Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Earl Mindell Biblia Vitaminelor PDF
Earl Mindell Biblia Vitaminelor PDF
Biblia Vitaminelor
METODE ALE MEDICINEI TRADIIONALE l CELE MAI NOI l FASCINANTE
DESCOPERIRI PE* PLAN MEDICAL. TRATAMENTE l SOLUII ALE
MILENIULUI TREI
Cartea de fata dezvaluie lumea puin cunoscut a celor mai apropiai prieteni ai
notri - vitaminele, i ce pot face ele pentru dumneavoastr
cum putei arta cu cel puin zece ani mai tnr anumite vitamine pot preveni i
vindeca forme de cancer
capcanele meniurilor din snackbaruri i fast-food
pericolul unor cure de slbire
cum putei slbi fr a urma un regim de nfometare cancerul e mult mai frecvent
printre cei grai
sugestii pentru fumtori i butori de cafea
vitamine i aminoacizi ce pot nlocui somniferele
misterul prjiturilor i buturilor dietetice
mbtrnirea nu este ireversibil
sindromul oboselii cronice - boala vieii moderne - poate
fi depit
osteoporoza i zeci de alte afeciuni uor de nvins
sub cte chipuri se ascund sarea i zahrul
fiecare meserie are propria sa formul vitaminic
vitamine n loc de medicamente
PREFA
EARL MINDELL
1. DE CE?
2. CE SUNT VITAMINELE? .
3. CE NU SUNT VITAMINELE?
Vitaminele nu sunt nici pilule cu efect energizant i nici nlocuitori ai hranei
zilnice.
Muli oameni i nchipuie c vitaminele pot nlocui mncarea. Fals. n realitate,
ele nu pot fi asimilate n lipsa alimentelor obinuite. Exist multe convingeri
eronate cu privire la vitamine, dar eu sper ca aceast carte s poat contribui la
elucidarea i clarificarea problemelor legate de cele mai multe dintre ele.
Vitaminele nu sunt medicamente energizante i nu au valoare caloric sau
energetic proprie.
Vitaminele nu pot nlocui proteinele, nici orice alt aliment nutritiv, ca de
exemplu: minerale, grsimi, carbohidrai, ap etc. Aa cum nu se nlocuiesc
unele pe altele.
Vitaminele ca atare nu constituie componente ale organismului nostru.
Nu poi s nghii doar vitamine, s refuzi orice mncare i s speri s fii
sntos.
Oricine a consumat zahr, produse din fin alb, sau alimente conservate,
sufer acum de o anumit deficien..."
Din moment ce toate materiile organice conin una sau mai multe vitamine, n
cantiti mai mari sau mai mici, atunci ne-am putea gndi c, mncnd
raional" i echilibrat, vom reui s ne asigurm toate vitaminele de care corpul
nostru are nevoie. i s-ar putea s avem dreptate. Problema ns este aceea c
foarte puini dintre noi sunt capabili s stabileasc i s respecte o asemenea
diet de vis".
n conformitate cu opinia doctorului Daniel T. Quigley, autorul crii Manual de
malnutriie naional", oricine a consumat zahr, produse din fin alb, sau
alimente conservate, sufer acum de o anumit caren a crei ntindere i
gravitate depinde de procentul acestor alimente n hrana zilnic".
Din cauza faptului c majoritatea restaurantelor obinuiesc s renclzeasc
mncarea sau s o menin cald pstrnd-o n cuptor, dac luai deseori masa
n ora, riscai s avei o caren de vitamina A, Bl i C (iar dac suntei femeie
ntre 13 i 40 de ani, acest mod de a v uura munca n gospodrie v poate
cauza pierderi masive de calciu i fier).
Majoritatea alimentelor pe care le mncm i pierd o bun parte din valoarea lor
nutritiva n cursul preparrii. Luai drept exemplu pinea i cerealele. Practic
toate produsele de acest gen ce se gsesc astzi pe pia au un coninut ridicat de
carbohidrai i atta tot. Dar sunt mbogite!" vei spune dumneavoastr,
fiindc aa scrie pe eticheta lor: mbogite.
Aceast mbogire nu presupune altceva dect compensarea elementelor
nutritive care existau iniial n alimentele respective, ns care s-au pierdut n
procesul de pregtire prin temperatur, depozitare i aa mai departe. Cu alte
cuvinte, produsele respective sunt mbogite ca s ajung la nivelul iniial al
elementelor nutritive. Din nefericire, standardele de mbogire las mult de dorit.
Spre exemplu, cei douzeci i doi de nutrieni naturali ce ar trebui s se gseasc
n fina alb, dar s-au distrus, sunt nlocuii prin trei vitamine din complexul B
alturi de vitamina D, calciu i sruri de fier. Sincer vorbind, nu vi se pare un
truc cam ieftin?
Acum cred c-mi nelegei prerea cu privire la necesitatea administrrii de
suplimente vitaminice.
11. MINERALELE
Da, da i nc o dat da! Aminoacizii (vezi seciunea 70) sunt pietrele de temelie
ale unuia din cele mai importante elemente nutritive, i anume proteinele.
Fiecare celul din trupul nostru conine proteine i are nevoie de ele. Aceti
nutrieni au un rol hotrtor n formarea de noi esuturi, n nlocuirea celulelor
vtmate; tot ei ajut la sintetizarea hormonilor i enzimelor, la meninerea
echilibrului acido-bazic al sngelui i la eliminarea toxinelor din organism. n
procesul de digestie, proteinele sunt descompuse n constitueni mai simpli
numii aminoacizi. Odat ajuni n celulele corpului uman, aceti aminoacizi
formeaz din nou proteine.
Importana aminoacizilor este la fel de mare ca i cea a vitaminelor; unele nu pot
funciona fr o cantitate suficient din ceilali. Ct despre suplimentele de
aminoacizi i importana lor pentru dumneavoastr, v sugerez s citii seciunile
70 i 75 care trateaz despre remarcabilele beneficii aduse de raiile suplimentare
de aminoacizi.
tiu c vitaminele nu-i pot ndeplini rolul n absena mineralelor, dar este
adevrat c unele minerale acioneaz mai eficient dect altele?
Categoric! Vitamina A, de exemplu, lucreaz mai bine n prezena urmtoarelor
minerale: calciu, magneziu, fosfor, seleniu i zinc; aciunea vitaminelor din
complexul B este potenat de aceleai minerale, plus: cobalt, cupru, fier,
mangan, pqtasiu i sodiu. Pentru vitamina C cele mai indicate minerale sunt:
calciul, cobaltul, cuprul, fierul i sodiul; vitamina D este ajutat de calciu, cupru,
magneziu, seleniu i sodiu; pentru vitamina D cele mai indicate minerale sunt:
calciul, fierul, manganul, fosforul, potasiul, seleniul, sodiul i zincul. Pentru mai
multe lmuriri cu privire la acest subiect, consultai seciunile 26 49.
Ce este acest nou mineral, borul?
Mai nti, nu este deloc nou; e ns mai degrab un oligoelement dect un
mineral, ceea ce nu diminueaz ctui de puin nou-descoperita sa importan n
prevenirea, alturi de calciu, magneziu i vitamina D, a osteoporozei. Doza zilnic
recomandat este de 3 mg.
CAPITOLUL DOI
O PILUL DE VITAMIN ESTE O PILUL DE VITAMIN CARE ESTE O PILUL
DE VITAMIN CARE...
Vitaminele coninvde obicei mai mult dect putem noi vedea cu ochiul liber i
uneori chiar mai mult dect scrie pe etichet. Agenii de umplere, lianii,
lubrefianii, i aa mai departe, toi aceti aditivi nu sunt n general menionai.
Dar dac dumneavoastr dorii s tii ce nghiii, lista de mai jos v poate fi de
ajutor.
Diluani sau ageni de umplere. Sunt materiale inerte adugate n tablete
pentru a le mri volumul aducndu-le la dimensiunile necesare procesului de
compactare. Fosfatul dicalcic o excelent surs de calciu i fosfor este
utilizat de ctre cei mai buni productori, fiind obinut din roci minerale
purificate; se prezint sub forma unui praf alb. Mai pot fi utilizate n acest scop
sorbitolul i celuloza.
Liani. Sunt substane care confer coeziune prafurilor, meninnd laolalt toi
componenii tabletei. Celuloza i etil-celuloza sunt lianii cei mai folosii (celuloza
este principalul constituent al fibrelor vegetale). Uneori mai pot fi utilizate lecitina
i sorbitolul.
Iat mai jos o list a lianilor care se folosesc de ctre unii productori, dar de
care este bine s v ferii:
Acacia (gum arabic) o rin vegetal pe care Food and Drug
Administration (Departamentul pentru Alimentaie i Sntate al S.U.A.) a
declarat-o ca fiind inofensiv, dar care poate cauza accese de astm i erupii
cutanate la astmatici, gravide i alergici.
Algina (acid alginic sau alginat de sodiu)un carbohidrat derivat din algele
marine. Este n curs de cercetare, suspectat de a determina mutaii genetice,
capabil s induc afeciuni ale funciilor de reproducere i malformaii
congenitale. Dac suntei o femeie gravid, o mam care alpteaz sau dac
intenionai s concepei un copil, v sftuiesc s evitai orice produs care conine
alginai.
Lubrefani. Sunt substane cu rol de ungere, introduse n tabletej pentru a
preveni lipirea acestora de maina care realizeaz comprimarea Stearatul de
calciu i siliciul sunt lubrefianii cel mai des utilizai. Stearatui de calciu este un
produs din uleiurile vegetale naturale; siliciul este un praf alb de origine
natural.
Poate fi de asemenea folosit n scop de lubrefiere i stearatul de magneziu.
Dezintegratori. Substane ca guma arabic, algina i alginair sun introduse n
tablet pentru a uura sfrmarea i dezintegrarea ei dup ingurgitare.
Colorani. Substane ce au menirea de a conferi tabletelor un aspec mai plcut.
Cei mai indicai sunt coloranii obinui din surse naturale de exemplu
clorofila.
Aromatizani i ndulcitori. Folosii numai pentru tabletele ce trebuie sfrmate
n gur, cei mai obinuii ndulcitori sunt fructoza dextrinele din mal, sorbitolul
i maltoza. Glucoza este rareori utilizata de ctre productorii de marc.
Materialele de acoperire. Sunt materiale destinate protecie mpotriva
umiditii; totodat, mascheaz gustul i mirosul neplcut fcnd tabletele mai
uor de nghiit. Cele mai des utilizate sunt zeina agent de acoperire transparent
de provenien natural, derivat dintr-o protein prezent n porumb i ceara
de Brazilia, un produs natural extras din palmieri.
Ageni de uscare. Sunt materiale care mpiedic absorbia apei de ctre
substanele higroscopice n cursul operaiilor de fabricare. Cel mai des folosit
agent de uscare ste silicagelul.
22. CONDIIILE DE PSTRARE I PERSISTENA N ORGANISM
Funciile corpului omenesc sunt adaptate unui ciclu de douzeci i Patru de ore.
Celulele noastre nu dorm odat cu noi i ele nu pot exista jar un aport continuu
de oxigen i elemente nutritive. De aceea, este .me ca suplimentele pe care le luai
s fie ct mai uniform rspndite pe ntreaga durat a unei zile.
Dac nghiii toate suplimentele vitaminice odat, este bine s o facei dup
prnz, i nu dimineaa, dup micul dejun.
Cel mai indicat moment pentru administrarea suplimentelor de vitamine este
dup mas. Fiind substane organice, vitaminele sunt mai bine absorbite n
prezena alimentelor i a mineralelor. Din cauza faptului c vitaminele solubile n
ap n special B complex i C sunt rapid eliminate prin urin, administrarea
lor dup fiecare mas important a zilei (mic dejun, dejun i cin) este mai
indicat. Dac nu le putei lua dup fiecare mas, atunci mprii doza zilnic n
dou i nghiii jumtate dup micul dejun i jumtate dup prnz.
Dac suntei nevoit s luai ntreaga cantitate o singur dat, facei acest lucru
dup cea mai consistent mas a zilei. Cu alte cuvinte, pentru a obine cele mai
bune rezultate, este indicat s nghiii vitaminele dup masa de prnz.
i nu uitai c mineralele sunt indispensabile pentru o bun absorbie a
vitaminelor, deci amintii-v s le luai mpreun.
Este solubil n ap. Se elimin prin procesul de excreie n rstimp de opt ore de
la administrare i trebuie nlocuit prin hran adecvat sau prin doze
suplimentare. Vitamina B6 este n realitate un grup de substan strns nrudite
ce funcioneaz una n prezena celeilalte: piridoxin piridoxal i piridoxamin. Se
msoar n miligrame.
Dac dieta zilnic se bazeaz pe un consum ridicat de proteina atunci este
necesar mrirea dozei de vitamin B6. Indispensabil i organism pentru
producerea de anticorpi i de hematii globule roii S-ar prea c poate fi
sintetizat de bacteriile intestinale, procesul de sintez fiind favorizat de un regim
vegetarian bogat n celuloz. Doza zilnic necesar pentru aduli este de 1,6
2,0 mg zilnic, cu o cretere de pn la 2,2 mg n cursul sarcinii i 2,1 miligrame
n perioada alptrii
Indispensabil pentru buna absorbie a vitaminei B12. Necesari pentru
producerea intern a acidului clorhidric i asimilarea magneziului Derivatele
lactate sunt surse relativ srace de vitamina B6.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Contribuie la buna asimilare a proteinelor i grsimilor. Ajut h conversia
triptofanului (un aminoacid esenial) n nicotinamid. Are ro n prevenirea
diverselor tulburri nervoase i dermatologice. Atenueazi greaa (multe preparate
pe care medicii le prescriu contra strii de ru di diminea conin vitamin B6).
Permite sintetizarea acizilor nucleici c\ rol n ntrzierea procesului de
mbtrnire. Ajut la eliminarea uscciuni gurii i la atenuarea problemelor
urinare cauzate de antidepresivel* triciclice. Reduce spasmele musculare
nocturne, crceii, amoreah minilor i anumite forme de nevrite ale
extremitilor. Funcioneaz ci un diuretic natural.
Afeciuni datorate carenei de B6
Anemie, dermatite seboreice, glosite (pentru simptome, vez seciunea 127).
Surse naturale de vitamin B6
Drojdie de bere, tre de gru, germeni de gru, ficat, rinichi, soia pepene
galben, varz, melasa de strugure negru, orez nedecorticat, ou| ovz, alune, nuci.
Suplimente
Disponibile ntr-o gam larg de dozaje, de la 50 la 500 mg, ati individual ct i
sub form de B complex i muli vitamine. Pentru i
Biblia Vitaminelor 37
preveni carena altor vitamine, B6 trebuie administrat n cantiti egale cu B1 i
B2. Produsele cu reglare temporal pot asigura eliberarea gradat a vitaminei n
rstimp de zece ore.
Toxicitate
Doze zilnice de 2-10 grame pot declana tulburri neurologice. Excesul este
susceptibil de a produce nelinite nocturn i trirea prea vie a viselor. Nu se
recomand depirea pragului de 500 mg (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei B6
Pstrarea timp ndelungat a crnii, conservarea, prepararea termic a acesteia,
congelarea, prelucrarea alimentar a fructelor i legumelor, apa, alcoolul,
estrogenii (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac luai anticoncepionale orale, cu siguran avei nevoie de suplimentarea
dozei de vitamin B6. Marii consumatori de proteine necesit sporirea cantitii
administrate de B6. Vitamina B6 poate determina la diabetici diminuarea cerinei
de insulina, i dac dozajul nu este corect corelat, exist riscul de scdere a
nivelului de glucoza din snge. Suferinzii de artrit crora li se administreaz
penicilin Cuprimine trebuie s ia suplimente de B6. Vitamina B6
acioneaz cel mai eficient mpreun cu vitamina Bl, B2, C, acid pantotenic i
magneziu. Persoanelor care urmeaz tratament antiparkinson cu levo-dopa, nu li
se recomand suplimente de vitamina B6! Consultai-v cu doctorul
dumneavoastr n privina medicamentului Sinemet, care poate evita reacia
advers la aceast vitamin.
30. VITAMINA B12 (COBALAMIN) Date generale
Solubil n ap i eficient n doze foarte mici. Este cunoscut i sub numele de
vitamina roie", sau cianocobalamin. Cianocobalamina este forma sub care se
prezint de obicei vitamina B12 n comer. Unitatea de msur: micrograme
(mcg). Este singura vitamin care conine elemente minerale eseniale. Nu se
asimileaz bine n stomac; pentru a fi eficient, trebuie combinat cu calciu.
Doza zilnic necesar pentru aduli este de 2 mcg, 2,2 mcg pentru femeile gravide
i 2,6 mcg pentru mamele care alpteaz. Un regim bogat n acid folie, dar srac
n vitamina Bl, aa cum este regimul vegetarian de exemplu, poate ascunde
adesea o caren de vitamin B12. Funcionarea normal a glandei tiroide
permite o bun absorbie a vitaminei B12. Simptomele lipsei de B12 pot aprea
dup mai bine de cinci ani de la sectuirea rezervelor interne de cobalamin.
Vitamina B12 este furnizat n primul rnd de alimentele de origine animal;
vegetalele, cu mici excepii, nu conin cobalamin.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Contribuie la formarea i regenerarea celulelor roii ale sngelui, deci previne
anemia. Stimuleaz creterea i mrete pofta de mncare la copii. Are proprieti
energizante. Menine starea de sntate a sistemului nervos. Ajut la utilizarea
eficient a carbohidrailor, grsimilor i proteinelor. Diminueaz iritabilitatea.
Mrete puterea de concentrare, mbuntete memoria i echilibrul psihic.
Afeciuni datorate carenei de B12
Anemie pernicioas, tulburri neurologice (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat, carne de vit, de porc, ou, lapte, brnz i rinichi.
Suplimente
Datorit faptului c vitamina B12 nu este bine absorbit n stomac, eu recomand
drajeurile sublinguale sau formele cu reglare temporal nsoite de sorbitol, astfel
nct asimilarea s se produc n intestinul subire. Suplimentele sunt
disponibile ntr-o gam larg de dozaje, de la 50 meg la 2000 mcg. Medicii
prescriu de obicei forma injectabil a vitaminei B12. Pentru cazuri de caren
sever sau de extrem extenuare, aceasta poate fi metoda cea mai eficient de
tratament. Doza zilnic se situeaz n mod obinuit ntre 5 i 100 mcg.
Toxicitate
Nu s-au semnalat efecte toxice ale vitaminei B12, nici n cazuri de supradozaje
(vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei 612
Acizii i substanele alcaline, apa, lumina soarelui, alcool estrogenii, somniferele
(vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac suntei vegetarian i ai exclus oule i produsele lactate din dieta
dumneavoastr, atunci avei nevoie de suplimente de vitamin B12. Dac
obinuii s v binedispunei n mod regulat cu cte un pahar n plus,
suplimente de B12 v sunt cu siguran necesare. n combinaie cu acidul folie,
vitamina B12 poate fi un excelent revitalizant. n mod surprinztor, chiar i marii
consumatori de proteine pot avea nevoie de sporirea cantitii de vitamina B12
care funcioneaz sinergetic cu aproape toate celelalte vitamine B, cu vitaminele
A, E i C. Persoanele vrstnice au deseori dificulti de absorbie a vitaminei B12,
necesitnd suplimente injectabile. Ca parte component a complexului B,
vitamina B12 poate fi de folos femeilor nainte i n timpul perioadei menstruale.
Una din cele mai controversate vitamine" ale acestui deceniu. Din punct de
vedere chimic este o combinaie a dou molecule de glucoza (una de benzaldehid
i una de acid cianhidric) numit amigdalin. n reetele medicale e cunoscut
sub numele de nitrilozid. Se extrage din smburii de cais. Una din vitaminele B
care nu se gsete n drojdia de bere. n majoritatea statelor americane nu este
acceptat ca tratament pentru cazurile de cancer (legal n douzeci i cinci de
state). A fost respins de Food and Drug Administration pe motiv c poate fi
otrvitoare din cauza coninutului de acid cianhidric.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Se pare c deine specifice proprieti de prevenire i tratare a cancerului.
Afeciuni n care este indicat
Rezisten sczut la cancer.
Surse naturale
Cantiti mici de letril se gsesc n smburii de caise, mere, ciree, piersici, prune
i nectarine.
Suplimente
Dozele zilnice necesare n mod obinuit sunt de 0,25-1,0 g.
Toxicitate
Dei nu s-au stabilit nc nivele de toxicitate, cantitile n exces de letril pot fi
periculoase. Doze cumulate de peste 3,0 g nu ridic probleme, dar nu este indicat
a se lua mai mult de 1, 0 g odat. n conformitate cu
Almanahul nutriiei, cinci pn la treizeci de smburi de cais mncaii n
cursul zilei ns n nici un caz toi odat constituie o cantitate i suficient
pentru scopuri preventive (vezi seciunea 290).
Sfatul meu
Dac suntei interesat de un tratament anti-canceros sau preventiv cu letril, luai
legtura i discutai cu un medic nutriionist. La ora actual exist n literatura
de specialitate suficiente informaii despre letril. V sftuiesc s le consultai i s
cerei opinia unui medic nainte de a ncepe! orice regim ce include Bl7.
Este solubil n ap, conine sulf i face parte din familia vitaminelor B complex.
Se msoar n mod obinuit n micrograme (mcg). Este necesar n sinteza
acidului ascorbic. Esenial pentru metabolismul lipidelor i proteinelor. Doza
zilnic necesar pentru aduli este de 100 pn la 300 mcg. Poate fi sintetizat de
ctre bacteriile intestinale. Oule crude mpiedic absorbia biotinei n organism.
Exercit aciune j sinergetic alturi de vitaminele A, B2, B6 i nicotinamid,
avnd rol n] meninerea strii de sntate a pielii.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
ncetinete ncrunirea prului. Adjuvant n tratamentul preventiv mpotriva
cheliei. Atenueaz durerile musculare. Ajut la vindecarea i eczemelor i a
dermatitelor.
Afeciuni datorate carenei acestei vitamine
Eczeme ale feei i trupului, extenuare, metabolizare deficient a grsimilor,
aneorexie, alopecie, depresii (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat de vit, glbenu de ou, fin de soia, drojdie de bere, lapte, rinichi, orez
nedecorticat.
Suplimente
Biotina este inclus n mod obinuit n majoritatea formulelor de Bl complex i n
tabletele de muli vitamine. Doza zilnic este de 25-200 mcg.
Toxicitate
Nu se cunosc cazuri n care biotina s fi avut efecte toxice (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei H
Albuul de ou crud (conine avidin o protein ce mpiedic absorbia biotinei),
apa, sulfamidele, estrogenii, tehnicile de prelucrare a alimentelor i alcoolul (vezi
seciunea 250).
Sfatul meu
Dac obinuii s consumai multe buturi sau creme cu ou crude, probabil c
avei nevoie de suplimente de biotin. Dac urmai un tratament cu sulfamide
sau antibiotice, asigurai-v zilnic o doz de minimum 25 mcg. Dac avei
tendina de chelie, un supliment de biotin v va ncetini cderea prului.
Amintii-v c biotina acioneaz sinergetic i mult mai eficient cu
vitaminele A, B2, B6 i nicotinamid. Nivelul de biotin scade progresiv n timpul
sarcinii. Dei nu exist nici o relaie ntre aceasta i greutatea redus a copilului
la natere, cum s-a crezut, putei solicita medicului dumneavoastr un supliment
de biotin pentru a v mbunti starea psihic.
Solubil n grsimi. Obinut prin aciunea razelor soarelui sau prin alimentaie.
Razele ultraviolete determin producerea vitaminei n grsimile din epiderm,
aceasta fiind apoi absorbit n organism. Suplimentele orale sunt absorbite odat
cu lipidele prin pereii intestinali. Se msoar n Uniti Internaionale (UI), sau
n micrograme de colecalciferol (mcg). Doza zilnic necesar pentru aduli este de
200-400 UI, sau 5-10 mcg. Smogul mpiedic producerea vitaminei D prin
aciunea razelor de soare. Dup ce pielea s-a bronzat, sintetizarea vitaminei D
prin epiderm nceteaz.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Contribuie la utilizarea optim a calciului i fosforului, substane necesare
pentru a avea oase i dini sntoi. mpreun cu vitaminele A i C acioneaz
preventiv n cazul rcelilor. Ajut la tratarea conjunctivitelor. Contribuie la buna
asimilare a vitaminei A.
Afeciuni produse de carena vitaminei
Rahitism, carii severe, osteomalacie, osteoporoz senil (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Untur de pete, sardine, heringi, somoni, ton, lapte i produse lactate.
Suplimente
n mod obinuit, capsulele cu 400 UI vitamin obinut din untura de pete.
Dozele zilnice obinuite sunt de 400 pn la 1000 UI.
Toxicitate
Depirea timp ndelungat a dozei zilnice de 2000 UI poate determina la aduli
efecte toxice. Suplimente de peste 1800 UI zilnic pot cauza la copii
hipervitaminoze D. Simptomele de toxicitate sunt: sete neobinuit, chi umflai,
mncrimi, greuri, vrsturi, diaree, nevoia de a urina des, depozite anormale de
calciu n pereii vaselor sangvine, n ficat, n plmni, n rinichi i n stomac (vezi
seciunea 290). Inamici ai vitaminei D
Uleiurile minerale i smogul (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Locuitorii oraelor, n special cei din zonele intens poluate, au nevoie de
suplimentarea cantitii de vitamin D. Persoanele care lucreaz noaptea,
clugriele i toi cei a cror piele nu se bucur de binefacerile soarelui, din
pricina vemintelor purtate sau din cauza modului de via, ar trebui s ia
suplimente de vitamin D. Cei crora li se administreaz medicamente
anticonvulsive necesit sporirea cantitii de vitamin D. Copiilor care nu beau
lapte mbogit n vitamin D li se recomand suplimente. Oamenii cu pielea
nchis la culoare care triesc n climate nordice au nevoie de doze mrite de
vitamin D. Nu administrai cinelui sau pisicii dumneavoastr suplimente de
vitamin D fr sfatul prealabil al veterinarului. Vitamina D acioneaz cel mai
eficient mpreun cu vitaminele A, C, colin, calciu i fosfor.
38. VITAMINA E (TOCOFEROL) Date generale
Solubil n grsimi, este depozitat n ficat, n esutul adipos, n inim, muchi,
testicule, uter, snge, n glandele pituitar i suprarenale. Iniial era msurat n
uniti de greutate, dar n ultimul timp s-au adoptat unitile internaionale (UI)
care exprim activitatea sa biologic. In cazul acestei vitamine, 1 UI este
echivalent cu 1 mg. Vitamina E este format din opt compui numii tocoferoli
alfa, beta, gamma, delta, epsilon, zeta, eta i thetadintre care cel mai activ i
eficace este alfa-tocoferolul.i Avnd aciune puternic antioxidant, previne
oxidarea compuilor grai, a vitaminei A, seleniului, a doi aminoacizi cu sulf i a
unor componeni ai vitaminei C. Intensific aciunea vitaminei A. Doza zilnic
necesa: pentru aduli este de 8 pn la 10 UI. O cantitate de 60-70 la sut din
doza zilnic este eliminat prin fecale. Spre deosebire de celelalte vitamine
liposolubile, tocoferolul rmne n organism o perioad scurt de timp
asemntor mai degrab vitaminelor B i C. Are un rol important calitate de
vasodilatator i anticoagulant. Produsele care conin 25 mc de seleniu la fiecare
200 UI de vitamin E mresc eficiena vitaminei. Ce poate face ea pentru
dumneavoastr?
V confer un aspect tineresc prin ncetinirea procesului de mbtrnire a
celulelor, datorat oxidrii. Mrete rezistena organismului furniznd cantiti
sporite de oxigen. Conlucrnd cu vitamina A, v protejeaz plmnii mpotriva
aerului poluat. Prentmpin formarea cheagurilor de snge i ajut la dizolvarea
lor. Atenueaz starea de oboseal. mpiedic formarea cicatricilor adnci atunci
cnd este aplicat local (poate fi absorbit prin piele), ct i administrat intern.
Accelereaz vindecarea arsurilor. Are efect diuretic i hipotensiv. Ajut la
prentmpinarea avorturilor. Micoreaz incidena crceilor i crampelor
musculare. Scade riscul ischemiilor cardiace.
Afeciuni datorate carenei vitaminei
Scderea numrului de globule roii, degenerescent muscular, anemie i
tulburri de reproducere (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Germeni de gru, soia, ulei vegetal, nuci, varz de Bruxelles, verdeuri, spanac,
fin mbogit, gru integral, cereale integrale i ou.
Suplimente
Disponibile sub form de capsule uleioase i tablete solubile n ap, cu coninut
de substan activ ntre 100 i 1500 UI. Forma uscat este recomandabil
pentru persoanele care nu tolereaz grsimile sau cei cu probleme seboreice. De
asemenea, este indicat pentru persoanele de peste 40 de ani. Dozele zilnice
obinuite se situeaz ntre 200 i 1200 UI.
Toxicitate
Nu prezint nici un efect toxic (vezi seciunea 290).
Inamici ai vitaminei E
Cldura, oxigenul, temperaturile de nghe, tehnicile de prelucrare a hranei,
fierul, clorul, uleiurile minerale (vezi seciunea 250).
Sfatul meu
Dac inei un regim bogat n grsimi polinesaturate, probabil c vei avea nevoie
de un supliment de vitamin E. Fierul anorganic (sub form de sulfat feros)
distruge vitamina E, astfel c nu trebuie s le luai unpreun. Dac nghiii orice
medicament pe baz de sulfat feros, vitamina E trebuie s o luai la un interval
de cel puin opt ore nainte sau dup. Gluconatul feros, peptonatul, citratul i
fumaratul (compui organici ai flerului) nu distrug vitamina E. Dac apa pe care
o bei este clorurat, 1 atunci avei nevoie de cantiti suplimentare de vitamina
E. Gravidele i] femeile care alpteaz, ca i toi cei care urmeaz un tratament!
medicamentos sau pe baz de hormoni necesit suplimente de vitamina! E.
Femeilor la menopauz le recomand doze crescute de vitamina E] (preferabil sub
form de amestec de tocoferoli, 400-1200 UI zilnic).
Solubil n ap; unul din cei mai noi membri ai familiei B complex. ^e msoar n
miligrame. Poate fi sintetizat de ctre organismul uman.
Nu s-au stabilit doze necesare. Contribuie la formarea acidului folie; este 1 un
factor important n utilizarea proteinelor. Are deosebite caliti de I protecie
mpotriva razelor solare. Contribuie la asimilarea, i decil utilizarea eficient a
acidului pantotenic. n experimentele efectuate pe 1 animale s-a dovedit c poate
conlucra alturi de pantotenatul de calciu I pentru a readuce prul ncrunit la
culoarea lui natural. Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Sub form de alifie, poate proteja mpotriva arsurilor solare. Reduce j suferinele
cauzate de arsuri. Menine pielea sntoas i catifelat. Acioneaz preventiv
mpotriva formrii ridurilor. Ajut la meninerea I culorii naturale a prului
dumneavoastr. Afeciuni provocate de caren Eczeme (vezi seciunea 127).
Surse naturale
Ficat, drojdie de bere, rinichi, cereale integrale, orez, tre, germeni J de gru i
melas. Suplimente
Doze cuprinse ntre 30 i 100 mg sunt n mod obinuit incluse n j formulele B
complex sau multivitamine. Acidul para-aminobenzoic estei disponibil i ca
atare, att n comprimate clasice ct i n varianta cui reglare temporal. Dozele
prescrise n mod obinuit se situeaz ntre 301 i 100 mg luate de trei ori pe zi.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice ale APAB, dar tratamentul prelungit cui doze mari nu
este recomandabil. Simptomele care indic un exces dej acid para-aminobenzoic
sunt greaa i vrsturile (vezi seciunea 290). I Inamici ai APAB
Apa, sulfamidele, tehnicile de prelucrare alimentar, alcoolulj estrogenii (vezi
seciunea 250).
Sfatul meu
Unii oameni susin c acidul folie n combinaie APAB poate readuce! prul
ncrunit la culoarea lui natural. Experimentele pe animale auj dovedit c acest
lucru este posibil, deci merit s ncercai ca ci alternativ la vopsirea chimic
a prului.
1 gram APAB timp de o sptmn (preferabil comprimate cu reglare! temporal)
este regimul indicat n acest scop. Dac suntei predispus la arsuri solare, folosii
un unguent protector pe baz de acid para-aminobenzoic. Muli actori celebri de
la Hollywood utilizeaz APAB pentru a preveni formarea ridurilor. Desigur c
minuni nu face nici acest produs, dar pentru unele tenuri s-a dovedit a fi eficient.
Dac vi se administreaz penicilin sau sulfamide, atunci avei nevoie de mrirea
cantitii de acid para-aminobenzoic (din alimentaie sau cu ajutorul
suplimentelor).
47. VITAMINA T
48. VITAMINA U
Este chiar mai puin cunoscut dect vitamina T. Se pare c deine un rol
important n vindecarea ulcerului, ns opiniile specialitilor difer n aceast
privin. Se gsete n varza crud i nu se cunosc efecte toxice.
Intr n componena fluorurii de sodiu (un preparat sintetic de genul celor care se
introduc n apa potabil) i a fluorurii de calciu (substan natural). Scade
incidena cariilor dentare, ns surplusul poate determina decolorarea dinilor.
Nu s-au stabilit doze zilnice, dar majoritatea oamenilor ingereaz aproximativ 1
mg pe zi din apa potabil (doze de 1,5 pn la 4 mg au fost indicate de National
Academy of Sciences, National Research Council).
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Reduce frecvena cariilor dentare. ntrete oasele.
Afeciuni datorate carenei
Carii dentare generalizate.
Surse naturale
Apa potabil fluorurat, alimente de origine marin i ceai.
Suplimente
Nu se gsete n preparatele multiminerale. Este prescris odat cu celelalte
vitamine copiilor din zonele n care apa nu are coninut de fluor.
Toxicitate
20 pn la 80 mg zilnic (vezi seciunea 290).
Inamici ai fluorului
Vasele de gtit din aluminiu.
Sfatul meu
Nu luai suplimente de fluor fr prescripia medicului. Coninutul de fluor al
alimentelor crete simitor dac le gtii cu ap fluorurat sau n vase din teflon.
57. FOSFORUL
Date generale
Earl Mindel
82
Earl Mindela
Sfatul meu
Vanadiul este unul din mineralele care nu necesit suplimente. mas cu produse
de pescrie v va furniza tot vanadiul de care ave nevoie.
67. ZINCUL Date generale
Zincul ndeplinete n organism rolul unui agent de circulaiei dirijnd i
supraveghind buna desfurare a proceselor fiziologice a ntreinerea sistemelor
enzimatice i celulare. Este esenial pentru sinteza^ proteinelor. Controleaz
contractibilitatea musculaturii. Ajut la formarea* insulinei. Important pentru
stabilitatea chimic a sngelui i n meninerea; echilibrului acido-bazic al
organismului. Exercit un efect de normalizare a activitii prostatei; deine un
rol important n dezvoltarea tuturor^ organelor de reproducere. Studii recente au
demonstrat efectul deosebit al zincului asupra funciilor cerebrale i n
tratamentul schizofreniei. Este necesar n sinteza acidului dezoxiribonucleic
(ADN). Doza zilnic^ recomandat de National Research Council este de 12 15
mg pentn aduli, cu o uoar cretere pentru femeile care alpteaz. Transpiraia
excesiv poate cauza pierderi de pn la 3 mg de zinc pe zi. Cea mai;, mare parte
a zincului existent n produsele alimentare este distrus n timpul preparrii.
Alimentele provenite din zone cu sol srac n elementtt nutritive conin cantiti
mici de zinc.
Ce poate face el pentru dumneavoastr?
Accelereaz procesul de vindecare a rnilor interne i externe. Elimin petele albe
de pe unghii. Adjuvant n tratamentul sterilitii! Prentmpin afeciunile
prostatei. Favorizeaz creterea i capacitatea! mental. Ajut la diminuarea
depunerilor de colesterol. Adjuvant M tratamentul tulburrilor mentale.
Afeciuni cauzate de caren
Probabil hipertrofia prostatei (mrire necanceroas a glandei)! ateroscleroz,
hipogonadism.
Surse naturale
Carne, ficat, alimente de origine marin (n special stridii), germeM de gru,
drojdie de bere, semine de dovleac, ou, lapte praf degresaa
Vitaminelor
83
mutar.
Suplimente
Prezent n majoritatea preparatelor de multiminerale i mul ti vitamine. Poate fi
procurat i sub form de sulfat, gluconat sau picolinat de zinc n doze cuprinse
ntre 15 i 60 mg zinc elementar. Dei eficacitatea lor pare a fi egal, gluconatul
este mai bine tolerat de organism dect sulfatul. Zincul chelatizat i picolinatul
sunt cele mai bune suplimente. Este de asemenea disponibil i sub form de
combinaii cu vitamina C, magneziu i complexul B.
