Rezumat Teza de Doctorat

Rezumat
STUDII I CERCETRI CU PRIVIRE LA PRODUSELE APICOLE, N SCOPUL VALORIFICRII LOR SUPERIOARE

CORNELIA (DOTEAN) ABLARU
Universitatea Lucian Blaga Sibiu

Facultatea de tiine Agricole, Industrie Alimentar i Protecia Mediului
Domeniul fundamental de doctorat:
Domeniul de doctorat:
Domeniul de documentare:
tiine inginereti
Inginerie industrial
Apicultura i produsele rezultate din aceast activitate
STUDII I CERCETRI CU PRIVIRE LA PRODUSELE APICOLE, N

SCOPUL VALORIFICRII LOR SUPERIOARE
Valorificare sub form de cocktail-uri apicole, alimente funcionale i produse
cosmetice pe baz de venin de albine
REZUMAT
Conductor tiinific:
Doctorand
Profesor univ. Dr. Ing. Ioan DANCIU
Ing. Cornelia Carmen

ABLARU (DOTEAN)
Sibiu
noiembrie 2014
Rezumat
CUPRINS
Introducere
pag 4
Scopul si obiectivele cercetrii
pag 5
PARTEA I
STADIUL ACTUAL AL CERCETRII.

STUDIUL BIBLIOGRAFIC AL PRODUSELOR APICOLE
Capitolul 1
Produsele apicole ca materii prime
1.1. Generaliti (definiie, clasificare, compoziie, producere
1.1.1. Mierea
1.1.2. Polenul
1.1.3. Pstura
1.1.4. Propolisul
1.1.5. Lptiorul de matc
1.1.6. Apilarnilul
1.1.7. Veninul de albine
1.2. Metode de recoltare, ambalare i depozitare ale produselor apicole
Capitolul 2
Produsele apicole si sntatea
2.1. Aciuni i utilizri terapeutice
2.2. Necesitatea consumului de suplimente alimentare (cocktail apicol), alimente
funcionale i folosirii produselor cosmetice pe baz de produse apicole
pag. 7
pag. 51
PARTEA A II-A
STUDII I CERCETRI PERSONALE PRIVIND PRODUSELE APICOLE CU
FINALITATE TERAPEUTIC:
COCKTAIL-URILE APICOLE, ALIMENTELE FUNCIONALE, COSMETICELE
Capitolul 3
Cercetari personale privind calitatea produselor apicole - materie prim
3.1. Materiale i metode
3.2. Rezultate i discuii
Capitolul 4
Coktail-uri apicole (marc nregistrat OSIM).
4.1. Prelucrarea materiilor prime si obinerea cocktail-urilor apicole prin prisma
ISO 22000:2005
pag. 70
pag. 89
Rezumat
Capitolul 5
Alimente funcionale
5.1. Alimente funcionale APILIFE
Capitolul 6
Preparate cu venin de albine
6.1. Gel revigorant cu venin de albine, ardei iute, ment i pin
6.2. Gel de fa nutritiv i regenerant cu venin de albine i lptior de matc
6.3. Soluie de venin de albine - spray
Capitolul 7
Concluzii i perspective
7.1. Concluzii generale
7.2. Recomandri
7.3. Contribuii proprii i tendine viitoare de dezvoltare a cercetrii
pag. 106
pag. 121
pag. 134
Bibliografie
pag. 137
Anexe
pag. 142
Lista notaiilor si simbolurilor utilizate
pag. 172
Lista figurilor
pag. 173
Lista tabelelor
pag. 175
Curriculum vitae
pag. 176
Lista lucrrilor publicate
pag. 178
STRUCTURA TEZEI
Teza de doctorat a fost elaborat pe baza cercetrilor efectuate de-a lungul anilor n stupina
proprie, apoi n cadrul firmei Apilife Ro Sibiu i n colaborrile ulterioare cu Societatea Romn
de Apiterapie, cu S.C. Hofigal Exort Imort S.A. Bucureti, cu Institutul Naional de Cercetare
Dezvoltare pentru Tehnologii Criogenice i Izotopice Rmnicu Vlcea, cu USAMV Cluj, etc.
Lucrarea este structurat pe 7 capitole, concluzii, bibliografie i anexe. Cuprinde 180 pagini
din care partea documentar reprezint 65 pagini. Lucrarea de doctorat conine 32de figuri i 16
tabele, iar anexele sunt redate n 28 pagini. Pentru elaborarea tezei s-au utilizat 100 referine
bibliografice. Diseminarea rezultatelor este reprezentat de lista lucrrilor susinute la Congrese i
Conferine de Apiterapie naionale i internaionale.
Rezumat
Teza de doctorat este structurat n dou pri distincte:

I) Studiul documentar
II) Partea experimental
n studiul documentar, structurat n dou capitole (1 i 2), sunt prezentate date din literatura
de specialitate: definiia, clasificarea, compoziia fizico-chimic, producerea, metodele de
recoltare, ambalare i depozitare a produselor apicole studiate n aceast lucrare i anume: mierea,
polenul crud, pstura, propolisul, lptiorul de matc, apilarnilul i veninul de albine.
n partea experimental, structurat n patru capitole (3, 4, 5 i 6) se detaliaz cercetrile
personale privind produsele apicole cu finalitate terapeutic: studii i analize privind produsele
apicole ca materie prim (cap. 3), cocktail-urile apicole (cap. 4), alimentele funcionale cu produse
ale stupului ( cap. 5) i produsele cosmetice cu venin de albine (cap. 6).
Lucrarea se ncheie cu Concluzii i perspective (cap. 7), bibliografie, anexe, lista notaiilor i
simbolurilor utilizate, lista figurilor, lista tabelelor, Curriculum vitae i lista lucrrilor publicate sau
susinute.
***
nainte de prezentarea propriu-zis lucrrii, se cuvine s adresez mulumirile i recunotiina mea
celor care m-au sprijinit la elaborarea i finalizarea tezei de doctorat.
n primul rnd doresc s mulumesc lui Dumnezeu pentru ce sunt...
Doresc s adresez mulumirile mele domnului Prof. univ. dr. ing. Vasile Jcanu, conductor
tiinific al tezei de doctorat, pentru ndrumarea i competena cu care a coordonat activitatea
desfurat pe parcursul elaborrii tezei. De asemenea doresc s mulumesc domnului Prof. univ.
dr. ing. Ioan Danciu pentru timpul acordat i suportul oferit pentru finalizarea i susinerea tezei.
n mod special doresc s mulumesc d-nei Farmacist Gabriela Vlsceanu pentru nelegere, sprijinul
acordat i mai ales pentru suportul moral i logistic pus la dispoziie, d-lui Doctor tefan
Stngaciu(Preedindele Societii Romne i Societii Germane de Apiterapie), d-nei dr Biolog
Iuliana Crian, Prof. Univ. Dr. Farm.Viorica ISTUDOR (UMF Bucureti), doamnelor Nelly i
Tamina Pfeiffer (Apiestetic), dr. ing. RoxanaElena Ionete, drd.ing. Irina Gean, dr.ing Radu Tamaian
ICSI Rm. Vlcea, .a.
Mulumesc membrilor comisiei pentru evaluarea i susinerea Tezei de doctorat, pentru onoarea
care mi-o fac prin analiza lucrrii.
Nu n ultimul rnd vreau i trebuie s mulumesc familiei:
mamei c m-a susinut, tatlui c m vegheaz mulumiri adresez cu drag soului i bieelului
nostru de 11 luni, prietenului meu drag Romeo, pentru susinerea oferit pe parcursul elaborrii i
finalizrii tezei de doctorat, pentru sprijinul moral, pentru nelegerea i ajutorul necondiionat
acordat pe ntreaga perioad a cercetrilor.
Lor le dedic aceast reuit...
Rezumat
Scopul i obiectivele cercetrii

Proiectul de fa, cu tema Studii i cercetri cu privire la produsele apicole. Valorificare sub
form de cocktail-urile apicole, alimente funcionale i produse cosmetice pe baz de venin de
albine, are ca scop documentarea, experimentarea i evaluarea unor variante tehnologice de
obinere a unor produse alimentare i cosmetice complexe pe baz de produse ale stupului, n
vederea optimizrii:
compoziiei chimice (prin asociere)
modului de conservare
efectului asupra strii de sntate.

Activitatea de cercetare din cadrul proiectului are n vedere obinerea practic a 3 categorii de
produse api-fito terapeutice:
o
cocktail-urile apicole
o
alimente funcionale
o
produse cosmetice
iar rezultatele obinute se preconizeaz a fi de de interes, att pe piaa naional ct i
internaional, n domeniul suplimentelor alimentare i produselor cosmetice pe baz de produse
ale stupului.
Lund n considerare importana compuilor chimici din produsele apicole pentru meninerea i
mbuntirea strii de sntate, precum i proprietile curative ale fructelor i plantelor
medicinale (reinvestigate i valorificate cu ajutorul tehnologiilor moderne), urmrim obinerea
unor produse de tip api-fito eficiente terapeutic la nivelul organismului uman.
Astfel, studiul i-a propus urmtoarele obiective:
I. n prima etap au fost studiate produsele stupului
Mierea
Polenul
Pstura
Propolisul
Lptiorul de matc
Apilarnilul
Veninul de albine
d.p.d.v. al compoziiei chimice, n anumii compui cu aciune benefic asupra organismului.
II. Etapa a doua a avut obiectiv obinerea unor produse api-fitoterapeutice de tipul cocktail
apicol; i s-a urmrit att determinarea unor variante tehnologice de obinere ct i gsirea unor
forme de conservare i dozare optime.
III. ntr-o a treia etap a fost studiat posibilitatea de obinere a unor alimente funcionale pe baz
de produse apicole, n asociere cu fructe i plante medicinale, pentru meninerea i mbuntirea
strii de sntate.
Rezumat
IV. Etapa a patra a avut obiectiv formularea i testarea unei game de produse cosmetice pe baz
de venin de albine, simplu sau n asociere cu plante medicinale.
Capitolul 1
1.1.
Produsele apicole, materii prime noiuni generale
1.1.1. MIEREA
Mierea este (conf DEX), o substan semilichid, cu gust dulce i cu arom plcut, bogat n
zaharuri i vitamine, produs de albine din nectarul florilor (conf DEX), dar i din secreiile dulci
ale pomilor i copacilor pe care acetia le secret i le scot n exterior n urma inepturilor ce le
sunt fcute de ctre aphide.
Nectarul ce albinele l sug din flori se transform n miere printr-un fel de srut ntre
albinele (trofolaxie) care particip la procesul de maturare al mierii prin care se transfer mici
picturi de nectar de la o albin la alta, moment n care este mbogi cu enzimele ce o
nnobileaz, apoi se elimin surplusul de ap .Producerea mierii de ctre albine, ncepe cu
recoltarea nectarului sau a manei i se ncheie cu cpcirea celululor fagurelui n care a fost depozitat
mierea.
Prelucrarea se realizeaz prin dou procese: prelucrare enzimatic i prelucrare hidric.

