Atelierul Micului Tehnolog Proiecte Edu Ed Tehno

Luminiţa Carmen Badea
Atelierul micului tehnolog -

Aplicaţii practice pentru orele de
educaţie tehnologică
(colecţie de fişe tehnologice)
Cuvânt înainte
Lucrarea „Atelierul micului tehnolog - Aplicaţii practice pentru orele

de educaţie tehnologică (fişe tehnologice)”, elaborată de profesor Badea
Luminiţa Carmen, constituie un material didactic, un instrument de lucru foarte
util profesorilor de educaţie tehnologică, preocupaţi de realizarea unor lecţii
atractive cu elevii.
Materialul tratează diferite teme din programa şcolară pentru disciplina
educaţie tehnologică, studiată în gimnaziu.
În carte sunt exemplificate câteva modele de schiţe de lecţii, laborios
întocmite, precum şi foarte multe fişe tehnolgice folosite la orele de educaţie
tehnologică.
Fişele tehnologice sunt foarte bine documentate şi cuprind: materialele
şi instrumentele necesare, destinaţia produsului, etapele de lucru, controlul
tehnic de calitate pentru produsul realizat, reclama şi valorificarea produsului şi
calculul economic. De asemenea, pentru fişele tehnologice propuse, au fost
proiectate şi fişe de autoevaluare a produselor realizate dar şi a activităţii
desfăşurate, cu criterii clare, pentru evaluare şi autoevaluare corecte.
Lucrarea este completată şi surprinde prin faptul că fişele tehnologice
sunt însoţite de numeroase imagini prin care se exlică modul de lucru, dar şi
imagini cu elevii care lucrează efectiv şi produsele realizate de aceştia,
dovedind că nu sunt lucruri abstracte ci sunt lucruri făcute cu elevii în clasă şi
care pot fi făcute de orice colectiv de elevi la orele de educaţie tehnologică.
În cadrul orelor de educaţie tehnologică, pe lângă prezentarea părţii
teoretice pentru temele din programă, autoarea propune aplicarea şi fixarea
imediată a cunoştinţelor dobândite prin implicarea activă a elevilor în realizarea
practică a temei. De exemlu, în cadrul fişei “Macheta Centrala eoliană-
Distribuţia energiei electrice de la producător la consumator”, elevii vor reţine
mult mai uşor componenţa instalaţiei, rolul componentelor şi funcţionarea
reţelei dacă sunt implicaţi în realizarea practică, din carton, a componentelor şi
a legăturilor dintre acestea, conform machetei prezentate.
Utilizând la orele de educaţie tehnologică fişele tehnologice propuse în
lucrarea de faţă se pot realiza lecţii foarte atractive pentru elevi dar, în acelaşi
timp, se urmăreşte şi dezvoltarea armonioasă a personalităţii lor. Prin aplicarea
fişelor li se dezvoltă elevilor deprinderi de lucru efectiv, cu respectarea
anumitor cerinţe (din etapele de lucru), se dezvoltă spiritul de echipă, de
întrajutorare, dar şi spiritul de competiţie căci majoritatea temelor se realizează
2
în echipă iar echipa îşi prezintă produsele în faţa colegilor şi chiar în expoziţii
pe şcoală. De asemenea, elevii îşi vor dezvolta spiritul critic şi autocritic, îşi
evaluează activitatea proprie şi pe a colegilor, pe baza unor criterii bine
precizate (fişele de evaluare) şi vor putea evolua şi deveni nişte persoane
corecte şi responsabile.
Oprea Magdalena Violeta – profesor discipline tehnice, grad didactic I

Colegiul de Industrie Alimentară “Elena Doamna” Galaţi
3
Capitolul 1. PRODUSE REALIZATE DIN
PRODUSE ALIMENTARE
1.1. SPORUL CASEI
1.1.1. SCHIŢA LECŢIEI
Şcoala gen. ,,Ion Borcea”, Agigea Durata: 50 min

Clasa: A V-a B Data: 22 II
Nr. elevi: 23 Ora: 1230 – 1320
Disciplina: Ed. Tehnologică Mediul de instruire: Sala 1
Modulul: Produse alimentare de origine vegetală şi animală
Unitatea de învăţare: Originea alimentelor
Conţinutul: Alimente de origine vegetală – Sporul Casei
Tipul lecţiei: Formarea de deprinderi şi priceperi
A. Necesitatea studierii temei: Identificarea produselor alimentare de origine
vegetală şi formarea de deprinderi şi priceperi de a realiza un produs din
alimente de origine vegetală
B. Structura logică a conţinutului:
▪ Aplicaţie practică - Sporul casei
▪ Identificarea alimentelor de origine vegetală, materiale, instrumente
utilizate pentru realizarea produsului (AC 1)
▪ Caracterizarea produsului(AC 2) ▪ Recomandări de execuţie (AC 3)
▪ Norme de protecţia muncii(AC 4) ▪ Tehnologia de execuţie(AC 5)
▪ Controlul tehnic de calitate (AC 6) ▪ Calculul economic(AC 7)
C. Context
C1. Experienţă anterioară de C2. Cuvinte cheie C3. Resurse
învăţare a elevilor materiale
deprinderi priceperi
Ce ştiu elevii: -alimente de
-Să identifice alimentele de origine
Aplicaţie practică
origine vegetală materialele, vegetală
instrumentele necesare; Sporul casei -Material
- calcule matematice textil;
-reguli de comportament; Fişă tehnologică -Sticlă,
-norme de protecţia muncii; ţepuşă,
Ce au elevii: pâlnie
- instrumente, alimente de origine Control -Fişă
vegetală, materiale textile Analiza de produs tehnologică
Ce pot să facă elevii: Calcul economic
-Să folosească alimentele,
4
instrumentele, materialele pentru
realizarea produsului
-să calculeze preţul
D. Obiective operaţionale ale lecţiei

Obiec- Capacităţi Comportament Condiţii Criterii
tive care urmează a se prin care elevii în care elevii vor de
operaţi forma elevilor prin vor proba realiza reuşită
onale învăţarea capacitatea comportamentul
conţinutului respectivă cerut
0 1 2 3 4
Să enumere produse să identifice seminţe de
alimentare de produse produse
O1 90%
origine vegetală alimentare de alimentare
origine vegetală
Să formez priceperi Să execute etapele -executarea
şi deprinderi tehnologice la operaţiilor
O2 90%
practice şi estetice realizarea unui descrise în Fişa
în acest domeniu produs tehnologică
Să enumere NTSM Să respecte - comportamentul
NTSM şi normele în timpul lucrului
O3 100%
de comportament
în grup
să precizeze să-si autoevalueze -criterii pe Fişa
criteriile după care produsul tehnologică
se face analiza de -calcul economic
O4 100%
produs -evaluarea
produselor printr-
o expoziţie
Să dezvolte Să ordoneze Realizarea
creativitatea, simţul armonios culorile, produsului
O5 pentru frumos şi întrepătrunderea ,,Sporul casei” 90%
armonios în arta straturilor în
culinară diferite forme
Să dezvolte simţul Să realizeze Realizarea
pentru dozări straturi uniforme produsului
O6 90%
cantitative şi de şi grosimi egale ,,Sporul casei”
timp
Să formeze Să colaboreze în Completarea Fişa
deprinderi de lucru cadrul grupei, tehnologică,
O7 în echipă respectând evaluare în grup 100%
normele de
comportament
5
F. Proba de evaluare:
Autoevaluare pe bază de criterii,
Observare sistematică,
Expoziţie
1.1.2. FIŞA DE AUTOEVALUARE

Sporul casei
Evaluaţi produsul obţinut după criteriile de evaluare şi punctajul din tabelul de

mai jos.
Se acordă un punct din oficiu.
NR. CRT. CRITERII DE EVALUARE PUNCTAJ

OBIECTIV maxim acordat
O6 grosimea uniformă a straturilor de
2
seminţe sau măcinat să fie de 1 – 1,5 cm
O2 realizarea unei stratificări a cel puţin 10
2
straturi;
O5 să realizeze întrepătrunderea uniformă a
2
straturilor
O5 - să se ordoneze armonios culorile 1
O6 să se încadreze în timp 1
O5 creativitate şi originalitate 0,5
O4 să se realizeze corect analiza de produs 0,5
TOTAL 9
Autoevaluaţi produsul după criteriile de evaluare şi punctajul din

tabelul de mai sus.
6
1.1.3. FIŞA TEHNOLOGICĂ
1. Denumirea produsului: „Sporul casei"

2. Materiale şi instrumente folosite:
- 10 -12 tipuri de seminţe (câte 15 - 25g) de diferite
forme şi culori;
- sticlă transparentă, dop, petec de iută (10x10 cm),
- şnur 20 cm;
- andrea (ţepuşă) de lemn sau metal;
- pâlnie, lingură de dozare dacă seminţele sunt în pungi;
- prenadez
3. Caracterizarea produsului: aranjament decorativ
4. Schiţa produsului:
5. Recomandari de executie: se lucrează pentru uz personal, pentru cadouri
sau pentru comercializare.
Norme de protecţie a muncii :
- sticlele să nu fie ciobite, să se lucreze cu grijă fără să se spargă sticlele
- să nu se folosească andreaua (ţepuşa) de lemn în alte scopuri
- nu vă jucaţi cu andrelele (ţepuşele)
- nu mâncaţi seminţe;
- să se închidă recipienţii cu seminţe întregi sau măcinate după ce au fost
folosiţi.
6. Tehnologia de executie:
a) se alege ordinea în care se vor introduce seminţele întregi sau măcinate,
pentru un aspect plăcut, nu se recomandă seminţele mari;
b) se realizează primul strat cu înăltimea de 1-1,5 cm, prin introducerea
seminţelor întregi sau măcinate, cu ajutorul pâlniei şi lingurii de dozare
dacă seminţele sunt în pungi;
c) se tasează stratul prin loviri uşoare pe verticală a fundului sticiei de
suprafaţa de lucru, se uniformizează şi cu ajutorul andrelei (ţepuşei);
d) se introduce al doilea strat de seminţe întregi sau măcinate de alt tip,
formă şi culoare prin care să se obţină o armonie a culorilor şi formelor;
e) se tasează stratul şi se uniformizează pentru a nu lăsa stratul afânat, altfel
în timp se va presa şi produsul va capăta un aspect cu goluri şi se va
produce amestecarea seminţelor;
f) se apasă stratul din loc în loc cu andreaua până când un strat pătrunde în
stratul de sub acesta;
g) operaţia se repetă. Se pot întrepătrunde straturile acţionând cu andreaua
sub diferite unghiuri, se pot lăsa şi straturi simple;
h) după ce se umple sticla şi se tasează uşor se pune capacul sau o foiţă în
formă de disc care să acopere gura sticlei;
i) se aşează petecul de materal textil peste capac;
j) se leagă cu un şnur;
7
k) se lipesc pe capetele şnurului seminţe pentru un efect estetic.
7. Controlul tehnic de calitate:
Se verifică dacă au fost respectate operaţiile de execuţie şi aspectul general
al aranjamentului urmărindu-se criteriile de evaluare.
8. Calculul economic: Calculează preţul produsului (suma dintre preţul
materialelor şi manopera).
Se ştie că un strat de 1,25 cm de seminţe sau măcinat, pentru o sticlă cu
diametrul mediu de 5 cm, este de 0,7 lei (RON).
O sticlă valorează 0,3 lei (RON), materialul textil (15 x15) cm valorează 0,3
lei (RON), şnurul de 20 cm valorează 0,1 lei (RON)
Manopera (valoarea muncii depuse de voi) se apreciază în funcţie de timpul
în care a fost realizat, efortul depus la realizarea lui, aspectul, originalitatea
produsului, astfel încât adăugată la valoarea materialelor folosite să obţinem
un preţ competitiv pe piaţă, comparativ cu alte produse asemănătoare pe
piaţă.
NR.CRT. MATERIALE / MANOPERĂ PREŢ RON TOTAL RON

(rotunit)
1. Seminţe (nr straturi x 0,7 lei RON) 8,4
2. Sticlă 0,3
3. Material textil 0,3 10,0
4. şnur 0,1
5. manoperă 1
9. Reclama produsului: realizează pe spatele fişei ( pe verso) o reclamă a
produsului.
8
9
1.2. COŞULEŢ – RODUL PĂMÂNTULUI
1. Denumirea produsului: Coroniţă (coşuleţ)

,,Rodul pamântului”
- sârma cu grosimea 3mm cu lungimea
L= 60 cm pentru coroniţă
- staniol pentru acoperirea sârmei
- ţiplă 50 buc. (14 x14 cm)
- scul de fire textile roşii
- 50 feluri de seminţe de plante de câmp şi plante horticole în cantitate de
30g din fiecare (o lingură cu vârf)
- panglica pentru fundiţă (la coşuleţ), 75 cm
- vas mic pentru dozarea (măsurarea) seminţelor
- rigla gradată
- foarfece
3. Caracterizarea produsului: aranjament decorativ
5. Recomandări de execuţie:
- se lucrează pentru uz personal, pentru cadouri sau pentru comercializare;
- se poate realiza coşuleţ cu fundiţă într-o parte sau coroniţă.
6. Tehnologia de executie:
- alegerea materialelor necesare;
- se realizează coroniţa din sârmă;
- sârma se acoperă cu folie de staniol;
- se măsoară şi se decupează ţipla în formă de pătrate cu latura de 14cm,
50 bucăţi pentru coroniţă şi 30 bucăţi pentru coşuleţ;
- se taie bucăţi de fire textile roşii cu lungime de 20cm;
- se dozează seminţele cu ajutorul vasului pentru dozare (pentru ca sferele
care se vor realiza să fie egale);
- seminţele dozate se împachetează la mijlocul ţiplei tăiate în formă de
pătrat, capetele ţiplei se răsucesc până când se obţine o sfera tare;
- se leagă strâns prin înfăşurarea firului de mai multe ori astfel încât să
mai rămână 5cm de fir liber la fiecare capăt al firului şi apoi se fac trei
noduri;
- se taie restul de ţipla lăsand cel puţin 1cm deasupra legăturii;
- sferele obţinute se leagă de coroniţă, una lângă alta fără să se lase locuri
libere;
- pentru coroniţă se realizează 50 de sfere iar pentru coşuleţ 25 de sfere;
- pentru coşulet se realizează din panglică o fundiţă dublă;
10
- fundiţa se montează la coşuleţ, într-o parte.
Se verifică dacă au fost respectate operaţiile de execuţie şi aspectul
general al aranjamentului urmărindu-se următoarele criterii de evaluare:
pentru -să identifice seminţele şi materialele necesare lucrului
suficient S -să clasifice seminţele după cele două categorii de
(nota 5-6) plante de câmp şi horticole
-să aprecieze calitatea seminţelor
-să îmbrace coroniţa în stoniol fără să lase loc liber
-să realizeze cel putin 10/15 sfere
-să lege sferele la coşuleţ
pentru -să realizeze cel puţin 20/25 sfere tari si uniforme
bine B -să lege sferele la coşuleţ
(nota 7-8)
pentru -să realizeze cele 30 de sfere tari şi uniforme
foarte -să lege sferele la coşuleţ fără spaţii între ele
bine FB -să realizeze fundiţa din panglică şi să o prindă de
(nota 9-10) coşuleţ
Nota: se stabileşte pe echipă apoi pentru fiecare elev în funcţie de implicarea
în lucrul pe echipe dar nu mai mult de nota stabilită dupa criteriile de
mai sus.
8. Reclama produsului: realizează o reclama corespunzatoare a produsului
(prin desene, afişe, etc.)
materialelor şi manopera) şi încearcă să-l vinzi (comercializează-l).
NR. MATERIALE PREŢ (cu TVA ) lei

