Particularitățile botanice

și biologice ale usturoiului

BABET GABRIELA-ROXANA
Usturoiul comun– Allium sativum L. ssp. vulgare
Familia Liliaceae

 Usturoiul este o plantă cu mare valoare alimentară, condimentară,

aromatică și terapeutică.
 Se consumă în stadiul de plantă tânără (usturoi verde) sau ca bulb
uscat
 În condițiile din țara noastră, usturoiul este o plantă anuală (în
centrele de origine și în zonele cu un climat asemănător, acesta
comportându-se ca plantă perenă sau bienală)
 Rădăcina
 Este reprezentată de rădăcinile normale, iar după formarea
bulbului, de rădăcinile adventive, generate de țesuturile
rizogene ale tulpinii subterane
 Tulpina
 În sol, usturoiul formează o tulpină subterană , denumită disc
 De pe partea inferioară a discului se formează rădăcinile adventive ,iar de pe
cea superioară apar frunzele
 În axila frunzelor se formează mugurii
 Mugurii axilari se tuberizează, formând așa-numiții bulbili – *căței*
 Discul, tecile frunzelor și cățeii formează bulbul, căpățâna sau căciulia
Bulbilul : -tulpina mica sub formă de disc
-mugure acoperit de pulpa bulbilului frunză tuberizată

Fiecare bulbil este acoperit cu o frunză protectoare pergamentoasă tunică albă sau violacee
Bulbilii dintr-un bulb variază atât ca număr(4-60), cât și ca formă și dimensiuni, astfel : bulbilii
de la periferia bulbului sunt mai mari și au fața exterioară convexă, iar cea interioară ± concavă,
în timp ce bulbilii interni sunt din ce în ce mai mici și mai puțin curbați.

Bulbul are formă rotund-ovoidală sau rotund-

turtită și prezintă jgheaburi longitudinale în zona
de separare dintre bulbili
Tulpina floriferă nu se formează în
condițiile din țara noastră, însă în
anumite condiții, întâmplător, plantele
formează tulpini aeriene de 25-100 cm
înălțime, cilindrice, subțiri, netede și
lucioase , prezentând în vârf
inflorescența.
 Frunzele
 alterne, liniare, lungi de 20-25 cm și late de 3-5 cm, cu vârful ascuțit
 Teaca este mai lată în zona bulbului, după care devine circulară,
alcătuind , prin suprapunere gâtul plantei =tulpina falsă
Florile
 Se formează într-o inflorescență situată la apexul tulpinii

În țara noastră, în cazul în care se formează inflorescența, aceasta nu este alcătuită din
flori, ci din bulbili aerieni de dimensiuni reduse.
În cazul în care se formează flori asemănătoare celor de ceapă, acestea sunt grupate în
cime unipare, reunite în umbele false.
Fructul

 Este o capsulă valvicid-loculicidă , iar sămânța este alungită trimuchiată, e

culoare neagră.
