FIZIOLOGIA

VIŢEI DE VIE
(Vitis vinifera)

Szabo Eugen
Horticultura ID an 1.
Ce este Fiziologia?
Fiziologie este o disciplină biologică complexă, ce cuprinde:
• studierea organismelor din perspectiva a mai multor nivele
de organizare, atât în ansamblu, cât și fiecare nivel particular
(diferite sisteme: organele, țesuturile și celulele);
• studierea interacționării dintre un organism și mediul său;
• studierea funcțiilor fiziologice importante a organismelor,
precum nutriție, locomoție, reproducere, simțuri;
Cuprins:
1. Ce este Fiziologia slide 2
2. Absorbţia apei slide 4, 5
3. Transpiraţia, respiratia si temperatura slide 6
4. De ce “plânge” viţa de vie? slide 7,8
5. Nedumerire slide 9
6. Bibliografie slide 10
Absorbţia apei

• La viţa de vie, absorbţia apei se realizează în proportie de 90-95% prin

radacini şi într-un procent mult mai mic, de numai 5-10%, prin
organele aeriene.
• Rădăcina, organul specializat în absobţia apei, reprezintă circa 50%
din masa totală a butucului. Puterea sa de explorare a solului este
mare, deoarece ajunge pâna la adâncimea de 10-12 m şi colonizează
un volum de sol care variază de la 2 m3 la viţele tinere, pâna la 4-6 m3
la viţele mature.
• La absorbţia apei din sol mai contribuie micorizele.Ele sunt ciuperci
care trăiesc în simbioză cu rădăcinile şi care furnizează acestora apă şi
elemente nutritive preluate din sol prin hife.
 Preluarea apei din sol se realizează prin două
mecanisme de absorbţie diferite:
absorbţie activă şi absorbţie pasivă
• .

• Absorbţia activă are loc primavara, de la intrarea vitei de vie în vegetaţie

pâna la creşterea frunzelor, şi toamna, după căderea frunzelor pâna la venirea
îngheţurilor. Pătrunderea apei în radacină se datorează diferenţei de presiune
osmotică dintre soluţia intracelulară hipertonică şi soluţia solului hipotonică. Apa
pătrunde în celule prin endosmoză, pâna când acestea ajung la starea de
turgescenţă, dupa care avansează prin sinplast (citoplasma celulelor) şi apoplast
(spaţiile intercelulare) spre endodermă, iar de aici mai departe spre vasele
lemnoase. Absorbţia activă are rol important primăvara devreme, timp de 3-4
săptămâni, pâna la formarea noilor frunze.
• După formarea frunzelor, preluarea apei din sol se realizează prin absorbţie
pasivă. Absorbţia pasivă se datorează fenomenului de transpiraţie, care
determină apariţia în mezofilul frunzelor a unei forţe de sucţiune a apei ce se
transmite prin vasele lemnoase pâna la perişorii absorbanţi. Mecanismul
funcţionează pe toata durata perioadei de vegetaţie, potenţialul hidric al
celulelor frunzei având în permanenţă valori negative.
• Absorbţia apei este influenţată de factori interni (respiraţia, transpiraţia) şi
externi (temperatura, lumina, aeraţia solului, concentraţia soluţiei solului, reacţia
solului), cei mai importanti dintre aceştia fiind respiraţia, transpiraţia,
temperatura şi aeraţia solului:
- respiraţia furnizează energia metabolică necesară absorbţiei active a apei;
- transpiraţia se corelează direct cu intensitatea procesului de absorbţie pasivă a
apei din sol;
- temperatura minima pentru absorbţia apei este de 0°C, cea optimă de 20...32°C,
iar maximă 40°C;
De ce “plânge” Viţa de Vie?
• Primavara, odată cu creşterea temperaturii solului, rădăcina
(rădăcinile tinere, perişorii absorbanţi) viţei de vie îşi incepe
activitatea absorbind din sol cantităţi mari de apă şi elemente
nutritive (seva brută), care circulă ascendent prin xilem (ţesut lemnos
ce are rolul de a conduce în plantă apa şi elementele nutritive
absorbite de rădăcini) către vârfurile de creştere ale plantei. Întrucât
viţa de vie este tăiată în uscat, iar vasele conducatoare sunt
secţionate, primăvara se observă în zonele secţionate picăturile
asemănatoare lacrimilor denumite popular „plânsul viţei de vie”.
„Lacrimile” viței conțin 2/3 substanțe organice: zaharuri, proteine, aminoacizi,
acizi organici și 1/3 substanțe minerale: calciu, potasiu, fosfor, magneziu, fier,
titan, aluminiu, sodiu, molibden, cupru, mangan, nichel etc. Seva are efecte
dovedite împotriva conjunctivitei, a iritațiilor oculare, dar și a stărilor de
disconfort generate de oboseală.
Nedumerire:
• De obicei se plantează butaşi
• Sau se folosesc port altoi

Se pot îngropa coardele pentru

a crea o nouă tulpina?
Bibliografie:
• Liviu Mihai Irimia -Biologia, ecologia şi fiziologia viţei de vie
• Wikipedia -Viță de vie
• paradisverde.ro -De ce este benefic plânsul viţei-de-vie pentru
ochii noştri