1

LEGUMICULTURA
Dr. Lenti Itvan
Ing. Oran I.Dorel2
CUPRINS :
Clasificarea legumelor..3
Cerinele legumelor fa de factorii de mediu5
Construcii folosite n legumicultur..8
Semnatul..9
Producerea rsadurilor de legume.10
Lucrri de ngrijire aplicate legumelor..12
Recoltarea,condiionarea i depozitarea legumelor...13
Bibliografie.153
LEGUMICULTURA
Clasificarea legumelor , cerinele lor fa de factorii de mediu
Criterii de clasificare ale plantelor legumicole
1. Clasificare conform sistematicii plantelor .
2. Clasificare practic ( conform prii consumate ) .
3. Clasificare conform perioadei de vegetaie .
4. Clasificare conform modului de nmulire .
5. Clasificare conform cerinelor fa de udare .
6. Clasificare conform cerinelor fa de cldur .
7. Clasificare conform originii .
8. Clasificare conform cerinelor fa de lumin .
9. Clasificare conform cerinelor fa de ap .
10. Clasificare conform cerinelor fa de aer .
11. Clasificare conform cerinelor fa de substane nutritive i sol .
12. Clasificare conform sensibilitii produsului ( partea consumat ) .
Clasificarea legumelor conform sistemelor botanice
- Familia solonaceelor cuprinde mai multe legume cultivate pe suprafee mari n ara
noastr :
- tomatele ( Lycopersico lykopersicum ) ,
- ardeiul pentru consum ( Capsicum annum ) ,
- ardeiul pentru condimente ( Capsicum annuum var. Longum ) ,
- ptlgele vinete ( Solanum melongena ) ,
- cartofii timpurii ( Solanum tuberosum ) .
- Familia cucurbitaceelor cuprinde pe mapamond un numr mare de specii din care n
ara noastr se cultiv urmtoarele :
- castravetele ( Cucumis sativus ) ,
- pepenele verde ( Citrullus lanatus ) ,
- pepenele galben ( Cucumis melo ) ,
- trtcua ( Cucurbita pepo convar. pepo provar. oblonga ) ,
- uchini ( cucurbita pepo convar. giromontiina ) ,
- patisonul ( Cucurbita pepo convar. patissoniana ) ,
- dovleacul comestibil ( Cucurbita maxima ) ,
- buretele vegetal ( Luffa aegiptica ) .

- Familia pstioaselor ( Fabaceae ) cuprinde urmtoarele plante dintre care cele mai
des cultivate sunt fasolea i mazrea :
- mazrea de grdin ( Pisum sativum ) ,
- fasolea de grdin ( Phaseolus vulgaris ) ,
- fasolea stacojie ( Phaseolus coccineus ) ,
- bobul ( Vicia faba ) ,
- arahidele ( Arachis hypogaea ) .
- Familia bulboaselor ( Liliaceae ) : soiurile de ceap cultivate n ara noastr sunt din
specia Allium . Acestea sunt urmtoarele :
- ceapa ( Allium ceppa ) , 4
- ceapa ascalanic ( Allium ascalonicum ) ,
- arpagicul( Allium scoenoprssum ) ,
- usturoiul ( Allium sativum ) ,
- prazul ( Allium porum ) .
- Grupa rdcinoaselor cuprinde legume care fac parte din familii de plante diverse .
Aceste plante se cultiv cu precdere pentru partea din plant situat n pmnt , i sunt
urmtoarele
Familia umbelliferarae :
- morcovul ( Daucus carota ssp. sativus ) ,
- ptrunjelul ( Petroselinum crispum ) ,
- elina ( Apium graveolens ) ,
- pstrnacul ( Pastinaca sativa ) ,
- chiminul ( Foeniculum vulgare ) .
Familia cruciferae :
- ridichea ( Raphanus sativus ) ,
- hreanul ( Armoracia lapathifolia ) ,
- napul ( Brassica napus var. rapifera ) ,
- turnipul ( Brassica napus var. rapifera ) ,
- baga ( Brassica campestris var. rapifera ) .
Familia chenopodiaceae :
- sfecla roie ( Beta vulgaris ssp. esculenta var. rubra ) .
Familia asteraceae :
- rdcina neagr ( Scorzena hispanica ) .
- Grupa legumelor pentru verdeuri nu este unitar din punct de vedere botanic ,
plantele fcnd parte din familii diverse . Pot fi plante anuale sau perene . Dintre acestea
se pot enumera :
Familia asteraceae :
- salata de grdin cu cpn ( Lactuca sativa var. capitata ) ,
- salata de grdin cu frunze lungi ( Lactus sativa var. longifolia ) ,
- salata de grdin cu frunze crestate ( Lactus sativa var. secalina ) ,
- cicoarea de grdin ( Cichorum endivia ) ,
- cicoarea pentru forat ( Cichorum intybus ssp. sativum convar. foliossum ) ,
- salat de capr ( Lactuca serriola ) ,
- salata de cmp ( Valerianella locusta ) ,
- cardonul ( Cynara cardunculus ) .
Familia poligonaceae :

- reventul ( Rheum rhabarbarum ) ,

- mcriul ( Rumex acetosa var. hortensis ) .
Familia chenopodiaceae :
- spanacul ( Spinacia oleracea ) ,
- loboda de grdin ( atriplex hortensis ) ,
- mangoldul ( Beta vulgaris ) .
Familia aizoaceae :
- spanacul de noua zeeland ( Tetragonia tetragonoides ) .
Familia portulacaceae :
- portulaca ( Portulaca oleraceae ) .
Familia brassicaceae :
- varza alb ( Brassica oleracea convar. capitata provar. capitata ) ,
- varza roie ( Brassica oleracea vonvar capiatata conc. rubra ) , 5
- varza de Bruxelles ( Brassica oleracea convar. gemmifera ) ,
- broccoli ( Brassica oleracea var. italica ) ,
- conopida ( Brassica cretica convar. botrytis ) ,
- gulia ( Brassica rupestris convar. gongylloides ) ,
- varz de peking ( Brassica pekinensis ) ,
- varz chinezeasc ( Brassica chinensis ) .
Familia poaceae :
- porumb comestibil de fiert ( Zea mays convar. saccharata ) ,
- porumb pentru floricele ( Zea mays convar. microsperma ) .
Familia asparagaceae :
- sparanghelul ( Asparagus officinalis )
Cerinele plantelor legumicole fa de mediu
1. Cerinele fa de temperatur .
n procesul vital al plantelor modificrile cauzate de temperatur n intervalul
0 35 C au loc conform legii VANT HOFF . Conform acestei legi viteza proceselor vitale se
dubleaz la fiecare 10 C . ntre diferite specii de plante sunt deosebiri din punct de vedere al
temperaturilor cardinale ( minim , optim , maxim ) .Cunoscnd valoarea temperaturilor
cardinale i temperatura instantanee se poate calcula intensitatea luminoas i cantitatea de
CO 2 necesare pentru o fotosintez optim .
a. temperatura optim pentru unele legume :
Conform lui MARKOV i HAEV valorile limit a temperaturilor optime la plantele
legumicole sunt mai mari , sau mai mici de 14 C . Marja de temperatur fa de temperatura
optim ( t ) n care nu sunt consecine duntoare datorite modificrii temperaturii a fost
stabilit la t + 7 i t 7 C . n baza acestora MARKOV i HAEV a clasificat plantele
legumicole n grupele urmtoare :
Grupa I : 25 C .
Pepenele galben , pepenele verde , dovleceii , ardeiul .
Grupa II : 22 C .
Tomatele , vinetele , dovleacul , fasolea , porumbul comestibil .
Grupa II : 19 C .
Sfecla roie , ceapa , usturoiul , elina , sparanghelul .
Grupa IV : 16 C .
Morcovul , ptrunjelul , pstrnacul , cicoarea , liliaceele care nu au fost menionate n grupa

anterioar , cartoful , mazrea , salata , spanacul , rubarba , macriul .

Grupa V . : 13 C .
Legumele din grupa verzei , ridichea , hreanul . 6
S-a stabilit cum se modific temperatura optim n diferite faze ale vegetaiei plantelor :
- n faza de repaus temperatura optim este t 14 C .
- pe perioada ncolirii temperatura optim este t + 7 C .
- dup rsrire pn la apariia primei frunze temperatura optim este t 14 C .
- n faza de cretere vegetativ ( formarea tulpinii i frunzelor ) temperatura optim
este t .
- n faza de formare a fructelor (produselor) temperatura optim este t .
Condiiile limit de temperatur trebuie corelate cu cerinele plantelor legumicole .
Efectul nefast al frigului poate fi contracarat prin nclzire , iar , scderea cldurii se face prin
rcire . Se cunosc mai multe procedee de reglarea temperaturii .
2. Cerinele fa de lumin .
Sursa de lumin necesar desfurrii proceselor vitale pentru plantele legumicole este
asigurat de lumina natural a soarelui . Mai rar n cazuri de excepie folosim lumin
artificial pentru completarea luminii naturale .
Lumina prin natura ei este o oscilaie electromagnetic fiind compus din radiaii
cu lungimi de und diferite care transport energie n cuantumuri variate . Radiaiile
invizibile sunt cele cu lungimea de und sub 400 nm (ultraviolete , rontgen etc.) , sau cele cu
lungimea de und ,mai mare de 800 nm ( infraroii etc.) . Gama de radiaii vizibile au
lungimea de und cuprins ntre 400 760 nm .
Pe parcursul fotosintezei n absorbia clorofilei efectul maxim l au radiaiile roii cu
lungimea de und 600 700 nm . Totalitatea radiaiilor absorbite de plante se numete
radiaie fiziologic .
Intensitatea luminii reprezint cantitatea de energie distribuit pe unitatea de suprafa
n unitatea de timp . Pe timp nsorit intensitatea crete treptat de la rsritul soarelui pn la
ora 12 14 dup care scade pn la apusul soarelui .
Din punct de vedere al cerinelor fa de lumin plantele legumicole pot fi iubitoare de
lumin sau iubitoare de umbr . n ara noastr legume pretenioase fa de lumin sunt :
tomatele , ardeiul , pepenii ; mai puin pretenioase : varza , conopida , ceapa i usturoiul ,
sfecla roie , fasolea , mazrea i castravetele ; nepretenioase : elina pentru rdcin ,
morcovul i rubarba .
3. Cerinele fa de ap
Legumele cultivate absorb din sol apa necesar pentru desfurarea proceselor vitale .
Apa are un rol multiplu n viaa plantelor . ntrebuinarea apei de ctre plante se poate
mpri n trei etape distincte : absorbia apei , transportul apei , eliminarea apei .
Clasificarea plantelor legumicole dup necesarul de ap :
Din acest punct de vedere plantele legumicole au pretenii medii fa de ap ( sunt
mezofite ) . Pentru compararea consumului de ap n cazul unor plante se folosesc diferite
metode . Cel mai des se folosete indicele de transpiraie care exprim cantitatea de ap
utilizat pentru producerea unei uniti de mas vegetal uscat . Cellalt indicator utilizat n
practic este indicele consumului de ap care exprim cantitatea necesar de ap pentru
producerea unei cantiti unitare de produs comercial . Indicele de evapotranspiraie exprim
cantitatea de ap evacuat n sol i prin transpiraie de plante raportat la unitatea de mas de
substan uscat vegetal . 7

Dintre factorii care influeneaz consumul de ap al plantelor amintim : factorii de

clim ai mediului nconjurtor , aprovizionarea solului cu substane nutritive i umiditatea
solului .
Completarea necesarului de ap se face n principal prin irigare care are multiple
modaliti de execuie .
4. Cerinele fa de aer
Rolul aerului ca factor important de mediu al plantelor este deseori neglijat fiindc
agricultorul l poate influena cel mai puin . n cazul cultivrii n spaiu nchis al plantelor
legumicole rolul aerului se schimb . n legumicultur este indicat s analizm separat
compoziia aerului din atmosfer i compoziia aerului din sol .
Componentele din aerul atmosferic cu influen puternic asupra dezvoltrii plantelor
sunt azotul , oxigenul i bioxidul de carbon . Alte componente importante mai sunt amoniacul
, bioxidul de sulf , vaporii de ap i particolele solide mici ( praf , funingine etc. ) .
Micarea aerului de deasupra solului are un rol important n legumicultur .
nflueneaz n mod multiplu dezvoltarea i creterea plantelor . Cantitatea de aer din sol este
determinat de structura i compoziia mecanic a solului . Din punct de vedere al asigurrii
necesarul de aer din sol deosebim soluri active i inactive . Necesarul de aer din sol se poate
regla cu lucrri de ntreinere a acestuia i prin ncorporarea n sol de materiale fibroase .
5. Cerinele fa de substane nutritive
Substanele nutritive fac parte dintre factorii primordiali care influeneaz procesele
vitale . mpreun cu apa fac parte din grupa factorilor originare din pmnt.
Acele elemente care sunt necesare plantelor n cantitate mare se numesc
macroelemente , pe cnd cele necesare n cantiti mai mici dar sunt i ele indispensabile se
numesc microelemente respectiv ultramicroelemente .
Procentul macroelementelor n organismul vegetal :
1 50 % = O , H , C
0,1 % = P, Si , K , Ca , N ,
0,01 % = S , Mg , Na , Cl , Al .
Procentul de micro i ultramicroelemente n organismul vegetal :
10-2 - 10-3 % = Fe , Mn , B , Sr ,
10-4 % = Cu , Ti , Zn , Ba , Br ,
10-5 % = F , Rb , Sn , Ni ,
10-6 % = As , Mo , Co , I , Ge , Pb , Hg , Ag , Au , Ra .
Pentru stabilirea necesarului de substane nutritive cel mai des pornim din rezultatele
analizei chimice a plantelor . Aceste date corectate corespunztor exprim necesarul de
substane nutritive . ntotdeauna trebuie s ne bazm pe cantitatea de substane absorbite de
toate prile componente ale plantelor .
Printre factorii care influeneaz satisfacerea necesarului de substane nutritive esenial
este modul de absorbie al acestora . Legumele ajung la substanele nutritive minerale n stare
dizolvat n ap . Rdcina este organul principal al plantei pentru absorbia substanele
nutritive . O parte dintre dintre substanele nutritive sunt absorbite din sol n stare disociat
electrolitic , sub form de ioni . 8
Modaliti de cultivat legume , construcii folosite n legumicultur .
1. Modaliti de cultivat legume
n ara noastr se cultiv ntr-un volum considerabil cca. 25 35 feluri de legume .
90% din producie i consum este dat de 9 10 specii de plante legumicole . Suprafaa

cultivat cu legume n ara noastr reprezint 2 3 % din suprafaa total arabil .

Pentru asigurarea necesarului de legume n stare proaspt pe toat perioada anului
acestea se cultiv n sere sau solarii , respectiv pe cmp prin protejarea temporar cu folie a
plantelor . n ara noastr se cultiv legume pe cca. 120 ha n sere . Suprafaa acoperit cu
folie este de cca. 6 8 mii ha . Din aceasta 4 5,5 ha reprezint solarii permanente .
Diferena de 2 2,5 ha sunt suprafee protejate temporar .
Conform celor mai desus distingem dou modaliti de cultur a legumelor : cultura n
cmpul liber sau pe teren arabil i cultura forat .
La cultura legumelor n cmp deosebim plante nmulite prin semnat i plante
nmulite prin rsaduri repicate .
Cultura protejat n cmp a legumelor reprezint o form de trecere ( cultura timpurie
n cmp ) ntre cele dou forme de cultur . Are dou variante : protejarea cu folie fr
structur de rezisten i protejarea cu folii plane .
Clasificarea culturii forate a legumelor este multipl n funcie de tipul materialelor
de protecie utilizate pentru acoperirea spaiilor de cultur , tipul construciilor care asigur
condiiile pentru cultura timpurie , scopul utilizrii construciilor , tipul intstalaiei de nclzire
utilizate , condiiile de temperatur realizate , gradul de automatizare , etc.
2. Construcii folosite n legumicultur
Dup materialul folosit pentru acoperire acestea pot fi acoperite cu sticl plan ( sere )
i cu folie de polietilen ( solarii ) .
Clasificare :
a. amenajri simple ( protejarea cu folii fr structur de rezisten , tunele cu folii ,
rsadnie cu folii ) .
b. amenajri de cultur cu volum mic ( solarii nalte , sere individuale , speciale ) .
c. amenajri de cultur cu volum mare ( sere cu structur mono i multibloc , solarii
cu volum mare , solarii cu perdea de ap , blocuri protejate cu mase plastice .
Metode de nmulire a legumelor
Activitatea de nmulire cuprinde lucrrile care au drept scop pornirea procesului
vegetativ de cretere al prilor de plant ( semine , tubercului , bulbi , etc ) care se folosesc
pentru nmulirea legumelor .
Plantele legumicole se pot nmuli pe dou ci : cale generativ (prin semine sau
fruct ) sau cale vegetativ ( prin poriuni de plant ) .
n legumicultur s-a dezvoltat un procedeu de nmulire specific prin rsaduri
caracterizat prin faptul c seminele nu sunt semnate n terenul final de cultur al legumelor
ci n spaii de nmulire unde se asigur condiiile optime pentru dezvoltarea plantelor tinere (
rsadurilor ) . n ara noastr se nmulesc prin rsaduri cu precdere roiile , ardeiul , varza .
Un mod aparte de nmulire se aplic n cazul paranghelului i al legumelor perene cultivate
pentru smn .
Pe cale vegetativ se nmulesc cartoful ( prin tuberculi ) , hreanul ( poriuni de
rdcin ) , anumite soiuri de ceap , usturoi ( prin bulbi ) . 9
Anumite legume se pot nmuli att pe cale generativ ct i vegetativ ( rubarba ,
mcriul , anumite soiuri de ceap ) .
Semnatul
Smna este partea dintr-o plant care a luat natere pe cale sexuat i este capabil n
mod independent s dea natere unei noi plante . O smn bun de semnat trebuie s
ntruneasc anumite caliti certificate de laboratoare teritoriale de controlul calitii

seminelor . Aceste caliti sunt urmtoarele :

- puritatea ,
- facultatea germinativ i energia de germinaie ,
- viabilitatea biochimic ,
- starea de sntate ,
- umiditatea ,
- masa a 1000 de boabe ,
- numrul de germeni ,
- densitatea ,
- sortarea ,
- autenticitatea de specie i soi .
Puritatea i facultatea germinativ determin mpreun numrul de germeni intr-o
cantitate de 1 kg de smn i respectiv valoarea cultural ( sau smna util ) . Formula de
calcul a valorii culturale este :
VC(valoare cultural) = P(puritate) X Fg(facultate germinativ)
100
Cunoscnd valoarea cultural i masa a 1000 de boabe se poate calcula cantitatea de
smn necesar .
Lucrri de pregtire a seminelor nainte de semnat :
- dezinfectarea ,
- prencolirea ,
- clirea ,
- umectarea ,
- accelerarea dezvoltrii cu stimulatori chimici ,
- iradiere ,
- sortarea seminelor dup dimensiune ,
- amestecarea seminelor mici (cu nisip ) pentru creterea volumului semnat ,
- drajarea seminelor mici ,
- fixarea seminelor mici pe mambran de hrtie sau folie .
Perioada de semnat i de plantat prile de nmulire vegetativ n cazul plantelor
legumicole des cultivate n ara noastr :
- primvara timpuriu imadiat ce se poate intra pe teren se seamn legumele
rezistente la frig ( ex. legume rdcinoase ) ,
- cnd temperatura solului s-a nclzit la 5 8 C ( sfecl roie , cartofii , unele
soiuri de varz ) ,
- n aprilie se seamn legumele pretenioase la cldur ( ex. castraveii , fasolea
pepenii ) ,
- vara este o perioad important pentru semnarea legumelor ,
- toamna se seamn n a doua jumtate a lunii septembrie i prima jumtate a lunii
octombrie ( de ex. spanacul de iarn ) . 10
Producerea rsadurilor
Producerea rsadurilor este operaiunea tehnologic de cultur prin care seminele
plantelor cu tulpina moale nu sunt semnate n locul i pe teritoriul final de cultur .
Producerea rsadurilor are mai multe avantaje i dezavantaje .
Pe lng posibilitatea recoltrii timpurii alt avantaj este o economie de cheltuieli
materiale i umane pe perioada creterii plantei , i o reducere cu 1 2 luni a timpului de

ocupare a terenului destinat culturii legumelor n cmp liber .

Etapele de lucru tipice producerii rsadurilor sunt :
- pregtirea solului utilizat pentru semnat ,
- pregtirea amestecului de pmnt fertil folosit la creterea rsadurilor ,
- programarea n timp a semnatului ,
- ngrijirea rsadurilor .
Cele mai importante elementele componente ale producerii rsadurilor sunt :
- epoca de semnat stabilit n funcie de perioada de cultur a rsadului i momentul
plantrii n exterior ,
- felul semnatului ( manual sau mecanic ) ,
- locul semnatului ( construcie special de cultur , rsadni , ghiveci , cub
nutritiv ) ,
- densitatea de semnat ,
- tipul de cultur al rsadurilor :
- cultur fir cu fir ,
- cultur n glob de pmnt ,
- cultur pe tav ,
- cultur n cuburi i ghivece nutritive .
- amestecuri de pmnt folosite la producerea rsadurilor ,
- lucrri de ngrijire ,
- perioada de timp a plantatului n exterior a rsadurilor :
- de la mijocul lunii martie la nceputul lunii aprilie ( soiuri de varz i salat )
- de la sfritul lui aprilie ( ex, roiile ) ,
- la nceputul i mijlocul lunii mai ( ardeiul , pepenii , porumbul comestibil ),
- sfritul lunii mai ( ex. elina ) ,
- vara ( ex. soiuri de varz i salat ) ,
- toamna ( ex. soiuri de varz i salat ) .
Plantarea rsadurilor poate fi manual sau mecanic . Vom stabili spaiul vital de
cultur care este suprafaa de teren necesar dezvoltrii unei plante legumicole . Densitatea
plantelor este numrul de plante pe unitatea de suprafa .
Pregtirea terenului , asigurarea necesarului de substane nutritive , semnatul
Lucrrile de pregtire al terenului cuprind procesele mecanice de transformare ale
solului cu unelte agricole i care au drept scop asigurarea pentru cultura legumicol a unui
substrat de cea mai bun calitate cu o rezerv bogat de ap , aer, substane nutritive , fr
buruieni i liber de de boli i duntori .
Sistemul de lucrri ale solului reprezint totalitatea lucrrilor solului care se execut pe
o suprafa dat ntr-o perioad mai mare de timp . Este util ca planul de lucrri ale solului s
fie ntocmit pentru perioada unui an agricol . 11
La stabilirea lucrrii solului trebuie lmurit la nceput ce fel de efect mecanic dorim s
exercitm asupra solului . Acesta poate fi : ntoarcerea , mrunirea , afnarea , amestecarea,
tasarea, nivelarea , modelarea solului . Mai pe larg :
- ntoarcerea poate fi : aratul , spatul manual sau mecanic , aratul adnc ; se
execut cu plugul , cazma sau main de spat , plugul special .
- mrunirea poate fi : discuitul , pritul total , pritul , grpatul , frezatul ,
afnatul ; se execut cu grapa cu disc , cultivatorul , sapa manual sau rotativ , grapa cu coli
fici , freza de pmnt , maina de afnat solul .

