MINISTERUL EDUCAŢIEI NAȚIONALE

LICEUL TEHNOLOGIC „VASILE GHERASIM” MARGINEA

JUDEŢUL SUCEAVA
TEL/FAX.: 0230/416.025
E-MAIL: scmarg1@yahoo.com
Nr. 46/7 din 09.10.2017

PROF.DIRIG. Dascălu Ancuța

DISCIPLINA: Consiliere și orientare
DATA: 27.09.2017
CLASA: a VI-a C Avizat,
Dir Mihalescu Cristina-Elena

PROIECT DE ACTIVITATE DIDACTICĂ PENTRU ELEVI CU

MODALITĂȚI DE ÎNVĂȚARE DIFERENȚIATĂ, INCLUSUV PENTRU CEI
CU DIFICULTĂȚI DE ÎNVĂȚARE

ARGUMENT

Pentru îmbunătățirea calității actului educațional și pentru creșterea interesului elevilor pentru
instruire vom folosi platforme de învățare online. Pentru aceasta vom realiza un mediu de învățare
formal și nonformal pentru fiecare elev sau pentru un grup de elevi.
Adaptarea profesorilor la noile tehnologii implică folosirea abilităților de lucru a generației
actuale, pe calculator, în scopul utilizării timpului liber sau educațional pentru rezolvarea unor cerințe
specifice disciplinelor. Este cunoscut faptul că un material educațional diversificat este reținut în
proporţie de 80% prin ascultare, vizionare şi prin interactivitate.
Platformele de învățare online oferă următoarele avantaje:
– utilizarea programelor e-learning ca bază pentru diverse metode pedagogice;
- individualizarea procesului de învăţare (pentru fiecare elev cu un ritm şi stil propriu de
asimilare);
- parcurgerea cursurilor poate fi făcută treptat şi repetat, beneficiind de un feedback rapid şi
permanent.
Dezavantajele acestor metode sunt:
- necesită experienţă în domeniul utilizării calculatoarelor
- elevii trebuie să dețină un telefon /tabletă sau calculator/ laptop cu acces la internet.
După parcurgerea unei unități de învățare, în cazul lecției de aprofundare de cunoștințe sau de
evaluare se poate introduce un modul de evaluare utilizând platforme de învățare online. Acestea sunt
foarte flexibile și permit profesorului să stabilească mai multe modalități de evaluare. Pe lângă lecţiile
şi activităţile de învăţare postate de către profesor, elevii pot posta temele pentru feedback, notă sau un
comentariu la tema realizată. Platformele oferă fiecărui utilizator un spațiu propriu în care acesta să-și
poată păstra și organiza documente personale sau materialele de autoinstruire. Spațiul de lucru dispune
de funcții de organizare (copiere, mutare și ștergere de obiecte) și de funcții de gestionare a drepturilor
de acces.
Utilizarea mijloacelor electronice este pe placul elevilor, oferă oportunităţi de învăţare,
evaluare. De asemenea, platformele e-learning sunt uşor accesibile, stimulează interesul elevilor pentru
pentru învăţare, interacţiune şi colaborare.
Prezentăm platforma de învățare și evaluare online: LearningApps.org
1. Accesează link-ul următor:
http://LearningApps.org/display?v=peqmgukra17
 2. Rezolvă cerințele din joc

JOCUL DIDACTIC: IDENTIFICAREA LEGUMELOR DUPĂ PARTEA

COMESTIBILĂ ,,Mănâncă sănătos!” - PENTRU ELEVI CU MODALITĂȚI DE
ÎNVĂȚARE DIFERENȚIATĂ, INCLUSUV PENTRU CEI CU DIFICULTĂȚI
DE ÎNVĂȚARE

Titlul lecţiei: Tehnologii de preparare a alimentelor – lecţie de evaluare tip concurs

