BURUI

ENI
COMESTI
BILE
 Fr
unzet
iner
ecomest
ibi
le,
59pl
ant
esal
bat
icecesemanancapr
imav
ara

Studiindplant el
esal baticecomest i
bilesizar zavat uri
leconsumat edet arani ,reieseca
alegereaacest oraestemot ivatader olul at
atdei mpor tantpecar eelei ljoacai n
ali
ment atiazil
nica.Acestobi cei ti
neoar ecum dei nst i
nct.Dacapast ram i nst i
nct ele
copilarieipanal av ar
staadul t
a, vom f idintr
eacei acar oraleplacsalat elecupl ante
salbaticecomest ibil
esi zarzav aturi.
 Nev om conv ingedemul teoricael eauol egatura
precisacut onusul gener alalor ganismul uinost ru.
Fi
indst r
ucturatpent ruar aspundemedi ul
ui dev iatadi nti
mpur i
leprimi tive,el asteapta
zil
nicr atiadeast feldepl antesal batice.Pent ruar ezistamai binestresul uisi eforturi
l
or
l
acar ev i
atamoder nai lsupune, organismul ar enev oiedeast feldehr anat otasade
mul tcasi al
tadata.Dacaav em unor ganism al tf
el condi t
ionatsinune- am f or
mati nca
obiceiul deai ncludesal atainal iment atiazil
nica, nuest eni ci
odatapr eat arziusao
facem.

Fr unzedecopacicar esemanancaat uncicandsuntf ragede, primav ara

Pri
ntreoameni icar
et r
aiescmai aproapedenat ura,
am cunoscutmul ti
car eprefer
asa
consumecatmai multefructe, l
egume, zarzavat
urisii
erbur
icrude.Am af latcaprint
re
altel
e,ei manancasi f
runzedef ag careaugustacr u.
 Fr
unzeledear t
ar aul ainceputun
gustacr u,darapoisuntdulci,
 frunzeledeul m auungustneut ru,darinlaturarepede
senzatiadef oame.Def apt,dintrefrunzel
et ut
urorcopacil
or,acesteapot olesccel mai
repedesenzat iadefoame.  
Cel e desalci
e auungustacr u,i
nt i
mpce  frunzel edemar  au
ungustamar .

Fr
unzedef
ag Fr
unzedear
țar
 Fr
unzedeul
m Fr
unzedesal
cie

Fr
unzedemăr Fr
unzedev
iși
n

Frunzel
edevisin 
salbati
cauungustacr
isor
, 
cel
edeplop 
auungustamar,darnuat
at
depronunt
atcacel al
f r
unzel
ordemar.Deasemenea,
semai consumasi
 
frunze
fr
agededemest eacansidezmeur.

Fr
unzedepl
op Fr
unzedemest
eacăn
 Frunzedezmeur
Multefrunzetineresifragedeal epl antel
orsalbati
cecar
ecr escdi nabundentain
padurisinunumai suntcomest ibile.Primavara,candver
deturil
ecul t
ivat
esuntinca
puti
ne,primelefrunzedepl ante salbat i
cesuntdecautatatatpel angacasa,catsipri
n
i
mpr ej
urimisi i
npadur e.Omul tanjest edupaar omasicali
tati
lehranitoar
ealelegumelor
careli
psescl amesel edintimpul iernii.
Seevi t
aconsumuldepl antesal bat i
cecrescuteinzonelepoluat e,
celecarecrescl
a
margineadr umur i
lorsisoselelor,cel edepelangacaileferate,etc!

Benefici
i aleconsumul uidepl antesal bati
cecomest i
bil
e
Frunzel edepl ant
esal baticecomest i
bilefacpar tedingr upuldealimentecar e
protej
eazaor ganismul.Pel angav al
oareal ornut r
it
iva,aroma, culoar
easi prospeti
mea–
carecr escpof tademancar e –f accasi ali
ment elepel angacar esuntservit
esadev i
na
mai atragatoare.Sezonul maj oritati
iverdeturil
orsalbaticeestepr imavar
asi inceputul
verii
.
Exi
st aunmar enumardepl antesalbat i
cecar enunumai cadaupof tademancar e
atunci candsuntf olosit
ei nsal ate, f
ieprepar ate,fi
ecrude, darausi omultimede
proprietatipecar emedici napopul araleexpl oateaza.Unel edintr
eacestepl antecresc
numai instaresalbati
ca, iaral t
elesuntsi cul
t i
vate.Voi enumer aopartedinel e,i
ndicand
caracter i
sti
cil
esi modul def olosire.Dacast iivreoaltaplantapecar epoat eam omi s-o,
terognuezi tasa-mi spui!

Frunzedeplantesalbati
ce comest i
bil
e
Urzi
ca ramaneceamai comunadintretoateacestepl
antesal bat
icecomesti
bil
esi
est
ecel maidesfol
osi
tainbucatari
il
etuturor
.Eaest ef
olositademul t
eorii
n
combinati
ecualt
eplant
esal bat
icepentr
uapr eparapesto-urisaualt
eprepar
ate.
 Ur
zica

CalceaCalul
ui Ciuboticacucului
Cal ceacal ului(calt
hapalustris)si  
ciubot i
cacucul ui
 (
Pr imulaoffi
cinali
s) 
crescpri
n
ml ast i
ni,
locur iumedesi mlastinoase.Fr unzelel orsefierb.Floril
edeciuboticacucului
suntcomest ibil
e,sepotadaugacr udei nsal ate.
InMol dovaf runzeledecalceacal uluisef olosescl ainveli
reasar malel
or.Seoparesci n
apacuot etpent ruaneutral
izaef ect ultoxinelor.Inunelet ari
,radaci
nadecal ceacalului
spal atasi uscat aseconsumapr aji
ta.Pr i
nmaci nare,seobt inedineaof ainaali
ment ara.
Boboci if
lori
lorsuntmur atii
not etsi fol
osi t
i casur ogatalcaper el
or.
 Cut oat
eacestea,
dat orit
at oxicitati
i,i
nult
imavr emes- aevi t
atconsumulacest eiplante.
 Frunzel eti
neredegr icior
ei (pr
imul av ulgaris)suntcomest ibi
le.Seconsumacr udesau
fi
er t
e,adaugat ei nsupe.Auoar omausoar a,desi t
exturaesteput i
ndura.Frunzelede
gricior
ei (pri
mr ose)suntadeseadi sponi biletoat ai
arna.
Flori
ledegr icioreisemanancacr udesauf ierte.Acesteasuntf ol
osi
teadeseapent r
ua
decor asi afacemai atractiv
esalat el
e.Potf i f
olosit
esi gati
tesauconser vate.Culese
candsedeschi d,flori
lesepunl afer ment atcuapasi zaharpentruaprepar aunv i
n
foartepl acut.
Atatfloril
ecatsi fr
unzel edePr imul av ulgarispotf i
folosit
epent r
uapr eparasiropcu
zaharsaumi eresaupotf iconsumat esubf ormadeceai .
Binecunoscut ele fr
unzedet oporasi seconsumacasi cel
edespanac, iarflor
il
e
aromat izeaza.

Toporași Spanac
Var fulferigii
,imediatdupaceai esitlasupr afatasolul
ui,i
naintedeasedesf asura.
Aceste„ gaturi descripca”,denumiteast fel dincauzaasemanar iil
orcugat ulviorii
,sunt
fr
unzet inere, ondulatedef eri
ga.Cresci nl ocuri umede,deseori de-
alungul drumur il
orsi
secul egcandsuntt i
neresi fr
agede.Apari npal curisiauot ul
pinadecul oareinchi s,
netedasi lucioasa, cuocapsul abrunadeasupr agatuluidescripca.Potfiprepar ateca
ori
careal tezar zavaturisauconsumat ecr udei nsalate,avandungustasemanat orcual
sparanghel ului.
At enti
e:Anumi tet i
purideferigasuntt oxi ce,asacai naint
edeaconsumav arfuril
e
pl
antei
,veri
fi
cadacaestecomestibi
la.Ci
test
e acestghi
d pent
ruaaf l
acum t
rebui
esa
ar
atesoiuldefer
igapecar ei
lpot
icosuma.Soiuridefer
igacomestibi
la:Mat
teucci
a
st
rut
hiopteri
s,Pt
eri
dium aqui
li
num,Osmundar egali
s,Dr
yopter
isf
il
ix-mas.

Fr
unzel
edehr
ean 
seconsumadupaf
ier
ber
e.