- tasarea poate fi tvlugitul , tasatul subsolului ; se execut cu tvlugul normal ,

tvlugul special .
- nivelarea poate fi : finisatul suprafeei , nivelatul brazdelor , nivelatul capital ; se
execut cu bare sau grinzi de lemn , lame de astupat brazdele , screpere i gredere .
- modelarea solului poate fi : bilonatul ,formatul straturilor ; se execut cu pluguri
pentru bilonat , maini de modelat solul .
- procedur combinat ; se execut cu combinatoarele
Pregtirea solului nainte de semnat are drept scop obinerea unui pat germinativ
corespunztor pentru ncolire . Un pat germinativ bun are suprafaa neted , este bine
mrunit , tasat corespunztor i fr buruieni .
Scopul lucrrilor de ntreinere a plantelor este mrunirea stratului superior al solului
semnat cu legume , uneori tasarea lui respectiv eliminarea buruienilor . O lucrare special de
nteinere este bilonatul . Aceast lucrare se execut dac vrem s protejm de lumin partea
plantei situate deasupra nivelului solului . La cultura sparanghelului vom executa n sol
biloane pentru a mpiedica nverzirea lstarilor comestibili . Se mai biloneaz cartoful i
prazul .
Necesarul de substane nutritive se asigur prin administrare de ngrminte sau
completare cu substane nutritive i const din aplicarea n sol, pe frunza plantei legumicole
sau uneori n aerul din spaiile protejate de cultur a acelor substane care ajut direct sau
indirect hrnirea legumelor i creterea fertilitii solului .
Factorii care influeneaz alegerea sistemului de administrat ngrminte :
- proprietile solului de pe terenul desemnat pentru cultura legumelor ,
- structura i sistemul de cultur a fermei legumicole ,
- cerinele plantelor legumicole cultivate ,
- posibilitile de asigurare a ngrmintelor ,
- nivelul tehnic al fermei .
n sistemul de completare a necesarului de substane nutritive , asigurarea i
administrarea ngrmintelor se realizeaz cu ajutorul criteriilor de fertilizare :
- alegerea ngrmintelor ,
- stabilirea perioadei de aplicare a ngrmintelor ,
- stabilirea cantitii necesare de ngrminte ,
- alegerea metodelor de aplicare a ngrmintelor .
ngrmintele pot fi organice sau chimice .
Semnatul : ( vezi capitolul : Metode de nmulire a legumelor ! ) 12
Lucrri de ngrijire
Noiunea de lucrri de ngrijire cuprinde toate lucrrile executate ntre semnat ,
respectiv plantat i recoltat .
Scopul lucrrilor de ngrijire este creterea produciei , nbuntirea calitii ei i n
unele cazuri devansarea recoltatului respectiv prelungirea perioadei de recoltat .
La alegerea metodelor de execuie a lucrrilor de ngrijire decizia definitiv este
determinat de urmtoarele obiective eseniale :
- scderea manoperei ,
- utilizarea economic de materii prime ,
- nbuntirea eficienei economice .
Clasificarea lucrrilor de ngrijire
a. procedee tehnice asupra ecosistemului :

- clima atenuarea efectelor nedorite de clim

- nclzire ,
- iluminat suplimentar ,
- umbrire ,
- protecia mpotriva ngheului,
- protecia mpotriva vntului ,
- irigare .
- lucrri n legtur cu solul
- lucrri de ngrijire aplicate solului ,
- bilonatul ,
- acoperirea solului ,
- asigurarea substanelor nutritive .
- protecia plantelor
- combaterea bolilor i duntorilor ,
- distrugerea buruienilor .
b. procedee fitotehnice :
- reglarea fructificrii i a coacerii
- stimularea fructificrii i a legatului ,
- accelerarea coacerii .
- ndeprtarea prilor vegetative
- copilitul ,
- crnitul ,
- ciupitul,
- rdcinile laterale ,
- tunderea ,
- ndeprtarea vrfului ,
- defolierea ,
- cizelarea fructelor ,
- ndeprtarea de butoni florali i fructe .
- susinerea plantelor
- susinerea vrejilor ,
- legarea .
- nlbirea 13
Recoltarea , condiionarea , manipularea , depozitarea i
procedee mai simple de conservare ale legumelor .
Ultimele lucrri n cultura legumelor sunt recoltarea , depozitarea i valorificarea .
Scopul final al produciei este satisfacerea n timp a cerinelor cantitative i calitative ale
pieei .
a. Recoltarea legumelor
La recoltarea legumelor trebuie s avem n vedere urmtoarele :
- de regul aceste produse vegetale se pot consuma proaspete , se ntrebuineaz
imediat ,
- se altereaz relativ repede , sczndu-le valoarea nutritiv ,
- nu se coc simultan , recoltarea lor se repet sau este continu ,
- sunt perisabile , recoltarea lor necesitnd atenie special ,
- n majoritatea cazurilor se recolteaz manual ,

- recoltarea mecanizat necesit utilaje speciale de o mare precizie .

Pentru pstrarea calitilor exterioare i interioare a legumelor recoltate trebuie avute
n vedere urmtoarele :
- momentul optim de recoltat se va alege cu deosebit atenie n funcie de maturare
i o perioad corespunztoare a zilei ,
- se vor utiliza procedee de recoltare care vor evita lovirea i rnirea produselor ,
- produsele recoltate se vor proteja de soare i vnt ,
- pentru pstrarea prospeimii se va organiza transportul rapid , i funcie de tipul
plantei legumicole o prercire a acestora i o ambalare ecologic .
n cazul legumelor se cunosc dou grade de maturitate : maturitatea biologic i
maturitatea tehnologic ( comercial ) .
Maturitatea tehnologic ( comercial ) sau maturitatea de consum este momentul n
care legumele au ajuns n starea caracterizat de acele proprieti ( form , culoare , mrime
etc ) care le fac apte pentru consum respectiv industrializare .
Maturitatea biologic reprezint momentul n care seminele legumelor au ajuns
mature i sunt capabile s germineze . La unele legume aceast maturitate este identic cu
maturitatea tehnologic .
b. Factorii care determin momentul recoltrii legumelor
- felul culturii,
- starea de maturare a produselor ,
- scopul de ntrebuinare a produselor , locul i distana de transport ,
- starea vremii ,
- metoda de recoltat .
c. Condiionarea legumelor
Prin condiionare legumele recoltate sunt transformate n produs comercial dup care
se pot depozita o perioad mai mare de timp i utiliza ulterior. Operaiunile condiionrii sunt:
- curirea ,
- sortarea , 14
- ambalarea ,
- transportul .
d. Depozitarea legumelor
ntre recoltarea i utilizarea legumelor poate s treac o perioad mai lung sau mai
scurt de timp. Scopul depozitrii este ca n aceast perioad de timp s pstrm prospeimea
i calitile legumelor .
Dup mrimea perioadei , depozitarea se clasific n dou categorii :
- depozitare temporar sau de tranzit ,
- depozitare de lung durat .
Este necesar ca nainte de depozitare produsele s fie curate , sortate , calibrate i
dup caz zvntate .
Metodele depozitrii
Legumele se pot depozita :
- pe suprafaa pmntului ,
- n adposturi simple ,
- n depozite moderne .
Metodele de depozitat pe suprafaa pmntului :
- depozitare n anturi i brazde ,

- depozitare n siloz de suprafa n form de prism ,

- depozitare n siloz de suprafa n form de piramid cu baloi de paie ,
- depozitare n siloz de suprafa cu aerisire ,
- depozitare n grmad mic ,
- depozitare n grmad mare.
Depozitarea n construcii simple :
- n gropi ,
- n pivnie ,
- n poduri ,
- n magazii .
Pstrarea n depozite moderne :
- n depozite simple ,
- n depozite frigorifice ,
- n depozite cu posibilitatea de control a aerului .
Aezarea produselor n depozite :
- n vrac ,
- n lzi ,
- n boxpalei .
Actualmente n ara noastr sunt puine depozite moderne de legume ntru-ct
capacitatea acestora reprezint doar 10 15 % din capacitatea total de depozitare existent . 15
BIBLIOGRAFIE:
Balaa, M. Legumicultura. Editura didactic i pedagogic, Bucureti,1973
Butnariu, H. Curs de legumicultur,Atelierele didactice,Institutul
agronomic,Timioara,1970.
Dumitrescu, M, Balaa,M, Raicu, Cristina, Lemeni, V.,Zvoi, A. Producerea seminelor i a
materialului sditor la plantele legumicole, Editura Ceres, Bucureti,1972.
Dumitrescu M., Nistor, Marcela, Mihalache, M., Tudor, S.Indrumatorul fermierului
legumicol. Editura Ceres, Bucureti,1972.
RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU
FACTORII DE MEDIU

Obiective
Cunoterea rolului factorilor de mediu n viaa plantelor legumicole i elementele
care au implicaie direct asupra acestora
nsuirea cerinelor fa de factorii de mediu ale plantelor legumicole i
implicaiile acestora n practica legumicol
Corelarea factorilor de vegetaie n funcie de cerinele plantelor legumicole
Cunoaterea modalitilor de dirijare a factorilor de mediu n situaii de exces sau
deficit n diverse sisteme de cultur

Evoluia plantelor legumicole a avut loc sub influena mai multor factori, dintre care:
factorii climatici, factorii edafici i socio-economici, pe de o parte, care acioneaz direct asupra
plantelor, i altitudinea, latitudinea, expoziia etc., pe de alt parte, care au dus la modificri ale
altor factori, cu efecte indirecte asupra cursului evoluiei plantelor.
Cunoaterea condiiilor ecologice n care plantele legumicole s-au format i au evoluat
prezint un interes major pentru cultura legumelor, ntruct prin dirijarea tehnologiei de cultur,

trebuie asigurate condiii de mediu ct mai apropiate de cele n care plantele au evoluat. Dac
schimbrile apar cnd organismele sunt foarte tinere i foarte sensibile la factorii de mediu,
acestea pot influena evoluia, prin scurtarea sau prelungirea perioadei de vegetaie, obinerea
plantelor rezistente la boli i duntori, la stres termic, hidric etc.
Omul joac un rol determinant n apariia unor modificri la nivelul plantelor, pornind de
la cel mai simplu mod de cultivare a legumelor, pn la realizarea celor mai performante sisteme
de cultur a acestora. Aceste sisteme necesit cunoaterea temeinic a particularitilor biologice
ale speciilor legumicole, a relaiilor cu factorii de mediu i a interdependenei dintre acetia, a
reaciei plantelor la un anumit mod de asigurare a hranei, avnd un grad de intensivizare extrem
de ridicat.
4.1. Relaiile plantelor legumicole cu temperatura
Temperatura reprezint un factor de mediu limitativ n cultura legumelor, deoarece de
nivelul temperaturii depinde declanarea sau stoparea proceselor biologice din plante.
Temperatura influeneaz nceputul recoltrii prilor comestibile (Indrea, 1992), perioada de
vegetaie a culturilor i zonarea acestora. Astfel, n nordul rii, la tomatele cultivate n solar,
fructele se matureaz cu 5 sptmni mai trziu, la fasolea verde n cmp cu 4 sptmni mai
trziu, iar la varz i ridichi cu 2-3 sptmni mai trziu fa de zonele sudice.
Temperatura nregistreaz variaii att n timpul zilei (variaii diurne) ct i n timpul unui
an (variaii anuale) i se prezint sub forma unei curbe simple (fig. 4. 1)
n cursul unei zile, n ara noastr, maximul termic se nregistreaz n jurul orei 14, iar
minimul puin naintea rsririi soarelui. Anual, maximul de temperatur este n luna iulie iar
minimul n luna ianuarie.

Fig 4.1 Variaia diurn si anual a temperaturii aerului

(Bucureti, Ileana Sndoiu, 2000)
Declanarea proceselor metabolice se face cnd temperatura este egal sau mai mare cu
pragul biologic al speciei. Acesta este de: 5-6C la salat, spanac, varz, morcov, elin etc., 10C
la tomate, fasole, ardei, vinete, 14C - 15C la pepeni i castravei.
Pentru cultura legumelor, foarte important este cunoaterea sumei anuale a gradelor de
temperatur peste 15C. Astfel, n Cmpia Romn sunt 2800-3000C, n zona dealurilor
subcarpatice, sudul i centrul Moldovei 2400-2600C, n Cmpia Transilvaniei i Podiul
Moldovei 2000-2200C.
Ultimul nghe se produce ntre 29 martie i 5 aprilie n Dobrogea i Lunca Dunrii, 1-20
aprilie n Cmpia Romn, 10-20 aprilie n Cmpia de Vest i Podiul Moldovei.

Numrul de zile cu nghe este 80-90 pe litoral, 90-100 n Cmpia Romn i de Vest,
100-110 n Podiul Transilvaniei i 110-120 n Podiul Moldovei (partea de sud).
Primul nghe apare la 1 noiembrie pe litoral, dup 25 octombrie n Cmpia Romn i de
Vest, dup 15 octombrie n Moldova i la nceputul lunii octombrie n Podiul Transilvaniei.
Data apariiei primului nghe (fig.4.2) influeneaz durata perioadei de vegetaie a
culturilor, iar data ultimului nghe influeneaz epoca de nfiinare a culturilor (fig.4.3.).

Fig. 4.2. Data apariiei primului inghe

(Ileana Sndoiu, 2000)

Fig. 4.3. Data apariiei ultimului inghe

(Ileana Sndoiu, 2000)

Fiecrei specii legumicole i este caracteristic o temperatur minim, o temperatur

optim i o temperatur maxim de cretere i dezvoltare (tabelul 4.1a., 4.1.b. ).
Temperatura minim reprezint nivelul de temperatur la care procesele biochimice din
plant se desfoar, dar cu intensitate redus. De aceast temperatur depinde stabilirea epocii
de nfiinare a culturilor legumicole timpurii, temperatura sub acest nivel determinnd stagnarea
tuturor proceselor i pieirea plantelor.
1C -5C la bob, mazre, ceap, varz, morcov, ptrunjel,
pstrnac etc.;
Temperatura minim este de:
5C - 6C la mrar, sfecl roie;
9C - 12C la fasole, tomate;
14C - 16C la vinete, ardei, castravei, pepeni i bame.
La tomate, temperaturile critice sunt cuprinse ntre 0C i 10C i determin apariia
simptomelor de pierdere a turgescenei, datorit pierderii controlului asupra procesului de
nchidere a stomatelor (Guie i Wesm, 1987).
Temperatura optim este temperatura la care toate procesele de cretere i dezvoltare a
plantelor se desfoar cu intensitate maxim, raportul ntre substanele sintetizate i cele
consumate de plante este supraunitar, surplusul acumulndu-se n organele specializate (rdcini,
tulpini, frunze, muguri, inflorescene, fructe etc.).
25-35C la cucurbitacee;
25-30C la tomate, ardei, vinete;
Temperatura optim este de:
20-25C la rdcinoase;
15-18C la verdeuri.
Cercetrile efectuate la ardei au artat dependena procesului de legare a fructelor de
temperatur i de amplitudinea acesteia ntre zi i noapte. Cele mai bune rezultate s-au obinut la
16-21C ziua i 10C noaptea (Rylski, 1973). Temperaturile peste 37,5C i sub 5C limiteaz
procesul de germinare a polenului i este afectat semnificativ producia (Dempsy, 1970). La
tomate, germinarea polenului are loc dup o or la 20C, dup 5 ore la 10C i dup 30 de ore la
5C (Dempsy, 1970). La 18-25C, polenul florilor de tomate i menine viabilitatea 2-5 zile
dup nflorit, iar stigmatul florii este receptiv timp de 6 zile. La plantele tinere de tomate s-a
constatat c temperaturile mai ridicate favorizeaz creterea i ntrzie maturarea fructelor,
numrul de frunze formate pn la prima inflorescen fiind de 8 la o temperatur de 15C i de
14 la 27C (Calvet, 1957), ceea ce scoate n eviden msurile ce trebuie luate pentru a preveni
acest aspect.
Cercetrile lui Hansen i colab. (1994) au artat c la o cretere a temperatrurii de la 10C
la 30C se obine i o cretere exponeial a fotosintezei. Amplitudinea termic dintre zi i noapte
de circa 10C, respectiv de la 28C la 18C, a dus la o cretere mai bun a tomatelor (Wien,
1997).
Creterea plantelor este cu att mai intens, cu ct temperatura medie crete pn la
atingerea valorii optime, dup care intensitatea scade (fig. 4.4).
Temperatura maxim reprezint temperatura la care, dei procesele metabolice se
desfoar cu intensitate ridicat, raportul dintre fotosintez i respiraie este n echilibru. Dac
temperatura continu s creasc peste limita maxim, planta consum mai mult dect produce,
asimilaia scade, deoarece i intensitatea fotosintezei scade, i n final plantele pier.

Temperatura maxim este de:

40C la castravei;
35-38C la tomate, ardei i vinete;
30C la rdcinoase;
28C la verdeuri.

Fig. 4.4. Corelaia dintre viteza de cretere a plantelor si temperatur

La castravei, a fost pus n eviden corelaia direct dintre creterea vegetativ a
plantelor i creterea temperaturii n intervalul 19C - 26C (Krug i Liebig, 1980), temperatura
optim fiind considerat de 25C - 28C (Patron, 1992).

Tabelul 4.1.a
Temperatura solului pentru germinarea seminelor la unele specii legumicole
(C, Dumitrescu, Stoian, 1998)
Specia
Temperatura
Zona optim
Temperatura
Temperatura
minim
optim
maxim
Ardei
15,6
18,3-35
29,4
35
Castravei
15,6
15,6-35
35
40,5
Ceap
1,7
10-35
23,9
35
Conopid
4,4
7,2-29,4
26,7
37,8
Dovleac alb
15,6
21,1-35
35
37,8
Dovlecel
15,6
21,1-32,2
35
37,8
Fasole de
15,6
15,6-29,4
26,7
35
grdin
Mazre de
4,4
4,4-23,9
23,9
29,4
grdin
Pstrnac
1,7
10-21,2
18,3
29,4
Ptrunjel
4,4
10-29,4
23,9
32,2
Pepeni
15,6
23,9-35
32,2
37,8
galbeni
Pepeni verzi
15,6
21,1-35
35
40,5
Porumb
10
15,6-35
35
40,5
dulce
Ridichi
4,4
7,2-32,5
29,4
35
Sfecl roie
4,4
10-29,4
29,4
35
Salat
1,7
4,4-26,7
23,9
29,4
Spanac
1,7
7,2-23,9
21,1
29,4
Sparanghel
10
15,6-29,4
23,9
35
Sfecl de
4,4
10-29,4
29,4
35
frunze
elin
4,4
15,6-21,1
21,1
29,4
Tomate
10
15,6-29,4
29,4
35
Vinete
15,6
23,9-32,2
29,4
35
Varz
4,4
7,2-35
29,4
37,8
Morcov
4,4
7,2-29,4
26,7
35

Specia
Tomate
Vinete
Ardei
Varz alb

Tabelul 4.1.b.
Temperatura minim i intervalul optim pentru germinarea
seminelor la unele specii legumicole (C)
(Wien, 1997)
Temperatura minim
Intervalul optim
8,7
13-25
12,1
15-25
10,9
15-25
1
3-17

Varz crea
Varz de frunze
Varz de Bruxelles
Conopid
Ceap

1,9
1,2
1,3
1,3
1,4-3,5

3-17
3-17
3-17
3-17
20-25

4.1.1. Cerinele plantelor legumicole fa de temperatur pe fenofaze

Temperatura influeneaz procesele fiziologice i biometrice la nivelul plantelor, cerinele
pentru acest factor fiind diferite n funcie de specie, dar difereniat pe faze de vegetaie (tabelul
4.2.).
Astfel, n faza de germinare a seminelor, temperatura trebuie s fie ridicat i asociat
cu o umiditate mai mare, pentru hidratarea seminelor i declanarea procesului de germinare. Cu
ct temperatura din aceast faz este mai apropiat de temperatura optim, cu att aceast faz
este parcurs ntr-un timp mai scurt, caracteristic fiecrei specii. Dac temperatura este sub limita
optim, germinarea seminelor se prelungete i poate conduce la putrezirea acestora, n special
cnd se asociaz cu umiditate mare. Astfel, seminele de morcov au germinat n procent de 50%
dup 87 de zile la 5C i n numai 6 zile la 25C (Thomas, 1996).
Germinarea seminelor la temperaturi mai sczute a fost stimulat cu o serie de
tratamente. Astfel, tratarea seminelor de ceap la temperatura de 10C, timp de 24 ore, cu o
soluie de polietilenglicol cu o presiune osmotic de -10 bari, a mrit ritmul de germinare,
apariia radiculei fiind observat dup o zi, fa de 9,3 zile la seminele netratate (Heydecker,
1974, citat de Burzo, 2000). Prin pstrarea seminelor la temperatura de 7,5C, se grbete
procesul de germinare, comparativ cu temperaturile mai mari sau mai mici de pstrare (Messiaen
i colab., 1994).
Efectul temperaturilor ridicate asupra germinrii au fost puse n eviden la morcov. La
35C germinaia a fost foarte greoaie, iar la 40C seminele nu au germinat (Burzo, 2000). De
asemenea, s-a constatat c temperaturile de 30C n timpul imbibiiei seminelor la vedeuri
ntrzie germinarea, fa de temperaturile de 15-20C (Cantlife i colab., 1984). Meninerea
seminelor de salat la 30C mai mult de 8 ore, n timpul imbibiiei, determin intrarea lor n
ecodorman, iar germinaia este mult ntrziat.
Dup rsrire, temperatura trebuie s scad cu cteva grade, deoarece temperatura
ridicat, asociat cu umiditatea mare din sol i lumina insuficient, determin alungirea plantelor;
acestea se etioleaz, devin firave i pier.
La repicat, plantele legumicole necesit o temperatur mai ridicat fa de faza
anterioar, temperatur care s asigure cicatrizarea rnilor produse pe rdcini n timpul
transplantrii i asigurarea prinderii rsadului.
Dup prinderea rsadurilor, temperatura scade din nou cu cteva grade, n scopul
obinerii unui rsad viguros, cu tulpina scurt, groas, cu frunze colorate n verde nchis,
caracteristice soiului sau hibridului. Rsadurile produse n condiii de temperatur prea ridicat,
cu umiditate ridicat i intensitate luminoas ridicat, cresc foarte repede, prezint internoduri
lungi, iar tulpina este subire i firav. Creterea rsadului la temperaturi mai coborte, la
tomate, conduce la creterea numrului de flori n inflorescen i la apariia primei inflorescene
dup un numr mai redus de frunze, crete coninutul rsadului n substan uscat, precum i
rezistena la temperaturi mai sczute.
Dup plantarea la locul definitiv, de asemenea, temperatura crete pn la temperatura
optim, pentru a asigura prinderea plantelor i uniformitatea culturii. La nflorit, temperatura

scade cu 2-3C pentru a nu afecta germinabilitatea polenului, iar n faza de fructificare,

temperatura crete din nou, pn la atingerea valorii superioare a temperaturii optime.
Markov i Haev (1953) au constatat c exist o temperatur favorabil pentru fiecare
specie legumicol, pe fenofaze, i au stabilit o formul pentru calcularea acestei temperaturi:
T optim = t 7C, n care:
T optim - temperatura optim;
t - temperatura pe fenofaz i are urmtoarele valori: 25C la castravei i pepeni, 22C la
tomate, ardei i vinete, 19C la ceap, salat i spanac, 16C la morcov i ptrunjel i 13C la
varz, ridichi i conopid.
Pentru a afla temperatura optim, se adun sau se scad cele 7C, n funcie de nivelul de
temperatur care trebuie asigurat pentru fiecare fenofaz n parte, iar regimul optim de
temperatur pe fenofaze este redat n tabelul 4.2.
Tabelul 4.2.

