Trad Liquid Raw

Machine Translated by Google

Lichid brut
Text Copyright © 2011 Lisa Montgomery
Toate drepturile rezervate. Nicio parte a acestei cărți nu poate fi reprodusă, stocată într-un sistem de recuperare
sau transmisă, sub nicio formă sau prin orice mijloc, electronic sau de altă natură, fără permisiunea scrisă a
Editorului.
Hatherleigh Press se angajează să păstreze și să protejeze resursele naturale ale Pământului. Practicile
responsabile și sustenabile din punct de vedere ecologic sunt incluse în declarația de misiune a companiei.
Hatherleigh Press este membră a Publishers Earth Alliance, angajată să păstreze și să protejeze resursele
naturale ale planetei în timp ce dezvoltă un model de afaceri durabil pentru industria editurii de cărți.
Această carte a fost editată în satul Hobart, New York. Hobart este o comunitate care a îmbrățișat cărțile și
publicarea ca o componentă a mijloacelor sale de existență. În sat există mai multe librării unice. Pentru mai
multe informații, vă rugăm să vizitați www.hobartbookvillage.com.
Datele de catalogare în publicare ale Bibliotecii Congresului sunt disponibile.

eISBN: 978-1-57826-417-9
Design copertă de DCDesign
Design interior de către DCDesign
v3.1
Vreau să mulțumesc tuturor celor care au făcut posibilă această carte: vă mulțumesc că
mi-ați îmbogățit viața. Rugăciunea mea este că cei care citesc această carte și adoptă
acest stil de viață vor fi binecuvântați de ceea ce ați împărtășit: multe binecuvântări.
Dragoste,
Lisa
CUPRINS
Acoperi
Pagina titlu
Drepturi de autor
Mulțumiri
INTRODUCERE
BENEFICII ALE SURCULUI

SĂ ÎNCEPEM
SMOOTHIES
LAPTE I NOGS
SUCURI ȘI ELIXIRURI
SUPE
SOSURI, SOSURI ȘI DIP

BUDINDE ȘI SUFLEURI
INTRODUCERE
Am scris această carte ca un ghid atât pentru începători, cât și pentru cei
avansați care doresc să trăiască un stil de viață sănătos. Pentru cei dintre
voi care sunt începători în a consuma o dietă crudă, probabil vă întrebați
cum ar trebui să începeți să încorporați alegeri sănătoase în dieta
dumneavoastră (și a familiei). Din propria mea experiență, am descoperit
că cel mai ușor loc de început este cu smoothie-urile. Indiferent dacă țineți
o dietă americană standard sau aveți deja un stil de viață sănătos,
smoothie-urile sunt rapide și ușoare și pot fi chiar folosite ca înlocuitori sănătoși de ma
Preluarea sucului este o altă modalitate excelentă de a începe să mănânci
crud. Când introduceți un nou smoothie sau suc familiei dvs., s-ar putea
să vă fie util să nu le spuneți că este bun pentru ei, deoarece unii oameni
vor fi automat opriți de alimente sănătoase fără măcar să le guste. Pe
lângă gust minunat, sucurile oferă concentrații mari de vitamine și
minerale și lucrează cu organismul pentru a promova vindecarea.
Rețetele din Liquid Raw vă vor conduce de la smoothie-uri și sucuri la
supe, sosuri și lapte. Lichidele sunt mai ușor de digerat de organism și mai
ușor de făcut pentru tine, indiferent dacă ești un începător la stilul de
viață crud sau pur și simplu ești ocupat. De prea multe ori, atunci când
oamenii încep o dietă crudă, se îndreaptă direct la prepararea de pizza
crudă grea și mâncare gourmet, deoarece capul le tot spune că le lipsește
ceva pentru că nu mai consumă o dietă americană standard. Undeva pe
parcurs, trebuie să încetăm să ne mai ascultăm capul și să începem să ne
ascultăm corpul. Da, este minunat să mănânci acele delicatese gourmet
din când în când, dar vei descoperi că corpul tău este mult mai fericit dacă
mănâncă alimente și lichide simple, fie că sunt sucuri, smoothie-uri, supe
sau lapte. Când mă uit la ceea ce consum într-o zi, majoritatea alimentelor
mele sunt lichide.
Deci, cum este această carte utilă pentru cei care sunt mai avansați în a
trăi un stil de viață sănătos? Pentru aceia dintre voi care au mâncat un stil
de viață crud de ceva timp și s-au luptat cu simplificarea stilului de viață,
Liquid Raw vă va ajuta să reveniți la elementele de bază. The
rețetele din această carte vă vor inspira și vă vor anima mesele. Este întotdeauna
distractiv să încerci rețete noi, chiar dacă pur și simplu aduce o viață nouă în
vechile stand-by-uri doar adăugând o nouă răsucire.
Fie că ești începător sau ai luat o dietă crudă de ani de zile, toți avem propriile
motive pentru a alege alimentele crude. În calitate de baby boomers, mulți
dintre noi s-au gândit că vom fi cumva scutiți de îmbătrânire și de a face riduri.
Cu toate acestea, ne-am înșelat și au apărut ridurile. Vestea bună este că, trăind
și mâncând sănătos, simt sincer că devin mai tânăr în loc să îmbătrânesc. De
fapt, medicul meu generalist mi-a spus odată că sunt cea mai sănătoasă
persoană din practica sa, care vede aproximativ 3.500 de pacienți. Dacă mâncați
sănătos și faceți exerciții fizice și odihniți în mod regulat, sunt șanse să nu mai
aveți nevoie să vă consultați cu medicul dumneavoastră decât pentru controale
anuale. Pe lângă îmbunătățirea sănătății generale, o dietă crudă vă poate crește
și nivelul de energie. Personal am constatat că acum am atât de multă energie
încât las Energizer Bunny® în praf. Mă străduiesc întotdeauna să fiu cel mai bun
posibil și să mă simt mai bine, iar consumul crud îmi permite să continui această
căutare.
Poate că nu treci la alimente crude din motive de sănătate, ci pentru că vrei

să arăți bine. Când începi să mănânci sănătos, corpul tău se simte mai bine și se
vede pe față. Există o „strălucire crudă” pe pielea celor care mănâncă sănătos.
Mai mulți oameni mi-au spus: „Știi de ce oamenii vor dori să mănânce ca tine:
din cauza pielii tale”. Cunosc și oameni care, după ce au început o dietă crudă,
observă că părul gri a revenit la culoarea originală.
Știu cât de greu poate fi să treci de la o dietă americană standard la un stil de

viață crud. În loc să mă concentrez pe toate alimentele pe care nu le mai pot
mânca, prefer să introduc o nouă băutură sau un fel de mâncare sănătos în
fiecare săptămână, care îmi oferă ceva de așteptat.
Cel mai mare obstacol pe care a trebuit să-l depășesc atunci când am început
un stil de viață sănătos a fost propria mea minte. Când începi să introduci
alimente crude în stilul tău de viață, poți fi sigur că mintea ta va căuta în schimb
vechile tale preferate, nesănătoase. Pentru mine, acesta a fost un fel de
înghețată cu un prăjitor. Poate dura mult timp pentru a câștiga această bătălie,
dar odată ce începi să mănânci sănătos, vei observa că te simți foarte bine. Vei
observa și asta, odată ce ai fost
să mănânci sănătos pentru o perioadă, să te întorci la mâncarea nedorită te

poate îmbolnăvi. Acest lucru se datorează faptului că organismului tău îi place
să se simtă sănătos și nu mai dorește gunoiul în sistemul său - și te anunță.
În plus, după ce ai luat o dietă sănătoasă, îți vei da seama că înghețata și
prăjiturile pe care le-ai poftit cândva nu mai au un gust atât de bun pe cât și-a
amintit mintea ta.
Așadar, nu te bătuți dacă începi să mănânci sănătos și, din când în când, să
te răsfăț cu o bucată de pizza. Dacă acest lucru vă va ajuta să vă mențineți pe
drumul cel bun în restul timpului, atunci așa să fie. Unii oameni pot mânca cu
succes crud 100% din timp, în timp ce alții nu pot (sau nu vor) să fie atât de
stricti. De asemenea, este mult mai dificil să mănânci crud tot timpul dacă ai soț
și copii. Încercarea de a-i aduce la bord poate fi cea mai mare provocare a ta, și
înțeleg asta. Sunt singură, așa că mi-am putut curăța dulapurile de orice
alimente nesănătoase, deși acest lucru s-ar putea să nu fie posibil pentru toată
lumea. Așadar, fii blând cu tine și începe cu smoothie-uri și sucuri: este cel mai
simplu și mai simplu mod de a începe să trăiești un stil de viață sănătos. În plus,
smoothie-urile și sucurile sunt pline de putere și cu siguranță vă vor menține pe
dumneavoastră și familia dumneavoastră sănătoși.
BENEFICII ALE SURCULUI
Preluarea fructelor și legumelor vă poate oferi organismului nutrienții

atât de necesare într-o formă gustoasă și convenabilă. Dacă nu aveți
timp să vă pregătiți singuri sucuri, puteți apela la baruri și restaurante
sănătoase cu sucuri. Tot mai multe restaurante încorporează, de
asemenea, alegeri sănătoase în meniurile lor. Chiar și McDonalds oferă
acum sucuri și smoothie-uri. De fapt, astăzi există companii, restaurante
și bucătari personali care vor face sucuri și smoothie-uri organice și le
vor livra acasă dacă nu ai timp să le faci singur. Institutul Național al
Cancerului a început chiar o campanie pentru a încuraja oamenii să
mănânce mai multe fructe și legume, recomandând cinci porții de fructe
și trei porții de legume în fiecare zi. O dietă bogată în fructe și legume
poate ajuta la prevenirea (și, în unele cazuri, la vindecarea) unei game
largi de afecțiuni, iar sucurile și smoothie-urile sunt o modalitate perfectă
de a obține toate cerințele tale zilnice. Președintele Obama a dat, de
asemenea, un mandat pentru angajații săi să devină mai sănătoși, ceea
ce a determinat guvernul meu local din Philadelphia să mă aducă și să
le împărtășească beneficiile unei alimentații sănătoase și cum puteți
implementa modificările dietetice. După cum puteți ghici, unul dintre
primele sfaturi pe care le-am împărtășit a fost să vă începeți ziua cu un
suc sau un smoothie plin de nutrienți. Am început prin a le arăta cum să
spargă o nucă de cocos, să curețe carnea și sucul și să le amesteci într-
un Vitamix®. Pentru mine, tânăra nucă de cocos thailandeză este baza
majorității smoothie-urilor mele.
Fiecare rețetă din această carte conține fructe și legume care vă vor
ajuta să vă mențineți corpul în formă maximă. Roșiile sunt un ingredient
comun atunci când vine vorba de suc și conțin vitaminele C și A, precum
și alte câteva minerale. Broccoli este o altă alegere excelentă, deoarece
conține compuși anticancerigen (numiți izotiocianați) care pot preveni
cancerul de sân, în timp ce citricele, care se găsesc în multe sucuri, vă
ajută organismul să elimine agenții cancerigeni.
Iată câteva legume care conțin substanțe fitochimice, care sunt cheie pentru
prevenirea unora dintre cele mai mortale boli ale noastre, cum ar fi bolile de inimă
și cancerul:
Bok choy
Conopiță de varză
cu varză
de Bruxelles
morcovi
guză
guliză guli-
rabe verdeață de
muștar
rutabaga
verdeață
de napi sfeclă roșie
ardei
usturoi
ceapa
praz
SĂ ÎNCEPEM
Pentru oricare dintre rețetele din această carte, veți avea nevoie de doar două
echipamente:
Imagine prin amabilitatea Tribest
Storcator - Sucurile sunt cele mai bune atunci cand sunt facute folosind un
storcator. Credeți sau nu, am cinci storcatoare diferite (Walker, Omega,
Champion, Jack LaLane™ și Tribest), dar nu m-aș aștepta să ieșiți și să luați toate
cele cinci storcatoare. După ce am încercat toate aceste storcatoare, preferatul
meu a fost storcatorul Tribest Green Star, pentru că face totul. Când mi-am
început dieta raw, mi s-a spus că storcatorul Omega este cel mai bun, dar am
constatat că poate face doar jumătate din ceea ce aveam nevoie. Omega ar fi
sucul de iarbă de grâu și verdeață, dar nu era bun pentru fructe și legume tari,
cum ar fi merele, morcovii și sfecla roșie. În plus, deși era ușor de curățat, a
trebuit să trec pulpa prin mașină de mai multe ori, ceea ce a consumat timp și
a încălzit pulpa.
Apoi mi s-a spus că storcatorul Champion a fost cel mai bun din toate timpurile,
dar am constatat că și el poate face față doar jumătate din ceea ce aveam
nevoie (deși este grozav pentru a face bice de banane). Apoi cineva mi-a spus
că Walker-ul va fi finalul. A fost uriaș, scump și greoi. Am luat storcatorul Jack
LaLane™ la sugestia bucătarului crud Dan of Quintessence, pentru că mi-a spus
că va crea
textura perfectă „asemănătoare unui crab” pentru pulpa „prăjiturii sale fără crab” și că
niciun alt storcător nu ar face ca textura pulpei să arate ca prăjiturile de crab. Deci, acum
folosesc storcatorul meu Jack LaLane™ ori de câte ori fac prăjituri de crab crude. M-am
ținut cel mai mult timp pentru a obține storcatorul Tribest Green Star, pentru că am auzit
că avea atât de multe părți și era greu de asamblat. Nu sunt foarte bun cu mecanica sau
tehnologia, dar pot pune Green Star împreună fără probleme și îmi place cel mai mult din
punct de vedere al funcției. Pot trece pulpa o dată și extrage mai mult suc decât orice alt
storcător și este simplu și ușor de utilizat. De asemenea, îmi place că oamenii de la Tribest
sunt în spatele produselor lor și sunt drăguți și ușor de lucrat. Mi-am petrecut atât de
mult din viața mea având grijă de ceilalți, încât îmi place cu adevărat când oamenii au
grijă de mine și stau în spatele produselor lor.
Reproducere și retipărită cu permisiunea Vita-Mix Corporation (www.vitamix.com)
Blender de mare viteză – Există mai multe blendere de mare viteză, dar preferatul meu
este Vitamix®. Am încercat Blendtec® și Montel Williams™ și încă am plecat iubindu-mi
Vitamix®. Anul trecut am fost în California pentru un tur de carte pentru prima mea carte
Raw Inspiration, Living Dynamically with Raw Food, și am stat acasă la un prieten. Ea a
avut un Blendtec® și i-a plăcut absolut. Ea a încercat Vitamix® al meu, iar eu am încercat
Blendtec®, dar până la sfârșitul weekendului, încă ne-au iubit propriile blendere. Un alt
aspect grozav despre Vitamix® este că stau în urmă
echipamentul lor. Dacă ceva se strică, pur și simplu îi sunați, iar ei vă vor verifica
garanția și vă vor trimite o etichetă de expediere pentru a returna blenderul
pentru service, apoi vă vor trimite blenderul reparat înapoi. Vitamix® are viteza
și puterea de a amesteca rapid nuci, semințe și gheață. Dacă încercați să faceți
pateuri de nuci (sau chiar pur și simplu să dați suc de pepene verde) într-un
blender obișnuit, pur și simplu nu are puterea sau viteza pentru a face treaba
așa cum o face Vitamix®. Când călătoresc, blenderul Tribest Personal este
grozav, deoarece se află în geanta mea, astfel încât să-l pot lua cu mine oriunde
și are puterea de a-mi prepara smoothie-urile, dressingurile și pateurile într-un
recipient compact.
În timp ce un storcător și un blender de mare viteză sunt cu siguranță
investiții, vestea bună este că le vei folosi zilnic și, cel mai probabil, vor dura tot
restul vieții. Vor merita fiecare ban pe care îl cheltuiți pe ele odată ce veți începe
să vă bucurați de transformarea dvs. într-o dietă sănătoasă, crudă. Este ca un
gosling care se transformă într-o lebădă frumoasă sau un cocon care se
transformă într-un unt. Vreau să fiu acea lebădă sau unt: nu-i așa?
Când am început să mănânc și să beau crud, am urmat mereu rețetele cu

