Oral Consecutive Translation

Discourse 10
A început ca chelner în Chișinău, iar acum este manager în unul dintre cele mai luxoase
restaurante din Dubai. Află povestea moldoveanului, Eugen Gheorghiciuc: „E un local acum
din top 5... care sunt în Dubai”
1. Mai întâi chelner la Chișinău, acum manager în unul dintre cele mai luxoase restaurante din Dubai.
Este vorba despre moldoveanul, Eugen Gheorghiciuc care și-a dorit să demonstreze că poate. Acum
are în subordine peste 80 de angajați și deservește cele mai cunoscute staruri internaționale. Întreaga
lui poveste o aflăm din reportajul ce urmează. De 12 ani este stabilit în Dubai, acolo unde a reușit să
lucreze la unele dintre cele mai luxoase restaurante, acum Eugen Gheorghiciuc este manager în
restaurantul Ce la vi cunoscut în toată lumea. Totuși, la început a pornit de pe poziția de chelner
superior. „E un local acum, hai să zicem, unul din top 5 localuri care sunt în Dubai, un local cu cea
mai bună vedere spre Burj Khalifa, Dubai Mall, se văd fontanele dansatoare, și plus avem bucătar
foarte renumit. Acum am fost nominați în Michelin, e unul dintre cele mai tari magazine de
promovare a culturii grastronomice și așteptăm poate curând să vină o inspecție, să primim prima stea
și noi.”

2. Un restaurant de lux are și un public select, Eugen a reușit să vadă o mulțime de staruri internaționale.
„Vedete avem multe, dar avem o politică foarte strictă de confidențialitate când vine vorba de vedete,
nu permitem la personal, avem o mulțime de persoane security care nu permit altora să facă poze și așa
mai departe. Avem foarte multe vedete, care uneori nici nu le observăm. Când sunt, trebuie să înscrie
cineva „uite aveți un superstar”. Unii vin foarte discret, bronează masa, și noi descoperim deja în
local. Ultima vedetă a fost Maluma, a fost și Will Smith, suntem foarte populari pentru fotbaliști, avem
o grămadă de fotbaliști că vin chelnerii și mă roagă să facă poze că-i jucător de la Liverpool, de la
Manchester, Barcelona, Real Madrid, îi răspund ca nu avem timp, focusează-te pe service”

3. Iar pentru a lua masa într-un astfel de restaurant trebuie să scoți din buzunar o sumă frumușică.
„Cina poate varia de la €2000 până la €30000, depinde foarte mult de alcool, practic alcoolul e taxat
în Dubai cu 30%, depinde unde îl procuri. Dacă ești într-un local de lux mai intră și taxa de serviciu,
și uneori poate sa ajungă la un preț foarte ridicat. Am avut cred că cea mai mare notă, a fost, hai să
zicem, că eu socot în valuta străina și acum mă adaptez în euro. În valuta străină, hai să zicem, a fost
la vreo €200000, plus minus. Avem un client regulat care vine deseori și cheltuie și uneori poate să
cheltuie €20000, uneori 3€0000, unoeri €5000, altă dată poate să vină doar pentru cină cu două
persoane. Avem foarte mulți clienți de tipul dat, nu putem să dăm nume, dar sunt. Avem acum o sticlă
de șampanie ediție limitată care costă jumate de milion în dirham, în euro ar fi, presupun, la €150000
plus minus.”

4. Mai mult restaurantul este unul dintre destinațiile de top unde turiștii visează să-și facă o poză. „Lumea
e nebună după laguna cu Ce la vi, e una din top 5 locuri unde vrei să faci o poză în Dubai, mai ales
pentru blogheri. Pe zi avem undeva, 20-25 zile de naștere. Când ești în Ce la vi poți să auzi la fiecare 5
minute „Happy birthday!” și ceva de genul. Avem vreo 2 cereri în căsătorie, uneori am avut 3 cereri
în căsătorie, pentru asta am creat și niște pachete de căsătorie cu flori, șampanie ș.a.m.d. Am creat un
pachet care costă € 10000 cu arcă de inimi mari, ca înălțimea mea, flori care vin cu dedicație specială
 cu muzica specială, timp de 15 minute. Am crezut că nu va merge, că va fi așa un pic de marketing, dar
a mers.”

5. Pe lângă un salariu bun, chelnerii de acolo au parte și de bacșiși pe măsură. „Tipsurile în Dubai pot fi
foarte mari, sunt tipsuri pe timpul cum spuneam noi „golden times of Dubai”, ajungeau și până la
€100000 și €50000, dar depinde. În Ce la vi un chelner a făcut într-o seară €7000. Dar noi avem o
politică în care tipsul e împărțit doar dacă faci mai mult de un procent anumit, 20 îți vine automat. Așa
că, un chelner poate câștiga destul de bine, poate să se ridice până la 10000€ și mai departe până la
50000€, depinde de sârguința lui și uneori depinde foarte mult de noroc. Dacă în zona ta respectivă îți
cade un client mai bănos atunci ai șansa să câștigi mai mult.” Lucrează într-un loc de poveste, totuși
responsabilitățile sunt foarte mari. „Când e sezonul de pic, avem la 600-650 de oameni pentru cină, și
la piscină mai avem încă 100-150, practic volumul este foarte mare, 800 de oameni într-o tură de 6 ore
e complicat, și pentru bucătărie, și pentru rezervări. ”Printre clienții restaurantului, Eugen a întâlnit și
moldoveni. „Sunt foarte mulți români care vin la noi la Ce la vi, dar sunt și mulți moldoveni, nu vreau
să vă spun numele dar sunt mulți moldoveni pe care am avut plăcerea să-i servesc, să-i întâlnesc, cu
unii din ei deja ne-am împrietenit și comunicăm deseori și care sper să-i întâlnesc foarte curând, nu
sunt mulți dar sunt.”

6. Dubaiul este orașul posibilităților, însă doar prin multă muncă și devotament poți ajunge unde îți
dorești.
„M-a ajutat devotamentul, devotamentul pentru carieră, eu nu am avut un scop să vin în Dubai, să
strâng foarte mulți bani, să-mi iau cea mai scumpă mașină și cel mai tare apartament în Chișinău.
Scopul meu a fost inițial să cresc în carieră, să mă dezvolt, pentru că știu că la un moment dat cu cât
mai mult avansezi în carieră, ulterior cariera va învesti în tine. Cu cât crești mai mult în poziție, cu atât
mai mult se dublează și salariul și venitul, plus ai comfortul când tu poți să-ți implici ideile, viziunile
tale asupra lucrurilor, să-și creezi o echipă cum ți-o dorești, să nu fii condus de cineva care îți pune
cum trebuie să faci lucrurile. Plus la asta a fost devotamentul de a demonstra că noi moldovenii putem
face ceva, și nu sunt eu singurul moldovean care a ajuns la poziții înalte. Eu, în Dubai, nu preconizam
să stau mai mult de 6 luni, de un an, cand eram acolo nu mă simțeam în firea mea, dar când am auzit
un cuvânt unde-i moldova, cea mai săracă țară din Europa, am zis că stai să-ți demonstrez ce pot să
fac, și acesta a fost un catalizator care m-a motivat să demonstrez la cei de peste hotare ce știm să
facem noi. ”

https://www.facebook.com/watch/?v=818834785921160