SUPA DE MORCOVI –

300- 350g de morcovi curăţaţi, bine spălaţi, tăiaţi rondele se fierb într-un litru de apă la foc
mic.
Se completează apa evaporată cu apă fiartă (fiartă separat), astfel încât cantitatea de lichid
finală să fie tot de un litru
Se mixează în blender.Se răceşteSe poate păstra la frigider în ziua preparării
Se incălzeşte şi se îndulceşte 5%: 1 linguriţă glucoză pudră sau zahăr ( 5 g) la 100 ml. lichid
înainte de servire
Apa de orez
2 linguri rase de orez (30 g.) se fierb într-un litru de apă la foc mic
Se completează apa evaporată cu apă fiartă (fiartă separat), astfel încât cantitatea de lichid
finală să fie tot de un litru
Se strecoară
Se poate păstra la frigider în ziua preparării
Se încălze
.şte şi
Se îndulceşte 5%: 1 linguriţă glucoză pudră sau zahăr( 5 g) la 100 ml. lichid înainte de servire
Mucilagiul de orez – (5%)
3 linguri rase de orez (50-60 g) se fierb într-un litru de apă la foc mic
Se completează apa evaporată cu apă fiartă (fiartă separat), astfel încât cantitatea de lichid
finală să fie tot de un litru
Se mixeaza sau se pasează prin sită
Se poate păstra la frigider în ziua preparării
Se încălzeşte şi
Se îndulceşte 5%: 1 linguriţă glucoză pudră sau zahăr( 5 g) la 100 ml. lichid înainte de servire
BRÂNZĂ DE VACI
1 litru de lapte proaspăt se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute
se adaugă în laptele care fierbe 8 comprimate de Calciu lactic (foarte bine pisate)
se ia de pe foc
se lasă la scurs
PILAF DIETETIC
La o masura de orez – 3 masuri de apa. O ceasca de orez se alege, se spala in mai
multe ape, se pune la fiert la foc mic.
Cand orezul este aproape fiert se completeaza apa evaporata cu supa de zarzavat
Se lasa sa fiarba bine, se sareaza putin.
PERISOARE DIETETICE
Carne de vita sau piept de pui proaspat se toaca fin sau se mixeaza.
Se adauga 1-2 lingurite de orez fiert pe jumatate si scurs de apa.
Se adauga un ou (albus si galbenus), putina sare.
Se fac perisoare care se fierb in supa de zarzavat sau in apa simpla.
CARNE MIXATA
100 grame de piept de pui sau muschi de vita
Se dezoseaza pieptul, se toaca prin masina de tocat
Se pune la fiert cu 200 ml apa
Dupa fierbere se strecoara si se mixeaza la robot
Dupa mixare se amesteca cu zeama in care a fiert carnea, se omogenizeaza si se mai strecoara
o data NU SE PUN CONDIMENTE SAU CEAPA!!!!!