exactitate, pentru că eram obișnuit cu metodele tradiționale de gătit. Cu toate
acestea, cei mai mulți bucătari și profesori pur și simplu introduc ingrediente
fără a măsura. După un timp, știți sau învățați în mod natural ce merge bine
împreună, ce vă place și de câte condimente are nevoie un fel de mâncare.
Dezgătitul crud este mai iertător, spre deosebire de gătitul tradițional, unde,
dacă nu respectați cu exactitate rețeta, preparatul poate fi stricat. Odată ce vă
simțiți mai confortabil cu rețetele crude, puteți experimenta să adunați noi
feluri de mâncare în funcție de ceea ce aveți la dispoziție și de ceea ce aveți chef.
Cu alimentele crude, iese aproape întotdeauna foarte bun, iar dacă nu-ți place
deloc gustul, poți oricând să adaugi un praf din asta sau o praf din asta. Cu
toate acestea, pentru cei dintre voi care încă au nevoie de ajutor cu rețetele
dvs., această carte oferă rețete detaliate cu instrucțiuni pas cu pas. Dacă ești
avansat în prepararea crudă, poți folosi aceste rețete ca inspirație. Mama a spus
întotdeauna că rețeta altcuiva are întotdeauna un gust mai bun decât a ta, așa
că, sperăm, această carte vă va menține mesele interesante și poate chiar va
stârni câteva idei noi.
Când strângi fructe și legume, poți adăuga suplimente asortate pentru a

crește băutura. Iată câteva exemple:
Aloe vera: vindecător digestiv 100% pur Polenul de

albine: promovează vitalitatea și rezistența
Cayenne: revitalizează sistemul respirator
Vitamina C: întărește sistemul imunitar Ulei de
semințe de in: beneficiază sistemul cardiovascular
Ghimbir: ameliorează greața și indigestia
Lecitină: îmbunătățește funcția creierului și
ficatului Miere crudă : conține minerale sănătoase, vitamine, carbohidrați
și enzime (am pus asta în smoothie-ul meu în fiecare zi). Mierea este un
antiseptic, antibiotic și antibacterian și nu se strică niciodată. Este bun și
pentru tulburări digestive.
Maca: echilibrează hormonii
Spirulina: stimulează energia și susține sănătatea celulară

Pudră de proteine: ajută la arderea grăsimilor și la construirea mușchilor
Pudră de masă completă: proteină pe bază de plante care conține fiecare

nutrient necesar pentru o sănătate optimă (o folosesc în fiecare zi în
smoothie-ul meu)
SMOOTHIES
Smoothi-urile sunt o modalitate atât de ușoară de a încorpora alimente

sănătoase în stilul tău de viață. Oamenii mă întreabă mereu cum pot
începe să mănânce mai sănătos, iar eu le spun mereu să înceapă cu
smoothie-uri. Indiferent de preferința dvs. de mâncare, toată lumea iubește
smoothie-urile. Toți copiii și adulții iubesc smoothie-urile din diverse motive.
Copiii le iubesc pentru că sunt dulci, în timp ce părinții și mulți adulți le
iubesc pentru că sunt sănătoase, gustoase și ușor de făcut. De asemenea,
seniorii iubesc smoothie-urile, deoarece alunecă cu ușurință fără a necesita
mestecare, ceea ce devine adesea o provocare pentru seniori. Smoothi-
urile sunt, de asemenea, ușor de digerat. Când mama era bolnavă, mă
duceam adesea acasă la părinții mei și făceam câteva ulcioare pline cu
smoothie-uri pentru ca ea să le bea pe parcursul săptămânii. Este, de
asemenea, la îndemână să ai un ulcior de smoothie-uri făcut pentru ca
copiii tăi să le bea când vin acasă de la școală. Aceasta este o alternativă
delicioasă, dar sănătoasă, la o pungă de chipsuri sau fursecuri.
Smoothi-urile sunt, de asemenea, excelente înlocuitoare de masă. Eu
beau un smoothie la micul dejun în fiecare zi după ce termin de suc din
iarba de grâu. Sunt atât de convenabile pentru că, chiar și atunci când
adormi pe jumătate dimineața, tot ce trebuie să faci este să arunci totul
în blenderul de mare viteză, să amesteci și să bei – este atât de simplu. De
fapt, când știu că trebuie să mă trezesc mai devreme (ceea ce urăsc să fac),
îmi voi face smoothie-ul cu o seară înainte și îl voi păstra într-un borcan de
sticlă, astfel încât să îl pot bea la micul dejun când conduc următoarea.
diminea ă. Mulți oameni beau și smoothie-uri verzi ca înlocuitori de masă
pentru micul dejun, prânz sau cină.
Smoothie de căpșuni-pere-castraveți Alorah Arliotis

(www.thewiserwoman.co.uk), Glastonbury, Anglia
Pregătire: 10 minute
pere de castraveți
decojite, kiwi
tăiați, căpșuni
decojite
½ cană de mentă proaspătă, tăiată
căni de apă
lingurita de agave
Combinați toate ingredientele într-un blender de mare viteză și amestecați.
Smoothie tropical Alorah

Arliotis (www.thewiserwoman.co.uk), Glastonbury, Anglia
banane
pere
O mână de kiwi cu
spanac, curmale decojite și
tăiate felii, fără sâmburi și înmuiate

uncii de apă de cocos
împu cat de iarbă de grâu înghe ată
Apă
Combinați ingredientele într-un blender de mare viteză și bucurați-vă.

IARBA DE GRAU
Dacă nu doriți să vă creșteți propria iarbă de grâu, o puteți cumpăra de la

cultivatorii locali. Îl puteți cumpăra deja tăiat și ambalat sau pe o la, astfel încât
să îl puteți tăia singur. Dacă nu strângeți nimic altceva, vă îndemn cu tărie să vă
începeți ziua prin a da suc din iarbă de grâu. Este plin de vitamine și minerale,
ceea ce îl face curăță, vindecă și detoxifiant.
Iarba de grâu este un suc de sine stătător. Încep aproape în fiecare zi prin a
stoarce câteva uncii. Nu combin iarba de grau cu nimic altceva. De asemenea,
cel mai bine este să bei pe stomacul gol. Amintiți-vă: nu trebuie să beți iarbă de
grâu repede. În schimb, sorbiți și înghițiți câte o gură pe rând.
Nu numai că iarba de grâu mă menține puternic și sănătos în fiecare zi, dar

am întâlnit și o experiență uimitoare cu iarba de grâu. În urmă cu câțiva ani, am
încetat să mai fac suc din iarbă de grâu din cauza unor provocări financiare.
După ce am stat vreo lună și ceva fără să dau suc din iarba de grâu, am observat
că mi-a apărut un bulgăre de mărimea unui sfert pe sânul meu. Am tot sperat
că va dispărea, dar nu a fost. Așa că mi-am făcut o programare la medicul meu
pentru a mi-l scoate. Apoi mi-am amintit DVD-ul meu de la dr. Lorraine Day, un
chirurg de la camera de urgenta care avea un nodul foarte mare la san si care a
decis sa-si schimbe dieta si stilul de viata in loc sa foloseasca interventii
chirurgicale si chimioterapie. Așa că, am anulat programarea la doctor și m-am
întors la sucul din iarba de grâu. Într-o perioadă foarte scurtă de timp, nodul a
dispărut și nu s-a mai întors niciodată. Nu voi mai trece niciodată fără să storc
de rutină iarba de grâu, indiferent de statutul meu economic. Unii oameni se
freacă chiar și cu suc de iarbă de grâu pe față, în timp ce alții fac implanturi de
iarbă de grâu atunci când au o clismă colonică.
Smoothie verde
Victoria Boutenko, The Raw Family, autoarea multor cărți precum
Verde pentru viață și cei 12 pași pentru alimente crude
Victoria a inventat Smoothie-ul verde pe măsură ce sănătatea ei s-a înclinat și ea

căuta o altă modalitate de a introduce verdeață în sistemul ei - și da, credeți sau nu,
există doar atâtea salate verzi pe care o persoană le poate mânca într-o zi. Victoria
a scris mai multe cărți despre Smoothies verzi, care conțin multe rețete și concluzii
nutriționale. De fapt, Harvard recunoaște acum beneficiile pentru sănătate ale
smoothie-urilor verzi.
pinaș
banane cu
tulpină mare
măr
curmale
de pere, fără sâmburi
Apă și gheață după cum este necesar
Amestecați ingredientele într-un blender de mare viteză și serviți.

Smoothie de frumusețe Green Radiance

Janice Innella, bucătarul de frumusețe
Janice are un astfel de dar când creează mâncare. Creațiile ei au straturi și arome minunate,
iar prezentarea este întotdeauna frumoasă.
Creațiile ei sunt la fel de frumoase ca și ea - în exterior și în interior.
bucăți de romaine
grămadă fiecare pătrunjel, mărar și mentă
linguri de semințe de soare încolțite sau orice este disponibil

½ avocado
lingură organică de mere
sau pere pudră de cacao crudă

inch sare de mare celtică
inch piper cayenne cană cu
apă filtrată lingură
miere crudă sau agave după gust
Se amestecă în blenderul de mare viteză până devine cremoasă și netedă. Se ornează cu

țelină sau căpșuni.
Smoothie cu zăpadă tropicală

Lisa Montgomery
mango sau papaya
felie de 1 inch tavă de ananas
proaspăt cuburi
de gheață banane
nucă de cocos thailandeză tânără (carne și suc)

Puține de cacao
lingura miere cruda
Combinați toate ingredientele într-un blender de mare viteză.
Poate vă întrebați de ce am numit acest smoothie Tropical Snow Smoothie. Pentru că

atunci când am venit cu această rețetă pentru micul dejun, ningea.
Smoothie de ciocolata-nanna cu capsuni

Lisa Montgomery
banane proaspete
tavă cuburi de
gheață ceașcă căpșuni
–2 linguri grămadă cacao crudă sau pudră de roșcove linguriță
miere crudă sau sirop de agave căni lapte de
migdale
Într-un blender de mare putere, amestecați toate ingredientele și amestecați până

devine cremos. Turnați în pahare de băut și bucurați-vă.
Smoothie de mic dejun al Lisei

Lisa Montgomery
banane
cani de lapte de migdale

-8 uncii de fructe proaspete
2 cuburi de gheata
lingura de cacao crud lingura de
miere cruda lingura Vega®
Complete Whole Food Health Optimizer (folosesc

vanilie Chai)
Combinați toate ingredientele într-un Vitamix® și amestecați până la omogenizare.
Smoothie verde al Lisei

Lisa Montgomery
banane
pere
-felie de centimetri grosime lingură de
ananas proaspăt miere crudă
-4 frunze de kale sau verdeață asortată
nucă de cocos thailandeză tânără (carne și apă)
Adăugați toate ingredientele într-un blender de mare viteză și amestecați până la omogenizare.
Se toarnă într-un pahar și se bea.
Smoothie de broasca (smochin-zmeura-portocale-ghimbir).

Lisa Montgomery
gs, fără
sâmburi ½ cană
zmeură portocale, decojite și
semințe de banane
ghimbir bucată de ¼ inch
cuburi de gheață tânăr
thailandez cu nucă de cocos
Combinați toate ingredientele într-un blender de mare viteză și bucurați-vă.

Smoothie verde de ghimbir și mentă de la Kimberton

Dave Biddison, manager de cafenea
Kimberton Whole Foods, Kimberton, PA
Kimberton Whole Foods are patru locații de piețe de sănătate în sud-estul Pennsylvania.
Pe langa piete, au si un restaurant sanatos. Kimberton Whole Foods este unul dintre
locurile mele „acasa departe de casă”. Au o asemenea căldură, un fel de Noroc, unde
toată lumea îți știe numele. Sper că ai un loc ca acesta lângă tine. Dacă nu, poate doriți
să începeți unul în cartierul dvs.
Randament: 32 uncii sau 2 căni de 16 uncii
cani de spanac verde proaspat, spalate si impachetate
mere intregi, spalate si tocate grosier (seminte si toate) lingurita de ghimbir
pasat
0 frunze de menta proaspata
½ lămâie, cești cu
suc de apă filtrată
Combinați ingredientele într-un blender de mare viteză.

Curry de cocos
Raw Chef Dan, Quintessence, New York, NY și Crucina, Madrid,
Spania
ceașcă de
apă ceașcă de apă de cocos din nucă de cocos
thailandeză tânără ½ cană de carne de nucă de cocos din tânără
nucă de cocos thailandeză,
lingură de cocos tocată ½ linguriță
de ghimbir tocat ½ linguriță de sos de soia crud
½ linguriță pudră de chili ½
linguriță pudră de curry ½ ardei
gras roșu ½ linguriță
unt de cocos cățel mic de usturoi
Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză. Se răcește și se servește.

