Funcții de

nutriție Clasa a XI-a E

Ștefănescu Beatrice
Cuprins
◎ Sistemul digestiv
○ Structura sistemului digestiv
◉ Tubul digestiv
◉ Glande anexe
○ Digestiile
◎ Sistemul excretor
○ Structura sistemului excretor
◉ Rinichi
◉ Căi urinare

2
1.
Sistemul digestiv
Structură și digestii

3
Structura sistemului digestiv
◎ Tubul digestiv ◎ Glandele anexe
○ Cavitatea bucală ○ Glandele salivare
○ Faringele ○ Pancreasul
○ Esofagul ○ Ficatul
○ Stomacul
○ Intestinul subțire
○ Intestinul gros

4
Tubul digestiv
Cavitatea bucală
◎ Cavitatea bucală este sectorul de recpție al
hranei.
◎ Conține organe specializate în mărunțirea
hranei:
○ Dinții – fixați în cavități numite alveole
○ Limba = organ musculos cu rol în prinderea hranei
◎ Rol:
○ senzorial
○ în masticație
○ în deglutiție(înghițire)

5
 Tubul digestiv
Faringele și esofagul
◎Faringele – organ ◎Esofagul – tub
comun pentru flexibil care face
sistemul digestiv și legătura între
sistemul respirator faringe și stomac

6
Tubul digestiv
Stomacul
◎ Stomacul se situează în cavitatea
abdominală, sub diafragmă, în partea stângă.
◎ Are dublu rol:
○ Rolul principal: depozitarea hranei
○ Rolul secundar: digestia hranei
◎ Poate fi:
○ Unicameral - mamifere omnivore și carnivore
○ Tetracameral – mamifere erbivore rumegătoare

7
 Stomac tetracameral

Stomac unicameral
8
Tubul digestiv
Intestinul subțire și intestinul gros

◎ Intestinul subțire este ◎ Intestinul gros este

cel mai lung segment ultima parte
al tubului digestiv. componentă a tubului
◎ Este format din 2 digestiv.
părți: ◎ Este format din 3
○ Duoden – partea părți:
fixă ○ Cecum - apendice
○ Jejun+ileon – ○ Colon (ascendent,
partea mobilă transversal,
descendent)
○ Rect - anus
9
Glandele anexe
Glandele salivare și pancreasul

◎ Glandele salivare – ◎ Pancreasul este situat în

secretă saliva cu rol în cavitatea abdominală, sub
umectarea și deglutiția stomac
hranei. ◎ Secretă sucul pancreatic
◎ Saliva este formată din: format din:
○ apă ○ apă
○ mucus ○ mucus
○ ioni minerali ○ bicarbonați
○ amilaza salivară ○ enzime (proteolitice,
○ lizozomi lipolitice, glipolitice)

10
Glandele anexe
Ficatul
◎ Ficatul este situat în cavitatea abdominală, în
partea dreaptă.
◎ Are rol în:
○ Emulsionarea lipidelor
○ Absorbția acizilor grași
○ Activarea lipazelor
◎ Secretă bila formată din:
○ apă
○ aicizi biliari
○ săruri biliare
○ pigmenți biliari
○ colesterol
○ lecitină
11
Digestiile
◎Digestia bucală
◎Digestia gastrică
◎Digestia intestinală
◎Enzimele
12
Digestia bucală
constă în realizarea următoarelor transformări:

TRANSFORMĂRI TRANSFORMĂRI TRANSFORMĂRI

MECANICE FIZICE CHIMICE
Se realizează cu Se referă la Constă în umectarea
ajutorul dinților și al mărunțirea și hranei cu ajutorul
limbii. amestecarea hranei. apei din salivă.

În urma acestor transformări se formează bolul alimentar care

pleacă din cavitatea bucală și ajunge în stomac.

13
Digestia gastrică
constă în realizarea următoarelor transformări:

TRANSFORMĂRI TRANSFORMĂRI
MECANICE TRANSFORMĂRI
FIZICE CHIMICE
Constă în mărunțirea Se realizează cu
bolului alimentar. Se referă la umezirea
bolului alimentar cu ajutorul enzimelor
Se realizează cu (proteolitice, lipolitice,
ajutorul mișcărilor ajutorul apei din labfermenți,
stomacului. sucul gastric. gelatinaza).

suc gastric = apă+mucus+ioni minerali+HCl+enzime

În urma acestor transformări se formează o pastă acidă

numită chim gastric.
14
Digestia intestinală
constă în realizarea următoarelor transformări:

TRANSFORMĂRI TRANSFORMĂRI TRANSFORMĂRI

MECANICE
Se realizează cu
ajutorul musculaturii
netede din peretele
intestinului subțire.
FIZICE CHIMICE
Se referă la Se realizează cu
umectarea chimului ajutorul enzimelor
gastric. (proteolitice, lipolitice,
labfermenți, gelatinaza).

Resturile
În urma tuturor
nedigerate
acestor
ajung
transformări
în intestinul
rezultă
gros, oiarpastă
sub acțiunea
lichidă numită
bacteriilor,
chil
intestinal,
resturile devin
care este
materii
transportat
fecale, prin
care,intestinul
mai apoi,subțire
sunt eliminate
unde arelaloc
exteriorul
absorbția.
corpului.

15
Enzimele
Enzimele proteolitice Gelatinaza
transformă proteinele în lanțuri de amino- are rol în lichefierea gelatinei
acizi de diferite lungimi.

Labfermentul Enzimele lipolitice

are rol în coagularea laptelui, în prezența acționează asupra lipidelor pe care le
ionilor de calciu. transformă în glicerol și în acizi
Această enzimă este mai activă în grași.
organismele mamiferelor tinere.

16
2.
Sistemul excretor
Structură

17
Excreția mamiferelor
◎Excreția este procesul prin
care toate oragnismele vii
elimină:
○ substanțe toxice
○ substanțe chimice
○ apă

18
Structura sistemului
excretor
◎Rinchi ◎Căile urinare
○Ureterele
○Vezica urinară
○Uretra
19
Rinchii
◎ Rinichii sunt organe pereche, în formă
unor boabe de fasole și de culoare maro.
◎ Localizare: sunt situați în partea dorsală a
cavității abdominale, de o parte și de
cealaltă a coloanei vertebrale.
◎ Rol în formarea urinei.
◎ Micțiune = procesul de eliminare al
urinei
20
Rinichii
părți componente
◎ Sunt îveliți într-o capsulă conjunctivă
◎ În interior prezintă parenchinul renal format din 2
zone:
○ Zona corticală: la exterior, aspect granular
○ Zona medulară: la interior, aspect striat
◎ Unitatea fncțională și structurală a rinichilor se numește
nefron.
◎ Nefronul are 2 părți componente:
○ corpuscul renal
◉ glomerul renal
◉ capsula Bowmann
○ tub urinifer
◉ tub contort proximal
◉ ansa Henle
◉ tub contort distal 21
 Căile urinare
Ureterele, vezica urinară și uretra

◎ Ureterele sunt tuburi ◎ Vezica urinară se află în partea

care au rol în transportul inferioară a cavității pelviene.
urinei de la rinchi la ◎ Are rol în depozitarea urinei pentru
vezica urinară. o perioadă de timp(200-400ml).

◎ Uretra are rol în eliminarea ◎ Urina= 95% apă + 2% substanțe

urinei la exteriorul corpului. anorganice(minerale) + 3% substanțe
organice

22
Presiune Reabsorbție Secreție
de filtrare selectivă tubulară

Reabsorbția
apei

Excreție

23