LECŢIE DE FORMARE PRICEPERI ŞI

DEPRINDERI PRACTICE

Prof. Giogi Constantin

DISCIPLINA: Modul 2 operatii si utilaje in industria alimentara

METODA: LUCRUL PE STAŢIUNI

CLASA: a X-a C
 LICEUL TEHNOLOGIC COGEALAC

STRUCTURA
STRUCTURACONŢINUTULUI
CONŢINUTULUI LECŢIEI
LECŢIEI

Utilizarea
Utilizarea
termenilor
termenilor
specifici
specifici unui
unui
proces
proces
tehnologic
tehnologic
Indentifica
Indentifica tipului
tipului de
de operatie
operatie
tehnologica
tehnologica

Utilizarea
Utilizarea corecta
corecta aa
vocabularului
vocabularului comun
comun si
si aa
celui de specialitate
celui de specialitate

Termeni
Termeni specifici
specifici unui
unui proces
proces
tehnologic
tehnologic

2
 LICEUL TEHNOLOGIC COGEALAC

PROIECT DIDACTIC
Unitatea şcolară: Liceul Tehnologic Cogealac
Clasa: a X-a C
Profesor: Giogi Constantin
Disciplină: M 2 operatii si utilaje in industria alimentara
Unitatea de învăţare: Exploatarea utilajelor si echipamentelor utilizate in industria
alimentara
Tema lecţiei: Termeni specifici unui proces tehnologic(operatii unitare, materi prime,
produse finite, deseuri.
Tipul lecţiei: Formare de priceperi şi deprinderi practice
Durata: 50 min
Strategii didactice
Metode didactice: lucrul pe staţiuni, problematizarea, explicaţia, demonstraţia, observaţia,
exerciţiul, activitatea dependentă, conversaţia.
Mijloace de învăţământ: fişa de documentare, fişa de lucru, fişa de autoevaluare.
Competenţe individuale
Utilizarea termenilor specifici unui proces tehnologic
Indentifica tipului de operatie tehnologica
Utilizarea corecta a vocabularului comun si a celui de specialitate

Forme de organizare
* modul de repartizarea a sarcinilor: frontal,
* modul de rezolvare a sarcinilor: individual, pe grupe,
* modul de dirijare a activităţii didactice: activitate dirijată de cadrul didactic.
Forme de evaluare: formativ orală, formativ scrisă (test scris de autoevaluare).
Loc de desfăşurare: laboratorul tehnologic.
Bibliografie
Moldoveanu G., Niculescu N., Drăgoi M. – Utilajul şi tehnologia panificaţiei şi produselor
făinoase, Editura Didactică şi Pedagogică, Bucureşti, 1993
Coman M., Grozavu C., Dumitru M.A. – Tehnologii generale în morărit şi panificaţie,
Editura C.D. Press, Bucureşti, 2012
Dragu A., Cristea S. - Psihologie şi pedagogie şcolară, Ovidius University Press, Constanţa,
2003
Barna A. - Curs de pedagogie, Universitatea Dunărea de Jos, Galaţi, 2001

3
 LICEUL TEHNOLOGIC COGEALAC

Angela Manilescu-Tehnologia produselor de cofetarie si patiserie

. SCENARIUL DIDACTIC
TERMENI SPECIFICI UNUI PROCES TEHNOLOGIC
Nr. Evenimente Detalierea Dominante vizate Evaluare
crt. didactice conţinuturilor (asimilare- Instrumente
Forme
(momente) (activitatea cadrului formare- (tehnici)
didactic) dezvoltare)
Activitatea elevilor
1. Moment Prezenţa, starea tablei, şi
organizatoric probleme legate de siguranţǎ,
organizarea grupelor de
elevi.
2. Pregatirea conditiilor -Captarea atentiei Conștientizeză Evaluare Probǎ oralǎ
de desfasurare a -Conunicarea titlului importanța folosiri iniţialǎ
activitatii activitatii corecte a termenilor de frontalǎ.
.independente -Reactualizarea cunostintelor specialitate
teoretice necesare formarii
deprinderilor
- Prezentarea de catre Elevii sunt atenti la Evaluare Probǎ oralǎ
3 Demonstrarea de profesor a modului in care cele prezentate de continuǎ
catre profesor a vor proceda elevii in catre profesor formativǎ,
modului in care vor desfasurarea activitatii frontalǎ
proceda elevii in
desfasurarea
activitaii
independente

4. Activitatea - prezinta fisele de lucru Primesc fisele de lucru Evaluare Probǎ

independenta a - aparatura si instalatiile de cu tema ce va fi continuǎ oralǎ.
elevilor lucru rezolvata formativǎ,
-organizeaza elevii pe grupe frontalǎ. Fişǎ de
sau individual documen-
tare.
5. Lucrează în grupe de Evaluare de Fişǎ – tip
Analiza rezultatelor Prezintǎ tema de control prin câte 4 elevi şi grup. pentru
activitaii si care se urmǎreşte evaluarea urmărește modul de observaţii
elaborarea impactului pe care l-a avut rezolvare a temei de (observare
concluziilor lecţia prezentatǎ, asupra control. sistematică)
elevilor . Rǎspunde individual
Comunicarea întrebǎrilor la la întrebǎrile adresate. Activitate de
care trebuie sǎ rǎspundǎ grup
elevii .
Relaţionarea cu elevii printr-
un joc pentru a identifica
starea de spirit a acestora în
timpul lecţiei.

Activitate Temă de
individualǎ control

4
 LICEUL TEHNOLOGIC COGEALAC

[0] [1] [2] [3] [4] [5] [6]

- - - - - - -
1. - - - -

5
LICEUL TEHNOLOGIC COGEALAC