Bici cu mere și scorțișoară

Spania
Bateți
2 uncii suc de mere

linguriță ulei de
topor ¼ linguriță scorțișoară
Macadamia Vanilie Cana cu

glazura nuci de macadamia
½ cana apa ¼
cana agave cruda sau miere

linguri de vanilie
½ linguriță sare de mare
Bate
Combină într-un blender de mare viteză și amestecă. Serviți cu un baton de scorțișoară
și acoperiți cu o lingură de Macadamia Vanilla Icing (vezi mai jos).
Macadamia Vanilla Icing Mix

Amestecă într-un blender de mare viteză până la omogenizare. Dati la frigider 2 ore
inainte de servire.
Banana Lasse

Spania
Amestecul de
iaurt nucă de cocos thailandeză tânără (½ cană de carne,
tocată) ¼ de cană
de apă ½ linguriță de suc de lămâie
linguriță de agave ¼
de linguriță picături de
sare de mare Live Live™ propolis
asin
ceașcă gheață,
zdrobită ½ banană
coaptă ¼ linguriță cardamom
Combinați ambele împreună și bucurați-vă.
Date-Coco Shake The
Date People (www.datepeople.net)

Date People sunt cultivatori de curmale din California.
nucă de cocos thailandeză tânără
4 curmale, fără sâmburi
ce
Scurgeți apa de cocos într-un blender. Deschideți nuca de cocos și scoateți carnea în interior
în blender. Adăugați curmale și gheață și
dă-i un vârtej. Pentru varietate, adăugați căpșuni, boabe de vanilie sau

banane.
Pumpkin Smoothie Sheryll

Chavarria, Raw Can Roll Café și Pure Body Spa, Douglassville, PA (www.rawcanrollcafe.com)
uncii de lapte de migdale
ceasca de dovleac, tocat ½
banana, congelat
lingurita de condiment de dovleac (sau dupa gust)
Combinați toate ingredientele într-un blender de mare viteză. Dacă smoothie-ul este prea
apos, amestecați cuburile de gheață.
Smoothie-urile verzi sunt atât de hrănitoare (aproximativ 60 la sută fructe cu aproximativ

40 la sută legume verzi). Au gust de fructe, dar au toată hrana găsită în verdele cu
frunze închise. Când începeți pentru prima dată, este posibil să doriți să folosiți mai
puține verdețuri și să lăsați papilele gustative să dezvolte gustul pentru ele (mai ales
când îi faceți pe copii să bea smoothie-uri verzi). Puteți folosi și afine pentru a deghiza
culoarea. Când sunt bine amestecați, toți nutrienții valoroși devin ușor de digerat de
către organism. Spre deosebire de suc, smoothie-urile verzi sunt un aliment complet
pentru că au încă ber.
Smoothie cu căpșuni și fructe de pădure Goji

Joel Odhner, Catalyst Cleanse, Rawlife Line, Philadelphia, PA
nucă de cocos thailandeză tânără proaspătă (carne și
apă) ceașcă de căpșuni, tăiate în bucăți mici lingură de
agave ¼ de cană de
fructe de padure goji, înmuiate
Combinați ingredientele de mai sus într-un blender de mare viteză.

Se răcește și se servește.
Nu uitați să cumpărați căpșuni organice, deoarece căpșunile convenționale sunt

cunoscute pentru că conțin niveluri ridicate de pesticide.
Opțiune: acest smoothie are și un gust grozav adăugând 2–3 portocale (doar carne).
Smoothie cu rodie Tonya

Zavasta, autoarea multor cărți precum Dreptul tău de a fi frumos: miracolul
alimentelor crude (www.beautifulonraw.com)
Servici 2
cani de suc de rodie (foloseste storcatorul Citrastar de la Tribest pentru a extrage

sucul de rodii)
cana de fructe congelate, cum ar fi afine, mango sau fructe de padure
amestecate,
frunze de banane coapte salata romana
Combinați toate cele de mai sus într-un blender de mare viteză.
Fiți atenți atunci când cumpărați fructe congelate, deoarece acestea pot conține
zahăr sau conservanți adăugate, ceea ce va învinge scopul de a încerca să
mâncați și să trăiți un stil de viață sănătos. Cel mai bun mod de a vă asigura că
nu există conservanți sau zahăr în fructele congelate este să le congelați singur.
Când îmi intră fructele, îl folosesc și îl congelez. Când fructele ecologice sunt la
vânzare la piața mea locală, voi cumpăra și mai multe cutii și le voi îngheța ca
să le pot scoate când am nevoie de ele.
Chock-LICK-ity Super Smoothie Potlucker

Denise DiJoseph (www.miaura.com)
Această băutură îmi satisface pofta ocazională de shake de ciocolată și îmi oferă
multă energie pentru a rezista o zi lungă.
linguri Amazing Grass® Green SuperFood® Chocolate Drink Powder linguri

Vitamineral™ Green Powder linguri de semințe de
topor, lingură de praf de maca
linguri de cânepă, linguri de
gel de chia linguri de semințe de
susan linguri de cremă
de nucă de cocos linguri de
pudră de cacao crudă sau sare
roșie Himalayan
Carne de 1 nucă de cocos thailandeză tânără (rezervați apa)

banane congelate
–3 curmale medjool, linguri

fără sâmburi, cuburi de
gheață cu fructe de goji
Agave după gust (opțional)
Adăugați toate ingredientele în ordinea menționată într-un blender de mare putere.

Adăugați apă de cocos după cum este necesar pentru a obține consistența dorită a
unui milk shake dens de ciocolată.
Tutti Fruitti
Sheryll Chavarria, Raw Can Roll Café și Pure Body Spa, Douglassville, PA
(www.rawcanrollcafe.com)
Sheryll combină o cafenea cu alimente organice și un bar de smoothie cu un centru de

îngrijire corporală complet natural, organic și sigur. Puteți avea grijă atât de exterior, cât și
de interior.
0 uncii ceașcă de suc de mere proaspăt presat
fructe de pădure
congelate ½ cană banane
congelate ½ cană gheață (opțional)
Agave după gust
Pune ingredientele într-un blender de mare viteză. Amestecați bine.
Jos, pe Bayou Sheryll

0 uncii lapte de cocos (se poate adăuga și carne de nucă de cocos) ½ cană
de ananas congelat
¼ banană (pentru textură) ½
cană gheață (opțional)
Agave după gust
Combinați ingredientele într-un blender de mare viteză. Amestecați bine și bucurați-vă.

Smoothie cu mere-banane-pere
Lisa Montgomery
pere, banane cu semințe și miez
lingură de măr, cu semințe și
miez de miere crudă

Puține sâmburi de cacao crude
lingură Vanilla Chai Complete Whole Food Health Optimizer de la Sequel Naturals, Ltd.
tavă cuburi de gheață ou
crud (opțional)

Amestecați bine și bucurați-vă.
În fiecare luni și joi, pun un ou în smoothie-ul meu, deoarece ouăle crude sunt o sursă
excelentă de B12. Am propriile mele găini, așa că pot să ies în fiecare dimineață și să iau
ouă proaspete. Aș recomanda asta doar dacă știi că corpul tău are nevoie și știi de unde
provin ouăle. Știu că „fetele” mele (puii) mănâncă aceleași alimente sănătoase ca și mine,
cum ar fi pulpa de suc, pulpa de iarbă de grâu și coaja de pepene verde. Uneori, le voi da
și pâine și alte resturi pe care le aduc acasă de la un restaurant (unii au pungi pentru căței;
eu pun pungi de pui).
Start Me Up Energy Rx Smoothie (Acai, Apple, Mango,

capsuni, ananas)
Susan Barrett, Roby Nagy, Strawberry Fields Juice and Smoothie Bar,
Phoenixville, PA
6 uncii Rx Smoothie (vezi nota de mai jos)

uncii suc de mere proaspăt
Pachet Sambazon Acai
uncii de mango
uncii de căpșuni
uncii de ananas
Amestecați la viteza numărul 5 într-un Vitamix® timp de 20 de secunde.

Turnați într-o ceașcă de 16 uncii și bucurați-vă.
Un Smoothie Rx începe cu un smoothie standard și adaugă un

supliment care poate fi folosit într-un scop specific (în acest caz, este
acai cu gaurana, care vă oferă energie).
Smoothie Green Goodness (Varză organică, Banană, Cantalup,

Ananas)
Phoenixville, PA
2 uncii smoothie (vezi nota de mai jos)
frunze mari cană

de kale
banană ½ cană
pepene galben ½
cană ananas ceașcă gheață
Pentru o masă completă, adăugați 1 uncie de proteină din zer sau cânepă. Pentru
un plus de nutriție, adăugați 1 lingură de pulbere Green Vibrance. Amestecați într-
un Vitamix® la viteza numărul 3 timp de 20 de secunde. Se toarnă într-o cană de
12 uncii.
Un smoothie include toate părțile fructelor sau legumelor, care trebuie

spălate și/sau curățate înainte de amestecare.
Smoothie morcov-banane-ghimbir
Dave Biddison, manager de cafenea, Kimberton Whole Foods Café, Kimberton
Whole Foods, Kimberton, PA
½ cană apă filtrată mere

întregi, spălate și tocate grosier (semințe și toate) 1 cană banană morcovi
proaspeți (morcovii rasi sunt mai ușor de măsurat)
½ cană suc de
portocale ½
lămâie, linguriță de ghimbir, piure
Amestecați la viteze numărul 3 și apoi numărul 6 într-un blender Vitamix®.
Smoothie verde de fructe de padure

David Biddison, manager de cafenea, Kimberton Whole Foods Café, Kimberton
Randament: 32 uncii sau 2 căni de 16 uncii.
căni de apă filtrată

căni de zmeură congelată
mere întregi, spălate și tocate grosier (semințe și toate) ½ căni de
spanac proaspăt, spălat și ambalat linguriță
grămadă de ghimbir tocat
Mixați la viteze numărul 3 și apoi numărul 6 folosind blenderul Vitamix®.

Smoothie cu iaurt și zmeură-banane

David Biddision, manager de cafenea, Kimberton Whole Foods Café,
Kimberton Whole Foods, Kimberton, PA
căni de zmeură congelată

½ banane
cană iaurt simplu Seven Stars (vă rugăm să rețineți că acesta nu este
crud) cană cu apă
filtrată lingură sirop de arțar
Amestecă la viteze numărul 3 și apoi numărul 6 pe blenderul tău Vitamix®.
Smoothie de cayenne-miere-varză
David Biddison, manager de cafenea, Kimberton Whole Foods Café, Kimberton
cani de apa filtrata

mere intregi, spalate si tocate grosier (seminte si toate) cani de
varza proaspata, lamaie spalate si
impachetate,
linguri de miere cruda
lingurita de ghimbir, piure
¼ de lingurita de cayenne macinate
Amestecați la viteze numărul 3 și apoi numărul 6 într-un blender Vitamix®.

Smoothie verde-ghimbir-mentă
Dave Biddison, manager de cafenea, Kimberton Whole Foods Café, Kimberton
cani de apa filtrata

mere intregi, spalate si tocate grosier (seminte si toate) cani de spanac
proaspat, spalate si impachetate ½ lamaie,
lingurita de ghimbir
cu suc, piure 0 frunze de
menta proaspata (aproximativ)
Se amestecă la viteza numărul 3 într-un blender Vitamix®.
Smoothie de afine
Dave Biddision, manager de cafenea, Kimberton Whole Foods Café, Kimberton
½ cană cu apă filtrată

merisoare proaspete-organice, bine spălate (sau congelate va fi bine) măr
întreg, spălate și tocate grosier (semințe și toate)
½ portocală, bine spălată (coaja, semințe și toate) ½
cană suc proaspăt de
portocale ½ cană morcov proaspăt (morcovii rasi sunt mai ușor de
măsurat) linguriță de scorțișoară măcinată
Se amestecă la viteza numărul 3 într-un blender Vitamix®.

LAPTE I NOGS
Laptele și nog-urile nu numai că au gust bun (și, desigur, sunt bune pentru tine),
dar pentru mine sunt și băuturi reconfortante din punct de vedere emoțional.
Imaginează-ți doar sorbind lapte de migdale sau nog dintr-o ceașcă de ceramică
făcută manual în timp ce stai lângă loc: nu este mai bine decât atât.
Laptele de migdale poate fi folosit singur sau incorporat intr-o alta reteta. De
exemplu, folosesc lapte de migdale ca unul dintre ingredientele de bază pentru
smoothie-urile mele pentru micul dejun în zilele în care nu folosesc o nucă de cocos
thailandeză tânără. Amintiți-vă că, atunci când vă strecurați laptele și nog-urile,
puteți salva pulpa și o puteți transforma în biscuiți, crutoane sau scones sau o
puteți hrăni animalelor dvs. de companie sau animalelor sălbatice în aer liber.
Lapte de migdale
Tribest, Home of the Green Star Juicer și Sedona Deshydrator Această rețetă este de
la cei de la Tribest și este concepută pentru a fi făcută în Soyabella lor.
Înmuiat: migdale, 6–8 ore
cană migdale, căni înmuiate și scurse de

apă lingură
sirop de arțar linguriță vanilie
Amestecați ingredientele de mai sus până când sunt omogene și cremoase.

Se strecoară lichidul într-o pungă de lapte sau într-o strecurătoare folosind un castron mare. Păstrați
într-un borcan de sticlă sigilat. Se serveste rece in pahar.
Lapte de arțar-migdale
Faceți în aparatul de lapte Tribest Soyabella
Pregătire: 25 de minute
cană de migdale, înmuiate/clătite (2,5 uncii) 0,8 litri sau
aproximativ 3 căni (27 uncii uide) apă filtrată (ll până la linia inferioară din camera Soyabella) –5
linguri sirop de arțar (cel mai bun grad B) linguriță de
vanilie fără alcool -2 praf de sare de mare
Umpleți camera cu 0,8 litri (aproximativ 3 căni sau 27 uncii uide) de apă filtrată (până la linia
inferioară).
Umpleți sita de lapte cu migdale înmuiate și atașați la căldură
unitate, rotindu-se în sens invers acelor de ceasornic. Asigurați-vă că este sigur.