Prelucrarea enzimatic este realizat din necesitatea albinelor de a transforma zaharurile
coplexe (zaharoza, maltoza, melezitoza, etc) n zaharuri simple, asimilabile (glucoza i fructoza)
pentru a le putea asimila n totalitate n perioada iernrii.
Prelucrarea hidric de realizeaz n dou etape: diluarea nectarului sau a manei cu saliv
(vectorul enzimelor zaharolitice) apoi concentrarea. Rolul concentrrii este de a reduce coninutul
de ap pentru blocarea proceselor enzimatice, pentru blocarea activitii microorganismelor
(presiunea osmotic) i diminuarea spaiului de depozitare
Rezumat
Apicultorii, in momentul maturrii suficiente a mierii de ctre albine n stup (pe trei sferturi
cpcite), scot ramele, le duc intr-o ncpere curat, le descpcesc, le centrifugheaz i
ambaleaz mierea n vase mari.
Mierea poate fi curat de posibilele corpuri strine: aripiare, albine, larve, cpcele cear, etc,
prin filtrare sau prin curarea stratului ce se ridic deasupra dup o scurt perioad de timp.
Aroma mierii e dat de planta-surs a nectarului, de la discret(salcm), la arom specific de tei,
zmeur, etc, pn la amar (mierea de castan). Gustul mierii este foarte dulce. Culoarea mierii poate
varia de la aproape incolor (mierea de salcam), pn la brun nchis (mierea de man). O miere
bun (16-18% umiditate), este vscoas la temperatura normal (200C). Dac umiditatea este mai
mare de 21% mierea curge ca apa ceea ce inseamn c a fost obinut i/sau pstrat inadecvat,
urmnd a se degrada rapid, fiind o miere de calitate slab. Densitatea mierii este puternic
influenat de coninutul ei de ap. Mierea cu umiditatea 20% are densitatea de 1,4710. Aciditatea
mierii este max 4 pentru mierea de flori i max 5 pentru cea de man. Valorile normale ale pH-ului
mierii se situeaz ntre 3.5-4.5, deci reacia chimic este una puternic acid. Conductivitatea
electric este unul dintre parametrii cu ajutorul cruia se certific autenticitatea mierii de man. La
mierea de flori conductivitatea electric este mult diferit de la un sortiment la altul. Spectrul
polinic constituie criteriul de baz pentru cunoterea provenienei mierii i aprecierea corect a
sortului de miere, datorit faptului c morfologia granulelor de polen este absolut caracteristic
pentru fiecare specie de plante n parte. Spectrul polinic al mierii constituie oglinda fidel a
provenienei ei. O miere pstrat inadecvat fr un capac bine nchis absoarbe mirosurile din jur,
iar dintr-un mediu umed absoarbe umiditatea. Mierea are n compoziia sa: ap, carbohidrai,
polen, minerale, enzime, vitamine, pimeni, compui aromatici i acizi. Carbohidraii (zaharurile
sau glucidele): fructoz (38%), glucoz (31%), zaharoz (1%), maltoz i alte dizaharide
(7%),melezitoz (caracteristic mierii de man). Apa este ntre 16 23% i este una biologic,
venit de la plante. Substanele azotoase se exprim n echivalent protein i se gsesc in cantitate
foarte mic, sub 1%. Vitaminele existente: tiamina (vit.B1), riboflavina (vit.B2), acid nicolinic
(vit.B3), vitamina K, acidul folic (vit.M), biotina (vit.H), piridoxina (vit.B 6). Compuii aromatici:
terpene, aldehide, esteri. Acizii: gluconic, citric, malic, succinic, formic, acetic, butiric, lactic,
piroglutamic, aminoacizi. Pigmentii: caroten, clorofil i derivaii de clorofil, xantofile. Polenul
(5%), este cel cruia i se datoreaz prezena in miere a unor cantiti mici de: vitamine, aminoacizi,
proteine. Enzimele din miere sunt: invertaza (convertete zaharoza in fructoz i glucoz), diastaza
(convertete amidonul in dextrine), glucozo-oxidaza, catalaza, fosfataza. n mierea de flori au o
Rezumat
dubl provenien: vegetal (enzimele existente n nectar) i animal (enzimele din saliva
albinuelor). Enzimele din mierea de man au o provenien mult mai mare (enzimele din seva
plantelor cu care se hrnesc insectele productoare de man, cele secretate de insecte in procesul
de digestie, cele elaborate de ciupercile i algele care contamineaz stropii de mana de pe plante i
cele adugate prin saliva albinuelor). nsuirile mierii, compoziia chimic i calitatea mierii este
dat n mare msur de coninutul n enzime. Enzimele sunt substane labile, n special termolabile.
Temperatura ridicat produce inactivarea ireversibil a enzimelor. Dintre enzimele existente in
miere amintesc: invertaza, amilaza, catalaza. Amilaza (diastaza) este enzima care catalizeaz
reaciile de transformare a amidonului n dextrine i mai departe i este indicator enzimatic al
mierii fiind enzima cea mai rezistent. Catalaza este o enzim care catalizeaz reaciile de
descompunere a peroxizilor cu eliberare de oxigen. Cercetarea catalazei din miere ajut la
confirmarea sortului de miere de man, confirmarea degradrii termice, evidenierea pe cale
chimic a instalrii proceselor fermentative. Mineralele existente in miere sunt: potasiu, sodiu,
calciu, magneziu, clor, sulfai, fosfai, siliciu. Substanele minerale din miere sunt de un coninut
redus n mierea de flori, dar ridicat n mierea de man. Se pot ntlni situaii cnd limitele
maximale sunt depite i asta datorit extraciei i depozitarea mierii s-a fcut n condiii
improprii (n praf), n cazul contactului prelungit al mierii cu suprafee metalice nealimentare
(ambalaje). ceste substane sunt responsabile pentru extraordinarele caliti ale mierii, att de
apreciate de noi toi. Compoziia i efectele terapeutice ale mierii sunt determinate de plantele
vizitate de albine, respectiv de principiile active ale acestora.
1.1.2. POLENUL
Conform DEX, polenul este o pulbere provenit din staminele plantelor cu flori, care reprezint
celulele sexuale masculine. Pentru albine polenul este principala lor sursa de hran, sursa unic de
proteine, principala surs de substane indispensabile vieii lor: lipide, elemente minerale,
vitamine, enzime, etc. Pentru om, polenul este surs de vitamine, lipide, proteine, enzime,
minerale. Pentru a intelege originea polenului i cum culeg albinele polenul sunt necesare cteva
date i o imagine.
Rezumat
www.biologie.uni-hamburg.de
Funcia unei flori este de a produce semine. Prile femeieti eseniale ale unei flori tipice
sunt: ovarul, stilul i stigmatul. Partea masculin este stamina. Aceasta produce polenul, care este
celula sexual masculin . ovarul devine fruct. Stilul este o prelungire a ovarului in forma de
coloan. n vrful stilului, se afl stigmatul. La majoritatea plantelor stigmatul are suprafaa
lipicioas la care ader gruncioarele de polen unde germineaz. Pentru a lua natere smna,
polenul trebuie s ajung de pe antere pe stigmat. Prin germinare polenul d natere unui tub care
trece prin interiorul stigmatului i stilului ajungnd n ovar realizndu-se fecundaia. n ovar
fecundaia are loc atunci cnd nucleii din celula germinal mascul din vrful tubului polinic se
unesc cu nucleii din gelula germinal femel.Unele plante produc un polen uor, acesta este
transportat de ctre vnt (polen anemofil), alte plante produc un polen mai greu, mai lipicios, iar
acesta este transportat de insecte (polenul entomofil). 80% din polenizare se realizeaz de ctre
albinele melifere. Ea se mrginete n zborul ei de cules la o singur specie de plante, evitnd
vizitele interspecifice (Ialomieanu 1987).
Recoltarea polenului de ctre albine
Pe corpul albinelor exist periori. De periori se prinde polenul atunci cnd albina viziteaz
florile.Albina se mic repede printre stamine iar polenul se prinde de periori.
In recoltarea gruncioarelor de polen albinele execut mai multe etape:
Rezumat
a.
b.
c.
d.
celulele de polen de pe cap, apendice i primele segmente ale ale toracelui sunt pieptnate
de ctre periorii tari ai picioruelor anterioare. Periorii sunt umezii cu nectar sau cu miere
regurgitat pentru a ajuta la mpachetarea polenului. Partea posterioar i ultimele segmente
ale toraceluisunt curate de periorii de pe perechea medie de piciorue. Abdomenul este
curat cu periorii de pe picioruele posterioare.
n timpul zborului albinua mpacheteaz polenul i n ndeas in couletele ce se afl pe
picioruele posterioare.
ajuns n stup albinua descarc couleele cu ajutorul micioruelor medii, ntr-o celul goal
sau parial umplut.
n urma ei vine o alt albinu ce sfarm i preseaz cu cporul polenul n fundul celulei
Polenul astfel depozitat este acoperit cu un strat de miere urmnd s sufere continue schimbri
biochimic transformnduse n pstur.
Recoltarea polenului de ctre apicultor

Recoltarea polenului de ctre apicultor se face la intrarea n stup, la urdini, printr-o serie de
dispozitive numite colectoare de polen care au ca principiu o gril prin care albinuele nu pot
trece dect dup ce descarc sculeii cu polen Astfel polenul cade intr-o cutie colectoare pe care
apicultorul o golete de 2-3ori pe zi n ambalaje i n congelator sau n usctoarele de polen
Rezumat
Caracteristicile organoleptice ale polenului Polenul la recoltare se prezint sub form de