CRT. CORONIŢA COŞULET
1 Sârma 1 1
2 Staniol 0,01 0,01
3 Punct sudură 0,05 0,05
4 Ţipla 0,21 (0,007lei/buc x 30buc) 0,35 (0,007lei/buc x
50buc)
5 Scul de fire 0,05 0,1
textile
6 Seminţe 1,35 [(1,5lei/kg x 2,25 [(1,5lei/kg x
30g)lei/doza x 30 doze] 30g)lei/doza x 50 doze]
7 Fundiţa 0,5 (1,5lei/m: 30cm) -
8 Manopera 3,75 ( pt un venit mimim 6,25 ( pt un venit
2,5 lei/h x 1,5h) mimim 2,5lei/h x 2,5h)
TOTAL 6,92 lei/produs 10,01 lei/produs
11
12
1.3. PREPARATE RECI - SANDWICH-URI AMUZANTE
1.3.1. SCHIŢA LECŢIEI
Şcoala gen. “ION BORCEA” , Agigea

Clasa: a V-a
Profesor: Badea Luminiţa
Disciplina: Educaţie tehnologică
Modulul: Produse alimentare de origine vegetală şi animală
Unitatea de învăţare: Prepararea, conservarea şi depozitarea alimentelor
Tema: Prepararea alimentelor - Aplicaţie practică
Tipul lecţiei: Formarea deprinderilor practice
Durata: 50 min
A. Necesitatea studierii temei: Formarea de priceperi şi deprinderi practice

corecte în executarea operaţiilor prin care se realizează un preparat rece
(sandwich), în respectarea igienei, a măsurilor de protecţie, organizare,
disciplină, lucrul în echipă.
B. Structura conţinutului temei:
Sandwich-uri amuzante
1. Denumirea produsului 6. Control de calitate
2. Componente 7. Mod de prezentarea şi servire
3. Vase şi ustensile folosite 8. Calculul economic
4. Caracterizarea produsului 9. Reclama produsului
5. Etape de lucru A. Operaţii preliminare
- Măsuri de protecţie, de igienă B. Tehnica de preparare
C. Coduri utilizate:
C1. Experienţa C2. Cuvinte cheie C3. Resurse
anterioara Metode Tipuri materiale
Ce ştiu elevii: -Fişa
-ce sunt preparatele reci Preparate reci tehnologică
-când se servesc - alimente
-metode de preparare - ustensile
Protecţia muncii Sandwich
mecanică -vase
Ce au elevii: -echipament
-alimente Igienă Tehnică de lucru
-ustensile, vase
-echipament de lucru Operaţii Calcul
Ce pot face elevii: preliminare economic
-preparate culinare
13
D. Obiectivele operaţionale ale lecţiei:
O1. să identifice componentele;
O2.să execute operaţiile din fişa tehnologică;
O3. să folosească termenii specifici;
O4. să respecte măsurile de protecţie, igienă,ordinea şi disciplina;
O5. să lucreze în echipă.
E. Proba de evaluare: Probă practică – Fişă de apreciere
CRITERII DE EVALUARE
OPERAŢII CRITERII DE EVALUARE PUNCTAJ

tehnologice MAXIM
O1 Purtarea echipamentului de lucru (halat, şorţ, 5
bonetă, părul strâns)
O2 Respectarea normelorb de igiena mâinilor, 5
instrumentelor, ingredientelor
O3 Respectarea ordinii la locul de muncă 5
O4 Respectarea disciplinii la locul de muncă 5
O5 Respectarea măsurilor de protecţie a muncii 5
(cuţit, vase) prezentate în fişa tehnologică
O6 Operaţia de tăierea, obţinându-se porţii identice 10
O7 Operaţia de ungere (uniformă) 5
O8 Operaţia de asamblare, respectarea indicaţiilor 10
din fişa tehnologică
O9 Efectuarea calculului economic 10
O10 Creativitatea 5
14
Clasa:
Data:
1.3.2. FIŞA DE APRECIERE
Nr. Operaţii Puncte Număr de control al elevului

Crt. din cadrul procesului maxime
tehnologic acordate 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
pe operaţii
1. 0.1. 5
2 0.2. 5
3. 0.3. 5
4. 0.4. 10
5. 0.5. 10
6. 0.6. 5
7. 0.7. 5
8 0.8. 5
9. 0.9.
10 0.10.
Aprecieri privind
calitatea şi precizia
Calitatea 10
10
Precizia
Timpul realizat 20
Total 100
Nota şcolară 10
După stabilirea punctajului fiecărui elev, pe baza analizei şi controlului

procesului se realizează convertirea punctelor în note.
15
1.3.3. TEHNICA DE PREPARARE A SANDWICH-URILOR
AMUZANTE
Necesar de materiale
1. ,,Pâine prăjită cu casă”
Componente
10 felii pâine casă
½ pachet unt
10 felie caşcaval
5 castraveţi mici
1 legătură pătrunjel creţ
sau 1 salată creaţă
1 tub ketcheap
2. ,,Pâine prajită cu peluză”
Componente
½ pachet unt
10 felii caşcaval
5 castraveţi mici
1 salată
10 ridichi roşii
3 ouă
3 măsline
3. ,,Pâine prajită cu mască”
Componente
½ pachet unt
10 felii şuncă presată
4 felii salam săsesc (sau de Sibiu)
2 castraveţi medii
1 salată
5 măsline
1 tub ketcheap
16
4. ,,Pâine prăjită cu vaporaş”
Componente
½ pachet unt
5 felii salam săsesc (sau de Sibiu)
5 castraveţi mici
2 gogosari roşii
3 ouă
5. ,,Pâine prăjită cu trenuleţ”
Componente
½ pachet unt
10 felii salam
5 castraveţi medii
4 morcovi
5 ridichi roşii
6. ,,Pâine prăjită cu clovn”
Componente
½ pachet unt
10 felii caşcaval
10 castraveţi mici
2 castraveţi mari
3 ouă
2 ardei graşi sau gogoşari
10 măsline
17
7. Sandwich-uri din chiflă ,,şoricel”
Componente
1 chiflă cu mac sau susan
1 frunză salată creaţă
1 felie suncă presată
1 felie brânză topită
3 felii de roşii
½ ridiche mică - pentru nas
2 rondele mijlocii de morcov – pentru ochi
2 rondele mici de măsline – pentru ochi
2 rondele mari de castravete – pentru urechi
8. Sandwich-uri din chiflă ,,pisică”
Componente
1 chiflă cu mac sau susan (sau simplă)
1 frunză salată creaţă
1 felie suncă presată
1 felie brânză topită
3 felii de roşii
½ ridiche mică - pentru nas
2 rondele de albuş de ou– pentru botic
2 triunghiuri de morcov – pentru urechi
1 măslină tăiată longitudinal - pentru ochi
6 bastonaşe de măsline – pentru mustăţi
18
1.3.4. ,,PÂINE PRĂJITĂ CU CASĂ”
1.3.4.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ
1. Denumirea produsului: ,,Pâine prăjită cu casă”

2. Componente :
10 felii pâine casă;
½ pachet unt;
10 felii caşcaval;
5 castraveţi mici;
1 legatură pătrunjel creţ sau 1 salată creaţă;
1 tub ketcheap;
3. Vase şi ustensile folosite:
cuţit cu vârf rotund, tocător, platou de porţelan, prăjitor de pâine,
4. Caracterizarea produsului: produs culinar preparat la rece;
6. Etape de lucru:
- să se poarte echipament de lucru (halat, şorţ, bonetă);
- să se repecte igiena mâinilor (săpun, prosop de hârtie), să se bandajeze
zgârieturile (leucoplast), părul să fie strâns;
- să respecte şi să întreţină ordinea şi disciplina la locul de muncă;
- să respecte normele de protecţie a muncii la folosirea vaselor,
ustensilelor şi aparatelor electrice, cuţitul se lasă în locuri sigure, se
înmânează cu mânerul nu cu lama în faţă
A. Operaţii preliminare:
- Se spală castraveţii şi pătrunjelul sau salata;
- Se taie pâinea feliuţe (apoi se introduc in prajitorul de paine - dupa
gust);
- Se feliază caşcavalul;
- Se taie castravetele longitudinal.
B. Tehnica de preparare:
- Se unge pâinea prăjită cu puţin unt;
- Se asează felia de caşcaval pe felia de pâine, mai aproape de marginea
inferioară a feliei de pâine;
- Se desenează acoperişul casei cu ketcheap;
- Se aşează pătrunjel la partea inferioară a casei;
- Se asează castravetele tăiat longitudinal, cu coaja în exterior, în dreptul
uşii şi a ferestrei;
- Pentru luminator în acoperiş se aşează un pătrat de caşcaval.
19
7. Control de calitate: profesorul verifică modul de tăiere a legumelor,
aspectul general al produsului şi respectarea ordinii şi disciplinei de la locul
de muncă, măsurilor de igienă şi protecţie a muncii.
8. Mod de prezentare şi servire:
Feliile se aşază pe un platou şi se păstrează la rece.
9. Calculul economic: la preţul ingredientelor se adaugă şi manopera, apoi se
calculează un preţ total, astfel încât să fie inclus şi beneficiul;
Componente Cantitati Preţ Preţ pe

pentru 10 porţii bucată
½ pachet unt
10 felie caşcaval
5 castraveţi mici
1/4 legatură pătrunjel creţ
sau 1/2 salată creaţă
1/4 tub ketcheap
Manopera
TOTAL
10. Reclama produsului: expoziţie cu degustare
SPOR LA LUCRU !
20
1.3.5. ,,PÂINE PRĂJITĂ CU PELUZĂ”
1. Denumirea produsului: ,,Pâine prăjită cu peluză”

2. Componente :
½ pachet unt;
10 felii caşcaval;
5 castraveţi mici;
1 legatură pătrunjel creţ
1 salată;
10 ridichi roşii;
3 ouă fierte tare;
3 măsline.
cuţit, tocător, platou de porţelan, prăjitor de pâine.
6. Etape de lucru:
-să se poarte echipament de lucru (halat, şorţ, bonetă);
-să se repecte igiena mâinilor (săpun, prosop de hârtie), să se bandajeze
-să respecte şi să întreţină ordinea şi disciplina la locul de muncă;
-să respecte normele de protecţie a muncii la folosirea vaselor, ustensilelor şi
aparatelor electrice, cuţitul se lasă în locuri sigure, se înmânează cu mânerul
nu cu lama în faţă
Se spală castraveţii, pătrunjelul, salata, ridichile;
Se taie pâinea feliuţe (apoi se introduc în prăjitorul de pâine – dupa gust)
Se feliază cacavalul;
Se taie castravetele longitudinal;
Se taie ridichile pe jumătate, apoi felii cu baza dreaptă şi calotă roşie;
Se fierb ouale, se taie gălbenuşurile rondele
Se unge pâinea prăjită cu puţin unt;
Se aşează felia de caşcaval pe mijlocul feliei de pâine
Se aşează salata la partea inferioară a peluzei;
Se aşeaza castravetele tăiat longitudinal, cu coaja în exterior, în dreptul
tulpinilor de flori;
În capătul tulpinilor se poate aşeza o felie rotundă de galbenuş;
Pe marginea gălbenuşurilor se aranjează feliile de ridichii sub forma de petale;
În mijlocul florii se aşează o rondea neagră de măslină;
21
Pătrunjelul se adaugă drept frunze ale florilor.
ouălor, pâinii, aspectul general al produsului şi respectarea ordinii şi
disciplinei de la locul de muncă, respectarea măsurilor de igienă şi protecţie
a muncii;
Feliile se aşeaza pe un platou şi se păstrează la rece.
Componente Cantităţi Preţ Preţ pe

½ pachet unt
10 felii caşcaval
5 castraveţi mici
1 salată
10 ridichi roşii
3 ouă
3 măsline
Manopera
TOTAL
SPOR LA LUCRU !
22
1.3.6. ,,PÂINE PRAJITĂ CU MASCĂ”
1. Denumirea produsului: ,,Pâine prajită cu mască”

2. Componente :
½ pachet unt;
10 felii sunca presata;
4 felii salam sasesc (sau de Sibiu);
2 castraveti medii;
1 legatura patrunjel cret
1 salata;
5 masline;
1 tub ketcheap.
3. Vase si ustensile folosite:
cutit, tocator, platou de portelan, prajitor de paine,
6. Etape de lucru:
- să respecte normele de protecţie a muncii la folosirea vaselor, ustensilelor
şi aparatelor electrice, cuţitul se lasă in locuri sigure, se înmânează cu
mânerul nu cu lama în faţă
Se spală castraveţii, pătrunjelul;
Se taie pâinea feliuţe (apoi se introduc în prăjitorul de pâine – după gust)
Se feliază şunca presată;
Se taie castravetele longitudinal apoi felii cu baza dreaptă şi calota verde;
Se taie feliile de salam sub forma unor trapeze în loc de nas;
Se aşează felia de şuncă presată pe mijlocul feliei de pâine;
Se aşează trapezul de salam pe mijlocul feliei de şuncă presată;
În partea inferioară, sub nasul de salam se trasează gura cu ketcheap;
Se aşeaza feliile de castravetele de o parte şi de alta a nasului, în partea
superioară;
Peste mijlocul feliilor de castravete se aşează o rondea neagră de măslină;
Pătrunjelul se adaugă drept podoabă capilară.
23
salamului, şuncii presate, pâinii, aspectul general al produsului şi
respectarea ordinii şi disciplinei de la locul de muncă, respectarea măsurilor
de igienă şi protecţie a muncii;
Feliile se aşează pe un platou şi se păstrează la rece.
Componente Cantităţi pentru Preţ Preţ pe

10 porţii bucată
½ pachet unt
10 felii şuncă presată
4 felii salam săsesc (sau de
Sibiu)
2 castraveţi medii
1 salată
5 măsline
1 tub ketcheap
Manopera
TOTAL
SPOR LA LUCRU !
24
1.3.7. ,,PÂINE PRĂJITĂ CU VAPORAŞ”
1. Denumirea produsului: ,,Pâine prăjită cu vaporaş”

