n alimentele de origine animal,
ca de exemplu carnea, produsele de origine marin, oule, laptele i brnza.
Proteinele incomplete n componena lor nu intr civa dintre aminoacizii
eseniali i, n lipsa celorlalte proteine, nu sunt eficiente. n combinaie ns cu
mici cantiti de proteine de provenien animal, devin complete. Se gsesc n
semine, nuci, mazre, cereale i fasole.
Un meniu compus att din proteine complete ct i incomplete este mai nutritiv
dect unul constituit din alimente coninnd un singur fel de proteine, oricare ar
fi acest tip. O farfurie cu orez i fasole alturi de puin brnz este un meniu la
fel de hrnitor, mai ieftin i mai srac n grsimi dect o friptur.
73. MITURILE PROTEINELOR
Muli sunt cei care cred c proteinele nu ngra. De aceast concepie greit s-a
lovit n decursul timpului un mare numr de adepi convini ai regimurilor de
slbire care evitau cu hotrre pinea, dar mncau cotlete
90
Earl Mindeln
i antiiCoate ia discreie ntrebndu-se apoi de unde vin kilogramele n ]
Plus' AjeVrul fls este ca:
" 1 gram c proteine = 4 calorii
" 1 gj-am c carbohidrai = 4 calorii
' l gram de grsimi = 9 calorii
^t alte cuvinte, proteinele i carbohidraii au acelai coninut caloric.! a prere
greit este aceea c proteinele accelereaz arderea grasiruj^ g se COmplet fals
credina conform creia cu ct mnncij mai m\jj e proteine>cu att devii mai slab.
i, m credei sau nu, o friptur. de vit ^ut n cas, sau o felie de pizza cu
brnz furnizeaz o cantitate < mai n^re je proteine dect dou ou sau patru feliue
de unc ori chia ocea^ de lapte.
SUPLIMENTE DE PROTEINE
pou linguri de suplimente echivaleaz cu
cantitatea de proteine coninut ntr-o bucat de
carne n greutate de 100 grame
cu fib
ele de proteine sunt indicate pentru toi cei care nu izbutesc izeze ntreaga doz
zilnic necesar din alimentele ingerate. bune sunt formulele derivate din soia,
albu de ou, zer, lapt acestea conin toi aminoacizii eseniali. Sunt disponibili
sub ulbe sau lichid, fr carbohidrai sau grsimi i, n general, aproximativ 26
grame de proteine la dou linguri de produs. je p^ fj adugate n buturi sau n
mncare. Proteinele vegetale e
t ft gdugate la carnea macr de vit pentru a
spori poriile dflj _, un procedeu att economic ct i sntos pentrtf g ( ntruct
reduce cantitatea de grsimi saturate pe care Ui
>
5. SUPLIMENTE DE AMINOACIZI
^\niinoacizii ca atare sunt astzi disponibili att sub form d$ b nat-- c^ti ca
suplimente individuale, deoarece s-a dovedit c ei aU, ProPri ^j (je ambunti
starea de sntate de la stimularea sistemului imuni -^ ar j pari la reducerea
dependenei fa de droguri (vezi seciunii* 76 Tr g2). Este ns indicat ca atunci
cnd v hotri s luai supliment^
Vitaminelor
91
je aminoacizi s adugai de asemenea i vitaminele implicate n jietabolismul
acestorade exemplu vitaminele B6, B12 i nicotinamid. Iar dac alegei o
formul complex, avei grij s fie corect echilibrat. Citii cu atenie eticheta!
Sinteza proteinelor este condiionat de un raport corespunztor ntre aminoacizii
eseniali i cei neeseniali, precum i ntre cei eseniali unul fa de cellalt (lisina
trebuie s se afle n raport de 2 la 1 fa de metionin, de 3 la 1 fa de triptofan
i aa mai departe; cnd avei nedumeriri, ntrebai-1 pe farmacist sau consultai
un nutriionist de ncredere). Cele mai indicate sunt formulele care urmeaz
structurile existente n natur, astfel nct s beneficiai de o ridicat valoare
terapeutic.
ATENIE: Este contraindicat i periculos s folosii n mod regulat suplimentele
n locul alimentaiei obinuite sau s le luai n cantiti mari, fr avizul unui
medic. Totdeauna avei grij s nu le lsai la ndemna copiilor.
76. S VORBIM DESPRE TRIPTOFAN!
Triptofanul este un aminoacid esenial utilizat de creiermpreun cu vitamina
B6, nicotinamid (sau acid nicotinic) i magneziu pentru a produce serotonina,
un neurotransmitor care nlesnete ca mesajele creierului s ajung la unul din
mecanismele biochimice ale somnului.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Contribuie la inducerea somnului natural. Reduce sensibilitatea la durere.
Acioneaz ca un antidepresiv non-medicamentos. Atenueaz migrenele. Ajut la
reducerea anxietii i tensiunii nervoase. Contribuie la atenuarea anumitor
simptome ale tulburrilor chimice produse de alcool i se folosete ca adjuvant n
controlul alcoolismului.
Surse naturale
Brnz de vaci, lapte, carne, pete, carne de curcan, banane, curmale uscate,
alune i toate alimentele bogate n proteine.
Suplimente
La data publicrii acestei cri, L-triptofanul (aminoacizii sunt substane care
prezint fenomenul de izomerie optic; izomerii optici desemnai prin prefixele
levo L i dextro D difer prin direcia n care rtesc planul luminii polarizate,
respectiv spre stnga sau spre dreapta;
92
Earl Mindelm
dei au aceeai compoziie chimic, izomerii se caracterizeaz prin proprieti
chimice i fiziologice diferite. n.tr.) nu se gsea n comer! n Statele Unite i
Canada.
Acolo unde este disponibil, L-triptofanul apare sub form de tablete) cu 250 pn
la 667 mg substan activ. Atunci cnd este folosit ca J relaxant, triptofanul
trebuie luat n cursul zilei, ntre mese, cu ap sau suc de fructe i nu cu lapte
sau alte proteine. Atunci cnd se dorete inducerea> somnului, triptofanul
trebuie administrat ntr-o doz de 500 mg, cu o or' i jumtate nainte de
culcare, alturi de 100 mg vitamina B6, 100 mg' nicotinamid i 130 mg
magneziu chelatizat. i de aceast dat suplimentele se iau cu ap sau cu suc.
Muli medici, printre care i dr. David Bressler de la Centrul de Control al Durerii
din Universitatea Log; Angeles, sugereaz administrarea, pe lng cele
menionate, mai sus, ^ unei tablete suplimentare de triptofan, cu o jumtate de
or nainte de culcare, pentru a asigura un somn bun pe toat durata nopii.
ATENIE: Nu sunt recomandate dozele unice de peste 2 grame, dei o serie de
teste efectuate la Centrul de Cercetri Psihiatrice din Maryland au demonstrat c
supradozele de triptofan nu sunt periculoase (datorit faptului c triptofanul face
parte din nsi structura organismului uman, corpul nostru nu trebuie s-i
modifice nici o funcie pentru a-1 putea utiliza, aa cum se ntmpl n cazul
medicamentelor).
Sfatul meu i comentarii
Dei epidemia de afeciuni sangvine, potenial fatale, determinate de triptofan s-a
dovedit a fi fost cauzat de un factor contaminant prezent n loturile de
suplimente provenite de la un singur fabricant japonez, 1# data publicrii acestei
cri suplimentele de L-triptofan nu erau nc disponibile pe pieele din Statele
Unite i Canada. Totui, dac urmai un tratament cu triptofan, avei grij s
luai i vitamina B complex ntr-o formul echilibrat (50 pn la 100 mg Bl, B2
i B6) la mesele de diminea i sear. Putei prelungi efectul relaxant al
triptofanului nsoindu-1 de nicotinamid ntr-un raport de dou pri triptofan la
o parte de nicotinamid; aceasta din urm are ea nsi un efect antidepresiv
(vezi seciunea 43).
Biblia Vitaminelor
93
77. FENOMENALA FENILALANIN
Fenilalanin este un aminoacid esenial care funcioneaz ca neurotransmitor;
cu alte cuvinte, ea are rolul de a duce semnalele ntre celulele nervoase i creier.
n organism, fenilalanin este transformat n dopamin i norepinefrindoi
transmitori ai excitaiei nervoase care susin atenia i vitalitatea (a nu se
confunda cu DL-fenilalanina; vezi seciunea 78). Fenilalanin intr n compoziia
unui ndulcitor sintetic numit Aspartame, alturi de acidul aspartic; de
asemenea, este prezent n aproape toate buturile nealcoolizate, n multe
alimente dietetice i n unele medicamente.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Reduce pofta de mncare. Mrete apetitul sexual. mbuntete memoria i
vioiciunea mental. Atenueaz depresiile.
Surse naturale
Toate alimentele bogate n proteine, miezul de pine, produsele de soia, brnz de
vaci, laptele smntnit, migdalele, nucile, seminele de dovleac i susanul.
Suplimente
Disponibile sub form de tablete de 250 500 mg. Pentru controlul poftei de
mncare, tabletele trebuie luate cu o or nainte de mas, cu sucuri sau cu ap
(nu cu proteine). Pentru sporirea vitalitii i ateniei, tabletele se nghit ntre
mese, tot cu ap sau cu suc de fructe.
ATENIE: Fenilalanin este contraindicat femeilor gravide sau persoanelor care
sufer de fenilcetonurie ori cancer al pielii.
Sfatul meu i comentarii
nainte de a recurge la suplimente sintetice, sfatul meu este s-i mai oferii
aminoacidului natural o ans. Totui, trebuie s tii c fenilalanin nu poate fi
metabolizat dac organismul dumneavoastr are un deficit de vitamin C.
Fenilalanin nu creeaz obinuin, dar poate ridica tensiunea arterial! Dac
suntei hipertensiv sau dac avei probleme cardiace, v recomand s consultai
un medic nainte de a lua fenilalanin (n majoritatea cazurilor, hipertensivii pot
lua fenilalanin dup mese, dar mai bine este s discutai nti cu medicul).
94
Earl Mindell
78. DL-FENILALANIN (DLFA)
Aceast form de prezentare a fenilalaninei este un amestec n pri I egale de
izomer D (obinut numai pe cale sintetic) i L (natural) al fenilalaninei. Prin
producerea i activarea anumitor hormoni asemntori morfinei, numii
endorfine, DL-fenilalanina intensific i prelungete rspunsul anestezic al
organismului la rni, accidente i boli. Anumite sisteme enzimatice din corp
distrug n mod continuu endorfinele, dar DL-fenilalanina are aciune inhibitoare
asupra enzimelor respective, permind acestor anestezice" naturale s-i
exercite efectul.
Multe persoane care nu reacioneaz la anestezicele
convenionale (Valium, de exemplu), rspund
eficient la DLFA.
Persoanele care sufer de dureri cronice nregistreaz un nivel sczut al activitii
endorfinelor din snge i din fluidul cerebro-spinal. i, din moment ce DLFA
poate restabili nivelul normal de endorfine, permite organismului s lupte contra
durerii fr ajutorul medicamentelor. Mai mult dect att, datorit faptului c
DLFA este capabil de blocarea selectiv a durerilor, ea poate atenua suferinele
cronice fr a afecta mecanismele naturale de aprare ale corpului mpotriva
durerilor acute , pe termen scurt (arsuri, tieturi etc).
Efectul DLFA l egaleaz i uneori chiar l depete pe cel al .3 morfinei i a altor
derivai de opiu, dar acest aminoacid esenial difer de; medicamentele
disponibile obinute doar cu reet sau rar prin urmtoarele:
Nu creeaz obinuin.
Efectul anestezic crete n timp (fr a dezvolta toleran).
Are o puternic aciune antidepresiv.
Poate asigura un efect anestezic continuu timp de o lun, fr" 1 administrarea
unei alte medicaii.
Nu este toxic.
Poate fi combinat cu orice alt terapie pentru a-i mri efectul, fr j a se
mai multe sptmni pot determina un asemenea efect secundar, dar acesta este
reversibil la ntreruperea tratamentului. Traumele fizice sporesc necesitile de
arginina ale organismului. L-arginina luat n combinaie cu L-ornitina poate
ajuta la scderea n greutate.
81. STIMULATORII HORMONILOR DE CRETERE
Stimulatorii hormonilor de cretere sunt elemente nutritive care activeaz
producerea de hormoni de cretere n organism. La om, aceti hormoni sunt
stocai n glanda pituitar care i elibereaz ca rspuns la somn, antrenament i
regim alimentar.
Ce pot face pentru dumneavoastr hormonii de cretere?
Ajut la arderea grsimilor i la conversia acestora n energie i n
98
Earl Mindell
fibre musculare. mbuntesc rezistena la boal. Accelereaz vindecarea rnilor.
Contribuie la refacerea esuturilor. ntresc esutul conjunctiv asigurnd
tendoane i ligamente sntoase. Intensific sinteza proteinelor pentru creterea
musculaturii. Reduc nivelul de uree din snge i urina.
Prin suplimentarea dietei dumneavoastr~cu aminoacizi i vitamine care
stimuleaz eliberarea hormonilor de cretere, producia acestora poate fi
readus la nivelurile specifice vrstei tinere.
Stimulatorii importani ai hormonilor de cretere sunt aminoacizii: ornitina,
arginin, triptofan, glicin i tirosin care acioneaz sinergetic (mai efi cient
mpreun dect separat) cu vitamina B6, nicotinamida, zincul, calciul, magneziul,
potasiul i vitamina C, pentru a declana secreia nocturn a hormonilor de
cretere. Maximul acestei secreii este atins la aproximativ nouzeci de minute
dup momentul adormirii. Cantitatea de hormoni de cretere naturali scade pe
msur ce naintm n vrst, iar spre cincizeci de ani nceteaz complet. ns
prin suplimentarea dietei zilnice cu aminoacizi i vitamine, producia de hormoni
poate fi readus la nivelurile specifice vrstei tinere.
TJN CUPLU DIMANIC DE AMINOACIZI: ORNITINA I
Ornitina i arginin, doi aminoacizi implicai n secreia hormonilor de cretere,
sunt printre cele mai rspndite suplimente n ziua de azi, datorita faptului c
ajut la eliminarea kilogramelor n plus n timpul somnului (adic atunci cnd
sunt secretai hormonii de cretere). n vreme ce ali hormoni fixeaz grsimile,
hormonii de cretere le mobilizeaz, oferindu-v dumneavoastr nu doar un
aspect suplu i xvelt, ci i un grad mai nalt de energie. Ornitina stimuleaz
secreia de insulina i faciliteaz aciunea ei anabolizant (de formare a esutului
muscular), motiv pentru care e folosit de culturiti. Administrarea de ornitina va
determina creterea nivelului de arginin din organismul dumneavoastr. Relaia
ntre cei doi aminoacizi este biunivoc, arginin deriv din ornitina, iar ornitina
este eliberat din arginin ntr-un proces ciclic continuu. Datorita faptului c cei
doi aminoacizi sunt att de strns legai ntre ei, caracteristicile unuia sunt
valabile i pentru cellalt (vezi seciunea 80,
Biblia Vitaminelor
99
Totul despre arginin"). n calitate de supliment, ornitina acioneaz cel jnai bine
dac este luat n acelai timp i n acelai mod ca i arginin (pe stomacul gol,
mai sus.
CISTEIN: ajut la prevenirea cheliei; atenueaz psoriazisul; mbuntete
starea de sntate a prului, pielii i unghiilor.
ACIDUL GLUTAMIC I GLUTAMINA: Dezvolt funciile creierului; atenueaz
starea de oboseal; micoreaz timpul de vindecare a ulcerului; ajut la
mbuntirea strii de spirit.
106
Earl Mindell
HISTIDINA: Atenueaz artritele reumatoide; potolete stresul; ajut la mrirea
libidoului.
LISINA: Mrete puterea de concentrare; sporete fertilitatea; ajut la prevenirea
infeciilor herpetice simplex.
METIONINA: Contribuie la scderea nivelului de colesterol; adjuvant n
tratamentul schizofreniei i al bolii Parkinson; ofer protecie mpotriva tumorilor.
ORNITINA: Funcioneaz asemeni unui hormon rspunztor de formarea
esutului muscular; mrete efectele argininei.
FENILALANINA: Are aciune antidepresiv; ajut la reducerea apetitului; n
anumite forme poate funciona ca un analgezic natural.
PROLINA: Ajut n procesul de vindecare a rnilor; mrete capacitatea de
nvare.
SERINA: Contribuie la atenuarea durerilor; poate aciona ca un antipsihotic
natural.
TREONINA: Necesar pentru utilizarea proteinelor n dietele^ alimentare.
TRIPTOFANUL: Contribuie la reducerea anxietii; ajut la' inducerea somnului;
este util n controlul alcoolismului.
TIROSINA: Stimuleaz apetitul sexual; ajut la atenuarea stresului; poate reduce
pofta de mncare i mbuntete starea de spirit.
CAPITOLUL ASE GRSIMILE I UTILIZATORII LOR
84. CE SUNT AGENII LIPOTROPI?
Metionina, colina, inozitolul i betaina sunt toi ageni lipotropi rj ceea ce
nseamn c principala lor funcie este aceea de a preveni acumularea anormal
sau excesiv a grsimilor n ficat. n plus, lipotropii sporesc producia de lecitin
a ficatului, meninnd astfel solubilitateaj ridicat a colesterolului mresc
rezistena la mbolnviri prin aciunea* benefic asupra timusului i detoxific
ficatul.
Biblia Vitaminelor
107
85. CINE I PENTRU CE ARE NEVOIE DE EI?
Cu toii avem nevoie de lipotropi, unii ntr-o msur mai mare dect alii.
Persoanele care urmeaz un regim bogat n proteine intr n cea de-a doua
categorie. Metionina i colina sunt strict necesare pentru a detoxific organismul
de aminele rezultate ca produi secundari din metabolizarea proteinelor. Din
cauza faptului c foarte muli dintre noi marea majoritate consumm prea
multe grsimi (n Statele Unite cantitatea de grsimi reprezint 36 pn la 42 de
procente din totalul caloriilor), i o parte substanial a acestora este format din
persoanele cu olduri largi i talii subiri nregistreaz nivele mai ridicate ale
colesterolului LD dect cele cu, abdomenul mare ceea ce ar putea explica
longevitatea superioar (cu circa opt ani) a femeilor fa de brbai. Pe scurt: cu
ct nivelul LD crete, cu att scade riscul unor afeciuni cardiace.
S-ar putea ca oule s nu fie chiar att de rele precum credeai
Este bine s adugm c, dei consumul de ou n Statele Unite M sczut la
jumtate fa de anul 1945, nu s-a nregistrat o reducere a cazurilor de afeciuni
cardiovasculare. i, cu toate c Asociaia Cardiologilor Americani consider oule
ca fiind duntoare, un meniu
Biblia Vitaminelor
109
din care ele ar lipsi ar fi tot att de duntor. Pe lng faptul c oule conin cele
mai valoroase componente proteice, ele au i lecitin care contribuie la
mobilizarea grsimilor. i, ceea ce este cu mult mai important, oule ridic
nivelul lipoproteinelor de nalt densitate.
87. S DISCUTM DESPRE NIVELUL DE COLESTEROL
Cnd vorbesc de nivelul colesterolului, oamenii se refer de obicei la nivelul de
colesterol din snge. Unitatea de msur utilizat este miligrame per decilitru;
nivelul universal acceptat pentru toat lumea nu trebuie s depeasc
valoarea de 200 mg/dl. Raportul ntre cantitile de LD (colesterol bun") i LJD
(colesterol ru") este la fel de important ca i cel dintre LD i cantitatea total de
colesterol. Un nivel ct mai ridicat de LD v ofer o protecie mai eficient
mpotriva depunerilor din artere. Analizele de laborator determin n mod
obinuit i nivelul de trigliceride din snge. ntre cele dou tipuri de grsimi
(trigliceride i colesterol) exist o relaie de interdependen: dei nivelul ridicat al
unuia nu implic n mod obligatoriu cantiti crescute din cellalt, scderea
coninutului de trigliceride pare a ajuta la reducerea nivelului de colesterol.