gruncioare cu contur neregulat. Culoarea polenului variaz de la alb pn la negru, predominant
este culoarea galben. Culoarea variaz mult in funcie de florile vizitate de albinue, de exemplu:
galben deschis la alun, galben nchis la gura leului, galben citron la rapi, verzui la arar, albastru
la facelie, gri deschis la ulm i aproape negru la mac. Gustul este plcut dulceag, cu parfum
puternic asemntor florilor de la care provine. Umiditatea polenului la recoltare este foarte mare,
de aceea este un mediu foarte bun de dezvoltare al microorganismelor, de aceea trebuie foarte
repede prelucrat (congelet sau uscat). Mrimea i greutatea gruncioarelor de polen pot fi foarte
diferite n funcie de specia plantei, durata culesului i distana pn la floarea surs. Mrimea i
greutatea gruncioarelor de polen conteaz mult din punct de vedere comercial. Un polen sfrmat
nu este atrgtor pentru ochiul clientului. Din punct de vedere terapeutic mrimea grunciarelor nu
conteaz, mai ales c se recomand a se consuma n amestec.
Caracteristicile fizicochimice ale polenului. n momentul recoltrii, polenul are umiditatea
de 15-20%, proteine 7-35%, zahr invertit 1-48%, grsimi 1-18%, substane minerale1-7%.
1.1.3. PSTURA
Pstura sau Pinea Albinelor este poate cel mai valoros produs al stupului. Albinele aduc
polenul n stup, l depoziteaz n celule, l preseaz cu cporul l amestec cu puin miere si
enzime i alte substane nutritive din glandele salivare folosite ca liant pentru gruncioarele de
polen, apoi deasupra pun un strat protector de miere. Aici, sub influena substanelor adugate de
albine, a microorganismelor, a temperaturii i umiditii ridicate din stup, polenul trece printr-o
serie de transformri biochimice i modificri structurale, transformandu-se, dup o perioad de
timp de fermentare natural, in Pstur.
Datorita faptului ca transformarile suferite de polen sunt biochimice, produsul rezultat este
diferit de polenul initial. Transformarea polenului in pastura comporta mai multe etape:
prima etapa consta in dezvoltarea bacteriei pseudomonas, aeroba, care va consuma intreaga
cantitate de oxigen, ceea ce conduce in final la moartea acestor bacterii, prin autoasfixiere.
a doua etapa se produce prin dezvoltarea unei bacteriei anaerobe, lactobacillus, care foloseste
glucidele ca sursa de oxigen, producand in schimb acid lactic, concentratia acestuia ajungand
la 3.2%; de asemenea creste concentratia de vitamine din grupa B.
Pstura are culoare cafenie nchis cu gust dulce-amar-acrior datorit procesului de fermentare.
Rezumat
Compoziie chimic: Pstura este un aliment bogat n carbohidrai, proteine, vitamine, aminoacizi
i acid lactic pentru hrana albinei. Este un produs natural mai valoros decat polenul datorita
continutului mai mare in zaharuri simple, vitamina K, enzime si aminoacizi, precum si a aciditatii
sporite, ce o face usor asimilabila. Fata de polen valoarea nutritiva si antibiotica este de 3 ori mai
mare. De asemenea, invelisul extern al polenului, exina, este distrus, determinind asimilarea mai
usoara de catre organism. Compozitia chimica a pasturii este urmatoarea: carbohidrati (glucide
35%); lipide (1-6%); caretonoizi (provitamina A 200-875 mg/kg; vitamina E 1.7 g /kg; vitamina C
6-200 mg/100g produs. Pstura conine mai mult vitamin K i acid folic dect polenul de albine.
1.1.4. PROPOLIS
Propolisul este un material rinos de consistena cerii recoltat de ctre albine din mugurii i
scoara copacilor. Proprietile fizice i culoarea lui variaz, i este folosit n interiorul stupului
pentru scopuri diferite.
Propolisul se prezint ca o mas lipicioas de culoare variabil ntre verde, maro i negru,
avnd miros aromat de rini i balsamuri. Este solubil n alcool i eter i greu solubil n ap.
Greutatea specific este de 1.112 -1.136 g/cm. Punctul de topire este situat ntre 70 - 120 C. La
temperatura de 37 C se nmoaie, iar la temperaturi sczute este casant.
Dac este nclzit uor n bain-marie se scindeaz n dou pri distincte:
o parte vscoas ce se las la fund
o parte lichid (ceara de propolis) ce plutete la suprafaa apei
Coninutul de cear variaz ntre 7.,5 i 35 % (Ivanov, 1981). Coninutul de impuriti variaz ntre
18 i 34 % (Makashvili, 1972). Culoarea. Variaz n funcie de zona geografic i de plantele de
origine: galben deschis, glbui-verzui, glbui-maro. maro roiatic, crmiziu nchis, maro verzui,
maro nchis, etc. Ca un exemplu, culoarea predominant a propolisului Brazilian este roie, verde
sau maro clar.
Mirosul. Propolisul european prezint n mod uzual un miros plcut i dulceag de muguri de plop,
cear, miere i vanilie. Cnd este ars degaj un miros delicat datorit rinilor aromatice care devin
volatile. Mirosul propolisului georgian seamn, n general, cu propolisul din alte zone i regiuni
ale URSS (Makashvili, 1972). Propolisul lituanian are un miros foarte puternic de scorioar.Gustul.
Rezumat
Acru i uneori amar. Propolisul georgian are un gust amar i neptor (Makashvili, 1972). Cea mai
mare parte a tipurilor de propolis brazilian sunt picante. Flavonoizii din propolis au un gust amar i
astringent (Jeanson i Marchenay, 1976). pH Variaz ntre 5.2 si 5.7 (Bracho et al., 1998).
Compoziie chimicPropolisul este compus din rini vegetale, balsam de diferite compoziii,
cear, uleiuri eterice, fier, microelemente, la care se adaug polen, flavonoide, secreii ale
glandelor salivare ale albinelor. Reprezint un amestec de substane, n special: derivaii flavonici,
acidul ferulic (activ contra germenilor Gram pozitiv i Gram negativ), ceruri, aminoacizi,
balsamuri, fermeni, microelemente (siliciu, magneziu, cupru, molibden, arsen, staniu, aluminiu,
vanadiu, wolfram, fier, aur, iridiu, calciu, cadmiu, cobalt, stroniu), substane antibiotice, rini,
acizi aromatici, acizi. Compoziia propolisului variaz n funcie de specia vegetal de pe care s-a
cules, dar, n medie, acesta conine
55% rini i balsamuri,
30% ceruri
10% uleiuri eterice, proporii care sunt asemntoare pentru orice fel de propolis.
Producerea de ctre albine Albinele colecteaz o substan aromat cu aspect de rin de pe cel
puin 20 de specii de arbori, n special de pe mugurii de plop i de arin, de pe frunzele, mugurii i
scoara coniferelor i a plopilor, a salicaceelor (slcii) i a prunilor. Materiile rinoase astfel culese
sunt prelucrate de albine specializate prin amestec cu secreii salivare i cear.
Producerea propolisului se face n acelai timp cu cea a mierii i se realizeaz de ctre
albinele specializate, n zilele clduroase, cnd temperatura este mai mare de 20C, moment n care
acesta devine plastic. De la un stup se poate recolta o cantitate de 100-400 g propolis, n funcie de
regiune.
1.1.5. LPTIORUL DE MATC
Lptiorul de matc este o substan secretat de glandele hipofaringiene ale celor mai tinere
albine, n zilele a asea i a patrusprezecea de via, substan cu care va fi hrnit matca i puietul
n primele trei stadii de dezvoltare larvar. Lptiorul de matc este o substan cremoas alb n
aparen i vscoas. Gustul su este specific, puin acru i astringent. Are o compoziie foarte
stabil n mod obinuit, chiar i cel obinut de la rase de albine sau colonii de albine diferite.
Stabilitatea sa probabil c st la baza stabilitii genetice a coloniei de albine.
Rezumat
Principalii constitueni ai lptiorului de matc sunt: ap, proteine, zaharuri, lipide i sruri
minerale (Rainer Krell, Value added products from beekeeping, FAO, 1996). Apa. Constituie aproximativ 2/3
din lptiorul de matc proaspt, dar din partea uscat, proteinele i zaharurile sunt de departe
fraciunile cele mai mari. O substan foarte important, prezent n lptiorul de matc, este acidul
10 hidroxi decenoic. Concentraia acidului e un bun indicativ pentru verificarea calitii
lptiorului de matc. n producia organic de lptior de matc, aceasta trebuie s fie > 1.8% din
materia uscat.
1.1.6. APILARNILUL
Apilarnilul este ceea ce se gsete i se extrage din celula in care se dezvolt un viitor trntor
in a 7-a zi de stadiu larvar, un amestec de hran larvar comun (polen, pstur,miere i ap),
reprezentnd 3% , corpul larvei de trntor n vrst de 7 zile i nveliurile larvare, care apoi este
triturate, omogenizat i filtrate.
Apilarnilul este un produs apicol 100% romnesc. Api = albin, lar = larv, n = Nicolae, il =
Ilieiu. Da! Descoperitorul acestui produs apicole este un mare apicultor roman, domnul Nicolae
Ilieiu. Se obine prin extragerea ntregului coninut al celulei cu ajutorul unei pompe.
n stup sunt trei tipuri de indivizi ce compun colonia: matca(regina), albinele lucrtoare i
trntorii. Singura femel capabil s depun ou, in mod normal, este matca (regina). Prin ea se
asigur perpetuarea speciei. Ea depune ou fecundate din care se dezvolt albine lucrtoare sau
matc, i ou nefecundate din care se dezvolt trntori. Diferenierea celor trei caste este
determinat de: structura oului (fecundat sau nu), hrana difereniat calitativ i cantitativ i
condiiile de mediu (existena n natur a surselor de nectar si polen din abunden, puterea familiei
de albine, sis temul de stup). Oule depuse de matc sunt fecundate sau nu in funcie de
dimensiunea celulei in care matca depune oul. Dac celula in care matca depune ou este cea
normal de fagure (4,6-5,1mm), la introducerea abdomenului se preseaz i se deschide i
spermateca iesind i un spermatozoid ce fecundeaz oul, dac celula de fagure este maim mare
(6,4-6,6mm) spermateca nu se deschide i cade in fundul celulei un ou nefecundat. Un ou fecundat
oul diploid - conine 32 de cromozomi (16 din ovulul matur, 16 din spermatozoid), oul
nefecundat oul haploid conine 16 cromozomi care prin partenogenez eclozioneaz trntori.
Metamorfoza la trntor dureaz 24 de zile: 3 zile stadiul de ou, 8 zile stadiul de larv, 13 zile
stadiul nimfal. Pentru obinerea apilarnilului apicultorul este interesat n mod special de perioada
stadiului larvar la trantor, adic primele 10 zile de la depunerea oului, inainte ca albinele sa
cpceasc celula. Perioada optim de recoltare a apilarnilului este in a 10-a zi de la depunerea
oului. n aceast zi, larva atinge dezvoltarea maxim, greutatea este puin sub greutatea maxim,
iar albinele doici au depus o cantitate mare de hran ce ajut larva s treac de sadiul de nimf in
cea de adult, n celula cpcit prin care mai trece doar aer i umiditate. Plecnd de la greutatea
oului 0,012g ajunge in a 11 zi n stadiul larvar la 380mg, iar la 24 de zile, adult la 240mg. Fa de
greutatea oului depus n prima zi, larva ajunge pn la de 1500 de ori mai grea. Aceasta este dat
de regimul de hrnire. Sunt descrise n literatur dou metode de recoltare a apilarnilului. Prima i
Rezumat
cea recomandat datorit calitii net superioare este cea prin extracie a coninutului celulei cu
ajutorul unei pompe cu vid. A doua metod e prin stoarcerea fagurilor, dar aici rmn inveliurile
larvare.
Caracteristicile organoleptice ale apilarniluluiAspectul este omogen, puin vascos cu fine
granulaii. Apilarnilul are culoarea este alb-cenusie; consistena:lptos, onctuos, uor vscos;
miros: caracteristic, uor aromat (uor a drojdie proaspt); gust: cremos, uor astringent; fr
impuriti, parazii, fragmente de larve.
Caracteristicile fizico chimice ale apilarnilului pH-ul 4,8-6,7; coninutul de ap 65 - 80%;
coninut substane uscate 20 - 35%; proteine totale 10-20%; glucide totale 1 - 5,5%; lipide 5 6,3%; cenu 1 - 1,5%; substane nedeterminate 4 - 6%; densitate 1,1 - 1,2%.
1.1.7. VENINUL DE ALBINE
Veninul de albine lichid este incolor, cu gust picant-amar i cu un miros aromat asemntor
bananelor coapte. Este uor acid (pH 5.0-5.5); schimb culoarea hrtiei albastre de turnesol n rou
indicnd o reacie acid. Greutatea specific este de 1.313 g/cm. Totui, soluia apoas din
veninul uscat nu mai prezint acest efect, sugernd c responsabili de reacia acid sunt compuii
volatili. Veninul se usuc la temperatura ambiental n mai puin de 20 de minute, pierznd ntre
65-70 % din greutatea original. Dup ce lichidul se evapor se poate recolta 0.1 mg. de venin
uscat pur (de la o singur albin). (Michael Simics)
Veninul de albine este o combinaie de peptide, enzime, lipide, aminoacizi, carbohidrai cu
puternic aciune farmacologic. Componenta ce se gsete n cantitatea cea mai mare 40-50% ,
cea n care se exprim i caliatatea veninului este melitina. Hialuronidaza este o enzima component
de valoare ce scindeaz acidul hialuronic. Apamina impiedica dezvoltarea complementului C3 si
blocheaza canalele dependente de potasiu. Alte substante precum, hyaluronidaza, fosfolipaza A2 si
histamina sunt implicate in raspunsul inflamatoriu al veninului. Mai contine cantitati de dopamina,
serotonina si noradrenalina.
Veninul de albine este un produs de secretie al albinelor lucratoare, ce este stocat in punga de
venin si eliminat la exterior in momentul inteparii, care in fapt reprezinta un act reflex de aparare.
Secretia de venin este influentata de varsta albineor, de hrana si de sezon. S-a constatat ca albinele
recent eclozionate nu au venin, abia la varsta de 6 zile reusesc sa cumuleze pana la 0.15mg iar la
15-20 de zile 0.30 mg. Albinele crescute fara polen, deci fara proteine, nu produc venin.
Generatiile de albine crescute primavara cand resursele polenifere sunt bogate, produc mai mult
vein decat cele crescute vara sau toamna. Odata folosita, rezerva de venin nu se mai reface si
albina moare.
Capitolul 2
Rezumat
Produsele apicole i sntatea

2.1. Aciuni i utilizri terapeutice
Originea, compoziia i caracteristicile principalelor produse apicole determin
proprietile curative ale acestora. Cunoaterea lor are un rol determinant n practica
terapeutic. Raportul substan proprieti este de mare interes pentru biochimiti,
farmaciti, biologi i cercettori, raportul proprieti aciuni farmacologice efect terapeutic
este foarte important pentru practicieni.
Mierea de albine reprezint un aliment excelent cu mare valoare nutritiv, biologic i
energetic, uor asimilabil, cu reale proprieti biostimulatoare datorit coninutului n
substane antibiotice naturale, fermeni, vitamine i elemente minerale.
Ceara de albine servete la confecionarea fagurilor artificiali i ca materie prim n
industriile electrotehnic, electronic, optic, cosmetic, farmaceutic, lacurilor i vopselelor
etc.
Polenul, propolisul, lptiorul de matc, apilarnilul i veninul de albine sunt extrem de
apreciate pentru proprietile lor terapeutice i biostimulatoare.
n tez sunt prezentate proprietile famacologice ale produselor apicole n 10 pagini.
Au fost enumerate i justificate 28 de proprieti pentru miere, 53 de proprieti pentru polen,
60 de proprieti pentru propolis, 33 proprieti pentru lptiorul de matc, 17 pentru apilarnil,
17 pentru propolis.
2.2. Necesitatea consumului de suplimente alimentare (cocktail apicol), alimente
funcionale i folosirea produselor cosmetice pe baz de produse apicole
Proprietile miraculoase ale amestecului de produse apicole au fost ndelung
dezbtute n ultimul timp, numeroase afeciuni putnd fi tratate simplu i rapid. Nimic nu este
mai benefic pentru organism ca produsele organice, biologice, care se gsesc n jurul nostru n
natur, iar pentru a dovedi aceasta ipotez, ne putem ntoarce la origini: nca din Antichitate
au fost consemnate proprietile miraculoase ale produselor apicole.
Prin componentele lor cocktail-urile apicole sunt adevrate izvoare de sntate
avnd n vedere coninutul foarte bogat n vitamine, minerale i alte microelemente, toate
acestea recomandndu-l n combaterea multor afeciuni. Fiind amestecuri din produse ale
stupului n diverse formule, aceste formule aduc un mare ajutor oganismului att de solicitat
de oboseal, stres, alimentaie nesntoas, poluare.
Conceptul legat de nutriie s-a extins de la supravieuire i satisfacerea foamei, la
prevenirea unor efecte adverse cu accent de utilizarea acelor alimente benefice pentru
mbuntirea calitii vieii i prevenirea sau reducerea riscului de mbolnvire. Pentru
adoptarea unui stil de via sntos, ne aflm n pragul unei noi abordri n tiinele
nutriionale: utilizarea aa numitelor alimente funcionale.
Cosmeticele bazate pe produse ale stupului ofer tinereea fr de btrnee dat de
lptiorul de matc, strlucirea i delicateea mierii, nutrienii polenului, textura fin oferit de
ceara de albine natural, curenia i protecia date de propolis - cea mai puternic substan
antimicrobian natural, reducerea ridurilor prin intensificarea circulaiei sanguine la nivelul
pielii i datorit hialuronidazei din veninul de albine.
Rezumat
PARTEA A II-A
STUDII I CERCETRI PERSONALE PRIVIND PRODUSELE APICOLE CU
FINALITATE TERAPEUTIC:
COCKTAIL-URILE APICOLE, ALIMENTELE FUNCIONALE, COSMETICE CU
VENIN DE ALBINE
Capitolul 3
Cercetri personale privind calitatea produselor apicole - materie prim
3.1. Materiale i metode
Analiza compoziiei fizico-chimice (a) i microbiologice (b) a produselor apicole ce vor fi
utilizate n apiterapie, ca alimente funcionale i n api-cosmetologie este de importan extrem,
deoarece este esenial s se tie dac produsele:
sunt autentice,
au compoziia chimic adecvat tipului de produs apicol declarat
nu au ncrctur microbian patogen, iar cea saprofit este n limitele de accesibilitate.
(a) Pentru produsele apicole care vor intra n formula produselor api-fito-terapeutice propuse, au
fost determinai parametrii fizico-chimici principali: coninut de ap, protein totale, lipide totale
(Tabel nr. 6). Deoarece pentru miere sunt importante i alte caracteristici fizico-chimice, s-au
determinat i indicele diastazic, conductivitatea electric i coninutul de HMF (hidroxi metil
furfural). (Tabel nr. 7). Tehnicile de lucru aplicate respect monografiile din FR X i Farmacopeea
european, ediian vigoare.
(b) Studiul activitii antimicrobiene a unor produse apicole const n determinarea proprietilor
antimicrobiene la mierea de albine, propolis, lptiorul de matc, precum i stabilirea eficienei
acestor produse n funcie de calitile antibacteriene n vederea utilizrii lor n tratamente. Astfel,
obiectivele studiului microbiologic vizeaz dou etape:
1) screening-ul activitii antimicrobiene a produselor apicole fa de diferite tulpini
bacteriene i fungice.
2) determinarea cantitativ a concentraiei minime inhibitoare a produselor apicole testate fa
de diferite tulpini microbiene.
Materialul biologic. Studiul a fost realizat pe 16 tulpini microbiene izolate de la pacieni
spitalizai. Identificarea tulpinilor a fost realizat cu sistemul automatizat VITEK 2, precum i cu
ajutorul galeriilor microtest API 20. Tulpinile bacteriene standard utilizate n studiu sunt:
a) Tulpini fungice: Candida albicans 103101, Candida famata 366, Candida albicans 601,
Rezumat
b)
c)
Tulpini bacteriene Gram-pozitive: Enterococcus faecalis ATCC, Staphylococcus aureus

