Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
TERAPIE
PRIN
ALIMENTAȚIE
Carte de bucate a Centrului de Sănătate „Eden” - Breaza
Rețete vegetariene
pentru diferite categorii de boli
Terapie prin alimentație
Carte de bucate a Centrului de Sănătate „Eden” - Breaza
Cornelia Costea, dr. Valerian Răileanu
a boli cardio-vasculare
a diabet zaharat
a sindrom metabolic
a obezitate
a ulcer gastric și duodenal
a reflux gastro-esofagian
a gastrită hiperacidă
a colite cronice
a colon iritabil
a constipație cronică
a boli diareice
a hepatită cronică
a ciroză hepatică
a litiază biliară
a insuficiență renală cronică
Boli diareice
Hepatită cronică şi ciroză hepatică
Litiază biliară
Copii şi
45–65% 10–30% 25–35%
adolescenţi
(4-18 ani)
Adulţi 45–65% 10–35% 20–35%
90
Compoziția acizilor grași (%)
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Unt de cocos
Ulei din sâmburi
de palmier
Unt
Grăsime de vită
Ulei de palmier
Untură
Grăsime de
pasăre
Ulei hidrogenat
Margarină
Ulei de semințe
de bumbac
Margarină ușoară
Ulei de arahide
Ulei de soia
Ulei de porumb
Ulei de măsline
Ulei de floarea
soarelui
Ulei de rapiță
Ulei de șofran
2. Diabet zaharat
Numărul meselor
3. Sindrom metabolic
5. Boli digestive
Ø Litiază biliară
Ø Ciroză hepatică
Ø Colită cronică
Bibliografie:
1. Dr. Oz Challenge. Personal Health Plan - http://members.doctoroz.com/
challenge/health-within-reach.
3. http://www.beyondthebend.com/health/breakfast.htm.
NUCI ȘI DERIVATE
(100 g)
Sursa:
Exemple de meniuri
Meniul 1
Meniul 3
Meniul 5
Meniul 7
Meniul 1
Meniul 3
Meniul 5
Meniul 7
1. Suc de mere
2. Suc de grâu sau orz verde
3. Suc de afine
4. Suc de grepfrut sau merişoare (diabet)
5. Suc de pere (ulcer)
6. Suc de pepene galben
7. Nectar de cătină (nu se recomandă la ulcer duodenal)
8. Suc de struguri
1. Suc de mere
2. Suc de grâu sau orz verde
3. Suc de afine
4. Suc de grepfrut sau merişoare
5. Suc de afine
6. Nectar de mere
1. Suc de morcovi
2. Suc de păpădie, orz sau grâu
3. Supă de legume strecurată
4. Suc de roşii sau suc de morcov cu ţelină (ulcer)
5. Suc de morcovi cu sfeclă roşie
6. Suc de morcovi
Metoda 2
a 1 măr
Metoda 3
Metoda 4
Dietă selectivă I
Masa de dimineaţă
a Fructe proaspete
a pepene verde sau galben
Masa de prânz
Masa de seară
a Fructe proaspete
a pepene verde sau galben
Metoda 5
Dietă selectivă II
Masa de dimineaţă
Masa de prânz
Masa de seară
Metoda 6
Dieta de crudităţi
Meniul 1
Meniul 2
Meniul 4
Meniul 6
Meniul 3
Meniul 5
Meniul 1
Meniul 3
Meniul 7
Meniul 2
Meniul 4
Meniul 6
Ziua I
Micul dejun
Prânz
Cina
Micul dejun
Prânz
Cina
a budincă de orez cu fructe – reţeta nr. 221
a ceai îndulcit
Ceai pentru
bolnavii de diaree I
(2 porţii x 250 ml)
Meniul 1
Meniul 3
Meniul 5
Meniul 7
Meniul 1
Meniul 3
Meniul 5
Meniul 7
Rețete
culinare
Aperitive
1 Ciuperci cu maioneză
Simbol
Indicat Puțină
sare
Fără
ustu-
a sau Da roi Nu Nu Nu Nu Da
deloc
Simbol
Umplutura
Se pune ceapa la înăbușit cu puțină
w 100 g ceapă tocată apă și sare. Se adaugă ardeii, apoi ciu-
w 100 g ardei cuburi percile. Se lasă la călit până când sca-
w 500 g ciuperci tocate de zeama (pe care și-au lăsat-o ciu-
w 50 g făină percile), apoi se pune făina (dizolvată
w 1 legătură pătrunjel frunze cu puțină apă), pătrunjelul și măra-
w 1 legătură mărar rul tocat fin. Se amestecă toate ingre-
w sare dientele. Se umplu clătitele cu această
compoziţie. Se împachetează clătitele
(fiecare separat) şi se pun la copt în
tavă pe hârtie de copt. Se coc 15-20
de minute. Când se scot din cuptor, se
ung cu ulei.
