O carte de nutriţie semnată de o autoare adventistă a fost distinsă

cu un premiu de excelenţă în cadrul ceremoniei de decernare a

Premiilor Gourmand World Cookbook, organizată anul acesta în
China.

Cartea Food as Medicine: Cooking for Your Best Health („Hrana ca medicament:

Cum să gătești pentru a-ţi optimiza sănătatea”) a fost numită „Cea mai bună carte
de reţete pentru sănătate și nutriţie din lume”, în cadrul unui eveniment prestigios
dedicat în exclusivitate literaturii culinare, care a avut loc între 26 și 29 mai în
Yantai, China.

Autoarea cărţii este nutriţionista Sue Radd, actualmente doctorandă la Universitatea

din Sydney, unde desfășoară o cercetare pe tema relaţiei dintre nutriţie și sănătatea
psihică, fiind în același timp și directoarea unei clinici de stil de viaţă din capitala
Australiei. Radd deţine o acreditare avansată în domeniul practicii dieteticii, o
diplomă pe care mai puţin de 2% dintre dieteticienii din Australia se pot lăuda că o
deţin. Nutriţionistă cu 28 de ani de experienţă în domeniu, Radd a activat ca autoare
de carte, vorbitoare publică și realizatoare de emisiuni televizate (Food InFocus). A
mentorat zeci de dieteticieni și a oferit consultanţă unor companii alimentare,
farmaceutice și de relaţii publice din Australia, Noua Zeelandă, Canada și Marea
Britanie.

Cu toate acestea, când a aflat că a primit premiul din partea Gourmand World

Cookbook, Radd s-a arătat extrem de surprinsă. „Premiul Gourmand este originar
din Franţa și este o distincţie foarte râvnită. Nici în cele mai îndrăzneţe visuri ale
mele nu mi-am închipuit că am putea câștiga!” Radd vorbește la plural pentru că, în
spatele cărţii, alături de autoare, a stat o echipă de editori text și foto, un fotograf
profesionist și un food-styler, care s-a ocupat ca mâncare prezentată în volum să
arate maximum de atractivă.

Andrew Irvine, reprezentantul Signs Publishing Books – editura care a publicat

cartea –, a participat la ceremonia de decernare a premiilor și s-a declarat mândru
de rezultatele efortului la care a luat parte. „E un privilegiu să primesc acest premiu
ca reprezentant al echipei talentate care a făcut această carte posibilă. Și sunt uimit
de sprijinul și încurajarea pe care le-am primit de la alţi chefi și profesioniști din
industrie pe care i-am cunoscut pe parcursul procesului de decernare”, a declarat
Irvine pentru Adventist News. „În lumea cărţilor de bucătărie nu există niciun alt
premiu superior”, a mai spus Irvine, adăugând și că „standardele sunt foarte înalte,
concurenţa este acerbă la fiecare categorie.” „Premiile acestea sunt Oscarurile
Hranei”, aprecia o postare a Culinary Medicine Cookshops, pagină afiliată clinicii
lui Sue Radd.

Edituri din peste 200 de ţări au luat parte la această competiţie anuală. Premiul a
fost înmânat chiar de Edouard Cointreau, președinte al comitetului Premiilor
Gourmand și fondator al acestora, în 1995. Familia Cointreau deine reţeaua de școli
de gătit „Le Cordon Bleu”, precum și numeroase alte afaceri în industria
alimentară. Premiile Gourmand reprezintă o distincţie acordată celor mai bune cărţi
din domeniul alimentaţiei și vinului, precum și celor mai bune emisiuni de
televiziune cu subiect culinar.

Anterior, cartea Food as Medicine a primit și premiul pentru „Cea mai bună carte
de nutriţie și sănătate” din Australia, ceea ce a calificat-o pentru competiţia
internaţională Gourmand și i-a crescut totodată și expunerea publică. Interesul
pentru carte a dus la stabilirea unor acorduri pentru traducerea cărţii în limba
germană, precum și în limba slovenă.