2. Componente :
½ pachet unt;
5 felii salam săsesc (sau de Sibiu);
5 castraveţi mici;
2 gogoşari roşii;
3 ouă.
cuţit, tocător, platou de porţelan, prăjitor de pâine,
6. Etape de lucru:
şi aparatelor electrice, cuţitul se lasă în locuri sigure, se înmânează cu
mânerul nu cu lama în faţă.
Se spală castraveţii, gogoşarii;
Se fierb ouăle tare, apoi se taie gălbenuşul rondele;
Se feliază salamul, apoi se taie în triunghiuri mari (velele vaporaşului);
Se taie castravetele longitudinal apoi se taie sub formă de trapez;
Se taie gogoşarul în triunghiuri mici(steag) şi dreptunghiuri cu lăţimea foarte
mică(catarg);
Se asează triunghiul de salam cu vârfurile pe marginile feliei de pâine;
Se aşează trapezul de castravete la baza triunghiului de salam;
Între salam şi castravete se aşează un beţişor de caşcaval de aceeaşi lungime cu
a castravetelui;
Peste triunghiul de salam se aşează vertical, puţin lateral un beţişor de gogoşar
drept catarg;
Se ataşează triunghiul de gogoşar drept steag în partea rămasă liberă a
catargului;
În partea superioară se aşează o rondea de gălbenuş drept soare.
25
salamului, pâinii, aspectul general al produsului şi respectarea ordinii şi
disciplinei de la locul de muncă, respectarea măsurilor de igienă şi protecţie
a muncii;
calculează un preţ total, astfel încât să fie inclus şi beneficiul:

½ pachet unt
5 felii salam săsesc (sau de
Sibiu)
5 castraveţi mici
2 gogoşari roşii
3 ouă
Manopera
TOTAL
SPOR LA LUCRU !
26
1.3.8. ,,PÂINE PRĂJITĂ CU TRENULEŢ”
1. Denumirea produsului: ,,Pâine prăjită cu trenuleţ”

2. Componente :
½ pachet unt;
10 felii salam;
5 castraveţi medii;
4 morcovi;
5 ridichi roşii;
6. Etape de lucru:
şi aparatelor electrice, cuţitul se lasă în locuri sigure, se înmânează cu
mânerul nu cu lama în faţă.
A. Operatii preliminare:
Se spală castraveţii, morcovul, ridichile;
Se feliază salamul;
Se taie castravetele longitudinal sub forma de dreptunghiuri, se decupează coaja
de catravete sub formă de norişor de fum, bastonaşe verzi pentru acoperiş;
Se taie longitudinal morcovul pentru coşuri şi fereastră;
Se taie ridichile rondele groase şi puţin oblic pentru a se vedea coaja;
Se unge pâinea prajită cu puţin unt;
Se aşează felia de salam pe mijlocul feliei de pâine;
În partea de jos se aşează două dreptunghiuri de castravete sub forma literei L;
Se ataşeaza roţile din rondele de ridichie, mică în faţă, mare în spate;
Se ataşează două coşuri din morcov, acoperişul din bastonaş verde de
castravete, norişorul de fum din coajă de castravete şi dreptunghiul pentru
fereastra din morcov.
7. Control de calitate: profesorul verifică modul de tăiere a
legumelor,salamului, painii, aspectul general al produsului şi respectarea
27
ordinii şi disciplinei de la locul de muncă, respectarea măsurilor de igienă şi
protecţie a muncii;

½ pachet unt
10 felii salam
5 castraveţi medii
4 morcovi
5 ridichi roşii
Manopera
TOTAL
SPOR LA LUCRU !
28
1.3.9. ,,PÂINE PRĂJITĂ CU CLOVN”
1. Denumirea produsului: ,,Pâine prăjită cu clovn”

2. Componente :
½ pachet unt;
10 felii caşcaval;
10 castraveţi mici;
2 castraveţi mari;
1 legătură pătrunjel creţ sau 1 salată creaţă;
3 ouă;
2 ardei graşi sau gogoşari;
10 măsline;
5. Schiţa produsului
6. Etape de lucru:
- să respecte normele de protecţie a muncii la folosirea vaselor,
ustensilelor şi aparatelor electrice, cuţitul se lasă în locuri sigure, se
înmânează cu mânerul nu cu lama în faţă
Se spală castraveţii, pătrunjelul, ardeiul gras;
Se taie pâinea feliuţe (apoi se introduc în prăjitorul de pâine – după gust);
Se feliază caşcavalul;
Se taie castraveţii mici longitudinal, iar cei mari rondele;
Se fierb ouăle tare, se taie apoi rondele;
Se taie gogoşarii sub formă de triunghiuri (coifuri), de bastonaşe (buze);
rondele mici (nas);
Se taie măslinele rondele (nasturi).
Se unge pâinea prâjită cu puţin unt;
Se aşează felia de caşcaval pe felia de pâine;
Se aşează 4 rondelele de castravete în partea de jos formând un pătrat ;
La mijlocul pătratului realizat din rondelele de castravete se aşează o rondea
groasă de ou;
Peste rondeaua de ou se aşează rondele de măsline drept nasuri;
29
Peste părţile rămase libere de castravete se aşează jumătaţi taiate transversal de
castraveciori drept mâini şi picioare;
Se aşează o rondea mare de galbenuş în locul ramas liber pe felia de caşcaval
drept cap;
Se ataşează coiful (triunghiuri de ardei), ochi (rondele măsline), nas (rondea
ardei), gură (bastonaş ardei), pe la tâmple podoaba capilară (pătrunjel creţ).
aspectul general al produsului şi respectarea ordinii şi disciplinei de la locul
de muncă, respectarea măsurilor de igienă şi protecţie a muncii.
8. Mod de prezentare si servire:

½ pachet unt
10 felii caşcaval
10 castraveţi mici
2 castraveţi mari
3 ouă
2 ardei graşi sau gogoşari
10 măsline
Manoperă
TOTAL
SPOR LA LUCRU !
30
1.4. TEHNICA DE PREPARARE A SALATELOR
FRANŢUZEŞTI
1.4.1. SALATĂ DE CEAPĂ
1. Denumirea produsului: SALATĂ DE CEAPĂ

2. Componente pentru 6 porţii:
- 1 kg ceapă;
- 250 g caşcaval;
- 1 ardei gras roşu, 1 ardei verde, 1 ardei galben;
- 3 ouă
- sos de vinegretă (3 linguri de muştar, 4 linguri de oţet, 10 linguri de ulei);
- sare;
- piper.
Un castron, o salatieră, cuţit, tocător, lingură, lingură de servit, farfurii de
servire, furculiţe;
5. Etape de lucru:
Se selectează şi se spală legumele;
Se taie ceapa rondele fine, se scufundă 1 min. în apa fiartă, se scurge cu grijă
Se taie branza (caşcaval) în lamele subţiri;
Se taie ardeii graşi în felii subţiri;
Se fierb ouăle tari;
Se pregăteşte sosul de vinegretă (3 linguri de muştar, 4 linguri de oţet, 10
linguri de ulei, se amestecă bine), se adaugă sare, piper după gust;
Se amestecă toate legumele cu caşcavalul şi sosul;
aspectul general al produsului şi respectarea măsurilor de igienă şi protecţie
a muncii;
7. Mod de prezentare şi servire: se toarnă compoziţia în salatieră, se ornează
cu felii de ou (rotunde) şi cu felii foarte, foarte subtiri de ardei roşii, verzi,
galbeni se menţine la rece până în momentul servirii, cu ajutorul lingurii de
servire se porţionează şi se aşează într-un castronel.
31
Componente Cantităţi pentru Preţ ( lei)
6 porţii
Ceapă 1 kg
Caşcaval 250 g
Ardei gras roşu 1 buc
Ardei gras verde 1 buc
Ardei gras galben 1 buc
Ouă 3 buc
(muştar, oţet, ulei, sare, (3 lg., 4 lg. otet, 10 lg.
piper) ulei, după gust)
Manopera
Total
9. Reclama produsului: expoziţie cu degustare.
SPOR LA LUCRU !
1.4.2. SALATĂ DE HERING AFUMAT
1. Denumirea produsului: SALATĂ DE HERING AFUMAT

- 4 bucăţi de hering afumat;
- 250 gr. porumb fiert (1 cutie);
- 1 ardei gras roşu;
- 1/2 castravete;
- 1 salată verde;
- 1 ceapă mare;
- sos de vinegretă (3 linguri de muştar, 4 linguri de oţet, 10 linguri de
ulei);
- mărar verde.
5. Etape de lucru:
32
Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt;
Se rupe bucăţele salata;
Se taie rondele castravetele;
mărarul verde se toacă mărunt.
Se taie heringul (scoţându-i-se oasele);
Se pregăteşte sosul de vinegretă (3 linguri de muştar, 4 linguri de oţet, 10
linguri de ulei amestecate bine);
Se amestecă toate legumele cu porumbul fiert;
Se stropesc toate cu sos de vinegretă şi se adaugă piper;
a muncii;
7. Mod de prezentare şi servire: se montează în salatieră, se menţine la rece
până în momentul servirii, cu ajutorul lingurii de servire se porţionează şi se
aşează într-un castronel, se serveşte cu pâine de casă, unsă cu unt.
Componente Cantităţi pentru Preţ
6 porţii
hering afumat 4 buc
porumb fiert 250 g (cutie)
ardei gras roşu 1 buc
castravete; ½ buc
salată verde 1 buc
ceapă mare 1 buc
sosul de vinegretă 17 linguri
Manopera
Total
SPOR LA LUCRU !
33
1.4.3. SALATĂ DE SPANAC CU ŞUNCULIŢĂ
1. Denumirea produsului: SALATĂ DE SPANAC CU SUNCULIŢĂ

- ½ kg spanac;
- 250 g şunculiţă ţărănească ( sau piept ardelenesc)
- sos de vinegretă (1 linguriţă de muştar, 2 linguri de oţet din vin, 200
linguri de ulei de măsline);
- 2 ouă;
- 1 lămâie;
- sare;
- piper.
5. Etape de lucru:
Se scot codiţele spanacului;
Se spală spanacul şi se şterg fără a se rupe;
Se fierb ouăle tari;
Se taie albuşul cubuleţe;
Se taie şunculiţa cubuleţe;
Se prepară sosul prin frământarea galbenuşurilor fierte cu muştarul, sarea,
piperul şi zeama de lămâie; se încorporează uşor uleiul de măsline apoi se
bate bine ca sa se lege;
Se pun într-o salatiera spanacul, şunculiţa şi albuşul tăiat cubuleţe;
Se amestecă uşor.
aspectul general al produsului şi respectarea măsurilor de igienă şi
7. Mod de prezentare şi servire: se montează în salatieră, se menţine la
rece până în momentul servirii, cu ajutorul lingurii de servire se
porţionează şi se aşează într-un castronel, sosul se adaugă pe farfurie când
se serveşte;
8. Calculul economic: la preţul ingredientelor se adaugă şi manopera, apoi
se calculează un preţ total, astfel încât să fie inclus şi beneficiul;
34
6 porţii
Spanac 500 g
Şunculiţa ţărănească 250 g
Ulei de măsline 200 ml
Ouă 2 buc
Lămâie 1 buc
(muştar, oţet, sare, (1 lgţă., 2 lgţe., după gust,
piper) după gust)
Manopera
TOTAL
SPOR LA LUCRU !
1.4.4. SALATĂ DE MERE CU VARZĂ ALBĂ ŞI ROŞIE
1. Denumirea produsului: SALATĂ DE MERE CU VARZĂ ALBĂ ŞI

ROŞIE
- 500 g mere;
- 12 nuci;
- 400 g varză albă;
- 400 g varză roşie;
- 3 linguri suc de lămâie;
- 6 linguri ulei;
- sare;
- piper.
5. Etape de lucru:
Se curăţă varza şi se dă pe răzătoare;
35
Se sparg nucile, miezul se taie feliuţe;
Se pregăteşte sosul din ulei, lămâie, sare, piper;
Se taie merele felii foarte subţiri
Se pune varza în salatieră;
Se adaugă nucile tăiate feliuţe şi merele tăiate felii;
Se amestecă uşor;
Se stropeste totul cu sos în momentul servirii.
a muncii;
7. Mod de prezentare si servire: Se ornează cu feliuţe de mere şi nucă, se
menţine la rece până în momentul servirii, cu ajutorul lingurii de servire se
porţionează şi se aşează într-un castronel, se stropeşte totul cu sos în
momentul servirii.

6 porţii
Mere 500 g
Nuci 12 buc
Varză albă 400 g
Varză roşie 400 g
Lămâie 1 buc.
(ulei, sare, piper) (6 lg., după gust, după gust)
Manopera
TOTAL
SPOR LA LUCRU !
36
1.4.5. SALATĂ MIXTĂ
1. Denumirea produsului: SALATĂ MIXTĂ

- 2 salate verzi;
- 1 piept de pui;
- 1 măr;
- 250 g afumătură;
- 10 alune;
- pătrunjel;
- sos de vinegretă (3 linguri de muştar, 4 linguri de oţet, 10 linguri de ulei
de măsline);
- sare;
- piper.
5. Etape de lucru:
Se spală bine salata, se rupe bucaţele şi se lasă foi şi mijloc pentru ornat, se
scurge pe un prosop;
Se fierbe pieptul de pui;
Se taie pieptul cubuleţe;
Se sfărâmă alunele;
Se toacă pătrunjelul;
Se pregateşte sosul de vinegreta (3 linguri de muştar, 4 linguri de oţet, 10
linguri de ulei se amestecă bine);
Se călesc cubuleţele de afumătură în puţin ulei de măsline;
Se taie merele cubuleţe.
Se amestecă cubuleţele de afumătură şi merele tăiate în salată;
Se toarnă sosul de vinegretă şi se amestecă uşor.
a muncii;
7. Mod de prezentare şi servire: se montează în salatieră, cu frunze mari de
salată pe fundul vasului, se ornează cu frunze de pătrunjel şi pătrunjel tocat
fin şi cu mijloace de salata, cu ajutorul lingurii de servire se porţionează şi
se aşează într-un castronel, se serveşte imediat.
37

6 porţii
Salata verde 2 buc
Piept de pui fiert 1 buc
Măr 1 buc
Afumătură 250 g
Alune 10 buc
Pătrunjel 1 leg.
Ulei măsline 10 lg.
(oţet, muştar, sare, (4 lg., 3 lg., după gust,
piper) dupa gust)
Manopera
TOTAL
SPOR LA LUCRU !
1.4.6. SALATĂ CU OREZ
1.4.6.1. FIŞĂ TEHNOLOGICĂ
1. Denumirea produsului: SALATĂ CU OREZ