Păpădi i
 segasescdi nabundent a.Crescaproapeoriunde,pecamp, paji
sti
,pe
mar gi
neadr umur i
lor
.Celmai potriv
ittimppentrualeculegesi consumaest epri
mav ar
a
siinceputulveri
i,i
nai
ntecaelesadev i
natari
si f
oart
eamar e.Ser ecol
teazacuopar t
e
di
nr adacina.Plantel
esalbat
icetineresi fr
agededepr i
mav araseconsumadepr efer
int
a
crude,insalate.Candsuntcev amai batr
ane,estebi
nesaf iefi
erte.Fr
unzelefr
agedede
papadiesef olosesccrudeinsalate,pesto-ur
ideplantesalbati
cesaui nsupe.
 Br ancutagalbena 
(bărbușoar
ăsaucr ușățea–Bar bareaVulgari
s)esteoplanta
obisnuit
a,carecrest
eat ati
nlocuri
lecult
ivate,darsipepajist
i,de-
alungul r
auri
lor
.
Frunzeleeipotficonsumat ecr
ude, f
iepreparate,darinai
ntedeapariti
aflori
l
or.Cu
fr
unzeondul ate,i
ncret
it
e,sefolosestepentruadaar omapicantasalatel
or.

Br
ancut
agal
bena–Bar
bar
eaVul
gar
is–pl
ant
esal
bat
icecomest
ibi
l
e

Mustarul
 esteoplantafoar
tegustoasa,f
iepreparat
asingura,
fiei
ncombinat
iicual
te
l
egume.Fr unzel
etineresif
ragedealeacest
ei pl
antedauaromasalat
elor
.Seident
if
ica
usordupaf r
unzel
el ui
paroasesiaspre.
 Iarbagrasa (
Portulacaoleracea)esteoaltaplantacaresegasestedinabundenta,
crescandatatincultur
i,catsiinlocuri
paragi
nite.Sedezvol
tafoar
t ebi
nepev r
eme
caldasiproducemi cifl
origalbene.Esteunuldintr
ecelemaideli
cioasezar
zavaturi
salbati
ce.Seculegesi sepreparaf oar
teusor.Seconsumaf i
ecruda, f
iepr
eparataca
spanacul.

I
arbagr
asă

Macr i
sul 
esteoplant
aal ecarei
frunzesefolosesccr
ude,i
nsal
ate.Cresteatati
n
terenuricul
ti
vate,
catsiinflor
aspontana.Esteunadintr
eacel
eplant
esal bat
ice
acrisoarecarepoatefi
folosit
asipentruacr
ireaborsur
il
ordepr
imavara.
 Macr ișul
Macri
sul 
nuplacenumai copi
il
or.Celdegr adina,carecr
estef
ieinl
ocur
ipar
agi
nit
esi
f
anete,
fieuneor
iincul
turi
,
 macri
sul-i
epurelui 
(Oxalisacet
ossel
l
a)si 
macri
sul
marunt
 (Rumexacetossel
la)est
esav uratcupl aceresideadul
ti
.

Macrișuli
epurel
ui Floridemacrișmărunt
Macr i
suldebal t
asaunast ur
elul(Nastur
ti
um off
icinal
e) 
crestede-
alungulparai
elor
.
Sezonulcelmai potr
ivi
tpent
ruel est
eprimavarasitoamna.Dat or
it
aaromei sal
e,
aceast
apl ant
adagustapr oapeor i
carei
salat
e.
 Macri
sdebal ta
Lobodaver
desil
obodarosi
e (
Atr
ipl
exhor
tensi
s)suntplant
esalbat
icecomesti
bil
ece
seconsumacr
udeinsal
ate,
insosur
i,i
nborsur
i,supe,
placi
ntesaudiv
ersepr
eparate.

Lobodar
osi
e–At
ri
plexhor
tensi
svar
.rubr
a–Pl
ant
ecomest
ibi
l
e

Lobodacai neascasauspanaculsal
bati
c (
Chenopodi
um album)–est eoplanta
sal
baticafolosi
tainmult
ezonealetari
ilapr
eparar
eaunorci or
beacr
itecucorcoduse
saulapteacru.Deasemenea,senumar apri
ntr
eplant
elesalbati
cef
olosi
tecrudein
sal
atesi sosuriver
zi.
 Lobodacapr
easca–pl
ant
esal
bat
icecomest
ibi
l
e

Pri
ntrenumeroasel ezarzavatur
i al
ecarorfrunzesuntf ol
ositecahrana,seincl
udnu
doarl
egumele,ci si
pl ant
esalbaticealecarorfrunzesuntdeobi ceiser
vitecasalata.
Pri
ntr
eacestea, 
laptuca ocupaunl ocdefrunte.Apoivin andi
v el
e.Acesteasuntfiecu
fr
unzel
elate,f
iecuf runzecrete,ambelecuoar omacar acter
isti
ca.

Lăptuca Andiv el
e
Frunzel
edepor umb auoar omapi
canta,pr
oaspatasiconstit
uieuni ngredi
entpotr
ivi
t
pentr
usalat
e. 
Hasmat uchi
 esteopl
ant
aar omatacareneami ntesteintr
-oanume
masuradepatrunjel
,i
nsaestemultmaiaromata.Sefolosest
eat atinsalate,
catsica
garni
tur
a.
 Fr
unzedepor
umb Hasmat
uchi

Leurda est
econsumataadeseai nlocdeusturoi
.Seconsumapr i
mavaracasal
atasi
i
nl ocdespanac,pr
egati
ndu-sedinfrunzesupesipiur
e-uri
.InGermaniasefol
osest
ela
prepar
areauntul
uicuverdet
uri
.Sepoat econservasipentr
uiarna.Deasemenea,l
eurda
esteunadintr
eacelepl
antesalbati
cecomest i
bil
epotri
vit
epentruprepar
areadesosuri
aromate.

Fr unzeledepur 
sauustur
oisal
bati
c suntfolosi
tei
nsalate.Acest
aesteunv aral
cepei.Frunzel
eluiauoaromadel
icat
adeceapa, suf
ici
entapentrucondi
mentarea
salatei
.Faceof l
oarepl
acut
a,mov,siseplanteazaadeseade-alungulpot
eci
l
ordi n
gradina.
 Ust
uroi
ulsăl
bat
ic

Frunzel
edegul
ie 
suntcomest
ibi
l
e.Sef
olosescf
ier
tesaucr
ude,
laf
elcasi
cel
ede
spanac.

Fr
unzel
edegul
i
e
 Frunzedecebăr ea
Frunzel edecebăr ea 
provi
ndel a Sangui sor
bami norsisuntcomest i
bil
e. 
Frunzel
esi
l
astari
i cu i
nflorescenteauar omapl acuta.Seconsumacr uda.Est eunbuni ngredi
ental
sal
atelordecast ravet
i,r
osii
,salatadegr adinasiconopida.Innor dulGermaniei,
ser
vest elapr eparareaunorsupet raditi
onale.Constit
uieunar omat i
zantalmancar ur
il
or
despanac, alunorsosur isi
al oualorfi
erte.Mult
av remes- afolositl
aaromat i
zareade
vi
nurisi l
ichioruri
.

Frunzel
edechi
men,cul
astar
iit
iner
icut
ot,
sefol
osescdeasemeneai
nsalat
e.
Aceastapl
ant
acr
est
ecam panala60decm sisei
ntal
nest
edeseor
isal
bat
ica.
Li
picioasa(Galium aparine) 
af ostcunoscutaini stori
ecaplantamedicinala,darsi
ca
partedinali
ment ati
e.Esteopl antasalbat
icadest ul deabundentaingradi
nilenoastre.
Frunzelesit
ulpinil
epotfi f
olositecalegume, chiardacasuntl i
pici
oase,decinusev or
amest ecabineintr
-osalata.Plantapoatefifolositacapestoi nsandvi
ciuri
saupoat efi
sotata.Fr
uctelepotficolectat
esi uscate,apoi praj
itesiuti
l
izatecasubstit
utdecaf ea.

Frunzele 
deMyrrhi
sodorat
a seaseamanacucel
ealefer
igi
isi
sefol
osescin
bucatar
ie. 
Mar
arulsimol
ura 
suntdeasemeneafol
osi
tepentr
ucondi
mentarea
bucatel
or.

My
rrhi
sodor
ata
 Măr arul Molur
a
Muscatar
oz estesocotit
adeobi
cei
plantadecor
ati
va,
darf
runzel
eei,f
olosi
tei
n
pr
epar
areabucatel
or,dauoaromadetrandaf
ir
.