Specia

Castravei,
pepeni
Tomate,
ardei,
vinete
Ceap
verde
Salat,
spanac,
ptrunjel
Morcovi
Varz,
conopid,
guile,
ridiche
Mod de
apreciere

Temperatura optim de cretere i fructificare pe fenofaze

(V. Voican, 1984)
Fenofaze
TempeCretere
ratura
Ger- Cotile- Planvegetativ
optim
minare donal
tare
Timp
Timp noros
nsorit

Fructificare

25

32

18

32

25

18

25

22

29

15

29

22

15

22

19

26

12

26

22

19

19

16

23

23

16

16

16
13

23
20

9
6

13
20

16
13

9
6

16
13

tC

t+7

t-7

t+7

t7

t-7

t7

La temperaturi prea ridicate, scade cantitatea i calitatea produciei de tomate, fructele

rmn mici i cu pielia groas. La castravei, se formeaz fructe mici care mbtrnesc prematur,
iar la conopid se formeaz inflorescene mici i lipsite de frgezime. La temperaturi prea
sczute (sub limita minim), pagubele sunt foarte ridicate, provocnd moartea plantelor, mai ales
dac survin n primele faze de vegetaie, cnd sensibilitatea acestora la frig este accentuat.

Dac asupra seminelor se aplic tratamente cu diferii stimuleni sau prercirea, unele
specii devin mai puin pretenioase la cldur. Seminele de tomate prercite ncolesc la 5-8C,
fa de 12-14C, ct este temperatura minim de germinare (Dumitrescu M., Scurtu I, 1998).
4.1.2. Clasificarea speciilor legumicole dup preteniile fa de temperatur
Plantele legumicole, dup preteniile fa de temperatur, se clasific astfel (Maier I.,
1969):
plante legumicole foarte rezistente la frig - suport temperaturi mult sub 10 C,
cum sunt plantele perene (hreanul, reventul, tevia, mcriul, sparanghelul, ceapa
de tuns, ceapa de iarn, salvia, menta, etc). Acestea se caracterizeaz printr-o
rezisten deosebit la frig, rezisten care depinde de cantitatea i calitatea
substanelor de rezerv acumulate n organele subterane. Temperaturile negative
de -15C, chiar -20C, nu afecteaz prea mult aceste plante. Sparanghelul,
mcriul, tevia .a., pot rezista la temperaturi chiar mai coborte, de -25C.
plante legumicole rezistente la frig - sunt acele plante care se pot cultiva toamna
sau primvara foarte devreme i care suport temperaturi de 0C. Acestea sunt:
salata, spanacul, ceapa, usturoiul, morcovul, ptrunjelul, elina, varza, conopida,
gulia, mazrea, bobul etc. Aceste specii au temperatura minim de germinare de
1-5C i temperatura optim de 15-20C.
plante legumicole semirezistente la frig - se caracterizeaz prin aceea c nu
suport temperaturi sub 0C, temperatur la care este afectat partea aerian,
provocnd moartea plantelor. Cresc i se dezvolt bine la temperaturi de 16-18C.
Din aceast grup face parte cartoful.
plante legumicole pretenioase la cldur - se caracterizeaz prin aceea c au o
temperatur minim de ncolire de peste 10C (10-14C), iar temperatura optim
din perioada de vegetaie este de 20-25C. Cresc i se dezvolt bine i la 25-30C.
Temperaturile de cteva grade duc la moartea plantelor (3-5C), cu excepia
tomatelor, care sunt mai rezistente. Din aceast grup fac parte: tomatele, ardeiul,
vinetele, dovlecelul, dovleacul. Se cultiv n general prin rsad (tomatele se pot
semna direct), iar nfiinarea culturilor se face dup trecerea pericolului brumelor
trzii de primvar i a temperaturilor sczute care survin accidental.
plante legumicole rezistente la cldur - sunt acele plante legumicole care
suport temperaturi de peste 35C. Acestea sunt: pepenii galbeni, pepenii verzi,
castraveii i bamele. La aceste specii, procesele metabolice se declaneaz la o
temperatur n sol de 14-16C, iar temperatura optim din perioada de vegetaie
este de 28-32C. Temperatura de 10-11C, pe o perioad mai lung de timp, poate
duce la moartea plantelor, de aceea nfiinarea culturilor n cmp se efectueaz la
nceputul lunii mai pentru zona I de cultur i ceva mai trziu pentru celelalte
zone.
4.1.3. Dirijarea temperaturii n culturile legumicole
Meninerea unei temperaturi optime n culturile legumicole, n funcie de cerinele
acestora pe fenofaze, se face prin diverse msuri i procedee, ntruct att excesul de temperatur
ct i deficitul de temperatur sunt foarte duntoare.
Excesul de temperatur apare n special la culturile protejate (sere, solarii), unde nu
exist cureni de aer, i se instaleaz atunci cnd intensitatea luminoas este ridicat i aerisirea

deficitar. n cmp, excesul de temperatur este mai rar i se poate instala cnd temperatura
crete foarte mult, pe fondul lipsei de precipitaii.
Msuri de prevenire a excesului de temperatur
n spaii protejate
n cmp
aerisirea puternic a spaiilor de cultur prin
ferestrele de la acoperi i pereii laterali (sere,
solarii) i ridicarea foliei de polietilen de pe
solarii de la baz pn la partea superioar, pentru
unele tipuri de solarii, unde se menine ca mijloc
de protecie contra grindinei;
folosirea instalaiei de ventilaie;
reducerea intensitii luminoase prin diferite
mijloace de umbrire (cretizare, jaluzele, plase de
umbrire de culoare verde din material plastic, de
tip Rachael);
irigarea plantelor pe durate foarte scurte de timp
(cteva minute), pentru rcorirea plantelor i
aerului;
folosirea ca materiale pentru mulcire a
materialelor reflectorizante, care nu absorb cldura
i deci conduc indirect la scderea temperaturii;
alegerea momentului optim de nfiinare a
culturilor, innd seama de perioadele foarte
clduroase;
folosirea de soiuri i hibrizi cu capacitate ridicat
de adaptare n sere i solarii etc.

cultivarea legumelor pe terenuri cu

expoziie nordic;
modelarea terenului pe direcia estvest, cu taluzuri inegale;
plantarea rsadurilor pe partea nordic
a biloanelor;
irigarea pe brazde i prin aspersiune,
pentru rcorirea solului i a plantelor;
respectarea epocii de nfiinare a
culturilor; nu se admit ntrzieri care
pot
determina
compromiterea
culturilor, n special a celor timpurii.

Deficitul de temperatur
Se nregistreaz att n cmp ct i n spaii protejate, atunci cnd temperatura este sub
limita inferioar a intervalului optim.
Msuri de cretere a temperaturii
n spaii protejate
n cmp
asigurarea funcionrii normale a tuturor
alegerea terenului cu expoziie sudic, cu
instalaiilor din sere, n special a
textur mijlocie;
instalaiei de nclzire;
folosirea la fertilizarea de baz a unei
asigurarea etaneitii construciilor (sere,
cantiti mai mari de gunoi de grajd, n
solarii, rsadnie), pentru evitarea
special pe solurile mai grele i reci;
pierderilor de cldur;
executarea din toamn a arturii adnci,
suplimentarea cldurii prin alte surse
pentru a favoriza nclzirea mai devreme a
(electric) cnd temperatura scade foarte
solului n profunzime;
mult, iar culturile se afl la limita de
evitarea terenurilor reci cu apa freatic la
rezisten;
suprafa;
udarea cu cantiti mai mici de ap i
mulcirea solului cu materiale organice
local, pentru a nu rci solul;
(mrani) sau materiale plastice de culoare
folosirea gunoiului de grajd proaspt, pe
fumurie i alb;
poteci i pe la capete, care prin
respectarea epocii de nfiinare a
fermentaie degaj cldur i poate
culturilor;

contribui la creterea temperaturii cu

cteva grade (solarii, rsadnie);
compartimentarea suprafeei cultivate n
mai multe zone, cu folie de polietilen
pentru o conservare mai bun a
temperaturii;
amenajarea anticamerelor la intrarea n
ser i solarii sau folosirea uilor cu
burduf la solarii, pentru a evita
ptrunderea la nivelul plantelor a
curenilor reci de aer;
dubla sau tripla protejare cu tunele de
diferite dimensiuni, la speciile cu pretenii
mari fa de temperatur;
folosirea pentru acoperirea solariilor a
foliei de polietilen cu efect termic,
tratat IR, care are capacitatea de a
mpiedica pierderea cldurii acumulate n
timpul zilei; aceast folie asigur o
temperatur cu 3-5C mai mult pe timpul
nopii dect folia obinuit.
utilizarea ecranelor termice cu ajutorul
crora, pe timpul nopii, cldura se
conserv mai bine.

fertilizarea local, la nfiinarea culturii,

cu
ngrminte
organice
bine
descompuse (mrani);
acoperirea cu tunele din material plastic a
culturilor mai pretenioase fa de cldur;
folosirea foliei microporoase de tip Agril,
care poate proteja culturile de temperaturi
de -5C;
clirea rsadurilor cu 2-3 sptmni
naintea plantrii la locul definitiv (culturi
timpurii, culturi n solarii, rsadnie);
formarea perdelelor de protecie contra
curenilor de aer.

Cercetrile efectuate n ser, la tomate (Narcisa Sindile, 1997), au artat c scderea

temperaturii de la 20C la 10C determin reducerea respiraiei la 80%; fotosinteza scade cu 3035% la scderea temperaturii nocturne de la 14 la 7C, n timp ce transpiraia se reduce puin,
odat cu scderea temperaturii.

4.1.4. Corelarea temperaturii cu ceilali factori de vegetaie

Plantele legumicole cresc i se dezvolt normal atunci cnd toi factorii de mediu se afl
n corelaie direct.
Corelarea temperaturii cu lumina
Temperatura i lumina trebuie s fie n raport direct proporional. Astfel, la o intensitate
luminoas ridicat, procesele fiziologice, n special fotosinteza, se desfoar n ritm accelerat,
ritm susinut i de o temperatur ridicat. La scderea intensitii luminoase (pe timp noros), se
iau msuri de reducere a temperaturii cu cteva grade, n vederea prevenirii alungirii plantelor.
De asemenea, noaptea, temperatura se reduce, pentru a se consuma ct mai puin din produsele
asimilate, rezultate n urma fotosintezei din timpul zilei, acestea fiind folosite n creterea i
dezvoltarea plantelor.

La tomate, s-a constatat c inducia floral este stimulat de intensitatea luminoas mare,
asociat cu zile calde i nopi mai reci. Astfel, acest proces se desfoar n condiii optime la
26C ziua i la 18C noaptea (Wien, 1997). La ceap, s-a constat c, temperatura i lumina
stimuleaz creterea bulbilor, corelaia fiind direct, n intervalul de 6-20C, iar pentru frunze
ncepnd cu 2C (Brewster i colab., 1977).
Cercetrile efectuate la cucurbitacee (castravei i dovlecei) au artat c temperatura,
intensitatea luminii i fotoperioada, influeneaz formarea sexelor florilor, chiar dac acest
caracter este determinat genetic: temperaturile mai mici determin formarea florilor femeieti, iar
nopile calde pe cele brbteti (Nitsch i colab., 1952).
Corelarea temperaturii cu umiditatea
Temperatura i umiditatea solului, la culturile legumicole, trebuie s fie n corelaie
direct. La temperaturi ridicate, n spaiile de cultur, capacitatea de absorbie a rdcinilor este
mare, evapotranspiraia este ridicat, consumul de ap al plantelor crete. De aceea, odat cu
creterea temperaturii, crete progresiv i cantitatea de ap administrat prin irigare, n funcie de
fenofaza de dezvoltare.
Cnd temperatura este sczut i umiditatea ridicat, absorbia este sczut, iar plantele
au rezisten slab la temperatur sczut i la unele boli (cderea plntuelor). n cmp, n aceste
condiii, apare seceta fiziologic, care const n imposibilitatea absorbiei apei de ctre plante,
chiar dac apa din sol este suficient, aceasta fiind datorat temperaturilor sczute (ferestrele
iernii, primvara devreme).
Cnd temperatura este ridicat i umiditatea sczut, metabolismul plantelor legumicole
este dereglat. Acestea se nglbenesc, se ofilesc, iar dac lipsa apei este accentuat, mor. De
asemenea, umiditatea sczut favorizeaz mbtrnirea prematur a plantelor, trecerea mai
rapid n faza de fructificare, iar cantitatea i calitatea produciei scade simitor.
Cnd temperatura i umiditatea au valori extreme, plantele legumicole sunt afectate
foarte mult. Astfel, la temperatur i umiditate foarte sczut, creterea plantelor este foarte
ncetinit, mbtrnirea este prematur, iar prelungirea acestei perioade determin moartea
acestora. La temperatur i umiditate foarte ridicate, plantele cresc vegetativ foarte mult,
fructificarea este ntrziat i slbete rezistena la boli.
Corelarea temperaturii cu concentraia de dioxid de carbon
Parcurgerea n condiii optime a tuturor fenofazelor este legat i de concentraia aerului
n CO2, care n spaiile protejate este mai ridicat dect n cmp. De aceea, n sere se execut
mbogirea aerului cu CO2, care determin obinerea unor sporuri importante de producie. La o
cretere a concentraiei n CO2, temperatura i intensitatea luminoas trebuie s aib valori
ridicate, pentru atingerea obiectivului propus.
Temperatura solului. Un rol important n viaa plantelor l are i temperatura solului.
Aceasta influeneaz germinarea seminelor i rsrirea plantelor, creterea rdcinilor, absorbia
elementelor nutritive i apei din sol etc. Exist specii legumicole care reacioneaz foarte bine la
o temperatur a solului mai mare cu cteva grade (3-4C) fa de temperatura aerului (castravei,
pepeni galbeni, tomate, ardei, vinete), precum i specii legumicole care cresc mai bine cnd
temperatura n sol este mai mic cu 2-3C dect n aer (varz, conopid, gulie, salat etc.).
Temperatura solului nregistreaz variaii anuale, dar i zilnice, n funcie de adncime
(fig. 4.5, fig. 4.6.). Cea mai mare variaie se nregistreaz la adncime mai mic (pn la 10 cm),
iar la 50 de cm temperatura este aproape constant .

Fig. 4.5. Variaia zilnic a temperaturii solului

(Dragomirescu, Enache, 1998)

Fig. 4.6. Variaia anual a temperaturii solului

(Dragomirescu, Enache, 1998)
Scderea temperaturii solului sub 16C inhib creterea rdcinilor de castravei, iar
absorbia apei i a elementelor minerale este mult redus (Tachibana, 1987). De asemenea,
temperatura sczut a solului determin reducerea absorbiei apei prin rdcin, determin
deficitul hidric n tulpin, scade intensitatea transpiraiei etc.

4.1.5. Surse de cldur

Radiaia solar reprezint principala surs de energie pentru Pmnt, unde ajunge sub
form de cldur i lumin
cantitatea de energie radiat de Soare;
Cantitatea de energie
distana de la Pmnt la Soare;
care ajunge de la Soare
lungimea zilei, respectiv durata de strlucire a
la Pmnt depinde de:
Soarelui;
unghiul de inciden al razelor solare;
gradul de nebulozitate.
Radiaia solar care ajunge la nivelul solului prezint variaii n funcie de latitudine;
pentru ara noastr, aceste variaii se prezint sub forma unor curbe (oscilaii) simple (fig.4.7.)

Fig. 4. 7. Variaia zilnic i anual a energiei radiante solare

(Ileana Sndoiu, 2000)
Cea mai mare cantitate de radiaie solar se nregistreaz, n ordine, n zona litoralului,
zona de cmpie din sudul i vestul rii i zona colinar.
n spaiile protejate, radiaia este mai redus cu cca 25-30%, datorit materialelor de
acoperire. Acest procent de reflecie poate fi i mai mare datorit gradului avansat de acoperire a
construciilor cu depuneri de praf, anotimpului (noiembrie, decembrie i ianuarie),
amplasamentului i orientarea construciilor etc. n condiii de ser, se apreciaz c nivelul de
radiaie n lunile de toamn i iarn este de 100 Wh/m2, n timp ce vara, n cmp, se nregistreaz
5000-6000 Wh/m2 (Indrea, 2007).
Cantitatea de radiaie solar este influenat de:
altitudine; pentru zonele cu latitudine mijlocie, intensitatea radiaiei solare
incidente crete cu 5-15% la fiecare 1000 m altitudine, datorit reducerii
grosimii masei de aer;
expoziia terenului i panta acestuia; pantele cu expoziie sudic primesc o
cantitate mai mare de energie solar dect cele nordice, influennd i
durata de iluminare de care depinde perioada de vegetaie.
Un rol important l are efectul de ser asupra nclzirii spaiilor de cultur (sere, solarii).
Efectul de ser depinde de proprietile de transmisie selective ale materialelor de acoperire

(tabelul 4.3) i const n proprietatea unor materiale de a absorbi radiaiile termice i de a lsa s
treac o parte din radiaia solar.

Tabelul 4.3
Coeficienii de transmisie pentru principalele materiale de acoperire
(Boulard i colab.,1995)
Specificaie
Sticl
PVC
Polietilen
Radiaia solar
0,85
0,80
0,80
Radiaia termic
0
0,30
0,80
Energia solar este singura surs de nclzire pentru solarii, sere reci i rsadnie i sursa
suplimentar pentru toate construciile dotate cu instalaii de nclzire. Captarea acesteia se face
n colectoare solare, n care, n perioada de insolaie, agentul termic ajunge la 86-89C, asigurnd
un spor de producie de 10-12% la castravei i verdeuri i posibilitatea nfiinrii culturilor cu
15-20 de zile mai devreme, fa de serele i solariile nenclzite (Stan N., 1996). Instalarea
colectoarelor necesit o suprafa mare (echivalent cu suprafaa care trebuie nclzit) i sunt
greu de folosit.
Cldura biologic provine din fermentarea gunoiului de grajd proaspt. Pe cale
biologic, se nclzesc rsadniele cu una sau dou pante, solariile n care se produc rsaduri i
solul serelor pentru culturile de castravei, pepeni galbeni (cultura pe baloi sau pale de paie).
Cldura biologic mai este folosit sub forma biogazului obinut din dejeciile animalelor.
Cantitatea de biogaz obinut zilnic, dup o fermentaie de 40 de zile, este de 1,58 m3/cap de vac
i 0,18 m3/cap de porc Biogazul are un coninut de bioxid de carbon de 60-70 % i are o valoare
caloric de 5000-6000 kcal/m3. Se folosete pentru producerea energiei termice, electrice,
mecanice etc. Echivalena biogazului cu alte surse este redat n tabelul 4.4

Produsul
Benzin
Motorin
Alcool
Gaz natural
Energie
electric
Crbune

Tabelul 4.4.
Echivalena biogazului cu alte surse energetice
(Toma D. 1983)
UM
Echivalarea unui m3 de biogaz
brut
epurat
litru
0,73
1,17
litru
0,65
1,07
litru
1,10
1,82
m3
0,61
0,99
kwh
6,20
10,00
kg

0,82

1,34

Energia eolian poate fi folosit la producerea energiei electrice, poate aciona pompe cu
piston care s permit ridicarea i stocarea apei n rezervoare la nlime, pentru a fi folosit la

irigarea culturilor. Stocarea apei se face pe timp linitit. La o intensitate a vntului de peste 3
m/sec, pe o perioad de 3000 de ore, se asigur o energie potenial de 400 kwh/km2/an (Toma
D., 1983).

Cldura tehnic se
folosete pentru nclzirea
serelor prin:

centrale termice proprii cu combustibil lichid (pcura),

gazos (gazul metan) sau solid (crbune);
centrale de termoficare ce livreaz agentul termic la peste
100C;
energia industrial rezidual (apa, ca agent de rcire n
industrie, se poate folosi la nclzirea serelor; cea rcit
este trimis napoi).

Energia electric se folosete rar ca surs de nclzire a serelor, doar ocazional, n

perioadele cnd prin instalaia de nclzire i celelalte metode nu se asigur pragul de
temperatur pentru supravieuirea plantelor. Pe suprafee foarte mici, nu este exclus posibilitatea
folosirii ca surs de nclzire.
Apele termale reprezint o surs de nclzire deosebit a culturilor legumicole n zonele
unde exist (Oradea, Bile Felix), temperatura atingnd valori destul de ridicate n anumite locuri
(90C). Reprezint o surs de nclzire foarte ieftin, investiia constnd n captarea izvoarelor de
ap termal i realizarea sistemul de conducte pn n spaiile de producie. Se folosesc pe scar
larg n Ungaria, Islanda, Japonia etc.
Test de autoevaluare nr. 1
a) Care sunt grupele de plante legumicole n funcie de cerinele fa de
temperatur?

b) Care este temperatura mimin la principalele specii legumicole i ce

importan are pentru practic?
c) Care sunt msurile de dirijare a excesului de temperatur?

d) Care sunt msurile de dirijare a deficitului de temperatur?

e) Cum se coreleaz temperatura cu ali factori de vegetaie?

f) Care sunt sursele de cldur?

4.2. Relaiile plantelor legumicole cu lumina

Lumina este indispensabil n viaa plantelor. Procesul prin care plantele sintetizeaz
substanele organice (fotosinteza) se desfoar numai n prezena luminii, iar n acest proces se
consum dioxid de carbon i se elibereaz oxigen, plantele contribuind la meninerea
concentraiei normale n atmosfer a celor 2 gaze i nu numai.
Cerinele plantelor legumicole fa de lumin sunt legate de condiiile n care acestea s-au
format i au evoluat, cunoaterea acestora contribuie la conducerea corespunztoare a culturii
(alegerea soiurilor i hibrizilor, alegerea terenului, ntocmirea programului de folosire intensiv a
terenului prin culturi asociate, succesive, intercalate, mbuntirea nsuirilor organoleptice ale
prilor comestibile la unele plante legumicole prin mpiedicarea ptrunderii luminii etc.).
Condiiile de lumin din ara noastr sunt prielnice pentru cultura legumelor, att n cmp
ct i n spaii protejate. Cea mai mare cantitate de lumin se nregistreaz vara, iar cea mai mic
iarna, fiind influenat de: durata de strlucire a soarelui, gradul de nebulozitate, unghiul de
inciden a razelor solare. La culturile legumicole efectuate n sere, cnd cantitatea de lumin
este insuficient, se asigur suplimentarea acesteia prin diverse mijloace pentru a asigura
desfurarea proceselor metabolice.
Durata de strlucire a soarelui este de 2280-2500 ore pe litoral i n Delta Dunrii, 2000
ore n Cmpia Romn i de Vest i sub 2000 ore n Podiul Transilvaniei, ceea ce influeneaz
direct numrul zilelor senine (fig.4.8.).

Fig. 4.8 Durata anual de strlucire a soarelui

Nebulozitatea nregistreaz o variaie zilnic i una anual, specific unei anumite zone,
i influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor legumicole (fig. 4.9).

