Bunele maniere la mas, explicate de Pstorel Teodoreanu: Du mncarea

la gur, nu gura la mncare. Patrupedele se apleac la nutre, dar n-au ce

face!
Gurmand nrit i iubitor de licori bahice, Pstorel Teodoreanu, nonconformistul boem, a fost
un nelipsit al crciumilor, cu un chef de via i un umor ieite din comun. Avocat, scriitor,
cunoscut epigramist, Pstorel a rmas n literatura romn prin epigramele sale.
ntr-una din crile sale, "Gastronomice", aprut postum n 1974, n stilul su inconfundabil,
Pstorel Teodoreanu a reuit s surprind gastronomia tradiional. Pe lng reetele
imortalizate n crile sale, care constituie referin i desftare pentru exigenele oricrui
cititor, Pstorel prezint i un cod al bunelor maniere: ce s faci ca s reueti s-ti
impresionezi musafirii la mas, dar i cum s te compori atunci cnd esi musafir. Toate
sfaturile sunt, evident, n aceeai not de umor inconfundabil cu care ne-a obinuit n lucrrile
sale.
Iat cele 20 de reguli de bun-sim care ar trebui respectate de fiecare dintre noi pentru a
fi o gazd perfect sau un musafir civilizat:
1. Cnd invii pe cineva la mas nu-i faci un serviciu. De aceea, trebuie s-i dai tot timpul
impresia c te simi onorat c a primit s petreac un ceas sau dou sub acoperiul dumitale.
Expresia a face cinste (a plti) e grosolanie. Cinste i face acela care accept.
2. Nu te aeza niciodat la mas nainte ca doamna gazd s fi luat loc. Pn atunci ateapt
n dreptul locului care i-a fost indicat. Dac nu i-a indicat locul, informeaz-te!
1

3. Cnd te aezi, aeaza-i scaunul n aa fel nct, rzimndu-te de speteaz, bustul s-i
rmie perfect vertical. E oribil la vedere domnul care se afl pe marginea scaunului. Doamna
n aceast poziie e de neconceput.
4. ine-i coatele lipite. Cnd eti la mas, ca i cnd eti clare, numai aa trebuie s le ii.
Pentru a ine drlogii, furculia i cuitul, micrile antebraului sunt suficiente. Dac toti
convivii ar ine coatele pe mas lsnd la o parte latura estetic, pentru banchete ar trebui
construite mese kilometrice, cu microfoane i haut-parleur.
5. Du mncarea la gur, nu gura la mncare. Patrupedele se apleac la nutre, e drept, dar n-au
ce face.
Nu sorbi supa!
6. Nu sorbi supa, chiar dac te-ai familiarizat cu zgomotul i nu-l mai auzi. Dac nu poti
mnca prea fierbinte, ateapt puin. Ateptnd ns, nu-i trece vremea suflnd n farfurie sau
vnturnd lichidul cu lingura: f conversaie.
7. Dac cineva i pune ntrebri cnd eti cu gura plin, f-l s atepte.
8. Nu duce paharul la gur nainte de a te fi ters (erveelul nu-i un ornament) i cu att mai
puin dac n-ai terminat mestecarea. Urmele de alimente pe pahar sunt dezgusttoare.
9. Nu introduce cuitul n pete (afar de cazul c i s-a pus tacm special), nici n toctur. n
ambele cazuri furculia i o bucic de pine sunt suficiente.
10. Nu tia coaja oului cu cuitul. Urmele lsate strica apetitul celorlali. Servete-te de
linguria cu care ai s mnnci oul.
Brnza, dup ce o tai, o aezi pe pine i-o duci la gur!
11. n nici o mprejurare i sub nici un motiv nu bga cuitul n gur: e fioros! Brnza, dup
ce o tai, o aezi pe pine i-o duci la gur (cearc numai, i s vezi dac nu poi).
12. n afar de pine, crenvurti, sparanghel, prune, ridichi de lun i nc vreo cteva
alimente care se bucur de privilegii, nu mnca nimic cu mna. A decupa o pasre sau a curi
un fruct se nva ntr-o singur edin (n cteva luni de dresaj nva o maimu de specie
inferioar).
13. Dac sticla de vin e pe mas, ai grij ca paharul vecinei din stnga s fie ntotdeauna plin.
Dac cea din dreapta st alturi de un mojic, trebuia s ai grij i de ea.
14. Imediat ce amfitrioana s-a pregtit s prseasc masa, ridic-te, avnd grij s faci loc
vecinei.
15. Dac nu eti foarte intim ntr-o cas, nu cere voie s fumezi imediat ce s-a terminat masa.
Dac alii mai n vrst nu i-au aprins igrile, rabd!
Nu spune merci, nu-i chic!
2