- 300 g orez cu bobul lung;
- 1 cutie porumb fiert;
- 6 linguri de mazăre conservă;
- frunze de ţelină;
- 60 g stafide;
- 10 cepe foarte mici (arpagic);
- sos de vinegretă (3 linguri de muştar, 4 linguri de oţet, 10 linguri de
ulei);
- sare;
- piper.
38
5. Etape de lucru:
Se spală orezul şi se fierbe în apa sărată timp de 20 min.; se spală orezul fiert
într-un jet de apă, se scurge foarte, foarte bine şi se pune într-o salatieră;
Se curăţă şi se toacă mărunt ceapa (se lasa 2-3 pentru ornat);
Se pregăteşte sosul de vinegretă (ulei, muştar, oţet, sare, piper se amestecă
bine);
Se adaugă în salatieră porumbul, mazărea, stafidele, cepele tocate, frunzele de
ţelină tăiate mărunt;
Se stropeşte amestecul cu sosul de vinegretă;
Se amestecă bine;
7. Mod de prezentare şi servire: se montează în salatiera, se ornează cu 2-3
ceape întregi şi cu frunze de ţelină, se menţine la rece până în momentul
servirii, cu ajutorul lingurii de servire se porţionează şi se aşează într-un
castronel;
Componente Cantităţi pentru Preţ (lei)

6 porţii
Orez 300 g
Porumb fiert 1 cutie
Mazăre conservă 6 linguri
Frunze de ţelină 1 leg.
Stafide 60 g
Cepe foarte mici 10 buc
Sos vinegretă ( ulei, oţet, ( 10 lg., 4 lg., 3 lg.,
muştar, sare, piper) după gust, după gust)
MANOPERA
TOTAL
SPOR LA LUCRU !
39
1.4.7. SALATĂ CU OREZ ŞI CIUPERCI
1. Denumirea produsului: SALATĂ CU OREZ ŞI CIUPERCI

- 6 ouă;
- 10 linguri ulei de măslineş
- 200 g orez (cu bob lung);
- 3 ardei graşi (roşii, verzi);
- 100 g ciuperci proaspete (conservă mai bună);
- 1 lămâie, sare, piper, pătrunjel;
- sos de vinegretă (4 linguri de oţet, 10 linguri de ulei);
Un castron, o salatieră, cuţit, tocător, tigaie mare, lingură, lingură de
servit, farfurii de servire, furculiţe;
5. Etape de lucru:
Se spală ouăle şi se dezinfectează, se clătesc sub jet de apă rece;
Se curăţă ceapa şi se toacă mărunt;
Se fierbe orezul 15 minute (în apa cu sare), se scurge, se clateşte bine ca
boabele sa nu fie lipite;
Se taie ardeiul în lamele subtiri;
Se taie ciupercile în cubuleţe (se pot căli în unt);
Se pregăteşte sosul de vinegretă mai vâscos (3 linguri de muştar, 4 linguri de
oţet, 10 linguri de ulei se amestecă bine, până la o consistenţă mai mare);
Se bat ouale cu sare, piper şi pătrunjel, se face omleta subţire (într-o tigaie mai
mare); se taie omleta în felii subţiri;
Se amestecă totul într-o salatieră;
Se stropesc cu sos de vinegretă mai vascos;
Se presara pătrunjel verde;
a muncii;
7. Mod de prezentare şi servire: se montează în salatieră, se ornează cu
pătrunjel presărat (tăiat şi fruzuliţe) se menţine la rece până în momentul
servirii, înainte de a se servi se mai adaugă şi se amestecă alt pătrunjel; cu
ajutorul lingurii de servire se porţionează şi se aşează într-un castronel;
40
6 porţii
Ouă 6 buc
Ulei de măsline 10 lg.
Orez cu bobul lung 200 g
Ardei grasi 3 buc
Ciuperci proaspete 100 g
Lămâie 1 buc
Pătrunjel 1 leg.
(Oţet, sare, piper) (4 lg., după gust, după
gust)
Manopera
TOTAL
SPOR LA LUCRU !
41
1.5. PRODUSE DE COFETARIE-PATISERIE
1.5.1. PRODUSE DIN ALUAT OPĂRIT - ECLERE
1. Denumirea produsului: ECLERE

2. Componente pentru 10 bucăţi:
pentru coji:
½ l apă, praf de sare, 125 g margarină pentru prăjituri sau 75 ml ulei (un pahar),
250 g făină, 6 ouă întregi (mari);
pentru cremă:
1 l lapte, 1 fiolă esenţă de vanilie, 4 gălbenuşuri, 250 g făină, ½ pachet
margarina pentru prăjituri (Unirea), ½ cană zahăr, un praf sare.
pentru decor:
100 g ciocolată menaj, 25ml apă, opţional10 g unt ( dar îi pierde strălucirea şi
devine mată),
3. Vase şi ustensile necesare:
Un ceaon, poş cu şpriţ, o lingură de lemn, tăvi, platou, cuptor, plită,
castronele, cântar de bucătărie, căni gradate, cuţit;
4. Caracterizarea produsului: produs de cofetărie;
5. Etape de lucru:
Se spală ouăle;
Se sparg ouăle şi se separă gălbenuşurile de albuşuri;
Se ung tăvile cu ulei şi se tapetează cu făină (sau se ung numai cu margarină);
pentru coji:
Se pun într-un ceaon apa, praful de sare şi margarina (sau uleiul), se pun pe foc
şi se dau în clocot;
Peste amestecul clocotit se adaugă toată făina, se amestecă repede, până când se
desprinde de pe marginea ceaonului, moment în care ceaonul se dă jos de pe
foc;
Conţinutul se amestecă şi după ce ceaonul a fost dat jos de pe foc, cu pauze
pâna amestecul se răceşte;
Într-un vas se amestecă cu mixerul cele 6 ouă întregi pentru înglobarea aerului.
După ce aluatul s-a răcit se adaugă ouăle bătute, se amestecă până se obţine o
compoziţie omogenă, păstoasă, fără cocoloaşe, se lasă să se răcească;
Conţinutul se pune în poşul cu şpriţ mare (sau o pungă de plastic careia i s-a
tăiat un colţ cât să se obţină o gaură de 1-1,5 cm), se fac bastonaşe direct în tava
tapetată;
42
Se introduc în cuptorul încălzit în prealabil, se dau la foc mijlociu dupa 10
minute. Nu se deschide cuptorul 20 min.;
pentru cremă:
Gălbenuşurile se separă de albuşuri;
Gălgenuşurile se amestecă cu zahărul folosind mixerul;
Se pun toate componentele la foc (laptele, făina, sarea gălbenuşurile bătute cu
zahărul), mai puţin margarina şi esenţa de vanilie, se amestecă continuu până
când compoziţia devine destul de consistentă, chiar tare;
Se dă jos de pe foc şi după ce se mai răcoreşte se adaugă margarina, se
amestecă până când aceasta va fi înglobată;
După ce s-a răcit compoziţia se adaugă esenţa de vanilie.
Dacă dorim să folosim şi albuşurile, le batem spuma, adaugăm puţin zahăr şi la
final se adaugă la crema obţinută. Atenţie, adaugaţi cu măsură albuşul bătut
spumă ca să nu scadă prea mult consistenţa cremei. Dacă crema este deja cu o
consistenţă scăzută nu trebuie să mai adaugaţi albuşurile spumă.
pentru decor:
-Se topeşte ciocolata în puţină apă fierbinte.
6. Control de calitate: profesorul verifică sistematic modul de executare al
operaţiilor, aspectul general al produsului şi respectarea măsurilor de igienă
şi protecţie a muncii;
7. Mod de prezentare şi servire: se taie cojile longitudinal, una din parţile
laterale se lasă, o porţiune, netăiată pentru a nu se îndepărta capacul de tot,
cu lingura se dozează crema şi se introduce în coajă, se toarnă ciacolata
fierbinte peste ecler, se aranjează pe platou, se păstrează la rece.
Componente Cantităţi pentru Preţ ( lei)
10 bucăţi
apă ½ l +25ml
sare 5 g.
margarină pentru 250 g
prăjituri sau ulei 75 ml
făină 500 g
ouă întregi (mari) 10 buc
lapte 1l
zahăr 150g
Esenţă de vanilie 1 fiolă
ciocolată menaj 100 g
Opţional unt 10 g
SPOR LA LUCRU !
43
1.5.2. PRODUSE DIN ALUAT NEFERMENTAT – TORT DE
CIOCOLATĂ
1. Denumirea produsului: TORT DE CIOCOLATĂ

2. Componente :
pentru blat: 8 ouă, 8 lg. zahăr, 50 g cacao, 2 lg. cu vârf făină, o cană mare
cu nucă măcinată, un vârf de cuţit sare;
pentru cremă: 20 g ciocalată menaj (4 pătrăţele), 100g ciocolată cu lapte
(sau finetti), 250 g. margarină, 4 galbenuşuri, 1 pahar zahar (80 g), ½
pahar apă (50 ml), 2 lg. cacao.100 g stafide;
pentru sirop: 1cană apă (250 ml), 1 pahar zahăr (100ml.), coajă răzuită de
la o lămâie;
pentru decor: friscă (100g) sau nucă măcinată.
3. Vase şi ustensile necesare:
forma cu diametrul 25 cm, hârtie pentru tapetat, mixer, tel, cuţit cu lama
lungă, tocător, lingură, polonic pentru sirop, vas adânc pentru bătut albuşuri,
cană pentru gălbenuşuri, cratiţă pentru cremă, ibric pentru sirop, platou,
farfuriuţe de servire, linguriţe;
4. Caracterizarea produsului: produs de cofetarie
5. Etape de lucru:
Se spală ouăle;
Se separă albuşurile de gălbenuşuri
Se tapetează cratiţa pentru blat, ungându-se cu margarină,se tapetează cu
hârtie, apoi cu făină ;
Se amestecă separat nuca, cacao şi făina pentru blat;
Pentru blat:
Gălbenuşurile se amestecă cu ½ linguriţă de apă pentru omogenizare, se
lasă deoparte;
Se bat albuşurile, când se întăresc se adaugă zahărul puţin câte puţin, se bate
în continuare amestecul până se întăreşte foarte bine (fără să mai curgă);
Se toarnă amestecul de nucă, cacao şi făină peste albuşuri, apoi se toarnă
gălbenuşurile;
Se amestecă cu grijă, de sus în jos, nu circular, până se omogenizează,
Se toarnă în forma tapetată;
Se introduce în cuptorul încins în prealabil, după 5 min se dă la foc mic şi
numai dupa 1oră se verifică dacă blatul are o coaja tare deasupra şi se
desprinde de marginile formei;
44
Se scoate, se trece cu lama cutitului pe margine ca să se desprindă complet,
se răstoarnă pe un prosop, se răceşte obligatoriu acoperit.
După ce se răceşte complet se taie transversal cu un cuţit lung în 3-4 foi.
Pentru cremă:
Se pune pe foc, într-o cratiţă apa, cacao şi gălbenuşurile, amestecandu-se
continuu;
Se adaugă margarina ciocolata menaj şi ciocalata cu lapte (sau finetti), până
se obţine o cremă de consistenţa smântânii;
Pentru sirop:
Se pune la fiert într-o cratiţă apa, zahărul şi coaja de lămâie amestecandu-se.
După primul clocot se opreste;
Se toarnă fierbinte cu polonicul peste foaia de la fundul blatului astfel încât
să se însiropeze toată foaia, se montează pe platou;
Se întinde un strat de cremă (1/3 –1/4 din cremă);
Se presară a treia parte din stafide;
Se aşează următoarea foaie de blat, se repetă operaţiunea, având grijă ca
siropul să fie fierbinte; se scurge siropul în exces;
Ultima foaie şi marginile se îmbracă în cremă;
Pe margine se tapetează cu nucă măcinată;
Se ornează cu frişcă.
6. Control de calitate: profesorul verifică sistematic calitatea operaţiilor,
7. Mod de prezentare şi servire: Se păstrează la rece în vitrine, se feliază în
secţiune radială (de la centru spre margine) înainte de servire, se aşează pe
farfuriaore.
8. Reclama produsului: expoziţie cu degustare în cadrul Parteneriatului.
SPOR LA LUCRU !
45
MATERIALE LEMNOASE
2.1. TEHNICA DE ÎMPĂTURIREA ŞERVEŢELELOR
2.1.1. NUFĂR
2.1.1.1. SCHIŢA LECŢIEI
Şcoala cu clasele I-VIII “Ion Borcea”, Agigea

Clasa: A VI-a
Modulul: Produse alimentare
Unitatea de învăţare: Produse alimentare
Tema: Decorarea mesei – Metode de împăturire a şerveţelelor
Durata: 50 min
A. Necesitatea studierii temei: Cunoaşterea câtorva metode de decorare a

mesei, folosind şerveţele împăturite diferit . Formarea de priceperi şi deprinderi
practice corecte de împachetare a şerveţelelor.
B. Structura conţinutului temei: Tehnici de împachetat şerveţele

Model “FLOARE DE NUFĂR”
1.Întocmirea fişei tehnologice după 5.Etapele de lucru

următoarele repere: 6.Control de calitate
2.Denumirea produsului 7.Prezentarea produsului
3.Materiale folosite 8.Calculul economic
4.Caracterizarea produsului 9.Reclama produsului
C1. Experienţa anterioară C2. Cuvinte cheie C3.Resurse
materiale
Ce ştiu elevii: -Planşa
-reguli de aranjare a mesei -manual
-efectele asupra organismului -şerveţele
-tipuri de şerveţele -fişa tehnologică
Ce au elevii: -faţa de masă
-diferite tipuri de şerveţele -vesela
46
-vesela necesară servirii -tacâmuri
Aranjarea Subliniază
micului dejun -pahare
mesei evenimentul
Ce pot face elevii:
-să execute, în ordine
cronologică, operaţiile Şerveţele
descrise în fişa tehnologică
-să decoreze o masă
Igiena Modele de serveţele
împăturite

Obiec- Capacităţi care Comportamentul Condiţii de Criterii
tive urmează a se forma prin care elevii probare de
opera- elevilor prin învăţarea vor proba reuşită
ţionale conţinutului învăţarea
capacităţii
respective
O1 Să precizeze - să descopere Aranjarea 80%
importanţa prezenţei urmările lipsei mesei pt. mic
şerveţelelor la serveţelului din dejun şi
aranjarea şi decorarea decorarea şi precizarea
mesei aranjarea mesei momentelor
folosirii
O2 Să precizeze normele - să argumenteze Folosirea 100%
de igienă care se necesitatea directă a
impun înainte şi după respectării şerveţelului
executarea împăturirii normelor de
igienă înainte dar
şi la păstrarea
produsului
realizat
O3 Să enumere etapele de - să descrie fişa Să descrie 80%
lucru la realizarea tehnologică serveţelul pe
împachetării şerveţe- care îl are,
lelor preţul de
cumpărare
O4 Să formeze - să împăturească Realizarea 90%
deprinderea de a şerveţelele după o activităţii
împături şerveţele tehnică practice
după o tehnică
E. Proba de evaluare: fişa de observaţie asupra corectitudinii executării
operaţiilor într-un anumit timp dat.
47
1. Denumirea produsului: Nufăr