Urmați instrucțiunile pentru prepararea laptelui crud de nuci.
Se toarnă laptele de migdale nedorit într-un recipient de sticlă. Combinați laptele de
migdale cu sirop de arțar, vanilie și sare de mare.
Răciți înainte de servire.
Lapte de ciocolată-caju
Spania
½ cană apă ½
cană caju ¼ cană
cacao pudră sau niburi lingură unt
de cocos lingură agave linguriță
vanilie ½ linguriță
sare de mare
Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză. Răciți și

servi.
Pentru o băutură mai fină, puteți strecura laptele printr-o pungă de nuci, care
îndepărtează pulpa de nucă. De asemenea, puteți salva pulpa de nuci și o puteți
transforma în biscuiți, crutoane, scones sau nuci ale noastre.
De asemenea, încercați să-l serviți animalelor de companie sau animalelor sălbatice din curtea dvs.
Elaina's Nut Nog Elaina

Love, autoarea cărții Pure Joy Kitchen (www.purejoyplanet.com)
În urmă cu câțiva ani, eram în căutarea unei rețete de ciocan de ou crud. Am tot încercat
să găsesc cea mai bună rețetă de ouă și mulți dintre prietenii mei bucătari crud mi-au
venit în ajutor. Încearcă această rețetă și pe cele de pe paginile următoare pentru a
vedea care este preferatul tău.
cana migdale, inmuiate ¼
cana nuci de pin ½
cani apa filtrata –3 banane

congelate, taiate in bucatele –5 curmale
medii, fara samburi (se inmoaie daca rm si foloseste apa de inmuiat in loc de apa) ½
lingurita nucsoara
½ lingurita cuisoare
macinate lingurita extract de
vanilie lingurițe ulei de topor
inch sare de mare

celtică
Amestecați nucile și apa și strecurați pulpa folosind o pungă de lapte de nuci.
Combinați amestecul de lapte cu ingredientele rămase în a

blenderul de mare viteză și amestecați până la omogenizare.
Nut Nog
cani de curmale de lapte
de migdale, fara
samburi ½ banana (congelata functioneaza
cel mai bine) ½ lingurita

vanilie inch cardamom
Nucsoara dupa gust

Păstrați într-un borcan de sticlă. Se răcește și se servește.
Egg Nog
cani lapte de migdale sau lapte de nuca braziliana (fai lapte de nuca braziliana la fel cum
faci lapte de migdale) cani caju nuci de cocos
tinere (numai
carne) boabe de vanilie
lingurita de nucsoara
cuișoare inch
½ linguriță garam masala
lingurițe de stevia sau ½ cană de agave sau 6 linguri de miere crudă linguriță
de scorțișoară (sau după gust)
Se amestecă bine într-un blender de mare viteză până devine cremos. Răciți câteva ore.
Serviți cu un strop de nucșoară deasupra pentru ornat.
Un-Egg Nog
Lisa Montgomery
cani de lapte de migdale

banane proaspete
¼ de linguriță de extract de vanilie fără alcool Sun Organics ¼ de linguriță de
scorțișoară
inch sare de mare
–3 curmale fără sâmburi
¼ lingurita de nucsoara, rasa (sau dupa gust)
Pune toate ingredientele într-un blender de mare viteză și amestecă până la omogenizare. Adăugați
date suplimentare dacă doriți ca nog-ul să fie mai dulce.
Se serveste imediat cu un strop de nucsoara rasa deasupra.
Live Almond Nog pentru confort de vacanță

Victoria Boutenko este o autoare și un vorbitor de renume mondial despre alimente

crude. Creația ei, Green Smoothie, a dus alimentele crude într-o altă dimensiune.
Toată lumea are acum propriul smoothie verde datorită Victoriei, care a creat
originalul Green Smoothie.
Porti 4
Înmuiați: migdale, peste noapte
ceasca de migdale crude, inmuiate peste noapte
cani de apa –5
curmale, lingurita de
nucsoara fara samburi, macinata
¼ de lingurita de sare de mare (optional)
Amestecă bine ingredientele într-un blender de mare viteză până la omogenizare. Se

strecoară amestecul printr-o pungă de lapte de nuci. Se toarnă într-un borcan și se
răcește.
Shake de ciocolată-cireșe
Mathew Kenney, Academia lui Mathew Kenney și autorul cărții Everyday
Raw și Divertisment în Raw
Mathew este co-fondatorul școlii 105 Degrees din Oklahoma.

Mathew a scris numeroase cărți și a fost implicat în nenumărate restaurante și
proiecte de pe tot globul. Am fost onorat să-l am să vorbească la mai multe băuturi
crude și că am luat câteva dintre cursurile lui de gătit crud. Este considerat un geniu
în bucătărie. Ceea ce este cu adevărat uimitor este că încă are o inimă bună și își ia
întotdeauna timp să răspundă la întrebările tale - și nicio întrebare nu este vreodată
proastă în ochii lui. Aceasta este una dintre băuturile mele preferate absolut; Îmi
place.
Porti 4
căni de cireșe congelate
căni de banane congelate (sau 2 banane proaspete) ¼
de cană de vârfuri de cacao
cană apă de cocos

linguri de agave
linguriță extract de vanilie fără alcool
inch sare de mare
Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză la putere maximă

timp de 30-40 de secunde.
Smoothie verde thailandez cu spirulina si nuca de cocos

Porti 4
cești bucăți de ananas congelate

banană congelată
ceașcă de nucă de cocos thailandeză tânără
(numai carne) căni de
spanac, linguri
ambalate linguri de agave linguri de unt de cocos
cesti apa de cocos
lingurita spirulina
Chili verde thailandez (semințele
îndepărtate) linguriță extract

de vanilie inch sare de mare
Amestecați toate ingredientele de mai sus într-un blender de mare viteză la putere
maximă timp de 30-40 de secunde.
Shake de căpșuni-banane
Porti 4
cesti capsuni congelate cani

banane congelate ½
cani lapte de migdale
Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză la putere maximă

timp de 30-40 de secunde.
Shake de boabe de vanilie

Porti 4
cani de banane congelate, tocate (aproximativ 4 banane)

lingurita extract de vanilie fara alcool ½
boabe de vanilie, cupe
razuite lapte de
migdale inch sare de mare
Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză, la putere mare, timp de
aproximativ 30-40 de secunde.
Lapte de migdale
Înmuiat: migdale, 12 ore
ceașcă migdale crude (înmuiate timp de 12 ore)

căni linguri
de apă ulei de cocos extravirgin linguri de

agave linguriță extract
de vanilie inch sare de mare
Amestecă ingredientele într-un blender de mare viteză timp de cel puțin 1 minut. Se
strecoară printr-o pungă chinezească, cu lapte de nuci sau prin prosop. Folosiți o
cărgăriță pentru a împinge cât mai mult lichid. Serviți sau păstrați la frigider până la 3
zile.
Puteți ajusta cantitatea de porții pentru această rețetă folosind un raport de 4 la

1 (1 cană de migdale la 4 căni de apă).
Lapte de nuci de Brazilia

Randament: 1 litru
Înmuiere: nuci de Brazilia, 4-6 ore
cană nuci braziliene (înmuiate timp de 4–6 ore)
căni de apă
linguri ulei de cocos extravirgin
¼ cană linguriță
de agave extract de vanilie fără alcool

inch sare de mare
Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză timp de cel puțin 1 minut.
Se strecoară printr-o pungă chinezească, cu lapte de nuci sau prin prosop. Folosiți o
cărgăriță pentru a împinge cât mai mult lichid.
Serviți sau păstrați la frigider până la 3 zile.
SUCURI ȘI ELIXIRURI
Iată câteva sfaturi utile pentru storcare: Când

strângeți, plasați ecranul ne peste roțile duble. Apoi atașați carcasa de evacuare a
pulpei cu ieșirea, ajustând butonul în poziție și slăbiți butonul în timp ce predați sucul
pentru a permite pulpei să iasă (când storc iarba de grâu, nu folosesc deloc butonul).
Puneți ulciorul sub orificiul de evacuare a sucului pentru a prinde sucul și păstrați un
bol sau o pungă sub orificiul de evacuare a pulpei pentru a prinde pulpa. Nu uitați să
vă păstrați pulpa, deoarece o puteți folosi în biscuiți și burgeri sau chiar o puteți hrăni
animalelor dvs. de companie. Câinii și găinile îmi mănâncă pulpa de suc (adică dacă
nu o folosesc eu).
Scarlet Beauty Juice Tonya

Zavasta, autoarea cărții Beautiful on Raw: unCooked Creations (www.beautifulonraw.com)
roșii medii
morcovi medii
rădăcină medie de sfeclă
Se toarnă toate ingredientele și se bea imediat.

Ruby Rejuvenating Juice Tonya

tulpini de telina
morcovi medii
rădăcină medie de sfeclă
măr mediu ½
lămâie (cu coaja)
Curăță băutură rapidă

Lisa Montgomery
După ce am terminat posturile de curățare, aș da suc de mere Granny Smith și aș bea

opt uncii la fiecare oră și jumătate. Am făcut post oriunde de la o zi la nouă zile (credeți
sau nu).
mere Granny Smith

uncii de apă
Se dau suc de mere și se combină cu apă. Păstrați sucul în borcane de sticlă cu capac
și agitați-l când este gata de băut pentru a combina mărul și apa.
Băutură pentru curățarea ficatului
Lisa Montgomery
ed sfecla
ale
Apa (optional)
Se toarnă în părți egale varză și sfeclă roșie, se combină și se bea.
Suc de pere de rucola

Spania
o mână de rucola proaspătă

castraveți mici
tulpini de țelină
pară
½ ardei gras roșu sau galben mediu ½ lămâie,

stors
Strângeți toate ingredientele într-un storcător și apoi serviți.

Cocktail cu elixir de frumusețe: Scorțișoară Hot Toddy

căni de apă
căni de apă de cocos sau lapte de migdale
linguriță cardamom
linguriță garam masala

linguriță ghimbir ½
linguriță piper negru
lingurita nucsoara
lingurita cuisoare
boabe de vanilie sau 1 lingura extract de vanilie lingura
scortisoara
Se încălzește apă la fiert. Aduceți la foc mic, adăugați toate condimentele și fierbeți
timp de 15 minute. Se serveste cu un baton de scortisoara si o praf de unt de cocos.
Elixir de frumusețe: Rodie-tini

sfecla
linguriță de
rodie pudră de ghimbir
căni de apă de cocos
Combinați cele de mai sus într-un blender de mare viteză. Turnați elixirul printr-o
pungă de lapte de nuci pentru a strecura pulpa. Serviți rece într-un pahar de martini
cu o garnitură de mentă sau semințe de rodie.
Mai bun decât V8® Juice

Rhonda Malkmus, Hallelujah Acres, Shelby, NC
arrots (aproximativ ½ kilogram sau suficient pentru a face 4 uncii de suc)
O mână de roșii cherry sfeclă

mică
coaste mici
½ castravete mediu, decojit 0 baby
spanac frunze frunze de

salata verde
tulpini pătrunjel
felie de ⅛ inch grosime ghimbir
Pregătiți ingredientele și treceți printr-o mașină de stoarce. Strecoară sucul și bucură-

te.
Suc revigorant de smarald Tonya

Zavasta, autoarea cărții Beautiful on Raw: unCooked Creations
(www.beautifulonraw.com)
tulpina de broccoli
tulpini de
țelină castraveți
mere Granny Smith medii
Punch cu rodie Ponceau Tonya

Zavasta, autoarea cărții Beautiful on Raw: unCooked Creations
(www.beautifulonraw.com)
rodie portocală
medie, suc de ½ inch de
rădăcină de ghimbir
lingură miere crudă
Stoarceți o rodie în mâini până când semințele din interior își eliberează sucul.
Puneți rodia într-o pungă mică de plastic în timp ce o stoarceți pentru a evita
stropirea în cazul în care coaja rodiei se deschide. Când rodia se simte foarte
moale, faceți o tăietură mică și stoarceți sucul într-un recipient. Treceți printr-
o strecurătoare pentru a îndepărta semințele sau bucățile lor. Faceți suc de
portocale și rădăcină de ghimbir într-o mașină de stoarce. Combinați sucurile
și adăugați miere crudă. Răciți înainte de servire.
Spritzer de ghimbir
ceașcă de ghimbir proaspăt, decojit și tăiat lime mici
cani de apa pura sau apa Pellegrino® linguri

de miere cruda sau de agave
Combinați ingredientele într-un blender de mare viteză. Treceți printr-o strecurătoare

și serviți răcit cu o răsucire de lime.
Apă de mentă
Lisa Montgomery
mâncărime apă curată, răcită

ce
rop sau 2 extracte de mentă (după

gust) tevia, agave sau miere crudă după gust
Combină ingredientele și vei avea cea mai răcoritoare băutură de vară.

Meniul de Anul Nou al lui Frederic

Patenaude cu rom de vacanță Piña Colada (www.fredericpatenaude.com)
¼ ananas mare sau ½ ananas mic, răcit, decojit și grosier

nucă de
cocos thailandeză tânără tocată (apă și carne), ½ linguriță

de extract de rom rece (opțional)
Sirop de agave pentru îndulcire (opțional)

ce cuburi după dorință
Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză până se omogenizează,

adăugând cuburi de gheață pentru a obține consistența dorită. Îndulciți dacă doriți.
Piña Colada
Spania
ceașcă de gheață, ½
cană de ananas zdrobită, ½ cană
de apă de cocos tocată
linguri de nucă de cocos (nucă de cocos uscată)
lingurita agave cruda

lingurita suc de lamaie

Coulis de căpșuni-mango
Lisa Montgomery
căni de căpșuni, ceașcă de
mango decojită,
curmale tăiate cuburi, lingură de
suc de lămâie fără sâmburi
și ambalate ½ lingură suc de lămâie

Apă (după nevoie)
Combinați ingredientele într-un blender cu viteză mare și folosiți apă după cum este necesar
pentru a se amesteca bine. Se da la frigider intr-un borcan de sticla cu capac.
Potolitor de sete pepene verde-căpșuni

Lisa Montgomery
cani pepene verde
cana capsuni lime,
curmale cu
suc, tava fara
samburi cuburi de gheata
Combinați ingredientele de mai sus într-un blender Vitamix®.

