ESENȚE ȘI PARFUMURI

Liceul Tehnologic „M. Guguianu”

ZORLENI
Prof. TIMOFTICIUC FLORINA-BEATRICE
 CUPRINS

DEFINIȚII

METODE DE
REȚETE
OBȚINERE

IMPLICAȚII CLASIFICARE
ÎN MEDICINĂ
 Parfumul este o stare de
spirit, un univers intim, o
alchimie a simţurilor, o
conexiune cu instinctele cele mai
profunde.
 Definiții
• Esențele sunt compuși organici care au în
moleculă legături duble, cicluri aromatice, grupe
funcționale de tip: alcool, aldehidă, cetonă, eter,
ester sau cicluri care conțin atomi de carbon și unul
sau mai mulți heteroatomi (N și O).
• Parfumul este un amestec omogen de esențe, de
fixativi și de solvenți, utilizat pentru a da corpului
uman, unor obiecte sau spațiului locuit un miros
plăcut.
 Florile, frunzele, fructele și rădăcinile
mirositoare datorează parfumul lor
caracteristic unor substanțe organice volatile,
numite uleiuri volatile, uleiuri eterice (esențe)
 După ce s-a cunoscut compoziția chimică a
uleiurilor eterice, s-a trecut la obținerea lor pe cale
artificială. Primele esențe obținute în laborator au
fost esența de gaultheria (salicilatul de metil) și
esența de migdale amare (aldehida benzoică). Astăzi
se cunosc metode pentru obținerea substanțelor
naturale găsite în uleiurile parfumate și chiar se
obțin unele inexistente în natură, iar în prezent
există peste 4000 de esențe sintetice.
 Metode de extragere a esențelor
• Presarea
• Distilarea (antrenarea cu vapori de apă)
• Extragerea cu ajutorul solvenților volatili
• Extragerea pe bază de grăsimi
• Extracția cu adsorbanți solizi
• Macerarea și Infuzarea
• Extracția cu dioxid de carbon
Esențele sintetice se obțin prin sinteză.
 Presarea
Acest procedeu este aplicat exclusiv citricelor: lămâie,
portocală, lime, bergamotă, mandarină, grepfruit. Constă în
presarea cojii fructului, pentru a se obține esența localizată în
pungi mici în pielița din interiorul cojii. Dacă strângeți puternic
în mână, sau cu ajutorul unei ustensile, coaja unui fruct de
citrice, veți obține propriul ulei esențial al acelui fruct. La scară
largă, se folosesc prese mecanice pentru a extrage uleiul
esențial din citrice.
Avantajul acestui procedeu este că uleiurile esențiale nu
sunt supuse încălzirii. Dezavantajul este că pesticidele și
îngrășămintele chimice cu care sunt tratate fructele sau copacii
trec aproape în totalitate în uleiul esențial. Acesta este motivul
pentru care este foarte important să achiziționăm doar uleiuri
de citrice provenite din plante crescute organic sau natural.
 Distilarea cu aburi
Procesul constă în încălzirea plantei prin trecerea acesteia
prin aburi, la temperaturi mai joase decât punctul de fierbere,
astfel că proprietățile terapeutice nu sunt afectate. Căldura și
aburul ajută structura celulară a plantei să se descompună și să
elibereze uleiul esențial. Moleculele acestuia sunt transportate,
împreună cu aburul, de-a lungul unui tub, sunt canalizate apoi
într-un rezervor de răcire, unde se transformă în lichid. Acest
lichid este o combinație de ulei și apă. Deoarece uleiurile
esențiale nu sunt solubile în apă, pot fi separate apoi cu ușurință
de aceasta și evacuate prin sifonare. Această metodă este folosită
pentru obținerea esențelor de trandafir, de iasomie, de levănțică,
flori de portocal etc.
 Extracția cu solvenți volatili
• Pentru a produce un ulei absolut, planta este supusă extracției cu
ajutorul solvenților din hidrocarburi, ca benzenul sau hexanul. Planta
este acoperită cu solvent și încălzită treptat pentru a se dizolva
moleculele parfumate. Solventul extrage aroma și este apoi filtrat,
rezultând un material solid, asemănător cu ceara, ce conține
aproximativ 50% ceară și 50% ulei volatil. Acest material este apoi
amestecat cu alcool pur, pentru dizolvarea moleculelor parfumate, și
răcit. Apoi se filtrează, pentru eliminarea reziduurilor și pentru a separa
ceara insolubilă; alcoolul este evaporat încet sub vacuum. Rezultă un
lichid gros, cleios, colorat, cunoscut sub numele de absolut.
• Această metodă este frecvent folosită pentru trandafir, iasomie,
neroli. Dezavantajul este că, de regulă, rămâne în absolut o urmă de
solvent, astfel că nu este la fel de pur ca un ulei esențial obținut prin
distilare.
 Extracția pe bază de grăsimi
Prin acest proces se obține un ulei absolut. Este cea mai veche
metodă de extragere a substanțelor aromatice din plante. Procedeul
implică folosirea unor grăsimi reci, pure și fără miros, care se întind
pe bucăți de sticlă, montate în rame dreptunghiulare mari, de lemn.
Peste stratul de grăsime sunt împrăștiate florile, al căror ulei esențial
este absorbit în stratul de grăsime. După aproximativ o zi, florile sunt
înlocuite cu alte flori proaspete și tot așa, timp de poate uneori mai
mult de 2 luni de zile, până când grăsimea ajunge la saturație.
Această grăsime parfumată este cunoscută sub numele de
”pomadă”. Peste ea, se adaugă alcool (de obicei etanol), care extrage
moleculele aromatice volatile din ea. Se lasă apoi să se evapore
alcoolul și apoi se produce absolutul. Pomada este filtrată și poate fi
folosită la producerea de săpunuri, creme sau balsamuri.
 Extracția cu adsorbanți solizi
Se realizează prin așezarea florilor pe niște rame, cu
plase deasupra adsorbantului. Ramele, puse unele peste
altele, formează dulapuri închise ermetic, care nu dau
voie uleiului volatil să se răspândească în aer, iar uleiul
eteric se extrage cu alcool. Dacă soluția alcoolică se
supune distilării, se obține uleiul volatil pur.
Extracția cu dioxid de carbon (CO2 )
O metodă costisitoare, însă datorită absenței căldurii și a
diverșilor solvenți, uleiul esențial ce rezultă la finalul extracției cu
CO2 este de cea mai înaltă calitate și cel mai apropiat posibil de
uleiurile esențiale naturale care există în plantă, dar, evident, mai
scump decât celelalte tipuri de uleiuri esențiale. Conceptul de
bază este că, sub presiune, CO2 trece din stare gazoasă în stare
lichidă, putând fi folosit ca solvent lichid neutru. Uleiurile extrase
cu ajutorul CO2 conțin, în general, aceiași compuși chimici ca și
uleiul esențial, dar uneori pot conține și alți compuși chimici, pe
care uleiul esențial nu îi posedă. De exemplu, uleiul esențial de
Ghimbir nu conține elementele mai aspre, pe când extractul cu
CO2 da.
 Clasificare Esențe