Sue Radd are propriul canal de YouTube, însă din păcate acesta nu a mai fost
actualizat de aproximativ doi ani. Însă cei interesaţi să afle mai multe informaţii
despre carte și să acceseze resursele puse gratuit la dispoziţia utilizatorilor de
internet pot face acest lucru vizitând site-ul Nutrition and Wellbeing Clinic.
Autoarea semnează și alte cărţi pe tema stabilirii unui echilibru psihic prin
controlul alimentaţiei, cele mai cunoscute dintre acestea fiind: Eat to
Live („Mănâncă pentru a trăi”) – tradusă în coreană și în franceză – și The
Breakfast Book („Cartea micului dejun”) – distinsă cu premiul pentru „Cea mai
bună scriere pe teme de nutriţie” acordat, în anul 2004, de Food Media Club
Australia.
Într-un interviu pe care l-a acordat revistei adventiste Signs of the Times (Semnele
Timpului), în anul 2007, Sue Radd mărturisea că a fost toată viaţa pasionată de
nutriţie. Vorbind despre copilărie, pe care a trăit-o în Croaţia, alături de bunica ei,
Sue declară: „Îmi amintesc zilele acelea fericite, când stăteam cu ea în bucătărie sau
în grădină și făceam mâncare, de la zero. De exemplu, îmi amintesc cum făceam
tăiţei pentru supă, îi puneam la uscat pe o sfoară prinsă de două scaune și apoi îi
tăiam în fâșii subţiri-subţiri. Sau când tăiam câte un pui, îl opăream cu apă și apoi îi
smulgeam penele – numai gândul că făceam asta mă înfioară acum, dar aceea a fost
perioada în care mi s-a fundamentat interesul pentru hrană și în care m-am conectat
cu sursa ei.”

Sue este astăzi vegetariană sau, mai bine zis, „aproape vegană”, cum ar corecta ea,
fiindcă doar rar mai mănâncă câte un ou sau un iaurt cu conţinut redus de grăsime.
A devenit interesată de vegetarianism în timpul facultăţii, când, spunea ea, i-a atras
atenţia faptul că studiile care evaluau sănătatea vegetarienilor din diferite culturi și
o comparau cu starea de sănătate a populaţiei generale în culturile respective
(predominant carnivore) arătau constant avantaje de partea vegetarienilor.
„«Trebuie să fie ceva acolo», mi-am spus, «asta nu se putea întâmpla dintr-o simplă
coincidenţă»”, explica Radd.

În timpul studiilor universitare, Radd s-a convins că stilul de viaţă interacţionează

cu genele noastre și că, prin intermediul fitonutrienţilor, hrana „vorbește” cu
acestea. „Lucrurile pe care le mâncăm determină modul în care genele noastre se
exprimă. (…) Prin urmare, chiar dacă avem un istoric de diabet de tip II în familie,
cu ajutorul unui stil de viaţă adecvat boala poate fi prevenită complet.”

Cel mai încurajator mesaj pe care îl transmite autoarea prin cărţile ei este acela al
autocontrolului. Autocontrolul este o veste bună fiindcă, prin intermediul lui, spune
Radd, putem să evităm să ne confruntăm cu boli ale stilului de viaţă atât de
răspândite astăzi în jurul nostru. „Putem face foarte multe pentru a preveni
îmbolnăvirea.”
Când vine vorba de ce face ea însăși în această direcţie, Radd spune că a încercat
foarte multe diete, însă în timp a reușit să perfecţioneze o dietă care îmbină
obiceiuri alimentare din mai multe culturi. „Încep ziua cu nuci. Le pun peste
cereale și le consum cu lapte de soia fortificat (de aici îmi iau vitamina B12 și
calciul), de exemplu Sanitarium So Good (companie australiană care vinde și în
România, n.r.). Mănânc o grămadă de legume – aproape zilnic – precum năut, soia,
fasole neagră, fasole cannelini și borlotti, și le gătesc într-o mulţime de feluri.
Consum și produse derivate din aceste ingrediente, cum ar fi tofu. Contrar unei
prejudecăţi populare, sunt ușor de gătit. Când folosesc cereale, aleg cerealele
integrale – fie că e vorba de soia sau in și consum pâine neagră și cereale pentru
micul dejun cu un conţinut ridicat de fibre integrale, precum Weet-Bix. De
asemenea, gătesc cu cereale integrale mâncăruri cu care înlocuiesc garniturile de
piure sau orez alb, de exemplu.”

