BUNELE MANIERE LA MAS FAC PARTE DIN TRIADA DEFINITORIE PENTRU VIAA

SOCIAL A UNUI OM DE LUME: MBRCMINTE, CONVERSAIE, ARTA DE A MNCA.

Bune maniere #1: Cuitele i furculiele
Tacmurile aezate la o mas pot da bti de cap celor care nu tiu ce lingur, furculi sau cuit s
foloseasc. Dac eti invitat la restaurant, atunci vei gsi pe mas aezate o serie de furculie pe partea
stng, i o serie de linguri i cuite pe partea dreapt (mesele sunt aranjate pentru dreptaci). Cea mai simpl
regul este c, la primul fel, se foloseste obiectul cel mai ndeprtat de farfurie i tot aa. Dac eti invitat la
cineva acas la cineva, ateapt prima micare a gazdei i urmeaz-o.
Cnd mesteci, las tacmurile jos. ns acestea trebuie puse pe farfurie i NU napoi pe mas i nici sprijinite
de farfurie. Cnd ai terminat de mncat, aaz furculia i cuitul vertical pe mijlocul farfuriei, acesta este
semnalul ctre chelner c nu mai mnnci.
Bune maniere # 3. ervetul de mas
ervetul de mas se despturete i se aaz pe genunchi. Pe vremuri se punea la gt, dar acum este
considerat un gest vulgar. tergerea cu ervetul se face prin tamponare. Dac trebuie s pleci nainte s
termini de mncat, aaz ervetul pe scaun, chelnerul va ti astfel c urmeaz s te ntorci i nu va ridica
masa. Cnd ai terminat de mncat, ervetul se pune pe mas, n stnga farfuriei, NU pe farfurie.
Bune maniere # 4: Paharele de vin
Paharele vor fi aezate n partea de sus dreapta a farfuriei. i pot fi dou sau patru. Cnd sunt patru, primul
din stnga este pentru vin rou (are forma unui bol i este mai mare). Urmtorul este pentru vin alb (este mai
mic). n dreapta vor fi paharul de ampanie (sau un pahar mai mic pentru buturile de la desert) i paharul
pentru ap.
Dac nu mai vrei vin, iar chelnerul tocmai ce d semne c vrea s-l umple, nu pune mna pe pahar pentru a-l
opri. Pur i simplu spune-i c ai but de ajuns. Nu ine paharul n mn cnd toarn n el chelnerul.
Bune maniere # 5: Cum stai la mas
Dac eti invitat la cineva la mas i nu exist cartonae care s i indice locul, ateapt s i indice gazda
unde s stai. Este neplcut att pentru tine, ct i pentru gazd s vin s te ridice. Cnd te-ai aezat,
picioarele trebuie s stea ferm pe podea. Nu se ntind picioarele n fa, nu se ndoaie sub scaun, nu se st
picior peste picior. Coatele trebuie pstrate pe lng corp. Nu te apleci peste farfurie cnd mnnci.
Mncarea se aduce spre gur.
n Anglia, minile se in n poal cnd nu se folosesc. Iar n Frana se in deasupra mesei, tot timpul. ns,
coatele nu se in pe mas.
Bune maniere # 6: Cnd se mnnc
Nu se ncepe un fel dac nu a fost servit toat lumea. n cazul n care eti n vizit, gazda va da startul
mesei. Dac ai luat ceva ce nu poi nghii, cere-i scuze i ridic-te de la mas pentru a te elibera n alt
parte. NU la mas. Nu pune ceea ce ai scuipat ntr-un erveel lng farfurie, de unde toat lumea l poate
vedea.
Dac i-a rmas ceva ntre dini, ridic-te de la mas i nltur-l la baie. Nu se folosete scobitoare la mas
i nici nu se sufl nasul.
Nu aduga sare nainte s guti. Va fi o insult fa de gazd.
Dac nainte de mas sunt servite gustri, pune din farfuria de prezentare n farfuria ta. NU mnca niciodat
din farfuria de prezentare.
CONVERSATIILE
Dac nu cunoti pe absolut toat lumea de la mas nu discuta subiecte legate de politic, religie i sex. NU
se ip la mas pentru a fi auzit de cei din captul cellalt, ns nici nu trebuie s fie atmosfer de catedral
sau sal de lectur. Dac nu-i cunoti foarte bine pe cei de lng tine, i poi ntreba lucruri despre ei (ns nu
chestiuni foarte personale)