9 porţii x 250 g
O porţie conţine: calorii 451, glucide 64
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Nu Nu Da Nu Nu
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Nu* Nu
deloc
Pastă de broccoli 7
100 g conţin: calorii 117, glucide 10 4 porţii x 100 g
Simbol
Indicat Cu
măs-
a line Da Nu Nu Nu Nu Nu* Da
nesă-
rate
8 porţii x 100 g
100 g conţin: calorii 59, glucide 5
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Nu* Da
deloc
9 Pastă de tofu
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu* Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu* Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Nu Nu Da Nu* Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu* Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Nu Nu Nu Nu Nu Nu* Da
deloc
* Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Nu Da Nu Nu Da Nu* Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Nu Nu Nu Nu* Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Nu Nu Nu Nu Nu Nu Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Nu Nu Da Nu* Da
deloc
* Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Nu Nu Da Nu* Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Nu Nu Da Nu* Da
deloc
Simbol
Indicat Puţină
sare
Fără
ceapă
a sau Da și Nu Nu Da Nu* Da
deloc ardei
Simbol
Indicat Puțină Da Da Da Nu Da Da Da
sare
a (deloc)
w 1 kg dovlecel Se curăţă dovlecelul de coajă. Se taie
w 30 ml ulei în două pe lung şi se scot seminţele cu
w 15 ml zeamă de lămâie o linguriţă. Se taie în bucăţi mai mici
şi se aşază într-o strecurătoare din inox
w sare sau email. Strecurătoarea se aşază într-
un vas cu apă şi se fierbe dovlecelul la bain-marie. Se scoate într-un
castron, se stoarce de zeamă şi se pasează sau se mixează. Se adaugă
sare, ulei şi zeamă de lămâie.
Terapie prin alimentație 103
20 Plăcintă cu cartofi
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Nu Da Da Nu Da Nu* Da
deloc
Simbol
Indicat Puţină
sare
a sau Nu Da Da Nu Da Nu* Da
deloc
10 porții
O porție conţine: calorii 98, glucide 14
Simbol
Indicat Puțină Cu
sare orez
a sau Nu Nu Nu Da Da Da
deloc bas-
mati
Simbol
Indicat Puţină
sare
a sau Nu Da Da Nu Da Nu Da
deloc
Roşii umplute
cu pastă de ţelină 23b
O porţie (2 roşii umplute):
calorii 130, glucide 8 3 porţii x 150 g
Simbol
Indicat Puţină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puţină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
deloc
Simbol
Indicat Puţină
sare
Fără Fără
suc de suc de
a sau Da roșii roșii Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da* Da Nu Nu Da Nu Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
deloc
29 Conopidă cu caju
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puţină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puţină
sare
Nu
sau Da Da Da Nu Da în Da
a deloc criză
Pastă de avocado
cu ciuperci şi măsline 33
3 porţii x 60 g
60 g conţin: calorii 123, glucide 5
Simbol
Indicat Puţină
sare
Fără Fără Fără
ustu- ustu- ustu-
a sau Da roi
Nu Nu roi roi
Da
deloc
Simbol
Simbol
Simbol
Indicat Fără
măsli-
a ne Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
Reţeta
w 200 grâu încolţit 298 w 20 g ceapă
w 100 g măsline w 50 g roşii
w 50 g ardei roşu w 80 g nucă
Se pun toate ingredientele în robot şi se mixează.
Simbol
Indicat Fără
măsli-
a ne Nu Nu Nu Nu Nu Nu Da
Reţeta
w 150 g grâu încolţit 298 w 20 g ceapă
w 50 g tofu zdrobit w 20 ml ulei
w 50 g nucă w 50 ml apă sau suc de roşii
w 20 g măsline negre fără sâmburi
w 20 g ardei roşu tocat
Se pun ingredientele în blender şi se mixează 3-4 minute.
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
deloc
Simbol
Indicat
a Nu Da Nu Nu Nu Da Da* Da
Simbol
Indicat Fără
a Da* Da ardei Nu Nu Da Da Da
* cu tofu nesărat
Simbol
Indicat Puţină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu* Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puţină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
w 1 kg dovlecel răzuit
w 50 g amidon porumb
w 100 g fulgi de ovăz
w 100 g pesmet
w o legătură mărar tocat
w 20 g făină de cânepă
- opţional
w 20 ml ulei
w sare
9 porții x 100 g
100 g conţin: calorii 179, glucide 31
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Nu* Da
deloc
* Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm
Simbol
Indicat Puţină
sare
a sau Nu Nu Nu Nu Da Nu* Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
deloc
Simbol
Indicat Puţină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Nu* Nu
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
Fără Fără
ustu- ustu-
a sau Da roi roi Nu Nu Nu Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
Fără
sau Da ardei Nu Nu Da Nu* Da
a deloc
* Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm
Aluatul
Foile conţin în total: calorii 3640, glucide 366
w 500 g făină
w 200 ml ulei
w 1/2 linguriţă sare
w 10 g drojdie proaspătă
w apă minerală
Umplutura
Prepararea aluatului
Prepararea umpluturii
Mod de preparare
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat
a Nu Nu Nu Nu Nu Da Da Da
7 porţii x 150 g
150 g conţin: calorii 230, glucide 28
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Fără
a vegeta Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
40 bucăţi x 100 g
100 g conţin: calorii 104, glucide 10
Simbol
Indicat Puțină
sare
Fără Fără
a sau Da ardei ardei Nu Da Da Da
deloc
Aluatul
Foile conţin în total:
calorii 3641, glucide 367
w 500 g făină
w 200 ml ulei
w 1/2 linguriţă sare
w 10 g drojdie proaspătă
w apă minerală
Umplutura
Prepararea aluatului
Prepararea umpluturii
Mod de preparare
Simbol
Simbol
Simbol
63 Şniţele de gluten
10 porţii x 100 g
100 g conţin: calorii 272, glucide 25
Simbol
Şniţele de soia 64
4 porţii x 100 g
100 g conţin: calorii 314, glucide 33
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Nu* Da
deloc
* Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Nu* Da
deloc
w 200 g vinete
w 20 ml ulei
w sare
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Nu* Da
deloc
* Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Nu
deloc
w 70 g andive
w 70 g broccoli
w 60 g roşii
w 1/2 legătură mărar verde tocat
w 10 g seminţe in
w 10 ml ulei
w sare
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
71 Salată de ceapă
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
* Se va evita în perioada dureroasă.