Meninerea raiei zilnice de grsimi ingerate sub valoarea de 20, maxim 30 de
procente din totalul caloriilor este vital pentru pstrarea n limite normale a
nivelului de colesterol. Iar din cantitatea de grsimi, cele saturate nu trebuie s
depeasc 10 procente.
88. SATURAT CONTRA NESATURAT
Grsimile saturate provin (cu cteva excepii, dintre care: nucile de cocos,
uleiurile de palmier i uleiurile vegetale hidrogenate sau parial hidrogenate) din
surse animale, iar toate grsimile animale conin colesterol. Grsimile nesaturate
(mono sau polinesaturate) sunt de origine vegetal, iar vegetalele, fie ele
legume sau fructe, nu conin colesterol. Dar, fiindc exist un dar", i nc unul
foarte mare, dac un alirnent nu conine colesterol, aceasta nu nseamn
neaprat c el este 'ipsit de grsimi. Un singur fruct de avocado, de exemplu,
furnizeaz Peste 30 grame de grsimi.
110
EarlMindell
89. ALIMENTE I NUTRIENI CARE POT REDUCE N MOD NATURAL
NIVELUL DE COLESTEROL:
Crbunele medicinal activat, orzul, morcovii cruzi, cromul, trtele de porumb,
vegetalele din familia cruciferelor (conopid), vinetele, uleiul de lumini
97. GINSENG
Este n mod general acceptat faptul c ginsengul constituie un stimulent att
pentru energia fizic, ct i pentru cea mental. Chinezii l folosesc de aproape
cinci mii de ani i i preuiesc i astzi calitile preventive i curative. Este un
laxativ uor i ajut la eliminarea rapid a toxinelor din organism. S-a dovedit
benefic n multe afeciuni, printre care: impoten, hipo- i hipertensiune
arterial, anemie, artrit, indigestii, insomnie, oboseal, hipoglicemie, proast
circulaie a sngelui etc. De asemenea, ginsengul ajut la buna asimilare a
vitaminelor i mineralelor, acionnd ca un stimulator al glandelor endocrine.
Trebuie luat pe stomacul gol, preferabil nainte de micul dejun pentru a-i mri
eficacitatea. S-a spus uneori c vitamina C neutralizeaz o parte din calitile
ginsengului, dar nu exist deocamdat dovezi pentru a susine aceast afirmaie
(dac luai suplimente de vitamina C, formula cu reglare temporal este cea mai
indicat n acest caz). Ginsengul este disponibil sub form de capsule cu 500
pn la 650 mg substan activ; se gsete i ca ceai, concentrat lichid sau
rdcin de ginseng. Este considerat un adaptogen de prim clas (o substan
lipsit de toxicitate, care mrete rezistena organismului fa de o gam larg de
factori de stres fie ei fizici, chimici sau biologici.)
98. LUCERNA, USTUROIUL, CLOROFILA, YUCCA
Diuretic natural
Lucerna a fost supranumit marele vindector" de ctre renumitul biolog Frank
Bouer care a descoperit faptul c frunzele acestei plante uimitoare conin nu mai
puin de opt enzime eseniale. n plus, fiecare 100 de grame de lucerna furnizeaz
8.000 UI de vitamina A, 20.000 Pn la 40.000 UI de vitamina K (agent de
protecie mpotriva hemoragiilor i ajut la coagularea sngelui). De asemenea,
lucerna este 0 bogat surs de vitamina B6, E, D, calciu i fosfor, fiind capabil s
asigure formarea unor oase i dini sntoi la cop'u n cretere. Muli dedici
utilizeaz lucerna n tratamentul afeciunilor stomacale aerofagii, ulcere i
inapeten deoarece i lucerna conine vitamina U care se gsete n varza
crud i n sucul de varz. Acesta din urm este
120
Earl Mindell
frecvent utilizat n tratarea ulcerelor peptice. Lucerna e un bun laxativ i un
diuretic natural.
Usturoiul conine potasiu, fosfor, o cantitate impresionant de
vitamina B i C, precum i calciu i proteine. In Europa este considerat
un medicament valoros. n rile fostei Uniuni Sovietice este denumit
penicilina ruseasc". n America el este complet ignorat. n ciuda slabei
lui rspndiri pe continentul nord-american, usturoiul are anumite caliti
cu totul surprinztoare. Se pare c el poate reduce tensiunea arterial prin
dou mecanisme posibile: prin neutralizarea substanelor toxice din
intestine, ori acionnd asemenea unui vasodilatator. F.G. Piotrousky de
la Universitatea din Viena a remarcat faptul c un procent de 40% din
pacienii si hipertensivi au nregistrat scderea tensiunii arteriale dup
ce li s-a dat s mnnce usturoi. S-a demonstrat de asemenea c usturoiul
este eficient n reducerea nivelului de colesterol i a excesului de glucoza
din snge (zahrul sangvin rivalizeaz cu colesterolul n calitate de factor
cauzator al arterosclerozei i infarctului.) n plus, s-a remarcat faptul c
poate atenua gripa, inflamaiile faringiene i congestiile bronhiilor.
Suplimentele de usturoi sunt disponibile sub form de capsule fr mirosul,
caracteristic plantei ca atare. De asemenea, se comercializeaz i tablete
de usturoi cu ptrunjel (care conin clorofil natural).
Clorofila. Conform unei afirmaii a lui G.W. Rapp, aprute n The American
Journal of Pharmacy, clorofila exercit o puternic aciune antibacterian. De
asemenea, contribuie la vindecarea rnilor i, n vreme ce stimuleaz creterea de
noi esuturi, reduce riscul contaminrilor! bacteriene. Fiind un deodorant
natural, este folosit la fabricarea produselor ce mprospteaz aerul ncperilor,
a deodorantelor corporale i a apelor de gur. Este disponibil sub form de
tablete i preparate
lichide.
Yucca. Extractul de yucca provine de la arborii i arbutii aparinnd familiei
Liliaceae. Indienii utilizeaz yucca ntr-o larg varietate de scopuri, considernd-o
esenial pentru meninerea sntii i chiar pentru supravieuire. Dr. John W.
Yale, biochimist i botanist, a extras din plant un steroid numit saponin i 1-a
utilizat sub form de tablete n tratamentul artritei. Rezultatele pozitive nu au
ntrziat s apar; doza folosit a fost de patru tablete zilnic i nu s-au nregistrat
cazuri de iritaii gastrointestinale. Tabletele cu extract de yucca nu sunt toxice.
Biblia Vitaminelor
121
99. FIBRELE I TRTELE
Cnd un articol aprut n Journal of the Medical Association declara c am fi cu
toii mult mai sntoi i am tri cu siguran mai mult dac ne-am mbogi
meniurile zilnice n fibre nedigerabile, muli oameni s-au npustit asupra
alimentelor coninnd fibre, dei majoritatea nu tiau (i nu tiu nici acum) c
exist diverse tipuri de fibre, fiecare avnd proprieti i funcii specifice.
TIPURI DE FIBRE
Celuloza. Se gsete n fina de gru integral, tre, varz, mazre tnr, fasole
verde, varz de Bruxelles, coaja de castravete, piper, mere, morcovi.
Hemiceluloza. Este prezent n cereale, tre, varz de Bruxelles, mutar i
sfecl.
Celuloza i hemiceluloza absorb apa i pot mbunti funcionarea intestinului
gros. Pe scurt, ele adun la un loc deeurile organice i le transport de-a lungul
colonului mai rapid, iar aceasta, pe lng faptul c previne constipaia, previne
hemoroizii, diverticuloza, colonul spastic, cancerul de colon i venele varicoase.
ATENIE: n anumite afeciuni intestinale este contraindicat mrirea cantitii
de fibre ingerate: n orice caz, trebuie cerut avizul unui medic nainte de a ncepe
un regim bogat n fibre vegetale.
Rini. Se gsesc de obicei n fina de ovz i n fasolea uscat.
Pectina. Este prezent n mere, citrice, morcovi, conopid, varz, mazre uscat,
fasole verde, cartofi, dovlecei i cpuni. Rinile i pectina influeneaz n primul
rnd absorbia n stomac i n intestinul subire. Combinndu-se cu acizii bilei,
ele scad gradul de absorbie a grsimilor i reduc nivelul de colesterol. Prin
acoperirea suprafeei interne a intestinelor, rinile i pectina ntrzie golirea
stomacului, ncetinind astfel absorbia zaharurilor dup mas fapt ct se poate
de benefic pentru diabetici, din moment ce se reduce cantitatea de insulina
necesar.
ATENIE: Rinile i pectina pot influena n mod negativ eficacitatea
medicamentelor antifungice care conin griseofulvin, ca de exemplu Grifulvin V,
Grisactin, Fulvicin.
Lignina. Se gsete n cerealele folosite la micul dejun, n tre, n 'egume
btrne (cnd vegetalele mbtrnesc, coninutul lor de lignin
122
EarlMindell
crete, ele devenind mai greu digerabile), vinete, fasole verde, cpuni, pere i
ridichi. Lignina are capacitatea de a reduce digerabilitatea altor tipuri de fibre. La
fel ca rinile i pectina, se combin cu acizii bilei pentru a micora nivelul de
colesterol i ajut la trecerea mai rapid a alimentelor prin traiectul digestiv.
ATENIE: n ciuda adevrului c meniurile noastre duc n general lips de
suficiente fibre vegetale, nici o cantitate prea mare nu este indicat deoarece
poate produce gaze, balonri, grea, vrsturi, diaree i chiar e posibil s
afecteze capacitatea organismului de a absorbi vitamina B12 i anumite minerale
ca: zinc, calciu, fier, magneziu. ns aceast situaie se poate preveni uor prin
varierea meniului zilnic i a alimentelor cu coninut ridicat de fibre.
100. VARECUL
Aceast uimitoare alg marin conine mai multe vitamine i minerale dect
oricare alt aliment. Mai exact, conine vitaminele B2, nicotinamid, colin,
caroten i acid algenic alturi de un numr de douzeci i trei de minerale, dup
cum urmeaz:
Iod.......................................................................0,15-tr;20%
Calciu.................................................................1,20%
Fosfor.................................................................0,30%
Fier.....................................................................0,10%
Sodiu..................................................................3,14%
Potasiu................................................................0,63%
Magneziu............................................................0,76%
Sulf.....................................................................0,93%
Clor...................................................................12,21%
Cupru..................................................................0,0008%
Zinc.....................................................................0,0003%
Mangan...............................................................0,0008%
Acestora li se adaug prezena unor oligoelemente: borul, bariul, cromul, litiul,
nichelul, argintul, titanul, vanadiul, aluminiul, stroniul i siliciul. Datorit
coninutului de iod, varecul are un efect normalizant asupra glandei tiroide; cu
alte cuvinte, persoanele slabe, cu tulburri tiroidiene, pot ctiga n greutate prin
folosirea varecului, iar obezii pot
Biblia Vitaminelor
2 23
slbi cu ajutorul lui. Medicina homeopat utilizeaz varecul pentru a trata
obezitatea, problemele de digestie, eliminarea de gaze i constipaia cronic, iar n
ultimii ani dietele la mod includeau neaprat varecul, lecitina, oetul i vitamina
B6 (vezi seciunea 260).
101. DROJDIILE
Drojdiile constitue una dintre cele mai bogate surse de fier organic
Sunt denumite alimentul minune al naturii i i merit cu prisosin aceast
caracterizare. Constituie o excelent surs de proteine i de vitamine din
complexul B, unul dintre cei mai bogai furnizori de fier organic i o adevrat
rezerv de minerale i aminoacizi. Ajut la scderea nivelului de colesterol (atunci
cnd este nsoit de lecitina), contribuie la atenuarea puseurilor de gut i
uureaz durerile produse de nevrite. Exist diverse tipuri de drojdii, n funcie
de provenien:
Drojdia de bere (cu hamei), rezultat din fabricarea berii. Uneori este numit i
drojdie nutriional.
Drojdia de Torula crete pe masa lemnoas i este utilizat la fabricarea
hrtiei. Provine i din melasa rezultat la obinerea vinului rou.
Zerulun produs secundar rezultat la prepararea laptelui i brnzei.
Drojdia lichid provenit din Elveia i Germania; obinut din fermentarea unei
plante, miere, portocale sau grapefruit.
Evitai drojdia proaspt, numit i drojdia de pine! Celulele vii de drojdie
consum vitaminele B din intestine i lipsesc organismul dumneavoastr de toate
celelalte vitamine. n drojdia nutriional, uscat, aceste celule vii sunt distruse
termic. Drojdia conine toate vitaminele din complexul B, cu excepia vitaminei
B12, care poate fi introdus artificial; conine de asemenea aisprezece
aminoacizi, peste paisprezece minerale i aptesprezece vitamine (mai puin
vitaminele A, E i C). Poate fi deci considerat un aliment integral. Deoarece
drojdia, ca i celelalte alimente bogate n proteine, are un coninut ridicat de
fosfor, este recomandabil s o nsoii de suplimente de calciu pentru a pstra
ec
hilibrul celor dou minerale.
Dei funcioneaz mpreun, fosforul poate determina consumarea
124
Earl Mindell
mai rapid a calciului din organism. Remediul este simplu: mrii cantitatea de
calciu ingerat (cel lactic se asimileaz uor). Pentru o eficien crescut, se
recomand ca drojdia s fie nsoit de vitamine B complex. mpreun vor
funiona asemeni unei centrale electrice de mare putere. Drojdia poate fi
amestecat n diverse lichide, ap sau sucuri i trebuie luat ntre mese.
Persoanele care se simt obosite pot lua o lingur, sau chiar mai mult, de drojdie
dizolvat ntr-un lichid i n cteva minute vor resimi o puternic revenire a
energiei, efectul persistnd timp de ore ntregi. Drojdia poate fi utilizat i n
scopul reducerii cantitii de alimente ingerate. Dizolvat i but imediat nainte
de mas, poate tia pofta de mncare, micornd astfel numrul de calorii
primite de corpul dumneavoastr.
102. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL VIII? Ce-i aceast spirulina?
Este un medicament miraculos?
Nu este nicidecum un medicament. Spirulina e o protein complet, natural,
uor asimilabil (i se spune i spirulina de plancton sau alga verde-albstruie).
Este cea mai bogat surs natural de clorofil, de minerale chelatizate ca: fier,
calciu, zinc, potasiu i magneziu, de vitamine A i B complex; conine
fenilalanin, care acioneaz asupra centrului apetitului din creier, diminund
senzaia de foame i meninnd constant nivelul glucozei din snge. Este de
asemenea un bun adjuvant n regimurile de slbire. Luai n acest scop trei
tablete de 500 mg cu o jumtate de or naintea meselor; cnd efectele ncep s
apar, reducei doza pn la dou i apoi o tablet nainte de mas.
Exist i ali astfel de furitori de miracole" noi care nc nu au fost dai
publicitii, dar sunt disponibili pe pia?
Da, exist. i cel mai impresionant, dup prerea mea, este cartilajul de rechin.
Sunt disponibile suplimente sub form de capsule i uleiuri. Pe lng faptul c
nu manifest efecte secundare, are capacitatea de a stimula sistemul imunitar; n
ultima vreme este cercetat i considerat a fi un agent de protecie mpotriva
virusului HIV. De asemenea, s-a dovedit c poate inhiba aciunea factorilor
cancerigeni, previne osteoartritele, inflamaiile, scleroza esutului epitelial i
nu n ultimul rnd aceast substan anti-tumoral are efecte benefice asupra
sexualitii.
ftiblia Vitaminelor
125
Care este doza zilnic de fibre recomandat?
Pentru aduli, doza recomandat este de 30 grame pe zi. (The Raional Cancer
Institute din Statele Unite sugereaz 35 grame). Fibrele, ce provin n principal din
alimente de origine vegetal, nu pot furniza ele nsele elemente nutritive, ci
acioneaz asupra felului n care organismul nostru absoarbe aceste substane
nutritive. i, atunci cnd este vorba de a preveni o gam larg de afeciuni, fiecare
gram conteaz.
ATENIE: Cnd dorii s cumprai cereale cu coninut ridicat de fibre, verificai
nainte cantitatea de lipide furnizat; multe cereale bogate n fibre sunt de
asemenea o surs generoas de grsimi.
Am auzit vorbindu-se despre o alg (alta dect spirulina) care ar avea
uimitoare caliti de vindecare i meinere a strii de sntate. Dac exist,
mi putei spune cte ceva despre ea?
Exist, i se numete chlorella. Denumit i alga de smarald, este considerat
alimentul integral perfect. Pe lng faptul c e o protein complet, conine toate
vitaminele din complexul B, vitaminele C i E i mineralele importante (ntre care
fierul i zincul n cantiti mari); s-a dovedit de asemenea c stimuleaz sistemul
imunitar, mbuntete digestia, detoxific organismul, accelereaz vindecarea,
ofer protecie mpotriva radiaiilor, ajut la prevenirea bolilor degenerative, n
tratamentul candidozei, atenueaz durerile artritice i, datorit coninutului su
nutriional, contribuie la succesul a numeroase regimuri de slbire. Este
disponibil sub form de tablete, prafuri i extracte solubile n ap (care conin
cea mai mare concentraie a Factorului de Cretere Chlorella). Exist o gam
larg de produse realizate din aceast alg, dar ele difer prin tipul de chlorella
utilizat. Doza medie recomandat este de 5-8 tablete de trei ori pe zi. Sfatul meu e
s ncepei cu cte o tablet, luat de trei ori pe zi, pentru a v asigura c nu
survin reacii alergice. Efectele adverse pot include: gaze gastrice, balonri,
scaune neregulate, grea, nverzirea materiilor fecale, crpturi uoare ale pielii
i eczeme (aceste reacii sunt obinuite i trebuie s dispar n cteva zile; dac
nu, mtrerupei administrarea i consultai un specialist nutriionist). Dr. David
Steenblock, autorul crii Chlorella, alga medicinal natural, a descoperit c,
pentru scopuri de detoxificare, chlorella trebuie luat pe stmacul gol; n orice caz,
deoarece este un aliment, ea poate fi folosit
126
Earl Mindell
i mpreun cu alte alimente.
O mulime de ipi care lucreaz cu mine mi-au spus despre cytochrome C".
mi putei da cteva amnunte cu privire la el?
Cu plcere. Acest amestec simplu de aminoacizi i fier a devenit unul din cele mai
cunoscute energizante aerobice. El mbuntete performanele musculare,
transport oxigenul la mitocondrii (uzinele energetice celulare ale muchilor
scheletici) i este un component esenial al procesului metabolic care permite
efectuarea de exerciii fizice prelungite. n muchii foarte solicitai, procesul
aerobic de producere a energiei este dependent de cytochromi. Dac acest sistem
devine ineficient, metabolismul celular muscular recurge la un alt proces aerobic
ce determin producerea de acid lactic; pe msura formrii de acid lactic, se
tuea uscat.
111. UNGHIA GII (Astragalus)
Atenueaz starea de oboseal i scade frecvena rcelilor. Este un stimulator al
sistemului imunitar, care mbuntete rezistena la virui i infecii bacteriene
accelernd vindecarea. Funcioneaz cel mai bine n prezena vitaminelor A i C.
112. SCHINEL (Cnicus benedictus)
Utilizat adesea ca stimulent al apetitului i n tratamentul afeciunilor digestive,
poate determina scderea febrei i vindecarea congestiilor.
ATENIE: Administrat n doze mari, schinelul poate cauza ulceraii ale gurii i
esofagului sau diaree.
