Sunteți pe pagina 1din 9

Diete sanatoase: Totul despre dieta mediteraneana

Printeaz Vizualizri: 344 20/01/2012 - Sfatul Parintilor Sfatulparintilor.ro lanseaza azi o noua rubrica: Diete sanatoase. In fiecare zi de vineri vei avea informatii detaliate despre diversele tipuri de diete, de la sfaturi la contraindicatii. Incepem cu una dintre cele mai cunoscute diete sanatoase dieta mediteraneana.

Dieta mediteraneana
Carne rosie nu trebuie consumata mai mult de cateva ori pe luna Dulciuri optati pentru fructe Oua 4 pe saptamana, incluzandu-le pe cele din alimentele

procesate Carne de pui de cateva ori pe saptamana, indepartati pielea Peste de cateva ori pe saptamana Branza si iaurt zilnic, alegeti sortimente degresate Ulei de masline zilnic, in cantitati moderate Fructe zilnic, unul la fiecare masa Legume zilnic, la fiecare masa Fasole si nuci zilnic, sunt surse de fibre solubile care reduc colesterolul cu cel putin 5% Cereale integrale (paste, paine, orez) zilnic, inlocuind painea alba, orezul alb etc. Apa cel putin 6 pahare zilnic Vin zilnic, moderat (un pahar femeile, doua pahare barbatii) Activitate fizica zilnic, 30 de minute pentru a imbunatati activitatea cardiovasculara, pentru a arde caloriile si pentru a imbunatati metabolismul

Diete sanatoase: Ce este dieta mediteraneana? Dieta mediteraneana este mai degraba un model de alimentatie sanatoasa, decat o dieta in sensul uzual al cuvantului (regim de slabire). Cercetatorul Francesco Visoli, autorul a doua carti despre dieta mediteraneana, prefera termenul diete mediteraneene, tocmai pentru faptul ca fiecare tara din jurul Marii Mediteraneene are propriile caracteristici. De exemplu, tarile diin nordul Africii sunt preponderent musulmane, ceea ce presupune ca alcoolul este prohibit. In schimb predomina consumul de cereale. Dieta mediteraneana dateaza inca de pe vremea Greciei si Romei antice, dar o reteta din cartile vechi de bucate n-ar fi prea departe de bucataria moderna. Prima descriere a dietei

medeteraneene traditionale nu a fost, totusi, mentionata intr-o carte de bucate, ci intr-un studiu sponsorizat de Fundatia Rockefeller si publicat in 1953. Autorul studiului, Lelland Allbaugh a descoperit ca in zonele ce inconjoara Marea Mediterana se gateste aproximativ la fel, preparatele culinare avand la baza uleiul de masline, cerealele integrale, fructele, pestele si legumele. Beneficiile medicale ale dietei au fost scoase la lumina in anii 80 cand s-a publicat un studiu realizat in anii 40 de catre Ancel Keys, profesor de anatomie la Universitatea din Mennesota, specialist in biologie, biochimie si nutritie. Atunci Keys a descoperit ca dieta occidentalilor bazata pe grasimi saturate si produse lactate conducea la mai multe infarcturi in randul populatiei decat in randul populatiei din tari precum Spania, Italia si Grecia (Insula Creta avea cea mai mica rata a atacurilor de cord din tarile studiate).

Diete sanatoase: Care sunt caracteristicile dietei mediteraneana? Chiar daca anumite aspecte difera de la o tara la alta, dietele mediteraneene au cinci caracteristici majore: - se consuma multe fructe si legume, cereale integrale, cartofi, fasole, nuci si alte seminte. - principala sursa de grasime si chiar singura este uleiul de masline - se consuma moderat carne de pui, peste si produse lactate si foarte putina carne rosie - nu se mananca mai mult de 4 oua pe saptamana - se consuma vin moderat (2 pahare barbatii si 1 pahar femeile pe zi).