A. Necesitatea studierii temei (argument) Deoarece alimentele sunt produsele utilizate în hrana
omului, elevii trebuie să cunoască tehnologiile de preparare a acestora şi spaţiul în care se
desfăşoară. De aceea, în pregătirea acestei lecţii am avut în vedere:
* Conţinuturile evaluate: cunoştinţe, componentele activităţii, deprinderi
* Momentul evaluării – la sfârşitul unităţii de învăţare
* Modalitatea de evaluare – prin concurs
* Modul de prelucrare a datelor şi de folosire a informaţiilor
* Criteriile pe baza cărora se evaluează
Evaluarea este formativă continuă sub formă de concurs, iar ca punct de plecare am avut
competenţele specifice unităţii de învăţare ( 2.1- Identificarea materiilor prime, a materialelor şi
principalelor unelte, instrumente şi echipamente specifice utilizate în obţinerea produselor, 2.3- Asi-
gurarea condiţiilor de preparare a produselor alimentare în funcţie de caracteristicile de calitate ale
produselor, 3.1. –Valorificarea informaţiilor culese din surse diferite utilizând terminologia şi
simbolurile specifice domeniului).
Competenţele generale urmărite: Formarea capacităţii de proiectare, executare, evaluare,
utilizare şi valorificare a produselor; utilizarea noilor tehnologii de informare şi comunicare, a
termenilor şi simbolurilor specifice tehnologiilor.
B. Structura logică a conţinutului lecţiei:

TEHNOLOGII DE PREPARARE A
ALIMENTELOR

BUCĂTĂRIA PREPARAREA NORME DE IGIENĂ

ALIMENTELOR
-vase, ustensile, aparate şi *IGIENA PERSONALĂ
dispozitive *LA RECE *IGIENA ALIMENTELOR
-factori de confort în bucătărie * LA CALD *IGIENA LOCULUI DE MUNCĂ

C. Alte date:
Experienţa anterioară de învăţa- Cuvinte „cheie” Resurse materiale
re a elevilor
* Elevii cunosc: Bucătăria - imagini
- ce reprezintă bucătăria Tehnologii - fişe de lucru
- tehnologiile de preparare Preparare - materiale pentru realizarea co-
- normele de igienă în bucătărie Igienă lajelor
- materiale pentru realizarea ma-
* Elevii au: chetelor
- imagini cu vase, ustensile,
aparate, dispozitive, mobilier de
bucătărie, elementele de confort
în bucătărie
- materiale necesare realizării
machetei bucătăriei

*Elevii pot:
- să identifice elementele din
bucătărie;
- să identifice etapele procesului
tehnologic de preparare a ali-
mentelor;
- să identifice normele de igienă
ce trebuie respectate în timpul
preparării alimentelor
D. Obiectivele lecţiei:

Capacitatea care se ur- Comportamentul prin Condiţiile în care vor Criterii de realizare
măreşte a se forma la e- care elevii vor proba lucra elevii pentru a ( limita minimă admisă)
levi prin învăţare capacitatea respectivă realiza comportamentul
O1- identificarea ele- Prin completarea arit- Pe fişe de lucru şi plan- 90%
mentelor componente mogrifului şă
ale bucătăriei
O2-identificarea ingre- Prin selectarea acestora Pe fişe de lucru
dientelor necesare rea- 90%
lizării unui preparat
O3- identificarea eta- Prin ordonarea acesto- Pe fişele de lucru
pelor de realizare a pro- ra 90%
dusului ales
O4 – identificarea nor- Prin enumerarea nor- Pe fişele de lucru
melor de igienă ce tre- melor de igienă perso-
90%
buie respectate la reali- nală, a locului de mun-
zarea unui produs că, a alimentelor
O5 - identificarea ma- Prin selectarea şi utili- Pe planşe
terialelor necesare rea- zarea acestora pentru
75%
lizării colajului de ima- realizarea colajului
gini „Bucătăria”
O6 - identificarea ma- Prin selectarea acestora Colajul cu imagini
terialelor necesare rea-
90%
lizării machetei „Bucă-
tăria”
O7 – deprinderea de a Prin executarea operaţi- Macheta
executa operaţiile teh- ilor
80%
nologice de realizare a
machetei
 E. Proba de evaluare tip concurs