Limonadă de zmeură
Raw and Entertainment in the Raw, așa cum a fost predat de Ladan Raissi, 105
Diplome la Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts, Nou
York, NY
Servici 2
cani de apa
cana de suc de
lamaie ½ cana
de agave –10 zmeura congelata
Amestecați apa, sucul de lămâie și agave împreună. Se răcește bine și se servește în

pahare înalte. Adăugați 4-5 zmeură congelată la fiecare înainte de servire.
Sucul de lămâie este util în descompunerea depozitelor de grăsime.
C picant cu fructe de padure Goji

Raw and Entertainment in the Raw, așa cum a fost predat de Ladan Raissi, 105
Diplome la Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts, Nou
York, NY
½ cană de fructe de pădure goji, înmuiate până se
înmoaie ½ cană bucăți de mango
congelate ½ cană de carne de cocos thailandeză tânără
–8 portocale, ciupituri
de cayenne cu suc
inch sare de mare
Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză la putere maximă timp de 30-40 de
secunde.
Limonadă simplă
Lisa Montgomery
lămâi, suc
ce
tevia, agave sau miere crudă după gust
Combinați într-un blender de mare viteză și bucurați-vă.
Opțiune: puteți adăuga fructe de pădure precum zmeura sau căpșuni la amestec
în timp ce amestecați. De asemenea, încercați să scăpați mai multe fructe de
pădure congelate în fiecare pahar ca garnitură: nu numai că fructele de pădure
congelate adaugă gust, dar ajută și la menținerea băuturii răcoroase și distractive.
Îmi place tot ce adaugă scânteie și dinamism. Dacă adăugarea de câteva fructe
de pădure congelate la băutura ta face soare, atunci fă-o.
Varza Kale
Spania
castraveți, suc de ¼ de
buchet de varză
¼ de legătură busuioc
½ buchet de mentă
dovlecei galbeni
cățel de usturoi
linguriță sare de mare
Combinați ingredientele într-un blender de mare viteză și bucurați-vă.

Suc de pepene verde

Lisa Montgomery
Fac asta tot anul. Vara, este răcoare și răcoritoare, iar iarna, de obicei, mă bucur de un
pahar de suc de pepene verde după Pilates, deoarece ajută la înlocuirea lichidelor. Multe
centre de vindecare folosesc sucul de pepene verde ca parte a dietei lor de bază datorită
beneficiilor sale pentru sănătate.
Iarna, pepenii ecologici sunt greu de găsit unde locuiesc, așa că cumpăr convenționali
când nu găsesc organici. Uneori, mai suc de pepene galben cu pepene verde pentru un
gust diferit, ceea ce face și sucul mai cremos.
pepene verde (doar carne roșie)
Scoateți pepenele roșu de pe piele și zeama într-un blender de mare viteză. Păstrați într-
un borcan de sticlă sigilat.
Coco-pepene verde
Lisa Montgomery
Atât pepenele verde, cât și nucile de cocos thailandeze tinere sunt atât de bune pentru
tine și le iubesc pe amândouă. Așa că, într-o zi, m-am hotărât să le combin într-un blender
pentru a vedea ce gust va avea. A avut un gust grozav.
pepene verde (carne roșie)
nucă de cocos thailandeză tânără (carne și suc)
Se amestecă într-un blender de mare viteză, se răcește și se servește.

Piersica dulce
Victoria a scris nenumărate cărți, călătorește prin lume, a ținut prelegeri și este o
campioană a vieții sănătoase.
¼ cană ananas ¼
cană spanac
piersici coapte
½ cană apă
Combinați toate ingredientele în blenderul dvs. Tribest Personal (sau în orice blender
de mare viteză). Dacă utilizați un Vitamix®, puteți dubla această rețetă.
Dacă veți avea vreodată ocazia să citiți una dintre cărțile lui Boutenko sau să
participați la oricare dintre atelierele sau prelegerile lor, va merita din plin timpul
dvs. Sunt extrem de cunoscători, inteligenți și încântători. Pe scurt, sunt doar oameni
drăguți. Am fost atât de onorat să-i am pe Victoria și pe fiica ei Valya să vorbească la
unul dintre mesele mele crude în urmă cu câțiva ani.
Kale-doscop
½ cană apă ¼
cană kale ¼
cană afine proaspete sau congelate kiwi
auriu ¼ mango
Visul roz
½-¾ cana zmeura proaspata

kiwi coapte
¾ cana spanac ½
cana apa
Sălbatic delicios
¼ cană suc de portocale

¼–½ cană verdeață de păpădie
¼ ananas ¼
mango ½
cană apă
Cremoasă și Dulce
½ cană kale
½ banană
½ pară
¾ cană apă
Toată lumea este favorită

½ cană căpșuni proaspete sau congelate ½

banană
½ cană de spanac
½ cană de mango
½ cană de apă
Savory Booster Sistemul Imunitar

½ cana busuioc
½ cana coriandru
roșie medie
½ avocado
½ cană căței de
apă usturoi
lingură piper cayenne inch dulse

sau sare de mare
Suc proaspăt de portocale

Lisa Montgomery
portocale medii (aproximativ 8 uncii suc)
Pune portocalele într-un Tribest Citristar (sau orice storcator) și suc. Bea și bucură-te.
Pear-Castravete-Mentă Joel
Odhner, Transforming People’s Relationship to Food, Catalyst Elixir și Raw Food Bar,
Philadelphia, PA (www.catalystcleanse.com)
pere
castravete
uncie suc de mentă
Pune ingredientele prin storcătorul tău și bucură-te.

Super Cool Cacao Elixir Joel

Odhner, Transforming People’s Relationship to Food, Catalyst Elixir și Raw Food Bar,
Philadelphia, PA (www.catalystcleanse.com)
nucă de cocos thailandeză tânără (carne și apă)
lingură de cânepă
linguri de cacao lingură
boabe de goji lingură de maca
½ linguriță extract de
mentă linguriță de
metilsulfonilmetan (MSM)
inch sare de mare
Combinați cele de mai sus într-un blender de mare viteză până se omogenizează bine.
Dimineața, ridică-mă
Lisa Montgomery
morcovi
merele
pară
portocale
lamaie
Rulați ingredientele de mai sus împreună prin storcatorul dvs. Tribest Green-Star. Mișto și
răcoritor!
Good Vibrations
Produce băutură de 24 uncii
frunze de kale (îndepărtați frunzele de pe tulpină)
½ măr
tulpină de țelină
2 uncii de apă
O mână de castraveți (opțional) ½
banană (opțional)
felie subțire de lămâie cu coajă (opțional, pentru a ajuta la încetinirea oxidării)
Pune ingredientele într-un blender de mare viteză și amestecă bine.

Kata Bay Delight

(Delicie thailandeză cu ananas-lime)
Spania
Această băutură este atât de exotică și minunată și este inspirată de frumosul golf Kata
din Thailanda, lângă vârful sudic al Phuketului.
ceașcă gheață,
banană coaptă
zdrobită inel de ½ inch ananas
proaspăt frunze de lămâie
kar mare uncii apă tânără de nucă de cocos
thailandeză ⅛ linguriță sare de mare
Combinați ingredientele într-un blender de mare viteză.
Dacă este disponibil, fructele stelate sunt un plus bun la această băutură.
Puteți comanda Kar lime de pe Amazon.com.

Încă unul dintre sucurile verzi preferate ale Lisei
Lisa Montgomery
castraveți
tulpini de
țelină ½–1 cană de muguri de soare
pere
lamaie (numai suc)
Treceți toate ingredientele prin storcator. Bea și bucură-te.
câmpuri de căpșuni
Susan Barrett, Rob Nagy, Strawberry Fields Juice and Smoothie Bar,
Phoenixville, PA
Randament: 12 uncii de suc (smularea îndepărtează toată pielea și berul)
½ mere, tăiate în sferturi cu tulpina îndepărtată, sau 6 uncii suc de mere
Puține frunze de mentă, strânse cu căpșuni în

ceașcă de mere
Alternați fructele prin storcător și apoi amestecați într-o ceașcă pentru a combina
ingredientele.
Avem sfecla
Phoenixville, PA
Randament: 12 uncii de suc amestecat
măr (4 uncii) sfeclă
⅛ tei
frunză mare de varză
Strângeți suc de măr, sfeclă și lămâie într-o ceașcă mare de măsurare.

Se toarnă într-un ulcior pentru blender. Adăugați 1 frunză mare de kale și amestecați
în suc.
Un suc amestecat implică smulgerea unui fruct sau legume și apoi

amestecarea unui alt fruct sau legume pentru a menține o parte din ber.
SUPE
Oamenii care nu sunt familiarizați cu stilul de viață crud se încântă

adesea la gândul că mănâncă supă rece, dar rețineți că supele crude
pot fi servite reci, la temperatura camerei sau încălzite (dar nu mai mult
de 118°F). Dacă nu aveți un termometru pentru alimente pentru a
verifica temperatura, puteți pur și simplu să vă folosiți degetul: dacă
încălziți supa astfel încât să fie caldă la degetul dvs., aceasta ar trebui
să fie mai mică de 118°F. Am folosit, de asemenea, cuptorul meu de
gătit lent la setarea cea mai joasă pentru a-mi încălzi supele. Dacă
utilizați un blender de mare viteză și amestecați suficient de mult,
procesul vă va încălzi și supa. Când folosesc aragazul lent, se știe că
combin legumele pe care le-am deshidratat sau le-am achiziționat de
la Heritage Creek Farm, împreună cu ciuperci proaspete, o halbă de
porumb și roșii pe care le-am înghețat împreună cu unele condimente.
Apoi pur și simplu am lăsat totul să fiarbă câteva ore. Una dintre
multele trăsături frumoase ale stilului de viață crud este că, chiar și
atunci când faci supă, poți combina orice legume pe care le ai cu
condimentele tale preferate și poți obține o supă fabuloasă. Este atât de simplu.
Supa de legume
Brenda Cobb, fondatoarea Living Foods Institute și autoarea cărții The Living
Foods Lifestyle, Atlanta, GA
oup ardei
gras roșu, galben sau portocaliu foarte
copt roma tulpini de roșii
țelină ⅔ cană
linguriță apă
sare celtică linguriță
oregano uscat inch piper
cayenne
Legume
rosii roma, tocate
½ cană țelină, tocată ½
cană ardei roșu, ½ dovlecel
tocat sau dovleac galben
Baza de
supa Amesteca toate ingredientele intr-un blender Vitamix® pana devine cremos.
Scoateți și puneți într-un bol.
Legume
Tăiați legumele în bucăți foarte mici. Combinați legumele tocate cu supa și
savurați.
Baza de supa cremoasa de migdale pentru 100 de supe

Rhio, îndrăgit de Raw
Aceasta este o bază fantastică de supă care poate fi folosită pentru a crea numeroase supe
minunate.
Germinare: migdale, 24 de ore
½ cani de migdale crude, cani incoltite cu
apa filtrata lamai, catel de
usturoi suc de
lingura de ulei
de seminte de topor ½ lingurita
de chimion macinat ½ lingurita de
sare de mare celtica
ash Nama Shoyu (opțional)
Pune toate ingredientele într-un blender de mare viteză și amestecă foarte bine.
Consultați această pagină și această pagină pentru variații ale acestei baze de supă.
Bisque de lamaie-dovlecel
Baza de supa cremoasa de migdale (aceasta pagina)
dovlecei mici, ½ cană de
ceapă sau ceapă rasă, mărunțiți

porumb urechi, tăiat din stiuleț
¼ cană eșapotă, mărunțit ¼ ardei
gras roșu, ciuperci mărunțite, mărunțit
Borș de migdale-sfeclă
½ sfeclă, ½ cană
castraveți ras, ¼ cană arpagic
tocat, mărar prinkle tocat, tocat
Vârtej cremos de spanac

2-4 porții
½ legătură de spanac
½ linguriță garam masala
Împărțiți baza de supă în jumătate. Pune jumătate înapoi în blender cu spanac și garam
masala și amestecă bine. Turnați baza de supă albă în 2-4 boluri de supă, apoi turnați
amestecul de spanac verde în fiecare bol. Folosind o lingură, amestecați ușor. Se va învârti
și va arăta ca culorile dintr-un tablou Matisse: frumos și delicios.
Din cauza condimentelor, această supă se va păstra 2 zile la frigider.

Gazpacho cu sfeclă roșie

Bearnairdin Ni Goibniu, The Little House of Avalon, Quantum Wellness and Holistic
Retreat, Irlanda
kilogram de roșii prune coapte ceapă
mică, ardei verde mărunt
mărunțit, tăiat în bucăți mici cățel usturoi linguri mici
de cartofi albi
linguri ulei de măsline
extravirgin linguri oțet de sherry lingură
hrean (opțional) sfeclă roșie,
curățată și tocată
Avocado cu mere Granny

Smith
Sare de mare de Himalaya și piper măcinat după gust
Combinați roșiile, ceapa, ardeiul, usturoiul și cartofii într-un robot de bucătărie cu o lamă
în S, apoi procesați până când amestecul este făcut piure. În timp ce procesorul
funcționează, adăugați încet uleiul până când amestecul se îngroașă și formează o
emulsie. Adăugați oțet, hrean și sfeclă roșie, amestecați bine și asezonați după gust.
Aroma ar trebui să fie ușor acrișoară și dulce. Răciți peste noapte.
Se toarnă supa în boluri. Decojiți mărul și tăiați-l în fâșii.

Puneți niște avocado cremă pe ciorbă și decorați cu bucăți de mere.
Supă de rucola cu pere

Spania
cani rucola, cana tocata apa
castraveti
mediu, tulpina tocata telina, pera
tocata, tulpina indepartata
si tocata linguri ceapa rosie, linguri de suc
proaspat de lamaie linguri ulei de
masline presat la rece ½ lingurite sare
de mare linguri Austria's Finest Naturally®
Pumpkin Seed Oil (optional)
Amestecă ingredientele într-un blender de mare viteză până devine cremoasă.