Condur uldoamneisaucondur asul  

(Tr
opaeol um majus)esteoplantaanualace
crestei ngradini.Frunzeleti
nereoferasalatelor
 ungustpicant.Bobocii
flor
ali
si f
ructel
e
i
ncav erziconser vateinotet
,inl
ocuiesccaper el
e.Pri
nzdr obir
eaplantei
,seobtineunulei
volati
l cugusti ntepatorasemanatorul ei
uluidemust ar
.Uleiulvol
ati
larepropri
etati
antiscorbutice.Vezi aici
 
catevaretetecuaceast aminunataplantasidescopera-i
benef i
ciil
e!
 Frunzesifl
ori
deconduras
Frunzeledebănuț i
 (
Bell
isperennis)seconsumapri
mav ar
acasalat
a,or
iadaugatei
n
supedev erdet
uri
,impreunacuspanac, macr
issi
urzi
ci.Semainumescbumbisori
,
cocosei
, ochiul
-boului
,par
alute,etcsifacpar
tedi
ncategori
adeplant
esal
bati
ce
comestibile.

Pl
ant
aBănuț
i

Tulpinil
efragededeboborni
c (
Veroni
cabeccabunga)
,maial
esvar
ful
tul
pini
i
,inai
nte
deinfl
oritsif
runzel
eseconsumai nsal
ate.Sepoat
econsumasii
namestec–2/ 3
bobornicsi1/3nastur
elsaumacrisdebalt
a.
 Bobornic
Frunzel
edecer entel 
(Geum urbanum)sepotconsumapr i
mavarainsalate.Cont
in
vi
taminaCsicaroten.Inmedi ul
rural,
sepr epar
aosalatadin50gfrunzetineresi5g
pr
az,careset
aiemar unt.Seadaugasar esismantana.Ri
zomuluscatsipisatserv
este
caaromalasupesi sosur i
.Maiestefolosi
tlaprepar
areaunorpr
odusedecof et
ari
esi
ar
omat i
zar
eavinului
.

Cer
ent
el
I
nunel
elocal
i
tat
idi
nAl
pii
deVest
, 
fr
unzel
edecer
ent
icademunt
e (
cer
int
hegl
abr
a)
suntf olositecaleguma.Deasemenea, sifr
unzel
edecicoare(Ci
chor
ium inty
busv ar
foli
osus)seconsumai nsal at
e.
Coadar acul
ui 
(Potenti
l
laanseri
na)–plantai
ntr
eaga,
darmai al
esfrunzeleti
neresi
stoloniisepotf olosicalegumainsal
atesisupedeverdet
uri,
capiur
eor igar
nit
urala
prepar ateledepest e.

Coadaracului
Dinacelasi
gencucoadar
acului
facepartesi 
iarbacucincideget
e,(
Pot
ent
il
lar
ept
ans)
acarei
frunzesi
last
ari
seconsuma i
nstareproaspatainsalat
e.

I
arbacucincidegete–Pot enti
l
lareptans
Instarecr uda,
 coadasoricel
ului
 (
Achill
eami l
l
efoli
um)arepr opri
etati
depurati
ve,
minerali
zant esivi
tamini
zante.I
nunel ezoneseconsumacasal at
a,garni
tur
aladiver
se
preparate.Salat
asepr eparacu maimulteverdetur
i.Fr
unzeletineresil
astar
iit
iner
iai
acesteiplantesalbat
iceservesclapreparar
eaunorsupedev erdetur
isausosuri.
Fr
unzelesefol
osesccaar
omalachift
elel
edecart
ofi
.Pl
ant
auscat acufrunzesi
flor
ise
ut
il
izeazal
aaromati
zar
eali
chi
orur
il
or,vi
nuri
l
orsi
aunorbautur
iracori
toare.

Coadașor
icel
ului

Fr
unzeletineredegr ausor 
(Ranuncul
usficari
a),
culeseinaintedeai nfl
ori
,sunt
consumat esubf ormadesal ata,
darsisubf or
madesupa, ciorbasaualtemancar ur
i.In
star
ecr udanuser ecomandaunconsum mai marede50- 100gpezi .Frunzelecrude
servesclapregatir
eaunui aperi
ti
v.Seoparesc100gf runzeinapacusar e.Set r
ecprin
robotsauprinmasi nadecar ne.Seadaugapest eelesare,pastademust arsi 200gunt.
Mugur ii
cesef ormeazal aaxil
afrunzel
orseculeg,setinozi in apasaratasiapoise
mur eazainotetdet ar
hon.
 Grausor
Primavara,
 
v arfur
il
efragedealelastar
ilordehamei 
(Humuluslupul
us)sunt
consumatefiertesaucrudeinsalate.Adeseori
,i
nlocur
il
eincaresecult
ivahamei,
l
astari
ifr
agezi suntfol
osit
ilaci
orbe,salatecusosvi
negret
a,subformadesote,cu
pesmet.

Hamei
Inunel
eregi
unial
etari
i
, f
runzeledeli
mbaboul ui
 (
Anchusaoffi
cinal
is)suntfol
osit
e
pr
imavar
alapreparar
eaunorci or
beculapteacr
u.Seculeg,seoparescbine,setoaca
cuuncuti
tsisefi
erbculapte.Sedregepentr
ugustcumar arver
de.

Tulpi
nil
esif r
unzel
et i
neredenalbacreata 
(Malvavert
ici
l
lata)suntfol
osi
teinsupe,
ci
orbesipiure-
uri
.Fr
unzeleti
ner
esi tul
pini
l
ede nalbadepadur e (
Malvasyl
vestri
s)au
ungustdulceag. 
Sepregat
esclafelcaspanacul.Adeseorisuntconsumatecrudede
copi
i.
 Nal
bacr
eaț
ă Nal
badepădur
e

Inunelesat
edinMaramures,
luj
eri
iti
neride osuli
epurel
ui 
(Ononi
sspinosa)se
consumamur at
isauf
ier
tii
napasarata.I
nFr anta,maial
escopii
iconsumar adaci
nil
e
crude.

Osul
-i
epurelui
Frunzeleti
neredepodbal
 (
Tussi
lagofar
fara)suntfol
osi
tei
nunel
ezonel
aci
orbe,
supe,saulainv
eli
reasar
malel
or.
 Al
tepl
ant
esal
bat
icesif
runzecesepotmancapr
imav
era

Racovi
nasauRocoi na–St ell
ari
amedia
Frunzel
epr oaspetedeRăcov i
na sauRocoina–St el
lar
iamedi
a,sepotconsumain
sal
atesauinpest osauindiver
sesosur i
.Aceastaesteunadi
ntr
eacelepl
antesal
bati
ce
cepateficonsumataaproapeint otti
mpulanului.

Frunzel
edeusturoit
a–All
iar
iapet
iol
ata 
–sef ol
osescdr
eptcondi
ment
,inl
ocui
nd
ust
uroiul
.Sepotconsumai
nsalat
e.Dinsemint
eseobt i
neofai
nademustar.
 Ust
uroi
ta–pl
ant
esal
bat
icecomest
ibi
l
e

Mugur
iidefl
oridepaducel
 sepotconsumai
nsalat
e.Inunel
ezone,mugur
iif
lor
alide
l
avet
ri
ce(Tanacetur
nvulgar
e)suntpusii
not
etsi
sefolosesccasur
ogatdecapere.

Flor
idepăducel
Frunzeleti
ner
ede r
otungioar
a (
Glechomahederacea)sefol
osesccrudeinsal
ate.La
f
elsi 
frunzel
edeurzi
cutamoar t
a (
Lamium pur
pureum).Pentr
utrat
areaepil
epsi
ei,
f
runzeledeurzi
cut
asef ol
ososescsubformademacer atdi
nplantaproaspat
a,
mar
unt
it
a,i
nmi
eredeal
bine.Sei
au2l
i
ngur
it
epezi
.

Lastari
iti
neri
delamium, varf
uril
eplant
ei,
frunzel
etinereșifl
ori
l
esuntcomest i
bil
e.
Toateacesteapotfi
folosit
eindiversepr
eparate,i
nsalate,i
nborsurisausupecreme.
Fl
oril
eauoar omadulce,mot i
vpent r
ucareincopil
ari
el esugeam.
Plantatanar
apatefifolosi
taalat
uridespanac,urzi
cipentruapreparasosur
icrude.

Fr
unzel
esi
flor
il
edeUr
zicut
amoar
tasuntcomest
ibi
l
e–Lami
um pur
pur
eum

Sanepastram sanatosial
aturidenat
urasideceeaceareeasaneof er
e.Plant
ele
sal
bati
cesuntosur sadeener gi
esisanatat
edecareput
em sanebucuram faraafi
nevoi
edeunef ortpr eamar e.Samul t
umim pentr
utoat
eacesteplantesalbat
ice
comest
ibi
le!