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Salată de morcov, 77
varză şi broccoli
150 g conţin: calorii 123, glucide 12 2 porţii x 150 g
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
79 Salată de rădăcinoase
1 porţie
Conţine: calorii 179, glucide 18
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
* Se va evita în perioada dureroasă.
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
* Se va evita în perioada durerasă.
Simbol
Indicat Puțină
sare
Fără Fără
a sau Da Nu Nu Nu hrean hrean Da
deloc
w 10 ml suc de lămâie
w 10 ml ulei
w sare
w hrean – opţional
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Nu* Da
deloc
Simbol
Salată de urzici
87 cu nuci
150 g conţin: calorii 267, glucide 12 2 porţii x 150 g
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu* Da
deloc
Salată de varză 89
1 porţie
Conţine: calorii 162, glucide 13
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
* Se va evita în perioada dureroasă
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
* Se va evita în perioada dureroasă
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Nu* Da
deloc
* Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Nu** Da
deloc
* Se va evita în perioada dureroasă.
** Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm.
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu* Da
deloc
* Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
99 Salată mixtă
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
Fără
sau Da ustu- Nu Nu Da Nu* Da
a deloc roi
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Nu Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
Fără Fără
sau Da suc de Da* Nu Da smân- Da
a deloc roșii tână
Simbol
Indicat Puțină
sare
Fără Fără
a suc de suc de
sau Da roșii, roșii, Nu Da Da Da
deloc
ardei, ardei,
lămâie lămâie
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
* Se va evita în perioada dureroasă.
Simbol
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da* Nu Nu Nu Da Da** Da
deloc
* Se va evita în perioada dureroasă.
** Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm.
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da* Nu Nu Nu Da Da** Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare Fără
a sau Da Nu Nu Nu usturoi Da* Da
deloc
* Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm.
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
* Se va evita în perioada dureroasă.
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
Fără
cru- Fără Fără
a sau toane ardei ardei Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
Fără
cru-
Fără
cru-
a sau toane Da Da toane Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină Da Da Da Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină Da Da Da Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină Da Da Nu Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Da Da Da Da
deloc
w 100 g morcov
w 30 g orez
w 30 g tofu
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Nu Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină Nu Da Da Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Da Da Da
sare
a (deloc)
w 50 g morcov tăiat mărunt w 1/2 legătură pătrunjel verde
w 50 g ţelină tăiată mărunt w 2 frunze ţelină
w 50 g ceapă tocată w 1 g busuioc
w 20 g ardei roşu tocat w 1 g oregano
w 100 g broccoli bucheţele w suc de roșii
w 50 g roşii felii (cât să acopere legumele în blender)
w 10 ml ulei
w 100 ml apă Se pun toate ingredientele în
w sare după gust blender şi se mixează 3-4 minute.
212 Terapie prin alimentație
Supă cremă
de conopidă 134
200 ml conţin: calorii 78, glucide 9 4 porţii x 200 ml
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
deloc
Simbol
Simbol
Simbol
Indicat Puțină Nu Da Nu Nu Da Nu Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină Nu Da Da Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Da Nu Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Nu Nu Da Da* Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
8 porţii x 150 g
Conţine: calorii 97, glucide 10
Simbol
Sosul
Sosul
1 porţie
O porţie conţine: calorii 100, glucide 9
Simbol
Indicat Puțină Da Da Da Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da** Da
deloc
* Se va evita în perioada dureroasă.
** Se permite în cazul litiazelor biliare cu calculi mari, peste 1,5 cm.
w 1 kg fasole boabe
w 100 g ceapă + 200 g ceapă
w 100 g morcovi
w 50 g ardei
w 50 ml ulei + 30 ml ulei
w o legătură pătrunjel verde
w 2 frunze leuştean
w 5 g boia dulce
w sare
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
* Se va evita în perioada dureroasă.
