Scorțișoara Cassia vs.

scorțișoara Ceylon: care

este mai bună?
MAY 23, 2018

Written byA L E X A N D R A

0
 Scorțișoara este una din mirodeniile care cu
siguranță nu îți lipsește din bucătărie, dar ce se regăsește mai exact pe rafturile tale:
scorțișoară Cassia sau scorțișoară Ceylon?
Cassia și Ceylon sunt cele mai cunoscute tipuri de scorțișoară și deși aparțin
aceleași familii de arbori, acestea se diferențiază între ele prin gust, miros, culoare,
țară de proveniență, preț, chiar și cantitățile în care se găsesc anumite substanțe din
compoziție.

Ambele sunt obținute din scoarța interioară a arborelui de scorțișoară, mai exact 2
specii diferite: scorțișoara Cassia din Cinnamomum Cassia (Cinnamomum
aromaticum), iar scorțișoara Ceylon din specia de arbore Cinnamomum
zeylanicum.
Scorțișoara Cassia este denumită și scorțișoară chinezească deoarece specia
Cinnamomum Cassia/aromaticum este originară din China. Pe de altă parte,
scorțișoara Ceylon provine din India și Sri Lanka.

Întrucât noi înșine am fost curioși de culoarea, gustul și mirosul caracteristic

fiecărui tip de scorțișoară în parte, am comparat cele 2 variante (așa cum reiese și
din imaginea următoare) și putem să vă spunem următoarele: specia Cassia are
o culoare maronie cu tentă roșiatică și un miros puternic, iar scorțișoara Ceylon
are o nuanță simplă de maro și miroase, ei bine, miroase a Crăciun   are
un parfum mai delicat, mai complex și nu atât de puternic precum scorțișoara
Cassia.
Desigur, există diferențe inclusiv în ceea ce privește gustul: în timp ce scorțișoara
Cassia are o aromă puternică, scorțișoara Ceylon este mai dulce, mai
aromată, cu un gust mai fin.
O altă diferență notabilă este demonstrată de studiile care au analizat compoziția
scorțișoarei, iar în timp ce ambele specii conțin cumarină, această substanță se
găsește într-o concentrație mai mare în scorțișoara Cassia (aproximativ 1%)
comparativ cu Ceylon (0.004%). În cantități foarte mari, cumarina poate fi toxică
pentru ficat și sistemul nervos.

Conținutul de cumarină, precum și

celelalte aspecte legate de gust, miros și culoare au făcut ca scorțișoara Cassia să
fie supranumită “scorțișoară falsă”, iar scorțișoara Ceylon să fie catalogată drept
“scorțișoară adevărată”.
Cassia reprezintă doar un alt tip de scorțișoară și nu putem afirma că este falsă din
moment ce provine din scoarța arborelui cu același nume. Deși consumul excesiv
poate afecta organismul din cauza conținutului mare de cumarină, cazuri de
intoxicație cu scorțișoară sunt foarte rar întâlnite.

Pe lângă întrebuințarea în bucătăriile din întreaga lumea, scorțișoara este cunoscută

și pentru proprietățile sale antiinflamatorii, antibacteriene, antivirale și
antiseptice, proprietăți ce o recomandă în afecțiuni inflamatorii, răceli dar și
pentru scăderea nivelului de colesterol și prevenirea diabetului datorită unei
substanțe active din compoziție numită cinamaldehidă.
Atunci când vrei să urmezi un tratament cu suplimente pe bază de scorțișoară, în
special scorțișoară Cassia, tot ce trebuie să faci este să ai grijă să nu le administrezi
o perioadă mai mare decât cea recomandată. Aceste aspecte le poți afla consultând
un medic.

Scorțișoară Ceylon bio, vegană și fără organisme modificate genetic găsești

pe vegis.ro, alături de alte mirodenii pentru deserturi și orice tip de preparate.
SCORTISOARA SCORTISOARA CEYLON

About Author
ALEXANDRA
Iubitor al cuvintelor scrise pe care le aștern online de câțiva ani și le citesc încă din copilărie.
Explorator al naturii, pasionat de mișcare, cadrele foto perfecte și romanele polițiste.

FURTHER READING...
Am degustat deliciosul magiun de prune Niavis și ne-am teleportat în copilărie
FEBRUARY 1, 2022

6 produse pentru plaja pe care nu le găseşti în orice magazin

JUNE 21, 2017
 Review cosmetice anti-aging Apiterra cu miere și lăptișor de matcă
FEBRUARY 7, 2019
NO COMMENTS
LEAVE A REPLY

Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.

Post Comment
PREVIOUS POST
Răcorește-te în stil american cu iaurt înghețat!
NEXT POST
Ceai rece pentru zile fierbinți. Cum prepari un ice tea delicios?
categorii
 Categorii                                     

find us on facebook

comentarii recente

 Teo on Chlorella, sursă de energie și vitalitate pentru un organism sănătos

 Teo on Contact
 Teo on Cum iti faci acasa tratament cu keratina pentru par
 Florentina on Antioxivita – 14 beneficii fantastice ale celui mai puternic antioxidant romanesc
 Stepan on Chlorella, sursă de energie și vitalitate pentru un organism sănătos
follow us on instagram

vegis.ro
vegis.ro
 Load More...  Follow on Instagram
© Copyright Vegis 2021. All Rights Reserved.

 PRIMA PAGINA
 DESPRE NOI
 MAGAZIN ONLINE
 CONTACT