O masa festiva are nevoie atat de accesoriile decorative, cat si de vesela si paharele potrivite.

In
cazul in care meniul servit contine mai multe feluri de mancare va trebui sa asezam mai multe feluri de
farfurii si de tacamuri. Aranjarea si folosirea
corecta reprezinta o arta pe care nu multi o
stapanesc.
Meniul si succesiunea felurilor
de mancare determina ordinea tacamurilor si a
farfuriilor. Tacamurile se aseaza in stanga si in
dreapta acestora, taisul cutitului trebuie sa fie
indreptat inspre marginea farfuriei, iar furculita
trebuie sa stea in stanga cu varful in sus. Cutitul
si lingura sunt asezate in partea dreapta, intre
ele regasindu-se o mica diferenta cand este
vorba de inaltime.
Tacamul pentru desert (lingurita si furculita
pentru desert sau alternativ lingurita de cafea si
furculita pentru prajitura) se aseaza orizontal in
fata faruriei. In cazul in care la desert se
serveste branza dulce pe langa furculita se
adauga si un cutitas.
Pe partea stanga nu trebuie sa fie mai mult de trei tacamuri, iar pe partea dreapta mai mult de patru.
In orice caz evitati asezarea a doua tacamuri identice care sa stea unul langa celalalt. Cand incepem
sa servim primul fel de mancare o facem cu ajutorul tacamurilor exterioare, din margine. Dupa fiecare
fel farfuria impreuna cu tacamurile respective se ia, astfel eliberandu-se masa.
In cazul in care nu dorim sa pregatim un meniu complex, ci unul care sa contina o supa, felul doi si
un desertservetelul se va aseza direct pe farfurie, in stanga furculita, in dreapta cutitul, iar deasupra
lingura de supa si cea pentru desert. Apoi in partea stanga sus va fi asezata farfurioara pentru paine
impreuna cu un cutit de unt, iar in partea dreapta sus paharele pentru apa si pentru vin. Ce fel de vin
veti servi depinde de ce meniu alegeti sa gatiti. Regula de aur spune ca vinul rosu se serveste
impreuna cu carnea rosie, iar cel alb cu carnea alba sau cea de peste. Acest lucru depinde insa si de
gustul fiecaruia.

Daca in afara de aceste doua feluri de mancare mai exista si altele pe masa trebuie sa asezati inca
un rand de tacamuri si inca un pahar de vin. Asa cum se folosesc tacamurile din exterior inspre
interior asa se va intampla in cazul paharelor: se va incepe cu cel din exterior si se va trece la
urmatorul pe masura ce vor fi schimbate felurile de mancare. Bineinteles ca paharul de apa isi poate
pastra locul, insa gazda trebuie sa aiba grija ca musafirii sa il aiba intotdeauna
plin.
"Comunicarea" cu ajutorul cutitului si al furculitei
Unei mese frumos aranjate i se potriveste desigur si un set elegant de tacamuri.
Pe langa utilitatea lor, acestea au si o rolul de a comunica un anumit lucru gazdei
sau celor din jur. In timp ce serviti masa asezati tacamurile intotdeauna pe
marginea farfuriei si niciodata pe fata de masa.

Felul in care asezati tacamurile comunica personalului unui restaurant, de exemplu, daca faceti o
pauza, daca ati terminat de mancat sau daca doriti sa mai comandati ceva.
Atunci cand ati terminat de servit masa sau un anume fel de mancare asezati furculita si cutitul
paralel pe marginea dreapta a farfuriei. In cazul in care doriti sa faceti o mica pauza asezati aceste
doua tacamuri in asa fel pe farfurie incat capetele sa fie unite, iar daca doriti sa mai comandati ceva
atunci incrucisati-le.
Musafirii "iesiti in lume" si gazdele care cunosc aceste reguli sau ospatarii bine instruiti pot
comunica prin intermediul acestui "limbaj" al tacamurilor.

Apa

Chiar daca secolul vitezei inseamna si mancare preparata la minut si

sandvisuri in pauza de pranz, exista inca si mese tinute ca la carte sau
dineuri oficiale, la care trebuie sa faci fata si altor reguli decat a-ti linge

degetele de bun ce-a fost! Nu e un capat de tara sa nu stii care dintre

pahare e de vin alb sau vin rosu si nici sa incurci nenumaratele feluri de
furculite pe care le gasesti in stanga farfuriei, dar n-ar strica pentru
imaginea ta sa ai scoala bunelor maniere, cum spunea bunica mea.