Supă de ardei gras

Spania
cani de apa filtrata ¼ de
cana de ulei de masline presat la
rece lingurita de sare
de mare lingurita de seminte
de chimen catei medii
usturoi ardei gras rosii sau galbeni medii (aruncandu-se tulpinile verzi) castraveti
medii, tocati ½ ceapa rosie medie,
tocata
Amestecă ingredientele într-un blender de mare viteză până devine cremoasă și netedă.
Butternut Comfort Soup Tonya

Servește aproximativ 2
Carne de 1 nucă de cocos thailandeză tânără
cană de apă de nucă de
cocos ceașcă de dovleac, curmale înmuiate decojite
și tăiate cuburi (sau ¼ de cană de alt îndulcitor natural crud) cenușă
scorțișoară și nucșoară
Amestecă ingredientele la viteză mare până se omogenizează. Dacă doriți, serviți ornat
cu măr ras sau mai multă nucă de cocos.
Supă de morcovi și ghimbir

cani de morcovi, cana de apa
tocata
pere
tânără nucă de cocos thailandeză (carne și apă)
linguri de unt de nucă de cocos și/sau ulei - bucată
de centimetri ghimbir proaspăt, decojit
linguriță de ghimbir pudră

eșalotă
uncii de caju crude
lingura nectar de agave lingurita
garam masala ⅛ lingurita
coriandru macinat praf fiecare cuisoare,
nucsoara, piper negru si scortisoara
Amestecați toate ingredientele de mai sus împreună. Decorați cu ulei de semințe de dovleac
și arpagic deasupra. Se serveste la temperatura camerei.
Supă thailandeză de cocos

Raw Chef Dan, Quintessence, New York, NY și Crucina, Madrid
Spania
nucă de cocos thailandeză tânără (carne și apă) căni de
apă ½ cană
de nucă de cocos bucată
de 1 inch frunze de
lămâie de ghimbir kar
cățel mediu de usturoi
lingură unt de cocos ¼ linguriță
sare de mare
lingurita sos de soia ½
lime, suc
hai chili după gust
Amestecă toate cele de mai sus într-un blender de mare viteză.

Supă de castraveți-avocado
Raw Chef Dan, Quintessence, New York, NY și Crucina, Madrid
Spania
castraveți mari, cană tocată
tulpină de
apă țelină ¼
Hass avocado
lingura de marar proaspat, lingura de
suc proaspat de lamaie tocat
Combinați toate cele de mai sus într-un blender de mare viteză.

Gazpacho cu castraveți-ananas
căni de castraveți, căni tocate și curățate de
ananas, ardei jalapeño mărunțit,
ceapă verde fără semințe și tăiate cubulețe, lingură
tocată suc de lămâie
lingurițe sare de mare
Puține frunze de coriandru
linguri de ulei de măsline virgin presat la rece
Pune toate ingredientele într-un robot de bucătărie sau într-un blender de mare viteză
și amestecă. Răciți-vă și bucurați-vă.
Energy Supp
Elaina Love, autoarea cărții Elaina's Pure Joy Kitchen,
www.purejoyplanet.com
Face 4 cani
1½
cană apă
½ igname mic
morcov mediu sau dovleac butternut în cantitate egală, tăiat în bucăți
Golden Delicious sau alt măr dulce, tăiat în bucăți ½ ceapă
mică și/sau 1 cățel de usturoi (usturoiul îl va face picant) o mână de
dulse sau wakame sau ½ linguriță pudră de varec
tp 2
dovlecel mediu, tocat
½ tulpină de țelină, tocată – 4
frunze de busuioc proaspăt
etapa
3 pumni de gerbi de soare, de hrișcă sau de mazăre sau de verdeață
avocado, linguri de
avocado lichid tocat Bragg, sos de soia Nama Shoyu Living sau ½–1 linguriță
de sare de mare celtică
½ linguriță pudră de chimion
½ linguriță pudră de usturoi (opțional)
½ linguriță pudră de ceapă (opțional)
Pune toate ingredientele în pasul 1 în blender și amestecă timp de 30 de secunde.
Adăugați ingredientele de la pasul 2 și amestecați încă 30 de secunde.

Adăugați restul ingredientelor și amestecați până devine cremos (doar
suficient de lung pentru ca totul să fie bine amestecat).
Adăugați usturoiul și praful de ceapă numai după ce ați gustat și hotărât dacă supa
are nevoie de mai mult condiment.
De asemenea, puteți să completați cu:
Ardei gras roșii tăiați

Porumb proaspăt
Bucăți de avocado
Biscuiți deshidratați rupti în bucăți

Supa de dovleac sau de cartofi dulci Elaina Love,

autoarea cartii Elaina's Pure Joy Kitchen, www.purejoyplanet.com
Face 6 cani
căni de apă (plus mai mult, dacă este
necesar) ¾ dovleac mici, curățați și tăiați felii, sau 2 dulciuri mici

cartofi, decojiti si taiati cubulete
ardei gras galben sau portocaliu, tocat marunt (se pastreaza ½ pentru
garnitura) tulpini de telina

½ ceapă roșie
frunze de busuioc
½ cană tahini sau unt de migdale ½
linguriță pudră de curry linguriță
chimion ⅛ linguriță
nucșoară ½ linguriță
pudră de usturoi sau cățel usturoi proaspăt linguri Bragg
Liquid Aminos sau ½–1 linguriță sare de mare celtică medie spre mare avocado
(opțional pentru o cremă de scalp, o textură mai mare) tocat (pentru
garnitura)
Amestecați apa și dovleceii (sau cartofii) timp de 1 minut într-un blender de mare viteză.
Adăugați ingredientele rămase (cu excepția avocado, ceai și ½ din ardeiul gras).
Amestecă încă 40 de secunde sau cam asa ceva.
Adăugați avocado și amestecați până devine cremos. Se ornează cu ceapă și ardei gras
tocat.
Supă cremoasă de ciuperci cu curry

Tribest, Home of the Green Star Juicer și Sedona Deshydrator
Această rețetă este de la cei de la Tribest și este concepută pentru a fi făcută în

Soyabella lor. Pe lângă faptul că fac supă în Soyabella mea, o folosesc și pentru a
face lapte de migdale.
cana Sun Jewels Organics curry caju cana ciuperci,

feliate
lingurita de piper
Apă
linguriță amestec de condimente de

pasăre linguriță sare
de mare pulbere de
curry unt sau ulei de măsline presat la rece
pătrunjel ressh pentru garnitură
Puneți caju, ciuperci și piper în camera din oțel inoxidabil Soyabella. Adăugați
suficientă apă pentru a ajunge la marca de 0,8 litri. Urmați instrucțiunile pentru
prepararea supei cremoase/piure din foaia de instrucțiuni Soyabella. Amestecați
condimentul de pasăre, sarea de mare, pudra de curry și unt crud sau ulei de
măsline presat la rece. Se orneaza cu patrunjel tocat.
Rețeta originală a lui Tribest cere o bucată de unt, pe care l-am înlocuit cu ulei
de măsline presat la rece, deoarece sunt alergic la lactate, iar lactatele nu fac,
în general, parte din stilul de viață crud.
Raw Raw pentru Supa de Dovleac

Tribest
Această rețetă este de la cei de la Tribest și este concepută pentru a fi făcută în Soyabella
lor.
cupe ciuperci, cană feliată Sun
Jewels Organics caju cu curry

uncii de apă
lingurita condiment de
pasare –2 lingurite sos de
soia lingurita sare de
mare ½ cana dovlecel crud, ras pentru fiecare portie
Puneți ciupercile, caju cu curry și condimentele de pasăre în camera din oțel inoxidabil a
Soyabella. Adăugați suficientă apă pentru a ajunge la marca de 0,8 litri. Urmați
instrucțiunile pentru prepararea supei cremoase/piure. Amestecați sosul de soia, sarea
de mare și uleiul de măsline presat la rece (eu îl înlocuiesc, în timp ce Tribest cere o
bucată de unt). Serviți cald, adăugând ultima dată dovlecelul ras (½ cană pentru fiecare
8 uncii de supă).
Supă cremoasă de ciuperci cu garnitură de pătrunjel Sheryll

cani lapte de migdale
½ cana telina
cani ciuperci lingura
tahini lingurita ulei de
masline presat la rece (optional)
¼ cană pătrunjel sau ceai verde, mărunțit (pentru garnitură) lingură de
miso alb (sau după gust)
Pune toate ingredientele într-un blender de mare viteză și mixează până devine ușor
cremoasă, având grijă să nu se amestecă prea mult. Se serveste in boluri si se orneaza
cu patrunjel sau ceapa tocata.
Supă de morcovi cu curry-avocado

cani morcovi, cani tocate
apa avocado,
catel de usturoi curatat si fara
samburi, tocat
¼ inch rădăcină de ghimbir, decojită și tocată
lingurita curry
lingurita chimen
inch sare de mare
inch cayenne
Amestecați ingredientele de mai sus într-un blender de mare viteză sau într-un robot de
bucătărie până la omogenizare.
Gazpacho sexy
Karmyn Malone (www.karmynmalone.com)
Servește 2 persoane sexy
căni de roșii struguri sau cherry roșii (sau Campari sau alte roșii premium), tăiate în
jumătate sau în sferturi ½ cană ardei
gras roșu
jumătăți de roșii uscate la soare, linguri înmuiate și scurse
de miere crudă sau pumni de nectar de agave crud

busuioc proaspăt
ardei roșu hai (½ ardei sau mai mult după gust)
Adăugați toate ingredientele într-un blender de mare viteză, în ordinea indicată.

Turnați gazpacho în 2 boluri de servire. Se ornează cu castraveți tăiați, decojiți și puțin
busuioc proaspăt.
Dacă folosești un blender Vitamix®, recomand să folosești cele mai mici 2 viteze.
În caz contrar, veți ajunge cu un „Sos Marinara Sexy” în loc de Gazpacho Sexy.
Asigurați-vă că împingeți ingredientele în blender cu tamperul. Această rețetă

funcționează cel mai bine într-un blender de mare putere precum Vitamix®. Dacă
utilizați un blender obișnuit, folosiți o tulpină de țelină pentru a împinge
ingredientele în jos.
La sud de graniță Gazpacho Karmyn

Malone (www.karmynmalone.com)
Servici 2
cești de roșii Campari sau alte roșii ne, cană în jumătate sau în sferturi
ardei gras roșu, tulpini medii de
țelină feliate roșii uscate la

soare, înjumătățite, înmuiate și scurse de lingură de miere
crudă sau pumni de agave crude coriandru

proaspăt
½ ardei jalapeño (mai mult sau mai puțin după gust)
Adăugați toate ingredientele într-un blender de mare viteză, în ordinea indicată.

Turnați gazpacho în 2 boluri de servire. Se ornează cu castraveți tăiați, decojiți și niște
coriandru proaspăt tocat.
Dacă folosești un blender Vitamix®, recomand să folosești cele mai mici 2 viteze.
În caz contrar, vei ajunge cu un sos marinara în loc de gazpacho.
Asigurați-vă că împingeți ingredientele în blender cu tamperul. Această rețetă

funcționează cel mai bine într-un blender de mare putere precum Vitamix®. Dacă
utilizați un blender obișnuit, folosiți o tulpină de țelină pentru a împinge
ingredientele în jos.
Gazpacho al lui Joel

căni de roșii coapte la viță de vie, tăiate cubulețe
¼ de cană de ulei de măsline extravirgin presat la rece
jalapeño, fără semințe și tăiate cubulețe (opțional)

frasin și chimen
castraveți, însămânțați și tăiați cuburi de
coriandru, tocați
O mână de mentă, linguri tocate
cu suc proaspăt de lămâie

sare de mare eltică după gust
Pune roșiile, uleiul de măsline, jalapeño și condimentele într-un robot de bucătărie sau într-un
blender de mare putere și amestecă până la consistența dorită. Amestecați castraveții, coriandru
și menta. Chill. Adăugați suc de lămâie înainte de servire.
Gazpacho a fost adus în Statele Unite din regiunea Andaluzia din Spania. Gazpacho
combină produse tocate sau în piure, cum ar fi roșiile, castraveții, ceapa, ardeii și țelina.
Poate fi picant sau lăptos și este asezonat cu ierburi, usturoi, ulei de măsline, ardei iute și
oțet sau suc de citrice.
Datorită ingredientelor puternice (cum ar fi usturoiul crud, ceapa, ierburile și

condimentele), se recomandă să-l păstrați la frigider pentru câteva ore pentru a permite
aromelor să se înmoaie în timpul servirii. Gazpacho este similar cu hummus sau guacamole
că fiecare are versiunea lui preferată. În această carte, v-am împărtășit

câteva dintre gazpacho-urile mele preferate.
Supă gazpacho de sărbători

Frederic Patenaude's Nou Ani Zi Meniul
(www.fredericpatenaude.com)
roșii, tocate ½ ardei

roșu, tocat ½ ardei
galben, tocat ¼ dovlecel
mic
¼ castravete
linguri ceapa rosie
½ cană de porumb
(opțional) ¼ cană de
coriandru, cățel de usturoi tocat,
piure (opțional) lingură
de suc de lămâie inch cayenne
Se amestecă jumătate din ingrediente într-un blender de mare viteză

până se omogenizează; apoi se adauga ingredientele ramase si se
toaca puls pana sunt tocate. Alternativ, puteți toca jumătate din
ingrediente într-un robot de bucătărie și apoi adăugați la baza de
supă și amestecați. Se toarnă într-un bol și se bucură. Gazpacho poate
fi păstrat la frigider timp de 2 zile.
Gazpacho din New York

Spania
cani de rosii, cana tocata de
castraveti, tocat ¼ cana
coriandru proaspat ¼
cana patrunjel proaspat
linguri suc de lamaie linguri
suc de lamaie catel mare
usturoi, lingurita tocata sare de
mare
Amestecați ingredientele de mai sus într-un robot de bucătărie cu lama S.

Amestecați complet fără a face un piure din amestec.
Supă marocană de roșii și ghimbir

Spania
rosii
¼ cană roșii uscate la soare

uncii ghimbir, tocat ½
cană tahini
linguriță cardamom
linguriță chimen
lingurita de chimion
lingurita de catei
de chimion usturoi, tocat ¼ de cana

de busuioc, tocat ¼ de
cana de patrunjel, tocat ¼ de

cana de ulei de masline presat la
rece lingurita de sare de mare
Combinați toate ingredientele într-un blender de mare viteză până la omogenizare.

Stropim blatul cu dressingul tipic tahini-usturoi-lamaie.
Bisque de dovleac
Spania
cani de dovleac, decojit si tocat in cuburi de 1 pe 1 inch cani de apa ½

cana nuci de
pin ¼ ceapa rosie
mica
ardei gras mediu rosu sau galben

ia ½ lămâie
linguri ulei de măsline presat la rece ¼

linguriță nucșoară
linguriță oregano proaspăt
linguriță sare de mare
Într-un blender de mare viteză, amestecați dovleacul cu ingredientele rămase.
Daca cumperi dovleacul deja curatat si taiat, iti scurteaza considerabil timpul
de preparare.
Supă de ananas
Ador această supă. Ananasul și castravetele îl fac atât de rece și răcoritor.
ananas, tăiat cubulețe fără coaja –2 castraveți
jalapeño (opțional) ¼
cană suc de lămâie

inch sare de mare
¼ cană ulei de măsline presat la
rece ⅛ cană ceapă, tocată
Amestecați ingredientele într-un blender de mare viteză și serviți.

