Cașu Ana-Maria

Și

Vulpe Andreea
Chec cu lămâie
Ingediente:
-10 ouă

-1 cană zahăr

-2 lămâi

-2 căni de făină

Timp de preparare: 1 oră

Mod de preparare:

1. Separăm ouăle,peste albușuri turnăm o cană cu zahăr,apoi

amestecăm cu micserul până se face spumă.
2. Apoi peste albușuri turnăm gălbenușurile și le amestecăm.Peste
compoziția formată adăugăm câte puțin faina.Trebuie amestecat
într-un singur sens!
3. Punem coaja de la două lămâi plus sucul de la jumătate dintr-o
lămâie.
4. Turnăm compoziția într-un vas de sticlă,ia apoi îl punem la cuptor
50 de minute la 180 de grade.
 POFTĂ BUNĂ!

Cremă de zahăr ars

Ingrediente:

- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 450 ml lapte cald
- 1 linguriță extract de vanilie
Sirop:
-120 g zahăr tos
-50 ml apă rece
-2 linguri suc de lămâie
Mod de preparare:
Preparare sirop
Se pregătesc 5 căni din porțelan cu pereții groși.
Zahărul,apa și sucul de lămâie se pun într-o crăticioară la foc mediu,până când se
topește zahărul și se obține un sirop de culoare aurie. Se toarnă siropul în
căni,distribuindu-l în mod egal între ele. Puteți să întoarceți formele ca să acoperiți
pereții pe interior cu siropul,dar nu e obligatoriu.

Preparare cremă
Ouăle împreună cu zahărul se bat ușor,cu un tel în formă de pară,având grijă să nu
facă prea multă spumă. Se adaugă laptele cald și vanilia,se omogenizează. Se
strecoară,pentru a înlătura eventualele cocoloașe și bule de aer formate. Se
distribuie compoziția în mod egal între cele 5 forme.
Formele se acoperă cu folie de aluminiu.Se taie câte un pătrățel de folie,suficient de
mare cât să acopere bine gura fiecărei forme și să o putem răsfrângem peste buza
cănilor,ca să le putem sigila.
Într-o cratiță încăpătoare și cu pereții mai înalți decât înălțimea cănilor,se așează
cănile, fără să se atingă între ele.Puneți cratița direct pe aragaz,să vă fie mai ușor.Se
toarnă apă fierbinte cât să ajungă până la jumătatea înălțimii canilor.Se acoperă
cratița cu un capac și se aprinde flacăra.Se lasă să fiarbă acoperit timp de 15
minute;apoi se oprește aragazul și se mai lasă așa,tot cu capacul pus,încă 15 min.
Se dă capacul cratiței la o parte,scoateți cu grijă cănile din apă,se înlătură folia de
 aluminiu și se lasă să se răcească. După ce se răcesc,se pun în frigider cel puțin
câteva ore(5-6 ore sau peste noapte).

POFTĂ BUNĂ!

Lavacake
Ingrediente:

 113 g unt nesarat

 170 g ciocolata amaruie (50% sau mai mult)
 2 oua
 2 galbenusuri
 50 g zahar
 Un praf de sare
 30 g de faina alba (2 linguri).

Mod de preparare:
Pentru inceput tapetam bine bine formele cu unt si faina, apoi le punem in
congelator.Punem intr-o craticioara untul la temperatura camerei, zaharul si
ciocolata taiata in bucatale mici si le topim la bain-marie. Dupa ce untul si zaharul
s-au topit complet, stingem focul, scoatem craticioara din bain marie si adaugam
ouale, unul cate unul. Amestecam bine cu un tel dupa fiecare ou adaugat, il
adaugam pe urmatorul numai dupa ce precedentul a fost perfect incorporat in
compozitia de ciocolata. La sfarsit adaugam treptat faina si amestecam cu grija,
de jos in sus, pana cand o inglobam perfect in aluatul delicioaselor lava
cake.Scoatem formele din congelator si le umplem pe trei sferturi cu aluatul lava
 cake. Acoperim formele cu folie de aluminiu si le introducem din nou in
congelator pentru 1 ora.In momentul in care dorim sa le pregatim, scoatem
formele din congelator, eliminam folia de alumniu si le coacem in cuptorul
preincalzit la 220°C pentru 12 minute, nu mai mult. Pentru ca nu toate cuptoarele
coc la fel, am stat langa usa cuptorului sa observ etapele si sa vi le explic: la
inceput se vor coace marginile si apoi, treptat, se va coace si centrul. Cand toata
suprafata vulcanului de ciocolata este lucioasa, atunci este gata. Trebuie sa arate
asa:Scoatem formele din cuptor, le lasam cca 5 minute sa se raceasca in forma,
apoi le rasturnam pe farfurii individuale. Putem servi aceste minunate lava cake
alaturi de sosuri de fructe sau simple, pudrate cu zahar vanilat.