Fig. 4.9. Variaia anual (stnga) i zilnic (dreapta) a nebulozitii n zona Bucureti
( Dragomirescu, Enache, 1998)
4.2.1. Cerinele plantelor legumicole fa de fotoperioad
Durata zilei prezint o variaie anual, n funcie de anotimp, cea mai mic zi fiind iarna
(8-9 ore), iar cea mai lung zi, vara (15-16 ore). Plantele legumicole, n funcie de locul de
origine, reacioneaz diferit la lungimea zilei, iar pentru obinerea unor rezultate foarte bune,
trebuie respectate aceste cerine. Cultivatorul de legume poate cultiva plantele legumicole i n
alte condiii de lumin dect cele n care acestea s-au format, dirijnd plantele spre scopul
urmrit de acesta. Astfel, unele plante de zi lung (salata, spanacul) se cultiv n condiii de zi
scurt (toamna i primvara), pentru a obine o mas vegetativ bogat, rozeta de frunze fiind
partea comestibil. Ridichiile de lun se cultiv n condiii de zi scurt pentru a obine rdcini
cu nsuiri organoleptice superioare, deoarece n condiii de zi lung trec repede n faza de
reproducere.
Dup durata zilei, plantele legumicole se mpart n:
- plante de zi lung (salata, spanacul, ridichiile de lun, mrarul, morcovul, ceapa,
varza, plantele perene). Aceste plante au nevoie de 14-16 ore de lumin
pe zi. Sunt originare din zona temperat, iar condiiile prielnice pentru
nflorire i fructificare sunt vara, cnd ziua este lung.
- plante de zi scurt (tomate, ardei, vinete, castravei, fasole). Necesit 8-12 ore de
iluminare. i au originea n zonele sudice, unde nflorirea i
fructificarea au loc primvara i toamna, vara nregistrndu-se
temperaturi extrem de ridicate, care sunt duntoare pentru plante,
asociate cu seceta accentuat.
- plante indiferente (neutre). Sunt acele plante legumicole care nu manifest pretenii
fa de lungimea zilei, creterea i fructificarea acestora nu este afectat
de condiiile diferite de lumin. Plantele de zi scurt pot fi considerate
neutre din punct de vedere fotoperiodic, datorit procesului de selecie
din climatul temperat (Burzo I., 2000). Din aceast categorie fac parte
unele soiuri de salat, n special cele noi, ca urmare a unor lucrri de
ameliorare i selecie riguroase, tomate, ardei, fasole, mazre,
sparanghel.

REINE!!!

Modificarea duratei zilei de lumin afecteaz att plantele de zi

scurt, ct i pe cele de zi lung.

La tomate, zilele scurte determin apariia mai devreme a inflorescenelor, iar producia
este mai timpurie. Acest fenomen este strns legat de temperatur, care trebuie s fie la limita
minim a temperaturii optime. Cultivate n condiii de zi lung, cnd temperatura este mai
ridicat, inflorescenele apar mai trziu, rezultatele economice obinute din producia timpurie
fiind mult diminuate.
Conopida i varza, cultivate primvara i toamna, asigur producii foarte bune,
cpnile sunt de calitate, fragede i suculente. n condiii de zi lung, aceste specii formeaz
pri comestibile aoase, teioase, fr suculen, iar la conopid apar brunificri care depreciaz
foarte mult aspectul comercial.
Fotoperioadele lungi la vrzoase determin alungirea tulpinilor florifere i creterea
numrului de flori pe plant (Heide, 1970).
Cercetrile efectuate de Athertan i colab. (1984) arat c fotoperioadele scurte din
timpul vernalizrii, ntrzie nflorirea la unele soiuri de morcov, iar fotoperioadele lungi o
stimuleaz.
4.2.2. Cerinele plantelor legumicole fa de intensitatea luminii
Cantitatea de lumin, ca i durata zilei, manifest variaii n funcie de anotimp i distana
de la Pmnt la Soare. Este cunoscut faptul c, vara intensitatea luminoas are valori foarte
ridicate (pn la 100 klx), iar iarna valori foarte mici (de la 4 la 10 klx, n funcie de gradul de
nebulozitate); asimilaia optim se realizeaz la 2030 klx. Se mai cunoate faptul c, fotosinteza
se desfoar ntr-un ritm accelerat pn la o intensitate luminoas de 50 klx i rmne relativ
constant pn la 100 klx (Voican V., 1984). Cunoscnd aceste aspecte, se pot lua msuri de
cretere a intensitii luminoase la plantele cultivate n sere, pentru ca procesele vitale s se
desfoare normal.
n funcie de preteniile speciilor legumicole fa de intensitatea luminoas, acestea se
mpart astfel:
plante legumicole pretenioase la care procesele de cretere i dezvoltare au loc la o
intensitate luminoas de cel puin 8000 luci, dar tomatele reacioneaz bine i la
intensiti mai mici (4000-5000 luci). Se cultiv n zona I de favorabilitate, dar se
preteaz foarte bine i la cultura n sere. Pentru cultura n spaii protejate, au fost creai
hibrizi cu pretenii sczute fa de lumin. Din aceast grup fac parte: ardeiul, vinetele,
castraveii, tomatele, pepenii, fasolea, bamele etc.
plante legumicole puin pretenioase necesit 4000-6000 luci pentru buna desfurare
a proceselor metabolice din plant. Acestea sunt: morcovul, ptrunjelul, elina, varza,
conopida, mrarul, salata, spanacul etc. Se preteaz la nfiinarea culturilor devreme, cnd
i temperatura este mai sczut, ntlnind condiii foarte bune.
plante legumicole nepretenioase au nevoie de o intensitate luminoas foarte sczut,
pn la 3000 luci. Din aceast grup fac parte ceapa i usturoiul verde, care pot fi
plantate din toamn, precum i plantele perene.
plante legumicole care necesit lumin n perioada de cretere vegetativ, iar pentru
definitivarea nsuirilor organoleptice ale prilor comestibile, acestea se protejeaz
de aciunea luminii. Din acest categorie fac parte: andivele, elina de peiol, cardonul,
feniculul, prazul, sparanghelul, ciupercile, conopida.

Cercetrile efectuate asupra reaciei plantelor la intensitatea luminii au artat c, la

tomate, florile au o evoluie pozitiv la o intensitate luminoas de peste 4-5 klx, pn la 25 klx,
determinnd o sporire a ratei de cretere de 17% (Voican V., 1972). Acelai autor (1976) afirm
c la, tomatele tinere, se menine capacitatea de fructificare la o intensitate a luminii de 3000 lx
i o fotoperioad de 9 ore, dac temperatura este cel puin de 18C ziua i 14C noaptea.
La ardeiul gras, s-a constatat c, la producerea rsadurilor, cantitatea de lumin
influeneaz pozitiv nsuirile rsadurilor, iar timpul de obinere este mai sczut la o durat a zilei
de 14,4 ore i o intensitate luminoas de 20 klx (57 de zile), fa de 7,8 ore i 3000 luci (fiind
necesare 107 zile, Popescu V., 1978). De asemenea, fructificarea ardeiului gras evolueaz pozitiv
la peste 5000 luci i se obin corelaii pozitive ntre vigoarea rsadurilor i cantitatea de lumin.
La varza alb, producia este influenat evident de cantitatea de lumin care ajunge la nivelul
plantelor (Dumitrescu i colab. 1998)
Intensitatea luminoas condiioneaz calitatea fructelor de tomate, ardei i vinete.
Creterea intensitii luminoase de la 0,9 mj/m2/zi la 1,8 mj/m2/zi a dus la dublarea produciei
timpurii, creterea masei fructelor i creterea cantitii de fructe comerciabile cu 196% (Demers
i colab., 1991).
Fotoperioadele scurte i intensitatea luminoas ridicat stimuleaz formarea florilor
femeieti la cucurbitacee (Wien, 1991).
Expunerea plantelor de salat la 16, 20 i 24 de ore lumin i o intensitate de 50 i 100
mol/m2 a evideniat rolul favorabil al luminii suplimentare n creterea biomasei (270%), a
fermitii cpnilor i n reducerea perioadei de vegetaie cu 30% (Gaudreani colab., 1995).
Ryder (1988) afirm c soiurile timpurii de salat sunt indiferente la fotoperioad, n timp
ce plantele de spanac n faza de rozet, dac sunt expuse la fotoperioade lungi, se alungesc i
ncep inducia floral.
Cercetrile lui Hurd (1973) arat c fotoperioadele lungi i intensitatea luminoas sczut
au o eficacitate mai mare asupra creterii plantelor de tomate, comparativ cu intensitatea
luminoas mare i fotoperioada scurt. Aceasta se explic prin faptul c suprafaa foliar i
coninutul n clorofil al frunzelor este mai mare n primul caz, ceea ce ar putea stimula
fotosinteza i cantitatea de asimilate produs.
4.2.3. Cerinele plantelor legumicole fa de calitatea luminii
Lumina acioneaz pozitiv asupra plantelor, att prin durat i intensitate, ct i prin
compoziia acesteia. Din totalul radiaiilor luminoase care ajung la nivelul plantelor, numai unele
sunt folosite de plante i n proporii diferite, nregistrnd variaii foarte mari de la un anotimp la
altul, de la o zi la alta i n cadrul aceleiai zile.
Pentru practica legumicol, este foarte important cunoaterea reaciei plantelor la
diferite radiaii i cunoaterea tipurilor de radiaii care produc efecte pozitive n creterea i
dezvoltarea plantelor.
Dintre cele apte componente ale spectrului vizibil (ROGVAIV), cele mai importante
pentru plantele legumicole sunt urmtoarele:
radiaiile roii i portocalii au un efect benefic asupra plantelor
legumicole de la care se consum fructele (tomate, ardei, vinete, castravei), n special n
procesul de cretere. Influeneaz procesul de asimilare a CO2, creterea i acumularea
substanelor de rezerv. Prelungirea fotoperioadei cu o or, cu radiaii roii, la ardei, nu a
condus la modificri semnificative de producie (Graham i Decocteau, 1995, citai de
Burzo, 2000). Valoarea sczut a raportului dintre radiaiile roii i roii ndeprtat

stimuleaz o formare i o cretere a bulbilor de ceap i usturoi (C. Brewster, 1994);

radiaiile albastre-violet sunt necesare la plantele mai puin pretenioase
fa de intensitatea luminii, determinnd sinteza substanelor proteice i formarea unor
organe. Reacioneaz pozitiv salata, spanacul, varza, ridichea, formnd organe
comestibile mari, turgescente i de calitate;
radiaiile ultraviolete sunt necesare pentru sinteza unor vitamine, n
special a vitaminei C, dar n cantitate mic. n cantitate mare sunt duntoare, deoarece
determin distrugerea celulelor i a esuturilor.
Radiaiile ultraviolete (280-320 nm) au determinat reducerea cu aproximativ 50% a
creterii hipocotilului plantelor de tomate, dup circa 3 ore de expunere (Hurd, 1973).
La ceap, procesul de formare a bulbilor este influenat i de raportul dintre radiaiile
roii i rou ndeprtat recepionate de frunze. Mondal i colab. (1983) au artat c, la un indice
mai mare al suprafeei foliare, frunzele rein o cantitate mai mare de radiaii roii, valoarea
raportului dintre radiaiile roii i rou ndeprtat scade, ceea ce a stimulat procesul de formare a
bulbilor. Ca urmare, toate msurile agrotehnice care determin creterea suprafeei foliare, i
respectiv a indicelui suprafeei foliare, vor conduce la intensificarea ritmului de cretere al
bulbilor.
Cantitatea de radiaii care ajunge la nivelul plantelor este mai mare la culturile de cmp i
mai mic la culturile protejate, datorit materialelor de acoperire a construciilor (sticl,
polietilen, plexiglas, policarbonat etc.). Sticla reine radiaiile ultraviolete n proporie mare, iar
materialele plastice rigide reduc penetrarea radiaiilor rou ndeprtat i infraroii. Polietilena
este mai transparent pentru aceste radiaii, avnd i o capacitate de izolare termic mai slab,
comparativ cu sticla.
Materialele fotoselective pot influena unele fenofaze i producia la spanac (tabelul 4.5.,
Indrea, 2007).
Tabelul 4.5.
Creterea i producia la spanac prin folosirea peliculelor fotoselective
(Favili, 1960, citat de Indrea, 2007)
Specificare
Culoarea peliculelor
transparent
roie
violet
galben
Nr. de zile pn la apariia
primordiilor florale
14
8,7
17
30,7
Producia timpurie %
100
67,0
193,0
58,0
Producia total %
100
140,0
151,0
112,0
4.2.4 Cerinele plantelor legumicole fa de lumin pe fenofaze
Cerinele plantelor legumicole fa de lumin sunt diferite n funcie de fenofaz.
n faza de germinare a seminelor, plantele legumicole, n general, nu au nevoie de
lumin, acest proces avnd loc la ntuneric. Exist ns unele specii legumicole denumite
fotoblastice (morcov, elin), care n faza de germinare a seminelor au nevoie de lumin.
Cercetrile efectuate de Thomas (1996) au artat c seminele de salat pot s germineze att la
lumin ct i la ntuneric, n funcie de soi, seminele de elin sunt fotoblastice, iar cele de
ptrunjel au germinat mai bine la lumin dect la ntuneric (fig. 4.10.).

Fig.4.10. Selectivitatea pigmenilor n funcie de lungimea de und a radiaiilor solare

(Elena Dragomirescu, L. Enache, 1998)
Cercetrile efectuate de Hoza Gheorghia (2008) au demostrat c germinarea seminelor
de morcov, ptrunjel, salat i ridichi au capacitatea de a germina la lumin. Experimentarea s-a
fcut n trei etape i anume: nceputul lunii decembrie, jumtatea lunii martie i sfritul lunii
martie. Procesul de germinare a fost diferit n funcie de specie, dar i de etapa de semnat.
Astfel, n prima etap, seminele de salat i ridichi au germinat dup 3 zile n proportie de 43%
i respectiv 75%, iar la celelalte dup 5 zile, 46% la morcov, 1% la elin i 3% la ptrunjel. n
etapele 2 i 3, procentul de germinare a fost mai ridicat, date fiind condiiile de mediu mai bune
din luna martie. Astfel, ridichiile i salata au rsrit n proporie de 77 8% dup 2 zile de la
semnat, iar procesul s-a ncheiat dup 5 zile, ajungnd la un procent de 95,2 % la salat i 88,4
% la ridichi. Seminele de morcov au germinat dup 4 zile n proporie de 28,9 %, ceea ce
demonstreaz c reacioneaz foarte bine la lumin. De remarcat este faptul c, la morcov, dup
7 zile seminele au germinat n proporie de cca 60% i dup 11 zile 85,5%.
Cercetrile efectuate de Lovato (1965) la ceap au artat c n prezena luminii,
germinaia seminelor este inhibat.
Dup rsrirea a circa 50% din plntue, nevoia de lumin devine indispensabil. Lipsa
luminii n aceast fenofaz, asociat i cu temperatura i umiditatea ridicat n sol, duc la
etiolarea i alungirea plntuelor. Prelungirea acestei situaii duce la pieirea plantelor. Se impune
ndeprtarea materialelor de acoperire a semnturii i asigurarea unor condiii ct mai bune de
lumin, toate procesele metabolice desfurndu-se cu intensitate destul de mic.
n perioada de cretere a rsadurilor, lumina trebuie s fie dirijat n raport direct
proporional cu temperatura i umiditatea. La producerea rsadurilor pentru ciclul I de cultur din
ser, pentru solarii i chiar pentru culturile timpurii, cantitatea de lumin n anumite perioade
trebuie s se asigure prin iluminare suplimentar, n vederea obinerii unor rsaduri de calitate,
precum i aplicarea tuturor msurilor tehnologice specifice acestei fenofaze.
Dup repicarea rsadurilor i dup plantarea acestora la locul definitiv, se recomand o
uoar scdere a intensitii luminoase prin umbrire (la culturile din spaii protejate), pentru a
crea un echilibru ntre cantitatea de ap absorbit de sistemul radicular i cea pierdut prin
evapotranspiraie, n scopul prinderii rsadurilor n proporie ct mai mare.
n perioada de cretere vegetativ i fructificare, plantele legumicole necesit o cantitate
mare de lumin, att din punct de vedere al intensitii, ct i al fotoperioadei i compoziiei
acesteia.
n fenofaza de repaus nu necesit prezena luminii.

4.2.5. Dirijarea luminii n culturile legumicole

Desfurarea normal a proceselor de cretere i dezvoltare a plantelor are loc n
condiiile dirijrii factorilor de mediu n limite optime, n funcie de cerinele plantelor. La fel ca
i temperatura, lumina poate fi n exces n culturile legumicole sau n deficit, ambele avnd
efecte negative asupra plantelor.
Excesul de lumin se ntlnete n spaiile protejate, n special n sere, n timpul verii,
cnd intensitatea luminoas este foarte ridicat (mijlocul zilei). Excesul de lumin determin i
creterea excesiv a temperaturii, ambele producnd efecte negative asupra plantelor cum sunt:
intensificarea transpiraiei;
creterea consumului de ap;
afectarea germinabilitii polenului;
capacitate slab de fructificare etc.
Msurile de prevenire a creterii intensitii luminoase n spaiile protejate

aplicarea pe ferestrele de la acoperiul serelor a unei soluii de hum, care

mpiedic n bun msur ptrunderea radiaiilor solare n ser, lucrarea purtnd numele de
cretizare;

folosirea jaluzelelor montate pe acoperiul serelor, la exterior, care de asemenea

reduc intensitatea luminoas. Aceast metod permite derularea jaluzelelor cnd trebuie
redus intensitatea luminoas i rularea la coam cnd trebuie crescut intensitatea luminii.
Este o lucrare dificil de realizat, necesitnd prea multe operaii de manevrare. Se mai pot
folosi plase de umbrire din material plastic de culoare verde, precum i poliesteri colorai.
Indiferent de materialele folosite, acestea pot fi acionate manual sau automat cu celule
fotoelectrice;

folosirea sticlei fotosensibile, care se nchide sau se deschide la culoare n funcie

de intensitatea luminii;

folosirea de hibrizi specializai pentru cultura de ser;

aplicarea pe sticl a unei soluii Temperzon T-74, sub form de emulsie, care dup
uscare rmne ca o depunere, care reduce cantitatea de lumin ce ptrunde n ser. Se aplic
la exterior sau interior, n funcie de forma serelor i tipul utilajelor folosite pentru aplicare
(tije lungi tip lance de stropit). Serele moderne sunt echipate cu acest sistem, dar este foarte
scump. Soluia se poate aplica i cu elicopterul pe suprafa de minim 4 hectare, pentru a fi
economic (Dry Olivier, 2000). Soluia se spal la sfritul fiecrui sezon, cu jet de ap i
perii;

folosirea ecranelor interioare din polietilen, poliesteri sau acril, de culoare verde,
neagr sau alb, care absorb o parte din radiaii;

folosirea ecranelor exterioare, ce reduc cu 5-15% nivelul de radiaii, dar se

utilizeaz pe scar destul de redus (n Olanda i Anglia);

scurgerea unui film de ap pe pereii construciei, prin recircularea unei pelicule

continue de ap colorat, cu ajutorul pompelor. Sistemul nu este rspndit, datorit costului
foarte ridicat, a consumului de curent electric, evaporrii apei, neetaneizrii perfecte a
construciei etc.;

circularea unui lichid ntre doi perei dubli, cu efect asupra absorbiei selective a
radiaiilor de ctre lichid, sistem pus la punct la INRA CEA (Frana), folosind clorura de
cupru. n Maroc, s-a folosit albastru de metilen ca lichid fotoselectiv, care a determinat o

scdere a temperaturii mediului cu 7C ziua i cu 6C noaptea (Dry Olivier, 2000).

Msurile de prevenire a creterii intensitii luminoase n cmp:

nfiinarea culturilor primvara foarte devreme sau toamna (cele care se preteaz),
pentru ca perioada de vegetaie s se ncheie naintea apariiei excesului de lumin;

muuroirea plantelor pentru a mpiedica ptrunderea luminii la nivelul prilor

comestibile (fenicul, elin de peiol, sparanghel);

mpiedicarea ptrunderii luminii la nivelul rozetei de frunze la cicoarea crea,

scarol i inflorescenelor de conopid, prin acoperirea cu propriile frunze (conopid) sau cu
diverse materiale (plastic negru), n vederea asigurrii unei etiolri ct mai bune, care
contribuie la mbuntirea calitilor organoleptice.

Deficitul de lumin se nregistreaz de obicei n sere.

Plantele legumicole (rsaduri sau
plante mature) crescute n condiii de
intensitate luminoas sczut i o
durat scurt a zilei, sufer o serie de
modificri ca:

alungirea i etiolarea plantelor;

frunze mici, slab dezvoltate;
avortarea florilor;
ntrzierea fructificrii;
obinerea de fructe mici i de calitate slab.

n spaiile protejate, pentru suplimentarea luminii n perioadele cu nebulozitate ridicat,

cnd intensitatea luminoas are valori sub preteniile speciei, pentru buna desfurare a
fotosintezei, se recomand:

creterea artificial a intensitii acesteia prin iluminarea artificial. Creterea

duratei de iluminare se realizeaz numai prin iluminare suplimentar, dimineaa foarte devreme
sau la sfritul zilei, pentru a respecta fotoperiodismul plantelor. Se folosesc diferite tipuri de
lmpi: cu vapori metalici, cu descrcare n xenon, tuburi fluorescente, incandescente etc.
Iluminarea suplimentar, aplicat la producerea rsadurilor, determin obinerea unor plante
viguroase, sntoase, cu potenial productiv mai mare cu 20-30%, la o fotoperioad de 12 ore
lumin i 4000-5000 luci intensitate luminoas (Voican V., 1984). La ardeiul gras, iluminarea
suplimentar a dus la creterea numrului de frunze, a suprafeei foliare i a greutii totale.
Insuficiena luminii afecteaz creterea plantelor, coninutul n substan uscat, precum i
dinamica acumulrii substanei uscate (Viorica Voican, V. Voican, 1995);

sticla folosit la acoperirea serelor trebuie s fie de foarte bun calitate i foarte
curat n perioada cu intensitate luminoas sczut (noiembrie-februarie), pentru a ptrunde n
ser ct mai mult lumin. Sticla se mpregneaz cu particule de praf sau fum, ce reduc
considerabil transparena acesteia; de aceea se recomand splarea sticlei la 3-4 ani cu o soluie
de acid sulfuric 5%, acid fluorhidric 3% i detergent;

orientarea pe direcia nord-sud a serele i rsadniele cu 2 pante pentru o mai

bun captare a luminii, cu excepia rsadnielor cu o pant, care se orienteaz pe direcia estvest.
La culturile din cmp, se pot aplica unele msuri de asigurare a unor condiii optime de
lumin prin:
alegerea terenului cu expoziie sudic, n special pentru speciile foarte
pretenioase la lumin;
alegerea schemelor de nfiinare a culturilor cu distane mai mari ntre plante;
efectuarea la momentul optim a lucrrilor de rrit, n culturile nfiinate prin
semnat direct (morcov, sfecl);
combaterea buruienilor pentru a nu concura cu plantele de cultur pentru lumin;
stabilirea corect a schemelor de cultur asociate i intercalate, n aa fel nct
plantele s nu fie afectate de o cantitate mai redus de lumin;
orientarea rndurilor pe direcia nord-sud etc.

Test de autoevaluare nr.2

a) Cum se grupeaz plantele legumicole dup preteniile fa de
fotoperioad?

b) Cum se grupeaz plantele legumicole dup preteniile fa de intensitatea

luminoas?

c) Care sunt msurile de prevenire a creterii intensitii luminoase n

spaiile protejate?

d) Care sunt msurile care se aplic n cazul scderii intensitii luminoase

n spaiile protejate?