Toxicitate
Nu este toxic, cu excepia dozelor excesive, ca n cazul alimentelor pstrate n
vase din metal galvanizat.
Sfatul meu
Dac luai doze mari de vitamin B6, atunci avei nevoie de suplimentarea
cantitii de zinc. Acest lucru este valabil i pentru alcoolici i diabetici. Brbaii
care au probleme cu prostata i chiar cei ce nu au trebuie s-i asigure doze
ridicate de zinc. Am vzut cazuri de impoten rezolvate cu succes prin tratament
cu vitamina B6 i zinc. Vrstnicii predispui la senilitate pot ncerca un
supliment de zinc i mangan. Dac v deranjeaz ciclurile menstruale neregulate,
ncercai un supliment de zinc nainte de a ncepe un tratament hormonal. Nu
uitai c, adugnd la dieta dumneavoastr zilnic un supliment de zinc, v
mrii automat necesarul de vitamin A (zincul acioneaz cel mai bine n
prezena vitaminei A, a calciului i fosforului).
ATENIE: Megadozele de zinc sunt susceptibile de a inhiba rspunsul imun al
organismului.
68. APA Date generale
Este cel mai important element nutritiv pentru organismul uman.
Jumtate pn la patru cincimi din greutatea trupului nostru este constituit
d
*n ap. Un om poate supravieui sptmni ntregi fr hran, ns numai
c
ateva zile n lipsa apei. Apa este principalul solvent pentru toi produii
e
digestie, fiind esenial pentru eliminarea reziduurilor i toxinelor din
84
Earl Mindeli
corp. Nu exist doze stabilite n mod oficial, dat fiind faptul c pierderihi variaz
n funcie de clim, situaie specific i individ, dar n general ase pahare de ap
zilnic sunt considerate necesare i suficiente pentru o bun stare de sntate a
organismului. Mamele care alpteaz, au nevo? crescute de ap datorit cantitii
eliminate prin lapte. Are rolul de a regla temperatura corpului.
Ce poate face ea pentru dumneavoastr?
Menine n activitate toate funciile organice. Ajut la succesur regimurilor de
slbire prin scderea apetitului. Contribuie la prevenirea constipaiei.
Afeciuni cauzate de carena de ap
Deshidratare.
Surse naturale
Apa potabil, sucuri, fructe i legume.
Suplimente
Toate lichidele potabile pot satisface necesitile noastre zilnice de' ap.
Toxicitate
Nu se cunosc efecte toxice, dar ingerarea a doi litri de ap (16-24 de-pahare) n
decurs de o or poate fi periculoas pentru un adult. Pentru vei copil ar fi
mortal.
Sfatul meu
Celor care in regim de slbire le recomand s bea ase pn la opl pahare de ap
zilnic, cu o jumtate de or nainte de mas. Dac avei q stare febril, nu uitai
c trebuie s bei cantiti mari de ap pentru a preveni deshidratarea i pentru a
elimina reziduurile organice. Nu bei ap de la robinetul de ap cald; fierbinte,
apa dizolv o cantitate mai mare de plumb de pe conducte dect apa rece. Iar
dimineaa avei grij s lsai cteva minute apa s curg nainte de a bea pentru
a ndeprtat acumulrile de plumb de peste noapte. Dac locuii ntr-o zon cu
ap dur, probabil c ingerai odat cu ea mai mult calciu i magneziu dect v
nchipuii.
ATENIE!
Biblia Vitaminelor 85
Dac locuii ntr-o cas veche cu evi i conducte de plumb, ncercai s solicitai
o analiz a apei pe care o bei. Apa cu un pH necorespunztor dizolv plumbul
din conducte, determinnd, n cazul copiilor, posibile otrviri cu plumb (chiar i
instalaiile sanitare construite din cupru au mbinri de plumb care pot afecta
calitatea apei de la robinet.) Dac n apa dumneavoastr se introduc solveni
clorurai sau pesticide, trebuie s tii c acetia sunt volatili i pot fi absorbii
prin piele. Drept urmare, un du de cincisprezece minute risc s fie la fel de
toxic ca i ingerarea a opt pahare de ap contaminat! Toate sistemele casnice
de filtrare a apei au i anumite inconveniente ce pot fi periculoase pentru
sntatea dumneavoastr. De exemplu: Dac nu sunt schimbate la intervale
regulate, filtrele cu crbune activ se ncarc, astupndu-se cu ageni
contaminani vtmtori. Sistemele cu osmoz invers care rein contaminanii
chimici, dar nu n totalitate pe cei anorganici, trebuie testate periodic deoarece
filtrele se pot ncrca n timp cu germeni patogeni fr ca debitul de ap s sufere
modificri. Distilatoarele, mai eficiente de obicei n reinerea contaminanilor
anorganici dect a celor organici, trebuie curate n mod regulat pentru a
ndeprta piatra depus; altfel, rezultatele pot fi mai rele dect fr distilator.
Earl Mindell
urmtoarea: pentru a converti 100 de calorii provenite din carbohidrai,
organismul dumneavoastr consum 25 de calorii; n schimb, pentru aceeai
cantitate de calorii furnizate de grsimi, se cheltuiesc numai 3 calorii.
CAPITOLUL OPT ALI FURITORI DE MIRACOLE
96. ACIDOFILUS
Lactobacihis acidofilus, sau mai pe scurt acidofilus, aa cum este ndeobte
cunoscut, constituie o surs de bacterii intestinale benefice, fiind chiar mai
eficient n acest sens dect iaurtul. Este disponibil sub form de culturi incubate
pe suport de soia, lapte sau drojdie (n Romnia, Lactobacilus acidofilus este
disponibil sub forma tabletelor de Enterolactil, n. tr.)
Biblia Vitaminelor
119
Administrarea regulat de acidofilus pstreaz intestinele curate
Muli medici prescriu acidofilus mpreun cu tratamentele antibiotice orale
deoarece antibioticele distrug flora intestinal benefic, determinnd deseori
diaree i dezvoltarea unei ciuperci numite monilia abricans. Aceast ciuperc
poate crete n intestin, vagin, plmni, n gur, pe degete sau sub unghii. n
general dispare dup cteva zile de generoas administrare de acidofilus.
Utilizarea regulat de culturi de acidofilus menine curenia intestinelor; se
elimin astfel neplcerile cauzate de respiraia fetid, datorat putrefaciei
intestinale (miros rezistent la pasta de dini i apa de gur), constipaie, vnturile
ru mirositoare. De asemenea, acidofilus poate ajuta n tratamentul acneei i
altor probleme dermatologice.
Nu uitai c lactoza, carbohidraii compleci, pectina i vitamina C, plus fibrele
intensific procesul de proliferare a florei intestinale fapt important deoarece
bacteriile prietenoase" mor ntr-un rstimp de cinci zile dac nu sunt continuu
alimentate cu diverse forme de acid lactic sau lactoz.
97. GINSENG
Este n mod general acceptat faptul c ginsengul constituie un stimulent att
pentru energia fizic, ct i pentru cea mental. Chinezii l folosesc de aproape
cinci mii de ani i i preuiesc i astzi calitile preventive i curative. Este un
laxativ uor i ajut la eliminarea rapid a toxinelor din organism. S-a dovedit
benefic n multe afeciuni, printre care: impoten, hipo- i hipertensiune
arterial, anemie, artrit, indigestii, insomnie, oboseal, hipoglicemie, proast
circulaie a sngelui etc. De asemenea, ginsengul ajut la buna asimilare a
vitaminelor i mineralelor, acionnd ca un stimulator al glandelor endocrine.
Trebuie luat pe stomacul gol, preferabil nainte de micul dejun pentru a-i mri
eficacitatea. S-a spus uneori c vitamina C neutralizeaz o parte din calitile
ginsengului, dar nu exist deocamdat dovezi pentru a susine aceast afirmaie
(dac luai suplimente de vitamina C, formula cu reglare temporal este cea mai
indicat n acest caz). Ginsengul este disponibil sub form de capsule cu 500
pn la 650 mg substan activ; se gsete i ca ceai, concentrat lichid sau
rdcin de ginseng. Este considerat un adaptogen de prim clas (o substan
lipsit de toxicitate, care mrete rezistena organismului fa de o gam larg de
factori de stres fie ei fizici, chimici sau biologici.)
98. LUCERNA, USTUROIUL, CLOROFILA, YUCCA
Diuretic natural
Lucerna a fost supranumit marele vindector" de ctre renumitul biolog Frank
Bouer care a descoperit faptul c frunzele acestei plante uimitoare conin nu mai
puin de opt enzime eseniale. n plus, fiecare 100 de grame de lucerna furnizeaz
8.000 UI de vitamina A, 20.000 Pn la 40.000 UI de vitamina K (agent de
protecie mpotriva hemoragiilor i ajut la coagularea sngelui). De asemenea,
lucerna este 0 bogat surs de vitamina B6, E, D, calciu i fosfor, fiind capabil
s asigure formarea unor oase i dini sntoi la cop'u n cretere. Muli dedici
utilizeaz lucerna n tratamentul afeciunilor stomacale aerofagii, ulcere i
inapeten deoarece i lucerna conine vitamina U care se gsete n varza
crud i n sucul de varz. Acesta din urm este
120
Earl Mindell
frecvent utilizat n tratarea ulcerelor peptice. Lucerna e un bun laxativ i un
diuretic natural.
Usturoiul conine potasiu, fosfor, o cantitate impresionant de
vitamina B i C, precum i calciu i proteine. In Europa este considerat
un medicament valoros. n rile fostei Uniuni Sovietice este denumit
penicilina ruseasc". n America el este complet ignorat. n ciuda slabei
lui rspndiri pe continentul nord-american, usturoiul are anumite caliti
cu totul surprinztoare. Se pare c el poate reduce tensiunea arterial prin
dou mecanisme posibile: prin neutralizarea substanelor toxice din
intestine, ori acionnd asemenea unui vasodilatator. F.G. Piotrousky de
la Universitatea din Viena a remarcat faptul c un procent de 40% din
pacienii si hipertensivi au nregistrat scderea tensiunii arteriale dup
ce li s-a dat s mnnce usturoi. S-a demonstrat de asemenea c usturoiul
este eficient n reducerea nivelului de colesterol i a excesului de glucoza
din snge (zahrul sangvin rivalizeaz cu colesterolul n calitate de factor
cauzator al arterosclerozei i infarctului.) n plus, s-a remarcat faptul c
poate atenua gripa, inflamaiile faringiene i congestiile bronhiilor.
Suplimentele de usturoi sunt disponibile sub form de capsule fr mirosul,
caracteristic plantei ca atare. De asemenea, se comercializeaz i tablete
de usturoi cu ptrunjel (care conin clorofil natural).
Clorofila. Conform unei afirmaii a lui G.W. Rapp, aprute n The American
Journal of Pharmacy, clorofila exercit o puternic aciune antibacterian. De
asemenea, contribuie la vindecarea rnilor i, n vreme ce stimuleaz creterea de
noi esuturi, reduce riscul contaminrilor! bacteriene. Fiind un deodorant
natural, este folosit la fabricarea produselor ce mprospteaz aerul ncperilor,
a deodorantelor corporale i a apelor de gur. Este disponibil sub form de
tablete i preparate
lichide.
Yucca. Extractul de yucca provine de la arborii i arbutii aparinnd familiei
Liliaceae. Indienii utilizeaz yucca ntr-o larg varietate de scopuri, considernd-o
esenial pentru meninerea sntii i chiar pentru supravieuire. Dr. John W.
Yale, biochimist i botanist, a extras din plant un steroid numit saponin i 1-a
utilizat sub form de tablete n tratamentul artritei. Rezultatele pozitive nu au
ntrziat s apar; doza folosit a fost de patru tablete zilnic i nu s-au nregistrat
cazuri de iritaii gastrointestinale. Tabletele cu extract de yucca nu sunt toxice.
Biblia Vitaminelor
121
99. FIBRELE I TRTELE
Cnd un articol aprut n Journal of the Medical Association declara c am fi cu
toii mult mai sntoi i am tri cu siguran mai mult dac ne-am mbogi
meniurile zilnice n fibre nedigerabile, muli oameni s-au npustit asupra
alimentelor coninnd fibre, dei majoritatea nu tiau (i nu tiu nici acum) c
exist diverse tipuri de fibre, fiecare avnd proprieti i funcii specifice.
TIPURI DE FIBRE
Celuloza. Se gsete n fina de gru integral, tre, varz, mazre tnr,
fasole verde, varz de Bruxelles, coaja de castravete, piper, mere, morcovi.
Hemiceluloza. Este prezent n cereale, tre, varz de Bruxelles, mutar i
sfecl.
Celuloza i hemiceluloza absorb apa i pot mbunti funcionarea intestinului
gros. Pe scurt, ele adun la un loc deeurile organice i le transport de-a lungul
colonului mai rapid, iar aceasta, pe lng faptul c previne constipaia, previne
hemoroizii, diverticuloza, colonul spastic, cancerul de colon i venele varicoase.
ATENIE: n anumite afeciuni intestinale este contraindicat mrirea cantitii
de fibre ingerate: n orice caz, trebuie cerut avizul unui medic nainte de a ncepe
un regim bogat n fibre vegetale.
Rini. Se gsesc de obicei n fina de ovz i n fasolea uscat.
Pectina. Este prezent n mere, citrice, morcovi, conopid, varz, mazre uscat,
fasole verde, cartofi, dovlecei i cpuni. Rinile i pectina influeneaz n primul
rnd absorbia n stomac i n intestinul subire. Combinndu-se cu acizii bilei,
ele scad gradul de absorbie a grsimilor i reduc nivelul de colesterol. Prin
acoperirea suprafeei interne a intestinelor, rinile i pectina ntrzie golirea
stomacului, ncetinind astfel absorbia zaharurilor dup mas fapt ct se poate
de benefic pentru diabetici, din moment ce se reduce cantitatea de insulina
necesar.
ATENIE: Rinile i pectina pot influena n mod negativ eficacitatea
medicamentelor antifungice care conin griseofulvin, ca de exemplu Grifulvin V,
Grisactin, Fulvicin.
Lignina. Se gsete n cerealele folosite la micul dejun, n tre, n 'egume
btrne (cnd vegetalele mbtrnesc, coninutul lor de lignin
122 EarlMindell
crete, ele devenind mai greu digerabile), vinete, fasole verde, cpuni, pere i
ridichi. Lignina are capacitatea de a reduce digerabilitatea altor tipuri de fibre. La
fel ca rinile i pectina, se combin cu acizii bilei pentru a micora nivelul de
colesterol i ajut la trecerea mai rapid a alimentelor prin traiectul digestiv.
ATENIE: n ciuda adevrului c meniurile noastre duc n general lips de
suficiente fibre vegetale, nici o cantitate prea mare nu este indicat deoarece
poate produce gaze, balonri, grea, vrsturi, diaree i chiar e posibil s
afecteze capacitatea organismului de a absorbi vitamina B12 i anumite minerale
ca: zinc, calciu, fier, magneziu. ns aceast situaie se poate preveni uor prin
varierea meniului zilnic i a alimentelor cu coninut ridicat de fibre.
100. VARECUL
Aceast uimitoare alg marin conine mai multe vitamine i minerale dect
oricare alt aliment. Mai exact, conine vitaminele B2, nicotinamid, colin,
caroten i acid algenic alturi de un numr de douzeci i trei de minerale, dup
cum urmeaz:
Iod.......................................................................0,15-tr;20%
Calciu.................................................................1,20%
Fosfor.................................................................0,30%
Fier.....................................................................0,10%
Sodiu..................................................................3,14%
Potasiu................................................................0,63%
Magneziu............................................................0,76%
Sulf.....................................................................0,93%
Clor...................................................................12,21%
Cupru..................................................................0,0008%
Zinc.....................................................................0,0003%
Mangan...............................................................0,0008%
Acestora li se adaug prezena unor oligoelemente: borul, bariul, cromul, litiul,
nichelul, argintul, titanul, vanadiul, aluminiul, stroniul i siliciul. Datorit
coninutului de iod, varecul are un efect normalizant asupra glandei tiroide; cu
alte cuvinte, persoanele slabe, cu tulburri tiroidiene, pot ctiga n greutate prin
folosirea varecului, iar obezii pot
Biblia Vitaminelor 2 23
slbi cu ajutorul lui. Medicina homeopat utilizeaz varecul pentru a trata
obezitatea, problemele de digestie, eliminarea de gaze i constipaia cronic, iar n
ultimii ani dietele la mod includeau neaprat varecul, lecitina, oetul i vitamina
B6 (vezi seciunea 260).
101. DROJDIILE
Drojdiile constitue una dintre cele mai bogate surse de fier organic
Sunt denumite alimentul minune al naturii i i merit cu prisosin aceast
caracterizare. Constituie o excelent surs de proteine i de vitamine din
complexul B, unul dintre cei mai bogai furnizori de fier organic i o adevrat
rezerv de minerale i aminoacizi. Ajut la scderea nivelului de colesterol (atunci
cnd este nsoit de lecitina), contribuie la atenuarea puseurilor de gut i
uureaz durerile produse de nevrite. Exist diverse tipuri de drojdii, n funcie
de provenien:
Drojdia de bere (cu hamei), rezultat din fabricarea berii. Uneori este numit i
drojdie nutriional.
Drojdia de Torula crete pe masa lemnoas i este utilizat la fabricarea
hrtiei. Provine i din melasa rezultat la obinerea vinului rou.
Zerulun produs secundar rezultat la prepararea laptelui i brnzei.
Drojdia lichid provenit din Elveia i Germania; obinut din fermentarea unei
plante, miere, portocale sau grapefruit.
Evitai drojdia proaspt, numit i drojdia de pine! Celulele vii de drojdie
consum vitaminele B din intestine i lipsesc organismul dumneavoastr de toate
celelalte vitamine. n drojdia nutriional, uscat, aceste celule vii sunt distruse
termic. Drojdia conine toate vitaminele din complexul B, cu excepia vitaminei
B12, care poate fi introdus artificial; conine de asemenea aisprezece
aminoacizi, peste paisprezece minerale i aptesprezece vitamine (mai puin
vitaminele A, E i C). Poate fi deci considerat un aliment integral. Deoarece
drojdia, ca i celelalte alimente bogate n proteine, are un coninut ridicat de
fosfor, este recomandabil s o nsoii de suplimente de calciu pentru a pstra
ec
hilibrul celor dou minerale.
Dei funcioneaz mpreun, fosforul poate determina consumarea
124
Earl Mindell
mai rapid a calciului din organism. Remediul este simplu: mrii cantitatea de
calciu ingerat (cel lactic se asimileaz uor). Pentru o eficien crescut, se
recomand ca drojdia s fie nsoit de vitamine B complex. mpreun vor
funiona asemeni unei centrale electrice de mare putere. Drojdia poate fi
amestecat n diverse lichide, ap sau sucuri i trebuie luat ntre mese.
Persoanele care se simt obosite pot lua o lingur, sau chiar mai mult, de drojdie
dizolvat ntr-un lichid i n cteva minute vor resimi o puternic revenire a
energiei, efectul persistnd timp de ore ntregi. Drojdia poate fi utilizat i n
scopul reducerii cantitii de alimente ingerate. Dizolvat i but imediat nainte
de mas, poate tia pofta de mncare, micornd astfel numrul de calorii
primite de corpul dumneavoastr.
102. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL VIII? Ce-i aceast spirulina?
Este un medicament miraculos?
Nu este nicidecum un medicament. Spirulina e o protein complet, natural,
uor asimilabil (i se spune i spirulina de plancton sau alga verde-albstruie).
Este cea mai bogat surs natural de clorofil, de minerale chelatizate ca: fier,
calciu, zinc, potasiu i magneziu, de vitamine A i B complex; conine
fenilalanin, care acioneaz asupra centrului apetitului din creier, diminund
senzaia de foame i meninnd constant nivelul glucozei din snge. Este de
asemenea un bun adjuvant n regimurile de slbire. Luai n acest scop trei
tablete de 500 mg cu o jumtate de or naintea meselor; cnd efectele ncep s
apar, reducei doza pn la dou i apoi o tablet nainte de mas.
Exist i ali astfel de furitori de miracole" noi care nc nu au fost dai
publicitii, dar sunt disponibili pe pia?
Da, exist. i cel mai impresionant, dup prerea mea, este cartilajul de rechin.
Sunt disponibile suplimente sub form de capsule i uleiuri. Pe lng faptul c
nu manifest efecte secundare, are capacitatea de a stimula sistemul imunitar; n
ultima vreme este cercetat i considerat a fi un agent de protecie mpotriva
virusului HIV. De asemenea, s-a dovedit c poate inhiba aciunea factorilor
cancerigeni, previne osteoartritele, inflamaiile, scleroza esutului epitelial i
nu n ultimul rnd aceast substan anti-tumoral are efecte benefice asupra
sexualitii.
ftiblia Vitaminelor 125
Care este doza zilnic de fibre recomandat?
Pentru aduli, doza recomandat este de 30 grame pe zi. (The Raional Cancer
Institute din Statele Unite sugereaz 35 grame). Fibrele, ce provin n principal din
alimente de origine vegetal, nu pot furniza ele nsele elemente nutritive, ci
acioneaz asupra felului n care organismul nostru absoarbe aceste substane
nutritive. i, atunci cnd este vorba de a preveni o gam larg de afeciuni,
fiecare gram conteaz.
ATENIE: Cnd dorii s cumprai cereale cu coninut ridicat de fibre, verificai
nainte cantitatea de lipide furnizat; multe cereale bogate n fibre sunt de
asemenea o surs generoas de grsimi.
Am auzit vorbindu-se despre o alg (alta dect spirulina) care ar avea
uimitoare caliti de vindecare i meinere a strii de sntate. Dac exist,
mi putei spune cte ceva despre ea?
Exist, i se numete chlorella. Denumit i alga de smarald, este considerat
alimentul integral perfect. Pe lng faptul c e o protein complet, conine toate
vitaminele din complexul B, vitaminele C i E i mineralele importante (ntre care
fierul i zincul n cantiti mari); s-a dovedit de asemenea c stimuleaz sistemul
imunitar, mbuntete digestia, detoxific organismul, accelereaz vindecarea,
ofer protecie mpotriva radiaiilor, ajut la prevenirea bolilor degenerative, n
tratamentul candidozei, atenueaz durerile artritice i, datorit coninutului su
nutriional, contribuie la succesul a numeroase regimuri de slbire. Este
disponibil sub form de tablete, prafuri i extracte solubile n ap (care conin
cea mai mare concentraie a Factorului de Cretere Chlorella). Exist o gam
larg de produse realizate din aceast alg, dar ele difer prin tipul de chlorella
utilizat. Doza medie recomandat este de 5-8 tablete de trei ori pe zi. Sfatul meu e
s ncepei cu cte o tablet, luat de trei ori pe zi, pentru a v asigura c nu
survin reacii alergice. Efectele adverse pot include: gaze gastrice, balonri,
scaune neregulate, grea, nverzirea materiilor fecale, crpturi uoare ale pielii
i eczeme (aceste reacii sunt obinuite i trebuie s dispar n cteva zile; dac
nu, mtrerupei administrarea i consultai un specialist nutriionist). Dr. David
Steenblock, autorul crii Chlorella, alga medicinal natural, a descoperit c,
pentru scopuri de detoxificare, chlorella trebuie luat pe stmacul gol; n orice caz,
deoarece este un aliment, ea poate fi folosit
126
Earl Mindell
i mpreun cu alte alimente.
O mulime de ipi care lucreaz cu mine mi-au spus despre cytochrome C".
mi putei da cteva amnunte cu privire la el?
Cu plcere. Acest amestec simplu de aminoacizi i fier a devenit unul din cele mai
cunoscute energizante aerobice. El mbuntete performanele musculare,
transport oxigenul la mitocondrii (uzinele energetice celulare ale muchilor
scheletici) i este un component esenial al procesului metabolic care permite
efectuarea de exerciii fizice prelungite. n muchii foarte solicitai, procesul
aerobic de producere a energiei este dependent de cytochromi. Dac acest sistem
devine ineficient, metabolismul celular muscular recurge la un alt proces aerobic
ce determin producerea de acid lactic; pe msura formrii de acid lactic, se
instaleaz oboseala muscular i deci se reduce rezistena la efort. Cytochrome C
este disponibil sub form de suplimente i toi cei care doresc s obin rezultate
satisfctoare de pe urma exerciiilor aerobice sunt sftuii s le foloseasc.
tiu c trtele sunt un aliment complex i folositor; ceea ce nu tiu este
care tip de tre e mai bun.
Depinde de ceea ce dorii din punct de vedere nutriional. Urmtorul ghid v
poate fi de folos:
Trtele de orz sunt bogate n fibre solubile i contribuie la scderea nivelului de
colesterol.
Trtele de porumb au un coninut ridicat de fibre insolubile i reduc riscul de
cancer la colon.
Trtele de ovz sunt bogate n fibre solubile i ajut la reducerea nivelului de
colesterol (studiile efectuate au artat c cincizeci de grame zilnic determin
scderea colesterolului cu 7-10 procente.)
Trtele de orez au un coninut ridicat de fibre solubile i pot reduce nivelul de
colesterol (ofer aceleai rezultate ca i trtele de ovz, dar sunt necesare
cantiti mai mici pentru o eficien egal. Dou linguri cu tre de orez conin
aceeai cantitate de fibre solubile ca i o jumtate de ceac de tre de ovz.
Trtele de gru sunt bogate n fibre insolubile i pot contribui la reducerea
riscului de cancer la colon (pentru sursele de obinere i precauii n
administrare, vezi seciunea 99).
Vitaminelor
CAPITOLUL NOU PLANTE I REMEDII POPULARE
127
103. CE TREBUIE S TII DESPRE REMEDIILE NATURALE?
Faptul c ierburile sunt naturale nu nseamn c le putei consuma fr nici un
fel de oprelite. nainte de a ncerca orice remediu fitoterapeutic, documentai-v
asupra lui, asupra modului de preparare i utilizare, innd seama de eventualele
efecte secundare pe care le-ar putea avea.
Niciodat s nu ncercai un remediu natural sau
fitoterapeutic fr a ti ce efecte are, cum trebuie preparat
i administrat, i ce reacii secundare ar putea avea
n general plantele nu cauzeaz, probleme de natur medical, dar totdeauna
exist riscul unui rspuns alergic sau toxic.
IMPORTANT: Dac urmai un tratament medicamentos sau dac avei probleme
de ordin medical, este bine s consultai un medic nutriionist care cunoate
efectele reciproce manifestate ntre plante i medicamente, precum i orice
poteniale efecte secundare (autorul se refer n special la plante specifice florei
americane, unele nrudite cu cele europene, totui diferite; pentru o mai exact
abordare e recomandabil consultarea lucrrilor de fitoterapie romneti sau
europene - n.e.).
104. BUSUIOCUL
Folosit sub form de prinie sau cataplasme, busuiocul poate extrage otrvurile
din piele. Este utilizat n mod frecvent pentru a atenua durerile Pricinuite de
nepturile albinelor, precum i pentru a grbi coacerea" courilor ascunse sub
piele.
105. ECHINACEA
Protejeaz celulele sntoase mpotriva atacurilor bacteriene prin stimularea
activitii sistemului imunitar i a limfocitelor T n particular ^lulele care atac
agenii patogeni).
128
Earl Mindell
106. MERIORUL (Saw-Palmetto, berries)
Meriorul se utilizeaz n tratamentul cistitelor cronice i Q prevenirea infeciilor
genito-urinare.
107. PHYTOLACCA
Rdcina acestei plante se utilizeaz ndeosebi pentru a calma durerile artritice.
De asemenea, este un ingredient folosit la prepararea alifiilor antimicotice.
108. OMAG (Aconit)
Cantiti mici de extract fluid din aceast rdcin, amestecate ntr-o ceac de
ap cald, au dat rezultate bune n calmarea durerilor, n stri febrile, inflamaii
ale stomacului i palpitaii.
ATENIE: Omagul este una din puinele plante care pot determina efecte
secundare periculoase, i anume stop cardiac.
109. ALOE
Planta conine o substan numit Aloe Vera Gel care ajut la vindecarea rnilor
un amestec de ageni antibiotici, astringeni i anticoagulani. Administrat
intern, are proprieti laxative uoare. Cte o lingur de gel la intervale regulate,
preferabil pe stomacul gol, poate ajuta n tratamentul ulcerului gastric (pn la
jumtate de litru zilnic). Extern, Aloe Vera Gel are numeroase utilizri:
Acioneaz ca un cicatrizant imediat i eficient, ajutnd n tratamentul
arsurilor, nepturilor de insecte i al iritaiilor cu toxicodendron (oetar
otrvitor). Rupei o frunz i aplicai-o pe locul rnit sau mbibai o bucat de
pansament n Aloe Vera Gel i bandajai zona.
Unguentele, cremele i loiunile cu Aloe Vera Gel pot preveni bicarea i
decojirea pielii expuse la soare.
Poate nmuia calozitile i btturile de la picioare.
Aplicat pe fa i pe gt, catifeleaz pielea i previne formarea ridurilor.
Atenueaz durerile i mncrimile produse de hemoroizi i de fisurile anale
sngernde.
Poate fi folosit cu succes pentru meninerea sntii i suple11
g Vitaminelor 129
prului.
ATENIE: Unguentele cu aloe pot cauza urticarie, erupii cutanate, mncrimi i
alte reacii alergice, la indivizii sensibili. Este extrem de periculoas administrat
intern femeilor gravide.
110. ANASONUL (semine)
Anasonul este un diuretic natural i un stimulent gastric utilizat frecvent pentru
a uura eliminrile de gaze din intestine. Se mai folosete i ca tratament pentru
tuea uscat.
111. UNGHIA GII (Astragalus)
Atenueaz starea de oboseal i scade frecvena rcelilor. Este un stimulator al
sistemului imunitar, care mbuntete rezistena la virui i infecii bacteriene
accelernd vindecarea. Funcioneaz cel mai bine n prezena vitaminelor A i C.
112. SCHINEL (Cnicus benedictus)
Utilizat adesea ca stimulent al apetitului i n tratamentul afeciunilor digestive,
poate determina scderea febrei i vindecarea congestiilor.
ATENIE: Administrat n doze mari, schinelul poate cauza ulceraii ale gurii i
esofagului sau diaree.
113. MUEELUL
Mueelul are proprieti antispastice gastric-stimulante; este utilizat n mod
obinuit intern, ca remediu mpotriva migrenelor, crampelor gastrice i anxietii.
Extern este folosit n tratamentul plgilor, al ulcerelor pielii i al conjunctivitei.
ATENIE: Poate determina apariia unor reacii alergice severe, chiar ocuri
fatale, la suferinzii de febra fnului sau la cei cu sensibilitate ta polen, sau plante
din genul Ambrosia sau Acer.
114. TTNEASA
Utilizat sub form de ceaiuri, ttneasa amelioreaz afeciunile stomacului,
tuea, diareea, durerile cauzate de artrit i bolile ficatului i Vezicii biliare.
ATENIE: Un posibil efect secundar este reducerea capacitii de absorbie a
fierului i vitaminei B12. Poate da intoxicaii.
130
Earl Mindell
136 EarlMindell
ca i n tratamentul depresiei i uscciunii vaginale. Planta poteneaz
eficacitatea hormonilor feminini i masculini, contribuind n acelai timp la
optimizarea gradului de utilizare a celor existeni. De exemplu, n perioada
menopauzei, controleaz procesul de tranziie a produciei de estrogeni de la
ovare la glandele suprarenale. Pentru a ti dac Dong Quai este mai bun n cazul
dumneavoastr dect medicamentele uzuale, v sftuiesc s consultai un medic
sau un nutriionist, iar dac v vei decide s-1 folosii, trebuie s tii c are o
eficacitate crescut n prezena suplimentelor de vitamine E, B6 i de zinc.
Ce-mi putei spune despre o plant numit Pau D'Arco?
Utilizrile ei n medicina naturist sunt abia la nceput. Pau D'Arco (Tabebuia
impetiginosa) s-a dovedit a fi eficient n inhibarea procesului de dezvoltare a
micozelor cu Candida Albicans (vezi seciunea 217). De asemenea, a dat bune
rezultate n tratarea alergiilor nsoite de simptome ale astmului bronic, eczemei
i congestiilor sinusurilor. i nu n ultimul rnd, este un trofic sistemic eficient
dup perioadele de terapie antibiotic prelungit, terapie cu imunosupresante i
corticoterapie. Pentru a obine rezultate superioare, Pau D'Arco trebuie
administrat mpreun cu vitaminele A i C, potasiu, magneziu i enzime cu
aciune digestiv.
Biblia Vitaminelor
137
CAPITOLUL ZECE
CUM PUTEM TI CARE VITAMINE NE SUNT NTR-ADEVR NECESARE?
seara.
Biblia Vitaminelor
143
1IMPTOM: oboseal (moleeal, slbiciune, lips de interes pentru activitile
fizice)
Zinc
Carbohidrai Proteine Vitamina A
Vitamina B complex, APAB Fier
Iod
Vitamina C Vitamina D
Zarzavaturi, produse din cereale integrale, drojdie de
bere, tre de gru, germeni de gru, semine de
dovleac i floarea soarelui.
Celuloz
Carne, pete, ou, lactate, soia, alune.
Pete, ficat, glbenu de ou, unt, smntn,
zarzavaturi cu frunze de culoare verde sau galben.
Drojdie, fasole uscat, stafide, pepene galben.
Germeni de gru, fin de soia, carne de vit, rinichi, ficat, fasole, scoici de ru,
piersici i melas. Alimente de origine marin, lactate, varec. Citrice, roii, cartofi,
varz, ardei gras. Untur de pete, unt, glbenu de ou, ficat, soare. SUPLIMENTE
RECOMANDATE: O tablet de vitamin B complex de 100
mg (reglare temporal) de dou ori pe zi. O tablet de 2000 mcg vitamina B12
dimineaa i seara.
O tablet de vitamina B15 de 50 mg la fiecare mas. O doz PVM (Programul
Vitaminic
_______________________Mindell) dimineaa i seara.____________
SIMPTOM: Probleme gastrointestinale (gastrit, ulcer gastric,
tulburri digestive i biliare)
Vitamina Bl Drojdie de bere, cereale integrale, carne i ficat de
(tiamin) porc, nuci, legume, cartofi.
Vitamina B2 Lapte, ficat, rinichi, drojdie, brnz, pete, ou.
(riboflavin)
Acid folie Zarzavaturi cu frunze verzi, fructe, organe, ficat,
(folacin) drojdie uscat nutriional.
Acid Drojdie, fasole uscat, stafide, pepene galben.
Para-aminobenzoic
144 EarlMindell
Vitamina C Citrice, roii, cartofi, varz, ardei gras.
Clor Varec, fin de secar, msline, alge marine.
Acid pantotenic Drojdie, fasole uscat, stafide, pepene galben. SUPLIMENTE
RECOMANDATE: 10.000 UI beta-caroten de 1-2 ori pe zi.
100 mg vitamina B complex (reglare
temporal) dimineaa i seara.
Multiminerale, o capsul dimineaa i seara.
Acid clorhidric sub form de betain, 500
mg cu jumtate de or dup mas, ntr-un
pahar cu ap.
Suc proaspt de varz, un pahar dup mese.
SIMPTOM: Probleme ale prului
1. MTREA (COJIE USCATE SAU GLBUI I GRASE CARE SE DESPRIND
DE PE PIELEA CAPULUI)
Vitamina B12 Ficat, carne de porc, de vit i organe, ou, lapte i
(cianocobalamin) produse lactate. Vitamina F Uleiuri vegetale, alune,
semine de floarea soarelui,
alune. Vitamina B6 Drojdie nutriional uscat, ficat, organe, legume,
cereale integrale, pete.
Seleniu Tre, germeni de cereale, ceap, roii, ton.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: 100 mcg seleniu de dou ori pe zi.
O doz PVM dimineaa i seara. Trei capsule de vitamina F de trei ori pe zi,
imediat dup mese. SIMPTOM: Probleme ale prului 2. PR TERN, USCAT,
FRIABIL SAU NCRUNIT Vitamina A, Drojdie de bere,fasole uscat,
AP AP stafide, pepene galben.
Vitamina F Uleiuri vegetale, alune, semine de floarea soarelui,
nuci.
Iod Produse ale mrii, sare iodurat, produse lactate.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: Trei capsule de vitamina F la fiecare masa.
Trei pn la ase capsule de lecitin la
Biblia Vitaminelor
145
fiecare mas.
O doz PVM dimineaa i seara.
SIMPTOM: Probleme ale prului 3. CDEREA PRULUI
Drojdie de bere, nuci, ficat de vit, rinichi, orez. Melas nerafinat, ficat, lecitin,
cereale integrale neprelucrate, citrice, drojdie de bere. Clorur de sodiu (sare de
mas) Drojdie, fasole uscat, stafide, pepene galben, citrice, ardei gras, roii,
varz, cartofi, zarzavaturi cu frunze de culoare verde, fructe, organe, ficat, drojdie
nutriional uscat. SUPLIMENTE RECOMANDATE: 1000 mg colin i inozitol zilnic.