2. Materiale folosite: şerveţele simple de masă, care au aceeaşi culoare pe
cele două feţe
3. Caracterizarea produsului: şerveţele pentru aranjarea şi decorarea mesei
4. Recomandari de executie:
să se respecte regulile de igienă, înainte de începerea lucrului mâinile
trebuie spălate cu săpun;
Etape tehnologice
- şerveţelul se despătureşte obţinându-se un pătrat (fig.1);
- fiecare vârf se pliază spre centru, astfel încât marginile triunchiurilor
obţinute să nu se suprapună (fig. 2);
- se presează apoi cu degetul fiecare îndoitură;
- se va obţine un pătrat de dimensiuni mai mici (fig. 3);
- operaţia se repetă până când obţinem dimensiunile dorite ale nufărului;
- se întoarce şerveţelul (fig. 4);
- se repetă plierea vârfurilor către centrul pătratului, se presează cu degetul
marginea(fig. 5);
- se ţine apăsat cu degetul arătător de la mâna stângă centrul şerveţelului,
locul de întânire al celor patru vârfuri, cu mâna dreaptă se ridică fiecare
colţ şi se prinde de dedesubt şerveţelul pliat („frunza”), şi se îndoaie cu
grijă, pe lângă triunghiul de deasupra („petala”), spre faţa şerveţelului, a
„florii de nufăr” (fig. 6);
- se repetă operaţiunea pentru fiecare colţ în parte (fig. 7).
Se verifică dacă au fost respectate operaţiile de execuţie,
respectarea normelor de igienă şi aspectul calitativ al produsului
urmărindu-se următoarele criterii de evaluare:
- să respecte normele de igienă
- să respecte etapele de lucru
- să lucreze ordonat
- să îndoaie şerveţelul exact la centru formând colţuri perfecte şi
margini fără să se suprapună
6. Reclama produsului: realizează o reclamă corespunzatoare a
produsului (prin desene, afişe, colaje, etc.) (fig. 8).
48
1 2 3 4
5 6 7 8
49
2.2. TEHNICA DE ÎMPĂTURIRE A HĂRTIEI
2.2.1. PUNGA PENTRU CADOU
2.2.1.1. SCHIŢA LECŢIEI
Şcoala cu cls I – VIII ,,Ion Borcea ”, Agigea

Clasa: a V -a
Modulul: Materiale şi tehnologii (lemn, textile, piele, lut-ceramică)
Unitatea de învăţare: Realizarea produselor
Tema: Realizarea produselor din materiale lemnoase – “Punga pentru cadouri”
Durata: 50 min
A. Necesitatea studierii temei: Formarea de priceperi şi deprinderi practice

corecte privind realizarea unor obiecte din hârtie.
B. Structura conţinutului temei:
Întocmirea fişei tehnologice după următoarele repere:
1. Denumirea produsului 2. Materiale şi instrumente folosite 3. Caracterizarea
produsului 4. Schiţa 5. Etapele de lucru 6. Control tehnic de calitate
7. Calculul economic 8. Reclama produsului
C1. Experienţa C2. Cuvinte cheie C3. Resurse
anterioară materiale
Ce ştiu elevii: - mostre
-utilizări ale estetică Eveniment - planşe
materialelor lemnoase deosebite - coli colorate
Ce au elevii: format A4
-hârtie colorată, carton, - carton
foarfecă, şnur Pungă pentru cadouri - şnur
Ce pot face elevii: - perforator
-să execute, în ordine - lipici
cronologică, operaţiile - carioca
descrise în fişa cadouri - culori
mărimi
tehnologică - creion
- riglă
- foarfece
-fişa tehnologică
- fişa de evaluare
50
Obiective Capacităţi care Comportamentul Condiţii
operaţio- urmează a se forma prin care elevii vor de Criterii
nale elevilor prin învăţarea proba învăţarea probare de
conţinutului capacităţii reuşită
respective
O1 Să respecte normele de - respectă NTSM În timpul 100%
securitate a muncii care lucrului
se impun înainte, în
timpul şi după
executarea lucrării
O2 Să enumere etapele de - descrie fişa Descrie 80%
lucru la realizarea tehnologică modul de
punguliţei pentru realizare a
cadouri punguliţei
O3 Să-şi formeze - efectuează corect Realizarea 90%
deprinderea de a realiza operaţiile activităţii
punguliţa pentru tehnologice practice
cadouri
O4 Să identifice modalităţi - identifică Discuţii 85%
de valorificare a modalităţile de
produsului valorificare a
produsului
E. Proba de evaluare: Fişa de evaluare
F. Norme de tehnica securităţii muncii
1. Este interzis jocul cu foarfecele în timpul orei, înainte de venirea sau după
venirea profesorului;
2. Foarfecele se va folosi numai pentru tăierea materialelor adecvate (hârtie,
carton, şnur);
3. Utilizarea foarfecelor se va face astfel încât să nu existe posibilitatea rănirii
(înmânarea foarfecelui unui coleg se va face cu vârful orientat spre mâna
noastră şi în nici un caz nu se va arunca);
4. Toate materialele ce urmează a se folosi vor fi aranjate în ordine pe bănci.
51
2.2.1.2. FIŞĂ TEHNOLOGICĂ
1. Denumirea produsului: Punga pentru cadou

2. Materiale şi instrumente necesare:
- foaie imprimată format A4 - 1 buc
- aţă de mărţişor (groasă) - 2 buc
- foarfecă cu vârf rotund
- lipici ,,stick”
- riglă, pix cu pastă goală sau scobitoare
- foaie cartonată pentru decuparea unor benzi
(dreptunghiuri) pentru întărirea mânerelor şi
baza punguliţei
3. Destinaţia produsului: Ambalare cadou
5. Etape de lucru:
- Se trasează carton 2 dreptunghiuri identice cu dimensiunile: L=8 cm şi
l=2cm pentru întărirea mânerelor şi un alt dreptunghi cu L=11 cm şi l=3 cm
pentru întărirea bazei punguliţei;
- Se decupează dreptunghiurile;
- Se ia o coală de hârtie de formă dreptunghiulară, format A4 imprimată;
- Se îndoaie hârtia la 1 cm de una din marginile mici (pe lăţime). Aceasta va
fi marginea de lipire (fig.1);
- Se îndoaie hârtia pe jumătate (excluzând marginea de lipire) (fig.2);
- Se lipesc în marginea de sus, la mijloc, cele două întărituri din carton pentru
“mânere” (fig.3);
- Se îndoaie hârtia astfel încât să “îmbrace” cele două întărituri; (fig. 4);
- Se pliază din nou hârtia pe jumătate şi se aplică lipiciul pe faţa foii, pe
porţiunea îndoită, se lipeşte marginea de lipire de cealaltă parte (fig. 4);
- Se perforează partea superioară pentru a putea fi introdus şnurul. Fiecare
gaură se perforează separate pentru a micşora distanţa dintre găuri. (fig. 5);
- Se îndoaie partea de jos a pungii, la 4 cm (primul pas pentru formarea
bazei) (fig. 5);
- Se pliază porţiunea îndoită, începând de la colţuri, astfel încât să rezulte un
romb sau un hexagon (fig. 6);
- Se introduce întăritura de carton (un dreptunghi cu lăţimea de 3cm şi
lungimea de 11 cm) pentru baza pungii;
- Se pliază hârtia peste întăritură şi se lipeşte (fig. 7);
- Se trasează o dreaptă prin apăsare, folosind un pix cu pasta goală sau o
scobitoare pentru o îndoire mai uşoară, pe inălţimea pungii (fig 8)
- Se formează punga;
- Se introduce şnurul şi se înnoadă la capete;
52
6. Controlul de calitate:
Să se respecte dimensiunile stabilite;
Să se realizeze colţurile corect, la baza pungii;
Să se realizeze pliurile laterale egale;
Să se personalizeze punga;
Să se încadreze în timp;
Să se respecte regulile de igienă (punguliţa să nu fie murdară, şifonată,
ruptă, să nu fie urme de adeziv etc.).
7. Reclama şi valorificarea produsului: realizarea unei expoziţii
2.2.1.3. FIŞA DE AUTOEVALUARE
Punguliţa pentru cadouri

mai jos.
Nr. Criterii de evaluare Punctaj Punctaj acordat

crt maxim
1 Realizează punguliţa 2
2 Respectă dimensiunile stabilite 1
3 Realizează colţurile corect la baza 1
pungii
4 Realizează pliurile laterale egale 1
5 Personalizează punga 1
5 Se încadrează în timp 1
6 Respectă regulile de igienă (punguliţa 2
nu este murdară, şifonată, ruptă, nu
sunt urme de adeziv etc)
TOTAL 9
53
54
2.2.2. AMBALAJ EVANTAI
1. Denumirea produsului: ,,Ambalaj evantai’’

- carton duplex;
- creion, riglă,foarfecă, prenadez,
- pix cu pasta goală, carioci;
- spray pentru vopsit sau acuarele.
3. Caracterizarea produsului:
ambalaj decorativ
se lucrează pentru uz personal, pentru cadouri sau pentru comercializare.
Tehnologia de executie:
- se măsoară diametrul fundului sticlei ce urmează a fi ambalată;
- se calculează raza R;
- se calculează dimensiunea ambalajului – un pătrat cu latura de Rx12;
- se decupează cartonul (fig. 1);
- se trasează cu creionul semne pe fiecare latură a pătratului la distanţa R
unele de altele (fig. 2);
- se unesc semnele din mijloc formând un dreptunghi cu lăţimea de 2xR (fig.
3);
- se trasează diagonalele fiecărui pătrat format în colţurile pătratului iniţial
(L=5xR), cu ajutorul pixului cu pasta goală (fig. 4);
- pentru îndoirea mai uşoară se aplică tehnica presarii (ambutisare). Cu
ajutorul pixului cu pastă goală se apasă peste liniile deja trasate şi se
trasează perpendiculare din fiecare semn (R) de pe latura pătratului până la
intersecţia cu diagonala pătratului (fig. 5);
- se pliază sub formă de evantai fiecare colţ, prima parte se pliază spre
interiorul ambalajului (fig. 6) (fig.7);
- se dublează cu carton dreptunghiurile din mijlocul pătratului,folosind
prenadez. La două dreptunghiuri opuse se lasă aripioare de 2xR pe o
înălţime de 1/3 din latura dreptunghiului de o parte şi de alta;
- se decupează un sistem de prindere tip ,,moş şi babă”din cele două
aripioare;
- se colorează ambalajul cu spray sau acuarele;
- se scriu elementele de identificare şi informare referitoare la produsul
pentru care este folosit ambalajul.
Se verifica daca au fost respectate operatiile de executie si aspectul
general al aranjamentului urmarindu-se urmatoarele criterii de evaluare:
55
pentru suficient -să traseze semnele
-să decupeze marginea pătratului
-să traseze liniile
-să traseze perpendicularele pe laturi până la intersecţia cu
diagonalele
-să se obţină o pliere a evantaiului
pentru bine -să traseze cu precizie semnele
-să decupeze perfect marginea pătratului
-să traseze perfect liniile
-să traseze perfect perpendicularele pe laturi până la
intersecţia cu diagonalele
-să se obţină o pliere a evantaiului
-să se realizeze sistemul de prindere ,,moş şi babă”
-să se încadreze în timp
pentru foarte bine -să traseze cu precizie semnele
-să decupeze perfect marginea pătratului
-să traseze perfect liniile
-să traseze perfect perpendicularele pe laturi până la
intersecţia cu diagonalele
-să se obţină o pliere impecabilă a evantaiului, cu unghiuri
perfecte
-să se realizeze perfect sistemul de prindere ,,moş şi babă”
6. Reclama produsului: realizeaza o reclama corespunzatoare a
produsului (prin desene, afise, etc.) (fig. 8).
7. Calculul economic: Calculeaza pretul produsului (suma dintre pretul
materialelor şi manopera) si incearca să-l vinzi (comercializează-l).
NR. MATERIALE PRET (cu TVA ) lei

CRT.
1.
2.
3.
4. Manopera
5. TOTAL
56
fig. 1 fig. 2 fig. 3 fig. 4 fig. 5
fig. 6
fig. 7 fig. 8
57
2.3. TABLOURI FELICITARE DIN CARTON
2.3.1. TABLOU FELICITARE CU SUPORT
1. Denumirea produsului: ,,Tablou felicitare cu suport’’

- carton colorat tip copertă, creion, riglă,foarfecă,
- perforator, prenadez, acuarele, pânză albă7x5cm,
- fotografie, panglică aurie din material textil 0,5 cm.
3. Caracterizarea produsului: felicitare
6. Recomndări de execuţie:
- se traseaxă pe carton un dreptunghi de dimensiunea 14x10 cm;
- în interiorul dreptunghiului se trasează conturul ramei tabloului;
- se decupează pe linia de contur;
- în centrul ramei se trasează un dreptunghi de dimensiunea 6,5x4,5 cm;
- se decupează doar trei părţi: părţile laterale şi partea inferioară;
- partea de sus se îndoaie şi se va folosi ca suport al tabloului;
- se perforează marginea ramei de jur împrejur, la o distanţă de margine de
aproximativ 0,8cm şi cu o distanţă de aproximativ 1,2 cm între găuri;
- prin găuri se introduce o panglică aurie din material textil 0,5 cm, asfel încât
să acopere marginea tabloului, se începe de sus şi se termină tot sus pentru
ca să se lege capetele panglicii într-o fundă ;
- pe o pânză albă decupată în formă de dreptunghi de dimensiunea7x5 cm se
pictează aranjamente florale sau flori; se poate folosi o fotografie.
- se lipeşte cu prenadez pânză sau fotografia în fereastra creată de decuparea
dreptunghiului din centrul tabloului;
7. Controlul tehnic
de calitate:
- Se verifică dacă
au fost respectate
operaţiile de
execuţie şi
aspectul general.
8. Reclama şi
valorificarea
produsului:
realizarea unei expoziţii.
58
2.3.2. TABLOU FELICITARE ÎN PRISMĂ
1. Denumirea produsului: ,,Tablou felicitare în prismă’’

- 2 cartoane format A4 de culori diferite;
- creion, riglă,foarfecă, prenadez, plane uscate.
3. Caracterizarea produsului: felicitare
Tehnologia de execuţie:
- se măsoară cu rigla şi se trasează o linie dreaptă, la o distanţă de 0,5cm,
paralelă cu marginea mai mică a cartonului A4 pentru fâşia de lipire a
prismei;
- se pliază această fâşie de-a lungul lăţimii cartonului;
- resul cartonului se împarte în trei părţi egale şi apoi se pliază pe linie;
- pe partea din mijloc se trasează un dreptunghi la o distanţă de 2,5-3cm faţă
de margini, se decupează dreptunghiul obţinând o fereastră;
- se decupează două colţuri (triunghiuri dreptunghice isoscele cu catetele de
4-5cm) din cartonul de o culoare diferită de cea folosită pentru prismă;
- se lipesc triunghiurile decupate peste două colţuri opuse ale părţii din
mijloc, acoperind puţin din colţurile ferestrei;
- se pliază cele trei părţi formănd o prismă, se închide prisma prin lipirea
făşiei lăsată de la început pentru acest lucru;
- în interiorul prismei, în dreptul ferestrei se lipesc plante uscate sub forma
unui aranjamet floral.
- Se verifică dacă au fost respectate operaţiile de execuţie şi aspectul general.
7. Reclama şi valorificarea produsului: realizarea unei expoziţii.
59
2.4. MACHETE DIN CARTON
2.4.1. CUTIE AMBALAJ DROPSURI
1. Denumirea produsului: Cutie ambalaj dropsuri /

