Amidonul și celuloza
Amidonul:
- este hidratul de carbon care
reprezinta rezerva energetica a
plantelor( rezerva de hrana);
                   - este rezultata prin
policondensarea alfa- glucozei;
                   - este o pulbere
alba, amorfa, insolubila in apa
rece, in apa calda granulele de
amidon se umfla si se sparg,
formand o solutie lipicioasa si
vascoasa care la racire se
transforma in gel, numita coca;
                   - se recunoaste cu o
solutie de iod, cu care formeaza
o culoare albastra;
                   - se gaseste in
fructe, tuberculi, seminte si
reprezinta o sursa potentiala de
glucoza care se obtine prin
hidroliza;  pulberii fara fum cu
                   - este format din
doua componente: amiloza si
amilopectina; amiloza are
structura macromoleculara
filiforma elicoidala, iar
amilopectina are structura
macromoleculara ramificata;
                   - este folosit in
alimentatia omului, la obtinerea
unor alcooli prin fermentatie si
in industria farmaceutica.
Asemanari:
- ambele sunt polizaharide;
 - au aceeasi formula C6H10O5;
- sunt raspandite in regnul
vegetal;
- sunt compusi
macromoleculari;
- ambele sunt insolubile în apă.
Celuloza:
- constituie materialul din
care sunt formati peretii
celulelor vegetale si are rol de
sustinere;
                  - este un produs de
policondensare liniara a
glucozei, alcatuita din resturi
de beta- glucoza;
                  - prezinta structura
macromoleculara filiforma;
                 - este solida ,
amorfa, de culoare alba,
insolubila in apa sau solventi
organici, dar solubila in
reactiv Schweitzer( hidroxid 
tetraaminocupric);
                - se foloseste la
obtinerea vascozei, a
celofanului, la fabricarea
proprietati explozive, la
obtinerea lacurilor
nitrocelulozice, la obtinerea
colodiului:( folosit in
medicina(in solutie alcoolica
pentru acoperirea ranilor) si la
fabricarea celuloidului, cea
mai veche masa plastica);
                - se foloseste la
fabricarea hartiei;
                - nu este asimilata
de catre om, doar in hrana
animalelor.