I. Descrierea companiei.

1. Oferta cuprinde de la marci proprii, care conine produse de calitate la preuri

convenabile mici, pn la produse oferite de productorii regionali i produse de marc. Un
punct forte pentru Kaufland l reprezint departamentul de produse proaspete: Kaufland
garanteaz zilnic clienilor si calitatea i prospeimea absolut la preuri de top pentru carne,
mezeluri, brnzeturi i produse lactate pn la legume i fructe.
2. Piaa.
Kaufland are ca i pia int segmentul de populaie cu vrsta cuprins ntre 3 i !"
de ani, cu venituri mici i medii, predominant feminin deoarece produsele Kaufland sunt la
preuri sczute, locaiile Kaufland sunt amplasate n pro#imitatea cartierelor
3. Organizare filiale.
$entru construirea viitorului depozit ne%am a#at pe " orae unde se gsesc magazine
Kaufland i anume : &ai, 'oman, (acu, )uceava, $iatra *eam.
4. Obiectivele companiei
+peratorul de ,ipermar-eturi Kaufland 'omania si%a ma.orat tinta de e#tindere a
retelei pe piata noastra de la / la " de magazine. &n prezent, Kaufland controleaza in
'omania cinci ,ipermar-eturi.
0irectorul general al Kaufland 'omania, 1unter 1rieb, a declarat ieri ca intentioneaza
sa desc,ida in acest an noi ,ipermar-eturi in orasele (aia 2are, 3irgu%2ures si 1alati.
4&ntentionam ca, intr%o prima etapa, sa a.ungem la " de magazine in urmatorii patru ani4, a
precizat 1rieb.
Un alt magazin Kaufland va fi desc,is la )uceava la inceputul verii. &n privinta celui
de%al doilea magazin din (ucuresti, care va fi situat pe (ulevardul (arbu 5acarescu,
directorul general al Kaufland a adaugat ca acesta unitate urmeaza sa fie finalizata pina la
sfirsitul anului.
$rintre viitoarele locatii ale magazinelor Kaufland, 1rieb a nominalizat orasele
(istrita, 6onstanta, 7unedoara, )atu 2are, 3irgoviste si 8alau, fara sa precizeze termenul de
finalizare a lucrarilor de constructie.
$rincipalele locatii vizate de Kaufland pentru desc,iderea de magazine sunt orasele cu
peste 9". de locuitori, suprafata de vinzare a ,ipermar-eturilor variind intre 3." si
". de metri patrati. &nvestitia medie intr%un magazin Kaufland este de :%9 milioane de
euro. Kaufland detine in 'omania cinci magazine, la (ucuresti, 'imnicu%5ilcea, $loiesti,
;lba%&ulia si 3imisoara. <articol preluat din ===.cotidianul.ro>
II. Alegerea locaiei.
)%a ales ca locaie a depozitului oraul 3rgu ?rumos.
;ceast locaie a fost aleas din urmtoarele motive :
a. Drumurile publice :
% distane : 3rgu ?rumos @ (acu !9 -m
% &ai @ /A -m
% $iatra *eam @ :/ -m
% )uceava @ B! -m
% 'oman @ /" -m
0up cum se observ distanele sunt de sub 9 -m, drumurile publice sunt drumuri
europene i naionale, deci tirurile cu marf a.ung ntr%un timp scurt i eficient n oraele unde
sunt magazine Kaufland.
b. 'ute aeriene.
+raele (acu, &ai, )uceava dein fiecare cte un aeroport internaional, deci
faciliteaz transportul comercial internaional din ri precum (razilia, ;rgentina, ;ustria,
1ermania, 3urcia etc.
b. Populaia
(acu % 9!". locuitori
&ai @ 3A.A locuitori
)uceava @ 9".:A" locuitori
$iatra *eam @ 9. locuitori
'oman @ !. locuitori
*umrul mare de locuitori din aceste orae face ca depozitul nostru s fie in
pro#imitatea acestora pentru aprovizionarea ct mai rapid i eficace n vederea satisfacerea
cererii.
I. !aracteristici te"nice
1. Dimensiune : suprafa total depozitare C9 mp, vestiare i birouri C mp, parcare
mp pentru autoturisme i camioane <" rampe de aprovizionare>.
2. !apacitate : 9 tone
3. #mp$rirea pe compartimente :
6ompartimentul 9 : Degume cu frunze
6ompartimentul C : 'dcinoase
6ompartimentul 3: Du.eri
6ompartimentul / : Degume cu influorescen
6ompartimentul " : ?ructe botanice
6ompartimentul A : )emine imature
6ompartimentul ! : Degume pentru mbuntirea gustului
5or fi amena.ate culoare ntre compartimente, vor fi eta.ate pe palei.