Multiminerale zilnic.
Vitamina C 3000 mg zilnic.
Un gram cistein zilnic.
100 mg vitamina B complex (reglare
temporal) dimineaa i seara.
Biotin Inozitol
Clor
Vitamina B complex plus vitamina C i acid folie
SIMPTOM: Palpitaii cardiace Drojdie, ficat, carne de vit, ou, rinichi.
Vitamina B12
(cobalamin,
cianocobalamin)
SUPLIMENTE RECOMANDATE: O doz PVM dimineaa i seara.
100 mg vitamina B complex (reglare
temporal) dimineaa i seara.
100 mg nicotinamid de 1-3 ori pe zi.
Trei capsule de lecitin de trei ori pe zi.
SIMPTOM: Hipertensiune arterial Colin Glbenu de ou, creier,
inim, zarzavaturi cu frunze
de culoare verde, drojdie, ficat, germeni de gru. SUPLIMENTE RECOMANDATE: Lecitin
granule, trei linguri zilnic sau trei
capsule de trei ori pe zi. O doz PVM dimineaa i seara. 100 UI vitamina E
pentru nceput i cretei
146
Earl Mindell
doza progresiv (vezi seciunea 38). Una-trei tablete de varec zilnic. O capsul cu
extract de usturoi de trei ori pe zi.
SIMPTOM: Infecii (susceptibilitate ridicat)
Vitamina A Pete, ficat, glbenu de ou, unt, frica, zarzavaturi cu frun-
(caroten) ze de culoare verde sau galbene.
Acid pantotenic Drojdie, fasole uscat, stafide, pepene galben.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: Una-dou linguri acidofilus de trei ori pe
zi.
Vitamina A, pn la 10.000 UI n fiecare zi pe durata infeciei.
O doz PVM dimineaa i seara (2-5 g vitamina C pe durata infeciei). SIMPTOM:
Insomnii
Potasiu Banane, creson, toate zarzavaturile cu frunze de
culoare verde, citrice, semine de floarea soarelui.
Vitamina B Drojdie, fasole uscat, stafide, pepene galben.
complex
Biotin Drojdie de bere, nuci, ficat de vit, rinichi, orez
nedecorticat.
Calciu Lapte i produse lactate, carne, pete, cereale, fasole,
fructe, vegetale.
SUPLIMENTE RECOMANDATE: Dou grame triptofan cu jumtate de or
nainte de culcare (vezi seciunea 76). Vitamina B6 100 mg, nicotinamid 100 mg,
chelat de calciu i magneziu, cu jumtate de or nainte de culcare.
_______________________O doz PVM dimineaa i seara._______
SIMPTOM: Pierderea mirosului Vitamina A Pete, ficat, glbenu de ou,
unt, smntn
zarzavaturi cu frunze de culoare verde sau galben-Zinc Zarzavaturi,
cereale integrale, tre de gru, germen1
de gru, semine de dovleac i floarea soarelui.
zi.
128. POFTELE I CE POT SEMNIFICA ELE
Poftele, care pot semnala uneori de alergii, sunt cel mai des modalitatea prin care
natura ne ntiineaz c organismul nostru nu primete cantitatea necesar
dintr-un anume mineral sau vitamin. De cele mai multe ori aceast foame"
specific este determinat de un regim alimentar inadecvat.
Iat cteva din cele mai rspndite pofte i semnificaia lor probabil:
Unt de arahide: Nu e deloc suprinztor faptul c face parte dintre cele mai des
ntlnite pofte, deoarece untul de arahide este o bogat surs de vitamin B.
Dac borcanul v tenteaz adesea, probabil c trecei printr-o stare de stres i
cantitatea de vitamine B ingerat nu v este suficient. Avnd n vedere faptul c
50 g unt de arahide (o treime de ceac) v furnizeaz 284 de calorii, este mai
profitabil pentru silueta dumneavoastr s luai un supliment de vitamin B
complex.
Banane: Dac v surprindei ntinznd mna iar i iar dup cte o banan,
motivul ar putea fi o caren de potasiu. O banan de mrime mijlocie conine
cam 555 mg potasiu. Persoanele crora li se administreaz diuretice sau cortizon
(care consum cantiti mari de potasiu) jinduiesc adesea la banane.
Brnz: Dac poftii la brnz mai mult dect v atrage gustul ei, cu siguran c
ceea ce v lipsete de fapt este calciul i fosforul (dac v plac sortimentele de
brnz procesat, pe lng calciu i fosfor primii, fr s tii, aluminiu i sare.)
Ai putea ncerca de asemenea s mncai mai mult broccoli care conine
cantiti mari de calciu i fosfor, fiind n
Biblia Vitaminelor 153
acelai timp mai srac n calorii dect brnza.
Mere: Un mr pe zi nu v ferete neaprat de doctor, dar v ofer multe elemente
nutritive de care celelalte alimente pe care le mncai duc probabil lips: calciu,
magneziu, fosfor, potasiu. Merele sunt de asemenea o excelent surs de pectin,
ce contribuie la scderea nivelului de colesterol. Dac avei tendina de a mnca
multe grsimi saturate, acesta ar putea fi motivul pentru care poftii la ct mai
multe mere.
Unt: Foarte dese sunt cazurile n care vegetarienii poftesc la unt din cauza
cantitii reduse de grsimi saturate pe care le ingereaz. Pe de alt parte, dac
suntei atrai mai degrab de untul srat, e posibil ca ceea ce v lipsete de fapt
s fie chiar sarea.
Cola: Dorina de a bea cola ascunde adesea o nevoie de zahr i de un supliment
de cofein (vezi seciunea 240). Butura nu are nici o valoare nutritiv.
Nuci: Dac avei un mic fix cu nucile, probabil c v-ar prinde bine ceva mai
multe proteine, vitamina B sau grsimi. Dac preferinele dumneavoastr sunt
nucile srate, atunci probabil c v lipsete mai degrab sodiul. n general,
persoanele supuse unui stres tind s mnnce mai multe nuci dect cele
relaxate.
ngheat: n ciuda coninutului ei ridicat de calciu, ngheata este dorit mai cu
seam datorit zahrului pe care l furnizeaz. Diabeticii i hipoglicemicii sunt
nestpnii n faa unei ngheate, ca i cei care tnjesc s se ntoarc la o
copilrie ferit de griji.
Murturi: Dac suntei nsrcinat i poftii la murturi nseamn c probabil
avei nevoie de sare; dac nu suntei nsrcinat, dar jinduii dup murturi,
motivul este cu siguran acelai (murturile conin i o nsemnat cantitate de
potasiu.)
Slnin: Dorina de a mnca slnin se traduce de obicei prin nevoia de grsime.
Persoanele supuse unor regimuri alimentare stricte sunt cele mai susceptibile de a
da iama prin cmara cu slnin. Din nefericire, grsimile saturate pe care le
conine nu sunt singurul punct n defavoarea Sa; slnina este foarte bogat n
nitrii cancerigeni. Dac suntei un adept a' slninei, asigurai-v i suplimentele
necesare de vitamine C, A, D i E pentru a contracara surplusul de nitrii.
Ou: Pe lng proteine (dou ou v pot furniza 13 g de proteine),
154 EarlMindell
sulf, aminoacizi i seleniu, cei ce iubesc oule ar putea cuta de fapt lipidele
coninute n glbenu, sau n mod paradoxal colina care dizolv grsimile i
colesterolul.
Pepene galben: Este posibil ca nu doar gustul lui delicat s fie ceea ce v atrage
la acest pepene; cantalupul are un coninut ridicat de potasiu i vitamina A. Mai
precis, un sfert de pepene v asigur 3400 UI de vitamina A. Iar dac v gndii
c pepenele galben mai conine i vitamina C, calciu, magneziu, fosfor, biotin i
inozitol, v dai seama c nu vei avea dect de ctigat de pe urma satisfacerii
acestei pofte, mai cu seam c o jumtate de pepene galben v furnizeaz doar 60
de calorii.
Msline: Indiferent dac v plac cele verzi sau negre, motivul este acelai: cerina
de sare. Persoanele cu hipofuncie tiroidian vor fi cu siguran atrase de
msline.
Sare: Nu exist nici umbr de ndoial, sodiul este cel care v lipsete n acest
caz. Persoanele crora le place s mnnce srat pot fi suspectate de un deficit
de iod tiroidian, ori de boala lui Addison, cauzat de nivelul sczut al sodiului n
organism. Hipertensivii doresc adeseori s mnnce srat i nu ar trebui s o
fac.
Ceap: Nevoia de condimente indic uneori existena anumitor probleme la
plmni sau sinusuri.
Ciocolat: n mod sigur unul din cele mai poftite" alimente, dac nu chiar cel
mai poftit". Partizanii ei nflcrai jinduiesc de fapt dup coninutul ei de zahr
i cofein (o ceac de cacao furnizeaz cinci pn la zece miligrame de cofein).
Dac dorii s renunai la ciocolat, putei ncerca s o nlocuii cu rocovele
(Ceratonia siliqua, fructele unui copac
mediteranean).
Lapte. La aduli, nevoia de a bea lapte poate desemna o lips de calciu, sau de
aminoacizi triptofan, leucin sau lisin. Persoanele nervoase caut adesea n
mod incontient triptofanul din lapte, deoarece acest aminoacid are un puternic
efect linititor.
Mncarea chinezeasc. Desigur c este delicioas, dar cel mai adesea
glutamatul monosodic este cel care o face dorit. Persoanele cu deficit de sare
prefer de obicei mncarea chinezeasc (glutamatul monosodic poate cauza
uneori o reacie histaminic tradus prin dureri de cap i congestia feei; dac
solicitai, multe restaurante chinezeti va
Biblia Vitaminelor
155
pot prepara astzi mncarea fr acest ingredient).
Maionez: Fiind un aliment bogat n grsimi, maioneza este deseori dorit de
vegetarieni sau de cei care au eliminat celelalte lipide din meniul lor.
Fructe acre. Pofta persistent de a mnca fructe acre poate indica adesea
probleme de ficat sau vezic biliar.
Var i murdrii. Copiii au adeseori tendina de a mnca var de pe perei i
murdrii. n mod frecvent, aceasta se traduce printr-un deficit de calciu sau de
vitamina D. n astfel de cazuri este neaprat necesar o reevaluare a regimului
alimentar al copilului i un consult medical. Dorina de a mnca produse non-
alimentare se ntlnete uneori i la femeile gravide care trebuie ns s tie c
ingerarea unor asemenea substane poate fi duntoare pentru dezvoltarea
ftului.
129. CUM NE PUTEM ASIGURA CANTITATEA MAXIM DE VITAMINE DIN
ALIMENTELE PE CARE LE MNCM?
Faptul c mncai anumite alimente nu nseamn automat c primii i
vitaminele pe care ele le conin. Tehnicile de prelucrare alimentar, depozitarea i
gtirea pot submina mult din bunele dumneavoastr intenii nutriionale. Pentru
a obine rezultate maxime din ceea ce mncai (ca s nu mai spunem din ceea ce
cheltuii) este bine s respectai urmtoarele sugestii:
Splai vegetalele, dar nu indundndu-le cu prea mult ap, dac vrei s
beneficiai de pe urma vitaminelor B i C pe care le conin.
Preparai salatele chiar nainte de a le mnca; fructele i legumele tiate i
lsate n aer liber pierd uor vitaminele pe care le conin.
Folosii un cuit bine ascuit cnd tiai sau curai legumele proaspete
fiindc vitaminele A i C se pierd cnd sunt distruse esuturile vegetale.
Dac nu avei de gnd s mncai fructele sau legumele proaspete m
urmtoarele zile, atunci mai bine cumprai unele congelate; coninutul de
vitamine al fasolei verzi de bun calitate congelat este mai ridicat ^ct al celei
proaspete, pstrate de dumneavoastr n frigider timp de o sPtamn.
Depozitai carnea congelat la o temperatur minim de 15 C
j56 Earl Mindell
imediat dup ce o cumprai, pentru a preveni deprecierea ei i dezvoltarea
de bacterii.
Frunzele exterioare ale salatei, dei mai tari i mai aspre dect cele din interior,
sunt mai bogate n calciu, fier i vitamina A.
Nu dezgheai lelgumele congelate nainte de a le gti.
Frunzele de b'roccoli au un coninut mai mare de vitamina A dect inflorescena
ori tulpina.
Orezul brun este mai nutritiv dect cel alb, lustruit.
. Alimentele congelate pe care le putei fierbe n ambalajul lor v ofer mai multe
vitamine dect cele obinuite; dealtfel, toate alimentele congelate sunt preferabile
celor conservate.
Gtitul n vase de cupru poate distruge vitamina C, acidul folie i
vitamina E.
Oelul inoxidabil, sticla i emailul sunt cele mai bune materiale deoarece permit
reinerea nutrienilor n timpul gtitului (vasele de fier v pot furniza o cantitate
suplimentar din acest mineral, dar v priveaz, n acelai timp, de o bun parte
din vitamina C).
Reducerea timpului de prelucrare termic a alimentelor i utilizarea unor
cantiti ct mai mici de ap pentru fiert asigur distrugerea unor cantiti
minime de elemente nutritive.
Laptele ambalat n recipiente de sticl risc s piard din coninutul su de
riboflavin, vitamina A i D; acest fapt poate fi mpiedicat pnn pstrarea lui la
adpost de lumin (pinea expus la lumin i pierde de asemenea din calitile
sale nutritive.)
Produsele coapte bine, cu crust crocant deasupra, nchisa la culoare, conin
mai puin tiamin dect celelalte.
Cartofii fieri sau copi n coaj i pstreaz vitaminele mai bine dect cei
curai nainte.
Utilizai apa n care au fiert legumele pentru a gti o sup, cea in care a fiert
carnea pentru prepararea unui sos i siropul din compotunle conservate pentru a
pregti un desert.
. Dac vrei s profitai de pe urma vitaminei C i a tiaminei coninute n vegetale,
evitai utilizarea bicarbonatului de sodiu la gtirea acestora
Punei legumele i fructele n frigider imediat ce le-ai adus de la pia.
fiiblia Vitaminelor 157
TIAI C...? Atunci cnd vnztorul de la pia stropete legumele i fructele cu
ap pentru a le menine prospeimea, acest lucru i este benefic att lui ct i
dumneavoastr? De exemplu, stropit cu un jet fin de ap, plantele de broccoli i
pstreaz de dou ori mai mult vitamina C dect cele nestropite. i dac inei
seama c aceast legum are proprieti anticancerigene, v va fi mai uor s
alegei la pia.
130. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL X?
Eu consider c le asigur copiilor mei o diet ct se poate de echilibrat. Dar,
la fel ca toi adolescenii, obinuiesc s mnnce adesea hamburgeri, hot
dogs, i alte preparate de acelai gen. Credei c asemenea alimente le sunt
cu adevrat duntoare?
Ei bine, dac stm s judecm cu de-amnuntul, efectele negative le ntrec cu
mult pe cele pozitive. De exemplu, un hamburger poate suplini 44% din
necesarul de proteine al unui biat de vrsta adolescenei. Dar dac v gndii c
acesta i furnizeaz totodat i 590 de calorii, 33 g de lipide, 6 grame (!) de
zaharuri i 963 mg de sodiu (unele sortimente au pn la 1.083 mg de sodiu),
trebuie s recunoatei c adolescentul dumneavoastr are de pltit un pre prea
mare pentru proteinele pe care le ctig astfel: nimeni nu are nevoie de o
asemenea cantitate de sare! (vezi seciunea 269).
Ct despre hot dogs, puine lucruri bune pot fi spuse n favoarea lor. Au un
coninut ridicat de grsimi, carne srac n proteine i, de obicei, sunt preparai
cu azotai de sodiu sau potasiu. n organism, azotaii se combin cu aminele
provenite din celelalte alimente i formeaz nitrozamine substane cu caracter
cancerigen.
Preparatele fast-food care conin lapte sau derivate lactate au de asemenea n
componena lor opt pn la paisprezece lingurie de zahr i 276 pn la 685 mg
sare. Pregtite n cas, ele vor furniza jumtate din aceste cantiti calorii,
zahr i sare dublndu-i totodat valoarea nutritiv. Spunnd i copiilor
dumneavoastr toate cele scrise mai sus, poate c i vei convinge s ocoleasc
magazinele cu fast-food.
Foarte des am o senzaie de fierbineal, chiar arsur pe limb i buze
senzaie care nu pare a fi produs de nici un aliment Credei c poate indica
o caren de vitamine?
158
Earl Mindell
Este foarte posibil. Senzaia de arsur pe limb sau buze a fost adesea amintit
n legtur cu deficiena vitaminei Bl (tiamin). V sugerez s consumai mai
multe legume, gru integral, fain de ovz, tre i drojdie de bere, mpreun cu
vitamina B complex, 100 mg de trei ori pe zi.
Mamei mele i place foarte mult s mnnce ghea, i nu numai n zilele
clduroase, ci tot timpul. Are obiceiul s ronie cuburile de ghea ca pe
bomboane. Credei c aceast poft neobinuit poate fi cauzat de un
deficit nutriional?
Dac mama dumneavoastr acuz adesea oboseal, dorina de a mnca ghea
poate indica un deficit de fier (i deci o uoar anemie). Este bine s adugai n
meniul ei mai multe alimente bogate n fier (ficat, piersici deshidratate, carne de
vit, stridii, sparanghel, fulgi de ovz); bine-venite ar fi i suplimente de fier
organic, 50 100 mg de
trei ori pe zi.
Am patruzeci i doi de ani i mi s-au format n jurul ochilor umflturi glbui;
ar putea fi acestea cauzate de lipsa unei vitamine sau a unui alt element
nutritiv?
Mai degrab acele umflturi sunt depozite de colesterol care se formeaz atunci
cnd corpul ncearc s se descotoroseasc singur de excesele de colesterol. Este
o deficien ereditar ce poate indica un risc crescut de afeciuni cardiace. Recitii
seciunea 89 pentru a afla cum putei elimina excesul de colesterol i mrii
cantitile ingerate zilnic de vitamina B, crom i zinc, att din alimente ct i sub
form de suplimente.
Ct timp i pstreaz sucul de portocale ntreaga cantitate de
vitamina C?
n cazul sucurilor procurate din comer, durata de via a vitaminei C este de
aproximativ o sptmn de la deschiderea recipientului. Sucul stors proaspt i
pstrat la rece n container nchis i pstreaz coninutul de vitamina C timp de
trei sptmni.
Alimentele gtite n cuptorul cu microunde pierd o cantitate mai mic sau
mai mare de elemente nutritive?
De obicei, mai mic. Microundele reduc timpul de preparare i cantitatea de ap
utilizat.
Am auzit c pregtirea alimentelor n cuptorul cu microunde poate mri
cantitatea de ageni cancerigeni introdui n organism*
Biblia Vitaminelor 159
Este adevrat? i dac da, de ce nu se aduce acest lucru la cunotina
publicului?
Utilizarea microundelor ca atare nu sporete cantitatea de ageni cancerigeni.
Dumneavoastr ai auzit probabil despre foliile de plastic i de aluminiu utilizate
pentru a nveli produsele ce urmeaz a fi nclzite n cuptorul cu microunde, ca
de exemplu: pizza, crochetele de pete, cartofii pai etc. La temperatur ridicat,
aceste folii risc s sufere transformri chimice elibernd substane cu caracter
cancerigen precum benzenul. Deocamdat, aceast eventualitate i potenialele ei
implicaii negative asupra consumatorilor sunt n curs de cercetare de ctre Food
and Drug Administration, iar pn ce se vor obine rezultate concludente, sfatul
meu este s consumai ct mai puin din aceste preparate pregtite n cuptorul
cu microunde.
CAPITOLUL DOISPREZECE
NECESARUL DE VITAMINE SPECIFIC
FIECRUIA
136. ALEGEREA REGIMULUI
Este ndeobte cunoscut faptul c fiecare persoan are propriul Metabolism
specific, dar se uit adesea c, n consecin, nu toi avem
164
Earl Mindell Biblia Vitaminelor
165
nevoie de aceleai vitamine. n seciunile care urmeaz am ncercat s schiez
cteva regimuri adaptate anumitor tipuri de necesiti. Citii-le pe toate i hotri
apoi care din ele se potrivete cel mai bine situaiei dumneavoastr particulare.
Dac vi se pare c intrai n dou sau mai multe categorii, combinai regimurile
respective fr s dublai cantitile. Vei observa c, n multe cazuri, recomand
ceea ce eu numesc PVM, Program Vitaminic Mindell un trio vitaminic de baz
care, n opinia mea, constituie fundamentul oricrui organism sntos.
PVM PROGRAM VITAMINIC MINDELL:
Multivitamin forte cu minerale chelatizate (preferabil formula cu reglare
temporal).
Vitamina C, 1000 mg, cu bioflavonoide, rutin, hesperidin i fructe de mce.
Multiminerale chelatizate de mare potent.
IMPORTANT: nainte de a ncepe un program, citii cu atenie Precauiile" de la
seciunea 290 i consultai un nutriionist. Regimurile prezentate n aceast carte
nu au caracter terapeutic i nu trebuie ponsiderate prescripii medicale.
137. FEMEI
12-18 ani Muli vitamine i multiminerale.
Vitamina C, 500 mg, cu fructe de mce
Vitamina E, 200 UI (formula uscat)
cte o tablet din fiecare la micul dejun 19-50 ani PVM (vezi seciunea
136).
Vitamina E, 400 UI (formula uscat)
cte o tablet la micul dejun i, dac este nevoie, nc
una seara, la cin.
Trei tablete ADN-ARN de 100 mg zilnic.
Trei tablete SOD (vezi seciunea 279) zilnic, ase zile
pe sptmn.
Magneziu, 1000 mg i calciu, 500 mg, zilnic. . Fier, 15-50 mg zilnic.
O tablet de multienzime digestive la nevoie.
Vitamina B complex Forte dimineaa i seara, daca
Earl Mindell
aromatizani sintetici sau zaharoza. Pentru copiii foarte mici se gsesc vitamine
sub form lichid. Nu uitai s consultai medicul pediatru nainte de
administrarea oricrui supliment.
140. COPII
4-12 ani Copiii n cretere au nevoie de suplimente
multivitaminice mai puternice, coninnd minerale, n special calciu i fier
necesare pentru dezvoltarea armonioas a organismului. Tabletele trebuie s aib
de asemenea un coninut ridicat de vitamina B complex i C. O tablet pe zi este
suficient (verificai pe etichet ca multivitaminele administrate s nu conin
colorani sau aromatizani sintetici i nici zaharoza).
141. FEMEI GRAVIDE
Pentru femeile gravide, problema vitaminelor necesare este esenial. Se vor
administra:
Multivitamine i multiminerale forte, bogate n vitamina A, B6,
B12, C i acid folie.
Multiminerale chelatizate cu coninut ridicat de calciu (dou tablete trebuie s
furnizeze 1000 mg calciu i 500 mg magneziu), cte o tablet din fiecare de dou
ori pe zi.
Acid folie, 800 mg, de trei ori pe zi.
142. MAME CARE ALPTEAZ
Se recomand aceleai suplimente ca mai sus, plus doze majorate de vitamine A,
B6, B12 i C. Trupul i pruncul dumneavoastr au nevoie de cea mai bun hran
pe care le-o putei oferi.
143. ALERGTORI (SPRINTERI, FONDITI, SEMI FONDITI)
n timpul primelor cincisprezece douzeci de minute de alergare se consum
aproape numai glucoza; dup aceea ncepe consumarea lipidelor (grsimi) pentru
obinerea energiei (n acest proces se formeaz
Biblia Vitaminelor
167
n organism un compus numit acetil-coenzima A). Dac n corp sunt prezente
numai grsimi de origine animal, producerea acestui compus decurge lent i
energia eliberat este insuficient; dac sunt prezente grsimi polinesaturate,
acetil-coenzima A se formeaz cu vitez mare. De aceea, sporii cantitatea de
grsimi polinesaturate ingerat (semine, alune) i de antioxidani (vitaminele A,
C, E) pentru a evita formarea de radicali liberi.
Un regim eficient va trebui s conin:
Multivitamine cu minerale chelatizate
Vitamina C complex, 1000 mg
Vitamina B complex forte cu zinc, cte o tablet de dou-trei ori pe zi.
Vitamina E, 400 UI dimineaa i seara i o tablet de multiminerale chelatizate
zilnic.
Cytochrome-C i inosin, plus octacosanol cu acid pangamic de una trei ori pe
zi.
144. PRACTICANI AI JOGGINGULUI
Necesarul nutriional este acelai ca mai sus. Nu uitai: grsimile polinesaturate
furnizeaz o cantitate mai mare de energie.
145. PERSOANE CU MUNC DE DECIZIE I RSPUNDERE
Dac stresul i tensiunea nervoas fac parte din viaa dumneavoastr de zi cu zi,
iar energia este o necesitate, atunci avei nevoie de un regim vitaminic care s v
susin. l putei ncerca de exemplu pe acesta:
PVM (vezi seciunea 136).
Vitamina B complex forte, dimineaa i seara.
Lecitin, dou linguri de granule sau trei capsule la fiecare mas.
Vitamina Bl5, 50 mg, 1-3 ori pe zi.
Dac dimineaa suntei foarte grbit, putei recurge la cocktailul meu super-
energetic:
dou linguri proteine pudr
o lingur drojdie natural
dou linguri lecitin granule
trei cuburi de ghea
168
Earl Mindell
dou linguri suc de fructe proaspete, miere sau fructoz. Se amestec n mixer
la vitez ridicat timp de un minut.
146. STUDENI
Mesele luate pe fug, srituri" peste micul dejun i odihna insuficient, iat
modul de via caracteristic majoritii studenilor. i, de parc toate acestea nu
ar fi fost suficiente, meniurile studenilor constau, n cea mai mare parte, din
carbohidrai i polizaharide de tipul amidonului. Dac facei parte din aceast
categorie, inei seama c toi factorii menionai mai sus, plus stresul constant,
i pun amprenta asupra sntii dumneavoastr. Un bun regim nutriional
poate fi urmtorul:
PVM (vezi seciunea 136)
Vitamina E, 400 UI (formula uscat)
Vitamina B complex forte cu zinc, cte o tablet la micul dejun i cin.
Colin, 500 mg, de dou ori pe zi.
De asemenea, v putei mri performanele intelectuale prin sporirea cantitii
ingerate de alimente bogate n colin (vezi seciunea 36).
147. VRSTNICI
Cerinele nutriionale ale persoanelor vrstnice difer mult, n funcie de individ.
Ca regul general, dac ai depit vrsta de aizeci i cinci de ani, avei nevoie
de suplimente minerale n mod special calciu, magneziu i fierca i de
suplimente vitaminice, de exemplu vitaminele B complex i C. Vitamina E poate
ameliora proasta circulaie a sngelui, care este adesea responsabil pentru
crampele musculare. i nu uitai fibrele! Dac mestecatul lor este o problem
pentru dumneavoastr, alimentele cu coninut ridicat de fibre pot fi mrunite
pn la dimensiuni convenabile, pstrndu-i toate calitile. De asemenea, este
bine s lsai dulciurile la o parte; riscul de diabet zaharat se mrete odat cu
vrsta. Iat n continuare un regim indicat n astfel de cazuri:
Multivitamine i minerale
Vitamina C cu fructe de mce, 500 mg cu bioflavonoide.
Multiminerale chelatizate
Vitamina E, ntre 200 i 400 UI,
Biblia Vitaminelor
169
cte o tablet din fiecare la micul dejun i cin.
Consultai seciunea 250 pentru a cunoate ce interaciuni pot apare ntre
alimente, medicamente i nutrieni, determinnd deficiene de absorbie i alte
probleme.
148. ATLEI
Cerinele nutriionale ale atleilor au un nivel foarte ridicat; condiia de baz
pentru a realiza performane deosebite este energia i de aceea se recomand
alimente cu nalt potenial energetic. Cei ce practic sporturi solicitante necesit
alimentaie mai complex i mai bogat n carbohidrai i proteine dect cei care
cheltuiesc mai puin energie, ns trebuie s inei seama de faptul c pn i
golful poate fi deosebit de solicitant atunci cnd este practicat intens o perioad
lung de timp. Nu uitai c excesul de glucoza, zahr, miere sau bomboane poate
cauza ncrcarea cu fluide a traiectului gastrointestinal, determinnd apariia
unor probleme de deshidratare ce pot afecta rezistena organismului. Un pahar
cu suc de fructe congelate sau conservate, pe lng faptul c taie setea,
constituie un rapid energizant.
Pentru suplimente, v recomand:
Multivitamine i minerale chelatizate
Vitamina B complex forte
Vitamina C complex, 1000 mg
Vitamina E, 400 1000 UI
Multiminerale chelatizate
cte o tablet din fiecare la cele trei mese principale.
Cytochrome-C i inosin.
Vitamina Bl5, 50 mg.
Octacosanol.
Toate, 1 3 ori pe zi. De asemenea, un supliment de proteine poate fi o bun
idee.
149. CULTURITI
Dac obinuii s ridicai n mod frecvent greuti, un regim adecvat are o
deosebit importan: de fapt, n lipsa acestuia riscai s cptai o Musculatur
umflat" cu grsime, care nu v va fi de prea mult ajutor.
170 EarlMindell
ntr-adevr, proteinele sunt cele care cldesc i repar esutul muscular, ns
energia necesar pentru repetatele contracii musculare efectuate n timpul
exerciiilor este furnizat de carbohidrai compleci. Pentru a obine rezultate ct
mai bune, v sftuiesc s v asigurai c 80 90 de procente din totalul
caloriilor dumneavoastr sunt furnizate de proteinele din came. Putei, de
asemenea, ncerca i un supliment de aminoacizi cu caten ramificat (vezi
seciunea 83), fortifiani musculari, anabolizani naturali.
Pentru suplimente, sugestia mea este urmtoarea:
PVM dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte cu zinc, 1-3 ori pe zi.
Vitamina E (formula uscat), 400-800 UI 1-3 ori pe zi.
Cytochrome-C, inosin i octacosanol, 1000 mg 1-3 ori pe zi. OPIONAL:
Aminoacizi cu caten ramificat, 600 mg.
Pentru efort intens, 4-6 tablete cu jumtate de or nainte de efort. Pentru efort
moderat, 3-4 tablete cu jumtate de or nainte de efort. Pentru efort uor, 1-2
tablete cu jumtate de or nainte de efort.
150. PERSOANE CARE LUCREAZ NOAPTEA
Centrul de Cercetri asupra Stresului i Sntii de la Stanford Research
Institute a constatat c schimbarea turelor de lucru exercit un puternic stres
fizic i emoional asupra muncitorilor". Cnd ritmul de mas i somn este dat
peste cap, la fel se ntmpl i cu ritmurile biologice i dureaz trei sau patru
sptmni pn ce ritmurile circadiene se pot sincroniza". Dac schimbrile de
tur zi-noapte survin foarte des, organismul dumneavoastr este supus unui
stres prea puternic, ansele de mbolnvire cresc i riscul de ulcer se mrete. n
astfel de cazuri, suplimentele care urmeaz mi se par eseniale:
PVM (vezi seciunea 136).
O tablet de vitamina D de 400 UI la principala mas a zilei.
151. OFERI DE CAMIOANE
Tensiunea nervoas, stresul i un regim alimentar mult prea des bogat n grsimi
sunt motive suficiente pentru a lua n considerare suplimentele urmtoare:
PVM (vezi seciunea 136).
Biblia Vitaminelor 171
Lecitin, trei linguri cu granule sau 12 capsule zilnic.
O tablet vitamina B complex de 100 mg.
152. DANSATORI
Necesarul energetic al dansatorilor se situeaz n acelai ordin de mrime cu cel
al atleilor, dar, din cauza restriciilor de greutate, dansatorii nu pot consuma
cantitile de carbohidrai recomandate sportivilor. Suplimentele sunt deci
indispensabile muli dansatori v pot confirma acest lucru. Sugestia mea este:
PVM (vezi seciunea 136).
Vitamina Bl5, 50 mg de trei ori pe zi.
Nu uitai multimineralele de dou ori pe zi.
Un supliment echilibrat de calciu i magneziu o dat pe zi.
153. MUNCITORI N CONSTRUCII
n conformitate cu Institutul Naional pentru Protecia Muncii i Sntate, un
muncitor din patru este supus contactului cu substane considerate periculoase;
cei care lucreaz n construcii fac parte din categoria cea mai expus. n funcie
de locul n care v defurai activitatea i de genul de munc efectuat,
condiiile de risc sunt dintre cele mai diverse, de la poluare general, la inhalare
de oxizi de plumb ceea ce se poate ntmpla dac sudai metale. n orice
situaie ns, o diet bogat n antioxidanide exemplu vitamina A, C i E
contribuie la dezintoxicarea organismului.
Sunt recomandate urmtoarele suplimente:
PVM (vezi seciunea 136).
Vitamina B complex, 100 mg, de dou ori pe zi.
Vitamina E, 400-1000 UI zilnic.
154. PRACTICANI AI JOCURILOR DE NOROC
Dac suntei juctor, atunci nu trebuie s v mai povestesc eu despre stfes, lipsa
de somn i cerine nutriionale; tii cu siguran c toate trei depesc media.
Ceea ce poate c nu realizai ns este faptul c probabil aVei un deficit de
vitamin D, cauzat de insuficienta expunere la soare. Pentru a nregistra
performane ct mai bune la oricare mas de joc, v recornand urmtoarele
suplimente:
172
Earl Mindell
PVM dimineaa i seara.
Vitamina E (formula uscat), 400-1000 UI zilnic.
Vitamina D, 400 UI, dac este nevoie.
Vitamina B complex forte cu zinc.
155. VNZTORI
Problemele ridicate de lucrul zilnic cu publicul nu trebuie niciodat subestimate.
Indiferent dac vindei automobile, cri, aparatur divers ori produse
alimentare, fie c o facei pe strad sau din dosul unei tejghele, stresul emoional
i fizic este considerabil. i, deoarece prestana dumneavoastr este uneori la fel
de important n munca dumneavoastr ca i produsele, este bine ca
suplimentele s nu v lipseasc niciodat; rezultatele v vor surprinde n mod
plcut.
PVM (vezi seciunea 136).
Vitamina B complex forte de trei ori pe zi (la mesele principale).
Vitamina E, 400 UI de dou ori pe zi (dimineaa i seara).
156. ACTORI DE TEATRU, FILM, REDACTORI RADIO I TELEVIZIUNE
Din ceea ce cunosc eu, nu exist nici un actor care s nu aib nevoie de
suplimente de vitamina B. Stresul i tensiunea psihic n aceast profesie sunt
de la sine nelese, iar regimul alimentar obinuit elimin de cele mai multe ori
vitaminele necesare. Ca urmare, scenariul" vitaminic de mai jos poate fi de
ajutor:
PVM (vezi seciunea 136) dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte cu zinc, dimineaa i seara.
Vitamina E, 400 UI de dou ori pe zi.
157. CNTREI
Ca i actorii, cntreii desfoar o activitate deosebit de stresant, fie c repet,
fie c susin un spectacol. Dac v ngrijoreaz posibilitatea unei laringite ori a
altor afeciuni ale gtului, este bine s v asigurai totdeauna un nivel ridicat al
vitaminei C. Suplimentele cu reglare temporal reprezint cea mai bun alegere.
PVM (vezi seciunea 136) dimineaa i seara.
Vitamina C suplimentar, 1000 mg dimineaa i seara, la nevoie.
Vitaminelor
173
158. MEDICI I INFIRMIERE
Dac lucrai cu bolnavi, atunci avei nevoie de o protecie maxim. Timpul
prelungit de lucru, stresul i germenii microbieni determin necesiti vitaminice
i minerale crescute.
PVM (vezi seciunea 136) dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte de dou ori pe zi.
Cantitile suplimentare de vitamina C pentru a preveni infeciile.
159. HANDICAPAI
n majoritatea cazurilor, atunci cnd o anumit parte a corpului nu funcioneaz
la parametri normali, exist o alta care depune efort sporit i deci are nevoie de
nutriie suplimentar. Putei ncerca urmtorul regim de baz:
Vitamina B complex, 50 mg, dimineaa i seara.
Multiminerale forte, de dou ori pe zi.
160. JUCTORI DE GOLF
Cu ct l jucai cu mai mult plcere, cu att v solicit mai mult; stresul i
tensiunea consum rezervele de vitamine B ntr-un ritm foarte rapid. Suplimente
corespunztoare de vitamine i minerale v pot menine n form pe toat durata
jocului.
PVM (vezi seciunea 136) dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte cu zinc, dimineaa i seara.
161. JUCTORI DE TENIS DE CMP
Dac jucai adesea tenis de cmp, putei arta foarte bine pe dinafar, fiind n
acelai timp pe dinuntru o adevrat harababur nutriional. Am observat c
muli amatori de tenis sar adesea peste mese ori mnnc doar proteine
ambele obiceiuri la fel de duntoare. Un sport solicitant cum este tenisul
necesit un bun regim vitaminic.