113. MUEELUL
Mueelul are proprieti antispastice gastric-stimulante; este utilizat n mod
obinuit intern, ca remediu mpotriva migrenelor, crampelor gastrice i anxietii.
Extern este folosit n tratamentul plgilor, al ulcerelor pielii i al conjunctivitei.
ATENIE: Poate determina apariia unor reacii alergice severe, chiar ocuri
fatale, la suferinzii de febra fnului sau la cei cu sensibilitate ta polen, sau plante
din genul Ambrosia sau Acer.
114. TTNEASA
Utilizat sub form de ceaiuri, ttneasa amelioreaz afeciunile stomacului,
tuea, diareea, durerile cauzate de artrit i bolile ficatului i Vezicii biliare.
ATENIE: Un posibil efect secundar este reducerea capacitii de absorbie a
fierului i vitaminei B12. Poate da intoxicaii.
130
Earl Mindell
115. IENUPR (boabe)
Este utilizat frecvent ca tonic gastric, stimulent al apetitului j digestiei; are
proprieti diuretice i acioneaz ca dezinfectant al cilor urinare.
ATENIE: Doze mari de ienupr ca atare sau de tonice i poiuni coninnd
ienupr pot provoca halucinaii.
116. LEMN DULCE (Glycyrhiza glabra)
Restabilete funcionarea normal a esuturilor i membranelor, echilibreaz
balana hormonal; este un stimulent al secreiilor intestinale i al respiraiei i
are efect laxativ.
ATENIE: Creterea tensiunii arteriale i aritmii cardiace sunt posibilele efecte
secundare ale lemnului dulce (preparatul american de lemn dulce, de felul celui
utilizat la fabricarea bomboanelor, este un aromatizant lipsit de respectivele efecte
secundare, dar i de multe din beneficiile celui natural).
117. ULEIUL DE LUMINI (Oenothera biennis)
Ca supliment nutriional, aceast plant poate ajuta la scderea nivelului de
colesterol, a tensiunii arteriale i n regimurile de slbire a greutii
corporale; uureaz durerile premenstruale, amelioreaz eczemele. De asemenea,
se folosete ca adjuvant n tratamentul artritei reumatoide moderate i al
sclerozei multiple lent progresive, amelioreaz acneea, contribuie la creterea i
ntrirea unghiilor i, luat mpreun cu zinc, are efecte benefice asupra copiilor
toxici.
Zrn (Solanum dulcamara) otrvitoare.
Sngerari (Sanguinaris canadensis) conine alcaloizi otrvitori, printre
care sanguinarina.
Grozam, drob (Cytisus scoparius) conine spartein i ali alcaloizi toxici.
Castan porcesc (Aesculus hippocastanum) conine o substan otrvitoare
numit cumarina.
Obligeana, trestie mirositoare (Acorus calamus) conine un ulei volatil cu
potenial cancerigen.
Heliotrop, vanilie slbatic, ochiul soarelui (Heliotropium europaeum) este
o plant otrvitoare; conine alcaloizi care pot duna ficatului.
Cucut, bicini, dudu (Conium maculatum) conine alcaloizi toxici.
Mselari, nebunari, ochiul dracului (Hyoscyamus niger) otrvitoare.
Conine alcaloizi toxici foarte periculoi.
Jalap, nopti (Exagonium purga, Ipomoea jalapa, Ipomoea purga) plant
de origine mexican, extrem de periculoas. Aciunea sa purgativ de extrem
violen poate conduce la contracii intestinale excesive, potenial fatale.
Laur, ciumfaie (Datura stramonium) este o plant otrvitoare care conine
atropin, hyosciamin i scopolamin compui cu utilizri medicale a cror
administrare fr prescripie special este interzis i ilegal (pe motive foarte
serioase).
Lcrmioar, mrgritar (Convallaria majalis) conine toxine cu aciune
cardiac.
Lobelie, tutun slbatic (Lobelia inflata) plant otrvitoare utilizat adesea n
mod greit ca antivomitiv. Extractul din frunze sau fructe administrat n doze
mari produce vrsturi severe, transpiraie abundent, paralizie, puls rapid, dar
slab i chiar colaps, com, moarte Mandragor, doamn mare (Mandragora officinalis) narcotic otrvitor
asemntor cu mtrguna (beladona).
Mru-dracului (Podophyllum peltatum) plant otrvitoare cu
Biblia Vitaminelor
13 3
componeni toxici compleci.
Vsc (Viscum album) conine amine toxice. l putei considera otrvitor.
Zorele, adormite (Ipomoea purpurea) seminele de zorele conin amide ale
acidului lisergic mult mai puin toxice ns dect cele care intr n componena
stupefiantului numit LSD. De asemenea, n seminele de zorele se gsete i o
rin purgativ cu un ridicat potenial vtmtor.
Pervinc, saschiu, brebenoc (Vinca major i Vinca minor)
cultivai aceast plant n grdin, dar nu o ingerai sub nici o form deoarece
conine alcaloizi toxici care pot cauza reacii adverse neurologice, vtmnd n
acelai timp ficatul i rinichii.
Dafin american, sasafras (Sassafras variifolium) un aa-zis curitor" al
sngelui care are efect cancerigen i poate cauza tulburri hepatice.
Salb moale (Euonymus europaeus) este un purgativ extrem de violent.
ovare la glandele suprarenale. Pentru a ti dac Dong Quai este mai bun n cazul
dumneavoastr dect medicamentele uzuale, v sftuiesc s consultai un medic
sau un nutriionist, iar dac v vei decide s-1 folosii, trebuie s tii c are o
eficacitate crescut n prezena suplimentelor de vitamine E, B6 i de zinc.
Ce-mi putei spune despre o plant numit Pau D'Arco?
Utilizrile ei n medicina naturist sunt abia la nceput. Pau D'Arco (Tabebuia
impetiginosa) s-a dovedit a fi eficient n inhibarea procesului de dezvoltare a
micozelor cu Candida Albicans (vezi seciunea 217). De asemenea, a dat bune
rezultate n tratarea alergiilor nsoite de simptome ale astmului bronic, eczemei
i congestiilor sinusurilor. i nu n ultimul rnd, este un trofic sistemic eficient
dup perioadele de terapie antibiotic prelungit, terapie cu imunosupresante i
corticoterapie. Pentru a obine rezultate superioare, Pau D'Arco trebuie
administrat mpreun cu vitaminele A i C, potasiu, magneziu i enzime cu
aciune digestiv.
Biblia Vitaminelor
137
CAPITOLUL ZECE
CUM PUTEM TI CARE VITAMINE NE SUNT NTR-ADEVR NECESARE?
125. CE ESTE O DIET ECHILIBRAT? DUMNEAVOASTR O RESPECTAI?
O diet echilibrat este foarte uor de gsit n cri, ns mult mai greu pe mas.
Dei elementele nutritive se gsesc pe scar larg n toate alimentele noastre,
epuizarea solului, depozitarea, tehnicile de prelucrare alimentar i termic
distrug multe din ele. ns cele rmase sunt suficiente pentru ca echilibrarea
dietei zilnice s aib o importan deosebit. La urma-urmei, suplimentele nu-i
pot ndeplini rolul fr alimente i, cu
ct mncai mai bine, cu att mai eficiente vor fi suplimentele pe care le luai.
Din nefericire, n ziua de azi nici o diet orict de echilibrat" ar fi nu poate
ndeplini toate cerinele nutriionale.
Totui, pentru a ti dac mncai echilibrat, trebuie s v familiarizai cu
principalele grupuri de alimente i cantitile zilnice recomandate din fiecare.
Mrimea acestora se va determina individual porii mai mici pentru persoanele
puin active, i porii mai mari pentru adolesceni i cei care fac eforturi fizice sau
munc grea. Nu trebuie s uitai c, pe msur ce naintai n vrst,
metabolismul devine mai lent i nevoile energetice ale organismului
dumneavoastr scad.
DE REINUT: La data cnd am scris aceast carte, o nou piramid" a
alimentelor era n curs de alctuire, cu scopul de a nlocui vechea concepie a
celor patru grupe principale alimentare i recomandrile pe care ea le
presupunea. n cea de acum, cantitile zilnice de cereale, paste finoase, fructe
i legume sunt considerabil crescute, n vreme ce raiile sugerate de carne i
produse lactate au sczut. Regimul zilnic recomandat astzi este urmtorul:
GRUPUL CEREALELOR
Cereale integrale sau mbogite, paste finoase, aluaturi, orez.
6-11 porii pe zi
GRUPUL LEGUMELOR
Legume cu frunze de culoare verde, galben sau portocalie.
3-5 porii pe zi
GRUPUL FRUCTELOR
Citrice i alte fructe bogate n vitamina C.
2-4 porii pe zi
GRUPUL PRODUSELOR LACTATE
Lapte, brnz, iaurt, derivate din lapte.
2-3 porii pe zi
GRUPUL PRODUSELOR DIN CARNE
Carne de vit, viel, porc, oaie, pete, pasre, ficat, ou i produse din carne.
2-3 porii pe zi
GRSIMI, ULEIURI, DULCIURI
Cu moderaie.
138
EarlMindell
Poriile recomandate, n conformitate cu prevederile Consiliului Naional de
Cercetare, sunt astfel concepute nct s furnizeze 1200 de calorii.
Dumneavoastr trebuie s stabilii mrimea lor n funcie de greutatea i
necesitile fiziologice proprii.
126. CUM PUTEM DETERMINA CARENELE DE VITAMINE I MINERALE?
Pentru a ti dac avei nevoie s luai suplimente de vitamine sau minerale, sfatul
meu este s consultai un medic nutriionist. ns n afara acestei soluii, exist o
gam divers de indicatori" care v pot sugera cu suficient claritate ce cale
trebuie s urmai.
Dr. John M. Ellis a imaginat un test fulger de deteminare precoce a lipsei de
vitamin B6 (piridoxin). ntindei minile cu palmele n sus i apoi ncercai s
ndoii primele dou falange ale degetelor (nu articulaiile degetelor cu palma!)
pn ce vrfurile unghiilor vor atinge palma (reinei, nu trebuie s strngei
pumnul, ci numai s ndoii degetele). ncercai s facei acest lucru cu ambele
mini. Dac avei dificulti, dac vrfurile degetelor nu pot atinge palma,
nseamn c nregistrai un deficit de
vitamin B6.
Betty Lee Morales, binecunoscut medic nutriionist, este de prere c urina
constituie un indicator de precizie al coninutului de vitamine B din organismul
uman. Deoarece aceste vitamine sunt solubile n ap i se pierd continuu prin
excreie, se poate spune c atunci cnd urina dumneavostr este decolorat,
corpul are nevoie de suplimentarea dozelor de vitamine B, i invers, dac urina
este nchis la culoare, necesitatea suplimentrii e improbabil (ATENIE: Multe
afeciuni, medicamente sau alimente pot altera culoarea urinei fapt ce trebuie
luat n
considerare).
Analiza firului de pr (efectuat asupra prului tiat de la ceaf, cam o mn de
pr, pentru a verifica existena unor minerale n cantiti anormal de ridicate) a
devenit recent obiect de controvers privind gradul de acuratee. Adepii acestui
Zinc
Zarzavaturi, cereale integrale, tre de gru, germeni
de gru, semine de dovleac, semine de floarea soarelui.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: O tablet B complex de 50 mg la fiecare
mas
O tablet de vitamina B12 de 2100 mcg la micul dejun (formula cu reglare
temporal) O tablet de complex feros organic (coninnd vitamina C, cupru,
extract de ficat, mangan i zinc pentru a ajuta la asimilarea fierului). SIMPTOM:
Respiraie ru mirositoare
Nicotinamid
Ficat, carne, pete, cereale integrale, legume. SUPLIMENTE
RECOMANDATE : Una-dou linguri de acidofilus (aromatizat),
de 1-3 ori pe zi.
O tablet sau capsul de clorofil de trei ori pe zi.
O tablet de zinc chelatizat de 50 mg de trei ori pe zi.
Una-dou tablete de multi-enzime digestive de 1-3 ori pe zi.
SIMPTOM: Miros puternic i neplcut al corpului Vitamina B12
Drojdie,
ficat, carne de vit, ou, rinichi. Zinc
Zarzavaturi, cereale integrale,
tre de gru, germeni
de gru, semine de dovleac i floarea soarelui. SUPLIMENTE RECOMANDATE: Unadou linguri de acidofilus (aromatizat)
de 1-3 ori pe zi.
O tablet sau capsul de clorofil de trei ori pe zi.
Biblia Vitaminelor
141
O tablet de zinc chelatizat (15-50 mg) zilnic.
Una-dou tablete de multi-enzime digestive de 1-3 ori pe zi.
SIMPTOM: Invineirea rapid n urma unor lovituri uoare Vitamina C
Citrice, roii, cartofi, varz, ardei gras.
Biofiavonoide
Portocale, lmi, chitre, tangerine, mazre. SUPLIMENTE
RECOMANDATE: O tablet de vitamina C complex de 1000
mg (reglare temporal) cu biofiavonoide, rutin, hesperidin, dimineaa i seara.
SIMPTOM: Nivel ridicat al colesterolului
B complex,
Drojdie de bere, stafide, pepene galben, fasole uscat,
inozitol
SUPLIMENTE RECOMANDATE: O lingur de granute de lecitin de trei ori
pe zi (cu salate sau brnz de vaci), sau trei capsule de lecitin de 1200 mg,2 de
trei-patru ori pe zi
SIMPTOM: constipaie
Vitamina B complex
Ficat, carne de vit i de porc, brnz, rinichi. SUPLIMENTE
RECOMANDATE: Opt pn la zece pahare de ap bute n
fiecare zi.
O lingur de acidofilus lichid de trei ori pe zi.
Trei pn la nou tablete cu extract de tre zilnic.
Trei linguri de tre zilnic. SIMPTOM: diaree
Vitamina K
Iaurt, lucerna, ulei de soia, untur de pete, varec.
Nicotinamid
Ficat, carne slab, drojdie de bere, germeni de gru, alune,
seara.
Biblia Vitaminelor
143
1IMPTOM: oboseal (moleeal, slbiciune, lips de interes pentru activitile
fizice)
Zinc
Carbohidrai Proteine Vitamina A
Vitamina B complex, APAB Fier
Iod
Vitamina C Vitamina D
Zarzavaturi, produse din cereale integrale, drojdie de
APAB
Drojdie, fasole uscat, stafide, pepene galben.
Magneziu
leglume de culoare verde, nuci, cereale, alimente de
origine marin. SUPLIMENTE RECOMANDATE:
Vitamina B (cte 50 mg din fiecare)
plus
vitamina C de trei ori pe zi.
Chelat de calciu i magneziu, trei tablete
de trei ori pe zi.
O doz PVM dimineaa i seara.
SIMPTOM: Hemoragii nazale
Vitamina C
Citrice, roii, cartofi, varz, ardei gras.
Iaurt
Vitamina K
> lucerna, ulei de soia, untur de pete, varec.
gioflavonoide
Portocale, lmi, chitre, tangerine partea alb a cojii.
cojii.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: 1000 mg vitamina C cu 50 mg rutin, hesperidin i 500 mg bioflavonoide (reglare temporal) dimineaa i seara.
are
SIMPTOM: ntrzieri ale procesului de cretere
Grsimi Proteine Vitamina B2 (riboflavin) Acid folie
Zinc Cobalt
Carne, unt.
Carne, pete, ou, lactate, soia, alune.
Lapte, ficat, rinichi, drojdie, brnz, pete, ou.
Legume cu frunze de culoare verde, fructe, organe, ficat, drojdie nutriional
uscat. Legume, cereale integrale, tre de gru, germeni de gru, semine de
dovleac i floarea soarelui. Ficat, rinichi, pancreas, splin.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: O doz PVM dimineaa i seara
SIMPTOM: Probleme dermatologice
1. Acnee (paloare, ten ngroat, puncte negre, couri i pete roii) Vitamina A
Pete, ficat, glbenu de ou, unt, smntn,
zarzavaturi
cu frunze de culoare verde sau galbene.
solubil n
ap
Vitamina B
complex
SUPLIMENTE RECOMANDATE:
mncare).
Una-dou linguri de acidofilus lichid de trei
ori pe zi sau 3-6 capsule de trei ori pe zi.
(Iodul accentueaz problemele cauzate de
acnee, deci cutai s eliminai toate alimen150
f
EarlMindell
tele conservate din dieta dumneavoastr deoarece sunt bogate n sare iodurat).
---------------------SIMPTOM: Probleme dermatologice
2. Dermatite (inflamaii ale pielii)
Vitamina B2
Lapte, ficat, rinichi, drojdie, brnz, pete, ou.
(riboflavin)
Vitamina B6
Drojdie nutriional uscat, ficat, organe, legume,
(piridoxin)
.* cereale integrale, pete.
Biotin
' <- Drojdie de bere, nuci, ficat de vit, rinichi, orez ne* decorticat.
Nicotinamid ,' Ficat> carne' Pe?te> cereale integrale, legume, (acid nicotinic)
SUPLIMENTE RECOMANDATE: O tablet de multivitamine i multiminerale
(cu coninut redus de iod) zilnic. 2400 UI vitamina E (formula uscat) zilnic.
25.000 UI Beta-caroten, 1-2 tablete zilnic, ase zile pe sptmn. 50 mg zinc
chelatizat o dat pe zi cu mncare.
Una-dou linguri de acidofilus lichid de trei ori pe zi sau 3-6 capsule de trei ori pe
zi. SIMPTOM: Probleme dermatologice 3 Eczeme (piele uscat, aspr, solzoas,
roea i umflturi, mici
bicue).
Came unt
Grsimi
>
Vitamina A
Pete, ficat, glbenu de ou, unt, smntn, legume
cu mTiZQ
(caroten)
f
de culoare verde sau galben.
Vitamina B
Drojdie, fasole uscat, stafide, pepene galben.
complex, Inozitol
Cupru
Organe, stridii, nuci, legume uscate, cereale integrale.
J0(J
Alimente de origine marin, sare iodurat, produse
lactate.
SUPLIMENTE RECOMANDATE:
O tablet de multivitamine i multiminerale ~a>.)
'"'
Biblia Vitaminelor
151
(cu coninut redus de iod) zilnic.
2400 UI vitamina E (formula uscat) zilnic.
50 mg zinc chelatizat o dat pe zi cu
mncare.
Una-dou linguri de acidofilus lichid de trei
ori pe zi sau 3-6 capsule de trei ori pe zi.
SIMPTOM: Vindecare lent a rnilor i fracturilor Vitamina C
Citrice, roii,
Unt de arahide: Nu e deloc suprinztor faptul c face parte dintre cele mai des
ntlnite pofte, deoarece untul de arahide este o bogat surs de vitamin B.
Dac borcanul v tenteaz adesea, probabil c trecei printr-o stare de stres i
cantitatea de vitamine B ingerat nu v este suficient. Avnd n vedere faptul c
50 g unt de arahide (o treime de ceac) v furnizeaz 284 de calorii, este mai
profitabil pentru silueta dumneavoastr s luai un supliment de vitamin B
complex.
Banane: Dac v surprindei ntinznd mna iar i iar dup cte o banan,
motivul ar putea fi o caren de potasiu. O banan de mrime mijlocie conine
cam 555 mg potasiu. Persoanele crora li se administreaz diuretice sau cortizon
(care consum cantiti mari de potasiu) jinduiesc adesea la banane.
Brnz: Dac poftii la brnz mai mult dect v atrage gustul ei, cu siguran c
ceea ce v lipsete de fapt este calciul i fosforul (dac v plac sortimentele de
brnz procesat, pe lng calciu i fosfor primii, fr s tii, aluminiu i sare.)
Ai putea ncerca de asemenea s mncai mai mult broccoli care conine
cantiti mari de calciu i fosfor, fiind n
Biblia Vitaminelor
153
acelai timp mai srac n calorii dect brnza.