Diete sanatoase: Dieta cretana Dieta cretana este o particularitate a dietei mediteraneene. Astfel, in dieta cretana caloriile din grasimi (uleiul de masline) reprezinta 40% din consumul zilnic. Grasimile animale sunt foarte putin intalnite (din cand in cand se foloseste putin unt). Nu mai putin de 45% din caloriile zilnice provin din carbohidrati din fructe (2-3 pe zi), legume (2-3 cesti pe zi). In insula Creta, legumele sunt considerate mese principale si nu garnituri. Painea din faina integrala (8 felii pe zi) are un index glicemic mai mic decat majoritatea tipurilor de paine. Dieta cretana se mai deosebeste de restul dietelor mediteraneene prin faptul ca se mananca putin peste (40 de grame pe zi), si mai multa carne (miel, porc si pui). De asemenea, dieta cretana se bazeaza pe un aport sporit de acid alfa-linolenic, continut de nuci, seminte, legume, miel, seminte de iarba grasa.

Beneficiile dietei mediteranene Majoritatea studiilor avand ca subiect dieta mediteraneana au scos la iveala faptul ca aceasta are o contributie deosebita asupra starii de sanatate. Dieta mediteraneana protejaza inima datorita aportului sporit de acizi grasi omega-3 (cu toate ca nu scade nivelul colesterolului). Un studiu realizat in 2006 a descoperit ca aceasta dieta ajuta la prevenirea maladiei Alzheimer. De asemenea, s-a descoperit in 2007 ca dieta cretana micsoreaza simtitor rata imbolnavirilor de astm bronsic si rinite alergice datorita consumului sporit de nuci, struguri, portocale, mere si rosii. Un studiu realizat in Napoli a constatat ca dieta mediteraneana scade riscul dezvoltarii unor boli precum diabetul de tip 2 si imbunatateste metabolismul.

Masuri de precautie pentru dieta mediteraneana Inainte de a incepe orice regim alimentar, trebuie sa consultati medicul. De asemenea, persoanele care urmeaza un tratament antidepresiv ar trebui sa ceara sfatul medicului intrucat substantele din medicamente pot interfera cu anumite substante din dieta mediteraneana care pot cauza cresterea tensiunii arteriale. Desi cazurile inregistrate de-a lungul vremii au fost rare (90 de decese, intr-o perioada de 40 de ani), exista totusi pericolul ca aceasta combinatie sa fie fatala. Persoanele care urmeaza o dieta mediteraneana ar trebui sa urmareasca marimea portiilor si sa reduca consumul de branza si iaurt. Specialistii spun ca din cauza continului ridicat de grasimi din uleiul de masline, branzaturile si iaurturile trebuie sa fie degresate. O atentie sporita trebuie acordata si sursei din care provine uleiul de masline. Daca nu este preparat in conditii optime, uleiul de masline poate fi contaminat cu micotoxine (toxine produse de ciuperci care cresc pe masline si pe alte fructe), care au efect cancerigen.

Paste integrale cu broccoli, dovlecei si sos de iaurt


Un alt dish din seria (more or less) light cu care a fost necesar sa ma obisnuiesc lately pentru a corecta niste dezechilibre nu foarte clare inca, drept sa zic. Broccoli - ul l-am scurs si sotat putin in unt cu usturoi dupa cele cateva minute de fierbere, dovleceii sunt grillati, iar la iaurt am adaugat ardei, ulei de masline, putina boia iute si sare. Si cam atat, ca sa keep it as simple as possible :).

10 alimente dulci sarace in calorii


autor: Adelina Dobrin 02 Februarie 2012 0 AAA

1. Ciocolata neagra si clementine 2. Cuburi de mar cu miere 3. Mic dejun la orice ora 4. Paine prajita cu unt de arahide 5. Dovleac copt 6. Prune confiate 7. Popcorn 8. Migdale 9. Ananas proaspat 10. 30 de boabe de struguri

Cand pofta de dulce devine atat de coplesitoare, incat nu te poti concentra la alte activitati din cauza imaginilor mentale cu ciocolata asortata si prajituri cremoase, poti sa iti satisfaci dorinta intr-un mod sanatos.

Urmatoarele 10 alimente sarace in calorii echilibreaza nivelul glicemiei in organism, fara sa te expuna riscului ingrasarii.