Simbol
Indicat Puțină Da Da Da Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
Fără
ardei,
Fără
ardei,
a sau Da fără fără Nu Da Da Da
deloc roșii roșii
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare Fără Fără
a sau Da roșii roșii Nu Da Da Da
deloc
6 porţii x 250 g
250 g conţin: calorii 276, glucide 40
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Simbol
Reţeta
Ciulama de ciuperci 147 Sote de ur-
Reţeta
zici 176 Varză călită 188 etc.Reţeta
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Reţeta
w 1 l supă de zarzavat 289 Supa se pune la fiert. Când
w 200 g amidon de cartofi fierbe supa, se adaugă amido-
(rămas de la chiftele nul* şi se amestecă continuu până
de cartofi) clocoteşte timp de 2-3 minute. Se
w 10 g usturoi şi/sau adaugă usturoiul şi/sau pătrunje-
o legătură lul verde, apoi se opreşte focul.
pătrunjel verde Pe un platou (puţin adânc) se
w 300 g chiftele aşază chiftelele, iar deasupra se
de cartofi Reţeta
43 toarnă compoziţia de mai sus.
Se presară deasupra boia dulce
(foarte puţină).
* Prepararea amidonului
Amidonul (sucul de cartof) se lasă la decantat într-un bol. Se
aruncă lichidul de deasupra. Se pune apă rece peste amidon şi se
amestecă cu o lingură. Se lasă iar la decantat. Din nou se aruncă
lichidul de deasupra. Se pune apă curată şi se amestecă. Se repetă de
mai multe ori spălarea amidonului, până apa de deasupra rămâne
curată, apoi poate fi folosit.
Simbol
Simbol
Simbol
Simbol
Indicat Puțină Da Da Da Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină Da Da Da Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Nu Nu Nu Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Nu Da* Nu Nu Da Nu Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Indicat Puțină Da Da Da Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da Da Nu Da Da Da
deloc
Simbol
Simbol
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
deloc
Simbol
Simbol
4 porţii x 200 g
200 g conţin: calorii 134, glucide 16
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Simbol
Indicat Puțină Da Da Nu Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
deloc
6 porţii x 150 g
150 g conţin: calorii 97, glucide 12
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
sare
a sau
deloc
Simbol
w 1,8 kg varză
w 300 g orez
w 300 g ciuperci
w 150 g ceapă (2 cepe)
w 30 g pesmet
w 100 g vegeta
Reţeta Reţeta Reţeta
292 293 294
w 15 g ulei
w mărar
4 porţii x 150 g
150 g conţin: calorii 152, glucide 19
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Nu Da Da
sare
a sau
deloc
5 porţii x 100 g
100 g conţin: calorii 90, glucide 6
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină
sare
a sau Da Da* Nu Nu Nu Nu Da
deloc
* Se va evita în perioada dureroasă.
Simbol
Indicat Da Da Nu Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Nu Da Da Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Fără
nucă
a Da Da de Nu Nu Da Da Da
cocos
Simbol
Indicat Fără
nucă
a Da Da de Nu Nu Da Da Da
cocos
w 250 ml lapte Carobul se dizolvă cu 2 linguri
de soia delicios 193
Reţeta
de lapte, apoi se pune şi restul de
w 5 g carob (pudră de roşcove) lapte şi se amestecă bine.
Terapie prin alimentație 271
Băuturi
proaspete
195 Concentrat de cătină
50 ml conţin: calorii 106, glucide 22 50 ml
Simbol
Indicat Da Proas- Nu Nu Nu Da Da Da
a păt,
fără
miere
Simbol
Indicat Da Da Nu Nu Nu Da Da Da
a
w 10 bucăţi alune (arahide neprăjite Se pun toate ingre-
sau alune de pădure, 20 g) dintele în blender şi se
w 1 linguriţă nucă de cocos (10 g) mixează. Se strecoară şi
w ¼ banană (40 g) - opţional se consumă nefiert.
w 250 ml apă
274 Terapie prin alimentație
Lapte de caju 197
calorii 157, glucide 6 (lapte fără banană)
1 pahar x 250 ml
calorii 186, glucide 11 (lapte cu banană)
Simbol
Simbol
Indicat Fără
nucă
a Da Da de Nu Nu Da Da Da
cocos
Reţeta
w 2 linguri de grâu încolţit 298 (40 g) Se pun toate ingre-
w 1 linguriţă de nucă de cocos (10 g) dientele în blender şi
w 1/4 banană (40 g) se mixează 3-4 minute.
w 220 ml apă Se strecoară şi se con-
sumă nefiert.
Simbol
Indicat Da Da Fără Nu Nu Da Da Da
a nucă
de
cocos
250 ml conţin:
calorii 188, glucide 26
1 pahar x 250 ml
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat
Fără Fără
a Da miere Da Da miere Da Da Da
Simbol
Simbol
Indicat Da Fără Nu Nu Nu Da Da Da
a miere
Simbol
Indicat
a Da Nu Da Da Nu Da Da Da
Simbol
Indicat
a Da Da Nu Nu Nu Da Da Da
100 ml conţin:
calorii 47-72, glucide 12-17
(în funcție de soiul merelor folosite)
1 porție x 100 ml
Simbol
Indicat Da Da Da Da Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Da Da Da Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat
a Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
Simbol
Indicat
a Da Da Nu Nu Nu Da Da Da
Simbol
Indicat Da Da Da Da Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Da Nu Da Nu Da Da Da
a
w 50 g frunze de păpădie Se spală bine frunzele de păpădie şi
w 150 ml apă se lasă la scurs, apoi se trec prin ma-
şina de suc specială pentru suc verde.