Minipiesă de mobilier
- proiecţia desfăşurată a obiectului pe carton;
- riglă gradată, foarfece, mină de pix goală
(pentru trasarea liniei prin apăsare).
3. Caracterizarea produsului: ambalaj / minimobier
5. Recomandari de execuţie:
se realizează pentru ambalarea dropsurilor /
dotarea viitoarelor miniproiecte de locuinţe realizate la aceeaşi scară 1:25
Etape tehnologice
- să respecte regulile de protecţia muncii la folosirea forfecuţei, se apucă
forfecuţa cu atenţie astfel încât să nu rănească;
- se decupează de pe carton proiecţia desfăşurată a obiectului;
- se îndoaie cartonul cu ajutorul liniei după toate liniile trasate pe proiecţie;
- se presează apoi cu unghia fiecare îndoitură;
- se analizează minimacheta obiectului dat ca model pentru a vedea unde se
pliază şi unde se lipeşte;
- unele margini mici (0,5 cm) se lipesc in interior pentru a da o rezistenţă
marginii respective, dar şi pentru aspect;
- alte margini mici (0,5 cm) se lipesc de un alt perete pentru a se realiza un
colţ perfect, pentru o mai bună rezistenţă, dar şi aspect;
- părţile mari haşurate se suprapun şi se lipesc pentru o mai bună rezistenţă
sau pentru a crea un nou compartiment;
- pentru o mai bună lipire, după ce au fost suprapuse perfect părţile, se
presează cu ajutorul unui beţişor.
Se verifica dacă au fost respectate operaţiile de execuţie, respectarea
normelor de protecţia muncii şi aspectul calitativ al produsului
urmărindu-se următoarele criterii de evaluare:
pentru suficient -să folosească corect instrumentele;
(nota 5-6) -să respecte etapele de lucru;
-să lucreze ordonat;
-să decupeze proiecţia desfăşurată de pe carton;
-să îndoaie cartonul după toate liniile;
60
-să reconstituie viitorul produs după model.
pentru bine -să decupeze perfect proiecţia;
(nota 7-8) -să îndoaie cartonul exact după toate liniile;
-să reconstituie viitorul produs după model;
-să lipească părţile.
pentru foarte bine -să decupeze perfect proiecţia;
(nota 9-10) -să îndoaie cartonul exact după toate liniile;
-să reconstituie viitorul produs după model;
-să lipească părţile exact la linie formând colţuri
perfecte şi margini perfecte.
materialelor şi manoperă) şi încearcă să-l vinzi (comercializează-l).
NR. MATERIALE PREŢ (cu TVA ) lei

CRT.
1.
2.
3. MANOPERA
4. TOTAL
8. Reclama produsului: realizează o reclamă corespunzatoare a
produsului (prin desene, afişe, etc.).
CUTIE AMBLAJ DROPSURI
Partea haşurată se decupează şi se lipeşte cu prenadez o folie

transparentă de aceeaşi mărime. Cutia prezintă un căpăcel la partea superioară
într-una din margini (întâlnită şi la cutiile de tic-tac).
Se recomandă să se treacă pe cutia de ambalaj elementele de informare
şi de identificare corespunzătoare.
61
2.4.2. MINIMACHETE DE MOBILIER
canapea dupap cu blat
bibliotecă dulap cu 3 uşi
aragaz toaletă
masa şi scaun birou calculator şi

scaun reglabil
62
pat cu noptieră Cuier de hol
cadă de dus cu cabină
Camera de zi Dormitor
Bucătărie Baie
63
64
2.4.3. MINIMACHETE DE CASE
65
2.4.4. SUPORT DE CALENDARE
Suportul de calendare se realizează din două cartoane A4 tip copertă

colorate lipite una în prelungirea celeilalte pe o fâşie de 0,8 cm. Se măsoară cu
rigla şi se trasează liniile cu creionul corespunzător dimensiunilor din schiţă. Se
decupează cu foarfeca. Se pliază după linii. Părţile haşurate se ung cu prenadez.
Se asamblează suportul de calendar care va avea un coş în faţă.
Partea superioară a suportului şi foile de calendar se perforează şi apoi
foile se fixează de suport prin spiralare folosind maşina de perforat şi spirale
de plastic.
În coş se pot pune creioane, ouă încondeiate, crenguţe de brad cernite
cu bobiţe de polistiren, globuleţe.
66
2.4.4.1. MODEL CALENDAR DE PAŞTI
CALENDAR DE ZIUA RECOLTEI
2.4.4.2. MODEL CALENDAR – DE VACANŢĂ
67
2.4.4.3. MODEL CALENDAR DE ZIUA RECOLTEI
2.4.4.4. MODEL CALENDAR - LICEENI ÎN ACŢIUNE
68
2.5. PRODUSE REALIZATE DIN BAGHETE LEMNOASE
2.5.1. STEAUA DE CRĂCIUN
1. Denumirea produsului: Steaua de Crăciun

- tulpini flexibile de trandafir sau mlădiţe de viţă de vie cu diametrul de 8-
10 mm.
- dimensiunile tulpinilor (vezi culoarea din legenda schiţei):
pentru stea:
Lstea =130 cm +2cm/ 125 cm+2cm/ 120 cm+2cm (2 cm prevăzuţi pentru
pierderea la îndoire a tulpinii)
pentru coadă:
l1 = 43 cm +13cm = 56cm
l2 = 44cm + 26cm + 11cm = 81cm
l3 = 8cm + 15 cm = 23cm
- carton duplex pentru schiţă
- carioci, compas, riglă
- instalaţie elecrică cu 10 beculeţe
- foarfece de vie pentru tăierea tulpinilor flexibile
- ţinte
- ierburi căţărătoare, cu tulpina lemnoas subţire, pentru înfăşurarea stelei,
pentru a părea plină (opţional)
3. Caracterizarea produsului: Produs de decor, ornament de Pom de
Crăciun
4. Schiţa produsului: (vezi fig.)
- Se realizează din tulpină flexibile de trandafir sau mlădiţe de viţă de vie cu
diametrul de 8-10 mm.
Operaţii tehnologice:
- se taie tulpinile cu foarfeca de viţă de vie la dimensiunile stabilite (vezi
schiţă);
- pe cartonul duplex se proiectează steaua la mărimea reală;
- se trasează un cerc de rază R=15/14/13 cm;
- se împarte cercul în 5 părţi egale;
- se unesc vârfurile vf.1 cu vf.3 cu vf.5 cu vf.2 cu vf.4 cu vf.1. (vezi schiţă).
- se obţin dimensiunile laturilor stenei Llaturilor stelei= 28,5\ 26,5/ 24,5cm;
- se frâng tulpinile la dimensiunile cerute, fără să se desprindă în tulpini mai
mici;
- se fixează forma stelei cu ţinte;
69
- se poate înfăşura steau cu ierburi lenmoase pentru a părea plină;
- se montează o instalaţie electrică din 10 beculeţe asfel: câte unul în
apropierea fiecărui vârf al stelei, două pe fiecare latură a cozii şi unul pe
mijlocul cozii stelei.
6. Control tehnic de calitate: se verifică dimensiunile produsului cu cele

stabilite şi aspectul exterior:;
7. Reclama produsului: realizarea unei expoziţii, prezenţa etichetei
produsului, preţul.
70
2.5.2. BALANSOAR
71
2.5.3. SANIE
72
73
2.6. PRODUSE REALIZATE DIN RUMEGUŞ
2.6.1. PĂPUŞĂ „VIE” DIN RUMEGUŞ – MOŞ ANDREI
1. Denumirea produsului: Păpuşă „vie”

din rumeguş - Moş Andrei
- rumeguş, dresuri damă, boabe de grâu,
- sârmă pentru ochelari,
- ace cu gămălie din perluţe pentru ochi şi cercei,
- aţă de cusut, panglică pentru fundiţă,
- foarfece.
3. Caracterizarea produsului: păpuşă „vie”
4. din rumeguş, obiect decorativ, jucărie;
5. Schiţa produsului: în figura alăturată
se realizează pentru formarea deprinderilor
- se introduc boabe de grâu în dres, umplând vârful dresului (calota
capului);
- se introduce rumeguşul în dresul de damă, se presează din când în când,
se uniformizează;
- se înnoadă dresul obţinându-se un cilindru de rumeguş dens;
- se presează rumeguşul în dreptul gâtului şi se leagă cu aţă de cusut;
- se modelează în diverse forme prin strângerea cu grijă a rumeguşului,
obţinându-se sfere de rumeguş drept urechi, botic, picioruşe, coadă, se
leagă cu aţă de cusut;
- se presează în dreptul braţelor;
- se pun perluţele în dreptul ochilor, cerceilor;
- se leagă o panglică în jurul gâtului, se pune o fundiţă pe cap;
- se udă periodic pentru a răsări grâul şi a umple calota capului cu frunze
verzi de grâu.
7. Control tehnic de calitate: se verifică uniformitatea rumeguşului în dres,
să nu i se clatine capul, să nu fie rupt dresul, picioruşele, urechile să fie
egale două câte două;
produsului.
74
75
2.7. PRODUSE REALIZATE DIN RONDELE LEMNOASE
2.7.1. MEDALIOANE PICTATE PE LEMN

Se taie oblic un buştean cu diametrul de 10-15 cm cu grosimea de 1-1,5
cm aşa încât să se poată vedea scoarţă, obţinându-se medalioanele de lemn.
Se lăcuiesc rondelele de lemn obţinute.
Pe o pânză albă decupată oval se pictează aranjamente florale.
Pânza se lipeşte central pe rondeaua de lemn lăcuită.
Se poate folosi ca aplice pe perete sau rezemată pe un suport.
76
2.8. PRODUSE REALIZATE DIN PLANTE
2.8.1. TABLOU DE TOAMNĂ

Se confecţionează o ramă din şipci de brad la dimensiunea dorită.
Pe spatele ramei se bat ţinte de jur împrejur la o distanţă de 5-10 cm
între ele.
Cu sârmă subţire se unesc ţintele de pe celelalte laturi astfel încât să
formeze un păienjeniş.
Se agaţă şi se fixează plante printre sârme.
77
Capitolul 3. PRODUSE REALIZATE DIN LUT
3.1. MĂRŢIŞOARE DIN LUT - ANIMĂLUŢE
1. Denumirea produsului: Mărţişoare din lut - animăluţe

2. Materiale şi instrumente folosite: praf de argilă
din comerţ sau pământ galben, apă, planşetă din lemn sau material plastic,
creion, cuţit, acuarele.
3. Caracterizarea produsului: pentru decor, mărţişor
4. Schiţa produsului: în figură
pregătirea lutului:
- curăţarea argilei de impurităţi;
- frămăntarea ei împreună cu apa;
prelucrarea lutului:
- debitarea în bulgări mai mici;
- frământarea lor până devin moi, uşor de modelat;
- formarea bulgărului de lut de mărimea dorită a mărţişorului-animăluţ;
- modelarea lui - realizarea modelului dorit;
- se stropeşte cu puţină apă pentru acoperirea eventualelor crăpături, pentru
netezirea suprafeţei;
- uscarea produsului în aer liber pe un blat de lemn;
arderea
- se poate realiza arderea şi glazurarea (dacă există cuptor de ars);
finisare produsului:
- pictare, lăcuire;
stabilite şi aspectul exterior: produsul să nu prezinte crăpături, suprafaţa să
fie netedă, finisată (pictată), estetică (frumoasă, aspectoasă), originală
(complexitatea lucrării);
78
Mărţişoare din lut – animăluţe

mai jos.
Nr. Criterii de evaluare Punctaj Punctaj

crt maxim acordat
1. Realizează mărţişor 2
2. Produsul să nu prezinte crăpături 1
3. Suprafaţa să fie netedă cu modele gravate 1
4. Produsul să fie finisat (pictat) 1
5. Produsul să fie estetic (frumos, armonios) 1
6. Produsul să fie original (complexitatea lucrării) 1
7. Să se completeze fişa tehnologică 1
8. Modul de prezentare al produsului (reclama 1
produsului, eticheta, preţul)
TOTAL 9
79
MATERIALE TEXTILE
4.1. CIUCURI ANIMAŢI
1. Denumirea produsului: Ciucuri animaţi

- fire din lână sau bumbac, carton, compas
- ac de cusut cu ureche largă
- foarfece, creion, pene colorate.
- jucării, mărţişoare
se lucreaza pentru uz personal,
pentru cadouri sau pentru
comercializare se pot realiza
animăluţe.
- se trasează şi se decupează două discuri de carton,
- se trasează câte un cerc la mijlocul discurilor,
- se decupează cercurile, obţinându-se forma unui covrig;
- cele două discuri se suprapun după ce la interior se aşează unul sau mai
multe fire, numite de legătură;
- se înfăşoară firul de lănă peste discuri trecând-ul prin gaura din discuri;
- se taie lâna pe muchia cartonului introducând vârful foarfecei printre
cele două discuri de carton acoperite cu fire de lână;
- se strânge firul de legătură leagând astfel firele tăiate;
- se scot uşor discurile de carton, formându-se ciucurele rotund ca o sferă;
- se finisează tăind firele care sunt mai lungi;
- se decupează din carton diferite forme care ataşate ciucurelui îl vor
personaliza.
6. Controlul de calitate
- se verifică modul de legare a firelor, uniformitatea lungimii lor şi
aspectul produsului personalizat.
7. Reclama produsului: realizarea unei expoziţii.
80
81
4.2. PĂPUŞĂ DIN FIRE TEXTILE
1. Denumirea produsului: Păpuşă din fire textile

- 2 sculuri de fire din lână sau bumbac de două
- culori, foarfece, caiet format A5
3. Caracterizarea produsului:jucărie
- se lucrează pentru uz personal, pentru
cadouri sau pentru comercializare; se
pot realiza păpuşi fetiţe, băieţei.
pentru corp:
- se înfăşoară firul de lână pe lungimea caietului, de 115 ori (pentru a obţine o
grosime considerabilă pentru partea verticală;
- se scoate, cu atenţie, înfăşurarea şi se lasă deoparte;
pentru braţe:
- se înfăşoară firul de lână pe lăţimea caietului, de 45 ori pentru partea
orizontală;
pentru păr:
- se înfăşoară firul de lână de altă culoare, pe lungimea caietului, de 45 ori;
asamblarea
- se montează înfăşurarea braţelor la mijlocul înfăşurării pentru corp, la 1/3 din
lungime;
- se înfăşoară de 5 ori zona gâtului cu un fir de lână se leagă făcând nod;
- se continuă legarea taliei de 5 ori petrecând firul pe diagonalele corpului de
câte 5 ori;
- se leagă zona mâinilor de 5 ori;
- se leagă înfâurarea pentru păr la 1/3 din lungime pentru breton;
- cu firul rămas se prinde înfăşurarea pentru păr în bucla capului, trecând firul
de 5 ori.
Se verifică modul de legare a firelor, uniformitatea lungimii lor şi aspectul
produsului.
pentru suficient -peste 5 fire neprinse în legătură;
(nota 5-6) - peste 5 fire inegale ale buclelor;
82
-neproporţionalitatea lungimilor (lungime şi
grosime)
pentru bine -sub 2-5 fire neprinse în legătură;
(nota 7-8) -sub 5 fire inegale ale buclelor;
-lungimi proporţionale (lungime, grosime).
pentru foarte bine -toate firele sunt prinse în legătură;
(nota 9-10) - fire egale ale buclelor;
- lungimi proporţionale (lungime, grosime);
7. Reclama produsului: realizarea unei expoziţii.
83
4.3. PĂPUŞĂ DIN MATERIAL TEXTIL – PĂPUŞA YETI
1. Denumirea produsului: Păpuşă Yeti