4. Alte %etalii te"nice
$entru pstrarea temperaturii i umiditii se va folosi un &istem %e Depozitare in
Atmosfera !ontrolata cu 'eneratoare %e Azot Par(er ) &istemul &*A+,&,O!-.
?lu#ul de date din depozit este complet informatizat, fiind folosit sistemul integrat de
intreprindere );$, unul dintre cele mai performante sisteme de prelucrare a datelor.
3ransmiterea informatiilor primare se realizeaza pe baza codurilor de bare printr%un
soft=are special, denumit (ipolar.
. .lu/ul material 0n %epozit
1. Preluare marf$.
&ncepe cu studierea necesitatilor consumatorilor, cercetarea ofertelor partenerilor
e#terni siEsau locali si selectarea produselor optime din punct de vedere al calitatii si al
pretului. 0upa care marfa este transportata la depozitul central, unde au loc activitatile de
vamuire, verificare si, eventual, depozitare.
3ransportul de marfa se face cu camioane frigorifice de ultima generatie, capabile sa
transporte marfa simultan la doua temperaturi diferite.
2. !on%iii %e %epozitare.
0epozitarea alimentelor inaintea comercializarii este foarte importanta. &n timpul
pastrarii calitatea alimentelor se poate deteriora in functie de conditiile depozitarii, datorita
actiunii agentilor e#terni: aer, apa, caldura, bacterii, daunatori. Ffectele sunt foarte vizibile n
cazul legumelor si fructelor.
0egradarea alimentelor nu poate fi impiedicata, insa poate fi incetinita foarte mult prin
modificarea conditiilor de depozitare: temperatura, umiditate, compozitia atmosferei din
depozit.
$astrarea alimentelor in conditii de mediu modificate este cunoscuta ca Depozitare in
Atmosfera !ontrolata. 0epozitarea in atmosfera controlata poate incetini pierderea calitatii
dupa recoltare. Fste o te,nica cunoscuta si o alternativa importanta la conservantii c,imici si
la pesticide.
;re un potential mare pentru reducerea pierderilor post%recoltare si pentru mentinerea
ambelor valori: atat nutritionale cat si de piata.
6a in oricare aplicatie din zona alimentara, motivul folosirii azotului este intodeauna
acelasi: prevenirea degradarii alimentelor. ;zotul inlocuieste o#igenul la care alimentele sunt
e#puse si incetineste procesul de o#idare.
'educerea continutului de o#igen dintr%un depozit frigorific incetineste procesul de
degradare a alimentelor stocate. 6rearea unei astfel de atmosfere se face prin introducerea in
camera a azotului cu concentratie ridicata produs de un generator %e azot Par(er.
1eneratoarele de azot $ar-er sunt bazate pe te,nologia membranelor permeabile
$ar-er care face posibila separarea azotului din aerul comprimat.
6oncentratia de o#igen, temperatura camerei, umiditatea si '7%ul sunt monitorizate si
controlate de un sistem automat. )istemul asigura mentinerea atmosferei propice pe ntreaga
durata de stocare.
Avanta1ele &martstoc(
6resterea duratei de depozitare a alimentelor <mai ales fructe si legume>
2onitorizare continua a parametrilor de depozitare
6ontrolul automat al atmosferei de depozitare
$osibilitatea e#tinderii sistemului o data cu cresterea depozitului
,omatele pot fi ambalate n ldie de " % 9 -g sau n couri cu aceeai capacitate,
astfel nct s fie cel mult trei rnduri de fructe suprapuse. Ddiele trebuie s aib laturile din
ipci, pentru a permite aerisirea. 0in ce n ce mai mult se folosesc ambala.ele din carton i
plastic.
inetele2 ar%eii gra3i2 ar%eii iui2 castraveii 3i %ovleceii suport mai uor
transportul. )e ambaleaz n ldie de 9%3 -g. $epenii se transport neambalai sau n ldie
i cutii ntr%un singur rnd.
4egumele ver%euri. ?runzele care se consum sunt foarte puin rezistente la pstrare
i transport. $entru a se evita pierderile, salata se aeaz n cutii, cte 9 %C rnduri, cu cpna
n .os. )panacul se aeaz n ldie sau n couri, n straturi nu prea groase.
!eapa 3i usturoiul pentru stufat, leuteanul, ptrun.elul i tar,onul se leag n
mnunc,iuri sau se pun n cutii.
+$%$cinoasele 5ri%ic"i2 morcovi62 care sunt recoltate pentru consum n timpul verii se
leag n mnunc,iuri i se ambaleaz n couri sau ldie sau se transport neambalate. Da
recoltarea de toamn, rdcinoasele nu se leag n mnunc,i, deoarece sunt rezistente la
transport.
