Curry de naut

Ingrediente
Curry de naut
200 gr naut uscat (sau 500 gr naut fiert)
2 cepe rosii
4 rosii din conserva + 1 lingura suc de pe ele
1 ardei iute rosu (sau dupa gust, in functie de cat de
picanta doriti mancarea)
1 lingurita ghimbir razuit pasta
1 lingurita usturoi strivit (cca 7-8 catei)
1 lingura iaurt gras (grecesc 10%)
1 lingurita susan prajit macinat (il macin in masina
de cafea)
1/2 lingurita turmeric
1 1/2 lingurita garam masala macinata
1/2 lamaie mica
3 linguri ulei
sare
Condimente intregi
1 foaie dafin
10 boabe piper negru
2 pastai cardamom verde
2 cuisoare
1 bucata de 1 cm baton scortisoara
Portii: 3
Preparare
Curry de naut
1. Pentru garam masala macinata folositi acest
amestec pe care l-am folosit si la Baingan
Bharta.
2. Daca folositi naut uscat, se fierbe
dupa instructiunile de aici. Se scurge. Daca
 nautul vostru este gata fiert, cantariti 500 gr.
Se retine apa in care a fiert nautul, veti avea
nevoie de ea la preparea sosului. Nautul poate
fi fiert cu cateva zile inainte.
3. Intr-un robot se pune ceapa taiata bucati,
rosiile, usturoiul, ghimbirul si ardeiul iute. Se
mixeaza pana aveti o pasta cat mai fina.
4. Intr-o cratita/tigaie mai larga se incinge uleiul.
Se adauga condimentele intregi si se prajesc 1
minut, pana incep sa miroasa frumos.
5. Se adauga pasta de legume din robot. Se
clateste robotul cu putina apa si se toarna
peste pasta. Se fierbe sosul cu capac cam 5
minute. Se ridica capacul si se continua
fierberea, amestecand des acum, pana sosul
scade si arata uscat, apropae ca nu mai are
lichid (cca 10 minute).
6. Se adauga iaurtul, susanul macinat, turmericul
si masala macinata. Se adauga sare dupa gust
si sucul stors de la 1/2 lamaie mica.
7. Se stinge totul cu 2 polonice din apa in care a
fiert nautul. Se fierbe cu capac 10 minute,
pana sosul scade usor si uleiul de aduna pe
margine.
8. Se adauga nautul, se mai completeaza cu
putina apa de pe naut, astfel incat sosul sa nu
fie foarte gros (am pus 1/2 polonic) si se
fierbe cu capac inca 10 minute. Se drege de
sare.
9. E bun cald, decorat cu patrunjel sau coriandru
verde, feliii de ceapa si rosii, alaturi de orez
basmati sau paine indiana.
1. Pasta de legume
2. Pasta prajita
3. Se adauga aromele, iaurt si apa de pe naut
4. Se adauga naut