Mere: Un mr pe zi nu v ferete neaprat de doctor, dar v ofer multe elemente
nutritive de care celelalte alimente pe care le mncai duc probabil lips: calciu,
magneziu, fosfor, potasiu. Merele sunt de asemenea o excelent surs de pectin,
ce contribuie la scderea nivelului de colesterol. Dac avei tendina de a mnca
multe grsimi saturate, acesta ar putea fi motivul pentru care poftii la ct mai
multe mere.
Unt: Foarte dese sunt cazurile n care vegetarienii poftesc la unt din cauza
cantitii reduse de grsimi saturate pe care le ingereaz. Pe de alt parte, dac
suntei atrai mai degrab de untul srat, e posibil ca ceea ce v lipsete de fapt
s fie chiar sarea.
Cola: Dorina de a bea cola ascunde adesea o nevoie de zahr i de un supliment
de cofein (vezi seciunea 240). Butura nu are nici o valoare nutritiv.
Nuci: Dac avei un mic fix cu nucile, probabil c v-ar prinde bine ceva mai multe
proteine, vitamina B sau grsimi. Dac preferinele dumneavoastr sunt nucile
srate, atunci probabil c v lipsete mai degrab sodiul. n general, persoanele
supuse unui stres tind s mnnce mai multe nuci dect cele relaxate.
ngheat: n ciuda coninutului ei ridicat de calciu, ngheata este dorit mai cu
seam datorit zahrului pe care l furnizeaz. Diabeticii i hipoglicemicii sunt
nestpnii n faa unei ngheate, ca i cei care tnjesc s se ntoarc la o
copilrie ferit de griji.
Murturi: Dac suntei nsrcinat i poftii la murturi nseamn c probabil
avei nevoie de sare; dac nu suntei nsrcinat, dar jinduii dup murturi,
motivul este cu siguran acelai (murturile conin i o nsemnat cantitate de
potasiu.)
Slnin: Dorina de a mnca slnin se traduce de obicei prin nevoia de grsime.
Persoanele supuse unor regimuri alimentare stricte sunt cele mai susceptibile de a
suplimentar din acest mineral, dar v priveaz, n acelai timp, de o bun parte
din vitamina C).
Reducerea timpului de prelucrare termic a alimentelor i utilizarea unor
cantiti ct mai mici de ap pentru fiert asigur distrugerea unor cantiti
minime de elemente nutritive.
Laptele ambalat n recipiente de sticl risc s piard din coninutul su de
riboflavin, vitamina A i D; acest fapt poate fi mpiedicat pnn pstrarea lui la
adpost de lumin (pinea expus la lumin i pierde de asemenea din calitile
sale nutritive.)
Produsele coapte bine, cu crust crocant deasupra, nchisa la culoare, conin
mai puin tiamin dect celelalte.
Cartofii fieri sau copi n coaj i pstreaz vitaminele mai bine dect cei
curai nainte.
Utilizai apa n care au fiert legumele pentru a gti o sup, cea in care a fiert
carnea pentru prepararea unui sos i siropul din compotunle conservate pentru a
pregti un desert.
. Dac vrei s profitai de pe urma vitaminei C i a tiaminei coninute n vegetale,
evitai utilizarea bicarbonatului de sodiu la gtirea acestora
Punei legumele i fructele n frigider imediat ce le-ai adus de la pia.
fiiblia Vitaminelor
157
TIAI C...? Atunci cnd vnztorul de la pia stropete legumele i fructele cu
ap pentru a le menine prospeimea, acest lucru i este benefic att lui ct i
dumneavoastr? De exemplu, stropit cu un jet fin de ap, plantele de broccoli i
pstreaz de dou ori mai mult vitamina C dect cele nestropite. i dac inei
seama c aceast legum are proprieti anticancerigene, v va fi mai uor s
alegei la pia.
130. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL X?
Eu consider c le asigur copiilor mei o diet ct se poate de echilibrat. Dar,
la fel ca toi adolescenii, obinuiesc s mnnce adesea hamburgeri, hot
dogs, i alte preparate de acelai gen. Credei c asemenea alimente le sunt
cu adevrat duntoare?
Ei bine, dac stm s judecm cu de-amnuntul, efectele negative le ntrec cu
mult pe cele pozitive. De exemplu, un hamburger poate suplini 44% din necesarul
de proteine al unui biat de vrsta adolescenei. Dar dac v gndii c acesta i
furnizeaz totodat i 590 de calorii, 33 g de lipide, 6 grame (!) de zaharuri i 963
mg de sodiu (unele sortimente au pn la 1.083 mg de sodiu), trebuie s
recunoatei c adolescentul dumneavoastr are de pltit un pre prea mare
pentru proteinele pe care le ctig astfel: nimeni nu are nevoie de o asemenea
cantitate de sare! (vezi seciunea 269).
Ct despre hot dogs, puine lucruri bune pot fi spuse n favoarea lor. Au un
coninut ridicat de grsimi, carne srac n proteine i, de obicei, sunt preparai
cu azotai de sodiu sau potasiu. n organism, azotaii se combin cu aminele
provenite din celelalte alimente i formeaz nitrozamine substane cu caracter
cancerigen.
Preparatele fast-food care conin lapte sau derivate lactate au de asemenea n
cantitile exprimate n Echivaleni Retinol sunt de aproximativ cinci ori mai mici
dect cele msurate n Uniti Internaionale. De exemplu, dozele recomandate
pentru un brbat adult ntre douzeci i trei i cincizeci de ani vor fi de 5000 UI,
respectiv 1000 RE; n mod similar, pentru femei, doza recomandat exprimat n
UI va fi 4000, iar n RE doar 800.
Majoritatea celorlalte vitamine i minerale se msoar n miligrame (mg) i
micrograme (mcg). Tabelul care urmeaz poate constitui un ghid util pentru a v
familiariza cu sistemul de msur i dozare a vitaminelor.
Sistemul metric
1 kilogram = 1000 grame
1 gram = 1000 miligrame
1 miligram = a mia parte dintr-un gram
1 microgram = a mia parte dintr-un miligram
Sistemul britanic
16 uncii = 1 livr
7000 drame = 1 livr
453,6 grame = 1 livr
1 uncie = 437,5 drame (unitate de msur farmaceutic)
1 uncie = 28,35 grame
161
ia Vitaminelor
Factori de conversie
1 gram= 15,4 drame
1 dram = 85 miligrame
1 uncie (n farmaceutic) = 31,1 grame
1 uncie de lichid = 29,9 cm3
Uniti de msur folosite n gospodrie
1 liguri = 4 cm3 = 1 dram de lichid
1 lingur =15 cm3 = 1/2 uncie de lichid
Abrevieri utilizate n text
NMZA = Necesarul minim zilnic pentru un adult
Uniti USP = Uniti folosite n farmacopeea Statelor Unite
UI = Uniti Internaionale
NMZ = Necesarul minim zilnic
mg = miligram
mcg = micrograme
g = grame
133. DOZELE ZILNICE RECOMANDATE I CE SEMNIFIC ELE
De foarte multe ori se nasc confuzii ntre termeni ca doze zilnice recomandate"
(DZR), US RDA, i necesarul minim zilnic". Sensul lor ns nu este nicidecum
acelai.
DZR, sau dozele zilnice recomandate, au intrat n uz n anul 1941, cnd guvernul
Statelor Unite a creat Departamentul pentru Alimentaie i Nutriie al Consiliului
Naional de Cercetri de pe lng Academia de tiine, n scopul asigurrii
sntii publice. Dozele zilnice recomandate nu au fost stabilite n scop
origine natural, sunt cel mai des utilizai, ns, din nefericire, nu sunt i
singurii. Polysorbate 60, extractul de semine de rocove sau cel de alge roii
(Gigartina mammilosa) emulsifiani n curs de investigare de ctre Food and
Drug Administration sunt nc utilizai, printre alii. Dei considerai n
general inofensivi, sfatul meu este s evitai produsele care i conin.
Coloranii utilizai Ia acoperirea tabletelor de vitamine sunt naturali sau
artificiali? Eu cum pot ti acest lucru?
Din pcate, multe vitamine sintetice conin colorani pe baz de gudroane de
crbune i nici mcar nu se menioneaz acest lucru pe etichete. Aceti
colorani nu sunt toxici, dar pot cauza reacii alergice. Sfatul meu este s
preferai sigurana i s cumprai vitamine naturale care nu conin aditivi
artificiali.
Unitile de msur a caloriilor difer de la o ar la alta?
Marea majoritatea a rilor utilizeaz sistemul metric i exprim valoarea
energetic a unui aliment n uniti numite joule sau n kilocalorii. Raportul de
coresponden este urmtorul: o calorie echivaleaz cu 4,2 jouli.
Referitor Ia vitamina A, cum se transform Unitile Internaionale n
miligrame sau micrograme?
Nu exist un raport strict, dar 1 UI vitamina A = 0,3 mcg retinol i IUI betacaroten = 0,1 mcg retinol.
CAPITOLUL DOISPREZECE
NECESARUL DE VITAMINE SPECIFIC
FIECRUIA
136. ALEGEREA REGIMULUI
Este ndeobte cunoscut faptul c fiecare persoan are propriul Metabolism
specific, dar se uit adesea c, n consecin, nu toi avem
164
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
165
nevoie de aceleai vitamine. n seciunile care urmeaz am ncercat s schiez
cteva regimuri adaptate anumitor tipuri de necesiti. Citii-l e pe toate i hotri
apoi care din ele se potrivete cel mai bine situaiei dumneavoastr particulare.
Dac vi se pare c intrai n dou sau mai multe categorii, combinai regimurile
respective fr s dublai cantitile. Vei observa c, n multe cazuri, recomand
ceea ce eu numesc PVM, Program Vitaminic Mindell un trio vitaminic de baz
care, n opinia mea, constituie fundamentul oricrui organism sntos.
PVM PROGRAM VITAMINIC MINDELL:
Multivitamin forte cu minerale chelatizate (preferabil formula cu reglare
temporal).
Vitamina C, 1000 mg, cu bioflavonoide, rutin, hesperidin i fructe de mce.
Multiminerale chelatizate de mare potent.
IMPORTANT: nainte de a ncepe un program, citii cu atenie Precauiile" de la
seciunea 290 i consultai un nutriionist. Regimurile prezentate n aceast carte
nu au caracter terapeutic i nu trebuie ponsiderate prescripii medicale.
137. FEMEI
12-18 ani
Muli vitamine i multiminerale.
Vitamina C, 500 mg, cu fructe de mce
Vitamina E, 200 UI (formula uscat)
cte o tablet din fiecare la micul dejun 19-50 ani
PVM (vezi seciunea
136).
Vitamina E, 400 UI (formula uscat)
cte o tablet la micul dejun i, dac este nevoie, nc
una seara, la cin.
Trei tablete ADN-ARN de 100 mg zilnic.
Trei tablete SOD (vezi seciunea 279) zilnic, ase zile
pe sptmn.
Magneziu, 1000 mg i calciu, 500 mg, zilnic. . Fier, 15-50 mg zilnic.
O tablet de multienzime digestive la nevoie.
Vitamina B complex Forte dimineaa i seara, daca
Earl Mindell
aromatizani sintetici sau zaharoza. Pentru copiii foarte mici se gsesc vitamine
sub form lichid. Nu uitai s consultai medicul pediatru nainte de
administrarea oricrui supliment.
140. COPII
4-12 ani
Copiii n cretere au nevoie de suplimente
multivitaminice mai puternice, coninnd minerale, n special calciu i fier
necesare pentru dezvoltarea armonioas a organismului. Tabletele trebuie s aib
de asemenea un coninut ridicat de vitamina B complex i C. O tablet pe zi este
suficient (verificai pe etichet ca multivitaminele administrate s nu conin
colorani sau aromatizani sintetici i nici zaharoza).
141. FEMEI GRAVIDE
Pentru femeile gravide, problema vitaminelor necesare este esenial. Se vor
administra:
Multivitamine i multiminerale forte, bogate n vitamina A, B6,
B12, C i acid folie.
Multiminerale chelatizate cu coninut ridicat de calciu (dou tablete trebuie s
furnizeze 1000 mg calciu i 500 mg magneziu), cte o tablet din fiecare de dou
ori pe zi.
Acid folie, 800 mg, de trei ori pe zi.
142. MAME CARE ALPTEAZ
Se recomand aceleai suplimente ca mai sus, plus doze majorate de vitamine A,
B6, B12 i C. Trupul i pruncul dumneavoastr au nevoie de cea mai bun hran
pe care le-o putei oferi.
143. ALERGTORI (SPRINTERI, FONDITI, SEMI FONDITI)
n timpul primelor cincisprezece douzeci de minute de alergare se consum
aproape numai glucoza; dup aceea ncepe consumarea lipidelor (grsimi) pentru
obinerea energiei (n acest proces se formeaz
Biblia Vitaminelor
167
n organism un compus numit acetil-coenzima A). Dac n corp sunt prezente
numai grsimi de origine animal, producerea acestui compus decurge lent i
energia eliberat este insuficient; dac sunt prezente grsimi polinesaturate,
acetil-coenzima A se formeaz cu vitez mare. De aceea, sporii cantitatea de
grsimi polinesaturate ingerat (semine, alune) i de antioxidani (vitaminele A,
C, E) pentru a evita formarea de radicali liberi.
Un regim eficient va trebui s conin:
Multivitamine cu minerale chelatizate
Vitamina C complex, 1000 mg
Vitamina B complex forte cu zinc, cte o tablet de dou-trei ori pe zi.
170
EarlMindell
ntr-adevr, proteinele sunt cele care cldesc i repar esutul muscular, ns
energia necesar pentru repetatele contracii musculare efectuate n timpul
exerciiilor este furnizat de carbohidrai compleci. Pentru a obine rezultate ct
mai bune, v sftuiesc s v asigurai c 80 90 de procente din totalul
caloriilor dumneavoastr sunt furnizate de proteinele din came. Putei, de
asemenea, ncerca i un supliment de aminoacizi cu caten ramificat (vezi
seciunea 83), fortifiani musculari, anabolizani naturali.
Pentru suplimente, sugestia mea este urmtoarea:
PVM dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte cu zinc, 1-3 ori pe zi.
Vitamina E (formula uscat), 400-800 UI 1-3 ori pe zi.
Cytochrome-C, inosin i octacosanol, 1000 mg 1-3 ori pe zi. OPIONAL:
Aminoacizi cu caten ramificat, 600 mg.
Pentru efort intens, 4-6 tablete cu jumtate de or nainte de efort. Pentru efort
moderat, 3-4 tablete cu jumtate de or nainte de efort. Pentru efort uor, 1-2
tablete cu jumtate de or nainte de efort.
150. PERSOANE CARE LUCREAZ NOAPTEA
Centrul de Cercetri asupra Stresului i Sntii de la Stanford Research
Institute a constatat c schimbarea turelor de lucru exercit un puternic stres
fizic i emoional asupra muncitorilor". Cnd ritmul de mas i somn este dat
peste cap, la fel se ntmpl i cu ritmurile biologice i dureaz trei sau patru
sptmni pn ce ritmurile circadiene se pot sincroniza". Dac schimbrile de
tur zi-noapte survin foarte des, organismul dumneavoastr este supus unui
stres prea puternic, ansele de mbolnvire cresc i riscul de ulcer se mrete. n
astfel de cazuri, suplimentele care urmeaz mi se par eseniale:
PVM (vezi seciunea 136).
O tablet de vitamina D de 400 UI la principala mas a zilei.
151. OFERI DE CAMIOANE
Tensiunea nervoas, stresul i un regim alimentar mult prea des bogat n grsimi
sunt motive suficiente pentru a lua n considerare suplimentele urmtoare:
PVM (vezi seciunea 136).
Biblia Vitaminelor
171
Lecitin, trei linguri cu granule sau 12 capsule zilnic.
O tablet vitamina B complex de 100 mg.
152. DANSATORI
Necesarul energetic al dansatorilor se situeaz n acelai ordin de mrime cu cel
al atleilor, dar, din cauza restriciilor de greutate, dansatorii nu pot consuma
cantitile de carbohidrai recomandate sportivilor. Suplimentele sunt deci
indispensabile muli dansatori v pot confirma acest lucru. Sugestia mea este:
PVM (vezi seciunea 136).
Vitamina Bl5, 50 mg de trei ori pe zi.
Nu uitai multimineralele de dou ori pe zi.
Un supliment echilibrat de calciu i magneziu o dat pe zi.
153. MUNCITORI N CONSTRUCII
157. CNTREI
Ca i actorii, cntreii desfoar o activitate deosebit de stresant, fie c repet,
fie c susin un spectacol. Dac v ngrijoreaz posibilitatea unei laringite ori a
altor afeciuni ale gtului, este bine s v asigurai totdeauna un nivel ridicat al
vitaminei C. Suplimentele cu reglare temporal reprezint cea mai bun alegere.
PVM (vezi seciunea 136) dimineaa i seara.
Vitamina C suplimentar, 1000 mg dimineaa i seara, la nevoie.
Vitaminelor
173
158. MEDICI I INFIRMIERE
Dac lucrai cu bolnavi, atunci avei nevoie de o protecie maxim. Timpul
prelungit de lucru, stresul i germenii microbieni determin necesiti vitaminice
i minerale crescute.
PVM (vezi seciunea 136) dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte de dou ori pe zi.
Cantitile suplimentare de vitamina C pentru a preveni infeciile.
159. HANDICAPAI
n majoritatea cazurilor, atunci cnd o anumit parte a corpului nu funcioneaz
la parametri normali, exist o alta care depune efort sporit i deci are nevoie de
nutriie suplimentar. Putei ncerca urmtorul regim de baz:
Vitamina B complex, 50 mg, dimineaa i seara.
Multiminerale forte, de dou ori pe zi.
160. JUCTORI DE GOLF
Cu ct l jucai cu mai mult plcere, cu att v solicit mai mult; stresul i
tensiunea consum rezervele de vitamine B ntr-un ritm foarte rapid. Suplimente
corespunztoare de vitamine i minerale v pot menine n form pe toat durata
jocului.
PVM (vezi seciunea 136) dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte cu zinc, dimineaa i seara.
161. JUCTORI DE TENIS DE CMP
Dac jucai adesea tenis de cmp, putei arta foarte bine pe dinafar, fiind n
acelai timp pe dinuntru o adevrat harababur nutriional. Am observat c
muli amatori de tenis sar adesea peste mese ori mnnc doar proteine
ambele obiceiuri la fel de duntoare. Un sport solicitant cum este tenisul
necesit un bun regim vitaminic.
PVM dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte, dimineaa i seara.
Suplimente de calciu pentru a preveni oboseala muscular, 750 tog 1-3 ori pe
zi.
Vitamina Bl5, 500 mg, 1-3 ori pe zi.
Vitamina E (formula uscat), 400-800 UI zilnic.
Ulei extras din germeni de gru.
174
EarlMindell
162. JUCTORI DE TENIS DE MASA
Puine sporturi presupun eforturi fizice la fel de intense ca tenisul de mas; dac
intenionai s-1 practicai n mod regulat (fie chiar i numai n pauza de prnz),
trebuie s v pregtii nu doar pentru confruntarea cu adversarul
dumneavoastr, ci i pentru consumul nutriional cruia i vei face fa.
PVM dimineaa i seara.
Cytochrome-C, inosin i octacosanol, 1000 mcg 1-3 ori pe zi.
Vitamina E (formula uscat), 400 UI zilnic.
Vitamina B complex forte cu zinc, de 1-3 ori pe zi.
163. PROFESORI
Zilele de coal sunt tot att de stresante pentru profesori ca i pentru studeni,
dac nu chiar mai mult. Pentru a v menine energia i intelectul la un nivel
ridicat, o deosebit importan are programul vitaminic adoptat.