Top10pl
ant
ecomest
ibi
ledi
nfl
oraspont
anamaiput
in
cunoscut
e

Cuanii nurma,pl antel

edi nflor
aspont anaer aufoartecunoscut esiapreci
ateca
ali
ment esimedi cament efoart
ev al
oroase.Ast azi
,mul t
edi nt
reel esuntconsi
derate
„burui
eni„
,iarmajori
tateanulemaicunoscdel ocsiincearcasascapedeel epr i
norice
metoda.Tot usi
,mul tesuntcomest ibi
l
esiof eranut r
ientiesential
ipent
ruorganismul
nostru.I
atacatevaplantedinfl
oraspontanacar epotficonsumat e:

Tr ai
sta-ci
obanului(
Capsell
abur sa-past
ori
s)
Cunoscuta planta medici
nala cu acti
une hemostat
ica,hipot
ensi
va sianal
gezi
ca,
tr
aista-
ciobanul
uipoat efiuti
li
zatasii ngastr
onomie.Frunzelesal
esepotconsuma
pri
mav ara,i
namest eccualteverdeturi
,l
asupesisal
ate.

Pi
cior
ul-
capr
ei,
bur
uianacomest
ibi
lasil
eacpent
rumaimul
tebol
i
 Patlaginamedi e( Pl
antagomedi a)
Cunoscut asisubnumel edel i
mba-oii,acestaplantanumaiest eastaziuti
l
izat
ain
scopur ialimentare.Intr
ecut,taraniidi
nunel esater omanesticonsumauf r
unzel
et i
ner
e
(primav ara)casal ata,alat
uridepat l
aginalata( Pl
antagomaj or)sipatl
aginaingust
a
(Plantagol anceolata).I
npr ezentacest eplantesuntapr eci
atedoarpent r
uproprit
ati
l
e
emol i
ent e,hemost ati
ce,anti
diarei
cesi usorhipotensiv
ealefrunzel
orlor
.
Frunzeleauungustpr onuntat–ami ntesclagustder idi
chesiser ecomandaaf i
folositeinamest eccual teplante.

Gusapor umbel ului( Si

leneVul gari
s)
Cr esteatatinlocur iinsorit
ecatsiumbr oase,i
nv i
isaui nmi r
ist
i,l
amar gineapoteci
lor,
pepasuni l
eal pinepanal apest e2000m.Ar eunaspectdel icat,iarlainceputde
stagiuneflori
leaucul orirosi
aticesauviolet.Candinfl
or este–iuli
e-augustpri
ndef or
ma
unormi cibalonasecar eami ntescdegusapor umbelului.
Int r
atament el
e nat uriste se poatef olositoata planta siestei ndi
cataimpot ri
va
i
nf ecti
il
orpieli
i,areumat i
smul uisauincazul durer
il
ordedi nti
.
Inbucat ariesuntf olositefrunzele,
cul
esei naintedeinf l
ori
reaplantei
.Gustulest
eusor
amar ui,amintestedel emnul dulce.
 Hamei( Humul uslupul us)
Dinhameinunumaiber esepoat eface,cichi arsipreparat
ecul i
narefoart
egust oase.
Denumi tsii arba ber i
isau ameiest e o pl anta di
nf l
ora spontanta,perena.Est e
cataratoarecut ulpinifoartelungicanisteliane.
I
n medi ci
na t radit
ional a poatefif olositpent ru calmarea dur eri
lormenst rual
e,
activ
eazaci rculatiasangui naesteunbunast ri
gentsiunbundi uret
icdarsiunbun
sedat i
v.
I
nbucat ariepoat efif olositcr
udsaupr eparat,fi
epebazadei nf
uziisauceaiuri
,fiein
salate.Frunzelet i
neresuntbunei nsalate,iarlastar
iiporni
tii
nv egetati
epotfifolosit
ila
felcasi urzi
cileoricabr occol i
.

Sanzi
anadegr adina( Soli
dagocanadensi s)
Denumitasisal ci
oaraest eopl antaer baceeper enacarecresteincol
oniipemargi
nea
rauri
lor
,ingeneral i
nzonenecul ti
vatedarpoat ef isioplant
aor anament
aladegradi
na.
Est
eopl antamel ifera,medi ci
nala,darpoatef ifolosi
tasilavopsit
ull
aneisaupoat
ef i
uscatainbuchet epent ruaor nacasai nt i
mpul i
ernii.
I
nmedi cinatraditi
onal aestef olosit
apent r
ut ratareadiv
erseloraf
ect
iuni(pul
monare,
reumatice,renale,infectioaseet c.),darsiini ndust r
iafarmaceuti
ca,fi
indbogatain
vi
taminaP.
Inbucatariepotfif
olositepart
il
etinerealeplant
ei:last
ari
iti
nericar
eaparpr
imav ar
asi
fr
unzeletineredinvarfultulpi
niiadulte.Ingeneralsuntconsumat efi
ert
e,adugatela
di
versesalatecaldesaur eci
.Gustulest ebal
samicsidulce,amintest
evagderasina.Cu
fl
ori
l
ei nschimb,sepotf aceceaiuri
,fi
indunbunt onic.

Salv i
adecamp( Sal
viaPratensis)
Est eopl ant aerbaceeperenacar epoatefiintalnit
apepaj i
sti
,lamar gi
neadr umur i
l
or
siapot ecilor,inlocuril
uminoasesir elati
vuscat e.Arefrunzeov al
ei arflori
lesunt
al
bast r
u-violaceu.Dacaest eat insa,emanaunpar f
um puterni
c,asemanat orcucelal
sal
viei.
Inbucat ar i
epoat efiuzat
alaf elcasisalvi
aobi snuitachi
ardacagust ulestemul tmai
del
icat.Poat efiadaugataimpr eunacual teplantei nsupe,sosurisauinoml ete.Flor
il
e
sifrunzelepotf iunbunar omat i
zantpentruul eiuri
,otet
uri
,vinurisili
chior
ur i
,darsi
pentruceai uri.
 Grasita( Port
ulacaOler acea)
Semainumest esiiar bagr asasiest eopl antadi nfamili
aPor tulacacee.Fr unzel
eei
suntgr oase,decul oarev erdeinchis,def ormaov alaunpi calungita,lucioase.Tulpini
l
e
suntcilindricesidure,adeseacuonuant ar osiati
casiat i
nglungimide20- 30cm.Fl ori
l
e
suntmi ci,coloratein gal ben iarper i
oada de i nfl
ori
re este sfarsit
ulv er
ii
-i
nceputul
toamnnei .
Grasit
anuar earoma,f runzelecarnoaseauungustr acori
torsiot exturainacelasi
ti
mpcr ocant asisuculent a.Trebuieculeasasigat itapanaincepesai nf l
oreasca,pentr
u
caat uncicandaparsemi nteledev i
neat oasasi dura.
I
nbucat arief
olosi
mf r
unzel e( i
nspeci alceletinere)situl
pini
letinere( celemat ur
esunt
tari
)insal atesauf i
ert
e,fiindunbuni nlocuitoral spanacului
.

Mar gareta(Leucanthemum v ulgar

e)
Siaceast aar eodubl autili
tat
e,atatinmedi cinanat uri
stacatsii nbucatar i
e.In
tr
atament el
e natur i
ste est
ef olosi
tai n af
ecti
unial er ini
chil
or,r eumatismuluisau
bronsi
tei.Inbucat ari
esef olosestetoataplanta-f runzel
et i
nere,culesei nai
ntedea
i
nflori
,potfiungust osadaoslaosal ataver
de,saui nsal at
edecar t
of i,
deorez.
Tulpini
letinerecubobocipotf icali
teusorint i
gai ecuunpi cdeul eidemasl ine,un
prafdesar e,astfeldevenindogar nitur
adeosebi ta… Boboci ii
nchisisepotconser va
precum caperelei
arf i
ecareparteaflori
isepoatef olosicadecorcomest i
bil
.
 Banuteii(Belli
sper ennis)
Semai numescsimar garet
epi ti
cesi potfivazutiinpar curi
,gradi
ni,i
njur
ulcaselor,pe
paji
sti
,del acampi epanasusi nzonamont ana.Inf unct i
edezona,banut ei
isemai
numescnast urasisaupar al
utesipl antapoatef iutil
izataat atinbucatari
ecatsii n
tr
atament el
enat uri
ste.
Del aaceast aplant asef olosesci nbucatar i
efrunzelet i
nerepentrusalat
e,fl
oril
ei n
supe,ciorbesisal at
edef ructe,iarboboceiipotf ipusil abor cancuot etsauuleiasa
cum sepr eparacaper ele.
Intratament ulnaturistsef olosescat atfl
oril
epr oaspet epent r
uceaiuri
,catsif l
oril
e
uscatesimaci natepent rudiverseafectiuni
.Auef ectdet oxifi
ant,di
uret
icsisuntfol
osite
l
at r
atareainfecti
il
ordi nzonagat uluisiabronsitel
or.

