Curry de pui cu unt

Ingrediente
Curry de pui cu unt
500 gr pulpe de pui dezosate
800 gr rosii (bine coapte)
2 lingurite pasta de ghimbir si usturoi
2 lingurite garam masala
1 baton scortisoara (de 5 cm)
3 pastai cardamom verde
2 cuisoare
2 foi dafin
1 lingurita zahar
50 ml smantana dulce (pentru gatit)
70 gr caju
50 gr unt
1/2 lingurita kashmiri chili
1/4 lingurita chimion macinat
4 linguri ulei
Marinata
1 lingura cu varf pasta de ghimbir si usturoi
2 linguri iaurt
1 lingura ulei
1/2 lingura kashmiri chili
1 lingurita cu varf garam masala
sare
Preparare
Curry de pui cu unt
1. Se taie pulpele cuburi si se presara cu sare si pasta
de ghimbir si usturoi. Se maseaza bine. Se
amesteca iaurtul cu ulei, Kashmiri chili si masala
si se toarna si acest amestec peste pui. Se maseaza
iar bine. Se acopera vasul cu folie si se lasa la
marinat, la frigider, pentru 2 ore.
* Kashmiri chili poate fi inlocuit cu amestec de
 boia dulce si chili pudra; Kashmiri chili este
mediu iute.
2. Se dau rosiile pe razatoare sau se mixeaza bine
intr-un robot pentru a obtine un piure.
3. Intr-un robot se mixeaza alunele caju pana devin
pasta. Daca se incapataneaza sa nu se "lege",
adaugati 1 lingurita de ulei si 1 lingura de apa.
Mixati pana pasta este foarte fina.
4. Se pun cubuletele de pui in tava cuptorului cu
hartie de copt. Se dau la cuptor, la 200C pentru 10
minute. Se porneste apoi grill-ul cuptorului si se
lasa sa se coaca inca 10 minute, pana se rumenesc
usor. Verificati-le des sa nu se arda.
5. Intr-o tigaie larga se incinge uleiul. Se adauga
scortisoara, cuisoarele, dafinul, cardamomul (toate
intregi), garam masala si pasta de ghimbir si
usturoi. Se amesteca bine si se prajesc 1 minut.
6. Se adauga piureul de rosii, 100 ml apa si sare dupa
gust. Se lasa sa fiarba 15 minute la foc mediu,
pana sosul scade binisor. Cand a scazut, scoateti
aromele intregi din el.
7. Mixati bine sosul intr-un blender (sau cu blenderul
vertical) pana devine foarte fin.
8. Adaugati in sos zaharul, pasta de caju si untul si
lasati-l pe foc pana acestea se dizolva in sos.
9. Adaugati smantana, Kashimiri chili si chimionul.
Amestecati pana se omogenizeaza si sosul da
cateva clocote.
10. Adaugati cubuletele de pui (care pana acum ar
trebui sa fie gata coapte). Amestecati si lasati inca
5 minute la foc mic.
11. Serviti curry-ul cu extra smantana turnata
deasupra si presarat cu coriandru verde sau
patrunjel tocat.

1. Kashmiti chili
2. Puiul la marinat

3. Puiul in tava
4. Puiul copt

5. Prajim condimentele in ulei

6. Sosul cu caju si unt

7. Adaugam smantana
8. Adaugam chili si chimion

9. Adaugam puiul