- tricot culoare deschisă uni (crem, alb, roz, etc.) - pentru cap;
- fire textile bumbac – pentru păr
- 2 nasturi cu câte patru orificii (verzi, negri, albăstrui, maron) - pentru
ochi;
- 1 nasture cu două orificii (poate fi şi roşu)– pentru nas;
- 2 nasturi cu picior – pentru urechi;
- fir textil roşu de bumbac sau lână – pentru gură;
- şnur - pentru picioare;
- carton sau piele groasă – pentru tălpi;
- rumeguş, vată sau melană – material de umputură pentru cap;
- aţă de cusut (papiotă) verde, albastru sau orice altă culoare în afară de
culoarea nasturelui);
- ac de cusut, foarfece, compas;
- carton - pentru realizarea şablonului pentru cap;
- croşetă (pentru introducerea firelor textile drept fire de păr, dar poate fi şi
cusut).
3. Caracterizarea produsului: jucărie de agăţat
- pentru cap, cu ajutorul compasului, se trasează pe
materialul textil două cercuri cu diametrul de 10
cm;
- se decupează materialul la o distanţă de 1 cm
faţă de linia cercului, obţinându-se două discuri;
- se suprapun cele două discuri, se cos împreună
aplicând cusătura în urma acului, se lasă un mic
spaţiu necusut – loc prin care se va introduce materialul pentru umplutura
capului;
- se întoarce pe faţă materialul cusut;
- se introduce materialul de umplutură;
- se tasează capul astfel încât să capete o formă rotundă uşor aplatizată;
- se coase fanta prin care s-am introdus materialul de umplutură;
- se cos nasturii pentru ochi, nas, urechi;
- se introduc cu croşeta firele textile pentru păr sau se cos;
- pentru gură se aplică cusătura lanţ, folosind fire textile roşii;
- se coase şnurul pentru picioare;
84
- capetele libere ale şnururilor de la picioare se trec printr-un orificiu făcut
în centrul formei de talpă, apoi se face un nod pentru fixarea taplei.
din fişă şi aspectul exterior: calitatea cusăturii în urma acului, a cusăturii
lanţ, faţa rotundă (la dimensiunile cerute), ochii să fie centraţi, nasturii cu
patru orificii pentru ochi să fie cusuţi în cruce şi cu aţă diferită de culoarea
nasturilor, nasul să fie centrat pe faţă şi realizat din nasture cu două
orificii, calitatea montării părului, cerceii să fie realizaţi din nasturi cu
picioruş şi cusuţi corect şi în poziţia adecvată, să fie estetic;
Păpuşa Yeti

mai jos.
Nr. Criterii de evaluare Punctaj Punctaj acordat

crt maxim
1. Realizarea păpuşii 2
2. Corectitudinea cusăturii în urma acului 1
3. Faţa rotundă –dimensiunile cerute 1
4. Poziţia corectă a ochilor 1
5. Ochii din nasturi cu patru orificii 0,5
cusuţi în cruce cu aţă de culoare
diferită faţă de culoarea nasturilor
6. Poziţia corectă a nasului şi realizat din 0,5
nasture cu două orificii
7. Montarea părului 1
8. Poziţia corect a cerceilor, realizarea 1
corectă a cusăturii nasturilor cu
picioruş
9. Păpuşa să fie estetică 1
TOTAL 9
85
86
4.4. SĂCULEŢII TEXTILI CU MIRODENII
1. Denumirea produsului: Săculeţii textili cu mirodenii

- 0,5m2 etamină culoare crem, 150 cm şnur împletit;
- panglică lăţimea de 0,8cm, ac, aţă de cusut crem;
- foarfecă, riglă, prenadez, plante medicinale, flori uscate.
3. Caracterizarea produsului: produs de decor
se lucrează pentru uz personal, pentru cadouri sau pentru
comercializare.
- se măsoară, se trasează şi se decupează patru dreptunghiuri
de etamină 24x10cm;
- se pliază fiecare dreptunghi de material pe lăţime obţinându-se
dreptunghiuri de 12x10cm;
- marginile laterale se cos pe dosul materialului la 0,5-1cm distanţă faţă de
margine materialului (sau se lipesc cu prenadez), asfel încât să se obţină un
săculeţ;
- se întorc şi marginile rămase libere (circa 1,5cm) şi se cos sau se lipesc
pentru a se obţine gura estetică a săculeţului;
- se întoarce săculeţul pe faţă, se
lipeşte panglica de 0,8cm lăţime de-a
lungul gurii săculeţului, la o distanţă
de 2 cm faţă de aceasta;
- se prind săculeţii, unii sub alţii, de
şnur, la o distanţă de 5cm astfel încât
capetele şnurului să rămână în partea
de sus şi să se lege între ele, cu o
fundiţă, la o distanţă de 15-20cm faţă
de primul săculeţ;
- săculeţii se pot umple cu mirodenii,
plante medicinale, flori uscate.
Se verifică dacă au fost respectate
operaţiile de execuţie şi aspectul
general.
7. Reclama şi valorificarea
produsului: realizarea unei expoziţii.
87
4.5. PROTECTOARE CASEI
1. Denumirea produsului: Protectoarea casei

- 2 creguţe de lungime 21cm şi diametru 2 cm, foarfece
- ghem de sfoară de cânepă sau iută 3 mm în grosime;
- scoici, melci, căluţi de mare, pietricele de râu, riglă.
se lucrează pentru uz personal, pentru cadouri sau
pentru comercializare.
- crenguţele se aşează în formă de cruce şi se leagă cu sfoară;
- de fiecare capăt al crenguţelor se leagă câte o sfoară lungă de 60 cm;
- sus se leagă (înnoadă) sforile între ele cu o altă sfoară fără să modifice
distanţa între sfori (pentru structura plasei care se va realiza);
- pe fiecare latură se agaţă de sfoara de legătură alte trei sfori de 60 cm;
- se continuă procedeul de legare a sforilor verticale între ele cu o altă sfoară
fără să modifice distanţa între sfori obţinânduse o plasă cu ochiuri de 2-3 cm
- se repetă procedeul până când se confecţionează, prin înnodarea sforilor, o
plasă cu ochiuri de 2-3 cm pe 4-5 rânduri;
- de unele noduri al plasei, pe porţiunea rămasă liberă a sforilor şi pe capetele
crenguţelor se lipesc cu prenadez scoici, melci, căluţi de mare, pietricele de
râu;
- pentru a putea fi suspendat produsul se leagă cu câte o sfoară de 20 cm fiecare
capăt al crenguţelor apoi se înnoadă împreună toate cele patru capete de
sfoară.
Se verifică dacă au fost respectate operaţiile
de execuţie şi aspectul general.
7. Reclama şi valorificarea produsului:
realizarea unei expoziţii.
88
Capitolul 5. DOMENIUL TRANSPORTURI
5.1. VAPOARE ÎN STICLĂ
1. Denumirea produsului: Vapoare în sticlă

- sticlă transparentă de 250 ml;
- plastilină de culoare alb şi albastru pentru apă şi maron pentru partea
interioară a bărcii;
- scândură de lemn de dimensiuni 16x5x3 cm;
- placaj sau şipcă de dimensiuni 7x4x0,5 cm;
- Carton alb pentru bărcuţă,
- pânză albă pentru catarge;
- scobitori pentru catarge,
- dop de plută sau cocean;
- aţă, ac de cusul;
- acuarele, pensule;
- prenadez;
- pensetă, lac pentru lemn;
- creion, riglă;
- ferăstrău.
- se confecţionează o bărcuţă din carton, tinând cont de dimensiunile sticlei
astfel încât să permită să fie introdusă, uşor presată, pe gura sticlei şi pe
lungimea ei;
- se colorează bărcuţa cu acuarelă de culoare maron;
- pentru vele se decupează, din pânză, 3 dreptunghiuri de dimensiuni 2x4-5 cm;
- pentru catarge se folosesc scobitori;
- se realizează 3 catarge. Pentru primul şi al treilea catarg se foloseşte câte o
scobitoare pe care se prind două jumătăţi de scobitoare, în formă de cruce, la
o distanţă de 0,5 cm de capătul de sus al catargului, la o distanţă de 1-1,2 cm
între ele. Catargul din mijloc trebuie să fie mai mare şi se folosesc trei
scobitori legate în formă de cruce, cea din mijloc puţin mai mare. Pentru
fixarea scobitorilor în formă de cruce se foloseşte aţă sau prenadez;
89
- se montează velele pe catarge astfel încât să formeze bucle de pânză între
jumătăţile de scobitori montate orizontal. Pentru fixare se foloseşte prenadez
sau se cos;
- se frământă plastilina de culoare alb şi albastră până când devine moale, uşor
de modelat;
- se amestecă, apoi, culorile celor două plastiline atât căt să dea impresia de
valuri, apă înspumată;
- ansamblul se montează în poziţia culcată a sticlei;
- se introduce plastilina alb-albastră, când încă este moale, pe toată marginea de
jos a sticlei aflată în poziţia culcată, pe toată lungimea ei;
- plastilina se tasează uşor cât să adere la pereţii sticlei;
- plastilina de culoare maron se frământă până când devine moale şi se întinde
peste tot fundul interior al bărcuţei, eventual se colorează cu acuarele maron,
pentru ca să aibe aceeaşi culoare cu barca. Plastilina este folosită pentru a
înfige şi fixa cele trei catarge după ce va fi introdusă bărcuţa în sticlă ;
- cu ajutorul pensetei se introduce, cu grijă, şi se montează bărcuţa în sticlă,
peste plastilina alb albastră (pe valuri);
- se apasă bărcuţa cu coada pensulei sau cu penseta pentru o bună fixare a ei în
plastilina alb-albastră;
- cu ajutorul pensetei se introduc, cu grijă, începând de lafundul sticlei, pe rând,
cele trei catarge, cel înalt la mijloc iar celelalte două mai mici în faţa (prora)
şi respectiv spatele (pupa) bărcuţei. Se înfig bine catargele în plastilina din
barcăuţă;
- se montează dopul sticlei;
- tot ansamblul se montează pe un suport din lemn, realizat dintr-un
paralelipiped din scândură de dimensiuni 16x5x3 cm. Se foloseşte ferăstrăul.
Sticla fiind suspendată, orizontal, pe două picioruşe din placaj sau şipcă de
dimensiunea 7x4x0,5 cm, decupată după forma sticlei;
- se lipesc, cu prenadez, picioruşele de suportul de lemn;
- se lăcuieşte suportul de lemn.
Se verifică dacă au fost respectate operaţiile de execuţie şi aspectul general.
7. Reclama şi valorificarea produsului: realizarea unei expoziţii.
90
91
Capitolul 6. DOMENIUL ENERGIE
6.1. MACHETĂ CENTRALĂ EOLIANĂ
Distribuţia energiei electrice de la producător la consumator
Elementele componente:
turbina eoliană, pilonii (h=250mm), cabluri subterane ( l=15mm),
transformatoare ridicătoare de tensiune (40x40 mm), stâlp de înaltă tensiune
(L=80 x h=120 mm), transformatoare coborătoare de tensiune (40x40 mm),
stâlpi de joasă tensiune (h=80 mm), uzină (L=150x h=80), furnal (h=150
mm),vilă (100x100 mm), panou fotovoltaic, panou solar, invertor, grup de
baterii.
Macheta se realizează din carton duplex. Suportul este pe placă de
polistiren îmbrăcată în carton duplex.
Pilonii sunt realizaţi din conuri de carton cu baza de diametrul de 6-7 cm şi
înălţimea de 20-25 cm.
Paletele se obţin din discuri de carton de diametrul de 12-13.
Pentru lipirea cartonului se foloseşte prenadez.
Pentru ca paletele turbinei eoliene să se rotească în jurul axei s-au folosit
bolduri şi ca să se rotească în jurul pilonului s-au folosit ţepuşe de lemn.
Cablurile se realizează din sârmă de cupru foarte subţire (liţă).
92
6.2. MACHETĂ ,,CASA VERDE”
93
6.3. APARATE ELECTRICE DE CONTACT
6.3.1. REPARAREA UNOR DEFECŢIUNI APĂRUTE LA UN APARAT

ELECTRIC DE CONCTACT (ÎNTRERUPĂTOR, PRIZĂ, FIŞĂ)
1. Denumirea produsului: Repararea unor defecţiuni apărute la un aparat

electric de conctact (întrerupător, priză, fişă)
- întrerupătoare, prize, fişe uzate
- cabluri electrice;
- surubelniţă, patent, cuţit.
Reparaţii în domeniul electric
Etape tehnologice
- se intrerupe circuitul electric prin scoaterea siguranţei de la tabloul de
distribuţie;
- se verifică starea sculelor (să nu prezinte fisuri, să aibe mânere izolate)
- se deşurubează capacul aparatului electric;
- se verifica defecţiunea (s-a ars cablul de izolare sau s-a desprins un cablu,
sau s-a topit capacul prizei din cauza unei suprasarcini, sau resortul nu mai
funcţionează);
- se deşurubează ghiarele care fixeaza corpul aparatului electric de contact
din deuză;
- se deşurubează bornele de racordare:
a) în cazul în care este desprins cablul, acesta se remontează prin formarea
unui semiinel printr-o uşoara răsucire pe şurubul de prindere al bornei sau
cu ajutorul patentului cu cioc;
b) în cazul în care este arsă protecţia cablului, sau capacul: se curăţă de
rugină, se strâng şuruburile bine pentru un contact electric bun căci altfel
duce la o supraîncălzire distrugând cablul sau capacul;
c) în cazul în care cablul este topit, îmbătrânit pe o porţiune aceasta se taie cu
ajutorul patentului;
Pentru montarea cablului la borne se realizeaza următoarele operaţii:
- la o distanta de 2 cm se dezizolează capătul cablului tăind izolaţia
circular cu ajutorul patentului sau cuţitului, cu mare atenţie să nu tăiem
partea metalică, slăbindu-i asfel rezistenta.
- izolaţia se prinde cu ajutorul patentului şi se trage spre capăt;
94
- porţiunile rămase dezizolate ale cablurilor trebuie să nu fie mari, se
verifică să nu se atingă între ele, altfe se poate produce un scurt circuit,
sau să topească cablul aparatului;
- se montează aparatul în paşi inverşi;
- montarea aparatului în soclu să nu aibe joc pentru că atunci când
acţionăm asupra aparatului să nu iasă din perete.
Se verifică după următoarele criterii (pentru fiecare criteriu realizat corect
se acordă un punct):
- 1.respectarea etapelor tehnologice;
- 2.să se lucreze ordonat la locul de muncă şi cu seriozitate;
- 3.aplicarea normelor de protecţia muncii pe tot parcursul lucrului;
- 4.tăierea cablului să fie circulară, dintr-o singură tăietură;
- 5.să se folosească sculele cu mânere izlolate pentru orice acţiune (nu cu
mâna sau cu gura);
- 6.prinderea bornelor de racord în surub să nu aibe joc (aceasta duce la
încălzirea cablului);
- 7. părţile de cablu rămase dezizolate să nu fie mari ca să nu se poata atinge
între ele;
- 8.montarea soclului aparatului de conectare în deuză să nu aibe joc.
6. Calculul economic: Calculează preţul lucrării (suma dintre preţul
materialelor şi manoperă).
NR. CRT. MATERIALE PRET (cu TVA ) lei
Manopera
TOTAL
7. Reclama produsului: realizează o reclamă corespunzatoare ca reparator.
fig. Aparate de conectare
95
ANEXE ŞI … ÎNCĂ CEVA
A. ALTE MODELE DE PRODUSE CARE POT FI
REALIZATE
A.1. MODELE DE TABLOURI
A.1.1. COMOARA DIN ADÂNCURI - TABLOU CU RAMĂ DIN LEMN

