rawveganjoy.

ro

http://rawveganjoy.ro/wordpress/salata-de-ciuperci-cu-maioneza-de-caju/

Salata de ciuperci cu maioneza de caju

Doina
Oprea

By Doina Oprea, 23 mai 2014

Dupa cum am mai spus, alimentatia mea a devenit destul de simpla in ultimii
ani. Am tinut mai multe jurnale cu ceea ce mananc si ce cure sau procedee
de purificare am realizat. Pe aceia care nu le-au vazut si doresc putina
inspiratie sau motivatie, ii anunt ca pot sa le vada aici.
Chiar acum tin o alta cura de 21 de zile cu sucuri si anumite procedee
detoxifiante, pe care o puteti urmari in timp real aici. Avand in vedere ca de
multe ori lucrurile sunt molipsitoare, sper sa influenteze pe cat mai multa
lume. Uneori ne este greu sa ne luam avant singuri, asa ca nu se stie
niciodata de unde o sa ne vina declicul magic. Acum in piata sunt multe
legume, frunze verzi si fructe, pline de culoare, viata si energie si e un
moment bun pentru asta.
In curand incep vacantele. Daca am luat cateva kilograme in plus peste iarna si nu am reusit inca sa le dam jos, o
cura cu sucuri este cea mai buna si rapida varianta ca sa scapam de ele. Cel putin in cazul meu functioneaza.
Pentru cine nu a vazut filmul Gras, bolnav si aproape mort (Far, Sick and Nearly Sead) il recomand cu caldura. O
sa va motiveze mai mult decat toate cuvintele.
Am ramas datoare cu cateva retete.
Pentru ultimul potluck am pregatit o delicioasa salata de ciuperci, care a fost foarte apreciata de participanti.
Trebuie sa recunosc ca este si salata mea favorita. Am facut-o de zeci de ori pana acum si este singurul preparat
mai complex pe care l-am consumat in ultima vreme. Succesul acestei retete este dat de cateva secrete pe care
le-am descoperit in timp, insa... am sa va las voua placerea ca sa le gasiti. Va asigur ca sunt la vedere. Astept cu
nerabdare feedback-urile voastre.
Total Time: 04h 15min
Timp de preparare: 15 minutes
Hidratare: 04h 00min

Ingrediente:
ciuperci champignon - 1000 g
nuca de caju - 50 g
mustar raw - 1 lingurita
patrunjel verde - 2 lingurite
apa de izvor - cat este necesar
ulei extravirgin de masline - 1 lingura
Marinata
apa de izvor - 2 litri
sare de Himalaya - 1 lingura
lamaie - zeama de la 4 bucati
piper - 1 lingurita

oregano - 1 lingurita

Instructiuni:
Marinata. Punem intr-un bol incapator apa de izvor, zeama de lamaie, sarea si condimentele.
Taiem ciupercile in felii subtiri si le punem la marinat pentru 24 de ore.
Punem la hidratat nuca de caju pentru 4 ore.
Dupa 24 de ore stoarcem ciupercile de marinata, presandu-le bine, intre palme. Daca dorim putem sa le taiem in
bucati mai mici.
Maioneza de caju. Amestecam in blender nuca de caju, mustarul raw, putina apa, uleiul si condimentele si facem
maioneza. Ea trebuie sa fie mai lichida, de consistenta unui aluat de caltite.
Turnam maioneza peste ciuperci, adaugam patrunjelul tocat si apoi amestecam bine. Putem sa mai adaugam
piper macinat.
Ornam dupa inspiratia de moment. In acest caz creatorul a fost Adrian. Cand sunt foarte grabita si asaltata de
treburi, el este creatorul meu favorit, mereu are rabdare la detalii.
Va doresc sa va bucurati de ea!