Comportamentul alimentar

-tine cont de o serie de particularitati ale individului

-pentru o digestie si absorbtie corecta,mesele trebuie sa respecte bioritmul corpului uman

ALIMENTATIA=procesul prin care organismul uman preia din mediul inconjurator substante nutritive

pe care le transforma pentru a-si asigura desfasurarea normala a proceselor

metabolice

Are urmatoarele roluri:

-energetic->asigura energia indispensabila proceselor vitale

-plastic->pentru sinteza substantelor proprii

->pentru repararea/inlocuirea structurilor uzate din tesuturi

-functional->formarea de substante active ce moduleaza procesele metabolice

Ratia alimentara:

-cantitatea de alimente care permite satisfacerea necesitatilor energetice ale unui individ

-ratia alimentara trebuie sa contina:->12% proteine

->30-35% lipide

->53-58% glucide(dintre care,maximum 10% glucide rapide)

-ratiile alimentare sunt stabilite:->plecand de la anumite grupe alimentare

->contabilizand eventualul aport energetic furnizat de bauturile alcoolice

->tinand cont de obiceiurile alimentare

->tinand cont de eventualele constrangeri

-ratiile alimentare sunt susceptibile la modificari

Comportamentul alimentar:

-totalitatea actelor voluntare intreprinse de un individ in vederea producerii,procurarii si prelucrarii

alimentelor

-se bazeaza pe instinctul alimentar

-cauzele motivatiei alimentare sunt:->endogene

->exogene,moduleaza motivatia cantitativ si calitativ

-o modulare calitativa o reprezinta:->normele religioase

->educatia

-instinctul alimentar genereaza foamea

FOAMEA=reprezinta motivatia alimentara care dinamizeaza organismul in scopul procurarii si ingestiei

de alimente pana la satietate

-principalele acte somatice in vederea satisfacerii foamei sunt de cautat si vanat

-evolutia,explica aparitia fenomenelor de tipul tezaurizarii,de stocare a alimentelor pentru reducerea

temporara a dependentei de mediu

-foamea prezinta 3 timpi:

->foame fundamentala:nevoia de alimente,neorientata spre un anume tip de aliment

->foame specifica:exprima necesitatea acoperirii unei anumite carente

->foame gastronomica:la om
-sediul motivatiei alimentare,include:

->arii de la nivelul hipotalamusului,

->sistemul limbic,diferenta dintre alimente si produsele nealimentare

->nucleul limbic:•regleaza apetitul

•lezarea lui produce “orbire” in selectarea alimentelor

->portiune anterobazala a lobilor temporali,prezinta centrii inhibitor ce asigura selectivitatea

alimentara

->cortexul cerebral,face din alimentatie un act de educatie

->centrul alimentar: •la nivelul hipotalamusului

•format din 2 zone simetrice bilateral:-centrul foamei,dorsolateral

- centrul satietatii,ventromedian

•centrul foamei are activitate continua

•centrul satietatii inhiba periodic centrul foamei

-activarea centrului foamei,determina:->polifagie

->umplerea fizica a canalului alimentar

->senzatie de foame continua,cu perioade scurte de satietate

-activarea centrului satietatii,determina:->inhibarea alimentatiei la animalele flamande

->bulimie

->obezitate