Poftă Bună!

Tiramisu
Ingrediente:
Crema pentru Tiramisu
-500 g mascarpone
-100 g zahăr
-4 ouă proaspete
-opțional: ½ linguriță extract de vanilie
sau 1 plic de zahăr vanilat
În plus:
-300 g pișcoturi (Savoiardi)
-300 ml cafea naturală tare (tip moka)
îndulcită cu 2-3 lingurițe de zahăr

Mod de preparare:
Separă albușurile de gălbenușuri, mixează-le până ce devin
spumă, iar între timp însiropează pișcoturile și așează-le în
tava aleasă. Incorporează-le cu zahărul și opțional esența ta
preferată și mai apoi adaugă peste tot mascarpone. Amestecă
 bine astfel încât totul să fie omogenizat și pune rând pe rând
crema între pișcoturi. Presară cu atenție cacao peste ultimul
rând de cremă și lasă la frigider prăjitura peste noapte. Sunt de
ajuns și câteva ore bune, dar cel mai bine iese dacă lași peste
noapte desertul să se îmbibe aromele.

Poftă Bună!

Mini tarte cu fructe

Ingrediente:
 -Cub 1/2 din margarina Rama Maestro
(125g)
 -1.5 pahare cu faina (250g)
 -1/3 pahar cu zahar (80g)
 -1 lingurita de zahar vanilat
 -1 ou
 -1 lingurita de praf de copt
 -2/3 pahar cu smantana 30%
 -1 lingurita de zahar pudra
Mod de preparare:
Amestecati faina cu zaharul, zaharul vanilat si praful de copt. Turnati
faina intr-un bol, adaugati un ou si margarina Rama. Amestecati totul
bine. Framantati aluatul, inveliti-l in folie si lasati-l timp de 30 de
minute in frigider.Ungeti formele de prajiturele (briose) cu margarina
Rama si apoi presarati putina faina peste ele.Rulati aluatul racit in foi
subtiri si intinde-l in forme. Pune-l in cuptorul preincalzit si lasati-l sa
se coaca timp de aproximativ 15 minute la 200 ° C. Inainte de a scoate
prajiturelele din forme, lasati-le sa se raceasca putin.
Bateti smantana cu zaharul pudra pentru a obtine o spuma rigida.
Scoateti prajiturlele din forme si adaugati o lingurita de spuma peste
fiecare dintre ele.

Adaugati si aranjati fructele pe fiecare prajiturica.

Poftă bună!

Tort cu vanilie și cremă de ciocolată

Ingrediente:
270 g faina

250 g zahar

120 g unt moale

2 oua

240 ml lapte

1 pliculet praf de copt

un praf de sare

esenta de vanilie

Pentru crema de ciocolată:150 g smantana pentru frisca ,230 g fulgi de ciocolata, 1

lingura unt

Mod de preparare:
Preincalzeste cuptorul si amesteca bine ingredientele uscate (faina, zahar, praf de copt, praf de
sare). Adauga treptat cubulete mici de unt inmuiat la temperatura camerei, amestecand constant
cu mixerul.Dupa ce untul s-a distribuit uniform, adauga esenta de vanilie, urmata de laptele
turnat incet, in timp ce mixezi. Amesteca pentru inca 2 minute, apoi adauga cele 2 oua si continua
sa mixezi pentru 4-5 minute, pana cand compozitia devine pufoasa.
Pregateste 2 tavi de tort rotunde egale, taie 2 hartii de copt de dimensiunea fundului tavilor si
unge tava cu ulei, apoi aseaza hartia de copt si unge-o si pe aceasta cu ulei.
Toarna aluatul in forme in mod egal si da-le la cuptor pentru 35-40 de minute, pana cand
blaturile trec testul scobitorii.Dupa ce timpul s-a scurt, scoate blaturile si lasa-le la racit pentru
10-15 minute, apoi desprinde-le de margini folosind un cutit de jur imprejur. Intoarce-le pe cate
o farfurie si lasa-le deoparte. Incalzeste smantana la bain marie pana aproape de fierbere,
opreste focul si pune fulgii de ciocolata si untul in smantana si asteapta 1 minut.
Amesteca usor cu o lingura pana cand crema e omogena si se ingroasa (cam 2-3 minute) apoi las-o
la rece sa devina mai consistenta. Cand crema s-a intarit putin, aseaz-o peste unul dintre blaturi
si intinde-o uniform, apoi completeaza tortul cu celalalt blat si orneaza-l dupa preferinte.
Mulțumim pentru vizionare!

Sfârșit