PVM dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte, dimineaa i seara.
Suplimente de calciu pentru a preveni oboseala muscular, 750 tog 1-3 ori pe
zi.
Vitamina Bl5, 500 mg, 1-3 ori pe zi.
Vitamina E (formula uscat), 400-800 UI zilnic.
Ulei extras din germeni de gru.
174 EarlMindell
162. JUCTORI DE TENIS DE MASA
Puine sporturi presupun eforturi fizice la fel de intense ca tenisul de mas; dac
intenionai s-1 practicai n mod regulat (fie chiar i numai n pauza de prnz),
trebuie s v pregtii nu doar pentru confruntarea cu adversarul
dumneavoastr, ci i pentru consumul nutriional cruia i vei face fa.
PVM dimineaa i seara.
Cytochrome-C, inosin i octacosanol, 1000 mcg 1-3 ori pe zi.
Vitamina E (formula uscat), 400 UI zilnic.
Vitamina B complex forte cu zinc, de 1-3 ori pe zi.
163. PROFESORI
Zilele de coal sunt tot att de stresante pentru profesori ca i pentru studeni,
dac nu chiar mai mult. Pentru a v menine energia i intelectul la un nivel
ridicat, o deosebit importan are programul vitaminic adoptat.
PVM dimineaa i seara.
Vitamina B complex forte cu zinc de dou ori pe zi.
164. FUMTORI
Fiecare igar pe care o fumai distruge ntre 25 i 100 mg de vitamin C; de
asemenea, pe lng riscul de cancer pulmonar, suntei predispus la tulburri
cardiovasculare i pulmonare ntr-o msur mai mare dect nefumtorii. Fr a
intra n amnunte n ceea ce privete lunga list de efecte nedorite pe care le
poate cauza, le voi aminti fumtorilor c au nevoie de suplimente nutriionale
mrite, n special de antioxidani ca vitaminele A, C, E i seleniu.
PVM (vezi seciunea 136), dimineaa i seara.
Vitamina C, 2000 mg, dimineaa i seara.
Vitamina E (formula uscat), 400-800 UI zilnic.
Seleniu, 100 mcg zilnic.
Beta-caroten, 25000 UI zilnic.
165. ALCOOLICI
Alcoolismul este principala cauz de avitaminoze la populaii^
ftiblia Vitaminelor 175
civilizate, cu o alimentaie consistent i echilibrat. Dac suntei un butor
nverunat, alcoolul ingerat ia locul proteinelor necesare sau, n anumite cazuri,
mpiedic absorbia i stocarea vitaminelor n organism.
PVM dimineaa i seara.
Vitamina B complex, 100 mg de dou ori pe zi (necesare, n mod special, sunt
Bl, B6 i acidul folie).
Vitamina E (formula uscat), 400-800 UI zilnic.
166. PERSOANELE CARE PETREC FOARTE MULT TIMP N FAA
TELEVIZORULUI
Faptul c petrecei mult timp relaxndu-v n faa televizorului nu nseamn c
nu avei nevoie de suplimente vitaminice. Efortul la care v supunei ochii
necesit cantiti sporite de vitamina A, iar dac vedei destul de rar lumina
soarelui, nseamn c nu v stric nici un surplus de vitamin D.
PVM (vezi seciunea 136), odat cu mncarea.
Beta-caroten, 10.000 UI la micul dejun (cinci zile pe sptmn, apoi facei
dou zile pauz).
Vitamina D, 400 UI, cinci zile pe sptmn, dac este necesar.
167. PERSOANELE CARE CLTORESC FOARTE MULT
Stresul cltoriilor, dei trece de multe ori neobservat, este totui semnificativ.
Dac v ndreptai spre locuri cu clim cald sau tropical, avei grij s nchidei
vitaminele n flacoane opace i s le pstrai n locuri rcoroase, nicidecum n
plin soare. Dac, dimpotriv, ajungei n regiuni mai reci, luai cu dumneavoastr
cantiti suficiente de vitamina C pentru c va trebui s nghiii suplimente nu
numai la micul dejun i la cin, ci la toate mesele zilei. Iar dac vei cltori n
inuturi ndeprtate, amintii-v c acidofilus (trei capsule sau dou linguri de
lichid) de trei ri pe zi, este un bun tratament preventiv mpotriva diareei.
PVM dimineaa i seara.
Vitamina E (formula uscat), 400 UI, o dat sau de dou ori pe zi.
Vitamina B complex forte, 50 mg de dou trei ori pe zi.
168. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL XII? Exist deosebiri ntre
vitaminele provenind din ri diferite?
176 EarlMindell
Peste tot, n toat lumea, vitaminele sunt aceleai, numai dozajele difer. Pe plan
internaional, este folosit sistemul metric i nutrienii se msoar n uniti de
greutate (vezi seciunea 132 pentru o mai bun nelegere).
Medicul meu obstetrician nu-mi spune tot timpul dect Ia-i vitaminele!"
Dac dumneavoastr suntei farmacist i nutriionist, putei s-mi explicai
ce medicamente pot fi periculoase pentru mine i copilul meu?
Toate, cu excepia celor prescrise de medic. Orice medicament, alcoolul, nicotin
i cofeina, trebuie considerate contraindicate n timpul graviditii. Majoritatea
preparatelor medicamentoase pot strbate placenta, afectnd att ftul ct i
mama. innd seama c transformrile majore n dezvoltarea embrionului uman
au loc n primele sptmni de via, chiar i la simpla bnuiala c suntei
nsrcinat trebuie s cerei sfatul unui medic naintea administrrii oricrui
medicament.
Exist anumite deficiene nutriionale specifice vrstei a treia?
Ca regul general, da, exist. Pe lng faptul c vrstnicii consum mai multe
medicamente dect oricare alt grup al populaiei, ei sufer adesea de carene
nutriionale subclinice datorate stilului de via i cantitilor insuficiente de
nutrieni (insuficiene cauzate de absorbia greoaie, dentiia proast, singurtate
i de alte probleme cu caracter social)!
n mod obinuit, la btrni se nregistreaz carene de acid folie, calciu,
vitaminele Bl2, C i D. De asemenea, din cauza tendinei de a lua laxative n mod
regulat, se produc pierderi de vitamine A, D, E, K, de calciu i potasiu (vezi
seciunea 250 carene de vitamine determinate de administrarea
medicamentelor).
Sunt o femeie n vrst de treizeci i cinci de ani care muncete zilnic. i
cnd spun muncete" m refer la efort fizic serios sport de performan.
tiu c am nevoie de cantiti mai mari din anumii nutrieni dect ceilali
oameni; dar care sunt acetia?
Este vorba despre vitaminele A, B6, C, calciu (pentru utilizarea optim a
proteinelor), magneziu (se pierde mult prin sudoarea eliminat n timpul efortului
fizic i este esenial pentru relaxarea muscular), aminoacizi cu caten ramificat
(necesari pentru repararea esutului muscular). n vederea susinerii energetice a
efortului fizic, anumite
Biblia Vitaminelor 17 7
alimente i elemente nutritive sunt mai bune dect altele. De exemplu, soia este
mai indicat dect mazrea; spaghetele din fin de gru integral sunt mai bune
dect cele din fin alb; sfecla este preferabil morcovilor; grapefruit-ul trece
naintea portocalelor, merelor sau bananelor.
CAPITOLUL TREISPREZECE VITAMINA POTRIVIT LA TIMPUL POTRIVIT
169. SUPLIMENTE DESTINATE SITUAIILOR SPECIALE
Necesarul de vitamine al trupului dumneavoastr nu este totdeauna acelai;
situaii speciale impun regimuri alimentare i suplimente vitaminice aparte. n
cele ce urmeaz voi prezenta o list de asemenea situaii majoritatea
temporare cu suplimentele indicate. Pentru alimentele ce furnizeaz vitamine
i minerale specifice, consultai seciunile 26 68. V reamintesc c aceste
recomandri nu au caracter de prescripie terapeutic (pentru PVM vezi seciunea
136).
170. ACNEE
Aceast problem specific anilor adolescenei se trateaz ntr-o varietate larg de
moduri, de la raze X la tetraciclin, cu o gam de rezultate la fel de variabil.
Prerea mea este aceea c trebuie ncurajat tratamentul naturist n astfel de
cazuri i, de obicei, rezultatele sunt mai mult dect satisfctoare.
Multivitamine cu minerale cu coninut sczut de iod (iodul poate nruti
problemele dermatologice), o tablet pe zi.
Vitamina E (formula uscat), 400 UI 1 2 ori pe zi.
Beta-caroten, 25.000 UI 1 2 ori pe zi.
Zinc chelatizat, o tablet de 50 mg zilnic dup una din mese.
Acidofilus lichid, una-dou linguri, de trei ori pe zi sau trei ase capsule de
trei ori pe zi.
Cistein, 1 g zilnic, cu jumtate de or naintea meselor, plus Etamina C, 1000
mg de trei ori pe zi.
Eliminai din alimentaie toate elementele conservate deoarece au
178 EarlMindell
un coninut ridicat de sare iodurat. (ATENIE: Dac urmai un tratament
medicamentos pentru acnee, NU luai suplimente de vitamina A fr a cere n
prealabil sfatul medicului.)
171. MICOZ INTERDIGITAL (PICIOR DE ATLET)
Vitamina C sub form de pudr sau cristale aplicat direct pe locul afectat pare
s amelioreze aceast infecie micotic. Meninei pielea pe ct posibil uscat i
stai cu piciorul gol ct mai mult posibil pn la vindecare. Uleiul extras din
arbustul de ceai are de asemenea aciune benefic.
172. RESPIRAIE FETID
Pe lng splarea i curarea corespunztoare a dinilor, putei ncerca:
PVM (vezi seciunea 136).
Clorofil, o tablet sau o capsul, 1-3 ori pe zi.
Trei tablete de acidofilus de trei ori pe zi sau una dou linguri acidofilus
aromatizat.
Zinc, 50 mg zilnic.
173. CHELIE SAU CDEREA ABUNDENT A PRULUI
n acest domeniu nu se pot oferi nici un fel de garanii, dar multe persoane au
constatat obinerea unor rezultate satisfctoare n urma acestui regim:
Vitamina B complex forte de dou ori pe zi.
Colin i inozitol, cte 1000 mg zilnic.
Masaj i amponri zilnice ale pielii capului cu ulei de jojoba.
O tablet de multiminerale cu 1000 mg calciu i 500 mg magneziu zilnic.
Cistein, 1000 mg zilnic.
Vitamina C, 1000 mg, de trei ori pe zi.
174. NEPTURI DE ALBINE
Cel mai bun lucru pe care l putei face n cazul nepturilor de albine este s le
evitai pe ct posibil. Vitamina Bl (tiamin) s-a dovedit a avea anumite proprieti
care ndeprteaz insectele. Vitamina Bl, 100
Biblia Vitaminelor 17 9
jug luate de trei ori pe zi, creeaz la nivelul pielii dumneavoastr un miros
neagreat de insecte. Dac ai ntrziat cu vitamina Bl i albinele v-au nepat
deja, 1000 mg de vitamin C pot atenua reaciile alergice aprute.
175. GINGII SNGERNDE
Cea mai eficient terapie vitaminic pentru sngerarea gingiilor este urmtoarea:
100 mg vitamina C complex cu bioflavonoide, rutin, i hesperidin luate de trei
ori pe zi.
176. FRACTURI
Dac v-ai fracturat vreodat un os tii ct de neplcut este ateptarea pn la
vindecare. Aceasta poate fi accelerat, atenundu-se totodat i durerile, prin
mrirea cantitii de calciu i vitamin D ingerate. Sunt recomandabile doze
zilnice de 1000-1500 mg calciu i 400-500 UI vitamin D.
177. VNTI, ECHIMOZE
Vitamina C, 1000 mg cu bioflavonoide, rutin, i hesperidin, luat de trei ori pe
zi poate preveni fragilitatea capilar i deci vntile produse atunci cnd se
sparg vasele subiri de snge aflate imediat sub piele.
178. ARSURI
Cel mai bun lucru pe care l putei face n cazul unor arsuri este s punei
imediat ap rece pe locul respectiv. Pentru a grbi refacerea esuturilor i
vindecarea, ncercai o doz zilnic de 50 mg zinc. Vitamina C complex, 1000 mg,
cu bioflavonoide, se recomand dimineaa i seara pentru a preveni infeciile.
1000 UI vitamina E, administrat att oral ct i local, contribuie la vindecarea
fr cicatrici. Pentru arsurile minore, gelul sau unguentul pe baz de aloe
constituie un excelent prim-ajutor.
179. PICIOARE RECI
Dac v deranjeaz faptul c suntei nevoit s purtai ciorapi chiar ? n pat,
putei ncerca s remediai aceast situaie cu ajutorul unui supliment de
multiminerale cu iod, de dou ori pe zi, plus tablete cu
180
Earl Mindell
extract de varec. Picioarele venic reci pot fi rezultatul cantitii insuficiente de
tiroxin secretate de glanda tiroid. n acest sens, nicotinamida i vitamina E au
un efect benefic prin intensificarea circulaiei sangvine.
180. BUBE DULCI I HERPES SIMPLEX
Puine incidente sunt mai neplcute dect bubele dulci. Cel mai bun remediu
vitaminic mi se pare a fi acesta:
Vitamina C complex, 1000 mg cu bioflavonoide, dimineaa i seara.
Lactobaccilus Acidophilus, trei capsule de trei ori pe zi.
Vitamina E uleioas, 28.000 UI, aplicat direct pe zona afectat.
Lisin, trei grame zilnic (n mai multe reprize) ntre mese, luat cu ap sau suc
de fructe nu cu proteine.
n scop preventiv:
Lisin, 500 mg zilnic, cu ap sau suc nu cu proteine.
Vitamina C, 1000 mg, dimineaa i seara.
181. CONSTIPAIE
Nu exist persoan care s nu fi avut cel puin o dat probleme de acest gen,
cauzate de obicei de lipsa fibrelor vegetale din alimentaie, ori de anumite
medicamente, ca de exemplu codeina. Laxativele puternice risc s consume
elementele nutritive din organism, determinnd totodat dependen i
constipaie cronic; de aceea, cele mai indicate remedii mi se par a fi cele
naturale.
O lingur cu vrf fibre de psyllium (dac nu suntei alergic la ea) dizolvat n
suc sau lapte degresat.
O lingur acidofilus de trei ori pe zi.
Un laxativ vegetal la nevoie, sau laxativ fr zahr (pentru scurt timp).
Opt-zece pahare de ap zilnic (i cteva exerciii fizice v vor prinde bine).
182. TIETURI
Vitamina C complex, 1000 mg cu bioflavonoide de dou ori pe #> mpreun cu 50
mg zinc i 400 UI vitamina E.
Biblia Vitaminelor
181
183. USCCIUNEA PIELII
Vitamina E uleioas (formula uscat) pare a face adevrate minuni n astfel de
cazuri, ca i uleiurile bogate n vitamina A i D. Ca suplimente zilnice, recomand:
200-400 UI vitamina E, 10.000 UI vitamina A (cinci zile pe sptmn, apoi dou
pauz), o tablet PVM (vezi seciunea 136) i una pn la trei capsule acizi grai
3-omega de trei ori pe zi (vezi seciunea 91 pentru amnunte privind acizii grai
3-omega).
Dac nu dorii s luai untur de pete (printre acizii grai 3-omega se numr n
primul rnd acidul eicosan-pentenoic i acidul dodecan-hexenoic), alte surse de
acizi grai 3-omega sunt: uleiul extras din semine de in, dovleac, uleiul de soia
(una-dou lingurie adugate la salat constituie un bun supliment); cantiti
mari se gsesc i n nuci, fasole uscat i soia.
184. MAHMUREAL
Pentru a preveni mahmureala, luai o tablet de vitamina B complex de 100 mg
nainte de a trece la aciune", nc una n timp de bei i o a treia n clipa n care
v ducei la culcare. (Alcoolul distruge vitaminele din complexul B). De asemenea,
putei obine rezultate bune cu 500 mg cistein i 1500 mg vitamin C.
185. FEBRA FNULUI, ALERGIE LA POLEN
Stresul poate nruti accesele de febr a fnului. Dac suferii de aceast
afeciune, ncercai urmtorul remediu: o tablet B complex forte de dou ori pe
zi, 1000 mg acid pantotenic de trei ori pe zi, i aceeai doz de vitamina C (care
are puternice proprieti antihistaminice).
186. DURERI DE CAP
Surprinztor de eficient n cazul durerilor de cap s-a dovedit a fi urmtorul regim:
100 mg nicotinamida de trei ori pe zi.
100 mg vitamina B complex forte (cu reglare temporal) de dou ri pe zi.
Calciu i magneziu n raport de dou pri calciu la o parte magneziu (aceste
minerale au proprieti de tranchilizante naturale).
182
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
183
187. ARSURI GASTRICE
Medicamentele antiacide disponibile n farmacii ca de exemplu Gelusil,
Maalox, Di-Gel conin aluminiu, mineral ce afecteaz metabolismul calciului i
fosforului. Rezultate mai bune putei obine cu cinci tablete de fin de oase fr
coninut de plumb (luate n timpul mesei), multienzime digestive de 1-3 ori pe zi,
papaya; de asemenea, este indicat s bei lichide nainte sau dup mas,
nicidecum n timpul mesei.
188. HEMOROIZI
Jumtate din numrul persoanelor n vrst de peste cincizeci de ani sufer de
hemoroizi. Factorii care determin apariia acestei afeciuni sunt: regimul
alimentar necorespunztor, lipsa exerciiilor fizice i eforturile depuse la
defecaie. Cafeaua, ciocolata, cacaoa i cola sunt contraindicate n astfel de
cazuri deoarece creeaz mncrimi anale. Dac avei probleme cu hemoroizii,
ncercai acest remediu: o lingur de tre de trei ori pe zi, 1000 mg vitamina C
complex de dou ori pe zi (pentru a ajuta la vindecarea membranelor), i trei
capsule de acidofilus de trei ori pe zi (sau una-dou linguri de acidofilus lichid de
1-3 ori pe zi). De asemenea, putei aplica pe zona afectat vitamina E uleioas,
1000 UI per gram.
189. INSOMNII
Barbituricele ca Fenobarbital, Seconal, Nembutal, cu aciune sedativ i
hipnotic puternic sunt prea des prescrise n cazul de insomnie. Pe lng faptul
c pot crea obinuin i au efecte periculoase dac sunt administrate mpreun
cu alte medicamente, barbituricele determin scderea nivelului de calciu din
organism.
Triptofanul ns este un aminoacid natural esenial care poate induce somnul.
Iat un regim eficient n cazuri de insomnie:
O tablet de calciu i magneziu chelatizat de trei ori pe zi, plus trei tablete cu o
jumtate de or nainte de culcare.
Vitamina B6, 100 mg i aceeai cantitate de nicotinamid (conlucreaz pentru
producerea serotoninei, o substan chimic eseniala pentru inducerea unui
somn odihnitor).
Laptele, dup cum bine tii, este o bogat surs de calciu i triptofan; carnea de
curcan conine, de asemenea, cantiti mari de triptofan. De aceea, un sandvi cu
carne de curcan i un pahar cu lapte nainte de culcare pot fi un eficient remediu
mpotriva insomniei.
190. MNCRIMI
Datorit proprietilor antihistaminice, dou tablete de 1000 mg vitamina C (cu
reglare temporal) dimineaa i seara luate n timpul meselor, pot fi de ajutor. De
asemenea, se recomand vitamina B complex forte la micul dejun i cin, 1000
mg acid pantotenic, de 1-3 ori pe zi i aplicaii locale cu vitamina E unguent de
trei ori pe zi.
191. PROBLEME DETERMINATE DE DECALAJUL DE FUS ORAR LA ZBORUL CU
AVIONUL
Deci avionul dumneavoastr aterizeaz dincolo de ocean la ora nou, iar la zece
avei o edin important. Nici o problem, cu excepia faptului c pentru
organismul dumneavoastr este nc ora dou noaptea i deci ar fi trebuit s
dormii. Cea mai bun soluie n astfel de cazuri este s v ajutai corpul s se
adapteze furnizndu-i vitaminele necesare.
Vitamina B complex forte (cu reglare temporal) dimineaa i seara (ncepei
chiar n timpul cltoriei).
PVM de dou ori (mpreun cu mncare) n timpul zborurilor de peste cinci ore.
Vitamina E, 400 UI de dou ori pe zi.
Dac v simii foarte obosit, nu uitai s luai i suplimente de vitamina C.
NOT: Gazele intestinale i mresc volumul la altitudini mari, deci nainte i n
timpul cltoriilor cu avionul este bine s evitai fasolea i celelalte alimente ce
produc gaze dac vrei s fii n form la aterizare. Nu uitai c alcoolul distruge
vitaminele din complexul B (rspunztoare de adaptarea organismului la
decalajul orar).
192. DURERI DE PICIOARE
Mrii cantitatea de calciu ingerat. ncercai cte c tablet de calciu i magneziu
chelatizat la micul dejun i cin, plus o tablet de nuiltiminerale chelatizate.
Vitamina E s-a dovedit util n cazuri de crcei
184 EarlMindell
i crampe musculare; dozele recomandate sunt de 400 pn la 1000 Ui, de 1-3
ori pe zi.
193. MENOPAUZA
Din cauza riscurilor recent descoperite ale utilizrii estrogenilor, n ultima vreme
multe femei ncearc s atenueze tulburrile de menopauz prin diverse alte
modaliti. De exemplu, 200-400 UI de vitamina E (amestec de tocoferoli), cu
seleniu, 1-3 doze zilnic, pot reduce bufeurile. Dac v aflai ntr-o astfel de
situaie, PVM i 600 mg vitamina B complex forte administrate de dou ori pe zi
sunt recomandabile. De asemenea, putei ncerca ginseng, 500 mg dimineaa i
seara, calciu (500 mg) i magneziu (250 mg) de trei ori pe zi; pentru
mbuntirea strii de spirit i calmare sunt indicate ceaiuri de mueel i
pasiflora.
194. MENSTRUAIE
Datorit i crampelor i balonrilor produse, menstruaia este pentru majoritatea
femeilor un necaz lunar. Acest necaz poate fi ns mult atenuat.
Vitamina B6, 50 mg de trei ori pe zi (acioneaz ca un diuretic natural).
Vitamina B complex, 100 mg (formula cu reglare temporal) dimineaa i seara.
PVM
195. RU DE MAIN
In astfel de situaii, tratamentul preventiv este cel mai indicat. Vitaminele Bl i
B6 sunt de preferat (multe preparate antiemetice prenatale conin vitamina B6).
Administrarea a 100 mg B complex n seara precedent i n dimineaa cltoriei
s-a dovedit de multe ori eficient. De asemenea, putei obine bune rezultate
lund de trei ori pe zi cte o capsul de ginseng.
196. FEBR MUSCULAR
mpotriva acelor dureri n tot trupul ce apar n mod obinuit n urma unui efort
fizic, de multe ori s-a dovedit eficient administrarea a 400-800 UI vitamina E, de
1-3 ori pe zi; de asemenea, cte o tablet de multiminerale chelatizate dimineaa
i seara poate da rezultate bune.
Biblia Vitaminelor 185
197. ANTICONCEPIONALE
Dac luai anticoncepionale orale, riscul de infarct i de formare a cheagurilor de
snge este mai mare dect la celelalte femei; n plus, avei o predispoziie
crescut la carene de zinc, acid folie, vitamine C, B6 i 012 (una din cauzele
nervozitii i depresiilor ntlnite la persoanele care iau anticoncepionale).
Dac v aflai ntr-o astfel de situaie, v recomand urmtoarele suplimente:
PVM.
Zinc chelatizat, o tablet de 50 mg zilnic.
Acid folie, 800 meg, de 1-3 pe ori pe zi.
Vitamina B12, 200 mg (cu reglare temporal sau sublingual) dimineaa.
Vitamina B6, 150 mg de 1-3 ori pe zi.
198. URZICTURI SAU IRITAII CU OETAR OTRVITOR
Vitamina E uleioas sau aloe vera gel aplicate pe zona afectat accelereaz
vindecarea. Dou tablete de vitamina C complex a 1000 mg, luate dimineaa i
seara, plus vitamina E, 400-1000 UI, pot ameliora mncrimile.
199. POLIPI
Aceste mici exrescene suprtoare trebuie n mod categoric examinate de ctre
un medic; n majoritatea cazurilor, soluia chirurgical este cea indicat. Dar n
ceea ce privete suplimentele, dr. Jerome J. DeCosse, profesor, eful catedrei de
chirurgie de la Medical College of Wisconsin, recomand pacienilor si cu polipi
3000 mg vitamina C (cu reglare temporal) zilnic, nregistrnd rezultate pozitive.
200. VINDECRI POSTOPERATORII
Dup o intervenie chirugical, organismul dumneavoastr are nevoie de un
suport nutriional deosebit.
Vitamina E, 200-400 UI (formula uscat), de trei ori pe zi.
Dou tablete de vitamina C complex, de 1000 mg, cu bioflavonoide, mtin i
hesperidin, dimineaa i seara.
18 6 Earl Mindell
Multivitamine forte cu minerale chelatizate, dimineaa i seara.
Multiminerale chelatizate forte, dimineaa i seara.
Beta-caroten, 25.000 UI zilnic.
Zinc chelatizat, 15-50 mg zilnic.
Acest regim poate fi administrat cu dou sptmni nainte i 0 lun dup
intervenia chirugical.
201. SPUZELI
Ca i mncrimile, spuzelile par a rspunde la proprietile antihistaminice ale
vitaminei C (pentru suplimente recomandate, vezi seciunea 190).
202. PROBLEME DE PROSTAT
Prostatitele cronice, n care inflamaiile glandei sunt nsoite de infecii, cedeaz
uneori la tratamentul cu zinc (prostata conine n mod normal de zece ori mai
mult zinc dect oricare alt organ). n multe cazuri, dup administrarea de zinc,
simptomele au disprut complet.
PVM
Zinc chelatizat, 50 mg de trei ori pe zi.
Vitamina F sau semine de dovleac, trei capsule de trei ori pe zi.
203. PSORIAZIS
Dei se fac multe glume pe seama acestei boli, cei care sufer de pe urma ei nu
gsesc nimic de rs. Nu exist deocamdat nici un tratament complet eficient,
dar cel descris n continuare a dat rezultate bune:
PVM
Beta-caroten, 25.000 UI zilnic.
Vitamina B complex, 100 mg (reglare temporal) dimineaa i
seara.
Vitamina C din fructe de mce, 1000 mg dimineaa i seara (n
plus fa de cantitatea coninut n PVM).
Vitamina E (formula uscat), 200-400 UI de trei ori pe zi.
Trei tablete de vitamin F sau capsule de lecitin de trei ori pe zi.
Seleniu, 100 mcg zilnic.
Mrii cantitatea de proteine ingerate, preferabil din surse animale-
Biblia Vitaminelor 187
204. RENUNAREA LA FUMAT
Nu-i uor s te lai de fumat i corpul dumneavoastr tie bine acest adevr;
simptomele determinate de renunare sunt ct se poate de reale, pentru
iritabilitate luai o tablet de vitamina B complex de 100 mg (reglare temporal) la
cin i 1000 mg cistein zilnic. Nu uitai doza de pVM i o capsul de vitamina E
uscat de 400 UI zilnic.
205. ARSURI SOLARE
ntotdeauna nainte de a v expune razelor ultraviolete ale soarelui este bine s
folosii un preparat care s v protejeze pielea. Ceea ce muli oameni nu tiu este
faptul c soarele arde ntr-adevr pielea i c arsurile cxtzaz. predispoziie la
infecii. Dac este deja prea trziu pentru a le preveni, ncercai acest remediu:
Aloe vera gel aplicat de trei-patru ori pe zi.
O crem pe baz de acid para-aminobenzoic sau vitamina E (20.000 UI) aplicat
de trei-patru ori pe zi.
PVM.
Vitamina C, 1000 mg dimineaa i seara pn la vindecarea arsurilor.
206. SCRNIT DE DINI
n general oamenii nu-i dau seama c scrnesc din dini. Acest lucru se
ntmpl ndeosebi la copii i, de cele mai multe ori, n timpul somnului. Un bun
remediu poate fi: PVM, B complex, 100 mg, dimineaa i seara, i cteva tablete
de fin de oase seara, nainte de culcare.
207. VENE VARICOASE
Vrsta, lipsa de micare i constipaia cronic sunt factorii care determin
apariia venelor varicoase. Asigurarea unui regim alimentar-corespunztor i
efectuarea de exerciii fizice regulate contribuie la prevenirea acestei deficiene. S-
au obinut rezultate bune cu: PVM, 1000 mg vitamina C complex de dou ori pe
zi i 400-800 UI Vitamina E.
208. VASECTOMIE
Brbaii care au suportat o vasectomie sunt mai predispui la infecii dect
ceilali. De aceea, este recomandabil un supliment de vitamine
188 EarlMindell
PVM i 1000 mg vitamina C complex zilnic, plus 15-50 mg zinc n fiecare zi.
209. NEGI
Nu apar, aa cum se crede, dup atingerea unei broate rioase, dar dispar n
urma tratamentului cu vitamina E uleioas. Cel mai indicat regim pare a fi
urmtorul: 28.000 UI vitamina E aplicat extern, o dat sau de dou ori pe zi i
400 UI vitamina E (formula uscat) intern, de trei ori pe zi. Doze de 1000-2000
mg vitamina C, administrate zilnic, mresc imunitatea organismului i pot
preveni apariia negilor.
210. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL XIII? Spuneai la un
moment dat c enzimele digestive ajut n cazuri
de arsuri gastrice. Care sunt acelea i cum acioneaz ele?
Suplimentele enzimatice contribuie la buna asimilare a alimentelor ingerate.
Bromelina, de exemplu, este o enzim digestiv provenit din ananas; celulaza
ajut la digerarea materialelor vegetale i la descompunerea fibrelor alimentare.
Acidul clorhidric acioneaz n stomac asupra alimentelor greu de digerat cum ar
fi carnea fibroas, vegetalele i carnea de pasre (acidul clorhidric sub form de
betain este cel mai bun supliment disponibil). Lipaza contribuie la digerarea
grsimilor, iar milaza dizolv amidonul n cantiti de mii de ori mai mari dect
propria ei greutate, astfel nct s poat fi mai uor asimilat. Papaina este o
enzim ce ajut la digerarea proteinelor (provine din fructele de papaya) i
prolaza, derivat din papain, e o enzim digestiv concentrat, cu acelai rol n
digerarea proteinelor (vezi seciunea 187).
Avei un motiv special pentru a recomanda ginsengul n tratamentul
simptomelor produse de menopauz?
Cu siguran. Din anii '60, de cnd au intrat n uz terapiile de nlocuire a
estrogenilor, s-a nregistrat o cretere cu 35% a cazurilor de cancer uterin.
Ginsengul conine estriol, un tip de estrogen cu proprieti
anticancerigene.
ATENIE: Dac folosii o gum de mestecat cu nicotin pentru a v ajuta s v
lsai de fumat, trebuie s tii c buturile pe baz de cola i cafea v pot
submina eforturile. Studii recente au demonstrat c ingerarea de cafea, cola sau
buturi acide nainte de a mesteca gum cu
Biblia Vitaminelor 189
nicotin inhib n mod semnificativ absorbia acesteia din urm.
CAPITOLUL PAISPREZECE
S-I RECAPEI SNTATEA I S I-O
PSTREZI
Earl Mindell
ridicnd astfel tensiunea arterial).
Facei regulat micare (de exemplu mers rapid) i asigurai-v o odihn
corespunztoare.
Regimul de urmat:
Lecitin, trei linguri de granule zilnic, sau trei capsule de trei ori pe zi.
Dac luai medicamente antihipertensive, probabil c v trebuie un supliment
de potasiu, dar verificai nainte cu medicul dumneavoastr dac nu exist
contraindicaii.
PVM (vezi seciunea 136).
Calciu, 1000 mg zilnic.
Magneziu, 500 mg zilnic.
Vitamina E (formula uscat), 100 UI zilnic, crescnd apoi progresiv (consultai
nainte un medic).
Tablete cu extract de usturoi, 1-3 zilnic. HIPOTENSIUNE
Tensiunea arterial sczut, cu excepia valorilor foarte mici, este preferabil n
comparaie cu hipertensiunea, dar hipotensivii sufer adesea ameeli i uneori
chiar pierderi ale cunotinei.
Regim recomandat:
1-3 tablete cu extract de varec zilnic (dac urmai un tratament cu tiroid,
consultai-v n prealabil medicul curant, deoarece varecul poate reduce
cantitatea necesar de medicament.)
PVM (vezi seciunea 136).
216. BRONITE
Aceast inflamaie a mucoasei bronhiilor este foarte des ntlnit i la fel de
suprtoare. Organismul este solicitat din plin n astfel de cazuri i, dac ne
gndim la pierderile de elemente nutritive, antibioticele nu sunt soluia cea mai
bun.
Beta-caroten, 25.000 UI zilnic.
Vitamina C din fructe de mce, 1000 mg dimineaa i seara.
PVM (vezi seciunea 136).
Vitamina E (formula uscat) 400 UI de 1-3 ori pe zi.
Biblia Vitaminelor
193
204
Earl Mindell
bolile mintale i regimul alimentar a fost fcut atunci cnd s-a demonstrat c
pelagra (cu simptomele ei de diaree, depresie i demen) poate fi vindecat cu
nicotinamid. Dup aceea s-a observat faptul c administrarea ntregului
complex de vitamine B se soldeaz cu rezultate i mai bune. De atunci, dovezile
despre cauzele biochimice ale tulburrilor mentale continu s se acumuleze.
Date experimentale au artat c simptomele bolilor mentale pot aprea i
disprea prin simpla modificare a nivelului anumitor vitamine n organism.
Chiar i persoanele normale, cu o bun dispoziie
psihic, pot deveni deprimate dac apare un deficit
de nicotinamid sau acid folie.
ntr-un articol aprut n The British Journal of Psychiatry, dr. R.
Shulman arat c un numr de patruzeci i opt din cincizeci i nou de bolnavi
psihici aveau carene de acid folie. Alte cercetri au demonstrat faptul c
majoritatea pacienilor cu probleme psihice sau emoionale nregistreaz
deficiene ale cel puin uneia dintre vitaminele complexului B sau ale vitaminei C.
Chiar persoanele normale, cu o bun dispoziie psihic, devin deprimate i acuz
simptome de tulburri emoionale cnd nivelul de nicotinamid i acid folie scade
sub limitele admisibile.
Vitamina Bl (tiamin) Vitamina B6 (piridoxin) Acidul pantotenic
237. NUTRIENI CARE COMBAT DEPRESIILE, ANXIETATEA I
STRESUL
Doze peste medie pot atenua crizele de
depresie i anxietate.
Contribuie la secreia antidepresivilor
naturali ca dopamin i norepinefrin.
Atenueaz strile de tensiune nervoas. Vitamina C (acidul ascorbic) Esenial n
combaterea stresului. Vitamina B12 (cobalainin) Ajut la micorarea
iritabilitii, mrete
puterea de concentrare i energia, menine
starea de sntate a sistemului nervos. Colina Ajut la
transmiterea impulsurilor nervoase
la creier i produce un efect calmant.
Vitamina E (formula uscat) Ajut celulele cerebrale prin furni-(alfa-tocoferol)
zarea oxigenului necesar.
Biblia Vitaminelor Acidul folie (folacin)
Zinc Magneziu
205
Deficitul de acid folie contribuie la
instalarea bolilor mentale.
Asigur vioiciunea mental i ajut la buna
funcionare a creierului.
Considerat mineralul antistres, este necesar
pentru funcionarea corespunztoare a
nervilor.
Ajut la reducerea iritabilitii nervoase.
Vital pentru funcionarea normal a
sistemului nervos.
Scade tensiunea nervoas, iritabilitatea i
permite relaxarea.
Mrete viteza cu care neuronii cerebrali
produc antidepresivele dopamin i
norepinefrin.
Conlucreaz cu vitamina B6, nicotinamid
i magneziu la sintetizarea serotoninei, un
tranchilizant natural.
Necesar pentru ca creierul s poat elibera
dopamin i norepinefrin.
238. ANUMITE MEDICAMENTE V POT COMPLICA PROBLEMELE
Alcoolul este un depresiv nervos. Combinaia de tranchilizante i buturi
alcoolice poate cauza o depresie sever i uneori chiar moartea.
r
Mangan Nicotinamid
Calciu Tirosina
Triptofan
Fenilalanina
Dac luai anticoncepionale, nu e de mirare c suntei deprimat.
Dac luai un sedativ ce conine substane antihistaminice (aa cum sunt foarte
multe din cele disponibile pe pia), s nu v surprind c simii tremurturi sau
confuzie mintal.