Gustarile din timpul zilei pot lua si alta forma in afara de bomboane, arahide glazurate si napolitane. Pofta de dulce se poate atenua fara calorii in exces.

Ciocolata neagra si clementine


O patratica sau doua de ciocolata neagra si doua clementine iti vor potoli foamea intre mese, cu doar 106 calorii pe care le furnizeaza.

Cuburi de mar cu miere

Iata o alternativa interesanta de a transforma alimentele sanatoase intr-o gustare sanatoasa. Alege un mar si taie-l in cuburi marunte, apoi glazureaza bucatile fructului cu miere. Caloriile nu vor depasi valoarea de 109.

Mic dejun la orice ora

Cerealele sau briosele din faina integrala nu sunt alimente din care te poti infrupta doar la micul dejun. Prepara-ti un bol de cereale cu iaurt degresat si afine, astfel incat sa uiti de prajiturile de la cofetarie.

Paine prajita cu unt de arahide


Intoarce-te in copilarie si savureaza o felie de paine prajita cu unt de arahide sau miere, pentru o senzatie de satietate care te "costa" doar 157 de calorii.

Dovleac copt
Indicat in curele de slabire, dovleacul copt este dulce de tot. O felie de 100 de grame are doar 19 calorii.

Prune confiate
Fructele confiate sunt sanatoase, contin fibre ideale pentru digestie si au un gust dulce, apetisant. 6 prune uscate contin 100 de calorii. Recomandari pe aceeasi tema:

Gustari sanatoase pentru gravide Gustari simple si rapide pentru un abdomen plat 8 idei de cutii pentru pachetelul copilului de la scoala Gustari esentiale la varsta prescolara Cum poti sa traiesti pana la 100 de ani

Popcorn
Un bol mediu de popcorn preparat fara grasime nu depaseste aportul de 100 de calorii si iti satura orice pofta aprinsa de "ceva bun".

Migdale
14 migdale inseamna doar 100 de calorii, contin fibre, proteine si pot fi consumate oriunde daca le porti cu tine in geanta.

Ananas proaspat
Te incanta ideea unei gustari dulci si suculente, cu efect racoritor? Doua felii de ananas (99 calorii) proaspat iti pot indeplini dorinta pe deplin.

30 de boabe de struguri

In functie de soiul strugurilor, 30 de boabe au intre 60 si 100 de calorii si intre 10 si 20 de grame de zahar. Consumat cu moderatie, acest fruct seducator te ajuta sa-ti mentii pielea frumoasa si sanatoasa, iti furnizeaza antioxidanti pretiosi pentru regenerarea celulara si iti incanta in acelasi timp papilele gustative. Iata, mai jos, cateva dintre cele mai folosite condimente: Cimbrul: planta mediteraneeana la origine, cimbrul este folosit atat pentru mancarurile de legume (merge foarte bine cu rosii si usturoi) cat si pentru fripturi. Ajuta atat digestia cat si sistemul imunitar, deci folositi-l cu incredere. Oregano: venit tot pe filiera mediteraneeana in Romania (se gaseste totusi si in Asia), oregano este un antioxidant natural care merge de minune atat ca mirodenie pentru fripturi cat si pentru salate. Busuiocul: mediteraneean din nou! Busuiocul este foarte apreciat si folosit de bucatari din toata lumea, fiind insa la el acasa in tari ca Italia sau Grecia. Merge de minune cu rosii (fie in salate, fie in sosuri de rosii). Tineti cont totusi de faptul ca busuiocul stimuleaza pofta de mancare! Maghiranul: originar din Egipt, este recomandat persoanelor supraponderale, datorita faptului ca accelereaza digestia (si metabolismul), protejeaza sistemul imunitar si, in plus, are efect diuretic. Piperul: stimuleaza deopotriva pofta de mancare, digestia si arderea grasimilor. Este un condiment foarte popular (si sanatos, in acelasi timp) pentru orice tip de preparat culinar: sosuri, salate, diverse mancaruri, fripturi.