Supă Masala cu nucă de cocos de dovleac

dovleac sau 3–4 căni de dovlecel nucă de cocos
thailandeză tânără (suc și carne) linguri de
curmale Austria's Finest Naturally® Pumpkin Seed Oil, linguriță fără
sâmburi
scorțișoară
⅛ lingurita nucsoara ⅛
lingurita cuisoare
lingurita cardamom
boabe de vanilie sau 1 lingura extract de vanilie fara alcool
½ cană caju crude
linguri de miere crudă sau nectar de agave sau ½ cană de curmale, fără sâmburi
Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză până devine cremoasă.
Serviți cu un strop de ulei de semințe de dovleac deasupra.
Supă de busuioc de spanac

Raw Chef Dan, Quintetssence, New York, NY și Crucina, Madrid,
Spania
căni de apă
spanac, tocat până la t în blender ½ legătură busuioc
(sau aproximativ 2 căni, împachetat lejer) ¼ ceapă roșie mică,
tocată
castraveți medii, roșii medii tocate,
tulpini tocate țelină, tocate ¼ cană
nuci de pin ¼ cană ulei de
măsline presat la rece
cățel mediu de usturoi, linguriță tocată
sare de mare inch
cayenne (opțional)
Combinați toate ingredientele de mai sus într-un blender de mare viteză până la omogenizare.
Supă de roșii crude

Rhonda Malkmus, Hallelujah Acres, Shelby, NC
cești roșii coapte tulpină

țelină frunză
proaspătă de busuioc
inch frunze proaspete de oregano pe

tulpină usturoi/arpagic
Pune toate ingredientele într-un blender Vitamix® sau alt blender de mare viteză.
Împingeți toate ingredientele în lame cu pistonul. Dați blenderul la putere mare
până când toate ingredientele sunt bine pulverizate.
Se toarnă în căni și se servește.
Opțiuni: puteți adăuga ceapă dulce și ardei roșu tocate în supă după ce este
scoasă din blender.
Tocană de roșii-fructe de mare

Spania
Preinmuiere: hiziki, 2 ore (minimum)
uncii hiziki per porție cești de
apă roșii
uscate la soare, înmuiate până când se înmoaie
¼ de cană de
dulse ¼ de cană de busuioc liber
linguri ulei de masline presat la rece lingura
marar proaspat, lingura tocata
oregano proaspat, catel mare tocat usturoi,
linguri tocat suc de lamaie
lingurita sare de mare nuci
(pentru garnitura)
apere (pentru garnitura)
Înmuiați în prealabil hiziki pentru minim 2 ore și lăsați deoparte. Amestecă toate
ingredientele (cu excepția hiziki, nuci de pin și capere) într-un blender de mare viteză. Când
serviți, puneți 4 uncii de supă, 2 uncii de hiziki înmuiat, 1 uncie de nuci de pin și 1 lingură
de capere în fiecare bol.
Stropiți cu câteva picături de ulei și un strop de boia.
Cremă de rădăcină de țelină Zuppa Del Giorno

Supă
Garnitura Shitake
Deshidratare: 6 până la 8 ore la 105°F
rădăcină medie de țelină, căței decojiți și curățați
usturoi, linguri tocați ulei
de măsline presat la rece linguriță de sare
de mare celtică ceașcă de caju
căni de apă cu
alge marine (înmuiat kombu) lingură Nama
Shoyu
Hitake Garnish
lingura Nama Shoyu cana
ciuperci shitake, feliate subtiri
½ cană semințe de topor de aur, lămâie
măcinată,
ciorchine cu suc (pentru garnitură)
Supa
Combinați toate ingredientele într-un blender de mare viteză până devine cremoasă.
Pune deoparte în boluri de servire.
Garnitura Shitake
Marinați toate ingredientele și rulați în toporul măcinat. Puneți pe

deshidrator la 105 ° F și deshidratați timp de 6-8 ore (va trebui să
faceți acest lucru cu o zi înainte sau dimineața înainte de a servi supa).
Supă de Nasturel-Pere
Potlucătoarea Mary Kane
Înmuiat: nuci, 4-6 ore
pere
½ cană nuci pecan, înmuiate
⅔–1 lingură ienibahar linguri
ulei din semințe de dovleac

½ buchet de nasturel
¼ de cană de ulei de măsline presat
la rece, apă filtrată și

sare după gust
Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză până la consistența dorită.
Unora le place această supă cremoasă și netedă, în timp ce altora le place perele
în bucăți și cresonul tocat, astfel încât să fie mai vizibil. Vezi ce funcționează cel
mai bine pentru tine.
Supă de pui cu tăiței

Porți 7
căni de apă
½ cană nucă de cocos, mărunțită și nesulferată
cești țelină, linguri
mărunțite Bragg Liquid Aminos cățel
usturoi
morcov mediu, ras ¼ de
legătură pătrunjel, tocat
cartofi cruzi medii, rasi sau prelucrati cu spiralizator
Ciuperci, feliate (opțional) epper
după gust (dacă se dorește)
Amestecați foarte bine apa și nuca de cocos timp de 1-2 minute într-un
blender de mare viteză. Adăugați țelina, Bragg Liquid Aminos, usturoiul și
piperul, apoi amestecați timp de aproximativ 1 minut. Se toarnă într-un bol
mare și se adaugă ingredientele rămase.
Rețetă generică pentru ciudă

Porți 5
cană nucă de
cocos căni apă, ceașcă
împărțită caju
½ cană ulei de măsline extravirgin
linguriță miere
ceașcă țelină, tocată –5
căței usturoi
Ardei iute după gust
Mixează nuca de cocos cu 1 cană de apă timp de 1 minut într-un blender de mare viteză
sau 2 minute într-un blender obișnuit. Adăugați caju și amestecați încă 30 de secunde.
Adăugați ingredientele rămase cu încă o cană de apă și amestecați bine. Presărați
pătrunjel uscat înainte de servire.
Această rețetă este pentru sodă simplă. Iată câteva arome pe care le puteți adăuga:
Pentru ciowder de scoici: adăugați dulce akes
Pentru broccoli: adăugați broccoli tocat
Pentru ciuperci: adăugați ciuperca preferată, uscată sau proaspătă
Pentru roșii: adăugați roșia tocată
Pentru morcovi: adăugați morcovi rasi

Pentru porumb: adăugați porumb, tăiați știuletele (sau folosiți porumb congelat)
Pentru supa de mazăre: adăugați mazăre proaspătă sau congelată

Această supă va deveni caldă din cauza atât de mult amestecare, dar
este încă crudă (doar nu o lăsați să devină fierbinte). Supele calde
sunt reconfortante în timpul rece de iarnă.
SOSURI, SOSURI ȘI DIP
Este uimitor cum adăugarea unui sos sau sos poate duce o salată de
la mediu la „wow”. Aceste sosuri și sosuri îți vor face salatele să apară.
De fapt, sunt atât de bune încât s-ar putea să renunți la salată și să
mănânci doar dressingul. Dips-urile pentru mine sunt pur și simplu
confort: există ceva în mișcarea de la mână la gură care mă hrănește
fizic și emoțional. Unele dintre mesele mele au fost realizate doar prin
scufundarea bețișoarelor de țelină și morcov într-o baie grozavă sau
răspândindu-l pe un biscuit. De asemenea, uneori îmi place să combin
dips-urile, sosurile și sosurile într-o folie de gule cu bețișoare de
legume pentru a face o masă uimitoare.
Sos de migdale-Tahini
Spania
Face 2½ căni
uncii tahini de susan crud organic uncii

de unt de migdale crud
suc ½ lămâie organică medie căței

medii usturoi ¼ linguriță
sare de mare celtică sau sare cristalină de Himalaya
cană filtrată sau apă de izvor
linguriță mărar proaspăt, tocat (opțional)
Pune toate ingredientele împreună într-un blender de mare viteză până se

omogenizează.
Tradițional Ranch Dressing

căni caju, înmuiate

Apă (după caz)
linguriță suc de lămâie
½ lingură praf de ceapă ½
lingură pudră de usturoi ¼
cană mărar
¼ cană pătrunjel
câte sare după gust
Amestecă toate ingredientele (cu excepția mărarului și pătrunjelului) într-un

blender de mare viteză. Apoi adăugați ierburile pentru un amestec foarte
ușor (nu doriți ca dressingul să devină verde; vreți doar bucăți de verde).
Sos de scufundare
Lisa Montgomery
Acesta este un sos grozav pentru bok choy, țelină, rulouri de guză sau rulouri de
dovlecel. De asemenea, face un dressing grozav.
–2 căței de usturoi, lingură de

ghimbir tocată, linguri de apă
rasă linguri de tamari
fără grâu linguri de ulei de măsline
presat la rece sau ulei de susan
– 2 date
linguri susan tahini cenu ă

piper cenu ă
curry
cenu ă sare de mare
Folosind un blender mic (sau amestecați cu mâna), amestecați toate ingredientele

împreună.
Sos cremos de ierburi

Spania
cana apa
cana caju crude sau nuci de macadamia ¼
cana ulei de masline presat la rece
linguri suc de lamaie lingurita
sare de mare curmal
mare, lingura fara
samburi de oregano, lingura de
busuioc tocat, lingura de salvie
tocata, lingura de marar tocat,
tocat
Combinați apa, nucile crude, uleiul de măsline, sucul de lămâie, sarea și curmalele
într-un blender de mare viteză și amestecați la viteză mare. Apoi adăugați ierburile
în blender și rulați la viteză medie. Combinați ierburile, dar nu amestecați complet.
Dressing de casă japoneză

Spania
cani cu apa
cana igname, cana
tocata cu suc de
lamaie cana miso
alb ceapa alba, tocata ½ cana
tahini crud ½ cana
ghimbir, tocat
linguri Nama Shoyu ½ linguriță
de agave ½ cană igname,
tocat
Amestecă toate ingredientele (cu excepția ignamei) într-un blender de mare viteză. Se
amestecă până la omogenizare. Apoi adăugați yam, rulați blenderul la viteză medie și
tocați dressing-ul până devine ușor granulat.
Pansament Caesar
Alimente Stilul de viață
catei mari de usturoi

⅔ cană suc de lămâie
⅔ cană ulei de
măsline linguri dulse alge marine akes
linguriță sare de mare de Himalaya
Tocați foarte bine usturoiul și combinați-l cu sucul de lămâie, uleiul de măsline,

dulse și sarea de mare. Puneți amestecul de dressing într-un borcan de sticlă,
acoperiți și agitați bine.
Așteptați până când sunteți gata să serviți asta și amestecați cu
verdeață de salată romană, acoperind complet toate frunzele.
Servește și sărbătorește.
Sos de rosii-ardei
roșii medii roma (dacă sunt mici, utilizați 8)

căței mari de
usturoi 2 ardei gras roșii, galbeni sau
portocalii linguri de suc de
lămâie ½ linguriță sare de mare celtică sau de Himalaya
lingura ulei de masline
linguri apa
Amestecă ingredientele într-un blender Vitamix® până devine cremos.
Asigurați-vă că îndepărtați tulpina verde din ardeiul roșu. Păstrați toată

partea roșie și semințele.
Sos de castraveți, iaurt și mărar Jackie Gra, RN

BSN (http://rawfoodrevial.com)
cană nuci de macadamia crude, înmuiate peste noapte și scurse

¼ cană cu suc de
lămâie ceașcă nuci de pin crude, înmuiate peste noapte și
scurse de apă –8 castraveți, decojiți și
tocați lingurițe de
sare de mare ceașcă de mărar
proaspăt, căței de usturoi tocați
Amestecă toate ingredientele (cu excepția mărarului) într-un blender de mare

viteză. Adăugați mararul după ce dressingul este bine amestecat. Acest pansament
se va păstra 3-5 zile la frigider.
French Delight Dressing Jackie

Gra, RN BSN (http://rawfoodrevial.com)
curmale medjool, fără sâmburi și înmuiate în ½ cană de apă filtrată

⅓ cană de roșii uscate la soare, înmuiate în 1 cană de apă filtrată cățel
de usturoi ¼
de cană de oțet de mere nepasteurizat ¼ de cană
de ulei de măsline presat la rece
lingurițe de tamari
½ linguriță de sare de mare
lingura boia de ardei
lingurita mustar uscat
Pune toate ingredientele (inclusiv apa de înmuiat) într-un blender de mare viteză și
amestecă bine. Dacă este prea groasă, adăugați mai multă apă filtrată. Acest
pansament se va păstra timp de 1 săptămână la frigider.
Sos cu zmeură Jackie

cani zmeura cana

apa filtrata lingura
suc de lamaie lingura coaja
de lamaie –8 curmale
medjool, fara samburi si inmuiate timp de 1 ora
lingura praf de curry ½
lingurita sare de mare (optional) ½
cana ulei de masline sau de topor (optional: lasa afara pentru
fara grasime) ¼ cana tarhon , ne
tocat ¼ ceapa dulce, ne tocat
Puneți zmeura, apa, sucul de lămâie, coaja, curmale, curry, sare și ulei într-un
blender de mare viteză și amestecați până la omogenizare. Se amestecă
tarhonul și ceapa tocate.
Se servește bine peste spanac sau romaine și peste salate de fructe (dacă nu
se folosește ulei). Înlocuiți căpșunile cu o aromă ușor diferită. Acest pansament
se va păstra peste 3-5 zile la frigider.
Raw Tahini
Jackie Gra, RN BSN (http://rawfoodrevial.com)
cani de seminte de susan, decojite ¼
cani de ulei de masline sau ulei de topor
Puneți semințele de susan și uleiul într-un blender de mare viteză și amestecați până
când sunt omogene și cremoase. Dati imediat la frigider. Acesta poate fi păstrat timp
de o lună sau mai mult.
Thousand Island Dressing Jackie

lămâie, ceașcă
cu suc de roșii uscate la soare, înmuiate în 3 căni de apă filtrată timp de 1 oră
½ cană nuci de pin, înmuiate în apă filtrată timp de 1 oră și scurse
curmale medjool, fără sâmburi și înmuiate în 1 cană de apă filtrată timp de 1 oră
ceașcă de suc de
murături murături de mărar (vezi această pagină),
apă mărunțită mărunțită (după gust și pentru consistența dorită)
Pune toate ingredientele (cu excepția murăturilor) într-un blender cu apă de înmuiat
roșii și curmale și amestecă bine până la o consistență cremoasă. Dacă este prea
groasă, adăugați mai multă apă filtrată sau suc de murături înainte de a adăuga
murăturile tocate. Se toarnă dressingul într-un castron și se amestecă murăturile de
mărar tocate.
Dacă nu doriți să vă faceți propriile murături, Bubbies® Raw Dill Pickles poate
fi înlocuit.
Murături cu mărar fermentat