Radd este convinsă că o alimentaţie și un stil de viaţă sănătos pot să adauge ani
vieţii. „O alimentaţie bună te poate ajuta să eviţi bolile, dar fiindcă toţi trebuie să
murim de ceva până la urmă, e bine de știut că o dietă bună ne ajută și să
restrângem bolile la un timp mult mai scurt, mult mai târziu în viaţă. (…) Chiar
cred că e important ceea ce mâncăm și că fiecare îmbucătură contează.”

Analiza morfo-sintactica a substantivelor:

Cartea- RN, subst. comun, simplu, gen F, nr sg, articulat cu articolul hotarat „a”,
functia sintactica de subiect, caz N

De retete-RN, subst comun, gen F, nr pl, precedat de prepozitia simpla „de”, functia
sintactica de atribut substantival, caz Ac.

Pentru sanatate-RN, subst comun, simplu, defectiv de gen si numar, precedat de

prepozitia simpla „pentru”, functia sintactica de CI, caz Ac.

In Yantai- RV, subst propriu, simplu, defectiv de gen si numar, precedat de

prepozitia simpla „in”, funcria sintactica de C Circ de Mod, caz Ac.
O cercetare- RV, subst comun, simplu, gen F, nr sg, precedat de prepozitia simpla
„o”, functia sintactica de CI.

Pe tema- RN, subst comun, simplu, gen F, nr sg, precedat de prepozitia simpla
„pe”, functia sintactica de Atr. subst, caz Ac.

Relatiei- RN, subst comun, simplu, gen F, nr sg, articulat cu articol hotarat „i”,
functia sintactica de atribut subst, caz Ac.

Directoarea- RV, subst comun, simplu, gen F, nr sg, articulat cu articol hotarat „a”,
functia sintactica de CD, caz Ac.

In domeniul- RV, subst comun, simplu, gen N, nr sg, precedat de prepozitia simpla
„in”, articulat cu articolul hotart „-l”, functia sintactica de CI, caz Ac.

Din Australia- RN, subst propriu, defectiv de gen si numar, precedat de prepozitia
simpla „din”, functia sintactica de atribut substantival, caz Ac.

Editura- RN, subst comun, simplu, gen F, nr sg, articulat cu articolul hotarat „a”,
functia sintactica de subiect, caz N.

Chefi- RV, subst comun, simplu, gen N, nr pl, functoa sintactica de CD, caz Ac.

Concurenta- RV, subst comun, simplu, gen F, nr sg, articulat cu articolul hotarat
„a”, functia sintactica de subiect, caz N.

Premiile- RN, subst comun, simplu, gen N, nr pl, articulat cu articolul hotarat „le”,
functia sintactica de subiect, caz N.

Competitie- RV, subst comun, simplu, gen F, nr sg, functia sintactica de CD, caz
Ac.

Presedinte- RN, subst comun, simplu, gen M, nr sg, functia sintactica de atribut
substantival, caz Ac.
Expunerea- RN, subst comun, simplu, gen F, nr sg, articulat cu articolul hotarat
„a”, functia sintactica de CD, caz N.

Interesul- RN, subst comun, simplu, gen M, nr sg, articulat cu articolul hotarat „ul”,
functia sintactica de subiect, caz N.

Alimentatiei- RN, subst comun, simplu, gen F, nr sg, articulat cu articolul hotarat
„i”, functia sintactica de CD, caz D.

Taitei- RV, subst comun, simplu, gen M, nr pl, functia sintactica de CD, caz Ac.

Penele- RV, subst comun, simplu, gen F, nr pl, functia sintactica de CD, caz Ac

Boala- RV, subst comun, simplu, gen F, nr sg, functia sintactica de CD, caz Ac.

Mesaj- RV, subst comun, simplu, gen N, nr sg, functia sintactica de CD, caz Ac.

Cu boli- RV, subst comun, simplu, gen F, nr pl, precedat de prepozitia simpla „o”,
functia sintactica de CI, caz Ac.