Anticoncepionalele orale distrug vitaminele B6, B12, C i acidul folie. Dac luai
anticoncepionale, nu e de mirare c suntei deprimat; necesarul de vitamina B6
indispensabil pentru metabolizarea normal a triptofnului este de
cincizeci pn la o sut de ori mai mare dect la Persoanele care nu nghit
anticoncepionale.
206
Earl Mindell Biblia Vitaminelor
MEDICAMENTE DESPRE CARE NU TII C POT CAUZA DEPRESII PSIHICE
Lista care urmeaz nu se vrea a fi atotcuprinztoare, dar toate medicamentele
menionate sectuiesc organismul de nutrieni importani, cu aciune asupra
strii de spirit (vezi seciunea 250). Deci, dac urmai un anumit tratament i nu
v simii tocmai bine din punct de vedere psihic, vina nu aparine n totalitate
minii dumneavoastr! Iat: adrenocorticoizii, clorura de amoniu, medicamentele
recomandate n artrite, antihistaminicele, antihipertensivele, barbituricele,
cloramfenicolul, diureticele, estrogenii, fluorurile, glutetimida, indometacinul,
isoniazida, laxativele, lubrefianii, betaparul, antifolanul, nitrofurantoina,
anticoncepionalele orale, penicilamina, penicilina (toate formele), fenilbutazona,
fenitoina, suplimentele de potasiu, prednisonul, procainamida, sulfonamide
sistemice, tetracicline, triamteren, trimethobenzamide.
239. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL XV?
n calitatea mea de productor al unei emisiuni de televiziune ce se
difuzeaz zilnic, locuiesc n Oraul Stresului". Mnnc din cnd n cnd i
pe fug, aa c a vrea s tiu dac pentru mine anumite alimente sunt mai
bune dect altele.
Rspunsul este afirmativ. Indiferent dac este vorba despre un mic dejun copios,
sau un prnz la la botul calului", alegei totdeauna carbohidraii compleci n
locul proteinelor. Cu alte cuvinte, orientai-v spre paste finoase, orez sau
cereale i renunai la carne i ou. Carbohidraii compleci contribuie la
ridicarea nivelului de serotonin din creierul dumneavoastr, ajutndu-v s
devenii mai calm, mai puin stresat, ns nu mai puin vioi.
De foarte multe ori m cuprinde o stare de deprimare, dei n viaa mea nu
exist nimic care s-mi creeze o asemenea dispoziie. Sunt un brbat de
douzeci i nou de ani, cu o csnicie fericit i nu tiu de ce m cuprind
acele depresii. Ar putea exista un motiv legat de nutriie?
Cu siguran. Mai cu seam dac v rsfai cu multe dulciuri-
207
Zahrul, fie el din carbohidrai rafinai, alcool sau din indiferent ce surs, poate
sectui organismul de vitaminele B, n special vitamina B1, carena creia
determin deprimare psihic. Aminoacizi (vezi seciunea 75-77) ca tirosina,
tnptofanul i fenilalanina pot fi utilizai ca antidepresivi. Consultai-v nainte cu
medicul dumneavoastr, dar eu sugerez administrarea unei combinaii a acestor
trei aminoacizi de 500-2000 mg, seara la culcare, sau dimineaa, cu ap ori suc
de fructe, nu cu proteine.
CAPITOLUL AISPREZECE DROGURILE I MEDICAMENTELE
240. S NCEPEM CU COFEINA
Nu mai exist nici un fel de dubii, cofeina este un drog puternic. Am spus corect
drog. Este foarte posibil ca cetile de cafea i paharele
de cola bute zilnic s devin o obinuin pentru dumneavoastr.
i --
Cofeina este drogul cu cea mai puternic aciune psihoactiv din cte exist.
Cofeina acioneaz n mod direct asupra sistemului nervos central, determinnd
aproape imediat o senzaie de claritate n gndire i de nlturare a oboselii. De
asemenea, stimuleaz eliberarea cantitii de zaharuri stocate n ficat ceea ce
explic nviorarea produs de cafea, cola i ciocolat (cei trei mari C" ai cofeinei).
Aceste avantaje ns sunt depite cu mult de efectele negative pe care cofeina le
produce:
Eliberarea zahrului depozitat n ficat induce un stres puternic asupra
sistemului endocrin (n cele din urm poate surveni epuizarea suprarenal i
hipoglicemie.)
Marii butori de cafea sufer adesea de nervozitate crescut.
n urma cafelelor ingerate zilnic, o cantitate mare de cofein se acumuleaz n
esuturile adipoase, eliminndu-se cu greutate.
Femeile casnice care obinuiesc s bea cafea au raportat simptome specifice
curelor de dezintoxicare atunci cnd au renunat la cafea n favoarea unei
buturi decofeinizate.
208
Earl Mindell
Dr. John Minton, oncolog i profesor de chirurgie la Ohio State University, a
remarcat faptul c ingerarea unor cantiti excesive de metilxantine (substane
chimice active n cofein) poate determina afeciuni benigne ale snului i
probleme de prostat.
Cofeina poate sectui organismul de vitaminele din complexul B (n special
inositol), de vitamina C, zinc, potasiu i alte minerale.
Cafeaua cauzeaz mrirea aciditii n traiectul gastrointestinal i poate provoca
mncrimi rectale.
Muli medici consider cafeaua ca fiind unul din factorii generatori de
hipertensiune arterial.
Revista medical britanicLancet a raportat existena unei strnse legturi ntre
consumul de cafea i cancerul vezicii i al cilor urinare inferioare.
Persoanele care beau zilnic cinci ceti de cafea prezint un risc de infarct cu
cincizeci de procente mai mare dect cele ce nu obinuiesc s bea cafea.
The Journal of the American Medical Association relateaz despre o
afeciune numit cafeinism ale crei simptome sunt: pierderea poftei de mncare,
pierderi n greutate, iritabilitate, insomnie, frisoane i uneori temperatur
sczut.
S-a demonstrat c aceasta influeneaz procesul de reproducere a ADN-ului.
Femeilor gravide li de recomand s nu se apropie de cofein; studii recente au
demonstrat c doza coninut n patru ceti de cafea bute zilnic cauzeaz
malformaii la animalele de laborator.
Doze mari de cofein administrate animalelor de laborator le-au cauzat acestora
convulsii i apoi moartea.
Cofeina poate mri n mod periculos ritmul cardiac i tensiunea arterial atunci
cnd este nsoit de administrarea decongestionanilor sau a bronhodilatatorilor
pulmonari, precum Proventil, Ventolin, Bronkaid.
Cafeina are un ridicat potenial toxic (doza letal estimat se situeaz n jurul
valorii de 10 g). Cercetri recente au artat c jumtate de litru de cafea
ingurgitat n decurs de trei ore poate distruge cea mai mare parte din cantitatea
de tiamin, a organismului.
Biblia Vitaminelor 209
241. INGERAI MAI MULT COFEIN DECT CREDEI
Tabelul urmtor reflect cantitatea de cofein (n miligrame) coninut n diverse
buturi i medicamente:
BUTURA CANTITATEA DE COFEIN CON-
INUT N STICLA SAU CUTIA DE 300 ml
Cola-Cola...............................................................64,7 mg
Dr. Pepper...............................................................60,9 mg
MountainDew........................................................54,7 mg
Diet Dr. Pepper.......................................................54,2 mg
Tab..........................................................................49,4 mg
Pepsi-Cola..............................................................43,1 mg
R.C Cola................................................................33,7 mg
Diet R.C.................................................................33,0 mg
Diet-Rite.................................................................31,7 mg
Cafea...................................................................O CEAC
Instant...........................................................66,0 mg
Filtru..............................................................HO mg
Infuzat..........................................................146 mg
Pliculee de ceai
Negru, fiert cinci minute...............................46,0 mg
Negru, fiert un minut....................................28,0 mg
Ceai vrsat
Negru, fiert cinci minute...............................40,0 mg
Verde, fiert cinci minute...............................35,0 mg
Cacao......................................................................13,0 mg
MEDICAMENT PER TABLET
Anacin (disponibil i fr cofein).........................32,0 mg
Bio Slim T............................................................140,0 mg
Cafergot................................................................100,0 mg
Dexatrim (disponibil i fr cofein)...................200,0 mg
Empirin...................................................................32,0 mg
Emprazil.................................................................30,0 mg
Excedrin..................................................................65,0 mg
Florinal.................................................................130,0 mg
210
Earl Mindell
Midol......................................................................32,4 mg
NoDoz..................................................................100,0 mg
Soma Compound....................................................32,0 mg
Triminicin...............................................................30,0 mg
Vanquish.................................................................33,0 mg
Vivarin..................................................................200,0 mg
242. ALTERNATIVE ALE COFEINEI
Cafeaua decofeinizat nu este cea mai bun soluie pentru problema cofeinei.
Tricloretilena, prima substan utilizat pentru ndeprtatea cofeinei, determin
incidena mare a cancerului n testele efectuate pe animalele de laborator.
Fabricanii au renunat la aceasta n favoarea clorurii de metilen, care este mai
sigur, ns introduce i ea o legtur clor-carbon n organism, legtur
caracteristic multor insecticide.
Ginsengul v poate remonta perfect
Nici ceaiul obinuit nu este o alternativ acceptabil deoarece conine aproape
aceeai cantitate de cofein. Dar ceaiurile din plante sunt deosebit de tonifiante i
exist o gam larg din care putei alege. Ginsengul, de asemenea, v poate
remonta perfect, scutindu-v ns de efectele negative ale cofeinei. Buturile
rcoritoare gen cola au devenit la fel de rspndite ca i cafeaua printre cei care
apreciaz impulsul" dat de cofein. ncercai s le nlocuii cu o limonada sau cu
ap mineral; nu vei simi aceeai remontare rapid, ns i vei face astfel
trupului dumneavoastr un mare serviciu.
243. CE EFECTE ARE ALCOOLUL ASUPRA ORGANISMULUI
DUMNEAVOASTR?
Alcoolul este drogul care cunoate cea mai larg utilizare n societatea noastr i,
deoarece este att de uor de procurat, muli oameni nici nu-1 consider drog.
Dar este un drog i, folosit n mod necorespunztor, poate cauza mari prejudicii
organismului dumneavoastr.
Alcoolul nu este un stimulent, ci un sedativ-depresiv al sistemului nervos
central.
Este responsabil de spargerea vaselor de snge.
Biblia Vitaminelor 211
Nu v nclzete, ci mai degrab v face s v simii mai rece din cauz c
intensific transpiraia i pierderea de cldur a organismului.
Distruge celulele cerebrale pentru c determin reducerea cantitii de ap
necesare din ele.
Sectuiete corpul de vitaminele Bl, B2, B6, Bl2, C, K, acid folie, zinc,
magneziu i potasiu.
Patru pahare pe zi pot cauza vtmarea organelor interne.
Alcoolul diminueaz capacitatea ficatului de a prelucra grsimile.
244. CE I CND ANUME BEI?
Nu v lsai nelai de faptul c diversele buturi conin cantiti diferite de
alcool. Este adevrat c berea are numai patru grade de alcool, vinul njur de
dousprezece i whisky-ul pn la 50 de grade; dar o cutie de bere, un pahar de
vin sau o porie de whisky v pot amei la fel de repede. Cu alte cuvinte, patru
cutii cu bere v aduc ntr-o stare bahic tot att de avansat ca i patru
nghiituri de tequilla.
Un Bloody Mary la micul dejun este mai duntor dect un whisky sec la cin
__________________________________________________________________I
n mod surprinztor, ceea ce bei poate fi uneori mai puin important dect
momentul n care bei. Dr. John D. Palmer, de la University of Massachusetts, a
remarcat faptul c durata de meninere a alcoolului n circulaia sangvin este
diferit n cursul unei zile. Deci, cu ct rmne mai mult timp n sngele
dumneavoastr, cu att acioneaz mai ndelung asupra celulelor cerebrale. n
rstimpul dintre ora dou noaptea i dousprezece, la amiaz, organismul este
cel mai vulnerabil, n vreme ce dup-amiaza trziu i seara sunt momente cu cel
mai mic potenial negativ. Un cocktail servit la cin va fi eliminat din organism cu
25% mai repede dect un Bloody Mary but la micul dejun, iar ultimul pahar de
la o petrecere sorbit dup miezul nopii este metabolizat mai lent dect cele care
l-au precedat, determinnd o concentraie mai mare de alcool n snge.
245. VITAMINELE CARE POT REDUCE GUSTUL PENTRU ALCOOL
c
Chiar i alcoolicii se pot lsa de butur
212
Earl Mindell Biblia Vitaminelor
Cercetrile efectuate la University of Texas au demonstrat c, dac oarecii
alcoolici sunt hrnii dup principii nutriioniste, administrndu-li-se o diet
bogat n vitamine, ei i pierd repede interesul pentru alcool. Acest lucru pare a
fi valabil i pentru oameni, fiindc alcoolici nveterai au reuit s renune la
butur i chiar s-i piard interesul pentru ea n urma unui regim
alimentar corect i a suplimentelor nutritive administrate. Vitaminele A, D, E, C,
toate vitaminele grupului B mai cu seam B12, B6, Bl calciul, magneziului,
colina, inozitolul, nicotinamida i o diet foarte bogat n proteine pot oferi cele
mai bune rezultate. Dr. H.L. Newbold din New York, care lucreaz cu alcoolicii,
recomand cinci capsule de glutamin (200 mg) nu acid glutamic de trei ori
pe zi pentru a controla consumul de alcool i consultarea unui bun medic
nutriionist pentru stabilirea regimului vitaminic optim (vezi seciunea 293).
In urma experimentelor efectuate de The Veterans' Administraion, s-a
demonstrat c un supliment de triptofan, n concentraie superioar celei folosite
ntr-o diet obinuit, ajut la normalizarea somnului prin reducerea
fragmentrii viselor nocturne. Din cauz c serotonina un tranchilizant
natural din creier exist n cantiti reduse la alcoolici, triptofanul (500 mg
pn la 3 g la culcare) poate scdea nevoia de alcool prin ameliorarea anumitor
simptome ale afeciunilor cauzate de acesta (NOT: la data publicrii acestei
cri, triptofanul nu era disponibil fr prescripie medical n Statele Unite i
Canada).
246. CTE CEVA DESPRE HAI I MARIJUANA
Marijuana i haiul provin din aceeai plant cnepa indian, sau cannabis
sativa. Marijuana se extrage de fapt din frunzele i tulpina mrunite, iar haiul
din rina rzuit de pe plantele n floare. Ambele pot fi deopotriv fumate sau
mestecate. In primul caz, efectul dureaz ntre una i trei ore, iar n cel de-al
doilea, patru pn la zece ore, dar se face simit mai greu.
Spre deosebire de alte droguri interzise de lege, haiul i marijuana au o
proprietate neobinuit aceea de toleran invers" care se traduce prin
faptul c dependenii au nevoie de o cantitate mai mic de drog pentru a-i simi
efectul dect cei care l ncearc prima dat. Practic,
213
aceste droguri acioneaz ca intoxicani, relaxani, tranchilizani, stimuleni ai
apetitului i halucinogeni slabi, dei efectele difer n funcie de individ. Fumatul
unei singure igri poate cauza ridicarea tensiunii arteriale, bti rapide ale
inimii, scderea temperaturii i a nivelului de vitamina C din snge. De
asemenea, fumatul marijuanei n timpul graviditii determin greuti mici ale
ftului la natere i mrete riscul de cancer la plmni.
ATENIE: Ingerarea unor cantiti mari de cannabis poate produce psihoze
toxice.
Alimente i suplimente utile dependenilor
Consumai cantiti mai mari de citrice i vegetale cu frunze de culoare verde
(att haiul ct i marijuana v furnizeaz carbohidrai i zaharuri rafinate n
doze mai mari dect credei dumneavoastr, deci, n mod automat, scade nivelul
vitaminelor B din corp.)
Vitamina C (reglare temporal) 1000 mg dimineaa i seara.
Vitamina E, 100-400 UI, de 1-3 ori pe zi, pentru a v proteja plmnii.
247. COCAINA V COST MAI MULT DECT AI CREDE, DIN MAI MULTE
PUNCTE DE VEDERE
Cocaina este un vasoconstrictor, un stimulant al sistemului nervos central i are
capacitatea de a potena efectele stimulrii nervoase. Aplicat extern, blocheaz
impulsurile nervoase, producnd o stare de toropeal.
Indiferent ct de mult pltesc, cocainomanii nu se aleg dect cu maximum aizeci
de procente de cocain pur; restul este umplutur, utilizat de traficani pentru
a obine un profit mai mare, sporind artificial cantitatea vndut. Unele
umpluturi sunt relativ inofensive: lactoz, dextroz, inozitol (una din vitaminele
B) i manitol. Alte umpluturi, ca de exemplu amidonul din porumb, pudra de talc
i fina, pot fi periculoase fiindc nu se solubilizeaz n snge i risc s formeze
cheaguri n organism. Benzococaina, substan activ din punct de vedere
farmacologic, poate cauza formarea cheagurilor de snge, determinnd serioase
complicaii organice atunci cnd este utilizat ca umplutur pentru cocain.
Efectele de scurt durat ale cocainei (aproximativ o jumtate de
214
Earl Mindell
or) sunt: euforie, senzaie de energie psihic i ncredere n sine. Dependena
ns este foarte puternic, cocainomanului fiindu-i necesare cantiti din ce n ce
mai mari.
Efectele negative ale cocainei sunt multe i puternice: hemoragii nazale,
transpiraii reci, pierderi ale poftei de mncare, uneori senzaia de gndaci care
umbl pe corp, convulsii, vrsturi, oc anafilactic i moarte. Toxicitatea cocainei
nu este uor de apreciat; chiar doze mici de drog, cu o umplutur nepotrivit sau
ingerate de persoane alergice la aceste substane, pot fi letale.
Alimentele i suplimentele utile dependenilor
Multivitamine cu multiminerale forte, dimineaa i seara.
Multiminerale forte dimineaa i seara.
Vitamina C, 1000 mg, vitamina E, 200 400 UI, vitamina B complex, 100 mg
din toate, de 1-3 ori pe zi.
248. CE V AJUT S RENUNAI LA COCAIN
Tirosina, un aminoacid ce se gsete de obicei n carne i n gru (vezi seciunea
82), poate atenua depresia, oboseala i iritabilitatea care ngreuneaz att de
mult renunarea la cocain. La Fair Oaks Hospital din Summit, NeW Jersey,
cocainomanilor li se administreaz acest aminoacid, n suc de portocale, timp de
dousprezece zile. Pe lng tirosina, li se dau de asemenea vitamine B (tiamin,
nicotinamid i riboflavin), vitamina C i hidroxilaza corespunztoare care ajut
tirosina s acioneze n organism. Rezultatele obinute sunt cu adevrat
remarcabile.
249. POT ALIMENTELE I VITAMINELE FI O SOLUIE ALTERNATIV
PENTRU MEDICAMENTE?
Americanii consum peste 750 tone de tranchilizante, mai bine de 400 tone
barbiturice i 2000 tone de antibiotice ntr-un an. Oare toate aceste medicamente
sunt absolut necesare? Probabil c nu, dar atunci cnd pltesc pentru un
consult medical, pacienii se ateapt de obicei s plece narmai cu o reet.
Sunt ns i alte alternative pe care adepii medicinei naturiste i nutriionitii le
ncearc nainte de a recurge la medicamente.
Biblia Vitaminelor
215
Inozitol i acid pantotenic n loc de somnifere
Dr. Robert C. Atkins, autorul crii Revoluia regimului alimentar,
a recomandat pacienilor si acid pantotenic i aproximativ 2000 mg de inositol
ca nlocuitori de Seconal, Nembutal, Butisol i alte barbiturice utilizate pentru a
induce somnul. A nregistrat de asemenea succese folosind vitamina B15 pentru
a controla nivelul zahrului din snge, i vitamina B13 (acid orotic) pentru a
scdea tensiunea arterial.
Deci, nainte de a da pe gt urmtoarea pilul, ncercai s recurgei la o
alternativ natural: inositol i acid pantotenic n loc de somnifere.
MEDICAMENTUL ALTERNATIVE NATURALE
Antiacide Papaya i multienzime digestive
Antibiotice i Usturoi, vitamina C i (da, nu este o glum!)
antihistaminice supa de pasre are uimitoare proprieti
antibiotice i antihistaminice. mpotriva
infeciilor de tot felul sunt excelente:
vitamina A, acidul pantotenic, acidul folie.
Antidepresive Colin, calciu i magneziu, vitaminele B1,
B6 i B12, L-triptofan i L-fenilalanin.
Antidiareice Morcovi, nicotinamid i lactobacillus
acidophilus din iaurt pentru diareile cauzate de antibiotice.
Antivomitive Vitaminele Bl i B6 pot atenua greaa
resimit dimineaa la sculare, sau cauzat de micare. Nicotinamid i vitamina
P pot ajuta n tratamentul ameelilor i al strilor de grea cauzate de afeciunile
urechii interne.
Decongestive Vitaminele A,C, P, usturoiul i potasiul.
Diuretice Lucerna i vitamina B6 acioneaz ca
diuretice naturale. Laxative Vitaminele C, B1, B2, B6 i B12,
potasiul,
acidofilus, lucerna, trtele, apa.
Tranchilizante Colin, vitaminele BL B6, B12,
nicotinamid, calciu, magneziu, mangan, zinc, acid pantotenic, inozitol i L-
triptofan.
I
216
Earl Mindell
250. MEDICAMENTE MARI DISTRUGTOARE DE SUBSTANE NUTRITIVE
Mai mult dect oricnd, americanii se ndoap cu medicamente. Cei mai muli
dintre ei nu-i dau seama c doctoriile fie ele prescrise de ctre medic sau
disponibile fr reet nu ofer nimic fr a lua ceva n schimb, cel puin din
punct de vedere nutriional. n marea majoritate a cazurilor, medicamentele
inhib absorbia nutrienilor, sau afecteaz capacitatea celulelor de a-i utiliza.
Studii recente au artat ca ingredientele ce intr n compoziia medicamentelor
utilizate n mod obinuit pentru rceli, alergii i diverse dureri determin
scderea nivelului de vitamina A din snge. Iar dac inem seama c vitamina A
protejeaz i ntrete membranele i mucoasele ce cptuesc nasul, gtul i
plmnii, atunci realizm c un deficit al acestei vitamine creeaz un mediu
propice pentru dezvoltarea bacteriilor, prelungind boala pe care medicamentul
trebuia de fapt s o vindece.
Aspirina tripleaz viteza de excreie a vitaminei C
Aspirina, medicamentul miraculos la ndemna oricui, cel mai utilizat ingredient
al analgezicelor i remediilor mpotriva virozelor i sinuzitelor, este de fapt un ho
de vitamin C. Chiar i o cantitate mic de aspirin poate tripla viteza de excreie
a vitaminei C din organism. De asemenea, risc s determine apariia unei
carene de acid folie i vitamin B, ceea ce duce la anemie i tulburri digestive.
Corticosteroizii (cortizonul, prednisonul), utilizai n artrite, astm, afeciuni
dermatologice, tulburri oftalmologice i sangvine, duc la scderea nivelului de
zinc din organism. Conform unui studiu aprut n Postgraduate Medical Journal,
un mare numr de persoane ce iau barbiturice sufer de hipocalcemie. Laxativele
i antiacidele afecteaz metabolismul calciului i fosforului, iar orice laxativ
administrat n exces distruge cantiti mari de potasiu, vitamin A, E, D i K.
Diureticele, prescrise n mod obinuit pentru hipertensivi, i antibioticele scad de
asemenea nivelul de potasiu. Iat n continuare o list cu medicamente ce induc
carene vitaminice i vitaminele distruse. Citii-o cu atenie nainte de a mai lua
vreun medicament.
Biblia Vitaminelor
MEDICAMENTUL
Alcool (inclusiv siropurile de tuse, extractele i revulsivele ce conin alcool)
Clorur de amoniu (expectorante,
siropuri de tuse, decongestive respiratorii)
Antiacide (Gelusil, Colgast, Gastrobent,
Dicarbocalm, Nicolen etc.)
Anticoagulante
(Trombostop, Heparin, Lasonil)
Antihistamice
(Clorfenoxamin, Nilfan, Romergan)
Aspirina (nu uitai c medicamentele
analgetice i cele utilizate n tratarea
virozelor conin aspirin)
Barbituricele (Fenobarbital,
Seconal, Nembutal i altele)
Cofeina (prezent n toate medicamentele
analgezice i energizante)
Cloramfenicol Cholestyramine
Cimetidine (TAGAMET)
Clofibrat
Colchicin
Dietil-stilbestrol
diuretice (Diuril, Furosemid, Manitol)
Pluoruri
Glutetimid (Elrodorm, Glimid)
fodometacin
217 VITAMINA DISTRUS
Vitaminele A, Bl, B2, B 1 5,biotin,colin, nicotinamid, acid folie, magneziu.
Vitamina C
Vitaminele A i B complex Vitaminele A i K Vitamina C
Vitaminele A, B complex, C, calciu, potasiu.
Vitaminele A, C, D i acid folie
Vitamina B1, inozitol, biotin, potasiu, zinc; poate inhiba asimilarea calciului i
fierului
Vitamina K i nicotinamid
Vitaminele A, D, E, K i potasiu Vitamina Bl Vitamina K
Vitamina B12, A i potasiu Vitamina B6
Vitaminele B complex, potasiu, magneziu i zinc. Vitamina C Acid folie Vitaminele
Bl i C
218
Isoniazid (Hidrazid, Isonicid)
Kanamicin
Laxative, lubrefiani (uleiuri minerale,
ulei de castor, Laxatin, Sintolax)
Meprednisone (Betapar)
Metotraxat (Antifolan, Amethopterin)
Nitrofurantoin (Furadantin)
Anticoncepionale orale (Brevicon,
Enovid, Norinyl, Ovral)
Penicilamin
Penicilin (sub toate formele)
Fenilbutazon (Butazolidin) Fenitoin (Dilantin) Prednison
Propantelin (Corrigast)
Pyrimethamine
Sulfonamide cu aciune sistemic
(Biseptol, Neoxazol etc.)
Sulfonamide i steroizi cu aciune local
(Esfogel, Flumetazon etc.)
Tetracicline
Tutun
Trifluoperazin (Triphtazin) Triamterin
Earl Mindell
Vitamina B6 Vitaminele K i B12 Vitaminele A, D, E, calciu i fosfor
Vitaminele B6, C, zinc i potasiu Acid folie Acid folie
Acid folie, vitaminele C, B2, B6, B12 i E Vitamina B6
Vitaminele B6, K i nicotinamid Acid folie
Acid folie i vitamina D Vitaminele B6, D, C, zinc i potasiu Vitamina K Acid folie
Acid folie, vitaminele K i B2
Vitaminele K, Bl2, acid folie
Vitamina K, calciu, magneziu i fier
Vitaminele C, Bl, acid folie i calciu Vitamina B12 Acid folie
251. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL XVI?
Cafeaua poate crea nervozitate, tiu acest lucru, dar am nceput s beau
sorturi decofeinizate i m simt la fel de nervos i tensionat. Oare
cantitatea aceea mic de cofein rmas s fie rspunztoare?
Cofeina nu este singura substan existent n cafea care poate afecta
Biblia Vitaminelor
219
comportamentul i starea de spirit. Un alt compus dei nu a fost nc
identificat, care se gsete att n cafeaua obinuit ct i n cea decofeinizat
(dar nu i n ceai) poate bloca activitatea normal a endorfinelorsubstane ce
acioneaz la nivelul creierului ca analgezici i antidepresivi.
Pe eticheta anumitor medicamente se specific: nu consumai buturi
alcoolice n timpul administrrii acestui medicament". Dac la alte
medicamente nu scrie nimic, nseamn c se poate bea alcool n timpul
tratamentului?
Numai dac suntei convins c ruleta ruseasc este inofensiv. Alcoolul poate
determina reacii adverse n combinaie cu marea majoritate a medicamentelor.
De fapt, orice tablet sau capsul disponibil n forma cu reglare temporal poate
deveni periculoas dac este administrat mpreun cu alcool. Pelicula care
acoper medicamentul i care trebuie s elibereze substana activ lent, n timp
(de obicei opt dousprezece ore), se dizolv rapid n alcool, deversnd n snge
o doz mare i potenial periculoas de medicament. Sfatul meu este:
nsntoii-v nti i srbtorii dup aceea.
CAPITOLUL APTESPREZECE KILOGRAMELE N PLUS REGIMURI PENTRU
A LE PIERDE
252. DIETA DOCTORULUI ATKINS
Acest regim nu ine seam de coninutul caloric, focalizndu-i atenia numai
asupra consumului de carbohidrai. Dar, spre deosebire de alte regimuri de
slbire, dr. Atkins interzice carbohidraii cu totul (cel puin pentru o sptmn);
astfel, organismul ncepe s elibereze cetone (mici fragmente de compui cu
carbon, rezultate ca produi secundari din arderea incomplet a grsimilor) n
cantitate suficient pentru a asigura scderea substanial n greutate. Conform
opiniei doctorului Atkins, datorit faptului c principalul conbustibil pe care
organismul l arde
220
pentru a-i furniza energia necesar sunt carbohidraii, n lipsa completa a
acestora, corpul va recurge la grsimile stocate i, pe msur ce cetonele sunt
eliminate, att senzaia de foame ct i kilogramele n plus vor
disprea.
Argumentele att cele pro ct i contra sunt numeroase (n special din
cauza faptului c regimul ncurajeaz consumul ridicat de grsimi, n ciuda
riscului inerent pentru sntate), dar dac ai optat pentru aceast diet, dr.
Atkins v recomand un supliment de vitamine forte. Sugestia mea este s
urmai programul PVM, prezent n seciunea 136, plus nc 1000 mg vitamina C
cu bioflavonoide, dac ai renunat la toate citricele. De asemenea, luai cel puin
50 mg vitamina B complex la mesele de diminea i sear, 1 g potasiu, mprit
n trei doze, administrate la cele trei mese principale, i 400 pn la 800 mcg acid
folie zilnic.
253. REGIMUL STILLMAN
Regimul de scdere rapid n greutate al doctorului Irwin Stillman, numit adesea
i Cura de ap", din cauz c recomand consumarea a opt pahare cu ap pe zi
(pe lng celelalte buturi), este de fapt o diet bazat numai pe proteine,
eliminnd grsimile i carbohidraii. Nu permite fructe sau vegetale, nici cereale
i produse lactate i se spune c asigur arderea zilnic a 275 calorii n plus
faade dietele ce recomand acelai numr de calorii, dar care includ alte
elemente, cum ar fi grsimile i carbohidraii. n cursul acestui regim nu e nevoie
s calculai fiecare calorie mncat, dar nici s v ndopai: pierderea medie n
greutate nregistrat este de dou pn la apte kilograme pe sptmn.
Dar chiar i Stillman recunoate c n timpul acestei diete este necesar o
suplimentare vitaminic, i recomand cte o tablet de multivitamine i
multiminerale zilnic; pentru persoanle de peste patruzeci de ani i pentru cei care
mnnc foarte puin se sugereaz administrarea unor multivitamine cu
minerale forte.
Dup opinia mea, toi cei care urmeaz regimul doctorului Stillman trebuie s ia
tablete cu vitamine i minerale chelatizate, cte o tablet de dou ori pe zi,
mpreun cu 1000 mg vitamina C complex i o tablet de multiminerale
chelatizate. De asemenea, din cauz c apa n cantitate mare tinde s elimine
rapid vitaminele B i C din organism, este
Earl Mindell Biblia Vitaminelor
221
recomandabil administrarea de B complex, 400 800 mcg acid folie i 1 g
potasiu, mprit n doze luate la cele trei mese principale.
254. REGIMUL SCARSDALE
Regimul sever de paisprezece zile, n cursul crora putei pierde pn la zece
kilograme, a fost creat de dr. Herman Tarnower. Este n principiu o versiune a
regimurilor srace n calorii, n grsimi, n carbohidrai i bogate n proteine.
Diferena fa de dietele Stillman i Atkins const n aceea c dr. Tarnower nu
las loc pentru decizii personale n regimul su. Cu alte cuvinte, mncai exact
ceea ce este prevzut n meniu pentru fiecare zi i nu v e permis nici o
modificare, cel puin n primele dou sptmni. Faptul c autorul i asum
ntreaga responsabilitate fa de cel care urmeaz acest regim dac respect
integral instruciunile i-a creat regimului Scarsdale o mare popularitate. La fel
ca n toate curele de slbire, reducerea brusc a cantitii de alimente ingerate
face necesar suplimentarea vitaminic. Dac urmai dieta Scarsdale, este
recomandabil s luai PVM (vezi seciunea 136), vitamina E (formula uscat), 100
400 UI zilnic, i vitamina B complex.
255. SUPRAVEGHEREA CONTINU A GREUTII
Este un regim pe termen lung, care pledeaz n favoarea a trei mese zilnic, cu
porii msurate de proteine, carbohidrai i grsimi. Dei este o diet bine
echilibrat din punct de vedere nutriional, majoritatea adepilor si susin totui
necesitatea suplimentrii vitaminice, care s asigure un nivel energetic ridicat pe
fondul unui aport caloric sczut. O tablet de multivitamine, multiminerale
chelatizate i 500-1000 mg vitamina C complex, o dat sau de dou ori pe zi sunt
suficiente.
256. REGIMUL BUTORULUI
Este un alt regim ce recomand meniuri srace n carbohidrai, dar bogat n
grsimi i proteine, ns permite ca alcoolul s fac parte integrant din diet. Se
spune c ar fi bazat pe regimul utilizat de Forele Aeriene Americane (dei Air
Force neag acest lucru) i permite ingerarea a maxim 60 g carbohidrai zilnic.
Regimul este alctuit n mod special pentru persoanele sntoase i recomand
participanilor cel puin 30 g carbohidrai pe zi i suficient vitamina C. Cei ce
urmeaz aceast diet
222 EarlMindell
vor lua un supliment de vitamina C, PVM i B complex de trei ori pe zi din cauza
alcoolului ingerat.
257. CURA CU PROTEINE LICHIDE I CURA CAMBRIDGE
Ambele regimuri sunt periculoase, potenial letale. Food And Drug Adminstration
a emis o nou dispoziie conform creia toate suplimentele de proteine (lichide
sau sub form de prafuri) utilizate n curele de slbire trebuie s poarte
urmtoarea inscripie:
ATENIE: Regimurile pe baz de proteine cu coninut foarte sczut de calorii
(sub 800 calorii pe zi) pot cauza mbolnviri grave i chiar moartea. A nu se
utiliza n curele de slbire fr supraveghere medical. Folosii cu precauie dac
urmai un tratament medicamentos. Nu se recomand pentru nou-nscui i
copii, femei gravide sau mame care alpteaz."
Regimul Cambridge recomand trei mese lichide, aa-zise echilibrate
nutriional", totaliznd 330 de calorii pe zi ceea ce poate fi socotit un regim de
semi-inaniie. Dr. Sami Hashim, un renumit expert n tratamentul obezitii,
susine c oricine urmeaz un regim cu 600 calorii pe zi sau sub aceast
valoare, ar trebui s se afle n spital". Dietele dure de felul celor prescrise mai sus
pot avea efecte dezastruoase asupra organismului funcionarea anormal a
inimii i carene ale mineralelor vitale, datorate pierderii extrem de rapide n
greutate. Nu pot recomanda nici un fel de suplimente vitaminice deoarece cred,
cu toat convingerea, c aceste regimuri nu trebuie urmate fr o atent
supraveghere medical.
258. REGIMUL ZEN-MACROBIOTIC
Contrar credinei generale, nu are nici o legtur cu zen-budismul, dar a fost
creat de ctre un japonez pe nume George Oshawa. Dei are muli adepi, este un
regim periculos din punct de vedere nutriional dac e urmat cu strictee. Dieta
este structurat pe zece stadii i laptele e cu desvrire interzis. ncepei prin a
renuna la desert i continuai pn ce ajungei n ultimul stadiu, n care nu mai
mncai nimic cu excepia cerealelor, preferabil orez brun. Bazat pe principiul
filozofic oriental Yin-Yang, regimul restrnge cantitile de fluide ingerate fapt
riscant, cum riscant este i lipsa elementelor nutritive cauzat de alimentaia
Biblia Vitaminelor
223
format exclusiv din orez brun. Adepii acestei diete cred c dac gndesc pozitiv,
organismul lor poate produce vitaminele, mineralele i proteinele necesare,
preschimbnd chiar unele elemente n altele.
Pentru eventualitatea c gndurile dumneavoastr nu sunt totdeauna pozitive, v
sftuiesc ca, dac urmai acest regim sau unul strict vegetarian, s luai
suplimente. O multivitamin forte cu minerale de dou ori pe zi, vitamin B
complex i acid folie, mpreun cu 100 meg vitamin B12, de 1 -3 ori pe zi sunt
recomandabile.
259. DIETA PE BAZ DE FRUCTOZ
Acest regim de paisprezece zile este destinat persoanelor ce nu se pot lipsi de
dulciuri. Secretul este un supliment de fructoz o zaharid natural care nu
numai c v satisface nevoia de dulce i v menine la nivel energetic ridicat, dar
v permite s pierdei o jumtate de kilogram pe zi.
