Cum a apărut ciocolata în lume

 4 martie 2023
 Scris

de
 26MAI
Scurtă istorie a ciocolatei
Ciocolata a apărut în urmă cu două mii de ani în America de Sud unde principala ocupaţie era
cultivarea arborelui de cacao.
Arborele de cacao poate atinge 8 metri în 12 ani, înflorește în tot cursul anului. Are aproape
100.000 flori în buchete, dar din care doar 0,2 % dau fructe.
În anii 1502-1503, primul explorator care a luat contact cu arborele de cacao din Lumea Nouă a
fost Cristofor Columb. El a adus boabele de cacao în Europa. În anul 1519, conchistadorul
Herando Cortez a descoperit plăcerea împăratului aztec Montezuma de a bea o băutură preparată
din semințe de cacao, însa pentru gustul europenilor aceasta era prea amară. Ca urmare, spaniolii,
au încercat diferite rețete pentru a schimba gustul, cea mai apreciată fiind ciocolata fierbinte cu
vanilie și scorțișoară.
Primul magazin de ciocolată din Londra „Coffe Mill” a fost deschis de către un francez în anul
1657. Ciocolata era considerată o băutură pentru clasa de elită. În 1765 ciocolata a ajuns în SUA
datorită irlandezului John Hanan care importa boaba de cacao din India de Vest. Împreună cu
dr.James Baker în anul 1780 au construit o fabrică de cicocolată unde a luat naştere faimoasa
ciocolată Baker’s.
Despre ciocolată
Ciocolata este un produs alimentar obținut dintr-un amestec de cacao, lapte, zahăr și anumite
arome specifice. Este servită de obicei sub formă de tabletă, baton, înghețată sau alte produse de
cofetărie. De la simpla ciocolată cu lapte care conţine minim 25% cacao s-a ajuns la diverse feluri
de ciocolată. De exemplu ciocolata neagră numită şi ciocolată amăruie care conţine minim 35%,
maxim 90% cacao. Sau ciocolată albă produsă din unt de cacao, zahăr, lapte şi vanilie. Ciocolata
albă nu contine pudră sau alte preparate de cacao având o culoare apropiată de alb. De aceea nu
merită titlul de ciocolată pentru că nu conţine clasicele boabe de cacao prăjite şi măcinate.
Belgia „țara ciocolatei” a inventat pralina acuma 100 de ani, dar şi conceptul de ciocolată rafinată,
cu ale sale umpluturi diverse, fine cu ingrediente de calitate. Belgia a perfecționat în această sută
de ani rețetele pralinelor iar nici în ziua de astăzi alte țari nu se pot apropia de rafinamentul
pralinelor belgiene. În ultima perioadă, ciocolata caldă este una dintre cele mai consumate băuturi,
albă sau neagră, cu diferite arome

Ciocolata
 Ciocolata cel mai des apare în variații negre, cu lapte, și albe.
Origine
Regiunea sau statul Mesoamerica
Informații
Ingredient principal Lichior de ciocolată, Unt de cacao pentru
ciocolata albă , deseori cu zahăr adăugat
Alte ingrediente zahăr
cacao
Modifică date / text
Ciocolata este un produs alimentar obținut dintr-un amestec de cacao, lapte de cocos, zahăr, uneori lapte și
unele arome specifice. Ciocolata este servită, de obicei, sub formă de tabletă, baton, praline, înghețată sau
alte produse de cofetărie.
Fântână de ciocolată într-un magazin din Bruxelles

Tipuri de ciocolată

Ciocolata neagrăModificare
Ciocolata neagră, numită și ciocolată amăruie, este un amestec de cacao și unt de cacao cu zahăr.
Ea conține minimum 35% cacao, proporția depinzând de fabricant. Necesarul de zahăr depinde
de amăreala varietății de cacao utilizată.

Ciocolata cu lapteModificare
Ciocolata cu lapte conține, conform reglementărilor UE[1] impuse, un minim de 25% substanță
uscată de cacao și 12 % substanță solidă de lapte (în general lapte praf sau lapte condensat). Prima
ciocolată cu lapte a fost lansată de elvețianul Daniel Peter în 1875.
Ciocolata albăModificare
Ciocolata albă este ciocolata produsă din unt de cacao, zahăr, lapte, vanilie și alte arome.
Nu conține cacao pudră sau alte preparate din cacao de aceea are o culoare apropiată de alb.