4.3. Relaiile plantelor legumicole cu apa

Apa este absolut necesar n viaa plantelor; fr ap nu exist via.
Speciile legumicole sunt unele dintre cele mai rspndite plante de cultur, asupra crora
omul a intervenit din cele mai vechi timpuri, pentru asigurarea nevoilor hidrice, cu excepia
zonelor recunoscute ca fiind umede. Aceasta are la baz urmtoarele:
o selecia fcut empiric i apoi pe baze tiinifice, pentru a scoate n eviden
ritmul de cretere foarte rapid i consumul mare de ap la unitatea de suprafa i
de produs;
o comportamentul ontogenetic, ciclul de via majoritar anual, adesea foarte scurt,
dezechilibrul care tinde s se instaleze ntre rdcin i partea aerian n favoarea
celei din urm, fac ca plantele legumicole s fie foarte vulnerabile la deficitul
hidric al solului;
o n ciclul fiziologic al numeroaselor specii legumicole cultivate pentru frunze,
rdcini sau bulbi, stresul hidric determin declanarea procesului de nflorire,
antagonist cu procesele de formare a rozetelor, bulbilor sau de ngroare a
rdcinilor;
o majoritatea speciilor legumicole sunt heliofile, necesitnd pentru cultura lor zone
cu insolaie mare, ceea ce implic i un consum mare de ap.
asigurarea circulaiei substanelor minerale n plant;
meninerea turgenscenei celulelor;

Rolul apei n creterea

plantelor este pus n
eviden prin:

asigurarea mediului pentru desfurarea reaciilor

biochimice i de biodegradare;
participarea la procesul de fotosintez;
dizolvarea srurilor minerale din sol, formnd soluia
solului;
meninerea unei temperaturi relativ constant a
plantelor.

Plantele legumicole se caracterizeaz printr-un coninut foarte ridicat n ap, pentru

sintetizarea unei uniti de substan uscat folosind 300-800 uniti de ap.
Coninutul de ap al plantelor variaz cu:
specia, cel mai mare coninut n ap l au castraveii, dovleceii, salata, ridichiile
de lun, tomatele, ardeii, vinetele (93-96%), urmate de varz, conopid, pepeni, sfecl (9092%). Coninut mai sczut n ap l au legumele rdcinoase (morcov, pstrnac, 81%) i
mazrea pentru boabe (74%). Cercetrile efectuate de Hartmann (1986) arat c
evapotranspiraia la morcov este de 6-7 mm/zi, ceea ce implic un consum de ap de circa 600900 mm pe perioada de vegetaie. La elin, consumul de ap este mai mic, pentru un g de
biomas sintetizat fiind nevoie de 23-34 l ap consumat (Shih i Rahi, 1985);
vrsta plantelor, cu ct plantele sunt mai tinere, cu att coninutul n ap este mai
ridicat i invers;
locul de cultur, plantele legumicole cultivate n sere au un coninut mai ridicat n
ap dect cele din cmp;
organele plantei, n aceeai plant, cea mai mare cantitate de ap se gsete n
organele foarte tinere (vrfuri de cretere - 98%), frunze tinere (peste 80-85%), frunze mature
(60-65%), tulpin (40-45%), iar cel mai mic coninut n ap l au seminele (12-14%).
Cantitatea i calitatea produciei la plantele legumicole este influenat att de umiditatea
din sol, ct i de umiditatea relativ, umiditate care nregistreaz variaii zilnice i anuale (fig.
4.11.)

Fig. 4.11. Variaia anual (stnga) i zilnic (dreapta) a umiditii aerului

(Elena Dragomirescu, L. Enache, 1998)
4.3.1. Consumul de ap al plantelor legumicole
Consumul de ap al plantelor legumicole se exprim prin evapotranspiraia potenial,
care se compune din apa folosit de plante i cea pierdut prin evaporaie. Dup cercetrile
efectuate de Vl. Ionescu-Siseti (1982), consumul total de ap, (evapotranspiraia-ET), este egal

cu cantitatea de ap extras din sol prin transpiraia plantelor i evaporaia direct a apei de la
suprafaa solului. Este foarte variabil, att ntre specii ct i ntre soiurile aceleiai specii, fiind
influenat de o multitudine de factori.
Plea I., Jinga I., Ene Al. (1990) clasific consumul de ap, dup modul de aprovizionare,
n trei categorii: ETR (evapotranspiraia real), ETRO (evapotranspiraia optim), ETP
(evapotranspiraia potenial) :
ETR este apa consumat de ctre o suprafa cu o anumit cultur, ntr-un timp dat, n
condiii obinuite de aprovizionare cu ap.
ETRM (evapotranspiraia maxim) este apa consumat de ctre o suprafa cu o anumit
cultur, aprovizionat cu ap n optimum, cu efect optim asupra produciei, pentru obinerea unei
producii maxime n condiii economice.
n lunile de vrf, ETP = ETRM, iar n mod obinuit, ETR < ETRM < ETP.
Evapotranspiraia optim este considerat cea care conduce la cea mai bun folosire a
apei sub raportul eficienei, nelegndu-se prin aceasta obinerea unei producii maxime, cu un
consum minim de ap. Prin ETP optim, trebuie neles consumul de ap al culturilor irigate,
obinut prin meninerea rezervei de ap din sol ntre capacitatea de cmp pentru ap i plafonul
minim al umiditii solului.
o climatici;
Factorii care
o specia, stadiul de dezvoltare;
influeneaz consumul de
o aprovizionarea cu ap a solului;
ap sunt:
o tehnologia de cultur;
o pedologici;
o metoda de udare.
Peterfi St. i colab., (1972), Burzo i colab (1993) grupeaz factorii care influeneaz
absorbia apei din sol de ctre plante i pierderea acesteia prin plant, n dou grupe:

Factori interni:
caracteristicile speciei ( plantele acoperite cu pruin transpir mai puin;
la frunzele cu peri epidermici mori, intensitatea transpiraiei este redus;
perii epidermici vii de pe frunzele tinere mresc intensitatea transpiraiei)
vrsta plantei (plantele tinere au transpiraia mai intens dect cele
mature);
faza de vegetaie;
temperatura frunzelor;
intensitatea proceselor metabolice;
secreiile radiculare;
pigmenii clorofilieni (frunzele etiolate transpir mai puin la lumin, dect
cele verzi);
pigmenii antocianici (intensitatea transpiraiei este redus fa de frunzele
verzi);
Factori externi:
lumina, prin intensitate i lungimea de und (n funcie de intensitatea
luminii, stomatele sunt deschise mai mult sau mai puin; la ntuneric sunt nchise, se
deschid mai intens n lumin albastr dect la lumina roie; la lumin, transpiraia este de

sute de ori mai mare dect la ntuneric i este cu att mai intens, cu ct frunzele sunt
iluminate mai puternic; frunzele absorb o proporie relativ mare din energia luminii
czut asupra lor, dar ele folosesc n fotosintez numai o proporie mic din aceasta, 12%; restul energiei luminoase absorbite este transformat n cldur, care se elimin n
cea mai mare parte prin transpiraie);
temperatura aerului (la temperatur ridicat, transpiraia se mrete; la 4248C, protoplasma celulelor coaguleaz i transpiraia nceteaz);
umiditatea aerului (la umiditate mic, intensitatea transpiraiei este mare;
transpiraia are loc i ntr-un aer saturat cu vapori cu ap, ns la valori mai sczute);
presiunea atmosferic (dac este sczut, intensitatea transpiraiei crete);
precipitaiile, prin cantitatea i uniformitatea lor;
curenii de aer mresc transpiraia cel mult de dou ori fa de cea din
aerul linitit, n timp ce viteza evaporaiei apei dintr-un bazin crete de 10, i chiar de mai
multe ori. Spre deosebire de aciunea vntului asupra evaporaiei care crete direct
proporional cu viteza sa, transpiraia crete n intensitate numai pn la viteza de
aproximativ 1 metru pe secund, peste care ea nu mai crete aproape deloc. La stomatele
deschise, intensitatea transpiraiei crete cnd bate vntul aproape direct proporional cu
gradul deschiderii stomatelor;
umiditatea solului (dac este sczut, intensitatea transpiraiei este redus.
Transpiraia plantelor de pe terenurile irigate este mai mare dect aceea de pe terenurile
neirigate, din cauza aprovizionrii mai bune a acestora cu ap);
soluia solului, concentraia soluiei de sol n sruri, pH-ul (pe un sol bine
aprovizionat cu elemente nutritive, plantele transpir mai puin);
temperatura solului (este mai mic la solurile umede, cu expoziie nordic,
de culoare deschis, cu textur lutoas);
gradul de aerisire al solului (oxigenul din sol);
substanele toxice din sol;
coninutul de materie organic;
porozitatea solului;
nsuirile hidrofizice ale solului;
nivelul apei freatice.
Vduva I. (1977) i Grumeza N. (1989) clasific aceiai factori n 3 grupe (tabelul 4.6.).
Cercetrile efectuate de Apahidean A. (1996), n condiiile din Podiul Transilvaniei, cu
privire la consumul de ap i regimul de irigare al culturilor de ceap semnat direct, au
demonstrat c, la un plafon minim al umiditii solului de 50%, consumul total de ap este de
4494 m3/ha, iar cel zilnic de 22,5 m3/ha. La un plafon minim de 80%, consumul total de ap a
fost de 5019 m3/ha, iar cel zilnic 32,8 m3/ha (tabelul 4.7)
Tabelul 4.6.
Factorii de care depinde consumul de ap al plantelor
Factori meteorologici
Factori pedologici
Factori biologici
radiaia solar
o gradul de dezvoltare a

umiditatea solului
rdcinilor, a modului
umiditatea aerului

textura i structura
de rspndire a acestora
presiunea vaporilor de ap n

culoarea, panta,
n sol
atmosfer

precipitaiile
vntul
temperatura aerului

o perioada de vegetaie
o faza de vegetaie

o agenii patogeni i
duntorii

o
temperatura frunzelor

o absorbia radiaiei solare

de ctre frunze
o concentraia de vapori
n imediata apropiere a
frunzelor
o vrsta plantelor
o agrotehnica aplicat
Tabelul 4.7.
Consumul de ap al cepei semnate direct ( Apahidean Al.S. 1996)
Specificare
Ceap semnat direct
Plafonul minim al umiditii solului
50%
80%
Consumul total de ap
4494 m3/ha
5019 m3/ha
Consumul lunar maxim
1302 m3/ha-iunie
1799 m3/ha
3
Consumul mediu zilnic
22,5 m /ha
32,8 m3/ha
3
Norma de udare
300-400 m /ha
300-500 m3/ha
Numr de udri
3
4
Producia obinut
30,8 t/ha
32,2 t/ha
Consum specific de ap
4,1 l/pl;

Din consumul total, s-a pierdut prin

evaporaie
Coeficientul de valorificare a apei
(l/kg)
Indicele de eficien al valorificrii
apei (kg/mm ap)

expoziia
coninutul de materie
organic
porozitatea
nsuirile hidrofizice
nivelul de fertilizare

99,8 l/kg bulbi

34,5%

164,5

75,4

Consumul de ap al plantelor legumicole este determinat i de ali factori ca: soiul

(soiurile timpurii necesit o umiditate mai mare fa de cele trzii, Stan N., 1992), producia
planificat (la o producie mai ridicat, consumul de ap este mai mare dect la o producie mai
mic la aceeai cultur), sistemul radicular etc. La varz, consumul de ap, la o producie de 60
t/ha, este de 4400 m3/ha, iar la fasolea verde, la o producie de 30 t/ha 2800 m3/ha (Apahidean
Al.S, 2004). Gradul de mpnzire a unui anumit strat de sol, ct i adncimea la care ptrund
rdcinile, influeneaz foarte mult cerinele plantelor legumicole fa de ap. Plantele
legumicole cu sistem radicular superficial (ceapa, usturoiul, castraveii) au pretenii ridicate fa
de ap, de aceea udrile la aceste plante se fac mai des i cu cantiti mai mici de ap. La plantele
legumicole la care sistemul radicular este mai profund (pepeni galbeni, pepeni verzi, dovleac,
morcov), preteniile fa de ap sunt mai mici, deoarece rdcinile ptrund la adncime mare n
sol, de unde se aprovizioneaz cu apa necesar.
Cu ct sistemul radicular al unei specii mpnzete un volum mai mare de sol, cu att
capacitatea de absorbie a apei i hranei crete (sfecl, dovleac, pepeni). La speciile cu sistem
radicular slab dezvoltat (ceap, usturoi), volumul de sol n care acestea se afl este mai mic i

capacitatea de absorbie din profunzime este slab. Astfel, dovlecelul exploreaz 100 m3 de sol,
sfecla roie 10-16 m3 de sol, iar ceapa 0,3 m3 de sol (Petrov, citat de Indrea, 1992).
De asemenea, un rol important n aprecierea plantelor legumicole din punct de vedere al
consumului de ap l are i modul de nfiinare a culturilor. Plantele legumicole semnate direct
au sistemul radicular mai bine dezvoltat n profunzime, ceea ce le permite s reziste mai bine la
insuficiena apei din sol, pe perioade limitate. Dac cultura se nfiineaz prin plantarea
rsadurilor, cerinele fa de ap vor fi mai ridicate, deoarece odat cu repicatul, vrful
rdcinilor (pivotul) se rupe, stimulnd ramificarea rdcinilor i creterea acestora mai mult n
plan orizontal dect n profunzime.
Capacitatea de pierdere a apei este determinat de numrul i dimensiunile stomatelor, de
mrimea frunzelor; frunze mari, cu evapotranspiraie mare, au castraveii, dovleceii, varza,
salata, iar frunze cu evapotranpiraie mai mic au ceapa, tomatele, morcovii. La unele specii
exist adaptri xeromorfe: forma frunzelor, stratul de cear la ceap i usturoi, segmentarea
frunzelor la morcovi i pepene verde, pufozitatea la tomate, morcovi. Spirescu C. i Marinic
Gh. (1981), pe solurile nisipoase de la Dbuleni, au obinut producii de 35-40 t/ha la ceapa de
arpagic, soiul Stuttgart, la irigarea la un plafon minim de 50% din IUA, pe adncimea de 50 cm,
cu 4-5 udri i norme de udare de 400-450 m3/ha. Norma de irigare a fost de 1800-2300 m3/ha.
Valorile evapotranspiraiei maxime (ETM) au fost de 2,7 mm/ha/zi n aprilie, 5,7 mm/ha/zi n
mai, 6,7 mm/ha/zi n iunie i 3,8 mm/ha/zi n 20 iulie, la recoltare.
4.3.2. Cerinele plantelor legumicole fa de ap pe fenofaze
De-a lungul perioadei de vegetaie, consumul de ap al plantelor este diferit (tabelul 4.8.),
dup cum urmeaz:
la germinarea seminelor, necesarul de ap este foarte ridicat, de la 40 la
150%, fa de greutatea seminelor (Dumitrescu, Scurtu, 1998), pentru hidratarea
tegumentului. Neasigurarea apei necesare duce la o germinare slab i un procent de
rsrire sczut;
dup rsrire, plantele necesit o umiditate n sol mai ridicat, respectiv
90% din capacitatea pentru ap a solului, deoarece sistemul radicular este slab dezvoltat
i capacitatea de absorbie foarte slab. Lipsa apei n aceast fenofaz determin
reducerea ritmului de cretere, pn la moartea plantelor, dac nu se iau msuri de
nlturare a deficitului de ap din sol;
n faza de rsad, necesarul de ap este de 80-90%, pentru c plantele au
un sistem radicular slab dezvoltat;
n perioada de cretere vegetativ, plantele consum din ce n ce mai
mult ap, acesta fiind corelat i cu consumul mai mare de elemente minerale,
temperatura mai ridicat i lumina mai intens;
Tabelul 4.8
Cerinele plantelor legumicole fa de ap n diferite perioade de vegetaie (Dumitrescu i
colab. 1998)
Cultura
Faza de vegetaie
Cerinele fa de ap
Varz, conopid, gulie
Plantare-formarea cpnii
Moderat
Formarea cpnii (tulpinii)
Mare

Tomate
Ardei

Vinete
Castravei
Pepeni verzi

Morcov, ptrunjel,
pstrnac

Ceap de ap, Ceap de

arpagic, usturoi
elin
Fasole psti

Plantare-formarea fructelor
Creterea fructelor
Dup plantare
nrdcinare-formarea
fructelor
Creterea fructelor
Plantare-recoltarea fructelor
Toate fazele
Semnat-rsrire
Rsrire-formarea fructelor
Creterea fructelor
Maturarea fructelor
Semnat-rsrire
Rsrire-ngroarea
rdcinilor
ngroarea rdcinilor
ngroarea rdcinilorrecoltare
Plantare-formarea bulbilor
Dup formarea bulbilor
Plantare-recoltare
Semnat-rsrire
Rsrire-nflorire
nflorire-recoltare

Moderat
Mare
Redus
Moderat
Mare
Mare
Mare
Moderat
Redus
Moderat
Redus
Mare
Moderat
Moderat
Redus
Mare
Redus
Mare
Mare
Moderat
Mare

n fenofaza de nflorire i maturare a fructelor, plantele legumicole se

caracterizeaz printr-un consum mai redus de ap. Desfurarea normal a proceselor de
cretere i dezvoltare are loc la o umiditate de 70-80%, att n sol ct i n aer, excepie
fac culturile din sere (castravei, pepeni galbeni, ardei), unde umiditatea relativ trebuie
s fie de 85-92%. La varz, consumul mediu de ap a crescut de la nceputul perioadei de
vegetaie, luna mai, pn n iulie (fig. 4.12).

Fig. 4.12. Evoluia consumului mediu diurn de ap

(Apahidean Al S, 1997)
4.3.3. Gruparea plantelor legumicole n funcie de cerinele fa de umiditate
Dup cerineele fa de umiditatea
solului
plante legumicole cu cerine
mari: vrzoase, morcov, elin,
castravei etc;
plante legumicole cu cerine
moderate: mazre, salat, spanac,
ptrunjel, tomate, ardei, vinete,
ceap, fasole, ridichi etc;
plante legumicole cu cerine
reduse: cicoare de var,
sparanghel, revent, tevie, mcri,
sfecl roie etc.

Dup cerinele fa de umiditatea relativ

o plante legumicole care necesit o umiditate
relativ de 85-95% : elin, spanac, castravei;
o plante legumicole care necesit o umiditate
relativ de 70-80%: mazre, fasole, varz,
morcov, ptrunjel, cartof;
o plante legumicole care necesit o umiditate
relativ de 55-70%: tomate, ardei, vinete, fasole
(ns spre limita superioar);
o plante legumicole care necesit o umiditate
relativ de 45-55%: pepeni galbeni, pepeni verzi,
dovlecei, care rezist mai bine la secet fa de
alte specii, deoarece au sistemul radicular profund,
care aprovizioneaz planta cu ap din straturile
mai profunde, i frunze sectate sau acoperite cu
periori, adaptate pentru a rezista la secet.

4.3.4. Dirijarea regimului de umiditate la culturile legumicole

n culturile legumicole, dirijarea umiditii se face pe baza bilanului hidric (BH), care
reprezint raportul dintre apa pierdut prin transpiraie i cea absorbit de ctre plant, care n
condiii normale este egal cu 1, i se calculeaz dup formula:
T
BH = ----- = 1.

A
n practic, acest fenomen este greu de realizat i de aceea apare adesea excesul sau
deficitul de umiditate, ambele fiind foarte duntoare plantelor, ntruct produc o serie de
dereglri care pot conduce la moartea acestora.
Excesul de umiditate se ntlnete atunci cnd valoarea bilanului hidric este mai mic
de 1.
T
BH = ----- < 1.
A
Aceasta nseamn c transpiraia este redus, iar consumul de ap este mai mic dect
absorbia.
Factorii care determin
Efectele excesului de umiditate
Msuri de prevenire a
apariia excesului de
excesului de umiditate
umiditate
o cantitatea de ap din
alegerea terenurilor cu
degradarea solului, dac
precipitaii este foarte
textur uoar i
bltirea apei este de
mare ntr-un interval
mijlocie pentru cultura
durat;
relativ scurt de timp, iar
legumelor, pentru a nu
plantele au cretere
capacitatea de infiltrare
permite stagnarea apei;
vegetativ slab i
n sol este mic. n acest

evitarea luncilor rurilor

fructificarea este mult
caz, locul oxigenului
cu risc crescut de
ntrziat;
este luat de ctre ap,
inundaii;
pieirea sistemului
plantele se afl n stare
irigarea raional a
radicular, prin fenomenul
de hidratare maxim i
culturii cu cantiti
de asfixiere a rdcinilor,
se produce fenomenul
optime de ap i n
datorat n special lipsei de
de bltire, cu
momentele critice, n
oxigen;
modificarea nsuirilor
funcie de speciile
favorizarea atacului de
fizico-chimice ale
cultivate;
boli criptogamice;
solului;
executarea drenurilor pe
eroziunea de suprafa a
o reducerea considerabil
terenurile pe care se
solului, cu afectarea
a transpiraiei plantelor,
instaleaz frecvent
plantelor prin
cnd umiditatea relativ
excesul de umiditate;
dezrdcinare sau
este foarte ridicat;
creterea suprafeei de
distrugere;
o tasarea excesiv a
evaporare a apei prin
se diminueaz procentul
solului i reducerea
bilonarea culturii sau
de legare a fructelor,
vitezei de infiltrare a
muuroirea, ce au rol i
afectnd producia;
apei;
n susinerea plantelor
scderea perioadei de
o alegerea
sau etiolarea prii
pstrare a legumelor;
necorespunztoare a
comestibile;
scderea coninutului n
terenului pentru cultura
alegerea speciilor.
substan uscat a prilor
legumelor, respectiv
comestibile.
terenuri cu coninut

ridicat n argil, terenuri

cu pnza de ap freatic
la suprafa sau
fluctuant;
o defeciuni ale sistemului
de irigare i
nesupravegherea
acestuia
Deficitul de umiditate se ntlnete atunci cnd valoarea bilanului hidric este mai mare de
1.
T
BH = ----- >1.
A
n aceast situaie, cantitatea de ap consumat prin transpiraie este mai mare dect
cantitatea de ap absorbit de rdcin.
Factorii care determin
deficitul de umiditate
- lipsa apei din
precipitaii pe o
perioad mai lung i
imposibilitatea
completrii necesarului
de ap prin irigare;
- lipsa rezervelor de ap
din lacuri, ruri,
bazine, pnza freatic
sau scderea
considerabil a
acestora, datorit
secetei prelungite;
- slaba funcionare a
sistemelor de irigare
sau lipsa acestora;
- creterea temperaturii,
asociat cu vnturi
uscate, care
accentueaz fenomenul
de transpiraie al
plantelor etc.

Efectele deficitului de
umiditate
creterea vegetativ
slab, avortarea florilor
i reducerea procentului
de legare a fructelor;
mbtrnirea prematur a
plantelor;
fructele rmn mici,
deformate i slabe
calitativ, iar producia
este foarte sczut;
nglbenirea frunzelor
ncepnd cu cele de la
baz, vetejirea i
ofilirea plantelor, prin
pierderea turgescenei.