Diete- RV, subst comun, simplu, gen F, nr pl, functia sintactica de CD, caz Ac.

Cu nuci- RV, subst comun, simplu, gen F, nr pl, precedat de prepozitia simpla „o”,
functia sintactica de CI, caz Ac.

Naut- RV, subst comun, simplu, defectiv de gen si numar, functia sintactica de CD,
vaz Ac.

Paine- RV, subst comun, simplu, gen F, nr sg, functia sintactica de CD, caz Ac.

In viata- RN, subst comun, simplu, gen F, nr sg, precedat de prepozitia simpla „in”,
functia sintactica de CI, caz Ac.
Imbucatura- RV, subst comun, simplu, gen F, nr sg, functia sintactica de CI, caz
Ac.

Analiza pronumelor:

-ți- pronume personal, pers a II-a, nr sg, defectiv de gen, functia sintactica de CI,
caz D.

Unor- pronume nehotarat, nr pl, gen F, functia sintactica de atribut pronominal

genitival, cazul G.

Unui- pronume nehotarat, nr sg, gen M, functia sintactica de atribut pronominal

genitival, de caz G.

Unei- pronume nehotarat, nr sg, gen F, functia sintactica de atribut pronominal

genitival, de caz G.

O- pronume personal, pers a III-a, nr sg, gen F, functia sintactica de CD, caz Ac.

Ale mele- pronume posesiv, pers I, nr sg, defectiv de gen, functia sintactica de
atribut pronominal genitival, caz G.

S-(a declarat)- pronume reflexiv, pers a III-a, nr sg, defectiv de gen, functia
sintactica de atribut pronominal, caz D (posesiv).

Acest (premiu)- pronume demonstrativ de apropiere, nr sg, gen M, functia

sintactica de nume predicativ, caz Ac.

Aceasta(carte)- pronume demonstrativ de apropiere, nr sg, gen F, functia sintactica

de nume predicativ, caz Ac.

Le-(am primit)- pronume personal la Ac, neaccentuat, nr pl, gen N, functia

sintactica de CD, caz Ac.
(La) alți- pronume nehotarat, nr pl, gen M, functia sintactica de atribut pronominal
genitival, caz G.

Niciun- pronume negativ compus, nr sg, gen M, functia sintactica de atribut

pronominal, caz Ac.

Fiecare- pronume nehotarat, compus, defectiv de nr si gen, functia sintactica de

atribut adjectival, caz Ac.

(Al) acestora- pronume demonstrativ, nr pl, gen defectiv de gen, functia sintactica
de atribut pronominal genitival, caz G.

Alte- pronume nehotarat, nr pl, gen F, functia sintactica de atribut pronominal

genitival, caz G.

Celor- pronume demonstrativ, nr pl, gen N, functia sintactica de nume predicativ,

caz G.

Ceea ce- pronume relativ compus, nr sg, forma neutra, functia sintactica de subiect,
caz N.

L-(a acordat)- pronume personal, pers a III-a, nr sg, gen M, functia sintactica de
CD, caz Ac.

(Trait)-o- pronume personal, pers a III- a, nr sg, gen F, functia sintactica de CD, caz
Ac.

Ei- pronume personal, pers a III- a, nr sg, gen F, functia sintactica de atribut
pronominal genitival, caz G.

Ea- pronume personal, pers a III-a, nr sg, gen F, functia sintactica de subiect, caz N.

Îi- pronume personal, pers a III-a, nr pl, gen M, functia sintactica de C Circ de
Mod, caz Ac.
Mă- pronume personal, forma neaccentuata, pers I, nr sg, defectiv de gen, functia
sintactica de CD, caz Ac.

Mi- pronume personal, forma neaccentuata, nr sg, defectiv de gen, functia

sintactica de CI, caz D.

Noastre- pronume posesiv, nr pl, gen F, functia sintactica de nume predicativ, caz
G.

Acestea- Pronume demonstrativ, nr pl, gen F, functia sintactica de nume predicativ,

caz N.

Îmi- pronume reflexiv, forma neaccentuata, pers I, nr sg, defectiv de gen, caz D.

