Modulul: Bazele restauratiei

Tema: Laptele

Nume
Cls.a IX a
Fisa de lucru

1. Completati spatiile libere cu cuvintele corespunzatoare privind

caracteristicile laptelui:
a. ocupa locul principal printre alimentele de origine ..
b. cel mai frecvent se utilizeaza laptele de , recoltat din a ..zi,
dupa nasterea vitelului
c. laptele muls se numeste
d. dupa laptele poate fi lapte crud si lapte
pasteurizat.
2. Notati cu adevarat sau fals:
a. Laptele se utilizeaza la obtinerea unor sosuri sau crme
b. Pentru copii cu varsta cuprinsa intre 1- 12 ani, necesarul de lapte recomandat
este de 250-300 ml.
c. Frisca se obtine prin pasteurizarea smantanii dulci.
d. Fermentarea este operatia de separare a grasimii din lapte.
e. Transformati enunturile false in forma lor adevarata..

Modulul: Bazele restauratiei

Tema: Laptele

Nume
Cls. a IX a
Fisa de lucru

1. Completati spatiile libere cu cuvintele corespunzatoare privind

caracteristicile laptelui:
a. ocupa locul principal printre alimentele de origine ..
b. cel mai frecvent se utilizeaza laptele de , recoltat din a ..zi,
dupa nasterea vitelului
c. laptele muls se numeste
d. dupa laptele poate fi lapte crud si lapte
pasteurizat.
2. Notati cu adevarat sau fals:
a)
Laptele se utilizeaza la obtinerea unor sosuri sau crme
b)
Pentru copii cu varsta cuprinsa intre 1- 12 ani, necesarul de lapte
recomandat este de 250-300 ml..
c)
Frisca se obtine prin pasteurizarea smantanii dulci.
d)
Fermentarea este operatia de separare a grasimii din lapte.
e)
Transformati enunturile false in forma lor adevarata..