Jackie Gra, RN BSN (http://rawfoodrevial.com)
½ cană sare de
mare galon apă distilată
¼ cană condimente pentru murături
catei de usturoi, lingurita
zdrobita seminte de
marar ciorchine mare buruiana de
marar, kilograme spalate murarea castraveti, spalate cu apa filtrata
capsule probiotice (8-10 sau mai multe bacterii lactice diferite)
Se amestecă sarea și apa într-un ulcior și se amestecă până când sarea se dizolvă. Pus
deoparte.
Puneți condimentele pentru murături, usturoiul, semințele de mărar și buruienile de
mărar într-un vas de 1 galon, un borcan de sticlă sau un recipient de plastic alimentar și
adăugați castraveții.
Se toarnă apă sărată peste castraveți pentru a se acoperi complet. Deschis
probioticele, goliți-le în apă și amestecați bine.
Turnați orice apă sărată rămasă într-o pungă cu fermoar de 1 galon și sigilați pentru a
fi folosită ca greutate deasupra murăturilor. Apoi puneți această pungă deasupra
murăturilor, asigurându-vă că toate sunt scufundate în saramură. Acoperiți și puneți într-
un loc răcoros.
Murăturile ar trebui să fie gata în 3-7 zile. Verificați zilnic și îndepărtați orice gunoi.
Apa și murăturile ar trebui să aibă un gust acru. Când sunt gata, dați la frigider în borcane
cu puțin suc (se păstrează restul de suc pentru fermentarea altor legume). Saramura va
deveni uneori tulbure din cauza bacteriilor lactice și pot apărea bucăți albe de bacterii
colonizate, care pot fi pur și simplu îndepărtate.
Sos de ciuperci
cană ciuperci portobello, tocate cană

ulei de
măsline ¼
cană Bragg ¼ cană
ceapă, tocat ½ ardei roșu, tocat
Puneți toate ingredientele împreună într-un blender de mare viteză și

amestecați până la omogenizare. Adăugați suficientă apă pentru a
obține consistența dorită. Acest pansament va dura 2-3 zile la frigider.
Maia crudă
Jill Santer, autoarea cărții Breaking Free: Truths For Healthy Living
Acesta este excelent pentru salata simulată de ouă, salată simulată de ton, salată de cartofi, ca
topping pe un burger vegetal sau ca sos de salată cu ulei de măsline suplimentar.
De asemenea, puteți adăuga ardei roșu și morcovi pentru a transforma instantaneu acest
lucru în sos ranch sau franțuzesc.
cană caju crude nucă
de cocos thailandeză tânără (doar carne) ½
cană apă pură linguriță
sare de mare celtică ⅛ linguriță
cayenne linguriță miere
crudă sau lămâie agave ușoară (numai suc)
½ cană sau mai mult ulei de măsline presat la rece
Combinați toate ingredientele (cu excepția uleiului) într-un blender de mare viteză și amestecați.
Adăugați uleiul încet.
Pico De Gallo
Frederic Patenaude (www.fredericpateanude.com)
cani de rosii, nely taiate cubulete de
lime, taiate
cubulete ¼ cana ceapa, nely taiata cubulete
ceașcă de ananas, nely

cubulețe de coriandru,
linguri tocate oțet de mere sau suc de lămâie
linguriță de
chimion linguri de sirop de arțar sau miere crudă (opțional)
Combinați toate ingredientele într-un bol.
Puteți experimenta prin adăugarea altor condimente, dacă doriți, dar această rețetă este,
de asemenea, grozavă așa cum este.
Sos de mărar verde

Frederic Patenaude (www.fredericpatenaude.com)
roșii medii
linguri tahini cești

spanac
portocale, suc ½
cană mărar proaspăt
Amestecă toate ingredientele într-un blender de mare viteză până la omogenizare.

Condimentați, dacă doriți, și serviți cu salata preferată.
Dressing de mango
Bucătarul crud Lynn Devaney
Face aproximativ 1¼ cani
ceașcă de mango
½ cană de apă
linguri de suc de lamaie

lingură de agave ½
linguriță de pudră de curry ⅛
de linguriță de piper roșu

Mica casă din Avalon House Dressing

Bearnairdin Ni Goibniu, The Little House of Avalon, Quantum Wellness and Holistic
Retreat, Irlanda
½ cana de apa de cocos

½ cana de suc de
portocale ½ cana
de nuci de pin ½ cana
de capsuni ½ lingurita
de agave lingurita de suc
de lamaie arsley, tocat (pentru garnitura sau
optional) alt dupa gust
lipsește piper după gust
Amestecă toate ingredientele, cu excepția pătrunjelului. Reglați consistența și gustul.

Se presara patrunjel.
BUDINDE ȘI SUFLEURI
Budincile și sué-urile sunt o modalitate rapidă de a avea un deșert delicios, fără a fi nevoie
să vă faceți timp pentru a face un deșert gourmet lung.
Pentru mine, budincile și sué-urile în porții individuale sunt o mâncare confortabilă și mă
duc înapoi în copilărie și vremuri mai fericite când viața era mai simplă. Uneori, doar câteva
guri dintr-o budincă minunată sunt suficiente pentru a te face fericit sau pentru a înlătura
acea poftă de desert dulce.
Budincă de ciocolată-coco
Înmuiat: curmale, 4–6 ore
căni curmale, avocado coapte fără
sâmburi și înmuiat
½ cană ceașcă de
roscove crude Botanical Medica ulei de cocos crud
½-1 cană suc de curmale
Curmalele se înmoaie 4-6 ore în apă filtrată, apoi se scurg. Depuneți curmalele și luați orice
tulpini tari. Scoateți avocado din coajă și apoi amestecați toate ingredientele într-un
Vitamix®. Răsfățați-vă!
Budinca de Chia
cană semințe de
chia căni So Delicious® lapte de cocos ⅓
cană sirop de arțar (sau înlocuitor de stevie) lingurițe
vanilie lingurițe
scorțișoară
Se amestecă 5 minute până se îngroașă ca budinca.
Budincă de căpșuni-mango
Potlucker Linda Cooper, Linda Louise Cakes
mango, avocado decojit și fără

sâmburi
kilograme de căpșuni (sau după gust)
Amestecă toate ingredientele într-un robot de bucătărie până devine omogen și cremos.
Mango-Kiwi Soué Sheryll

Chavarria, Raw Can Roll Café și Pure Body Spa, Douglassville, PA
Pregătire: 15-20 de minute

Răcire: 20 de minute la congelator (sau 1 oră la frigider)
mango, fără semințe și tocat ¼ de cană
de agave ½ cană
de carne de nucă de cocos thailandeză tânără
kiwi, curățați și tăiați rondele de sare de

mare
Amestecă mango, sare, agave și carne de cocos într-un blender de mare viteză
până devine cremoasă. Se toarnă într-un castron mare și se amestecă kiwi, lăsând
o parte din kiwi să orneze partea de sus a soué.
Se toarnă în boluri individuale, apoi se pune la congelator pentru aproximativ 20
de minute (sau la frigider pentru aproximativ 1 oră) până se întărește.
Deoarece este atât de bun, de obicei ajung să mănânc imediat, fără să aștept să se
răcească, dar îl puteți servi în orice fel.
Budincă de orez cu nucă de cocos cu piersici

Spania
Pregătire: 20-30 de minute
–4 nuci de cocos thailandeze tinere (se păstrează carnea unei nuci de cocos și se pune
deoparte) cană de caju crude
½ cană de apă
lingură de vanilie linguriță de sare
de mare ¼ de cană
de stafide piersici
tăiate (pentru ornat) scorțișoară
(pentru garnire)
Tăiați și curățați nucile de cocos, păstrați carnea de la 1 nucă de cocos și puneți deoparte.
Puneți carnea rămasă din nucile de cocos tinere într-un robot de bucătărie și tocați
pulsul până când nuca de cocos devine o consistență asemănătoare orezului. Se toarnă
într-un bol de amestecare și se lasă deoparte. Veți dori aproximativ 1½-2 căni.
Într-un blender, combinați nucile de caju, ultima nucă de cocos, apa, vanilia și sarea
până când capătă o consistență asemănătoare unei creme.
Odată ce este netedă și cremoasă, turnați crema peste orezul dvs., amestecați bine
cu stafidele și dați la frigider.
Pentru a servi, pune 1 porție într-un castron, ornează cu felii de piersici proaspete
coapte și pudră ușor cu scorțișoară.
Nucile de cocos thailandeze tinere pot fi găsite în aproape orice piață asiatică sau
zonă Chinatown din cel mai apropiat oraș important al tău.
Puteți înlocui nuca de cocos cu dovleac galben sau chiar să le

amestecați împreună dacă nu aveți nevoie de carne de cocos.
Spuma de ciocolata
Spania
½ Haas avocado
⅔ cană apă de cocos

lingură extract de vanilie fără alcool linguri
curmale de cacao,
linguriță fără
sâmburi sare de mare
Amestecați ingredientele de mai sus până devine cremos. Serviți în felul dvs. preferat
de mâncare.
Mousse de vanilie cu avocado

Spania
curmale Hass mari de

avocado,
lingură fără sâmburi extract de vanilie fără
alcool lingură sare de
mare ½ cană apă
Puneți ingredientele de mai sus într-un robot de bucătărie cu lama S și amestecați

până devine cremos. Adăugați apă pentru consistența dorită.
Budincă de Chia cu ciocolată

Spania
¼ cană semințe de
chia ceașcă ciocolată lapte caju ½
linguriță extract de vanilie fără alcool
Folosind o furculiță, amestecați toate ingredientele și lăsați să stea 2 ore, amestecând

din când în când.
Budincă de Chia cu nucă de cocos

Spania
tineri Thai linguri de nucă
de cocos semințe de chia
Deschideți nuca de cocos și turnați apa din nuca de cocos într-un pahar mare. Puneți 6 uncii de
apă de nucă de cocos într-un bol de amestecare și adăugați semințele de chia (puteți bea orice
apă de nucă de cocos rămasă). Amestecați apa de cocos și semințele de chia, asigurându-vă că
semințele sunt bine acoperite.
Lăsați la macerat aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când pentru a preveni
aglomerarea. Apoi răzuiți toată carnea liberă în interiorul nucii de cocos, dar lăsați-o în nucă de
cocos. Turnați amestecul de coco-chia înapoi în nucă de cocos. Se da la rece si se serveste rece.
De asemenea, puteți adăuga arome precum vanilie, nucșoară, chai sau banane și căpșuni
mărunțite.

Trad Liquid Raw

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Trad Liquid Raw

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Machine Translated by Google

Machine Translated by Google

Text Copyright © 2011 Lisa Montgomery

multe informații, vă rugăm să vizitați www.hobartbookvillage.com.

Datele de catalogare în publicare ale Bibliotecii Congresului sunt disponibile.

Design copertă de DCDesign

Design interior de către DCDesign

BENEFICII ALE SURCULUI

SOSURI, SOSURI ȘI DIP

Poate că nu treci la alimente crude din motive de sănătate, ci pentru că vrei

Știu cât de greu poate fi să treci de la o dietă americană standard la un stil de

să mănânci sănătos pentru o perioadă, să te întorci la mâncarea nedorită te

BENEFICII ALE SURCULUI

Preluarea fructelor și legumelor vă poate oferi organismului nutrienții

Imagine prin amabilitatea Tribest

Reproducere și retipărită cu permisiunea Vita-Mix Corporation (www.vitamix.com)

Când am început să mănânc și să beau crud, am urmat mereu rețetele cu

Când strângi fructe și legume, poți adăuga suplimente asortate pentru a

Aloe vera: vindecător digestiv 100% pur Polenul de

Spirulina: stimulează energia și susține sănătatea celulară

Pudră de masă completă: proteină pe bază de plante care conține fiecare

Smoothi-urile sunt o modalitate atât de ușoară de a încorpora alimente

Smoothie de căpșuni-pere-castraveți Alorah Arliotis

½ cană de mentă proaspătă, tăiată

Combinați toate ingredientele într-un blender de mare viteză și amestecați.

Smoothie tropical Alorah

spanac, curmale decojite și

tăiate felii, fără sâmburi și înmuiate

împu cat de iarbă de grâu înghe ată

Combinați ingredientele într-un blender de mare viteză și bucurați-vă.

Dacă nu doriți să vă creșteți propria iarbă de grâu, o puteți cumpăra de la

Nu numai că iarba de grâu mă menține puternic și sănătos în fiecare zi, dar

Victoria a inventat Smoothie-ul verde pe măsură ce sănătatea ei s-a înclinat și ea

de pere, fără sâmburi

Apă și gheață după cum este necesar

Amestecați ingredientele într-un blender de mare viteză și serviți.

Smoothie de frumusețe Green Radiance

grămadă fiecare pătrunjel, mărar și mentă

linguri de semințe de soare încolțite sau orice este disponibil

lingură organică de mere

sau pere pudră de cacao crudă

inch piper cayenne cană cu

apă filtrată lingură

miere crudă sau agave după gust

Se amestecă în blenderul de mare viteză până devine cremoasă și netedă. Se ornează cu

Smoothie cu zăpadă tropicală

mango sau papaya

felie de 1 inch tavă de ananas

nucă de cocos thailandeză tânără (carne și suc)

lingura miere cruda

Combinați toate ingredientele într-un blender de mare viteză.

Poate vă întrebați de ce am numit acest smoothie Tropical Snow Smoothie. Pentru că

Smoothie de ciocolata-nanna cu capsuni

gheață ceașcă căpșuni

–2 linguri grămadă cacao crudă sau pudră de roșcove linguriță

miere crudă sau sirop de agave căni lapte de

Într-un blender de mare putere, amestecați toate ingredientele și amestecați până

Smoothie de mic dejun al Lisei

cani de lapte de migdale

lingura de cacao crud lingura de

miere cruda lingura Vega®

Complete Whole Food Health Optimizer (folosesc

Combinați toate ingredientele într-un Vitamix® și amestecați până la omogenizare.