Msuri de prevenire a deficitului

de umiditate
aprovizionarea solului cu
ap dup un plan bine
stabilit, n funcie de
sistemul de cultur i specie;
asigurarea rezervelor de ap
i a bunei funcionri a
sistemului de irigare, cu mult
timp naintea apariiei
deficitului de umiditate;
irigarea prin aspersiune,
pentru creterea umiditii
relative, dar i pentru
reducerea temperaturii
plantei;
reducerea pierderilor de ap
din sol prin: combaterea
buruienilor, mulcirea solului,
pritul pentru distrugerea
crustei, micorarea
evaporaiei apei, respectarea
schemei de nfiinare a
culturilor, evitnd densitatea
prea mare a culturilor;
alegerea judicioas a
speciilor i soiurilor, alegnd
pe cele mai puin

pretenioase la umiditate, n
zonele unde se nregistreaz
frecvent lipsa apei.
Ofilirea plantelor este un fenomen care apare dup o perioad mai lung a lipsei de ap.
Ea poate fi diurn sau de lung durat.
Ofilirea diurn apare la mijlocul zilei, dar plantele i recapt turgescena pe timpul
nopii. Ea este determinat att de lipsa apei, dar i de temperatura prea ridicat i intensitatea
luminoas mare. Ofilirea temporar poate s apar i la speciile legumicole care ierneaz sub
form de rozet (salat, spanac), cnd solul nghea, sau la speciile pretenioase la cldur, cnd
temperatura scade brusc, ncetinind semnificativ procesul de absorbie. Acest fenomen este
cunoscut sub denumirea de secet fiziologic.
Ofilirea de lung durat este mai periculoas dect cea diurn, pentru c poate determina
blocarea proceselor metabolice i moartea plantelor. Este determinat de lipsa apei din sol pe o
perioad ndelungat, de temperatura sczut n sol, care face ca absorbia apei s fie foarte lent,
sau de excesul de sruri minerale, care duce la concentrarea soluiei solului, micornd foarte
mult capacitatea sistemului radicular de absorbie a apei. Irigarea culturilor legumicole prin
aspersiune cu ap rece este foarte duntoare, deoarece solul i plantele se rcesc brusc i
capacitatea de absorbie scade foarte mult.
Rezultate bune privind reinerea apei la nivelul solului se obin prin folosirea unor aditivi
sintetici de tipul Stockosorb, Agrosoke, Ecogel, Agrogel, Aquasorb etc. Prin folosirea produsului
Stockosorb, la producerea rsadurilor, prin ncorporare la nivelul rdcinilor, s-a obinut o bun
reinere a apei i srurilor minerale prin formarea unui gel hidratat, nregistrnd o cretere mai
bun a plantelor dup repicat, a crescut rezistena acestora la stresul hidric i greutatea
rsadurilor ( Gabriela Booz 1997).
Rezultate bune s-au obinut la germinarea seminelor, imprimnd o bun uniformitate, o
cretere bun a rsadurilor i a plantelor n cultur, un numr mai mare de flori n inflorescen i
de fructe legate, creterea produciei cu 18,8 t/ha prin folosirea granulelor de Ecogel i cu 6,14
t/ha folosind pudr Ecogel.
Un alt produs folosit pentru mbuntirea regimului hidric al solului este Fitpol CA. n
concentraie de 0,75%, Fitpol aplicat la tomatele timpurii a dus la creterea produciei timpurii cu
24% i a celei totale cu 16%, iar la vinete, n concentraie de 0,5%, a determinat un spor la
producia timpurie de 29%, iar la cea total de 34%. Fitpol C, aplicat n concentraie de 0,5%, la
varz, a dat un spor de producie de 26% (Chivulete i colab., 1998). Aceiai autori, studiind
efectele produsului Polivit GT1, n concentraie de 0,1% la morcov, prin efectele favorabile care
le are asupra solului, au artat ca produsul a determinat creterea produciei cu 30-34% fa de
martor.
Plantele legumicole sunt pretenioase i fa de umiditatea aerului. Exist situaii, n
cmp, cnd datorit temperaturii i intensitii luminoase foarte mari i a vntului uscat,
coeficientul de transpiraie s fie foarte ridicat. Se produce o dereglare rapid ntre transpiraie i
absorbie, care conduce la deshidratarea plantelor, n special a organelor tinere i supranclzirea
frunzelor.
Prevenirea sau remedierea acestui fenomen se face prin irigri prin aspersiune, de scurt
durat, dimineaa sau seara, pentru ca plantele s fie turgescente, bine aprovizionate cu ap i s

reziste peste zi factorilor climatici neprielnici, iar pentru plantele din spaiile protejate este
necesar s se fac o aerisire optim.
Se ntlnesc situaii frecvente n cmp de scdere a cantitii de ap att n sol, ct i n
atmosfer, situaie n care producia scade foarte mult cantitativ, dar i calitativ. Prile
comestibile sunt lipsite de turgescen, se accentueaz acumularea de uleiuri eterice, capt
consisten fibroas, datorit dezvoltrii esuturilor mecanice, gustul este afectat (morcov, gulie,
ridichi etc.).
Alternana dintre perioadele secetoase i cele cu cantiti mari de ap sunt foarte
duntoare, deoarece determin crparea rdcinilor la morcov i ridichi, a fructelor la tomate,
acpnilor la varz, ceea ce duce la o valorificare slab i o perioad de pstrare scurt.
Cantitatea de ap consumat pe parcursul perioadei de vegetaie este influenat i de:
Coeficientul de transpiraie reprezint cantitatea de ap consumat de ctre o plant
pentru a sintetiza un gram de substan uscat i se exprim n grame. Este diferit n funcie de
specie (tabelul 4.9.), dar este influenat i de ali factori. O stare foarte bun de aprovizionare a
solului cu elemente nutritive determin scderea coeficientului de transpiraie. n perioadele cu
intensitate luminoas foarte ridicat, coeficientul de transpiraie crete, aceste elemente fiind n
raport direct proporional. n condiii de umiditate atmosferic ridicat, coeficientul de
transpiraie scade. Att coeficientul de transpiraie, ct i consumul de ap al plantelor depind de
particularitile morfofiziologice i anatomice ale speciilor, mai ales de capacitatea de absorbie
(fora de suciune) i de pierdere a apei. Acestea sunt determinate, pe de o parte, de gradul de
dezvoltare al sistemului radicular i pe de alt parte de mrimea, structura morfologic i
anatomic a frunzelor, numrul i dimensiunile stomatelor.
Este de asemenea influenat de vnt sau de curenii de aer din spaiile protejate, n sensul
c la o vitez a vntului mai mare, transpiraia crete, ns pe timp linitit, pierderea apei este
foarte slab, chiar dac stomatele sunt deschise.
Cercetrile ntreprinse de Spirescu C. i Marinic Gh. (1981), pe solurile nisipoase de la
Dbuleni, la ardei, arat o valoare a coeficientului de transpiraie de 313 + 17 g ap/1 g
substan uscat, o valoare a coeficientului de valorificare a apei de 200-250 t ap pentru o ton
produs i clasific ardeiul ca o specie cu cerine moderate fa de ap.
Productivitatea transpiraiei reprezint cantitatea de substan uscat pe care o
sintetizeaz i acumuleaz plantele pentru fiecare litru de ap consumat prin transpiraie, i se
exprim n grame. n plante, se gsete n raport invers proporional cu coeficientul de
transpiraie i are valori diferite n funcie de specie (tabelul 4.9.).
Coeficientul de valorificare al apei consumate reprezint raportul dintre cantitatea de
ap consumat n timpul perioadei de vegetaie i recolta biologic util pentru consum. Se
exprim n tone de ap consumat/ton produs. Coeficientul de valorificare a apei la legume este
de circa 0,1 m3/Kg, spre deosebire de culturile agricole, unde are valori mult mai ridicate, de la
0,36 la 1,45 m3/Kg.
nregistreaz valori destul de diferite ntre specii i anume: tomate 90-150, ardei 200-250,
varz 50-160, ceap, vinete 150-200 etc.
Tabelul 4.9.
Valori ale coeficientului de transpiraie i ale productivitii acesteia la unele specii
legumicole (Ceauescu I. i colab., 1984)
Specia
Coeficientul de
Productivitatea

Ardei
Bob
Cartof
Castravete
Ceap
Dovlecel
Fasole
Mazre
Pepene galben
Pepene verde
Porumb
Sfecl de mas
Tomate

transpiraie, g ap/g s.u.

313 17
794
636 29
713
265 25
791 25
727 46
788
621
600
364 51
397
306 29

transpiraiei, g s.u./1 l ap
3,19 0,18
1,26
1,57 0,20
1,40
3,77 0,36
1,26 0,07
1,37 0,10
1,27
1,61
1,67
2,74 0,32
1,57
3,26 0,35

Bilanul apei din plant reprezint raportul dintre apa pierdut prin transpiraie i cea
absorbit de ctre plant. Meninerea acestui raport n echilibru este foarte greu de realizat,
deoarece vara, cnd temperatura i intensitatea luminoas au valori foarte mari, asociate cu
umiditate sczut, transpiraia se intensific, pierderea apei este accentuat, raportul este
subunitar i plantele se ofilesc. n schimb iarna, cnd intensitatea luminoas i temperatura au
valori sczute, ns umiditatea att n aer, dar mai ales n sol, are valori ridicate, pierderile de ap
sunt foarte mici, raportul este supraunitar i are loc fenomenul de bltire a apei.
Test de autoevaluare nr.3
a) Care sunt elementele care influeneaz coninutul n ap al
plantelor?
b) Cum se grupeaz plantele legumicole dup cerinele fa de
umiditatea solului? Dar dup umiditatea relativ?
c) Care sunt efectele excesului de umiditate?
d) Care sunt msurile de prevenire a excesului de umiditate?
e) Care sunt efectele deficitului de umiditate?
f) Care sunt msurile de prevenire a excesului de umiditate?
4.4. Relaia plantelor legumicole cu solul
Solul este principalul mijloc de producie n legumicultur i suportul n care cresc i se
dezvolt plantele. Din sol, acestea extrag apa i srurile minerale
Pentru cultura legumelor, se aleg solurile cu fertilitate natural ridicat, uoare, cu grad
sczut de mburuienare, situate n apropierea surselor de ap sigure i a cilor de comunicaie
permanente.
o parte solid, constituit din substane organice i minerale

o parte lichid, reprezentat de soluia solului

Solul este alctuit
din:

o parte gazoas, reprezentat de atmosfera solului

microorganisme

Substanele organice i minerale

Solul conine materie organic provenit din resturile vegetale i animale, n diferite
grade de descompunere. O surs important de materie organic este i microflora solului
(bacterii, ciuperci, actinomicete), precum i fauna i microfauna solului. n urma procesului de
descompunere se formeaz humusul, care reprezint materia organic transformat n diferite
stadii.
Humusul este foarte important n aprecierea strii de fertilitate a unui sol. Se afl n
proporie de 3-4% n cmp, iar n spaiile protejate, unde aportul de materie organic este foarte
mare, ajunge la 7 - 10%.
Conine 3-4% azot, 45-60% carbon, 34-45% oxigen, 0,3-5,5% hidrogen i sub 1% sruri
minerale, fiind o important surs de azot pentru microorganisme i plante.
Humusul reprezint principala surs de elemente nutritive pentru plante, deoarece prin
formarea acestuia sunt reinute i acumulate substanele minerale, iar prin mineralizare, acestea
sunt eliberate ctre plante, sub form uor accesibil. Contribuie la ameliorarea nsuirilor fizice
ale solului, precum permeabilitatea pentru ap i aer, care la solurile argiloase crete, iar la cele
nisipoase scade, mbuntete activitatea microorganismelor, intensific procesele biochimice,
mbuntete regimul aerohidric al solurilor etc.
Cercettorii apreciaz c anual se mineralizeaz cca. 1% din humusul prezent n sol, ceea
ce nseamn circa 700 kg/ha/an (L. Stoian i colab., 1998).
Descompunerea resturilor vegetale se produce difereniat, n funcie de compoziia
chimic a materiei organice, de condiiile de mediu (aerob sau anaerob), reacie, temperatur etc.
Astfel, descompunerea este mult mai accelerat la resturile vegetale ierboase i cu coninut
ridicat n proteine, dect la cele lemnoase, n condiii de aerobioz, temperatur ridicat i reacie
neutr, pe soluri cu textur nisipoas.
Clasificarea solului dup coninutul n materie organic este redat n tabelul 4.10.

Aprecierea
aprovizionrii cu
materie organic
Srac
Medie
Bun

Tabelul 4.10.
Aprecierea coninutului de materie organic a solului
(Stoian i colab., 1998)
Coninutul de materie organic n funcie Necesarul de ngrmnt
de textur, %
organic
grosier
medie
fin
Sub 1
Sub 2
Sub 2,5
Foarte ridicat
1-1,5
2-2,5
2,5-3
Ridicat
Peste 1,5
Peste 2,5
Peste 3
Depinde de cerinele
speciilor

Soluia solului este alctuit din ap i substanele minerale dizolvate n aceasta, fcnd
posibil absorbia hranei de ctre sistemul radicular.
Atmosfera solului este constituit din aerul atmosferic i alte gaze, rezultate n urma
proceselor de descompunere a materiei organice.
Microorganismele au rolul de a descompune materia organic din sol, de a fixa azotul
atmosferic, de a preveni srcirea excesiv a solului datorit cultivrii repetate i de a ameliora
structura acestuia.
4.4.1. nsuirile solului
Aprecierea unui sol se face
prin:

o
o
o

nsuiri fizice;
nsuiri chimice;
nsuiri biologice.

Cele mai importante nsuiri ale solului, pentru cultura legumelor sunt: structura, textura,
pH-ul (reacia solului), soluia solului, capacitatea de tamponare, gradul de permeabilitate,
capacitatea de reinere a apei etc.
Structura solului este dat de modul de aglomerare a particulelor i reunirea n agregate
de sol, de diferite mrimi. Determin porozitatea solului. Structura glomerular a solului are un
rol bine definit, deoarece de ea depinde circulaia apei, a elementelor nutritive i a gazelor n sol,
cu implicaii benefice asupra creterii sistemului radicular, activitatea microorganismelor, care
determin mineralizarea i humificarea materiei organice, absorbia mineral etc. La culturile
legumicole, se recomand solurile care au o structur grunoas sau glomerular, cu particule de
sol de 1-3 mm n diametru. La aceast structur reacioneaz foarte bine castraveii, pepenii,
varza, conopida, brocolii, tomatele, ardeiul, vinetele.
Solurile structurate sunt mai rezistente la procesele de eroziune, se lucreaz mai uor i
au un grad de fertilitate mai ridicat.
o tasarea solului, datorit lucrrilor repetate ce se
impun n cultura legumelor;
o executarea lucrrilor mecanice, cnd solul este
Meninerea nealterat a
prea umed sau prea uscat, rezultnd felii sau se
structurii solului este foarte dificil,
mrunete excesiv;
deoarece cauzele care duc la
o excesul de umiditate, care duce la distrugerea
degradarea acesteia sunt multiple.
agregatelor de sol;
Dintre acestea amintim:
o aplicarea iraional a ngrmintelor, n special
a celor cu azot;
o scderea accentuat a coninutului n materie
organic.
Textura solului este determinat de proporia particulelor care intr n componena
solului i este una dintre cele mai importante nsuiri ale acestuia.
Textura solului influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor i este un criteriu hotrtor
n alegerea speciilor, pe anumite tipuri de sol. Influeneaz aplicarea difereniat a msurilor
agrotehnice. Astfel, pe solurile cu textur fin, mobilizarea trebuie efectuat la adncime mai
mare, cantitatea de ngrminte aplicat este mai mare, administrarea la intervale mai mari i
norma de irigare mai mare.

Dup textur, solurile se mpart n mai multe categorii n funcie de coninutul n argil,
lut i nisip (tabelul 4.11.).
Pentru cultura legumelor, se recomand soluri cu textur nisipo-lutoas i luto-nisipoas,
al cror coninut n argil nu depete 30%, o cerin foarte important pentru plantele
legumicole.
Solurile cu textur nisipoas sunt soluri uoare, cu coninut ridicat de nisip (80-90%), cu
capacitate foarte mic de reinere a apei. Au coninut sczut n materie organic, de aceea la
pregtirea terenului se aplic importante cantiti de ngrminte organice (gunoi de grajd,
ngrminte verzi). Se nclzesc uor primvara foarte devreme, fiind foarte bune pentru
nfiinarea culturilor timpurii, levigarea apei i a elementelor nutritive este accentuat. Necesit
irigri dese, cu cantiti mici de ap. Se preteaz pentru cultura legumelor cu sistemul radicular
profund (pepeni verzi). n sudul Olteniei, pe nisipuri, s-a nfiinat staiunea de la Dbuleni, unde
s-au elaborat tehnologii speciale de cultur a plantelor legumicole pe nisipuri. Suprafaa cultivat
cu pepeni verzi n sudul rii este de 73% din total (circa 30000 ha), iar producia obinut este
mai timpurie cu 8-10 zile.
Plantele legumicole indicate pentru cultura pe nisipuri sunt: pepenii galbeni i verzi,
cartoful timpuriu, rdcinoasele .a.
Tabelul 4.11.
Textura
Nisipoas
Nisipo-lutoas
Luto-nisipoas

Lutoas
Luto-argiloas
Argiloas

Textura solului recomandat pentru diferite specii legumicole

Coninutul n
Plante indicate
Argil, %
Lut, %
Nisip, %
0-5
0-5
90-100
Pepeni, rdcinoase,
cartofi
Cartofi, bulboase, rd-cinoase,
10-20
10-30
50-80
tomate, castravei, dovlecei
Tomate, vinete, ardei, elin,
15-30
10-35
35-75
ridichi, spanac, salat, mazre,
sfecl
Varz, conopid, gulii, tomate,
25-35
15-40
25-60
mazre, fasole, sfecl
35-40
20-45
15-45
Varz, conopid, sfecl, praz,
hrean, tomate
Peste 50
35-45
5-15
Specii perene, varz, praz,
tomate

Solurile cu textur argiloas sunt soluri cu coninut ridicat de argil (>50%) i coninut
sczut de nisip (5-15%). Sunt n general soluri reci, cu capacitate redus de drenaj, ceea ce
favorizeaz excesul de ap. Se taseaz uor. De regul, nu se recomand pentru cultura
legumelor, totui se pot cultiva numai dup aplicarea unei cantiti mari de ngrminte
organice. Nu se preteaz pentru culturile timpurii.
Solurile cu textur mijlocie (nisipo-lutoase i luto-nisipoase) sunt soluri cu o compoziie
echilibrat i rspund cel mai bine cerinelor plantelor legumicole. Se recomand pentru
majoritatea speciilor legumicole i permit efectuarea tuturor tipurilor de culturi. Prezint
capacitate bun de reinere a apei i de tamponare, au un coninut mediu n substane hrnitoare,

se nclzesc relativ uor, capacitatea de drenare este bun, nu favorizeaz excesul de umezeal,
primvara se svnt repede, ceea ce permite nfiinarea culturilor mai devreme.
Densitatea aparent sau greutatea volumetric are importan n aprecierea compoziiei i
gradului de tasare a solului, a porozitii acestuia. Are valori de 1, 2, fiind mai mic la solurile
bogate n humus, fa de cele srace n humus, mai mic la solurile structurate dect la cele
nestructurate.
Porozitatea solului reprezint totalitatea porilor dintre agregatele sau particulele de sol.
Porii solului au dimensiuni diferite i anume: cei sub 1 mm sunt pori capilari, care rein apa,
alctuiesc porozitatea capilar i caracterizeaz capacitatea pentru ap a solului, iar cei peste 1
mm sunt pori necapilari i caracterizeaz capacitatea pentru aer a solurilor, care se exprim prin
porozitatea de aeraie. Porozitatea solurilor depinde de textura i structura acestora. La solurile
nisipoase, porozitatea total i capilar au valori mici, iar la solurile argiloase valorile cresc; n
schimb, porozitatea de aeraie scade de la solurile nisipoase spre cele argiloase. Porozitatea total
i de aeraie cresc de la solurile nestructurate la solurile structurate, fiind influenate de mrimea
agregatelor de sol.
Reacia solului (pH-ul) este dat de proporia dintre ionii de hidrogen (H) i cei de
oxidril (OH) din soluia solului. Se exprim prin simbolul pH. Plantele legumicole, n general,
cresc i se dezvolt normal la un pH cuprins ntre 6 i 7. pH-ul solurilor se modific datorit
aplicrii ngrmintelor, irigrii culturilor, lucrrilor solului etc., iar comportarea plantelor este
diferit.
Reacia solurilor poate fi acid, bazic i neutr (tabelul 4.12), iar cerinele plantelor
legumicole fa de pH-ul solului sunt redate n tabelul 4.13
Tabelul 4.12
pH-ul i reacia solului
pH
4,5
5,0
5,5
6,0
6,5

Reacia solului
Foarte acid
Acid
Mijlociu acid
Uor acid
Foarte uor acid

pH
7,0
7,25
7,5
7,75
8,0

Reacia solului
Neutr
Uor alcalin
Mijlociu alcalin
Puternic alcalin
Foarte puternic
alcalin
Tabelul 4.13

pH-ul optim pentru cultura legumelor

pH-ul
5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5
Sparanghel, sfecl roie, varz,
--------------------------pepene galben
Mazre, spanac, dovlecel, elin,
--------------------andive, arpagic, ridichi de lun
Salat, ceap, ridichi de var--------------toamn, conopid
Specia

8,0

Patison, tomate, fasole, morcov,

castravei
Pstrnac, ardei, dovleac, vinete,
ptrunjel
Pepeni verzi, batat

---------------------------------------------------------------

Soluia solului este alctuit din ap i substane minerale i organice care se dizolv n
aceasta. Are o compoziie chimic foarte complex, conine toate elementele care intr n
alctuirea plantelor (azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, fier etc) i reprezint mediul nutritiv
pentru plante.
Un aspect important este compoziia i concentraia soluiei solului, care poate varia de la
un sol la altul, dar i n cadrul aceluiai sol, n funcie de coninutul n humus i alte substane
organice, felul, natura i gradul de solubilitate al subtanelor nutritive, gradul de aprovizionare a
solului cu ap, calitatea msurilor agrotehnice, activitatea microorganismelor din sol etc.
Solurile la care soluia solului este foarte bogat n substane nutritive i n corelaie cu
cerinele plantelor asigur o cretere i fructificare optim a acestora i sunt considerate soluri
fertile i invers. Sunt i situaii cnd soluia solului este duntoare plantelor i anume cnd are
un coninut foarte ridicat de sruri solubile, pe solurile cu reacie puternic acid sau puternic
alcalin.
Concentraia srurilor din soluia solului este suportat diferit de ctre plante i, n funcie
de aceasta, plantele legumicole se mpart n:
plante legumicole cu toleran slab (fasole, ridichi);
plante legumicole cu toleran medie (tomate, ardei, varz, conopid,
castravei, morcov, ceap);
plante legumicole cu toleran ridicat (spanac, sfecl, sparanghel, elin).
Concentraia optim de sruri din soluia solului este de:
o 1500-2000 ppm la speciile cu toleran sczut;
o 2000-4000 ppm la speciile cu toleran medie (conopid, ardei, tomate,
varz);
o > 4000 ppm la speciile cu toleran ridicat.
Creterea concentraiei srurilor este influenat i de calitatea apei de irigat, care are un
coninut ridicat n ioni de Na, Cl, Mg, Ca. Pericolul creterii concentraiei srurilor este evident
la culturile din sere, unde cantitatea de ap administrat prin udri este mare, cantitatea de
ngrminte aplicat la unitatea de suprafa este de asemenea ridicat, cu efecte negative asupra
absorbiei apei i hranei de ctre plante, scznd productivitatea i activitatea microorganismelor
din sol etc.
La seminele de ceap, germinarea seminelor n soluie salin de 20 dS/m a afectat puin
procesul, dup 10 zile procentul de germinare fiind de 80% (Miyamoto, 1989).
Capacitatea de tamponare reprezint nsuirea solurilor de a preveni modificarea pH-ul
solului, n intervale scurte de timp i cu valori mari. Acest fenomen determin o activitate
susinut a microorganismelor i o cretere corespunztoare a plantelor. Capacitatea de
tamponare este aproape inexistent pe solurile nisipoase, datorit coninutului foarte slab n
materie organic. Solurile mijlocii prezint o capacitate tampon foarte bun i este influenat de
coninutul n argil i humus din sol (cu ct solul este mai bogat n humus i are un coninut de
argil mai mare, cu att modificarea pH-ului este mai slab).