Se consumă proaspăt diluat cu 150 ml
apă la 50 ml suc de păpădie.
282 Terapie prin alimentație
Suc de păpădie II 212
50 ml conţin: calorii 11, glucide 1 1 porție x 200 ml
Simbol
Indicat
a Da Da Da Da Nu Da Da Da
Simbol
Indicat
a Da Nu Nu Da Nu Da Da Da
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Nu Nu Da
a
Simbol
Indicat
a Da Nu Da Nu Nu Nu Nu Da
Reţeta
w 500 ml lapte de soia 285 Se pune la fiert 400 ml
w 100 g afine zdrobite puţin lapte împreună cu zahărul
w 50 g zahăr brun sau siropul de agave şi afine-
sau sirop de agave le.
w 70 g amidon de porumb Se adaugă amidonul di-
(de cartof) zolvat în 100 ml lapte rece.
w 50 g frişcă vegetală Se amestecă bine să nu se
Reţeta
pentru ornat 282Reţeta
sau 283 facă cocoloaşe.
Budinca se pune în cupe şi
se ornează cu frişcă vegetală.
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat
a Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
Simbol
Indicat Da Nu Cu Cu Nu Da Da Da
a afine afine
Simbol
Indicat
a Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
Reţeta
w 2 l lapte de soia 285
w 300 g griş
w 300 g zahăr brun (sau sirop
de agave)
w 1 kg mere rase
w 150 g gem de fructe sau pastă
de măceşe
w 200 g nucă măcinată
w 150 g pesmet
w 20 ml ulei
Simbol
Budincă de orez
221 cu fructe
150 g conţin: calorii 116, glucide 25
3 porții x 150 g
Simbol
Indicat Da Cu Da Da Da* Da Da Da
a orez
bas-
mati
*) În acest caz mărul se rade pe răzătoarea de sticlă.
Simbol
Indicat Cu
orez
a Da bas- Da Da Da Da Da Da
mati
Simbol
Indicat Da Nu Cu Nu Nu Da Da Da
a orez
bas-
mati
Orezul se fierbe în
apă uşor sărată, se
adaugă şi stafidele.
Merele se călesc
într-o tigaie de te-
flon.
Orezul răcit se
amestecă cu mierea.
Jumătate din canti-
tatea de orez se aşa-
ză într-o tavă cu pe-
reţii înalţi. Peste orez
se aşază merele, apoi restul cantită-
w 300 g orez
ţii de orez.
w 100 g miere
Se dă tava la cuptor 10 minute.
w 1 kg mere răzuite
Când scoatem tava de la cuptor,
w 40 g nucă de cocos
presărăm pudra de roşcove, iar pes-
w 20 g pudră de roşcove
te roşcove se presară nuca de cocos.
w 20 g stafide
Simbol
Indicat
a Da Nu Da Nu Nu Da Da Da
Simbol
Indicat Da Nu Da Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Cu
orez
a Da bas- Da Da Da Da Da Da
mati
O porţie conţine:
calorii 197, glucide 43, cu banană
calorii 162, glucide 35, cu Stevia
1 porție
Simbol
Indicat Da Cu Da Da Da Da Da Da
a orez
bas-
mati
Simbol
Indicat
a Da Nu Da Nu Nu Da Da Da
Simbol
Indicat
a Da Da Da Da Da Da Da Da
150 g conţine:
calorii 376, glucide 44 8 porții x 150 g
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Nu Da Da
a
Simbol
Indicat
a Da Da Da Da Nu Da Da Da
Simbol
Indicat
a Da Nu Da Nu Nu Da Da Da
Simbol
Indicat Da Nu Fără Nu Nu Da Da Da
a nucă
Terci de fulgi
234 cu fructe şi cocos
100 g conţin: calorii 178, glucide 17 3 porții x 100 g
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
a
w 50 g fulgi de ovăz Curmalele, smochinele şi
w 10 g curmale mărunţite stafidele se fierb în lapte 3 mi-
w 10 g smochine mărunţite nute. Se adaugă nuca de cocos
w 10 g stafide şi fulgii. Se mai fierb 5 minute.
w 20 g cocos
w 250 ml lapte de migdale, fără banană 199
Reţeta
Simbol
Indicat
a Da Da Da Da Nu Da Da Da
Simbol
Indicat
a Da Da Nu Nu Nu Da Nu Da
Simbol
Indicat Da Da Da Da Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Nu Da Da Fără Da Da Da
a miere
Banană cu cremă
239 de roşcove II
150 g conţin: calorii 371, glucide 49 2 porții x 150 g
Simbol
Simbol
Indicat
a Da Da Da Da Da Da Da Da
Biluţe 241
100 g conţin:
calorii 246, glucide 29 (cu stafide)
calorii 238, glucide 27 (cu miere)
2 porții x 100 g
Simbol
Indicat Fără
nucă
a Da Nu de Nu Nu Da Da Da
cocos
Simbol
Indicat Da Da Nu Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Nu Da Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat
a Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
Budincă de afine
cu caju 245
2 porții
O porţie conţine: calorii 235, glucide 30
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
a
w 200 ml apă Se mixează caju, afinele și ful-
w 60 g caju gii cu apa fierbinte în blender. Se
w 10 g nucă de cocos adaugă nuca de cocos şi vanilia.
w vanilie (baton, după gust)
w 80 g afine Compoziţia se pune în cupe şi se
w 10 g fulgi de ovăz mărunți ornează cu kiwi.