Bune maniere # 8: Ce s NU faci la mas

- NU te agita. Dac nu-i place ceva, las-l n farfurie.
- NU sufla n mncare. Ateapt s se rceasc de la sine.
- NU fuma la mas, dect dac ai fost invitat de ctre gazd.
- NU fotografia masa, vei prea disperat.
- NU te certa cu chelnerul.
- NU folosi tacmurile pentru a indica ceva cu ele.
- NU ine furculia n mn cnd bei.
Nu uita s mulumeti gazdei pentru invitaie i pentru mas i o scrisoare de mulumire de a doua zi ar fi un
gest de maxim curtoazie.
ESTE BINE DE TIUT:
Dac-i oferi cuiva un cuit, o furculi sau o lingur, le ii de mner, dar astfel nct persoana care le
ia s le poat apuca tot de acolo.
Dac vi se cere sarea sau piperul, le vei da peste mas sau prin faa vecinului, nu prin spatele lui.
n momentul n care un platou ajunge la noi, ne servim cu lingura inut n mna dreapt i ne ajutm
cu furculia din stnga. Numai chelnerii servesc innd ambele tacmuri ntr-o singur mn, scrie
Aurelia Marinescu n cartea sa "Codul bunelor maniere astzi".
Cum se mnnc diferite feluri:
Pinea i sandviurile se mnnc n mod diferit. Elegana cu care mnnc pinea este ceea ce distinge un
mesean educat, dar putei trece testul cu brio dac inei minte c pinea, chiflele sau brioele se rup n dou
(sau n buci mici) nainte de a le unge cu unt i a le mnca. Sandviurile mari se taie cu cuitul i se bag n
gur cu furculia, exact ca bucile de friptur. Sanviurile mici se iau cu mna.
Cartofii nu se taie cu cuitul i nu se zdrobesc cu furculia n farfurie. Excepie fac cartofii copi n coaj,
care se neap cu furculia i se cur cu cuitul.
Dulceaa i mierea nu se mnnc direct din borcan. Fiecare i ia pe farfurie ct dorete.
Salata se mnnc cu furculia, ns n cazul frunzelor mari, se utilizeaz i cuitul. Salata iceberg se
mnnc ntotdeauna cu furculia i cuitul. Nu i pune salata n farfuria cu mncare! Dac nu ai un bol
personal pentru salat, aceasta se pune pe farfuria pentru unt sau pe alt farfurie, dect pe cea cu felul
principal!
Supele sunt servite n ceti sau boluri. Nu se rcete o sup fierbinte suflnd n ea. n niciun caz nu aplecm
farfuria pentru a lua ultima nghiitur. Nu se nmoaie pinea n sup (n niciun sos).
Spaghetele. Din castronul adus la mas, v servii cu o porie rezonabil, apoi le mncai rsucindu-le cu
furculia inut n mna dreapt i ajutndu-v cu lingura inut n mna stng.
Mezelurile de toate felurile, tiate n prealabil n felii, se cur de coaj cu furculia i cuitul, n propria
farfurie.
Chiftelele, sarmalele i ruladele se taie numai cu furculia.
Petele nu se mnnc la fel ca friptura- nu se folosete un cuit obinuit. Cuitul se folosete doar la
dezosare i ca ajutor la mncat. Oasele de pete din gur se pun pe furculi, n cazuri de for major le
putem scoate cu dou degete. Mncatul petelui cere o ndemnare special.
Mai nti tiai capul i coada petelui cu furculia i cuitul i mutai-le ntr-o parte a farfuriei. Apoi inserai
vrful cuitului pe lng ira spinrii i despicai petele de la un cap la altul.
n acest moment, avei trei opiuni:
tragei ira spinrii afar;
desfacei petele ca pe o carte i scoatei ira spinrii;
ridicai fileul de deasupra, mncai-l, apoi scoatei ira spinrii din fileul rmas.
nainte de a iei n lume, ntrebai i apoi exersai acas.
Orezul se mnnc i el cu furculia, ajutndu-ne cu cuitul.

Ce s NU faci la mas
NU te agita. Dac nu-i place ceva, las-l n farfurie.
NU fotografia masa, vei prea disperat.
NU folosi tacmurile pentru a indica ceva cu ele.
NU sufla n mncare. Ateapt s se rceasc de la sine.
NU fuma la mas, dect dac ai fost invitat de ctre gazd.
NU te certa cu chelnerul.
NU ine furculia n mn cnd bei