ESENȚE
NATURALE
ANIMALE
ESENȚE
ESENȚE
NATURALE
SINTETICE
VEGETALE
ÎN
FUNCȚIE
DE
OBȚINERE
 Esențe naturale vegetale
• Ambra – provine din rășina prelucrată a numeroase conifere și
are o aromă cu iz de fum, zgură și miere.
• Bergamota – este o specie de portocală mică și verzuie,
asemănătoare ca formă cu perele, cu gust de lămâie dulce și
miros curat, profund și tenace.
• Iasomia – aroma magică a iasomiei este cunoscută din vremuri
străvechi, iar frumusețea florii este considerată unică.
• Lemnul de santal – este lemnul parfumat și delicat al unui
copac din India, considerat vreme de secole arbore sacru.
• Violetele – esența de violete se extrage din frunzele acestei
plante și nu din petalele sale.
 Esențe naturale animale
• Ambra cenușie – este secretată de aparatul
digestiv al balenelor. Este cel mai bun fixativ și
conferă fiecărui parfum durabilitate mai mare.
• Moscul – este secretat de masculii unei specii
de antilope din Tibet. Servește la fixarea
parfumului.
 Esențe sintetice
-parfumul iasomiei este mirosul acetatului de benzil și a
propionatului de benzil ;
-parfumul florilor de portocal și de lăcrămioare se datorește
nerolinei,
-parfumul de levănțică este acetatul de linalil,
-parfumul trandafirului este geranionul (dimetiloctadionul),
-α – octanol este esența extrasă din lavandă,
-formiatul de etil este esența de rom,
-butiratul de izoamil este esența de pere.

Acetatul de linalil Geranionul Formiatul de etil

Clasificare Parfumuri

FLORALE

CITRICE ALDEHIDICE

ÎN FUNCȚIE
DE ESENȚA
DOMINANTĂ

ORIENTALE LEMNOASE

PIELE
• Florale – parfumuri care sunt dominate de esența unei sau
mai multor flori.
• Aldehidice – încorporează o familie de substanțe chimice
cunoscute sub numele de aldehide (Chanel No 5 este primul
parfum aldehidic).
• Lemnoase – în care domină esențele lemnoase de santal sau
de cedru.
• Piele – care combină esențe de miere, tutun, lemn și gudron
de lemn, cu un miros care se aseamănă cu cel de piele.
• Orientale – combină esența de vanilie sau alte esențe de
natură animală cu esențe florale sau lemnoase.
• Citrice – pe bază de esențe citrice.
 Fiecare parfum are:

• Note de vârf – primul miros pe care îl simți atunci când miroși

parfumul, se evaporă cel mai repede și nu țin mai mult de o
oră (Bergamotă, Grapefruit, Lămâie, Mandarină roșie,
Portocale, Verbena, Eucalipt, Busuioc, Mușețel, Coriandru);
• Note de mijloc – esențele care dau personalitate parfumului,
apar după ce notele de vârf încep să dispară și pot ține până
la 4 ore (Anason, Palmarosa, Mentă, Piper Negru, Lemn de
trandafir, Ylang ylang, Tea trea, Salvie, Magnolia, Chiparos,
Mușețel, Lavandă, Cimbru);
• Note de bază– esențele care persistă și se diferențiază de
celelalte, au dublu rol atât de a fixa celelalte arome și de a
prelungi persistența parfumului (Tămâie, Ghimbir, Lemn de
santal, Vanilie, Patchouli, Smirnă, Narcise, Iasomie, Ghimbir,
Valeriană, Neroli, Trandafir).
Uleiurile eterice se utilizează ca atare, fie se separă în
componente, care apoi se amestecă cu alte substanțe
pentru obținerea parfumurilor.