SI SCOICI PICTAT PE PÂNZĂ
A.1.2. TABLOU MARIN PE PLASĂ DIN MATERIAL PLASTIC
96
A.1.3. TABLOU PICTAT PE SCOARŢĂ DE COPAC
A.1.4. TABLOU PICTAT PE PIATRĂ
97
A.1.5. TABLOU DIN SEMINŢE
A.2. BUFNIŢE
98
A.3. MĂRŢIŞOARE ECOLOGICE
A.3.1. PANOU ÎN FORMĂ DE INIMĂ PENTRU PREZENTAREA

MĂRŢIŞOARELOR ECOLOGICE
A.3.2. MĂRŢIŞOR ECOLOGIC DIN SÂRMĂ DE CUPRU
A.3.3. MĂRŢIŞOR ECOLOGIC DIN MATERIAL PLASTIC
99
A.3.4. MĂRŢIŞOR ECOLOGIC DIN PLANTE PRESATE ŞI LĂCUITE
A.4. CASTELE DE NISIP
100
A.5. ÎNCONDEIEREA OUĂLOR DE PAŞTI
A.5.1. COŞ CU OUĂ ÎMPISTRITE
101
A.5.2. STEAGURI LA ZI DE SĂRBĂTOARE
… şi câte se mai pot face atunci când ai drag de ceea ce faci, cu cine faci şi
pentru cine faci!
Toate aceste lucrări le-am aplicat la clasele de elevi, la orele de
educaţie tehnologică, dar şi în afara lor, pentru că am simţit că şi lor, elevilor, le
place să aplice ce au învăţat.
Autoarea
102
BIBLIOGRAFIE
1. Dickinson, Gill; Goodwin, Julia, Ghidul părinţilor pentru cele mai reuşite
petreceri ale copiilor, Bucureşti, Editura Vox, 2007;
2. Lichiardopol, Gabriela, Ştefan, Cristina, Educaţie tehnologică, Ghidul
profesorului, Editura Corint, 2001;
3. Lichiardopol, Gabriela; Enache, Niculina; Olteanu, Stela; Ştefan, Cristina,
Educaţie tehnologică - manual pentru clasa a VIII-a, Editura Corint,
Bucureşti 2001;
4. Lichiardopol, Gabriela; Stoicescu, Viorica, Educaţie tehnologică - Manual
pentru clasa a VI-a, Editura Aramis, 2005;
5. Mănăilescu, Angela; Nicolau, Eugenia; Panţu, Georgeta; Câmpian,
Dorina; Constantinescu, Melania ,Tehnologia produselor de cofetărie şi
patiserie – Manual pentru clasele X-XII, licee, licee economice,
admministrative şi de servicii şi şcoli de arte şi meserii, profilul
alimentaţie publică, Editura Didactică şi pedagogică, R.A. Bucureşti 2003;
6. Mitrache, Maria; Lazăr, Natalia; Gall, Ioan, Educaţie tehnologică -
Manual pentru clasa a 6-a, Editura All, 2001;
7. Neamţu, Carmen; Rusu, Gheorghe; Halbac, Violeta , Educaţie tehnologică
- VIII-a, Editura Crepuscul, 2007;
8. *** Guide pratique de la cuisine, Paris, Editura Le Livre de Paris -
Hachette, 1988
9. *** Pecettes de chefs, Pantin (France), Editura Mango Jeunesse
"Ateliers", 1998
10. *** Programa şcolară 2009, Educaţie Tehnologică clasele V-VIII.
103
CUPRINS
Capitolul 1. Produse realizate din produse alimentare ................................. 4

1.1. Sporul casei ............................................................................................. 4
1.1.1. Schiţa lecţiei ..................................................................................... 4
1.1.2. Fişa de autoevaluare ......................................................................... 6
1.1.3. Fişa tehnologică ............................................................................... 7
1.2. Coşuleţ – rodul pământului ................................................................... 10
1.2.1. Fişa tehnologică ............................................................................. 10
1.3. Preparate reci - sandwich-uri amuzante................................................. 13
1.3.1. Schiţa lecţiei .................................................................................. 13
1.3.2. Fişa de apreciere............................................................................. 15
1.3.3. Tehnica de preparare a sandwich-urilor amuzante ......................... 16
1.3.4. ,,pâine prăjită cu casă” ................................................................... 19
1.3.4.1. Fişa tehnologică .................................................................. 19
1.3.5. ,,pâine prăjită cu peluză” ................................................................ 21
1.3.6. ,,pâine prajită cu mască” ................................................................ 23
1.3.7. ,,pâine prăjită cu vaporaş” .............................................................. 25
1.3.8. ,,pâine prăjită cu trenuleţ” .............................................................. 27
1.3.9. ,,pâine prăjită cu clovn” ................................................................. 29
1.4. Tehnica de preparare a salatelor franţuzeşti .......................................... 31
1.4.1. Salată de ceapă ............................................................................... 31
1.4.2. Salată de hering afumat .................................................................. 32
1.4.3. Salată de spanac cu şunculiţă ......................................................... 34
1.4.4. Salată de mere cu varză albă şi roşie .............................................. 35
1.4.5. Salată mixtă .................................................................................... 37
1.4.6. Salată cu orez ................................................................................. 38
1.4.6.1. Fişă tehnologică .................................................................. 38
104
1.4.7. Salată cu orez şi ciuperci ................................................................ 40
1.5. Produse de cofetarie-patiserie................................................................ 42
1.5.1. Produse din aluat opărit - eclere ..................................................... 42
1.5.2. Produse din aluat nefermentat – tort de ciocolată .......................... 44
Capitolul 2. Produse realizate din materiale lemnoase................................ 46
2.1. Tehnica de împăturirea şerveţelelor ...................................................... 46
2.1.1. Nufăr .............................................................................................. 46
2.1.1.1. Schiţa lecţiei ....................................................................... 46
2.2. Tehnica de împăturire a hărtiei .............................................................. 50
2.2.1. Punga pentru cadou ........................................................................ 50
2.2.1.1. Schiţa lecţiei ........................................................................ 50
2.2.1.2. Fişă tehnologică .................................................................. 52
2.2.1.3. Fişa de autoevaluare ............................................................ 53
2.2.2. Ambalaj evantai ............................................................................. 55
2.3. Tablouri felicitare din carton ................................................................. 58
2.3.1. Tablou felicitare cu suport ............................................................. 58
2.3.2. Tablou felicitare în prismă ............................................................. 59
2.4. Machete din carton ................................................................................ 60
2.4.1. Cutie ambalaj dropsuri ................................................................... 60
2.4.2. Minimachete de mobilier ............................................................... 62
2.4.3. Minimachete de case ...................................................................... 65
2.4.4. Suport de calendare ........................................................................ 66
2.4.4.1. Model calendar de paşti ...................................................... 67
2.4.4.2. Model calendar – de vacanţă ............................................... 67
2.4.4.3. Model calendar de ziua recoltei .......................................... 68
2.4.4.4. Model calendar - liceeni în acţiune ..................................... 68
2.5. Produse realizate din baghete lemnoase ................................................ 69
2.5.1. Steaua de crăciun ........................................................................... 69
2.5.3. Sanie ............................................................................................... 72
105
2.6. Produse realizate din rumeguş ............................................................... 74
2.6.1. Păpuşă „vie” din rumeguş – moş andrei......................................... 74
2.7. Produse realizate din rondele lemnoase ................................................. 76
2.7.1. Medalioane pictate pe lemn ........................................................... 76
2.8. Produse realizate din plante ................................................................... 77
2.8.1. Tablou de toamnă ........................................................................... 77
Capitolul 3. Produse realizate din lut ............................................................ 78
3.1. Mărţişoare din lut - animăluţe ............................................................... 78
3.1.2. Fişa de autoevaluare ....................................................................... 79
Capitolul 4. Produse realizate din materiale textile ..................................... 80
4.1. Ciucuri animaţi ...................................................................................... 80
4.2. Păpuşă din fire textile ............................................................................ 82
4.3. Păpuşă din material textil – păpuşa yeti ................................................ 84
4.3.2. Fişa de autoevaluare ....................................................................... 85
4.4. Săculeţii textili cu mirodenii ................................................................. 87
4.5. Protectoare casei .................................................................................... 88
Capitolul 5. Domeniul transporturi............................................................... 89
5.1. Vapoare în sticlă .................................................................................... 89
Capitolul 6. Domeniul energie ....................................................................... 92
6.1. Machetă centrală eoliană ....................................................................... 92
6.2. Machetă ,,casa verde” ............................................................................ 93
6.3. Aparate electrice de contact................................................................... 94
6.3.1. Repararea unor defecţiuni apărute la un aparat electric de conctact
(întrerupător, priză, fişă) .................................................................. 94
Anexe şi … încă ceva ...................................................................................... 96
A. Alte modele de produse care pot fi realizate............................................ 96
A.1. Modele de tablouri ................................................................................ 96
A.1.1. Comoara din adâncuri - tablou cu ramă din lemn si scoici pictat pe
pânză ................................................................................................ 96
106
A.1.2. Tablou marin pe plasă din material plastic .................................... 96
A.1.3. Tablou pictat pe scoarţă de copac.................................................. 97
A.1.4. Tablou pictat pe piatră ................................................................... 97
A.1.5. Tablou din seminţe ........................................................................ 98
A.2. Bufniţe .................................................................................................. 98
A.3. Mărţişoare ecologice ............................................................................ 99
A.3.1. Panou în formă de inimă pentru prezentarea mărţişoarelor
ecologice .......................................................................................... 99
A.3.2. Mărţişor ecologic din sârmă de cupru ........................................... 99
A.3.3. Mărţişor ecologic din material plastic ........................................... 99
A.3.4. Mărţişor ecologic din plante presate şi lăcuite ............................ 100
A.4. Castele de nisip ................................................................................... 100
A.5. Încondeierea ouălor de paşti ............................................................... 101
A.5.1. Coş cu ouă împistrite ................................................................... 101
A.5.2. Steaguri la zi de sărbătoare.......................................................... 102
Bibliografie .................................................................................................... 103
107

Atelierul Micului Tehnolog Proiecte Edu Ed Tehno

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Atelierul Micului Tehnolog Proiecte Edu Ed Tehno

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Luminiţa Carmen Badea

Atelierul micului tehnolog -

Lucrarea „Atelierul micului tehnolog - Aplicaţii practice pentru orele

Oprea Magdalena Violeta – profesor discipline tehnice, grad didactic I

1.1. SPORUL CASEI

1.1.1. SCHIŢA LECŢIEI

Şcoala gen. ,,Ion Borcea”, Agigea Durata: 50 min

D. Obiective operaţionale ale lecţiei

1.1.2. FIŞA DE AUTOEVALUARE

Evaluaţi produsul obţinut după criteriile de evaluare şi punctajul din tabelul de

NR. CRT. CRITERII DE EVALUARE PUNCTAJ

Autoevaluaţi produsul după criteriile de evaluare şi punctajul din

1. Denumirea produsului: „Sporul casei"

NR.CRT. MATERIALE / MANOPERĂ PREŢ RON TOTAL RON

1.2.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: Coroniţă (coşuleţ)

NR. MATERIALE PREŢ (cu TVA ) lei

1.3.1. SCHIŢA LECŢIEI

Şcoala gen. “ION BORCEA” , Agigea

A. Necesitatea studierii temei: Formarea de priceperi şi deprinderi practice

OPERAŢII CRITERII DE EVALUARE PUNCTAJ

1.3.2. FIŞA DE APRECIERE

Nr. Operaţii Puncte Număr de control al elevului

După stabilirea punctajului fiecărui elev, pe baza analizei şi controlului

1. ,,Pâine prăjită cu casă”

2. ,,Pâine prajită cu peluză”

3. ,,Pâine prajită cu mască”

5. ,,Pâine prăjită cu trenuleţ”

6. ,,Pâine prăjită cu clovn”

8. Sandwich-uri din chiflă ,,pisică”

1.3.4.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: ,,Pâine prăjită cu casă”

Componente Cantitati Preţ Preţ pe

1.3.5.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: ,,Pâine prăjită cu peluză”

Componente Cantităţi Preţ Preţ pe

1.3.6.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: ,,Pâine prajită cu mască”

Componente Cantităţi pentru Preţ Preţ pe

1.3.7.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: ,,Pâine prăjită cu vaporaş”

Componente Cantităţi Preţ Preţ pe

1.3.8.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: ,,Pâine prăjită cu trenuleţ”

Componente Cantităţi Preţ Preţ pe

1.3.9.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: ,,Pâine prăjită cu clovn”

Componente Cantităţi Preţ Preţ pe

1.4.1. SALATĂ DE CEAPĂ

1.4.1.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: SALATĂ DE CEAPĂ

1.4.2. SALATĂ DE HERING AFUMAT

1.4.2.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: SALATĂ DE HERING AFUMAT

1.4.3.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: SALATĂ DE SPANAC CU SUNCULIŢĂ

1.4.4. SALATĂ DE MERE CU VARZĂ ALBĂ ŞI ROŞIE

1.4.4.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: SALATĂ DE MERE CU VARZĂ ALBĂ ŞI

Componente Cantităţi pentru Preţ

9. Reclama produsului: expoziţie cu degustare.

1.4.5.1. FIŞA TEHNOLOGICĂ

1. Denumirea produsului: SALATĂ MIXTĂ