PVM dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte cu zinc de dou ori pe zi.
164. FUMTORI
Fiecare igar pe care o fumai distruge ntre 25 i 100 mg de vitamin C; de
asemenea, pe lng riscul de cancer pulmonar, suntei predispus la tulburri
cardiovasculare i pulmonare ntr-o msur mai mare dect nefumtorii. Fr a
intra n amnunte n ceea ce privete lunga list de efecte nedorite pe care le
poate cauza, le voi aminti fumtorilor c au nevoie de suplimente nutriionale
mrite, n special de antioxidani ca vitaminele A, C, E i seleniu.
PVM (vezi seciunea 136), dimineaa i seara.
Vitamina C, 2000 mg, dimineaa i seara.
Vitamina E (formula uscat), 400-800 UI zilnic.
Seleniu, 100 mcg zilnic.
Beta-caroten, 25000 UI zilnic.
165. ALCOOLICI
Alcoolismul este principala cauz de avitaminoze la populaii^
ftiblia Vitaminelor
175
civilizate, cu o alimentaie consistent i echilibrat. Dac suntei un butor
nverunat, alcoolul ingerat ia locul proteinelor necesare sau, n anumite cazuri,
mpiedic absorbia i stocarea vitaminelor n organism.
PVM dimineaa i seara.
Vitamina B complex, 100 mg de dou ori pe zi (necesare, n mod special, sunt
Bl, B6 i acidul folie).
Vitamina E (formula uscat), 400-800 UI zilnic.
166. PERSOANELE CARE PETREC FOARTE MULT TIMP N FAA
TELEVIZORULUI
Faptul c petrecei mult timp relaxndu-v n faa televizorului nu nseamn c
nu avei nevoie de suplimente vitaminice. Efortul la care v supunei ochii
necesit cantiti sporite de vitamina A, iar dac vedei destul de rar lumina
soarelui, nseamn c nu v stric nici un surplus de vitamin D.
PVM (vezi seciunea 136), odat cu mncarea.
Beta-caroten, 10.000 UI la micul dejun (cinci zile pe sptmn, apoi facei
dou zile pauz).
Vitamina D, 400 UI, cinci zile pe sptmn, dac este necesar.
organism.
Triptofanul ns este un aminoacid natural esenial care poate induce somnul.
Iat un regim eficient n cazuri de insomnie:
O tablet de calciu i magneziu chelatizat de trei ori pe zi, plus trei tablete cu o
jumtate de or nainte de culcare.
Vitamina B6, 100 mg i aceeai cantitate de nicotinamid (conlucreaz pentru
producerea serotoninei, o substan chimic eseniala pentru inducerea unui
somn odihnitor).
Laptele, dup cum bine tii, este o bogat surs de calciu i triptofan; carnea de
curcan conine, de asemenea, cantiti mari de triptofan. De aceea, un sandvi cu
carne de curcan i un pahar cu lapte nainte de culcare pot fi un eficient remediu
mpotriva insomniei.
190. MNCRIMI
Datorit proprietilor antihistaminice, dou tablete de 1000 mg vitamina C (cu
reglare temporal) dimineaa i seara luate n timpul meselor, pot fi de ajutor. De
asemenea, se recomand vitamina B complex forte la micul dejun i cin, 1000
mg acid pantotenic, de 1-3 ori pe zi i aplicaii locale cu vitamina E unguent de
trei ori pe zi.
191. PROBLEME DETERMINATE DE DECALAJUL DE FUS ORAR LA ZBORUL
CU AVIONUL
Deci avionul dumneavoastr aterizeaz dincolo de ocean la ora nou, iar la zece
avei o edin important. Nici o problem, cu excepia faptului c pentru
organismul dumneavoastr este nc ora dou noaptea i deci ar fi trebuit s
dormii. Cea mai bun soluie n astfel de cazuri este s v ajutai corpul s se
adapteze furnizndu-i vitaminele necesare.
Vitamina B complex forte (cu reglare temporal) dimineaa i seara (ncepei
chiar n timpul cltoriei).
PVM de dou ori (mpreun cu mncare) n timpul zborurilor de peste cinci ore.
Vitamina E, 400 UI de dou ori pe zi.
Dac v simii foarte obosit, nu uitai s luai i suplimente de vitamina C.
NOT: Gazele intestinale i mresc volumul la altitudini mari, deci nainte i n
timpul cltoriilor cu avionul este bine s evitai fasolea i celelalte alimente ce
produc gaze dac vrei s fii n form la aterizare. Nu uitai c alcoolul distruge
vitaminele din complexul B (rspunztoare de adaptarea organismului la
decalajul orar).
192. DURERI DE PICIOARE
Mrii cantitatea de calciu ingerat. ncercai cte c tablet de calciu i magneziu
chelatizat la micul dejun i cin, plus o tablet de nuiltiminerale chelatizate.
Vitamina E s-a dovedit util n cazuri de crcei
184
EarlMindell
i crampe musculare; dozele recomandate sunt de 400 pn la 1000 Ui, de 1-3
ori pe zi.
193. MENOPAUZA
Din cauza riscurilor recent descoperite ale utilizrii estrogenilor, n ultima vreme
multe femei ncearc s atenueze tulburrile de menopauz prin diverse alte
195. RU DE MAIN
In astfel de situaii, tratamentul preventiv este cel mai indicat. Vitaminele Bl i B6
sunt de preferat (multe preparate antiemetice prenatale conin vitamina B6).
Administrarea a 100 mg B complex n seara precedent i n dimineaa cltoriei
s-a dovedit de multe ori eficient. De asemenea, putei obine bune rezultate
lund de trei ori pe zi cte o capsul de ginseng.
196. FEBR MUSCULAR
mpotriva acelor dureri n tot trupul ce apar n mod obinuit n urma unui efort
fizic, de multe ori s-a dovedit eficient administrarea a 400-800 UI vitamina E, de
1-3 ori pe zi; de asemenea, cte o tablet de multiminerale chelatizate dimineaa
i seara poate da rezultate bune.
Biblia Vitaminelor
185
197. ANTICONCEPIONALE
Dac luai anticoncepionale orale, riscul de infarct i de formare a cheagurilor de
snge este mai mare dect la celelalte femei; n plus, avei o predispoziie crescut
la carene de zinc, acid folie, vitamine C, B6 i 012 (una din cauzele nervozitii i
depresiilor ntlnite la persoanele care iau anticoncepionale).
Dac v aflai ntr-o astfel de situaie, v recomand urmtoarele suplimente:
PVM.
Zinc chelatizat, o tablet de 50 mg zilnic.
Acid folie, 800 meg, de 1-3 pe ori pe zi.
Vitamina B12, 200 mg (cu reglare temporal sau sublingual) dimineaa.
Vitamina B6, 150 mg de 1-3 ori pe zi.
198. URZICTURI SAU IRITAII CU OETAR OTRVITOR
Vitamina E uleioas sau aloe vera gel aplicate pe zona afectat accelereaz
vindecarea. Dou tablete de vitamina C complex a 1000 mg, luate dimineaa i
seara, plus vitamina E, 400-1000 UI, pot ameliora mncrimile.
199. POLIPI
Aceste mici exrescene suprtoare trebuie n mod categoric examinate de ctre
un medic; n majoritatea cazurilor, soluia chirurgical este cea indicat. Dar n
betain este cel mai bun supliment disponibil). Lipaza contribuie la digerarea
grsimilor, iar milaza dizolv amidonul n cantiti de mii de ori mai mari dect
propria ei greutate, astfel nct s poat fi mai uor asimilat. Papaina este o
enzim ce ajut la digerarea proteinelor (provine din fructele de papaya) i
prolaza, derivat din papain, e o enzim digestiv concentrat, cu acelai rol n
digerarea proteinelor (vezi seciunea 187).
Avei un motiv special pentru a recomanda ginsengul n tratamentul
simptomelor produse de menopauz?
Cu siguran. Din anii '60, de cnd au intrat n uz terapiile de nlocuire a
estrogenilor, s-a nregistrat o cretere cu 35% a cazurilor de cancer uterin.
Ginsengul conine estriol, un tip de estrogen cu proprieti
anticancerigene.
ATENIE: Dac folosii o gum de mestecat cu nicotin pentru a v ajuta s v
lsai de fumat, trebuie s tii c buturile pe baz de cola i cafea v pot
submina eforturile. Studii recente au demonstrat c ingerarea de cafea, cola sau
buturi acide nainte de a mesteca gum cu
Biblia Vitaminelor
189
nicotin inhib n mod semnificativ absorbia acesteia din urm.
CAPITOLUL PAISPREZECE
S-I RECAPEI SNTATEA I S I-O
PSTREZI
211. DE CE AVEM NEVOIE DE SUPLIMENTE CND SUNTEM BOLNAVI?
n timpul bolilor, organismul este supus unui stres suplimentar. Multe celule sunt
distruse, glandele suprarenale, sectuite de elemente nutritive, nu mai pot
funciona la parametri normali, armata de aprare mpotriva stresului, compus
din vitaminele C i B6, acid folie i acid pantotenic, este decimat i nevoia de
zinc i vitamina C crete n mod considerabil.
Datorit faptului c toate aceste vitamine sunt necesare pentru eficienta utilizare
a celorlali nutrieni i pentru meninerea n limite normale a metabolismului,
este evident faptul c n caz de boal cerinele organismului cresc. Iar dac ne
gndim c febra i stresul consum cantiti importante de elemente nutritive,
atunci importana suplimentelor vitaminice i minerale este de la sine neleas.
Din nou v reamintesc c regimurile indicate n continuare nu sunt prescripii
medicale, ci doar un ghid de lucru mpreun cu medicul dumneavoastr.
212. ALERGII
Exist nenumrate tipuri i genuri de alergii, cu o simptomatologie foarte variat,
iar sursele de contractare sunt ct de poate de diverse. ns toate sectuiesc
organismul de elementele sale nutritive i deci suplimentele se impun cu
necesitate.
PVM dimineaa i seara (vezi seciunea 136).
Vitamina B complex, 100 mg, de trei ori pe zi.
Acid pantotenic, 1000 mg, dimineaa i seara.
Dac suntei alergic, sfatul meu este s v analizai cu
190
EarlMindell
ridicat, cele care conin aromatizani artificiali, colorani i ali aditivi care pot
solicita sistemul imunitar.
220. RCELI
Nimeni nu acord prea mare atenie unei rceli, ns organismul pltete acest
fapt din greu.
PVM (vezi seciunea 136).
Vitamina C din fructe de mce, 1000 mg de trei ori pe zi.
Beta-caroten, 10.000 UI de 1-3 ori pe zi (cinci zile pe sptmn, apoi dou
pauz).
Vitamina E (formula uscat), 200-400 UI zilnic.
Ap, ase-opt pahare zilnic.
Acidofilus, trei capsule de trei ori pe zi, sau 1 -2 linguri de lichid de trei ori pe
zi.
221. COLITE
Ca regul general, colitele sunt mai frecvente la femei dect la "rbai i, de cele
mai multe ori, sunt cauzate de stresul emoional. Manifestrile merg de la diaree
alternativ cu constipaie i pn la dureri abdominale. Factorul de prim
importan n tratarea colitei este regimul
196
Earl Mindell
alimentar; o cur vitaminic se recomand cu necesitate.
PVM (vezi seciunea 136).
Potasiu (elementar), 99 mg, de 1-3 ori pe zi.
Suc de varz crud (vitamina U), un pahar, de trei ori pe zi.
Ap, ase-opt pahare zilnic.
Aloe vera gel (pentru uz intern), o lingur, de trei ori pe zi, sau 1-3 capsule, de
trei ori pe zi.
Acidofilus, 3-6 capsule, de trei ori pe zi, sau dou linguri, de trei ori pe zi.
Tre, o lingur de trei ori pe zi, sau 3-6 tablete.
222. DIABET
n boala diabetic pancreasul nu mai poate produce cantitatea necesar de
insulina i, ca urmare, nivelul de zahr din snge crete incontrolabil. n cazurile
uoare, simplul regim alimentar poate controla deficiena (ferii-v de zaharurile
ascunse" vezi seciunea 268). n cazurile severe, se impune suplimentarea
cantitii de insulina. De fiecare dat ns, consultarea unui medic este esenial.
Suplimentele indicate n afeciunile diabetice sunt:
PVM (vezi seciunea 136).
Crom, sub form de Glucose Tolerance Factor, 200 mcg.
Potasiu, 99 mg de trei ori pe zi.
Zinc chelatizat, 50 mg, de 1-3 ori pe zi.
Ap, ase-opt pahare zilnic.
223. OCHI, PROBLEME OCULARE
De la simple inflamaii la deficiene de refracie i tulburri majore, problemele
oftalmologice nu trebuie niciodat neglijate, i nici vizita la oculist amnat. ns
exist i pentru aceste cazuri suplimente vitaminice de care putei beneficia.
Cafea...................................................................O CEAC
Instant...........................................................66,0 mg
Filtru..............................................................HO mg
Infuzat..........................................................146 mg
Pliculee de ceai
Negru, fiert cinci minute...............................46,0 mg
Negru, fiert un minut....................................28,0 mg
Ceai vrsat
Negru, fiert cinci minute...............................40,0 mg
Verde, fiert cinci minute...............................35,0 mg
Cacao......................................................................13,0 mg
MEDICAMENT
PER TABLET
Anacin (disponibil i fr cofein).........................32,0 mg
Bio Slim T............................................................140,0 mg
Cafergot................................................................100,0 mg
Dexatrim (disponibil i fr cofein)...................200,0 mg
Empirin...................................................................32,0 mg
Emprazil.................................................................30,0 mg
Excedrin..................................................................65,0 mg
Florinal.................................................................130,0 mg
210
Earl Mindell
Midol......................................................................32,4 mg
NoDoz..................................................................100,0 mg
Soma Compound....................................................32,0 mg
Triminicin...............................................................30,0 mg
Vanquish.................................................................33,0 mg
Vivarin..................................................................200,0 mg
242. ALTERNATIVE ALE COFEINEI
Cafeaua decofeinizat nu este cea mai bun soluie pentru problema cofeinei.
Tricloretilena, prima substan utilizat pentru ndeprtatea cofeinei, determin
incidena mare a cancerului n testele efectuate pe animalele de laborator.
Fabricanii au renunat la aceasta n favoarea clorurii de metilen, care este mai
sigur, ns introduce i ea o legtur clor-carbon n organism, legtur
caracteristic multor insecticide.
Ginsengul v poate remonta perfect
Nici ceaiul obinuit nu este o alternativ acceptabil deoarece conine aproape
aceeai cantitate de cofein. Dar ceaiurile din plante sunt deosebit de tonifiante i
exist o gam larg din care putei alege. Ginsengul, de asemenea, v poate
remonta perfect, scutindu-v ns de efectele negative ale cofeinei. Buturile
rcoritoare gen cola au devenit la fel de rspndite ca i cafeaua printre cei care
apreciaz impulsul" dat de cofein. ncercai s le nlocuii cu o limonada sau cu
ap mineral; nu vei simi aceeai remontare rapid, ns i vei face astfel
trupului dumneavoastr un mare serviciu.
243.
CE
EFECTE
ARE
ALCOOLUL
ASUPRA
ORGANISMULUI
DUMNEAVOASTR?
Alcoolul este drogul care cunoate cea mai larg utilizare n societatea noastr i,
deoarece este att de uor de procurat, muli oameni nici nu-1 consider drog.
Dar este un drog i, folosit n mod necorespunztor, poate cauza mari prejudicii
organismului dumneavoastr.
Alcoolul nu este un stimulent, ci un sedativ-depresiv al sistemului nervos
central.
Este responsabil de spargerea vaselor de snge.
Biblia Vitaminelor
211
Nu v nclzete, ci mai degrab v face s v simii mai rece din cauz c
intensific transpiraia i pierderea de cldur a organismului.
Distruge celulele cerebrale pentru c determin reducerea cantitii de ap
necesare din ele.
Sectuiete corpul de vitaminele Bl, B2, B6, Bl2, C, K, acid folie, zinc,
magneziu i potasiu.
Patru pahare pe zi pot cauza vtmarea organelor interne.
Alcoolul diminueaz capacitatea ficatului de a prelucra grsimile.
244. CE I CND ANUME BEI?
Nu v lsai nelai de faptul c diversele buturi conin cantiti diferite de
alcool. Este adevrat c berea are numai patru grade de alcool, vinul njur de
dousprezece i whisky-ul pn la 50 de grade; dar o cutie de bere, un pahar de
vin sau o porie de whisky v pot amei la fel de repede. Cu alte cuvinte, patru
cutii cu bere v aduc ntr-o stare bahic tot att de avansat ca i patru
nghiituri de tequilla.
Un Bloody Mary la micul dejun este mai duntor dect un whisky sec la cin
__________________________________________________________________I
n mod surprinztor, ceea ce bei poate fi uneori mai puin important dect
momentul n care bei. Dr. John D. Palmer, de la University of Massachusetts, a
remarcat faptul c durata de meninere a alcoolului n circulaia sangvin este
diferit n cursul unei zile. Deci, cu ct rmne mai mult timp n sngele
dumneavoastr, cu att acioneaz mai ndelung asupra celulelor cerebrale. n
rstimpul dintre ora dou noaptea i dousprezece, la amiaz, organismul este cel
mai vulnerabil, n vreme ce dup-amiaza trziu i seara sunt momente cu cel mai
mic potenial negativ. Un cocktail servit la cin va fi eliminat din organism cu
25% mai repede dect un Bloody Mary but la micul dejun, iar ultimul pahar de
la o petrecere sorbit dup miezul nopii este metabolizat mai lent dect cele care lau precedat, determinnd o concentraie mai mare de alcool n snge.
245. VITAMINELE CARE POT REDUCE GUSTUL PENTRU ALCOOL
c
Chiar i alcoolicii se pot lsa de butur
212
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
Cercetrile efectuate la University of Texas au demonstrat c, dac oarecii
alcoolici sunt hrnii dup principii nutriioniste, administrndu-li-se o diet
bogat n vitamine, ei i pierd repede interesul pentru alcool. Acest lucru pare a
PUNCTE DE VEDERE
Cocaina este un vasoconstrictor, un stimulant al sistemului nervos central i are
capacitatea de a potena efectele stimulrii nervoase. Aplicat extern, blocheaz
impulsurile nervoase, producnd o stare de toropeal.
Indiferent ct de mult pltesc, cocainomanii nu se aleg dect cu maximum aizeci
de procente de cocain pur; restul este umplutur, utilizat de traficani pentru
a obine un profit mai mare, sporind artificial cantitatea vndut. Unele
umpluturi sunt relativ inofensive: lactoz, dextroz, inozitol (una din vitaminele
B) i manitol. Alte umpluturi, ca de exemplu amidonul din porumb, pudra de talc
i fina, pot fi periculoase fiindc nu se solubilizeaz n snge i risc s formeze
cheaguri n organism. Benzococaina, substan activ din punct de vedere
farmacologic, poate cauza formarea cheagurilor de snge, determinnd serioase
complicaii organice atunci cnd este utilizat ca umplutur pentru cocain.
Efectele de scurt durat ale cocainei (aproximativ o jumtate de
214
Earl Mindell
or) sunt: euforie, senzaie de energie psihic i ncredere n sine. Dependena
ns este foarte puternic, cocainomanului fiindu-i necesare cantiti din ce n ce
mai mari.
Efectele negative ale cocainei sunt multe i puternice: hemoragii nazale,
transpiraii reci, pierderi ale poftei de mncare, uneori senzaia de gndaci care
umbl pe corp, convulsii, vrsturi, oc anafilactic i moarte. Toxicitatea cocainei
nu este uor de apreciat; chiar doze mici de drog, cu o umplutur nepotrivit sau
ingerate de persoane alergice la aceste substane, pot fi letale.