Macri
sul(Rumexacet
osa)
Denumitsimacri
sulmare,est
eopl ant
aspont
anapecareointal
niminpoieni
,pe
paj
i
stisifanet
eundereapar
elaf i
ecar
ecosi
repanat
oamanatar
ziu.Est
eatatplant
a
al
imentaracatsimedi cinal
a.Delamacr i
ssuntf olositefr
unzelecarecont i
nocant it
ate
i
mpor t
antadev i
taminaC–augustacr isor,fi
indunbundi ureti
csianti
infl
amat or.
La inceputulpri
mav eri
isuntculese f runzelel ucioase sit i
nere,i armait ar
ziu
i
nflor
escentel
einchise.Gustulsaupredomi nantacr isorsugereazadiverseintrebui
ntar
i
i
nbucat ar
ie,delaci orbesisalat
e,i
nsosur ialaturidepest e,lasal
at aoriental
aunde
i
nlocui
estesalat
av erdesaulangacarnef i
arta–r asol ur
i.

Măcr
ișul

10f
lor
icomest
ibi
lemaiput
incunoscut
e

I
ncomer testedestuldegr eusal egasest i
,darsepotcul ti
vainpr opri
agr adi
na.
Inai
ntedeoricefi
tiat
enticandlecul eget
i,f
iticonvi
nsisutalasutacal ecunoastet
isi
suntbunedemancat .Numancat ifl
ori
lecareauf ostt
ratat
ecupest i
cidesinici
uncaz
peceledepemar gi
neadr umului.Del acelemaimul t
eseconsumapet alel
e,deci
i
ndepartat
istaminel
esipist
ilul
.

I
atacat
evaf
lor
icomest
ibi
lemaiput
incunoscut
e:

1.Limba mi elul
uisau borant
arosie are un mi
ros sio ar
oma asemanat
oar
e
cast
rav
etel
ui.Flori
lesal
ealbastr
esefolosesclasal
atesaupent
ruor
nareamancar
ii
gat
it
e.

2.Gal
benel
ele(Calendula)potfifolosit
ecasubst i
tutpentr
usofran.Pet
alel
elorse
fol
osesclamancarurigatiteinspeci alsoteur
i,colorandfrumost ot
ulingalbensau
port
ocal
iu.Nusefolosesteocant i
tatemar edef l
oridegalbenelepentr
ucaacesteaau
ungustamaruicar
enupl acet ut
uror

3.Panseluta
Intr
eagaf l
oaredelapanselutaest
econsumabila,
avandoar
omaf
inadement
a.Fl
ori
le
suntutil
izateinspeci
alpentr
uornareapr
aji
tur
il
or.
4.Zor
elel
edeasemeneasef
olosescl
amancar
uri
.

5.Cr
ait
eleauoar
omadel
ami
ae,
desinumi
roscaacest
ea.

6.Tr
if
oiuldecampest
edul
cel
agustsibogati
nmi
ner
ale.Acest
apoat
eficonsumat
pr
oaspat
,darsiuscat
.

7.Condur
uldoamneisaucal
tunasulest
eidealpent
rusal
ate.

8.Flor
il
ededov
leacsuntdel
ici
oasei
nmancar
eadel
egume,darsuntexcel
ent
esi
pane.
 9.Flori
ledecor
iandr
upotf
ifol
osi
teî
nor
icepr
epar
atcul
inarpent
ruungustdel
ici
os
şiexoti
c.

10.Musetelulesteunadint
recel
emaiv
echiplant
earomaticef
olosi
tei
nbucatar
ie.
Dacalainceputflori
leser
veaudoarl
aprepar
areaceai
uri
lor
,acum sepotf
olosicu
i
ncreder
einsosuri.

Dinacest
efl
oriputet
isafacet
isisuc.I
nuneletar
iseamestecafl
ori
lestr
ivi
tecu
br
anzasisepr
ajesc.Mult
edinfl
ori
lepl
ant
elorar
omati
cef
olosi
teinbucat
ari
esuntla
feldebunei npr egati
readi fer
itelorfel
uridemancar e.Astfelusturoi
ul,busui
ocul,
mar ar
ulmaial esuscat ,ar pagicul,chimenuldulceetc.auf l
oricarefacat r
acti
va
mancar easiimbogatescar omapr epar
atului
.
Gustulsimirosulfl
ori
lor-aliment edif
eradel aunsezonlaaltul.Celmaibineestesa
l
ecul egetidi
mi neat
a,per acoar e.Dacanul euti
li
zat
iimediatatuncitai
ati
-l
ecucodite
siti
neti-
leinapa.Leputet ipast r
asii nprosoapedeharti
elacongel at
or.

11bur
uienidel
eacdi
ngr
adi
nat
a

Pentr
ugradinar
i,bur
uieni
lesuntoadevar
atapacost
esit
otusiacest
epl
ant
eaur
eal
e
cal
it
atit
erapeut
ice.I
ataolist
acubur
uieni
ledel
eac:

1.Papadi a
Despr efaptulcapapadi aesteopl ant
acomest ibilaam auzi tcut oti
i,darpoat enu
toatalumeast ieexactcepar tial
eacest eiplantei nv azivepotficonsumat e.Eibi ne,
toatepar t
il
epapadi eisuntcomest ibil
esipotf if olositeat ati
nst arecr uda,catsi
oparitesaut raselat igaie,pefociute.Frunzelesit ulpinapr oaspatculesesuntcelmai
desf olosit
einsal ateledesezonsaupotf iadaugat ei ndiversesupe.
Fl
oril
edepapadi esuntdul cisipotficonsumat eat atcrudecatsipr aji
te.Iarradacina
depapadi epoatef ipraji
t asiapoimaci natasifolositapent rucondiment areasal atel
or.
Radaci nauscat a,prajitasimaci natapoat einlocuicaf eaua.Incazcanust iai
,gust ul
amar uialpapadi ilorest ecuat atmaipr onunt atcucatpl antaest emaimat ura,de
aceeaebi nesacul egipl antecatmait i
nere,maialesat uncicandv reisaleconsumii n
starecr uda.
 2.Trifoiul
Pel angaf aptulcanuest eceamaii nesteti
cadi nt
reburuienil
ecarenei nvadeaza
curt
ea,t r
ifoiulesteoexcel entasursadepr oteine,put
andfifolosi
tatatinstarecruda,
i
npr epar areasal atel
orsiasucur i
lor
,catsisot ateinsosdesoi a,inpr epararea
mancar uril
oror i
entalesiasiati
ce.
Flori
leuscat edet r
if
oi,atatrosucatsial b,suntfolosi
teinpr epar
areaceai uri
lor
.
Bogatinv i
tami nel
eA,CsiD,t ri
foi
ulrosuest esiunput erni
cal i
atinlupt
ai mpot r
iva
canceruluidecol on,depr ostat
asidesan.

3.I
arbagrasa
O alt
a burui
ana car e ne inv
adeaza gradi
nile,stri
cand aspectulgazonul uisial
ronduri
lorcufl
ori,iar
bagr asaesteoexcelent
asur sadeaci zigrasiesentialiOmega3
sinunumai .Suculentesicrocante,t
ulpi
nil
esifrunzeledeiarbagrasapotf ifol
osi
tain
salat
e,instar
ecr udasaui npreparar
eatocanelorsiasupelor.Dacai tipl
acebucat ar
ia
l
ibaneza,sasti
icagr asi
taesteunuldintrei
ngredientel
erenumiteisalatefattoush.
 4.Pat l
agina
Maist iicum netrat
am toatejuli
turi
le,zgari
etur
il
esiv anatail
edincopilari
ecuf r
unze
depat l
aginaproaspatculese?Darnust iam caacest aburuianapoat efifol
osit
asiin
bucat ari
e,inpreparareasalatel
or,tocanelorsichiarciorbelor
.Sinudoarf r
unzelede
pat l
aginasuntcomest ibi
le,cisii nf
lorescentasichi arsemi nt
ele,cepotf icul
ese
toamna.Semi nteleuscatesimacinatesuntoexcel ent
asur sadef i
bre,f
iindextr
em de
efici
ent eintr
atareaconstipat
iei
.