Codul bunelor maniere la restaurant

Regulile bunelor maniere au devenit in ziua de azi niste notiuni vagi, pe care le culegem din zbor din diverse
surse. Nimeni nu mai citeste carti pe aceasta tema si, din aceasta cauza, facem mai multe greseli de eticheta
in societate decat ne dam seama. Daca vrei sa fii o doamna, insa, trebuie sa stii cum sa te comporti in diferite
situatii, inclusiv atunci cand iesi sa mananci in oras.
Citeste codul bunelor maniere la restaurant, pentru a face o impresie buna indiferent de compania in care te
afli!
Codul bunelor maniere la restaurant
La fel cum o femeie adora un barbat manierat si stilat, si ea este mult mai apreciata daca se comporta ca o
lady, indiferent de situatie. Bunele maniere inspira respect si pot face diferenta intre o iesire reusita si una
ratata.
Cand mergi sa mananci undeva, indiferent cat de simplu sau sofisticat este locul, trebuie sa tii cont de
anumite reguli.
VEZI SI: Bune maniere in societate: tu stii cum sa te porti corespunzator?
1. Probabil stiai ca femeia trebuie sa intre prima intr-un local, insa situatia sta exact pe dos. Primul care
trebuie sa intre este barbatul, deoarece se considera ca restaurantul este un teritoriu nefamiliar si un
gentleman trebuie sa isi protejeze partenera de orice situatie neplacuta care ar putea aparea.
2. In interiorul restaurantului, barbatul trebuie sa mearga in fata.
3. In vreme ce, barbatii trebuie sa isi dea jos ce au pe cap imediat ce intra in restaurant, femeile nu sunt
obligate sa faca acest lucru, daca poarta palarii.
4. Daca iesi cu mai multe persoane si vezi ca isi aleg ceva simplu de mancare, trebuie sa iti comanzi un fel
asemanator, pentru ca celelalte persoane sa nu astepte sa termini tu de mancat.
5. Nu vorbi tare, pentru ca nimeni de la mesele alaturate nu vrea sa auda conversatia pe care o porti. Acelasi
lucru se aplica si in cazul rasului, care poate fi mai puternic, insa nu rasunator, incat sa ii deranjeze pe
ceilalti.
6. Odata ce incepi sa mananci, nu trebuie sa lasi tacamurile pe masa. Locul lor este pe farfurie.
7. Cand iei o pauza intre inghitituri, furculita si cutitul trebuie sa fie asezate in X pe farfurie. Astfel,
chelnerul va sti ca nu ai terminat inca de mancat.
8. Cand termini de mancat, furculita si cutitul se aseaza impreuna pe diagonala farfuriei, de la stanga sus
spre dreapta jos.
9. Servetul trebuie pus in poala. Cele mari se vor desface si vor fi impaturite pe jumatate inainte de a le pune
in poala. Dupa ce termini de mancat, servetul trebuie asezat la stanga farfuriei, niciodata pe aceasta. Daca
trebuie sa parasesti masa pentru cateva minute, acesta se pune pe scaun.
10. Sunt si cateva reguli de bune maniere la masa care par evidente, insa multi le ignora: taie bucatele mici,
nu vorbi cu gura plina, termina de mestecat inainte de a servi din bautura si nu tine coatele pe masa.

11. Daca ai mai multe randuri de tacamuri si masa este aranjata corect , ele se folosesc intotdeauna dinspre
exterior spre interior, in ordinea felurilor. In cazul in care ai norocul sa te afli intr-un restaurant cu pretentii,
ospatarul iti va lua toate tacamurile de care nu ai nevoie.
12. Puiul si pizza se pot manca cu mana doar daca esti la un gratar sau la o intrunire informala. In rest, se
folosesc intotdeauna tacamurile.
13. Nu iti pune telefonul mobil pe masa si, evident, nu intra pe internet ca sa iti verifici e-mailurile si
mesajele cand esti la masa cu cineva.
14. Multumeste intotdeauna cand esti servita cu un fel de mancare sau bautura.
15. Nu bea mai mult de un pahar de vin sau un cocktail. Este dizgratios pentru o femeie sa exagereze la acest
capitol si niciunui barbat nu ii surade o asemenea imagine, indiferent cat de tolerant e.
16. Atunci cand tu si partenerul tau plecati din restaurant, tu trebuie sa iesi prima.
Codul bunelor maniere la restaurant poate fi privit ca un set de reguli prea rigide, iar multe dintre ele poate
nu par destul de importante incat sa fie urmate cu strictete. Totusi, cu cat vei investi mai mult intr-un
comportament adecvat si civilizat, cu atat vei fi mai respectata si mai apreciata de catre cei din jurul tau. Nu
degeaba se numesc aceste reguli "de eticheta": intotdeauna cei din jur iti vor pune una si depinde doar de
tine sa fie pozitiva!