MRSA 349, SCN, Staphylococcus epidermidis, MRSA 1840, Staphylococcus aureus ATCC,
Tulpini bacteriene Gram-negative: Escherichia coli 634, Escherichia coli 8730, Klebsiella
136202, Pseudomonas aeruginosa ATCC, Acinetobacterbaumanii 7706, Pseudomonas
aeruginosa 6633, Pseudomonas aeruginosa 719.
Produsele apicole testate au fost:

Miere;
Polen;
Lptior de matc;
Apilarnil;
Propolis;
Tinctur de propolis;
Extract moale de propolis
3.2. Rezultate i discuii
(a)
Au fost determinai principalii parametri fizico-chimici ai materiilor prime apicole:
Tabel nr. 6 Parametrii fizico-chimici principali ai produselor apicole utilizate ca materie prim
Nr.
Produs
Coninut de ap (%) Proteine totale (%)
Lipide totale
(%)
1. Miere salcm
17.4
0.21
0.00
2. Miere man
16.4
0.68
0.01
3. Polen 2013
19.7
18.8
5.1
4. Polen 2014
19.2
18.6
5.8
5. Pstur
15.7
16.6
4.4
6. Lptior de matc
63.7
13.4
2.2
7. Apilarnil
61.4
7.6
3.2
Pentru miere s-au determinat i indicele diastazic, conductivitatea electric i coninutul de HMF
(hidroxi metil furfural).
Tabel nr. 7 Caracteristici fizico-chimice specifice mierii
Nr.
Produs apicol Conductivitatea electric
Indice diastazic
HMF
(mS/cm)
(DN)
(mg/kg)
1.
Miere salcm
0.125
14.9
2.3
2.
Miere man
0.962
36.9
4.9
Dup cum se poate observa din analizele efectuate, mierea de salcm i mierea de man sunt
produse autentice, avnd indice diastazic ridicat (coninut de amilazim provenit de albine) i
coninut de HMF foarte sczut. Conductivitatea electric a mierii de man este ridicat, peste
limita minim a standardului romnesc i Codex Alimentarius pentru ca o miere s fie declarat de
man (0.8 mS/cm).
Pentru principalele materii prime apicole au fost subcontractate analize specifice ctre
laboratoarele de Analize Fizico-Chimice i Microbiologie ale INCD IBA Bucureti (Institutul de
Bioresurse Alimentare). Buletinele de analiz prezint caracteristicile materiei prime (umiditate,
aciditate, substan uscat, cenu total) conform STAS-urilor n vigoare, dar i informaii
Rezumat
referitoare la proprietile organoleptice ale materiilor prime apicole: aspect, consisten, culoare,
gust i miros, conform monografiilor din Farmacopeea Romn, ediia n vigoare (FR X).
b.1. Determinarea activitii antimicrobiene a diferiilor compui apicoli asupra tulpinilor
bacteriene analizate.
S-a utilizat o metod adaptat dup metoda difuzimetric (Kirby-Bauer).
Tehnica de lucru: 1). Inocularea mediului s-a realizat prin nsmnarea n spot cu ajutorul
tamponului de vat steril: s-a mbibat tamponul n inocul, se ndeprteaz excesul de inocul rotind
i presnd uor tamponul pe pereii interiori ai tubului, dup care se descarc tamponul pe
suprafaa plcii prin micri orizontale i apoi verticale, finalizate cu descrierea unui cerc marginal.
n vederea uscrii suprafeei mediului, plcile se las cu capacul ntredeschis 30 minute la
temperatura camerei sau 15 minute la 37oC. 2). nsmnarea n spot a produsului apicol testat,
cte 5 l de produs apicol pe fiecare plac. Dup nsmnarea n spot, plcile se las n repaus la
temperatura camerei 20-30 minute, pentru a asigura difuzarea uniform a acestor produse apicole
n mediu. 3). Incubarea plcilor s-a realizat timp de 16-18h la 37C, cu capacul n jos. 4). Citirea
rezultatelor s-a realizat prin msurarea diametrelor zonelor de inhibiie generate de diferite produse
apicole, cu ajutorul unei rigle gradate.
Concluzii:
1.
Activitatea antimicrobian a produselor apicole apreciat prin metoda difuzimetric a fost
redus, zone de inhibiie a creterii fiind slab evideniate, cu excepia tincturii de propolis.
2.
S-a observat c n unele cazuri, activitatea antimicrobian a produselor testate s-a accentuat
prin continuarea timpului de incubare (de la 24 de ore la 72 de ore).
b.2. Determinarea valorii CMI (concentraia minim inhibitorie) prin metoda microdiluiilor n
mediu lichid. Permite determinarea C.M.I. exprimat n U.I/mgr sau gram produs.
Mod de lucru: Tehnica s-a realizat n plci cu 96 de godeuri. Se numeroteaz godeurile de la 1 la12
de la stnga la dreapta. Se repartizeaz n cele 12 godeuri bulionul nutritiv (180l n primul godeu,
respectiv 100l n restul). n primul tub se repartizeazun volum de 20 l din soluia stoc de
produi apicoli folosii rezultnd o concentraie de 1/10 n primul godeu. Din acesta se preleveaz
100 l i se transfer n godeul urmtor, unde se realizeaz o concentraie de produi apicoli de
1/20, s.a.m.d., realizndu-se o serie de diluii binare din aceti produi apicoli. n godeul 12 nu se
repartizeaz (tub martor de cretere). Se nsmneaz toate tuburile cu un volum egal de inocul
standardizat (20 l), mai puin godeul 11 care va fi martor de sterilitate. Se incubeaz tuburile la
temperatura de 37C timp de 18-24h. Rezultatele obinute s-au analizat prin observare
macroscopic i prin citire la spectofotometru: n primele godeuri, cu concentraii mari de produi
apicoli, creterea culturii nu este vizibil, microorganismele fiind omorte sau inhibate n prezena
acestora. Concentraia de produi apicoli corespunztoare ultimului godeu n care nu se mai
observ dezvoltarea culturii reprezint valorea C.M.I. (mg/ml) pentru compusul apicol respectiv. n
tuburile urmtoare, inclusiv tubul martor de cretere, mediul se tulbur ca urmare a creterii
microbiene. Tubul martor de sterilitate obligatoriu nu prezint cultur dezvoltat.
Citirea rezultatelor la spectofotometru. Rezultatele au fost analizate i prin citirea la
spectofotometru, spectrofotometrul fiind astfel un instrument capabil s msoare cu precizie
cantitatea de fotoni (intensitatea luminii) absorbit de trecerea lor printr-o prob (soluie). Astfel,
se poate determina indirect i cantitatea de substan (concentraia). Pentru tulpinile de Candida
albicans toate produsele testate au activitate antimicrobian, CMI are valori cuprinse ntre 1/10
si 1/80. Tulpina de C. famata s-a dovedit nsa sensibil doar la activitatea polenului, ceilali
compui neavnd efect (Tabel nr. 7.1 i 7.2).
Rezumat
Tabel nr. 7.1. Valorile CMI i CMEB ale produselor apicole testate fa de tulpini de Candida sp.
Apilarnil
Lptior
Miere man
de matc
Cod tulpin
Candida albicans 103101
Candida famata 366
CMI
1/80
1/40
1/80
CMEB
1/10
Fr efect
Fr efect
CMI
1/320
Fr efect
1/20
CMEB
1/320
1/10
1/20
CMI
1/40
Fr efect
1/80
CMEB
1/40
1/80
1/20
Tabel nr. 7.2. Valorile CMI i CMEB ale produselor apicole testate fa de tulpini de Candida sp.
Miere salcm
Polen crud
Tinctura de propolis
Cod tulpin
CMI
CMEB CMI
CMEB
CMI
CMEB
1/40
1/10
1/10
1/80
1/40
1/320
Candida famata 366

Fr efect 1/20
Fr efect
1/10
1/160
1/10
1/10
1/10
1/40
1/10
1/160
1/10
Pentru tulpinile Gram pozitive analizate, apilarnil a prezentat activitate antimicrobian fa de
toate tulpinile, cu o valoare CMI variind ntre 1/20 i 1/80g/l. Restul produselor testate au avut
activitate doar fa de anumite tulpini, cu concentraii variate, ntre 1/10 i 1/320 g/l (polen crud
fata de tulpinile de SCN) (Tabel nr. 8.1 i 8.2.), spectrul cel mai ngust de activitate fiind n cazul
lptiorului de matc.
Tabel 8.1. Valorile CMI i CMEB ale produselor testate fa de tulpini bacteriene Gram pozitive
Apilarnil
Lptior de matc
Miere man
Cod tulpin
CMI
Enterococcus faecalis ATCC
1/40
S. aureus ATCC
1/20
S. aureus MRSA 349
1/40
SCN
1/80
S. epidermidis
1/40
S. aureus MRSA 1840 1/40
CMEB
CMI
CMEB
CMI
CMEB
1/10
1/10
1/10
1/10
Fr efect
Fr efect
1/40
Fara efect
Fara efect
Fara efect
Fara efect
1/20
1/10
1/20
1/20
1/20
1/20
1/20
1/10
1/10
Fara efect
Fara efect
Fara efect
Fara efect
1/10
1/10
Fr efect
Fr efect
Fr efect
Fara efect
Tabel 8.2. Valorile CMI i CMEB ale produselor testate fa de tulpini bacteriene Gram pozitive
Miere salcm Tinctura depropolis
Polen crud
Cod tulpin
CMI
CMEB
Enterococcus faecalis ATCCFr efectFr efect

S. aureus ATCC
1/40
1/10
S. aureus MRSA 349
Fr efect1/10
SCN
1/10
1/10
S. epidermidis
Fr efectFr efect
CMI
CMEB
CMI
CMEB
1/20
1/80
1/40
Fr efect
1/160
1/10
1/20
1/10
Fr efect
Fr efect
Fr efect
1/160
Fr efect
1/320
1/320
1/10
1/10
Fr efect
Fr efect
Fr efect
Rezumat
S. aureus MRSA 1840
1/80
1/10
1/80
1/10
1/160
1/10
La tulpinile Gram-negative analizate se observ c apilarnil i tinctura de propolis au activitate

antibacterian fa de toate speciile analizate, iaractivitatea celorlali compui variaz funcie de
tulpina analizat. Valorile CMI sunt cuprinse ntre 1/10 i 1/320 g/l (Tabel nr. 9.1 i 9.2.).
Tabel nr.9.1 Valorile CMI i CMEB la produsele testate fa de tulpini bacteriene Gram negative
Cod tulpin
Pseudomonas aeruginosa ATCC
Pseudomonas aeruginosa 719
Acinetobacter baumanii 7706
E. coli 8730
E. coli 634
Klebsiella sp. 136202
Apilarnil
Lptior de matc
CMI
CMEB
1/80
1/80
1/10
1/60
1/40
1/40
1/80
1/10
1/10
Fr efect
Fr efect
Fr efect
1/10
Fr efect
CMI
1/40
Fr efect
1/640
Fara efect
Fara efect
1/40
1/10
Miere man
CMEB
1/10
Fr efect
1/10
1/10
1/10
1/40
Fr efect
CMI
1/10
1/10
1/40
1/80
Fr efect
Fr a efect
1/10
CMEB
1/10
Fr efect
1/10
1/40
Fr efect
1/10
Fr efect
Tabel nr. 9.2 Valorile CMI i CMEB la produsele testate fa de tulpini bacteriene Gram negative
Cod tulpin
Miere salcm
CMI
Pseudomonas aeruginosa ATCC