Terapie prin alimentație 309
246 Budincă cu fulgi de ovăz
8 porții x 100 g
100 g conţin: calorii 287, glucide 35
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
a
w 200 g fulgi de ovăz Se amestecă toate ingredi-
w 300 g mere răzuite entele, se aşază pe un platou
w 100 g nucă tăiată bucăţele mici şi se serveşte ca atare sau se
w 100 g stafide pune într-o tavă cu pereţi în-
w 30 g nucă cocos alţi tapetată cu hârtie de copt
w 50 g miere de albine şi se coace 15 minute.
w 100 ml suc de mere, lapte de
soia sau orice alt suc de fructe
Simbol
Indicat Da Nu Da Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Simbol
Indicat Cu Cu
Da stevia Nu
hrișcă
Nu Da Da Da
a fiartă
Simbol
Indicat Da Da Da Nu Nu Da Da Da
a
2 porții x 100 g
O porţie conţine: calorii 197, glucide 20
Simbol
Indicat Da Da Nu Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
a
w 3 kg fulgi ovăz Se toacă mărunt curmalele
w 500 g curmale fără sâmburi şi caisele. Se mărunţesc migda-
w 500 g stafide lele. Se amestecă toate ingredi-
w 500 g caise confiate entele.
w 250 g seminţe de in
w 250 g migdale
Terapie prin alimentație 313
254 Musli pentru diabet
2 porții x 75 g
75 g conţin: calorii 260, glucide 40
Simbol
Simbol
Indicat Da Cu Da Nu Nu Da Da Da
a stevia
Simbol
Indicat
a Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
O porţie conţine:
calorii 317, glucide 48 8 porții x 150 g
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Fără Nu Nu Nu Da Da Da
a miere
Simbol
Indicat Da Da Nu Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
a
Salată de fructe
261 pentru diabet
O porţie (150 g) conţine:
calorii 107, glucide 23
2 porții x 150 g
Simbol
Indicat Da Da Nu Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Nu Da Da Nu Da Da Da
a
100 g conţin:
30 porții x 100 g
calorii 202, glucide 24
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Nu Nu Da
a
Stratul I - „Blatul”
w 1,5 kg mere
Glazura
Pentru ornat
w 50 g nucă de cocos
w 100 g kiwi
w 100 g mandarine
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
a
w 800 g făină
w 120 ml ulei
w 150 g zahăr brun
w 35 g drojdie
w vanilie
w 30 g praf de roşcove (carob)
w ½ linguriţă curcuma sau turmeric
w 30 g nucă mărunţită
w 20 g stafide
w 600 ml apă minerală sau lapte vegetal
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
a
w 1 kg făină
w 200 ml ulei
w 50 g drojdie
w 1/2 linguriţă sare
w 50 g pudră de roşcove
w 400 g nucă măcinată
w 50 g zahăr brun sau sirop de agave
w 200 g miere
w 100 g nucă de cocos
w 700 ml apă minerală
Maiaua
Aluatul
Mod de preparare
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
a
Maia
Aluat
Simbol
Indicat Da Nu Da Da Nu Da Da Da
a
Aluatul Umplutura
w 500 g făină
w 200 ml ulei w 1,5 kg mere răzuite
w 1/2 linguriţă sare şi stoarse bine de suc
w 10 g drojdie proaspătă
w 300 ml apă minerală
Prepararea aluatului
12 porții x 200 g
200 g conţin: calorii 413, glucide 71
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
a
I. Chec 1
w 400 g făină
w 60 ml ulei
w 75 g zahăr brun
w 20 g drojdie
w vanilie
w 300 ml apă minerală
w ½ linguriţă curcuma
II. Chec 2
w 400 g făină
w 60 ml ulei
w 75 g zahăr brun
w 20 g drojdie
w vanilie
w 300 ml apă minerală
w 30 g praf de roşcove
w 2 l lapte de migdale
w 200 g zahăr brun
w 40 g pudră de roşcove
w vanilie
w 200 g amidon alimentar
w 1 (10 ml) lingură ulei
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
a
Foaia
Fructe
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
a
Foaia de prăjitură
w 500 g făină
w 100 g zahăr brun
w 10 linguri de ulei (cca 75 ml)
w vanilie
w coaja de la o lămâie
w 3 g curcuma (1/2 linguriţă)
w 25 g drojdie
w 400 ml lapte de soia sau apă minerală
Pentru însiropat
Crema
w 2 kiwi
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
a
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
a
Foaia de prăjitură
w 500 g făină
w 100 g zahăr brun
