Alimentatia sanatoasa

IN ALIMENTATIE TOTUL CU MASURA

A manca sanatos nu inseamna ca trebuie sa renunti la felurile preferate de

mancare sau sa le inlocuiesti cu altele, despre care nici nu ai auzit si care
trebuie gatite dupa metode complicate.

Felurile tale preferate - friptura, hamburgeri, cartofii prajiti, sosurile

delicioase - pot fi gatite pentru a fi nu numai gustoase, dar si mai
sanatoase. Important este sa cunosti principiile unei alimentatii sanatoase.

Totul cu masura

Proportia dintre alimentele consumate este foarte importanta. Organismul

sanatos are nevoie de cinci parti de carbohidrati (zahar si amidon) la o
parte de proteine si una de grasimi. Excesul sau absenta uneia dintre
componente poate strica echilibrul, favorizand aparitia bolilor.

Carbohidratii reprezinta principala sursa de energie. Astfel, o persoana

poate supravietui timp indelungat consumand doar zahar si apa. Dar
carbohidratii nu pot inlocui celelalte substante necesare. Este recomandabil
sa se prefere carbohidratii din cartofi si cereale (contin amidon), din fructe
si legume (contin zaharuri naturale), intrucat aceste produse asigura
organismului, pe langa necesarul de energie, si elementele nutritive.

Colesterolul este o substanta foarte importanta pentru organism, pe care

ficatul incepe sa o produca, intr-o cantitate suficienta, dupa primele sase
luni de viata. Asadar, nu este nevoie de un surplus de colesterol in
alimentatie, mai ales ca, aflat intr-o concentratie prea mare in sange,
provoaca boli de inima.

Grasimile si colesterolul -o alta sursa de energie, alaturi de carbohidrati,

sunt lipidele si proteinele. Astfel, un gram de lipide (grasimi) produce de
doua ori mai multe calorii decat un gram de proteine sau de carbohidrati.
 Grasimile animale sunt saturate, in timp ce majoritatea uleiurilor vegetale
sunt nesaturate, drept pentru care acestea din urma sunt mai sanatoase
pentru organism.

Poliacizii nesaturati - sunt continuti in uleiurile de porumb, de masline sau

de floarea-soarelui. Rolul acestora este de a mentine scazut nivelul
colesterolului din sange; in schimb, acizii saturati il ridica. Acest lucru se
explica prin faptul ca, spre deosebire de grasimile vegetale, grasimile
animale contin colesterol.

LEGUMELE SI FRUCTELE

Organismul are nevoie de fibre vegetale (sau de hrana mai greu digerabila),
care ajuta intestinul sa functioneze mai bine. Le gasim in compozitia
"scheletului" plantelor: tulpina cerealelor, invelisul semintelor, boabelor,
coaja si pulpa fructelor.

O data cu prepararea alimentelor, cantitatea de fibre vegetale scade,

disparand, totodata, si multe din minerale si vitamine. Asadar, asigurand
consumul de celuloza, organismul asimileaza si alte substante esentiale.

Alimentatia reprezinta domeniul in care se fac cele mai grave erori. Omul
modern se hraneste intr-un mod nesanatos, mananca prost si mult. Asa se
face ca o persoana din doua sufera de exces de greutate (depasirea cu peste
10% a greutatii normale). Aceasta are efect nefast asupra sistemului osos, a
scheletului si asupra aparatului motor, in special asupra partii inferioare a
corpului. Cu cat excesul in greutate este mai mare cu atat creste si
procentajul persoanelor care sufera de maladii coronariene (angina pectorala,
infarct miocardic, ateroscleroza), sau cu afectiuni cancerigene, cum ar fi
cancerul intestinelor. Statisticile arata ca peste 30% dintre obezi mor din
cauza bolilor de ficat sau a diabetului. De asemenea obezii pot avea
probleme mult mai mari decat cei cu greutate normala in cazul unor
inteventii chirurgicale.

Cea mai mare greseala facuta in domeniul nutritiei, priveste absorbtia

excesiva a hidratilor de carbon, care sunt lipsiti de valoare nutritiva si care se
gasesc in: zahar, dulciuri, faina, bauturi alcoolice. Acestea sunt
transformate de organism in depuneri de grasimi.

Obezii se afla in interiorul unui cerc vicios. Grasimea nu mai este la moda,
iar mass media infatiseaza saptamanal o imagine care contravine modului de
viata a persoanei obeze. Astfel, aceasta se confrunta, mai mult sau mai putin,
cu un stres psiho-social, iar reactia ei este, in general, sa manance tot mai
mult.

Multe persoane, in special femei, iau medicamente de sinteza pentru slabit,

care au efectul de a le suprima pofta de mancare. Folosirea permanenta a
acestor medicamente creaza dependenta si perturba metabolismul apei si a
sarurilor din organism, provocand edeme, rinichii sunt afectati, se produc
tulburari psihice si de ritm cardiac. Au aparut regimurile pe baza de pulberi,
care, in prima faza, produc o scadere insemnata in greutate, deoarece
organismul pierde multa apa, dar nu scade si grasimea.

Toate aceste cure de slabire restrictive au marele dezavantaj ca persoana nu

invata sa-si inlocuiasca modul de nutritienesanatos cu obiceiuri alimentare
mai bune, astfel ca majoritatea isi regasesc vechea greutate la numai cateva
saptamani de la terminarea regimului, ele fiind mai dezechilibrate decat
inainte din acest punct de vedere.