1/20
Pseudomonas aeruginosa 719Fara efect
1/40
Acinetobacter baumanii 7706Fara efect
E. coli 8730
Fara efect
E. coli 634
Fara efect
Klebsiella sp. 136202
1/10
Tinctura propolis
CMEB
1/20
Fara efect
1/20
Fara efect
Fr efect
1/10
Fara efect
CMI
1/10
1/10
1/10
1/10
1/10
1/10
1/160
Polen crud
CMEB
Fara efect
Fara efect
Fara efect
Fara efect
Fara efect
Fara efect
1/10
CMI
1/320
Fara efect
1/160
1/20
1/320
1/160
Fara efect
CMEB
1/10
Fara efect
1/10
Fara efect
Fr efect
1/10
Fara efect
Capitolul 4
Coktail-uri apicole (marc nregistrat OSIM).
4.1. Analizarea materiilor prime si obinerea cocktail-urilor apicole prin prisma ISO
22000:2005
Analiza polifenolilor totali din produsele apicole utilizate ca materii prime pentru obinerea
formulei standard de Cocktail apicol s-a realizat utiliznd metoda Folin-Cioclteu, Coninutul de
flavonoide totale a fost determinat prin metode utilizate n literatura de specialitate, adaptate pentru
analiza produselor apicole. Astfel s-a utilizat metoda Dowd, modificat de Arvouet i col. (1994) i
adaptat de Meda i col. (2005)
Tabel nr.10
Principii bioactive generale ale produselor apicole i produsului api (cocktail apicol)
Nr.crt.
Produs apicol
1. Miere salcm
2. Miere man
3. Polen 2013
4. Polen 2014
5. Pstur
6. Lptior de matc
7. Apilarnil
Polifenoli totali (mgGAE/100g) Flavonoide (mgQE/100g)

17.71
4.4
108.00
1.8
563.2
255.1
612.4
285.8
918.1
435.2
24.52
14.2
43.51
3.4
Rezumat
8. PRODUS API
1056.3
532.6
Figura nr. 7 Coninutul de polifenoli totali al tipurilor de miere analizate

Dup cum se poate observa n Figura 1, exist o foarte mare diferen ntre coninutul de
polifenoli totali al mierii de man i al mierii de salcm. Compoziia chimic mult mai complex,
culoarea chihlimbar nchis, coninutul mare de minerale, fac ca mierea de man s fie un produs
apicol extreme de valoros, iar determinarea coninutului de polifenoli vine s confirme acest lucru.
Diferena ntre coninutul de flavonoide totale la mierea de man i mierea de salcm nu este
att de mare, dar mierea de man conine de app. 3 ori mai multe flavonoide dect mierea de
salcm.
Figura nr. 8 Coninutul de flavonoide totale al tipurilor de miere analizate

Profilul polifenolic al propolisului precum i cuantificarea compuilor identificai s-a realizat
cu ajutorul tehnicii cromatografice de nalt performan HPLC PDA (High Performance Liquid
Chromatography Photo Diode Array). Fiecare semnal din cromatogram reprezint unul sau mai
Rezumat
Crisina
muli compui polifenolici, acetia putnd fi recunoscui dup timpul de retenie, spectrul UV-Vis
i maximele de adsorbie.
400000
200000
Quercetina
600000
Acid o-cumaric
800000
Acid p-cumaric
Acid cafeic
1000000
Acid ferulic
1200000
Galangina
1400000
Pinocembrina
CAPE
1600000
Kemferol
Absorbanta (mAU)
1800000
0
-200000
10
20
30
40
50
60
Timp de retentie (min)
Figura nr. 9 Cromatograma HPLC-PDA a probei de propolis alcoolic
Absorbanta (mAU)
200000
Galangina
150000
100000
50000
10
20
30
40
50
Figura nr. 10 Cromatograma HPLC-PDA a probei de propolis apos

Identificarea i cuantificarea zaharurilor reprezint un pas important n vederea determinrii
autenticitii probelor att din punct de vedere cantitativ ct i calitativ.
Tabel nr.11 Concentraia glucidelor (%) n probele de produse apicole materie prim i produsul
apiterapeutic realizat, determinate prin metoda HPLC
Proba
Glucoza
Fructoza
Zaharoza
Maltoza
Melezitoza
Miere salcm
Miere de man
Polen 2013
Polen 2014
Pstura
Lptior de matc
23.77
26.25
13.02
15.20
9.23
6.67
41.00
35.14
18.29
16.27
17.264
6.16
1.03
0.14
0.00
0.00
0.00
0.51
1.44
1.77
0.1
0.10
0.23
0.15
0.00
1.78
0.00
0.00
0.00
0.00
Total
zaharuri
72.55
69.29
31.82
31.91
28.66
13.87
Rezumat
8.68
19.49
8.76
27.08
0.14
0.01
0.32
0.95
0.19
0.47
19.00
50.21
fr
u
ct
oz
Apilarnil
PRODUS API
za
uc
o
30000
gl
er
lo
z
oz
tu
ra
n
10000
a
m
al
tre toz
ha a
lo
za
ar
oz
20000
za
h
Absorbanta (mAU)
40000
0
5
10
15
20
25
30
35
gl
uc
oz
a
Figura nr. 12 Cromatograma HPLC IR a probei de lptior de matc
oz
a
iz
om
al
to
m
za
tu
ra
no
5000
za
al
t
za
ha
ro
za
10000
za
15000
fr
uc
to
Absorbanta (mAU)
20000
0
5
10
15
20
25
Figura nr. 13 Cromatograma HPLC IR a probei de apilarnil
Rezumat
10-HDA
450000
Absorbanta (mAU)
400000
350000
Apilarnil
300000
250000
Standard 10-HDA
200000
Laptisor de matca
150000
100000
50000
0
-50000
2
10
Figura nr. 14 Cromatograma suprapus a standardului 10-HDA (40 mg/ml),

a lptiorului de matc i a apilarnilului analizat.
n analiza compoziional a lptiorului de matc s-a cutat s se determine coninutul de acid 10hidroxidecenoic (10-HDA), ce este marker de autenticitate al lptiorului de matc.
Tabel nr. 14 Activitatea antioxidant a produselor apicole determinat prin tehnica DPPH i FRAP
Nr.crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Produs apicol
Miere salcm
Miere man
Polen 2013
Polen 2014
Pstur
Lptior de matc
Apilarnil
PRODUS API
DPPH
(mmol TROLOX/g)
0.10
0.32
1.37
1.59
8.64
0.32
0.68
6.34
FRAP
(mmol TROLOX/g)
0.25
0.96
2.47
3.17
11.42
2.27
16.41
10.03
Dup cum se poate observa din tabelul de mai sus i potenianul antioxidant total (FRAP) i
activitatea de captare a radicalilor liberi (DPPH) la produsele apicole este destul de ridicat
(comparative cu alte matrici naturale), iar combinarea acestora n diferite formulri conduce la
produse extrem de valoroase pentru utilizarea n tratamentul sau chiar prevenia diferitelor
afeciuni.
Explicarea activitilor benefice ale produselor apicole, i recomandarea utilizrii lor n
apiterapie, sau medicin n general, este dat de elucidarea ct mai detaliat a compoziiei chimice
a fiecruia dintre ele. Diversitatea compoziional este factorul determinant n aciunile benefice pe
care le au aceste produse, analiza chimic a compoziiei lor fiind certificatul lor de: garanie,
autenticitate, calitate. Pentru a respecta regulile GPM n vigoare i cerinele pentru sigurana i
Rezumat
securitatea alimentelor se impune asigurarea trasabilitii produsului de la stup pn n depozitul de

materie prim, ulterior pn la condiionarea sa ca produs finit, ca atare sau n diferite formule
complexe. Exemplificare: trasabilitatea apilarnilului.
Pc 5
Transportulramelor
Pregtirea
Pc 6
Recepia calitativ i cantitativ
Pc 7
PROCESATORUL
Depozitarea la procesator
Procesare
Produs finit
Condiionare
Depozitarea
Pregtirea ramelor
ramelor
Pregtirea
Pregtirea familiilor de albine
Monitorizarea familiilor de albine
APICULTORUL
Introducerea ramelor clditoare (rame de control)
Verificarea i corectarea spaiului de ouare
Recoltarea ramelor n momentul optim
Pc 1
Pc 2
Extragerea APILARNILULUI
Aspirare
Stoarcere
AMBALAREA
Depozitarea (congelarea) la apicultor
Pc 3
Pc 4
Figura nr. 11 - Trasabilitatea produsului Apilarnil de la stup pn la depozitul de materie prim
Rezumat
Materiale i metode Calitatea apilarnilului s-a verificat prin determinarea: [1] aciditii pH (5,96,9), [2] umiditii apa (65-75 %), [3] densitii relative (1,1-1,2), [4] a substanei uscate
rezidiu (25-35 %), [5] cenuei (max. 2 %), [6] a zaharurilor reductoare (max.10 g%), [7] a
proteinelor totale (9-12 g %), [8] respectiv a lipidelor totale (5-8 g %).
Rezultate i discuii. n procesul de obinere a apilarnilului autorii au apreciat c exist n total 7
Puncte de control, dintre care 4 Puncte de control la nivelul operaiilor executate de apicultor i
alte 3 Puncte de control pn apilarnilul, ca materie prim, intr la procesare.
Tabel nr. 13 - Rezultate analiz fizico-chimic Apilarnil (mostre - M vs. produs depozitat - P)
M
Proba
P
M Apilarnil 1
pH
6.40
Apa
%
72.2
Densitate
relativ
1.056
Rezidiu
%
27.60
Cenua
%
0.83
Bihor
6.30
72.0
1.060
28.00
0.85
Apilarnil 2
5.98
68.4
1.080
36.60
0.83
Bihor
6.00
68.0
1.078
36.00
0.86
Apilarnil 3
6.40
78.1
1.055
21.96
0.82
Bihor
6.30
78.5
1.060
21.50
0.80
Apilarnil 4
5.30
73.00
1.025
27.00
0.50
Giurgiu
5.10
72.50
1.031
27.50
0.52
Apilarnil 5
6.30
70.9
1.084
29.10
0.80
Vaslui
6.28
65.8
1.081
34.20
0.90
Apilarnil 6
6.20
59.1
1.140
40.90
0.71
6.10
57.2
1.170
42.80
0.72
PNeam
Astfel, de la o prim analiz, furnizorul produsului Apilarnil 4 (Giurgiu) a fost eliminat datorit
aciditii prea mari a produsului (pH 5.3), iar produsul Apilarnil 3 (Bihor) datorit umiditii prea
mari (78.1 %, raportat la limita de max. 75% ap indicat de literatura de specialitate). e asemenea,
datorit coninutului mare de ap, nu s-au putut determina cantitativ lipidele totale nici n probele:
Apilarnil 2 (Bihor) i Apilarnil 6 (Neam). Furnizorii celor 2 produsele au fost eliminai i datorit
cantitii mari de rezidiu determinate (36.6 % la Apilarnil 2 i 40.9 % la Apilarnil 6, raportat la
limita de max. 35% indicat de literatura de specialitate). Au fost selectate n final produsele
Apilarnil 1 (Bihor) i Apilarnil 5 (Vaslui), la care rezultatele analizelor fizico-chimice s-au ncadrat
n limitele admise. Produsul Apilarnil 5 s-a remarcat datorit unei densiti relative puin mai mari
(1.084 fa de 1.056) i a unui coninut mai mare de zaharuri reductoare i lipide totale (2.5%,
respectiv 4.9% fa de 1.7%, respectiv 1.96%), iar produsul Apilarnil 1, din punct de vedere al
coninutului n protein total.
Activitatea antioxidant a produselor apicole
Tabel nr. 14 Activitatea antioxidant a produselor apicole determinat prin tehnica DPPH i FRAP
Nr.crt.
Produs apicol
DPPH
FRAP
(mmol TROLOX/g)
(mmol TROLOX/g)
1. Miere salcm
0.10
0.25
2. Miere man
0.32
0.96
Rezumat
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Polen 2013
Polen 2014
Pstur
Lptior de matc
Apilarnil
PRODUS API
1.37
1.59
8.64
0.32
0.68
6.34
2.47
3.17
11.42
2.27
16.41
10.03
Dup cum se poate observa din tabelul de mai sus i potenianul antioxidant total (FRAP) i
activitatea de captare a radicalilor liberi (DPPH) la produsele apicole este destul de ridicat
(comparative cu alte matrici naturale), iar combinarea acestora n diferite formulri conduce la
produse extrem de valoroase pentru utilizarea n tratamentul sau chiar prevenia diferitelor
afeciuni. Pentru principalele materii prime apicole au fost subcontractate analize specifice ctre
laboratoarele de Analize Fizico-Chimice i Microbiologie ale INCD IBA Bucureti (Institutul de
Bioresurse Alimentare). Buletinele de analiz prezint caracteristicile materiei prime (umiditate,
aciditate, substan uscat, cenu total) conform STAS-urilor n vigoare, dar i informaii
referitoare la proprietile organoleptice ale materiilor prime apicole: aspect, consisten, culoare,
gust i miros, conform monografiilor din Farmacopeea Romn, ediia n vigoare (FR X). A se
vedea Anexa nr. 1 Buletine de analiz ale principalelor materii prime apicole, Anexa nr. 2
Analize HPLC pentru Cocktail apicol, Anexa nr. 3 Analize fizico-chimice i microbiolgice pentru
Cocktail apicol
Capitolul 4
Cocktail-urile apicole
Tendina modern este de a utiliza att n profilaxie ct i ca adjuvante de tratament produsele
naturale, n scopul de a mri arsenalul terapeutic i de a oferi organismului produse familiare, uor
asimilabile. n acest segment se regsesc i produsele apicole: miere, polenul, propolisul,
apilarnilul i lptiorul de matc, ce fac componena produsului COCKTAIL APICOL.
Amestecul de produse apicole COCKTAIL APICOL se obine prin amestecul diferitelor
produse apicole: miere, polen, propolis, laptisor de matca, apilarnil, pstur, n diferite cantiti
selectiv. A fost stabilit un regim de dozare pentru amestecul de produse apicole, au fost studiate
diferite regimuri de dozare, cu observaia c nu au fost remarcate alte reacii adverse cu excepia
eventualelor alergii
n portofoliul Api Life Ro sunt listate 4 cocktail-uri apicole, anume:

