Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Aprilie 2016
Rîșcani 2016
1
2
Propunem spre anali#ă o a$acere în domeniul cultivării nucilor %cod CA&'( 011"). *orim să
cultivăm o livadă de nuci comestibile ecolo+ice, ale carei produse să $ie destinate eportului,
dar și pieței interne. Aceasta a$acere se va or+ani#a sub $orma unei ospodării Țărănești,
denumită GȚ “ Creț u Cristian” , si va avea capital privat. Principalul obiect de activitate îl
constituie creșterea nucilor, la care se adau+ă comerciali#area acestora.
*at $iind $aptul că Moldova are un climat $oarte bun pentru cultura nucului, și nucile sunt
produse ecolo+ice cu o creștere susținută a eporturilor, dorim să valori$icam aceasta
oportunitate prin cultivarea nucilor ș i vîn#area mie#ului de nucă pe pieț ele eterne unde este
$oare apreciat.
Puțini dintre detinătorii de terenuri a+ricole stiu, probabil, ca, pe piata comunitara, cererea de
mie# de nuca este, la ora actuala, mult mai mare decat o$erta. n plus, in$iintarea unei
plantatii moderne de nuci, cu material saditor certi$icat, aduce serioase bene$icii. n urma
studiilor $acute s-a dovedit ca in$iintarea unei plantatii de nuci repre#inta o solutie pentru
viitor in conditiile cresterii populatiei, creste si cererea pentru consumul de nuci,si totodata
etinderea supra$etelor cultivate pentru prote/area mediului incon/urator. nvestitia a $ost
considerata una rentabila deoarece costul privind obtinerea productiei este unul redus, motiv
pentru care aceasta se poate recupera intr-un timp scurt, in timp ce durta de eploatare
depaseste 2 de ani. Raportandu-ne la piata internationala reali#am ca preul unui ilo+ram
de nuci in coa/a varia#ă intre ", i ".3 euro, in $uncie de calitate i de soi. Aceasta
ec4ivalea#ă la o producie de doar "000 de ilo+rame la 4ectar , cu un venit anual minim de
1000 de euro. n conditiile in care soiul cultivat este unul $oarte productive veniturile sunt
cu atat mai mari. Reali#area unei plantatii de nuci este cu si+uranta o a$acere $oarte tentanta,
cu investitie mica si pro$it mare. Pentru succesul a$acerii este insa necesar sa plante#i soiuri
productive de nuci.&ste o a$acere pe termen lun+ pe care o poti lasa mostenire si copiilor tai.
Curata, sanatoasa si cu pro$it +arantat. Pretul unui +. de mie# de nuca pe piata iti arata clar
cat de pro$itabila este a$acerea.
*e mentionateste $aptul ca in ultimii ani la mare cautare sunt produsele ecolo+ice, cat mai
naturale pentru ca +ustul lor este incon$undabil in comparative cu alte produse 5a/utate
+enetic. Cand lanse#i pe piata un ast$el de produs, tendinta celorlalti producatori este de
imitatie. n acest ca# nu putem pune in discutie problema imitatiei pentru ca nucile
moldovenești asa cum am mai preci#am si mai sus bene$icia#a de niste bune conditii de
de#voltare. ar re+imul proprietatii intelectuale nu se incalca, mai de+raba am putea spuneca
este stabilit printr-un acord mutual de catre toti producatorii, $iecare isi respecta modulde
producere al nucilor sale.
3
1.Tratarea solului,
2.)lantarea și ntreținerea nucilor,
3.Cule%erea și prelucrarea rodului,
!. nzarea nucilor
- dupa sadire, de/a in al treilea an, apar primele $ructe intr-o cantitate redusa %e. un soi de
nuc bun de ori+ine $rantu#easca denumit 9ara a/un+e sa dea roade la "-: ani de la plantare)8
- plantarea se $ace toamna, la o distanta de circa 3 metri intre pomi si 10 metri intre randuri8
- densitatea optima este intre 120 - 1!0 de pomi;4ectar, in $unctie de soiul ales8
- costul unui pom varia#a intre "0 si 100 de lei in $unctie de soi, loc de ac4i#itie, etc8
- plantatiile de nuc se in$iintea#a numai pe terenurile $avorabile din #one speci$ice acestei
culturi, terenul se de$risea#a de ve+etatia lemnoasa, apoi se cultiva "-: ani cu le+uminoase,
perene sau anuale dupa care se in$iintea#a cultura de nuc.
- $ertili#area de ba#a se $ace pe directia randului sau la $iecare pom, pre+atirea terenului se
$ace prin des$undare sau prin saparea +ropilor mari de plantare.
4
$. De la nuc se alorifica totul( $ructele %nucile ca atare, uleiul de nuca - 0 lei;+ de ulei
presat la rece), lemnul de calitate superioara, co/ile si $run#ele.
(. 0ucul are aloare ecolo%ica, $iind unul dintre putinii arbori care reusesc sa absoarba
metalele +rele din atmos$era.
