Alcoolul etilic şi acidul

acetic
CLASA a 9-A
După ce
După ce ve
vețții studia
studia această
această temă ve ți fi capabili
temă veți fi capabili să:
să:
1. descrieți proprietățile fizice ale
alcoolului etilic și acidului acetic
2. deduceți metodele de obținere a
alcoolului etilic și acidului acetic;
3. modelați proprietățile chimice ale
alcoolului etilic și acidului acetic
4. exemplificați utilizarea alcoolului
etilic și acidului acetic în diverse
domenii.

Cosmin
Cosmin Vlad
Vlad 2
 Curiozități

shorturl.at/buxO7

 Utilizarea acidului acetic în alchimie coboară până în

antichitate. În secolul al III-lea d.Hr., filozoful grec
Teofrast a descris acţiunea oţetului asupra metalelor,
producând pigmenţi utili în artă.
 Vechii romani fierbeau vinul oţetit în vase de plumb cu
scopul de a obţine un sirop foarte dulce, numit sapa.
Acesta era bogat în acetat de plumb, o substanţă dulce,
cunoscută ca zahăr de plumb sau zahărul lui Saturn,
care a contribuit la otrăvirea cu plumb în rândul
aristocraţiei romane.
shorturl.at/dsPT9

Cosmin
Cosmin Vlad
Vlad 3
 ETANOL ACID ETANOIC
Etanolul sau alcoolul etilic , Acid etanoic sau acetic, CH3COOH,
C2H5OH, se mai numește soluția de 3-9% se mai numește oțet.
și spirt.
 PROPRIETĂȚILE FIZICE
ACID ACETIC ETANOL
LICHID LICHID
DENSITATEA <1g/cm3 DENSITATEA <1g/cm3
SOLUBIL ÎN APĂ SOLUBIL ÎN APĂ
T de fierbere 118,1 T de fierbere 78
Miros înțepător. Miros specific.
 Metodele de obținere
• Fermentarea zahărului (de exemplu, a glucozei, C6H12O6)
în alcool poate fi redata prin reacția :
C6H12O6  2 CO2 + 2 C2H5OH
• Acidul acetic se obține la oxidarea etanolului(oțătirea
vinului)
 Proprietățile chimice
• Arderea. Etanolul arde cu flacara albastruie formând
bioxid de carbon și apă
CH3—CH2OH + 3 O2  2 CO2 + 3 H2O
 Proprietățile chimice
1) Disocierea
HCl = H+ + Cl- CH3COOH ↔ CH3COO- + H+
2) Formarea sărurilor
a) interacțiunea cu metalele active
2CH3-COOH + Mg → (CH3COO)2Mg + H2↑
acetat de magneziu
b) interacțiunea cu oxizii bazici
2CH3- COOH + MgO →(CH3COO)2Mg + H2O
acetat de magneziu

Cosmin
Cosmin Vlad
Vlad 8
 Proprietățile chimice

c) interacțiunea cu bazele
CH3COOH + NaOH→ CH3COONa + H2O
acid acetic acetat de sodiu
d) interacțiunea cu sărurile:
2CH3COOH + Na2CO3 →2CH3COONa + H2O + CO2↑

2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca + H2O + CO2↑

acetat de calciu

Cosmin
Cosmin Vlad
Vlad 9
Utilizarea acidului acetic
conservant și
condiment
shorturl.at/bnrF0

producerea
medicamentelor
shorturl.at/xKSV3

sinteza fibrelor
acetat
shorturl.at/dDLN7

Cosmin
Cosmin Vlad
Vlad 11
 Autoevaluare
Descrie acidul acetic conform planului:
CH3COOH
A.Formula de structură semidesfășurată............................
lichid
B.Proprietățile fizice: a).................
miros înțepător
b)..............................
C. Scrie ecuația reacției cu una din substanțele din șirul: KOH, Zn,
2CH3 - COOH + Zn → (CH3COO)2Zn + H2↑
CaCO3.....................................................................................
industria alimentară - conservant
D. Un domeniu de utilizare..........................................................

Cosmin
Cosmin Vlad
Vlad 12
 Activitate independentă
• 1. Finisează ecuațiile reacțiilor
• C6H12O6→
• CH3 COOH+ KOH→
• C2H5OH+ O2→
• CH3 COOH+ K2O→
• CH3 COOH+ NaHCO3→
• 2. Compară acidul acetic cu etanolul
• 3. Completează schema Utilizarea alcoolilor
• 4. Deduceți acțiunea alcoolului asupra organismului uman
 Rezolva problema
• Problema 1. Calculează masa glucozei necesara obținerii
etanolului cu masa de 920g
• Problema 2.Calculează volumul oxigenului necesar arderii
460g de etanol și volumul de CO2 degajat