Cocktail Apicol de Imunitate pentru Femei
Cocktail Apicol de Imunitate pentru Brbai
Cocktail Apicol de Imunitate pentru Copii
Apicocktail Apilife
Rezumat
Capitolul 5
Alimente funcionale cu produsele stupului
n general, produsele stupului au constituit pentru om, din cele mai vechi timpuri, nu numai o
surs de alimentaie ci i remedii deosebite mpotriva diferitelor boli. Din antichitate, mierea de
albine ca principal produs apicol era recomandat ca o substan alimentar de prim ordin i era
admis n alimentaie ca avnd proprieti speciale, favorabile sntii i prelungirii vieii.
Mierea de albine este un aliment care mbin cel mai bine calitile nutritive cu nsuirile
terapeutice. Se pune ntrebarea: S-ar putea include mierea de albine n familia alimentelor
funcionale? Rspunsul ar fi: Cu siguran, pe baza rezultatelor de laborator i a medicinei
integrative, bazat pe dovezi.. Argument suplimentar: n alte ri, ca i n ara noastr, mierea
i celelalte produse ale stupului au intrat de mult n arsenalul medicinei tradiionale.
ARONI APILIFE - puternic antioxidant, ntrete sistemul imunitar, mpiedic procesul de
mbtrnire precoce. Conine: miere de albine cu fructe de Aronia (Aronia melanocarpa)
deshidratate (fig. 19). Mierea de albine n combinaie cu fructele de Aronia melanocarpa confer
produsului ARONI APILIFE caracteristicile de aliment cu utilizare specific meninerii
sntii care:
ajut la ntrirea sistemului imunitar;
are efect binefctor asupra circulaiei sngelui, a funcionrii inimii i pentru normalizarea
tensiunii arteriale;
reduce stresul oxidativ i favorizeaz ncetinirea procesului de mbtrnire precoce;
este indicat femeilor nsrcinate pentru coninutul bogat n acid folic;
este benefic n diabetul de tip-2 datorit prezenei inulinei, poate scdea nivelului glucozei
din snge;
contribuie la detoxifierea organismului;
este un excelent tonic general
Rezumat
CTIN APILIFE - revigoreaz i tonific organismul. Conine: miere de albine cu fructe de

ctin (Hippopha rhamnoides) deshidratate. (fig. 20).Mierea de albine n combinaie cu fructele
de ctin (Hippopha rhamnoides) confer produsului CTIN APILIFE caracteristicile unui
aliment cu utilizare specific meninerii sntii care:
contribuie la completarea deficienelor nutriionale;
este tonifiant general, vitaminizant, antianemic, protector coronarian, antiaterosclerotic;
favorizeaz dezvoltarea normal i armonioas a copiilor;
ajut organismul n situaii de stres, suprasolicitare nervoas, de efort intelectual i fizic

susinut, stri de oboseal.
CAIS APILIFE - asigur protecie cardiovascular, fortific sistemul osos, previne mbtrnirea
i diminuarea acuitii vizuale, bun laxativ. Conine: miere de albine i caise (Armeniaca vulgaris)
deshidratate. (fig. 21).
Mierea de albine n combinaie cu caisele (Armeniaca vulgaris) confer produsului CAIS APILIFE caracteristicile unui aliment cu utilizare specific meninerii sntii care:
normalizeaz tranzitul intestinal;
susine sntatea cardiovascular;
mpiedic apariia cataractei;
previne instalarea osteoporozei;
are aciune tonic, nltur astenia fizic i psihic.

Prepararea produsului CAIS APILIFE ca aliment funcional, s-a bazat pe observaiile unor studii
care artau c: dei uscate, fructele de cais i pstreaz coninutul n minerale i vitamine i,
iarna dobndesc valoare de medicament.
Rezumat
COACZ APILIFE - reface organismul dup efort fizic i intelectual susinut, stimuleaz
funcia cortico-suprarenal. Conine: miere de albine cu fructe de coacz negru (Ribes nigrum)
deshidratate. (fig. 22)
Mierea de albine n combinaie cu fructele de coacz negru (Ribes nigrum) confer produsului
COACZ APILIFE - caracteristicile unui aliment cu utilizare specific meninerii sntii
care:
ajut n curele de detoxifiere prin eliminarea din organism a toxinelor, a acidului uric;
efect tonic general n stri de astenie, oboseal, pentru revigorare dup eforturi fizice i
intelectuale intense;
stimuleaz hematopoieza;
este un produs natural cu aciune similar hormonilor corticosteroizi (cortizon-like) prin

stimularea funciei cortico-suprarenalei i eliberarea unor substane cu marcat aciune
antiinflamatorie i antialergic;
menine funcionarea normal a ficatului, a pancreasului, a splinei i a rinichilor;

mbuntete acuitatea vizual.
GOJI APILIFE - confer energie i vitalitate, protejeaz organismul de stresul oxidativ,

stimuleaz imunitatea, crete longevitatea. Conine: miere de albine i fructe Goji (Lycium
barbarum) deshidratate. (fig. 23)
Mierea de albine n combinaie cu fructele de Goji (Lycium barbarum) confer produsului GOJI
APILIFE - caracteristicile unui aliment cu utilizare specific meninerii sntii care:
amelioreaz tulburrile de vedere, previne diminuarea acuitii vizuale, protejeaz retina;
este o surs important de antioxidani care ncetinesc procesul de mbtrnire;
crete capacitatea de aprare natural a organismului;
regleaz nivelul colesterolului i a ;
are efect benefic n strile anemice prin coninutul ridicat de fier, alte minerale i vitamine;
protejeaz sntatea oaselor i ligamentelor, n special prin coninutul ridicat de calciu;
Rezumat
este hepatoprotector i are proprieti anti-mbtrnire;

ajut la echilibrarea balanei hormonale, mbuntete funcia sexual;
influen favorabil n stri de anxietate, stres, oboseal i pentru mbuntirea memoriei;
confer energie i vitalitate, asigur o stare de bun dispoziie.
PRUNAPILIFE - proprieti nutritive, excelent stimulent digestiv, reglator al tranzitului

intestinal, fortifiant natural. Conine: miere de albine i prune (Prunus domestica) deshidratate.
(fig. 24)
Mierea de albine n combinaie cu prunele (Prunus domestica) confer produsului
PRUNAPILIFE - caracteristicile unui aliment cu utilizare specific meninerii sntii care:
este un puternic laxativ i un excelent stimulent digestiv care regleaz tranzitul intestinal i
normalizeaz flora intestinal;
contribuie la reglarea activitii pancreasului i a greutii corporale;
favorizeaz detoxifierea i curarea colonului;
amelioreaz congestia hepatic;
are proprieti nutritive, este fortifiant natural i combate strile de oboseal.
ZMEUR APILIFE - mbuntete digestia, corector al tulburrilor endocrine feminine, menine

silueta. Conine: miere de albine i fructe de zmeur (Rubus idaeus) deshidratate (fig. 25). Mierea
de albine n combinaie cu fructele de zmeur (Rubus idaeus) confer produsului ZMEUR
susine funcionarea normal a tractului gastro-intestinal i amelioreaz simptomele

neplcute ale constipaiei;
este mijloc de ntreinere al sistemului cardio-vascular, previne hipertensiunea arterial,

ateroscleroza;
asigur reducerea poftei de mncare, fiind util n prevenirea obezitii;
Rezumat
are influen pozitiv asupra organismului sensibil la rceli repetate, scade febra;
amelioreaz unele tulburri endocrine feminine, ciclul menstrual neregulat;
are proprieti hrnitoare, vitaminizante i tonifiante.
MENT APILIFE - puternic izvor de vitalitate, stimuleaz digestia, combate diareea, strile de
grea i vom. Conine: miere i frunze proaspete de ment (Mentha piperita) mrunite (fig. 26)
Mierea n combinaie cu frunzele de ment mrunite (Mentha piperita) confer produsului MENT
combate balonarea abdominal, favorizeaz eliminarea gazelor din stomac i intestine;
mpiedic procesele fermentative intestinale;
calmeaz strile de vom i senzaia de grea;
combate boala diareic i normalizeaz tranzitu
l intestinal.
Rezultate i discuii
Tabel nr. 15
Coninutul n pricipii active i contaminare microbian pentru probele de miere cu

pulberi de material vegetal (fructe i plante medicinale)
Nr.total
Nr. total combinat
Entero bacterii
Microorganisme specifice
Continut in
microorg. de levuri i fungi
UFC/g
Staphylo Escherichia coli
Salmonela pectine
aerobe (TAMC)
filamentoi
coccus aureus
spp.
UFC/g
(TYMC)
[%]
UFC/g
Limita de
admisibilitate
104
Miere cu Aronia
7,5 x 101
102
102
Continut
Continut
antociani, exprimati
caroteni, exprimati
in clorura de cianidin,
in -caroten,
[mg/100g]
[mg/100g]
absent
absent
absent
2,0 x 101
absent
(Asp. flavus)
absent
absent
absent
3,35
8,1
0,5 x 101
absent
absent
absent
absent
< 10
absent
absent
absent
absent
3,32
< 10
< 10
absent
absent
absent
absent
3,92
17,6
7,0 x 101
0,5 x 101
(Asp.niger)
absent
absent
absent
absent
2,91
0,65
3,0 x 101
absent
absent
absent
absent
6,66
0,5 x 101
absent
absent
absent
absent
6,91
Mieren cu
caise
5,0 x 101
Miere cu Ctin
< 10
3,94
Miere cu Coacz
Miere cu
Goji
Miere cu
Prune
< 10
Miere cu Zmeur
1,1 x 101
Se identifica; nu se pot
doza
0,008
2,2
Rezumat
Miere cu Ment
2,5 x 101
1,0 x 101
absent
absent
absent
absent
1,35
5,1
Toate probele sunt corespunztoare. S-au ncadrat n limita de admisibilitate prevzut de

Farmacopeea European (FE) n vigoare. Probele de miere cu fructe de Goji i Aronia se
ncadreaz n limita de admisibilitate, dar sunt contaminate cu Aspergillus niger (brasiliensis).
Probele nu sunt contaminate cu microorganisme specific patogene
Capitolul 6
Preparate cu venin de albine
Veninul de albine, materie prima supusa analizelor:
Caracterizarea principalelor fracii proteice din veninul de albine romnesc s-a realizat cu
ajutorul cromatografiei lichide de nalta performan i a spectometriei de mas. Aceast abordare
a fost aleas pentru a obine informaii valoroase (calitative i cantitative) privind posibilele
diferene existente n compoziia probelor de venin de albine cu origine i an de colectare diferite
Aspectele importante urmrite prin caracterizarea proteic a veninului au fost:
amprentarea
confirmarae calitii
autenticitatea
proveniena.
Materiale i metode
Probele de venin au avut ca ri de provenien Romnia i Ucraina, iar ca recoltare anul
2013. Pstrarea probelor pn la momentul analizei s-a realizat la ntuneric, la o temperatura de
5C, iar datele de identificare a probelor au fost, pentru: V1 Gorj, Romnia / V2 Bihor, Romnia /
V3 Sibiu, Romnia / V4 Neam, Romnia / V5 Ucraina / V7 Ucraina.
Analiza probelor de venin prin cromatografie de lichide de nalt performan, HPLC s-a
realizat n laboratoarele Institutului Naional de Cercetare-Dezvoltare pentru Tehnologii
Criogenice i Izotopice ICSI Rm.Vlcea.
S-a urmrit cuantificarea componentelor veninului (melitina, apamina, fosfolipaza A2) prin
metoda standardului extern folosind etaloane de referin de puritate analitic, Sigma-Aldrich.
Probele de venin i etaloanele au fost preparate n apa acidulat cu TFA.
Condiiile cromatografice au fost ndeplinite prin utilizarea:
HPLC Thermo Finnigan Surveyor echipat cu detector ir de diode (PDA)
Separarea coloana Aquasil C18 (250 x 4.6 mm, 5 m)
Detector PDA setat la lungimea de und 220 nm
Eluia n gradient a dou faze mobile (apa i acetonitrile, acidulate cu TFA - acid
trifluoroactic)
Rezumat
Figura nr. 27 Cromatograf de lichide de nalt performan, HPLC Surveyor Plus