5.Spanaculsal
bat
icsauCapr
it
a
 Obur ui
anadeseoriint
alnitaatatincurti
lesigradinil
eamenaj ate,catsiinsalbati
cie,
spanaculsalbati
cest eopl antacomest i
bil
a,folosit
ainbucat ar i
eincadi nanti
chitat
e.
Conf undataadeseacul obodasicust i
rul,cucar esei nr udest e,capri
tapoat ef i
consumat amaial essubf ormadepl acinta,darsii ntoat
er etetelececont inspanac,
pecar ei
lpoat
einlocuicubr io:omlete,supe,ciorbe,t
arteetc.Spr edeosebi r
edeal te
buruienicomestibil
e,spanaculci obanuluitrebuieconsumatcu moder ati
e,f ii
nd o
plantabogatainacidoxalic,desprecaresespunecaarf avor i
zadezv olt
areapi et
rel
or
l
ar inichi

6.Usturoi t
a
Poatenust i
ai,darust uroi
taest eunuldi ntrecelemaiv echicondimentef ol
osi t
ei n
condiment areamancar uril
orpet erit
ori
ulEur opei.Atatfr
unzelecatsiflori
le,fructele
catsir adaci ni
le acesteibur uiene potf iconsumat e.Catevafrunzul
itet ocate de
ustur
oitaiivoradaugaor icareisalat
eproaspet eoar omadiscretademust arsiust uroi
.
Aceastaar omaf acedinust uroit
auni ngredientexcelentinpreparar
easosur il
orv erzi
,
cum arfisosulpest o.Radaci naal baaustur oit
eiareungustasemanat orhreanul ui,
iar
semintel
esal esuntfolositeinmul tebucatariial
elumiiincali
tat
edecondi ment .
 7.Cr esonulsauNast urelul
Aceast abur uianacomest i
bil
a,cunoscut ai nt aranoast residr eptmacr is-de-balta,
adorat erenur i
leml astinoase,undesedezv ol
tasubf or
maunort ufei nt
inse.Despr e
fr
unzel ecr esonuluisest iecai mbunat at
escdi gest i
asiaj ut
al aeli
mi nareatoxi nelordin
organism.Deal t
fel,anumi testudiiefectuatearatacasuculdenast urelest eunal i
atin
l
uptai mpot r
ivadependent eidenicotina,contri
bui ndtotodatal ascadereagl icemi ei.
Cresonulsepoat econsumadoarpr oaspatcul es,atatinsal at
ecatsii nsuper ecisau
i
n sucur i
,av and un gustacr i
sorsiput i
n picant.Dupa i nfl
ori
re nast ureluldev i
ne
amar ui.
Ceicar el ucreazai ngradinast i
ucaacest epl antetrebuiesmul sepent rual asa
l
egumel e sif loril
e sa se dezv olte sanatos.Tot usi,cele maimul te bur uieniau
proprietaticurativepecar epoat enul ebanui ai
.

8.Pir
ul
Esteinami
culnumar
ul1algr
adi
nil
or.Ef
oar
tegr
eudescosdi
npamant
,cr
est
efoar
te
usorsisufocal
egumele.Tot
usi
,est
eunbundi uret
icsiserecomandainspeci
ali
n
cist
it
e.Seadmini
str
eazasubfor
madei nf
uzi
esaudecoctscurt(10minut
e)di
ndoua
l
inguri
ter
izomil
aocanacuapa.Sebeaudouacanipezi.

9.Volbura
Copii
iiispunsi„rochi
tarandunici
i”
,dargradinari
iosmulgdi ncul
turi
.Dararfibi nesa
nuoar unce,pentrucaar eactiunepur gat
iva,maiputernicadecataunorpr eparate
scumpe, deimport.Seconsumai nspecialsubformadet inctur
apreparatadin20gde
ri
zomisir adaci
nila100mldeal cool.Seiauunadoual ingurit
eamest ecateinput ina
apainaintedeculcare.incazdeconst i
pati
ecr oni
ca,ser ecomandaal t
ernareadupa
sapt
ezilecuunal tpurgati
v.

10.Busuioculcerbi
lor,
ment asalbat
ica
Crestepetemi riunde,darmiroasecum nusepoatemaibine.i
npl us,act
ioneazaca
dezi
nfect
antpent rucailerespi
ratori
i,st
imul
entalsecr
eti
il
orbr onsice,expectorant
.
Reducebalonari
lesiajutalaeli
mi nar
eagazelordi
nstomac.Extern,ulei
ulesentialde
busuioculcer bil
oraj utal aindepartar
eai nsectel
or.Est er ecomandati ngast r
it
esi
problemededi gestie,incombat ereaf l
atulent
ei,inaf ecti
unilerespir
at or
ii
.Maieste
i
ndicatingut a,hidropizie(acumularedel i
chidintesuturi
)sicast imulentalsistemului
nervos.Moddeadmi nistr
are:sefaceinfuziedinparti
leaer i
enealeplant eir
ecoltatei
n
ti
mpuli nflor
iri
i( olingurit
al aocanacuapa) .Sebeaut r
eicanipezi ,dupamesel e
pri
ncipale.Uleiulesentialdebusuioculcerbil
ornuseut i
li
zeazai nt
ern,fi
indtoxic.

11.Ci uli
nul
Ar e act i
une di ureti
cdepur at
iva, detoxifi
ant a, antii
nflamat oare, antioxi
dant a.
Protejeazaf icatulsipoat epr evenicancer ul.Cont ineinsuli
nasiaj utalar educerea
gli
cemi ei.Estei ndicatsiinaf ectiunil
eder mat ologi
ce,cum arf iacneea,der mat i
tele
sebor ei
ce.Pr otejeazapi el
eadeef ectelerazelorUV. Moddeadmi ni
str
are:sef aceun
decoctdi ndoual ingurit
eder adacinat ocatamar untlaocanacuapa.Sef i
erbel afoc
mi ctimpdedouami nute.Sel asaacoper i
tunsf ertdeora,dupacar esest r
ecoar a.Se
beaudouacanipezi .Potiprepar aoi nfuzi
edi ntr-oli
ngur i
tadinpar ti
leaer i
eneal e
planteilaocanacuapa.Sebeaut r
eicanipezi( dimineata,lapranzsisear a).Pent r
u
uzext ern,sef acedecoctdi ndoual i
nguril
aocanacuapasisef acapl i
cati
ilocale.
 7di
ntr
ecel
emaigust
oasebur
uienicomest
ibi
lecar
ecr
esci
ngr
adi
nat
a

Itidor
estiungazonimpecabi l
,daror i
ceaiface,andean,descoperipr
intr
efi
relede
i
arbabur uienidecar
et echinuisascapisipar camuncestii
nzadar?Poat en-aimai
vedeasi t
uat i
alafeldedr amatic,dacaaist icabur ui
eni
lecare-t
istricaaspectul
gazonuluisuntcomesti
bil
esipotf if
olosit
einprepar
areamancarur
il
or.

Vezipart
eapl
inaapahar
uluisiaf
lacar
esunt7di
ntr
ecel
emaigust
oasebur
uienidi
n
gr
adinata:

1.Papadia
Desprefaptulcapapadi aesteopl antacomest ibil
aam auzi tcut oti
i,darpoatenu
toatalumeast i
eexactcepar t
ialeacest eiplant
ei nv azi
vepotf iconsumat e.Eibine,
toatepar t
ilepapadi eisuntcomestibil
esipotf if olosit
eat atinst arecr uda,catsi
oparit
esaut r
aselat igai
e,pefociut
e.Frunzel esitulpinaproaspatcul esesuntcelmai
desf olosi
tei nsal ateledesezonsaupotf iadaugat eindi versesupe.Fl or
il
ede
papadiesuntdul cisipotficonsumateat atcrudecatsipr aj
it
e.Iarradacinadepapadi e
poatef ipraj
itasiapoimaci natasifolositapentrucondi ment areasalatelor.Am aflat
caradaci
nauscat
a, pr
aji
tasimacinat
apoat ei
nlocuicaf
eaua.Incazcanust
iai
,gustul
amaruialpapadi
il
orestecuat atmaipr onunt
atcucatpl ant
aestemaimatura,de
aceeaebinesaculegipl
antecatmaitiner
e,maialesatuncicandvr
eisal
econsumiin
star
ecruda.

2.Trifoiul
Pel angaf aptulcanuest eceamaii nesteti
cadi nt
rebur uienil
ecarenei nvadeaza
curtea,t r
ifoiulesteoexcel
entasur sadepr otei
ne,putandf ifolosi
tatatinst
ar ecruda,
i
npr epar areasal atel
orsiasucur i
lor,catsisot ateinsosdesoi a,inpr epar
area
mancar uril
oror ient
alesiasi
atice.Florileuscatedet ri
foi
,at atrosucatsial b,sunt
folositeinpr eparar
eaceai
uril
or.Bogati nv it
ami neleA,CsiD,t ri
foi
ulrosuest esiun
puternical iatinluptai
mpotri
vacancer uluidecolon, deprostatasidesan.

3.I
arbagrasa
O alt
a burui
ana car e ne inv
adeaza gradi
nil
e,str
icand aspectulgazonuluisial
ronduri
lorcufl
ori,iar
bagr asaesteoexcelent
asursadeacizigrasiesenti
aliOmega3
sinunumai .Suculentesicrocante,
tul
pini
lesifr
unzel
edeiarbagr asapotfifol
osi
tai
n
sal
ate,i
nstar
ecrudasauinprepar
areatocanelorsiasupel
or.Dacaitipl
acebucatar
ia
l
ibaneza,
sasti
icagrasi
taest
eunuldint
reingredient
eler
enumiteisal
atefat
toush.