Cunoaterea capacitii de tamponare a solurilor are importan n alegerea

ngrmintelor, stabilirea dozelor, aplicarea amendamentelor. Astfel, pe solurile care nu au
capacitate de tamponare pentru acizi, nu se aplic ngrminte cu reacie acid, iar pe solurile
fr capacitate de tamponare pentru baze, se evit administrarea ngrmintelor cu reacie
bazic. Pe solurile nisipoase, se aplic doze mici de ngrminte i la intervale scurte de timp,
iar pe cele argiloase, doze mai mari i la intervale mai mari, avnd o capacitate de tamponare mai
bun dect cele nisipoase. Amendamentele folosite pentru corectarea reaciei solului se aplic
innd cont de capacitatea de tamponare a solului. Pe solurile puternic acide se folosete
carbonatul de calciu sau oxidul de calciu, iar pentru cele puternic alcaline se folosete sulfatul de
calciu sau alte produse, care au n compoziie aceast substan.
Gradul de permeabilitate reprezint viteza de infiltrare a apei n sol. Pentru cultura
legumelor, sunt considerate soluri bune cele pe care nu bltete apa, cu capacitate de cmp pentru
ap ridicat (22-24% din greutatea solului) i un coeficient de ofilire redus (10,7-12,9% din
greutatea solului, L. Stoian i colab., 1998).
Indicii hidrofizici ai solurilor sunt diferii n funcie de textura solului (tabelul 4.14.)
Tabelul 4.14.
Valori ai indicilor hidrofizici ai solurilor (valori maxime, % volum)
Tipul de sol
CH
CO
CC
CU
Nisipos
1
2
6
4
Lutos
8
12
32
20
Argilos
14
24
42
18
Solurile nisipoase sunt foarte permeabile, iar cele argiloase au permeabilitatea foarte
sczut; solurile nestructurate sunt puin permeabile, fa de cele cu structur glomerular. Cu ct
un sol este mai afnat, cu att permeabilitatea este mai mare i cu ct este mai tasat, cu att
permeabilitatea este mai mic.
Cunoaterea gradului de permeabilitate are o deosebit importan practic. n cazul
solurilor cu permeabilitate mic i la ploi abundente, apare excesul de ap i deficitul de aeraie;
intensitatea ploii la irigaia prin aspersiune trebuie corelat cu viteza de infiltraie a apei n sol.
Modelarea terenului se execut diferit, pentru irigarea pe brazde i anume: pe solurile nisipoase,
modelarea se execut n brazde nguste, iar pe solurile cu textur mijlocie, modelarea se execut
n brazde late.
Capacitatea de reinere a apei reprezint cantitatea maxim de ap reinut de sol dup
o stare de saturaie (irigare sau precipitaii). Difer cu tipul de sol. Solurile nisipoase au cea mai
slab capacitate de reinere a apei, iar cele argiloase cea mai mare. Cu ct capacitatea de reinere
este mai mare, cu att cantitatea de ap i ngrminte aplicate o singur dat poate fi mai mare.
Pe solurile cu capacitate mic, apa i ngrmintele se spal n profunzime, de aceea o singur
dat se aplic cantiti mai mici, pentru a fi utilizate eficient de plante i la intervale mai mici de
timp.
4.4.2. Msuri de meninere i mbuntire a caracteristicilor solurilor pentru
cultura legumelor
Meninerea sau mbuntirea nsuirilor fizice, chimice i biologice ale solurilor depinde
de modul de executare a lucrrilor solului, de cantitatea de amendamente i ngrminte aplicate
i de tehnica de irigare.

Lucrrile solului
Acestea trebuie executate la momentul optim i la un nivel de umiditate care s nu
afecteze structura i textura solului, indiferent de perioad (toamna, primvara sau n cursul
perioadei de vegetaie). Executarea lucrrilor solului (arat, desfundat) pe terenuri cu umiditate
mare, nezvntate, determin o tasare accentuat a acestora, o eficien slab a utilajelor i o
calitate slab a lucrrilor (artur n curele). n cursul perioadei de vegetaie, la umiditate mare n
sol, pe lng tasare, distrugerea buruienilor este slab, iar roile utilajelor se ncarc cu pmnt.
Amendamentele
Amendamentul este definit ca o substan care, dat n mod corect pe sol, modific
favorabil proprietile fizico-chimice. Este deci un corector al solului din punct de vedere fizic,
fiind diferit de ngrminte, care sunt destinate nutriiei plantelor. Cantitatea de amendamente
este mult mai mare dect cea de ngrminte.
ngrmintele i amendamentele pot s aib funcii complementare n sol i nu numai,
pentru scopul principal pentru care au fost aplicate, dup cum urmeaz:
- amendamentele organice aplicate au i rol nutritiv prin elementele nutritive pe care le
conin;
- ngrmintele acioneaz asupra pH-ului.
Amendamentele pot fi de natur mineral i organic.
Amendamentele minerale pot fi:
nisipoase (nisip de ru, nisip marin, marne nisipoase, cu coninut sczut n
calciu), care se aplic pe terenurile grele, pentru ameliorarea texturii, structurii i pH-ului.
argiloase, folosite pe terenurile uoare, n vederea creterii capacitii de
reinere a apei. Ca amendamente argiloase se folosesc: pmntul cu un coninut mare de argil,
peste 50%, marne argiloase, nmoluri de iaz etc. Pentru a crete cu 1% coninutul n argil,
trebuie aplicate 80-100 t/ha, ceea ce este destul de greu din punct de vedere economic.
calcaroase, se aplic pentru creterea sau meninerea pH-ului, scderea
permeabilitii solurilor uoare, reducerea gradului de compactare a solurilor grele. Se folosesc
amendamente cu calcar i magneziu. Pentru a ridica pH-ul cu o unitate, dozele de amendamente
sunt de:
- 1500-2000 kg/ha CaO pe solurile nisipoase;
- 2000-3000 kg/ha CaO pe solurile lutoase;
- 3000-4000 kg/ha CaO pe solurile argiloase.
Amendamentele cu calcar mbuntesc structura solului, cresc capacitatea de absorbie a
plantelor i activitatea microorganismelor din sol. Evit excesul de Al, Zn i Cu din sol, ioni cu
efect nociv asupra plantelor. Nu se recomand intervenia brutal asupra solului, prin aplicarea
de cantiti mari de calciu, ci se recomand aplicarea cantitilor necesare pentru corecia cu 0,5
uniti anual. Amendamentele se aplic toamna i se ncorporeaz odat cu artura.
Experienele efectuate de Bhella i Wilcox (1989) cu amendamente calcaroase, asociate
cu ngminte cu azot la castravei, au artat c acestea determin creterea coninutului de P,
Ca i Mg din frunze i scad coninutul de Mn i Zn.
Amendamentele organice
Pentru a fi considerat amendament organic, o substan (produs) trebuie s aib o aciune
durabil asupra proprietilor fizice ale solului. Poate s joace numai rol de amendament (turba)
sau i rol nutritiv (gunoiul de grajd), fiind vorba de un amendament-ngrmnt.

Numai componentele de origine vegetal contribuie la creterea coninutului de humus

din sol; cele de origine animal (fin de coarne, snge uscat etc.) contribuie exclusiv n nutriie
i sunt puin folosite n legumicultur.
Ca amendamente organice se folosesc:
o gunoiul de grajd;
o gunoiul artificial (paie + ngrminte azotoase);
o composturile vegetale;
o tescovina;
o compostul urban;
o ngrmintele verzi (tabelul 4.15).
Tabelul 4.15
Plante folosite ca ngrminte verzi
Specia
Tipul de sol
Cantitatea de smn
Momentul
(kg/ha)
ncorporrii
Floarea soarelui
Lutos, srturat
40 50
Formarea capitulelor
Hric
Srturat, lutos
120 140
La nflorit
Lupin alb
Lutos, srturat
200 220
La formarea pstilor
Lupin albastru
Lutos, argilos
200
La formarea pstilor
Lupin galben
Nisipos
200 250
La formarea pstilor
Lupin peren
Argilos
40 50
La formarea pstilor
Mzriche
Nisipos, srturat
150 160
La nflorit
Mutar
Nisipos, lutos, argilos
14 16
La nflorit
Rapi
Lutos, argilos
14 16
La nflorit
Secar
Lutos, nisipos
150 160
La nspicat
Sorg
Lutos umed
40 -50
La nflorit
Sulfin
Nisipos, srturat
15- 20
nflorire deplin
Trifoi
Lutos, argilos
15 - 20
La nflorit
Test de autoevaluare nr. 3
a) Care sunt cauzele degradrii structurii solului?
b) Care sunt nsuirile fizice ale solului?
c) Care sunt nsuirile chimice ale solului?
d) Care sunt msurile de meninere i mbuntire a caracteristicilor
solului?
e) Care sunt solurile cele mai bune pentru cultura legumelor?

4.5. Relaiile plantelor legumicole cu elementele nutritive

Hrana plantelor o constituie elementele nutritive existente n sol. Acestea sunt:

o macroelementele eseniale (N, P, K) i secundare (Ca, Mg, S);

o microelementele: Cu, B, Mn, Zn, Cu etc.
o oligoelementele.
Plantele folosesc elementele chimice sub form de ioni, de aceea ngrmintele sunt sub
form de sruri. Elementele chimice au un rol deosebit n viaa plantelor pentru buna desfurare
a tuturor proceselor biochimice i fiziologice.
Cercetrile recente arat c
s-au obinut ngrminte
complexe cu microelemente,
supergranulate (Apostol G. i
colab, 2008), cu proprieti
fizice i agrochimice deosebite
pentru plante i anume:

o
o
o
o
o
o

granule mai mari;

concentraii mai mari n substan activ;
conin microelemente sub form de sruri anorganice
solubile n ap, uor accesibile plantelor;
prezint o mai bun stabilitate termic i rezisten
mecanic;
higroscopicitate mic;
levigarea n sol este redus.

Aprecierea gradului de aprovizionare a solului cu elemente nutritive este diferit n

funcie de sol, forma sub care se afl elementele (tabelul 4.16).
Tabelul 4.16
Indici agrochimici pentru aprecierea gradului de aprovizionare
a solului cu elemente nutritive (Stoian L. i colab., 1998)
Forme totale (soluri cu textur mijlocie)
Gradul de
%
aprovizionare
N
P
K
Sczut
Sub 0,10
Sub 0,15
Sub 1,0
Mediu
0,11-0,16
0,16-0,20
1,1-1,5
Normal
0,17-0,25
0,21-0,25
1,6-2,0
Ridicat
Peste 0,25
Peste 0,25
Peste 2,0
Forme potenial asimilabile (soluri cu textur mijlocie)
Gradul de
Indice de azot
ppm
aprovizionare
%
Extract acetat
Lactat de calciu
Sczut
Sub 2,0
Sub 70
Sub 60
Mediu
2,1-3
71-90
61-100
Normal
3,1-4
91-120
101-140
Ridicat
Peste 4
Peste 120
Peste 140
Forme hidrosolubile (soluri cu textur mijlocie)
Gradul de
ppm
aprovizionare
Extract apos 1:2,5
N-NO3
P
K
Sczut
Sub 9
Sub 3,5
Sub 14
Normal
10-27
4-12
15-20
Ridicat
Peste 27
Peste 12
Peste 20

Absorbia elementelor nutritive din soluia solului este influenat de mai muli factori,
dintre care: selectivitatea sistemlui radicular (dependent de specie i soi), concentraia soluiei
solului, temperatur etc.
Cercetrile efectuate de Narcisa Sindile i colab. (1997), la cultura de tomate n ser,
arat dependena vitezei de absorbie a elemtelor nutritive de temperatur (tabelul 4.17).
Tabelul 4.17
Absorbia elementelor minerale n ser
Elementul Temperatura 21 de zile Elementul
Temperatura 21 de zile
considerat
12C
21C
considerat
12C
21C
+
NO3
31,0
70,4
NH4
4,1
13,4
POH2
2,0
6,4
Anioni
33,0
76,8
K+
15,5
36,7
Cationi
41,5
87,0
++
Ca
16,0
30,9
C/A
1,26
1,13
Mg++
5,9
13,4

4.5.1. Rolul elementelor nutritive n viaa plantelor

Azotul reprezint elementul esenial n viaa plantelor, deoarece intr n alctuirea
enzimelor, aminoacizilor, proteinelor, acizilor nucleici, clorofilei i a unor alcaloizi.
Carena de azot are ca efecte
ncetinirea creterii plantelor prin diminuarea
formrii substanelor proteice, frunze mici,
slab dezvoltate, cu limbul ngust, scderea
numrului de flori pe plant, iar fructele sunt
mici i slabe calitativ.

Excesul de azot determin o cretere

vegetativ exagerat a plantelor, ntrzie
nflorirea i frutificarea, scade rezistena la
boli criptogamice, prile comestibile au
capacitate slab de pstrare i nsuiri
organoleptice inferioare. De asemenea, se
prelungete perioada de vegetaie i scade
rezistena la temperaturi sczute (la speciile
perene).

Fosforul intr n alctuirea codului genetic, are rol n formarea esuturilor, a unor enzime,
a substraturile fosfatidice i fosfoprotidice a organelor de reproducere. Fosforul favorizeaz
creterea rezistenei plantelor la ger i secet, reducerea stresului de transplantare, formarea
florilor i fructelor, timpurietatea produciei i calitatea legumelor.
Carena de fosfor duce la ncetinirea creterii plantelor, frunzele rmn mici, peiolul se
alungete, capt culoare violacee, iar pe limb apar pete de culoare roie-violacee. Manifestri
asemntoare apar datorit blocrii fosforului, fenomen determinat de temperaturile sczute sau
atacul de boli sau duntori (musca i buha verzei).
Carena de fosfor mai determin: creterea rezistenei la fierbere a boabelor de mazre,
crparea cpnilor la varz, crparea fructelor la tomate (aceasta poate fi determinat i de
excesul de ap dup o perioad de secet) etc.
Potasiul este un macroelement prezent n toate esuturile i organele, cu excepia
grunciorilor de clorofil. La un coninut optim de potasiu, plantele legumicole sunt mai
rezistente la ger, secet, boli i duntori, se reduce consumul de ap, este stimulat germinarea
seminelor, crete calitatea produciei, fructele se matureaz timpuriu.

Carena de potasiu produce dereglarea activitii enzimatice, dereglarea metabolismului

glucidelor i protidelor. Se recunoate dup culoarea frunzelor, care devin verde-nchis, ns la
baz apar pete albicioase la nceput, care apoi devin brune, marginile frunzelor se decoloreaz, se
necrozeaz i apoi se brunific.

Magneziul se gsete n componena clorofilei i este prezent n toate esuturile tinere i

organele de reproducere. Contribuie la asimilarea i transportul fosforului n plant, la sinteza
vitaminelor A i C, acumularea glucidelor etc.
Carena de magneziu determin scderea
coninutului n clorofil a plantelor, ncetinirea
fotosintezei, dereglarea metabolismului azotului.
Frunzele ncep s se nglbeneasc, dar nervurile
rmn verzi, iar marginile se curbeaz n sus, are loc
cderea prematur a fructelor. Sistemul radicular este
slab dezvoltat.

Excesul de magneziu duce la

moartea plantelor, dar prezena
calciului ntr-un anumit raport cu
magneziul, evit acest fenomen.

Sulful intr n compoziia unor aminoacizi eseniali i particip la formarea nodozitilor

pe rdcini la plantele leguminoase, intensific sinteza clorofilei, particip la procesele de oxidoreducere.
Carena de sulf se manifest prin decolorarea frunzelor pn la nglbenire, nervurile
fiind mai deschise, asemnndu-se cu carena de azot, dar frunzele nu cad foarte repede. La
tomate, se produce alungirea exagerat a tulpinii.
Calciul are rol n meninerea echilibrului ntre diferii ioni, fiind antagonist cu ionii de
magneziu, potasiu i sodiu. Contribuie la formarea periorilor absorbani, formarea
cloroplastelor, sinteza protidelor, creterea reaciei solului etc.
Excesul de calciu determin o reacie
bazic a solului, duntoare pentru speciile
care necesit o reacie slab acid spre
neutr, i modificri n procesul de
absorbie a elementelor nutritive din sol de
ctre plante.

Carena de calciu duce la o scdere a

reaciei solului, se modific raportul ntre calciu
i magneziu, n favoarea magneziului care, n
cantitate mare, este foarte duntor. Raportul
optim Ca/Mg este egal cu 3.
Lipsa calciului provoac rsucirea
frunzelor tinere, care i pierd elasticitatea, se
decoloreaz pn devin galben-cafenii sau apar
pete brune (fasole, salat).

Microelementele joac un rol esenial n metabolismul plantelor, particip la activitatea

enzimatic, influeneaz fotosinteza i depunerea substanelor de rezerv n organele specializate,
regleaz consumul de ap al plantei etc.
Fierul intr n compoziia unor enzime, influeneaz procesele de oxidoreducere,
metabolismul acizilor nucleici, fixarea pe cale simbiotic a azotului atmosferic, respiraia
plantelor, stimuleaz diviziunea celular.
Excesul de fier, la
castravei, dubleaz cantitatea
de calciu din tulpini, reduce
acumularea potasiului cu 40%
(Ratchovschi i colab., 1988).

Carena de fier provoac dereglri n sinteza

clorofilei, ncetinirea creterii plantelor, frunzele tinere se
nglbenesc pe margine, cuprinznd ntreaga frunz.
Nervurile rmn verzi i nu apar pete necrotice. La
castravei, carena de fier duce la creterea coninutului n
potasiu cu 25% (Ratchovschi i colab., 1988). Carena de fier
apare cnd solul are un coninut prea ridicat n calciu activ i

reacie bazic.
Manganul acioneaz n strns legtur cu fierul, cu care se afl ntr-un raport de 1,52,5. Intr n componena unor enzime respiratorii, iar mpreun cu Cu, Fe i Zn activeaz indirect
formarea clorofilei, particip la reaciile de oxidare i de carboxilare, micoreaz transpiraia,
ceea ce face ca plantele s fie mai rezistente la secet, sporete rezistena plantelor la sruri, fiind
n antagonism cu Ca, Mg, Fe, Cu, Mo.
Carena de mangan se manifest pe frunze, care devin galben-cenuii, cu numeroase pete
necrotice, sistemul radicular se dezvolt foarte slab, plantele au nrdcinare slab. Apare mai
frecvent la leguminoase i pe solurile cu reacie bazic.
Lipsa manganului din soluia nutritiv folosit la cultura castraveilor pe substrat sau
excesul (10 mg/l) a dus la dereglarea acumulrii de N, P, i K, fa de cei cultivai cu 0,1 mg/l.
Carena manganului la aceeai specie a dus la acumulri mai mari de Cu, Fe i Zn (Burzo, 2000).
Cuprul intr n compoziia unor enzime, particip la reaciile de oxido-reducere,
influeneaz sinteza clorofilei.
Plantele legumicole afectate de carena de cupru se manifest prin albirea vrfurilor
frunzelor tinere, rsucirea i vetejirea acestora. Creterea plantelor este ncetinit sau oprit,
fructificarea este foarte slab. Apare pe soluri cu coninut ridicat n materie organic.
Zincul acioneaz asupra unui numr mare de enzime, are rol n sinteza aminoacizilor,
amidonului i proteinelor, reduce coninutul de nitrai din plante.
Carena de zinc se manifest prin scderea cantitii de auxine sintetizate de plante, care
se rsfrnge negativ asupra creterii acestora, scurtarea internodiilor i apariia aspectului de tuf
al plantei. Plantele prezint decolorri ntre nervuri, iar frunzele nu mai cresc. Apare mai ales pe
soluri cu pH sub 6.
La speciile vrzoase, carena de zinc duce la creterea grosimii stratului de cear a
limbului foliar i a gradului de suculen, dar se reduce potanialul hidric i intensitatea
transpiraiei i se micoreaz gradul de deschidere a stomatelor (Wien, 1997).
Borul particip n procesul de respiraie, n metabolismul hidrailor de carbon, activeaz
unele enzime (dehidrogenaza, zaharaza, pectaza) n formarea compuilor aromatici, diviziunea i
extensia celular, biosinteza acizilor nucleici, formarea i acumularea auxinelor, maturarea
fructelor, stimuleaz creterea rdcinilor. De asemenea, influeneaz procesele de fructificare a
plantelor, prin stimularea germinrii rapide a polenului.
Carena de bor se manifest prin apariia unor pete de culoare verde nchis pe peiolul
frunzelor, care se continu cu decolorarea frunzelor, deformarea, rsucirea i nnegrirea acestora.
Insuficiena borului afecteaz esuturile n cretere producnd dereglri respiratorii, vrfurile de
cretere se nnegresc i se usuc, datorit acumulrii auxinelor i compuilor fenolici, apar
crpturi pe peioli, decolorarea organelor tinere. Dintre plantele legumicole cele mai sensibile la
insuficiena borului sunt rdcinoasele care se deformeaz i putrezesc. De asemenea, lipsa
borului determin crparea rdcinilor, putrezirea la varz, conopid, sfecl, decolorarea i
uscarea fructelor la tomate etc.
Cercetrile efectuate pe solurile nisipoase de la Dbuleni, care se caracterizeaz prin
coninut sczut n bor, au artat c, la pepenii verzi fertilizarea cu produse complexe naturale cu
bor i numrul de fertilizri, au efect favorabil asupra produciei (Toma V. i colab, 2008). Astfel,
produsele Folibor, 5 l/ha, Cupribor, 5 l /ha i Borcomplex 5 l /ha, aplicate fiecare de patru ori, au
dus la obinerea unor sporuri de recolt de peste 9 t /ha, n timp ce aceleai produse aplicate de
dou ori, au dat sporuri cuprinse ntre 3,3 i 5,8 t /ha.

Molibdenul intr n compoziia unor enzime care influeneaz fixarea azotului

atmosferic. Insuficiena molibdenului determin acumularea nitrailor n plant, cderea florilor
i fructelor, capacitate slab de fixare a azotului molecular. Frunzele capt culoare galben,
asemntoare cu cele cu caren de Fe sau N.