Te- pronume personal, forma neaccentuata, persoana a II-a, defectiv de gen si

numar, functia sintactica de CD, caz Ac.

Ne- pronume personal, forma neacccentuata, persoana I, nr pl, defectiv de gen,

functia sintactica de CD, caz Ac.

Declinarea substantivelor:

N: carte-carti/ Ac: carte-carti/ G: carti-carti/ D:carti-carti > D1

N:autoare-autoare/ Ac:autoare-autoare/ G:autoare-autoare/ D:autoare-autoare > D3

N:premiu-premii/ Ac:premiu-premii/ G:premiu-premii/ D:premiu-premii >D2

N:ceremonie-ceremonii/ Ac:ceremonie-ceremonii/ G:ceremonie-ceremonii/

D:ceremonie-ceremonii > D2

N:medicament-medicamente/ Ac:medicament-medicamente/ G:medicament-

medicamente/ D:medicament-medicamente >D2
N:lume-lumi/ Ac:lume-lumi/ G:lumi-lumi/ D:lumi-lumi >D1

N:eveniment-evenimente/ Ac: eveniment-evenimemte/ G: eveniment-evenimemte/

D: eveniment-evenimemte >D2

N:doctoranda-doctorande/ Ac: doctoranda-doctorande/ G: doctorande-doctorande/

D: doctorande-doctorande >D1

N:cercetare-cercetari/ Ac:cercetare-cercetari/ G:cercetari-cercetari/ D:cercetari-

cercetari >D1

N:relatie-relarii/ Ac:relatie-relarii/ G:relatie-relarii/ D:relatie-relarii >D2

N:directoare-directoare/ Ac:directoare-directoare/ G:directoare-directoare/

D:directoare-directoare >D3

N:viata-vieti/ Ac:viata-vieti/ G:viati-vieti/ D:viati-vieti >D1

N:diploma-dimplome/ Ac:diploma-diplome/ G:dimplome-diplome/ D:dimplome-

diplome >D1

N:campanie-campanie/ Ac:campanie-campanie/ G:campanie-campanie/

D:campanie-campanie >D2

N:editor-editori/ Ac:editor-editori/ G:editor-editori/ D:editor-editori >D2

N:fotograf-fotografi/ Ac:fotograf-fotografi/ G:fotograf-fotografi/ D:fotograf-

fotografi >D2

N:privilegiu-privilegii/ Ac:privilegiu-privilegii/ G:privilegiu-privilegii/

D:privilegiu-privilegii >D2

N:reprezentant-reprezentanti/ Ac:reprezentant-reprezentanti/ G:reprezentant-

reprezentanti/ D:reprezentant-reprezentanti >D2
N:talent-talente/ Ac:talent-talente/ G:talent-talente/ D:talent-talente >D2

N:editura-edituri/ Ac:editura-edituri/ G:edituri-edituri/ D:edituri-edituri >D1

N:competitie-competitii/ Ac:competitie-competitii/ G:competitie-competitii/

D:competitie-competitii >D2

N:utilizator-utilizatori/ Ac:utilizator-utilizatori/ G:utilizator-utilizatori/ D:utilizator-

utilizatori >D2

N:psihic-psihice/ Ac:psihic-psihice/ G:psihic-psihice/ D:psihic-psihice >D2

N:interviu-interviuri/ Ac:interviu-interviuri/ G:interviu-interviuri/ D:interviu-

interviuri >D2

N:copilarie-copilarii/ Ac:copilarie-copilarii/ G:copilarie-copilarii/ D:copilarie-

copilarii >D2

N:bunica-bunici/ Ac:bunica-bunici/ G:bunici-bunici/ D:bunici-bunici >D1

N:gand-ganduri/ Ac:gand-ganduri/ G:gand-ganduri/ D:gand-ganduri >D2

N:interes-interese/ Ac:interes-interese/ G:interes-interese/ D:interes-interese >D2

N:scaun-scaune/ Ac:scaun-scaune/ G:scaun-scaune/ D:scaun-scaune >D2

N:vegetarian-vegetarieni/ Ac:vegetarian-vegetarieni/ G:vegetarian-vegetarieni/

D:vegetarian-vegetarieni >D2.