Regimul disociat propune o alternativa blanda si eficace, pe termen lung, in

curele radicale si restrictive, care au ca scop scaderea greutatii prin
prevenirea persoanei de anumite alimente. Aceasta inseamna ca unele
alimente se potrivesc mai bine intre ele decat altele. Daca alimentele care nu
se potrivesc se consuma impreuna, se produce pentru o scurta durata o
dereglare digestiva, in primul rand balonare, apoi o marire a organelor
digestive.

Digestia are loc mai usor daca sucurile gastrice prelucreaza un singur fel de
alimente. De exemplu, legumele verzi se potrivesc cu carnea, decat cele care
contin amidon, deoarece acestea din urma se digera in mediu alcalin, spre
deosebire de carne careia ii trebuie un mediu acid.
Una dintre placerile vietii este aceea de a manca. In cazul in care trebuie sa
renuntam la aceasta placere, avem un motiv de enervare.

Nu este niciun rau in a gusta din toate minunile, dar, de la a gusta de pofta,
pana la a manca pe saturate de colo si de dincolo, e cale lunga, iar
kilogramele adaugate sunt greu de dat jos.

Mult mai usor este sa va retineti de la cantitatile mici pe care le mancati

zilnic decat sa faceti cure de slabire, greu de respectat si cu rezultate atat de
relative. Exista posibilitatea ca fiecare dintre noi sa se testeze asupra
alimentelor care provoaca foamea. De exemplu, unora dulciurile le taie
foamea, altora, le-o accentueaza.

Exista diferite metode de a compune un meniu. Important este sa-l alcatuim

astfel incat sa fie pastrat echilibrul factorilor nutritivi. Lipsa echilibrului in
continutul nutritiv si calitativ duce la subnutritie sau la obezitate.

Necesarul unui organism care face un efort moderat pe zi este intre 2000-
2500 calorii, ce trebuie consumate in 3 mese, fara a se sari peste niciuna
dintre ele. De la o masa la cealalta, efortul consuma energie, pe care
organismul si-o recapata prin alimentatie. Daca se sare peste o masa sau
doua, atunci foamea este mai mare, consumul de alimente devenind si el mai
mare. Stomacului ii este greu sa digere o cantitate mare de alimente. Timpul
necesar pentru consumul energiei se reduce si plusul de energie, sub forma
de grasimi, se va depune.

Ideal ar fi ca in fiecare masa sa existe: 4 parti glucide (alimente care contin

zaharuri), 2 parti proteine (carne, mezeluri, peste, lactate) si o parte lipide
(grasimi de origine animala sau vegetala).

Iata cum ar trebui alcatuita o masa:

- o cruditate pentru vitamine;
- o parte fiarta care are rolul de a micsora volumul alimentelor, dar le
pastreaza calitatile fibrelor si care ajuta la buna functionare a intestinelor;
- o portie de zaharuri lente, paine sau fainoase, deoarece caloriile pe care le
dau acestea sunt consumate lent, dand energie intre mese;
- o portie de zaharuri rapide (patiserie, ciocolata, miere);
- carne sau peste;
- lactate;
- unt sau uleiuri, care sunt importante pentru ca ajuta la procesul digestiei.

O masa ideala din punct de vedere al echilibrului in continut ar trebui sa fie

formata din:
- 55% glucide;
- 30% proteine;
- 15% lipide;
- 1 ml de apa/1 calorie.

Vara trebuie sa bem mai multe lichide, pentru ca o parte din apa din
organism se pierde prin transpiratie. Apa nu conteaza in calculul caloric al
ratiei alimentare, in schimb atentie la alcool, care intra in grupul glucidelor
cu valoare maxima. Alcoolul nu trebuie sa depaseasca 10% din glucide, el
fiind absorbit pe cai metabolice particulare, obligand organismul la un efort
mare de oxigenare. Aceasta duce la cresterea in greutate, la cresterea
colesterolului, la degradarea celulei nervoase sau a celei hepatice.

CUM NE PRELUNGIM TINERETEA CU AJUTORUL ALIMENTATIEI

Frumusetea este calitatea esentiala a spiritului feminin si se rasfrange in

toate planurile: fizic, psihic, moral si intelectual. Nu se poate concepe o
mentinere a tineretii si frumusetii fara elementele de baza: odihna, somnul,
dezintoxicatia si alimentatia.

Ideal ar fi ca timp de o saptamana sau chiar 10 zile sa tinem o cura de

dezintoxicare. Dimineata vom lua pe stomacul gol o lingura plina de ulei de
floarea soarelui sau ulei de masline, care face un pansament gastric si
micsoreaza colesterolul din sange.

Ne vom hrani usor cu alimente proaspete: lapte, iaurt, branzeturi

nefermentate, zarzavaturi fierte sau crude: salata verde, varza cruda taiata
subtire, gulii, morcovi rasi sau sote, spanac, urzici, stevie, papadie, macris,
untisor, telina rasa amestecata cu branza de vaci sau cu ulei, lamaie si iaurt,
sote de ardei rosii, varza de Bruxelles, mancare de praz, supe de zarzavat.

Dimineata putem bea suc de fructe sau de legume, compoturi si vom

consuma cat mai putine fainoase si dulciuri.

Desi toate fructele si legumele au vitamine, vom face in acest timp si o cura
de vitamine: A, B, C, D si E. Uneori putem lua chiar untura de peste, care
dizolva colesterolul din sange, vindeca ranile de pe mucoase si intareste
organismul.
Evitand tocaturile, afumaturile, mancarurile grase, conservele, sosurile
picante, alcoolul si tutunul, vom reusi sa ne dezintoxicam si vom putea
constata schimbarile, chiar pe tenul nostru. El va fi mai proaspat si mai
transparent, cearcanele vor deveni mai putin vizibile si sangele viu colorat.

Mihaila Camelia XII F