4.5.2. Cerinele plantelor legumicole fa de elementele nutritive

Plantele legumicole, n general, sunt mari consumatoare de substane minerale, datorit
densitii mari la unitatea de suprafa, produciei foarte ridicate comparativ cu alte plante de
cultur, irigarea cu cantiti mari de ap etc.
specii legumicole cu consum mare i foarte mare: varz,
elin, gulie;
Dup consumul de
specii legumicole cu consum mijlociu: tomate, ceap,
elemente nutritive, speciile
sparanghel;
legumicole se mpart n 4
specii legumicole cu consum mic: salat, spanac;
grupe :
specii legumicole cu consum foarte mic: ridichea de lun,
castraveii.
Factorii care influeneaz consumul de elemente nutritive sunt:
o specia i producia (tabelul 4.18);
o locul de cultur; la aceeai specie, la cultura efectuat n ser, consumul este mai mare,
deoarece i producia este mai mare i perioada de vegetaie mai lung, spre deosebire de
cultura n cmp;
o perioada de vegetaie; cu ct perioada de vegetaie este mai lung, cu att consumul de
elemente nutritive crete i invers;
o fenofaza; n primele fenofaze, consumul de elemente este mic, crescnd simitor n
perioada acumulrii substanelor de rezerv i fructificrii;
o condiiile climatice; temperatura influeneaz evident absorbia elementelor minerale. Cu
ct temperatura este mai ridicat (n jurul valorii optime cerute de specie), cu att absorbia
este mai mare i invers. La lumin intens, procesele fiziologice se desfoar cu intensitate
mare, ceea ce determin i o intensificare a absorbiei. Umiditatea solului intensific sau
reduce absorbia elementelor minerale, prin concentrarea soluiei solului.
Tabelul 4.18
Consumul specific de elemente nutritive la principalele
culturi legumicole
Cultura
Ardei
Tomate cmp
Tomate ser
Varz alb
Varz roie i
crea
Conopid
Gulie
Morcov
Ptrunjel
elin de rdcin
Ridichi de lun
Ridichi de iarn
Ceap
Praz
Fasole verde
Mazre verde

Producia t/ha
25
40
100
40
30

N
4-5,3
2,6 3,8
3-3,6
3-4
5-6

25
20
30
20
25
10
20
25
30
5-12
4

4-7,5
5-8,2
3-4
3-5
6-6,5
5
6
3,4-4
3,6-4
7-9
12-14

Consumul specific kg/t produs

P2O5
K2O
CaO
0,6-1,4
5,7-7
2,3
0,4-1
3,6-4
4
0,4-0,8
5,2-7,6
4
0,8-1,7
4-5
4
1,7-2
6,8-8
6,5
0,9-2
2,2-3,6
1-1,7
0,6-2,2
2,3-3
0,9-2,5
1,2-3
1-1,5
1-1,8
2,3-2,5
2,5-5

8,5-9
8,8-11
4,5-6
4-6,4
8,5-9,5
4,3-5
4-6
4-4,8
5-5,5
6,5-7
13-20

6
3,5
5,5
5,2
7,5
3
3
2,4
2,5
10
10

MgO
0,7
0,6
0,7
0,7
0,8
0,4
1,5
1
0,8
1,2
1,5
1,2
0,8
0,8
1,7
2

Castraveide cmp
Castravei ser
Salat
Spanac
Hrean
Sparanghel
Sfecl roie

15
250
15
10
10
5
40

1,7-3
1,4-2
2-3
3,7-5
4-4,5
30
3,5-4

1,2-1,5
0,4-1
0,4-0,8
1,7-3
1-2,3
0,8-0,9
1,5

2,6-3,7
2-3
3,5-5
5,2-7
7-10
25
5,5-6

1,5
1,3
1,3
2,1
2
-

0,7
0,4
0,4
1,3
0,7
3
1

Speciile legumicole manifest un grad diferit de sensibilitate fa de lipsa

macroelementelor sau microelementelor (tabelul 4. 19,Lctu, 2008).
Tabelul 4.19
Sensibilitatea plantelor legumicole la diferite elemente nutritive (Lctu V, 2008)
Sensibilitatea plantelor legumicole la lipsa macroelementelor
N
Castravei,
vinete, ardei
gras, tomate
protejate,
varz,
conopid,
elin,
ridichi de
iarn, sfecl
roie

K
Culturile
Castravei,
extratimpurii ardei,
i timpurii,
tomate,
castravei,
sfecl roie,
tomate,
vinete,
conopid,
rdcinoase
ridichi de
iarn, sfecl
roie, varz

Fe
Sfecl roie,
varz,
conopid,
spanac,
gulie, ceap,
ptrunjel,
tomate,
leguminoase,
castravei,
dovlecei

Mn
Sfecl roie,
gulie,
leguminoase,
varz,
conopid,
elin,
castravei,
dovlecei,
spanac,
ridichi,
tomate

Mg
Varz,
Ardei
conopid,
gras,
leguminoase, castravei,
rdcinoase, ceap
solanoceaclama,
fructoase,
tomate,
castravei
conopid,
sfecl
roie,
elin,
varz,
vinete
Sensibilitatea plantelor legumicole la lipsa microelementelor
B
Sfecl roie,
rdcinoase,
conopid,
brocoli,
gulie, varz,
spanac,
salat,
ridichi,
tomate

Ca

Zn
Fasole, bob,
usturoi,
salat ceap,
tomate

Mo
Varz,
conopid,
sfecl
roie,
castravei,
salat,
spanac,
tomate,
pepeni
galbeni,
ceap,
usturoi

S
Sfecl roie, varz,
conopid, spanac,
gulie, ceap,
ptrunjel, tomate,
leguminoase,
castravei, dovlecei

Cu
Ceap, usturoi,
spanac, mazre

4.6. Relaiile plantelor legumicole cu aerul i alte gaze

Aerul este indispensabil creterii plantelor. Din aer, plantele i iau oxigenul, necesar n
procesul de respiraie i CO2, pentru procesul de fotosintez. n atmosfer se gsete 78% azot,
21% oxigen, 0,03% dioxid de carbon i alte gaze, cantiti suficiente pentru ntreinerea vieii pe
pmnt.
Compoziia aerului n sol este asemntoare celei atmosferice, cu unele diferene. Astfel,
aerul din straturile superioare ale solului conine 10-20 % O2, 78,5-80 % azot i 0,2-3,5 % CO2.
Aerul din sol mai conine n cantitate mai mare vapori de ap i amoniac, iar uneori metan sau
hidrogen sulfurat (solurile bogate n resturi vegetale i foarte umede).
4.6.1. Cerinele plantelor legumicole fa de oxigen

Cantitatea de oxigen din atmosfer (21%) se consider a fi suficient pentru creterea i

dezvoltarea plantelor legumicole n toate fenofazele. Aceeai importan o prezint i oxigenul
din sol, care se afl n cantitate mult mai mic dect n aer, i care influeneaz simitor absorbia
apei de ctre plante. n sol, coninutul de aer depinde de porozitatea acestuia.
Coninutul de oxigen din sol este mai sczut deoarece:
n procesul de respiraie al rdcinilor se consum oxigen i se elimin bioxid de
carbon;
descompunerea substanelor organice, precum i procesele de alterare chimic a
unor componeneni minerali, se fac cu consum de oxigen.
coninutul de materie organic din sol influeneaz regimul de oxigen din sol.
ntr-un sol bogat n materie organic i cu activitate microbiologic intens,
coninutul n oxigen este mai sczut, comparativ cu un sol mai srac n materie
organic.
solurile grele, nestructurate, prea umede, conin mai puin oxigen.
Cantitatea de oxigen din sol este suficient n solurile cu textur mijlocie, bine
structurate, afnate, permeabile i lucrate n mod corespunztor. Pe solurile grele, tasate, pe care
bltete apa, cantitatea de oxigen este foarte mic, pentru c locul aerului din sol este luat de ap.
Pe aceste soluri, se recomand administrarea unor cantiti mari de gunoi de grajd pentru
creterea permeabilitii acestora, executarea drenurilor pentru scurgerea apei, care iarna
nghea, reducnd mult oxigenul la culturile nfiinate toamna (spanac, salat, ceap verde etc.),
afnarea solului n profunzime etc. Plantele crescute n soluri cu coninut sczut de oxigen sunt
slab dezvoltate, firave, cu capacitate foarte slab de absorbie, din cauza numrului sczut de
periori absorbani.
4.6.2. Cerinele plantelor legumicole fa de CO2
Dioxidul de carbon este gazul esenial n procesul de fotosintez. n atmosfer, se
menine la nivel aproape constant, nregistrnd uneori i variaii determinate de intensificarea
activitii microorganismelor i metabolismului plantelor, care determin o scdere a
concentraiei de CO2 ziua, n urma consumului n procesul de fotosintez, i o cretere n timpul
nopii, fiind eliberat prin respiraie.
n sol, coninutul n CO2 este mai ridicat vara i mai sczut iarna, mai mare cnd solul
este prea umed i mai mic n solurile afnate, mai mic n partea superioar a solului dect n
profunzime etc.
Absorbia dioxidului de carbon este influenat de o serie de factori i anume:
deschiderea complet a stomatelor frunzelor;
aprovizionarea cu ap i substane nutritive la nivel optim a plantelor,
tiind c o frunz absoarbe CO2 necesar pentru a sintetiza 1 g glucoz din 2500 l aer
(Voican V., 1984);
prezena curenilor care produc micri ale aerului i o bun repartizare a
dioxidului de carbon n atmosfer. n lipsa curenilor de aer, se consum numai dioxidul de
carbon din jurul frunzelor, care este n cantitate foarte mic. Aceast situaie se ntlnete la
culturile din sere, unde curenii de aer lipsesc, ns, pentru a asigura un consum uniform al
CO2, se procedeaz la aerisirea serelor natural sau forat, cu ajutorul ventilatoarelor, crend
cureni de aer. La culturile nfiinate n cmp nu se ntlnete aceast situaie, ntruct aerul
este n continu micare, existnd cureni chiar i la o adiere de vnt.

 temperatura i intensitatea luminoas. Cu ct temperatura i intensitatea

luminoas au valori mai ridicate (valori optime), cu att absorbia CO 2 este mbuntit,
plantele reacionnd pozitiv i la creterea CO 2 n anumite limite (la cultura din sere).
Amplitudinea concentraiei de CO2 dintre zi i noapte este foarte mare la culturile din sere.
Astfel, n timpul nopii, concentraia de CO2 ajunge la 0,5%, datorit respiraiei plantelor i
activitii microorganismelor, care descompun materia organic. n timpul zilei,
concentraia de CO2 scade simitor din primele ore ale dimineii, deoarece n prezena
luminii se desfoar fotosinteza, n urma creia se consum CO2 i se elibereaz oxigen;
aceast scdere poate ajunge la 0,01% la castravei, 0,02% la tomate (Daunicht 1966, citat
de Voican, 1984).
innd seama de aceast capacitate extraordinar a plantelor de a absorbi CO2, s-au fcut
numeroase cercetri pentru mbogirea aerului cu CO2 (fertilizare cu CO2) n timpul zilei, n
diferite concentraii, la culturile din sere, observnd c se obin sporuri foarte nsemnate de
producie, cnd concentraia dioxidului de carbon este de 0,3-0,4%.
Cercetrile au demonstrat c la tomate, o concentraie de CO2 de 0,18% a determinat un
spor de producie de 22%, la castravei, o concentraie de 0,23% CO2 a dat un spor de producie
de 32% (Daunicht 1966,citat de Voican 1984). Creterea concentraiei de CO2 la 900 mol/m3
timp de 10 sptmni, la tomate, a determinat o rat de cretere cu 18-30% mai mare,
fotosinteza a crescut, iar sporul de producie a fost de 22-80% n funcie de soi, comparativ cu
martorul (330 mol/m3, Yelle i colab., 1990). Castraveii cultivai n sistemul hidroponic, la o
concentraie de 0,1-0,15% CO2, au dat o producie mai mare i mai timpurie cu 8-21 zile. La
salat, s-au obinut sporuri de producie de 56%.
Cercetrile efectuate de Vlad I. i Mariana Vlad (2000) prin fertilizarea culturilor de
tomate din sere cu CO2 0,1%, prin tuburi de folie perforat din metru n metru, au constatat o
cretere a numrului de inflorescene pe plant, a numrului de fructe pe inflorescen i pe
plant, producia timpurie a crescut cu 42%, iar producia total cu 41,5%.
Injectarea apei pentru irigat cu CO2 stimuleaz formarea acidului carbonic, mrete
capacitatea plantei de a absorbi Mg i Ca (ploaie carbonic). Aceasta permite dezvoltarea
sistemului radicular, reduce coninutul n azotai i determin o cretere mai rapid a plantei i a
produciei. Apa administrat pe suprafaa frunzelor permite plantei s absoarb ngrmintele
mai uor; folosirea pesticidelor i erbicidelor poate fi redus cu 50% (Kuckens A., 1988).
o
gheaa carbonic;
o
arderea hidrocarburilor (metan, propan, butan);
o
arderea petrolului lampant;
Surse de CO2
o
CO2 lichefiat n butelii;
folosite pentru
o
gaze recuperate de la centralele termice (procedeu olandez);
fertilizarea
o
descompunerea materiei organice din sol de ctre
carbonic sunt:
microorganisme, elibernd CO2, att n sol ct i n atmosfer;
o
apa provenit din precipitaii sau irigaie;
o
ngrmintele organice, n general cele provenite de la
cabaline i taurine, care degaj o cantitate mare de CO 2 n
timpul fermentrii (dup 4 zile 21 l/m2 cel de taurine i 88 l/m2
cel de cabaline).

Exist i situaii cnd concentraia dioxidului de carbon crete foarte mult, att n sol ct
i n atmosfer, atingnd valori de peste 1%, cu efect inhibitor asupra respiraiei plantelor.
Prevenirea excesului de CO2 n sol, cu efect inhibitor asupra creterii rdcinilor, se face prin
afnarea acestuia, pentru ptrunderea oxigenului i eliberearea CO2. n atmosfer, creterea
concentraiei de CO2 poate fi util pentru pstrarea legumelor n silozuri i anuri, pentru c o
concentraie de 1-3% nhib respiraia, iar excesul provine din respiraia plantelor, ca urmare a
schimbului de aer limitat cu exteriorul. n aceste condiii se pstreaz rdcinoasele i cartofii.
Creterea cantitii de CO2 din aer prezint importan pentru pstrarea produselor
legumicole un timp mai ndelungat. Astfel, au fost fcute cercetri de pstrare a conopidei la 1C,
n atmosfer normal i modificat cu 3% CO2, i 2,5, 5 i 10% CO2 cu i fr pretratament, i
15% CO2. Dup 7 zile, la o concentraie de 5% CO2, inflorescenele au avut o calitate comercial
bun, iar la cele cu 10% CO2 i pretratament, inflorescenele s-au nglbenit, deoarece respiraia
a fost aproape blocat (Romo-Parada, 1989).
Pstrarea cepei n atmosfer modificat, cu 5% CO2 i 3% O2, a determinat prelungirea
repausului vegetativ (Smittle, 1988). Prezena catafilelor a dus la meninerea n bulb a unei
concentraii mari de CO2, ceea ce a dus la diminuarea respiraiei de 1,9 ori, comparativ cu bulbii
la care catafilele au fost ndeprtate (Burzo, 1986).
4.6.3. Relaiile plantelor legumicole cu alte gaze
Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole este foarte mult influenat i de prezena
altor gaze n atmosfer, n afar de oxigen i dioxid de carbon. Gazele care se ntlnesc n
atmosfer sunt: amoniacul, dioxidul de sulf, ozonul, fluorul, clorul, hidrogenul sulfurat, etilena,
vaporii de mercur etc.
Prezena acestor gaze n atmosfer, n cantitate foarte mic, nu este duntoare plantelor
(depinde de gaz), ns peste anumite limite devin extrem de toxice.
Poluarea aerului este determinat de:
o activitatea industrial;
o circulaia autovehiculelor (eliminarea gazelor de eapament, n urma
arderii combustibilului);
o depozitarea necorespunztoare a deeurilor industriale;
o substanele radioactive acumulate n atmosfer, ca urmare a exploziilor
nucleare sau defeciuni ale reactoarelor nucleare, care sunt extrem de
periculoase.
Amoniacul provine din descompunerea gunoiului de grajd, n primele faze ale acestui
proces. Pentru a evita efectele negative asupra plantelor, gunoiul de grajd se aplic toamna, la
pregtirea terenului, astfel, excesul de amoniac se elimin pn la nfiinarea culturilor. Exist i
situaii n practic cnd se folosete gunoi semifermentat la culturi (mulcire) sau gunoiul de
psri (la fertilizarea fazial a culturilor din sere). n aceste situaii, trebuie tiut faptul c,
amoniacul degajat prin fermentaie nu trebuie s depeasc 0,1%, deoarece apar arsuri pe frunze
i de aceea trebuie efectuate aerisiri pentru eliminarea excesului de amoniac i udarea din
abunden pentru accelerarea procesului de fermentaie.
Dioxidul de sulf (SO2) este foarte toxic i la concentraii foarte mici (0,001-0,002).
Acesta, n reacie cu apa din precipitaii, formeaz compui foarte toxici (ploi acide), care pot
distruge culturile legumicole.
Cercetrile efectuate de Lctu i Voican (1997) la tomate au artat c, la concentraii de
0,4-0,6 vpm, timp ndelungat, pe frunze apar pete necrotice, iar concentraiile mai mari aprute

accidental, chiar pe durat mic, determin formarea petelor necrotice ntre nervuri, frunzele se
usuc i cad.
Gazele pe baz de Fl, Cl i oxidul de carbon, provenite de la diferite uniti industriale,
sunt toxice pentru plante. Sunt afectate att culturile din cmp, dar i cele protejate, de aceea
trebuie evitate terenurile din apropierea unitilor industriale.
Etilena este prezent n atmosfer n concentraie de 0,1 vpm, dar n zona limitrof
unitilor industriale poate ajunge la 0,5 vpm, n timp ce n ser atinge chiar valoarea de 1 vpm.
Este regulator de cretere, n concentraie mic, 0,1-0,2 vpm, dar n concentraii mari determin
reducerea creterii i dezvoltrii plantelor, reduce procentul de avortare a florilor. Este folosit
pentru maturarea tomatelor, dup desprinderea de plant, n concentraie de 1. Peste aceast
concentraie, devine toxic.
Azotul este folosit n scopul pstrrii legumelor n depozite, pe o durat mai mare de
timp, i se bazeaz pe inhibarea procesului de respiraie. n atmosfer, oxizii de azot, alturi de
gazele de eapament, determin rsucirea frunzelor, timpul de manifestare a simpomelor este de
1-2 ore la concentraii de 2-10 vpm (Lctu, Voican, 1997).
n funcie de sensibilitatea plantelor legumicole la diferii poluani, acestea se mpart n
mai multe grupe (tabelul 4.20).
Msuri de prevenire a polurii culturilor legumicole:
o evitarea cultivrii solelor i parcelelor din apropierea marilor uniti
industriale, cu plante legumicole cu grad de sensibilitate ridicat;
o evitarea folosirii apelor sulfuroase pentru irigarea culturilor;
o folosirea corect a ngrmintelor i pesticidelor;
o efectuarea culturilor n spaii protejate n zonele cu risc mai mare;
o dotarea unitilor poluante cu filtre speciale, pentru reducerea cantitii de
gaze eliberate n atmosfer.

Tabelul 4.20
Produsul
poluant
Dioxid de sulf
Fluorul i
compuii lui
PAN
(peroxiacetatul
de nitril)
Clorul i
compuii lui
Ozonul

Gradul de sensibilitate a legumelor fa de poluarea aerului

(Al. Ionescu, 1982)
Gradul de sensibilitate
Rezistente
Mijlociu rezistente
Sensibile
Castravei, pepeni Ceap, usturoi, praz, elin,
Ardei, fasole, cicoare,
varz, mazre, spanac, sfecl,
anghinare, vinete,
tomate
morcov, ridichi, salat
Varz, morcov,
Fasole, mazre
Ceap, usturoi, praz
salat, dovleac,
sparanghel
Varz, dovlecel,
Morcov
Ardei, cicoare, fasole,
ridichi, ceap,
salat, spanac, sfecl,
castravei
tomate, elin
Ardei, vinete
Castravei, dovlecei, fasole,
Ceap, ridichi
tomate
Castravei, salat, Cicoare, morcov, ptrunjel,
Fasole, ceap, dovlecel,
sfecl roie
pstrnac
ridichi, spanac, tomate

Gazele (CO2, CO, CH2, SO2, NO2, NO), clorul, fluorul, ozonul i vaporii de ap, opresc
radiaiile infraroii de la suprafaa pmntului s se piard n spaiu, ceea ce face ca energia
caloric s ajung la o anumit nlime, ca o ptur cald de gaze. Creterea temperaturii este
determinat de creterea coninutului atmosferei n CO2, CO, CH4, SO2, vapori de ap, particule
minerale. Metanul, oxizii de azot i compuii cu clor, fluor i carbon, contribuie cu 1520 % la
creterea efectului de ser i sunt strns legai de ritmul de industrializare i de dezvoltare al
omenirii. n anul 2030 concentraia de gaze i aerosoli se va dubla, iar n 2100 se va tripla
(Davidescu Velicica, 1998). Creterea temperaturii atmosferei terestre duce la topirea ghearilor,
creterea nivelului apelor, restrngerea uscatului, afectarea ecosistemelor actuale, extinderea
arealelor de cultur a plantelor spre latitudinea nordic, nmulirea bolilor i a duntorilor etc.,
se estimeaz o cretere a temperaturii cu 5 C.
Test de auroevaluare nr. 4
a) Care sunt grupele de plante legumicole, n funcie de consumul de
elemente nutritive?
b) Care sunt factorii care influeneaz consumul de elemente nutritive?
c) Care sunt factorii care influeneaz absorbia CO2 de ctre plante?
d) Care sunt sursele de bioxid de carbon pentru fertilizarea carbonic?
e) Ce alte gaze au rol n viaa plantelor?

Rezumat
Cunoaterea factorilor de mediu, i mai ales a influenei acestora asupra plantelor, este
esenial n conducerea corect a tehnologiei de cultur, n special n spaiile protejate.
Temperatura este factorul cu aciune limitativ, doarece de ea depinde nfiinarea
culturilor i respectiv desfiinarea acestora. Fiecrei specii legumicole i corespunde o
temperatur minim, una optim i una maxim cu importan deosebit pentru practic. n
funcie de cerinele fa de temperatur, speciile se clasific n 5 categorii, cunoaterea acestora
avnd rol n stabilirea epocilor de nfiinare a culturilor. Sunt specii foarte rezistente la frig,
respectiv plantele perene (tevie, mcri, revent, sparanghel) care ierneaz n cmp, specii
rezistente care se cultiv primvara devreme (morcov, ptrunjel, varz, ceap etc), pretenioase
la cldur (tomate, ardei, vinete) i rezistente la cldur (bostnoase, bame).
Lumina este un factor foarte important, n special pentru culturile din spaiile protejate,
unde n perioada noiembrie-martie este deficitar, impunndu-se iluminarea suplimentar.
Aceasta este destul de scump; din acest motiv folosirea acestei modaliti este foarte restrns
n acest domeniu. Lumina influeneaz viaa plantelor prin intensitate, fiind specii legumicole
care au nevoie de o intensitate luminoas mai mare (tomate, ardei, vinete), specii care au nevoie
de intensitate mic (ceapa, salata, usturoiul) sau specii care nu au nevoie de lumin n perioada
de definitivare a nsuirilor organoleptice a prilor comestibile (cicoare, sparanghel,
conopid). Durata zilei de lumin este diferit, speciile legumicole fiind de zi lung, de zi scurt
sau indiferente. Calitatea luminii influeneaz procesele de cretere i fructificare; speciile
legumicole de la care se consum fructele reacioneaz pozitiv la radiaiile roii, rou
ndeprtat, portocalii i galbene. Speciile legumicole de la care se consum frunzele valorific
foarte bine radiaiile albastre, violete i verzi.
Apa este indispensabil pentru plante, dar n mod special trebuie reinut c
legumicultura nu se poate practica dect n condiii de irigare. Consumul de ap al plantelor
este influenat de o serie de factori, cerinele plantelor legumicole sunt diferite, dar stabilirea
unui regim de irigare corespunztor i alegerea metodei adecvate asigur apa necesar n
cultur.
Solul este mijlocul de producie cel mai important i suportul pentru plante. Influeneaz
prin nsuirile fizico-chimice (structur, textur, gardul de permeabilitate, capacitatea de
tamponare, capacitatea de reinere a apei, reacia solului, soluia solului etc.) i un aspect
important este meninerea i mbuntirea acestora. Pentru speciile legumicole se aleg cele mai
bune soluri, grad ridicat de fertilitate, cu textur luto-nisipoas sau nisipo-lutoas, afnate,
profunde etc.
Plantele legumicole sunt n general pretenioase fa de hran, de aceea trebuie atenie
la pregtirea terenului i la stabilirea unui plan de fertilizare pentru perioada de vegetaie care
s asigure hrana necesar pentru cretere i fructificare.
Aerul, prin coninutul de oxigen i CO2, contribuie la desfurarea proceselor fiziologice
din plante care asigur desfurarea tuturor fenofazelor plantei.

Factorii de mediu pot fi n situaie de exces sau de deficit, cu o serie de implicaii asupra
plantelor. Prin tehnologia de cultur se poate interveni n scopul asigurrii acestora n funcie
de cerinele plantelor i trebuie s fie n corelaie direct.