Crutoane de ceapa

10 Martie 2010
Categorii: Retete asiatice, Retete condimente, Retete cu legume, Retete ieftine


4
Crutoanele de ceapa sunt un condiment folosit in multe bucatarii, in special cea vietnameza, unde se
numesc "hanh phi". Se pot adauga in salate in loc de crutoanele de paine, in supe, dip-uri, in orez sau
cartofii piure.
Ingrediente pentru Crutoane de ceapa
ceapa rosie
ulei
sare
Crutoane de ceapa - Preparare
1. Se curata ceapa (am folosit 4 cepe rosii micute) si se taie rondele cat de fine puteti. Se intind
rondelele pe masa de lucru (puneti un prosop sau folie de plastic dedesubt) si se lasa 30 minute
sa se zvante.
2. Se incinge mult ulei intr-o tigaie adanca (cu sita de preferat, e mult mai usor asa).
3. Cand uleiul e bine incins se prajesc rondelele de ceapa pana devin aurii, cca 1 minut. Atentie, nu
trebuie sa fie crocante acum rondelele, se vor intari dupa ce le scoateti din ulei, le prajiti doar
pana sunt rumene.
* prajiti rondelele in transe, nu le inghesuiti prea tare; eu le-am prajit in 3 transe
4. Se scot pe servetele de hartie pentru a se absorbi surplusul de grasime si se presara imediat cu
sare. In timp ce se raceste, ceapa se va intari, va deveni crocanta. Si in plus se va inchide un pic
la culoare, va deveni maronie.
5. Rondelele raman crocante doar in ziua prepararii. A doua zi devin gumate, dar si asa sunt bune de
consumat.