Nr. Punctaj
Ob. Conţinutul itemului Timp maxim minim
O1 I. Completaţi aritmogriful, astfel încât, pe vertical dată să obţineţi denumirea 10’ 15p 5p
spaţiului destinat pregătirii şi preparării alimentelor:
1 B
2

9A
1. Permite depozitarea elementelor folosite în acest spaţiu
2. Obiecte folosite la pregătirea şi finisarea preparatelor alimentare
3. Obiecte folosite la prepararea alimentelor
4. Recipiente folosite la prepararea şi pentru servirea alimentelor
5. Se folosesc pentru prelucrarea alimentelor, pentru păstrarea şi conservarea
alimentelor şi pentru prepararea la cald a acestora
6. Este dispus lângă fereastră
7. Element de finisaj care asigură întreţinerea uşoară a pardoselii
8. Se folosesc pentru executarea mai uşoară şi mai rapidă a unor operaţii
9. Factor de confort realizat natural şi artificial.
O2 - II Realizaţi o reţetă pentru un preparat alimentar obţinut la rece, precizând ingredi- 5’ 15p 10p
O4 entele, mod de preparare (operaţiile necesare realizării) şi normele de igienă pe care
trebuie să le respectaţi în timpul preparării alimentului.
O5 III.Identificaţi şi utilizaţi materialele necesare realizării un colaj cu imagini repre- 25ٰ 30p 15p
zentând “Bucătăria”
O6 IV. Identificaţi şi utilizaţi materialele necesare realizării unei machete a bucătăriei 40p 20p
FINALIZAREA CONCURSULUI, REALIZAREA CLASAMENTULUI ŞI 5’ 100p 50p
PREMIEREA
F. Desfăşurarea lecţiei
Timp Etape de instruire Arii de conţinut Metode de Mijloace de Forme de organizare a activităţii
Profesor Elevi învăţământ învăţământ Profesor Elevi
5′ 1. Secvenţa introductivă
( discuţii pregătitoare)
Explic elevilor regulile concur- Expunerea
frontal
sului, care va consta în 4 probe, 2 - ascultă, adresează întrebări conversaţia colectiv
teoretice şi 2 aplicative.
individual
45′ 2. Desfăşurarea concursului
Împarte clasa în 3 grupe ( cores-
punzătoare numărului de rânduri frontal
de bănci)
Solicită alegerea liderului fiecărei Elevii îşi aleg liderii şi numele Boluri cu
grupe şi denumirea echipei. echipei bileţele
I.Solicită ca fiecare grupă să ex- I.Elevii extrag bileţelele cu în- Planşa cu
tragă bileţelele cu întrebări. trebări, gândesc răspunsul în arimogrif
Completează aritmogriful cu grup şi răspund, pe rând. Piese de puzzle
răspunsurile date de elevi.
II. Împarte fişele de lucru care II.Elevii gândesc răspunsurile
conţin cerinţa probei a II-a. în grup, iar membrul echipei, Fişe de lucru
desemnat citeşte rezolvările.
Tehnologii de observaţia
III. Solicită selectarea materialelor Pentru probele aplicative, vor preparare a descoperirea Materiale
necesare realizării colajului de selecta materialele necesare alimentelor conversaţia diferite
imagini şi executarea acestuia. realizării acestora. jocul didactic individual
IV. Solicită selectarea şi utilizarea Vor realiza colajul cu imagini colectiv
materialelor necesare în vederea şi macheta bucătăriei.
executării machetei.
Probele aplicative se vor
desfăşura simultan, cu grupa
divizată, pentru economisirea de
timp.
Pentru fiecare răspuns corect, Completează puzzle-ul
echipele vor primi câte o piesă de
puzzle care, în final vor alcătui o
imagine surpriză.
Calculează punctajul total şi
premiază echipele.
ANEXA 1

FIŞA DE LUCRU I

REZOLVARE
Pe verticala arimogrifului veti obţine spaţiul destinat pregătirii şi preparării alimentelor.