w 10 linguri de ulei (cca 75 ml)
w vanilie
w coajă de la 1 lămâie
w 3 g curcuma (1/2 linguriţă)
w 25 g drojdie
w 400 ml lapte de soia sau apă minerală
Sirop
w 25 g miere de albine
w 100 ml apă
Se mixează împreună:
Pentru ornat
w 25 g nucă de cocos
O porţie conţine:
calorii 299, glucide 48 15 porții
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
a
w 500 g făină
w 100 g zahăr brun
w 10 linguri de ulei (cca. 75 ml)
w vanilie
w coajă de la 1 lămâie
w 3 g curcuma (1/2 linguriţă)
w 25 g drojdie
w 400 ml lapte de soia sau apă minerală
Sirop
w 75 g miere de albine
w 300 ml apă
Umplutura:
Pentru ornat:
Reţeta
w 300 ml frişcă vegetală 282
w 25 g nucă de cocos
w 2 kiwi
Simbol
Indicat Da Nu Da Da Nu Da Nu Da
a
Simbol
Indicat Da Nu Nu Nu Nu Da Nu Da
a
35 bucăți
O bucată conţine: calorii 140, glucide 20
Simbol
Indicat Puțină Nu Da Da Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină Nu Da Da Nu Da Da Da
sare
a sau
deloc
Reţeta
w 200 ml lapte de soia 285
w 100 ml ulei
w 15 g sămânţă de in
w 400 g făină
w 100 g tărâţe
w 15 g drojdie proaspătă
w un vârf de cuţit de sare
w 30 g seminţe de mac sau de susan
Simbol
Simbol
Simbol
Indicat Da Nu Fără Nu Nu Da Nu Da
a vanilie
Simbol
Indicat Da Nu Fără Nu Nu Da Nu Da
a vanilie
w 50 g orez basmati
w 100 g făină soia
w 20 g sirop de Agave
w 10 ml suc de lămâie
w 5 g vanilie – baton
w 50 ml ulei
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Da Nu Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Da Da Da Nu Nu Da Da Da
a
Simbol
Indicat Puțină Nu Da Nu Nu Da Nu Da
sare
a sau
deloc
„Muştar”
287 (dressing pentru „mici”)
100 g conţin: calorii 162, glucide 12 6 porții x 100 g
Simbol
Indicat Puțină Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Puțină Nu Da Nu Nu Da Nu Da
sare
a sau
deloc
Supă de zarzavat
pentru gluten, mici, piftie etc. 289
5 litri
1 l supă conţine: calorii 32, glucide 6
Simbol
Indicat Puțină Da Da Da Da Da Da Da
sare
a sau
deloc
aprox. 500 g
100 g conţin: calorii 32, glucide 3
Simbol
Indicat Da Da Da Da Da Da Da Da
a
Reţeta
w 4 l lapte de soia 285 Laptele se pune la fiert (dacă este
w sucul de la 4 lămâi deja fiert se lasă doar să dea în clocot,
dacă atunci l-am preparat îl lăsăm să
fiarbă 20 de minute). Se adaugă sucul
de lămâie şi se opreşte focul. Se ames-
tecă uşor în lapte. Îl lăsăm
10 minute deoparte fără să
mai amestecăm. După 10
minute, se verifică laptele
cu o lingură, dacă s-a adu-
nat deasupra brânza şi li-
chidul a rămas transparent,
atunci se strecoară compo-
ziţia prin tifon. Se leagă cele
4 colţuri ale tifonului şi se
lasă la scurs. Dacă lichidul
(zerul) este albicios încă, se
mai pune lămâie şi apoi se
strecoară.
Simbol
Indicat Puțină Da Da Nu Nu Da Nu Da
sare
a sau
deloc
Simbol
Indicat Nu Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
a
Simbol
Indicat Nu Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
a
Simbol
Indicat Nu Da Nu Nu Nu Nu Nu Da
a
Simbol
Simbol
Simbol
Grâu încolţit
(mod de preparare) 298
100 g grâu încolţit, fără alte adaosuri,
6 porții x 30 g
conţin: calorii 253, glucide 52
Simbol
Indicat Da Da Da Nu Da Da Da Da
a
Se alege grâul, se spală în mai multe ape sau într-o strecurătoare sub
jet la robinet. Se pune la înmuiat cu apă călduţă la temperatura camerei
timp de 12 ore. Se strecoară şi se lasă în strecurătoare. Se acopere cu un
şervet umed. În timpul zilei se umezeşte şervetul şi grâul se spală sub jet
de apă. Când colţişorii ajung la 1-2 mm lungime se poate folosi sau se
aşază în caserolă şi se păstrează la frigider.
Terapie prin alimentație 367
299 Hrişcă înmuiată
1 porţie x 150 g hrişcă înmuiată conţine:
2 porții x 150 g
calorii 181, glucide 36
Simbol
Indicat Da Da Da Da Nu Da Da Da
a
w 100 g hrișcă Se spală hrişca de 2-3 ori sau sub jet de apă
w 300 ml apă într-o strecurătoare. Se pune la înmuiat cu apă
călduţă la temperatura camerei timp de 3 ore.