Alimentele i suplimentele utile dependenilor
Multivitamine cu multiminerale forte, dimineaa i seara.
Multiminerale forte dimineaa i seara.
Vitamina C, 1000 mg, vitamina E, 200 400 UI, vitamina B complex, 100 mg
din toate, de 1-3 ori pe zi.
248. CE V AJUT S RENUNAI LA COCAIN
Tirosina, un aminoacid ce se gsete de obicei n carne i n gru (vezi seciunea
82), poate atenua depresia, oboseala i iritabilitatea care ngreuneaz att de
mult renunarea la cocain. La Fair Oaks Hospital din Summit, NeW Jersey,
cocainomanilor li se administreaz acest aminoacid, n suc de portocale, timp de
dousprezece zile. Pe lng tirosina, li se dau de asemenea vitamine B (tiamin,
nicotinamid i riboflavin), vitamina C i hidroxilaza corespunztoare care ajut
tirosina s acioneze n organism. Rezultatele obinute sunt cu adevrat
remarcabile.
249. POT ALIMENTELE I VITAMINELE FI O SOLUIE ALTERNATIV
PENTRU MEDICAMENTE?
Americanii consum peste 750 tone de tranchilizante, mai bine de 400 tone
barbiturice i 2000 tone de antibiotice ntr-un an. Oare toate aceste medicamente
sunt absolut necesare? Probabil c nu, dar atunci cnd pltesc pentru un
consult medical, pacienii se ateapt de obicei s plece narmai cu o reet.
Dietil-stilbestrol
diuretice (Diuril, Furosemid, Manitol)
Pluoruri
Glutetimid (Elrodorm, Glimid)
fodometacin
217 VITAMINA DISTRUS
Vitaminele A, Bl, B2, B 1 5,biotin,colin, nicotinamid, acid folie, magneziu.
Vitamina C
Vitaminele A i B complex Vitaminele A i K Vitamina C
Vitaminele A, B complex, C, calciu, potasiu.
Vitaminele A, C, D i acid folie
Vitamina B1, inozitol, biotin, potasiu, zinc; poate inhiba asimilarea calciului i
fierului
Vitamina K i nicotinamid
Vitaminele A, D, E, K i potasiu Vitamina Bl Vitamina K
Vitamina B12, A i potasiu Vitamina B6
Vitaminele B complex, potasiu, magneziu i zinc. Vitamina C Acid folie Vitaminele
Bl i C
218
Isoniazid (Hidrazid, Isonicid)
Kanamicin
Laxative, lubrefiani (uleiuri minerale,
ulei de castor, Laxatin, Sintolax)
Meprednisone (Betapar)
Metotraxat (Antifolan, Amethopterin)
Nitrofurantoin (Furadantin)
Anticoncepionale orale (Brevicon,
Enovid, Norinyl, Ovral)
Penicilamin
Penicilin (sub toate formele)
Fenilbutazon (Butazolidin) Fenitoin (Dilantin) Prednison
Propantelin (Corrigast)
Pyrimethamine
Sulfonamide cu aciune sistemic
(Biseptol, Neoxazol etc.)
Sulfonamide i steroizi cu aciune local
(Esfogel, Flumetazon etc.)
Tetracicline
Tutun
Trifluoperazin (Triphtazin) Triamterin
Earl Mindell
Vitamina B6 Vitaminele K i B12 Vitaminele A, D, E, calciu i fosfor
Vitaminele B6, C, zinc i potasiu Acid folie Acid folie
Acid folie, vitaminele C, B2, B6, B12 i E Vitamina B6
Vitaminele B6, K i nicotinamid Acid folie
Acid folie i vitamina D Vitaminele B6, D, C, zinc i potasiu Vitamina K Acid folie
Acid folie, vitaminele K i B2
Vitaminele K, Bl2, acid folie
Vitamina K, calciu, magneziu i fier
Vitaminele C, Bl, acid folie i calciu Vitamina B12 Acid folie
251. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL XVI?
Cafeaua poate crea nervozitate, tiu acest lucru, dar am nceput s beau
sorturi decofeinizate i m simt la fel de nervos i tensionat. Oare
cantitatea aceea mic de cofein rmas s fie rspunztoare?
Cofeina nu este singura substan existent n cafea care poate afecta
Biblia Vitaminelor
219
comportamentul i starea de spirit. Un alt compus dei nu a fost nc
identificat, care se gsete att n cafeaua obinuit ct i n cea decofeinizat
(dar nu i n ceai) poate bloca activitatea normal a endorfinelorsubstane ce
acioneaz la nivelul creierului ca analgezici i antidepresivi.
Pe eticheta anumitor medicamente se specific: nu consumai buturi
alcoolice n timpul administrrii acestui medicament". Dac la alte
medicamente nu scrie nimic, nseamn c se poate bea alcool n timpul
tratamentului?
Numai dac suntei convins c ruleta ruseasc este inofensiv. Alcoolul poate
determina reacii adverse n combinaie cu marea majoritate a medicamentelor.
De fapt, orice tablet sau capsul disponibil n forma cu reglare temporal poate
deveni periculoas dac este administrat mpreun cu alcool. Pelicula care
acoper medicamentul i care trebuie s elibereze substana activ lent, n timp
(de obicei opt dousprezece ore), se dizolv rapid n alcool, deversnd n snge
o doz mare i potenial periculoas de medicament. Sfatul meu este:
nsntoii-v nti i srbtorii dup aceea.
CAPITOLUL APTESPREZECE KILOGRAMELE N PLUS REGIMURI PENTRU
A LE PIERDE
252. DIETA DOCTORULUI ATKINS
Acest regim nu ine seam de coninutul caloric, focalizndu-i atenia numai
asupra consumului de carbohidrai. Dar, spre deosebire de alte regimuri de
slbire, dr. Atkins interzice carbohidraii cu totul (cel puin pentru o sptmn);
astfel, organismul ncepe s elibereze cetone (mici fragmente de compui cu
carbon, rezultate ca produi secundari din arderea incomplet a grsimilor) n
cantitate suficient pentru a asigura scderea substanial n greutate. Conform
opiniei doctorului Atkins, datorit faptului c principalul conbustibil pe care
organismul l arde
220
pentru a-i furniza energia necesar sunt carbohidraii, n lipsa completa a
acestora, corpul va recurge la grsimile stocate i, pe msur ce cetonele sunt
eliminate, att senzaia de foame ct i kilogramele n plus vor
disprea.
recomandabil s luai PVM (vezi seciunea 136), vitamina E (formula uscat), 100
400 UI zilnic, i vitamina B complex.
255. SUPRAVEGHEREA CONTINU A GREUTII
Este un regim pe termen lung, care pledeaz n favoarea a trei mese zilnic, cu
porii msurate de proteine, carbohidrai i grsimi. Dei este o diet bine
echilibrat din punct de vedere nutriional, majoritatea adepilor si susin totui
necesitatea suplimentrii vitaminice, care s asigure un nivel energetic ridicat pe
fondul unui aport caloric sczut. O tablet de multivitamine, multiminerale
chelatizate i 500-1000 mg vitamina C complex, o dat sau de dou ori pe zi sunt
suficiente.
256. REGIMUL BUTORULUI
Este un alt regim ce recomand meniuri srace n carbohidrai, dar bogat n
grsimi i proteine, ns permite ca alcoolul s fac parte integrant din diet. Se
spune c ar fi bazat pe regimul utilizat de Forele Aeriene Americane (dei Air
Force neag acest lucru) i permite ingerarea a maxim 60 g carbohidrai zilnic.
Regimul este alctuit n mod special pentru persoanele sntoase i recomand
participanilor cel puin 30 g carbohidrai pe zi i suficient vitamina C. Cei ce
urmeaz aceast diet
222
EarlMindell
vor lua un supliment de vitamina C, PVM i B complex de trei ori pe zi din cauza
alcoolului ingerat.
257. CURA CU PROTEINE LICHIDE I CURA CAMBRIDGE
Ambele regimuri sunt periculoase, potenial letale. Food And Drug Adminstration
a emis o nou dispoziie conform creia toate suplimentele de proteine (lichide
sau sub form de prafuri) utilizate n curele de slbire trebuie s poarte
urmtoarea inscripie:
ATENIE: Regimurile pe baz de proteine cu coninut foarte sczut de calorii
(sub 800 calorii pe zi) pot cauza mbolnviri grave i chiar moartea. A nu se
utiliza n curele de slbire fr supraveghere medical. Folosii cu precauie dac
urmai un tratament medicamentos. Nu se recomand pentru nou-nscui i
copii, femei gravide sau mame care alpteaz."
Regimul Cambridge recomand trei mese lichide, aa-zise echilibrate
nutriional", totaliznd 330 de calorii pe zi ceea ce poate fi socotit un regim de
semi-inaniie. Dr. Sami Hashim, un renumit expert n tratamentul obezitii,
susine c oricine urmeaz un regim cu 600 calorii pe zi sau sub aceast
valoare, ar trebui s se afle n spital". Dietele dure de felul celor prescrise mai sus
pot avea efecte dezastruoase asupra organismului funcionarea anormal a
inimii i carene ale mineralelor vitale, datorate pierderii extrem de rapide n
greutate. Nu pot recomanda nici un fel de suplimente vitaminice deoarece cred,
cu toat convingerea, c aceste regimuri nu trebuie urmate fr o atent
supraveghere medical.
258. REGIMUL ZEN-MACROBIOTIC
Contrar credinei generale, nu are nici o legtur cu zen-budismul, dar a fost
creat de ctre un japonez pe nume George Oshawa. Dei are muli adepi, este un
regim periculos din punct de vedere nutriional dac e urmat cu strictee. Dieta
specialist dietetician.
Dac urmai un regim bazat pe un aport sczut de carbohidrai sau pe
eliminarea total a acestora, ferii-v de bomboanele i gumele de mestecat cu
ndulcitori sintetici, aa-zise fr zahr" sau dietetice", care conin sorbitoli,
manitoli ori hexitoli. Aceti ingredieni sunt metabolizai n organism ca i
carbohidraii, dar cu vitez mult mai mic!
Dac urmai o diet care permite alcoolul, un pahar de vin naintea mesei
stimuleaz sucurile gastrice i ajut la digestie.
Dac bei vin, nu uitai c vinul alb sec are mai puine calorii dect cel rou.
Dac obinuii s mncai floricele de porumb n chip de gustare cu coninut
caloric redus, trebuie s inei seama de faptul c cele preparate n aparatele
obinuite au de dou ori mai multe calorii dect cele pregtite cu ajutorul
microundelor, i de dou ori i jumtate mai multe dect floricelele prjite
normal.
Dac o reet v recomand o ceac de smntn fermentat, nlocuii-o cu
iaurt (cu coninut redus de grsimi) i vei consuma astfel cu peste 300 de calorii
mai puin.
Reinei faptul c rspunsul natural al organismului la reducerea cantitii de
alimente este s ard mai puine calorii, i acesta e motivul pentru care, pe
termen lung, regimurile de slbire fr exerciii fizice nu dau rezultate.
Ferii-v s v ncredei n afirmaii de genul:
deserturile cu gelatin nu ngra,
grapefruitul determin pierderi de greutate,
fructele nu au calorii,
alimentele bogate n proteine nu conin calorii,
500 g de carne ngra mai puin dect un cartof,
pinea prjit are mult mai puine calorii dect cea neprjit.
Indiferent ce mncai, stai jos i mncai ncet, fr grab (cheltuii mai multe
calorii stnd n picioare dect eznd, dar suntei tentat s mncai mai mult). De
asemenea, nu citii i nu urmrii programul la televizor n timp ce mncai.
n ceea ce privete vegetalele, alegei fasolea n locul mazrii (conine 40 de
calorii mai puin), spanacul n locul amestecului de legume (economisii" astfel
35 de calorii) i piureul de cartofi n locul celor prjii (piureul conine cu 139
calorii mai puin).
Dac v supravegheai cantitatea de carbohidrai ingerat, nu subestimai
ceapa: o ceac de ceap fiart conine 18 g carbohidrai.
Dac socotii ficare calorie, inei seama c o lingur de lecitin conine 50
calorii, iar o capsul aproximativ 8.
ncercai s postii o zi pe sptmn, s v limitai doar la a bea ap (vechii
greci aa procedau). Folosii apa de la robinet, cea mbuteliat (nu de la ghea),
sau ceaiul de plante cu lmie. Nimic altceva. Acest regim ar trebui s v i
nvioreze.
TIRI DE ULTIM OR DESPRE REGIMURILE DE SLBIRE: Dr. William Fry,
profesor emerit la Stanford University Medical School, susine c rsul din toat
inima ajut la meninerea siluetei. Dup opinia acestui medic, rsul este o form
Exist peste o sut de substane cu gust dulce care pot fi numite zaharuri. Cele
cu care venim n contact mai des sunt: fructoza
zaharid natural ce se gsete n fructe i mierea de albine, glucoza zahrul
din snge i cea mai simpl form sub care sunt asimilai carbohidraii, dextroza
provenit din amidonul de porumb, identic din punct de vedere chimic cu
glucoza, lactoza zaharid din lapte, maltoza zaharid format prin
aciunea drojdiilor asupra amidonului, zaharoza obinut din sfecla sau
trestia de zahr, rafinat i prezentat sub forma bine-cunoscutelor cristale.
Zahrul brun nu este dect zahrul obinuit sub form de cristale acoperite cu
sirop de melas
Zahrul brun, pe care mult lume l crede mai sntos dect cel alb, nu este
dect acelai produs sub form de cristale acoperite cu sirop de melas (n
Statele Unite cea mai mare parte a zahrului brun se obine prin simpla stropire
a cristalelor de zahr alb rafinat cu sirop de melas.) Zahrul nerafinat este
interzis n Statele Unite, deoarece conine contaminani. Zahrul parial rafinat i
curat poate fi comercializat drept zahr candel. Mierea este un amestec de
fructoza i glucoza.
266. ALI NDULCITORI
Sorbitolul, manitolul i xilitolul sunt alcooli naturali derivai din zaharide,
absorbii n snge mai ncet dect glucoza sau zaharoza. Una din cele mai
rspndite concepii greite cu privire la aceti ndulcitori este aceea c ei nu
conin calorii. n realitate au acelai coninut caloric ca i zahrul, iar, n unele
cazuri, produsele n componena crora intr au chiar mai multe calorii dect
dac ar fi fost preparate cu zahr. Cu alte cuvinte, nu sunt nlocuitori cu valoare
caloric redus, dei produsele obinute sunt vndute uneori drept alimente
dietetice. Nu uitai s verificai de fiecare dat pe etichet; n mod normal, trebuie
specificat c produsul nu are coninut caloric redus i c nu este recomandabil n
regimurile de slbire.
Faptul c pe etichet scrie fr zahr" nu nseamn c produsul este srac n
calorii
Aspartamul (Equal, Nutrasweet) este o combinaie a fenilalaninei i acidului
aspartic (vezi seciunea 77 i 82) care nu are calorii. Acesulfam K (Sunette,
Swetone) seamn cu zahrul, dar este derivat din acidul
232
Earl Mindell
acetil-acetic i nu are calorii. Zaharina (Sweet'n Low Sweet 10) este un derivat
petrolifer fr calorii, a crui putere de ndulcire e de 300 pn la 500 de ori mai
mare dect cea a zahrului; din punct de vedere chimic similar cu acesulfam K,
este absorbit fr modificri n organism, fiind eliminat prin urin ca atare.
ATENIE: Dac suferii de diabet sau hipoglicemie, verificai cu medicul
dumneavoastr sau cu un nutriionist nainte de a utiliza orice produs cu
ndulcitori sintetici.
267. RISCURILE CONSUMULUI MARE DE ZAHR
Ketchup-ul conine cu 8% mai mult zahr dect ngheata
Zahrul este duntor deoarece, n general, consumm cantiti prea mari (peste
70 de kilograme pe an) i adesea nici nu ne dm seama. Toi ndulcitorii pe baz
de carbohidrai intr n categoria zaharurilor, dei uneori sunt denumii altfel; iar
cnd pe eticheta unui produs coninnd fulgi de cereale zaharoza apare la
numrul trei pe lista ingredienilor, siropul de porumb la numrul cinci i mierea
la apte, fr s v dai seama mncai un produs care conine 50% zahr!
Consumatorul din ziua de azi este dependent de zahr nc de la bun nceput;
laptele praf i alimentele pentru copii sunt de multe ori ndulcite cu zahr
(verificai pe etichet). Dei zahrul acioneaz asemeni unui conservant,
absorbind i reinnd umezeala, el este adesea utilizat n produse unde nici
mcar nu ne-am gndit s-1 cutm ca de exemplu n sare, unt de arahide,
canserve de legume, cuburi de sup i altele. Dei este greu de crezut, ketchup-ul
cu care v garnisii hamburger-ul sau pizza conine cu opt procente mai mult
zahr dect ngheata, iar nlocuitorii de frica pentru cafea au 65% zahr
comparativ cu cele 51 de procente ale unui baton de ciocolat. Adevrul este c
mncm prea mult zahr pentru a mai fi sntoi. Nu ncape discuie c zahrul
este principalul factor rspunztor de producerea cariilor dentare. De asemenea,
o treime din ntreaga populaie e supraponderal, iar obezitatea mrete riscul de
afeciuni cardiace, diabet, hipertensiune, calculi biliari, artritre. Cauza nu este
zahrul n sine, ci faptul c prezena lui n alimente v
Biblia Vitaminelor
233
determin s mncai prea mult i ,dac reducei numrul caloriilor ingerate fr
a scdea i cantitatea de zahr, riscai s pierdei elementele nutritive mai repede
dect kilogramele. Zahrul este, de asemenea, duntor i cnd e vorba de
hipoglicemie, i n ciuda argumentelor pro i contra care se vehiculeaz
direct sau indirect, este implicat n declanarea diabetului i a bolilor de inim.
268. CT DE DULCI SUNT?
Zaharurile ascunse sunt acolo unde v ateptai mai puin. V putei imagina c
unele sorturi de ap tonic au un coninut de aproximativ optsprezece lingurie
de zahr la mai puin de jumtate de litru? Dac vrei s facei pe detectivul
cutnd unde se ascunde zahrul, sfatul meu este s citii etichetele cu atenie:
cutai substituenii de zaharoza ca siropul de porumb i ferii-v de termenii ce
se sfresc n oz". Acetia indic prezena zahrului i, indiferent de numele ce i
se d, zahrul este tot zahr. Amintii-v c nici mcar medicamentele nu sunt
scutite de ndulcitorii sintetici!
MEDICAMENTUL
ZAHR PER LINGUR
Alternagel lichid....................................................2000 mg
Basaljel Extra Strenght lichid..................................375 mg
Gaviscon lichid......................................................1500 mg
Gaviscon 2 tablete.................................................2400 mg
Maalox Plus tablete.................................................575 mg
Mylanta lichid.......................................................2000 mg
Riopan Plus tablete..................................................610 mg
Cnd avei dubii cu privire la coninutul de zahr sau zaharina, cerei-i lmuriri
farmacistului.
creterea unghiilor.
Beta-caroten, 10.000 UI zilnic, dup oricare dintre mese. Previne exfolierea
unghiilor.
Vitamina E, 100 400 UI, una-dou tablete zilnic, dimineaa i seara. Este
necesar pentru eficienta utilizare a vitaminei A.
Multiminerale chelatizate o tablet zilnic, dup oricare dintre mese. Fierul
ntrete unghiile friabile, iar zincul ndeprteaz petele albe.
276. COSMETICELE NATURALE CE CONIN ELE?
Despre multe preparate cosmetice se spune astzi c sunt naturale", dar o
privire aruncat asupra ingredientelor utilizate este de ajuns pentru a ne strni
anumite ntrebri. Dac vrei s tii ce substane utilizai, citii cu atenie
etichetele. Explicaiile ce urmeaz v pot ajuta s nelegei
mai bine.