Pus la punct de ctre dr. J.T. Cooper, regimul este srac n calorii, dar prin
ingerarea a 36 42 g fructoz zilnic, este de presupus c nu vei simi foamea.
Spre deosebire de alte zaharuri, fructoz nu necesit insulina pentru a ptrunde
n celulele organismului; ea este absorbit direct, evitnd reaciile hipoglicemice
(nivel sczut al zahrului din snge) produse de excesul de insulina, care
determin senzaia de foame la cei care in regim de slbire.
Fructoz se obine din vegetale, de exemplu porumb, i este disponibil sub
form de pudr, tablete aromatizate a cte 2 g i sirop. Alturi de suplimente se
recomand zilnic zece pahare de ap. Luai o tablet PVM i 99 mg potasiu
elementar de trei ori pe zi (cte o tablet la fiecare mas).
260. REGIMUL PE BAZ DE VAREC, LECITIN, OET I VITAMINA B6
Acest regim eficient a fost, pentru o perioad de mai bine de zece ani i mai este
nc, foarte popular. Componentele de baz ale curei se Pot obine cu o singur
tablet ce conine varec, lecitin, oet de mere i vitamina B6.
La fel ca n orice regim de slbire, impune ingerarea a ct mai puine
224
Earl Mindell Biblia Vitaminelor
225
calorii, i n acest caz se recomand cte o tablet de multivitamine i
multiminerale la micul dejun i la cin, alturi de un B complex i 1000 mg
vitamin C (cu reglare temporal) de dou ori pe zi.
261. RECOMANDRILE MINDELL PENTRU CURA DE SLBIRE
nainte de a ncepe orice regim de slbire, sftuii-v mai nti cu medicul
dumneavoastr; dac avei impresia c acesta nu v nelege, consultai un
specialist dietetician.
Dac urmai un regim bazat pe un aport sczut de carbohidrai sau pe
eliminarea total a acestora, ferii-v de bomboanele i gumele de mestecat cu
ndulcitori sintetici, aa-zise fr zahr" sau dietetice", care conin sorbitoli,
manitoli ori hexitoli. Aceti ingredieni sunt metabolizai n organism ca i
carbohidraii, dar cu vitez mult mai mic!
Dac urmai o diet care permite alcoolul, un pahar de vin naintea mesei
stimuleaz sucurile gastrice i ajut la digestie.
Dac bei vin, nu uitai c vinul alb sec are mai puine calorii dect cel rou.
Dac obinuii s mncai floricele de porumb n chip de gustare cu coninut
caloric redus, trebuie s inei seama de faptul c cele preparate n aparatele
obinuite au de dou ori mai multe calorii dect cele pregtite cu ajutorul
microundelor, i de dou ori i jumtate mai multe dect floricelele prjite
normal.
Dac o reet v recomand o ceac de smntn fermentat, nlocuii-o cu
iaurt (cu coninut redus de grsimi) i vei consuma astfel cu peste 300 de calorii
mai puin.
Reinei faptul c rspunsul natural al organismului la reducerea cantitii de
alimente este s ard mai puine calorii, i acesta e motivul pentru care, pe
termen lung, regimurile de slbire fr exerciii fizice nu dau rezultate.
Ferii-v s v ncredei n afirmaii de genul:
deserturile cu gelatin nu ngra,
grapefruitul determin pierderi de greutate,
fructele nu au calorii,
alimentele bogate n proteine nu conin calorii,
500 g de carne ngra mai puin dect un cartof,
pinea prjit are mult mai puine calorii dect cea neprjit.
Indiferent ce mncai, stai jos i mncai ncet, fr grab (cheltuii mai multe
calorii stnd n picioare dect eznd, dar suntei tentat s mncai mai mult). De
asemenea, nu citii i nu urmrii programul la televizor n timp ce mncai.
n ceea ce privete vegetalele, alegei fasolea n locul mazrii (conine 40 de
calorii mai puin), spanacul n locul amestecului de legume (economisii" astfel
35 de calorii) i piureul de cartofi n locul celor prjii (piureul conine cu 139
calorii mai puin).
Dac v supravegheai cantitatea de carbohidrai ingerat, nu subestimai
ceapa: o ceac de ceap fiart conine 18 g carbohidrai.
Dac socotii ficare calorie, inei seama c o lingur de lecitin conine 50
calorii, iar o capsul aproximativ 8.
ncercai s postii o zi pe sptmn, s v limitai doar la a bea ap (vechii
greci aa procedau). Folosii apa de la robinet, cea mbuteliat (nu de la ghea),
sau ceaiul de plante cu lmie. Nimic altceva. Acest regim ar trebui s v i
nvioreze.
TIRI DE ULTIM OR DESPRE REGIMURILE DE SLBIRE: Dr. William Fry,
profesor emerit la Stanford University Medical School, susine c rsul din toat
inima ajut la meninerea siluetei. Dup opinia acestui medic, rsul este o form
de Jogging intern", echivalent cu trei minute de exerciii de gimnastic aerobic
(dubleaz ritmul cardiac pentru trei-cinci minute, mrete consumul de oxigen,
acioneaz diafragma i musculatura abdominal). Cnd rsul se oprete, ritmul
cardiac scade sub normal, crend o senzaie de relaxare ce poate dura mai bine
de jumtate de or. Aceste constatri ofer o nou perspectiv asupra zicalei s
faci haz de necaz".
262. REGIMUL VITAMINIC MINDELL PENTRU A SLBI I A V MENINE.
tiu c mama v-a spus-o de multe ori i este ct se poate de adevrat: micul
dejun e cea mai important mas a zilei; intervine dup cel mai lung rstimp n
care n-ai mncat nimic, iar dintr-un prnz copios sau o cin luat trziu,
beneficiile nutriionale sunt mult mai mici. Dac urmai
226
Earl Mindell
un regim de slbire, este foarte important s v asigurai nivelul energetic optim
chiar de la nceputul zilei.
MICUL DEJUN
Un pahar de lapte degresat sau cu coninut sczut de grsimi, ori
un pahar de suc de fructe.
O pudr proteinic aromatizat, cu valoare caloric sczut, ce conine drojdie
de bere, lecitin i fructoz.
Patru cuburi de ghea.
Amestecai totul n mixer timp de un minut. Coninut caloric:
aproximativ 150.
Aceast combinaie poate fi pstrat la rece i folosit ca desert, sau ca o gustare
ntre mese, dac numrul de calorii consumate v-o permite.
Prnzul este o mas problematic. Restaurantele tip fast-food sunt foarte
convenabile, ns nimic nu este mai dezastruos pentru reuita unui regim de
slbire dect civa cartofi pai". Dac vrei cu adevrat s slbii, citii i
respectai recomandrile urmtoare:
PRNZUL
O porie mic (100 150 g) de pete proaspt sau conservat, carne de pui
(fr piele), sau de curcan, o salat de cruditi (dreas cu lmie sau oet) i un
fruct.
SAU:
Dou ou preparate, pregtite fr ulei, sau brnz de vaci ori telemea (nu mai
mult de trei sferturi de ceac), cruditi, o felie de pine integral, cu un strat
subire de margarina i un fruct ca desert (asociaia Cardiologilor Americii
recomand doar trei ou pe sptmn, dar unii medici permit mai multe; cerei
sfatul doctorului dumneavoastr.)
SAU:
Un sandvi cu carne de curcan slab (lOOg carne, o linguri de maionez,
dou felii de pine integral, salat, felii subiri de roie), un morcov mic, o
jumtate de ceac de suc de mere nendulcit, amestecat cu jumtate ceac
iaurt degresat.
SAU:
O pizza dietetic (50 g brnz cu coninut redus de grsimi, tiat
Biblia Vitaminelor 227
felii, o jumtate de chifl integral, felii subiri de roie, o linguri ulei de
msline), un sfert de pepene galben sau verde, rece.
Variai meniurile de la o zi la alta.
Cina este de obicei piatra de ncercare ntr-un regim de slbire, dar situaia se
poate schimba.
CINA
Cinci seri pe sptmn mncai pete (calcan, pstrv, somn etc), sau carne de
pasre fiart, fript sau prjit (ndeprtai pielea nainte de a mnca, dar gtii
pasrea cu piele cu tot); dou seri pe sptmn putei mnca orice fel de carne
(fiart, fript sau prjit); legume fierte ori coapte; o salat mare (cu nu mai mult
de o linguri de ulei n sos); un cartof mic fiert sau copt, o dat sau de dou ori
pe sptmn; un fruct ca desert.
BUTURI
Pentru a nregistra rezultate bune (i a v menine sntatea), ferii-v de alcool;
recurgei mai degrab la apa mineral cu suc de lmie. Nu uitai s bei cel
puin ase pahare de 250 g cu ap zilnic. Ceaiurile de plante, calde sau reci, sunt
de preferat buturilor rcoritoare ce conin cofein (vezi seciunea 241).
SUPLIMENTE
Luai suplimente ase zile pe sptmn i facei pauz n cea de-a aptea; astfel
nu trebuie s v facei griji pentru acumularea de vitamine liposolubile n
organism.
Multivitamine cu minerale chelatizate (reglare temporal) cel puin 50 mg Bl,
B2 i B6 per tablet) luate dimineaa i seara.
Vitamina C (reglare temporal), 1000 mg, din fructe de mce, cu bioflavonoide,
dou tablete dimineaa i seara.
O tablet de multiminerale chelatizate cu minimum 500 mg calciu i 250 mg
magneziu (trebuie s conin i mangan, zinc, fier, seleniu, crom, cupru, iod i
potasiu), dimineaa i seara.
Vitamina E (formula uscat), 500 UI D-alfa-tocoferol cu seleniu, crom, vitamina
C i sruri ale acidului ascorbic, dimineaa i seara.
ARN 100 mg ADN lOOmg, trei tablete zilnic: SOD, 125 mcg zilnic, ambele
cte ase zile pe sptmn.
Lecitin, 1200 mg (ase capsule) zilnic. Dac folosii lecitin n
hj
228
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
229
butura de la micul dejun, suplimentul nu mai este necesar. Vitamina Bl5, 50
mg dimineaa.
263. SUPLIMENTE PENTRU A MNCA MAI MULT I A V NGRA MAI
PUIN
Aminoacizii arginin i ornitin (vezi seciunea 80) acioneaz asupra glandei
pituitare stimulnd secreia de hormoni de cretere care au capacitatea de a
ntineri metabolismul. n vreme ce ali hormoni ncurajeaz stocarea grsimilor n
corp, acetia mobilizeaz lipidele, conferindu-v un aspect mai suplu i un nivel
energetic ridicat.
Metabolismul dumneavoastr v poate ntineri n timpul somnului
Metabolismul se revigoreaz cel mai bine n timpul somnului, deoarece atunci
sunt secretai hormonii de cretere. Suplimentele sunt disponibile sub form de
tablete sau prafuri i au eficien mrit cnd sunt luate pe stomacul gol, cu ap
sau suc (nu cu proteine). Pentru a slbi, luai dou grame de aminoacizi chiar
nainte de culcare.
ATENIE: Arginin nu se administreaz copiilor n cretere, schizofrenicilor i
persoanelor cu infecii herpetice. Dozele ce depesc 20g pot fi periculoase.
264. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL
APTESPREZECE?
tiu c numai un procent de 20-30 la sut din totalul caloriilor zilnice
trebuie s provin din grsimi, dar eu nu m pricep s apreciez acest
procentaj. Citesc etichetele, dar tot nu reuesc s m lmuresc. Exist
cumva o modalitate uoar de a determina numrul de calorii
ingerate?
Se pare c o revist numit Alternatives tocmai a descoperit una. inei minte
totdeauna c un gram de lipide echivaleaz cu nou calorii-De aceea, pentru a
menine consumul de grsimi sub 30% zilnic, verificai etichetele produselor
alimentare asigurandu-v c pentru fiecare 100 calorii primii maximum trei
grame de grsime.
Ce este punctul de saietate i ce legtur are cu slbitul?
Teoria punctului de saietate este una dintre cele mai rspndite 1
acceptate idei cu privire la ctigul i pierderea n greutate. Se suine c
obezitatea este cauzat de punctul de saietate din hipotalamus (parte
component a creierului), numit uneori appestat", care controleaz pofta de
mncare. Nu mai este nevoie s adugm c appestat-ul" fiecruia se afl pe o
alt poziie. Eliberat n conformitate cu coninutul lipidic al unei celule i cu
nivelul sangvin al insulinei, glicerolul informeaz creierul cu privire la starea
rezervelor de grsimi din organism i, n funcie de aceasta, stabilete punctul de
saietate. Din pcate ns, anumite influene exterioare, ca aroma i gustul unui
aliment plcut, pot activa appestat-ul. Totui, dumneavoastr v putei aduce
punctul de saietate la parametri normali prin exerciii regulate. Cu alte cuvinte,
v putei atenua pofta de mncare prin coborrea progresiv a punctului n care
v simii stul. Pentru a-1 cobor i a slbi, este necesar o jumtate de or de
exerciii aerobice, de trei ori pe sptmn. O modalitate simpl i eficient de a
le realiza e parcurgerea a trei kilometri ntr-o jumtate de or, de trei ori pe
sptmn (sau. un kilometru i jumtate n cincisprezece minute, de ase ori pe
sptmn).
Este adevrat c grapefruit-ul ajut la slbire?
Numai dac l mncai n loc de ciocolat. Grapefruit-ul, care a fost socotit un
aliment miraculos, este doar o bogat surs de vitamina C i alte elemente
nutritive n cantiti mai mici. Dei este disponibil i sub form de pilule, rmne
totui un fruct i atta tot. Avantajul su ns e faptul c are numai 58 de calorii.
Care este prerea dumneavoastr despre regimul de slbire Nutri/System?
Teoretic, este un regim bun, fiind bazat pe alimente cu coninut sczut de
grsimi, sodiu i calorii, cu un ridicat nivel nutriional i o larg varietate de
gusturi i produse. Adepii regimului Nutri/System cred c obezii poftesc la o
supra-abunden de gusturi, mirosuri i senzaii gustative (deci au un punct de
saietate extrem de ridicat. Astfel, faptul c alimentele ingerate, chiar srace n
calorii fiind, ofer o gam larg de arome i gusturi, va permite acestor oameni s
piard n greutate. Pe mine ns m ngrijoreaz acele persoane ce recurg doar la
alimente preambalate Nutri/System, fr a-i schimba proastele obiceiuri
gastronomice. Nici chiar cu cele mai bune regimuri nu se obin rezultate
230
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
231
la minut".
Am auzit c pe vreme clduroas se slbete mai uor. Este
adevrat?
Dac ar fi complet adevrat, toi cei care doresc s slbeasc s-ar muta n Florida
sau n sudul Californiei. Ceea ce au vrut s spun Susan Perry i Jim Dawson n
Secretele ceasului biologic al organismului este faptul c noi avem o
predispoziie genetic la formarea unor stocuri suplimentare de grsimi pentru
anotimpurile reci: toamna i iarna. De aceea se spune c primvara, cnd ziua
ncepe s creasc, este mai uor de slbit. ntrebarea e: mai uor fa de ce?
Care sunt riscurile reale ale regimurilor lichide, pe lng pericolul de a pune
kilogramele la loc?
Riscurile sunt extreme. Multe persoane care urmeaz diete cu coninut foarte
redus de calorii o fac fr nici un fel de supraveghere medical, netiind c astfel
de regimuri sunt destinate celor care au cu mai mult de 30 de procente peste
greutatea ideal (stabilit de ctre un medic i nu de un manechin la mod).
Odat ce ncepe un regim cu coninut foarte sczut de calorii, persoana
respectiv trebuie permanent monitorizat (adic i se efectueaz regulat analize
ale sngelui, electrocardiograme i i se msoar tensiunea arterial). Dac avei
mai puin de 30% peste greutatea ideal i ai trecut la un regim de produse
lichide gata preparate, renunnd la alte mese din cursul unei zile (n loc de una
sau dou pentru o perioad scurt, aa cum se recomand) riscai s pierdei o
cantitate prea mare de mas muscular i osoas odat cu grsimea ceea ce
v poate cauza aritmii cardiace, metabolism permanent ncetinit, oboseal i, n
cazuri extreme, chiar moartea.
CAPITOLUL OPTSPREZECE
DECI, NU CREDEI A CONSUMA PREA MULT
ZAHR I SARE?
265. TIPURI DE ZAHARURI
Exist peste o sut de substane cu gust dulce care pot fi numite zaharuri. Cele
cu care venim n contact mai des sunt: fructoza
zaharid natural ce se gsete n fructe i mierea de albine, glucoza zahrul
din snge i cea mai simpl form sub care sunt asimilai carbohidraii, dextroza
provenit din amidonul de porumb, identic din punct de vedere chimic cu
glucoza, lactoza zaharid din lapte, maltoza zaharid format prin
aciunea drojdiilor asupra amidonului, zaharoza obinut din sfecla sau
trestia de zahr, rafinat i prezentat sub forma bine-cunoscutelor cristale.
Zahrul brun nu este dect zahrul obinuit sub form de cristale acoperite cu
sirop de melas
Zahrul brun, pe care mult lume l crede mai sntos dect cel alb, nu este
dect acelai produs sub form de cristale acoperite cu sirop de melas (n
Statele Unite cea mai mare parte a zahrului brun se obine prin simpla stropire
a cristalelor de zahr alb rafinat cu sirop de melas.) Zahrul nerafinat este
interzis n Statele Unite, deoarece conine contaminani. Zahrul parial rafinat i
curat poate fi comercializat drept zahr candel. Mierea este un amestec de
fructoza i glucoza.
266. ALI NDULCITORI
Sorbitolul, manitolul i xilitolul sunt alcooli naturali derivai din zaharide,
absorbii n snge mai ncet dect glucoza sau zaharoza. Una din cele mai
rspndite concepii greite cu privire la aceti ndulcitori este aceea c ei nu
conin calorii. n realitate au acelai coninut caloric ca i zahrul, iar, n unele
cazuri, produsele n componena crora intr au chiar mai multe calorii dect
dac ar fi fost preparate cu zahr. Cu alte cuvinte, nu sunt nlocuitori cu valoare
caloric redus, dei produsele obinute sunt vndute uneori drept alimente
dietetice. Nu uitai s verificai de fiecare dat pe etichet; n mod normal, trebuie
specificat c produsul nu are coninut caloric redus i c nu este recomandabil n
regimurile de slbire.
Faptul c pe etichet scrie fr zahr" nu nseamn c produsul este srac n
calorii
Aspartamul (Equal, Nutrasweet) este o combinaie a fenilalaninei i acidului
aspartic (vezi seciunea 77 i 82) care nu are calorii. Acesulfam K (Sunette,
Swetone) seamn cu zahrul, dar este derivat din acidul
232
Earl Mindell
acetil-acetic i nu are calorii. Zaharina (Sweet'n Low Sweet 10) este un derivat
petrolifer fr calorii, a crui putere de ndulcire e de 300 pn la 500 de ori mai
mare dect cea a zahrului; din punct de vedere chimic similar cu acesulfam K,
este absorbit fr modificri n organism, fiind eliminat prin urin ca atare.
ATENIE: Dac suferii de diabet sau hipoglicemie, verificai cu medicul
dumneavoastr sau cu un nutriionist nainte de a utiliza orice produs cu
ndulcitori sintetici.
267. RISCURILE CONSUMULUI MARE DE ZAHR
Ketchup-ul conine cu 8% mai mult zahr dect ngheata
Zahrul este duntor deoarece, n general, consumm cantiti prea mari (peste
70 de kilograme pe an) i adesea nici nu ne dm seama. Toi ndulcitorii pe baz
de carbohidrai intr n categoria zaharurilor, dei uneori sunt denumii altfel; iar
cnd pe eticheta unui produs coninnd fulgi de cereale zaharoza apare la
numrul trei pe lista ingredienilor, siropul de porumb la numrul cinci i mierea
la apte, fr s v dai seama mncai un produs care conine 50% zahr!
Consumatorul din ziua de azi este dependent de zahr nc de la bun nceput;
laptele praf i alimentele pentru copii sunt de multe ori ndulcite cu zahr
(verificai pe etichet). Dei zahrul acioneaz asemeni unui conservant,
absorbind i reinnd umezeala, el este adesea utilizat n produse unde nici
mcar nu ne-am gndit s-1 cutm ca de exemplu n sare, unt de arahide,
canserve de legume, cuburi de sup i altele. Dei este greu de crezut, ketchup-ul
cu care v garnisii hamburger-ul sau pizza conine cu opt procente mai mult
zahr dect ngheata, iar nlocuitorii de frica pentru cafea au 65% zahr
comparativ cu cele 51 de procente ale unui baton de ciocolat. Adevrul este c
mncm prea mult zahr pentru a mai fi sntoi. Nu ncape discuie c zahrul
este principalul factor rspunztor de producerea cariilor dentare. De asemenea,
o treime din ntreaga populaie e supraponderal, iar obezitatea mrete riscul de
afeciuni cardiace, diabet, hipertensiune, calculi biliari, artritre. Cauza nu este
zahrul n sine, ci faptul c prezena lui n alimente v
Biblia Vitaminelor 233
determin s mncai prea mult i ,dac reducei numrul caloriilor ingerate fr
a scdea i cantitatea de zahr, riscai s pierdei elementele nutritive mai repede
dect kilogramele. Zahrul este, de asemenea, duntor i cnd e vorba de
hipoglicemie, i n ciuda argumentelor pro i contra care se vehiculeaz
direct sau indirect, este implicat n declanarea diabetului i a bolilor de inim.
268. CT DE DULCI SUNT?
Zaharurile ascunse sunt acolo unde v ateptai mai puin. V putei imagina c
unele sorturi de ap tonic au un coninut de aproximativ optsprezece lingurie
de zahr la mai puin de jumtate de litru? Dac vrei s facei pe detectivul
cutnd unde se ascunde zahrul, sfatul meu este s citii etichetele cu atenie:
cutai substituenii de zaharoza ca siropul de porumb i ferii-v de termenii ce
se sfresc n oz". Acetia indic prezena zahrului i, indiferent de numele ce
i se d, zahrul este tot zahr. Amintii-v c nici mcar medicamentele nu sunt
scutite de ndulcitorii sintetici!
MEDICAMENTUL ZAHR PER LINGUR
Alternagel lichid....................................................2000 mg
Basaljel Extra Strenght lichid..................................375 mg
Gaviscon lichid......................................................1500 mg
Gaviscon 2 tablete.................................................2400 mg
Maalox Plus tablete.................................................575 mg
Mylanta lichid.......................................................2000 mg
Riopan Plus tablete..................................................610 mg
Cnd avei dubii cu privire la coninutul de zahr sau zaharina, cerei-i lmuriri
farmacistului.
269. RISCURILE CONSUMULUI MARE DE SARE
C preferai costumele sare i piper poate fi bine i frumos, dar s consumai sare
i piper e cu totul alt poveste. Doza zilnic normal de clorur de sodiu (sare de
buctrie) este de ase pn la optsprezece grame, iar Asociaia Cardiologilor
Americani recomand cantiti de maximum trei grame zilnic. O doz de peste
paisprezece grame este considerat eXcesiv i, din pcate, muli dintre noi facem
excese de asemenea natur;
234
Earl Mindell Biblia Vitaminelor
americanul obinuit consum n jur de apte kilograme (ct o bil de bowling) de
sare pe an!
Cantiti prea mari de sare pot cauza hipertensiune arterial, deci risc crescut de
afeciuni cardiace; de asemenea, s-a dovedit c sarea este unul din factorii
cauzatori de migrene. Determin retenia anormal a fluidelor n esuturi, fapt
care poate provoca ameeli i umflarea picioarelor. n plus, permite pierderea
potasiului prin urin i afecteaz corecta utilizare a proteinelor alimentare. Studii
recente au avansat ideea unei legturi ntre excesul de sodiu din alimentaie (deci
nivelul sczut de potasiu) i riscul de cancer colorectal, n mod special la brbai.
270. CAPCANELE ALIMENTELOR BOGATE N SARE
Faptul c v ferii de sratele i nu rsturnai n farfurie borcanul cu sare nu
nseamn n mod automat c nu ingerai mai mult sare dect ar fi necesar.
Capcanele srate sunt la fel de bine ascunse ca i cele dulci. Dac dorii s
meninei la un nivel sczut cantitatea de sare consumat, atunci respectai
instruciunile urmtoare:
Renunai la bere (fiecare 300 ml conin 25 mg de sodiu).
Evitai utilizarea bicarbonatului de sodiu, a glutamatului monosodic la
prepararea alimentelor.
Pe ct posibil, nu folosii laxative deoarece majoritatea conin sodiu.
Nu bei i nu gtii cu ap tratat cu dedurizante fiindc introduc sodiul n ap.
Cnd citii etichetele produselor alimentare, cutai termenii: SARE, SODIU
sau simbolul chimic Na.
Ferii-v de sucul de roii; are valoarea caloric sczut, dar este bogat n sodiu.
Nu mncai preparate din carne conservate cu ajutorul srii (unc, slnin),
crnai, crustacee i nici un fel de conserve de carne sau pete la care s-a
adugat sodiu.
Evitai buturile rcoritoare dietetice; coninutul caloric poate fi el sczut, dar
cel de sodiu este de multe ori ridicat.
inei seama c dou felii de pine (fie ea i integral) conin aproximativ 230
mg de sare.
235
271. CT DE SRATE SUNT?
CONINUTUL APROXIMATIV DE SODIU AL UNOR
ALIMENTE Produsul Cantitatea Coninut de sare
(mg)
Castravei murai un borcan 1928
Friptur de curcan congelat 500g 1735
Sos de soia o lingur 1320
Cltite trei buci 1150
Sup de pui cu fidea 300g 1050
Sup de roii 300g 950
Fasole verde conservat o ceac 925
Brnz pasteurizat 60g 890
Fasole uscat conservat o ceac 810
Pizza congelat 120g 656
Suc de legume la cutie 170g 654
Cornuri cu stafide i scorioar o porie 630
Budinc instant 1/2 ceac 486
Ton conservat n ulei 90g 430
Crnai (frankfurteri) o bucat 425
272. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL OPTSPREZECE?
Este adevrat c n zilele foarte clduroase avem nevoie de suplimente de
sare, mai cu seam dac facem efort i transpirm din abunden?
Nu! Este o concepie complet greit care se poate solda cu consecine
periculoase. Tabletele de sare au un efect deshidratant nerecomandabil. Dac
facei exerciii fizice, organismul dumneavoastr utilizeaz mecanismele proprii
prin care i conserv sarea i, din moment ce majoritatea persoanelor consum
cam aizeci de ori mai mult sare dect este necesar, carena e foarte puin
probabil. De fapt, cantiti niari de sare consumate n astfel de condiii pot duce
la oc termic. n izurile extrem de rare de caren de sare, suplimentele se
administreaz
236
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
237
sub form de soluie cu concentraia de 0,1% n apa de but i numai la sfatul
medicului).
tiu c unele ape gazoase de regim au un coninut ridicat de sare, dar am
auzit c i apa mineral obinuit se afl n aceeai situaie. Oare ct de
mult sare poate conine o ap mineral?
Destul de mult! un pahar de 200 g poate conine 75 mg!
Mi s-a spus c nu este indicat s mnnci bomboane nainte de a alerga, dar
nu neleg cum poate fi duntor un aport rapid de energie. mi putei
explica acest lucru?
S-a dovedit c a mnca zahr sau a consuma buturi dulci cu o jumtate de or
nainte de efectuarea exerciiilor fizice stimuleaz secreia de insulina, proces care
determin scderea brusc a nivelului de glucoza din snge (i deci a energiei
necesare). Cercetri n domeniu au demostrat c, la nceperea exerciiilor fizice,
rspunsul insulinic este inhibat ceea ce explic faptul c atleii pot consuma
buturi dulci care conin o anumit form de glucoza.
Este adevrat c guma de mestecat fr zahr ajut la prevenirea cariilor
dentare?
Guma de mestecat fr zahr nu provoac apariia cariilor dentare. Nimeni nu
susine c ea ar avea un ct de mic efect profilactic. De fapt, guma fr zahr i
bomboanele cu sorbitol sau manitol mresc riscul de producere a cariilor! Nu,
sorbitolul i manitolul nu provoac ele direct apariia cariilor dentare, dar ambele
contribuie la nmulirea unui tip de bacterii existente n gur, i anume
Streptococcus mutans, care duc la apariia cariilor. Dup opinia doctorului Paul
Keyes, cel ce a pus bazele Fundaiei Internaionale pentru Sntatea Dinilor,
Streptococcus mutans este inofensiv pn n clipa n care mncai alimente
coninnd zahr sau zaharoz; prin combinare cu acestea, bacteria determin
producerea cariilor dentare. Iar cum sorbitolul i manitolul i asigur nmulirea,
cresc ansele ca, utiliznd zahrul disponibil la un moment dat, Streptococcus
mutans s v atace dinii. Cea mai eficient metod de prevenire a acestui proces
este cltirea gurii cu ap timp de cincisprezece minute dup ce ai mncat sau ai
but orice aliment coninnd zaharoz.
240
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
241
cauciuc vor absorbi transpiraia, prevenind suprainfectarea). Nu presrai
amidon de porumb n mnui fiindc poate favoriza creterea microorganismelor.
Dac dorii s folosii ceva care s absoarb umezeala, apelai la pudra de talc.
Ct despre unghiile de la mini i picioare, cel mai indicat remediu pentru orice
gen de probleme este regimul alimentar. Concepia conform creia gelatina
vindec unghiile fragile este greit. Unghiile au nevoie de proteine, ns gelatina
este o surs srac; pe lng faptul c doi aminoacizi eseniali lipsesc complet,
un altul, glicina, este prezent n cantiti mai mari dect cele necesare. Alimentele
bogate n sulf, ca de exemplu glbenuul de ou, nu trebuie s lipseasc din
meniul dumneavoastr, iar ca suplimente se recomand tabletele cu extract
deshidratat i degresat de ficat.
SUPLIMENTE
Multivitamine i multiminerale o tablet zilnic dup oricare dintre mese.
Asigur sntatea general a pielii i creterea unghiilor.
Vitamina B complex, 100 mg (reglare temporal) o tablet pe zi dup oricare
dintre mese. Mrete rezistena fa de infeciile micotice i este vital pentru
creterea unghiilor.
Beta-caroten, 10.000 UI zilnic, dup oricare dintre mese. Previne exfolierea
unghiilor.
Vitamina E, 100 400 UI, una-dou tablete zilnic, dimineaa i seara. Este
necesar pentru eficienta utilizare a vitaminei A.
Multiminerale chelatizate o tablet zilnic, dup oricare dintre mese. Fierul
ntrete unghiile friabile, iar zincul ndeprteaz petele albe.
276. COSMETICELE NATURALE CE CONIN ELE?
Despre multe preparate cosmetice se spune astzi c sunt naturale", dar o
privire aruncat asupra ingredientelor utilizate este de ajuns pentru a ne strni
anumite ntrebri. Dac vrei s tii ce substane utilizai, citii cu atenie
etichetele. Explicaiile ce urmeaz v pot ajuta s nelegei
mai bine.
Acid amil-dimetil-para-aminobenzoic = agent de protecie mpotriva razelor solare,
un factor din clasa B complex.
Annatto = un colorant vegetal obinut din seminele unei plante
tropicale.
Acid sorbic = un conservant natural derivat din fructele scoruului de munte.
Acid citric = acid organic natural, larg rspndit n plantele citrice.
Alcool cetilic = component al uleiurilor vegetale.
Alcool lanolinic = constituent al lanolinei, cu proprieti emoliente i emulsifiante.
Ap = solvent universal i principalul constituent al tuturor organismelor vii.
Arome=uleiuri volatile obinute din flori, ierburi, rdcini i tulpini, care
rspndesc un parfum plcut.
Cetii palmitat = component al uleiurilor de cocos i de palmier.
Cetil-sulfat de sodiu = detergent i emulsifiant obinut din uleiul de cocos.
Cocamide DEA = aditiv de solidificare, obinut din uleiul de cocos.
Decil oleat = sare organic obinut din seu, ori din uleiul de cocos.
Gliceril stearat = emulsifiant organic obinut din glicerina.
Imidazolinil-uree = conservant natural, produs secundar rezultat din
metabolizarea proteinelor (prin hidroliz).
Lauro-sulfat de sodiu = detergent, obinut din uleiul de cocos.
Laureth-3 = material organic, obinut din uleiurile de cocos i de palmier.
Laurii sulfat de sodiu = detergent obinut din uleiul de cocos.
Metil glucozid-sexistearat = emulsifiant organic, obinut dintr-o zaharid natural
simpl.
Monolaureat, 5-sulfosuccinat disodic = compus obinut din lanolin i utilizat
pentru mbuntirea calitii firului de pr.
Pectin = substan derivat din citrice i coaja merelor.
PEG lanolin = emolient i emulsifiant, obinut din lanolin.
Petrolatum = gel, derivat petrolifer.
POE (20) metil glucozid-sexistearat = emulsifiant organic derivat dintr-o zaharid
natural simpl.
Sodium PCA = umectant natural, existent n piele.
Sorbat de potasiu = sare obinut din acidul sorbic (care se gsete
242
Earl Mindell Biblia Vitaminelor
243
n fructele de scoru de munte).
Triglicerid caprilic = emolient obinut din uleiul de cocos.
Tocoferol = o vitamin E natural.
Ulei de avocado = ulei vegetal obinut din fructele de avocado.
Ulei de ricin = un ulei emolient obinut prin presarea seminelor de ricin.
Ulei de ricin hidrogenat = material ceros obinut din uleiul de ricin.
Ulei de arahide = ulei vegetal obinut din arahide.
Ulei de msline = ulei natural obinut din msline.
Ulei mineral = emolient i lubrefiant organic.
Ulei de susan = ulei obinut prin presarea seminelor de susan.
Ulei de ofran hibrid = emolient natural obinut dintr-o specie de plante special
cultivate.
Undecilen-amid DEA = conservant natural, derivat din uleiul de ricin.
Zer din lapte de capr = zer bogat n proteine, obinut din laptele de capr.
277. MEDICAMENTE ANTI-COSMETICE"
Nu ncape ndoial c medicamentele sunt necesare n anumite situaii, dar
adesea doctorii omit s v aduc la cunotin potenialele efecte secundare ale
acestora. Foarte rari sunt medicii care recomand anticoncepionale spunnd
totodat pacientei c, datorit lor, ar putea cpta pete pe fa, sau i-ar putea
cdea prul; din pcate, multe femei ce iau anticoncepionale orale afl acest
lucru curnd. n realitate, un mare numr de medicamente cauzeaz probleme
dermatologice i cosmetice. Iat mai jos enumerate cteva dintre acestea:
Amytal Erupii cutanate, mncrimi ale pielii, pleoape umflate.
Butisol Acnee, couri.
Coumadin Erupii cutanate, mncrimi, urticarie.
Dalmane Erupii, congestie pe fa.
Dexamyl Umflturi, mncrimi ale pielii.
Dexedrine Umflturi, mncrimi ale pielii.
Equanil Erupii, dermatite.
Librium Couri.
Miltown
Nembutal
Fenobarbital
Placidyl
Quaalude
Talwin
Tetraciclin
Thorazine Tofranil Tuinal Valium
Mncrimi, exfolieri ale pielii.
Erupii cutanate.
Erupii, mncrimi ale pielii, pleoape umflate.
Mncrimi, umflturi pe piele.
Couri.
Erupii, cojiri ale pielii, umflarea feei.
Administrat n timpul graviditii i la nou nscui poate
cauza decolorarea permanent a dinilor copilului.
Cojiri ale pielii, icter, umflturi.
Erupii, mncrimi, icter.
Agraveaz problemele dermatologice deja existente.
Icter, mncrimi, umflturi ale pielii.
278. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL XIX? Ce credei despre
uleiul de jojoba folosit n cosmetic?
Personal, cred c este unul dintre cele mai bune. Realizeaz adevrate minuni i
e disponibil ntr-o varietate larg de forme: ulei, crem, spun, ampon. De
exemplu: pentru hidratare, folosii cteva picturi nainte de machiaj. Masai
uor pn ce intr n piele, insistnd n jurul ochilor, unde se formeaz riduri
(evitai contactul direct cu ochiul; dac apar iritaii, ntrerupei tratamentul). Pe
timp de noapte, utilizai uleiul pentru a v catifela pielea. Dup ce v-ai curat
tenul foarte bine, aplicai un strat subire de ulei pe fa i pe gt. Uleiul poate fi
folosit i pentru a nmuia pielea dup du, sau ca un eficient ulei de baie; n
ambele cazuri, cteva picturi sunt suficiente. Pe pielea uscat, crpat, sau
imediat dup brbierit, uleiul se aplic direct.
Dup ce v splai prul, folosii cteva picturi de ulei pentru a masa pielea
capului i prul (nu frecai). Repetarea zilnic a acestui procedeu va readuce
strlucirea chiar i celui mai uscat pr.