Nu se fierbe. Se strecoară. Se serveşte în prepa-
rate sau ca atare în regimul de crudităţi alături
de salate sau alte preparate crude.
Simbol
Indicat Puțină Da Da Da Nu Da Nu Da
sare
a sau
deloc
1. Ciuperci cu maioneză
2. Clătite umplute cu ciuperci
3. Clătite umplute cu nucă
4. Floricele de porumb
5. „Icre” de soia
6. „Icre” false de griş
7. Pastă de broccoli
8. Pastă de conopidă
9. Pastă de tofu
10. Pastă de ţelină cu tofu
11. Pastă de urzici cu tofu
12. Paté de ciuperci
13. Paté de linte
14. Paté de mazăre galbenă
15. Paté de mazăre verde
16. Paté de năut
17. Paté de soia
18. Paté de ţelină cu ciuperci
19. Paté simplu de dovlecel
20. Plăcinte cu cartofi
21. Plăcinte cu tofu şi mărar
22. Roşii umplute cu orez şi ciuperci
23. Roşii umplute cu pastă de mazăre sau țelină
24. Salată boeuf
25. Salată de vinete
26. Terci de hrişcă cu tofu
27. Unt vegetal cu ciuperci
Chiftele şi pané-uri
Salate crude
Ciorbe
Supe crude
Gustări calde
Gustări crude
Băuturi
Băuturi proaspete
Deserturi
Produse de panificaţie
Reţete de bază
Aperitive: 1, 2, 4, 5, 8, 11, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 24, 26, 27
Aperitive crude: 29, 31, 32, 33, 34, 35, 40a
Chiftele şi pané-uri: 42, 43, 44, 45, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 59,
60, 61, 62, 63, 64, 65
Salate crude: 73, 75, 76, 82, 83, 89, 90, 91, 92, 93
Salate preparate termic: 94, 95, 98, 99
Ciorbe: 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111, 112,
113, 115, 116, 117, 118, 119
Supe: 120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131
Gustări calde: 140, 141, 142, 143, 144, 147, 148, 149, 150, 151, 152,
154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 164, 165, 166, 167,
168, 169, 170, 172, 173, 174, 175, 176, 177, 178, 180, 181, 182, 84, 187
Băuturi: 192, 193, 194
Băuturi proaspete: 197, 198, 199, 201, 202, 204, 206, 207, 210, 211, 212
Deserturi: 215, 218, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 227, 228,
229, 231, 232, 233, 235, 237
Deserturi crude: 238, 239, 240, 241, 243, 247, 248, 249, 250, 254,
255, 262
Prăjituri şi alte dulciuri: 267
Produse de panificaţie: 276, 278, 279, 280, 281
Reţete de bază: 282, 283, 285, 286, 288, 289, 290, 291
Reţete de bază crude: 295, 296, 297, 298, 299, 300
Aperitive: 2, 3, 4, 5, 6, 8, 11, 14, 15, 16, 17, 17a, 17b, 18, 19, 20, 21,
22, 23a, 24, 26, 27
Aperitive crude: 29, 31, 32, 33, 34, 35, 39, 40
Chiftele şi pané-uri: 42, 43, 44, 45, 47, 48, 49, 50, 51, 53, 54, 55, 56,
57, 59, 60, 61, 62, 63, 64, 65, 66, 67
Salate crude: 69, 70, 72, 73, 74, 75, 76, 77, 78, 79, 80, 82, 83, 84, 85,
89, 90, 91, 92
Salate preparate termic: 94, 95, 97, 98, 99
Ciorbe: 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 107, 108, 109, 110, 111,
112, 113, 114, 115, 116, 117, 118, 119
Supe:120, 121, 122, 123, 124, 125, 126, 127, 128, 129, 130, 131
Supe crude: 132, 133, 134, 135, 136, 137
Gustări calde: 139, 140, 141, 142, 143, 144, 145, 147, 148, 149, 150,
151, 152, 154, 155, 156, 157, 158, 159, 160, 161, 162, 163, 164, 165,
166, 167, 168, 169, 170, 171, 172, 173, 174, 175, 176, 177, 178, 179,
180, 181, 182, 183, 184, 187
Gustări crude: 189
Băuturi: 191, 192, 193, 194
Băuturi proaspete: 195, 196, 197, 198, 199, 200, 201, 202, 203, 204,
205, 206, 207, 208, 209, 210, 211, 212, 213
Deserturi: 216, 217, 218, 220, 221, 222, 223, 224, 225, 226, 227,
228, 229, 231, 232, 233, 234, 235, 236, 237
382 Terapie prin alimentație
Deserturi crude: 238, 239, 240, 241, 242, 243, 244, 245, 246, 247, 248,
249, 250, 251, 252, 253, 254, 255, 256, 257, 258, 259, 260, 261, 262
Prăjituri şi alte dulciuri: 264, 265, 266, 267, 268, 269, 270, 271,
272, 273, 274, 275
Produse de panificaţie: 276, 277, 278, 279, 280, 281
Reţete de bază: 282, 283, 284, 285, 286, 288, 289, 290, 291
Reţete de bază crude: 295, 296, 297, 298, 299, 300
Litiază biliară