Bauturile la control!
(Daca esti o persoana stilata si obisnuita cu restaurantele, vei sti sa comanzi de fiecare data bautura
potrivita. Daca nu, invata!)
- bauturile tari - aperitivele - ca tuica, palinca, votca - se comanda chiar la inceput, inainte de a ti se aduce
mancarea la masa. Daca vrei ca aperitiv un vin, alege unul alb sau roze, nu foarte dens sau dulce si doar un
singur pahar!
- comanda bere doar daca ai ales un meniu pe baza de carne. Este ciudat si total nepotrivit sa consumi
preparate vegetariene sau de post si sa bei bere
- vinul rosu se bea rece la 16 grade si alaturi de produse din carne, mancare italiana sau preparate foarte
picante
- vinul alb se bea doar alaturi de preparate din carne alba, de pui sau peste si fructe de mare sau de preparate
din legume. Se aleg vinurile albe, seci!
- daca se serveste la desert branza sau ciocolata, alege un vin rosu, sec
- daca la desert ai prajituri, acestea merg cu un vin dulce

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

NTREBRI i RSPUNSURI:
Care sunt ocupaiile intolerabile la mas?
E civilizat s mruneti mncarea n farfurie? (n niciun caz, sub nicio form)
Se poate mnca i cu degetele? (doar cnd esti singur)
Ce trebuie s faci dac nu-i place ceea ce i se d la mas? (la mas se mnnc ce i se d, chiar dac
nu-i place. EXCEPIE: mncarea i poate dun sntii, n acest caz se anun gazda.) Ex.: Regina
Maria i mama ei
Este permis cititul la mas? (NU! la o mas comun, se permite cnd si ceilalti vor sa le cititi si sa le
comentai)
Va este sete, dar pe masa nu e apa (rugati sa vi se aduc)
Discutai aprins cu cineva, chelnerul vrea s v mai toarne vin, iar dvs. nu mai vre i? (Nu ntrerupe i
discuia, cu discreie acoperii paharul cu un deget.)
Sarea, piperul, pinea, mutarul etc. Se afl n alt parte a mesei? (NU va intindeti peste masa, ruga i s
va transmit)

9. Cum se lucreaz cu sarea, piperul, mutarul, ketchup-ul? (sarea se ia cu o linguri special, NU cu

cuitul. Toate se pun pe marginea farfuriei)
10. Cum se mnnc petele?
11. Cum se mnnc carnea de pasre? (NU cu mna, la mas ea se aduce gata tran at. Puiul si pizza se
pot manca cu mana doar daca esti la un gratar sau la o intrunire informala (neoficial, de familie).
In rest, se folosesc intotdeauna tacamurile.)
12. Cum se mnnc orezul? ( cu furculia, ajutndu-ne cu cuitul. NU apelai la lingur, ci la RBDARE!)
13. Cum se mnnc spaghetele?
14. Cum mncm roiile cherry? (se mananca cu mana, dintr-o singura inghititura, nu se musca din ele!)
15. Cum mncm salata? (salata se mananca cu furculita, insa in cazul frunzelor mari, se utilizeaza si
cutitul. Salata iceberg se mananca intotdeauna cu furculita si cutitul. Nu iti pune salata in farfuria cu
mancare! Daca nu ai un bol personal pentru salata, aceasta se pune pe farfuria pentru unt sau pe alta
farfurie, decat pe cea cu felul principal!)
16. Cum se mnnc pinea (specialitile de pine)? (cu mna)
17. Cum se mnnc dulciurile? (dac sunt uscate cu mna, dac au crem, fric cu linguri a sau
furculia de desert. CLTITELE tiate n buci mici, ca la friptur)
18. Cum se mnnc fructele? (CU MNA: strugurii, viinele, cireele; fragii i cpunele dac au codi e,
cu mna, dac NU cu linguria; prunele i caisele, portocalele, mandarinele, clementinele tot cu
mna. CUITUL, FURCULIA, LINGURIA merele, perele, piersicele, pepenii, ananasul, banana;
grepfrutul, kiwi cu linguria)
N.B.! Gazda aduce fructele bine spalate, NU se cuvine a le sterge contiincios cu propriul erveel!
19. Cum se transport smburii de msline din gur n farfurie? (cu furculia! n famile se poate folosi
mna.)
20. Mncm tot ce avem n farfurie? (Da, dar se permite s mai lai puin de tot ca s nu pari nemncat)
21. Care sunt regulile de baz de asortare a vinurilor?
22. Cum se servete ceaiul, cacao, cafeaua?
23. Care e regula de baz de utilizare a tacmurilor?
24. Ce facem dac un tacm ne scap pe jos? (cerem altul)
25. Ce faci cu tacmurile dup ce ai terminat de mncat? (poziionarea pe farfurie)
26. Cum te retragi la toalet? (un revin imediat e suficient)