Unghiile mele nu vor s creasc. Am ncercat toate soiurile de vitamine, dar
n-am obinut nici un rezultat. Ce m sftuii s mai fac?
Este posibil s avei o problem tiroidian, deci v sftuiesc s luai legtura cu
un medic nutriionist. ntre timp, putei ncerca s folosii planta numit coada
calului (Equisetum arvense) care, n organism,
244
Earl Mindell
elibereaz calciu uor asimilabil; acesta hrnete unghiile, pielea, prul, oasele i
esutul conjunctiv.
CAPITOLUL DOUZECI MEREU TNR, ENERGIC I SEXY
279. NTRZIEREA PROCESULUI DE MBTRNIRE
Principala cauz a mbtrnirii este procesul de degenerare a celulelor.
Organismul nostru este constituit din milioane de astfel de celule, fiecare cu o
via proprie de aproximativ doi ani, sau chiar mai puin. nainte de a muri ns,
orice celul se reproduce. i atunci de ce ne-am putea ntreba de ce nu mai
artm astzi la fel ca acum zece ani, de exemplu? Motivul este acesta: cu fiecare
nou reproducere, celula se deterioreaz, astfel c, pe msur ce se primenete,
organismul nostru i mbtrnete.
Este posibil s artai i s v simii cu doisprezece ani mai tnr
Dr. Benjamin S. Frank a remarcat faptul c celulele deteriorate pot fi rentinerite
prin alimentarea lor cu acele substane care le pot hrni n mod direct, i anume
acizii nucleici.
ADN-ul (acid dezoxiribonucleic) i ARN-ul (acid ribonucleic) sunt acizii nucleici ai
esuturilor noastre. ADN-ul este crmida constitutiv a noilor celule; el
elibereaz molecule de ARN care, asemenea unor echipe de lucrtori bine
pregtii, vor forma celulele tinere. Cnd ADN-ul nceteaz s mai dea comenzi
ARN-ului, procesul de construcie a noilor celule este stopat, ca i viaa noastr,
dealtfel. Dar, alimentnd organismul n mod corespunztor cu acizi nucleici, dr.
Frank este de prere c putem arta i ne putem simi cu doisprezece ani mai
tineri dect suntem n realitate.
Necesarul de acizi nucleici al organismului uman este de un gram, un gram i
jumtate zilnic. Corpul i poate produce singur acizii nucleici, dar acetia sunt
mult prea repede descompui n componente mai puin
Biblia Vitaminelor 245
folositoare, i dac dorim s ncetinim procesul de mbtrnire, sau chiar s-1
anulm pentru o perioad, se impune administrarea de suplimente. Alimentele
bogate n acizi nucleici sunt: germenii de gru, trtele, spanacul, sparanghelul,
ciupercile, petele (n special sardine, somon i anoa), ficatul de pui, fulgii de
ovz i ceapa. Dr. Frank recomand alimente de origine marin de apte ori pe
sptmn, dou pahare de lapte smntnit, un pahar de suc de legume sau
fructe i patru pahare de ap zilnic.
Dup doar dou luni de suplimentare a cantitilor de ADN-ARN, pacienii
doctorului Frank nregistrau un nivel energetic ridicat, parte din riduri
dispruser i pielea avea un aspect mai tineresc, sntos i bine colorat.
Unul din cei mai receni combatani n lupta mpotriva mbtrnirii este
superoxid dismutaza (SOD). Aceast enzim fortific organismul mpotriva
efectelor devastatoare ale radicalilor liberi- particule distructive care
accelereaz procesul de mbtrnire prin atacarea celulelor sntoase i a
colagenului (cimentul" care ine celulele laolalt).
Pe msur ce mbtrnim, corpul nostru produce tot mai puin SOD, deci
suplimentarea lui i un regim alimentar natural care restrnge formarea
radicalilor liberi mrete perioada noastr de maxim productivitate i eficien
fizic i psihic. Este important de tiut ns c SOD poate deveni inactiv ntr-un
timp foarte scurt dac minerale eseniale, ca zincul, cuprul i magneziul, nu sunt
prezente n cantiti suficiente.
De curnd a fost introdus pe pia un nou produs realizat dintr-un amestec
omologat de elemente nutritive din fructe, legume i alte plante. Denumit
Pycnogenol, produsul are remarcabile proprieti de ntrziere a mbtrnirii i de
combatere a radicalilor liberi; mbuntete circulaia, asigurnd fiecrei celule
hrana de care are nevoie i, spre deosebire de ali antioxidani, poate traversa
bariera sangvin a creierului, contribuind la protecia encefalului i a esuturilor
nervoase mpotriva oxidrii. De asemenea, pycnogenolul are capacitatea de a se
combina cu fibrele de colagen, ajutnd la remedierea anumitor deficiene cauzate
de radicalii liberi n decursul anilor.
Coenzima Q10, substan care poate fi sintetizat de ctre organism
246
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
247
(dei se obine i din alimente), este utilizat de celule n procesul respiraiei; pe
msura mbtrnirii devine deficitar. De fapt, studiile efectuate au demonstrat
c nivelul redus de coenzim Q 10 contribuie n mod direct la procesul de
mbtrnire. Pe lng ntrzierea acestui proces, sporirea cantitii de coenzim
din organism are i alte efecte benefice:
reduce riscul de atac cardiac (mbuntete oxigenarea muchiului inimii; pare
s asigure protecia mpotriva inflamaiilor cardiace virale; previne aritmiile
cardiace);
stimuleaz sistemul imunitar;
scade tensiunea arterial;
are proprieti antioxidante foarte asemntoare cu cele ale vitaminei E;
ajut la prentmpinarea efectelor toxice exercitate de multe medicamente
utilizate n tratamentul unor boli asociate cu mbtrnirea.
Ca supliment, doza zilnic recomandat este de 10 mg de trei ori pe zi.
DHEA (dehidroepiandrosteron), un hormon natural produs de glandele
suprarenale, poate dezactiva" procesele organice, ncetinind producerea de
grsimi, hormoni i acizi care accelereaz mbtrnirea. Datorit unor proprieti
anticancerigene i de reducere a greutii corporale, DHEA nu mai este disponibil
ca supliment, ci doar ca medicament eliberat cu prescripie medical.
280. REGIMUL DE BAZ PENTRU A TE MENINE MEREU TNR
Alturi de un meniu corespunztor, suplimentele vitaminice au o importan
deosebit pentru meninerea organismului ct mai tnr.
Multivitamine forte cu minerale chelatizate (preferabil cu reglare temporal),
dimineaa i seara.
Vitamina C, 1000 mg cu bioflavonoide, dimineaa i seara.
Vitamina E (formula uscat), 400 UI, cu antioxidani, dimineaa i seara.
Pycnogenol, 100 mg timp de apte zece zile, apoi reducei la 50 mg zilnic.
ADN-ARN, tablete de 100 mg, una pe zi, timp de o lun, dou pe zi
n cea de-a doua lun i apoi trei pe zi timp de ase zile pe sptmn. Vitamina
B complex forte, dimineaa i seara. SOD, 125 mcg zilnic, timp de ase zile pe
sptmn.
281. REGIMUL SUPER-ENERGETIC
Dac vrei s v simii n form i s artai bine, exerciiile fizice, alimentaia
echilibrat i suplimentele vitaminice sunt exact ceea ce v trebuie pentru a v
oferi un nivel energetic ridicat. Dac nu practicai joggingul, nu jucai tenis, nu
v trage inima s notai pe vreme rece i nu suferii gimnastica suedez, v
sugerez eu un exerciiu ideal: sriturile cu coarda. Coarda este ieftin, comod (o
putei lua cu dumneavoastr oriunde), i chiar distractiv. Mai cu seam, este
eficient! n ceea ce privete numrul de calorii arse, sriturile cu coarda
depesc mersul pe biciclet, tenisul i notul. Un adult care cntrete n jur de
70 de kilograme arde aproximativ 720 de calorii ntr-o or de exerciii cu coarda
(la un ritm de 120-140 de srituri pe minut). Dac v gndii c o or de tenis
utilizeaz abia 420 de calorii, realizai cu siguran ct de benefic poate fi
coarda pentru dumneavoastr.
Dac vrei s v meninei nivelul energetic la superlativ, nu uitai s mncai la
fiecare mas cte dou tipuri de proteine alimentare (sau un cocktail proteinic).
De asemenea, bei minimum ase pahare de ap zilnic (cu jumtate de or
nainte sau dup mas), evitai zahrul rafinat, fina, tutunul, alcoolul, ceaiul,
cafeaua, alimentele prjite sau conservate.
Iat un bun cocktail proteinic energizant:
o lingur pudr de proteine;
o lingur iecitin granule;
dou linguri acidofilus lichid;
o lingur drojdie nutriional;
o lingur ulei de ofran (opional).
Amestecai totul cu ap, lapte sau suc de fructe n mixer, timp de un minut (dac
dorii, putei aduga i fructe proaspete).
282. SUPLIMENTE ENERGIZANTE
La micul dejun:
multivitamine forte cu minerale chelatizate (preferabil cu reglare
248
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
249
temporal);
vitamina E (formula uscat), 400 UI;
muli vitamine chelatizate forte;
acidofilus, trei capsule, sau dou linguri lichid;
lecitin, o lingur de granule, sau trei capsule de 1200 mg;
trei tablete de calciu i magneziu;
vitamina Bl5, 50 mg;
coenzima Q10, 50 mg. La prnz:
acidofilus, trei capsule, sau dou linguri lichid;
lecitin, o lingur de granule, sau trei capsule a 1200 mg;
coenzima Q10, 50 mg;
opional: vitamina B12, tablete cu extract de ficat, enzime digestive. La cin:
vitamina E (formula uscat), 400 UI;
acidofilus, trei capsule, sau dou linguri lichid;
lecitin, o lingur de granule, sau trei capsule a 1200 mg;
coenzima Q10, 50 mg;
opional: enzime digestive.
283. VITAMINELE I SEXUL
Ceea ce trebuie s reinei este faptul c, dac nu v simii n form, conduita
dumneavoastr sexual va avea de suferit odat cu ntreg organismul. S-a
vehiculat de multe ori ideea existenei unei legturi ntre vitamina E i sex.
Studiile n domeniu au artat c, ntr-adevr, tocoferolii mresc fertilitatea, att
la brbai ct i la femei, i au un efect pozitiv asupra potentei masculine. Faptul
c vitamina E influeneaz comportamentul sexual rmne de dovedit, ns muli
adepi ai ei sunt convini de acest lucru.
Cea mai mare cantitate de zinc din organismul masculin se gsete n prostat.
Un alt element nutritiv cu aciune sexual este zincul. Cea mai mare cantitate de
zinc din organismul masculin se gsete n prostat; deficitul de zinc poate
determina atrofie testicular i probleme de prostat. Nu
uitai, vitaminele care v asigur un nalt nivel energetic (vezi seciunea 282) v
pot mbunti i performanele sexuale.
284. ALIMENTE I SUPLIMENTE PENTRU UN SEX PERFORMANT
Stridiile (da, conin cantiti mari de zinc), molutele i crustaceele, drojdia de
bere, trtele de gru, germenii de gru, cerealele integrale, orzul, orezul brun i
seminele de floarea-soarelui ncorpornd aceste alimente ntr-un regim cu
coninut mare de proteine i cantiti reduse de carbohidrai rafinai alturi de
exerciii fizice i suplimente vitaminice, pot constitui un afrodisiac eficient.
Suplimente:
PVM (vezi seciunea 136);
vitamina B complex, 50 mg, de 1-3 ori pe zi;
vitamina E, 400 UI, de 1-3 ori pe zi;
zinc, 50 mg (chelatizat), zilnic;
ginseng, 500 mg, de trei ori pe zi, cu o or nainte de mas.
285. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL XX? Am auzit c
octacosanolul poate mbunti de zeci de ori performanele sexuale
masculine. Ce prere avei despre acest lucru?
Cred c mbuntirea depinde foarte mult de individul respectiv. Este ns
adevrat c octacosanolul (o substan alimentar natural prezent n cantiti
mici n multe uleiuri vegetale, n lucerna, gru, germeni de gru i altele) are
proprieti energizante, mrind puterea i rezistena, iar n experimentele de
laborator pare s amelioreze tulburrile de reproducere. Dac dorii s-1
ncercai, nu v artai nerbdtor; dureaz de obicei patru pn la ase
sptmni nainte ca efectele sale benefice s se fac remarcate. Amintii-v
totui c un regim alimentar energizant, constituit din cruditi sau hran foarte
puin prelucrat termic, bogat n vitamine B i aminoacizi, v poate asigura o
bun via sexual.
Am auzit vorbindu-se printre sportivi despre proprietile energizante ale
propolisului, ns eu nu tiu foarte bine ce este acesta i dac ar trebui s
iau i eu, la vrsta mea de aptezeci i doi de ani.
Dac ncepei acum, avei toate ansele s-1 luai i la o sut doi ani! Propolisul
este un material asemntor rinilor, care se gsete n mugurii
250
Earl Mindell Biblia Vitaminelor
251
frunzelor i scoara multor copaci, pe care-1 colecteaz albinele i-l prelucreaz
cu ajutorul unor enzime. Pe lng faptul c este o bogat surs de minerale,
vitamine i antibiotice naturale, propolisul asigur sportivilor o capacitate de
rezisten mrit la efort, stimuleaz activitatea timusului, a sistemului imunitar
i, n uz extern, ajut la vindecarea vntilor i petelor cutanate. Ca supliment,
propolisul este disponibil sub form de tablete,-granule i tinctur (exist i
creme pentru uz extern). Are eficien mrit atunci cnd este administrat
mpreun cu vitamina C i zinc.
Sunt o femeie n vrst de patruzeci i cinci de ani care muncete fizic n
fiecare zi. Ce energizante naturale mi putei recomanda?
Pe lng vitaminele A, B complex, C i E, fier i zinc, v-a recomanda Cytochrome
C. Acest amestec simplu de aminoacizi mbuntete performanele musculare,
asigur transportul oxigenului la mitocondrii (uzina energetic a celulelor
musculare) i acioneaz ca parte component a procesului metabolic care
permite efectuarea de activiti fizice prelungite. n timpul activitii musculare,
producerea aerobic de energie este dependent de citocromi. Dac sistemul
devine ineficient, metabolismul celular muscular se reorienteaz ctre o cale
aerobic alternativ care produce acid lactic. Pe msur ce acidul lactic se
acumuleaz, intervine oboseala muscular i deci se reduce rezistena la efort. V-
a recomanda, de asemenea, inosin. Element nutritiv ce combate oboseala,
inosina se gsete n carne, extracte de carne i sfecl de zahr. Fiind un produs
metabolic natural, direct utilizabil de ctre organism, inosina mrete capacitatea
sangvin de transport al oxigenului, intensificnd oxigenarea musculaturii i deci
reducnd oboseala.
Alte substane naturale care pot reduce oboseala muscular sunt: propolisul,
octacosanolul, ginsengul i aminoacizii. Pentru sintetizarea i utilizarea eficient
a proteinelor n organism, se impune prezena, n proporii corespunztoare, a
tuturor aminoacizilor eseniali (vezi seciunea 70). Cea mai ridicat valoare
energetic o au suplimentele, iar pentru a obine efectul maxim, asigurai-v n
meniul dumneavoastr cantiti ample de vitamine B6, B12 i nicotinamid.
Ce este musca spaniol"? Are cu adevrat proprieti afrodisiace?
Nici pe departe! Numit i cantarid, substana provine din carapacea unor
coleoptere. Este otrvitoare, provoac mncrimi i nu poate ine loc de
afrodisiac! Se pare c provoac tulburri renale i convulsii, face imposibil
urinarea, iar la brbai, s-au raportat cazuri de erecii extrem de dureroase. Ceea
ce se vinde n Statele Unite legal sub numele de musca spaniol" nu este dect o
iarb uscat care ofer tot atta potent ca ptrunjelul. Sfatul meu este s v
pstrai mai bine banii pentru o cin romantic n doi. Orict de demodat ar
prea, eu cred c o sear la lumina dulce a lumnrilor bate de departe orice
carapace de gndac n ceea ce privete calitile afrodisiace.
Mi s-a spus c exist un produs numit DMG care acioneaz asemeni unui
afrodisiac. Ai auzit despre aa ceva, i dac da, cum acioneaz?
Am auzit, dar nu pot bga mna n foc pentru eficiena lui. DMG,
j sau dimetilglicina, este un element nutritiv ce se gsete n cereale. Ajut
la creterea concentraiei de oxigen n circuitul sangvin i esuturi. Cei
care pretind c are proprieti afrodisiace spun c aceast suplimentare
1
stimuleaz rspunsul sexual (poate c mncnd produsele acelea pe baz
de gru obinei ceva rezultate). Este disponibil ca supliment, deci putei
ncerca (minuni probabil c nu va realiza, dar nici ru nu v va face).
Bunica mea obinuia s spun c batatele i morcovii sunt un adevrat elixir
pentru fertilitatea feminin. Mnca des aceste alimente i a avut nou copii.
S fi fost doar o simpl coinciden?
Poate da, poate nu. Morcovii i batatele au o structur phimic similar
estrogenilor hormoni ce asigur fertilitatea feminin.
CAPITOLUL DOUZECI I UNU
ANIMALELE PREFERATE AU I ELE NEVOIE DE
O BUN NUTRIIE
286. VITAMINE PENTRU ClNELE DUMNEAVOASTR
Cinii au la fel de mult nevoie de vitamine ca i oamenii. Cerinele 'or nu sunt,
desigur, identice cu ale noastre, dar i lor le trebuie toate dementele nutritive. Un
cine adult are nevoie de 4,4 g proteine zilnic,
252
Earl Mindell
1,3 g grsimi, 0,4 g acid linoleic sau arahidonic i 15,4 g carbohidrai. Celuilor
le trebuie dublul acestor cantiti. Proteinele sunt eseniale pentru cretere, i
cele mai bune provin din alimentele cu valoare biologic ridicat: ou, carne
macr (muchi), pete, soia, lapte i drojdie. Dac vrei s-i dai cinelui
dumneavoastr ov, fierbei-le mai nti; oul crud conine avidin, o substan
care impiedic absorbia biotinei. Dei este un aliment indicat pentru cini,
laptele le poate produce diaree. De aceea, sunt preferabile brnza de vaci i
iaurtul. Carbohidraii sunt necesari pentru valoarea lor energetic, dar nu se
recomand depirea unui procent de 50-60 la sut din totalul alimentelor
ingerate. Grsimile, cea mai concentrat surs de energie, furnizeaz acizii grai
eseniali pentru sntatea pielii i prului. Deficitul de grsimi poate determina
ntrzieri de cretere la pui, pr aspru i piele solzoas. O linguri cu ulei de
porumb sau de ofran, adugat n hrana cinelui dumneavoastr, poate da
rezultate bune.
Suplimentele greit echilibrate pot duna cinelui
Dieta cinelui dumneavoastr trebuie s conin calciu i fosfor n raport de 1,2
la 1. Un raport incorect poate cauza o mineralizare anormal n oasele puilor n
cretere i chiar la cinii aduli. Pentru ca aceste dou minerale s fie bine
absorbite n organism, este necesar prezena unei cantiti suficiente de
vitamin D. Administrarea unor suplimente corect echilibrate are o deosebit
importan, deci verificai ntotdeauna acest lucru. Cantiti prea mari de fain
de oase sau untur de pete pot crea probleme la fel de mari ca i cele pe care
ncercai s le tratai. Untura de pete nu este indicat ca supliment fiindc poate
determina crearea unui exces de vitamina D n organism. Regimurile alimentare
bazate exclusiv pe carne nu sunt recomandabile deoarece raportul calciu-fosfor
nu este echilibrat i cantitile de vitamine A, D i E furnizate sunt inadecvate.
ndeprtai puricii cu ajutorul drojdiei de bere
Drojdia de bere amestecat n hrana cinelui dumneavoastr contribuie la
ndeprtarea puricilor (faptul este valabil i pentru pisici). Puricilor le displace
mirosul dezvoltat de drojdie n trupul cinelui dumneavoastr. Nu administrai
celului suplimente de vitamina A, D sau nicotinamid, fiindc pot da reacii
adverse (vezi seciunea 290).
Biblia Vitaminelor 253
287. REGIM VITAMINIC PENTRU CAZURILE DE ARTRIT I DISPLAZIE LA
CINI
Spre deosebire de oameni, cinii pot sintetiza singuri propria vitamin C, dar
cercetri recente au demonstrat faptul c suplimentele de vitamin C dau
rezultate bune n tratamentul artritei i al displaziei. Sfatul meu ns este s
consultai un veterinar nainte de a ncepe orice program vitaminic. Consultai-1
de exemplu cu privire la acesta:
vitamina C, 300 mg;
lucerna, patru-cinci tablete;
vitamina E, 100 UI zilnic;
amestecai-le pe toate n mncarea zilnic.
288. VITAMINE PENTRU PISICA DUMNEAVOASTR
La fel ca oamenii i cinii, pisicile au propriile lor cerine nutriionale, dar acestea
nu sunt nc foarte bine cunoscute.
Laptele de vac nu este suficient pentru o pisicu n cretere
Necesarul de proteine pentru pisici este mult mai ridicat dect cel al oamenilor
sau cinilor, iar pisoii mici au nevoie de cantiti mai mari cu o treime dect
animalele adulte. Carnea macr (muchi), organele, carnea de pasre, petele,
brnza, oule i laptele sunt surse bogate de proteine (oule trebuie fierte sau,
dac vrei s dai pisicii dumneavoastr ou crud, folosii numai
glbenuul).'Pentru pisoii n cretere, cumprai lapte praf n concentraie dubl
fa de cea obinuit pentru copii; laptele de vac nu este suficient de hrnitor
pentru puii de pisic. Carbohidraii nu sunt indispensabili n hrana pisicilor, dar
dac exist, ei vor fi utilizai n scop energetic. n prezena unor cantiti adecvate
de grsimi i proteine, 33 de procente din hrana zilnic pot fi constituite din
carbohidrai.
Oferii pisicii grsimile pe care dumneavoastr n-ar trebui s le mncai
Grsimile sunt cea mai concentrat surs de energie din dieta pisicilor. Spre
deosebire de oameni, ele pot mnca pn la 64 la sut grsimi din totalul hranei
ingerate, fr a avea probleme vasculare. Procentajul sczut de grsimi existente
n majoritatea alimentelor speciale
254
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
pentru pisici se datoreaz numai costului lor mai ridicat dect cel al
carbohidrailor. De fapt, putei oferi pisicii acele grsimi la care dumneavoastr
ar trebui s renunai unt, alte grsimi animale i vegetale. Pentru feline,
ns, grsimile polinesaturate nu sunt tocmai indicate, deoarece pot distruge
vitamina E, afectnd n mod serios depozitele de lipide din organismul
animalului. Dei nu s-au stabilit nc niveluri necesare, importana anumitor
vitamine n alimentaia pisicilor nu poate fi negat. De exemplu, ntreaga lor
vitamin A provine din hran (iar necesarul este mult mai mare dect la cini
fiindc, spre deosebire de ei, pisicile nu-i pot fabrica vitamina A n organism din
caroten). Pe de alt parte ns, cantiti prea mari de vitamin A pot cauza
deformri ale oaselor. Ficatul este recomandabil ca supliment (nu ca alimentaie
exclusiv), fiind un aliment cu un coninut echilibrat de vitamine i minerale.
Petele, untul, laptele i brnza sunt de asemenea bogate n vitamina A. Grupul
vitaminelor B este important n alimentaia pisicii pentru asigurarea stabilitii
nervoase i pentru sntatea blnii i a esuturilor interne. Vitamina B6
(piridoxin) ajut la prevenirea calculilor urinari o problem serioas pentru
motanii castrai. n general, pisicile necesit dublul cantitii de vitamine B
recomandate pentru cini i, de aceea, hrnirea timp ndelungat a micilor feline
cu mncare pentru cini poate determina deficit de vitamine B. Trebuie de
asemenea s inei seama de faptul c vitamina Bl (tiamina) este distrus de o
substan antagonic prezent n petele crud (pentru alimente bogate n
vitamine din complexul B, vezi seciunile 27, 28 i 29).
255
Meniurile compuse exclusiv din pete nu ______sunt sntoase pentru
pisici______
O alimentaie bazat exclusiv pe produse din pete poate cauza pisicii
dumneavoastr deficit de vitamin E. Lipsa poftei de mncare, febr, dureri i
refuzul de a face micare sunt simptomele caracteristice pansteatitei afeciune
determinat de carena vitaminei E. Dac pisica dumneavoastr este deja
bolnav, facei o vizit la veterinar i nu utilizai untura de pete n chip de
supliment. Raportul calciu fosfor trebuie sa fie de aproximativ unu la unu, cu
doze adecvate de vitamin D. Trebuie s avei ns n vedere faptul c majoritatea
sorturilor de mncare pentru
pisici conin drojdie o surs bogat de vitamin D, deci suplimentele sunt
rareori necesare i uneori pot fi chiar periculoase (vezi seciunea 290). O
multivitamin cu fier (preparat n mod special pentru pisici) este utilizat adesea
mpotriva anemiei. Aceast afeciune se ntlnete ns rar la pisicile hrnite cu
carne macr, att crud ct i gtit, cu organe, carne de pui gtit sau
conservat, pete, cereale cu coninut ridicat de vitamine i vegetale.
Trebuie s tii c pisicile nsrcinate i cele care alpteaz (i care mnnc de
obicei ntre 300 i 500 grame de hran zilnic) necesit dublul sau triplul cantitii
de vitamine fa de celelalte (care consum 150-200 grame de hran pe zi).
289. NECLARITI CU PRIVIRE LA CAPITOLUL XXI? Dac seleniul este un
antioxidant important pentru oameni, atunci nu ar trebui administrat i
cinilor care triesc la ora?
Nu este recomandabil administrarea suplimentelor de seleniu la cini i pisici
fr sfatul i supravegherea atent a unui veterinar. Mineralul respectiv poate fi
periculos, mai cu seam dac animalul dumneavoastr este btrn sau bolnav.
CAPITOLUL DOUZECI I DOI BREVIAR VITAMINIC, BINE DE REINUT
290. PRECAUII
Dei tim cu toii c vitaminele ne sunt necesare, exist anumite situaii i
condiii metabolice care solicit precauii i moduri de abordare speciale. Pentru
a avea ct mai multe beneficii de pe urma vitaminelor, v rog s citii cu atenie
lista care urmeaz:
pacienii crora li se administreaz megadoze de vitamina A, ca tratament al
afeciunilor dermatologice, risc s capete o hipervitaminoz cronic;
deficitul de vitamin A poate determina pierderi de vitamin C;
doze mari de vitamin A pot cauza defecte congenitale la noii nscui, mai cu
seam dac sunt administrate n primul trimestru de
256
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
257
sarcin; de aceea, nu sunt recomandabile pentru gravide;
supradozele de vitamin Bl (tiamin) pot afecta glanda tiroid i secreia de
insulina, cauznd deficit de B6 i pierderi ale celorlalte vitamine B;
administrarea timp ndelungat a oricrei vitamine B singure se poate solda cu
deficitul major al celorlalte;
femeile gravide nu trebuie s ia doze de peste 50 mg vitamin B6 (piridoxin)
fr avizul medicului;
bolnavii crora li se administreaz L-dopa pentru Parkinson nu trebuie s ia
vitamin B6;
doze mari de vitamin B2 (riboflavin), mai cu seam n lipsa suplimentelor de
antioxidani, pot cauza sensibilitate la razele solare;
deoarece vitamina D favorizeaz absorbia calciului, excesul poate cauza
creterea cantitii de calciu din snge (hipercalcemie);
nu mncai albu de ou crud fiindc acesta are capacitatea de a neutraliza
biotina existent n organism;
cantiti mari de vitamin C pot anihila efectul anticoagulant al anumitor
fluidizani sangvini (warfin, coumadin);
vitamina C poate necesita scderea dozelor de medicamente administrate
diabeticilor i bolnavilor cardiovasculari, aa c acetia ar trebui s-i consulte
medicul curant n aceast eventualitate;
megadozele de vitamin C intensific eliminarea acidului folie i a vitaminei
B12, deci asigurai-v mcar minimum dozelor recomandate zilnic;
cantiti excesive de colin, administrate timp ndelungat, produc deficit de
vitamin B6;
dac suferii de tulburri cardiace, sftuii-v cu medicul dumneavoastr n
privina dozajului optim de vitamin D;
diabeticii, hipertensivii, cei care sufer de reumatism cardiac sau de
hiperfuncie tiroidian trebuie s manifeste pruden n utilizarea vitaminei E;
dac v ncadrai ntr-una din aceste categorii, ncepei cu o doz foarte mic i
mrii treptat cantitatea cu cte 100 UI n fiecare lun, pn la 400-800 UI zilnic;
suferinzii de febr reumatismal cardiac trebuie s tie c se confrunt cu un
dezechilibru de funcionare ntre cele dou pri ale inimii,
iar dozele mari de vitamin E pot mri acest dezechilibru; dac v aflai ntr-o
asemenea situaie, sftuii-v cu medicul dumneavoastr nainte de a lua
suplimente;
vitamina E poate ridica tensiunea arterial la hipertensivi, dar, dac se ncepe
cu doze mici i se crete progresiv, rezultatul final va fi o scdere a tensiunii
datorit proprietilor diuretice ale vitaminei E;
unii diabetici i-au putut reduce nivelul de insulina dup administrarea
vitaminei E; verificai mpreun cu medicul dumneavoastr;
reducerea dozelor de vitamin E trebuie s aib loc tot progresiv;
dozele foarte mari de acid folie pot masca simptomele de anemie pernicioas;
persoanelor cu tulburri convulsive sau cancere pe fond hormonal n
antecedente nu li se recomand administrarea timp ndelungat a dozelor mari de
acid folie;
acidul para-aminobenzoic i acidul folie pot inhiba eficacitatea sulfonamidelor;
megadozele de vitamin K risc s se acumuleze n organism i s cauzeze
distrugerea globulelor roii i deci anemie;
suplimentele de acid folie sunt contraindicate celor care iau fenitoin
(medicament anticonvulsiv);
pacienii care urmeaz un tratament cu anticoagulantul Dicumarol
(Trombostop) trebuie s in seama c vitamina K sintetic poate inhiba
eficacitatea medicamentului; reciproca este de asemenea valabil, Trombostopul
mpiedicnd absorbia vitaminei K naturale;
, * cantiti mari de vitamin K risc s produc transpiraii i bufeuri;
suferinzii de diabet sever, glaucom, ulcer peptic, gut sau funcionare
deficient a ficatului trebuie s manifeste pruden fa de nicotinamid;
nu dai nicotinamid cinelui sau pisicii dumneavoastr, fiindc le poate cauza
transpiraie abundent i bufeuri; nu suplimentai dieta animalelor cu vitamin
A sau D fr sfatul prealabil al medicului veterinar;
doze excesive de acid para-aminobenzoic pot afecta negativ ficatul, rinichii i
inima la indivizii mai sensibili;
fierul nu trebuie administrat suferinzilor de anemie sideoacrestic,
258
Earl Mindell
hemocromatoze i talasemie;
dac luai sulfat feros, pierdei vitamin E;
cantiti mari de cofein pot inhiba absorbia fierului;
cei ce sufer de disfuncii renale nu trebuie s depeasc zilnic doza de 3000
mg magneziu;
cantiti mari de mangan reduc gradul de utilizare a fierului n organism;
dozele mari de mangan pot cauza dificulti motorii i slbiciune la anumii
indivizi;
dietele cu coninut ridicat de grsimi mresc gradul de absorbie a fosforului i
determin scderea nivelului de calciu;
dac luai medicamente pe baz de cortizon i aldosteron, ca de exemplu
Prednison, pierdei potasiu i, n acelai timp, reinei n organism sodiul;
consultai un medic pentru suplimentele necesare;
transpiraia excesiv poate cauza deficit de sodiu;
prea mult sodiu determin pierderi de potasiu;
doze mari de zinc determin pierderi de cupru i fier;
dac luai suplimente de zinc, asigurai-v cantiti suficiente de vitamin A;
suferinzii de boala Wilson pot dezvolta toxicitate fa de cupru;
cantiti mari de cobalt risc sa provoace hipertrofia tiroidei;
dac urmai un tratament pentru tulburri tiroidiene, trebuie s inei seama de
faptul c i varecul exercit o influen asupra glandei tiroide; n cazul n care le-
ai utilizat pe amndou, sfatul meu este s v repetai analizele; este posibil s
avei nevoie de cantiti mai mici de medicament;
cantiti mari de varz crud pot determina apariia unui deficit de iod, crend
disfuncii n producerea hormonilor tiroidieni la persoanele cu deficit de iod;
stridiile, dolomita i fina de oase, dei sunt surse bogate de calciu, pot conine
plumb sau alte substane toxice;
laptele ce conine vitamina D sintetic determin carene de magneziu;
marii butori de cafea i ceai ca i amatorii de cola, dealtfel trebuie s tie
c ingerarea unor cantiti considerabile de cofein cauzeaz
Biblia Vitaminelor 259
deficit de inozitol;
dac luai cantiti mari de vitamina C, comunicai acest lucru medicului
dumneavoastr; vitamina C poate modifica rezultatele analizelor de glucoza n
snge i urin; de asemenea, mascheaz prezena sngelui n materiile fecale;
pentru o bun absorbie a vitaminei A, nu v angajai n exerciii fizice
solicitante dect dup patru ore de la administrarea suplimentelor;
cuprul are tendina de a se acumula n snge, consumnd rezervele de zinc'ale
creierului;
suplimentele ADN-ARN mresc nivelul de acid uric i sunt contraindicate
suferinzilor de gut;
tirosina i fenilalanina pot ridica tensiunea arterial i nu trebuie luate
mpreun cu medicamente antidepresive; aceti doi aminoacizi sunt
contraindicai celor cu melanoame maligne pigmentate;
acidul para-aminobenzoic nu este indicat bolnavilor care urmeaz un tratament
cu metotrexat (Antifolan)un medicament anticancerigen;
acidul folie (Folacin) reduce aciunea anticonvulsiv a fenitoinei;
cei care folosesc inhibitori Mao trebuie s evite produsele supuse nvechirii
(resturi de brnzeturi, vinuri etc.) care au un coninut ridicat de tiramin;
concentraia de tiramin a alimentelor crete odat cu timpul;
eficacitatea antibioticelor este redus n prezena suplimentelor; (acestea
trebuie luate cu cel puin o or nainte sau dou ore dup administrarea
antibioticelor);
calciul poate afecta eficacitatea tetraciclinei;
dozele mari de vitamin D i ascorbat de calciu sunt contraindicate persoanelor
care iau Digoxin pentru tratamentul afeciunilor cardiace;
antibioticele cu spectru larg de aciune nu trebuie luate cu doze mari de
vitamin A;
vitamina A nu trebuie luat mpreun cu antiacneice ca izotretinoina;
colina nu este recomandat n timpul fazei depresive a afeciunilor maniaco-
depresive, doarece poate agrava aceast stare;
fructele de papaya i ananasul crud nu se recomand suferinzilor de ulcer.
260
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
261
291. SCURT GHID DE APRARE MPOTRIVA CANCERULUI
Pe lng vitaminele i mineralele antioxidante, exist numeroase substane
alimentare naturale care au puternice proprieti anticancerigene. Printre ele, se
pot enumera: beta-carotenul, hercetina, indolii, izotiocianaii (se gsesc i n
vegetalele din familia cruciferelor) i acizii grai 3-omega. ntruct cel mai eficient
mod de aprare mpotriva cancerului este un puternic atac nutriional, nu uitai
s includei n meniurile dumneavoas urmtoarele alimente:
ALIMENTE CU PROPRIETI ANTICANCERIGENE CE Nu TREBUIE S LIPSEASC DIN MENIUL
DUMNEAVOASTR
Alimentul
Morcovi
Pepene galben
Varz
Dovlecei
Batate
Papaya
Spanacul
Broccoli
(soi de conopid)
Varz de
Bruxelles
Conopid
Ridichi
Hrean
Observaii
Coninut foarte ridicat de beta-caroten; mai uor ab-
sorbabil cnd este gtit.
Este o surs bogat de vitamina A, beta-caroten i
vitamina C; valoare caloric sczut i coninut
ridicat de fibre; ajut la combaterea excesului de
sodiu.
Legum din familia cruciferelor; scade riscul de
cancer colo rectal; dou linguri de varz clit pe zi
contribuie la prevenirea cancerului de stomac.
La fel ca morcovii.
La fel ca morcovii.
La fel ca pepenele galben.
La fel ca pepenele galben.
Vegetal din familia cruciferelor care conine indoli
i izotiocianai (substane care pot preveni i reduce
riscul de formare a anumitor tumori canceroase);
bogat n carotenoide.
La fel ca broccoli i alte crucifere:
La fel ca broccoli i alte crucifere. La fel ca broccoli i alte crucifere. La fel ca
broccoli i alte crucifere.