4.Pat l
agina
Maist iicum netrat
am toatejuli
turi
le,zgari
etur
il
esiv anatail
edincopilari
ecuf r
unze
depat l
aginaproaspatculese?Darnust iam caacest aburuianapoat efifol
osit
asiin
bucat ari
e,inpreparareasalatel
or,tocanelorsichiarciorbelor
.Sinudoarf r
unzelede
pat l
aginasuntcomest ibi
le,cisii nf
lorescentasichi arsemi nt
ele,cepotf icul
ese
toamna.Semi nteleuscatesimacinatesuntoexcel ent
asur sadef i
bre,f
iindextr
em de
efici
ent eintr
atareaconstipat
iei
.
 5.Spanaculsalbati
csauCapr i
ta
Obur ui
anadeseoriint
alnitaatatincurti
lesigradinil
eamenaj ate,catsiinsalbati
cie,
spanaculsalbati
cest eopl antacomest i
bil
a,folosit
ainbucat ar i
eincadi nanti
chitat
e.
Conf undataadeseacul obodasicust i
rul,cucar esei nr udest e,capri
tapoat ef i
consumat amaial essubf ormadepl acinta,darsii ntoat
er etetelececont inspanac,
pecar ei
lpoat
einlocuicubr io:omlete,supe,ciorbe,t
arteetc.Spr edeosebi r
edeal te
buruienicomestibil
e,spanaculci obanuluitrebuieconsumatcu moder ati
e,f ii
nd o
plantabogatainacidoxalic,desprecaresespunecaarf avor i
zadezv olt
areapi et
rel
or
l
ar inichi

6.Usturoi t
a
Poatenust i
ai,darust uroi
taest eunuldi ntrecelemaiv echicondimentef ol
osi t
ei n
condiment areamancar uril
orpet erit
ori
ulEur opei.Atatfr
unzelecatsiflori
le,fructele
catsir adaci ni
le acesteibur uiene potf iconsumat e.Catevafrunzul
itet ocate de
ustur
oitaiivoradaugaor icareisalat
eproaspet eoar omadiscretademust arsiust uroi
.
Aceastaar omaf acedinust uroit
auni ngredientexcelentinpreparar
easosur il
orv erzi
,
cum arfisosulpest o.Radaci naal baaustur oit
eiareungustasemanat orhreanul ui,
iar
semintel
esal esuntfolositeinmul tebucatariial
elumiiincali
tat
edecondi ment .
 7.CresonulsauNasturelul
Aceastabur ui
anacomest ibi
la,cunoscutaint ar
anoast residr eptmacr is-
de-balta,
adoraterenuri
lemlast
inoase,undesedezv olt
asubf ormaunort ufei nt
inse.Despr e
fr
unzelecresonul
uisestiecai mbunat at
escdigestiasiajutalael
imi nareatoxinel
ordi n
organi
sm.Deal tf
el,
anumi testudiiefect
uatearatacasuculdenast urelest eunaliatin
l
uptaimpot ri
vadependent eideni coti
na,contri
buindt ot
odatalascader eagl i
cemi ei.
Cresonulsepoateconsumadoarpr oaspatcules,atatinsalatecatsii nsuper ecisau
i
nsucur i
,avandungustacr isorsiputinpi
cant.Dupai nf
lori
renastureluldev i
neamar ui .

Bur
uieniCOMESTI
BILEcucar
eput
em SUPRAVI
ETUI

Burui
eni
lesuntgrat
uitesidi
sponi
bil
epescaralar
gapent
rumajor
it
ateaoamenil
or
car
elocui
escpeplanetanoast
rasir
eprezi
ntaor
esursai
mport
ant
adehranaincazur
i
desuprav i
etuir
e.
Exista zecide r etete uni
ce i nint
reaga l
ume de pr egati
re a plantelorsal
bati
ce
i
ncepandcur adacinil
e,continuandcuf r
unzel
esiterminandcusemi nt el
e.
Celemaicunoscut eburuienicomest i
bil
esunt:
Iarba-
grasa( Portulaca)Semi ntel
edel aaceastaplant
asuntdi ntrecel emaibogate
sursedeaci zigrasiomega3.Fr unzel
esitul
pini
lesuntsuculentsiaugustdel amaie.

Nal
ba(
Mal
va)ar
eoar
omapl
acut
amoal
esiest
edel
ici
osi
nsal
atesisucur
i.
 Patl
agina(Plant
ago)est
enunumaiunal i
mentdar,acti
oneazacatr
usadepri
m
aj
utori
ncazurideinf
ect
ii
,muscat
uridepai
anj
eni
,tant
ari
,vi
ndecandr
api
dori
cer
ana.

Tri
foi
ul(Tri
fol
ium)re-
mineral
izeazacorpur
il
enoast
recu un spect
rucompl
etde
miner
ale,
ofer
indu-
sesanat
atepet ermenl
ung
 St
evia(Rumex)f
runzel
esuntfolosi
tepentr
usal
ata,atuncicandsuntti
nereiardin
semintelemaci
nat
ef i
nsef acefai
napentr
upentr
uaf iadaugatalafainadecereale
pentrufacer
eapai
nil
or.Radaci
naacti
oneazacaunant i
bioti
csiconstr
uctori
munitar
fant
astic.

Spanaculsalbat
ic(Chenopodi
um)are multmaimar
ev al
oar
e nut
ri
ti
va decat
spanaculcul
ti
vati
arsemintel
esaleset
ransf
ormai
ncer
eal
eextr
em dehrani
toar
e,
numitaqui
noa.
 Talpa gastei(Amarant
hus)
,est
e un ali
mentsalbat
ic de al
eger
e.Fr
unzele sunt
deli
cioasecrude,sisubf
ormadechips-
uriver
zii
arsemintel
enegresif
runzel
esunt
pl
inedepr ot
eine.
 Or
zulsalbati
c( Poaceae)cr
estepestetotsiest eoadev ar
atabi
necuvânt
areprint
re
toat
ei er
burisalbati
cecomestibil
e.Esteunfantastical
imentincazdesupr av
iețui
re,
deoarececonti
net oticei8aminoaci
ziesent
ial
i,
f acanddineaoprotei
nacompleta.Se
consumasuculi arlamelecar
esedescompungr euseelimina.

Rocoina(Stell
ari
a)est
eopl antadel
icata,
cupetal
ealbe.Ar
eungustusor
.Pri
mav ar
a
candestev erdepoatefif
olositînsalat
e,sucur
iverziel
imi
naexcesel
eal
imentar
esi
crest
erezi
stentaorgani
smului.
 Ciul
inul(
Carduus)esteopl antadincaresefaceunsucf ant
astic.Recolt
av erdecu
manusisepunei ntr
-unblendercuapadi nabundent
ă,ciunmarsiol amaie.Se
amestecasșisestrecoar
apul pa,careseeli
mina.Seobti
neol i
monadadel ici
oasade
ci
uli
nicenevindecdeacidit
atesineof er
aobunaenergiepentr
ur estulzi
lei
.

Troscot
ul(
Pol
ygonom)opl antatar
atoareest
eadeseat
recut
ecuv
eder
ea.Est
eo
hr
iscasal
bat
icf
oart
ehrani
toaresidel
ici
oasa.
 Papadia(Tar
axacum)est
ecomestibi
lainintr
egi
mesiextr
em debenef
icapentruun
tr
aibun.Radaci
nil
esuntconsumatecrudesaupreparat
ecasicar
tofsalbat
ic.Ver
zii
suntdel
ici
oasecuungustusoramar,i
arfl
ori
leaugustdemier
e.
 Mustarulsal
bati
c( Brasica)ar
eungustpicantsii
ncurajeazaobunăcircul
ati
ein
organi
sm.Plant
eleverziaducunplusi
ndiferi
temancaruriiarsemi
ntel
esefol
osesc
casiuncondimet(r
ack) .