Acid amil-dimetil-para-aminobenzoic = agent de protecie mpotriva razelor solare,
un factor din clasa B complex.
Annatto = un colorant vegetal obinut din seminele unei plante
tropicale.
Acid sorbic = un conservant natural derivat din fructele scoruului de munte.
Acid citric = acid organic natural, larg rspndit n plantele citrice.
Alcool cetilic = component al uleiurilor vegetale.
Alcool lanolinic = constituent al lanolinei, cu proprieti emoliente i emulsifiante.
Ap = solvent universal i principalul constituent al tuturor organismelor vii.
Arome=uleiuri volatile obinute din flori, ierburi, rdcini i tulpini, care
rspndesc un parfum plcut.
Cetii palmitat = component al uleiurilor de cocos i de palmier.
Cetil-sulfat de sodiu = detergent i emulsifiant obinut din uleiul de cocos.
Cocamide DEA = aditiv de solidificare, obinut din uleiul de cocos.
Decil oleat = sare organic obinut din seu, ori din uleiul de cocos.
Gliceril stearat = emulsifiant organic obinut din glicerina.
Imidazolinil-uree = conservant natural, produs secundar rezultat din
metabolizarea proteinelor (prin hidroliz).
Lauro-sulfat de sodiu = detergent, obinut din uleiul de cocos.
Laureth-3 = material organic, obinut din uleiurile de cocos i de palmier.
Laurii sulfat de sodiu = detergent obinut din uleiul de cocos.
Metil glucozid-sexistearat = emulsifiant organic, obinut dintr-o zaharid natural
simpl.
Monolaureat, 5-sulfosuccinat disodic = compus obinut din lanolin i utilizat
pentru mbuntirea calitii firului de pr.
Pectin = substan derivat din citrice i coaja merelor.
PEG lanolin = emolient i emulsifiant, obinut din lanolin.
Petrolatum = gel, derivat petrolifer.
POE (20) metil glucozid-sexistearat = emulsifiant organic derivat dintr-o zaharid
natural simpl.
Sodium PCA = umectant natural, existent n piele.
Sorbat de potasiu = sare obinut din acidul sorbic (care se gsete
242
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
243
n fructele de scoru de munte).
Triglicerid caprilic = emolient obinut din uleiul de cocos.
Tocoferol = o vitamin E natural.
Ulei de avocado = ulei vegetal obinut din fructele de avocado.
Ulei de ricin = un ulei emolient obinut prin presarea seminelor de ricin.
Ulei de ricin hidrogenat = material ceros obinut din uleiul de ricin.
Ulei de arahide = ulei vegetal obinut din arahide.
Ulei de msline = ulei natural obinut din msline.
Ulei mineral = emolient i lubrefiant organic.
Ulei de susan = ulei obinut prin presarea seminelor de susan.
Ulei de ofran hibrid = emolient natural obinut dintr-o specie de plante special
cultivate.
Undecilen-amid DEA = conservant natural, derivat din uleiul de ricin.
Zer din lapte de capr = zer bogat n proteine, obinut din laptele de capr.
277. MEDICAMENTE ANTI-COSMETICE"
Nu ncape ndoial c medicamentele sunt necesare n anumite situaii, dar
adesea doctorii omit s v aduc la cunotin potenialele efecte secundare ale
acestora. Foarte rari sunt medicii care recomand anticoncepionale spunnd
totodat pacientei c, datorit lor, ar putea cpta pete pe fa, sau i-ar putea
cdea prul; din pcate, multe femei ce iau anticoncepionale orale afl acest
lucru curnd. n realitate, un mare numr de medicamente cauzeaz probleme
dermatologice i cosmetice. Iat mai jos enumerate cteva dintre acestea:
Amytal
Erupii cutanate, mncrimi ale pielii, pleoape umflate.
Butisol
Acnee, couri.
Coumadin
Erupii cutanate, mncrimi, urticarie.
Dalmane
Erupii, congestie pe fa.
Dexamyl
Umflturi, mncrimi ale pielii.
Dexedrine
Umflturi, mncrimi ale pielii.
Equanil
Erupii, dermatite.
Librium
Couri.
Miltown
Nembutal
Fenobarbital
Placidyl
Quaalude
Talwin
Tetraciclin
Thorazine Tofranil Tuinal Valium
Mncrimi, exfolieri ale pielii.
Erupii cutanate.
Erupii, mncrimi ale pielii, pleoape umflate.
Mncrimi, umflturi pe piele.
Couri.
Erupii, cojiri ale pielii, umflarea feei.
Administrat n timpul graviditii i la nou nscui poate
cauza decolorarea permanent a dinilor copilului.
Cojiri ale pielii, icter, umflturi.
Erupii, mncrimi, icter.
Agraveaz problemele dermatologice deja existente.
Icter, mncrimi, umflturi ale pielii.
278. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL XIX? Ce credei despre
uleiul de jojoba folosit n cosmetic?
Personal, cred c este unul dintre cele mai bune. Realizeaz adevrate minuni i e
disponibil ntr-o varietate larg de forme: ulei, crem, spun, ampon. De
exemplu: pentru hidratare, folosii cteva picturi nainte de machiaj. Masai uor
pn ce intr n piele, insistnd n jurul ochilor, unde se formeaz riduri (evitai
contactul direct cu ochiul; dac apar iritaii, ntrerupei tratamentul). Pe timp de
noapte, utilizai uleiul pentru a v catifela pielea. Dup ce v-ai curat tenul
foarte bine, aplicai un strat subire de ulei pe fa i pe gt. Uleiul poate fi folosit
i pentru a nmuia pielea dup du, sau ca un eficient ulei de baie; n ambele
cazuri, cteva picturi sunt suficiente. Pe pielea uscat, crpat, sau imediat
dup brbierit, uleiul se aplic direct.
Dup ce v splai prul, folosii cteva picturi de ulei pentru a masa pielea
capului i prul (nu frecai). Repetarea zilnic a acestui procedeu va readuce
strlucirea chiar i celui mai uscat pr.
Unghiile mele nu vor s creasc. Am ncercat toate soiurile de vitamine, dar
n-am obinut nici un rezultat. Ce m sftuii s mai fac?
Este posibil s avei o problem tiroidian, deci v sftuiesc s luai legtura cu
un medic nutriionist. ntre timp, putei ncerca s folosii planta numit coada
calului (Equisetum arvense) care, n organism,
244
Earl Mindell
elibereaz calciu uor asimilabil; acesta hrnete unghiile, pielea, prul, oasele i
esutul conjunctiv.
CAPITOLUL DOUZECI MEREU TNR, ENERGIC I SEXY
279. NTRZIEREA PROCESULUI DE MBTRNIRE
Principala cauz a mbtrnirii este procesul de degenerare a celulelor.
Organismul nostru este constituit din milioane de astfel de celule, fiecare cu o
via proprie de aproximativ doi ani, sau chiar mai puin. nainte de a muri ns,
orice celul se reproduce. i atunci de ce ne-am putea ntreba de ce nu mai
artm astzi la fel ca acum zece ani, de exemplu? Motivul este acesta: cu fiecare
nou reproducere, celula se deterioreaz, astfel c, pe msur ce se primenete,
organismul nostru i mbtrnete.
Este posibil s artai i s v simii cu doisprezece ani mai tnr
Dr. Benjamin S. Frank a remarcat faptul c celulele deteriorate pot fi rentinerite
prin alimentarea lor cu acele substane care le pot hrni n mod direct, i anume
acizii nucleici.
Biblia Vitaminelor
247
(dei se obine i din alimente), este utilizat de celule n procesul respiraiei; pe
msura mbtrnirii devine deficitar. De fapt, studiile efectuate au demonstrat
c nivelul redus de coenzim Q 10 contribuie n mod direct la procesul de
mbtrnire. Pe lng ntrzierea acestui proces, sporirea cantitii de coenzim
din organism are i alte efecte benefice:
reduce riscul de atac cardiac (mbuntete oxigenarea muchiului inimii; pare
s asigure protecia mpotriva inflamaiilor cardiace virale; previne aritmiile
cardiace);
stimuleaz sistemul imunitar;
scade tensiunea arterial;
are proprieti antioxidante foarte asemntoare cu cele ale vitaminei E;
ajut la prentmpinarea efectelor toxice exercitate de multe medicamente
utilizate n tratamentul unor boli asociate cu mbtrnirea.
Ca supliment, doza zilnic recomandat este de 10 mg de trei ori pe zi.
DHEA (dehidroepiandrosteron), un hormon natural produs de glandele
suprarenale, poate dezactiva" procesele organice, ncetinind producerea de
grsimi, hormoni i acizi care accelereaz mbtrnirea. Datorit unor proprieti
anticancerigene i de reducere a greutii corporale, DHEA nu mai este disponibil
ca supliment, ci doar ca medicament eliberat cu prescripie medical.
280. REGIMUL DE BAZ PENTRU A TE MENINE MEREU TNR
Alturi de un meniu corespunztor, suplimentele vitaminice au o importan
deosebit pentru meninerea organismului ct mai tnr.
Multivitamine forte cu minerale chelatizate (preferabil cu reglare temporal),
dimineaa i seara.
Vitamina C, 1000 mg cu bioflavonoide, dimineaa i seara.
Vitamina E (formula uscat), 400 UI, cu antioxidani, dimineaa i seara.
Pycnogenol, 100 mg timp de apte zece zile, apoi reducei la 50 mg zilnic.
ADN-ARN, tablete de 100 mg, una pe zi, timp de o lun, dou pe zi
n cea de-a doua lun i apoi trei pe zi timp de ase zile pe sptmn. Vitamina
B complex forte, dimineaa i seara. SOD, 125 mcg zilnic, timp de ase zile pe
sptmn.
281. REGIMUL SUPER-ENERGETIC
Dac vrei s v simii n form i s artai bine, exerciiile fizice, alimentaia
echilibrat i suplimentele vitaminice sunt exact ceea ce v trebuie pentru a v
oferi un nivel energetic ridicat. Dac nu practicai joggingul, nu jucai tenis, nu
v trage inima s notai pe vreme rece i nu suferii gimnastica suedez, v
sugerez eu un exerciiu ideal: sriturile cu coarda. Coarda este ieftin, comod (o
putei lua cu dumneavoastr oriunde), i chiar distractiv. Mai cu seam, este
eficient! n ceea ce privete numrul de calorii arse, sriturile cu coarda
depesc mersul pe biciclet, tenisul i notul. Un adult care cntrete n jur de
70 de kilograme arde aproximativ 720 de calorii ntr-o or de exerciii cu coarda
(la un ritm de 120-140 de srituri pe minut). Dac v gndii c o or de tenis
utilizeaz abia 420 de calorii, realizai cu siguran ct de benefic poate fi
pentru fertilitatea feminin. Mnca des aceste alimente i a avut nou copii.
S fi fost doar o simpl coinciden?
Poate da, poate nu. Morcovii i batatele au o structur phimic similar
estrogenilor hormoni ce asigur fertilitatea feminin.
CAPITOLUL DOUZECI I UNU
ANIMALELE PREFERATE AU I ELE NEVOIE DE
O BUN NUTRIIE
286. VITAMINE PENTRU ClNELE DUMNEAVOASTR
Cinii au la fel de mult nevoie de vitamine ca i oamenii. Cerinele 'or nu sunt,
desigur, identice cu ale noastre, dar i lor le trebuie toate dementele nutritive. Un
cine adult are nevoie de 4,4 g proteine zilnic,
252
Earl Mindell
1,3 g grsimi, 0,4 g acid linoleic sau arahidonic i 15,4 g carbohidrai. Celuilor
le trebuie dublul acestor cantiti. Proteinele sunt eseniale pentru cretere, i
cele mai bune provin din alimentele cu valoare biologic ridicat: ou, carne
macr (muchi), pete, soia, lapte i drojdie. Dac vrei s-i dai cinelui
dumneavoastr ov, fierbei-le mai nti; oul crud conine avidin, o substan
care impiedic absorbia biotinei. Dei este un aliment indicat pentru cini,
laptele le poate produce diaree. De aceea, sunt preferabile brnza de vaci i
iaurtul. Carbohidraii sunt necesari pentru valoarea lor energetic, dar nu se
recomand depirea unui procent de 50-60 la sut din totalul alimentelor
ingerate. Grsimile, cea mai concentrat surs de energie, furnizeaz acizii grai
eseniali pentru sntatea pielii i prului. Deficitul de grsimi poate determina
ntrzieri de cretere la pui, pr aspru i piele solzoas. O linguri cu ulei de
porumb sau de ofran, adugat n hrana cinelui dumneavoastr, poate da
rezultate bune.
Suplimentele greit echilibrate pot duna cinelui
Dieta cinelui dumneavoastr trebuie s conin calciu i fosfor n raport de 1,2
la 1. Un raport incorect poate cauza o mineralizare anormal n oasele puilor n
cretere i chiar la cinii aduli. Pentru ca aceste dou minerale s fie bine
absorbite n organism, este necesar prezena unei cantiti suficiente de
vitamin D. Administrarea unor suplimente corect echilibrate are o deosebit
importan, deci verificai ntotdeauna acest lucru. Cantiti prea mari de fain
de oase sau untur de pete pot crea probleme la fel de mari ca i cele pe care
ncercai s le tratai. Untura de pete nu este indicat ca supliment fiindc poate
determina crearea unui exces de vitamina D n organism. Regimurile alimentare
bazate exclusiv pe carne nu sunt recomandabile deoarece raportul calciu-fosfor
nu este echilibrat i cantitile de vitamine A, D i E furnizate sunt inadecvate.
ndeprtai puricii cu ajutorul drojdiei de bere
Drojdia de bere amestecat n hrana cinelui dumneavoastr contribuie la
ndeprtarea puricilor (faptul este valabil i pentru pisici). Puricilor le displace
mirosul dezvoltat de drojdie n trupul cinelui dumneavoastr. Nu administrai
celului suplimente de vitamina A, D sau nicotinamid, fiindc pot da reacii
adverse (vezi seciunea 290).
Biblia Vitaminelor
253
287. REGIM VITAMINIC PENTRU CAZURILE DE ARTRIT I DISPLAZIE LA
CINI
Spre deosebire de oameni, cinii pot sintetiza singuri propria vitamin C, dar
cercetri recente au demonstrat faptul c suplimentele de vitamin C dau
rezultate bune n tratamentul artritei i al displaziei. Sfatul meu ns este s
consultai un veterinar nainte de a ncepe orice program vitaminic. Consultai-1
de exemplu cu privire la acesta:
vitamina C, 300 mg;
lucerna, patru-cinci tablete;
vitamina E, 100 UI zilnic;
amestecai-le pe toate n mncarea zilnic.
288. VITAMINE PENTRU PISICA DUMNEAVOASTR
La fel ca oamenii i cinii, pisicile au propriile lor cerine nutriionale, dar acestea
nu sunt nc foarte bine cunoscute.
Laptele de vac nu este suficient pentru o pisicu n cretere
Necesarul de proteine pentru pisici este mult mai ridicat dect cel al oamenilor
sau cinilor, iar pisoii mici au nevoie de cantiti mai mari cu o treime dect
animalele adulte. Carnea macr (muchi), organele, carnea de pasre, petele,
brnza, oule i laptele sunt surse bogate de proteine (oule trebuie fierte sau,
dac vrei s dai pisicii dumneavoastr ou crud, folosii numai
glbenuul).'Pentru pisoii n cretere, cumprai lapte praf n concentraie dubl
fa de cea obinuit pentru copii; laptele de vac nu este suficient de hrnitor
pentru puii de pisic. Carbohidraii nu sunt indispensabili n hrana pisicilor, dar
dac exist, ei vor fi utilizai n scop energetic. n prezena unor cantiti adecvate
de grsimi i proteine, 33 de procente din hrana zilnic pot fi constituite din
carbohidrai.
Oferii pisicii grsimile pe care dumneavoastr n-ar trebui s le mncai
Grsimile sunt cea mai concentrat surs de energie din dieta pisicilor. Spre
deosebire de oameni, ele pot mnca pn la 64 la sut grsimi din totalul hranei
ingerate, fr a avea probleme vasculare. Procentajul sczut de grsimi existente
n majoritatea alimentelor speciale
254
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
pentru pisici se datoreaz numai costului lor mai ridicat dect cel al
carbohidrailor. De fapt, putei oferi pisicii acele grsimi la care dumneavoastr ar
trebui s renunai unt, alte grsimi animale i vegetale. Pentru feline, ns,
grsimile polinesaturate nu sunt tocmai indicate, deoarece pot distruge vitamina
E, afectnd n mod serios depozitele de lipide din organismul animalului. Dei nu
s-au stabilit nc niveluri necesare, importana anumitor vitamine n alimentaia
pisicilor nu poate fi negat. De exemplu, ntreaga lor vitamin A provine din
hran (iar necesarul este mult mai mare dect la cini fiindc, spre deosebire de
ei, pisicile nu-i pot fabrica vitamina A n organism din caroten). Pe de alt parte
ns, cantiti prea mari de vitamin A pot cauza deformri ale oaselor. Ficatul
260
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
261
291. SCURT GHID DE APRARE MPOTRIVA CANCERULUI
Pe lng vitaminele i mineralele antioxidante, exist numeroase substane
alimentare naturale care au puternice proprieti anticancerigene. Printre ele, se
pot enumera: beta-carotenul, hercetina, indolii, izotiocianaii (se gsesc i n
vegetalele din familia cruciferelor) i acizii grai 3-omega. ntruct cel mai eficient
mod de aprare mpotriva cancerului este un puternic atac nutriional, nu uitai
s includei n meniurile dumneavoas urmtoarele alimente:
ALIMENTE CU PROPRIETI ANTICANCERIGENE CE Nu TREBUIE S LIPSEASC DIN MENIUL
DUMNEAVOASTR
Alimentul
Morcovi
Pepene galben
Varz
Dovlecei
Batate
Papaya
Spanacul
Broccoli
(soi de conopid)
Varz de
Bruxelles
Conopid
Ridichi
Hrean
Observaii
Coninut foarte ridicat de beta-caroten; mai uor absorbabil cnd este gtit.
Este o surs bogat de vitamina A, beta-caroten i
vitamina C; valoare caloric sczut i coninut
ridicat de fibre; ajut la combaterea excesului de
sodiu.
Legum din familia cruciferelor; scade riscul de
cancer colo rectal; dou linguri de varz clit pe zi
contribuie la prevenirea cancerului de stomac.
La fel ca morcovii.
La fel ca morcovii.
La fel ca pepenele galben.
La fel ca pepenele galben.
Vegetal din familia cruciferelor care conine indoli
i izotiocianai (substane care pot preveni i reduce
Meat)
Frankfureri
Pete afumat
Unt,
margarina,
La fel ca slnina.
La fel ca slnina.
