Adevarul

despre ,,mincatul
curat''
,,Consumul curat'' a fost o dieta
trend populara de ceva timp.

Desi nu este clar definit, în general,

promoveaza consumul de mai
multe alimente integrale, fructe și
legume, nerafinate si neprocesate
alimente.
 Partea buna este ca aceasta dieta
promoveaza consumul de mai multe fructe si legume

La o analiza mai atenta este clar ca ,,mincatul curat,,

nu este atit de sanatos pe cit pare.
Suna bine
nu? Aceast dieta se invirte in jurul restrictiilor de
alimente 'nesanatoase', 'impure', sau "murdare", cum
ar fi zahăr, lactate sau alimente care conțin gluten. 
Conceptul caracterizează alimentare în grupuri de "
bun " și " rău " și creează ideea că mâncarea este
ceva care ar trebui să producă sentimente de
vinovăție.
 Dieta mincarii curate
poate contrazice de multe ori
orientările nationale pentru o dieta
sanatoasa.
De exemplu, evitând alimentele 
ce contin gluten sau  carbohidrati
poate duce la concentrații
scăzute de cereale
integrale consumate , care este
asociata cu cresterea riscului de
cancer, obezitate, boli
cardiovasculare si diabet de tip 2.
Omiterea anumitor grupe de
alimente cum ar fi carbohidratii si
proteinele pot avea consecințe
negative asupra sănătății.
Eliminarea produselor lactate fara 
o planificare adecvata a plantelor
pe baza de înlocuitori ar putea duce
la insuficiente aportul de calciu,
care poate avea un impact negativ
asupra sănătății oaselor.
This Photo by Unknown author is licensed under CC BY.
 Sunt alimente
procesate rele pentru
sănătatea noastră?
∙ Alimentele procesate sunt deasemenea criticate de
către sustinătorii ,,mîncării curate,,.
∙  Prelucrarea este orice metodă aplicată pentru alimente
proaspete pentru a le transforma în produse alimentare.
∙ Acest lucru poate implica una sau o combinație din
următoarele: spălare, tocare, pasteurizare, congelare,
fermentare,  ambalare, utilizarea de aditivi și multe altele.
∙ Conform dietei respective alimentele proaspete au un rol
important însă pe de altă parte aceasta subestimează
beneficiile oferite de mincarea prelucrata cum ar fi
siguranta alimentara și disponibilitatea.(conservele de
legume)
∙ Mass-media
Alimentele ultra-procesate au fost un subiect de
speculații in mass-media in acest an.
∙ Alimentele ultra-procesate sunt alimentele la care pentru
fabricarea lor, se adaugă și aditivi (coloranți,
conservanți, potențiatori de aromă, emulgatori, etc.)
pentru a fi cât mai stabile și pentru a avea un termen de
valabilitate cât mai lung.(mezelurile)
∙  Studiile Recente au condus la titluri exagerate susținând
că alimentele procesate au fost legate de un mai mare
risc de cancer și au fost cauza principală a creșterii
obezității .
∙ De aici sa facut o legatura ca și alimetele ultra procesate
ar duce la aceeași problema.
∙ Insa asocierile dintre aceste studii nu pot dovedi ca a
minca  alimente ultra-procesate crește riscul de cancer și
obezitate.
 1.Atunci când vine vorba de a consumul-curt
sau alimentele procesate , păstrați în minte că
nici un aliment nu  este în mod inerent bun
sau rau!

2.Nici un aliment nu este amplu din punct de

vedere nutrițional,însă o combinatie de

Concluzii alimente ar alcătui o dieta adecvata.

3.Deci trebuie sa uitam de mincarea –curata și

sa consumam zilnic fructe și legume,cereale
integrale,grăsimi nesaturate,indiferent de
forma alimentelor daca sunt procesate sau nu.
 Bibliografie
∙ Koven NS & Abry AW (2015) The clinical basis of orthorexia nervosa: emerging perspectives. Neuropsychiatr Dis Treat. 11:385–394.
∙ Nevin, SM & Vartanian, LR (2017) The stigma of clean dieting and orthorexia nervosa. Journal of Eating Disorders, 5(37) doi:
10.1186/s40337-017-0168-9.
∙ Craig WJ (2009) Health effects of vegan diets. The American Journal of Clinical Nutrition, 89(5), 1627S-1633S.
∙ Tremelling, K, et al. (2017) Orthorexia Nervosa and Eating Disorder Symptoms in Registered Dietitian Nutritionists in the United States.
Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 117(10), 1612-1617.
∙ Weaver C, et al. (2014) Processed food: contributions to nutrition. The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN), 99(6), 1525-1542.
∙ Monteiro C, et al. (2010) A new classification of foods based on the extent and purpose of their processing. Cad Saude Publica, 26(11),
2039-2049.
∙ Floros J, et al. (2010). Feeding the world today and tomorrow: the importance of food science and technology. Comprehensive Reviews in
Food Science and Food Safety, 9(5), 572–599
∙ The British Medical Journal (BMJ, 2018) Consumption of ultra-processed foods and cancer risk: results from NutriNet-Santé prospective c
ohort
∙ Monteiro, C, et al. (2018) Household availability of ultra-processed foods and obesity in nineteen European countries. Public Health
Nutrition, 21(1), 18-26.
∙ Monteiro, C, et al. (2016) NOVA. The star shines bright. World Nutrition, 7(1-3), 28-38.