7. Durata de iata a unui nuc este *are: 8$-1'' de ani.
#ista produselor care pot fi valorificate în urma sădirii și cultivării unei livezi
de nuc pe termen lun$.
Produsele care pot $i valori$icate sunt urmatoarele(
- mie#ul de nucă
- nucile ver#i
- $run#ele
- lăstarii
- mu+urii
- co/ile
- lemnul
'ucul este ori+inar din Asia Centrală i din unele #one ale Peninsulei =alcanice. Țările mari
producatoare de nuci sunt Maroc, >.<.A. Meic, C4ile, Ar+entina, C4ina,?urcia, <craina,
Romania, Rusia, talia, ran. 'ucul este una dintre cele mai importante specii pomicole.
'ucile contin, la 100+, 1 + de proteine, 60 + de lipide, 1 + de +lucide si 2,: + celulo#ă.
>unt bo+ate în minerale ca sodiu, potasiu, calciu, ma+ne#iu, clor, $os$or, sul$, $ier, cupru, #inc
i iod.Contin vitaminele C, =1, =2, =, vitamina PP i caroten.9ăstarii si scoarța se utili#ea#a
pentru prepararea taninului, a unor coloranti, iar lemnul este deosebit de apreciat in industria
mobilei si pentru sculpturi. 'ucile ver#i sunt bo+ate in vitamina C si se utili#ea#a pentru
prepararea lic4iorurilor si dulceț urilor. *e mentionat, ca mie#ul de nuca contine vitamine de
5
noua ori mai mult decat macesul.<n ilo+ram de nuci contine " de mii de calorii sau de 1,
ori mai mult decît carnea +rasă de porc, de " ori mai mult decat pîinea și de 10 ori mai mult
decat carto$ul,iar :00 de +rame de mie# de nuci asi+ura necesarul de calorii pentru o #i. 'uca
este bo+ata in aci#i +rași ome+a " si consumul lor poate duce la scaderea colesterolului.
Miezul de nuca poate $i consumat ca atare, dar poate $i utili#at si in prepararea unor
specialitati de co$etarie si patiserie. *in mie# de nuca se etra+e ulei, ce are calitati ecelente
din punct de vedere alimentar.
%leiul de nuca mai este $olosit la $abricarea sapunului, a lacurilor, precum si la obtinerea
produselor cosmetice si $armaceutice.
&ucile verzi se $olosesc pentru dulceturi, continand o cantitate $oarte mare de vitamina C, de
:0 de ori mai mult decat sucul de portocale( dintr-un + de co/i ver#i de nuca poate $i etrasa
o cantitate de vitamina C e+ala cu cea etrasa din 10 + de lamai.
'runzele( lăstarii( mu$urii , scoarta si radacinile constituie materie prima $oarte putin
$olosita la noi in tara.
2. >cad riscul apariției bolilor cardiovasculare - deoarece scad colesterolul rău din or+anism,
reduc apariția c4ea+urilor de s@n+e și re+lea#ă tensiunea arterială, nucile, prin conț inutul
bo+at de aci#i +rași me+a-", a/ută la reducerea considerabilă a apariției bolilor de inimă,
dacă stăm să ne +@ndim că specialiștii spun că un s$ert de cană conține 30B din do#a #ilnică
recomandată de ast$el de aci#i.
". Riscul de stop cardiac scade cu o treime - tot în relație directă cu apariția bolilor
cardiovasculare, dar important de preci#at este și $aptul că un consum #ilnic de nuci previne
cu o treime riscul de a $ace stop cardiac, în urma unui studiu reali#at pe 76.000 de $emei.
:. >unt o sursă de +răsimi bune - m@nă de nuci, de $istic, mi+dale sau semințe de $loarea-
soarelui %pre$erabil nepră/ite) pot completa necesarul de +răsimi bune dintr-o #i.
. Pentru că a/ută în cura de slăbire - este important ca nucile să se consume crude, în stare
naturală, $ără adaosuri de sare, ulei și alte condimente8 pră/ite acestea de/a se trans$ormă în
alimente nocive.Pentru că sunt etrem de sățioase și sănătoase, nucile repre#intă cea mai
bună +ustare dintre mese, $ără repercusiuni în privința ilo+ramelor în plus, pentru că numai
o m@nă de nuci asi+ură un timp îndelun+at de sațietate. <n studiu +uvernamental reali#at de
6
americani a demonstrat că nucile luptă e$icient împotriva obe#ităț ii, prin $aptul că persoanele
care consumă re+ulat acest aliment au parte de o dietă mai ec4ilibrată. iind bo+ate în
proteine și +răsimi Dbune și consumate cu moderație, acestea nu in$luenț ea#ă +reutatea
corporală și nu în+reunea#ă metabolismul, ca alte produse.
6. >unt un ecelent remediu împotriva insomniei - știți care este cau#a insomnieiE 9ipsa de
ma+ne#iu din or+anism care conduce la producerea unei cantităț i mai mici de melatonină,
ceea ce alun+ă somnul și te ține trea#ă. 'ucile sunt o $oarte bună sursă de ma+ne#iu, iar dacă
măn@nci o m@nă de nuci cu 1-2 ore înainte de a te culca, poți dormi liniștită.