M O 1 B I L I E R
2U S T E N S I L E
T A 3 C A M U R I
V 4A S E
A P A R A 5 T E
6A R A G A Z
G 7 R E S I E
D I S P O Z I T 8 I V E
I L U M I N 9A T

1. Permite depozitarea elementelor folosite în acest spaţiu.

2. Obiecte folosite la pregătirea şi finisarea preparatelor alimentare.
3. Obiecte folosite la servirea preparatelor.
4. Recipente folosite pentru prepararea şi pentru servirea alimentelor.
5. Se folosesc pentru prelucrarea alimentelor, pentru păstrarea şi conservarea ali-
mentelor şi pentru prepararea la cald a acestora.
6. Este dispus lângă fereastră.
7. Element de finisaj care asigură întreţinerea uşoară a pardoselii.
8. Se folosesc pentru executarea mai uşoară şi mai rapidă a unor operaţii.
9. Factor de confort realizat natural şi artificial.
ANEXA 1

FIŞA DE LUCRU I
Pe verticala arimogrifului veti obţine spaţiul destinat pregătirii şi preparării alimentelor.

1 B
2

9A

1. Permite depozitarea elementelor folosite în acest spaţiu.

2. Obiecte folosite la pregătirea şi finisarea preparatelor alimentare.
3. Obiecte folosite la servirea preparatelor.
4. Recipente folosite pentru prepararea şi pentru servirea alimentelor.
5. Se folosesc pentru prelucrarea alimentelor, pentru păstrarea şi conservarea ali-
mentelor şi pentru prepararea la cald a acestora.
6. Este dispus lângă fereastră.
7. Element de finisaj care asigură întreţinerea uşoară a pardoselii.
8. Se folosesc pentru executarea mai uşoară şi mai rapidă a unor operaţii.
9. Factor de confort realizat natural şi artificial.

ANEXA 2

FIŞĂ DE LUCRU II

Realizaţi o reţetă pentru un preparat alimentar obţinut la rece, precizând ingredientele folosite,
mod de preparare şi normele de igienă pe care trebuie să le respectaţi.
 ANEXA 3
GRILĂ DE EVALUARE

NR Nr întreb./ ECHIPA 1 ECHIPA 2 ECHIPA 3

PROBE Itemi Punctaj total Punctaj Punctaj total Punctaj acordat Punctaj total Punctaj
I acordat acordat
1
2
3
4
I 5
6
7
8
9
Ingrediente 5 5 5
II Mod de lucru 5 5 5
Norme 5 5 5
III 30 30 30
IV 40 40 40
TOTAL
PROBA I: Fiecare echipă extrage câte 3 întrebări; fiecare răspuns corect este notat cu câte 5 puncte, astfel încât totalul probei este de 15 puncte..
Răspunsurile incorecte sau lipsă nu se punctează. Durata probei este de 10 minute.
PROBA II: Fiecare echipă trebuie să întocmească câte o reţetă a unui preparat alimentar obţinut la rece, pentru care trebuie să precizeze: ingredientele
folosite, etapele procesului tehnologic de preparare şi normele de igienă ce trebuie respectate. Fiecare răspuns corect valorează câte 5 puncte, astfel încât
totalul probei este de 15 puncte. Răspunsurile incorecte sau lipsa acestora nu se punctează. Durata probei este de 5 minute.
PROBA III: Fiecare echipă trebuie să selecteze imaginile reprezentând elementele bucătăriei şi factorii de confort şi materialele necesare realizării
colajului cu imagini „Bucătăria”, care trebuie să conţină: vase, aparate, ustensile, dispozitive, mobilier, factori de confort. Fiecare element se punctează cu
câte 5 puncte – total 30 de puncte.
PROBA IV: Fiecare echipă trebuie să realizeze macheta „Bucătăria”, care trebuie să conţină aceleaşi elemente de la PROBA III. Punctajul
acordat este de 40 de puncte. Timpul alocat desfăşurării probelor III şi IV este de 25 de minute, probele desfăşurându-se simultan.