Parfum pe bază de
alcool

Parfum în bază
uleioasă

Parfum solid
Compoziții parfumuri pe bază de alcool (etanol)

• Parfum: concentrație –20 -35% esențe – mirosul

durează– o zi sau câteva zile;
• Apă de parfum: concentrație – 10-20% esențe –
mirosul durează – câteva ore, până la o zi;
• Apă de toaletă: concentrație – 5-10% esențe –
mirosul durează– 2-3 ore;
• Apă de colonie: concentrație – <7% esențe - mirosul
durează – 1-2 ore.
 Parfum în bază uleioasă
• Necesită un ulei vegetal cu miros neutru ( ulei de jojoba,
de cocos sau migdale) peste care se adaugă uleiurile
esențiale ce va conține note de vârf, de mijloc și de bază.
 Parfum solid
• Conține uleiuri și unturi solide (de exemplu
ulei de migdale sau cocos și unt de mango sau
de cacao), este ușor de aplicat și transportat.
 Implicații în medicină
• Esențele de cimbru, lavandă, pin și eucalipt au acțiuni
antiseptice mai ales în domeniul aparatului respirator,
digestiv și urinar.
• Esența de rozmarin, favorizează producerea și evacuarea
bilei.
• Esența de lămâie este eficientă în tratarea unor afecțiuni
ale pielii și un remediu eficient pentru gripă.
• Ulei esențial de smirnă este un bun antiseptic și tratează
stările de agiație, neliniște psihică sau incapacitate de
concentrare.
• Esența de bergamotă reduce stresul, este benefic
împotriva toxiinfecției alimentare, reduce durerea și
inflamațiile.
 Implicații în aromaterapie
• Aromaterapia este știința utilizării uleiurilor
esențiale în scopuri terapeutice, fiind o „biochimio -
terapie” naturală și complexă, bazată pe relația
dintre componentele chimice ale uleiurilor esențiale
și acțiunea terapeutică pe care o dezvoltă.
• Uleiurile esențiale utilizate în aromaterapia
științifică răspund unor criterii de calitate stricte,
care trebuie imperativ cunoscute și respectate.
• Fiecare esență face să dispară o anumită stare
emoțională neplăcută- anxietate, lipsa de încredere
în sine, indecizie, melancolie timiditate, groază, etc.
 Rețetă de parfum pe bază de alcool
Ai nevoie de:

• 20 de picături de ulei esențial de lavandă;

• 20 de picături de ulei esențial de lămâie;
• 20 de picături de ulei esențial de bergamotă;
• 5 picături de ulei esențial de rozmarin cineole;
• 20 picături de tinctură de smirnă, de salvie sau pudră de iris pentru fixare;
•250 ml alcool 40% volum.
•Se amestecă cele patru uleiuri esențiale, se adaugă alcoolul și se amestecă.
•Se varsă compoziția într-un recipient din sticlă cu dop de plută și se lasă deoparte două zile.
•Se adaugă apoi 100 ml apă distilată și o linguriță de fixator tip pudră de iris, ulei esențial de
salvie sau tinctură de smirnă, după preferințe, apoi se închide recipientul și se agită ușor.
•Se lasă la macerat cel puțin o săptămână.
•Apoi, se filtrează amestecul și se pune într-o sticluță frumoasă care se închide ermetic.
•Se poate pune și o etichetă, cu ce denumire vrei tu. Se poate conserva mai multe luni, la
adăpost de lumină și căldură, într-un loc bine aerisit.
 Rețetă parfum solid
• Pentru 10 g de parfum sunt necesare:
-7 g unt de mango
-2 g ceară de albine
-2 ml ulei de migdale
-40 picături ulei esențial de lavandă
-20 picături ulei esențial bergamotă
Se amestecă untul de mango cu ceara de albine, se pun în
baie de apă și se topesc, apoi se adaugă uleiul de migdale și
uleiurile esențiale, amestecând foarte bine pentru o bună
omogenizare și se adaugă în recipiente.
 Rețetă de parfum pe bază de ulei
• 5 picături de coriandru
• 6 picături de bergamotă
• 4 picături neroli
• 1 picătură de iasomie
• 3 picături trandafir Damask
• 10 ml ulei de jojoba
Turnați baza de ulei în recipientul de amestecare, adaugați
uleiurile în ordinea enumerată și amestecați. Se toarnă în sticluță
și se lasă o săptămână înainte de utilizare.