ARTICOL

GALERIE FOTO (2)

Sa stii sa nu vorbesti cu gura plina sau sa multumesti pentru masa sunt reguli elementare ce tin
de cei 7 ani de acasa. Dar sa te descurci in hatisul etichetei unui supeu, e o adevarata incercare.
Geometria de langa farfurie
Uneori te descurci doar tragand cu ochiul la vecinul de masa, alteori si el poate sa greseasca si sa
te induca in eroare. Nu trebuie sa te sperii de numarul mare de tacamuri, pahare si farfurii pe care
le gasesti in dreptul locului tau. Exista o regula simpla pentru folosirea lor: le vei utiliza dinspre

exterior spre interior pe masura ce felurile de mancare iti sunt aduse. Servetelul va ajunge
intotdeauna in poala ta, nu pe masa, nu la gat si nu mototolit. Cand masa se va termina il vei
aseza langa farfurie, in stanga, dar nu perfect impachetat.
Nu ai cum sa gresesti si sa ajungi sa lasi o urma de ruj pe paharul vecinului de masa. Paharele tale
se vor afla intodeauna in drepta farfuriei. Nu ai nici cum sa-l lasi fara salata, crezand ca e a ta.
Salata, cosul de paine sau farfuria si cutiul de unt personale vor fi in stanga farfuriei, asa ca nu
poti da atacul la bunatatile altuia.

Nici cu paharele nu e mai greu. Cel mai mare si mai incapator e pentru apa. Cel mai dolofan e
pentru vin rosu (de obicei plasat la mijloc), iar cel mai subtire, din extrema dreapta e pentru vinul
alb.
Fii o lady/ un gentlemen in gesturi

Tine paharul ca adevaratii degustatori de vinuri, de picior! Nu il cuprinde cu toata palma,

pentru ca risti sa bei un vin mai cald decat ti-ai fi dorit.

Nu musca din felia de paine sau din chifla. Rupe bucatele mici. Nici sandvisurile nu le poti
manca cu mana decat daca sunt de dimensiuni reduse. Altfel, le tai cu cutitul pe farfurie si le
mananci cu furculita.

Nu sorbi cu zgomot supa si nici nu sulfa in ea pana se raceste. Astepata cuminte sa ajunga

la temperatura potrivita si in niciun caz nu bea si ultima inghititura doar ca sa-i arati

gazdei/bucatarului cat de mult ti-a placut.

Nu iti taia toata friptura din farfurie ca si cum te-ai lupta cu bucata de carne! Taie bucata

cu bucata si mananca incet!

Daca ai un fel principal cu peste sau alte soiuri marine, regulile se schimba si vei folosi

tacamurile speciale. Iti este permis sa te folosesti de mana pentru a scoate oasele din gura
Nu manca cu mana nici macar carnea de puiDar cum regula are si exceptii iti este totusi

permis sa nu folosesti tacamuri daca e vorba de copane.

Nici fructele nu se mananca toate cu mana! Banana, marul sau perele se curata cu cutitul

si se manaca cu furculita de desert.

Iar daca ti se cere sarea si piperul, da-le din mana in mana pana la cel care are nevoie de
ele.

si in vorbe
Masa se poate transforma intr-un calvar daca gazda te tot imbie sa mai gusti al treilea fel de
prajitura si tu simti ca esti pe cale sa faci o indigestie. La fel si in cazul in care esti vegetarian si
gospodina te indeamna cu foc sa incerci si carnaciorii de casa. Nu esti obilgat sa o faci. Bunele
maniere iti indica, insa, sa gusti macar o bucatica si sa lasi apoi farfuria deoparte. Iar daca nu ai sa
gasesti nimic in meniul de cocktail care sa te satisfaca, rabda si mananci acasa.
Nu cere in schimb tot felul de alte condimente pe care sa ti le adaugi singur la mancare. Ar fi un
afront adus celui care a pregatit masa. Poti sa ii lauzi in schimb mancarea cu remarci scurte si
bine alese, dar nu ii cere si reteta secreta dupa care a facut sufelul delicios.
Tot de bunele maniere tine si felul in care ii vorbesti copilului atunci cand nu sta locului la masa
unde ati fost invitati. Nu tipa la el, observatiile le vei face acasa. Tot intre patru ochi ii vei spune si
jumatatii ca a intrecut masura cu paharele de vin.
In loc de epilog
Ai savurat fiecare fel si ai mai trage si de ultima bucatica din felia de tort. Daca gazda se ridica,
insa, de la masa, e semn ca cina sau pranzul s-au terminat. Va trebui sa te ridici si tu, chiar daca
mai ai o inghititura de luat sau o gura de vin de baut. Exista o regula de aur pentru finalul oricarei
mese: pentru ca gazda sau chelnerul sa inteleaga ca tu ai terminat de mancat aseaza tacamurile
paralel, unul langa altul pe farfurie.

Citeste pe Foodstory: http://www.foodstory.ro/cum-sa-guides/bunele-maniere-la-masa-arta-dea-nu-te-face-de-ras#ixzz38EJolIaW

Follow us: foodstory.ro on Facebook