!. Pentru că alun+ă stresulF - tot *ailGMail.co.u evidenț ia#ă relaț ia dintre stres ș i vitamina =
și susține că studiile reali#ate în privinț a stresului au arătat că tot compleul de vitamina =
repre#intă un remediu antistres, rela@nd sistemul nervos ș i totodată starea ta +enerală.
'ucile sunt o importantă sursă de ast$el de vitamine.
7. Ameliorea#ă durerileF - datorită vitaminei =, mai eact celei =1, durerile se diminuea#ă în
intensitate. Această vitamină conținută de nuci a/ută la $uncț ionarea optimă a musculaturii ș i
crește toleranța la durere.
3. >unt e$iciente în lupta cu diabetulF - un studiu recent, apărut în $ebruarie 2010 în *iabetes
Care, a a/uns la conclu#ia că un consum de 6 + de nuci #ilnic a/ută la ameliorarea diabetului
de tip 2, prin dilatarea vaselor de s@n+e, îmbunătățind ast$el $luul san+vin.
10. Previn cancerulF - prin conținutul bo+at de aci#i me+a-", $ibre, vitamina &, ma+ne#iu și
acid $olic, nucile repre#intă una dintre cele mai bune metode pro$ilactice împotriva
cancerului, relatea#ă &atin+Hell. com.
11. Previn constipațiaF - prin conținutul bo+at de $ibre, nucile îț i asi+ură un tran#it intestinal
complet, asi+ur@nd un sistem di+estiv care mer+e ca uns.
12. Pentru un creier în $ormă - pentru memorie, pentru sistemul nervos, dar și pentru o minte
mai abilă, recur+e la consumul #ilnic de nuci.
1". Pentru o viață mai lun+ă - prin toate bene$iciile pe care le aduc, per total, or+anismului,
cercetătorii susțin că nucile pot $i considerate alimente valoroase din punct de vedere anti-
a+in+( îmbunătățind calitatea pielii ș i contribuind la crearea de celule sănătoase, re+ener@nd
constant or+anismul.
1:. Pentru oase puternice - datorită conținutului de proteine, nucile sunt ecelente în
întreținerea sănătății oaselor, dar ș i a muș c4ilor, pielii ș i celulelor. Intărirea oaselor a/ută la
prevenția osteoporo#eiF
7
-biectivele
8
-portunităț i !meninț ări
9
Structura or$anizatorică
Conducător-contabil
Crețu Cristian
-r$anizarea productiei :
10
- aprovi#ionarea trebuie sa țină evidenta materiei prime intrate ș i ieș ite % nu trebuie ca
societatea sa ramana descoperita ).
- $abricația tine evidenta materiei prime intrate a stocului de produse $inite re#ultate în
urma procesului de $abricatie.
- veri$ică produsele $inite re#ultate din punct de vedere calitativ si 4otaraste ce mer+e
la vîn#are.
- intretinerea ec4ipamentelor.
Analiza riscului
a. 5iscuri interne
&ista riscul unor posibile neințele+eri între oamenii care muncesc la plantaț ie. Pentru a
evita acest risc se vor stabili de la inceputul a$acerii, atribuț iile $iecăruia.
b. 5iscuri e;terne
&ista riscul ca persoanele $i#ice-intermediari sa o$ere preturi mici, la $el ca ș i pentru cei
care o$era cantitati de nuci din producție proprie.
Pentru a evita acest risc vom inc4eia contracte convenabile cu centre de ac4i#itie, cu
termeni de plata, de colectare.
Posibilele condiții atmos$erice ne$avorabile pot duce la o slabă producț ie a nucilor.
+escrierea pieț ei
'e propunem ca prima recoltă să o distribuim pe plan local, înc4eind contracte cu di$erite
11
irmele cu activitate în domeniul industriei de patiserie ș i co$etărie din or. Rîș cani
%Colibaba) care pot $olosi mie#ul de nucă în prepararea pră/iturilor ș i dulciurilor.
>upermareturile naționale.
Prețul produsului va $i pentru început stabilit cu cel al pieț ei, urmînd ca ulterior să
crească.
*easemenea o parte din mie#ul de nucă va $i reali#ată cu a/utorul intermediarilor.
Analiza concurenților
12
! , &ut#--3
C, A6 @50?
Anunțuri8
Reclame mass-media8
)?A09? D 6A5@T0
13
)?A09? 0A0CA5
Jeniturile $irmei vor proveni din van#area produselor.
14
5aportul inanciar
)ra%ul de rentabilitate
#rim$l an de rod %l doilea an de rod %l treilea an de rod
&enit din '(n)ări 60 80 100
16
mii lei
+o,t$ri- și 15 18 20
c.elt$ieli 'ariabile
mii lei
+o,t$ri- și 20 24 27
c.elt$ieli
con,tantemii lei
/arja de 45 62 80
contrib$ție
ata marjei de 75 77.5 80
contrib$ție
#ra$l de 26*67 30*96 33*75
rentabilitate mii
lei
17