Este recomandabil ca un procent de maxim
20-30 la
210, 211, 212, 217, 219, 221, 222, 224, 227, 231, 237, 241, 247, 262, 267, 268
alergie 181
algina 26
aloe 128, 129, 180, 185, 187,196, 202, 266
Alzheimer 46, 63
ameeli 35, 58, 76, 96, 131, 142, 192, 215, 234
aminoacizi 5,13,21,25,36,48,51,55,68,81,87,88,89,90,91,93,94,95, 96, 97, 98,
99, 100,101, 102, 103, 104, 105, 114, 123, 126, 135, 154, 162,170, 177, 183,
194, 203, 207, 214, 228, 240, 250, 251, 259, 266
anemie 36, 38, 49, 52, 61, 67, 68, 70, 77, 96, 119, 158, 216, 255, 257,258
antiacizi 101, 115, 117, 182, 215, 216, 217
antibiotice 19, 43, 55, 56, 59, 118, 128, 136, 193, 202, 203, 214,215, 216, 239,
250, 259, 260
anticoagulant 48,55,217,256,258
anticonvulsiv 48, 102,257, 259
antidepresiv 36, 74, 91, 92, 94, 101, 106, 204, 205, 207, 215, 219, 259
antihistaminic 182, 183, 186, 205, 206, 215
antioxidant 40, 48, 62, 103, 246, 255, 260
anxietate 34, 91, 101, 106, 116, 129, 192, 193, 204, 268
apetit 52, 84, 93, 103, 105, 106, 124,129, 130, 213
arginin 88, 96, 97, 98, 99, 104, 105, 106, 195, 203, 228, 266
arsuri 31,35,43,49,56,60,61,94, 115. 117, 128, 142,158,180,182,187,
266
Earl Mindell
188,238,268 arterioscleroz 101, 107 artrit 37, 59, 62, 68, 72, 94, 103, 104,
106, 112, 119, 120, 124, 125, 128,
129, 130, 134, 190, 206, 216, 233, 253, 268, 269 Aspartame 93
aspirin 19, 45, 52, 55, 71, 131, 190, 216, 217 astm 26, 40, 130, 136, 190, 216,
268 ateroscleroz 20, 67, 83, 112, 120 Atkins 215,219,220,221,269
B
barbiturice 183, 206, 214, 215,216, 217 bicarbonat 80,156,234 bronit 131,268
C
cafea 20, 53, 54, 71, 78, 182, 189, 207, 208, 209, 210, 218, 219, 233, 237,
247, 259, 262 cafeina 34, 59,110, 134,192, 195, 200,207, 208, 209, 210,217,
218, 219,
227, 258, 262, 268
cine
32,
48,
56,
252,253,
254,
255,258,
269
calciu
12,13,18,21,25,26,32,38,39,45,46,47,48,50,54,58,59,60,64,
65, 66, 69,71, 72, 73, 74, 75, 76, 80, 83, 84, 85, 87, 98, 115,116,119,
120, 122, 123, 124, 146, 147, 148, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 162,
165, 166, 168, 171, 174, 177, 179, 182, 183, 184, 191, 192, 198, 201,
205, 212, 215, 216, 217, 218, 227, 238, 244, 248, 252, 253, 255, 256,
258, 259, 260, 266 calorii 50, 85, 90, 104, 107, 109, 113, 114, 117, 118, 124,
138, 152, 153,
154, 157, 163, 170, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 228, 229, 230,
231,232,233,247,262
cancer
5,19,20,31,
35,41,42,44,45,62,63,79,
83,
86,93,104,111,121,
124, 125, 126, 132, 133, 153, 157, 159, 174, 189, 208, 210, 213, 234,
246,
257,
259,
260,
261,
262,
263,
270
carbohidrai
11,12,13,14,33,35,38,50,76,78,80,90,108,113,114,117,
118, 143, 162, 168, 169, 170, 171, 195, 198, 206, 213, 219, 220, 221,
222, 224, 225, 231, 232, 249, 252, 253, 254, 266 cardiac 49, 50,
81,93,95,104,107,108,110,128,130,132,145,158,197,
208, 225, 230, 233, 234, 246, 257, 260, 268 cardiovascular 64, 107, 108, 175,
256 carie 47,71,233,236
Biblia Vitaminelor
267
cartof 44, 78, 121, 139, 141, 143, 144, 145, 147, 148, 151, 159, 201, 225
226, 227
ceai 20, 28, 44, 71, 119, 131, 178, 200, 209, 210, 219, 225, 237, 247, 259 celul
13,15,17,20,21,27,38,40,43,44,46,49,50,53,59,62,64,69,72,
77, 93,104,111,115,116,123,127,135,189,204,211,216,223,229,
238, 244, 245, 246, 250, 261, 262 celuloz 16, 25, 26, 36, 76, 110, 121, 143
chlorella 125, 135
ciocolat 65, 97, 154, 182, 207, 229, 233, 237 cistein 100, 103, 104, 145, 178,
179, 181, 187, 195, 239 cistit 128
clor 66, 85, 86, 122, 144, 145, 148, 210 clorofil 26, 119, 120, 124, 140, 178,
266, 239 cobalt 21,67,86, 149,258 cocain 101,213,214,268 coenzimQlO 246
cofein 153, 154, 176, 207, 209, 218, 259 cola 134, 153, 182, 189, 207, 209,
210, 237, 259 colagen 43, 245,246 colesterol 5, 16, 31, 32,40, 44, 45, 46, 50, 51,
53, 56, 57, 81, 82, 85, 100,
106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 120, 121, 122, 123, 126, 130, 134
135, 141, 153, 154, 158, 162, 197, 237, 238, 266 colin 17, 45,46,47,48, 53, 54,
59, 63, 100, 106, 107, 122, 145, 147, 154,
168, 179, 204, 212, 215, 217, 238, 240, 257, 260, 265 colit 20,54, 196,268
colon 15, 16,121, 126,261,262 conjunctivit 47, 129, 130
constipaie 65,70,84,116,118,121,123,134,141,180,188,193,196,268 convulsii
53, 75, 102, 208, 214, 251, 257 copii 19, 31, 32, 38, 47, 48, 54, 70, 71, 85, 88,
91, 97, 99, 119, 130, 155,
157, 162, 166, 187, 194, 199, 200, 202, 222, 228, 232, 251, 253, 267
corticosteroizi 216 cosmetice 241,242,269 crom 57, 67, 68, 158, 196, 198, 227
cupru 18, 21, 68, 69, 85, 100, 122, 140, 150, 156, 162, 190, 227, 238,245,
258, 259, 266 curcan 65, 91., 110, 183, 226, 235
D
dansatori 171,267
268
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
269
deodoran 120, 131
depresie 99, 101,204,205
dermatit 36,42, 56, 150, 240, 243
diabet 35, 37, 45, 57, 67, 83, 100, 103, 121, 153, 169, 196, 198, 232, 233,
256, 257, 258, 268
diaree 45,47, 55, 56, 77, 116, 118, 122,129, 141, 176, 193, 196, 204, 252
digestie 13, 14, 15, 17, 21, 24, 66, 76, 84, 87, 113, 114, 116, 123, 130, 224
diuretice 75, 78,130, 152, 201, 206, 215, 216,217, 257, 263 drog 10,90,
109,111,112, 197,207,210,212,213,214,242,268
E
Echinacea 127, 266
eczeme 42, 51, 53, 60, 116, 125, 130, 131, 136, 150
endorfine 94,219
energie 9,11,13,38,56,68,72,73,96,97,98,103,111,113,119,124,126,
135, 167, 169, 170, 174, 204, 214, 217, 220, 236, 244, 247, 248, 249, 250, 252,
254, 264, 269
enzime 14,15,16,17,21,44,63,69,75,76,94,95,104,113,114,117,119,
136, 140, 141, 165, 166, 182, 188, 198, 215, 248, 250, 266 epilepsie 53
esofag 14, 20, 129, 262
estrogen 20,34,35,37,38,43,46, 52,53, 55, 56,59,61,75,135,136,184,
189, 206, 251 etichete 159,162, 163, 228, 233, 234, 241, 263, 267
F
febr 86, 95, 117, 129, 181, 185, 189, 194, 199, 255, 257, 268 fenilalanin
88,93,94,95, 96,101, 102,103,106,124,205,207,215,232,
259, 266
fenobarbital 52, 183, 217, 243 fibre 26, 97, 107, 121, 122, 125, 126, 169, 180,
181, 188, 246, 260, 261,
266 'ficat 16,22,25,27, 31,32, 35, 36, 38,40,42,45,46,47,48, 52,53, 56,59,
60, 66,67, 68, 70, 79, 83, 102,103,104,105,106,107, 108, 110,114,
129, 132, 133, 134,137, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147,
148, 149, 150, 151, 155, 158, 170, 175, 177, 189, 200, 201, 207, 211,
219, 231, 239, 240, 245, 248, 254, 258, 262 fier 12, 13, 18, 21, 24, 49, 64, 68,
69, 70, 71, 72, 115, 116, 122, 123, 124,
126, 125,143, 156, 158, 162, 165, 166, 168, 218, 227, 238, 240, 250,
255, 258, 266
fluor 18, 71, 72,116, 206, 217, 266
fosfor 18,21,25,32,47,48, 54,64,65, 66, 72,73,74,75, 76, 83,114,115,
119, 120, 122, 123, 140, 152, 153, 154, 162, 182, 216, 218, 252, 253,
255, 258, 266
fructoz 168,223,226,231,269 fumat (fumtori) 20, 34, 43, 45, 58, 63, 100, 110,
174, 175, 187, 189, 192,
197,212,213,262,267,268
G
germaniu 135, 190
mbtrnire 9, 36, 39, 49, 62, 78, 103, 104, 244, 245, 246, 264, 269
jojoba 179,243
L
lactoz 118,213,231
lapte 15,18,20, 31,33,35,38,39,42,47,48, 64,65,67,73,76, 83, 84, 85, 89,
90,91,92,93, 96,103,113,114,115,118,123,133,134,137,140, 142, 143, 144, 146,
147, 149, 150, 151, 154, 156, 157, 181, 183, 193, 222*226, 231, 232, 237, 242,
245, 248, 252, 253, 254, 259
laxativ 44, 119, 128, 130, 134, 177, 180, 181, 206, 215, 216, 218, 234
lecitin 26, 46, 53, 54, 106, 107, 108, 109, 123, 141, 144, 145, 163, 165, 168,
171, 187, 192, 197, 198, 223, 225, 226, 228, 237, 238, 247, 248, 269
leucin 88,101, 104, 105, 154
lignin 121,122
lisin 88, 91, 95, 96, 106, 154, 180,203, 266
lupus 112
M
magneziu 18,21,26,36,37,44,45,64,65,66,72,74,75,78,83,84,91,92, 98, 116, 122,
124, 136, 146, 147, 148, 151, 153, 154, 162, 165, 166, 168, 171, 177, 179, 182,
183, 184, 192, 198, 200, 201, 205, 211, 212,
215, 217, 218, 227, 245, 248, 258, 259 maionez 155, 226, 262
mncrimi 35,47,55,56,128,129,182,183,185,186,194,208,242,243,
251
mangan 18, 21, 70, 75, 76, 83, 122, 140, 142, 205, 215, 227, 258 margarina 19,
31, 112, 226, 262 marijuana 212,213,268 mtrea 144
memorie 46,76,116,147,194 menopauz 20, 50, 58, 79, 135, 136, 184, 189 mere
20, 41, 110, 121, 153, 177, 223, 227, 242, 244, 246 metabolism 10, 11, 30, 42,
73, 81, 91, 100, 104, 126, 137, 164, 182, 189,
216, 228, 230, 250 metionin 88, 91, 100, 106, 107
micotic 128, 178, 193, 240
micoz 136, 178, 193
minerale 5, 11, 13, 18, 21,23, 24, 25, 27, 28, 30, 32, 38,48, 49, 55, 64, 65, 66,
68, 69, 70, 71, 73, 74, 75, 76, 78, 80, 82, 83, 86, 87, 114,115, 119, 122, 123,
124, 125, 135, 138, 139, 144, 145, 149, 150, 152, 160, 162, 164, 165, 166, 167,
168, 169, 171, 173, 177, 178, 179, 180, 182, 184, 185, 186, 190, 194, 198, 200,
201, 202, 203, 208, 214, 218, 220, 221, 222, 223, 224, 227, 238, 239, 240, 245,
247, 248, 250, 252, 254, 260, 267, 268
molibden 18,76,77
mononucleoz 194, 199
mueel 129, 184
muchi (muscular) 14, 16, 33, 36,42,46,48,49, 69, 74, 76, 80,94, 96, 97, 98,
101, 102, 104, 105, 106, 114, 116, 126, 131, 147, 169, 170, 174, 177, 184, 185,
190, 194, 230, 246, 250, 251, 252, 253
N
nevralgie 80,94, 116
niacin 17, 35, 36, 42, 43, 55, 56, 57, 72, 91, 92, 98, 102, 110, 122, 142,
140, 141, 145, 146, 148, 150, 162, 180, 182, 183, 190, 197, 198, 204,
205, 212, 214, 215, 217, 218, 251, 253, 258 norepinefrin 93, 101, 103, 204,
205
O
oboseal 5,32,40,49,99,103,104,105,119,129,143, 158,194,230,268 ochi 8, 9,
25, 31, 35, 47, 54, 56, 74, 91, 96, 116, 120, 132, 142, 158, 175,
197, 201, 204, 243 ou 31, 35,37, 38,42,43,46,49, 52, 54, 56,61, 70, 72, 81,
83,90,96,108,
113, 137, 139, 140, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151,
154, 206, 226, 240, 252, 253, 256
118, 139, 141, 143,148, 149, 177, 181, 193, 197, 203, 235, 252
sorbitol 25,26,38,224,231,236
stres 9, 33, 34, 35, 43, 59, 74, 77, 106, 110, 115, 119, 135, 152, 153, 162,
165, 167, 168, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 181, 189, 191, 192, 193,
196, 197, 198, 204,205, 206, 207, 268 sulf 18, 34, 35,42,43,46,48, 50, 52,53,
56, 59, 60, 61, 70, 71,78, 80, 81,
83, 100, 116, 117, 122, 154, 202, 206,218, 232, 240,241, 257, 258
T
tieturi 94, 181
taurin 102
tiroid 31, 38, 73, 76, 122, 154, 180, 192, 244, 256, 257, 258, 259
tirosin 68, 98, 101, 102, 106, 205, 207,214, 259
tranchilizant 9, 74, 182, 205, 212,214, 215
trigliceride 56,109, 112
trihalometan 86
triptofan 36,55, 88,91,92,98,106,146,154,183,205,207,212,215,266
tumori 20,100,106,135,261
tutun 100, 132,218,247,262
U
ulcer 20,31,35,56,59,61,99,105,115,116,119,128,129,143,171,202,
258, 260
unghii 34, 73, 80, 82, 105,117, 118, 130, 138, 152, 240, 244 unt 112, 133, 142,
143, 146, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 232, 254, 262 urechi 58,142,215 urin
25, 27, 28, 33, 36, 44, 45, 47, 65, 98, 100, 102, 107, 128, 130, 138,
193, 208, 232, 234, 251, 254, 259 usturoi 19,110,119, 120,134, 135, 146, 192,
193, 197, 215, 266
V
vanadiu 18, 81, 82, 122
varec 54, 66, 73, 74, 80, 122, 123, 141,143, 144, 146,148, 180, 192, 198, 223,
259, 269
varz 17, 19, 20, 37, 49, 53, 61, 62, 74, 81, 111, 119, 121, 139, 140, 141, 143,
144, 145, 148, 151, 193, 196, 259, 260, 261
vitamina A 12,16,17, 20, 21, 22,23,27,30, 31,32, 39,40,42,43,47,48, 49, 62, 66,
75, 83, 104, 119, 123, 124, 129,136, 139, 142, 143, 144, 146, 149, 150, 153,
154, 155, 156, 160, 162, 163, 166, 167, 171, 175, 177, 178, 181, 199, 212, 215,
216, 217, 218, 240, 250, 253, 254, 256, 258,259260,261,265
vitamina Bl 8, 12, 17, 18, 19, 32, 33, 34, 36, 37, 38, 55, 75, 92, 102, 139,
274
EarlMindell
143, 147, 158, 175, 179, 185, 204, 207, 211, 212, 215, 217, 218, 227,
254, 256, 265 vitamina B10 17
vitamina B12 9, 15, 17, 19, 33, 36, 37, 38, 39, 66, 67, 91, 122, 123, 129, 140,
143, 144, 145, 147, 148, 166, 167, 177, 185, 190, 204, 205, 211, 212, 215, 217,
218, 223, 248, 251, 257, 265
vitamina B13 17,39,215,265
Solubile n grsimi, n ap, sau forma uscat? 18. Sintetice sau naturale,
organice sau anorganice? 19. Chelaii i ce nseamn ei. 20. Reglarea temporal.
21. Ageni de umplere, liani i ce altceva mai nghiim? 22. Condiiile de pstrare
i persistena n organism. 23. Cnd i cum s lum vitaminele? 24. Cum este
mai bine pentru dumneavoastr? 25. Neclariti cu privire la capitolul II?
CAPITOLUL m. TOTUL DESPRE VITAMINE
30
26. Vitamina A. 27. Vitamina Bl (tiamin). 28. Vitamina B2 (riboflavin). 29.
Vitamina B6 (piridoxin). 30. Vitamina B12 (cobalamin). 31. Vitamina B13 (acid
orotic). 32. Vitamina Bl5 (acid pangamic). 33. Vitamina B17 (letril). 34. Biotina
(coenzima R sau vitamina H). 35. Vitamina C (acid ascorbic). 36. Colin. 37.
Vitamina D (calciferol). 38. Vitamina E (tocoferol). 39. Vitamina F (acizi grai
nesaturai). 40. Acidul folie (folacin). 41. Inozitol. 42. Vitamina K (filochinon). 43.
Nicotinamid (acid nicotinic, vitamin PP). 44. Vitamina P (rutin, bioflavonoide,
hesperidin). 45. Pantotenat de calciu (Acid pantotenic, vitamina B5). 46. Acid
para-aminobenzoic (APAB). 47. Vitamina T. 48. Vitamina U. 49. Neclariti cu
privire la capitolul III?
CAPITOLUL
IV.
MINERALELE
ESENIALE
PENTRU
ORGANISMUL
DUMNEAVOASTR
63
50. Calciul. 51. Clorul. 52. Cobaltul. 53. Cromul. 54. Cuprul. 55. Fierul. 56.
Fluorul. 57. Fosforul. 58. Iodul. 59. Magneziul. 60. Manganul. 61.
276
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
277
Molibdenul. 62. Potasiul. 63. Seleniul. 64. Sodiul. 65. Sulful. 66. Vanadiul. 67.
Zincul. 68. Apa. 69. Neclariti cu privire la capitolul IV? CAPITOLUL V.
PROTEINELE I ACEI UIMITORI AMINOACIZI 87 70. Relaia dintre proteine i
aminoacizi. 71. Care este necesarul dumneavoastr de proteine? 72. Tipuri de
proteine. Care este diferena? 73. Miturile proteinelor. 74. Suplimente de proteine.
75. Suplimente de aminoacizi. 76. S vorbim despre triptofan! 77. Fenomenala
fenilalanin. 78. DL-fenilalanina (DLFA). 79. O privire asupra lisinei. 80. Totul
despre arginin. 81. Stimulatorii hormonilor de cretere. 82. Ali aminoacizi
uimitori. 83. Neclariti cu privire la capitolul V? CAPITOLUL VI. GRSIMILE I
UTILIZATORII LOR
106
84. Ce sunt agenii lipotropi? 85. Cine i pentru ce are nevoie de ei? 86. Povestea
colesterolului. 87. S discutm despre nivelul de colesterol. 88. Saturat contra
nesaturat. 89. Alimente i nutrieni care pot reduce n mod natural nivelul de
colesterol. 90. tii ce anume determin ridicarea nivelului de colesterol? 91.
Neclariti cu privire la capitolul VI? CAPITOLUL VH.CARBOHIDRAII I
ENZIMELE
113
92. La ce sunt necesari carbohidraii? 93. Adevrul despre enzime. 94. Cele
dousprezece sruri tisulare i funciile lor. 95. Neclariti cu privire la capitolul
VII? CAPITOLULVin.ALIFURITORIDEMIRACOLE
118
96. Acidofilus. 97. Ginseng. 98. Lucerna, usturoiul, clorofila, yucca. 99. Fibrele i
trtele. 100. Varecul. 101. Drojdiile. 102. Neclariti cu privire la capitolul VIII?