Diversitatea Ciupercilor i bolile provocate

Zygomycota
Clasa Zygomycetes conine ciuperci saprofite cu miceliul format din hife neseptate.

Reprezentani
Mucor mucedo (mucegaiul-alb) poate provoca daune alimentelor, dei mai curnd, cnd apare, devine un indicator al nceputul alterrii acestora. Mucor mucedo prefer s se instaleze pe substraturile bogate n glucide energetice (pine, lactate, dulceuri, fructe dulci), dar colonizeaz i alte medii (carne, brnzeturi). Fiind o specie saprofit, mucegaiul alb, produce n mod excepional boli la animale sau la om. Micoza produs de ctre Mucor mucedo poart denumirea de mucoroz. La persoanele sensibile, inhalarea sau ingerarea sporilor de mucegai alb, determin fenomene alergice

Mucegaiul-alb

Mucegaiul-alb

Ascomycota
Ascomycota este unul din cele mai mari grupe ale regnului Fungi. Ele pot forma simbioze cu: alge -(licheni); rdcinile plantelor - (micorize); tulpinile plantelor- (endofite); unele artropode mici.

Reprezentani
Drojdiile-organite monocelulare de tip eucariot care se nmultesc prin mitoza (nmugurire), sau prin meioza (sporulare) si au drept caracteristica principala calitatea de a produce fermentarea zaharurilor simple cu formare, n conditii anaerobe, de alcool etilic si dioxid de carbon. - au rol foarte important si sunt folosite n industria alimentara la fabricarea vinului, a berii, a spirtului de fermentatie, a pinii si produselor derivate, a drojdiei comprimate. - au o compozitie chimica valoroasa si sunt folosite n microbiologia industriala la obtinerea de proteine ce pot fi folosite n alimentatia omului

Drojdiile

Trufa neagr
Trufele reprezinta o specie de ciuperci comestibile, foarte scumpe, numite si "diamantele pamantului", datorita dificultatii in gsirea lor. Ele cresc n pdure, n sol, la o adncime cuprinsa intre 5-40 cm pe rdcinile unor specii de arbori, cum ar fi: stejar, alun, pin, fag, dar nu este exclus s fie gsite i pe rdcinile altor specii de arbori cu care formeaz, prin simbioz, organe specifice numite micorize. Evident ca planta aflata n simbioza cu trufa i confera acesteia gustul, mirosul si culoarea specifica.

Trufa neagr

ASPERGILLUS I PENICILLIUM
Mucegaiuri Aspergillus i Penicillium prezint o importan ecologic deosebit. Ele intr n categoria descompuntorilor, organisme heterotrofe saprofite, care reuesc s debaraseze natura de resturile organice greu hidrolizabile (lignin, celuloz). Amintim aici c natura nu produce deeuri nedegradabile, conform unei legi ecologice, care stipuleaz c: "pentru fiecare substan biosintetizat, natura a creat o enzim capabil s o degradeze". Dac astzi nu trim ngropai sub un start de zeci de metrii de deeuri naturale i antropice, trebuie s le mulumim i acestor mucegaiuri.

ASPERGILLUS I PENICILLIUM

Basidiomycota
ncrengtura Basidiomycota este una dintre cele mai mari din regnul Fungi. Bazidiomicetele sunt ciuperci cu hife separate. Pe miceliu se formeaz corpul de fructificare. Aceasta se compune din plrie i piciorconstituite din hife ce ader strns una cu alta.

Formarea plriei

Plria morii
Este cea mai toxic ciuperc din ntreaga lume-Amanita Phalloides, fiind rspndit pe larg n Europa. 30de grame sunt suficiente pentru a omor un om

BURETELE VIPEREI
Creste prin pdurile de rinoase i foioase, prin tufiuri, din iunie si pn n octombrie. Simptomele intoxicatiei la aceast ciuperc apar trziu (dup 10-12 ore).

Buretele pestri, mucria

Crete n luminiuri de pduri de conifere i de foioase. Semnele intoxicaiei la muscari apar dupa cteva ore i se manifest prin grea, ameeal, pierderea cunostinei, un fel de beie, uneori cu delir furios.

AMANITA CAESAREA
O specie de ciuperci comestibil.

Bureii violei
Acest specie inconfundabil, este comestibil, mediocr.