Analiza probelor de venin prin spectrometrie de mas MALDI-TOF avut ca scop
determinarea profilelor/amprentelor proteice prin spectrometrie de mas. Echipamenul de lucru a
fost un spectrometru de masa Bruker Microflex LT de la Bruker Daltonics Inc. (Billerica, MA, USA),
cu program suport de control Compass 1.3 for FLEX v3.3. Dup achiziia spectrelor de masa a
urmat analiza statistic a acestora. Spectrele achizitionate au fost intercomparate cu spectrele din
baza de date Apitoxin Taxonomy (Ionete et.al, 2013).
Rezultate i discuii
Metoda HPLC de determinare a coninutului proteic al probelor de venin a fost aplicat pe
probe reale iar rezultatele cantitative i procentuale sunt redate n Tabel nr. 14
Tabel nr. 16 Compoziia cantitativ i procentual a principiilor active din probele de venin
Proba (%)
Compus
V1
V2
V3
V4
V5
V7
Apamina
4.51
4.74
4.19
4.56
4.03
4.14
Fosfolipaza A2
21.78
23.43
21.88
23.16
20.16
20.63
Melitina
60.58
62.54
60.47
65.48
62.27
62.99
Rezumat
Figura nr. 28 Compoziia probelor de venin i cromatograma HPLC

Probele prezint un coninut de apamin, fosfolipaza A2 i melitin asemntor; se observ o
separare evident a componentelor apitoxinei (melitina, apamina, fosfolipaza A2) fa de veninul
integral (indiferent c este purificat sau n forma lui natural, fr purificare dupa cum este
recoltat de ctre apicultori) i fa de miere.
Figura nr. 29 Cromatogramele pentru a) apamin, b) fosfolipaza A2 c) melitin
Rezumat
Figura nr. 30 Selecia celor mai reprezentative spectre din multitudinea de msurtori efectuate
pentru fiecare prob analitic de standard i apitoxin
De asemenea, se observ o separare evident a venului purificat (pudra liofilizat) fa de
probele proaspete de venin de albine. Analiza probelor de venin prin spectrometrie de mas
MALD a condus la obinerea de 0.6 mg/g pentru apamin, 11.4 mg/g pentru fosfolipaz i 9.3
mg/g pentru melitin. n ceea ce privete dispersia probelor de venin de la apicultori se observ
gruparea acestora n aceeai regiune a diagramei, fr a avea o
Rezultate practice
Prezentm n continuare produsele cosmetice API LIFE
6.1. Gel revigorant cu venin de albine, ardei iute, ment i pin
Ingredieni (INCI): Aqua, Glycerin, Capsicum frutescens extract, Carbomer, Triethanolamine,

Mentha piperita oil, Pinus sylvestris oil, Benzyl alcohol and methylchloroisothiazolinone and
methylisothiazolinone, Bee venom
Rezumat
Prezentare: Produs special, cu venin de albine, creat pentru ngrijirea i ntreinerea pielii,
predispus procesului de mbtrnire biologic i prematur a organismului. Rezultatele aplicrii
locale au condus la stimularea produciei de colagen i elastin, ajutnd la regenerarea pielii,
reducnd liniile fine i ridurile, la creterea permeabilitii vaselor capilare i a circulaiei sanguine,
la diminuarea durerilor musculare, sciatice i la reducerea neuromialgiilor, durerilor reumatice i
articulare. Produsul este realizat pe baz de compui bioactivi naturali: flavone, acizi
policarboxilici, vitamine, fitohormoni, enzime, proteine, aminoacizi, microelemente, etc din
veninul de albine, extractele de ardei iute, uleiurile eseniale de ment i pin cu propieti
hidratante, antiimflamatorii, calmante, regenerante i emoliente, ntr-o baz de gel care formeaz
un film foarte fin pe suprafaa pielii impiedicnd astfel pierderea de ap transepidermal. Efectele
regenerante, de ntinerire a pielii, analgezice, antiimflamatoare i calmante pentru esuturile
cutanate s articulaiile inflamate confer pielii suplee, fermitate i protecie la aciunea agresiv a
factorilor nocivi din mediu.
Aciune. Datorit coninutului bogat de compui chimici naturali din veninul de albine, extractele
de ardei iute i din uleiurile eseniale de pin i ment, produsul favorizez relaxarea musculaturii
i articulaiilor, are efect antiinflamator, stimuleaz circulaia sngelui, este benefic n durerile
musculare reumatice sau datorate altor cauze, nevralgii, contuzii, entorse, fracturi. de meninere a
elasticitii i aspectului sntos al pielii.
Mod de ambalare. Produsul este ambalat n borcane din material plastic cu capac, de capacitate 30
ml, 50 ml i etichetat cu denumirea produsului, ingredieni, aciune, productor, nsemne grafice,
termen de valabilitate, etc. Ambalajele au un design modern si elegant, asigurnd n acelai timp
integritatea produsului pe toat perioada de minim durabilitate.
Mod de utilizare: Aplicaii locale uoare de 1-3 ori pe zi, pe zona afectat, n strat subire. Se
absoarbe rapid i complet, las o senzaie de prospeime, contribuind la atenuarea durerii.
Atenionri: A nu se lsa la ndemna i la vederea copiilor mici. Contraindicat persoanelor cu
micoze (ciuperci) i iritaii. A se evita veninul de albine de ctre persoanele asmatice, cele alergice
la nepturile de albine sau polen i de ctre gravide. nainte de prima folosire, se aplic produsul
pe o suprafa mic de piele (1-2cm2), se ateapt 48 ore i dac nu apare nici un efect advers se
poate utiliza produsul conform instruciunilor.
Mod de pstrare: Aceste produse sunt destinate numai pentru uz extern i se pstreaz la loc
rcoros, ferit de lumin i cldur.
Acest produs este forma final, mbuntit i notificat n Uniunea European a gelului brevetat
la OSIM cu cererea nr a 2012 00285 cu data de deposit 25.04.2012 i publicat in BOPI 12/2013,
vezi Anexa nr.7.
6.2. Gel de fa nutritiv i regenerant cu venin de albine i lptior de matc
Rezumat
Ingredieni (INCI): Aqua, Glycerin, Carbomer, Royal jelly, Tiethanolamine, Parfum, Benzyl
alcohol and methylchloroisothiazolinone and methylisothiazolinone, Bee venom
Prezentare. Produs special creat pentru ngrijirea pielii sensibile, predispus procesului de formare
a ridurilor. Din acest motiv, aceasta trebuie ngrijit n mod corect i eficient. Produsul este realizat
pe baz de de substane apicole, venin de albine i lptior de matc, bogate n vitamine,
fitohormoni, complex de enzime, proteine, aminoacizi liberi, microelemente, etc cu propieti
nutritive, hidratante i emoliente, ntr-o baz de gel care formeaz un film foarte fin pe suprafaa
pielii, mpiedicnd astfel pierderea de apa transepidermal, asigurnd transportul nutrienilor n
straturile profunde ale epidermei, ceea ce confer pielii suplee, fermitate protecie fa de
aciunea agresiv a factorilor nocivi din mediul nconjurtor.
Aciune. Activeaz regenerarea celular, hrnete i tonific pielea, activeaz circulaia sanguin la
nivel periferic, menine echilibrul lipo-hidric i pH-ul pielii n limite normale, previne
mbatrnirea prematur i ntrzie mbtrnirea natural a pielii, restabilete fermitatea i tonusul
pielii. Efectul este de tonifiere, catifelare, relaxare i mrire a supleii i fermitii pielii. Nu
prezint reacii nedorite asupra pielii.
Mod de ambalare. Produsul este ambalat n borcane din material plastic prevzute cu capac
operculat, de capacitate 15 ml, 30 ml, 50 ml, inscriptionate corespunztor (denumirea produsului,
denumirea productor, adresa, telefon, fax, coninut nominal (ml), semn de reciclare ambalaj,
ingrediente, cod de bare individual, numr lot, meniunea A se folosi preferabil nainte de...,
semne convenionale. Ambalajele au un design deosebir, modern, asigurnd n acelai timp
integritatea produsului pe toat perioada de valabilitate.
Mod de utilizare: Produsul este pentru uz extern, se aplic n strat subire, dimineaa i seara, prin
masaj uor cu vrful degetelor.
Mod de pstrare: Depozitarea produsului se face la temperaturi cuprinse ntre 10- 25 0C, n
ambalajul original, n spaii curate, uscate, ferit de caldur, frig i umiditate.
6.3. Soluie de venin de albine spray
Ingredieni (INCI): Aqua, Capsicum frutescens extract, Mentha piperita oil, Pinus sylvestris oil,
Benzyl alcohol and methylchloroisothiazolinone and methylisothiazolinone, Bee venom
Rezumat
Prezentare. Produs special, cu venin de albine, creat pentru diminuarea durerilor musculare,
sciatice i de reducere a neuromialgiilor, a durerilor reumatice i articulare. Produsul este realizat
pe baz de compui bioactivi naturali: flavone, acizi policarboxilici, vitamine, fitohormoni, enzime,
proteine, aminoacizi, microelemente, etc din veninul de albine, extractele de ardei iute, uleiuri
eseniale de menta i pin, cu propieti hidratante, antiinflamatorii, calmante, regenerante i
emoliente, n ap, asigurnd transportul fitocompuilor n straturile profunde ale epidermei.
Aciune. Datorit coninutului bogat de compui chimici naturali din veninul de albine, extractele
de ardei iute, din uleiurile eseniale de pin i ment, produsul favorizez relaxarea musculaturii i
articulaiilor, are efect antiinflamator, stimuleaz circulaia sngelui, este benefic n durerile
musculare reumatice sau datorate altor cauze, nevralgii, contuzii, entorse, fracturi, menine
elasticitatea i aspectul sntos al pielii.
Mod de ambalare: Produsul este ambalat n recipiente din material plastic cu capacitate de 50 ml,
cu pulverizator i este etichetat cu denumirea produsului, ingredieni, aciune, productor, insemne
grafice, termen de valabilitate, etc. Ambalajele sunt simplu de utilizat i asigur integritatea
produsului pe toata perioada de minim durabilitate.
Mod de utilizare: Aplicaii locale uoare,de 1-3 ori pe zi, pe zona afectat, n strat subtire. Se
absoarbe rapid i complet, las o senzaie de prospeime, contribuind la atenuarea durerii.
Mod de pstrare: Depozitarea produsului se face la temperaturi cuprinse ntre 10-25 0C, n
ambalajul original, n spaii curate, la loc rcoros, ferit de lumin i cldur.
Pentru toate cele trei produse cosmetice cu venin de albine a fost realizat un studiu asupra
iritabilitii pielii, la Laboratorul autorizat DermoTest Puna SRL, Anexa 8.
Pentru toate cele trei produse cu venin de albine: Gel revigorant cu venin de albine, ardei
iute, ment i pin, Gel de fa nutritiv i regenerant cu venin de albine i lptior de matc i
Soluie de venin de albine - spray s-au realizat studii clinice de testare a toleranei cutanat din
punct de vedere al reaciilor iritative i alergice pe un lot de 20 de persoane, voluntari sntoi,
nealergici, femei i brbai, raport final ce se gsete in Anexa nr.9.
Capitolul 7
Concluzii i perspective
7.1.
Concluzii generale
Scopul teoretic al tezei a fost evaluarea valorii calitative (nutriionale i terapeutice) a produselor
stupului iar n final, valorificarea practic a acestora sub form de preparate:
cocktail-uri apicole,
alimente funcionale
produse cosmetice .
Din punct de vedere al siguranei alimentare s-a demonstrat c produsele apicole, pentru a putea fi
utilizate n apiterapie, trebuie s respecte strict condiiile de recoltare, condiionare i depozitare.
Prin natura lor chimic (constituienii principali fiind glucide, proteine, vitamine, enzime) sunt
mediu favorabil pentru dezvoltarea microorganismelor, deci prezint risc de ncrcare microbian.
Rezumat
Pentru a respecta regulile GMP (Good manufacturing Practice = Bune Practici de Fabricaie) n
vigoare i cerinele pentru sigurana i securitatea alimentelor se impune a se asigura trasabilitatea
produsului apicol de la stup pn n depozitul de materie prim, ulterior pn la condiionarea sa
ca produs finit (ca atare sau n diferite formule complexe), prin implementarea unui Sistem
Integrat de Management (al Calitii, Mediului, Siguranei i Securitii alimentare) n fermele
apicole, n unitile de producie i de procesare a produselor apicole, care s permit sesizarea i
corectarea factorilor de risc prin analizarea Punctelor critice de control (Pcc).
Studiul cu tema Studii i cercetri cu privire la produsele apicole. Valorificare sub form de
cocktail-urile apicole, alimente funcionale i produse cosmetice pe baz de venin de albine, a
avut ca scop documentarea, experimentarea i evaluarea unor variante tehnologice de obinere a
unor produse alimentare i cosmetice complexe pe baz de produse ale stupului, n vederea
optimizrii:
compoziiei chimice (prin asociere)
modului de conservare
efectului asupra strii de sntate.