Gulii La fel ca broccoli i alte crucifere.
elin La fel ca broccoli i alte crucifere.
Ceap Coninut ridicat de hercetina (nu este distrus prin
fierbere); poate suprima celulele maligne nainte ca acestea s devin tumori.
Ton (pete) Coninut ridicat de acizi grai 3-omega; ajut sistemul
imunitar, mpiedicnd ntinderea proceselor canceroase (oprete metastazele).
188,238,268 arterioscleroz 101, 107 artrit 37, 59, 62, 68, 72, 94, 103, 104,
106, 112, 119, 120, 124, 125, 128,
129, 130, 134, 190, 206, 216, 233, 253, 268, 269 Aspartame 93
aspirin 19, 45, 52, 55, 71, 131, 190, 216, 217 astm 26, 40, 130, 136, 190, 216,
268 ateroscleroz 20, 67, 83, 112, 120 Atkins 215,219,220,221,269
B
barbiturice 183, 206, 214, 215,216, 217 bicarbonat 80,156,234 bronit 131,268
C
cafea 20, 53, 54, 71, 78, 182, 189, 207, 208, 209, 210, 218, 219, 233, 237,
247, 259, 262 cafeina 34, 59,110, 134,192, 195, 200,207, 208, 209, 210,217,
218, 219,
227, 258, 262, 268
cine 32, 48, 56, 252,253, 254, 255,258, 269 calciu
12,13,18,21,25,26,32,38,39,45,46,47,48,50,54,58,59,60,64,
65, 66, 69,71, 72, 73, 74, 75, 76, 80, 83, 84, 85, 87, 98, 115,116,119,
120, 122, 123, 124, 146, 147, 148, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 162,
165, 166, 168, 171, 174, 177, 179, 182, 183, 184, 191, 192, 198, 201,
205, 212, 215, 216, 217, 218, 227, 238, 244, 248, 252, 253, 255, 256,
258, 259, 260, 266 calorii 50, 85, 90, 104, 107, 109, 113, 114, 117, 118, 124,
138, 152, 153,
154, 157, 163, 170, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 228, 229, 230,
231,232,233,247,262 cancer 5,19,20,31, 35,41,42,44,45,62,63,79, 83,
86,93,104,111,121,
124, 125, 126, 132, 133, 153, 157, 159, 174, 189, 208, 210, 213, 234,
246, 257, 259, 260, 261, 262, 263, 270 carbohidrai
11,12,13,14,33,35,38,50,76,78,80,90,108,113,114,117,
118, 143, 162, 168, 169, 170, 171, 195, 198, 206, 213, 219, 220, 221,
222, 224, 225, 231, 232, 249, 252, 253, 254, 266 cardiac 49, 50,
81,93,95,104,107,108,110,128,130,132,145,158,197,
208, 225, 230, 233, 234, 246, 257, 260, 268 cardiovascular 64, 107, 108, 175,
256 carie 47,71,233,236
Biblia Vitaminelor
267
cartof 44, 78, 121, 139, 141, 143, 144, 145, 147, 148, 151, 159, 201, 225
226, 227
ceai 20, 28, 44, 71, 119, 131, 178, 200, 209, 210, 219, 225, 237, 247, 259 celul
13,15,17,20,21,27,38,40,43,44,46,49,50,53,59,62,64,69,72,
77, 93,104,111,115,116,123,127,135,189,204,211,216,223,229,
238, 244, 245, 246, 250, 261, 262 celuloz 16, 25, 26, 36, 76, 110, 121, 143
chlorella 125, 135
ciocolat 65, 97, 154, 182, 207, 229, 233, 237 cistein 100, 103, 104, 145, 178,
179, 181, 187, 195, 239 cistit 128
clor 66, 85, 86, 122, 144, 145, 148, 210 clorofil 26, 119, 120, 124, 140, 178,
266, 239 cobalt 21,67,86, 149,258 cocain 101,213,214,268 coenzimQlO 246
cofein 153, 154, 176, 207, 209, 218, 259 cola 134, 153, 182, 189, 207, 209,
210, 237, 259 colagen 43, 245,246 colesterol 5, 16, 31, 32,40, 44, 45, 46, 50, 51,
53, 56, 57, 81, 82, 85, 100,
106, 107, 108, 109, 110, 111, 112, 120, 121, 122, 123, 126, 130, 134
135, 141, 153, 154, 158, 162, 197, 237, 238, 266 colin 17, 45,46,47,48, 53, 54,
59, 63, 100, 106, 107, 122, 145, 147, 154,
168, 179, 204, 212, 215, 217, 238, 240, 257, 260, 265 colit 20,54, 196,268
colon 15, 16,121, 126,261,262 conjunctivit 47, 129, 130
constipaie 65,70,84,116,118,121,123,134,141,180,188,193,196,268 convulsii
53, 75, 102, 208, 214, 251, 257 copii 19, 31, 32, 38, 47, 48, 54, 70, 71, 85, 88,
91, 97, 99, 119, 130, 155,
157, 162, 166, 187, 194, 199, 200, 202, 222, 228, 232, 251, 253, 267
corticosteroizi 216 cosmetice 241,242,269 crom 57, 67, 68, 158, 196, 198, 227
cupru 18, 21, 68, 69, 85, 100, 122, 140, 150, 156, 162, 190, 227, 238,245,
258, 259, 266 curcan 65, 91., 110, 183, 226, 235
D
dansatori 171,267
268
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
269
deodoran 120, 131
depresie 99, 101,204,205
dermatit 36,42, 56, 150, 240, 243
diabet 35, 37, 45, 57, 67, 83, 100, 103, 121, 153, 169, 196, 198, 232, 233,
256, 257, 258, 268
diaree 45,47, 55, 56, 77, 116, 118, 122,129, 141, 176, 193, 196, 204, 252
digestie 13, 14, 15, 17, 21, 24, 66, 76, 84, 87, 113, 114, 116, 123, 130, 224
diuretice 75, 78,130, 152, 201, 206, 215, 216,217, 257, 263 drog 10,90,
109,111,112, 197,207,210,212,213,214,242,268
E
Echinacea 127, 266
eczeme 42, 51, 53, 60, 116, 125, 130, 131, 136, 150
endorfine 94,219
energie 9,11,13,38,56,68,72,73,96,97,98,103,111,113,119,124,126,
135, 167, 169, 170, 174, 204, 214, 217, 220, 236, 244, 247, 248, 249, 250, 252,
254, 264, 269
enzime 14,15,16,17,21,44,63,69,75,76,94,95,104,113,114,117,119,
136, 140, 141, 165, 166, 182, 188, 198, 215, 248, 250, 266 epilepsie 53
esofag 14, 20, 129, 262
estrogen 20,34,35,37,38,43,46, 52,53, 55, 56,59,61,75,135,136,184,
189, 206, 251 etichete 159,162, 163, 228, 233, 234, 241, 263, 267
F
febr 86, 95, 117, 129, 181, 185, 189, 194, 199, 255, 257, 268 fenilalanin
88,93,94,95, 96,101, 102,103,106,124,205,207,215,232,
259, 266
fenobarbital 52, 183, 217, 243 fibre 26, 97, 107, 121, 122, 125, 126, 169, 180,
181, 188, 246, 260, 261,
266 'ficat 16,22,25,27, 31,32, 35, 36, 38,40,42,45,46,47,48, 52,53, 56,59,
60, 66,67, 68, 70, 79, 83, 102,103,104,105,106,107, 108, 110,114,
129, 132, 133, 134,137, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 147,
148, 149, 150, 151, 155, 158, 170, 175, 177, 189, 200, 201, 207, 211,
219, 231, 239, 240, 245, 248, 254, 258, 262 fier 12, 13, 18, 21, 24, 49, 64, 68,
69, 70, 71, 72, 115, 116, 122, 123, 124,
126, 125,143, 156, 158, 162, 165, 166, 168, 218, 227, 238, 240, 250,
255, 258, 266
fluor 18, 71, 72,116, 206, 217, 266
fosfor 18,21,25,32,47,48, 54,64,65, 66, 72,73,74,75, 76, 83,114,115,
119, 120, 122, 123, 140, 152, 153, 154, 162, 182, 216, 218, 252, 253,
255, 258, 266
fructoz 168,223,226,231,269 fumat (fumtori) 20, 34, 43, 45, 58, 63, 100, 110,
174, 175, 187, 189, 192,
197,212,213,262,267,268
G
germaniu 135, 190
ginseng 45,119, 135, 184, 185, 189,201,210, 249, 251
glicogen 16,101, 105, 114
glucoza 37,41,45, 101, 113, 114, 120, 167, 169,231,236,259
grsime 5, 11, 13, 14, 16, 17, 20, 22, 23, 27, 30, 31, 33, 35, 36, 38, 42,45,
47,48,49, 50, 51, 53, 54, 65, 73, 76, 85, 89, 90,97, 98, 103,106, 107, 109, 110, ,
112, 113, 114, 115, 118, 121, 125, 135, 137, 153, 149, 150, 154, 155, 157, 162,
167, 170, 171, 188, 197, 211, 219, 220, 221, 224, 226, 227, 228, 229, 230, 237,
240,246, 252, 254, 258, 262
gut 57, 123, 258,259
H
hemoroizi 121, 128, 182
herpes 33,96,97,180,203
hipoglicemie 59, 77, 119, 198, 207, 232, 233
histidin 88, 106
HIV (SIDA) 104, 130, 145, 166, 170,230, 233
hormoni 21, 50, 55, 94, 95, 97, 98, 102, 108, 135, 228, 246, 251
hormoni de cretere 97, 98, 102, 130, 228
I
ienupr 130
impoten 83,99,119
indigestie 74,119
inim 20, 31,40,46, 48, 53, 59, 62, 63, 70, 74, 112, 145, 233
inosin 167,170,174,250
inositol 208,215
insomnie 116, 119,183, 191, 208
insulina 37, 67, 98, 105, 121, 196, 198, 223, 236, 256, 257
intestin 15, 16, 20, 22, 24, 30, 36, 38, 42, 47, 51, 54, 56, 59, 63, 66, 107,
118, 120, 121, 123, 129, 130, 131, 132, 143, 169, 184, 208, 237 iod 18, 73, 74,
122, 143, 144, 149, 150, 151, 154, 162, 178, 180, 227, 240,
270
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
271
259
mbtrnire 9, 36, 39, 49, 62, 78, 103, 104, 244, 245, 246, 264, 269
jojoba 179,243
L
lactoz 118,213,231
lapte 15,18,20, 31,33,35,38,39,42,47,48, 64,65,67,73,76, 83, 84, 85, 89,
90,91,92,93, 96,103,113,114,115,118,123,133,134,137,140, 142, 143, 144, 146,
147, 149, 150, 151, 154, 156, 157, 181, 183, 193, 222*226, 231, 232, 237, 242,
245, 248, 252, 253, 254, 259
laxativ 44, 119, 128, 130, 134, 177, 180, 181, 206, 215, 216, 218, 234
lecitin 26, 46, 53, 54, 106, 107, 108, 109, 123, 141, 144, 145, 163, 165, 168,
171, 187, 192, 197, 198, 223, 225, 226, 228, 237, 238, 247, 248, 269
leucin 88,101, 104, 105, 154
lignin 121,122
lisin 88, 91, 95, 96, 106, 154, 180,203, 266
lupus 112
M
magneziu 18,21,26,36,37,44,45,64,65,66,72,74,75,78,83,84,91,92, 98, 116, 122,
124, 136, 146, 147, 148, 151, 153, 154, 162, 165, 166, 168, 171, 177, 179, 182,
183, 184, 192, 198, 200, 201, 205, 211, 212,
215, 217, 218, 227, 245, 248, 258, 259 maionez 155, 226, 262
mncrimi 35,47,55,56,128,129,182,183,185,186,194,208,242,243,
251
mangan 18, 21, 70, 75, 76, 83, 122, 140, 142, 205, 215, 227, 258 margarina 19,
31, 112, 226, 262 marijuana 212,213,268 mtrea 144
memorie 46,76,116,147,194 menopauz 20, 50, 58, 79, 135, 136, 184, 189 mere
20, 41, 110, 121, 153, 177, 223, 227, 242, 244, 246 metabolism 10, 11, 30, 42,
73, 81, 91, 100, 104, 126, 137, 164, 182, 189,
216, 228, 230, 250 metionin 88, 91, 100, 106, 107
micotic 128, 178, 193, 240
micoz 136, 178, 193
minerale 5, 11, 13, 18, 21,23, 24, 25, 27, 28, 30, 32, 38,48, 49, 55, 64, 65, 66,
68, 69, 70, 71, 73, 74, 75, 76, 78, 80, 82, 83, 86, 87, 114,115, 119, 122, 123,
124, 125, 135, 138, 139, 144, 145, 149, 150, 152, 160, 162, 164, 165, 166, 167,
168, 169, 171, 173, 177, 178, 179, 180, 182, 184, 185, 186, 190, 194, 198, 200,
201, 202, 203, 208, 214, 218, 220, 221, 222, 223, 224, 227, 238, 239, 240, 245,
247, 248, 250, 252, 254, 260, 267, 268
molibden 18,76,77
mononucleoz 194, 199
mueel 129, 184
muchi (muscular) 14, 16, 33, 36,42,46,48,49, 69, 74, 76, 80,94, 96, 97, 98,
101, 102, 104, 105, 106, 114, 116, 126, 131, 147, 169, 170, 174, 177, 184, 185,
190, 194, 230, 246, 250, 251, 252, 253
N
nevralgie 80,94, 116
niacin 17, 35, 36, 42, 43, 55, 56, 57, 72, 91, 92, 98, 102, 110, 122, 142,
140, 141, 145, 146, 148, 150, 162, 180, 182, 183, 190, 197, 198, 204,
205, 212, 214, 215, 217, 218, 251, 253, 258 norepinefrin 93, 101, 103, 204,
205
O
oboseal 5,32,40,49,99,103,104,105,119,129,143, 158,194,230,268 ochi 8, 9,
25, 31, 35, 47, 54, 56, 74, 91, 96, 116, 120, 132, 142, 158, 175,
197, 201, 204, 243 ou 31, 35,37, 38,42,43,46,49, 52, 54, 56,61, 70, 72, 81,
83,90,96,108,
113, 137, 139, 140, 142, 143, 144, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151,
154, 206, 226, 240, 252, 253, 256
pantotenat de calciu 58, 60, 265
pr 31,32,34,42,43,50,52,53,60,61,66,68,69,73, 80, 81,96,101,105,
117, 129, 138, 139, 144, 145, 178, 239, 240, 241, 242, 243, 244, 252,
267
penicilin 37, 61, 120,202, 206, 218 pisic 32, 48,253, 254, 255, 258, 269 plumb
65, 72, 84, 85, 86, 171, 182,259 polipi 186 poluare 40, 55, 61, 62, 86, 110, 135,
171
272
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
273
potasiu 18,21,66, 74,77,78,79, 80,98,115,116,120,122,124,136,141, 142, 146,
152, 153, 154, 157, 177, 192, 196, 199, 200, 201, 206, 208, 211, 215, 216, 217,
218, 220, 221, 223, 227, 234, 238, 242, 258, 263
propolis 193, 195, 199, 250, 251
prostat 79, 82, 83, 186, 208, 249, 262, 268
proteine 11,13,14,15,16,17,19,20,21,27, 34, 35, 36,37,38, 39,40,42, 43,44, 51,
60, 67, 69,70, 81, 82, 87, 88, 89,90, 91, 92, 93, 95, 96, 97,
98,99,100,102,104,105,106,107,108,109,112,113,114,115,117, 120, 123, 124,
125, 139, 143, 149, 153, 154, 157, 162, 163, 168, 169, 170, 174, 175, 177, 180,
187, 189, 195, 197, 198, 203, 206, 207, 212, 220, 221, 222, 223, 225, 226, 228,
234, 237, 239, 240, 241, 242, 247, 249, 251, 252, 253, 254, 266, 269
psoriazis 105, 186
R
radicali liberi 62, 167
rceal 44, 47, 129,131, 195, 216
rni 43, 59, 82, 94, 96, 98, 105, 106, 120,128, 131, 151, 238, 239
rezisten 9,29,31,41,49,57,58,70,78,97,99, 101, 104,105, 106, 114,
118, 119, 126, 129, 169, 238, 240, 250 rinichi
35,36,38,42,45,48,56,59,60,67,70,72,73,75,79,80,103,105,
112, 133, 139, 140, 141, 142, 143, 145, 146, 147, 148, 149, 150, 151,
238, 258
S
sare 29, 66, 74, 80, 116, 117, 144, 145, 148, 150, 152, 153, 154, 157, 178,
191, 197, 200, 231, 232, 234, 235, 236, 237, 241, 242, 269 schizofrenie 82, 97,
99, 100, 106, 228 scleroz 20, 39, 67, 83, 101, 104, 107, 112, 120, 124, 130
seleniu 18, 21, 48, 49, 62, 78, 79, 104, 144, 154, 175, 184, 187, 195, 227,
255, 261
serotonin 91, 183, 205, 206, 212
sex 55, 93, 106, 108,124, 241, 242, 244, 248, 249, 250, 251, 264, 269 siliciu
18,122,240 SOD 165,166,228,245,247 sodiu 18,20,21,26,66,71,74,77,79,
80,85,116,117,122,140,145,148,
153, 154, 156, 157, 162, 191, 192, 200, 229, 234, 235, 241, 242, 258,
260, 263 soia 22, 36, 42, 46, 49, 51, 53, 54, 64, 80, 90, 93, 96, 103, 110, 111,
112,
118, 139, 141, 143,148, 149, 177, 181, 193, 197, 203, 235, 252
sorbitol 25,26,38,224,231,236
stres 9, 33, 34, 35, 43, 59, 74, 77, 106, 110, 115, 119, 135, 152, 153, 162,
165, 167, 168, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 181, 189, 191, 192, 193,
196, 197, 198, 204,205, 206, 207, 268 sulf 18, 34, 35,42,43,46,48, 50, 52,53,
56, 59, 60, 61, 70, 71,78, 80, 81,
83, 100, 116, 117, 122, 154, 202, 206,218, 232, 240,241, 257, 258
T
tieturi 94, 181
taurin 102
tiroid 31, 38, 73, 76, 122, 154, 180, 192, 244, 256, 257, 258, 259
tirosin 68, 98, 101, 102, 106, 205, 207,214, 259
tranchilizant 9, 74, 182, 205, 212,214, 215
trigliceride 56,109, 112
trihalometan 86
triptofan 36,55, 88,91,92,98,106,146,154,183,205,207,212,215,266
tumori 20,100,106,135,261
tutun 100, 132,218,247,262
U
ulcer 20,31,35,56,59,61,99,105,115,116,119,128,129,143,171,202,
258, 260
unghii 34, 73, 80, 82, 105,117, 118, 130, 138, 152, 240, 244 unt 112, 133, 142,
143, 146, 148, 149, 150, 151, 152, 153, 232, 254, 262 urechi 58,142,215 urin
25, 27, 28, 33, 36, 44, 45, 47, 65, 98, 100, 102, 107, 128, 130, 138,
193, 208, 232, 234, 251, 254, 259 usturoi 19,110,119, 120,134, 135, 146, 192,
193, 197, 215, 266
V
vanadiu 18, 81, 82, 122
varec 54, 66, 73, 74, 80, 122, 123, 141,143, 144, 146,148, 180, 192, 198, 223,
259, 269
varz 17, 19, 20, 37, 49, 53, 61, 62, 74, 81, 111, 119, 121, 139, 140, 141, 143,
144, 145, 148, 151, 193, 196, 259, 260, 261
vitamina A 12,16,17, 20, 21, 22,23,27,30, 31,32, 39,40,42,43,47,48, 49, 62, 66,
75, 83, 104, 119, 123, 124, 129,136, 139, 142, 143, 144, 146, 149, 150, 153,
154, 155, 156, 160, 162, 163, 166, 167, 171, 175, 177, 178, 181, 199, 212, 215,
216, 217, 218, 240, 250, 253, 254, 256, 258,259260,261,265
vitamina Bl 8, 12, 17, 18, 19, 32, 33, 34, 36, 37, 38, 55, 75, 92, 102, 139,
274 EarlMindell
143, 147, 158, 175, 179, 185, 204, 207, 211, 212, 215, 217, 218, 227,
254, 256, 265 vitamina B10 17
vitamina B12 9, 15, 17, 19, 33, 36, 37, 38, 39, 66, 67, 91, 122, 123, 129, 140,
143, 144, 145, 147, 148, 166, 167, 177, 185, 190, 204, 205, 211, 212, 215, 217,
218, 223, 248, 251, 257, 265
vitamina B13 17,39,215,265
vitamina B15 17,40,41, 143,168,170,171,174,191, 215,217,228, 248, 265
vitamina B2 17, 33, 34, 35, 37,42,43, 55, 75, 92,102, 122,142, 143, 149, 150,
151, 191, 211, 215, 217, 218, 227, 238, 256, 265
vitamina B6 7,17, 18,19, 33, 35, 36, 37,42,43,44, 55, 75, 83, 91, 92, 98, 119,
123, 136, 138, 144, 146, 147, 148, 150, 151, 152, 159, 162, 166, 167, 175, 177,
183, 184, 185, 189, 191, 198, 201, 204, 205, 211, 212, 215, 217, 218, 223, 224,
227, 238, 251, 254, 256, 257, 265, 269
vitamina C 8,9,12,17,18,19,21,22,23,24,27,28,32, 35,37,39,43,44, 45, 47, 48,
52, 57, 58, 60, 62, 66, 68, 70, 74, 75, 83, 93, 98, 100, 101, 104, 110, 118, 119,
120, 123, 125, 126, 129, 136, 137, 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 146, 148,
149, 151, 152, 153, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 162, 164, 165, 166, 167, 168,
169, 170, 171,173, 174, 175,
176, 177, 178, 179, 180, 181, 182, 183, 184, 185, 186, 187, 188, 189, 190, 191,
193, 194, 195, 197, 198, 199, 200, 202, 203, 204, 205, 207, 208, 209, 211, 212,
213, 214, 215, 216, 217, 218, 220, 221, 222, 224, 227, 229, 238, 247, 250, 253,
256, 257, 259, 260, 261, 265
vitamina D 8,13,16,17,18,21,22,23,27,32,47,48,58,64,65,66,72,91, 94, 107, 119,
143, 148, 151, 153, 155, 156, 160, 162, 171, 172, 175,
177, 179, 181, 198, 199, 202, 211, 212, 216, 217, 218, 227, 252, 253,
255, 256, 257, 258, 259, 260, 265
vitamina E 9,17,19,22,23,24,27,28,32,39,40,48,49,50,51,54,62,66, 70, 71, 72,
78, 79, 104, 110, 111, 119, 123, 125, 133, 136, 142, 145, 149, 150, 151, 153,
156, 160, 162, 164, 165, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 176, 177,
178, 180, 181, 182, 183, 184, 185, 186, 187, 188, 191, 192, 193, 194, 195, 196,
197, 198, 199, 200, 201, 202, 204, 212, 213, 214, 216, 217, 218, 221, 227, 238,
240, 242, 246, 247, 248, 249, 250, 253, 254, 255, 257, 258, 261, 265
vitamina F 17, 50, 51,120,141,144, 186, 187, 198, 265
vitamina K 17, 23, 27, 54, 55,119,141, 148,160,177, 203, 211,216,217, 218,
232, 257, 258, 265
vitamina L 17, 91, 92, 94, 96, 97, 99, 100: 103, 104, 147, 212, 215, 256
Biblia Vitaminelor
275
CUPRINS
Not ctre cititor... 5
Prefa 7
CAPITOLUL I. S FACEM CUNOTIN CU VITAMINELE 8
1. De ce? 2. Ce sunt vitaminele? 3. Ce nu sunt vitaminele? 4. Cum acioneaz
ele? 5. Este oare necesar s luai suplimente vitaminice? 6. Ce sunt elementeje
nutritive? 7. Diferena ntre micro i macronutrieni. 8. Cum acioneaz
elementele nutritive? 9. S ne cunoatem sistemul digestiv. 10. Numele
vitaminelor. 11. Mineralele. 12. Corpul dumneavoastr are nevoie de aciunea
comun a tuturor substanelor. 13. Important de tiut i de reinut n privina
alimentaiei. 14. Neclariti cu privire la capitolul I? CAPITOLUL II. O PILUL DE
VITAMIN ESTE 22
15. De unde provin vitaminele? 16. De ce apar vitaminele sub diverse forme? 17.
Solubile n grsimi, n ap, sau forma uscat? 18. Sintetice sau naturale,
organice sau anorganice? 19. Chelaii i ce nseamn ei. 20. Reglarea temporal.
21. Ageni de umplere, liani i ce altceva mai nghiim? 22. Condiiile de pstrare
i persistena n organism. 23. Cnd i cum s lum vitaminele? 24. Cum este
mai bine pentru dumneavoastr? 25. Neclariti cu privire la capitolul II?
CAPITOLUL m. TOTUL DESPRE VITAMINE 30
26. Vitamina A. 27. Vitamina Bl (tiamin). 28. Vitamina B2 (riboflavin). 29.
Vitamina B6 (piridoxin). 30. Vitamina B12 (cobalamin). 31. Vitamina B13 (acid
orotic). 32. Vitamina Bl5 (acid pangamic). 33. Vitamina B17 (letril). 34. Biotina
(coenzima R sau vitamina H). 35. Vitamina C (acid ascorbic). 36. Colin. 37.
Vitamina D (calciferol). 38. Vitamina E (tocoferol). 39. Vitamina F (acizi grai
nesaturai). 40. Acidul folie (folacin). 41. Inozitol. 42. Vitamina K (filochinon). 43.
Nicotinamid (acid nicotinic, vitamin PP). 44. Vitamina P (rutin, bioflavonoide,
hesperidin). 45. Pantotenat de calciu (Acid pantotenic, vitamina B5). 46. Acid
para-aminobenzoic (APAB). 47. Vitamina T. 48. Vitamina U. 49. Neclariti cu
privire la capitolul III?
CAPITOLUL IV. MINERALELE ESENIALE PENTRU ORGANISMUL
DUMNEAVOASTR 63
50. Calciul. 51. Clorul. 52. Cobaltul. 53. Cromul. 54. Cuprul. 55. Fierul. 56.
Fluorul. 57. Fosforul. 58. Iodul. 59. Magneziul. 60. Manganul. 61.
276
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
277
Molibdenul. 62. Potasiul. 63. Seleniul. 64. Sodiul. 65. Sulful. 66. Vanadiul. 67.
Zincul. 68. Apa. 69. Neclariti cu privire la capitolul IV? CAPITOLUL V.
PROTEINELE I ACEI UIMITORI AMINOACIZI 87 70. Relaia dintre proteine i
aminoacizi. 71. Care este necesarul dumneavoastr de proteine? 72. Tipuri de
proteine. Care este diferena? 73. Miturile proteinelor. 74. Suplimente de
proteine. 75. Suplimente de aminoacizi. 76. S vorbim despre triptofan! 77.
Fenomenala fenilalanin. 78. DL-fenilalanina (DLFA). 79. O privire asupra lisinei.
80. Totul despre arginin. 81. Stimulatorii hormonilor de cretere. 82. Ali
aminoacizi uimitori. 83. Neclariti cu privire la capitolul V? CAPITOLUL VI.
GRSIMILE I UTILIZATORII LOR 106
84. Ce sunt agenii lipotropi? 85. Cine i pentru ce are nevoie de ei? 86. Povestea
colesterolului. 87. S discutm despre nivelul de colesterol. 88. Saturat contra
nesaturat. 89. Alimente i nutrieni care pot reduce n mod natural nivelul de
colesterol. 90. tii ce anume determin ridicarea nivelului de colesterol? 91.
Neclariti cu privire la capitolul VI? CAPITOLUL VH.CARBOHIDRAII I
ENZIMELE 113
92. La ce sunt necesari carbohidraii? 93. Adevrul despre enzime. 94. Cele
dousprezece sruri tisulare i funciile lor. 95. Neclariti cu privire la capitolul
VII? CAPITOLULVin.ALIFURITORIDEMIRACOLE 118
96. Acidofilus. 97. Ginseng. 98. Lucerna, usturoiul, clorofila, yucca. 99. Fibrele i
trtele. 100. Varecul. 101. Drojdiile. 102. Neclariti cu privire la capitolul VIII?
CAPITOLUL IX. PLANTE I REMEDII POPULARE 127
103. Ce trebuie s tii despre remediile naturale. 104. Busuiocul. 105.
Echinacea. 106. Meriorul. 107. Phytolacca. 108. Aconit, omag (mrul lupului).
109. Aloe. 110. Anasonul. 111. Unghia gii (Astragalus). 112. Schinel (cnicus
benedictus). 113. Mueelul. 114. Ttneasa. 115. Ienuprul. 116. Lemn dulce
(Glycyrhiza glabra). 117. Uleiul de lumini (Oenothera biennis). 118. Ptrunjelul.
119. Busuiocul cerbilor (Mentha pulegium). 120. Menta. 121. Rosmarinul. 122.
Cimbriorul. 123. Plante duntoare. 124. Neclariti cu privire la capitolul IX?
CAPITOLUL X. CUM PUTEM TI CARE VITAMINE NE SUNT NTR-ADEVR
NECESARE? 136
125. Ce este o diet echilibrat? Dumneavoastr o respectai? 126. Cum putem
determina carenele de vitamine i minerale? 127. Posibile semnale
de avertizare. 128. Poftele i ce pot semnifica ele? 129. Cum ne putem asigura
cantitatea maxim de vitamine din alimentele pe care le mncm? 130.
Neclariti cu privire la capitolul X?
CAPITOLUL XI. CITII ETICHETELE 159
131. Ct de important este s nelegem ceea ce citim pe etichete! 132. Care sunt
unitile de msur? 133. Dozele zilnice recomandate i ce semnific ele. 134.
Ceea ce trebuie s cutai pe etichet. 135. Neclariti cu privire la capitolul XI?
CAPITOLUL XII. NECESARUL DE VITAMINE SPECIFIC FIECRUIA
163
136. Alegerea regimului. 137. Femei. 138. Brbai. 139. Sugari i copii mici. 140.
Copii. 141. Femei gravide. 142. Mame care alpteaz. 143. Alergtori. 144.
Practicani ai jogging-ului. 145. Persoane cu munc de decizie i rspundere.
146. Studeni. 147. Vrstnici. 148. Atlei. 149. Culturiti. 150. Persoane care
lucreaz noaptea. 151. oferi de camioane. 152. Dansatori. 153. Muncitori n
construcii. 154. Practicani ai jocurilor de noroc. 155. Vnztori. 156. Actori.
157. Cntrei. 158. Medici i infirmiere. 159. Handicapai. 160. Juctori de golf.
161. Juctori de tenis de cmp. 162. Juctori de tenis de mas. 163. Profesori.
164. Fumtori. 165. Alcoolici. 166. Persoanele care petrec foarte mult timp n faa
televizorului. 167. Persoane care cltoresc foarte mult. 168. Neclariti cu privire
la capitolul XII? CAPITOLUL XIII. VITAMINA POTRIVIT LA TIMPUL POTRIVIT
177 169. Suplimente destinate situaiilor speciale. 170. Acnee. 171.Micoz
interdigital. 172. Respiraie fetid. 173. Chelie sau cderea abundent a prului.
174. nepturi de albine. 175. Gingii sngernde. 176. Fracturi. 177. Vnti.
178. Arsuri. 179. Picioare reci. 180. Bube dulci i herpes simplex. 181.
Constipaie. 182. Tieturi. 183. Uscciunea pielii. 184. Mahmureal. 185. Febra
fnului. 186. Dureri de cap. 187. Arsuri gastrice. 188. Hemoroizi. 189. Insomnii.
190. Mncrimi. 191. Probleme determinate de decalajul de fus orar la zborul cu
avionul. 192. Dureri de picioare. 193. Menopauz. 194. Menstruaie. 195. Ru de
main. 196. Febr muscular. 197. Anticoncepionale. 198. Urzicri sau iritaii
cu oetar otrvitor. 199. Polipi. 200. Vindecri postoperatorii. 201. Spuzeli. 202.
Probleme de prostat. 203. Psoriazis. 204. Renunarea la fumat. 205. Arsuri
solare. 206. Scrnete de dini. 207. Vene varicoase. 208. Vasectomie. 209. Negi.
210. Neclariti cu privire la capitolul XIII?
CAPITOLUL XIV. S-I RECAPEI SNTATEA I S I-0 PSTREZI
189
278
Earl Mindell
Biblia Vitaminelor
279
211. De ce avem nevoie de suplimente cnd suntem bolnavi? 212. Alergii. 213.
Artrit. 214. Astm. 215. Hiper i hipotensiune arterial. 216. Bronite. 217.
Candida Albicans. 218. Vrsat de vnt. 219. Sindromul de oboseal cronic. 220.
Rceli. 221. Colite. 222. Diabet. 223. Ochii, probleme oculare. 224. Inima,
afeciuni cardiace. 225. Hipoglicemie. 226. Impetigo. 227. Pojar (rujeol). 228.
Mononucleoz. 229. Oreion. 230. Sindrom premenstrual. 231. Zona Zoster. 232.
Amigdalit. 233. Ulcer. 234. Boli venerice. 235. Neclariti cu privire la capitolul
XIV? CAPITOLUL XV. NU NUMAI MINTEA DUMNEAVOASTR ESTE VINOVAT
203
236. Cum pot afecta vitaminele i mineralele starea de spirit? 237. Nutrieni care
combat depresiile, anxietatea i stresul. 238. Anumite medicamente v pot
complica problemele. 239. Neclariti cu privire la capitolul XV?
CAPITOLUL XVI. DROGURILE I MEDICAMENTELE 207
240. S ncepem cu cafeina. 241. Ingerai mai mult cafeina dect credei. 242.
Alternative ale cafeinei. 243. Ce efecte are alcoolul asupra organismului
dumneavoastr? 244. Ce i cnd anume bei? 245. Vitamine care pot reduce
gustul pentru alcool. 246. Cte ceva despre hai i marijuana. 247. Cocaina v
cost mai mult dect ai crede, din mai multe puncte de vedere. 248. Ce v ajut
s renunai la cocain. 249. Pot alimentele i vitaminele fi o alternativ pentru
medicamente? 250. Medicamente mari distrugtoare de elemente nutritive.
251. Neclariti cu privire la capitolul XVI?
CAPITOLUL XVII. KILOGRAMELE N PLUS - REGIMURI PENTRU A LE PIERDE
219
252. Dieta doctorului Atkins. 253. Regimul Stillman. 254. Regimul Scarsdale.
255. Supravegherea continu a greutii. 256. Regimul butorului. 257. Cura cu
proteine lichide i cura Cambridge. 258. Regimul zen-macrobiotic. 259. Dieta pe
baz de fructoz. 260. Regimul pe baz de varec, lecitin, oet i vitamina B6.
261. Recomandrile Mindell pentru cura de slbire. 262. Regimul vitaminic
Mindell pentru a slbi i a v menine. 263. Suplimente pentru a mnca mai mult
i a v ngra mai puin. 264. Neclariti cu privire la capitolul XVII?
CAPITOLUL XVIII. DECI NU CREDEI A CONSUMA PREA MULT
ZAHR I SARE? 230
265. Tipuri de zaharuri. 266. Ali ndulcitori. 267. Riscurile consumului mare de
zahr. 268. Ct de dulci sunt? 269. Riscurile consumului mare de sare. 270.
Capcanele alimentelor bogate n sare. 271. Ct de srate sunt? 272. Neclariti
cu privire la capitolul XVIII? CAPITOLUL XIX .S NE PSTRM FRUMUSEEA
237
273. Vitamine pentru o piele sntoas. 274. Vitamine pentru un pr sntos.
275. Vitamine pentru mini i picioare. 276. Cosmeticele naturale ce conin
ele? 277. Medicamente anti-cosmetice". 278. Neclariti cu privire la capitolul
XIX?
CAPITOLUL XX. MEREU TNR, ENERGIC ISEXY 244
279. ntrzierea procesului de mbtrnire. 280. Regimul de baz pentru a te
menine mereu tnr. 281. Regimul super-energetic. 282. Suplimente
energizante. 283. Vitaminele i sexul. 284. Alimente i suplimente pentru un sex
performant. 285. Neclariti cu privire la capitolul XX? CAPITOLUL XXI.
ANIMALELE PREFERATE AU I ELE NEVOIE DE O BUN NUTRIIE
251
286. Vitamine pentru cinele dumneavoastr. 287. Regim vitaminic pentru
cazurile de artrit i displazie la cini. 288. Vitamine pentru pisica
dumneavoastr. 289. Neclariti cu privire la capitolul XXI? CAPITOLUL XXII.
BREVIAR VITAMINIC, BINE DE REINUT 255
290. Precauii. 291. Scurt ghid de aprare mpotriva cancerului. 292. Neclariti
cu privire la capitolul XXII?
POSTFA 264
INDEX 265