16. Nu cere untdelemn cnd se servete unt topit, i nici unt topit cnd se servete untdelemn.
Poate c lipsete.
17. Dac nu poi rezista nevoii de a te scobi n dini, nu-i f paravan din mn: e ostentativ i
neelegant.
18. Cnd se ofer i ceai, pune nti linguria pe farfurie i pe urm du ceaca la gur.
19. E bine s mulumeti gazdei la plecare pentru clipele pe care le-ai petrecut n casa ei, dar
nu spune cum te scoli de la mas: merci! Nu-i chic.
20. Comport-te, cnd eti singur la mas, ca i cum te-ai comporta la un dineu de gal."
Viaa i activitatea literar
Pstorel Teodoreanu, pe numele de botez Alexandru Osvald, s-a nscut la 30 iulie 1894, n
Dorohoi. A fost primul biat al avocatului Oswald Teodoreanu i al profesoarei de pian la
Conservator Sofia (Muzicescu) Teodoreanu. Ceilali doi frai au fost cunoscutul prozator
Ionel Teodoreanu i Laureniu (Puiu) Teodoreanu, mort pe frontul francez n 1918. A debutat
cu versuri n sptmnalul Capitala i a colaborat cu mai multe reviste literare. Primul
volum, Hronicul mscriciului Vltuc (1928) a fost ludat unanim de criticii literari ai
vremii. Pstorel Teodoreanu a fost i traductor. n anul 1956, au fost publicate, n limba
romn, Peripeiile bravului soldat vejk, de cehul Jaroslav Haek, i Taras Bulba, de
rusul N.V. Gogol. n 1965, apar, postum, i traducerile volumelor Istoria contemporan, de
francezul Anatole France i Nuvele, de Prosper Mrime, considerat creatorul nuvelei
realiste franceze. Celebru l-a fcut ns pasiunea sa de gurmand i iubitor de vinuri. Este
ndeobte cunoscut faptul c Pstorel Teodoreanu era chemat ntotdeauna s arbitreze orice
disput n domeniul identificrii i categorisirii degustrii produselor obinute din struguri,
adic vinuri i coniacuri.
"Umoristul e moralist"
Iat ce scria George Clinescu, n 1934, la apariia crii Tmie i otrav: Aproape
pretudindeni se dezlnuie o jovialitate care d o umilitate de ton diferitelor atitudini i care
ne ndreptete s afirmm c Al. O. Teodoreanu rmne, n fond, un umorist. La temelia
umorului st ntotdeauna o atitudine critic, umoristul e moralist. Moralist e Al. O.
Teodoreanu. S-a stins din ia la 17 martie 1964, la Bucureti. Aici zace Pstorel,/ Suflet bun
i spirit fin./ Cnd mai trecei pe la el,/ Nu-l trezii, c cere vin aceast autoironic
epigram a fost scris de Pstorel Teodoreanu s-i serveasc drept epitaf. Pstorel a murit
acum jumtate de secol. Cancer pulmonar. Moartea lui a fost exemplar, spunea Alexandru
Paleologu.