A fost luat n considerare importana compuilor chimici din produsele apicole pentru meninerea
i mbuntirea strii de sntate, precum i proprietile curative ale fructelor i plantelor
medicinale (reinvestigate i valorificate cu ajutorul tehnologiilor moderne), urmrindu-se obinerea
unor produse de tip api-fito eficiente terapeutic la nivelul organismului uman.
Considerm c obiectivele studiului au fost atinse, fiind parcurse toate etapele stabilite prin
protocolul de lucru (documentare, cercetare, fabricare i testare). Astfel,
1) n prima etap au fost studiate cele mai importante produse ale stupului din punct de vedere
al compoziiei chimice calitative, ulterior efectundu-se analiza cantitativ a compuilor cu
aciune benefic asupra organismului.
2) obiectivul etapei a doua a fost obinerea unor produse api-fitoterapeutice de tipul cocktail
apicol; au fost determinate diverse variante tehnologice de preparare i s-au identificat
forme de conservare i dozare optime.
3) a treia etap a presupus studierea posibilitii de obinere a unor alimente funcionale. Astfel
a fost obinut gama de alimente funcionale APILIFE pe baz de produse apicole care, n
asociere cu fructe i plante medicinale, asigur meninerea i mbuntirea strii de sntate.
4) ultima etap, a patra, s-a finalizat cu formularea i testarea unei game de produse cosmetice
pe baz de venin de albine, simplu sau n asociere cu plante medicinale.
7.2.
Recomandri
Ca apicultor, autoarea prezentei teze de doctorat a studiat timp de 10 ani (2004 2014) metodele
de recoltare a veninului de albine, observnd c stimularea agresivitii albinelor determin
creterea cantitii de venin recoltate. n baza experienei acumulate Drd. Ing. Cornelia Ablaru
(Dotean) este ndreptit s fac urmtoarele observaii:
agresivitatea albinelor poate fi stimulat fr a prejudicia fiziologia albinei i activitatea
stupului
creterea cantitii de venin recoltate este direct proporional cu:
o puterea familiei de albine
o existena resurselor suficiente de hran n natur
o tehnologia de recoltare a veninului de albine folosit.
Rezumat
recomandnd perfecionarea aparaturii de monitorizare i a dispozitivelor de recoltare a veninului

de albine n sensul optimizrii acestora.
7.3.
Contribuii proprii i tendine viitoare de dezvoltare a cercetrii
Doctoranda:
a pus la dispoziia laboratoarelor de analiz ale ICSI Romnia, USAMV Cluj, ICD
Apicultur, INCD Bioresurse alimentare Bucureti, SC Hofigal Export Import SA Bucureti,
etc. mostre variate de produse ale stupului (din locuri diferite din ar i din strintate,
recoltate n ani diferii), putnd fi astfel analizate principalele componente.
fiind preocupat de mbuntirea tehnologiilor de obinere a produselor apicole, n special de

recoltarea veninului de albine i monitorizarea permanent a parametrilor si chimici
(melitina, apamina i fosfolipaza A2), a iniiat crearea unei baze de date i implementarea
unei metode de lucru (validat de ctre ICSI Romnia) de analiz a autenticitii i calitii
veninului (etap esenial n procesul de standardizare a veninului de albine, necesar tuturor
apicultorilor i apiterapeuilor. deoarece nu exist Standard de produs pentru veninul de
albine)
recoltnd veninul de albine din anul 2004 a reuit n cei 10 ani de experimentri i testri s
perfecioneze aparatura i metoda de recoltare, ajungnd la performana anului 2014, de a
recolta 2-3 g. / zi / 20 familii (comparativ cu primul an, cnd s-au recoltat numai 6 g. /
ntregul sezon apicol / 20 de familii).
n calitate de reprezentant legal al agentului economic S.C. Apilife Ro SRL Sibiu a obinut
nscrierea la OSIM ca Marc nregistrat produsul/denumirea Cocktail Apicol, n vederea
asigurrii unui mai bun control al pieii de desfacere a amestecurilor de produse apicole cu
utilizri terapeutice.
prin documentare i testare a reuit optimizarea modului de preparare a amestecurilor apicole

de tip cocktail i aliment funcional. Prin perfecionarea modului de condiionarea a
materiilor prime ( apicole / fructe / plante ) i metodei de lucru a reuit obinerea unui
produsul finit omogen, stabil, care nu mai separ pe faze.
a realizat 3 produse cosmetice pe baz de venin de albine care sunt n curs de notificare prin
procedura european armonizat pe portalul CPNP sub denumirile comerciale de:
Gel revigorant cu venin de albine, ardei iute, ment i pin
Gel de fa nutritiv i regenerant cu venin de albine i lptior de matc
Soluie de venin de albine - spray
Rezumat
iar testrile dermatologice efectuate la un laborator acreditat au ncadrat produsele n

categoria Creme, emulsii, loiuni, geluri i uleiuri pentru piele - mini, fa, picioare - cu
clasificarea lor la categoria NEIRITANTE.
Activitatea de cercetare din cadrul proiectului a avut ca finalitate practic obinerea a 3 categorii
de produse api-fito terapeutice:
o
cocktail-urile apicole
o
alimente funcionale
o
produse cosmetice
Rezultatele obinute se preconizeaz a fi de de interes, att pe piaa naional ct i internaional,
n domeniul
produselor alimentare tradiionale,
suplimentelor alimentare
produselor cosmetice
pe baz de produse ale stupului.
Apreciem c prin rezultatele pozitive obinute prin prezentul studiu documentar de cercetare
fundamental cu finalitate practic, din punct de vedere tiinific exist premize ncurajatoare ca
ntr-un viitor apropiat s fie depuse la OSIM alte cereri de brevet, referitoare la:
produse,
procedee,
metode
dispozitive
din domeniul apiculturii, industriei alimentare i api-fito-terapiei, cu valoare la nivel naional.
Din considerentele menionate doctoranda, dup susinerea n edin public a tezei de doctorat i
confirmarea acesteia ca fiind conform cu condiiile actuale legate proprietatea intelectual, va
revizui studiul n sensul menionrii n mod mai larg i explicit a numeroase aspecte originale de
tip invenie.
Autoarea a decis de asemenea continuarea i aprofundarea studiilor privind obinerea produselor
apicole i valorificarea lor n amestecuri complexe optimizate ca aport nutritiv i terapeutic.
Rezultatele obinute vor fi comunicate n cadrul unor manifestri tiinifice interne i
internaionale, vor fi diseminate prin intermediul publicaiilor tiparite i n format electronic, cu
scopul de a asigura o continuitate a direciei de cercetare, prin completarea i actualizarea cu multe
alte idei novatoare, originale i prioritare, astfel nct publicul larg i avizat s aib posibilitatea de
a aplica direct i ntr-un mod ct mai pragmatic toate aceste nouti tiinifice, teoretice i practice,
care contribuie la progresul cunoaterii i la dezvoltarea durabil bioeconomic i social.
Bibliografie selectiv
Rezumat
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
BRNUIU TOMO L., 2013, Evaluarea proprietilor biologice ale markerilor de calitate
din lptiorul de matc i apilarnil, Tez de doctorat, USAMV Cluj-Napoca
GIANFRANCO DILetti, 2006, Chloramphenicol in royal jelly: analytical aspects and
occurrence in Italian imports., Apidologie 37,6., 673-678
ILIESIU V.V., (1991), Apilarnil o nou surs apicol de substane biologic-active, n folosul
sntii omului, Editura Apimondia 1991
KIM JOONYEONG I JONGSEOK LEE, 2010, Quantitative analysis of trans10-hidroxy2-decenoic acid in Royal Jelly products in USA by high performance liquid cromatography,
Jornal of Apicultural Science 54(1), 77-85.
KOKOT Z.J., MATYSIAK J., (2009), Simultaneous determination of major constituents of
honeybee venom by LC-DAD. Chromatographia 69:14011405.
KOKOT Z.J., MATYSIAK J., KOS J., KDZIA B., HODERNA-KDZIA E., (2009),
Application of principal component analysis for evaluation of chemical and antimicrobial
properties of honey bee (Apis mellifera) Venom. Journal of Apicultural Research 48(3) 168175. DOI: 10.3896/IBRA.1.48.3.04.
KOKOT Z.J., MATYSIAK J., URBANIAK B., (2011), New CZE-DAD method for honeybee
venom analysis and standardization of the product, Anal. Bioanal.Chem. 399:2487-2494.
DOI: 0.1007/s00216-010-4627-2.
LAZR T., VORNICU C.O., (2007), Apicultura, Editura Alfa, 656 pag.94
SABATINI, A.G., MARCAZZAN, L.G., CABONI, M.F., BOGDANOV, S., ALMEIDAMURADIAN, L.B., 2009, Quality and Standardisation of Royal Jelly. Journal of ApiProduct
and ApiMedical Science 1(1):1-6.
STNGACIU S, 1999, Apiterapy course notes. Constana Apiterapy Research Hospital,
Bucuresti, p 286
YATES J.R., RUSE C.I, NAKORCHEVSKY A., (2009), Proteomics by mass spectrometry:
Approaches, advances, and applications. Annual Rev Biomed Eng 11:49-79.
YUCEL, B., ACIKGOZ, Z., BAYRAKTAR, H., SEREMET, C., 2012, The effects of
Apilarnil (Drone bee larvae) administration on growth performance and secondary sex
characteristics of male broilers, Journal of Animal and Veterinary Advances, 10(17), 22632266.
ZHOU J., ZHAO J., ZHANG S., SHEN J., QI Y., XUE X., LI Y., WU L., ZHANG J., CHEN
F., CHEN L., (2010), Quantification of melittin and apamin in bee venom lyophilized powder
from Apis mellifera by liquid chromatography-diode array detector-tandem mass
spectrometry, Anal Biochem. 404(2):171-178, doi: 10.1016/j.ab.2010.05.014
www.apitherapy.com
www.apiservices.com
www.aca.org.ro/content/media/pagini/Mierea_pentru_Nutritie_si_Sanatate
www.proapicultura.ro
www.vforverde.ro/2014/03/cocktail-apicol-remediul-tuturor-afectiunilor
www.mierenaturalabio.ro/cosmetice-apicole.asp

Rezumat Teza de Doctorat

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Rezumat Teza de Doctorat

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Rezumat

STUDII I CERCETRI CU PRIVIRE LA PRODUSELE APICOLE, N SCOPUL VALORIFICRII LOR SUPERIOARE

Universitatea Lucian Blaga Sibiu

STUDII I CERCETRI CU PRIVIRE LA PRODUSELE APICOLE, N

Profesor univ. Dr. Ing. Ioan DANCIU

Ing. Cornelia Carmen

Scopul si obiectivele cercetrii

STADIUL ACTUAL AL CERCETRII.

Lista notaiilor si simbolurilor utilizate

Lista lucrrilor publicate

Teza de doctorat este structurat n dou pri distincte:

Scopul i obiectivele cercetrii

compoziiei chimice (prin asociere)

efectului asupra strii de sntate.

Prelucrarea se realizeaz prin dou procese: prelucrare enzimatic i prelucrare hidric.

In recoltarea gruncioarelor de polen albinele execut mai multe etape:

Recoltarea polenului de ctre apicultor

Caracteristicile organoleptice ale polenului Polenul la recoltare se prezint sub form de

55% rini i balsamuri,

Produsele apicole i sntatea

Tulpini bacteriene Gram-pozitive: Enterococcus faecalis ATCC, Staphylococcus aureus

Produsele apicole testate au fost:

Au fost determinai principalii parametri fizico-chimici ai materiilor prime apicole:

Candida albicans 103101

Candida famata 366

Enterococcus faecalis ATCCFr efectFr efect

S. aureus MRSA 1840

La tulpinile Gram-negative analizate se observ c apilarnil i tinctura de propolis au activitate

Pseudomonas aeruginosa ATCC

Polifenoli totali (mgGAE/100g) Flavonoide (mgQE/100g)

Figura nr. 7 Coninutul de polifenoli totali al tipurilor de miere analizate

Figura nr. 8 Coninutul de flavonoide totale al tipurilor de miere analizate

Timp de retentie (min)

Figura nr. 9 Cromatograma HPLC-PDA a probei de propolis alcoolic

Timp de retentie (min)

Figura nr. 10 Cromatograma HPLC-PDA a probei de propolis apos

Timp de retentie (min)

Figura nr. 12 Cromatograma HPLC IR a probei de lptior de matc

Timp de retentie (min)

Figura nr. 13 Cromatograma HPLC IR a probei de apilarnil

Timp de retentie (min)

Figura nr. 14 Cromatograma suprapus a standardului 10-HDA (40 mg/ml),

securitatea alimentelor se impune asigurarea trasabilitii produsului de la stup pn n depozitul de

Recepia calitativ i cantitativ

Pregtirea familiilor de albine

Monitorizarea familiilor de albine

Introducerea ramelor clditoare (rame de control)

Verificarea i corectarea spaiului de ouare

Recoltarea ramelor n momentul optim

Depozitarea (congelarea) la apicultor

Figura nr. 11 - Trasabilitatea produsului Apilarnil de la stup pn la depozitul de materie prim

n portofoliul Api Life Ro sunt listate 4 cocktail-uri apicole, anume:

ajut la ntrirea sistemului imunitar;

reduce stresul oxidativ i favorizeaz ncetinirea procesului de mbtrnire precoce;

este indicat femeilor nsrcinate pentru coninutul bogat n acid folic;

contribuie la detoxifierea organismului;

este un excelent tonic general

CTIN APILIFE - revigoreaz i tonific organismul. Conine: miere de albine cu fructe de

contribuie la completarea deficienelor nutriionale;

este tonifiant general, vitaminizant, antianemic, protector coronarian, antiaterosclerotic;

favorizeaz dezvoltarea normal i armonioas a copiilor;

ajut organismul n situaii de stres, suprasolicitare nervoas, de efort intelectual i fizic

normalizeaz tranzitul intestinal;