Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Laptele praf reprezint un praf -mrunt de culoare alb cu nuan crem, cu gust i miros
3.Laptele restabilit se obine din lapte praf prin diluarea lui n ap. Din el se produce laptele pasteurizat
comestibil, buturile acido-lactice, iar din frica restabilit - smntn.Dup schema tehnologic de
pregtire a laptelui restabilit se prevede nclzirea apei pn la 40 ... 50C (la aceast temperatur
se mbuntete nmuierea particulelor laptelui praf), malaxarea intens i dizolvarea n ea a
compuilor uscai, meninerea amestecului pentru umflarea proteinelor i nlturarea bulelor de
aer, filtrarea, omogenizarea, pasteurizarea i rcirea.La produsele lactate praf pentru copii se refer
laptele pentru copii sugaci, laptele semigras pentru alimentaia copiilor i amestecurile lactate sub
form de praf Maliutka, Mals, Vitalact, Detalact, Laduka etc.