4egumele %in grupa verzei sunt rezistente la transport i pot fi transportate
neambalate sau ambalate. *umai conopida este mai sensibil. Fa trebuie ferit de lovituri, de
murdrie i de soare. 0in aceast cauz la recoltarea conopidei se pstreaz n .urul cpnii l
% C rnduri de frunze, care se apleac peste inflorescen. )e transport n ldie de circa "%9
-g capacitate.
4egumele p$st$ioase se pot transporta mai uor. 0ac sunt aezate n grmezi mari,
ele se ncing. 3rebuie ambalate tot n ldie de "%9 -g cu e#cepia bamelor, care se transport
n ldie de " -g.
Docurile unde se pun la pastrare legumele trebuie sa indeplineasca urmatoarele conditii
a. sa fie intunecoase, deoarece la lumina unele legume <cartofii, morcovii> inverzesc si
nu mai sunt bune pentru consum.
b. sa fie racoroase, deoarece la caldura legumele se incing si se strica. &n acelasi timp,
in locul unde se pastreaza legumele temperatura nu trebuie sa scada sub

, pentru a feri
legumele de ing,et.6ea mai potrivita este temperatura cuprinsa intre 9 si G 3

6
c. sa aiba umezeala potrivita, daca aceasta este scazuta, legumele se veste.esc si pierd
din calitate.
$entru a se pstra timp ndelungat este nevoie ca legumele care se pun spre pstrare s
fie a.unse la maturitate, s fie proaspt recoltate, sntoase, neatacate de boli sau insecte, s
fie ntregi, netiate i nernite n timpul transportului. ;ceste legume trebuie recoltate pe timp
frumos, pentru ca s nu fie ude sau pline de noroi.
3. *anipulare
;ceasta etapa cuprinde activitati ce presupun sortarea produselor pe categorii,
supraveg,erea conditiilor de pastrare a marfurilor intr%un mediu adecvat, eventual reambalare
conform cerintelor clientilor, etc.
&n acelasi timp se urmareste optimizarea continua a procesului de munca, in acest sens
punandu%se accentual pe sporirea eficientei in mod intensiv: ac,izitionarea de utila.e
manipulante <in present societatea detine C electrostivuitoare cu capacitati diferite, C
transpaleti cu actionare electrica si 3 transpaleti cu actionare manuala, cantar electronic,
masini manuale de ambalare, etc>, aprovizionarea cu ec,ipamente speciale de lucru, alte
elemente indispensabile unei bune desfasurari a activitatilor de sortare%ambalare <cutii
personalizate, paleti, bo#%paleti, etc>. *u in ultimul rand trebuie mentionata asigurarea
conditiilor propice de munca <spatiu de munca aerisit, cu instalatii de incalzire, cu dotari
igienico%sanitare, spatiu de repaus, etc.>
&n ceea ce priveste, sortarea, ambalarea, etc., toata munca la moment se efectueaza
manual, urmand ca odata cu cresterea flu#urilor de marfuri, fenomen ce este prevazut in
viitorul foarte apropiat, sa se ac,izitioneze utila.e de sortare si ambalare automate. 3rebuie de
mentionat ca, totusi, nu se va renunta total la unele procese de lucru manuale, in anumite
etape mai delicate ale proceselor de sortare si ambalare.
0epozitarea se efectueaza respectand conditiile si normele de rigoare. ;cest lucru,
printre altele, presupune pozitionarea si separarea produselor pe categorii, cu liber acces la
toate tipurile de produse, marca.e ale flu#urilor interioare de marfuri in incinta depozitului,
respectarea spatiilor libere de ventilatie si acces, etc, per final toate acestea contribuind la
optimizarea timpului de lucru si, implicit, la eficientizarea activitatilor in cadrul societatii.
4. #nc$rcare
$resupune pregatirea si structurarea marfurilor conform cerintelor clientilor si livrarea
la locul si timpul prestabilite. )e elimina orice neregularitati siEsau retineri. &ncarcarea
camioanelor se efectueaza cu respectarea tuturor normelor, adica pozitionarea corecta a
greutatii pe a#e, aran.area marfurilor in vederea evitarii deteriorarilor cauzate de transportarea
propriu%zisa, asigurarea tuturor conditiilor de aerisire, temperatura, etc impuse atat de normele
legale, cat si de procedurile universal si neoficial acceptate in comertul cu legume si fructe. &n
acest punct de vedere se recurge la informarea si instruirea continua a personalului
responsabil de procedura de incarcare%transport, in vederea asigurarii unor servicii de ma#ima
calitate.