Apelandlabur
uieni
ledi
njurulnostrupentr
uanementi
neostar
edesanatat
eopti
ma,
cu un costsiun efor
tmi nim,av eaintel
epci
uneasapr
ivi
m cu al
tiochipl
antel
e
sal
bati
cecomestibi
lesimedicinal
e.
39pl
ant
esal
bat
icecomest
ibi
lepecar
e,st
ramosi
inost
ri
,l
eav
eaui
nal
iment
ati
a
l
or

Catev aregulider ecoltaresipr eparare

Trebuiesast i
m ca, ingener al,
v om culegef r
unzeledel apl ante,i
naintedeai nfl
ori
,
deoar ece,auoar omamul tmai placuta.Totodat a,t
rebuiesaav em inveder e,ca f
runzel
e
pent r
usal ate(si nunumai ),
nut rebuiestri
vite,pentrucaseoxi deazasi i
si potschimba
proprietati
le. Moment ul 
optim decul egereal  f
runzelor,este dupaapus, deoarece,sub
i
nf l
uent asoarel ui,f
runzel efor meazasubst ant ehranitoare,care,noaptea,trecinv l
astar
i
(urmasi ,descendent i
)si radacini,deaceea, frunzelenusecul egdimi neata,in
schimb,  
radaci nile 
sev orcul egenumai  
dimi neata.
Deasemenea, estebinedement i
onatca, pentrupr i
madat a,sev orcunsumacant it
ati
mai mi cidinfiecar eplant a,pentruaf isigur
i canepr ieste.Dacaopl antaest eprea
puternicasi /
saununepl ace, sev aconsumamai i
ntai i
nciorbesi sosuri,
apoi i
nsalate.
 Acum caacest elucruriauf ostspusesav edem cepl anteput em consuma!

1.Banut
ii
 Bel
( li
sPerenni
sL.)
Aceast
aplant
aest
eopl ant
amedi
cinal
adespr
ecar
egasi
timai
mul
tei
nfor
mat
ii
 ai
ci.
I
nscopcul i
nar,suntfol
osi
tefr
unzele,
car
eseconsumai nsupesaui
nmancar
uri
precum spanacul,amestecat
ecumor cov
i,ur
zicisauspanac;
 
I
nsal ate,
frunzeleti
nereseamestecacualt
eplante.
Perioadadei nf
lori
reestedi
napri
li
epanainseptembrie.

2.Soparli
ta,boborni
cul 
(VeronicaBeccabungaL.)
Soparli
tasauBobor ni
cul i
nfl
orestedi
nlunamai panainlunaseptembri
e.
Frunzel
e,antiscor
buti
ce,sefolosescinsalat
e,amest
ecatecualteplant
e,saui
n
mancaruri,i
nlocui
ndfrunzel
edespanac, fi
indtotl
afeldegustoase.

3.Busuioculsalbati
c (
Prunell
aVulgari
sL.
)
Busuioculsalbati
c,i
nfl
orestedinlunai
uni
epanainseptembr i
e.
Frunzel
etinereinai
ntedeinfl
orir
esepotfol
osii
nsalat
e, supesaumancar
uri
casi
spanacul,al
aturidealt
eplante.
4.Cebarea 
(Pot eri
um SanguisorbaL.sauSanguisor
baMinorL.)
Cebareasau sor bestr
ea i
nfl
orestedinl
unaiuni
epanai nl
unaseptembri
e,si
sepoate
fol
osi,i
nscopcul i
nar,casicondiment.
Frunzel
eadunat edi nl
unamar ti
epanai nl
unaiunie,
sepotfol
osicaadaoslasal
atesau
i
nmancar uriprecum spanacul,precum si
insupe,ci
orbe,
borsur
i.

5.Cerentel
ul 
(Geum Urbanum L.)
Cerentel
ul 
infl
orest
edinlunamai panai
nlunaseptembri
e.Fr
unzel
esale,
sepotf
olosi
caadaosl asalatedeal
teplantesausupeprecum sii
nalt
emancarur
i.
Radacini
lerecolt
atepri
mav ar
asitoamnasepotfolosii
nsupe.
6.Chi menul 
(Car um car viL.)
Chimenul  
infl
orestei nlunilemaisiiuni
e.
Semi ntel
esuntf olositecasi condi
ment ,precum sil
apreparareamuratur
il
or.
Frunzeleti
nere,cul eseinaintedeinflor
ir
e,sef ol
osesclasal
at e,
casiadaos,saulasupe
saual t
emancar uri
, i
ntrucatleconferaoaromaapar t
e.Sefolosest
eingeneralcasi
condimentl aaltemancar uri.

7.Cicoarea 
( Cichor
ium i
nty
busL.)
I
nf l
orestedi
ni uniepanainseptembri
e.
Frunzeleti
ner esepotfol
osi l
asalat
e,ci
orbe,
mancaruri
inl
ocuindspanacul
.
Radacinil
e,recoltat
einseptembri
e,sepotfol
osi
lasalat
e,ci
orbesauchiarmancar
uri
,
dacamai
int
aisuntf
ier
te.

8.Ciuboticacucului 
(Pri
mul aoff
ici
nali
sL.)
Infl
orestedinmar t
iepanai nmai.
Inai
ntedei nfl
ori
refrunzeleserecol
teazasisefolosescinsupesauprecum spanacul
,
atatsingurecatsiamest ecatecualt
eplante.
Dupai nfl
ori
refrunzelecapataungustneplacut,
nemai putandf
ifol
osi
te.

9.Coadasor i
celului
 (
Achil
leami l
l
efol
ium L.
)
I
nf l
orestediniuniepanainoct ombri
e.
Frunzele,i
naintedeinflor
ir
esepotf ol
osicaadaosi
nsal
ate,
supe,
cior
besauor
icef
el
demancar e, i
nsa,incanti
tatimici
.
 
10Cresonul 
(Lepidi
um sati
vum L.
)
I
nfl
orestei
nmai sii
unie.
Sefol
osestelasalate,
saucaadaoslasal
atedeal
tei
erbur
i,l
asupe,
cior
be,
saual
te
mancaruri
.

11Crusatea (
Barbareavul
gari
sL.)
I
nfl
orestedinapri
li
epanainiuli
e.
Fr
unzeleproaspeteserecol
teazai
nzi
l
eledei
arnaf
arazapada,
panai
npr
imav
ara,
i
nai
ntedei
nfl
ori
re,si
sefolosesci
nsal
atesaupr
ecum spanacul
,si
ngur
esau
amest
ecat
ecualteplant
e/l
egume.

12Fet i
ca (
Valeri
anel
lalocust
aL.)
Infl
orestedi
napril
iepanainiuni
e.
Frunzeleselasapanaadouazi ,
candf
oar
tebi
nespal
ate,
sepotf
olosi
insal
ate,
supe
saumancar uri
.

13Hamei ul
 (
Humuluslupul
usL.)
I
nfl
orestedi
niuni
epanai naugust
.
I
nlunil
eapri
li
esimai,setai
ev l
ast
aret
iner
ecar
esepotf
olosi
insal
ate,
sicar
esunt
f
oar
tegust
oase;
sepotf
olosi
sii
nsupesaual
temancar
uri
.

14I ar bagr asa (Portul

acaoleraceaL.
)
Inflorest ediniuniepanai nseptembri
e.
frunzel esi v l
astar
eleti
nere,adunatei
naintedei nf
lori
re,suntfoar
tebunepentrusalate,
supe, bor suri
,cior
be.
Gat itepr ecum spanacul suntdeosebitdegustoase.
Ast fel gatit
esepotamest ecasi cufr
unzedel aplanteacar orinf
lori
reatr
ecut.
Frunzel esi coceni
iadunat ei
nainteseinf
lori
resuntf oart
ebunecasal ata,
inmancar e
i
nl ocui ndspanacul sauinori
ceal t
amancar esingure,sauinamest eccualtepl
ante.

15Limbami el
ului
 (
Borr
agoof f
ici
nal
isL.
)
Fr
unzeleti
nereaugustdecastravet
esisuntf
oar
tebunei
nsal
ate.
I
nfl
orestedi
niuniepanainseptembri
e.
Fl
ori
l
esepotf
olosi
inor
icef
eldemancar
e.

16Li ngurea (
Cochel
ari
aoffi
cinali
sL.)
Infl
orestedinapri
li
epanainiunie.
Frunzeletiner
e,cul
eseinai
ntedeinfl
ori
re,
suntfoar
tebunelasal
ate,
supesaupr
ecum
spanacul,atatsi
ngure,
precum siinamesteccualt
eplant
esaulegume.

17Lumini
ta (
Oenother
abieni
ssauOnagrabieni
sL.)
Pl
antameli
feracar
einfl
orest
edi
niuniepanainaugust
.
Radaci
nasescoateintoamnapri
muluiansauinpri
mavar
acel
uide-
aldoi
l
eaan,
cand
abi
aauiesi
tfr
unzelel
asuprafat
a;sespalabinesisefierbei
napasar
ata.
Sepoat
efacesalat
asaupunei nmancaruri
deor i
cefel,sepoat
efol
osii
nlocdemorcov
i
nsupa.Apaincaresefi
erbradaci
nil
econti
nev i
tamine,pri
nurmar
enusearuncaci
se
poat
epunecaadaoslasupa.

18Lobodadegradi
na (
Ar t
ipl
exhor
tensi
sL.)
I
nfl
orest
edini
uli
epanainaugust.
Sefol
osest
elasupe,
ciorbesiseasoci
azaadeseacust
evi
a.